Oppskrift på lasagne med bechamelsaus. Fotooppskrift for å lage kjøttlasagne av hakket svinekjøtt og biff med bechamelsaus. Hvordan velge riktige produkter

Lasagne oppskrifter

La oss lære hvordan du tilbereder klassisk bechamelsaus til lasagne. En visuell videoopplæring som vil hjelpe selv nybegynnere med å tilberede sausen.

25 min

180 kcal

5/5 (4)

Vi elsker alle forskjellige sauser, fordi de gir rettene våre rikdom og pikanthet. Selv smaken av vanlig pasta kan endres fullstendig med en deilig saus. Mange har hørt det spennende og vakre navnet Bechamelsaus på fransk. Dette er en klassisk hvit basesaus laget med mel, smør og melk. Og ved å legge til krydder eller ost, får vi en tykk, pikant smak. Bechamelsaus serveres separat til både fisk og kjøtt. Men utvilsomt er bechamel en ufravikelig saus for å tilberede lasagne. Det er enkelt å tilberede og ingrediensene er veldig enkle. Selvfølgelig, hvis du trenger å piske den opp, kan du ganske enkelt erstatte den med tung krem, men det er bedre å bruke litt tid på å lage denne fantastiske sausen.

Kjøkkenutstyr: tykk kasserolle, visp eller slikkepott, kniv, teskje, rivjern.

Ingredienser

Viktig! Avhengig av hvor mye saus du trenger, kan du enkelt beregne proporsjonene av hovedingrediensene til bechamel. Dette er 1 del smør, 1 del mel og 10 melk. For eksempel, hvis du tar 40 g smør og mel, trenger du 400 ml melk. Har du mye saus kan du oppbevare den i kjøleskapet og varme den opp igjen før servering eller bruk.

Trinn-for-trinn-instruksjoner om hvordan du tilbereder bechamelsaus til lasagne

Smelt smør i en kjele på middels varme.

Tilsett mel og stek i 2-3 minutter, rør godt.

Smøret og melet skal danne en homogen masse som ruller litt.

Hell i litt av melken mens du rører hele tiden.

Fortsett å røre sausen med en visp for å bryte opp eventuelle klumper. Fortsett å tilsette melk og rør blandingen til den tykner.

Visste du? For en tykkere konsistens kan du tilsette litt flytende krem.

Tilsett krydder - salt, pepper.

Riv muskatnøtten. La bechamelsausen stå på svak varme i ytterligere 10 minutter, rør til den får en fin tykk konsistens.

Viktig! Hvis du ikke klarer å få til blandingen uten klumper, kan du føre sausen gjennom en sil eller bruke en blender til å blande.

Bechamelsaus er klar! Nå kan du legge det til lagene med lasagne, og pensle det øverste laget med saus og strø over revet ost.

Video oppskrift

Se også en enkel og rask oppskrift på hvordan du lager bechamelsaus i videoen vår:

Jeg presenterer for deg min versjon av lasagne. Jeg tilbereder den av fersk deig, kjøttsaus og bechamelsaus. Lasagnen er garantert verdt tiden det tar å tilberede den. Tro meg, det er veldig velsmakende!

Navnet kommer fra ordene som betyr "varme tallerkener". Det er mange alternativer for lasagne. Versjonen som presenteres i denne oppskriften er en klassiker for meg. Jeg liker at bechamellaget er adskilt fra kjøttlaget.

Lasagnen er deilig neste dag hvis du varmer den opp igjen. Retten er praktisk fordi den kan tilberedes på forhånd og settes i ovnen 40 minutter før gjestene kommer.

Til slutt vil jeg fortelle deg hvordan du kan redusere tiden du bruker på å tilberede lasagne betydelig.

Nødvendig:

Serverer 4-6, avhengig av appetitten :)

Deig:

Egg - 1 stk.
Vann - ca 40-50 ml
Salt - 1/3 ts.
Vegetabilsk olje (oliven eller smakløs) - 1 ss.
Mel - 150-200 g (nøyaktig avhenger av størrelsen på egget og egenskapene til melet)

Kjøttsaus:

Kjøttdeig (hvilket som helst, jeg har biff) - 400-500 g
Tomatpuré - ca. 100 g
Løk - 1-2 stk.
Gulrøtter - 1 stk.
Hvitløk - 2-3 fedd
Væske (vann, buljong) - ca. 1,5-2 kopper.
Krydder - etter smak (jeg brukte en blanding av grønn og lilla basilikum, sort pepper og laurbærblad)
Salt - etter smak
Vegetabilsk olje - 2 ss.

Bechamelsaus:

Melk - 500 g (+ litt til for å tynne ut sausen til det siste laget)
Smør - 50 g
Mel - 50 g (2 dynkede ss)
Ost - 100 g
Muskatnøtt - 1/3 ts.
Salt - etter smak

For sprinkling:

revet ost - ca 100 g

Forberedelse:

Vi tilbereder kjøttsausen først, da den tar lengst tid å småkoke.

Fres hakket løk og hvitløk i olje. Uten fanatisme, bare slik at aromaen kommer frem og løken blir litt bløt.

Tilsett kjøttdeigen og kutt den umiddelbart i biter ved hjelp av hakkebevegelser på slikkepotten, mens du rører konstant.

Tilsett revne gulrøtter. Stek lett.

Tilsett tomatpuré.

Hell i vann eller buljong, tilsett krydder.

La oss småkoke. Jeg lar den stå på i minst en time, naturlig nok, vannet vil fordampe i løpet av denne tiden. Den ferdige sausen skal være for "våt" som i fotonet, men det skal også være fri væske for lasagnaens saftighet.

Mens sausen småkoker, tilbered deigen.

Knekk egget i et glass og tilsett vann i et volum som er omtrent likt volumet til egget.

Tilsett salt og olje, bland.

Vi begynner å strø mel og elte deigen.

Dette gjør jeg ved hjelp av en mikser med krokfeste.

På laveste hastighet.

Prøv deigen, den skal være tett som dumplings.

La deigen stå i 15-20 minutter. Eller mer, ingenting vil skje med ham.

Pakk den inn så det ikke blåser for mye.

Før du setter sammen lasagnen, tilbered bechamel.

Smelt smøret.

Tilsett mel mens du rører hele tiden til melet er mettet med olje.

Tilsett melk gradvis under konstant omrøring.

Til slutt tilsett revet ost og rør til osten smelter.

Når alle sausene er klare begynner vi å sette sammen lasagnen.

Del deigen i 5 deler.

Vær oppmerksom på størrelsen på skjemaet ditt og sammenlign det med mitt.

Kjevle ut hver del til størrelse.

Hvis formen er rund er det kanskje ikke nødvendig å trimme, jeg trimmer kantene siden formen min er rektangulær.

Avskjæret kan hakkes, tørkes eller tilsettes fersk direkte i suppen.

Størrelsen på uniformen min er ca 20-30 på toppen. Høyde 8 cm.

Jeg smører den ikke med noe.

Her er et lag-for-lag-diagram (fra bunn til topp):

Kjøttsaus 1/3 eller litt mindre

Deig

Bechamel 1/3

Deig

Kjøttsaus 1/3

Deig

Bechamel 1/3

Deig

Kjøttsaus 1/3

Deig

Bechamel 1/3

Revet ost

Nå er alt klart.

Hell 1/3 av kjøttsausen i bunnen. Jeg heller litt mindre.

Lag med deig.

Topp med 1/3 bechamel.

Hvis den tykner for mye mens den avkjøles, tilsett litt melk slik at du kan spre den utover, men ikke for mye slik at bechamellaget ikke ender opp med å bli for rennende.

Vi veksler lag i henhold til ordningen.

Det aller siste laget vil være bechamel.

Jeg pleier å tilsette litt melk bare i det siste laget for å sikre at det ligger flatt.

Dryss over ost og sett i en forvarmet ovn i 35-40 minutter ved en temperatur på ca 180 grader.

Sjekk ovnen din, lasagnen skal brunes.

La den ferdige lasagnen avkjøles litt.

Skjær i skiver og server.

Raskt, slik at en i husstanden ikke besvimer av sult.

For meg er lasagne en helt selvforsynt rett som ikke krever andre tilsetningsstoffer enn deilig drikke.

God appetitt!

Så, nå de lovede tipsene for å optimalisere lasagnetilberedningsprosessen.

Hvis du er en lidenskapelig elsker av denne retten, tilbered en stor porsjon kjøttsaus på en gang, for eksempel 4-5 ganger, legg den i beholdere eller fryseposer og oppbevar den i fryseren. Besværet med å tilberede kjøttkomponenten er redusert til å få en del av sausen ut av fryseren, du kan sette den i kjøleskapet på forhånd, for eksempel på kvelden før matlaging.

Deigen kan også fryses. Selv om jeg vanligvis lager en dobbel eller trippel porsjon av deigen og koker lasagne den ene dagen, og på den andre for eksempel hjemmelagde nudler eller achma, passer deigen.

Slik går ting raskere. Deigen holder seg perfekt i tre dager i kjøleskapet (uten å fryse).

Jeg har aldri frosset bechamel, siden det koker veldig raskt, og det er alltid noe å legge i fryseren foruten bechamel.

Jeg håper du vil tilberede saftig og aromatisk lasagne og skjemme bort familien din, for å dele lunsjer og middager med slike deilige retter bringer virkelig familien sammen.

Hilsen alle besøkende på nettstedet! I dag vil jeg snakke med deg om den mest kjente, tilsynelatende, franske sausen kalt "Béchamel", som ganske ofte finnes i oppskrifter for å tilberede forskjellige retter og, ifølge min informasjon, ofte forårsaker problemer for uerfarne kokker i dette området. Vi vil diskutere de grunnleggende prinsippene for å tilberede denne berømte hvite sausen, og i tillegg vil jeg dele med deg små nyanser og hemmeligheter som vil hjelpe deg å aldri mer oppleve en fiasko eller noen overraskelser med den.

Bechamelsaus - hva er det?

Først av alt bør vi sannsynligvis gi en presis definisjon av hovedpersonen i denne artikkelen. Bechamelsaus er en tykk hvit melkesaus av fransk opprinnelse, som er grunnlaget for å tilberede mange middelhavsretter. Oversatt fra fransk betyr ordet "bechamel" "hvit saus", og dens hvite farge bestemmes av innholdet av melk og mel i den.

En spesiell egenskap ved Bechamelsaus er det faktum at den nesten aldri brukes til å servere ferdigmat, men bare i ferd med å tilberede (oftest baking) forskjellige retter. Kanskje det er derfor den har en ganske nøytral og lite uttalt myk melkeaktig smak. Men i kombinasjon med forskjellige produkter, for eksempel ost, pasta, grønnsaker og andre ingredienser i retter, er det i stand til å skape en uvanlig harmonisk forening og danne den mest delikate fløyelsaktige strukturen.

Bechamelsaus kan brukes i svært forskjellige retter, da den passer til nesten alle typer produkter. Tradisjonelt er det inkludert i mange typer italiensk pasta, først og fremst lasagne, så vel som den mest kjente greske gryten "moussaka", noen franske åpne paier kalt "quiche" og mange andre retter. I tillegg bakes ofte sjømat, fisk, grønnsaker og ulike typer kjøttprodukter med bechamelsaus.

Sammensetning av Bechamelsaus

Hovedkomponentene i Bechamelsaus er melk, mel og smør, og i tillegg tilsettes salt, pepper og malt muskat for smak. Til tross for at melet er forstekt i flere minutter i smør, er det veldig viktig å ikke la det brune eller til og med endre fargen litt. Den klassiske Bechamelsausen må ha en jevn melkehvit nyanse med kun små mørke krydderklatter tilsatt.

For at Bechamel skal ha en rolig, mild smak, er det ikke vanlig å krydre den med en stor mengde krydder. I tillegg til salt kan du bruke litt kvernet sort pepper og alltid en klype aromatisk muskat. Men siden muskat har en distinkt, spesifikk krydret smak, bør du aldri overdrive det med dette krydderet. Til en stor panne med saus må du legge til en veldig liten klype malt muskatnøtt eller, som det ofte sies, på tuppen av en kniv. Bortsett fra de ovennevnte ingrediensene kan du også bruke ett laurbærblad når du varmer opp melken til Bechamel, men det må fjernes før bruk.

Når det gjelder proporsjonene til hovedkomponentene for tilberedning av Bechamel, bør mel og smør tas i like mengder, og forholdet mellom melk og mel avhenger av ønsket tykkelse på sausen. Siden mel hovedsakelig er ment å danne den riktige strukturen til Béchamelsausen, er mengden av det en avgjørende faktor i tilberedningen av denne retten. På den ene siden er det veldig viktig å ikke overdrive det med mel, ellers blir sausen for tykk og melete. På den annen side kan en alt for tynn saus også føre til feil konsistens og generelt ødelegge retten.

Hvordan lage Bechamelsaus

Siden denne berømte klassiske franske sausen består av kun tre ingredienser, er det ikke noe spesielt vanskelig i tilberedningen. Det viktigste er å konsekvent og nøyaktig følge alle anbefalingene gitt her, og da vil den delikate melkesausen være et utmerket tillegg til rettene dine. Siden hovedproblemet når du lager saus er utseendet til klumper i den, vil jeg fortelle deg hvordan du kan unngå dette ubehagelige fenomenet.

1. Når du velger et kar for å tilberede saus, må du ta hensyn til det faktum at du må røre det mye og kraftig. Derfor er det bedre å ta en dyp og ikke veldig bred panne eller øse med et belegg som ikke vil bli skadet når du bruker en metallvisp.

2. Først av alt må du smelte smør av høy kvalitet i en øse og varme det opp litt. Det er bedre å velge "tradisjonell" olje, som har det høyeste fettinnholdet (82,5%) og derfor lavere innhold av unødvendig fuktighet. Det er lurt å kutte smøret i terninger og smelte over svak varme, riste pannen av og til slik at den smelter raskt og jevnt. Etter å ha blitt til en flytende tilstand, bør oljen holdes på bålet i omtrent et minutt til slik at overflødig fuktighet fordamper fra den og melet deretter stekes raskere. Hele denne tiden må du holde deg nær ovnen og se nøye på slik at oljen ikke begynner å brenne.

3. Hell alt melet i det smeltede smøret på en gang, og begynn deretter å røre kraftig med en visp, slik at melet ikke fester seg, er jevnt mettet med olje og stekt på alle sider. Stek melet på svak varme i 2 - 3 minutter til du kjenner en lett nøttearoma. Melet skal ikke stekes videre, ellers vil det begynne å endre farge og sausen blir ikke lenger melkehvit.

4. Nå må du gradvis helle varm melk i Bechamelsausen. Du må varme den på forhånd, mens de første stadiene av matlagingen utføres, i en separat øse på komfyren eller i et stort målebeger i mikrobølgeovnen. Det er mest praktisk å tilsette melk til sausen fra en beholder med en tut, siden ellers blir ovnen og kanskje til og med gulvet skitten. Først skal melk helles i melet i en tynn stråle eller i svært små porsjoner, mens du rører kraftig med en visp for å forhindre dannelse av klumper. Når sausen allerede har konsistens som tykk rømme, kan den resterende melken helles i mye raskere, men likevel uten å slutte å jobbe med vispen.

5. Når all melken er tilsatt kan du skru opp varmen og under omrøring av sausen koke opp. Deretter må Bechamelen krydres med salt og krydder, reduser varmen igjen slik at sausen knapt skurrer og kok den, rør ofte, i 5 - 10 minutter til ønsket konsistens.

6. Det er viktig å huske at innen noen få minutter etter tilberedning av sausen vil det dannes et tett skum på overflaten, som ikke vil spre seg tilbake, så det må fjernes umiddelbart før sausen brukes. Derfor er det lurt å legge sausen til rettene umiddelbart etter tilberedning eller dekke den på toppen med matfilm slik at den sitter tett på overflaten og forhindrer dannelse av melkeskum.

Bechamelsaus - en klassisk oppskrift hjemme - trinn-for-trinn-oppskrift med bilder

INGREDIENSER:

650 ml melk
50 g smør
50 g mel (2,5 ss.)
en klype salt
klype malt svart pepper
klype muskatnøtt
1 laurbærblad (valgfritt)

TILBEREDNINGSMETODE:

1. For å tilberede Bechamelsaus i henhold til den klassiske oppskriften, sett en dyp kjele eller øse over lav varme. Tilsett smøret og la det smelte helt, rør i smøret av og til eller rist pannen med det. Hold det smeltede smøret på bålet i ytterligere 1 - 2 minutter til den sterke susingen fra vannet i smøret avtar. Men du bør ikke overkoke, ellers vil oljen begynne å brenne og danne svart sot på bunnen og veggene av pannen.

2. Hell melet i den kokende oljen og begynn umiddelbart å blande det kraftig med en visp. Forresten, i tillegg til de vanlige billige metallvispene, er det også noen ganger mer fasjonable silikonenheter på salg som kan brukes uten frykt i kokekar med non-stick belegg.
3. Stek melet i smør i 2 - 3 minutter til en subtil nøttearoma vises, og unngå at melet blir mørkere.

4. Mens smøret smelter og melet steker, bør du samtidig varme opp melken litt, uten å koke opp, slik at det ikke dannes unødvendig skum. Om ønskelig kan du tilsette et laurbærblad i kald melk for smak, men du må fjerne det før du legger det til melet.

5. Så snart melet er stekt til ønsket tilstand, må du begynne å helle varm melk i det i en tynn stråle, og arbeide forsiktig med en visp slik at det ikke dannes klumper i Bechamelsausen. Etter å ha tilsatt omtrent en tredjedel av melken vil du få en tykk, homogen masse, og den resterende melken kan trygt helles i ett grep, hvoretter du blander alt veldig grundig.

6. Kok opp sausen på middels varme, tilsett deretter salt, pepper og en klype muskatnøtt. Reduser deretter varmen og kok sausen under ofte omrøring i ca. 5 minutter til den tykner merkbart.

Råd! Denne sausen er ganske lunefull, men siden den ikke tar lang tid å forberede, er det bedre å ikke forlate den for ikke å få problemer.

Delikat fransk hvit saus "Béchamel", tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften hjemme, er klar!

Bechamelsaus til lasagne

Lasagne er en fantastisk smaksrett av italiensk mat, hvis tilberedning ikke kan gjøres uten Bechamelsaus. Denne sausen må bløtlegge toppen, bunnen og hvert lag av denne praktfulle flerlags kaken for å kombinere alle de mange ingrediensene i lasagnen til en enkelt harmonisk struktur. Resultatet er en rett av den mest delikate konsistensen, som har fått velfortjent anerkjennelse og vunnet en hedersplass på restauranter over hele verden. Selv om sammensetningen og prinsippene for å tilberede Bechamelsaus for lasagne forblir de samme, er det imidlertid en rekke funksjoner jeg vil fortelle deg om.

1. For å tilberede lasagne trenger du mye eller til og med mye bechamelsaus, som direkte avhenger av størrelsen og antall lag. I alle fall må du bruke minst 1 liter melk, og hvis paien din er designet for et veldig stort selskap, er det bedre å multiplisere alle tallene med to.

2. Det er veldig viktig at konsistensen på Bechamelsausen til lasagnen ikke er for tykk. Faktum er at i de fleste tilfeller er ikke lasagneplater forkokte og brukes rå, så de blir klare under bakeprosessen. For å gjøre dette må pastaplatene være i en kokende væske, som hovedsakelig kommer fra Bechamelsausen. Under steking i ovnen absorberer pastaen noe av fuktigheten og sveller, mens selve sausen tykner og den ideelle konsistensen på retten oppnås. En saus som er for tykk inneholder lite væske, så lasagneplatene kan rett og slett ikke koke.

Viktig! Når du tilbereder Bechamelsaus til lasagne per 1 liter melk, bruk 50 g mel og samme mengde smør. Du må småkoke sausen på komfyren i ca 10 minutter slik at den tykner bare litt, men forblir ganske flytende og flytende.

3. Før du setter sammen lasagnen, sørg for å helle litt Bechamelsaus på bunnen av pannen slik at de nederste lasagnen blir gjennomvåt og bokstavelig talt kokt i den.

Hvert lag med lasagne skal helles sjenerøst med Bechamelsaus og samtidig sørge for at alle pastaark er helt dekket med sausen, og tilsett den etter behov i de "bare" områdene. Det øverste laget av ark bør helles sjenerøst med Bechamel slik at sausen renner ned og skaper en utmerket bindebase for denne mest delikate italienske retten.

Under steking vil sausen tykne kraftig og danne en enkelt kremet-ost-pasta-masse.

Retter med Bechamelsaus

Og til slutt vil jeg definitivt fortelle deg hva som er så velsmakende og uvanlig som kan tilberedes med Bechamelsaus. Sannsynligvis en av de mest populære rettene kan betraktes som den praktfulle Bolognese lasagnen, som er tilberedt av krydret kjøttdeig med tomat, så la meg fortelle deg en hemmelighet, det kan bane vei til enhver manns hjerte :)

Du kan se en detaljert trinn-for-steg-oppskrift på klassisk kjøttlasagne.

I tillegg anbefaler jeg deg å prøve å lage en utradisjonell type lasagne, som inkluderer skinke, ferske tomater og ost.

Det kan gjøres ganske enkelt og raskt, for dette formålet har jeg en detaljert og forståelig en på nettsiden min.

En annen rett som ingen aubergineelsker kan gå forbi er tradisjonell gresk moussaka, som slett ikke er vanskelig å tilberede selv i vår russiske virkelighet.

Hemmeligheten bak moussakas verdensomspennende popularitet finnes imidlertid ikke i auberginer alene. Kjøttdeig, tomater, ost og delikat Bechamelsaus - du vil helt sikkert elske denne retten hvis du prøver å lage den som beskrevet i detalj.

Blant de unike og uvanlige oppskriftene med Bechamel kan vi nevne en fransk pai eller quiche fylt med røkt fisk, fantastisk i smak og konsistens.

En pai laget av den mest delikate smuldrete sandkakedeigen med et fyll som kombinerer den krydrede smaken av fisk og myk melkeaktig Bechamel vil bli en ekte dekorasjon av festbordet og vil forbløffe fantasien til gjestene dine. Så sørg for å prøve denne fantastiske og ikke for vanskelige.

Vel, for en matbit foreslår jeg at du forbereder og smaker på en delikatesse.

Konklusjon

Jeg håper at anbefalingene gitt i denne artikkelen vil hjelpe deg med å tilberede den klassiske franske hvite sausen "Béchamel" og mange forskjellige retter med den uten problemer. Men hvis noe gikk galt og det plutselig dukket opp klumper i sausen, så ikke skynd deg å bli opprørt og kast sausen i søpla. Siden Bechamel nesten alltid brukes som en komponent i en annen rett, vil du og dine gjester ikke merke noen klumper i den endelige retten. Hvis klumpene er for store eller du bestemmer deg for å servere denne sausen separat, vil det være nok å bare føre den gjennom en sil eller male den med en blender for å få en fløyelsmyk konsistens på retten.

Basert på min omfattende erfaring, vil jeg til slutt bemerke at under de første forsøkene på å tilberede denne sausen, kan det dukke opp klumper i den, til tross for all innsatsen som er gjort. Men jo mer erfaring, jo enklere og bedre blir "Béchamel", og mest sannsynlig vil du før eller senere glemme klumpene for alltid og bli overrasket over enkelheten i å tilberede den mest delikate og korrekte melkesausen. Jeg er sikker på at de grunnleggende prinsippene og viktige nyansene som er skissert i denne artikkelen, vil hjelpe deg med å takle problemer og enkelt lage en utmerket fransk bechamelsaus for å tilberede de deiligste og deiligste rettene. Jeg ønsker deg lykke til og mange interessante funn på det kulinariske feltet!

Beskrivelse

Kjøttlasagne er en av rettene i tradisjonell italiensk mat, som er et pastaprodukt i form av tynne lag med firkantet eller rektangulær deig. Dette er en slags pastagryte, vanligvis bestående av 4-6 lag.

Lasagneplater kan ofte finnes i hyllene til ethvert supermarked. Det finnes ferdige plater som allerede er klare for baking i ovnen, eller de som først må kokes. I alle fall kan denne informasjonen enkelt finnes på produktpakningen.

Ulike komponenter brukes som ingredienser til lasagnelag, for eksempel, de vanligste av dem er tomater, spinat og ulike grønnsaker. En integrert komponent er Bechamelsaus, som vi også skal lære å tilberede.

Imidlertid forblir den mest populære og tradisjonelle av alle de forskjellige oppskriftene kjøttlasagne med tilsetning av hakket biff eller tilsetning av hakket svinekjøtt. Så la oss komme i gang.

Ingredienser

(100 g)
(40 ml)
(500 g)
(1/2 ts)
(1/4 ts)
(500 g)
(2 ts)
(1 ts)
(40 g)
(400 ml)
(50 g)
(10 deler.)
(50 g)

Matlagingstrinn

Ta den vaskede løken og skjær den i små firkanter, send den til stekepannen. Stek med en liten mengde olje til den er gyldenbrun.

Tilsett så kjøttdeigen og stek alt sammen til det er gjennomstekt, salt og pepper etter din smak.

Deretter må du skrelle tomatene, som må hakkes, og når kjøttdeigen er tilberedt, legg dem til det. Du kan også bruke tomatpuré i stedet for tomater. Den resulterende sausen skal kokes over lav varme i ca. 10 minutter, rør av og til. Tilsett deretter finhakket grønt.

Neste trinn er å tilberede en saus kalt Bechamel. For å gjøre dette, smelt smøret i en beholder over lav varme. Tilsett deretter mel sakte i det smeltede smøret. For å røre grundig. Dermed fikk vi den såkalte Roux-sausen, en av grunnsausene i matlaging. Deretter må du forsiktig helle den avkjølte melken i denne sausen, og blande den resulterende massen grundig. Det er veldig viktig å unngå klumper i denne sausen, du bør definitivt bli kvitt dem. Den resulterende sausen må kokes over lav varme i ytterligere 5-7 minutter, mens du rører kontinuerlig. Etter denne tiden skal sausen tykne, hvoretter du må tilsette en liten mengde salt og pepper, eventuelt en klype malt muskatnøtt, som vil gi pikantitet og diversifisere smaken.

Deretter må du ta en varmebestandig form ( bedre keramikk eller glass) og smør hele bunnen og kantene av formen grundig med smør. Deretter må du fordele 1-2 ss over bunnen av formen. skjeer av den resulterende kremete sausen, som deretter legger lasagneplatene på. Fordel også litt Bechamelsaus på toppen.

Etter dette begynner vi å legge ut sausen fra kjøttdeig og tomater. Så legger vi lasagneplaten tilbake og fortsetter å gjenta utleggingen av lag til høyden vi trenger er nådd. Vanligvis består lasagne av 4-6 lag. Det øverste siste laget er alltid Bechamelsaus.

Sett pannen med kjøttlasagnen vår inn i ovnen, forvarmet til 180 grader, og stek den i ca 20 minutter. Dryss så over revet parmesanost og stek til den er ferdig i ytterligere 7-10 minutter. Når lasagnen er helt klar, ta den ut av ovnen og la den stå og trekke i ytterligere 10-15 minutter, og skjær den deretter (vanligvis i firkantede biter). Du kan spise!

* Lasagne oppvarmet i mikrobølgeovnen (for eksempel dagen etter) blir heller ikke mindre velsmakende!

God appetitt!