Maslenitsa tradisjoner og skikker kort. Maslenitsa: tradisjoner, historie, interessante fakta. Torsdag - Gå rundt

Mange mennesker venter spent på begynnelsen av Maslenitsa, tradisjonene for feiring som går dypt inn i vår historie. Som i gamle dager feires denne høytiden i stor skala, med sang, danser og konkurranser.

De mest populære tidsfordrivene som pleide å bli holdt i landsbyene var: knep, spise pannekaker en stund, kanefart, klatre på en stang for å få en premie, leke med en bjørn, brenne et fugleskremsel, svømme i et ishull. Hovedgodbiten både før og nå er pannekaker, som kan ha ulike fyll. De bakes hver dag i store mengder.

Tegneserie "Se, Maslenitsa", 1985

Høytiden feires fra mandag til søndag. På fastelavnsuken er det vanlig å tilbringe hver dag på sin egen måte og observere tradisjonene til våre forfedre.

Mandag - "Møte Maslenitsa"

Denne dagen begynner de å bake pannekaker. Det er vanlig å gi den første pannekaken til de fattige og trengende. På mandag forberedte våre forfedre et fugleskremsel, kledde det i filler og satte det på hovedgaten i landsbyen. Den sto offentlig frem til oppstandelsen.

Tirsdag - "Spill"

Den var dedikert til ungdommen. På denne dagen ble det arrangert folkefester: de kjørte slede, issklie, karuseller.

Maslenitsa. B. Kustodiev. Kilde: wikipedia.org

Onsdag - "Lakomka"

Denne dagen ble gjester invitert til huset. De ble spandert pannekaker, honningkaker og paier. Onsdag var det vanlig å servere pannekaker til svigersønnene deres, derav uttrykket «Svigersønnen kom, hvor kan jeg få tak i rømme?». Det ble også holdt hesteveddeløp og knyttnevekamper.

Maslenitsa i filmen "Barberen fra Sibir". 1998

Torsdag - "Razgulya"

Fra denne dagen begynner den store fastelavn, som er akkompagnert av snøballkamper, aking, muntre runddanser og sang.

Fredag - Svigermorkveld

Denne dagen inviterte svigersønnene svigermor hjem til seg og spanderte deilige pannekaker.

Maslenitsa. P. georgisk.

Maslenitsa - en høytid som har blitt bevart i Rus siden hedenske tider. Seremonien for å feire Maslenitsa er assosiert med å se av vinteren og ønske våren velkommen. Etter dåpen til Rus' feires Maslenitsa den siste uken før fasten, syv uker før påske.

Før dåpen til Rus ble Maslenitsa (Komoeditsy) feiret i 2 uker - innen 7 dager før vårjevndøgn og 7 dager etter den.

Den kristne kirke forlot hovedfeiringen av våren, for ikke å komme i konflikt med tradisjonene til det russiske folket (på samme måte ble julen tidsbestemt til dagen for vintersolverv), men flyttet folks favorittferie med å se av vinteren i tide slik at at det ikke var i strid med store fasten, og reduserte feriens varighet til 7 dager.

B. Kustodiev. Maslenitsa.

Maslenitsa er et farvel til vinteren og et vårens møte, som bringer vekkelse i naturen og solvarme. Folk har alltid oppfattet våren som begynnelsen på et nytt liv og æret solen, som gir liv og styrke til alt levende. Til ære for solen bakte de først usyrede kaker, og da de lærte å lage surdeig, begynte de å bake pannekaker.

De gamle betraktet pannekaken som et symbol på solen, fordi den, som solen, er gul, rund og varm, og de trodde at de sammen med pannekaken spiser en del av dens varme og kraft.

Blant folket har hver dag i Maslenitsa sitt eget navn og betydning:

Mandag - Møte

Denne dagen ble det laget et fugleskremsel av halm, tatt på seg kjerringklær, satt dette fugleskremselet på en stang og syngende kjørt det på en slede gjennom bygda. Da ble Maslenitsa satt på et snødekt fjell, hvor kanefart begynte.

Rike mennesker begynte å bake pannekaker fra mandag, fattige mennesker - fra torsdag eller fredag.

Vertinnene forberedte deig til pannekaker med spesielle ritualer. Noe deig ble laget av snø, på gården, da måneden kom ut, og sa: "Du er en måned, gullhornene dine er hornene dine! Se ut av vinduet, blås på deigen." Det ble antatt at pannekaker som om dette ble hvitere og løsere. Andre gikk ut om kvelden for å forberede deig til en elv, en brønn eller en innsjø når stjernene dukket opp. Tilberedningen av den første deigen ble holdt i den største hemmelighet fra alle hjem og utenforstående.

På mandag inviterte et ungt par (som møtte Maslenitsa for første gang), fra et hus der det ikke var svigerfar eller svigermor, sin svigermor og svigerfar til sitt sted : de kom for å lære den unge husmoren å bake pannekaker. Den inviterte svigermor var forpliktet til å sende hele pannekakeprosjektilet fra kvelden: en tagan, stekepanner, en øse og en balje som pannekaker er plassert i. Svigerfar sendte en pose mel og en balje med smør.

B. Kustodiev.

Tirsdag - Spill

Fra den dagen begynte ulike underholdninger: kanefart, folkefester, forestillinger. I store treboder ble det gitt forestillinger ledet av Petrusjka og "fastelavnsbestefar". På gatene var det store grupper av mummere, i masker, som kjørte rundt i kjente hus, hvor lystige hjemmekonserter var improviserte. Store kompanier red rundt i byen, på troikaer og på enkle sleder. Slede ned de iskalde fjellene.

Generelt dreide all karnevalsmoro og moro seg faktisk til matchmaking, for å spille et bryllup på Red Hill etter fasten.

Gjester ble tatt imot og møtt i porten, ved verandaen. Etter godbiten lot de dem gå en tur i fjellet, hvor brødrene passet på bruder, og søstrene så skjult på de forlovede.

B. Kustodiev.

L. Solomatkin

Onsdag - Lakomka

I hver familie ble det dekket bord med deilig mat, det ble bakt pannekaker, i landsbyene brygget de øl sammen. Det var boder overalt. De solgte varm sbitni (en drink laget av vann, honning og krydder), ristede nøtter og honningpepperkaker. Her, rett under åpen himmel, kunne man drikke te fra en kokende samovar.

Svigermødre tok med seg svigersønnene på pannekaker på Lakomka, og for svigersønnenes moro ringte de alle slektningene sine. Men før var det ikke en eller to svigersønner, som i moderne familier, men fem til ti! Så svigermor måtte ønske velkommen og behandle alle, så mye at ikke en eneste ble fornærmet.

Om kveldene sang de sanger om en omsorgsfull svigermor som spanderte pannekaker på svigersønnen, spilte farser med en utkledd bjørn om hvordan svigermor bakte pannekaker til svigersønnen , hvordan svigermor har vondt i hodet, hvordan svigersønnen sa takk til svigermor.

Det ble antatt at på Maslenitsa, og spesielt på Lakomka, må du spise så mye du vil, eller, som folket sa, "hvor mange ganger vil hunden vifte med halen."

V. Surikov.

Torsdag - Razguly (brudd, bred torsdag)

Denne dagen var midt i lek og moro. Kanskje, det var da de varme fastelavnsnevekampene fant sted, nevene, som førte deres opprinnelse fra det gamle Russland. De hadde også sine egne strenge regler. Det var for eksempel umulig å slå en løgnaktig person (ordtaket «de slår ikke en løgnaktig»), å angripe én person sammen («to slåss – ikke få den tredje»), å slå under beltet («slå under midjen») eller å slå på bakhodet. Det var straffer for brudd på disse reglene. Det var mulig å kjempe "vegg til vegg" (igjen et ordtak) eller "en mot en". Det var også "jakt" kamper for kjennere, elskere av slike kamper. Ivan the Terrible selv så på slike kamper med glede. For en slik anledning ble denne underholdningen forberedt spesielt storslått og høytidelig.

B. Kustodiev.

Fredag - Svigermorkvelder

Svigermødrene hadde ikke rukket å mate svigersønnene med pannekaker på onsdag, hvordan inviterer nå svigersønnene dem på besøk!Tross alt, på fredag, på svigermorkvelder, behandlet svigersønnene sine koners mødre med pannekaker og søtsaker.

Svigersønnen skulle personlig invitere svigermor kvelden før, og om morgenen for å sende etter hennes spesielle, seremonielle "kall". Jo mer "invitert" viste seg å være, jo mer heder ble det gitt til svigermor.

Noen steder foregikk «Teschin-pannekaker» på gourmeter, det vil si onsdag i fastelavnsuken, men kunne også tidsbestemmes til fredag.

Svigersønnens manglende respekt for denne hendelsen ble vurdert vanære og harme og var årsaken til det evige fiendskap mellom ham og hans svigermor.

S. Smirnov

Lørdag - Zolovs samlinger

På lørdag, på svigerinnesamlingene (svigerinnen er mannens søster), inviterte den unge svigerdatteren ektemannens slektninger til å besøke henne.

Hvis svigerinnene ennå ikke var gift, ringte hun sine ugifte venner på besøk. Hvis ektemannens søstre allerede var gift, inviterte svigerdatteren gifte slektninger og tok gjestene til svigerinnen deres med hele toget.

B. Kustodiev.

Søndag - Tilgivelsens dag

I Russland ble denne dagen kalt «Tilgivelsessøndag», da nære mennesker ba hverandre om tilgivelse for alle fornærmelser og problemer som ble påført dem; om kveldene var det vanlig å besøke kirkegårder og «si farvel» til de døde.

Om kvelden fant tilgivelse sted mellom slektninger og venner: barna bøyde seg for føttene til foreldrene og ba om tilgivelse, etter dem kom alle slektninger og slektninger. Dermed ble folk befridd fra gamle klager samlet i løpet av året, og møtte det nye året med et rent hjerte og en lett sjel.

Hovedepisoden den siste dagen var "seing off Maslenitsa". På denne dagen laget de et bilde av Maslenitsa av halm eller filler, vanligvis kledd det opp i kvinneklær, bar det gjennom hele landsbyen, noen ganger satte de bildet på et hjul som satt fast på toppen av en stang; Når den forlot landsbyen, ble fugleskremselet enten druknet i hullet, eller brent, eller rett og slett revet i stykker, og det gjenværende halmen ble spredt utover åkeren: for en rik høst.

Sannsynligvis venter hver enkelt av oss med lengsel på en fantastisk folkeferie kalt Maslenitsa. Hver husmor med respekt for seg selv streber etter å bake så mange pannekaker som mulig, fylle dem med ost, honning, cottage cheese, rømme, kål, sopp, etc. Her er fantasien ubegrenset. I tillegg maser kvinner rundt komfyren for å lage mange fantastiske retter og dekorere bordet med stuede grønnsaker, fisk, søtsaker, paier, pai, bakt gjedde, kaviar, pickles. Dessuten, med begynnelsen av de siste dagene av vinteren, stiger stemningen til flertallet, det er et ønske om å ha det gøy, komme seg ut av kuldens "fanger" og gå turer, chatte med venner ansikt til ansikt.

Moderne mennesker med stor glede fortsetter å observere ritualene og tradisjonene til Maslenitsa, utføre utrolige gjerninger - klatre på en trestang, hoppe over bålet, arrangere høye festligheter. Hvorfor dette skjer, hvilke gledelige dager og oppstyr på kjøkkenet er viet til. La oss finne ut om alt i orden, og i tillegg vil vi lagre et par andre utmerkede pannekakeoppskrifter som er bevart fra våre forfedre.

Maslenitsas historie

Store kunstnere og forfattere dedikerte kreasjonene sine til denne høytiden, de beste regissørene laget filmer om den. La oss i det minste huske det fantastiske bildet av Kustodiev "Pancake week". Hvor vakker hun er. Du vil bare være i den verden som kunstneren har reflektert og nyte den ekte russiske vinteren, utrolige retter laget nøyaktig i henhold til russiske tradisjoner. Men før vi fordyper oss i fantasiene våre, la oss studere historien til de mangesidige og vår, bare den russiske høytiden Maslenitsa.

Det bør bemerkes med en gang at feiringene vi beskriver ikke har noe med den ortodokse religionen å gjøre. Denne høytiden ble skjenket av oss av våre forfedre, som tilbad hedenske guder. Kanskje er dette en av få manifestasjoner av hedenskap som overlevde med overgangen til ortodoksi. For å unngå uenigheter inkluderte vår kirke høytiden på sin liste, men kalte feiringsperioden for osteuka (kjøttuke). Denne tidsperioden går rett før starten av neste store fastetid.

Når oppsto Maslenitsa?

Det er flere versjoner av forekomsten av spesielle feiringer. Etter en av tolkningene å dømme var det denne uken ikke lenger mulig å spise kjøttretter, men det var fortsatt lov å innta meieriprodukter. Blant folket ble feiringene som varte i syv dager kalt annerledes: Kasatochka, Tselovalnitsa, Obyedukha, Merry, Perebukha, Honest Maslenitsa, Sugar Lips, etc.

Under feiringen ble det utført utrolige tradisjoner - de red på hester, som de prøvde å dekorere med den dyreste og vakreste sele. Sleder suste gjennom gatene, og foran dem var selve "Troika-fuglen", som store kunstnere umiddelbart tok på seg å personifisere på lerretene sine. Ungdommen koste seg, sang sanger, karuseller ble lansert. Messer, fantastiske med tanke på sortimentets rikdom, ble holdt på torgene, hvor det var mulig å kjøpe varer til en røverpris. På skliene som fortsatt beholdt snø og is, gikk folk ned på store sleder dekorert med vakre ornamenter. «Snø»-kamper ble arrangert, festninger og byer ble bygget av snø og is.

Hvordan var Maslenitsa

På 1600- og 1800-tallet samlet en mengde av ikke bare voksne, men også barn seg i sentrum av torget. Disse syv dagene skulle være de mest sjenerøse i året. Barna fikk delt ut godteri, paier, leker. Og midt på plassene ble det satt opp scener som det fant sted forestillinger på. Hovedpersonene var mummers - Maslenitsa og hennes følgesvenn Voevoda. Selvfølgelig var plottet for komedien dagene til Maslenitsa, dens godbiter. Hun sa farvel og lovet å komme tilbake neste år. Andre forestillinger kunne også finne sted på scenen, som reflekterte verkene til store skapere, historier basert på virkelige hendelser.

Til tross for de siste århundrene stoppet ikke feiringen av Maslenitsa-uken. Og hovedbudskapet forble - ønsket om å drive bort Vinter. For at varme dager skulle komme raskere, sang de Magnificent-sanger, vendte seg til guden Yarila og ba ham om å manifestere seg som en solskive og dens stråler. Symbolet for de festlige feiringene var en stor halmfigur, som en kvinnes solkjole ble tatt på. På den siste dagen av festlighetene brente de ham eller "begravde" ham ved å legge en stor pannekake i hånden hans.

Hvorfor i helvete

Mange er interessert i spørsmålet - hvorfor akkurat pannekake er et symbol på Maslenitsa. De blir tross alt bakt i løpet av denne uken av alle husmødrene, og i utrolige mengder. Vi har allerede nevnt fyllingene, for det er også et stort antall av dem. Heldigvis er det russiske landet rikt på gaver, og folk har alltid vært preget av høy flid og hatt alt som er nødvendig for utmerket ernæring i gården. Men tilbake til pannekaker og historien om deres fremvekst.

Tradisjonen med å bake dem har dukket opp siden antikken, nemlig fra hedendommens tid. Mens de tilbad disse gudene, vendte folk seg til hoveddelen av panteonet - Yarila. Og han var ikke annet enn Solen, som varmer jorden med sine stråler og gir liv til alt levende. Med sin lyse ankomst ga vinteren vei for våren og dyrkbar mark startet, brød ble sådd, folk tok av seg de tunge saueskinnsfrakkene og gledet seg over den varme luften. Og hva er så lik vår varme sol i form? Og hva kan du smake mens du nyter smaken? Jammen selvfølgelig. Tynt brød, hvor det ikke er annet enn mel, egg og melk, ble tilberedt både i rike hus og i fattige hytter. Dermed prøvde vertinnene å legemliggjøre bildet av Yaril med egne hender og behandlet deres skapelse til barn, venner, slektninger. I tillegg til hvete, ble bokhvete, mais, havregryn brukt til produksjon.

Representanter for den fattige klassen, som ikke hadde lagre av kjøtt og melk, og avledede produkter, investerte semulegryn, gresskar, ertegrøt, etc. som fylling.

Toll for Maslenitsa

I lang tid var det skikker som var obligatorisk utført i alle hjem. For eksempel måtte det første brødet som ble laget gis til en fattig person slik at han skulle minnes den avdøde fra dette huset. Hvis det ikke var noen tigger i nærheten som ba om almisse, kastet de produktet gjennom vinduet. Og mens Maslenitsa-uken varte, ble det spist mykt brød hele dagen og uken, med skiftende fyll og dressinger. Hver ny dag i den høytidelige uken hadde en viss betydning, og det ble utført ritualer som var ment spesielt for denne dagen.

Før utbruddet av Maslenitsa på søndag, var det nødvendig å besøke slektninger, kjære venner og nære naboer. Det var også nødvendig å invitere gjester til ditt sted og dekke et rikt bord. Dette var den siste "gratis" dagen før den strengeste fasten, da naturlig kjøtt ble konsumert. Den ble kalt «Kjøttsøndag». Det var til og med en morsom tro - svigerfaren går til svigersønnen for å gjøre ferdig kjøttet.

Mandag - Møte

Dagen for møtet av høytiden kalles "Møte". På dagtid var alle samlet til festligheter. Store snøbakker, festninger, byer med is og snø ble bygget. Folk kjørte på karuseller, store bord ble dekket på torgene, samovarer ble kokt, urtete ble skjenket, honning, fløte osv. ble skjenket. Barna lagde sammen en strådukke og tok på seg en solkjole, en kokoshnik. Helt fra morgenstunden gikk barna rundt på gårdene og sang sanger, og de ble på sin side traktert med pannekaker og søtsaker. Slik fortsatte det til midt på dagen, så løp alle til snøhaugene og kjørte på provisoriske sleder. Voksne var et unntak, de hadde rett til slike gleder først fra midten av fastelavnsuken.

Tirsdag - Spill

Denne dagen var for paret. Det var på tirsdagen det ble holdt bryllup i bygdene, og etter et rikholdig gjestebud dro alle de nygifte og de som nettopp var med på en tur fra åsene. Naturligvis fortsatte de å bake brød og feste i folket. Også på spilledagen så ungdommene på den motsatte halvdelen og plukket opp en kompis til seg selv.

Onsdag - Lakomka

Denne dagen kan virkelig betraktes som øyeblikket for den "store" våpenhvilen, svigermoren "inviterte" spesielt sin svigersønn til et pannekakemåltid. Ikke rart det er et ordtak som sier "Til svigermor for pannekaker." Unge mennesker må kle seg i antrekk som de hadde på sin egen bryllupsdag, og ugifte jenter red nedover bakkene. Og over singlegutta, som ikke fant et par i fjor, gjorde alle narr av og gjorde narr av. De kom med alle slags straffer, og gutta måtte betale.

Torsdag - Gå rundt

Det ble også kalt Fracture, Rampant, Chetvertok, Wide. Dette er den sentrale begivenheten. Alle ærlige mennesker samlet seg på plassene, satte opp forestillinger, nevekamper, alle husker og rundkjøringer snurret, snødekte festninger og byer ble beleiret. Husk kunstmesterverket "The Capture of the Snowy Mountain" av Surikov. Fra klær tok de på seg det som kom til tankene. Og et fugleskremsel laget av halm - Maslenitsa ble hevet til den høyeste bakken.

Fredag - Svigermor Vecherki

På denne dagen skjer det motsatte. Det er svigersønnens tur til å spandere pannekaker på sin kjære svigermor. Han inviterer en slektning til huset og dekker samtidig et rikt bord. Men svigermor ga mat og utstyr for å lage pannekaker: en stekepanne, en balje, mel - en hel pose, smør. Dermed ble behørig respekt gitt til slektninger av kona. Og festlighetene fortsetter, folk triumferer på markedene, drikker te og sykler på karuseller.

Lørdag - Seing off (Zolovkin-samlinger)

Dette er en av de vakreste tradisjonene - en ung svigerdatter inviterte slektninger til sitt nye hjem og behandlet dem ikke bare med pannekaker, men også til andre retter. Og folk plukket opp et fugleskremsel laget av halm - Maslenitsa og bar det gjennom gatene i landsbyen og "begravde det: de samlet mange tømmerstokker, satte fugleskremselet ovenpå og satte fyr på det. Runddanser ble arrangert rundt et stort bål, sanger ble sunget. Til tross for forestillingens lekenhet, gråt mange - tross alt gikk et nytt år, ferien tok slutt, og det var nødvendig å begynne å bekymre seg.

Søndag - Tilgivelse

På fasteaften ønsket alle å bli renset for synder. Folk ba hverandre om tilgivelse og sa følgende ord: "Tilgi meg, vær så snill, hvis jeg er skyldig i noe før deg." Som svar lød det vanlige for oss alle, «Gud vil tilgi». Ritualet hadde ikke en formell betydning, folk tilga hverandre fornærmelser, fornærmelser, glemte problemer og håndhilste. Også på denne dagen var det nødvendig å besøke kirkegården og "behandle" de døde med pannekaker, og la dem ligge på gravene.

Spådom var veldig populært i disse dager. Og som regel er den rettferdige halvdelen mer interessert i denne aktiviteten. Så jentene utførte følgende ritualer:

Jenta plukket opp den første pannekaken, gikk til gaten og behandlet den første fyren som møttes på vei. Navnet hans betydde at det ville være navnet på hennes forlovede.
Før hun gikk til sengs, måtte jenta henge et håndkle utenfor vinduet og hviske ordene: "Forlovet, kom, tørk av deg med et håndkle!" Neste morgen sjekket hun – om håndkleet viste seg å være vått – så i år skulle et ekteskap komme. Tørr - tvert imot, du bør ikke forvente en forlovet.
For den tredje ritualen må du samle grener av bartrær (furu, sedertre, gran, gran). Det er bedre å samle i skogen og spre seg hjemme på gulvet. Inviter en venn, knyt skjerf over hverandres øyne og velg tilfeldig grener:

hvis en jente plukker opp en tykk gren med tett løvverk (nåler), venter hun på et ekteskap med en sterk og respektabel mann.
en flat og glatt overflate viser en attraktiv ektefelle.
hvis det er en tykk og sterk bark på grenen, vil mannen være en velstående person.
hvis hele barken er skrellet av, vil en enkel fyr bli ektefelle, kanskje en liten ansatt, en låsesmed, en snekker.

Om det er verdt å tro spå - avgjør selv. Men det er usannsynlig at et håndkle eller en grangren kan forutsi fremtiden din. I alle fall ble ritualene oppfunnet av mennesker, og de trengs bare som underholdning. Og du trenger bare å tro på det positive, ingen spådommer bør etterlate en rest av usikkerhet i sjelen.

På Tilgivelsessøndagen var det mulig å drikke alkohol for siste gang før fastetiden.

De beste pannekakeoppskriftene

Så, før vi begynner å bake pannekaker, la oss finne ut enda en historie om Maslenitsa. Legenden stammer fra de nordlige regionene i Rus, hvor vintrene alltid har vært rike på snø og snøstormer. Så ifølge denne historien dukket Hennes Majestet Maslenitsa opp i nord, der julenissen regjerte. En bonde lette etter nåler og så en liten jente, fastelavn, bak trærne og ba om å gi folk tilbake varme dager og glede. Og hun var enig og dukket opp for folk ikke i form av en liten jente, men en sterk, vakker og rødmosset skjønnhet. Med sin smittende latter trakk hun folket inn i festligheter, arrangerte runddanser og sang sanger.

For å gjøre det hyggelig for deg å tilbringe disse dagene før fasten, tilbyr vi noen av de beste pannekakeoppskriftene. Tro meg, hvis du følger oppskriften, vil ikke en eneste pannekake vise seg å være klumpete.

På melk

Dette er den mest populære typen pannekaker, som ikke vil ta mye tid fra vertinnen. For matlaging trenger vi:

en halv liter melk;
2 testikler;
200 gram mel;
2 bord. spiseskjeer vegetabilsk olje;
1 bord. en skje med granulert sukker;
en klype salt

Ingrediensene må tas ut av kjøleskapet på forhånd slik at de når romtemperatur. I en bolle, pisk egg, tilsett sukker, salt, hell i melk og bland grundig.

Bland melet med en liten porsjon melk til tilstanden til rømme, bland til klumpene forsvinner.

Hell i hovedsammensetningen og slå kort. Hell vegetabilsk olje, bland og sett til side i en halv time ved romtemperatur.

På kefir

Alternativet er økonomisk for ivrige husmødre. Du kan også bruke kokt melk. For matlaging trenger vi:

en halv liter sur melk eller kefir;
2 testikler;
200 gram mel (hvete);
drikke brus (en halv teskje), samme mengde salt og sukker;
4 ss (ss) vegetabilsk olje.

Pisk egg, hell i kefir og bland grundig. Blandingen må varmes opp til 60 grader, slik at salt og sukker er helt oppløst etter tilsetning. Brett det siktede melet forsiktig inn i sammensetningen og bland slik at det ikke er klumper. Løs opp brus i en spiseskje med kokende vann og hell i en bolle med deig, hell deretter i oljen, bland og sett til side i en time.

På vannet

Dette er kanskje den mest populære pannekakeoppskriften. Den inneholder ikke melk, som ikke passer for alle når det gjelder fysiske indikatorer, kefir, som kan forårsake oppblåsthet. I en slik test er det færre kalorier, noe som betyr at det er sjanser for å beholde figuren under Maslenitsa-perioden. Så vi trenger:

en halv liter vann;
320 gram mel (hvete);
2 testikler;
2 bord. spiseskjeer vegetabilsk olje;
en spiseskje granulert sukker;
en klype salt.

Pisk egg, salt og sukker i en bolle, hell i vann (varmt) og tilsett det siktede melet gradvis. Pisk til glatt.

Vi kjenner igjen karakteren på fyllinger

Å spise bare pannekaker er selvfølgelig også en fornøyelse. Men hvor mye mer næringsrik og tilfredsstillende er pannekaker med sopp, cottage cheese, kål, rømmefyll. Det er en tro blant folket - fyllingen skal svare til den mannlige karakteren. La oss finne ut hvor sant dette er.

Bare pannekaker smurt med smør. Et slikt produkt foretrekkes av beherskede og rolige individer. De streber etter å være og kommunisere bare med anstendige mennesker. Menn med slik smak er som regel gode fedre og kjærlige ektemenn, og vokter omdømmet og familiens velvære.
Kaviar foretrekkes av kreative, smarte mennesker. De er pragmatiske, omsorgsfulle, familiens anliggender og dens velvære kommer først. De er ikke i stand til romantiske gjerninger, hvis de bestemmer seg for å gjøre noe hyggelig, vil de heller ta praktiske skritt.
Med rømme, ømme og følsomme typer herlige seg selv. Slike menn er veldig sårbare, følsomme. Selv et uforsiktig kastet ord kan føre til hysteri og humørskader. Så vær forsiktig og avgjør om det er verdt å knytte skjebnen din til ham.
Emosjonelle og romantiske menn elsker med honning. Denne typen vil kunne skape en ferie selv fra et banalt møte og vil glede sin sjelevenn med hyggelige overraskelser med eller uten grunn. Disse mennene er monogame og kan gi sin siste krone for en bukett, hvis bare deres elskede er glad.
Med laks foretrekker folk pannekaker med en ekstrem orientering. Dette er reisende, fallskjermhoppingentusiaster osv. Så livet med en slik venn er hektisk, nå og da vil han presentere en ny overraskelse i form av fotturer på det høyeste fjellet, eller hanggliding.
Cottage cheese fylling er elsket av menn som vil forbli barn til slutten av deres dager. De elsker alt søtt, og kona blir mamma. Gjør deg klar – å ta avgjørelser, betale regninger, ordne opp i forhold vil falle på dine skjøre skuldre.

Hvordan bake pannekaker

Og la oss nå gå videre til prosessen, som noen husmødre er bekymret for. Det er på grunn av bakeøyeblikket at kvinner er klare til å nekte å lage en så velsmakende og lett rett som pannekaker. Og det hele består av bare én ting - de fester seg til pannen, blir en klump. For å komme rundt alt dette foreslår vi å handle i henhold til en velprøvd plan.

Kjelen må settes på brann og varmes godt opp.
Smør med vegetabilsk olje (tynt lag, 1-2 dråper og en børste er nok).
Reduser brannintensiteten med det halve.
Bland den sedimenterte deigen, da det alltid dannes bunnfall i bunnen.
Ta en liten porsjon med en øse (det er bedre å bruke en spesiell for pannekaker).
I en stekepanne, som må holdes i en skrå stilling, hell deigen og vri slik at den dekker overflaten helt.
Stek i maks 2-3 minutter, snu med en slikkepott. Etter et par minutter, overfør til tilberedte retter.
Smør pannekaken med smør eller dekk med et stort lokk slik at kantene blir myke og ikke knekker.

Maslenitsa-ferien, vakker i sitt forløp, er ikke bare festligheter og feiringer. Folk ønsket dermed å komme nærmere universets hemmeligheter, for å åpne dødens gardiner. I følge en annen versjon reflekterer formen på pannekaken ikke solen, men livet, det vil si eksistens uten begynnelse eller slutt. I disse dager forsto folk at jorden skulle øke sin rikdom, og i sangene sang de smeltingen av snø, som nærer jorden med fruktbarhet.

Et annet hellig grunnlag for høytiden er minnet om de døde. Begravelsesfesten inkluderte tre komponenter - klagesang over de avdøde, ofring og en rik fest. Det ble antatt at de døde kom til hver av feiringene til mennesker og deltok usynlig i dem.

Uansett, Maslenitsa er en elsket og ulik noe annet i slavenes verdensferie. La det være restene av hedensk tid eller Ostevken i henhold til den ortodokse religionen. Hovedsaken er at det er smakfullt, morsomt og veldig nyttig, selvfølgelig, hvis du kjenner tiltaket!

Fastelavn - en gammel slavisk høytid, kom til oss fra hedendommen og beholdt sine tradisjoner i den kristne religionen. Siden fastelavnsfesten begynner nøyaktig en uke før fasten, ifølge kirkens kanoner, ble denne høytiden kalt osteuken (eller kjøttmaten).

Det er også en versjon om at høytiden ble kalt "fastelavn" nettopp fordi i den ortodokse kulturen, en uke før fasten, ble kjøtt ekskludert fra kostholdet, men meieri var fortsatt tillatt.

I århundrer har Maslenitsa opprettholdt sine skikker med folkefester, og frem til i dag regnes denne høytiden, som varer en hel uke, som den morsomste. Derfor har Maslenitsa alltid vært en av de mest elskede folkehøytidene, blant menneskene ble den kjærlig kalt "kysser", "killer killer", "jasochka", "sukkerlepper", "ærlig fastelavn". Ikke desto mindre er feriens tradisjoner og ritualer designet for å vekke naturen fra vintersøvnen og drive bort den kalde vinteren.

Pannekaker til fastelavn

Pannekaker er hovedsymbolet og hovedgodbiten på ferien. De begynte å bake rett fra mandag og ble spist gjennom hele ferien fra morgen til kveld. Tradisjonen med å bake pannekaker til fastelavn går tilbake til hedensk tid, da folk ba solguden fordrive vinteren, og en rødrød pannekake fungerte som et symbol på sommersolen.

Hver husmor kokte pannekaker etter sin egen familieoppskrift, som ble overført fra mor til datter, og så videre fra generasjon til generasjon. Så for eksempel ble pannekaker i hver familie bakt av forskjellige typer mel, forskjellige tilleggsingredienser ble tilsatt, for eksempel hirsegrøt, gresskar, poteter, epler. De spiste pannekaker med rømme, egg, kaviar og andre retter.

I Rus var det også en skikk: den første pannekaken ble ansett som "for hvile", så den ble gitt til en tigger for å minnes de døde eller plassert på vinduet.

Fastelavnsuke - ritualer og tradisjoner

Hele fastelavnsuken har alltid blitt kalt «vid, munter, fastelavnsfrue». Hver ukedag har sitt eget navn, som fungerer som en utskrift av hva som skal gjøres den dagen.