Kyllinglever med semulegryn. Leverkoteletter med semulegryn er en mør og aromatisk rett på bordet ditt. kyllinglever med semulegryn

Jeg foreslår at du forbereder anbud, saftige koteletter laget av svinelever med tilsetning av semulegryn, de er velsmakende både varme og kalde. De tilberedes enkelt og veldig raskt. Ved å bruke tynne koteletter kan du tilberede "levertårn" ved å smøre hver leverkotelett med en lett fylling av gulrøtter, ost, hvitløk og majones. Og retten din vil allerede ha et festlig utseende.

Ingredienser

For å tilberede svineleverkoteletter med semulegryn trenger du:

700 g svinelever;
2 egg;
2 løk;
5 ss. l. semulegryn;
1 fedd hvitløk;
0,5 ts salt;
0,5 ts. nykvernet sort pepper eller en blanding av paprika;

vegetabilsk olje.

Matlagingstrinn

For å forberede leverkoteletter trenger vi.

Vask svineleveren, tørk den og skjær den i store biter. Skrell løk og hvitløk.

Før leveren gjennom en kjøttkvern, løk og hvitløk. Tilsett egg, malt svart pepper og salt etter smak.

I en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje, ikke bruk en spiseskje et stort nummer av kjøttdeig, danner koteletter. Stek på begge sider på middels varme til fargen endrer seg (et par minutter på hver side).

Kotelettene koker veldig raskt.

Koteletter av svinelever tilberedt med semulegryn er møre, saftige og veldig velsmakende.

Deilige og hyggelige øyeblikk!

Marina Patsulo

Dessverre er noen husmødre veldig skeptiske til innmat, og tror at det er umulig å lage mat fra lever, lunge, hjerte osv. velsmakende rett. Dette er en veldig stor misforståelse, siden hvis det er riktig forberedt, kan hvert produkt bli virkelig kulinarisk mesterverk. Tro meg ikke?

Prøv å lage leverkoteletter med semulegryn. Du får ikke bare veldig velsmakende, men også sunn rett. Det er oppskriftene på leverkoteletter med semulegryn vi skal snakke om i dag.

Oppskrift på leverkoteletter fra svinelever med semulegryn

Siden det er mange måter å tilberede denne retten på, og lever kan brukes fra forskjellige dyr, la oss starte med det meste enkel oppskrift, vi skal lage mat fra svinekjøtt.

Så for å tilberede koteletter trenger du:

0,5 kg svinelever;
4 ss. l. semulegryn;
1 liten løk;
1 kyllingegg;
vegetabilsk olje for steking;
salt og krydder etter personlige preferanser.

Hvis du tar på deg å lage koteletter for første gang, da trinn-for-trinn instruksjon vil komme godt med:

Du vil få en meget smakfull rett som anbefales å spises varm. Pasta, ris, potetmos, friske grønnsaker osv. passer perfekt som tilbehør.

Oppskrift på leverkoteletter fra okselever med semulegryn

Ikke bare griselever egner seg til matlaging. Koteletter og innmat av storfe er veldig velsmakende.

For å tilberede retten trenger du:

bifflever - 400 g;
løk - 1 stk;
kyllingegg - 1 stk.;
bokhvetemel og semulegryn 2 ss. l.;
kokende vann - 200 ml;
olje til steking - 3 ss. l.;
brus - 1/2 ts;
krydder og salt etter eget skjønn.

Følg disse trinnene for å tilberede biffleverkoteletter:

Kotelettene vil vise seg veldig velsmakende og aromatiske og passer perfekt til enhver siderett.

Oppskrift på kyllingleverkoteletter med semulegryn

Du kan også tilberede en appetittvekkende rett fra kyllinglever. Den er rik på jern og B-vitaminer og regnes som et kostholdsprodukt. Derfor har forberedt koteletter fra kyllinglever, vil du slå to fluer i en smekk: du skal lage velsmakende og sunn mat.

Og for at alt skal fungere, trenger du følgende ingredienser:

kyllinglever - 1 kg;
løk - 2 stk.;
mellomstor gulrot - 1 stk.;
semulegryn - 2 ss. l.;
stekeolje;
en liten klype salt og pepper.

Hvis du har alle ingrediensene på kjøkkenet ditt, kan du begynne å lage et nytt kulinarisk mesterverk:

Retten serveres best varm sammen med favorittsiden din og ferske grønnsaker.

Nå vet du hvordan du lager leverkoteletter med semulegryn selv. Prøv å lage denne retten, familien din vil sette pris på det. Lykke til og nye kulinariske seire!

Hvis du ikke har smult, kan du erstatte den med en bolle, som må bløtlegges i vann eller melk, og deretter vridd i en kjøttkvern sammen med leveren.

Koketid - 1 time.
Porsjoner: 6-8 (ca. 22 små koteletter).

Ingredienser:

Lever (alle) - 400 gr.,
Salo– 100-150 gr.,
Egg - 1 stk.,
Semulegryn– 3 ss. skjeer,
Løk- 1 PC.,
Salt, pepper,
Solsikke olje til steking.

Matlagingsmetode:

Vanligvis har kyllinglever ikke en film eller årer. Så vi bare vasker den under rennende vann. Svinelever dekket med en tykk film som må fjernes. Det samme gjelder svinekjøtt og storfekjøtt lever har et stort antall årer som må kuttes av. Det er stor sannsynlighet for det bifflever det blir bittert. Derfor kutter vi den i middels biter og bløtlegger den i vann eller melk i 5-10 minutter.
På dette tidspunktet, skrell og kutt løken. Skjær av skinnet på smultet og skjær det i små biter.
Kvern nå leveren, løk og smult i en kjøttkvern 2 ganger. Tilsett egg, salt, pepper og bland. Dryss kjøttdeig semulegryn og bland godt igjen.
Legg den ferdighakkede leveren i kjøleskapet i 30 minutter for å la semulegrynen svelle.
Varm deretter opp solsikkeolje på stekepanne og plasser kotelettene med en skje, som pannekaker. Det er bedre å gjøre kotelettene ikke tykke slik at de blir stekt inni. Siden leveren steker raskt, bør varmen reduseres til middels. Når kotelettene er brune på den ene siden, snu dem og stek under lokk til de er gjennomstekt.
Leverkoteletter med semulegryn passer godt til potetmos, bokhvete og ris grøt. Koteletter er spesielt deilige i form av smørbrød. Legg koteletten på et stykke sort brød og hell over

Lever - ekstraordinært nyttig produkt, som anbefales å bli konsumert selv av de som er forbudt mest av kjøtt sortiment. Og den vanligste leverretten er pannekaker eller koteletter (også -). Noen vil hevde at dette i hovedsak er det samme, fordi både koteletter og koteletter er tilberedt nesten på samme måte: faktisk fra malt lever, egg, mel, og noen ganger melk, bokhvete.

Faktisk er det forskjeller fra pannekaker og hemmeligheter i å tilberede leverkoteletter. Godt stekte koteletter er luftigere, møre, mykere og mer smakfulle. Og smaken deres er nærmere ekte kotelett - den som er kjent for oss fra biff, svinekjøtt eller kyllingkoteletter.

Hemmeligheter med å lage leverkoteletter

Kjøttet til matlaging skal minne mer om kjøttdeig til vanlige kjøttkoteletter: tykkere, ikke rennende. Dette er den første hemmeligheten bak deres prakt og saftighet, fordi jo tykkere laget av tilberedt kjøtt, desto mindre er risikoen for å tørke ut leveren.

For å gjøre kjøttdeigen tykkere, tilsett brødsmuler dynket i melk, etter å ha klemt dem ut. Porene i brødet vil ta bort overflødig fuktighet som dannes etter maling. Og etter å ha rettet seg ut, vil de samme porene gjøre selve kjøttdeigen fyldigere.

Et annet triks som vil hjelpe deg å få en tykkere kjøttdeig er å tilsette fin havregryn. De vil svelle litt i kjøttet, og under tilberedningen vil de ha tid til å lage mat, som et resultat blir konsistensen til kotelettene enda møre. Og ta mitt ord for det, ingen vil engang gjette at kotelettene inneholder havregryn, som er så lite elsket av mange!

Til slutt er det et annet triks som husmødre bruker for å tilberede vanlige koteletter: etter steking helles litt vann i bunnen av stekepannen, der de ferdige kotelettene er stuet, så å si. På bare 3-4 minutter fordamper dette vannet og lager damp, noe som gjør kjøttet uvanlig mørt.

Prøv å lage mat med disse tipsene i tankene, og du vil aldri koke koteletter av dette innmatet på noen annen måte igjen.

Leverkoteletter med havregryn - grunnleggende alternativ

Koketid: ca 1 time

Ingredienser

350-400 gram lever (kylling eller biff)
250 gram gammelt brød
1 egg
1 løk
1 glass melk
2 ss. skjeer med små havreflak
salt, pepper - etter smak

Hvordan lage luftige leverkoteletter

Skjær av skorpene fra gammelt brød.

Skjær så brødet i store firkanter, legg det i en dyp bolle og hell melk for å svelle.

La brødet stå i 10 minutter. Kvern i mellomtiden leveren i en blender eller kjøttkvern til den blir en homogen pasta.

Tilsett så løken, skrelt og kuttet i 2-4 biter, til leveren, pisk inn egget, salt og pepper.

Kvern alt sammen.
Klem forsiktig ut det bløte brødet slik at det ikke kommer inn i kjøttdeigen. overflødig væske. Legg brød til kjøttdeig.

Helt til slutt legger du til kjøttdeigen for koteletter. frokostblandinger og bland alt.

Dekk den ferdige kjøttdeigen med film eller en tallerken og la stå i romtemperatur i 15 minutter slik at flakene sveller litt.

Du kan også tilsette vanlige flak, men da vil det ta lengre tid å svelle, eller enda bedre, la blandingen stå i kjøleskapet over natten. Med små flak tar det mye kortere tid.

Etter 15 minutter vil du se hvordan kjøttdeigen har tyknet. Nå kan du steke leverkotelettene.
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og legg kjøttdeig på den med en spiseskje.

Stek kotelettene på middels varme til de er sprø. Snu etter dette og stek på den andre siden på samme måte. Når kotelettene er klare, heller du litt vann i pannen - det skal nå nivået på midten av kotelettene.

La småkoke i ytterligere 3-4 minutter til vannet fordamper.
Pass på å servere de ferdige leverkotelettene med myk rømme.

Denne oppskriften på leverkoteletter kan brukes som grunnlag for matlaging ulike alternativer. I seg selv er den ganske nøytral. Du kan også legge merke til andre oppskrifter, som hver har sin egen vri.

Leverkoteletter med poteter

Som i forrige oppskrift spiller poteter her rollen som en "forsegling" for kjøttdeig. I tillegg vil stivelsen som finnes i poteter gjøre kjøttdeigen mer mør. Og stivelsen vil bidra til å holde kotelettene intakte.

Ingredienser og tilberedning

300 gram lever
1 stor eller 2 mellomstore poteter
1 liten løk
salt, pepper - etter smak
vegetabilsk olje til steking

Vask leveren og tørk med et papirhåndkle. Sammen med den skrellede løken, før leveren gjennom en kjøttkvern eller kvern i en blender.
Skrell så potetene og riv dem på et fint rivjern. Gjør dette raskt slik at potetbitene ikke begynner å oksidere og bli mørkere.
Kombiner poteter og hakket lever, salt og pepper kjøttdeigen.
Stek kotelettene i godt oppvarmet vegetabilsk olje i 5-6 minutter på hver side til de er gyldenbrune.

Leverkoteletter med semulegryn

Det er ingen hemmelighet for erfarne husmødre at denne frokostblandingen ikke bare er nyttig for å tilberede grøt, semulegryn eller gryte. Semulegryn brukes veldig ofte til støvtørking av former og til panering. Semulegryn har også utmerkede fuktabsorberende egenskaper. Den har imidlertid ikke en sterk smak som vil kunne "overvinne" smaken til hovedingrediensen i oppskriften. Og derfor kommer denne frokostblandingen godt med når du tilbereder ømme leverkoteletter.

Oppskriftsingredienser og forberedelse

200-250 gram lever (alt etter din smak)
2 ss. skjeer semulegryn
1 egg
salt, pepper - etter smak
vegetabilsk olje til steking

Teknologien for å tilberede slike koteletter er ganske enkel. Leveren må hakkes i kjøttkvern eller blender, tilsett et lettpisket egg, salt og pepper. Tilsett så semulegryn i kjøttdeigen, bland godt og la kjøttdeigen stå i 20-25 minutter. I løpet av denne tiden vil semulegrynen bli mettet med væsken i kjøttdeigen, og kjøttdeigen blir tykk.

Stek kotelettene på vanlig måte- i en stekepanne i olje. Du kan også lage en sufflé basert på denne oppskriften. For å gjøre dette, overfør bare kjøttdeigen i en liten muffinsform, smurt med smør, og sett i ovnen i 30-35 minutter på 170 grader.

Leverkoteletter med gulrøtter og sopp

Et veldig interessant alternativ for å tilberede leverkoteletter. Slike koteletter viser seg velsmakende og vakre, med lyse biter av gulrøtter inni, og sopparomaen komplementerer den delikate aromaen av innmat. Veldig velsmakende servert med fløtesaus.

Hva du trenger:

400 gram lever
150 gram champignon
1 egg
1 løk
1 gulrot
1 ss. skje med semulegryn
salt, pepper - etter smak

Det er kjent at sopp "gir fra seg vann" under matlaging. Av denne grunn må soppen stekes før den legges i kjøttdeigen - dette vil frigjøre overflødig fuktighet og smaken av soppen blir mer intens. Så vask og skrell soppen, skjær dem i små terninger - ikke mer enn 5 mm.

I en varm stekepanne steker du soppen på høy varme. Mens soppen koker, skrell løk og gulrøtter. Skjær løken i små terninger og riv gulrøttene. Så snart soppen begynner å bli brun, tilsett løk og gulrøtter og stek i 3-4 minutter.

Hakk leveren separat. Tilsett egg, semulegryn, salt og pepper, og deretter soppen med løk og gulrøtter.

Stek kotelettene over høy varme med vegetabilsk olje til de er kokte.

Koteletter med sprø skorpe

Alle elsker sprø skorpe. Hvorfor ikke lage fantastiske leverkoteletter med en så deilig, aromatisk skorpe? Disse kotelettene vil også inneholde kjøtt, som vil myke opp leversmaken og gjøre den veldig delikat.

Ingredienser og forberedelse:

300 gram hakket lever
200 gram hakket svinekjøtt
1 ss. maismel
1 egg
1 løk
1 fedd hvitløk
salt, pepper - etter smak
vegetabilsk olje til steking.

For å begynne, bland leveren og kjøttdeigen til den er jevn. Tilsett egget og 1 ss i kjøttdeigen. skje maismel.
Finhakk deretter løk og hvitløk. Tilsett oppkuttede grønnsaker i kjøttdeigen, salt og pepre.

Bruk en spiseskje til å øse ut kjøttdeigen og legg den i en tallerken med maismel. Rull kotelettene forsiktig i mel og stek dem i en varm stekepanne til de er gjennomstekt.
Før servering legger du kotelettene på et papirhåndkle i et par minutter for å fjerne overflødig olje.

Galina Artemenko tilberedte biff- og kyllingleverkoteletter, luftige, med havregryn, semulegryn, gulrøtter og andre.

Ingredienser

for hakkede koteletter:
kyllinglever - 600 g;
semulegryn - 175 g (7 spiseskjeer);
løk - 70 g (1 middels løk);
gulrøtter - 150 g (1 middels gulrot);
egg - 1 stk;
solsikkeolje - 60 ml;
salt;

For kefirsaus:

kefir - 200 ml;
karrikrydder - 1 ts. skje;
ketchup - 2 bord. skjeer;
dill eller persille.

Koketid - 1 time.

Utbytte: 25 koteletter.

Ernæringsfysiologer anbefaler å inkludere leverretter i kostholdet ditt fra tid til annen, siden dette innmat er svært gunstig for helsen. For eksempel inneholder kyllinglever mye protein (omtrent det samme som kyllingfilet), B-vitaminer (spesielt høy i vitamin B9) og daglig norm kjertel. Derfor anbefaler vi å tilberede leverkoteletter fra kyllinglever.

Oppskriften med bilder vil fortelle deg trinn for trinn i detalj hvordan du gjør dette. Kyllingleverkoteletter med semulegryn er spesielt møre, så dette produktet er tilstede i ingrediensene i stedet for mel. For at animalske proteiner skal bli bedre fordøyd, anbefaler vi å legge til grønnsaker - løk og gulrøtter - til kjøttdeig, og for å servere retten, tilbered en original og kalorifattig kefirsaus.

Hvordan tilberede kyllingleverkoteletter med semulegryn

Velg alle produktene som trengs for å lage kyllingleverkoteletter med semulegryn. Du må velge leveren spesielt nøye, fordi... Smaken og fordelene med retten avhenger av dette. Tegn på frisk lever er: mørk brun farge, glatt overflate uten blodpropp eller uttalte blodårer, ingen ubehagelig lukt.

I tillegg til løk og gulrøtter kan du tilsette et fedd hvitløk i kjøttdeigen. For steking av koteletter er det bedre å bruke raffinert solsikkeolje. Kefir av ethvert fettinnhold er egnet for sausen. Hvis karrikrydder ikke er tilgjengelig, kan du tilsette malt svart og rød pepper, gurkemeie, ingefær, koriander eller andre krydder etter din smak. Du kan også legge til hvitløk. Du kan bruke ketchup i stedet tomatsaus eller tomatpuré.

Vanligvis begynner matlaging av leverretter med å bløtlegge dette innmatet i melk, vann eller kefir. Men for å lage kyllingleverkoteletter, en oppskrift med trinnvise bilder som tilbys nedenfor, kan denne operasjonen utelates, noe som sparer koketid betydelig. Det er nok å vaske leveren grundig under varmt rennende vann og fjerne eventuelle filmer. Umiddelbart må du forberede grønnsakene: skrell løken og kutt den i flere deler, skrell gulrøttene og riv dem på et fint rivjern.

Før leveren gjennom en kjøttkvern. Gjør så det samme med løken. Tilsett revne gulrøtter, salt og, om ønskelig, mye pepper eller hvitløk gjennom en presse til kjøttdeigen. Bland alt sammen.

Pisk egget inn i kjøttdeigen og tilsett semulegryn. Bland alt godt og la semulegrynen stå og svelle i ca 20 minutter. Denne tiden kan brukes til å vaske den skitne oppvasken som har samlet seg.

Hell olje i en stekepanne og varm den opp. Hvis du bruker en stekepanne med et non-stick Teflon-belegg, må du handle i nøyaktig denne rekkefølgen: først - olje, deretter - oppvarming. Ellers fra teflon når alvorlig overoppheting skille seg ut skadelige stoffer. Bland kjøttdeigen igjen. Som du ser har den blitt merkbart tykkere. Øs kjøttdeigen med en spiseskje og legg den i en stekepanne.

Det er et lite triks for hvordan du lager luftige kyllingleverkoteletter. For å gjøre dette må du først legge ut en ufullstendig spiseskje kjøttdeig. Bokstavelig talt etter noen sekunder, når "pannekaken" allerede har tatt form og har sluttet å spre seg over pannen, legg litt mer kjøttdeig på toppen. Stek kotelettene med åpent lokk på middels varme i ca 2 minutter på hver side.

Stek på denne måten alle kyllingleverkotelettene med semulegryn, deretter kan du begynne å tilberede sausen. For å gjøre dette, tilsett krydder, tomatsaus eller ketchup og finhakkede urter til kefir. Bland alt og smak til. Tilsett eventuelt litt salt eller sukker.

Spesielt deilige koteletter fra kyllinglever med varm semulegryn. De passer godt til alle tilbehør - potetmos, pasta, ris og salater. Kefirsaus vil gjøre dem enda mer appetittvekkende.

Nå vet du hvordan du koker leverkoteletter fra kyllinglever.

Vi ønsker deg god appetitt!