Салат с курицей, брынзой и обжаренными грецкими орешками. Салаты из брынзы — изысканные кулинарные шедевры быстрого приготовления Морской салат с брынзой

Находи безупречные испытанные рецепты салата с брынзой на сайте любителей интересных кулинарных идей сайт. Оцени вегетарианские и мясные варианты, тёплые или холодные, с помидорами, баклажанами и другими овощами. Твори свою вкусную фантазию!

При выборе брынзы следует помнить, что она достаточно ломкая и мягкая, и ни в коем случае не липкая. Цвет настоящей качественной брынзы - белый. Допускается наличие небольших сырных дырочек. Неправильная форма, различные пятна, трещины, излишняя рыхлость, сильная размягченность, подсохшая поверхность - это все признаки плохого качества продукта.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салата с брынзой:

Интересный рецепт:
1. Баклажаны вымыть и нарезать кружочками толщиной до 1 см.
2. Подсолить, дать постоять около получаса.
3. Слить выделившуюся жидкость, промыть, нарезать аккуратными некрупными кубиками.
4. Обжарить до готовности. Подсолить, поперчить.
5. Филе курицы отбить, натереть ароматными специями, обжарить на раскаленной сковороде со всех сторон.
6. Дать немного остыть и нарезать некрупными кусочками.
7. Оливки, лук и сладкий перчик нарезать колечками, помидоры и брынзу - кубиком.
8. Смешать все составляющие. По необходимости подсолить, поперчить, присыпать приправами.
9. Перемешать.

Пять самых быстрых рецептов салата с брынзой:

Полезные советы:
. Если брынза сказалась очень солёной, то её можно вымочить в течение нескольких часов в молоке.
. Для того, что бы салат выглядел привлекательно, все ингредиенты желательно нарезать примерно одинаково.
. Для такого салата прекрасно подойдут помидоры черри.
. Для получения более яркого вкуса филе курочки можно предварительно замариновать.
. В базовый рецепт можно добавлять разнообразные компоненты: огурец, кунжут и т. д.

Опубликовано: 21.04.2015
Разместил: ФеяРассвета
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Салат из курицы и брынзы требует всего нескольких ингредиентов, при этом получается вкусным и ароматным. Брынза хорошо сочетается и с куриным мясом, и с овощами, и с . Этот сыр насыщен белками, минеральными веществами, положительно влияет на пищеварительную систему и стимулирует работу желудочно-кишечного тракта. При этом она содержит большое количество соли.
Ингредиенты:
- 1 помидор,
- 1 огурец,
- 100 г куриного филе,
- 50 г брынзы,
- зелень, пряные травы по вкусу,
- соль,
- перец,
- 2 ст.л. раст. масла,
- 1 ч.л. лимонного сока.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Куриное филе промыть, замороженное разморозить в холодной воде. Залить водой, добавить немного соли, лавровый лист и перец горошком при желании. Куриное мясо само по себе довольно сухое и пресное на вкус, поэтому при варке рекомендуется добавлять приправы. Довести до кипения, убавить нагрев. Варить 30 минут при слабом кипении.

2. Огурец очистить от кожуры. Нарезать овощ крупными кубиками.

3. Помидор нарезать крупными кубиками.

4. Нарезать кубиками брынзу (ее можно заменить , по вкусу они практически одинаковы). Также можно использовать адыгейский сыр. Если брынза очень соленая, предварительно подержите ее 10-12 минут в чистой холодной воде. Благодаря этому излишек соли удалится, и сыр будет иметь нормальный вкус.

5. Брынзу, курицу, огурец и помидор заправить маслом. Всыпать перец и соль, измельченную зелень. Перемешать.

Оставшуюся брынзу следует хранить в герметично закрытой таре, залив ее «родным» рассолом. Без рассола сыр можно хранить в пленке или в фольге, но съесть ее нужно побыстрее.

Лёгкий, праздничный салат, с курицей без традиционного майонеза и картошки. Попробуйте заменить майонез или сметану , только не применяйте его в салатах, которые содержат сильно впитывающие ингредиенты - картошку, отваренный вкрутую желток. Если вы хотите добавить в своё праздничное меню что-то новенькое, то приготовьте этот простой и вкусный салат с курицей, брынзой и голландским соусом.

Нежный соус хорошо обволакивает кусочки мяса и овощи, белая брынза придаёт праздничному салату вид снежной горки и вносит солёную нотку в букет вкусов, зёрна граната сияют на «снегу», как самоцветы, а веточки укропа напоминают еловые лапки - ну чем не праздник на столе!

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4

Ингредиенты для праздничного салата с курицей, брынзой и голландским соусом

500 г курицы (бёдра, голени);
2-3 морковки;
100 г зелёных оливок;
70 г лука-порея;
150 г брынзы;
1 гранат;
15 г зелёного укропа.

Для голландского соуса:

2 крупных яйца;
80 г сливочного масла;
1/2 лимона;
щепотка красного перца, соль, сахар.

Способ приготовления праздничного салата с курицей, брынзой и голландским соусом

Салат получится вкуснее, если готовить его из частей курицы, в которых преобладают мышцы - бёдра, голени, крылья. Отвариваем кусочки курицы с укропом, несколькими зубками чеснока и лавровым листом. В бульон можно положить очищенную морковь, чтобы не готовить её отдельно.

Очищаем курицу от кожи, которую в салат добавлять не стоит. Снимаем мясо с костей, разбираем на крупные куски. Отваренную морковку нарезаем тонкими кружками, смешиваем с курицей.

Я уже давно заменила репчатый лук в салатах на лук-порей. Порей слаще, нежнее, его колечками всегда можно украсить блюдо, только не забывайте тщательно промывать стебель порея от остатков грунта.

Нарезаем лук-порей колечками, обжариваем 1-2 минуты в разогретом сливочном масле. Добавляем к курице и морковке обжаренный порей и зелёные оливки.

Для заправки готовым пышный голландский соус: желтки смешиваем с солью, сахаром и соком половины лимона, на водяной бане доводим массу до загустения, затем вливаем тонкой струйкой растопленное сливочное масло. Отдельно взбиваем белки, смешиваем с маслом и желтками, и ещё раз доводим до загустения на бане. Приправляем щепоткой красного перца, заправляем салат соусом.

Солёную брынзу натираем на самой мелкой тёрке, можно заменить брынзу сыром фету. Салат выкладываем на сервировочную тарелку горкой, посыпаем натёртой брынзой. Слой сыра должен быть довольно толстым, во-первых это вкусно, а во-вторых салат будет похож на снежную горку.

Чтобы салат с курицей, брынзой и голландским соусом выглядел празднично, для того чтобы в нем появились нотки свежести и небольшая кислинка, украшаем его зёрнами граната. Зимнее настроение создадут маленькие веточки укропа, которые можно разложить по периметру тарелки.

Праздничный салат с курицей и брынзой, приправленный голландским соусом, не стоит готовить за несколько часов до подачи. Самое оптимально время - 1-2 часа, за это время ингредиенты «подружатся», но салат сохранит свою свежесть. Я, обычно, поступаю так - смешиваю все продукты для салата, готовлю соус, а примерно за час до подачи, приправляю соусом, украшаю сыром и зёрнами граната.

Брынза – это мягкий сыр белого цвета (иногда с желтым оттенком), вымоченный в рассоле. У него яркий кисломолочный вкус. Для того чтоб он хорошо вымок, нужно от 20 до 60 суток. Чем дольше он выстаивается, тем получается солоней.

По внешнему виду брынза не имеет верхней корочки, в отличие от твердых сыров, и в меру крошится. Если вы увидели на прилавках магазинов сыр, у которого края подсохшие, значит, он несвежий. Также жирность полезной брынзы должна быть не менее 40 %, а лучше все 50%.

Появилась брынза на свет около семи тысячелетий назад на Востоке, в Арабских странах. Такой сыр начали готовить из молока овцы, буйвола, сегодня используют ещё молоко коровы, козы, применяя либо один вид молока, либо смеси из нескольких видов.

Чем полезен салат с брынзой, как хранить главный ингредиент

Брынза очень полезна, поскольку содержит в 100 граммах суточную норму кальция, что позволяет укрепить кости и зубы. Так как калорий у неё 260, то вы можете приготовить салат с брынзой и тем же обеспечить себе лёгкий завтрак и запастись на весь день энергией и трудоспособностью.

Несмотря на то что калорийность достаточно велика, этот сыр является диетическим продуктом. Конечно, употреблять его нужно регулярно, тогда и ваша кожа станет упругой, бархатной, гладкой. Но самое главное преимущество сыра – это улучшение пищеварительных процессов, подавление плохих бактерий в кишечнике.

Хранить брынзу желательно в её рассоле или водно-солевом растворе, без него она быстро засохнет. Поэтому купив кусочек больше, чем вам нужно, например, на греческий салат с брынзой, переложите оставшейся сыр в пластиковый или стеклянный контейнер, налейте туда рассол с упаковки, накройте и поставьте в холодильник.

Таким образом, он сохраняет свойства в течение двух недель. Если приобрели сыр без рассола, то заверните его плотно в пищевую пленку.

Рецепты салатов с брынзой

Моченый сыр очень полезный, вкусный ингредиент многих блюд. Его можно использовать в качестве отдельной закуски к мясу, супу, рыбе, овощам. Некоторым нравится употреблять вместе с чаем или кофе.

Пироги, вареники, бутерброды с начинкой из такого продукта являются в некоторых странах национальным блюдом. Это достойное дополнение к семейному, дружескому обеду, ужину или для большой трапезы.

Салат с брынзой – очень популярное блюдо среди народов как Европы, так и Азии. Традиционное сочетание, база для экспериментов – это соленый сыр и помидоры.

Его можно также дополнить курицей, морепродуктами, сухариками, овощами, оливками, маслинами, кукурузой, зеленью, макаронами или рисом. Заправлять салат можно соусами (чесночным, сметанным), майонезом, маслом, специями, пряностями или соком лимона.

Выбирайте рецепты по вашему вкусу.

Салат с брынзой и помидорами:

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Помидоры моем, нарезаем кружками или полукольцами;
Сыр немного протираем от жидкости, разминаем вилкой.
Петрушку рубим мелко.
Всё соединяем, заправляем сметаной и перцем.

Салат с брынзой и овощами:

Ингредиенты:

Грамм 100 моченого сыра;
Два помидора;
Два перца сладких;
Два огурца;
Пучок петрушки;
Лук репчатый;
Сок половины лимона;
Половина банки маслин без косточек;
Масло оливок, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Овощи моем.
Перец очищаем от семян, плодоножки, огурец от кожицы, нарезаем кусочками желаемой величины.
Сыр обсушим, режем кубиками, маслины колечками.
Листья петрушки отрываем руками от стебельков.

Выкладываем ингредиенты в салатницу, солим, поливаем маслом и соком лимона. Перемешиваем. Если вы любите поострее, то можно выдавить ещё чесночок.

Салат с курицей, брынзой и авокадо:

Ингредиенты:

Сыр соленый;
Авокадо;
Пучок листьев салата;
Половина грудки курицы;
Ложка сока лимона;
Маслины;
Масло оливок, соль.

Способ приготовления:

Готовим сытую закуску с курицей. Мясо птицы нарезаем кусочками, жарим на масле до готовности.
Выкладываем на тарелочку.
Авокадо очищаем, удаляем косточку, нарезаем так же, как и курицу.
Поливаем соком лимона, чтоб не потемнело.
Рвем листья салата, крошим сыр.
Подготовленные продукты перемешиваем, поливаем оливковым маслом, солим по вкусу.

Греческий салат с брынзой:

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Сначала овощи и зелень моем проточной чистой водой.
Перец болгарский очищаем от семян, лук от шелухи.
Открываем банку с маслинами, сливаем жидкость.
Режем ингредиенты так: огурцы и лук тонкими полукольцами, помидоры и сыр кубиками, перец соломкой, маслины колечками. Листья крупно рубим.
Овощи смешиваем с маслинами, салатом, сыром.
Солим, поливаем маслом.
Только перед тем, как солить, попробуйте на вкус греческий салат, может, и не потребуется солить. Готово!

Кстати, такая закуска отлично подходит к шашлыку, т.к. безумно вкусно с ним сочетается.

Острый салат с брынзой и печеными овощами:

Ингредиенты:

100 грамм сыра соленого;
4 перца разных цветов;
2 баклажана;
ложечка винного уксуса;
4 дольки чеснока;
4 ложки оливкового масла;
Зелень, специи.

Способ приготовления:

Овощи моем, кладем в рукав, запекаем в духовке при 180 градусах около 20 минут.
Студим, снимаем кожицу, удаляем семена в перцах.
Нарезаем полосками. Можно, конечно, вместо того, чтоб их печь, обжарить на сковороде.
Только баклажаны перед этим нужно посолить и дать немного постоять, так как они имеют горечь, затем сполоснуть водой, дальше готовить.
Сыр режем кубиками.
Готовим заправку. Чеснок растираем, соединяем с маслом, солью и перцем чёрным. Петрушку измельчаем.
На тарелку кладем печеные овощи, поливаем заправкой, посыпаем сыром и зеленью.

Морской салат с брынзой:

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Креветки варим в подсоленной кипящей воде пять минут, студим, очищаем.
Перец также чистим, режем квадратиками, а сыр – кубиками.
В тарелку кладем рваные листья салата, сверху перец, креветки, сыр.
Всё поливаем лимонным соком и маслом, немного перчим и солим.

Сладковатый салат с брынзой и клубникой:

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Латук и клубнику моем.
Нарезаем ягоду вдоль, сыр кубиками.
Латук рвем на небольшие кусочки.
Соединяем мёд с уксусом.
Всё красиво выкладываем на тарелку.
Сверху поливаем медовой заправкой.
Летом такое необычайное пикантное блюдо поразит гостей своим сладковато-солоноватым вкусом и вашей изобретательностью.

Салат с брынзой, пекинской капустой и кукурузой:

Ингредиенты:

Половина небольшой пекинской капусты;
2 яйца;
100 г кукурузы консервированной;
100 г моченого сыра;
Зеленые оливки;
3 ложки сметаны;
Зелень;
Горчица в зернах;
Соль, молотая паприка, перец.

Способ приготовления:

Отвариваем яйца, чистим.
Сыр вместе с яйцами натираем на крупную терку.
Капусту шинкуем мелко.
Оливки нарезаем колечками.
Зелень шинкуем.
Открываем баночку с кукурузой, отбираем нужное нам количество.
Для заправки смешиваем сметану с горчицей и специями по вкусу.
В салатнице смешиваем все ингредиенты, поливаем заправкой.
Сверху посыпаем зеленью.

Советую вам попробовать приготовить такие замечательные салаты. Они подойдут для любого праздничного стола или просто для легкого и вкусного перекуса. Приятного вам аппетита с брынзой!