Kalendaryo ng buwan 

Paano ginaganap ang Chinese tea ceremony? Kultura ng tsaa ng Tsino Paano ang seremonya ng tsaa sa Tsina

Umiinom kami ng tsaa kahit saan - sa bahay, sa trabaho, sa isang party, kapag kami ay nilalamig, kapag ito ay mainit, sa panahon ng negosasyon sa negosyo, kapag kami ay nanonood ng isang pelikula. Sa sandaling lumitaw ang isang libreng minuto, tumakbo kami, ilagay ang takure, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga dahon ng tsaa, na lumilikha ng inumin kung wala ito ay mahirap isipin ang aming pang-araw-araw na buhay. Ang tsaa ay isa sa pinakasikat na inumin sa mundo.

Ang bawat bansa ay may sariling mga tradisyon ng pagkonsumo ng tsaa, ngunit ang mga seremonya ng tsaa ng Tsino ay itinuturing na isa sa mga pinaka-kawili-wili.

Ang silid ng tsaa ay dapat na espesyal na inihanda para sa seremonya

Paano niluluto ang tsaa para sa seremonya ng tsaa

Ang tea master ay responsable para sa pamamaraan, naghahanda siya ng tsaa at pinag-uusapan ang mga katangian nito. Ang panginoon ang naghahain ng mga tasa ng tsaa sa mga panauhin.

Kadalasan, ginagamit ang berdeng tsaa para sa seremonya.

Ang tsaa ay niluluto sa mga espesyal na mangkok, ang dami nito ay 200-250 ML. Mukha silang isang mangkok, ngunit sa tuktok ay lumalawak sila nang malaki at sarado na may takip.

Ang master ng tsaa ay naglalaan ng isang espesyal na lugar sa tubig para sa tsaa.

Mukhang mahirap ibuhos ang mga dahon ng tsaa na may pinakuluang tubig. Ngunit hindi iyon ang nangyari: binibigyang-pansin ng mga Tsino ang bawat maliit na bagay.

Ang kahandaan ng tubig sa panahon ng pagkulo ay tinutukoy ng isang espesyal na tunog na ibinubuga ng tubig sa panahon ng pag-init na ang takip ay sarado. Ang susunod na hakbang ay tubig na kumukulo, ngunit walang takip. Sa pamamagitan ng hitsura ng mga bula, madaling matukoy ng master kung handa na ang tubig.

Ang pinakamaliit na bula ay tinatawag na "crawler's eye", ang mas malaking "crab eye", ang pinakamalaking "fish eye".

Kung ang tubig ay underboiled o overboiled, kung gayon ang tsaa ay masisira, hindi nito maihahayag ang sarili sa lahat ng kaluwalhatian nito.

Matapos ihanda ang tubig, ipinapasa ng master ang tsaa sa isang espesyal na kahon sa lahat ng mga bisita upang makilala ng mga bisita ang aroma. Pagkatapos nito, kinuha niya ang paggawa ng serbesa ng dahon ng tsaa.

Ang tsaa ay maaari lamang ihalo pakanan gamit ang isang espesyal na bagay. Kapag nabuo ang isang funnel ng tubig, isang dahon ng tsaa ang itinapon dito. Sa sandaling nakahiga ang mga dahon sa ilalim ng tsarera, handa na ang tsaa.

Ang tea master ang bahala sa tamang paghahanda ng tsaa

Hinahain ng tea master ang bawat bisita ng dalawang mangkok sa isang kahoy na stand.

Ang isang mangkok ay makitid, sumisimbolo sa isang lalaki, ang isa ay malawak - isang simbolo ng isang babae.

Una, ang tsaa ay ibinuhos sa isang mangkok, natatakpan ng isang mangkok, pagkatapos ay ibinalik nang husto upang hindi matapon. Ngayon ang inumin ay handa nang inumin.

Ang seremonya ay dapat maganap nang walang pagmamadali, hindi ka maaaring sumigaw, iwagayway ang iyong mga armas. Ang mga bisita ay maaaring umupo nang magkasama sa loob ng maraming oras, sa buong oras na patuloy na sinusubaybayan ng master ang inumin. Ang mga dahon ng tsaa ay maaaring tumagal ng hanggang 10 brews.

Ang tradisyon ng "mga paligsahan sa tsaa" ay ginagawa din - isang pulong ng mga mahilig sa tsaa, kapag ang isang malaking bilang ng mga varieties ay inilalagay para sa pagsubok. Dapat matukoy ng mga kalahok ang uri ng tsaa sa pamamagitan ng aroma at lasa.

Ang seremonya ng tsaa ay nilikha upang magkasundo ang isang tao

Pagpapanatili ng tradisyon ng tsaa

Ngayon sa Tsina, malaking kahalagahan ang nakalakip sa pagpapanatili at pagpapanatili ng mga tradisyon ng seremonya ng tsaa. Para magawa ito, mayroong iba't ibang organisasyon ng gobyerno - ang All-China Tea Society, ang China International Center for the Study of Tea Culture, ang Chinese Tea Museum, ang Center for the Study of Tea sa Chinese Academy of Agricultural Sciences. Mahigit sa 500 libong tonelada ng tsaa ang natupok sa bansang ito bawat taon. Kaya, ang kultura ng tsaa ay isang pambansang kayamanan ng Celestial Empire.

Seremonya ng tsaa ng Tsino

Chinese cuisine, pambansa at lokal: kung ano ang lutuin at kung saan makakain. Mga recipe, paraan ng pagluluto, meryenda, dessert, maiinit na pagkain at inumin ng China.

  • Mga maiinit na paglilibot sa buong mundo

Ang isang mandatoryong iskursiyon na iaalok sa mga turista sa anumang lungsod, lalawigan o isla ng China ay isang seremonya ng tsaa. Mula noong sinaunang panahon, pinaniniwalaan na ang pinakamahusay na tsaa sa China ay itinatanim sa Mount Huangshan, Anhui Province, sa taas na 4 km sa ibabaw ng dagat. Ang iba't ibang ito ay madalas na tinutukoy bilang "cloud and fog tea".

Kaagad bago ang seremonya ng tsaa ("gongfu-cha"), dapat mong alisin ang mga labis na amoy hanggang sa maximum: hugasan ang iyong mga kamay, magsipilyo ng iyong ngipin, banlawan ang iyong bibig. At huwag din itong pagsamahin sa pagkain. Pinapayuhan ang mga kababaihan na punasan ang lipstick sa kanilang mga labi upang hindi masira ang lasa o amoy ng tsaa. Sa pangkalahatan, ang seremonya ng tsaa ay gaganapin sa katahimikan, ngunit kung ang isang tao ay lumahok sa prosesong ito sa unang pagkakataon, mahirap para sa kanya na manatiling tahimik.

Seremonya ng tsaa ng Tsino

Seremonya

Ang unang aksyon ng seremonya ay ang pagpainit ng tubig para sa tsaa. Ang tubig ay pinainit mismo sa lugar ng pag-inom ng tsaa. Pagkatapos ay magsisimula ang pagpapakita ng tsaa sa mga panauhin.

Ang isang bahagi ng tsaa na sinusukat para sa paggawa ng serbesa ay ibinubuhos sa isang espesyal na caddy, pagkatapos nito ang bawat kalahok sa seremonya ay nilalanghap ng dalawang beses ang aroma ng tsaa at dalawang beses itong inilalabas sa caddy. Kapag humihinga, dapat mong subukang huminga nang malalim hangga't maaari upang ang amoy ay umabot sa pinakailalim ng mga baga. Ang pagkilala sa tsaa ay maaari ding limitado sa pagtingin dito sa isang "chahe" - scoop.

Pagkatapos banlawan ng mainit na tubig ang mga pinggan, magsisimula ang "jicha in chakha" (pagbuhos ng tsaa sa isang teapot). Sa anumang kaso dapat mong hawakan ang tsaa gamit ang iyong mga kamay, upang hindi "ilakip" ang mga labis na amoy dito. Pagkatapos ang tsaa ay ibinuhos ng mainit na tubig (tiyak na mainit na tubig mula 60 ° C hanggang 90 ° C, hindi tubig na kumukulo).

Ang unang pagbuhos ng tsaa (“sicha”) ay hindi pa nagtitimpla. Hindi niya kailangang pahintulutan na igiit, dahil pumunta pa rin siya sa kanal. Ang unang serbesa ay ginagamit upang hugasan ang mga inuming tasa ("chabei") - ang tsaa ay ibinubuhos mula sa tasa hanggang sa tasa, at matataas na tasa ("wenxiabei", mga tasa para sa paglanghap ng aroma ng tsaa). Ang mga pamamaraan para sa paghuhugas ng mga tasa ay tinatawag, ayon sa pagkakabanggit, "sibei" at "siwensyabei". Sa panahon ng paghuhugas, ang mga dahon ng tsaa ay nagsisimulang bumukas nang dahan-dahan at nagpapalabas ng aroma nang napakaaktibo - ito ang pangalawang kakilala ng mga kalahok na may tsaa. Ang aroma ay muling nilalanghap ng malalim nang dalawang beses at ibinuga sa tsarera (maingat - ang mga singaw ay nasusunog!) Ang lahat ng ito ay mga hakbang sa paghahanda, at ngayon - ang tea party mismo.

Ang brewed tea ay ibinuhos sa pamamagitan ng isang strainer sa isang pitsel, kung saan ito ay ibinuhos sa matataas na tasa na "wenxiabei" upang ang lahat ay may tsaa na may parehong lakas. Upang gawin ito, ang tsaa ay ibinuhos sa mga bahagi - una sa isang quarter, pagkatapos ay isa pang quarter at higit pa. Ang natitira ay ibinubuhos.

Pagkatapos ang "wenxiabei" ay natatakpan ng "chabei" na mga tasa ng pag-inom na parang takip. Ang mga tasa ay binaligtad upang ang tsaa ay hindi matapon, at ang "chabei" ay nasa ibaba. Ang matataas na tasa ay inilabas at ang tsaa ay nauuwi sa inuming tasa. Sa matataas na tasa, ang aroma ay puro, na dapat langhap, ayon sa tradisyon, sa pamamagitan ng pagdikit ng ilong sa tasa. At mula sa isang tasa ng pag-inom ay umiinom sila ng tsaa sa maliliit na sips.

Kapag ang tsaa ay lasing, ang buong pamamaraan ay paulit-ulit, hanggang sa ang tsaa ay mawalan ng lasa at aroma nito.

Ang kultura ng tsaa sa China ay isang espesyal na ritwal na hindi pinahihintulutan ang pagmamadali at kasama hindi lamang ang proseso ng paggawa ng tsaa mismo, kundi pati na rin ang okasyon at kapaligiran para sa pag-inom ng tsaa, mga pinggan at iba pang mga pantulong na tool.

Bago maunawaan kung ano ang kaakit-akit at kaakit-akit tungkol sa seremonya ng tsaa sa China, kailangan mo munang matukoy ang papel ng inumin na ito sa kultura ng bansa.

Kahalagahan ng tsaa para sa kulturang Tsino

Sa China, mayroong pitong bagay na kailangan ng isang tao upang mabuhay araw-araw (bigas, kahoy na panggatong, mantika, asin, suka at toyo), at ang tsaa ay isa sa mga unang lugar sa listahang ito. Ang paggamit ng inumin na ito ay isang kaaya-ayang libangan, kapwa sa araw-araw at sa maligaya na mesa. Bilang karagdagan, ang tsaa ay isang mahalagang bahagi ng lahat ng opisyal at tradisyonal na mga kaganapan at seremonya. At hindi malamang na mayroong kahit isang tao sa mundo na hindi nakarinig tungkol sa mga nakapagpapagaling na katangian ng tsaa at ang aktibong paggamit nito sa Chinese folk medicine.

Ang mga sinaunang kasulatan ay nagpapatotoo na sa simula ang tsaa ay iniinom lamang ng mayayamang Chinese at ginagamit ng mga doktor sa medikal na pagsasanay (humigit-kumulang 4000 taon na ang nakalilipas). At ang pagkalat ng mga tradisyon ng tsaa sa karaniwang populasyon ay karaniwang napetsahan noong ika-1 siglo BC.

Ang bawat bansa at kontinente ay may sariling mga tradisyon ng tsaa. Para sa China, ang mga seremonya ng tsaa ng Tsino ay espesyal sa bawat rehiyon ng bansa. Lalo na nakakagulat at, maaaring sabihin, sinaunang seremonya ng tsaa sa mga lalawigan sa Timog-kanluran ng bansa (Yunnan, Guizhou, Sichuan). Ang mga lugar na ito ay hindi lamang itinuturing na mga tagapagtatag ng mga plantasyon ng tsaa mula noong sinaunang panahon, ngunit napanatili nila ang halos kumpletong "orihinal" ng mga tradisyon ng tsaa.

At siyempre, ang seremonya ng tsaa ng Tsino sa Tibet, na nagmula noong 700s, ay itinuturing na napaka-indibidwal. Sinasanay nito ang paggamit ng gatas at langis na tsaa.

Ang Chinese tea ay sikat sa buong mundo, at pinahahalagahan lalo na para sa lasa nito. Ang kanilang lasa at aroma ay resulta ng mahusay na gawain ng isang malaking bilang ng mga tao, mula sa mga propesyonal na manggagawa sa plantasyon ng tsaa hanggang sa iba't ibang mga organisasyon (All China Horticultural Society, Tea Research Center, Tea Quality Control Center), na patuloy na nagsusumikap upang mapabuti ang mga varieties at kontrol sa kalidad ng mga hilaw na materyales para sa inumin na ito.

Mga seremonya ng tsaa sa China: ang kanilang mga pangunahing tradisyon

Sa ngayon, ang tsaa ay ang pinakasikat na inumin sa Tsina, kahit na sa kabila ng pagtaas ng pagpapakilala ng Western "pag-ibig" para sa soda sa mga kabataan. Kahit na sa mainit na araw, mas gusto ng mga Intsik na uminom ng mabangong tsaa sa halip na malamig na tubig.

Siyempre, upang pahalagahan ang kagandahan at espirituwalidad ng paggawa ng tsaa, kailangan mong pumunta sa Tsina, ngunit para sa mga hindi makapaglakbay, ngunit nais na makita ang lahat sa kanilang sariling mga mata, maaari kang manood ng isang video ng tsaang Tsino. seremonya, kung saan mayroong isang malaking bilang sa network.

Anong tsaa ang ginagamit para sa seremonya ng tsaa ng Tsino?

Para sa paghahanda sa seremonya ng tsaa, sa karamihan ng mga kaso, ang tsaa ng pinakamataas na grado ay ginagamit - oolong. Ang tsaa na ito ay madalas na tinatawag na "itim na dragon" na tsaa o "ang emperador ng mundo ng tsaa", na pangunahin dahil sa paraan ng paghahanda nito at sa mga plantasyon kung saan ito lumaki. Ito ay lasing lamang sa mga festive tea party. Ang tsaa na ito ay nabibilang sa turquoise teas, na nangangahulugan na ito ay mas mababa sa itim na tsaa sa mga tuntunin ng lakas, ngunit gayon pa man, ito ay mas "malakas" kaysa sa berde.

Ang proseso ng produksyon mismo ay napaka-labor intensive. Ang Oolong ay lumago sa kabundukan, at ang mga batang dahon at tsaa lamang ang kinokolekta. Pagkatapos sila ay tuyo at baluktot sa isang tiyak na paraan.

Ang Oolong ay may maraming kapaki-pakinabang na katangian, mayaman sa mga bitamina, mineral, mga organikong acid at mga sangkap na nagpapataas ng sigla, nagpapadalisay sa dugo at may iba pang mahahalagang katangian.

Kailan ginaganap ang mga oolong tea party?

Ang seremonya ng tsaa ay nangangailangan ng ilang oras ng libreng oras, at hindi kailanman gaganapin kaagad pagkatapos kumain. Upang lubos na tamasahin ang tsaang ito, hindi inirerekomenda ng mga Tsino ang pagkain ng mga pagkaing may maliwanag na lasa (maalat, maanghang, matamis, maasim), pati na rin ang pag-inom ng alak o paninigarilyo 2 hanggang 3 oras bago ang seremonya. Gayunpaman, ang pag-inom ng gayong tsaa nang walang laman ang tiyan ay mali rin, dahil ang pag-inom ng tsaa mismo ay kasama ang paulit-ulit na paggawa ng parehong tsaa (pinaniniwalaan na ang lasa ng inumin mismo ay magkakaiba), samakatuwid, ang bilang ng mga tasa na lasing ay maaaring higit sa isang dosenang piraso.

Kung ang isang tao ay nakabasa na tungkol sa mga tea party at katulad na mga seremonya sa China, ang karamihan sa impormasyon ay palaging sinasamahan ng mga makukulay na larawan ng Chinese tea ceremony, na sa karamihan ng mga kaso ay naglalarawan ng tradisyonal na Gong Fu Cha.

Gongfu Cha - isang espesyal na seremonya ng tsaa! Pinagsasama ng seremonyang ito ang mga tradisyon ng mga mamamayan ng Tsina gaya ng Minnan, Chaozhou at Chaoshan. Upang magtimpla ng tsaa, gumamit ng teapot na may dami na 150 ml o isang espesyal na uri ng luad (Yixing clay). Ang hugis ng tsarera ay bilog, dahil pinaniniwalaan na ito ay nakakaapekto sa lasa ng inumin. Isang uri lamang ng tsaa ang tinimpla dito - oolong tea.

Mayroong ilang mga kundisyon para sa seremonya ng tsaa ng Gongfu Cha:

  • oolong tea ng pinakamataas na kalidad, walang aroma at mga dumi. Maaari mo lamang itong bilhin sa isang tindahan ng tsaa o club, at sa kasong ito, ang presyo ng tsaa ang pangunahing tagapagpahiwatig ng kalidad nito. Dahil ang naturang tsaa ay inaani sa pamamagitan ng kamay;
  • kalidad ng tubig para sa paggawa ng tsaa. Ang mga tea ceremony masters ay gumagamit pa rin ng tubig mula sa mga bukal ng bundok;
  • ang pagkakaroon ng mga dalubhasang kagamitan para sa seremonya, na dapat magsama ng isang lalagyan para sa pag-iimbak ng tsaa, isang espesyal na takure para sa pagpainit ng tubig at paggawa ng tsaa, isang burner, isang espesyal na board para sa pagkolekta ng tubig, isang salaan, isang tasa na may isang mangkok at iba pang mga karagdagang tool .

Ang mga manlalakbay na bumisita sa seremonya ng Gongfu Cha kahit isang beses ay sigurado na ito ay isang sining, dahil ang proseso ng pagluluto ay napakahirap:

  • kailangan mo munang painitin ang tubig sa isang tiyak na temperatura (95˚С);
  • gumawa ng isang buong serye ng mga manipulasyon upang mapainit ang mga pinggan kung saan ang tsaa ay itimpla at mula sa kung saan ito ay lasing;
  • "akitin ang atensyon ng tsarera." Upang gawin ito, kuskusin ang tsarera nang pakanan gamit ang isang tea brush;
  • ibuhos ang tsaa sa chahe sa isang halaga na tumutugma sa dami ng tsarera, habang maingat na sinusuri ito, nilalanghap ang aroma;
  • linisin ang oolong mula sa alikabok sa pamamagitan ng pagtapik sa nakabalot na tsarera sa ilalim ng 1 minuto;
  • magluto ng tsaa sa unang pagkakataon, na, ayon sa mga kinakailangan ng mga tradisyon, ay ibinuhos (ang tubig ay ibinuhos sa tsarera mula sa isang mataas na taas);
  • magtimpla muli ng tsaa at ibuhos ito sa mga pares ng tsaa. Ang isang pares ng tsaa ay isang set ng isang matangkad na tasa, na dapat maghatid ng aroma, at isang mangkok (malawak na tasa), na responsable para sa lasa at mga katangian ng kulay ng tsaa. Sa kasong ito, una ang inumin ay ibinuhos sa isang matangkad na tasa, pagkatapos ay natatakpan ng isang malawak na tasa, at ibinalik. Pagkatapos ay uminom sila ng tsaa.

Ang Oolong ay karaniwang ginagawang lima hanggang sampung beses. Ang seremonya ng Chinese Gongfu Cha ay nagsasangkot ng kumpletong kapayapaan ng isip.

Magandang artikulo na dapat sundin:

  • - ang pinakamalaking sentro ng internasyonal na kalakalan
  • at ang kanyang mga kapitbahay

Ang Chinese Tea Ceremony ay isang uri ng meditasyon. Ang tea master ay dapat mapanatili ang isang mataas na antas ng kamalayan sa panahon ng seremonya ng tsaa.

Dapat ding makinig ang mga bisita sa ilang partikular na karanasan ng tea event. Kung ang isa sa mga bisita ay hindi pinapansin ang seremonya ng tsaa, hindi nararamdaman ang pangkalahatang kalagayan, pagkatapos ay ang magic ng seremonya ng tsaa ay nawala.

Chinese Tea Ceremony. Sa Tsina, maraming paraan ng paggawa ng tsaa ang nabuo sa loob ng millennia. Ito ay kung paano lumitaw ang isang katangi-tanging tea party - "gong fu cha".

Sa panahon ng seremonya ng tsaa, binibigyang pansin nila ang kanilang panloob na damdamin at karanasan. Nagsisimula sila sa pamamagitan ng pagsisikap na madama ang aroma at lasa ng tsaa nang buo hangga't maaari, hinahangaan ang mga kagamitan sa tsaa.

Nagagawa ng tsaa na pukawin ang iba't ibang mga asosasyon, isawsaw sa nakaraan, pukawin ang mga pangarap ng hinaharap. . Kung mas matulungin at may kamalayan ang isang tao, mas kaaya-aya ang mga impression na makukuha niya mula sa seremonya ng tsaa.

Maaari kang makipag-usap sa panahon ng seremonya ng tsaa, ngunit hindi mo dapat kalimutan ang tungkol sa pag-inom ng tsaa. Mabuti kung ang pag-uusap ay isinasagawa nang tahimik at hindi makagambala sa iba pang mga kalahok sa kaganapan ng tsaa.

Ang Chinese green tea ay ilang beses na niluluto, ngunit ang mga pahinga sa pagitan ng paggawa ng serbesa ay maliit, ang tsaa ay hindi dapat lumamig. Ang lasa ng tsaa ay lubos na nakadepende sa oras ng paggawa ng serbesa. , ito ay nagkakahalaga ng overdoing ito ng kaunti at ang tsaa ay nagiging mapait. Pagkatapos ng bawat paggawa ng serbesa, ang tsaa ay ganap na ibinuhos sa labas ng tsarera. Ang tsaa ay lasing nang walang asukal at hindi kinakain sa panahon ng seremonya ng tsaa, upang hindi makagambala sa lasa ng tsaa.

Sa Tsina, sa loob ng maraming millennia, maraming paraan ng paggawa ng tsaa ang binuo, na nilayon para sa iba't ibang layunin.

Ito ay kung paano lumitaw ang isang katangi-tanging tea party - "gong-fu cha", na nangangahulugang ang pinakamataas na kasanayan sa pag-inom ng tsaa.

Gong Fu Cha - literal na isinalin ay nangangahulugang pinakamataas na sining ng tsaa, ito ay isang pagkakataon upang tamasahin ang apat na "virtues" ng tsaa: kulay ng pagbubuhos, hugis ng dahon, lasa at aroma.

Ang simbolikong kahulugan ng "gong fu cha" ay ang pag-ikot ng mga tasa at pagtikim ng enerhiya ng Yin at Yang.

Ang ritwal ng Gong Fu Cha ay nangangailangan ng isang espesyal na kapaligiran at isang espesyal na mood.

Paghahanda para sa seremonya ng tsaa, kinokolekta ng master ng tsaa ang mga pinggan at maganda itong inaayos sa tray ng tsaa na "pastol".

Sa simula ng seremonya ng tsaa, nakikilala nila ang tsaa. Ang mga dahon ng tsaa ay ibinubuhos sa isang kahon at ipinapasa. Ang bawat kalahok ng seremonya ng tsaa ay nilalanghap ang aroma ng tsaa, na nakikilala ito. . Karaniwang tatlong hininga ang kinuha. Ang hangin ay ibinuga sa mga dahon ng tsaa upang mapainit ang mga ito at tumindi ang kanilang aroma.

Bago ibuhos ang tsaa sa tsarera, ito ay puno ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay ang iba pang mga kagamitan sa tsaa ay hugasan ng tubig na kumukulo na ito, pinainit ito. Ang mismong kettle ay sagana ding ibinubuhos ng kumukulong tubig, gamit ang tubig na ginamit sa paghuhugas ng iba pang pinggan.

Dahil ang tsaa ay mabilis na niluluto sa isang tsarera, kung ito ay agad na ibubuhos sa mga tasa, pagkatapos ay sa una at huling tasa ay magkakaroon ng tsaa na may iba't ibang lasa. Upang maiwasan ito, ibinuhos muna ang tsaa sa tasa ng hustisya .

Ang mga tasa ng tsaa, isang tsarera at cha-hai ay inilalagay sa isang tea table. Ang tsaa ay ibinuhos sa isang tsarera at ibinuhos ng tubig na kumukulo. Ang unang pagpuno ay ginagamit upang hugasan ang alikabok ng tsaa mula sa mga dahon ng tsaa.

Sa buhay ng mga tao ng Tsina, ang tsaa ay may isang espesyal na lugar, at ang pag-inom ng tsaa ay ganap na naging isang hiwalay na sining ng seremonya ng tsaa.

Mas gusto ng mga Intsik ang tsaa kaysa sa iba pang inumin kahit na sa tag-araw: hindi lamang nito pinapawi ang uhaw, ngunit nagpapabuti din ng kaligtasan sa sakit.

Seremonya ng tsaa sa China - isang bit ng kasaysayan

Ang hitsura ng tsaa ay iniuugnay sa isa sa mga pangunahing pigura ng banal na ninuno ng buong mamamayang Tsino, si Shen Nong, na ang pangalan sa Tsino ay nangangahulugang "Banal na Magsasaka". Ang bayaning ito ang nagturo sa mga tao na mag-araro ng lupa, magtanim ng mga butil, pati na rin ang mga halamang gamot at iba pang kapaki-pakinabang na halaman.

Sinasabi ng tradisyon na si Shen Nong ay may ulo ng toro at katawan ng tao, habang ang kanyang tiyan ay gawa sa transparent na jade. Tinulungan ni Shen Nong ang mga tao na gamutin ang mga karamdaman, at para dito ay gumala siya sa buong bansa upang maghanap ng mga halamang gamot, na inihiwalay ang mga ito sa madalas na matagpuan na lason. Sinubukan ng manggagamot ang epekto ng mga halamang gamot na natagpuan sa kanyang sarili. Kasabay nito, naobserbahan niya ang impluwensya ng kinakain na halaman o mga bunga nito sa katawan sa pamamagitan ng kanyang transparent na tiyan. Minsan daw ay sumubok siya ng bago, hindi pamilyar na halaman at dahil dito ay nakatanggap siya ng matinding pagkalason. Nang magkasakit siya nang husto, nahiga siya sa ilalim ng isang hindi pamilyar na palumpong. Biglang bumagsak ang isang patak ng hamog mula sa mga dahon ng bush. Sa paglunok ng patak na ito, naramdaman ng doktor ang paglakas ng lakas at kaaya-ayang saya sa buong katawan niya.

Mula noon, dala-dala ni Shen Nong ang mga dahon ng halamang ito saanman, gamit ang mga ito bilang panlunas. At kaya nangyari na tinuruan niya ang buong mga Intsik na uminom ng tsaa bilang gamot.

Noong unang panahon, ang tsaa ay inumin para sa mga mayayaman. Walang nakakaalam nang eksakto kung kailan ito lumipat sa isang pang-araw-araw na inumin. Kasabay nito, noong ika-1 siglo BC, ang tsaa ay malawak na ipinamamahagi, at ito ay magagamit na sa merkado. At mula 618 hanggang 907, nagsimulang umunlad ang seremonya ng tsaa ng Tsino, at unang inilarawan ang mga silid ng tsaa.

Sa paglipas ng panahon, kasama ang Great Silk Road, ang tsaa ay tumagos din sa Russia. Iniulat sa panitikan na ang Cossacks ay nagpakita ng tsaa bilang regalo sa Russian Tsar noong 1567. Ang mga Ruso ay nagawang tunay na pinahahalagahan ang mabangong inumin na noong ika-19 na siglo. Noon nabuo ang seremonya ng tsaa ng Russia. Natutunan nila kung paano gumawa ng serbesa sa sikat sa mundo na mga samovar ng Russia.

Sa Tsina, ang seremonya ng tsaa ay isang buong ritwal kung saan ang isang tiyak na order ay sinusunod kapag gumagawa ng inumin. Ang pangunahing layunin ng aksyon na ito ay upang ipakita ang lasa at aroma ng tsaa, at ang pagmamadali ay hindi naaangkop dito. Ang seremonya ng tsaa ng Tsino ay nagpapahiwatig ng katahimikan at katahimikan. Ang mga hindi malilimutang kagamitan sa tsaa, eleganteng maliliit na pinggan, pati na rin ang kaaya-ayang tahimik na musika ay nakakatulong upang lumikha ng isang espesyal na kapaligiran - salamat sa lahat ng mga salik na ito, nagiging posible na tamasahin ang hindi malilimutang mabangong aroma ng isang inuming tsaa na kilala sa buong mundo at isang mahabang panahon. aftertaste.

Mga tampok ng ritwal ng tsaa sa Chinese

Ang seremonya ng tsaa sa China ay tinatawag na gongfu-cha: ang gong ay ang pinakamataas na sining, at ang cha ay, siyempre, tsaa. Ang mga Intsik mismo ay nagbibigay ng espesyal na kahalagahan sa ritwal. Mayroon silang kakayahan na hindi lahat ay maaaring makabisado.

Ang ritwal ng Intsik ng pag-inom ng tsaa ay itinuturing na isa sa pinaka misteryoso at mahiwaga sa buong mundo. Marahil ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga Tsino ay isinasaalang-alang ang tsaa hindi lamang isang inumin. Para sa kanila, ang tsaa ay isang matalinong halaman, na ibinibigay upang magpadala ng enerhiya ng buhay. Upang matanggap ang enerhiya na ito, may ilang mga kundisyon na ibinubuod sa mga patakaran para sa pagdaraos ng seremonya ng tsaa.

Mga espesyal na kinakailangan para sa tubig

Ang pagpili ng tubig kung saan ipagtitimpla ang tsaa ay napakahalaga. Ito ay dapat na mula sa isang purong pinagmulan. Ang pinaka-angkop ay ang may matamis na aftertaste at malambot na texture.

Kapag gumagawa ng tsaa, ang tubig na kumukulo ay mahalaga. Hindi ito kailangang dalhin sa isang malakas na pigsa, dahil dahil dito, ang sarili nitong enerhiya ay umalis dito. Sinasabi nila na ang tubig ay itinuturing na kumulo sa nais na estado ng tsaa, sa sandaling lumitaw ang mga bula dito, hindi sila pinapayagang kumulo nang mabilis.

Mga tunog ng musika

Ayon sa kaugalian, bago magsimula ang seremonya, dapat linisin ng isang tao ang kanyang sarili, makamit ang isang estado ng panloob na pagkakaisa at kapayapaan. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay nagaganap sa isang magandang silid at sa mga tunog ng kaaya-ayang musika, kadalasang nakabibighani at mystical. Para sa pinakamahusay na epekto, mas pinipili ng master ng seremonya ng tsaa na gamitin ang mga tunog ng kalikasan. Nag-aambag ito sa paglulubog ng isang tao sa kaibuturan ng kanyang kaluluwa at nakakatulong upang mas mahusay na sumanib sa kalikasan.

Ano ang kaugalian na pag-usapan sa seremonya ng tsaa?

Sa panahon ng ritwal ng tsaa, tradisyonal na pag-usapan ang tungkol sa tsaa mismo. Bilang karagdagan, ang isang mahalagang elemento ng seremonya ay ang pagpapakita ng paggalang sa diyos ng tsaa at pag-uusap tungkol sa kanya. Kadalasan inilalagay ng mga master ang kanyang pigurin o imahe sa tabi ng mga kagamitan sa tsaa.

Ang panloob na estado ng madla

Ayon sa lahat ng mga canon, ang ritwal ay nagaganap sa isang kapaligiran ng kabutihan at pagkakaisa. Sa proseso ng pag-inom ng tsaa, hindi kaugalian na magsalita nang malakas, iwagayway ang iyong mga kamay o gumawa ng ingay. Ang buong konsentrasyon ay nakakatulong upang madama ang tunay na kasiyahan mula sa inumin at tunay na kaligayahan.

Sa pamamagitan ng paraan, ang seremonya ng tsaa sa China ay nagsasangkot ng paglahok ng 2 hanggang 6 na tao. Sa kasong ito na maaaring makamit ng isang tao ang isang kamangha-manghang kapaligiran, na tinatawag sa mga tradisyon ang pakikipag-ugnay ng mga kaluluwa.

Panloob na seremonya ng tsaa

Ang lahat ng naroroon ay nakaupo sa mga dayami na banig na inilatag sa sahig. Ang mga malambot na unan ng isang kaaya-ayang mainit na kulay ay inilatag malapit sa mga bisita. Ang isang mesa para sa tsaa, na tinatawag na chaban, ay nakalagay sa gitna, mga 10 cm ang taas. Mukhang isang uri ng kahon na gawa sa kahoy. Mayroon itong mga espesyal na pagbubukas kung saan ang natitirang bahagi ng tsaa ay ibinubuhos, dahil sa Tsina, ang labis na tubig ay nagsasalita ng kasaganaan.

Kapag ang lahat ng mga pangunahing prinsipyo ng pag-inom ng tsaa ay sinusunod, ang solemne sandali ng pag-inom ng tsaa mismo ay darating.

Kaya Chinese tea

Ang isang set para sa seremonya ng tsaa ay inilatag sa harap ng mga bisita. Kasama sa mga kagamitan ang: isang teapot para sa paggawa ng serbesa, isang sisidlan - cha-hai, isang kahon ng tsaa na tinatawag na cha-he, at isang pares ng tsaa. Ang lahat ng mga kagamitan para sa seremonya ng tsaa ay dapat gawin sa parehong estilo at hindi makagambala mula sa kahanga-hangang inumin sa kanilang hitsura.

Una sa lahat, inilalagay ng master ang dry tea brew sa isang cha-he - isang espesyal na kahon ng porselana, na idinisenyo upang pag-aralan ang istraktura ng tsaa at malanghap ang amoy nito. Ang lahat ng mga kalahok ay dahan-dahang ipinapasa ito sa bawat isa at nilalanghap ang aroma. Ang ritwal na ito ay may ibang kahulugan - sa panahon ng paghahatid ng cha-he, ang mga naroroon ay lumalapit sa isa't isa.

Pagkatapos nito, ang gongfu-cha master ay nagtitimpla ng tsaa. Ang unang ibinuhos na tubig na kumukulo ay pinatuyo - kaya ang alikabok ay nahuhugasan ng tsaa. Ngunit mula sa susunod na pagpuno, ang bawat panauhin ng seremonya ay tinatangkilik ang isang mapaghimalang inumin.

Sa harap ng bawat kalahok ay nasa isang tray. Ito ay dalawang tasa, ang isa ay mataas at makitid (wenxiabei), na idinisenyo sa amoy, at malapad at mababa (chabei) - upang tamasahin ang kulay at lasa ng tsaa. Ang pangalawang tubig ay ibinubuhos sa matataas na tasa pagkatapos na ito ay nasa teapot nang mga 30 segundo. Ang Wensyabei ay napuno lamang ng ¾ at agad na natatakpan ng isang malawak na tasa. Pagkaraan ng ilang sandali, ang itaas na tasa ay tinanggal at, dinadala ang mas mababang isa sa ilong, lumanghap ng kahanga-hangang aroma ng nagresultang tsaa. Mahalagang tumutok at sumanib sa enerhiya ng tsaa. Ang tsaa ay dahan-dahang iniinom, na nakatuon sa mga sensasyon.

Ang tsaa ay ibinubuhos hanggang sa mapanatili ng inumin ang kulay at aroma nito. Sa bawat bagong pagpuno, nakakakuha ang tsaa ng iba't ibang kulay ng amoy at lasa.

Bilang resulta, ang seremonya ng tsaa ay nagbibigay ng kapayapaan, kapayapaan ng isip at nakakatulong upang makalimutan ang tungkol sa pagmamadali at pagmamadali ng ating buhay.

Seremonya ng tsaa sa England

Ang UK ay isa sa mga nangunguna sa mundo sa pagkonsumo ng tsaa bawat tao. Ang pag-inom ng tsaa para sa mga British ay hindi lamang isang ugali, ito ay isang ritwal na may sariling itinatag na mga tradisyon. Nagmula ito sa karaniwang English Five-o-clock Tea.

Ang tradisyonal na set para sa English tea ceremony ay isang puti o asul na tablecloth na walang pattern, isang plorera na may sariwang puting bulaklak. Mga pares ng tsaa, na may tsaa, isang pitsel ng gatas, isang pitsel ng gatas, isang salaan at isang stand para dito. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ng isang mangkok ng asukal (mas mabuti na may puti at kayumanggi na asukal), mga kutsarita, isang tinidor at kutsilyo, at mga napkin upang tumugma sa tablecloth.

Ang mga meryenda ay palaging inihahain kasama ng tsaa - ito ay iba't ibang bersyon ng English pastry. Ayon sa kaugalian, maaaring pumili ang mga bisita sa 5-10 na uri ng tsaa, kung saan ang Lapsang Souchong, Earl Grey, Darjeeling, Assam, pati na rin ang iba't ibang timpla ng tsaa ay sapilitan.

Sa pamamagitan ng paraan, ang isa pang mahalagang elemento ng paghahatid ay isang quilted o woolen teapot case (tea-cosy).

Ang seremonya ng tsaa sa England ay may sariling sikreto. Kapag nagtitimpla ng tsaa, isinasaalang-alang na hindi na ito matunaw ng tubig na kumukulo sa mga tasa. Nangangahulugan ito na kapag nagtitimpla, ang mga dahon ng tsaa ay inilalagay sa tsarera batay sa katotohanan na ang 1 kutsarita ng tsaa ay para sa 1 tao. Sa kaso kapag gumagamit ng isang malaking tsarera, inirerekumenda na magdagdag ng 1 pang kutsara para sa lahat.

Pagkatapos ang tsaa ay na-infuse sa loob ng 3-5 minuto, at ibinuhos ito sa mga bisita. Kaagad pagkatapos nito, kailangan mong ibuhos ang tubig na kumukulo mula sa isang pitsel sa tsarera (isang tampok ng seremonya ng tsaa ay muling pagpuno ng mga dahon ng tsaa) at takpan ito ng tsaa-cosy upang mapanatili ang temperatura. Sa oras na matapos mong inumin ang unang tasa, ang pangalawang pagpuno ay may oras upang mahawahan. Ang takure ay maaaring punan muli, ngunit sa bawat oras na ang kalidad ng inumin ay lumala.

Ayon sa kaugalian, ang tsaa ay lasing na may gatas, at ang tsaa ay idinagdag sa mainit na gatas, at hindi kabaliktaran.

Mga tradisyon ng tsaa ng Russia

Ang seremonya ng tsaa sa Moscow ay isang ganap na naiibang tradisyon, ibang-iba sa mga ritwal na binuo sa tinubuang-bayan ng inumin na ito. Sinasabi nila na ang mga Hapon ay nasisiyahan sa mga kagamitan sa tsaa, ang mga detalye ng seremonya, ang kanilang panloob na mundo kapag umiinom ng tsaa. Ang seremonya ng tsaa sa China - ang kasiyahan sa lasa at aroma - ay mahalaga sa pamamagitan ng mismong katotohanan ng pagmamasid sa mga tradisyon, entourage, pastry. At para sa mga Ruso, ang pinakamahalagang bagay ay ang nakalap na kumpanya malapit sa Russian samovar. Ang komunikasyon sa pagitan ng lahat ng natipon ay mahalaga.

Sa Moscow, orihinal silang umiinom ng itim na tsaa. Ang tubig na kumukulo ay pinainit sa isang samovar, at ang isang tsarera ay inilalagay sa itaas. Ang brew ay ginawang mas malakas kaysa sa tsaa na kalaunan ay lasing. Ang mga dahon ng tsaa ay ibinuhos sa mga tasa, at pagkatapos ay tubig na kumukulo mula sa samovar.

Ang mga pastry ay palaging inaalok sa mesa para sa tsaa,
lemon, asukal, jam at pulot. Ang huli ay kadalasang kinakain kasama ng tsaa o ikinakalat sa tinapay. Kadalasan ang isang "pares ng tsaa" - isang platito - ay inihahain sa tasa. Ang mainit na tsaa ay ibinuhos dito mula sa isang tasa at lasing.

Anuman ang mga tradisyon ng tsaa ng iba't ibang mga bansa, kahit saan ang inumin na ito ay pinahahalagahan para sa kaaya-ayang lasa, pinong aroma at hindi pangkaraniwang mga katangian.