Numerolohiya 

Ang Pike perch sa ilalim ng marinade ay isang klasikong recipe. Pike perch under marinade recipe Mga pinggan mula sa pike perch sa ilalim ng marinade hakbang-hakbang

Pagpili ng isda:

Ang isda na may puting laman ay mainam para sa pagluluto sa ilalim ng marinade. Ito ay masustansya ngunit mababa sa calories. Ang karne ay siksik at mabango, mayaman sa protina. Mahalaga na ang mga isda sa dagat, dahil sa ang katunayan na ito ay direktang tinutusok sa dagat, ay walang masangsang na amoy. Maraming mga recipe ang maaaring gamitin sa pagluluto ng isda.

Ang lahat ay depende sa kung aling base ang pipiliin mo. Maaari mo itong pakuluan, maaari mong iprito. Ngunit ang pinakamahalaga, alisin ang lahat ng mga buto bago pagsamahin sa marinade. Ang pulp lamang ang dapat manatili. Peeled kilo ng isda, ito ay kinakailangan upang i-cut, magdagdag ng asin at paminta, roll sa harina. Ang mga piraso na inihanda sa ganitong paraan ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa langis ng oliba o langis ng mirasol.

Ang isda ay dapat na lutong mabuti.

Marinade: paghahanda

  1. Oras na para sa marinade. Ang 3-4 na mga karot ay dapat na kuskusin sa isang kudkuran, dalawang malalaking sukat na sibuyas na pinutol sa kalahating singsing, pagkatapos ng isda, iprito ang lahat sa langis.
  2. Magdagdag ng isang baso ng tomato paste sa piniritong gulay at kumulo ng hindi hihigit sa pitong minuto, pagkatapos ay magdagdag ng isang quarter na baso ng tubig at kumulo para sa isa pang 5 minuto. Kung ninanais, ang tubig ay maaaring mapalitan ng sabaw ng isda.
  3. Ang susunod na hakbang ay pampalasa. Inirerekomenda na magdagdag ng 2 kutsarita ng asukal, allspice, cloves, bay leaf sa mga gulay. Pakuluan hanggang handa ng mga 10 minuto.
  4. Kung gusto mong maging maanghang ang marinade, maaari kang magdagdag ng 50 gramo ng suka. Kapag handa na ang lahat, ang isda at atsara ay inilatag sa mga layer sa isang kasirola. Ito ay kanais-nais na ang layer ng marinade ay mas makapal, kung gayon ang isda ay magiging mas babad at mas masarap. Pagkatapos ang lahat ay ipinadala sa preheated oven para sa 10-15 minuto.
  5. Ang marinade at isda ay naging isa. Pagkatapos alisin ang stewpan mula sa oven, dapat itong palamig, at pagkatapos ay ilagay sa refrigerator sa loob ng 5-6 na oras. Tamang-tama kung mananatili ito sa malamig sa magdamag. Sa pamamagitan ng paraan, ang stewpan ay maaaring itago hindi sa oven, ngunit kumulo sa mababang init.

Adobong isda sa oven

Ang adobong isda sa oven ay isang maraming nalalaman na ulam. Perpekto para sa mga hapunan ng pamilya at mga espesyal na okasyon. Ito ay parehong mainit na ulam at pampagana - ayon sa nais ng iyong puso. Mabilis kang makapagluto. Ito ay lumilitaw na katangi-tangi kung magdagdag ka ng ilang oriental touch sa tradisyonal na marinade. Kailangan mong kumuha ng isang kilo ng fillet ng isda, banlawan, gupitin sa mga piraso. Ang laki ay di-makatwirang, ang lahat ay nakasalalay sa kung aling mga bahagi ang mas kanais-nais, malaki o maliit.

  1. Ilagay ang inihandang isda sa isang baking sheet, na pinahiran ng makapal na langis. Mas mainam na mag-atas.
  2. Ang pag-atsara ay inihanda nang hiwalay. Ang ilang kutsara ng ketchup ay halo-halong may 3 kutsara ng lemon juice (mas mabuti na sariwang kinatas), isang kutsara ng giniling na luya, pampalasa ng isda at asin ay idinagdag.
  3. Ang fillet na inilatag sa form ay abundantly smeared na may marinade, mga dalandan ay inilatag sa itaas, na kung saan ay dati pitted.
  4. Ang tray ay inilalagay sa oven. Pagkatapos ng 20 minuto, kailangan mong makuha ang form, ilagay ang gadgad na keso sa itaas at ipadala ito pabalik sa oven upang ang keso ay matunaw. Dalawa o tatlong minuto ay sapat na.
  5. Bago ihain ang ulam, maaari mong ibuhos ang lahat na may tinunaw na mantikilya. Ang mga isda na niluto sa oven sa ilalim ng marinade, ayon sa recipe na ito, ay mabuti sa malamig at mainit.


Gusto mo bang pag-iba-ibahin ang festive table at sorpresahin ang iyong mga bisita? Mag-alok sa kanila ng masarap at magandang malamig na pampagana - inatsara na pike perch. Well, sasabihin ko sa iyo kung paano lutuin ito!

Ang mga malamig na pampagana ay isang kailangang-kailangan na elemento ng anumang kapistahan. Sinusubukan ng bawat maybahay na magluto ng isang espesyal na bagay. Ano ang eksaktong ihahain sa mga bisita, kung paano sorpresahin sila? Magluto ng pike perch sa ilalim ng marinade! Malusog, malasa at hindi kapani-paniwalang madali - kung ano ang kailangan mo. Basahin ang recipe para sa pike perch sa ilalim ng marinade na may larawan.

Servings: 6-8

Isang simpleng recipe para sa pike perch sa ilalim ng marinade ng lutuing Russian hakbang-hakbang na may isang larawan. Madaling lutuin sa bahay sa loob ng 1 oras 30 minuto. Naglalaman lamang ng 42 kilocalories.


  • Oras ng paghahanda: 10 minuto
  • Oras ng pagluluto: 1 h 30 min
  • Dami ng calories: 42 kilocalories
  • Servings: 10 servings
  • Dahilan: Para sa holiday table
  • Pagiging kumplikado: Madaling Recipe
  • Pambansang lutuin: kusinang Ruso
  • Uri ng ulam: Mga meryenda

Mga sangkap para sa anim na servings

  • Pike perch - 1 Kilogram
  • Karot - 100 Gram
  • Sibuyas - 100 Gram
  • Tubig - 1 baso
  • Tomato paste - 2 tbsp. mga kutsara
  • 9% suka - 1/1, Kutsarita
  • Asukal - 1 Art. kutsara
  • Langis ng gulay - 0.5 tasa
  • Flour - 3 Art. mga kutsara
  • Asin, pampalasa - - Upang tikman

Hakbang sa pagluluto

  1. Balatan ang mga bangkay ng maliliit na zander mula sa mga kaliskis, alisin ang mga loob, ulo at buntot at banlawan ng mabuti.
  2. Pagkatapos ay iprito ng kaunti ang mga bangkay ng isda sa isang kawali. Ilagay ang isda sa isang amag at ihanda ang marinade.
  3. Upang ihanda ang pag-atsara, iprito ang tinadtad na sibuyas sa kalahating singsing at gadgad na mga karot sa isang magaspang na kudkuran sa 3 kutsara ng langis ng gulay. Magdagdag ng tomato paste, suka, magprito ng 3 minuto at pagkatapos ay ibuhos sa mainit na tubig. Magdagdag ng asin, pampalasa, asukal at alisin sa init. Ibuhos ang marinade sa isda at ilagay sa oven sa loob ng 5-10 minuto.
  4. Palamigin ang ulam at ilagay ito sa refrigerator. Ihain nang malamig. Magandang Appetit!

Gusto mo bang pag-iba-ibahin ang festive table at sorpresahin ang iyong mga bisita? Mag-alok sa kanila ng masarap at magandang malamig na pampagana - inatsara na pike perch. Well, sasabihin ko sa iyo kung paano lutuin ito!

Ang mga malamig na pampagana ay isang kailangang-kailangan na elemento ng anumang kapistahan. Sinusubukan ng bawat maybahay na magluto ng isang espesyal na bagay. Ano ang eksaktong ihahain sa mga bisita, kung paano sorpresahin sila? Magluto ng pike perch sa ilalim ng marinade! Malusog, malasa at hindi kapani-paniwalang madali - kung ano ang kailangan mo. Basahin ang recipe para sa pike perch sa ilalim ng marinade na may larawan.

Servings: 6-8

Isang simpleng recipe para sa pike perch sa ilalim ng marinade ng lutuing Russian hakbang-hakbang na may isang larawan. Madaling lutuin sa bahay sa loob ng 1 oras 30 minuto. Naglalaman lamang ng 92 kilocalories.



  • Oras ng paghahanda: 9 minuto
  • Oras ng pagluluto: 1 h 30 min
  • Dami ng calories: 92 kilocalories
  • Servings: 6 na servings
  • Dahilan: Para sa holiday table
  • Pagiging kumplikado: Madaling Recipe
  • Pambansang lutuin: kusinang Ruso
  • Uri ng ulam: Mga meryenda

Mga sangkap para sa tatlong servings

  • Pike perch - 1 Kilogram
  • Karot - 100 Gram
  • Sibuyas - 100 Gram
  • Tubig - 1 baso
  • Tomato paste - 2 tbsp. mga kutsara
  • 9% suka - 1/1, Kutsarita
  • Asukal - 1 Art. kutsara
  • Langis ng gulay - 0.5 tasa
  • Flour - 3 Art. mga kutsara
  • Asin, pampalasa - - Upang tikman

Hakbang sa pagluluto

  1. Balatan ang mga bangkay ng maliliit na zander mula sa mga kaliskis, alisin ang mga loob, ulo at buntot at banlawan ng mabuti.
  2. Pagkatapos ay iprito ng kaunti ang mga bangkay ng isda sa isang kawali. Ilagay ang isda sa isang amag at ihanda ang marinade.
  3. Upang ihanda ang pag-atsara, iprito ang tinadtad na sibuyas sa kalahating singsing at gadgad na mga karot sa isang magaspang na kudkuran sa 3 kutsara ng langis ng gulay. Magdagdag ng tomato paste, suka, magprito ng 3 minuto at pagkatapos ay ibuhos sa mainit na tubig. Magdagdag ng asin, pampalasa, asukal at alisin sa init. Ibuhos ang marinade sa isda at ilagay sa oven sa loob ng 5-10 minuto.
  4. Palamigin ang ulam at ilagay ito sa refrigerator. Ihain nang malamig. Magandang Appetit!

Ang pike perch na inatsara ng mga gulay ay isang tunay na mahalaga, masarap at napaka-malusog na ulam, at ngayon, ayon sa recipe, lulutuin namin ito ng tama, na pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ngunit una, gumawa tayo ng isang maliit na digression at sabihin sa iyo kung ano ang napakalaking halaga at pagiging kapaki-pakinabang ng produktong ito.

Ang Pike perch ay may hitsura ng ray-finned fish at kabilang sa pamilya ng perch, na may average na timbang na 200-400 gramo at may sukat na 45-50 cm, ngunit kung minsan may mga indibidwal na umaabot ng higit sa isang metro. Ang karne ng isda na ito, isipin na lang, ay naglalaman ng lahat ng 20 amino acid na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan ng tao, at 8 sa mga ito ay kailangang-kailangan! Kaya bukod dito, ang karne ng pike perch ay may maraming kapaki-pakinabang na mineral tulad ng magnesiyo, yodo, potasa, posporus at marami pang iba.
Sa kumbinasyon ng isang pag-atsara ng gulay, ang pike perch ay nagiging isang malaking paghahanap para sa isang tao sa panahon ng taglagas-taglamig, kung kailan kinakailangan ang mga mineral, bitamina at amino acid.

Isang bagay na nakakagambala sa atin, magsimula tayo sa pagluluto, kailangan natin:
1) Pike perch buong isda
2) Katamtamang sibuyas - 1 pc.
3) Katamtamang karot - 1 pc.
4) Katamtamang kamatis - 1 pc.
5) Tomato paste - 2 tbsp. mga kutsara
6) Asin, paminta sa panlasa
7) Lemon at olibo para sa dekorasyon

Sa simula, kailangan mong iproseso ang isda, at para dito ginagawa namin ang karaniwang pamamaraan - pinutol namin ang ulo, buntot, palikpik at linisin ito mula sa mga kaliskis. Gumagawa kami ng isang paghiwa kasama ang buong isda, inilabas ang mga bituka at lubusan na banlawan ang lahat sa tubig. Pagkatapos iproseso ang isda, kinakailangan na i-cut ito sa mga medium na piraso, humigit-kumulang tulad ng sa larawan.

Ngayon, kinukuha namin ang mga gulay na ipinahiwatig sa mga sangkap, hugasan ang mga ito mula sa dumi at alisan ng balat. At pagkatapos ay nagsisimula kaming tumaga at magsimula sa sibuyas, gupitin ito sa kalahating singsing.

Gupitin ang karot sa medium neat strips.

Ang isang kamatis ay maaaring i-cut ng kaunti mas malaki kaysa sa isang sibuyas, dapat itong maging ganito.

Ngayon ay kumuha kami ng isang kawali at pinainit ito ng mabuti sa gas. Ibuhos ang pritong mantika sa ilalim ng kawali at ilatag ang mga tinadtad na piraso ng isda para iprito.


Ang isda ay hindi dapat pinirito ng kaunti, dahil ito ay malalanta sa ilalim ng pag-atsara. Nagprito kami upang ang karne ng isda ay nakakakuha lamang at hindi nahuhulog, literal na 3-4 minuto sa bawat panig ay sapat na.

Sa ngayon, inilalagay namin ang mga piniritong piraso sa isang tabi at nagsimulang magprito ng mga tinadtad na gulay nang paisa-isa at magsimulang muli sa mga sibuyas. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ngayon iprito ang mga karot, mga 4-5 minuto.

Hinahalo namin ang mga sibuyas, kamatis, karot at ilagay ang dalawang kutsara ng tomato paste sa itaas at iprito ang lahat ng ito sa loob ng 7 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

At sa wakas, kumuha kami ng isang maliit na kasirola, ilatag at ipamahagi ang mga isda sa ilalim, takpan ito ng mga pritong gulay sa itaas, punan ito ng tubig at pakuluan muna, at pagkatapos ay kumulo sa mababang init, para sa kabuuang oras ng 15-20 minuto.

Ang pagkulo ay nangyayari pagkatapos ng mga unang 5-7 minuto, at pagkatapos ay ilagay sa isang maliit na apoy at ang natitirang oras ay dapat na sarado ang takip. Ang natapos na ulam ay maaaring palamutihan ng limon at olibo, ganito ang hitsura ng pike perch sa ilalim ng pag-atsara, sa pamamagitan ng paraan, maaari kang magluto ng niligis na patatas para sa isda.

Nilalaman ng calorie - 64.8 kcal. , taba - 2.9 g, protina - 5.2 g, carbohydrates - 4.8 g.

Ang Pike perch ay isang masarap at malusog na isda. Ang pagkakaroon ng dagdag na ito ng isang pag-atsara, nakakakuha kami ng isang ulam para sa solemne mesa. Hindi magtatagal upang maghanda, ngunit kinakain nang may labis na gana.

Mahahalagang bahagi

Alinmang recipe ang pipiliin, ang mga pangunahing sangkap ay magiging pareho:

  • isang isda;
  • karot;
  • mantika;
  • tomato paste;
  • halamanan;
  • asin, pampalasa.

Ang ilang mga pagpipilian sa pagluluto ay nangangailangan ng almirol, mayonesa.

"pinakuluang" recipe

Pakuluan ang pike perch sa inasnan na tubig. Para sa lasa, maaari kang magdagdag ng bay leaves at black peppercorns sa sabaw. Ang pagluluto ay tatagal ng mga 15 minuto. Pagkatapos ang mga pinakuluang piraso ay dapat ilagay sa isang plato. Habang lumalamig ang isda, maaari mong simulan ang paghahanda ng marinade. Kung ang ulam ay kailangang ihanda nang mabilis o ang babaing punong-abala ay walang carload ng oras, pagkatapos ay ang pag-atsara ay maaaring gawin kasama ng pagluluto ng isda.

Kinakailangan na i-cut ang sibuyas sa kalahating singsing at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Sa isang nakadikit na kawali, iprito ang mga tinadtad na sangkap sa langis ng gulay. Pagkatapos ay ibuhos ang diluted 100 g ng tomato paste sa pinakuluang cooled na tubig. Maaari mong palabnawin ang puro produkto sa sabaw kung saan niluto ang isda.

Hayaang kumulo ang masa, bawasan ang apoy. Susunod, kailangan mong i-disassemble ang isda sa maliliit na hiwa at ilagay ito sa marinade. Maaari kang magdagdag ng tinadtad na bawang, pampalasa sa panlasa. Dahan-dahang ihalo ang masa at mag-iwan sa mababang init sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos ay hayaang magbabad nang mabuti ang isda sa marinade sa isang kawali sa ilalim ng saradong takip. Ang pike perch sa form na ito, na sinabugan ng mga halamang gamot, ay maaaring ihain ng niligis na patatas.

Pritong pike perch sa ilalim ng marinade

Ang ganitong mga isda ay hindi gaanong kapaki-pakinabang, ngunit ipagmalaki ang isang mas mayamang lasa. Gupitin ang pike perch sa mga bahagi at iprito sa lahat ng panig sa langis ng gulay. I-chop ang mga sibuyas at karot, iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos, tulad ng sa nakaraang recipe, ang diluted tomato paste ay ibinuhos. Pagkatapos kumukulo, kailangan mong ipasok ang susunod na sangkap - 2 tbsp. l. almirol na diluted sa tubig. Ang ilang mga maybahay ay hindi nagdaragdag ng almirol, ngunit naglagay ng isang kutsara ng mayonesa sa pag-atsara.

Maipapayo na ilagay ang mga piraso ng isda sa isang pahaba na ulam. Ibuhos ang mainit na pag-atsara nang pantay-pantay sa ibabaw nito, na parang nagtatago sa ilalim ng pinaghalong. Mula sa itaas, maaari mong iwisik ang isda na may mga tinadtad na damo - cilantro, basil, perehil.

Ang mga recipe ay medyo simple at hindi nangangailangan ng mga sopistikado o mamahaling sangkap, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa ng ulam.