Testler

Balık veya tavuklu yuvalar. Balıklı Yuvalar Tarifi “Balık veya tavuklu yuvalar”

Bir mezeyi orijinal ve aynı zamanda basit hale getirmek tamamen yapılabilir bir iştir; bunu balık sepetleri örneğini kullanarak kanıtlamayı cesurca üstleniyoruz. Hızlı bir şekilde hazırlanırlar ve herhangi bir özel masraf veya mutfak yeteneği gerektirmezler.

Somun üzerinde balık yuvaları tarifi

Belki de balık sepetleri için en basit ve en erişilebilir tarif, temel olarak somun kullanan bir tariftir.

İçindekiler:

balık filetosu (turna levrek, pollock, pembe somon) – 600 g;
somun (yuvarlak) – 1 adet;
soğan – 2 adet;
sert peynir – 150 gr;
tuz, karabiber - tatmak;
süt – 400 ml;
mayonez;
yeşillikler - dekorasyon için.

Hazırlık

Balık filetosunu varsa kemiklerinden ve derisinden temizliyoruz. Küçük küpler halinde kesin. Soğanı doğra. Yeşilleri ince ince doğrayın ve peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Balık parçalarını otlarla karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve üzerine biraz limon suyu serpin.

Somunu yaklaşık 2-2,5 cm'lik parçalar halinde kesin, her parçayı süte batırın ve biraz sıkın. Somun parçalarını bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Her bir somun parçasını ortasından ezerek içine balık dolgumuzu koyacağımız sepet benzeri bir görünüm elde ediyoruz. Dolu sepetleri mayonezle yağlayın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Atıştırmayı fırında 180 derecede 7-10 dakika pişirin.

Oryantal tarzda balık ceviche sepetleri

Oryantal tarzda sıra dışı ceviche sepetleri, gerçekten gelişmiş bir mutfak zevkine sahip konukları şaşırtacak ve sahibine kendisini bir gastronomi uzmanı ve gurme olarak gösterecek.

İçindekiler:

herhangi bir beyaz balık - 200 g;
somon balığı – 200 gr;
doğranmış kırmızı soğan – 1 çay kaşığı. kaşık;
mango – 1/4 bardak;
salatalık – 1/4 bardak;
küçük biber;
yeşil soğanlar;
kıyılmış maydanoz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
uçan balık havyarı – 1 yemek kaşığı. kaşık;
istiridye sosu – 2 çay kaşığı;
balık sosu – 1/2 çay kaşığı;
susam yağı – 1/2 çay kaşığı;
pide.

Hazırlık

Balıkları bıçakla doğrayın ve doğranmış otlar, soğan, mango, salatalık ve kırmızı biberle karıştırın. Ayrı bir kapta balık sosu, susam yağı ve istiridye sosunu birleştirin, elde edilen karışımla balıkları baharatlayın. Balıkları meyveler, otlar ve sebzelerle birlikte tamamen soğuyana kadar buzdolabında bırakın.

Pide ekmeğini kareler halinde kesin ve bir sprey şişesinden hafifçe su püskürtün. Pide ekmeklerini muffin kalıplarına sepet şeklinde dizip 180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.

Servis yapmadan önce balıkları buzdolabından çıkarıp lavaş kaplarına koyun. Yemeğimizi havyarla süsleyip, bir kadeh şampanya eşliğinde enfes lezzetin keyfini çıkarıyoruz.

Balıklı çıtır ekmek sepetleri

Ekmek sepetleri en şenlikli yemek olmayabilir ancak bu, tadını hiçbir şekilde etkilemez. Kremalı yumuşak balık filetosu, böyle bir kombinasyon nasıl başarısız olabilir?

İçindekiler:

sandviç ekmeği - 8 dilim;
zeytin yağı;
kırmızı soğan – 1/2 adet;
balık filetosu – 500 gr;
limon – 1/2 adet;
krema – 1/3 bardak;
doğranmış yeşil soğan - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık

Ekmeğin kabuklarını kesin ve her dilimi bir oklava kullanarak açın. Muffin kalıplarını sıvı yağ ile yağlayıp içine yerleştirin. ekmek gözlemeleri. 15-20 dakika veya kenarları kızarana kadar pişirin.

Ekmek sepetleri pişerken doğranmış soğanları tavada yumuşayana kadar kavurun, üzerine balık filetoyu ekleyip 2 dakika kızartın. Süre dolduktan sonra kremayı, limon suyunu tavaya dökün, tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı ekmek sepetlerine koyun, üzerine doğranmış taze otlar serpin ve mezeyi sıcak olarak servis edin.

Ayrıca tatil masanızı çeşitlendirmenize de yardımcı olacaklar - orijinal ve lezzetli olacak.

Ayrıca "yuva" yapımına ilişkin talimatlar. Bu benim en sevdiğim balık/tavuk yemeklerinden biridir, çünkü yumuşaktır ve soğukken bile tadı muhteşemdir! Onu çok sık pişirmiyorum, ama eğer öyleyse... genel olarak iltifatlar garanti edilir;) Bu arada, porsiyonlu pişirme kapları olmayanlar için yuva fikri çok faydalı olabilir. O halde tarife bir göz atın ;)

“Balık veya tavuklu yuvalar” için malzemeler:

(büyük ama çok büyük değil umarım net anlatabilmişimdir :)) - 5 adet
(büyük) - 1 adet
(büyük) - 1 adet
(kırmızı veya haşlanmış tavuk en iyisidir, bu isteğe bağlıdır) - 350 g
— 100 gram
— 50 ml
(pişirmede kullandığınız herhangi bir peynir olur) - 50 gr
(karabiber)
(Meyve suyu)

Pişirme süresi: 70 dakika

Porsiyon sayısı: 4

“Balık veya tavuklu yuvalar” tarifi:

Yapmanız gereken ilk şey patatesleri kaynatmaktır (önceden soyun ve suya tuz ekleyin). Yarı pişene kadar pişirmeniz gerekir (patatesleri bıçakla "test ettiğinizde", patateslerin artık çiğ olmadığını, yani sert ve "çıtır" olduğunu, ancak patates püresinde olduğu gibi pek yumuşak olmadığını hissedersiniz. , Örneğin).

İkinci adım balığı hazırlamaktır. Hazırlık derken, balığın tekrar yarı pişene kadar pişirilmesini kastediyorum, böylece artık çiğ görünmeyecek ve derisinden kolayca ayrılabilecek ve küçük kemikler alınabilecektir. Herhangi bir kırmızı balık ve hatta pembe somon çok uygundur (kendisi biraz kurudur ancak bu tarifte çok iyi kullanılabilir).

180*C'de yaklaşık 7 dakika pişirdim (balıkları tuzlayıp biberledim ve üzerine limon suyu serptim).
Daha önce de yazdığım gibi balık, tavuk (haşlanmış) ile değiştirilebilir.

Şimdi yuva yapma konusunda bir ustalık sınıfı (tabii ki yüksek sesle söyleniyor) :) Bu, bir kişinin gerekli mutfak eşyalarına sahip olmadığında anlayamayacağı bir şey :) Gerçekten buna sahip değilim, çünkü daire kiralık ve her çeşitten bir sürü satın almam gerekiyor. Gerçekten çok gerekli kalıpları istemiyorum, çünkü o zaman tüm bu mutluluğun taşınması gerekiyor.

Dikkatim dağıldı... Uygun bir kap almam gerekiyor. Bunun gibi plastik bir kasem vardı (yanındaki kaşık boyutunu kabaca tahmin edebileceğiniz şekilde tasarlanmıştı). Genelde bundan önce bu amaçla bir litrelik kavanoz kullandım.

Folyoyu ikiye katlayın. Katlanmış genişlik, kalıbın çapından biraz daha büyük bir paya sahip olmalıdır. Kesildiğinde bir dikdörtgen elde edeceksiniz; yaklaşık olarak eşit 2 parçaya kesilmesi gerekiyor. Aynı anda 2 yuvanın temelini oluşturacak 2 parça elde ettik :)

Bir tanesini alıp tabağa/kavanoza sıkıca bastırıyoruz. Folyonun sıkıca oturması için doğrudan avuçlarınızla bastırmanız gerekir.

Şimdi yaklaşık olarak eşit genişlikte 2 şerit folyo kesin (ikiye katlamaya gerek yoktur). Genişlik, gelecek kenarların istenen yüksekliğine + yaklaşık 1,5 cm paya eşittir.

Şimdi yanları yapıyoruz. Bir şerit alıp tekrar sıkıca bastırarak yemeğin etrafına sarıyoruz.
Fotoğrafta gördüğünüz gibi biraz kısaydım. İkinci şerit tam olarak bunun için var :)

Aynısını ikinci şerit için de yapıyoruz (buna göre ortaya çıkan "kel noktayı" ortadan kaldırıyoruz), sıkıca bastırıyoruz. Artık iş parçasını bulaşıklardan çıkarabilirsiniz, kelimenin tam anlamıyla çok çöp olduğu ortaya çıkıyor. Yanların çıktığını görüyorsunuz. Ancak bu amaçla kenarları 1,5 cm genişlettik: şimdi folyonun yana sarkmaması ve uzaklaşmaması için kenarları büküyoruz.

Sonuçta bu şekilde ortaya çıkıyor. Hemen söyleyeceğim ki, her şey yolunda gidiyor, hiçbir şey düşmüyor ve pişirme işlemi sırasında hiçbir şey düşmüyor.

Aslında, dürüst olmak gerekirse, her şey 5 dakika meselesi (el çabukluğu ve aldatma yok)!

Şimdi pişirmeye devam edelim. Patatesler muhtemelen pişmiştir, suyunu boşaltın ve soğumaya bırakın.
Balıkları fırından çıkarın.

Havuçları ve soğanları temizliyoruz, havuçları kaba bir rende üzerine rendeliyoruz, soğanı ince ince doğrayıp tereyağında yaklaşık 5 dakika kızartıyoruz.

Balıklar küçük parçalara ayrılmalıdır. Bu arada, zaten yarısından fazlasını bitirdim... Peki, ben kamerayla dolaşırken, zaten iyi bitirmeyi başarmıştı (neyse ki, bu tarifte bu önemli değil) :)

“Balık veya tavuklu yuvalar” için malzemeler:

(büyük ama çok büyük değil umarım net anlatabilmişimdir :)) - 5 adet
(büyük) - 1 adet
(büyük) - 1 adet
(kırmızı veya haşlanmış tavuk en iyisidir, bu isteğe bağlıdır) - 350 g
— 100 gram
— 50 ml
(pişirmede kullandığınız herhangi bir peynir olur) - 50 gr
(karabiber)
(Meyve suyu)