Salamura mantarlardan yapılan mantar çorbası tarifi. Tuzlu süt mantarlarından mantar çorbası Tuzlu mantarlı çorba hazırlayın

Her zamanki anlayışımıza göre mantar çorbası taze, kurutulmuş veya aşırı durumlarda konserve mantarlardan hazırlanır. Ancak bu yemek için mantar turşularını da kullanabilirsiniz, bu da çok lezzetli, orijinal ve en önemlisi hazırlaması en kolay çorbadır. Böyle bir tarifin modern bir buluş olmaması ilginçtir. Adından da anlaşılacağı gibi taze veya tuzlu süt mantarlarının kullanıldığı eski bir Rus mutfağı yemeği olan Gürcü çorbasına dayanmaktadır. Modern tarif, her türlü mantar turşusunun kullanılmasına izin verir. Tuzlu süt mantarları elbette özellikle lezzetli olacak - zengin bir tada ve hoş bir dokuya sahipler.

Tuzlu mantar çorbası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

200 gram tuzlu mantar,
2-3 patates,
1 küçük soğan
1 orta boy havuç,
3 yemek kaşığı bitkisel yağ,
1-2 yumurta,
Tuz, otlar, baharatlar - tatmak.

Çorba için suyu bir tencereye dökün ve kısık ateşte kaynatın.
Su kaynarken patatesleri soyun ve doğrayın.
Patatesleri kaynar suya koyun.
Havuçları ve soğanları ince ince doğrayın.
Tava tabanına yağı dökün ve doğranmış sebzeleri içinde 7-1 dakika, kızarana kadar kızartın.
Tuzlu mantarları doğrayın ve kızartmaya ekleyin.
Sebzeleri ve mantarları birkaç dakika pişirin.
Patatesler yumuşayıncaya kadar haşlanınca mantar-sebze karışımını tavaya ekleyin.
Yaklaşık çeyrek saat kadar pişirin. Ve ancak o zaman tuz ve baharatların tadına bakabilir ve ekleyebilirsiniz. Bunu mantarlar iyice haşlanmadan önce yaparsanız yemeğin fazla tuzlanmasına neden olabilirsiniz.
Yumurtaları bir çırpma teli kullanarak homojen bir karışıma karıştırın.
Çorba neredeyse hazır olduğunda, yumurtaları hazırlanan tabağa hafif bir akıntıyla dökün, ince yumurta "iplikleri" oluşturacak şekilde iyice karıştırın.
Tavayı ocaktan alın, bir kapakla örtün ve birkaç dakika bekletin.
Çorbayı otlar, rendelenmiş peynir, ekşi krema ve doğal yoğurtla servis edin. Bir diş sarımsakla ovuşturulmuş buğday krutonları veya çavdar ekmeği krutonları bu yemeğe çok yakışıyor.

*Tuzlanmış veya salamura mantarlardan yapılan çorba, et veya kümes hayvanı suyunda pişirilirse özellikle zengin ve daha lezzetli olur ve etin kendisini çorbaya eklemenize gerek yoktur.

*Hedefiniz düşük kalorili bir tarifse, yemeğe yumurta eklemenize gerek yoktur, ancak kızartmalısınız - turşu çorbasında çiğ soğan ve havuç lezzetli olmayacaktır.

Mantar turşusu tarifi de eski çağlardan beri bizim tarafımızdan bilinmektedir. Uzak atalarımız kış için büyük miktarlarda mantar depoladılar. Bu gelenek günümüzde hala yaşamaktadır. Peki salamura mantarları kim sevmez ki?

Çoğu zaman onları atıştırmalık olarak soğan ve bitkisel yağla karıştırarak yeriz. Ancak biraz hayal gücü gösterirseniz, tuzlu mantar yemekleri için başka orijinal tarifler bulabilirsiniz. Bugün yapacağımız şey bu. Öyleyse tuzlu mantarlardan hazırlanabilecek bazı tariflere bakalım.

Tuzlu mantarlı salata

Aşağıda fotoğrafla birlikte sunulan mantar turşulu salata tarifi sadece son derece basit değil, aynı zamanda çok yönlüdür. Bu salamura mantar salatası tarifi hem normal bir piknik hem de bir tatil partisi için kullanılabilir. Salamura mantarlı bu basit salata buzdolabında iyi saklanır. Böylece önceden hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

¼ su bardağı taze sıkılmış limon suyu
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
¾ bardak zeytinyağı
900 gram tuzlu mantar
300 gram kiraz domates
1 baş marul
225 gram salam.

Turşu mantarlı salata tarifi

Öncelikle salata sosunu hazırlayın. Küçük bir kapta limon suyu, tuz, sarımsak ve karabiberi karıştırın. Fesleğen ve kekik ekleyin. Sosumuzu sürekli karıştırarak yavaş yavaş zeytinyağını ekleyin.

Tuzlu mantarları doğrayın. Bir kaseye yerleştirin. Pansumanın üzerine dökün. Bir süre buzdolabına koyun.

Kiraz domatesleri ikiye bölün. Isıtılmış bir tavada zeytinyağında yaklaşık 3 dakika kızartın. Kızartılmış domatesleri mantarlara gönderiyoruz. Küp şeklinde doğradığımız salamları da oraya koyuyoruz. Salatayı tuzlu mantarlarla iyice karıştırın.

Düz bir salata kasesini marul yapraklarıyla kaplıyoruz. Üzerine mantarlı salatayı koyun. Hemen servis yapın veya buzdolabına koyun.

Şimdi ana sorulardan birine geçelim ve ikinci yemek için salamura ve tuzlanmış mantarlardan neler hazırlanabileceğine dair tariflere bakalım.

Salamura mantarlardan yapılan daha doyurucu yemeklerden bahsediyorsak, o zaman buradaki ana yemek muhtemelen salamura mantarlı ettir. Temel olarak et ve mantarlar fırında pişirilir. Peynirin altında bu lezzet başka hiçbir şeyle karşılaştırılamaz. Yan yemeklerden

Ayrıca mantar turşusu veya haşlanmış patatesli pilavı da tercih edebilirsiniz. Ancak salamura mantarlı yemekler için başka tarifler de var. Temel olarak, tuzlanmış mantarlar genellikle tavukla, sıklıkla tavuk göğsüyle birleştirilir. Ana yemeklerin konusuna tuzlu mantarlarla başlayacağız.

Tuzlu mantarlı tavuk

Tavuk ve tuzlu mantarlar hem ana yemek hem de meze olarak kullanılabilir çünkü bu incelik hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

İçindekiler:

2 çay kaşığı bitkisel yağ
3 yemek kaşığı balzamik sirke
2 çay kaşığı Dijon hardalı
1 diş sarımsak
120 – 150 gram tavuk eti (göğüs daha iyi olur)
200 gram tuzlu mantar.

Tuzlu mantarlı tavuk tarifi

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Ayrı bir kapta sirkeyi, hardalı ve doğranmış sarımsağı karıştırın. Tavukların her tarafını bu karışıma bulayın. Daha sonra tavuğu önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve her iki tarafını da yaklaşık 3 dakika kızartın.

Kızaran tavukları bir tabağa aktarın. Tuzlu mantarları doğrayın. Tavuğu, üzerine tuzlu mantarlarla servis yapın.

Tuzlu mantarlı kızarmış patates

Ana yemek konusuna salamura mantarlarla devam ederek çok önemli bir soruyu ele almak istiyorum: salamura mantarlar kızartılır mı? Elbette çoğumuz mantar turşusunun atıştırmalık görevi gördüğü gerçeğine alışkınız. Bununla birlikte, en ileri düzey şeflerden bazıları, tuzlanmış mantarları birçok ana yemekte ek bir bileşen olarak başarıyla kullanır; bunların en yaygın olanı, mantar turşusu ile kızarmış patatestir.

Soruya dönelim: Salamura mantarları kızartmak mümkün mü? Bu sorunun cevabı evet. Evet, tuzlu mantarları kızartabilirsiniz. Ancak onları kızartırken belirli bir pişirme teknolojisine uymalısınız. Salamura mantarları kızartmadan önce salamurayı boşaltın ve mantarları akan su ile durulayın. Salamura mantarların kızartılması genellikle diğer malzemelerden ayrı olarak yapılır. Bu durum salamura mantarların tüketime hazır bir ürün olmasıyla açıklanabilir. Bu nedenle pişirme süreleri diğer ham içeriklere göre önemli ölçüde daha kısadır. Salamura mantarları doğranmış soğanla, tuz ve karabiberle tatlandırarak kızartabilirsiniz.

Şimdi kızarmış mantarlarla ikinci bir yemek hazırlamak için tariflerden birine bakalım. Tuzlu mantarlı patates olacak.

İçindekiler:

500 gram patates
450 gram mantar
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 diş sarımsak
2-3 defne yaprağı
1 yemek kaşığı sofra tuzu
1 ½ yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı şeker
1 ½ bardak su.

Tuzlu mantarlı kızarmış patates tarifi

Bu pişirme yöntemi için hazır tuzlanmış mantarları kullanabilirsiniz. Veya kızarmış patatesleri hazırlamadan hemen önce tuzlayabilirsiniz. Burada: Mantarları iyice yıkayın ve kirden temizleyin. Büyük mantarları ikiye (veya birkaç parçaya) kesin. Bunları bir tencereye koyun. Suyla doldurun. Kaynatın. 20 dakika kısık ateşte kaynatın. Suyu boşaltmak. Mantar suyunu saklayabilirsiniz. Harika bir çorba olacak. Mantarları temiz, sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.

Baharatları ayrı ayrı karıştırın: biber, defne yaprağı, tuz, şeker, sirke ve su. 2-3 karanfil ekleyebilirsiniz. Kaynatın. Bir kavanoza bir diş sarımsak koyun. Tuzlu suyla doldurun. Birkaç saat oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra 48 saat buzdolabına koyun.

Bundan sonra salamura mantarları bitkisel yağ ilavesiyle bir tavada kızartın. Kızartılmış tuzlanmış mantarları bir tabağa aktarın. Aynı tavada patatesleri yumuşayana kadar kızartın. Patateslerin pişirilmesinin bitiminden birkaç dakika önce kızartılmış marine edilmiş mantarları tavaya geri koyun. Her şeyi iyice karıştırın. Patatesleri doğranmış maydanoz veya dereotu ile mantar serpin. Ekşi krema ile baharatlayabilirsiniz.

Mantarlı turta

Hepimiz mantarlı turtanın var olduğunu biliyoruz. Genellikle taze mantarlardan hazırlanır. Ancak her zaman değil. Tuzlu mantarlı turta tarifi çok sıradışı. Geleneksel şekilde hazırlayabilirsiniz. Ancak biz biraz farklı bir seçeneği tercih ediyoruz. Tuzlu mantarlı ve krem peynirli bir turta hazırlayalım.

İçindekiler:

2 su bardağı un
2 büyük yumurta
½ su bardağı tuzsuz tereyağı
1 çay kaşığı ılık su
½ çay kaşığı maya
½ çay kaşığı tuz
900 gram krem peynir
¼ haşlanmış bacak
1 su bardağı doğranmış salamura mantar
2 yumurta akı
3 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz
½ çay kaşığı hindistan cevizi

Tuzlu mantarlı turta tarifi

Mantarlı turta pişirmek için herhangi bir krem peynir kullanabilirsiniz. Ancak ricotta peyniri en iyisidir. Bir eleğe koyuyoruz (veya gazlı bezle sarıyoruz) ve fazla sıvıyı alıyoruz.

Fırını önceden 220 santigrat dereceye ısıtın.

Hamuru yapalım. Un ve yumurtaları mutfak robotuna koyun. Daha önce küçük küpler halinde kesilmiş tereyağını ekleyin. Mayayı suyla ayrı ayrı karıştırın. Biçerdövere gönderiyoruz. Tuz ekle. Hamuru bir top veya birçok küçük top oluşana kadar 1 dakika kadar karıştırın.

Ayrı bir büyük kapta ricotta, kıyılmış tavuk (jambonla değiştirilebilir), mantar, yumurta akı, maydanoz, hindistan cevizi, tuz ve karabiberi birleştirin. Hamurun ilk katını hafifçe unlanmış bir yüzeyde açın. Bir fırın tepsisine yerleştirin. Doldurmayı üstüne yerleştirin. İkinci bir hamur tabakasıyla örtün. Kenarlarını sıkıştırıyoruz. Pastamızı çırpılmış yumurta ile yağlayın. Kabuk altın kahverengi olana kadar 1 saat pişirin.

Bu pasta hemen servis edilebilir veya gece boyunca buzdolabında saklanabilir.

Aynı şekilde tuzlu mantarlı turtalar da yapabilirsiniz. Ancak bu daha fazla zaman gerektirecektir.

Tuzlu mantar çorbası

Mantarlar genellikle çorbalarda, güveçlerde ve diğer sıcak yemeklerde kullanılır. Mantarların besin değeri yüksek olmadığından diyet beslenmesi için mükemmeldir. Tuzlanmış ve salamura edilmiş mantarlar eşsiz tat ve aromasını kaybetmez. Bu nedenle sadece atıştırmalık olarak değil aynı zamanda çorba ve et suyu hazırlamak için de kullanılabilirler. Tarifi tuzlu mantarlı çorba fotoğrafıyla analiz etmeyi öneriyoruz.

İçindekiler:

200 gram salamura mantar
3 patates
3 yemek kaşığı inci arpa
3 litre su
1 soğan
1 çay kaşığı kuru dereotu
Tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber
2 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Tuzlu mantar çorbası tarifi

Tuzlu mantar çorbası çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır ve herhangi bir özel mutfak bilgisi veya becerisi gerektirmez. Bu ilk yemeği hazırlamak için herhangi bir mantar türünü kullanabilirsiniz.

Bir tencereye su dökün ve yüksek ateşte koyun. Çorbanızın daha lezzetli olmasını istiyorsanız su yerine et suyu kullanın.

İnci arpayı güzelce yıkayıp soğuk suyla dolduruyoruz. Biraz şişmesi için 15 dakika bekletin.

Patatesleri soyun ve orta boy küpler halinde kesin. Patatesleri kaynar suya koyun. 10 – 15 dakika pişirin. Daha sonra inci arpayı ekleyin. Pişirmeye devam ediyoruz.

Mantarları marinattan çıkarın. Bunları 3-4 parçaya bölün. Küçük mantarlar bütün olarak bırakılabilir. Daha önce bitkisel yağ döktüğümüz bir tavaya yerleştirin. Oraya doğranmış soğanları da koyuyoruz. Yağda kızartmak. Patatesler tamamen pişince mantarları ve soğanları tavaya ekleyin. 10 dakika daha pişirin. Bundan sonra çorbaya tatmak için tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.

Bitmiş çorbaya kuru dereotu serpin. Bir kapakla örtün.

Pizza

Tuzlu mantarlı pizza tarifi kesinlikle herhangi bir şey olabilir. Hatta kendiniz bir tane bile bulabilirsiniz. Sizlere mantar turşulu pizza tarifimizi sunuyoruz. Basit bileşenlerin kullanımına dayanmaktadır.

İçindekiler:

1 kilo pizza hamuru
2 su bardağı rendelenmiş peynir
2 ¼ çay kaşığı doğranmış taze biberiye
½ çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber
Tatmak için tuz
1 ½ yemek kaşığı zeytinyağı
200 gram tütsülenmiş sosis
1 küçük kırmızı soğan
150 gram salamura mantar
Kıyılmış taze maydanoz (isteğe bağlı).

Salamura mantar ve tütsülenmiş sosisli pizza tarifi

Fırını önceden 220 santigrat dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla hizalayın. Hamuru çalışma yüzeyine yerleştirin. Yaklaşık 20 dakika oda sıcaklığında bekletin. Daha sonra hafifçe açın. Biraz rendelenmiş peynir, biberiye, tuz ve kırmızı biber serpin. İnce bir tabaka halinde açın. Hazırlanan fırın tepsisine aktarın.

Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Üzerinde dilimler halinde kesilmiş sosisleri 5 dakika kızartın. Delikli bir kaşık kullanarak sosisleri tavadan çıkarın. Aynı tavada kırmızı soğanı kavurun.

Daha sonra tüm dolguyu hamurun üzerine koyun. Tuzlu mantarlı ve sosisli pizza 20 dakika pişirilir. Daha sonra fırından çıkarılır ve hafifçe soğutulur. Mantar turşusu ve sosisli pizza hem sıcak hem de soğuktur.

Tuzlu mantar havyarı

Bazen mantarları başarısız bir şekilde salamura ettiğimiz oluyor. Hiç kimse bundan muaf değildir. Peki bu durumda ne yapmalı? Bu en değerli ürünü çöpe atmayın. Bu durumda başarısız olan mantarlara ikinci bir hayat verebiliriz. Burada tuzlanmış mantarlardan yapılan mantar havyarı tarifi yardımımıza gelecektir.

İçindekiler:

250 gram tuzlu mantar
1 soğan
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
Tatmak için öğütülmüş karabiber
Tatmak için sirke.

Tuzlu mantar havyarı tarifi

Tuzlanmış mantarları bir kevgir içine koyun ve suyla iyice durulayın. Suyun akmasına izin verin. Mantarları ince ince doğrayın veya bir mutfak robotunda öğütün.

Soğanı soyun, doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Mantarları soğanla, karabiberle karıştırın. Az miktarda sofra sirkesi ekleyin. Tuzlu mantar havyarımız hazır. Artık geriye kalan tek şey kavanozlara koyup soğukta saklamak.

Solyanka

Solyanka, Rusya'nın en popüler yemeklerinden biridir. Bildiğiniz gibi solyanka et, balık veya mantar suyuna göre hazırlanan bir çorbadır. Solyanka'nın en önemli bileşenleri salatalık turşusu veya turşu mantarıdır. "Solyanka" kelimesinin "tuz" kelimesinden geldiğine inanılıyor.

Bu lezzetli ve doyurucu çorba, oldukça fazla sayıda malzeme içerdiğinden hazırlanması en zor çorbalardan biri olarak kabul edilir.

Etin aksine tuzlu mantarlı mantar solyanka çok daha kolay ve hızlı hazırlanır.

İçindekiler:

300 gram tuzlu mantar
200 gram lahana
1 salatalık turşusu
1 soğan
2 – 3 patates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 limon
1 – 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 ½ – 3 litre su
10 – 12 zeytin
1 çay kaşığı doğranmış taze otlar
Tatmak için tuz.

Mantarlı solyanka tarifi

Öncelikle ihtiyacımız olan tüm malzemeleri hazırlıyoruz. Domates salçası yerine domates suyu veya taze domates kullanabilirsiniz. Limon ince dilimler halinde kesilmelidir. Zeytinleri çekirdeksiz almak daha iyidir.

Tavaya su dökün. Yüksek ateşte kaynatın. Oraya doğranmış patatesleri gönderiyoruz. Isıyı azaltın, 20 dakika pişirin.

Taze lahanayı ince şeritler halinde kesin. Tuzlu lahana da kullanabilirsiniz.

Mantarları ve soğanları küp şeklinde doğrayın. Bir tavada kızartın. Soğanlar ve mantarlar yumuşayınca lahanayı ekleyin. Karıştırın ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Domates veya domates salçasını ekleyin. Karışım. Karışımın tamamını patatesli bir tencereye aktarın.

Bu arada, daha önce de belirttiğimiz gibi, tuzlu mantarlı hodgepodge, salça eklenmeden hazırlanabilir. Genellikle bitmiş yemeğe altın rengi vermek için kullanılır.

Salatalık turşusunu küp küp doğrayıp çorbaya ekleyin. Ayrıca birkaç yemek kaşığı salatalık turşusu da ekleyebilirsiniz. Tadına biraz keskinlik katacaktır.

Tüm sebzeler iyice kaynayınca çorbamıza tuz ekleyin. Eğer ekşilik yeterli değilse limon dilimlerini ekleyin.

En sonunda zeytinleri ekleyin.

Mantarlı hodgepodge'umuzu daha aromatik hale getirmek için üzerine taze veya kurutulmuş otlar eklemelisiniz.

Kural olarak mantar solyanka, sarımsaklı yoğurt sosu veya normal ekşi krema ile servis edilir.

Solyanka hem günlük diyete hem de tatil menüsüne uygun ideal bir besindir.

Salata sosu

Rusya'daki salata sosu, en popüler sebze salatalarından biridir ve onsuz tek bir tatil ziyafeti tamamlanmaz. Salamura mantarlı salata sosu tarifi, bu salatanın klasik versiyonundan biraz farklıdır.

İçindekiler:

2 patates
100 gram salamura mantar
1 pancar
1 havuç
1 soğan
1 kutu konserve fasulye
Tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber
Birkaç dal taze ot.

Tuzlu mantarlı salata sosu tarifi

Tuzlu mantarlı salata sosumuzu daha lezzetli ve aromatik hale getirmek için parlak renkli tatlı pancarları seçmelisiniz. Pancarın kalitesini kontrol etmek çok basittir. Tırnağınızı kök sebzenin derisine hafifçe bastırın. Pancarlar kaliteli ise kabukları ince olacak ve çıkan meyve suyu parlak bir renge sahip olacaktır. Bu sebze salata sosu yapmak için idealdir.

Salamura mantarlı salata sosu hazırlamak çok kolaydır. Gerekli tüm sebzeleri kaynatıp ince ince doğramanız gerekiyor. Salata sosunu daha lezzetli hale getirmek için tüm sebzeleri tek bir tavada haşlamalısınız.

Patatesleri, havuçları ve pancarları yıkayın. Büyük bir tencereye yerleştirin. 1 saat kısık ateşte pişirin.

Haşlanmış sebzeleri soğutun, soyun ve yaklaşık aynı büyüklükte küçük küpler halinde doğrayın.

Ayrıca salamura mantarları da doğruyoruz.

Geleneksel salata sosu, turşu ve lahana turşusunun eklenmesiyle hazırlanır. Bu malzemeleri normal tuzla değiştirebilirsiniz.

Soğanı temizleyip doğruyoruz. Fasulye kutusunu açın ve sıvıyı boşaltın.

Konserve fasulye yerine kuru fasulye kullanabilirsiniz. Yıkanmalı ve soğuk suyla doldurulmalıdır. 10 – 12 saat (tercihen bir gece) şişmeye bırakın. Fasulyeler tüm sıvıyı emdiğinde kalan suyu boşaltmanız, yeni su eklemeniz ve hafif tuzlu suda yumuşayana kadar pişirmeniz gerekir.

Tüm malzemeleri büyük bir kaba koyun. Öğütülmüş karabiber ve bitkisel yağ ile tatlandırın. Taze maydanoz veya dereotu dallarıyla süsleyin.

Salata sosu salamura gıdalar içerdiğinden uzun süre saklanmamalıdır. Aksi takdirde, sadece ekşi hale gelebilir. Bu nedenle salata hazırlarken zamandan tasarruf etmek istiyorsanız sebzeleri önceden haşlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz.

Bir kürk manto altında tuzlu mantarlar

Ringa balığı genellikle bir kürk manto altında pişiririz. Bu türün gerçek bir klasiğidir. Ancak kürk mantolu salatanın altındaki tuzlu mantarların tarifi çok orijinaldir. Bir kürk manto altında mantar turşusu yapmak için şunları yapmamız gerekecek:

2 patates
3 yumurta
1 havuç
200 gram sosis peyniri
50 gram yeşil soğan
200 gram füme tavuk göğsü
100 gram salamura mantar
200 gram mayonez.

Bir kürk manto altında salamura mantar tarifi

Yumurtaları, patatesleri ve havuçları kaynatın. Rende kullanarak öğütün. Tavuk göğsünü küp şeklinde doğrayın. Yeşil soğanları ince ince doğrayın. İnce bir rende üzerinde üç peynir.

Şimdi tuzlu mantar salatamızı bir kürk manto altında topluyoruz. Salata kasesinin dibine salamura mantarları yerleştirin. Yeşil soğan serpin. İnce bir mayonez tabakasıyla kaplayın. Bir sonraki katman patatestir. Tekrar mayonez. Sonra tavuk ve tekrar mayonez. Daha sonra havuç, mayonez, yumurta, mayonez geliyor. Salatanın üstüne rendelenmiş peynir serpin. Taze otlar dallarıyla süsleyebilirsiniz.

Tuzlu mantarlı yumurta dolması

Tatil masasına meze hazırlamamız gerekiyorsa turşu mantarları yine yardımımıza gelebilir. Örneğin salamura mantarlarla doldurulmuş yumurtalar hazırlayabiliriz.

İçindekiler:

5 yumurta
50 gram salamura mantar
1 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı rendelenmiş peynir
8 zeytin (çekirdeği çıkarılmış)
3 yemek kaşığı zeytinyağı.

Tuzlu mantarlı yumurta dolması tarifi

Yumurtaları sert bir şekilde kaynatın, soğutun, soyun ve uzunlamasına ikiye bölün. Sarılarını dikkatlice çıkarın ve tahta kaşıkla ezin. Zeytinyağı ekleyin. Elde edilen karışıma mayonez, rendelenmiş peynir, doğranmış mantar ve zeytin ekleyin. Gerekirse biraz tuz ekleyin.

Yumurta akı yarımlarını dolguyla doldurun. Doldurulmuş yumurtaları tuzlanmış mantarlarla geniş bir tabağa koyun ve taze otlarla süsleyin.

Tavuk ve turşu mantarlı salata

Ne yazık ki, birçok ev hanımı salamura mantarlardan ne hazırlanabileceğini bilmiyor, bu nedenle birçok ilginç tarifi atıyor.

Örneğin mantar salatası, tatil masasına uygun, çok lezzetli bir ikramdır. Marine edilmiş mantarlar tavuk, peynir ve diğer yiyeceklerle oldukça iyi gider. Yukarıda salata, tavuk, mantar, marine edilmiş peynir, yumurtanın nasıl yapılacağından bahsetmiştik. Şimdi turşu mantarlı ve tavuklu salata için biraz farklı bir tarife bakalım.

İçindekiler:

250 gram tavuk göğsü
1 – 2 soğan
1 havuç
1 – 2 patates
200 gram mayonez
1 konserve mısır
100 gram peynir
200 gram salamura mantar.

Salamura mantar ve tavuklu salata tarifi

Tavuk ve peynirle marine edilmiş mantar salatası yapmak için tavuk göğsü, patates, havuç ve yumurtayı önceden kaynatmamız gerekiyor. Hazırlanan tüm malzemeleri öğütün. Rende üzerine üç peynir.

Tüm malzemeleri katmanlar halinde koyduğumuz için tavuk ve salamura mantarlı salata havadar ve yumuşak çıkıyor.

Katmanlar şu sırayladır: tavuk, soğan, mantar turşusu, havuç, patates, mısır, peynir. Her katmanı mayonezle kaplayın. Salatamızı taze dereotu ile süslüyoruz.

Marine edilmiş mantar çorbası

Turşu mantarları tüm yıl boyunca elimizde bulunan bir üründür. Onlardan doyurucu ve lezzetli bir öğle yemeği pişirebiliriz. Örneğin salamura mantar çorbası tarifine bakalım. Bu, pahalı malzemeler kullanmadan sıcak yemek hazırlamanın en kolay yoludur.

İçindekiler:

200 gram salamura mantar
2 – 3 patates
2 yumurta
1 soğan
1 havuç
2 – 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
Tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber
Tatmak için yeşillikler.

Marine edilmiş mantar çorbası tarifi

Marine edilmiş mantarlardan yapılan mantar çorbası herhangi bir mantar kullanılarak hazırlanabilir. Bunlar titreme, boletus, bal mantarları vb. Olabilir.

Tavaya su dökün. Ateşe verdik. Patatesleri, havuçları ve soğanları soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Patatesleri tavaya koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Soğanları ve havuçları az miktarda bitkisel yağda kızartın.

Tuzlu mantarları kızarmış sebzelerle birlikte bir tavaya koyun. Yeşilleri ekleyin. Birkaç dakika kaynatın.

Patatesler tamamen pişince kızartılmış sebzeleri ve mantarları tavaya ekleyin. Tuz ve biber. 10 – 15 dakika pişirin. Daha sonra tadına bakıyoruz ve gerekirse baharatlarla tadı ayarlıyoruz. Ayrı bir kapta yumurtaları çatalla veya pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Yumurta karışımını sıcak çorbaya ince bir akıntıyla dökün. Ateşten alın, bir kapakla örtün. 5-10 dakika kadar demlenmesini bekleyin. Çorbayı ekşi krema veya doğal yoğurtla servis edin.

Turşu mantarlı tavuk

Tavuk göğsü ve mantar turşusu içeren bazı tariflere zaten bakmıştık. Ancak bu salata diğerlerinden biraz farklı. İçindekiler:

3 patates
300 gram tavuk göğsü
3 salatalık turşusu
4 yumurta
300 gram salamura mantar
1 kavanoz çekirdeği çıkarılmış zeytin
Tatmak için biber ve tuz
Mayonez.

Tavuk göğsü ve salatalık turşusu ile salata tarifi

Patatesleri, yumurtaları ve tavuk göğsünü önceden kaynatın. Soğutun ve doğrayın. Tavuk göğsü ve mantar turşusu salatamızı daha lezzetli hale getirmek için füme tavuk kullanabilirsiniz. Katmanlar halinde düzenleyin: patates, tavuk, dilimlenmiş salatalık, yumurta akı, salamura mantar, yumurta sarısı. Her katmanı mayonezle iyice kaplayın. Salatayı üzerine doğranmış zeytinlerle süsleyin.

Benzer tarifler:

Değerli misafirler!
Şüphelerinizi bir kenara bırakın
Düğmelere basmaktan çekinmeyin
Ve tarifimizi kaydedin.
Sosyal ağlardaki sayfalara,
Onu daha sonra bulmak için
Feed'inize kaydetmek için,
Arkadaşlara yaymak için.

Eğer bunu anlamıyorsan,
Siteyi yer imlerinize ekleyin.
Ctrl D'ye bastığınızda bizi her yerde bulacaksınız.
Sayfayı yer imlerine eklemek için Ctrl+D tuşlarına basın.
Peki ya aniden tekrar
Konuyla ilgili söyleyeceğiniz bir şey var mı?
Aşağıdaki formu doldurun,

Mutfaktaki harika teknoloji sayesinde çorba, pancar çorbası ve lahana çorbası dahil her türlü yemeği gereksiz güçlük veya sorun yaşamadan hazırlayabilirsiniz. Çoklu pişirici bu konuda en iyi yardımcıdır. Lezzetli, zengin ve aromatik bir mantar çorbası ancak o hazırlayabilir. Ve bundan çıkan şey akıllara durgunluk veriyor.
Bu paha biçilmez tekniğin pek çok avantajı vardır; zaman tasarrufu, rahatlık, kompaktlık... Sebzeleri sos için ayrı ayrı kızartmaya gerek yoktur, ancak ocakta bir tavada ayrı ayrı kızartılır ve daha sonra yıkanması gerekir. Ve çoklu pişirici, gereksiz bulaşıkları kirletmeden ilk yemeği hazırlama göreviyle başa çıkacak. Tuzlu mantarlı çorba sanki sihirli bir değnek dalgasıyla hazırlanacak; sadece malzemeleri istediğiniz sırayla yüklemeniz gerekiyor.

İçindekiler:

tavuk göğsü – 400 – 500 gram,

patates – 350 – 500 gram,

havuç – 110 gram,

soğan – 95 – 105 gram,

salamura veya tuzlanmış mantarlar – 350 gram,

pirinç – 6 – 8 yemek kaşığı,

tuz, karabiber tadında,

yeşil soğan – 40 gram (bir orta boy demet),

su,

bitkisel yağ – 30 mililitre,

Arzu ederseniz çorba baharatları, defne yaprağı ve karabiber kullanabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede tuzlanmış mantarlardan mantar çorbası nasıl pişirilir:

Bu çorbayı hazırlamak için sadece tavuk göğsü değil tavuğun diğer kısımları da uygundur. Örneğin uyluklar, kanatlar veya bagetler. Tavuk etiyle yapılan et suyu sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olacaktır. Tavuk eti bir diyet ürünü olarak kabul edilir.
Ancak domuz eti, at eti veya sığır eti gibi diğer et türlerinin hayranıysanız elbette bunları kullanabilirsiniz. Ve iki tür etten et suyu pişirirseniz, daha da zengin ve lezzetli olur.
O halde mantar çorbamızı hazırlamaya başlayalım. Tavuk göğüsleri derisinden ayrılarak su altında durulanmalıdır. Çok pişirici kaseye biraz bitkisel yağ dökün ve et ürününü ekleyin. Yayılan etin her iki tarafı da on beş ila yirmi dakika "kızartma" veya "pişirme" modunda kızartılmalıdır.

Et pişerken sebzeleri ve mantarları hazırlamanın zamanı geldi.
Havuçların soyulması ve rendelenmesi gerekir. Kore havuç rendesi kullanırsanız güzel görünecektir. Ancak bu durumda rendelenmiş havuçlar çok uzun olmamalıdır. Soğanların soyulması, yıkanması ve küp şeklinde kesilmesi gerekir. Mantarların yıkanması gerekir; eğer çok büyüklerse daha küçük kesilmeleri gerekir.
Etler kavrulduktan sonra sebzeleri ve mantarları bir tencereye koyun.

Eklenen sebzeleri ete aynı pişirme modunda on ila on iki dakika daha kızartın.

Patateslerin soyulması ve küp veya şeritler halinde kesilmesi gerekir. Kızaran malzemelerle birlikte tavaya ekleyin.

Pirinci birkaç kez durulayın. Su berraklaştığında pirinç yemeğe eklenmeye hazırdır. Bir tencereye yerleştirin.

Tüm malzemeleri çoklu pişirici kasesindeki maksimum işaretine kadar suyla doldurun.

Su kaynatılmış, sıcak sıcaklıkta kullanılabilir. Tuz ve baharatları ekleyin. "Söndürme" modunu açın. Pişirme süresi altmış beş ila seksen dakika.
Bitmiş yemeğe ince doğranmış yeşil soğan eklemeniz gerekir. “Batun” ve “Arpacık” gibi yeşil soğan çeşitleri bu yemeğe çok yakışıyor.

Lezzetli ve aromatik tuzlu mantar çorbasını, ev yapımı ekşi krema ve krutonla birlikte servis edin.

Mantar çorbasından daha lezzetli bir çorba hayal etmek zor. Taze toplanmış yaz, kurutulmuş veya satın alınmış - herhangi bir biçimde mantarlar, özellikle onları gerçek ev yapımı ekşi krema ile tatlandırırsanız, yemeğe aroma ve gerçekten cennet gibi bir tat katacaktır. Emin olun hem yetişkinler hem de seçici çocuklar bu çorbayı takdir edeceklerdir. Marine edilmiş mantarları kullanarak mantar çorbası bile yapabilirsiniz. Eminim gerçek ev kadınları yazdan uzak bir yerde bu konserve mantarlardan her zaman bir veya iki kavanoz saklarlar. Bu çorbanın avantajı hızlı hazırlama yöntemidir, çünkü salamura mantarların kuru olanlar gibi soyulması, yıkanması veya birkaç saat ıslatılması gerekmez. Kavanozu açın ve pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce mantarları bitmiş çorbaya ekleyin.

500 g herhangi bir salamura mantar
3-4 büyük patates
1 havuç
1 soğan
? bardak pirinç (darı veya inci arpa ile değiştirilebilir)
1-2 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı
3 litre su
tuz, baharatlar, tatmak için otlar

1. Sebzeleri iyice soyun ve yıkayın.

2. Havuç ve soğanı ayçiçek yağında soteleyin.

3. Patatesleri kesip kaynar suya atın. 10 dakika pişirin, ardından yıkanmış pirinci, havuçları ve soğanları ekleyin.

4. Pirinç ve patatesler neredeyse hazır olduğunda salamura mantarları salamurayla birlikte tavaya koyun, tuz ekleyin ve 2-3 dakika daha ocakta bırakın.

Turşu mantarlarla hazırlanan mantar çorbası hazır. Çorbayı en sevdiğiniz otlarla cömertçe serpmeyi ve bir kaşık dolusu zengin ekşi krema eklemeyi unutmayın. Artık tüm aileyi masaya davet edebilirsiniz!

sup-doma.ru

Marine edilmiş mantar çorbası tarifleri

Mantarlı tüm yemek çeşitleriyle kafanın karışması kolaydır. Ancak kulağa ne kadar şaşırtıcı gelse de ilk yemeği konserve mantarlardan hazırlayabilirsiniz. Çok az insan doyurucu ve sağlıklı bir mantar çorbasını reddedebilir.

Turşu mantarları, yani süt mantarları ve russula ile çorba hazırlıyoruz. Hazırlamak için 150 gram konserve süt mantarı, 100 gram salamura russula, aynı miktarda taze istiridye mantarı, 3 patates hazırlamanız gerekecek. Ayrıca 1 soğan, 1 havuç ve 1 kereviz kökü, 2 yemek kaşığı darı gevreği, küçük bir demet maydanoz, 2 defne yaprağı, 5 tane karabiber, tadına göre tuz ve bir buçuk litre et suyunu (et) unutmayın. veya sadece su. Öncelikle patatesleri soyup doğrayın. Daha sonra soğanı ve kerevizi küpler halinde kesin ve havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin.

Önce soğanları ve havuçları kavurun, ardından kerevizi ekleyip sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Et suyu (veya su) kaynayınca patatesleri ve mısır gevreğini ekleyin ve kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin. Tuzlanmış mantarları yıkayıp şeritler halinde kesiyoruz, aynısını istiridye mantarları için de yapıyoruz. Et suyuna kızarmış soğan, havuç ve kereviz ekleyin. Daha sonra mantarları ekleyin. Isı orta derecede olmalı ve pişene kadar pişirilmelidir. Kıyılmış maydanozu, defne yaprağını, karabiberi, tuzu ekleyip kapatın. Ekşi krema ile servis yapın.

Ayrıca salamura mantarlardan yapılan bu mantar çorbasını da sizlere sunuyoruz. Buzdolabında bulunanlar veya sevdikleriniz yapacaktır. İlk yemekler için yarım kilo patates, 1 kavanoz konserve mantar (250 ml), 1 havuç ve 1 soğan, 30 gram ayçiçek yağı, tuz ve baharatlara sahip olmalısınız. Mantarlardaki ekşi tadı gidermek için kaynatıp suyunu süzün.

Yenisini ekleyip tekrar kaynatın. Daha sonra mantarları soğanla birlikte kızartın ve 1 çay kaşığı baharat ekleyin. Havuçları ve patatesleri soyun, ilkini yarım halkalar halinde, ikincisini orta büyüklükte küpler halinde kesin. Kızartılmış mantarlarla birlikte kaynar suya ekleyin ve 20 dakika pişirin. Baharatlayın, tuz ekleyin ve çorbanız hazır.

Şimdi tuzlu mantar ve pilavdan mantar çorbası hazırlıyoruz. Kendinize 250 gram turşu mantarı, 2 yemek kaşığı pirinç, 1 soğan ve 1 diş sarımsak, 2 küçük havuç veya 1 büyük havuç, 1 yumurta, bir yemek kaşığı bitkisel yağ, yeşil soğan ve tuz hazırlayın. Tenceredeki suyu ateşe koyun, kaynadıktan sonra pirinci ve tuzu ekleyin. Mısır gevreğini pişene kadar pişirin. Pirinç pişerken soğanı, havuçları ve sarımsakları kızartın. Yıkanmış ve doğranmış mantarları sebzelere ekleyin, ardından altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Kızartma piştikten sonra pirinçle birlikte et suyuna ekleyin. Şimdi yumurtayı bir tabakta çatalla karıştırmanız gerekiyor. Daha sonra yumurta kütlesini ince bir akıntı halinde çorbaya ekleyin, sudaki yumurtanın ipliklere dağılması için bir çatalla karıştırın. Kaynatın ve çorbayı kapatın. İnce kıyılmış yeşil soğanı ekleyin.

Tuzlanmış veya salamura mantar ve sütten yapılan çorba. Bunu yapmak için şu ürünleri stoklamanız gerekir: 1 bardak konserve mantar, 2 büyük soğan, 1 bardak süt, 3 yumurta, 6 patates. Yemek pişirme, mantarları çok ince doğramanız, ateşe bir tava su koymanız, mantarları ve doğranmış patatesleri eklemeniz gerektiği gerçeğiyle başlar. Yaklaşık 30 dakika pişirin.

Soğanı altın rengine dönene kadar kızartın. Yarım saat kaynattıktan sonra ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Sütü bir tencereye dökün ve beş dakika kaynatın. Yumurtaları ayrı bir tabakta çatalla çırpın ve 3 numaralı tarifte olduğu gibi ince bir akış halinde ekleyin. Yumurta kıvrılana kadar sürekli karıştırın. Çorbayı kapatın, doğranmış taze otları ekleyin ve lezzetli ilk yemek hazır.

Jambon ve kereviz ile konserve mantarlardan yapılan bir çorbayı dikkatinize sunuyoruz. 200 gram mantar, 100 gram jambon, 2 dal kereviz, marul, 1 defne yaprağı, 1 litre su, soğan, 2 patates, 5 yemek kaşığı ekşi krema, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı domates salçasına ihtiyacınız olacak. , karabiber ve tadına göre tuz.

Mantarları şeritler halinde, soğanları küpler halinde kesin, jambonu da doğrayın ve tereyağında kızartın. Üzerine soğan, makarna ve mantarları ekleyin, her şeyi birlikte pişirin. Su kaynayınca bu kızartmayı ekleyin. Patatesleri doğrayın, kaynayan et suyuna dökün, tuz ve karabiber ekleyin, defne yaprağını da unutmayın. Her şeyi 20 dakika boyunca birlikte kaynatın ve çorba hazır. Tabaklara ekşi krema ekleyin.

Afiyet olsun!

gribportal.ru

Marine edilmiş mantarlardan yapılan mantar çorbası

İÇİNDEKİLER

Tereyağı 4 yemek kaşığı. kaşıklar
Tavuk göğsü 1 adet
Soğan 1 adet
Kereviz 3 Parça
Havuç 1 adet
Marine edilmiş mantarlar 400 gram
Et Suyu 6 Bardak
Pirinç 250 gram
Un 1/4 Su Bardağı
Krema 1 Su Bardağı
Tuz, karabiber Tatmak için

Aşama 1

Tavuğu yıkayıp küçük parçalar halinde kesin, soğanı küpler halinde doğrayın, kerevizi ince ince doğrayın ve havuçları ince şeritler halinde doğrayın.

Adım 2

Bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağını koyup ısıtıp tavuk, soğan ve kerevizi ekleyip 10-12 dakika kavurun.

Aşama 3

Tavaya havuç ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin. Marine edilmiş petrolleri kavanozdan çıkarın ve dilimler halinde kesip tavaya ekleyin.

4. Adım

Tavanın içindekileri 1 bardak et suyuyla dökün, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, ısıyı azaltın ve yaklaşık yarım saat pişirin, en sonunda haşlanmış pirinç ekleyin.

Adım 5

Ayrı bir tencerede kalan tereyağını eritin, unu ekleyip kuvvetlice karıştırın, kalan et suyunu ve kremayı ekleyip karıştırın.

Adım 6

Et suyunu tabağa dökün, dolguyu ortasına koyun ve bir tutam kekikle süsleyin. Yemeği sıcak olarak servis edin.

Benzer video tarifi “Marine edilmiş mantarlardan mantar çorbası”

povar.ru

Kolay ve hızlı tuzlu mantar çorbası

Her zamanki anlayışımıza göre mantar çorbası taze, kurutulmuş veya aşırı durumlarda konserve mantarlardan hazırlanır. Ancak bu yemek için mantar turşularını da kullanabilirsiniz, bu da çok lezzetli, orijinal ve en önemlisi hazırlaması en kolay çorbadır. Böyle bir tarifin modern bir buluş olmaması ilginçtir. Adından da anlaşılacağı gibi taze veya tuzlu süt mantarlarının kullanıldığı eski bir Rus mutfağı yemeği olan Gürcü çorbasına dayanmaktadır. Modern tarif, her türlü mantar turşusunun (porçini, chanterelles, petrol ve diğerleri) yanı sıra salamura mantarların kullanılmasına izin verir. Tuzlu süt mantarları elbette özellikle lezzetli olacak - zengin bir tada ve hoş bir dokuya sahipler.

Salamura veya tuzlanmış mantarlardan yapılan çorba tarifi sadece aromatik ve çok lezzetli değil, aynı zamanda tamamen az yağlıdır çünkü kullanılan tüm malzemelerin kalorisi oldukça düşüktür ve çorbaya et eklenmez. Tarif dini oruç tutanlar, vejetaryenler ve diyet yapanlar için uygundur.

Aksine çorbaya besin katacaksanız ekşi krema ve peynir sosları, pişirmenin sonunda eklenen yumurtalar bunun için harikadır ve yemek pişirmek için temel olarak tavuk suyu ve kümes hayvanlarını kullanabilirsiniz.

Bu yemeğin avantajı, malzemelerinin şüphesiz her mutfakta bulunabilmesi ve çok çabuk hazırlanmasıdır - en fazla bir saat.

Beş porsiyon çorba için ihtiyacınız olacak:

200 gram tuzlu mantar,
2-3 patates,
1 küçük soğan
1 orta boy havuç,
3 yemek kaşığı bitkisel yağ,
1-2 yumurta,
Tuz, otlar, baharatlar - tatmak.

Hazırlık

Çorba için suyu bir tencereye dökün ve kısık ateşte kaynatın.
Su kaynarken patatesleri soyun ve doğrayın.
Patatesleri kaynar suya koyun.
Havuçları ve soğanları ince ince doğrayın.
Tava tabanına yağı dökün ve doğranmış sebzeleri içinde 7-1 dakika, kızarana kadar kızartın.
Tuzlu mantarları doğrayın ve kızartmaya ekleyin.
Sebzeleri ve mantarları birkaç dakika pişirin.
Patatesler yumuşayıncaya kadar haşlanınca mantar-sebze karışımını tavaya ekleyin.
Yaklaşık çeyrek saat kadar pişirin. Ve ancak o zaman tuz ve baharatların tadına bakabilir ve ekleyebilirsiniz. Bunu mantarlar iyice haşlanmadan önce yaparsanız yemeğin fazla tuzlanmasına neden olabilirsiniz.
Yumurtaları bir çırpma teli kullanarak homojen bir karışıma karıştırın.
Çorba neredeyse hazır olduğunda, yumurtaları hazırlanan tabağa hafif bir akıntıyla dökün, ince yumurta "iplikleri" oluşturacak şekilde iyice karıştırın.
Tavayı ocaktan alın, bir kapakla örtün ve birkaç dakika bekletin.
Çorbayı otlar, rendelenmiş peynir, ekşi krema ve doğal yoğurtla servis edin. Bir diş sarımsakla ovuşturulmuş buğday krutonları veya çavdar ekmeği krutonları bu yemeğe çok yakışıyor.

Tuzlanmış veya salamura mantarlardan yapılan çorba, et veya kümes hayvanı suyunda pişirirseniz özellikle zengin ve daha da lezzetli olur ve etin kendisini çorbaya eklemenize gerek yoktur.
Amacınız düşük kalorili bir tarifse, yemeğe yumurta eklemenize gerek yoktur, ancak kızartmalısınız - turşu çorbasında çiğ soğan ve havuç lezzetli olmayacaktır.

edimsup.ru

Turşu mantarlı tavuk çorbası

Turşu mantarlı çorba tarifi, basit ama lezzetli ikramların tüm sevenlerine hitap edecek. Mantarlar genellikle çorba, güveç ve diğer sıcak yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Yüksek kitin içeriğinden dolayı vücut tarafından sindirilmesi zordur ancak bu durum lezzetini azaltmaz. Besin değerleri düşük olduğundan diyet beslenmesine uygundurlar. Mantarlar, eşsiz tat ve aromalarını kaybetmeden mükemmel şekilde tuzlanır ve marine edilir, böylece sadece şık bir atıştırmalık olarak değil, aynı zamanda et suyu ve çorba yapmak için de yenilebilirler.

Turşu mantarlı mantar çorbası çok besleyici ve lezzetli olup çok çabuk hazırlanır ve özel mutfak bilgisi gerektirmez. İlk yemeği hazırlamak için damak tadınıza uygun her türlü mantarı kullanabilirsiniz.

Bir tencereye 3 litre su dökün ve ateşe verin. Daha doyurucu ve lezzetli yemeklerden hoşlanıyorsanız, turşu mantarlı tavuk çorbası hazırlayabilirsiniz - su yerine et suyu kullanmanız gerekecektir.

İnci arpa iyice yıkanmalı ve soğuk suyla doldurulmalıdır. Mısır gevreğini biraz şişmesi için 15 dakika bekletin.

Patatesleri soyun, yıkayın ve orta boy küpler halinde kesin. Patatesleri sıcak suya koyun ve yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin.

Patateslere ıslatılmış arpa ekleyin, ısıyı azaltın ve pişirmeye devam edin.

Herhangi bir mantarı alabilirsiniz - ballı mantarlar, boletus, petrol veya diğerleri. Bunları turşudan çıkarın, 3-4 parçaya bölün (boyutlarına bağlı olarak) ve bir tavaya koyun.

Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın, mantarlara ekleyin.

Tavaya biraz yağ ekleyip mantarları ve soğanları hafifçe kızartın.

Patatesler tamamen pişince çorbaya kızarmış mantar ve soğanı ekleyin.

Orta ateşte 10 dakika kadar pişirin, ardından tadına bakıp biraz tuz ve yenibahar ekleyebilirsiniz.

Çorbaya biraz kurutulmuş dereotu ekleyin ve ocaktan alın.

Turşu mantarlı çorba hemen servis edilebilir. Afiyet olsun!

Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.

/li>

Tuzlu mantar çorbası için kolay bir tarif fotoğraflarla adım adım.
İşte küçük bir köyde tatilden sonra getirilen basit ve basit bir yemeğin tarifi. Gece kalmamıza izin veren yerel bir büyükanne bize mantar çorbası ikram etti ve tarifini paylaştı.
Mantarları pişirin, bu arada soğanı kızartın, tavaya ekleyin ve ardından diğer malzemeleri ekleyin. Çorba çabuk pişecek. Tuzlu mantar çorbasını tabaklara dökün, her birine birkaç haşlanmış patates ve bir sap yeşil soğanla servis yapın. Basit, rustik görünüyor ama çok lezzetli! Afiyet olsun!
Porsiyon sayısı: 4

Milli mutfak: ev mutfağı
Yemek türü: Çorbalar
Tarif zorluğu: Kolay bir tarif

Hazırlama süresi: 9 dakika
Pişirme süresi: 2 saat
Porsiyon sayısı: 4 porsiyon
Kalori Miktarı: 186 kilokalori
Etkinlik: Öğle yemeği için

4 porsiyon için malzemeler
Tuzlu mantarlar - 1 bardak
Soğan - 2 adet
Yumurta - 2 adet
Patates - 6 adet
Su - 600 Mililitre
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Dereotu - Tatmak
Tuz - Tatmak
Yeşil soğan - Tatmak
Süt - 250 Mililitre

Adım adım
Mantarları parçalara ayırın, bir tencereye koyun, üzerini suyla örtün ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra yarım saat pişirin. Patatesleri soyun ve ayrı bir tavada bütün olarak pişirin.
Soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın.
Kızartmayı mantarlarla birlikte tavaya koyun ve 10 dakika pişirin.
Daha sonra sütü dökün, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
Bu arada bir fincan veya bardakta 2 yumurtayı çırpın.
Yumurtaları sürekli karıştırarak çorbaya dökün. Bundan sonra 2-3 dakika daha pişirin. Bitmiş çorba, kasenin içine taze dereotu serpilebilir. Tuzun tadına bakın - mantarlar tuzlu olduğu için tuz eklemenize veya tadına biraz eklemenize gerek yoktur.