Pirinç tarlalarına ne denir? Pirinç nasıl büyür? pirinç yetiştirme teknolojisi. Pirinç teraslarını ziyaret ederken bilmeniz gerekenler

Çin'in ana cazibe merkezlerinden biri de budur. Pirinç, binlerce yıldır bu büyük ülkenin her sakininin beslenmesinin temeli olmuştur. Bu nedenle, gelenekler sadece yemek töreninde takip edilmez. Sanat, pirinç yetiştirme sürecidir.

"Bugün zaten pirinç yedin mi?" - boş bir merak değil, tanıştıklarında Çinlilerden bir selam. Sıradan bir Çin sakininin hayatı, bu tahıl mahsulü olmadan hayal edilemez. Ve pirinç sadece ovalarda değil, dağların yamaçlarında da ekilir.

Ünlüler gerçek bir mühendislik harikasıdır. MS 13. yüzyılın başlarında inşa edilmeye başlandılar. En kaliteli ve lezzetli çeşitler Yunnan eyaletinde yetiştirilmektedir. Onlarca kilometre boyunca uzanan Çin pirinç tarlaları. Burada deniz seviyesinden 200 - 2000 metre yükseklikte, 20 bin metrekarelik bir alanda binlerce teras yayılıyor.

Her şey, herhangi bir modern teknolojik gelişme kullanılmadan elle yaratılır. Aslında, Yunnan'daki pirinç tarlaları otonom bir mahsul yetiştirme sistemidir. Dağların doruklarından aşağı akan su çukurları doldurur. Sonuç olarak, ot otu daha sonra büyümez, toprak azotla zenginleştirilir ve pirinç olgunlaşması için tüm uygun koşullar yaratılır. Aynı zamanda, pirinç taneleri özel fidanlıklarda filizlenir ve daha sonra su basmış deliklere manuel olarak ekilir.

Çin'deki pirinç teraslarını görün dünyanın her yerinden gezginler geliyor. Her dönemde keyif veren bir gösteri. Kasım ayından Nisan ayına kadar su basmış alanları görebilirsiniz. Gökyüzü ve güneş, bulutlar ve ay su yüzeyine yansır.

İlkbaharda Yunnan'daki bir pirinç tarlası yeşil bir halıya dönüşür. Sonbaharda tarlalar parlak sonbahar renklerine boyanır. Patchwork halının büyüleyici görünümü o kadar fantastik ki, varlığının gerçekliğine hemen inanmak mümkün değil. Manzara, yetenekli bir sanatçının fırçasıyla boyanmış gibi görünüyor.

Yerliler turistlerle ilgilendi, herkesin muhteşem resmin keyfini çıkarması ve kameralarına çekmesi için uygun koşullar yarattı. Burada muhteşem yerlerden izleme platformları bulabilirsiniz. Çin'in pirinç teraslarının görünümü. Doğru, onlara giriş ücretsiz değil, ancak sembolik bir miktar olan 50 yuan (250 rubleye eşdeğer) gerçekten de inanılmaz bir deneyim için küçük bir ücret.

Longji (Dragon's Range) - Longsheng Dağları'ndaki Çin'in Guangxi eyaletinin pirinç terasları

Longsheng Kasabasının 27 km güneyinde yer alan geniş pirinç terasları "Dragon's Ridge", katman katman tepeleri ve dağları kaplar. Bunlar, muhteşem manzaralarıyla Çin'in çok ötesinde ünlü, tüm Çin'deki en ünlü teraslardan biridir.

Longsheng yaşlılarının bir sözü vardır: "Toprak varsa, pirinç terasları da olacaktır." Çin'in Guangxi eyaletinde, Guilin şehrine arabayla iki saatlik mesafede, dik yamaçlarda pirinç ekimi ve yetiştirme sorunu uzun zamandır çözüldü. Yuan Hanedanlığı gibi erken bir tarihte, 13. yüzyılın sonunda, Longsheng Dağları'nda geniş çaplı pirinç ekimi görevi başladı.

Longji olarak bilinen çeltik tarlalarının yaratılması dört yüzyıl sürdü. Bu süre boyunca, birçok nesil ailelerine bir yıllık pirinç tedariki sağlamak için teraslarda çok çalıştı. Ama bunun yanında inanılmaz güzel bir alan yarattılar. Çinlilerin bu küçük mucizeye “keyifli teras” dediği boşuna değil.

Yılın farklı zamanlarında, bu alan farklı görünüyor. Kış aylarında biriken su, ilkbaharda yağmur şeklinde tarlalara dökülür. Yaz aylarında çeltik sürgünlerini esen rüzgarlar, tarlaları yeşil pirinç tarlalarına çevirir. Sonbaharda, olgunlaşan ekin alanı asil bir altın rengi kazanır ve kışın tüm yamaç karla kaplanır.

Yuan Hanedanlığı döneminde bu tepelik alana toplu halde yerleşmek zorunda kalan halk, bölgenin kendine has özelliklerinden dolayı hasat eksikliği sorunuyla karşı karşıya kalmış, artan nüfus yeterince hasat alamamıştı. Bu nedenle, insanlar ekilebilir arazinin daha iyi kullanılması için alışılmadık bir teknik buldular.

İnsan zekasının zirvesi, dağlık bölgelerdeki tek su kaynağı olan doğal yağmur suyudur. Su rezervuarlarda ve ilkbaharda depolanır pirinç tarlaları su dolu. Kademeli teraslar tüm suyun kalıntı bırakmadan kullanılmasını sağlar.

Zhuan etnik grubu teraslara "Ejderhanın Omurgası" diyor. 800 metre yükseklikten, tarlaların dolambaçlı bir sırta sahip uyuyan bir ejderhanın pulları gibi göründüğü çıplak gözle görülebilir.

En yüksek noktası 1100 metre yükseklikte bulunan pirinç tarlaları 60 kilometrekarelik bir alanı kaplıyor.

Ziyaretçiler burada her zaman memnuniyetle karşılanır ve birçok yerli, gezginler için küçük hanlar bile açar. ziyaret Çin'in pirinç tarlaları, yerel nüfusun kültürü ve özellikleri hakkında çok şey öğrenebilirsiniz. Teraslar, onları en iyi şekilde keşfetmek için en iyi ilkbahar veya yaz aylarında ziyaret edilir. Sonbaharda geldiğinde uzun pirinç göreceksiniz, teraslar dalgalı tepeler gibi görünecek.

Asırlardır pirinç havuzu ailelerin mülkiyetindeydiler, nesilden nesile babadan oğula geçtiler. Komünistler iktidara geldiğinde kurallar değişti: bir kişinin doğumunda, kendisine belirli bir toprak tahsisi tahsis edilir ve ölümden sonra yerel komite onu kendi kullanımı için yabancılaştırır ve daha sonra başka birine devreder.

Her aile sadece kendi ihtiyaçları için ürün yetiştirebilse de, burada pirinç sadece yemek için yetiştirilmiyor. Sonuçta, hayatta her zaman küçük sevinçler için bir yer vardır. Ve her yıl, hasatın bir kısmı, yani yapışkan pirinç, pirinç şarabı yapmak için kullanılır.

Şimdi, yirmi birinci yüzyıl bahçedeyken, pirinç tarlalarının rolü elbette eskisi kadar önemli değil. Giderek daha fazla genç Longsheng'e veya daha uzak yerlere çalışmaya gidiyor. Ve teraslara hala pirinç ekilmesine rağmen, artık yerel nüfus için ana gelir kaynağı olarak hizmet etmiyorlar.

Burada yetiştirilen pirinç, rekabetçi bir fiyata satılamaz, çünkü terasların alanı büyük miktarda tahıl elde edilmesine izin vermez. Ancak bunlar Çin pirinç tarlaları turist haritalarına giderek daha fazla dahil ediliyor ve köylüler yıllık olarak turizmden pirinç tarlalarından daha fazla kazanıyor. Bu yüzden longsheng'deki pirinç tarlaları turistlerden sıkılmadıkları sürece olacak.

Çin'deki pirinç terasları

Bir kez bakıldığında, bu ülkede pirinç ekiminin peyzaj tasarımı yardımıyla yapıldığı izlenimi edinilir.

Pirinç teraslarının inşaatı Yuan Hanedanlığı (1271-1368) kadar erken bir tarihte başladı. Onlar derin bilgeliğin ve sıkı çalışmanın doruk noktasıdır. Ve Çin'deki pirinç teraslarının etrafındaki izleme platformlarının isimleri nelerdir: "Dokuz ejderha ve beş kaplan", "Ayın etrafında yedi yıldız" ... Burada "dünyanın en güzeli" ve "tek" olarak adlandırılıyorlar. bulutların altında olanlar."

Ünlü Longji pirinç teraslarına ulaşmak için Guangxi eyaletindeki Longsheng kasabasının 27 km güneyinde bulunan Ping An köyünden geçmeniz gerekiyor.

Bunlar, muhteşem manzarası sayesinde tüm Çin'deki en ünlü teraslardan bazılarıdır.

pirinç havuzu 66 kilometrekarelik bir alanı işgal ediyor. Deniz seviyesinden 300 ila 1.100 metre yükseklikte ve 25 ila 35 derece, hatta bazen 50 derece arasında bir eğimle bulunurlar.

Gözlem güvertelerine bir bilet 50 yuan (yaklaşık 250 ruble).

Ping An köyünü çevreleyen teraslarda, pitoresk isimleri olan iki görüntüleme platformu var: "Dokuz Ejderha ve Beş Kaplan" ve "Ayın Çevresinde Yedi Yıldız".

Yine de, yamaçlarda pitoresk bir şekilde kıvrılan insan yapımı "tarla basamaklarını" gözlemlemek olağandışıdır:

Dragon's Backbone'da hasat edilen pirinç, ülkenin en iyilerinden biri olarak kabul edilir. Bunun pek çok nedeni vardır: Pirinç yetiştirmek için uygulanan dağ suyu, toprak ve devasa kuvvetlerdir.

Ölçeği tahmin etmek için bir fotoğraf, insan gelişiminde bir adımdır!

Fotoğraflarda manzaralar oldukça monoton görünüyor, ama gerçekte değiller!

Pirinç teraslarının görünümü yılın zamanına bağlı olarak değişir. İlkbaharda, pirinç tarlaları sulandığında teraslar, dağların ve tepelerin yamaçlarını saran büyük parlak şeritler gibi görünür:

Yaz başında pirinç terasları yeşile döner:

Ve hasat zamanı geldiğinde pirinç tarlaları şöyle görünür:

Çin'deki pirinç tarlaları uzun zamandan beri ekonomik kültürün bir nesnesi olmaktan çıktı, ancak aynı zamanda bir turizm alanı olarak da popüler hale geldi. Kuşkusuz, bugün bu antik mahsul, pirinç teraslarında yetiştirilmeye devam ediyor, ancak bu cazibe nedeniyle birçok turist ziyaret ediyor. ( 33 fotoğraf)

Pirinç kültürünün Çin'den geldiğini herkes bilir. Bugün pirincin kökeni ve ilk ekimi hakkında farklı görüşler olmasına rağmen. Örneğin, biri Hindistan'ın pirincin doğum yeri olduğuna inanıyor, biri ilk olarak Japonya'da ortaya çıktığını iddia ediyor.

Ancak, öyle ya da böyle, bugün pirinç, tüm Asya'daki en popüler tahıldır. Bu ürünün bu hacimleri dünyanın hiçbir yerinde Asya'da olduğu gibi yenmez. Çin ve Japonya'da ulusal yemektir. Çinliler hemen hemen her yemeğin yanında her gün pirinç yerler ve bundan hiç sıkılmazlar.

Çin ayrıca bu değerli ürünün en büyük üretimine sahiptir. Dünya pirincinin yüzde 90'ı burada üretiliyor. Genel olarak, pratikte başka hiçbir şey yemedikleri bir ülkede bunda şaşırtıcı bir şey yoktur. Çin yüzyıllardır pirinç yetiştirme sanatına adamıştır.

17. yüzyılda Çin'in pirinç yetiştirmeye başladığı bilinmektedir. İlginç bir şekilde, geniş alanları ile ünlü olmayan bir bölgede, bu ürünü yetiştirmek için her şeyi adapte edebildiler.

Pirinç, 5.000 yıldan fazla bir süredir yeryüzünde yetiştirilmektedir. İlk ekonomik girişimler tam 5 bin yıl önce başladı. O zamandan beri birçok teknoloji geliştirildi ve test edildi. Bugün, tahıl yetiştirmek için aşağıdaki seçenekler en popüler olanlardır: kuru, kontrol ve fırın.

En popüler ve etkili yol kontroldür. Bu, tarlanın tamamen sular altında kaldığı ve mahsulün olgunlaşması sırasında, tahıl toplama kolaylığı için su alçaldığı zamandır. Bu yönteme göre Çin'de pirinç üretimi yapılıyor.

Kurak alanın çok yağışlı bir alanda kullanılması, sulanması gerekmediğini düşündürür. Limanny, nehrin taştığı yerlerde pirinç yetiştirmek için uygundur.

Çin, bugün fotoğraflarda gördüklerimizi yaratmak için uzun yıllar harcadı ve şaşırdı. Çin, çok sayıda dağ ve tümseklere rağmen, tüm bölgeyi kesinlikle kendi amaçları için uyarladı.

Uzun bir süre Çin'in politikası öyleydi ki, her Çinli pirinç yetiştireceği ve ailesinin refahının doğrudan bağlı olduğu topraklarına bakmak zorundaydı.

Bu nedenle, pirinç yetiştirmek için tahsis edilen bölgeyi uyarlamak için çok fazla enerji harcayarak meşgul oldular. Kayaya köprüler kazıldı, yatay havuzlar yapıldı, duvarlar güçlendirildi.

İlginçtir ki, Çin'deki tüm pirinç tarlaları, üst teraslardan gelen sular tarlanın alt kısımlarına düşecek şekilde inşa edilmiştir. Yani, gerekli miktarda suyun tesliminde paranın çoğunu kurtarır. Çin'in birçok yerinde yeterince dağ pınarı var ve bunlar hiç ek sulama kullanmıyor.

Bugün gözlemlemekten onur duyduğumuz bu alanlara ne kadar emek ve insan enerjisinin yatırıldığını hayal etmek bile zor. Sonuçta, sadece tüm normlara uygun bir teras inşa etmek için değil, yıllık olarak yağlanmalı ve değiştirilmelidir. Bazı terasların duvarları kırılgan olabilir ve bir terastaki gedik aşağıdaki diğer tüm alanlar için olumsuz sonuçlar doğurabilir.

Bir mağarada pirinç terasları

Bazı çitlerin yüksekliği 1,5 metreye ulaşabilir. Üstelik Çin, karstik mağaralarda bile pirinç yetiştiriyor, donanımlı tarlalar hala orada korunuyor. Pirinç ışığın yokluğunda büyüdü.

En iyi ve en kaliteli pirincin Çin'de yetiştiğine inanılıyor. Pirinç tarlaları, deniz seviyesinden 200 ila 2000 metre arasında çeşitli yüksekliklerde bulunur. En popülerleri deniz seviyesinden 1500 metre yükseklikteki arazilerdir.

Bugün Çin de gelen turistlerden para kazanıyor. Bu muhtemelen talebin arzı yarattığı durumdur. Her yıl binlerce turist eşsiz pirinç tarlalarını görmek için Çin'e geliyor.

Bilet fiyatı çoğu tatilci için uygun ve yaklaşık - 250 ruble miktarına eşittir. Turistler için, alanların çarpıcı manzarasının açıldığı özel görüntüleme alanları donatılmıştır. En ilginç bölgelerin seçildiği tatilciler için rota bu şekilde derlendi.

Çin'deki pirinç tarlaları mevsimlere göre renk değiştirir. Parlak pembe olabilirler, etrafındaki her şeyi yeşille kaplayabilirler, aynalı görünebilirler ve mavi gökyüzünü yansıtabilirler.

Tarlaları ziyaret etmek için yılın en popüler ve en iyi zamanı ilkbahar veya yaz aylarıdır. Bu dönemlerde sahalar en büyük renklerle oynuyor. Tüm yıl boyunca pirincin hasat edildiği alanlar olmasına rağmen.

Pirinç tarlalarının alışılmadık çözümü, gübre sorununu da çözmenizi sağlar. Pirinç saplarından kalan üst kısımlar çürür ve iyi bir gübre görevi görür.

Pirinç çeşidinin kendisi, gövdeden kök sistemine hava iletebilecek şekilde tasarlanmıştır, böylece tamamen su ile dolmasına izin verir.

Pirinç sapının boyu ortalama 50 cm olmakla birlikte 1,5 metreye ulaşan çeşitleri de bulunmaktadır. En üstte, sapın ucunda süpürge şeklinde bir salkım oluşur. Pirinç içerir. Tohumlar ezilir, ancak bu formda henüz tüketime uygun değildir. İnsan tüketimi için çok kaba olan tohumun üst koruyucu tabakasını çıkarmak gerekir. Pirinç kabuğu soyulur ve içine gizlenmiş olan temiz taneler yemeye hazırdır ve sofralarımıza gelir. Atık hayvan yemi olarak kullanılmaktadır.

Çin'deki pirinç tarlaları kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Bu güzellik, fotoğraflarla bile dikkat çekiyor. Kişisel bir varlıkla, daha da güzel ve görkemlidirler.

Bugün Çin'in pirinç tarlalarının UNESCO Dünya Mirası Listesi'ne alınması konusu bile gündemde.

Yüzyılımızın modern teknolojileri, otomatik olarak ekim yaparken pirinci dağıtmayı mümkün kılıyor. Yani, birçok ülke, bir uçaktan tahılları saçarak pirinç ekiyor. Ancak Çin, eski fide yöntemini elle kullanıyor.

Pirinç en eski ve en yaygın mahsuldür. Amino asitler açısından zengin tahılları mükemmel bir tada sahiptir ve vücut tarafından iyi emilir. Hububat kullanımı ülke ekonomisinin çeşitli alanlarında gerçekleştirilmektedir. Makalede pirinç yetiştirme teknolojisi hakkında bilgi edinin.

özellikler

Pirinç nasıl büyür? Bu mahsulün rahat büyümesi için aşırı nemli topraklara ihtiyaç vardır. Bu tropikal yıllık bitki gölgeyi sever. Büyümesi için önemli bir koşul, gelişme aşamalarındaki su rejimidir. Örneğin, fideler ortaya çıktığında toprağın suya doyurulması gerekir. Gelecekte, uygun koşullar, alanın bir su tabakasıyla kaplanacağı durumlardır.

Tahıl şişmesi süreci sıcaklıktan etkilenir. +13 o C'de tohum çimlenmek için beş ila altı gün, +17 o C - iki gün, +27 o C - 15 saat su çeker. Pirinç çimlenme işleminin gerçekleştiği aralık büyüktür: +12 ... +41 ° C +18 ° C optimum sıcaklık olarak kabul edilir ve süre üç güne kadardır. Tahıl +10 ... +12 o C'de çimlenmeyi durdurur.

Ürün rotasyonunda pirinç

Özel 5-9 tarla ekim nöbetlerine göre ekim yapılır. Yüksek verim elde etmek için, pirinç yetiştirmek için tarımsal ıslah koşullarının iyi olması gerekir. Bunun için tarlalar sel altından çıkarılır. Yayla bitkileri, genellikle yem otları üzerlerine ekilir veya alanlar nadasa bırakılır. Bu, ürün rotasyonunun çim ve nadas alanlarını içerdiği anlamına gelir.

Baklagiller ve otlar gibi öncüllerden sonra, pirinç art arda üç yıl ekilebilir. Tarla nadasa ayrılmışsa - iki yıl. Otlar, pirinç mahsulü rotasyonuna tesadüfen dahil edilmez: bataklıklardaki yabani otları yok eder, toprağı besinlerle doyurur ve yüksek kaliteli yemdir.

Buhar bağlantısının dahil edilmesi, özellikle arazi ıslahı ile ilgili onarım çalışmaları için büyük önem taşımaktadır. Ayrıca yeşil gübre sayesinde doğurganlık artar. Nadas pirinç tarlalarına fiğ, kolza tohumu, soya fasulyesi, bezelye, karabuğday ve karışımlar dahil diğer bitkiler ekilir.

Nerede büyüyor?

Pirinç, tropikal iklime sahip ülkelerde yetiştirilir, ancak subtropiklerde de yetiştirilir. Şu anda, tahıl Çin, Hindistan, Güney Amerika, Endonezya'da yaygındır. Asya ülkelerinde kültür elle yetiştirilir. Örneğin Amerika, bir uçaktan tarlaya daha gelişmiş bir ekim yöntemi buldu.

Ekili pirinç, suyla dolu özel düz tarlalarda yetişir. Kuru alanlar ve yaylalar iddiasız çeşitler yetiştirmek için uygundur. Görünüşü alıştığımız beyazdan farklı olan vahşi bir pirinç türü var. ABD ve Kanada'da çok sayıda küçük gölde bulunur.

büyüyen pirinç

Bu mahsulü yetiştirmek için ana tarım türleri şunlardır:

Kuru pirinç tarımı. Nadir yağış olan bölgelerde kullanılır. Sıcak yazları olan bölgelerde, çoğu alçakta yatan bataklık yerlerin işgal ettiği alanlar için kabul edilebilir.
Sel pirinç tarımı. Tahıl yetiştirmek için sağanak çayırlar veya çekler kullanılır. Sonuç olarak, sitelerin özellikle sele maruz kalmasıdır. Bunu yapmak için hendekler kazılır ve suyla doldurulur. Ancak hasattan yarım ay önce düşürülür, böylece toprağın kuruması için zaman kalır. Bu pirinç yetiştirme yöntemi en yaygın olanıdır.

Asya'nın güney ve doğusundaki bazı bölgeler bunu uygulasa da, modern dünyada mahsul yetiştirmenin bir yolu olarak haliç pirinç ekimi verimsiz olarak kabul edilir. Pirinç, ilkbahar ve yaz mevsimlerinde meydana gelen sel baskınlarının sık olduğu yerlerde yetiştirilmektedir. Nehirlerin koyları da tahıl yetiştirmek için kullanılıyor.

Pirinç neden suda büyür?

Bu kültür selden korkmayan bir bitkidir. Pirinç nasıl büyür? Kökler, yapraklar tarafından sağlanan oksijeni havadan alır. Su, bitkilere besin sağlar, ayrıca yabani otlarla baş etmeye yardımcı olur, böylece verimi arttırır. Pirincin rahat büyümesi için uygun koşullar yaratmak için düz araziler, silindirler kullanılarak parsellere ayrılır. Su ile dolu kanallar oluşur.

Büyüyen teknoloji

Kontrollerde pirinç yetiştirme süreci, tamamen insan tarafından kontrol edildiğinden, hava durumuna bağlı değildir. Bu yöntem en çok tahıl yetiştirmek için kullanılır. Pirinç ekimi şu şekilde yapılır:

Fide yetiştirmek için tohumlar özel hücrelere ekilir. Çimlenmeleri +13 ... +16 ° C sıcaklıkta gerçekleştirilir.
Daha sonra ortaya çıkan fideler çek üzerine ekilir.
Birkaç gün sonra, kontroller 13-15 cm içinde toprak yüzeyinin üzerindeki su seviyesine kadar su basar, iyi büyüme için bitkinin sıcaklığa ihtiyacı vardır, bu nedenle hava sıcaklığı +25 ... +30 ° C'den az olmamalıdır. .
Yabani otları öldürme zamanı geldiğinde su boşalır. Elle yapılan ayıklamadan sonra tekrar kontroller doldurulur.
Pirincin olgunlaşması ve toprağın kuruması için tahıllar hasat edilmeden önce su boşaltılır. Geçici olarak, bu, saplar yeşilden sarıya döndüğünde yapılmalıdır.

Çin'de pirinç nasıl yetiştirilir?

Çinli yetiştiriciler bu tahıldan 10 bin çeşit yetiştirdi. Bölge ve yetişme koşulları, büyüklük, renk ve tane yoğunluğu ile olgunlaşma periyodu bakımından birbirlerinden farklılık gösterirler. Su basmış alanlar bazı çeşitlerin ekimi için uygunken, kuru araziler bazı çeşitlerin ekimi için uygundur.

Çin'de pirinç ekimi suyla dolu tarlalarda yapılıyor. Çiftçiler, hava durumuna bakılmaksızın yürüyerek ve tekneyle hareket ederler. Pirinç dikmek için standart olmayan bir yöntem kullanılır. Pirinç nasıl büyür? Tohumlar özel bir serada ekilir. Toprak su ile karıştırılmış çamurdur. Bu, en uygun bitkileri seçmek için yapılır.

Pirinç nasıl büyür? Sürgünler 10 cm yüksekliğe ulaştığında suya atılır, kendi kendine toprakta kök salacaktır. Boyları 50 cm'ye kadar büyüdüklerinde çiçek açmaya başlarlar. Çiçeklerin kokusu, haşlanmış pirincin aromasını andırır, ancak daha narin ve tatlıdır. Bu sırada taneler oluşmaya başlar.

Hasattan sonra pirinç, kuruması için doğrudan yollara serpilir ve ardından depoya gönderilir. Depoda nem sürekli izlenir. Tahıllar ideal koşullarla sağlanırsa, pirinç 12 ay, paketlenmiş halde üç yıl saklanır. Çin her yıl 600 milyar kilogram pirinç üretiyor ancak yine de ülke nüfusunun tamamının ihtiyacını karşılamaya yetmiyor.

Rusya'da pirincin tarihi

Son zamanlarda, Rus mağazalarının tezgahları bol miktarda Kuban pirinci ile övünebilir. Ülkemizde aktif mahsul ekimi Kruşçev'in altında başladı, bunlar küçük pirinç tarlalarıydı. Daha önce, Peter 1 ve daha sonra - Sovyet iktidarının ilanından sonra devrimci figürler pirinç yetiştirmeye çalıştı. Ve ancak geçen yüzyılın 60'larında iyileştirici sistemler oluşturulduğunda, Krasnodar Bölgesi'nde endüstriyel tahıl ekimi mümkün oldu.

Pirinç Kuban

Şu anda, Rusya'daki tüm pirincin %90'ı Krasnodar Bölgesi'nde yetiştirilmektedir. Bölgede bunun için tüm koşullar yaratıldı. Bölge, elverişli bir ekolojik durum ve benzersiz bir iklim ile karakterizedir. Krasnodar Bölgesi'nde pirinç ekimi, taşkın yatağı ve taşkın yatağı olarak adlandırılan bu tür araziler kullanılarak gerçekleştirilmektedir. Konumları Kuban Nehri'nin alt kısımlarıdır. Burası her zaman sıcaktır ve bir kara kaynakları rezervi vardır. Hafif eğimli düz arazi nedeniyle büyük çeklerle pirinç tarlaları yapmak mümkündür.

Kuban'da pirinç, modern teknoloji kullanılarak yetiştirilir. Bir mahsul yetiştirme süreci şartlı olarak üç aşamaya ayrılabilir:

Mayıs ayında havaların kararması ve ısınmasıyla birlikte hububat ekimine başlanır. Toprak önceden iyi sulanır.
Fideler 15-20 cm'ye kadar büyüdüğünde tarlayı sular altında bırakır. Kültürün üst kısımları sudan dışarı bakmalıdır.
Hasattan önce suyu boşaltın. Bu 14-20 gün önce yapılır.

Tarlalarda gerekli su seviyesi bir kanal sistemi ile sağlanmaktadır. Bir kilogram pirinç kabuğu çıkarılmış tane elde etmek için yedi ton su harcanır. Tahıl hasadı özel biçerdöverler kullanılarak ve sadece güzel günlerde yapılır. Tarlaların üzerine sis çökerse veya yağmur yağmaya başlarsa ekipman sahaya girmez.

kullanım

Pirinç en önemli hammadde olarak medikal, tekstil ve parfüm sektörlerinde kullanılmaktadır. Karton, kağıt, çanta, ip, sepet ve daha birçok ürün ondan yapılır. Pirinç samanı, kabuk besin açısından zengin olduğu için şüphesiz faydaları olmasına rağmen, hayvan yemi için kullanılır. İnsanlar çoğunlukla beyaz pirinç yerler. Ancak, kırmızı Japonya'da en iyisi olarak kabul edilir. Yararlı bakterilere maruz kalma sonucu pembemsi olur. Ondan hazırlanan yemekler imparatorlar tarafından yenirdi.

Dünyada temelde iki farklı pirinç türü vardır: Indica - daha uzun, daha sıkı ve Japonica - yuvarlak, yumuşak. Birbirleriyle iç içe geçmezler. Her tür birçok farklı türe ve çeşide ayrılmıştır. Rusya'da yetiştirilen tüm pirinçler Yaponika tipindedir.

Rusya, pirinç yetiştirme girişimlerinin başarılı olduğu en kuzeydeki ülkedir. "Çeltik ekim tarihi" 1929'da başlasa da, neredeyse tüm pirinç tarlaları ve ROS (pirinç sulama sistemleri) yüzyılımızın 70-80'lerinde inşa edildi. Yani tam anlamıyla ebeveynlerimiz.

90'lı yıllarda ekilen alanın yaklaşık üçte biri bakıma muhtaç hale geldi ve sulama kanalları kullanılamaz hale geldi. Kalan tarlalardaki verim yarı yarıya düştü. 2000'li yıllarda sektör toparlanmaya başladı.

İstatistiklere göre, Rusya'da pirinç tüketimi yılda kişi başına yaklaşık 4,3 kg. İkinci sırada karabuğday - 4.1 kg. Toplam tahıl tüketimi yaklaşık 11 kilogramdır. Pirinç tarlalarının ana kısmı Kuban ve Rostov bölgesinde yer almaktadır.

Pirinç tarlalarının hazırlanması. Kanalizasyon, sprinkler ve deşarjların planlanması, temizlenmesi, çeşitli hidroteknik ve agroteknik önlemler gerçekleştirilmektedir.

Sev. Tohumlar iyi bir hızda dağılır, böyle bir "bombardıman" altına girmek oldukça acı vericidir.

Daha sonra, tohumlar yüzmeyecek şekilde yuvarlanır ve suyun daha iyi dağıtılması için kontrollerde çapraz oluklar kesilir. Bundan sonra damperler açılır ve kontrollere su girer. Alanlar mükemmel seviyede olmalıdır. Kabartma seviyesinde 2 cm'den fazla bir fark önemlidir. Japon geta sandaletlerinin 13 cm yüksekliğinde ahşap bir ayağının olmasının bir nedeni vardır.Bu, pirinç tarlalarında en uygun su seviyesidir.

Püskürtme ve pansuman, çoğunlukla küçük uçakların yardımıyla gerçekleştirilir. Sarı sektörler çiçek açan kolza tohumu, bir ürün rotasyonu katılımcısı.

Pirinç hasadı, iyi kurutulmuş tarlalarda Ağustos sonu - Eylül başında başlar. Ve hava izin verirse, bazen günün her saatinde üretilir. Acı sadece bir isim değildir.

Tarladan getirilen her parti nem ve kirlilik açısından test edilir. GOST yok - işleme yok.

Tüm tahıllar kalite, nem ve diğer göstergelere göre önceden sınıflandırılır, ayrı olarak depolanır ve işlenir.

Pirinç tanesinin temizlenmesi, kabulden hemen sonra hammaddenin işlenmesinden başlayarak birkaç aşamada gerçekleştirilir. Sonraki kurutma ve temizleme. Renk ayırıcı, kusuru "görür" ve yönlendirilmiş bir hava akımıyla genel akışın dışına üfler. Yani kelimenin tam anlamıyla her pirinç tanesine bakar. Bizim Cinderella'mız.

Çekirdek işleme değişir. Cilalı pirinç, kabuğun (yenilmeyen üst kabuk) taneden çıkarılması ve ardından tüm filmlerin çıkarılmasıyla tanenin beyaza parlatılmasıdır. Hafif cilalı - alöron tabakasının kısmen çıkarılmasıyla yumuşak taşlama. Daha kullanışlı seçenek. Cilasız pirinç sadece kabuğu kaybeder, en yüksek mineral ve vitamin içeriğini içerir.

Tahılların tesiste muayenesi en az iki saatte bir yapılır. Bir pirinç bitkisi genellikle oldukça karmaşık bir şeydir.

Sertifika, Federal Devlet Bütçe Kurumu'nun bağımsız bir laboratuvarı tarafından verilir. Bildirimler, GOST'ler, teknoloji. Burada HACCP sisteminin şartlarını, yönetmeliklerini ve ilkelerini özleyeceğim ama tüm bunlar ülkenin gıda güvenliğini sağlamaya yönelik. Böyle kararlı bir ifade var.

Dolayısıyla bugün Rusya'nın 200 bin hektardan biraz daha az pirinç sistemi ve yılda yaklaşık 1 milyon ton çeltik hasadı var. Karşılaştırma için, Çin 140 milyondan fazla topluyor, Rus milyonunun tamamı için cevap vermeyeceğim, şirketimizin tarlalardan çıkardığı yaklaşık 200 bin tonun nasıl dağıtıldığını anlatacağım.

Hammadde hasadının %10'u mavnalarla Türkiye, Libya, İspanya vb. ülkelere gidiyor. Geri kalanı Rusya'da depolanıyor ve işleniyor. Bir süre, çiğ, düzenli olarak karıştırılarak toplu olarak saklanabilir.

Ham pirinç kabuğu çıkarılmış tane yaklaşık% 60 üretir. Gerisi: kabuk -% 20 - büyük miktarda silikon içerir, metalurjide kullanılır; un -% 12 - besin açısından zengin, ihraç; ince fraksiyonlu atış - %8 - hayvan yemi şirketleri tarafından satın alınır.

Avrupa çeşitlerinin yerini almak için seleksiyon ve tohum üretimini de geliştiriyoruz. Fidanlıkta 9600 çeşit yetişiyor, bunlardan bir kaç tanesi devlete gidecek. denemeler ve muhtemelen korunan üreme başarılarının kaydına girmek.

Tohumlar için bir laboratuvar, ayrı depolama ve işleme ile donatılmıştır. Pirinç açısından ithal ikamesi %100 mümkün değildir. Yumuşak pirinç çeşitlerini çoğaltabiliyoruz ama Indica pirinci yetiştiremiyoruz. Önümüzdeki on yıllarda, tüketicinin ihtiyaçlarını karşılamak için gerekli olan bu ithalat, toplam tüketimin %20-25'ini oluşturacaktır.

Ve son olarak, pirinç nasıl pişirilir, asırlık sorunun cevabı.

WikiHow, makalelerimizin çoğunun birden fazla yazar tarafından yazıldığı anlamına gelen bir wiki'dir. Bu makaleyi oluştururken, anonim olarak dahil olmak üzere 25 kişi onu düzenlemek ve geliştirmek için çalıştı.

Bu makalede kullanılan kaynak sayısı: . Sayfanın alt kısmında bunların bir listesini bulacaksınız.

Pirinç farklı uzunluklarda gelir: kısa, orta ve uzun. Doğru toprak, su ve besin maddeleri ile bahçe yatağınızda veya bir kutuda kolayca filizlenecektir. Kısa, orta ve uzun taneli pirinç, özellikle su birikintileri veya sulak alanların olduğu nemli koşullarda özellikle iyi yetişir. Pirinç taneleri büyüdükten sonra içinde bulundukları suyun buharlaşması gerekir ve ardından pirinci hasat edip temizleyebilirsiniz. Hasat edildikten ve temizlendikten sonra pirinç yemeye hazır olacaktır.

adımlar

pirinç bitkisi

Herhangi bir bahçe veya tarım mağazasından pirinç tohumları satın alın. Ayrıca pirinç tohumlarını özel bir mağazadan satın alabilir veya yerel tarım görevlinizden yardım isteyebilirsiniz. Birkaç ana pirinç türü vardır:

Uzun taneli. Bu çeşidin hafif ve kabarık pirinç taneleri vardır. Bu pirinç diğer çeşitlerden biraz daha kurudur.
orta taneli. Bu pirinç, pişirildiğinde sulu, yumuşak, hafif yapışkan ve hafif kremsi bir tada sahiptir. Uzun taneli pirinç ile aynı dokuya sahiptir.
kısa tane. Isıl işlem sırasında, bu tür pirinçler yumuşak ve yapışkan hale gelir. O daha tatlı. Bu pirinç suşi yapımında kullanılır.
Tatlı. Bu pirinç oldukça yapışkandır ve pişirildiğinde yapışkan bir kütle oluşturur. Genellikle dondurucuda saklanan yemekleri üretmek için kullanılır.
Kokulu. Bu pirinç zengin bir tada ve kokuya sahiptir. Bu tür, basmati, yasemin, kırmızı ve siyah japonika pirinci çeşitlerini içerir.
arborio. Bu pirinç, pişirildiğinde sert bir merkezi olan kremsi bir doku alır. Risotto ve diğer İtalyan yemeklerinde yaygın olarak kullanılır.

Büyümek için bir yer seçin. Toprağın biraz asitli kil içerdiğinden emin olun. Aynı toprağı kullanarak plastik kaplarda pirinç yetiştirmek mümkündür. Tohumlarınızı nereye ekmeye karar verirseniz verin, güvenilir bir su kaynağına ve drenaj sistemine ihtiyacınız var.
30-50 gram tohum alın. Tohumları ekime hazırlamak için suda bekletin. 12 saat bekletin (ancak 36 saatten fazla değil). Ardından tohumları sudan çıkarın.
- Tohumlar sudayken, onları nereye ve nasıl ekeceğinize karar verin. Birçok insan, daha sonra sulanmasını ve işlenmesini kolaylaştırmak için tohumları sıralar halinde ekmeyi sever. Oluklar kazın ve kenarlara suyun yere girmesine izin vermeyecek bir şey yerleştirin. Bu, suyun her zaman hendeklerde olması gerektiği anlamına gelmez, ancak olukların ıslak olması gerekir.
Pirinç tohumlarını sonbaharda veya ilkbaharda toprağa ekin. Toprağı otlayın, yabani otlardan kurtulun ve toprağı düzleştirin, ardından tohumları ekin.
- Toprağın her zaman nemli olması gerektiğini unutmayın. Birkaç küçük deliği suyla doldurmak, bir büyük deliği doldurmaktan çok daha kolaydır. Dışarıda pirinç yetiştirmeyi planlıyorsanız, pirinci birkaç yatakta yetiştirmeniz daha kolay olacaktır.
- Sonbaharda pirinç ekiyorsanız, pirincin ihtiyaç duyduğu tüm besin maddelerini alması ve yeterli alana sahip olması için ilkbaharda yabani otları temizlemeniz gerekecektir.
filiz bakımı
1. Yatağa veya topraklı bir kutuya en az 5 santimetre su dökün. Bu klasik bir öneridir, ancak birçok kişi, toprağı her zaman nemlendirmenin ve suyu beklemeden bırakmanın yeterli olduğunu fark etmiştir. Kendin için karar ver. Ana şey - nem seviyesini izlemeyi unutmayın.
  - Tohumları örtmek için kompost veya malç ekleyin. Bu tohumları kabul edecektir. Organik kompost nemi tutar ve özellikle kuru iklimlerde kullanılmaya değerdir.