erkekler hakkında 

Kendi üretiminizi nasıl açarsınız? İş planı: hazır beton üretimi için bir mini fabrika nasıl açılır

Yüksek kaliteli ve güzel kıyafetler - yılın herhangi bir zamanında talep edilecek olan şey budur. Birkaç iyi gelişmiş atölye zinciri vardır ve küçük dikiş atölyeleri esas olarak kıyafetlerin onarımı ile uğraşmaktadır. Bu sektördeki rekabet düşüktür ve herkes bu ilginç işi yapabilir. Üstelik dikiş işi büyük yatırımlar gerektirmez. Terzilik iş fikri hakkında ilginç olan, yeni başlayan girişimciler için artıları ve eksileri nelerdir, sıfırdan bir giyim imalat işletmesi nasıl açılır ve bunun için ne yapılmalı, okumaya devam edin.

ilk adımlar

İş fikrinin alaka düzeyi, şehirde birçok farklı giyim mağazasının bulunmasıdır. Ancak, bunlardan herhangi birine geldikten sonra, ihtiyacınız olanı her zaman bulamıyorsunuz. Ve sonra bir kişi bir terziye dönebilir ve zevkine ve boyutuna göre bir ürün sipariş edebilir.

Stüdyonuzun ne tür hizmetler sunacağına hemen karar vermek önemlidir. Aşağıdaki seçenekler mümkündür:

  1. Özel giysilerin dikilmesi (tıbbi önlükler, üniformalar, vb.). Bu durumda, eczane zincirleri, inşaat veya özel hizmetler sahiplerinden büyük siparişlere güvenebilirsiniz. Kamu alım ihalelerine de katılabilirsiniz.
  2. Dış giyimin dikimi ve tamiri. Deri, kürk ve kalın kumaşla çalışmak önde olduğundan, özel güçlü dikiş makineleri satın almanız gerekecek. Ana kullanıcılar özel müşteriler olacaktır.
  3. Hafif giysilerin dikimi ve onarımı: elbiseler, gömlekler, pantolonlar. Bu seçenek yeni başlayanlar için en kolay olanıdır. Küçük bir odaya ve basit ekipmanlara ihtiyacınız olacak.

Bir projeye nasıl başlanır? Bölgenizde bir veya daha fazla dikiş atölyesi açmanın karlı olup olmayacağını anlamak için bir rakip analizi yapılır. Pazardaki yerini nasıl alacağı ve müşterilere rakiplerinden farklı yeni bir şey sunabileceği konusunda bir fikir düşünülüyor.

Terzilik fikrinin yüksek risklerle ilişkili artıları ve eksileri vardır:

  • Bölgedeki hedef kitlenin iflası.
  • Düşük kaliteli ekipman yüksek onarım maliyetleri gerektirir.
  • Terzinin deneyimsizliği, müşteriye karşı sorumlu olduğu şeylere evlilik veya zarar verilmesini mümkün kılar.
  • Kişiye özel giysiler her zaman Çinli üreticilerin analoglarından daha pahalıdır, bu nedenle ortalamanın altında gelire sahip Rus bölgelerindeki atölyelerde para kazanmak zordur.

Avantajlardan: düşük maliyetler, tesis ve konum için özel gereksinimler yok.

Bir işletme nasıl kaydedilir

Bir dikiş üretimi düzenlemek için kendi başınıza bir IP vermeniz yeterlidir. Ancak, iş kıyafeti üretmeye başlamayı veya bir fabrika açmayı planlıyorsanız, hemen bir LLC'ye kaydolmak daha iyidir. Gerçek şu ki, bireysel girişimcilerin devlet ihalelerine katılma hakkı yoktur ve büyük şirketler bir tüzel kişilikle işbirliği yapmaya daha istekli olacaktır.

Bireysel bir girişimciyi kaydetmek için aşağıdaki belge paketine ihtiyacınız olacak:

  • IP kayıt uygulaması. Uygulama, bir ana ve iki ek aktiviteyi gösterir. Aşağıdaki kodlar bir dikiş atölyesi için uygundur: 14.1 "Kürklerle çalışma dışında her türden giysi imalatı ve dikimi", 14.2 "Tulum imalatı". OKVED, stüdyonuzun seçilen özelliklerine bağlı olarak seçilir.
  • Devlet ücretinin ödenmesini onaylayan bankadan makbuz.
  • Pasaportların ve TIN'in noter tasdikli kopyaları.

Fotokopileri noter tasdik etmek için 1500 ruble maliyeti. Vergi makamlarının başvuruyu değerlendirmek için üç haftası olacak. Sertifikayı aldıktan sonra derhal basitleştirilmiş vergi sistemine geçmelisiniz.

Ama zaman kaybetme. Belgeler toplanıp gönderildiğinde, fikrin uygulanmasına geçebilirsiniz.

organizasyonel konular

Bu fikri uygulamak için küçük ama çok aydınlık bir odaya ihtiyacınız var. Büyük bir alışveriş merkezinin bodrum katı bile yapacak. Ana şey, potansiyel müşterilerinizin sipariş bölümüne kolayca girebilmesidir. Stüdyoyu şehrin orta kısmına, toplu taşıma duraklarının yakınına yerleştirmek daha iyidir. Yakınlarda güzellik salonları, moda dergileri satan kitapçılar varsa iyi olur. Küçük bir atölyenin en az 80 metrekarelik bir odaya ihtiyacı olacaktır. m.

Odanın içinde zonlu:

  • Resepsiyon alanı.
  • Giyinme odası.
  • Dikiş fabrikası.
  • Personel için dinlenme alanı ve soyunma odası.

Hizmetlerinizin fiyat listesi yalnızca kıyafetlerin onarımını içeriyorsa, 20 metrekarelik bir alan yeterlidir. m Montaj odası, dikiş alanının hemen yanında çitle çevrilidir. Ancak küçük bir giysi tamir bölümünden yüksek gelirler beklenemez.

Kadro

Dikiş atölyesi aşağıdaki personeli gerektirecektir:

  • Müdür. İşi kontrol edecek, büyük müşterilerle ilişkiler kuracak.
  • Muhasebeci. Muhasebe kayıtlarını tutar.
  • Terzi-kesici (4 kişi). Ürünlerin montaj, kesim, terzilik işlemlerini yapar.
  • Moda tasarımcısı. Müşterilerle çalışır, bireysel projeler oluşturur, vitrin alanı çizer.
  • Temizlikçi kadın.

Esnek bir çalışma programı geliştirilmektedir. İdari personel pazartesiden cumaya her gün 09:00 - 19:00 saatleri arasında çalışmaktadır. Terziler, bir moda tasarımcısı olan 2/2 programına göre her gün 10:00 - 19:00 saatleri arasında vardiya halinde çiftler halinde çalışır.

Tüm çalışanlar bir iş sözleşmesi kapsamında çalışmakta ve onlar için emeklilik ve sigorta fonlarına katkı sağlanmaktadır. Muhasebeci ve müdür maaş sistemi üzerinde çalışır. Terzi-kesiciler ve bir moda tasarımcısı, asgari ücret ve tamamlanan her siparişin% 5'i kadar maaş alır.

Daha ayrıntılı personel maliyetleri, dikiş atölyesi için iş planında açıklanmıştır.

Teçhizat

Dikiş atölyesinin ekipmanı için aşağıdaki ekipmanı satın almanız gerekecektir:

  • Makine 1022 sınıfı - 1 adet.
  • 51-A sınıfı makine - 1 adet.
  • Makine 62761 sınıfı - 1 adet.
  • Araba sınıfı 97 - 1 adet.
  • Kesme masası - 1 adet.
  • Manken - 3 adet.
  • Buharlı ütü - 2 adet.
  • Ütü masası - 2 adet.
  • Braket - 1 adet.
  • Sehpa - 1 adet.
  • Masa - 1 adet.
  • Bilgisayar - 1 adet.
  • Aynalar - 6 adet.
  • Terzi makası - 4 adet.

Dikiş aksesuarları: iğneler, iğneler, saç tokaları, iplikler.

Küçük bir stüdyoyu donatmak en az 500.000 ruble alacak. Maliyet ve adım adım talimatlar iş planında detaylandırılmıştır.

Temel harcamalara ek olarak, en az 100.000 rubleye ihtiyacınız var. beklenmedik durumlar ve ekipman amortismanı için.

Pazarlama

Projenin karlılığı doğrudan müşteri sayısına bağlıdır. Stüdyo, müşterileri çekmek için aşağıdaki özel hizmetleri tanıttı: kahve, çay, bir moda tasarımcısı ile danışma, moda dergileri. 09:00 - 19:00 arası uygun çalışma programı ve 13:00 - 14:00 arası öğle yemeği molası. İzin günü - Pazar.

Stüdyo, tüketicileri cezbeden bir dizi özelliği tanıttı:

  • Hafif dış giyim için çeşitli seçenekler sunan kendi kataloğunu üretir. Katalogda, istenilen renk aralığında ve belirli bir kumaştan belirli bir model sipariş etmek mümkündür.
  • Bir moda tasarımcısı, yazılımın yardımıyla müşterilere bitmiş ürünün bir renkte veya başka bir şekilde nasıl görüneceğini gösterebilir.
  • Çocuk modelleri, geniş aileler, emekliler için indirimler sunulmaktadır.

Sonuçta

Dikiş atölyesi iş fikri, farklı bütçe seviyelerine sahip olmak isteyen girişimciler için uygundur. Büyük bir ekipman listesi gerekli olmadığından bir işi sıfırdan uygulamak zor değildir. Ana şey, fikri ayrıntılı bir iş planına göre uyarlamak ve uygulamak için yönünüzü seçmektir. Bu küçük işletmeye en az yatırım 500.000 ruble olacak. Proje 1-2 yıl içinde kendini amorti edecek.

Bugün insanlar, kendi işinizi açabileceğiniz için tüm hayatınız boyunca kiralık olarak çalışmanın gerekli olmadığını anlıyor. Beklentiler çok cazip ve kendiniz için çalışma ve gelirinizi bağımsız olarak kontrol etme, etkileme, birçok insanı cezbeder ve kendilerine şöyle derler: Bir üretim tesisi açmak ve hedefe doğru ilerlemeye başlamak istiyorum. Başarılı bir iş yaratmak için nereden başlamanız gerekiyor?

Üretim beklentilerinin değerlendirilmesi

Kendi işinizi kurmadan önce kendinize şu soruyu sorun: Oyun muma değer mi? Birçoğuna kendi işini açman yeterli gibi görünüyor ve para bir anda nehir gibi akacak ve zengin ve mutlu olacaksın.

Ne yazık ki, uygulamanın gösterdiği gibi, işletmelerin yaklaşık yarısı faaliyetin ilk yılında ve üçüncüsü - ikincisinde kapalıdır. Çoğu firma müşterilerini bulamıyor, bu yüzden iş kârsız hale geliyor ve terk edilmesi gerekiyor.

Ayrıca, herhangi bir işin doğrudan riskle ilişkili olduğunu ve ne kadar fazla kar beklerseniz, üstlenmeniz gereken riskin o kadar yüksek olacağını unutmayın. Başarısızlıktan korkmuyorsanız ve zamanınızı ve paranızı riske atmaya hazırsanız, kendi üretiminizi nasıl açacağınızı düşünmelisiniz.

Fikir

Her şeyden önce, ne yapacağınızı kendiniz için net bir şekilde ifade etmeniz gerekir. Bir prodüksiyonu nasıl açacağınızı düşünürken, bilgili olduğunuz şeyi seçmeye çalışın. Harika bir fikriniz varsa, ancak kendi bilginiz yeterli değilse, bu konuda size yardımcı olacak bir kişiye sahip olmalısınız.

Kendinize basit bir soru sorun: Tüketiciler neden ürününüzü satın almak istesin? Benzerlerinden nasıl farklı olacak? Ya da belki de henüz şehrinizde benzerleri yok mu? Rekabet ne kadar yüksek olursa, kendi ürününüzü pazara tanıtmanın sizin için o kadar zor olacağını anlamak önemlidir.

Ne tür bir üretimin açılacağı konusunda genellikle harika bir fikir, şehrinizde yapılmayan malların üretimidir. Bu durumda, gelecekteki işin tüm avantajlarını ve dezavantajlarını göz önünde bulundurmanıza izin verecek, izlenecek bir örnek gözlerinizin önünde olacaktır.

İş planı

Herhangi bir girişim, gelecekteki girişimin çalışmalarının tüm yönlerini kesinlikle dikkate almanız gereken bir iş planı ile başlar. İş planı, özel dikkat gösterilmesi gereken birkaç önemli bölümden oluşur:

  • İş planının ilk bölümünde, kuruluşla ilgili temel bilgileri belirtmelisiniz: adı, logosu, sloganı, misyonu, iş stratejisi. Tabii ki, bazı öğeler eksik olabilir, ancak isim gereklidir.
  • Üreteceğiniz ürün veya ürünleri ve bunların piyasadaki benzer ürünlere göre başlıca avantajlarını ayrı bir paragrafta anlatın.
  • Bir sonraki paragrafta, iş için hangi ekipmana ihtiyacınız olduğunu belirtmeniz gerekir: makineler, mobilyalar, tesisler, ek öğeler, vb. Maliyetinin ne kadar olduğunu ve ayrıca kredi alırsanız ne kadar ödemeniz gerektiğini düşünün. bunun için aylık ekstra.
  • Bir sonraki bölüm, iş için gerekli personel sayısını ve her bir çalışana ödeyeceğiniz ücretleri hesaplamak için tasarlanmıştır.
  • Aylık satışların yaklaşık seviyelerini planlamak da önemlidir. Bu veriler, piyasa durumunun analizine dayanmalıdır, böylece işletmenizin ne kadar sürede amorti edeceği ve karşılığını alıp almayacağı konusunda net bir fikre sahip olursunuz.
  • Bir sonraki bölümde, pazara giriş stratejinizi gerekçelendirin: yeni müşterileri nasıl çekeceğiniz ve hizmetlerinizi onlara nasıl satacağınız.
  • İşiniz sırasında işletmenizin tüm masraflarını hesaba kattığınızdan emin olun: sarf malzemelerinin satın alınması, ekipmanın periyodik onarımları ve bakımı, ücretli tatiller ve hastalık günleri, bina ve kamu hizmetleri için ödeme ve diğer masraflar.

İş planınızı doğru yapın. Çünkü bu, işinizin beklentilerini ve zayıf yönlerini açıkça görmenizi sağlayacaktır.

Tesisler ve ekipman

Bir iş planı hazırladıktan ve işinizin umut verici olduğunu net bir şekilde anladıktan sonra, doğru binayı bulmanız gerekir. Lütfen sadece yeterince geniş olması gerektiğini değil, aynı zamanda güvenlik gereksinimlerini de karşılaması gerektiğini unutmayın. Üretimin ihtiyaçlarına uygun hale getirmek için tesislerde onarımlar yapmanız gerekebilir, ayrıca gerekli ekipmanı satın alın ve kurun.

Personel arama

Mal üreten insan yoksa kendi üretiminizi açmanız mümkün değildir. Tüm adaylarla görüşmek için zaman ayırın ve nitelikli ve gereksinimlerinizi karşılayan kişileri seçin.

Diğer detaylar

Çoğu durumda, bir üretim açmak için belirli bir nakit enjeksiyonu gerekir, bu nedenle para bulmanız gerekecektir. Yatırımcıları cezbetmede daha önce hazırlanan iş planı size yardımcı olacaktır.

Ayrıca, bir işletmeyi kaydetme prosedüründen geçmeniz, ayrıca bir vergilendirme şekli seçmeniz ve gerekli tüm belgeleri tamamlamanız gerekecektir.

Bir gıda üretim atölyesinin organizasyonu

Gıda üretim projesi
Tesisler için temel gereksinimler
Üretim atölyesi veya fabrika için tesislerin özellikleri


çikolatacı»)



Modern gıda üretiminin mikrobiyolojisi ve kimyası

Gıda üretimi için ambalaj
Gıda üretimi için gerekli izinler ve şartlar
Gıda üretiminin öncelikli alanları

Pazarlama.
reklam.


Finansal plan.
Yatırımlar
Geri ödeme
Ek kar
Özetliyor

Rusya'da herhangi bir gıda üretimi açmak çok karlı bir iş haline gelebilir. Mağazaların gıda grubuna ait geniş bir ürün yelpazesi sunmasına rağmen, devlet tüketici sepetinin çeşitliliğinin artmasını teşvik ediyor. Özellikle Rusların günlük olarak tükettiği ürünlerden bahsediyoruz. Tabii ki amaç, fiyatları düşürmek ve tüm gıda ürünleri yelpazesinin kalitesini artırmaktır.
Rusya Federasyonu'ndaki ve örneğin İtalya'daki perakende raflarındaki ürün çeşitliliğini analiz edersek, bolluğa rağmen, Rusya Federasyonu'ndaki fiyatların oldukça yüksek olduğu ve üreticilerin maliyeti düşürmeye çalışmadığı belirtilebilir. ürünler oldukça monotondur. Raflarda çeşitli etiketler var. Pratikte birçok Rus ürününün kendi kimliğinden yoksun olduğunu söyleyebiliriz. Ve reklam kampanyalarının bir parçası olarak sunulan görüntü çözümlerinden değil, ürünlerin benzersiz beslenme özelliklerinden bahsediyoruz.

Gıda endüstrisindeki ürünlerin gelişim ve üretim dinamiklerini düşünürsek, üretimde sürekli ve yoğun bir büyüme var. Bilindiği gibi, 1996-1998 yıllarında SSCB'deki üretim hacmine göre üretim seviyesi neredeyse yarı yarıya düştü, şimdi sanayi pratik olarak restore edildi, ancak üretim açısından henüz önceki seviyeye ulaşmadı.

Gıda üretim hacmini artırmanın yollarından biri de elbette bölgesel pazarlar sağlayabilen ve tüketici sepetinde yer alan gerekli mal çeşitliliğini yaratabilen küçük ve orta ölçekli işletmeleri sektöre çekmektir. Şu anda, Rusya Federasyonu'ndaki gıda üretimi büyük ölçüde büyük gıda fabrikaları ve hatta tüm antitekel önlemlerini minimuma indiren dernekleri tarafından temsil edilmektedir.

Büyük üreticilerdeki bu durumun arka planına karşı, devlet, temelinde ürünleri işlemek için donanıma sahip çiftlikler veya kooperatifleri için küçük tam döngülü üretim için koşullar yaratır. Tabii ki, bu tür çiftlikler, gıda pazarını büyük bir payla kontrol eden büyük perakende zincirleriyle uygulamada ve ilişkilerde zorluklarla karşı karşıyadır. Perakende zincirlerinin geniş bir yelpazeye sahip büyük bir tedarikçiyle anlaşmaları, bölgelerdeki küçük çiftliklerle uğraşmaktan daha karlı. Bu sadece ekonomik muhasebenin karmaşıklığından değil, aynı zamanda piyasadaki maliyeti dikte edememekten de kaynaklanmaktadır. Çiftçilerin veya küçük sanayilerin ürünlerinin kalitesindeki potansiyel iyileşme nedeniyle fabrika ürünlerine olan talepte bir düşüş olabileceğinden, büyük işletmelerin küçük bölgesel tüketicileri pazara “izin vermesi” de karlı değildir.

Aynı zamanda, küçük bir ilk yatırımla küçük, oldukça karlı bir gıda üretiminin geliştirilmesi ve açılması için her zaman fırsatlar vardır. Bu konuyu önerilen incelemede ele alacağız.

Gıda üretimini organize etmek için genel ilkeler olsa da, belirli iş türleri bir dizi özellik ile karakterize edilir. Gıda endüstrisini ele alırsak, küçük ve orta ölçekli işletmeler için en faydalı olan birkaç alanı tespit edebiliriz. İncelemenin bir parçası olarak, son derece benzersiz olan aşağıdaki örnekleri kullanarak gıda üretimini ve verimliliğini ele alacağız.

Şekerleme: benzersiz (“eski”) tariflere göre tatlı üretimi
Bu işin özelliği, kullanılan hammaddelerin kalitesinde olacaktır: trans yağlar da dahil olmak üzere kimyasal maddeler içermeyen kakao yağı, kakao tozu, yüksek kaliteli süt tozu. Aynı zamanda, üretilen ürünler çocuklar, yetişkinler - erkekler ve kadınlar, diyabetik ürünler ve diğerleri için ürünlere ayrılabilir. Bu yaklaşım, ürün seçimini basitleştirecektir.

Büyük şekerleme fabrikalarının temel sorunu, aynı reçetelere göre aynı türde ürünler üretmeleridir, bu da kimyasal katkı maddeleri ile yüksek maliyetli ve çoğu zaman oldukça düşük kaliteye sahiptir. Küçük bir üretimde, kendi spesifikasyonlarınızı (teknik özellikler) geliştirerek, doğal içeriklere dayalı kısa raf ömrüne sahip çikolata ve şekerleme ürünlerinin hazırlanması için çeşitli tarifler uygulayabilirsiniz.

Fermente süt ürünleri üretimi: Fransız başlangıçlarına dayalı peynirler, yoğurtlar, ekşi krema
Bu tür üretimin özellikleri, tüketicilere kısa raf ömrüne sahip genişletilmiş bir süt ürünleri yelpazesi sunmasıdır. Ana hedef, tüketicilere doğal başlangıç ​​kültürlerine dayalı çok çeşitli ulusal fermente süt ürünleri sunmaktır.

Süpermarketlerin raflarında, esas olarak, orijinal tadında farklılık göstermeyen uzun süreli depolama yoğurtlarını, sırasıyla hammadde için üretim maliyetini düşürmeye çalışan yabancı ve ulusal üreticileri görebilirsiniz (büyük ölçekli üretimi sürdürmek için yüksek maliyetler). ). Küçük işletmeler büyük altyapı yükü altında değildir, bu nedenle benzersiz niteliklere sahip küçük partiler halinde fermente süt ürünleri sunabilirler. Aynı durum peynir üretiminde de görülmektedir.

İşte küçük üretimle üretilebilecek fermente süt ürünlerinin isimleri:
. yoğurtlar: Kilo kaybı için "Francesca", Yunan yoğurdu (genellikle şekerlemelerde krema dolgusu olarak kullanılır), Türk Valide yoğurdu, bifid yoğurt, fitnes yoğurdu, Matsoni yoğurdu, Tan (Ayran), Katyk;
. lor kütlesi: lor kütlesi "Tema", süzme peynir "Laktonik", çikolatalı lor;
. kefirler: bifidum, tedavi ve profilaktik, biokefir, asidofilus, asidolakt turak, ryazhenka ibifidoryazhka;
. peynirler: Formaggio Fresco krem ​​peynir, Philadelphia, Mascarpone, Feta, Mozzarella, brynza, uzun süreli depolama brynza, Roquefort, Dor Blue, Stilton, Gorgonzola Dolce, Jugas, Camembert, Brie, Cheddar, Parmesan, vb.

Ürünün orijinal tadı ve uygulanan tarifin kaybolması nedeniyle birleşik özelliklerde seri üretimin ana sorunu. Ayrıca riskleri azaltmak için fabrikalar sadece “sıcak” ürünler üretiyor ve ikame malzemeler kullanıyor. Farklı sektörlerden benzer ürünler hemen hemen aynı fiyatlara sahiptir. Bu durum sadece rekabet anlamına gelmez (ve dolayısıyla fiyatların düşmesine katkıda bulunmaz), genel olarak tüketici sepetinin çeşitliliğinde bir artış anlamına gelmez. Bu arada, süt ürünleri yüksek besin değerine göre kategorize edilir.
Küçük üretim tesisleri daha hareketlidir ve çok çeşitli fermente süt ürünlerini küçük partiler halinde sunabilir. Verilen örnekte, olası çeşitler BK Guilini (Almanya), Sacco (İtalya), Vitamax-E, Caglifitsio Clerici (İtalya), Kargil (Fildişi Sahili), Lactina tarafından satılan fermente süt ürünlerinin üretimi için starter kültürlere dayanmaktadır. (Bulgaristan), Meito.

Fırıncılık üretimi: sıcak ve taze ekmek ve bisküvi
Eski günlerde ekmek, Rusya'da ana ürün olarak kabul edildi. Patates ortaya çıktıktan sonra ekmek tüketimi azaldı ama yine de en çok tüketilen üründür. Taze ekmek yapmak için küçük bir fırın açmak, kendi işini kurmak isteyen herkes için iyi bir başlangıçtır. Ek bir ürün yelpazesi olarak, çok çeşitli düzenli müşterileri çekebilecek ve çok iyi bir gelir sağlayabilecek orijinal ulusal tariflere göre yapılan bisküviler sunulabilir.

Konserve ve meyve şarabı üretimi: reçeller, reçeller, şuruplar, meyve şarabı
Rusya'nın güney bölgelerinde veya bol miktarda meyve veya yabani meyvenin bulunduğu geniş ormanlara sahip bölgelerde konserve ürünlerin üretimi için bir atölye açılması tavsiye edilir. Bu bölgelerde meyve ve çilek hasadı basitleştirildi. Güneydeki birçok köy ve şehirde, armutlar, elmalar, kirazlar, kayısılar, daha fazla işlem için düşük fiyatlarla satın alınabilen pratikte "hurda" ürünlerdir.
Kural olarak, mağazalardaki reçeller, reçeller ve marmelatlar çeşitli tatlara sahip değildir. Küçük bir üretim bazında reçel üretimini geleneksel, ulusal ve yazar reçetelerine göre düzenlemek mümkündür. Meyveler ve meyveler, meyve şarabı, likör ve tentür üretimi için hammadde olabilir. Geleneksel olarak, bu tür ürünler büyük talep görmektedir.

Gıda sektörü, devletin en çok kontrol ettiği alanlardan biridir. Her şeyden önce, sıkı kontrol, sıhhi ve epidemiyolojik alanla ilgilidir. Sıhhi standartlar sadece her yıl daha karmaşık hale gelmekle kalmıyor, aynı zamanda genel olarak standartların sayısı artıyor.

Belki de acemi bir üretici için ustalaşması zor olacak tek şey budur. Ancak normların bolluğu, onları anlamanın ve gerekliliklere uymanın, yeterince yüksek bir kar elde etmenin imkansız olduğu anlamına gelmez. Sıhhi normlar ve gereklilikler, gelecekteki gıda işinin üç bileşeniyle ilgilidir: tesisler, ekipman ve personel.

Gıda üretim tesisleri, onaylanmış gerekliliklere uygun olarak donatılmalıdır. Rospotrebnadzor, tasarım, inşaat ve devreye alma süreci üzerinde ana denetim otoritesidir.

Gıda ürünlerinin üretim koşullarının yasaya uygun olarak oluşturulacağı iki seçenek vardır. Birincisi en basiti, daha önce yiyecek üretiminin bulunduğu boş bir oda bulmanız gerekecek. Kiralanan binanın sahibinden belge alınması kayıt sürecini büyük ölçüde kolaylaştıracaktır.

İkinci seçenek, yeniden ekipmanı ve buna bağlı olarak tesislerin özellikle gıda üretimi için yeniden tasarlanmasını içerir. Proje, bu alanda belirli deneyime sahip, toplu yemek ve gıda endüstrisi işletmelerinin tasarımı için uygun izin ve lisansa sahip bir mimari büro tarafından yapılmalıdır.

Şehirde bulunan bir atölyenin mağazası olabilir, bir sanayi bölgesine atölye yerleştirirken, planlama yaparken şehirde bir mağaza açmanın maliyetlerini dikkate almak gerekir. Ürün satışı için bir perakende satış mağazası açmak 500.000-3.000.000 rubleye mal olacak.

Gıda üretim projesi.
Bir gıda üretim projesi, konut dışı binalar için standart bölümlere sahip olmalıdır:
- bina planlarını ve şemalarını ve yeni üretim için yeniden geliştirme özelliklerini içeren mimari ve inşaat;
- üretim ekipmanının yerleştirilmesi için bir plan anlamına gelen teknolojik;
- güç kaynağı sistemini kapsayan bir bölüm;
- Havalandırma ve klima;
- ısıtma ve su temin sistemi;
- Yangın Güvenliği;
- İş Güvenliği ve Sağlığı.

Biten proje onay için Rospotrebnadzor'a sunulmalıdır. Denetim makamı, kendi adına, projenin sıhhi standartlara uygunluğunu kontrol etmelidir. Proje, bir dizi düzenleyici hizmetle koordine edilmelidir: yangından korunma, kamu hizmetleri, enerji satışı, şehrin mimarlık departmanı. Proje onaylandıktan sonra, ruhsatı olan ve/veya ilgili SRO üyesi olan inşaat kuruluşları tarafından rekonstrüksiyon yapılmalıdır.

Tesisler için temel gereksinimler.
İşte atölye açmak isteyen herkes için geçerli olan bir gıda üretim tesisi için mevcut bazı şartlar:
1. Tesisler mevcut hijyen standartlarına uygun olmalı, duvarlar yerden en az 2,5 metre yükseklikte sırlı karolarla kaplanmalıdır. Döşenirken, projeye yansıyan toksik olmayan karışımlar kullanılır. Yüzeyin geri kalanı, toksik dolgu maddeleri içermeyen gıda üretimi için özel bir boya ile kaplanmıştır.
2. Depolardaki duvarlara kireç uygulanmalıdır.
3. Projede havalandırma ve aydınlatmaya özellikle dikkat edilir, tüm üretim alanlarında korunan bir nem seviyesi olmalıdır.
4. Atölyelerdeki su temini ve kanalizasyon sistemleri üç bileşene ayrılmıştır: üretim suyu temininin ana unsurları, yerleşik kişisel hijyen ürünleri ve zemini yıkamak için bir drenaj. Kanalizasyon tıkanıklıklardan korunmalıdır.
5. Ekipman ve mobilyalar SES sıhhi sertifikalarına sahip olmalıdır. Metal veya plastik yüzeyli ekipman tavsiye edilir.
6. Elektrik ve yangın güvenliği parametrelerinin dikkate alınması ve elektrik çarpmasına karşı koruma uygulanması gerekir, kablolar 2,5-3 metre yükseklikte ısıl koruyucu kılıflara döşenir. Üretim, merkezi bir anahtarın yanı sıra otomatik bir kapatma sistemine sahip olmalıdır.
7. Gıda üretim tesisleri için temel gereksinim, ofis ve üretim alanları arasında bir tampon bölgenin varlığıdır.

Üretim atölyesi veya fabrika için tesislerin özellikleri.
Küçük bir atölye için üretim tesisi olarak 200-100 metrekare alana sahip herhangi bir nesne seçilebilir. metre, maksimum 500 metrekare metre. Tabii ki, odanın büyüklüğü üretim ihtiyaçlarına bağlıdır. Tesiste bir ofis, hammadde ve bitmiş ürünler için depolar ve doğrudan üretim olmalıdır. Küçük bir fabrika 1000 metrekarelik bir alana sığabiliyor. metre. Bir oda seçerken, Rospotrebnadzor'dan bir uzmanı davet etmek mantıklıdır.

Birçok ekipman tedarikçisi, ekipmanın tasarımı ve kurulumu için hizmet sunmaktadır. Rus şartlarında bu proje ancak esas alınabilir. Belirtildiği gibi, gıda üretiminin tasarımı, bu tür işler için uygun izne sahip bürolar tarafından gerçekleştirilir. Gelecekteki bir işletmede özel gereksinimleri olan bir ekipman paketi kurulursa, ekipman tedarikçisinin projesi, daha sonra Rospotrebnadzor ile kararlaştırılacak olan projenin temelini oluşturmalıdır.
Örneklerde sunulan mağazaların eksiksiz bir setinin örneklerini ele alalım.

şekerleme üretimi için alışveriş yapın ("çikolatacı»)
Yazarın tariflerine göre çikolata veya tatlı yapmak artık moda oluyor. Moskova'da birkaç mağaza ortaya çıktı, ancak hala çok azı var ve fiyatlar genellikle çok yüksek. Fiyat ve tarifin optimal kombinasyonu ile ürünler iyi satacaktır. Tabii ki, "Çikolata" üretimi için ekipman, ihtiyacınız olacak atölye için toplu çikolata ürünleri üretimi için ekipman ile desteklenebilir:
- sıcaklık ve nemi korumak için SRK ZMP-SInverter serisinin Mitsubishi Heavy kliması yeterlidir - 2600 ruble;
- endüstriyel buzdolabı - 24.000 ruble;
- indüksiyonlu ocak - 3000 ruble;
- 4-6 litre için planet mikser - 28.000 ruble;
- tavlama makinesi (ayda 200 kg hacimli) - 340.000 ruble;
- pirometre - 4000 ruble;
- dolguları kesmek için bir gitar (ayda 200 kg'dan itibaren) - 50.000 ruble;
- 10 hücre için saç tokası - 10.000 ruble;
- endüstriyel masalar - 3 adet, 30.000 ruble;
- paslanmaz çelik tepsiler - 10.000 ruble;
- envanter - 50.000 ruble.
Toplam: 100 kg / ay çikolata üretim hacmi ile - 189.000 ruble, 200.000 kg / ay ile - 631.000 ruble

Ekipman, 100-200 kg çikolata oranında çikolata yapabilen 1-2 şekerlemecinin çalışması için tasarlanmıştır, 100 m2'ye kadar alana sahip bir odaya ihtiyaç duyulacaktır. Atölyenin bir yıkama alanına ihtiyacı vardır.

Tatlıların raf ömrü dolgulara bağlıdır. Süreyi uzatmak için hazır dolgular kullanabilirsiniz, ancak tatlıların kalitesi daha kötü olacaktır. Ortalama olarak, yer mantarlarının raf ömrü 1 haftadan 6 aya kadardır. Chocolatier.ru web sitesinde iş yapma konusunda tavsiyeler verilmektedir. Şirket, Callebaut (Belçika) ve Cacao Barry'den (Fransa) çikolata ve gerekli tüm dolgu ve ambalaj çeşitlerini tedarik ediyor.

Fermente süt ürünleri üretimi için atölye
Yoğurt üretimi için ekipman seçimi, aşağıdakileri içeren teknolojik süreç tarafından belirlenir:
1. Çiğ sütün alınması ve özel bir filtre ile saflaştırılması.
2. Hazırlanan süt ayrılır ve normalleştirilir, işlem doğru miktarda yağ bırakmanızı sağlar;
3. Karışım tarife göre hazırlanır ve pürüzsüz olana kadar dağıtılır;
4. Pastörizasyon 95-98°C'de gerçekleştirilir, karışım soğutulur ve maya eklenir. Fermantasyon süreci 2-7 saat sürer. Dolgu maddeleri de eklenir.

Gerekli ekipman:
- süt ürününün pastörizasyonu ve soğutulması için ünite;
- süt karıştırma ünitesi;
- paketleme hattı.
Toplam: ekipman 2.800.000-4.400.000 rubleye mal olacak.

Kesinlikle birkaç buzdolabına ihtiyacınız olacak - 28.000 * 3 = 84.000 ruble. 4-5 kişiye hizmet veren atölye, hammadde bazında üretim hacmi 2-4 ton süt, ürün verimi 1.9-3.8 litre yoğurttur. Başlangıç ​​yatırımları 460000 ruble.

Unlu mamüllerin üretimi için alışveriş yapın - mini fırın
Ekmek pişirmek için ihtiyacınız olacak (minimum konfigürasyon, ev formatı):
- hamur karıştırıcı (PRISMAFOOD IBM 5) - 40.000 ruble;
- konveksiyonlu fırın (Unox XF 023) - 28.000 ruble;
- dondurucu (DELFA DCFM-300) - 14.500 ruble;
- elektrik olmadığında, FORTE FGD6500E - 36000 jeneratör.
Toplam: 50.000 ruble.

Bir mini-percarney için süpermarkette küçük bir oda kiralayabilir, bir daireyi perakende satış alanına dönüştürebilirsiniz. Bir yerleşim bölgesinde bir oda kiralamanız veya satın almanız önerilir. Mağaza binasının minimum büyüklüğü 50 m2'dir. metre, ek olarak, ofis, perakende alanı ve ayrıca un ve bitmiş ürünler için bir depoyu hesaba katmanız gerekir. Günlük üretim miktarı 200 kg ekmektir.

Saatte 60-250 kg veya günde 0,2-3 ton ürün kapasiteli dükkanların küçük fırınlar olarak kabul edildiğini belirtmek gerekir. Karşılaştırma için, fırın günde 40-50 ton ekmek üretiyor.

Daha fazla üretkenliğe sahip mini fırın:
- un elek (PV-250) - 24.000 ruble;
- hamur karıştırma makinesi (PRISMAFOOD IBM 5) - 40.000 ruble;
- hamur bölücü (А2-ХТН) - 60.000 ruble;
- Yuvarlama (Vitella SE M 37) - 160.000 ruble;
- hamur kalıplama makinesi (JAC UNIC) - 42.000 ruble;
- prova kabini - 32.000 ruble;
- ekmek makinesi - 20.000-108.000 ruble;
- tepsiler, fırın tepsileri, formlar;
- terazi;
- endüstriyel masalar 3 adet. - 30.000 ruble.
Toplam: 496.000 ruble.

Fırın dükkanı yaklaşık 40 metrekare olmalıdır. metre, un için bir depoya ihtiyacınız olacak - 20 metrekare. metre.
Bazı şirketler mini fırın ekipmanları için kitler satar. Örneğin, ProdTechnika şirketinden saatte 50 kg'a kadar olan eksiksiz bir fırın seti 206.939 rubleye mal olacak.
Bazı şirketler, örneğin, Le Pysh ticari markası, anahtar teslimi bir mini fırın inşaatı sunuyor, teknoloji, tarifler, ekipman ve oda tasarımı içeren bir belge paketi. Ekipman kiralama yoluyla sağlanır (bu, ekipmanın maliyetinin tamamı tedarikçiye ödendikten sonra mülk haline gelmesi durumunda özel bir kredi şeklidir).

Meyvelerden konserve ürün üretimi için atölye
Atölye ekipmanları satın alırken imalatçı işletmelerin küçük işletmeler için oluşturdukları üretim hatlarına odaklanabilirsiniz. Böyle bir örnek olarak, "Prombiofit" şirketinin "Yagoda" konserve mini atölyesinin ekipmanını gösterebiliriz.
Şekerli rendelenmiş meyvelerden plastik kaplara sıcak dökme, euro-twist cam kavanozlar, plastik kovalar ile reçel üretimi, 1250 kg/vardiyaya kadar üretim hacmi.
Anahtar teslim ekipmanın toplam maliyeti: 1184400 - 1352900 ruble.
Şirket ayrıca üretim hatları sunmaktadır:
- süt ürünleri "Moloko" ambalajı için - 259.400 ruble;
- bitkisel yağ "Oil" ambalajı için - 254,900 ruble;
- şişelenmiş su "Aqua" üretimi için - 219.000-314.900 ruble;
- bal "Medofit +" paketlemek için - 200.000-264.000 ruble.

Küçük bir gıda üretimi açmak, elbette, personel alımını içerir. Ortalama olarak, mini atölyelerde 2 ila 10 kişi istihdam edilmektedir. Atölye 2 vardiya halinde çalışacaksa ekipmanın verimliliği artırılabilir, bu durumda ek işçiye ihtiyaç duyulacaktır. Önerilen örneklerin değerlendirilmesine devam edelim.

şekerleme üretimi için alışveriş yapın ("çikolatacı"), çalışanlar:

- 200 kg / ay çikolata hacmine kadar - 1-2 şekerleme - 2 * 35.000 ruble;
- ayda 350 kg'a kadar çikolata hacmiyle - 2-4 şekerlemeci - 4 * 35.000 ruble;
- HoReCa sürücüsü/dağıtıcısı - 25.000 ruble +%;
- ayda 350 kg'a kadar hacimlerde, distribütör yardımcısı - 15.000 ruble +%;

- çevrimiçi mağazanın yöneticisi - 20.000 ruble +%;
- çevrimiçi mağaza kuryesi - 12.000 ruble +%;
- Bir perakende satış mağazası ve bir kahve dükkanı varsa, 2 satıcı ve 2 garson gerekli olacaktır - 2 * 20.000 + 2 * 13.000 ruble, tam bir çalışma haftası anlamına gelmediğinden miktar ortalamanın altındadır.

Bu nedenle, "Çikolata" üretimi için bir mağaza açarken, çalışma altyapısı üretilen ürünlerin hacmine ve uygulama yöntemlerine bağlıdır. Bu durumda rakamlar, HoReCa segmentindeki ürünleri bir online mağaza aracılığıyla ve kendi outlet ve kafesi aracılığıyla teslimat yoluyla satan bir atölye için verilmiştir. Kafe-restoran nasıl açılır özelliklerine linkten ulaşabilirsiniz.

Sonuç olarak, şekerleme dükkanının personel için aylık maliyetleri:
- çikolata işleme hacmi ayda 100 kg'a kadar, HoReCa'da ve bir çevrimiçi mağaza aracılığıyla satılan 250 kg tatlıya eşdeğer - 228.000 ruble;
- Ayda 350 kg'a kadar hacimle, HoReCa'da ve bir çevrimiçi mağazada ve kendi kafenizde satılan 875 kg'a kadar tatlı ile - 370.000 ruble.

Fermente süt ürünleri üretimi için atölye, çalışanlar
Süt ürünleri atölyesi için aşağıdaki personel gerekli olacaktır:
- yönetmen - 70.000 ruble +%;
- 4-5 çalışan - 5*35000 ruble;

- bekçi / temizlikçi - 2 * 11.000 ruble;
- Atölyede bir Mandıra Mutfağı çıkışı varsa, 2 satıcıya ihtiyaç duyulacaktır - 2 * 20.000 ruble.

Kendi çıkışı "Süt Mutfağı" ile yoğurt ve süt ürünleri üretimi yapan bir işletmenin personelinin ortalama maliyeti 321.000 ruble / ay olacaktır.
Unlu mamüllerin üretimi için alışveriş yapın - bir mini fırın, çalışanlar
Mini fırın aşağıdaki personele ihtiyaç duyacaktır:
- yönetmen - 70.000 ruble +%;
- 2-3 fırıncı - 3*22000 ruble;
- "Discounter" gibi mağazalarda sürücü/distribütör - 25.000 ruble +%;

Sonuç olarak, bir mini fırında aylık ücretlerin maliyeti 192.000 ruble olacak.

Meyvelerden, çalışanlardan konserve ürünlerin üretimi için alışveriş yapın
Reçel üretimi için konserve fabrikası aşağıdaki personele ihtiyaç duyacaktır:
- yönetmen - 70.000 ruble +%;
- 2-3 çalışan - 3*22000 ruble;
- "Discounter" gibi mağazalarda sürücü/distribütör - 25.000 ruble +%;
- bekçi / temizlikçi - 11.000 ruble;
- atölyede bir perakende satış mağazası varsa, 1 satıcı gerekli olacaktır - 20.000 ruble.

Sonuç olarak, konserve dükkanındaki aylık ücret maliyeti de 192.000 ruble olacak.

Lütfen bu rakamların işletme tarafından karşılanan bordro vergilerini içermediğini unutmayın. Nihai hesaplamalar bir muhasebeci tarafından yapılmalıdır. Gıda üretimi devlet kurumlarının sıkı denetimi altındadır, bu nedenle "gri" muhasebe yöntemlerinin kullanılması uygun değildir. Teknoloji uzmanının işi, gıda üretim atölyesinin müdürüne veya başkanına emanet edilmelidir.

Gıda üretim süreçleri.

Herhangi bir üretim ilkesi, hammaddelerin gıda ürünlerine işlenmesi teknolojisinde kullanılan bir dizi iyi bilinen fiziksel işleme dayanmaktadır.

Gıda üretim süreçleri arasında şunları ayırt etmek gelenekseldir:
- hidrogravitasyonel oturmanın kinematiği;
- sıvı ortam karıştırma işlemleri;
- akışkan yatak hidrodinamiği;
- çıkarma işlemleri;
- damıtma işlemleri;
- gıda ürünlerinin ısıl işlem süreçleri.

Gıda üretiminin teorik temeli, mevcut gereksinimlere göre satın alınması veya geliştirilmesi gereken belirli bir işleme teknolojisine dayanmaktadır. Mevcut teknolojik sürece dayalı olarak, hammaddelerin işlenmesi için de bir teknolojik hat oluşturulmaktadır. Üretim optimizasyonu, hem ürünün besin değerini artırmak, yani besinlerin maksimum korunmasını hem de doğal bileşenlerin ve değer katan katkı maddelerinin kullanımını artırmak ve üretim sürecinin verimliliğini artırmak için uygulanabilir.

Sonuç olarak, gıda üretimi teknolojik sürece ve düzenleyici belgelere dayanmalıdır. Daha önce, GOST ve endüstri standartları kullanılıyordu, şu anda işletmeler TU - teknik koşullar geliştirebilir. TU, GOST, OST, GOST R'de açıklanan üretim sürecinde bazı değişiklikler anlamına gelir. TI - teknik talimat TU'nun bir parçası olarak geliştirilmelidir.

Ürünlerin satışı ticaret katında yapılmalı veya teslimat kullanılarak yapılmalı, satış süreçleri TU ve TI'ye de yansıtılmalıdır. Bu belgeler Rospotrebnadzor ve Standardizasyon ve Metroloji Merkezi (CSM) ile koordine edilmelidir. Rospotrebnadzor'un, ürün tarifiyle ilgili bilgilerin ifşa edilmemesi anlamına gelen spesifikasyonları kabul etme prosedürüne sahip olduğu belirtilmelidir.

Onaydan sonra, işletmedeki teknolojik süreç aşağıdaki belgelere yansıtılmalıdır:
- CSM tarafından onaylanan ürünlerin katalog sayfasında;
- Rospotrebnadzor ve CSM ile anlaşılan TS portföyü;
- Rospotrebnadzor'un bir alt kuruluşu tarafından yayınlanan sıhhi ve epidemiyolojik sonuç.
Ayrıca istenirse CSM ve Rospotrebnadzor'un uzman görüşlerini de talep edebilirsiniz.

Modern kimya ve mikrobiyolojinin gıda üretiminde kullanılması bazı durumlarda karların artmasını mümkün kılmaktadır. Buna karşılık, bu tür “dolandırıcılıklara” aşina olan tüketiciler, geleneksel teknolojilere göre hazırlanan ve doğal malzemeler kullanılarak hazırlanan organik ürünleri tercih ediyor. Bu neden oluyor? Bu soruyu cevaplamak için modern kimya ve gıda üretimindeki uygulamaları sayesinde mümkün hale gelen bazı örneklere bakmak yeterlidir.

Rus üretiminin yüksek maliyetleri, bazı üreticileri kimyasalları aşırı kullanmaya motive ediyor. Örneğin, haşlanmış domuz eti, füme et, su-soya maddesi kullanılarak işlenebilir, sonuç olarak bitmiş ürün ağırlığını 2-3 kat arttırır.
Klasik bir örnek, 1814'te V.N. Karamzin tarafından önerilen dumansız sigara içimidir, sonuç olarak balık veya etin sigara içme süresi 6-7 saatten 4-6 dakikaya düşürülür. Vekil sigara içimi, ürünü güçlü bir elektrik alanında iyonize ederek elde edilir. Açıkçası, ürünün besin değeri minimumdur ve doğal menşei söz konusudur.

Gıda endüstrisi, üretim sürecinin maliyetini azaltmak için et işleme tesislerinde işlenen hayvansal kan proteinlerini de yaygın olarak kullanır. Kan, özütlenen ve gıda ürünlerinde bir bileşen olarak kullanılan albüminler, fibrinojen, globulinler olmak üzere üç kategoride protein içerir. Gıda endüstrisinde ve tarım sektöründe, konserve tam kanın yanı sıra ayrı parçalar da aktif olarak kullanılmaktadır: hemoglobin, plazma, fibrinsiz plazma ve fibrin.
Kurutulmuş plazma proteinleri, örneğin şekerleme, sosis dükkanları ve fırınlarda pahalı yumurta akı yerine gıda üretiminde kullanılmaktadır. Tam kan sığır etinin yerini alır ve ürüne eklenir, 1 tondan tasarruf 150.000-180.000 ruble olur.

Çoğu et endüstrisi, 1 kısım kan ve 3 kısım yağsız sütten (atık) yapılan, ürüne pembe bir renk vermek için haşlanmış sosislere ve ezmelere eklenen sözde takviyeyi kullanır.
Bir protein ürününün çıkarılmasına yönelik mikrobiyolojik yöntemler, özellikle azalan bir doğal biyolojik protein bağlamında önemli olan aktif olarak tanıtılmaktadır. Mikrobiyolojik yöntemlerle yıllık yağ üretiminin sadece %2'sini proteine ​​dönüştürmek, yılda 2 milyar insanı beslemeye yetecek olan 25 milyon ton protein ürünü verebilir.

Ayrıca ürünlerin besin değerini artırmayı sağlayan oldukça akılcı mikrobiyolojik teknolojiler de bulunmaktadır. Çarpıcı bir örnek, gıda gliserin ile karıştırılmış defibrine ve stabilize kandan elde edilen hematojendir. Hematojen değerli bir gıda katkı maddesidir, çünkü kullanımı özellikle zayıflamış insanlar için belirtilen kırmızı kan hücrelerinin üretimini artırmanıza izin verir. Ayrıca bir şekerleme ürünü yaparlar - bir çocuk hematojeni.

Gıda üretiminde modern gıda bileşenlerinin kullanılması üreticinin tercihidir. Yine de, küçük ölçekli üretim, oldukça yüksek bir getiri oranıyla yüksek kaliteli organik ürünler üretebilir ve yalnızca kanıtlanmış doğal malzemeler kullanabilir. Daha yüksek maliyete rağmen, ürünler dar bir müşteri kitlesi için tasarlandığından ve küçük hacimlerde üretildiğinden tüketilecektir.

Gıda bileşenlerinin üretimi
Bir işletme olarak gıda üretimi çerçevesinde, nihai ürünlerin imalatında kullanılan gıda bileşenlerinin üretimi de dikkate alınmalıdır. Bu üretim hattının ana avantajı toptan ve neredeyse garantili satışlardır. Ayrıca, gıda bileşenlerinin raf ömrü daha uzundur ve bu da bir iş planlarken oldukça kesin avantajlara sahiptir.

Gıda teknolojisi, taze gıdaların kuru, ekstrakte edilebilir karışımlar halinde işlenmesini içerir. Karışımlar katkı maddesi olarak kullanılabilir, nihai gıda ürününün sonraki üretimi için yeniden oluşturulabilir. Çok çeşitli malzemeler sunulur ve teklif listesi yalnızca sürekli güncellenmekle kalmaz, aynı zamanda her zaman talep görür.

Bir örnek, taze meyvelerin kuru karışımlar halinde işlenmesidir. Örneğin, armut, şeftali, kızılcık şeklinde toz, parçalar, küçük fraksiyonlar, diyet takviyeleri ve çay, bebek maması, şekerleme, meyve dolgusu imalatında kullanılır. Çok sayıda işlenmemiş meyvenin bulunduğu yerlerde düşük sıcaklık ve vakumlu kurutmaya dayalı gıda bileşenlerinin üretimi için bir atölye kurulması mantıklıdır. Bu tür işlemlerin sıralanmamış hammaddeleri içerdiğine ve maliyetinin düşük olduğuna dikkat edilmelidir.

Kabartma tozu ve sofra tuzu da sınırsız raf ömrü ve garantili satışları olan popüler gıda maddeleridir. Fosil doğal kaynakların biriktiği yerlerde üretim tesisleri oluşturulur.

Örneğin, Krym Soda işletmesi aşağıdaki hammaddelerden ağır ve hafif soda külü üretmektedir:
- Kırım'ın yüksek kaliteli kireçtaşları;
- Sivash gölünün tuzlu suları;
- kömür - Donbass antrasitinden;
- amonyak suyu - kimyasal tesislerin atıkları.

Yenilebilir tuz, örneğin Azak Denizi gibi tuzlu sudan veya kaya tuzu birikintilerinden yapılabilir. “Ekstra” kalitede tuza işlenir, zenginleştirilmiş tuz (iyotlu) da üretilir.

Gıda üretiminde ürünlerin iyi geliştirilmiş ve pazarlanmış seçeneklere göre paketlenmesi, sadece hijyen standartlarına ve kurallarına uygun olarak paketlenmiş ürünler üretmenize değil, aynı zamanda parlak bir görüntü oluşturmanıza da olanak tanır.

Ambalaj, mevcut sıhhi ve hijyen standartlarına uygun olmalıdır. SanPiN 2.3.2.1078-01 ambalaj malzemesi için temel gereksinimler şunlardır:
- insan vücudu üzerinde mevcut standartları aşan kümülatif ve spesifik etkileri olan yüksek derecede toksik maddelerin yokluğu;
- ürünün organoleptik özelliklerini değiştirmemeli, yani nötr olmalı;
- ambalajda kullanılan malzeme izin verilen ambalaj malzemeleri listesine dahil edilmeli, tüm raf ömrü boyunca yüksek kalitede depolama sağlanmalıdır.

Ambalaj teknolojik ve ambalaj olarak ikiye ayrılır. Hem ürünlerin son konteynırdaki ambalajından hem de malları taşımanıza ve sağlam bir şekilde teslim etmenize olanak tanıyan teknolojik paketlemeden bahsediyoruz. Rekabetçi fiyatlarla sunulan bir dizi hazır çözüm var. Ambalaj pazarı sürekli genişlemektedir.

Gıda üretimi için gerekli izinler ve şartlar.

Bir gıda işletmesindeki üretim sürecine ilişkin ana düzenlemeler GOST R 50762-95 ve GOST 30389-95 Catering'de yer almaktadır. İşletmelerin sınıflandırılması.

Üretime sokmak için ihtiyacınız olacak:
- inşaat projesini Rospotrebnadzor ve gıda üretim özelliklerinin mevcut standartlara uygunluğunu kontrol eden kontrollü hizmetler ile koordine etmek;
- spesifikasyon portföyü üzerinde anlaşmaya varmak ve ürün listesini onaylamak;
- GOST, OST, GOST R ve TU'ya göre üretilen tüm ürün listesi için Rospotrebnadzor form N 303-00-5/y'nin sıhhi ve epidemiyolojik bir sonucunu elde edin;
- Rospotrebnadzor ile birlikte, dükkanın üretim kontrolü için bir önlem planı geliştiriliyor;
- gerekirse ürünlerin belgelendirilmesi ve beyanı.
Katı sıhhi ve epidemiyolojik gereklilikler, atölyedeki işin organizasyonu ve çalışanların kişisel hijyen kuralları ile ilgilidir. Tüm çalışanlar sıhhi-teknik bir asgari almalı ve büyük işletmelerde sıhhi geçiş belgesi düzenlenmelidir.
Bir çalışan için temel gereksinimler şunları içerir:
- kısa kesilmiş tırnaklar, bir eşarp veya şapkanın altına sıkışmış saçlar, kişisel hijyen;
- çalışanlar özel tulumlarda çalışmalıdır;
- Üretim sırasında çıplak elle dokunulamaz ve eldivensiz çalışılamaz;
- çalışanlar tıbbi muayeneden geçmelidir.

Gıda üretiminin öncelikli alanları.

Devlet, ülkenin gıda güvenliğini sağlamak için gıda endüstrisinin gelişmesi için sürekli teşvikler yaratır. Şu anda, mini üretimler ve küçük ve orta ölçekli işletmeleri ekonomi sektörüne çekmesi nedeniyle gıda üretimi segmenti aktif olarak genişlemektedir. Bu amaçlar için, tercihli vergi koşulları oluşturulur.

Rusya Federasyonu Hükümeti'nin vizyonuna göre, öncelikli üretim faaliyetleri türleri şunları içerir:
- müstahkem ürünler dahil olmak üzere "premium" kategorisindeki süt ürünleri ve ekşi süt ürünlerinin üretimi;
- bebek maması üretimi;
- et üretimi;
- ekmek ve unlu mamüllerin üretimi;
- yarı mamul ürünlerin üretimi;
- şekerleme ürünleri üretimi.

Devletin çıkarları göz önüne alındığında, önerilen alanlarda iş geliştirme, yardım, sübvansiyon, yumuşak kredi ve diğer ayrıcalıkları almaya güvenebilirsiniz.

Pazarlama.
Küçük gıda üretimine yönelik pazarlama faaliyetleri, birkaç satış yönünün geliştirilmesine indirgenmiştir. HoReCa restoran segmentinden, hipermarket zincirlerine, süpermarketlere, indirimli mağazalara teslimatlar ve kendi perakende mağazalarımız aracılığıyla satışlardan bahsediyoruz.
Kural olarak, küçük ölçekli üretim, bölgesel satış ve tüketim için tasarlanmıştır, bu nedenle, potansiyel bir tüketici ile bireysel çalışma ve perakende satış noktalarında, POS malzemeleri olarak adlandırılan reklam ürünleri için tasarım malzemeleri büyük önem taşır.

reklam.
Gıda üretiminin reklamı çok nadiren ve sadece ticari marka ve marka çerçevesinde yapılır. Ürünlerin ortak satış noktalarında reklamını yapmak için çeşitli POS'lara ihtiyacınız olacak: posterler, posterler, fiyat etiketleri, el ilanları, sallananlar, vb. Bu tür baskı işleri, sahada etkili reklamcılık için kullanılır.

Kendi satış noktanız varsa, onu diğer mağazalardan ayırmanız gerekir. Bu, tabelalar ve şehir ışıkları ile yapılabilir. HoReCa segmentindeki ürünleri tanıtmak için üretiminiz hakkında bilgi içeren kitapçıklar ve broşürler ve istediğiniz ürünleri sipariş edip seçebileceğiniz bir ürün haritası hazırlayın.

Toplam reklam maliyetleri
Baskı ürünleri, yıllık üretim hacmi:
- fiyat etiketleri, yalpalayıcılar, raf stokçuları, takvim kartları ve kartvizitler (1 sayfa A2 formatında, tiraj 1000 adet, Arktika sınıfı karton, 200 g / m2) - 32.000 ruble;
- A4 kitapçıklar 1000 adet. - 8000 ruble;
- kapaklı 8 sayfa A4 prospektüs - 16.000 ruble;
- posterler-posterler 1000 adet. A2 formatı - 20.000 ruble.
Toplam: 76.000 ruble.
Tasarım stüdyoları ve matbaalardaki fiyatlar önemli ölçüde farklılık gösterdiğinden, rakamlar yaklaşıktır.

Ürün temini için müşteri arama ve sözleşmelerin imzalanması
Toptan alıcı portföyü, işletmenin finansal istikrarının anahtarıdır. Toplu teslimatlar, mağazanın başa baş noktasına ulaşmasını sağlayacak şekilde yapılandırılmalıdır. Bir mini atölye tarafından yapılan ürünlerin toptan satışında, çıktının %30-70'ine ulaşabilmektedir. Tipik olarak, sözleşmelerin imzalanması, bir oranda ücretlere ek olarak, mevcut ticaret marjından satış yüzdesi alan satış temsilcileri tarafından gerçekleştirilir. Distribütörlerin çalışmalarını bu şekilde organize etme biçimi, çalışanları daha iyi çalışmaya motive eder.

Finansal plan.
Bu incelemenin bir parçası olarak, küçük işletmeler tarafından küçük gıda üretiminin açılmasına ilişkin birkaç örneği ele aldık. Şimdi, birbirleriyle ilişkili olanlar da dahil olmak üzere faydaları değerlendirmeye çalışalım.

Yatırımlar
Üretim mağazası "çikolatacı»
Oda ücretleri:
El yapımı tatlıların üretimi için bir atölye açmanın maliyeti aşağıdaki tutara mal olacaktır:
- 100 kg / çikolataya kadar üretim hacmi - 189.000 ruble;
- 200 kg / çikolataya kadar üretim hacmi - 631.000 ruble;
- 350 kg / çikolataya kadar üretim hacmi - 836.000 ruble.
Personel maliyetleri şöyle olacaktır:
- 100 kg / çikolataya kadar üretim hacmi - 228.000 ruble / ay;
- 200 kg / çikolataya kadar üretim hacmi - 228.000 ruble / ay;
- 350 kg / çikolataya kadar üretim hacmi - 370.000 ruble / ay.
Reklam maliyetleri: 76.000 ruble/yıl.
Bir perakende satış mağazası açmanın ve bir atölye açmak için binayı yeniden donatmanın maliyeti 2-3 milyon ruble.

Fermente süt ürünleri üretimi için atölye
Ekipman maliyetleri: 2800000-4400000 ruble.
Dairy Kitchen mağazasının varlığında personel maliyetleri - 321.000 ruble / ay.
Reklam maliyetleri (azaltılabilir, genellikle tüketiciler ürünleri iyi hatırlar) - 76.000 ruble / yıl.
"Süt Mutfağı" nı açmanın ve fermente süt ürünleri dükkanının açılması için tesislerin yeniden donatılmasının maliyeti 500.000 ruble.

Fırın ürünleri, mini fırın üretimi için alışveriş yapın:
Ekipman maliyetleri:
- mini fırın "Ev", günde 200 kg'a kadar hacim - 50.000 ruble;
- mini fırın "Prodtech", saatte 50 kg'a kadar - 206939 ruble;
- mini fırın, günde 3 tona kadar - 496.000 ruble;
Fırın mağazasının varlığında personel maliyetleri - 192.000 ruble / ay.
Reklam maliyetleri (kendi satış yerinizden satış nedeniyle azaltılabilir veya ortadan kaldırılabilir) - 76.000 ruble / yıl.
Bir fırın açmanın ve bir mini fırın açmak için binayı yeniden donatmanın maliyeti 500.000 ruble.

Konserve ürünlerin üretimi için atölye, reçel:
Ekipman maliyetleri:
- "Prombiofit" şirketinin teknolojik hattı "Yagoda" - 1352900 ruble;
Personel maliyetleri: 192.000 ruble / ay.
Reklam maliyetleri: 76.000 ruble / yıl.
Bir konserve dükkanının kendi mağazasıyla açılması için tesislerin yeniden teçhizatını açmanın maliyeti 500.000 ruble.

Yatırım planının 2-6 aylık çalışanların maaşlarını içermesi gerektiğini lütfen unutmayın. Perakende satış mağazaları ve bir atölye için, farklı açılış maliyetleri anlamına gelen şehir merkezinde ve yerleşim alanlarında olmak üzere iki bina kategorisi düşünülmüştür.

Geri ödeme.
Son hesaplamalar, açılan mini dükkanın tüm özellikleri dikkate alınarak yapılır. Birincil yatırımlar, üretim için hammadde edinme maliyetini, reçeteleri, resmi bir teknik şartname portföyünü, çalışan eğitimini, vergi giderlerini, bina ve kamu hizmetlerini kiralamanın yanı sıra çalışanların 3 aylık maaşlarını içerir. İncelenen örnekler üzerinde geri ödemeyi değerlendirmek mümkündür.

Üretim mağazası "çikolatacı»
Çikolatacı kulübünde ekipman satın alırken ve verilen tariflere göre üretim yaparken. Üretim maliyeti 1 kg başına 600-1000 ruble, el yapımı tatlıların ortalama fiyatı 2000-2500 ruble.

3 aylık çalışanların maaşları ve "merkezde" bir perakende satış mağazasının açılması dahil toplam maliyetler (tahmini) - 3.949.000 ruble.

0.7*250 kg şekerleme = 175 kg/ay maksimum kapasitenin %70'ine eşit uygulamayı kabul ediyoruz. Ortalama gelir 350.000 ruble olacak. Bu durumda, kar yaklaşık - 175.000 ruble olacak. Tahmini geri ödeme süresi 22 aydır. Ortalama olarak, Çikolatacı kulübü şekerleme dükkanının geri ödemesini 1-2 yıl olarak tahmin ediyor.

Fermente süt ürünleri üretimi için atölye
Başlangıç ​​yatırımları: 4.600.000 ruble (ekipman ve tesisler) + 321.000 ruble*3 (personel). Toplam 4921000 ruble.

Üretim hacmi 3,8 ton yoğurt/gün ve 91 ton/ay'dır. Satış fiyatı 200 ruble/kg. Gelir 18200000 ruble olacak. Dükkanın% 70 yükünde ortalama geliri alıyoruz - 12.740.000 ruble.
Yoğurdun maliyeti 1 kg başına yaklaşık 31 ruble, satışların maliyeti kg başına ortalama 300 ruble (Yunan yoğurdu esas alınır).

Yüksek kârlı tüketiciler için rekabetçi bir fiyat yapmak için satış fiyatını %30 oranında azaltıyoruz. 210 ruble satış maliyeti ile 891.000 ruble / ay gelir elde ediyoruz, üretim maliyeti yaklaşık 130.000 ruble olacak. Böylece, tahmini gelir (-321.000 ücret) - 440.000 ruble / ay olacaktır.
Çalıştayın geri ödeme süresi 11 aydır.

Fırın ürünleri, mini fırın üretimi için alışveriş yapın
Değerlendirme için Prodtech mini fırın yatırımlarını alalım:
206.939 ruble (ekipman maliyeti) + 3 * 192.000 ruble (personel) + 75.000 (reklam) + 500.000 (tesislerin yenilenmesi) = 1.357.000 ruble.

1 kg'da 1 somun maliyeti yaklaşık 10 ruble. Aylık 12 ton ekmek üretim hacmi ile gelir (ortalama satış fiyatı 1 kg - 30 ruble) - 360.000 ruble olacaktır. Gelir, ücretlerin ödenmesinden sonra 240.000 ruble olacak - 48.000 ruble. Geri ödeme 28 ay.

Un maliyetinin yüksek olması nedeniyle fırının düşük karlılığı açıktır, bu durumda iş akışını optimize etmek ve verimlilik hacmini artırarak personel maliyetlerini azaltmak gerekir. Ekmeğin fiyatının artırılması da caizdir.

Konserve ürünleri, reçel üretimi için atölye
3 aylık ücretler dahil üretime başlamanın toplam maliyeti: 2.504.000 ruble. Üretim hacmi, altı günlük bir çalışma haftasında sırasıyla 1250 kg/vardiya, 30000 kg'dır. Açıkçası, bu üretim mevsimliktir, bu nedenle uzun süreli hasat koşulları olmadan yıllık hacim için 6-8 aylık çalışma alınmalıdır. Tam bir yıllık çalışma, seraların mevcudiyetine veya yurt dışından temin edilen meyvelerin satın alınmasına tabi olabilir. Bu durumda, yılın farklı zamanlarında farklı bir reçel maliyeti olacağından, gelir yaklaşık olarak tahmin edilecektir.

8 aylık üretim hacmi: 240 ton reçel. Satış fiyatı 87 ruble/kg. Yıllık gelir 20880000 ruble olacak. Konserve endüstrisindeki üretim maliyeti sürekli değişiyor, bu nedenle şartlı olarak 43,5 ruble / kg rakamını kabul edeceğiz. Gelirler 10440000 ruble olacak. 8 ay 1530000 ruble için maaşlar. Koşullu gelir 8910000 ruble.
Çalıştayın geri ödeme süresi ortalama 3 aydır - 1 yaz sezonu.

Pelmeni üretimi, ev yemeklerine benzer, ancak daha büyük ölçekte bir süreçtir. Ürün birkaç aşamadan geçer:

  1. Hammadde seçimi (et, un, baharat, su).
  2. Bir tarifin geliştirilmesi - bir tür etten veya kombine kıyılmış etten köfte.
  3. Kalın olmaması gereken, aynı zamanda en önemli anda yırtılmayacak hamur pişirme.
  4. Heykel yöntemi seçimi - manuel veya makine.
  5. Kıyma işleminden paketlemeye ve dondurucuya göndermeye kadar olan üretim süreci. Konveyör veya manuel olabilir.

Karmaşık bir şey yok. Sadece bir an var - evde, hostesin tek başına süreci kontrol ettiği veya her şeyin steril olması, devlet yetkililerinin tarifi ve gereksinimlerine göre kalıplanması gereken endüstriyel bir hacmin "mutfağı" nda köfte yapmak. Pelmeni üretimi evinizdeki mutfakta organize edilebilir veya kendinize uygun bir oda bulup uygun ekipman ve ekipmanlarla donatabilirsiniz. Bunlar, yatırım ölçeğinin ve çıktı miktarının önemli ölçüde farklı olduğu iki farklı alandır. Buna göre, kazanma fırsatları farklı olacaktır.

Ev üretimi ile manav raflarına köftelerin eşlik etmesi için gerekli evrakların verilmesi mümkün değildir. Rospotrebnadzor, SES ve diğer yetkililer, yalnızca özel donanımlı tesislerde üretilen ürünler için izinler, sertifikalar, sertifikalar verir. Bu nedenle, sadece tanıdıklar, akrabalar veya özel tüketiciler için satılık köfte şekillendirebilirsiniz. Ancak bu konuda çok fazla sermaye kazanmayacaksınız.

Küçük bir hamur tatlısı dükkanı açmak, ev yapımı olanlardan daha fazla fırsat sunar. Köfte üretiminde küçük bir işletme, genellikle bir aile işletmesi olarak başlar ve yavaş yavaş ivme kazanır. Rekabetin ölçeği göz önüne alındığında, büyük bir kompleksle hemen başlamak mantıksızdır. Hataları göz önünde bulundurarak ve tüketiciler için çekici tarifler bularak küçükten büyüğe geçmek daha iyidir. Köftelere ek olarak, üretim çeşitli dolgular ile köfte üretebilir. Heykel prensibi aynı olduğu için fazla sorun yaratmaz, ancak müşteriler için çeşitli seçenekler nedeniyle gelir daha yüksek olabilir.

Sağ başlangıç

Köfte üretimi için bir iş fikrinden etkilenirse, yeni başlayanlar için nereden başlamalı? Herhangi bir girişimcilik, seçilen pazar segmentinin derin bir analiziyle ve ayrıntılı bir iş planının yazılmasıyla başlar. Bu olmadan, ilk aşamada hangi yatırımların gerekli olacağını ve bu yönün belirli bir bölgede karlı olup olmadığını anlayamayacaksınız. Sonuçlar olumluysa, aşağıdaki adımların tamamlanması gerekecektir:

  1. Girişimci olarak kaydolun.
  2. Gıda üretiminin yeri için gereksinimleri karşılayan bir oda bulun.
  3. Devlet kurumlarında bir hamur tatlısı dükkanı açmanıza izin verecek bir belge paketi toplayın.
  4. Bir reçete geliştirin ve üretimde hangi ürün listesinin üretileceğine karar verin.
  5. Ekipmanı seçin.
  6. Atölyeye yüksek kaliteli hammaddeler sağlayabilecek potansiyel ortakları incelemek.
  7. Personel sorununu çözün.
  8. Yarı mamul ürünler için dağıtım kanallarını bulun.
  9. Bir pazarlama stratejisi geliştirin.

Köfte üretimi için fikrinin uygulanmasındaki ana noktalar bunlar. Her aşamayı daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Organizasyonel anlar

Acemi bir girişimci için eylem algoritması göz önüne alındığında, ev yapımı köfte değil, ayrı bir hamur tatlısı dükkanı açmaya odaklanacağız. Uygun bir bina bularak veya bir işletme kaydederek başlayabilirsiniz. Her ne kadar Federal Vergi Servisi'ne kayıt için belgeler gönderirken, belirli bir nesnenin bir kira sözleşmesi veya mülkiyet kanıtı sunmanız gerekecektir.

Acemi bir girişimci, aşağıdaki özelliklere sahip bir odaya bakmalıdır:

  • İtfaiye, SES gerekliliklerine uygundur.
  • Su temini, elektrik, kanalizasyon erişimi vardır.
  • Geniş, ekipman düzenlemek ve hammadde ve ürünlerin güvenliğini sağlamak mümkündür.
  • Nakliye maliyetlerini azaltmak için üretimin yerleşim yerine yakın olması tercih edilir. Bu, faaliyetlerin kapsamını genişletmek için faydalıdır, eğer zamanla kendi hamur tatlısı kafenizi açmak geleneksel olacaksa.

Tesisler kiralanacaksa, o zaman mal sahibi ile uzun süreli bir konaklama için anlaşmanız gerekir, böylece kurtarma aşamasında üretimi kısmak ve yer değiştirmek zorunda kalmazsınız.

İşletme kaydı

Bir hamur tatlısı dükkanı için iki çalışma şekli geçerlidir: bir sahibi varsa bireysel bir girişimci (bireysel girişimci) ve birkaç ortak işletmeye yatırım yapıyorsa bir LLC (limited şirket). Her durumda, tam bir belge paketi toplamanız, devlet vergisini ödemeniz ve bölgesel vergi dairesine başvurmanız gerekir. Başvuruyu doldururken OKVED'e göre ana ve ek faaliyetlerin türünü seçmelisiniz. Aşağıdaki kodlar köfte üretimi için uygundur:

  • Ana faaliyet türünü “Gıda ürünleri üretimi” (kod 10) olarak seçiyoruz.
  • İki ek tip daha vardır: etli köfteler için - "Et (et içeren) yarı mamul ürünlerin üretimi" (kod 10.13.4), patatesli köfteler için - "Patateslerden donmuş yarı mamul ürünlerin üretimi" (kod 10.31).

Tescil aşamasında, vergi dairesinin genel sisteme göre otomatik olarak tahakkuk yapmaması için bir vergilendirme sisteminin seçilmesi gerekmektedir, bu da acemi bir girişimci için dezavantaj olabilir. Vergi makamlarına danışmak gerekir, ancak çoğu zaman iş adamları, ilk aşamada çok fazla harcama olacağı göz önüne alındığında, “gelir eksi giderler” şemasına göre basitleştirilmiş vergi sistemini seçerler.

Çalışan almayı planlıyorsanız Emekli Sandığı, Sosyal Sigortalar Sandığı, Zorunlu Sağlık Sigortası Fonu'na kayıt yaptırmayı unutmayınız. Üretimde, atölyenin tam otomasyonu olsa bile, tek bir sahibin tüm işi yapması imkansızdır.

Bir paket belge topluyoruz

İş yasallaştırması tek kağıt aşaması değildir. Sertifikayı aldıktan sonra, mantı dükkanı açmak için izin almak için diğer makamlara gitmeniz gerekecek. Hangi belgelerin toplanması gerekiyor:

  • Seçilen tesisler için kira sözleşmesi.
  • İtfaiyeciler tarafından binaların teftiş eylemi (genellikle bu belge mülkün sahibi tarafından düzenlenir).
  • Yeniden geliştirmenin en son revizyonu ile tesisler için teknik pasaport.
  • Rospotrebnadzor tarafından onaylanan tarif.
  • Özellikler
  • Üretimin yapılacağı alanların durumuna ilişkin SES'in sonuçlandırılması.
  • Mühendislik ve teknolojik iletişim projeleri (elektrik şebekelerinin yerleştirilmesi, su temini, kanalizasyon, egzoz, yangın alarmı, panik butonu).
  • Marketler için satış yapılması planlanıyorsa ürünler için kalite belgesi istenecektir.
  • Binanın cephesi hakkında bilgi veren bir hamur tatlısı dükkanı açmak için yönetim ve mimariden izin.

Belgeler kademeli olarak toplanabilir. Her şeyden önce, SES izin vermezse yatırımların boşuna olmaması ve eksikliklerin düzeltilmesi imkansız olması için binaların denetiminden geçmek istenir. Onaydan sonra, binayı donatmaya ve alanı uygun şekilde planlamaya yardımcı olacak tasarım hizmetleriyle iletişime geçebilirsiniz.

Üretim ekipmanı

Bu aşama en maliyetli ve streslidir, çünkü tüm odaları uygun duruma getirmek, ekipmanı seçmek ve sipariş etmek, personelin çalışması için koşullar sağlamak, hammadde ve ürünlerin depolanması gerekir. Mantı dükkânındaki, depodaki nesneler gereksiz hareketler yapmayacak şekilde ergonomik olarak yerleştirilmelidir. Üretim salonunu tamamlamak için planlanan günlük üretim planına karşılık gelen ekipmana ihtiyacınız olacak.

Bu aşamada, ekipman için çeşitli tekliflerin incelenmesi, özelliklerin ve maliyetin analiz edilmesi arzu edilir. Acemi bir girişimci için paradan tasarruf etmek için kullanılmış ekipman satın alma seçeneği vardır. Ancak ekipman kaynağı, cihazlar sona eriyorsa, bu bir "dürtme domuz" olabilir. Onarımlar pahalı olacak ve bu, hamur tatlısı hattının hizmet dışı kalmasına yol açacaktır.

Köfte mekanik kalıplama için standart bir ekipman seti, köfte aşağıdaki öğelerden oluşabilir:

  • Hamur yoğurmak için hamur karıştırıcı. Maliyeti güce, kase hacmine ve saatlik üretkenliğe bağlıdır. 50.000 ila 300.000 ruble arasında değişmektedir.
  • Un elek, kütleden topakları, küçük kapanımları çıkarmanıza ve oksijenle doyurmanıza izin verir. Bir setin ortalama maliyeti 25.000 ila 100.000 ruble arasındadır.
  • Et kıymak için kıyma makinesi. Ürün yelpazesi geniş, ancak üretim hacmini dikkate almaya değer. Endüstriyel bir kıyma makinesinin maliyeti 50.000 ila 500.000 ruble arasındadır.
  • Gerekli malzemeleri karıştırmak için bir et mikseri kullanılır. İşlem ne kadar iyi olursa kıyma o kadar homojen, zengin ve lezzetli olur. Fiyatlar bölgede 70.000 ila 500.000 ruble arasında.
  • İçine hamur, kıyma yüklenen ve programların yapılandırıldığı köfte üretimi için otomatik bir kompleks. Ürünler, hamur açmadan köfteleri paketlemeye ve etiketlemeye kadar tüm aşamadan geçer. Böyle bir cihaz 300.000 ila 1.5 milyon rubleye mal olabilir.
  • Hammadde ve bitmiş ürünlerin depolanacağı bir depo için soğutma ekipmanı gerekli olacaktır. Hamur tatlısı dükkanı ayrıca, paketleme ve depolama aşamasından önce bitmiş ürünleri ön dondurmak için bir buzdolabına ihtiyaç duyar.
  • Ekipman, ambalaj, etiket, terazi, çeşitli kaplar, mutfak eşyaları için sarf malzemeleri için fona ihtiyacınız olacağını unutmayın. Personel odaları, çalışanların hijyenini sağlamak için gardırop, banyo, duş odası ile donatılmalıdır.
  • İdari binada döşemeli, dolaplı mobilyalar, ofis ekipmanlarının kurulması gerekmektedir.

Onarım için çok para harcamanıza gerek yok. Temiz olması için basit bir kozmetik onarım yapmak ve ışık kaynakları, bir davlumbaz düşünmek yeterlidir.

Reçete geliştirme

Piyasada çeşitli dolgulara sahip çok çeşitli köfteler var, bu nedenle mal sahibinin tüketicileri çekebilmek için kendi ürün tarifini geliştirmesi gerekiyor. Hazır bir tarif ve üretilen ürünlerin listesi olmadan Rospotrebnadzor'dan onay almak mümkün olmayacaktır.

Belki bir anne ya da büyükanne, aile tarifine göre köfte pişirdi ve lezzetleri unutulmazdı. O zaman bunu temel alabilirsin. Ancak, geniş bir tüketici kitlesi elde etmek için bir tür yeterli değildir. Zevkler ve tercihler farklıdır, bu nedenle dolgu için farklı et türleri kullanabilirsiniz:

  • Biftek.
  • Domuz eti.
  • Dana eti.
  • koyun eti.
  • Kuş (çeşitli).
  • Oyun (tavşan, geyik eti vb.).
  • Tavşan.

Seçim ne kadar çeşitli olursa, alıcılar o kadar fazla olur. Eyalette böyle bir pozisyon sağlanmadıysa, deneyimli bir teknoloji uzmanından bir tarif sipariş edebilirsiniz.

Ambalaj da ürünlerin satışında önemli bir detaydır, köfte ve köftelerin ağırlıkça satılması seçeneği sunulmamışsa bu konuyu tasarımcılarla tartışmaya değer.

kadroyu tamamlıyoruz

Küçük hacimli pelmeni üretimi, çalışanların işe alınmasını gerektirir. Tam otomatik bir atölye bile, malzemeleri yerleştirmek, iş programını kurmak, konveyörü açmak için bir kişi tarafından kontrol edilmelidir. Küçük işletmeler genellikle aile üyelerinin katılımını içerir, ancak her katılımcının bir iş sözleşmesi kapsamında resmiyet kazanması ve bir sağlık defterine sahip olması gerekir. Küçük bir üretim için hizmetler gerekli olacaktır:

  • Ekipman operatörü.
  • teknoloji uzmanı.
  • Kasap.
  • Depo yöneticisi.
  • Yardımcı işçi.
  • Yükleyici.
  • Temizlikçi kadın.

Mal sahibi, yönetici ve yöneticiye para harcamamak için idari işler ve tedarikçi ve dağıtım kanalları bulma konusuyla ilgilenebilir. İlk aşamada çok fazla iş olmayacağı için yarı zamanlı bir muhasebeci tutuyoruz. Bir sürü evrak işini kendiniz yapabilirsiniz. Çalışanlara maaş ödenir, çünkü maaş seviyesini satış hacmine göre belirlemek mantıklı değildir.

Hammadde tedarikçilerinin seçimi

Köfte yapmak sadece ekipman değil, aynı zamanda uygun fiyata yüksek kaliteli hammaddelerdir. Et, baharat, sebze tedarikçilerini önceden bulmak gerekir. Piyasada veya mağazada ürün satın almak kârsızdır, çünkü fiyat çok yüksek olacak ve bu da köftelerin nihai maliyetini etkileyecektir. Para kazanmak ve alıcıların izlenimini bozmamak için, kesim için hayvan yetiştiren ve etin kalitesiyle ilgili belgeleri olan bir çiftçiye ihtiyacınız var. Sertifikalar olmadan, perakende zincirleri aracılığıyla köfte satmak mümkün olmayacaktır.

Baharat ve un toptan olarak satın alınabilir, ancak kalitelerinden emin olmalısınız. Unun türü, yarı mamul ürünlerin dış göstergelerini ve bitmiş formdaki özelliklerini büyük ölçüde etkileyecektir. İlk önce bir deneme satın almanız ve sonucu görmek için küçük bir köfte partisi yapmanız gerekir. Hammaddelerin teslimatı bağımsız olarak gerçekleştirilebilir veya bir ortakla teslimat sözleşmesi imzalanabilir.

Ürünlerin satışını önceden düşünüyoruz

Köfte, bozulabilir ürünlere ait olmasa da, büyük bir partiyi uzun süre stokta tutmak kârsızdır. Bu nedenle, tam kapasitede üretime başlamadan önce bir dağıtım kanalı bulmanız gerekir:

  • Küçük bakkal.
  • Kantin, kafe.
  • Küçük bir alan kiralayın ve bir göğüs buzdolabı kurun.
  • Zincir mağazalara gidin.
  • Tarım fuarlarına katılın ve tekerlekli bir çadırdan köfte satın.

Her durumda, hemen büyük bir talebe güvenmemelisiniz, çünkü tüketici deneyene kadar birkaç paket satın almayacak. İnsanların kaliteyi değerlendirebilmeleri ve tek teslimat talepleri bırakabilmeleri için deneme amaçlı bir ürün grubu yayınlayabilir ve bir köfte tadımı düzenleyebilirsiniz.

Üretim hacimlerini kontrol etmek ve zararına çalışmamak için üretimin açılmasına hazırlık aşamasında dağıtım kanalları aramaya başlayın. Yatırımlar meyvesini vermeli, köfte üretiminin karlılığı %25'ten az olmamalıdır.

Avantajlar ve dezavantajlar

Bir iş fikrini uygulamaya başlamadan önce, büyük miktarlarda yatırım yaptıktan sonra üretimi kısmamak için bu yönün artılarını ve eksilerini incelemeye değer. İşletmenin köfte üzerindeki dezavantajları aşağıdaki noktaları içerir:

  • Tüketici tarafından tanınmıyorsunuz ve bir kerede yeterli müşteriyi elde etmek zaman alıyor (bu özellikle gıda endüstrisinde geçerlidir).
  • Yeni gelenler için büyük perakende zincirlerine girmek zordur, çünkü şirketler, ürünlerin maliyeti fazla tahmin edilmediği takdirde bir üreticinin iyi para kazanmasının imkansız olduğu koşulları belirler. Ve bu tüketicinin lehine değil. Perakende zincirleri gecikmelerle para transfer eder, bu nedenle üreticinin kar elde etmeden tüm masrafları kendi başına ödemesi gerekir.
  • Üretime uygun yer bulmak zor. Yeniden geliştirme, su temini, elektrik ve diğer iletişim araçlarıyla donatmak için yatırım yapmalıyız.
  • Rekabet ciddi, ancak hepsi yeni atölyenin konumuna, raflarda sunulan malların kalitesine, çeşitliliğine ve maliyetine bağlı.

Avantajlar aşağıdaki göstergeleri içerir:

  • Köfte için her zaman bir talep vardır. Orta gelirli bir aile bile, doğru zamanda pişirmek için genellikle dondurucuyu pişirmeye hazır yiyeceklerle doldurur.
  • Tüketiciler kaliteyi seçer. Rakipler sadece karı düşünüyorsa, fiyatları büyük ölçüde şişiriyorsa, soya ve tatlandırıcılar ekliyorsa, onlarla kalite ve uygun fiyatta rekabet etmek mantıklıdır.
  • Küçük partilerde bile kazanabilir ve pahalı ekipmanlara para harcamazsınız. Genel mutfak aletlerini kullanın, aileyi elle köfte yapmaya dahil edin veya özel bir hamur kalıbı kullanın.
  • Ürünlerinizi kişisel olarak satmak için bir köfte veya küçük bir satış noktası açarsanız, genişleme olasılığı vardır.

Ürün yelpazesinin her zaman geniş olmadığı kırsal kesimde satış yapmakta fayda var. Kırsal kesimde yaşayanlar bile her zaman ev yapımı köfte yapmak istemezler. Bu nedenle, kendi işinizi kurmak mantıklıdır.

Sonuçta

Yarı mamul üretimi yapan çok sayıda işletme olmasına rağmen, köfte ve köfte talebi asla ortadan kalkmayacak. Hemen büyük bir komplekse “sallanmaya” değmez, ancak küçük bir işletmenin, örneğin bir aile şirketinin parçası olarak, gıda endüstrisinde başlamak mantıklıdır. İyi bir seçenek, hamur tatlısı olarak adlandırılan bitmiş bir yemek satma işlevine sahip bir hamur tatlısı dükkanı olabilir. Kayıt ve açılışa hazırlık ilkesi yaklaşık olarak aynıdır, ancak daha fazla yatırım gerektirir. Her ne kadar verim daha yüksek olabilir.

Aslında, şimdi fabrikalar sadece Sovyet zamanlarında inşa edilmiş devler ve Avrupa devleri - endüstri liderleri değil. Küçük bir girişimci işletmenin bile elinde iyi rekabet edebilecek mini fabrikalar da var. Ve böyle belirli bir türün, kullanılabilecek ve kullanılması gereken kendi inkar edilemez avantajları vardır.

Küçük üretim tesislerinin faydaları

Hareketlilik. Doğal olarak, ana avantajlar, bu tür bitkiler arasındaki ana farktan - büyüklüklerinden gelir. Mini fabrikalar genellikle montajda zorluklara neden olmaz. Ve sırasıyla birkaç hektarlık bir alan aramaya gerek yok, kiradan önemli ölçüde tasarruf etmek mümkün. Ve gerekirse, tesisinize hızlı bir şekilde hareket ettirin.

Karlılık. Tasarruf her yerde. Üretim ekipmanı fiyatlarından başlayıp, ücretler için yapılan harcamaların miktarıyla biten. Sonuçta, mini komplekste çok daha az miktarda insan kaynağı yer alacak. Ancak, onarım ve bakım çalışmalarının genellikle bu tür bir ekonomide farklılık göstermediğini unutmayın.

Yeterlik. Bu tür mini fabrikalar, standart işletmelerden farklı teknolojiler kullanır. Bu, üretim geliştirmenin yeni bir dalıdır, bu nedenle teknolojilerle birlikte diğer kaynakların kullanımı, daha hızlı ve daha verimli geliştirmenize olanak tanır.

Çevre dostu. Çağımızda özellikle Avrupa standartlarında bir yol izliyorsanız ve bunu dünya pazarında yapmamak neredeyse imkansızsa, işletmeniz için çevre dostu olması son sırada kalmayacaktır. Atık geri dönüşüm süreçleri, geri dönüştürülebilir malzemelerin kullanımı - tüm bunlar sadece tesisin ve çevrenin gerekli “temizlik” seviyesini sağlamakla kalmaz, aynı zamanda yetenekli ellerde güçlü bir pazarlama aracıdır.

münhasırlık. Standart dışı yaratma, bireysel çözümler kullanma ve mümkün olan her şekilde rakiplerden sıyrılma yeteneği giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Ve bu tür şeylerin fiyatı, standart şeylerin piyasa fiyatından büyük ölçüde farklıdır.

Devletten destek. Şimdi Rusya da dahil olmak üzere farklı ülkelerde, küçük işletme fikirlerinin gelişimini desteklemek için birçok program oluşturulmuştur. Sosyal açıdan önemli alanları kullanmayı planlıyorsanız, devlet kurumlarından sübvansiyon alma şansınız var. Bu arada, üretimin çevre dostu olması, sadece sübvanse edilen yönü ifade eder. Ve mutlaka sadece başkentte iş kuran işadamları buna güvenebilir. Küçük kasabalar da uygundur ve orada bir iş kurmak genellikle daha kolaydır. (Bu arada, çoğu genel olarak garaj üretimiyle başlar).

Tür çeşitliliği

Bu iş alanının gelişiminin bu aşamasında, mini fabrikaları içeren endüstrilere dayalı olarak birkaç ana yön ayırt edilebilir.

İnşaat sektörü. Bunlar, çeşitli yapı malzemeleri, beton, tuğla, harç karışımları, farklı karo türleri - kaldırımdan seramiğe, dış ve iç dekorasyon için yapı malzemeleri üreten işletmelerdir.

Gıda endüstrisi. Buna gıda işleme (et veya süt gibi), konserve, alkollü ve alkolsüz içeceklerin üretimi ve unlu mamüllerin üretimi dahildir. Ve halka açık yemek işletmelerine yönelik kompleksler.

işleme endüstrisi. Atık, çöp, geri dönüştürülebilir malzemelerin işlenmesi için kompleksler vardır.

Ambalaj endüstrisi. Konteyner üretimi, ambalaj üretimi.

hafif sanayi sektörü. Kozmetik, parfüm, ev eşyaları, tekstil imalatı.

Bunun, şu anda girişimciler arasında en popüler olan endüstrilerden oluşan olası listenin sadece küçük bir kısmı olduğuna dikkat edilmelidir. İyi getiri göstergelerine ve geri ödeme ve yatırım yapılan kaynakların oranına sahip olanlar onlardır. Ancak yön seçerken hiçbir şekilde bununla sınırlı kalmamalıdır. Örneğin, ahşap işleme endüstrisini veya donanım ürünlerinin üretimi için bir kompleksi tercih edebilirsiniz, çünkü bu tür hizmetler için pazardaki seçim hiçbir şeyle sınırlı değildir. Ve bir seçim yapmadan önce yapmanız gereken tek şey, arzularınıza ve yeteneklerinize odaklanarak sizin için en uygun fiyat-kalite oranını değerlendirmektir.

Gelecekteki ekipmanınız için bir üretici seçimine gelince, buradaki seçim ülkeler de dahil olmak üzere sınırlı değildir. Bu nedenle, daha önce ülkemizin girişimcileri çoğunlukla Batılı üreticilerin tekliflerine karar verdiyse, şimdi artan sayıda iş adamı Çin'i seçiyor. Kaliteleri sürekli artıyor, dünya pazarına artık diğer Avrupa markalarından daha düşük olmayan markaları getiriyor ve fiyatlar olumlu bir şekilde karşılaştırılıyor. Bu nedenle, mevcut tüm teklifleri ve ayrıca bu ürünü veya bu ürünü zaten kullanmış olanların incelemelerini tanımak gereksiz olmayacaktır. Neyse ki, bilgi ağına küresel erişim, bunu maksimum kapsama alanıyla yapmanızı sağlar.

Çinli ekipman üreticilerinden teklifler

Tuğla üretimi. Bu endüstrinin hammaddesi, kil veya metalurji ve madencilik endüstrilerinden gelen atıkların yanı sıra çimento ve sudur. Renklendirme için pigment içeren maddeler kullanılır. İçi boş tuğla üretimi için - talaş.

Süt üretimi ve işlenmesi. Bu endüstrinin komplekslerinin yardımıyla süt kaplara dökülür. Süt ve ekşi süt ürünleri üretiminin yanı sıra. Çeşitli yağ içerikli kefirler, yoğurtlar, tereyağı ve peynirler, kımız gibi. Mini fabrikanın kapasitesi, çeşitli türlerde - inek, deve, kısrak, keçi - 20.000 litreye kadar süt işleme oranları elde etmek için yeterlidir.

Köpük blok üretimi. Üretimi kurmak için karmaşık yüksek teknolojilere hakim olmanıza gerek yoktur ve sürecin kendisi küçük nakit yatırımlarla yönetmenize izin verir. Ancak inşaat sektöründe işini geliştirmek isteyen girişimciler için idealdir. Böyle bir mini üretimin mükemmel kalitesi ve aynı zamanda rekabet avantajı, bu tür üretimin yer gerektirmemesi, şantiyede organize edilebilmesi ve böylece lojistik maliyetlerinin önemli bir kısmının azaltılması olacaktır. Ayrıca, bir girişimci, tasarrufun yanı sıra, talebi doğrudan etkileyen ürünlerinin kalitesini kontrol etme fırsatı da elde eder. Diğer üretim türlerine kıyasla köpük blok üretimi için tesisin geri ödemesi son derece hızlıdır.

Atık geri dönüşümü. Bu tür üretim kompleksinin ayırt edici bir özelliği, ilgili hizmetlerden lisans almanız gerekmesidir. Sıhhi itfaiye ve atık işleme için uygun lisans. Ancak, daha önce de belirtildiği gibi, işletme destek programlarına katılmanıza ve işinizi geliştirmek için hibe almanıza izin verecek olan, işletmenin çevresel yönelimidir.

Yem üretimi. Tarım endüstrisinde işinizi geliştirmeyi planlıyorsanız veya kendiniz bir çiftçiyseniz, çiftliğiniz için yem satın alma ve teslim etme maliyetini azaltmak istiyorsanız, bu alan tam size göre. Üretim kompleksi, hayvanlar ve kuşlar için komple yem, yem konsantreleri ve dengeleyici yem katkı maddelerinin üretimine odaklanmayı sağlar.

Tuvalet kağıdının serbest bırakılması. Bu üretimin hammaddesi atık kağıttır. Yine bununla bağlantılı olarak, girişiminizin sosyal rolü artar ve devletten çeşitli faydalara ve sübvansiyonlu desteklere güvenebilirsiniz. Bu tür ürünlere olan talep hiçbir zaman azalmayacaktır, bu da işletmeniz için doğru planlama ve strateji ile iyi sonuçlar elde edebileceğiniz anlamına gelir.

Üretim kompleksinin fiyatı

Bir mini fabrikanın maliyeti, ekipmanın maliyetine, kompleksin alıcıya teslimi için gerekli maliyetlere, evrak işleri için gümrük maliyetlerine ve vergilere göre değişir. Piyasadaki fiyatlar, bu tür tesislerin eksiksizliğine, ayrıca ekipmanın kapasitesine ve performansına göre de değişiklik gösterir. Bu nedenle, daha önce de belirtildiği gibi, piyasadaki tüm teklifleri analiz etmek için daha fazla zaman harcamak ve işinizin ilk adımlarında zaten olası maliyetleri azaltmak daha iyidir.

Örneğin, sekiz saatlik vardiyada 10.000 parça kapasiteli Çin yapımı bir gözenekli tuğla kompleksinin maliyeti yaklaşık 25.000 ABD Doları olacaktır. Ancak bir vardiyada 10 kat daha fazla üretim yapabilen ve aynı zamanda kaldırım levhası üretebilen aynı mini fabrika 130.000$'a mal olacak. Bu nedenle, tam olarak hangi hacimlere ihtiyacınız olduğunu bilerek ve kendi ürününüzün uygulanması hakkında zaten bir fikriniz olan bir seçim yapmanız gerekir.

Fiyatlarda köpük blok üretimi için üretim kompleksleri 100.000'den başlar, ancak iki milyon rubleye kadar çıkabilir. Yine, belki de bir Rus tedarikçiden karlı bir teklif alacaksınız. Daha sonra teslimat ve gümrükleme maliyeti azaltılacaktır.

Bir milyon ruble için, gıda işleme endüstrisinden mayonez, ketçap, soslar, konserve balık, meyve suları ve nektarlar, püreler, turşular, cipsler, bitkisel yağ üretmenize izin verecek kompleksler de bulabilirsiniz, ancak belki de bir hedefiniz var. belirli bir ürün ve daha sonra daha ucuz bir şey almak mümkün olacak. Birçok seçenek var.

Ancak süt ve et işleme üretim hatları başlangıçta daha pahalıdır. Fiyatlar iki milyondan başlıyor ve bazen 20-30'a kadar çıkıyor. Ancak bir mini konserve fabrikası sadece 500.000'e mal olabilir.

Geri dönüşüme gelince, buradaki fiyat, ne tür atıkların geri dönüştürüleceğine bağlı olarak değişir. Bunlar, çıktıda kauçuk kırıntıların elde edileceği lastiklerse, bir buçuk milyon fiyat etiketi bulmak mümkün olacak, ancak PET ve PVC'nin işlenmesi çok daha pahalı - yaklaşık 10 milyon.

Nasıl seçilir?

Seçim yabancı teknolojilere düşerse, tüm küçük şeylerle ilgilenecek bir aracı şirket aracılığıyla satın almanın daha uygun olacağını lütfen unutmayın. Piyasada yeterince uzmanlaşmış ofis var. Sadece evrak işleriyle ilgilenmeyecekler, bazı durumlarda malları teslim edecekler ve gerekli kurulumu yapacaklar. Tabii ki, hizmetleri ücretsiz değil, ancak sonuç olarak, hem zamandan hem de sinirlerden tasarruf edeceksiniz ve uzmanların maliyetleri, ekipmanın ilk testleri sırasında hızlı bir başlangıç ​​ve beklenmedik durumların olmaması ile karşılanabilir.

Gelecekteki ürünleriniz için satış koridorunu önceden bilmeniz gerektiğini unutmayın. Hem rakiplerinizin hem de talebin nasıl davrandığının farkında olmalısınız. Bütün bunlar iş planına yansıtılmalıdır. Bu, işinizin gelişimi için yüksek kaliteli bir strateji elde etmenin ve para ve zaman kaybetmemenin tek yoludur.

Hem zorunlu hem de olası tüm maliyetler dikkate alınırsa, tüm adımlar sadece üretimin organizasyonu için değil, aynı zamanda hemen geliştirilmesi için planlanırsa, çok yakında ilk gerçek karı elde edebileceksiniz. Ve her durumda, herhangi bir girişimci işletmenin organizasyonunun farklı aşamalarında ortaya çıkan zorluklar sizi pes ettirmeyecektir.

Diğer 1000 en iyi iş modeli şu bölümlerde bulunabilir: veya