Erkek ve kadın 

Yoğunlaştırılmış süt: yararları ve zararları. Yoğunlaştırılmış süt. En sağlıklı tatlı Yoğunlaştırılmış süt içebilir misin?

Yoğunlaştırılmış süt, yaş kategorisine bakılmaksızın birçok insanın favori lezzetidir. Bu, kendi kendine yeten bir tatlı veya canlandırıcı sabah içeceklerine lezzetli bir katkıdır. Aynı zamanda pasta ve hamur işlerinin estetik ve zevkli dekorasyonu için de kullanılan geleneksel bir malzemedir.

Paket

Her zamanki ambalaj türü teneke kutudur, ancak son zamanlarda mağaza rafları çeşitli plastik ambalajlar, cam kavanozlar ve şekerli tüplerle doludur.

Tarihsel veri

Yaygın inanışın aksine yoğunlaştırılmış süt Sovyet endüstrisinin bir ürünü değildir. Doğrulanmamış verilere göre bu tatlı, 19. yüzyılın ilk yarısında Napolyon'un emriyle Fransız pasta şefi Appert tarafından icat edildi. Fransızlar, İngilizlerin aksine tatlı konusunda çekingen davrandılar. Sütü korumanın bu yöntemi Peter Durant tarafından patentlendi ve onun fikri aynı zamanda teneke kutuların kullanımını da içeriyor. Resmi olarak, bu ürünün keşfi 1810 yılına kadar uzanıyor ve sadece çeyrek asır sonra, viskoz kremsi sıvının tadını şekerle zenginleştirme fikri ortaya çıktı (1826).

Gerçek bir iş adamı olan Gail Borden, öncülerin becerilerinden ve emeklerinden yararlandı ve yöntemi geliştirdi. Girişimci, kontrol edilemeyen keşif susuzluğuyla ayırt edildi. Süt, raf ömrünün kısa olması nedeniyle ilgi uyandırdı. Bir vakum tesisatı oluşturarak üründeki fazla nemi buharlaştırarak konsantrasyonu artırmaya başladı. Sonuç, kalın, viskoz bir üründür ve bileşime şeker dahil edildiğinde - "Yoğunlaştırılmış süt". Değiştirilen ürün resmi olarak 1856'da tescil edildi. Sütü bu şekilde hazırlama konusundaki ustaca karar “kapitalistlere” geldi. Şekerler New York Eyaleti'nde üretilmeye başlandı.

Geliştirme, reklam ve tanıtım, 1861 Amerikan İç Savaşı sırasında ordunun ihtiyaçlarına yönelik büyük bir siparişle kolaylaştırıldı. Daha sonra, ürünü yutan mutlu çocukları tasvir eden etiketlerin yer aldığı bir promosyon hilesi, bebek maması pazarını hedeflemeyi koordine etti.

Yoğunlaştırılmış sütün 5000 yıl önce ortaya çıktığı ve ilk olarak Hindistan'da hazırlandığı bir versiyonu da var. Ürün Rusya'da 1881'de yaşam faaliyetine başladı. Gerçek, katkısız bir ürün sadece tatlı bir madde değildir. Özünde, fazla nemi buharlaştırılan ve raf ömrü uzatılmış inek sütüdür.

Yoğunlaştırılmış sütün geleneksel bileşimi

  • Sincaplar.
  • Yağlar.
  • Karbonhidratlar.
  • Di-monosakkaritler.
  • Kolesterol.
  • Doymuş yağ asitleri.
  • Organik asitler.
  • Kolin.
  • B vitaminleri (B1, B2, B5, B6, B12).
  • Askorbik asit.
  • RR Vitamini.
  • A, E, D vitaminleri.
  • H Vitamini.
  • Mineraller (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

Ürünün faydalı özellikleri

  1. Sindirmesi kolay. Tam yağlı sütle karşılaştırıldığında kazanır.
  2. Yüksek besin değeri. Pişirme sonucunda biyolojik olarak aktif maddeler kaybolmaz.
  3. Modelleme özelliği. İnşaat süreçlerini ve kas dokusu büyümesini hızlandırır. Güzel kabartmalar yaratmaya yardımcı olur.
  4. Kas kütlesinin aktif büyümesi. Vücut geliştiriciler için değerli besin.
  5. Yüksek kalsiyum içeriği nedeniyle kemik dokusunun yapısı üzerinde olumlu bir etki kaydedildi.
  6. Hematopoietik fonksiyon. Kan yapısını normalleştirir.
  7. Zihinsel olarak uyarıcı tatlılık.
  8. Vücudun koruyucu bariyer fonksiyonlarının oluşumuna katkıda bulunan bir vitamin ve mikro element deposu olan immünomodülatör bir özelliğe sahip olduğu belirtilmektedir.
  9. Besleyici. Turistlerin ve askerlerin tarlada yiyecek olarak kullandığı yüksek kalorili bir ürün. Sovyet döneminde tüm kuru erzaklara bir kutu yoğunlaştırılmış süt veriliyordu.
  10. Tonik özelliği de bu ürünün doğasında vardır - vücudun genel durumu iyileşir. Olumlu bir ruh halinin mükemmel bir kaynağı.

Herhangi bir gıda ürününün kontrendikasyonları vardır; bunun başta sağlık sorunları olmak üzere çeşitli nedenleri olabilir.

Bu ürünü tüketirken ölçülü davranmalısınız. Beslenme uzmanları en fazla üç kaşık tatlı yemeyi öneriyor. Aşırı tüketim durumunda diyabet, diş çürüğü, çürük ve obeziteye güvenebilirsiniz. Bu, bileşimdeki büyük miktarda şekerin yanı sıra ürünün yüksek kalorili içeriği ile açıklanmaktadır. Şeker hastaları ve kolesistitli kişiler yoğunlaştırılmış sütten tamamen kaçınmalıdır.

Sindirim sorunlarını ve zehirlenmeyi önlemek için ambalajın ve bileşimin bütünlüğüne dikkat etmeniz gerekir. Ne yazık ki, popüler, uygun fiyatlı ve sevilen bir ürünün sahtecilik vakaları sıklıkla yaşanmaktadır. İstatistikler, önerilen markaların yarısından fazlasının teknolojiyi ihlal ettiğini ve GOST gerekliliklerinin ötesine geçtiğini iddia ediyor.

Etiketleme - ne aranmalı?

  1. Kap, gözle görülür bir hasar olmaksızın sağlam olmalıdır.
  2. Satış süresi ambalajın üzerinde belirtilen tarihi aşmamalıdır. Plastik ise üretim anından açılışına kadar ürün üç aya kadar saklanabilir. Teneke kutularda depolama sıcaklığı +10 dereceyi geçmemek kaydıyla bir yıla kadar saklanır. Teneke kutuyu açtıktan sonra içeriğin hemen bir cam kaba aktarılması önerilir. Kiosklarda ve mağazalarda şişelenmek üzere ürün satın alındığında depolama alanı beş gün ile sınırlıdır.
  3. Etikette ürünün adı “Şekerli tam yağlı yoğunlaştırılmış süt” yazısına tam olarak uymalıdır. Kelimelerin diğer varyasyonları ve yeniden düzenlemeleri GOST gerekliliklerine uygunluğu garanti etmez.
  4. Etiketteki bileşimin açıklaması size ürünün doğallığı ve faydalı olmayan katkı maddeleri hakkında bilgi verebilir. İçerik listesi bitkisel kökenli yağlar içermemeli, yalnızca doğal süt yağı içermelidir.
  5. Vicdansız üreticiler genellikle daha beyaz bir renk vermek için titanyum dioksit E171 kullanırlar. Boya, pil ve seramik yapımında kullanılır. Bu madde normal sınırlar içerisinde eklenmesine rağmen vücuda faydalı olmadığı gibi, titanyum dioksitin zehir olduğunun anlaşılması da ürünü tüketici açısından çekici olmaktan çıkarmaktadır.
  6. Kaliteyi teyit eden kriterlerden biri teneke ambalajdır. Doğal bir GOST ürünü ararken plastik poşet ve tüplerin yanından güvenle geçebilirsiniz.

Evde gerçek yoğunlaştırılmış süt nasıl yapılır

  1. Klasik seçenek. Süt (2 su bardağı) ve şeker (bir buçuk su bardağı) emaye bir kapta birleştirilir ve pürüzsüz hale gelinceye kadar ısıtılır. Viskoz ve kalın olana kadar pişirin. Tüm sürece karıştırma eşlik ediyor. Bir blender kasesine süt (2 su bardağı) ve şekeri (bir buçuk su bardağı) ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Yavaş bir tencerede "güveç" modunda pişirin (2 saat). Bu, mevcudiyet gerektirmeyen, her zamanki tadı almanızı sağlayan bir tariftir. Multicooker yoksa blender ile çırpılmış homojen karışım ısıya dayanıklı bir kaba dökülerek 160 derecelik fırında pişirilir.
  2. Diyetle beslenmeyi bilenler için. Hızlı seçenek (100 g başına 20 kcal). Lif içeren koyulaştırıcı (ksantan sakızı), tatlandırıcı (stevia), yağsız süt (1 litre). Tüm malzemeler büyük bir emaye kapta karıştırılır ve dalgıç bir blender ile delinir. Karışım sufleye benzer ancak kalori içeriğinden faydalanır.
  3. Soya sütü bazlı yoğunlaştırılmış süt. Soya sütü (1 litre), agar-agar, şeker ikamesi, vanilya özü, vegan tatlısı aroması, soya proteini (2 yemek kaşığı). Sütü bir blender ile çırpın, proteini ekleyin ve agar-agar'ı paketteki önerilere göre seyreltin. Tüm malzemeleri birleştirin ve çırpın (12 dakika). Malzemelerin hacmi arttıktan sonra birkaç saat soğukta bekletin.
  4. Tanıdık tada sahip diyet ürünü. Süt (bardak), SOM (2 yemek kaşığı), mısır nişastası (1 kaşık), şeker yerine. Bir blender kullanarak tüm malzemeleri karıştırın, çoklu pişiricide "buhar" veya "güveç" modunda 7 dakika pişirin, karıştırın, 7 dakika daha pişirin. İstenilen kıvama gelinceye kadar 7 dakikalık aralıklarla pişirin.

Lezzetli ve sağlıklı bir ürün olan "Şekerli tam yağlı yoğunlaştırılmış süt" satın alırken, doğal bileşimin süt ve şeker dışında hiçbir şey içermediğini anlamak önemlidir. Ek bileşenlere gerek yoktur.

Video: Yoğunlaştırılmış sütün faydaları nelerdir?

Birçok insanın en sevdiği yoğunlaştırılmış süt en tatlı yiyeceklerden biridir. Şeker ve konsantre inek sütünden oluşur. Yoğunlaştırılmış sütü genellikle mağaza raflarında teneke kutularda bulabilirsiniz. Ve genellikle dört yüz grama kadar ağırlığa sahiptirler. Ancak artık plastik veya cam kavanozlarda ve bazen de tüplerde satılan başka yoğunlaştırılmış sütleri zaten bulabilirsiniz. Bu ürün son derece besleyicidir ve kalorisi yüksektir. Kar beyazı veya hafif kremsi tonu ve en yüksek protein içeriği ile ayırt edilir. Ürünün mükemmel gastronomik nitelikleri, faydalı özellikleriyle birleştiğinde, yoğunlaştırılmış sütü inanılmaz derecede popüler hale getirdi ve bu tür tatlıların tadını çıkarmayı seven herkesin en sevdiği tatlılardan biri haline geldi. Ve mutfak alanında yoğunlaştırılmış süt o kadar geniş bir uygulama alanı buldu ki, hepsini listelerken bile yorulabilirsiniz. Birçok şekerleme ürünü, yoğunlaştırılmış süt sayesinde alışılmadık derecede tatlı bir tat kazanır.

Yoğunlaştırılmış sütün faydalı özellikleri:

Dürüst olmak gerekirse, bu gıda ürünü aslında inek sütüyle aynı, yalnızca daha uzun raf ömrüne sahip. Bu nedenle bu gıda ürününün faydaları sıradan sütün faydalı özelliklerine benzer ancak daha küçük miktarlarda olacaktır. Ancak yoğunlaştırılmış süt yüksek kalitede ise insan vücudu tarafından tamamen ve tamamen emilecek ve onu faydalı maddelerle zenginleştirecektir. Bu üründe kalsiyum bulunması nedeniyle yoğunlaştırılmış süt, dişleri ve kemik dokusunu güçlendirmenin yanı sıra insan görüşünü iyileştirmenin bir aracı olarak da faydalı olacaktır. Sıradan yoğunlaştırılmış sütün, beyin aktivitesinden ve kan restorasyon sürecinden sorumlu olan çok miktarda dengeli fosfor tuzu içerdiği kanıtlanmıştır.

Yoğunlaştırılmış sütün tıbbi özellikleri:

Aslında bu incelik, çok sayıda tatlı arasında en sağlıklı olanıdır. Yoğunlaştırılmış sütün insan bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabileceği söylenmelidir. Prensip olarak, bu durumda özel tıbbi özelliklerden bahsetmek yeterli değildir, ancak bariz zarara rağmen bu üründen yine de bazı kesin faydalar gelebilir. Bu inceliğin tüm sevenler, yukarıda bahsedilen görsel süreçlerdeki iyileşmeden bile bahsedebilir. Diğer faydaların yanı sıra yoğunlaştırılmış süt tüketimi sayesinde tırnaklarınızı bile güçlendirebilirsiniz! Şaşırtıcı görünüyor ama gerçek. Ancak bu tatlılığın ancak sınırlı bir miktarının tırnaklara, kemiklere ve dişlere faydalı olabileceği unutulmamalıdır. Aksi takdirde bu ürünün kontrendikasyonlarına ve zararlarına dikkat etmelisiniz. Yüz gram başına kalori içeriği – 328 kalori.

Yoğunlaştırılmış süt içmeye kontrendikasyonlar:

Şimdi, daha da fazla avantajı olan dezavantajlara gelince, çünkü yoğunlaştırılmış süt genellikle gerçek tatlı dişler tarafından yenir ve bu tür insanlar, ürünün makul bir miktarını yemeyi bırakamazlar. Bir günde kendinize üç kaşıktan fazla yoğunlaştırılmış süt verirseniz, aktif olarak obezite, çürük ve diyabet geliştirme olasılığı vardır. Ebeveynler özellikle dikkatli olmalı ve çocuklarının teneke kutularda yoğunlaştırılmış süt yemesine izin vermemelidir. Yani maalesef bebek sağlıklı ve güzel büyümeyecek. Ve her şey büyük olasılıkla aşırı kiloyla ilgili sorunlarla başlayacak. En azından bu, ebeveynlerin kendileri ve çevrelerindeki diğer insanlar tarafından en çok fark edilecektir.



Şekerli yoğunlaştırılmış süt, taze sütün dönüştürüldüğü, süzme peynir, tereyağı ve peynirden daha az popüler olmayan bir üründür. Üst düzey ve ev mutfaklarında yeri olan yetişkinler ve çocuklar için favori bir lezzet.
Yoğunlaştırılmış sütün eşsiz tadı ve faydaları

Sütten yoğunlaştırılmış süt hazırlamak için nem belirli bir sıcaklıkta uzun süre buharlaştırılır ve homojen kremsi beyaz viskoz bir kütleye kadar koyulaştırılır.

Spesifik üretim teknolojisinin ayrıntılarına ve ilave bileşenlerin olası kullanımına bağlı olarak, sonuçta çeşitli türlerde yoğunlaştırılmış süt elde edilebilir.

  • hiçbir katkı maddesi içermeyen konsantre süt;
  • sadece şeker ilavesiyle üretilen yoğunlaştırılmış süt;
  • kahve veya kakao ilaveli yoğunlaştırılmış süt;
  • hindiba ve şekerli yoğunlaştırılmış süt.

İkinci ürün, hindibanın karakteristik acı tadı ve hafif aromasıyla birlikte tatlı bir tada sahiptir. Kakao ve kahve ile yoğunlaştırılmış süte benzer şekilde tüketilir.

Yoğunlaştırılmış süt ayrıca yağ içeriğine göre de sınıflandırılır.

  • az yağlı yağ oranı %1'i geçmemelidir;
  • klasik yoğunlaştırılmış süt yaklaşık %8,5 oranında içerir;
  • Yoğunlaştırılmış krema% 19'luk bir yağ içeriğine ulaşır.

Tutarlılığa göre basit ve haşlanmış olarak ikiye ayrılır - birincisi bir kaşıktan dökülebilir, ikincisi ise çok kalındır.

Süt ürünlerini korumaya yönelik deneyler 18. yüzyılın sonunda başladı, ancak yalnızca 1856'da Amerikalı sanayici Gale Borden yoğunlaştırılmış sütün icadını patentledi ve otuz yıl sonra yoğunlaştırılmış süt dünyanın en popüler ürünlerinden biri haline geldi.

Şekerli yoğunlaştırılmış süt, saf haliyle bir incelik olarak yenir, kek katmanları, kurabiyeler ve diğer unlu mamullerde içerik olarak kullanılır, kremalar ve tatlılar hazırlanır, çay ve kahveye eklenir ve ilave edilir. krep ve meyve salatalarına.

Kahve veya kakaolu yoğunlaştırılmış süt de benzer şekilde kullanılır ve içecekler için suyla seyreltilir.

Taze sütün tam bir alternatifi olarak katkı maddesi içermeyen basit konsantre süt talep edilmektedir - onunla yulaf lapası pişirebilir, hamur yapabilir veya et için sos hazırlayabilirsiniz.


Tipik olarak yoğunlaştırılmış süt inek sütünden yapılır, ancak keçi sütünden de yapılabilir. Evde şekerli yoğunlaştırılmış süt yapma deneyleri genellikle başarılıdır. Ancak çok daha sık olarak, ev hanımları mağazadan satın alınan yoğunlaştırılmış sütü kaynamış yoğunlaştırılmış süte dönüştürme görevini üstlenirler ve bunun için yoğunlaştırılmış sütü şekerle birlikte ocakta bir tencerede birkaç saat kaynatırlar.

Yoğunlaştırılmış sütün faydalı özelliklerinin çoğu, doğrudan taze sütün benzer özelliklerinden kaynaklanmaktadır, çünkü yoğunlaştırılmış süte dönüştüğünde neredeyse hiçbirini kaybetmez.

Böylece A, C, E, H, PP ve B vitaminlerinin yanı sıra bir dizi makro ve mikro elementin (demir, iyot, potasyum, kalsiyum, kobalt, magnezyum, manganez, bakır, sodyum) yüksek seviyelerini korur. selenyum, kükürt, fosfor, flor, klor, kolin ve çinko.

Süt ürünlerinin ana unsurlarından biri, D vitamini ile birlikte çeneler ve dişler de dahil olmak üzere kemik dokusunun oluşumunda ve güçlendirilmesinde aktif olarak rol oynayan kalsiyumdur.
Yoğunlaştırılmış sütün faydaları başka nasıl ortaya çıkıyor?

Yoğunlaştırılmış sütün insan vücudu tarafından iyi ve tamamen (sütün aksine!) emilmesi nedeniyle, olumlu etkisinin uzun süre beklemesi gerekmez.

Düzenli bir tatlı menüsüne yoğunlaştırılmış süt eklenmesi, yoğun fiziksel aktivite ve uzun süreli hastalıklardan sonra metabolizma, vücut enerjisinin restorasyonu ve kas tonusu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve kronik hastalıkların belirtilerinin de zayıflaması mümkündür.


Günde bir kaşık yoğunlaştırılmış süt, bağışıklık sistemini önemli ölçüde güçlendirir.

Yoğunlaştırılmış sütte bol miktarda bulunan glikoz, beyin aktivitesini artırır ve yeni bilgilerin hatırlanmasına, özümsenmesine ve analiz edilmesine yardımcı olur, böylece yoğunlaştırılmış süt öğrencilere ve bilim adamlarına önerilebilir.

Ayrıca yoğunlaştırılmış süt sağlığın aşağıdaki yönlerini etkiler:

  • kardiyovasküler sistemin işleyişini destekler;
  • bilgisayar monitörünü izlerken görüşü iyileştirir ve göz yorgunluğunu azaltır;
  • hormonal seviyeleri normalleştirir, bozulmaları önler;
  • kanın yenilenmesini teşvik eder.

Yoğunlaştırılmış süt emziren anneler için de son derece faydalıdır. Günde sadece bir kaşık yoğunlaştırılmış süt, vücudunun başına gelen her şeye duyarlı olan bebek için annenin diyetinin bu kadar zenginleştirilmesinin güvenliği konusunda en ufak bir şüphe uyandırmadan emzirmeyi artırmaya yardımcı olur.

Çeşitleri kekler, tatlılar ve diğer tatlılar arasında hayali bir vitrin üzerinde karşılaştırırsanız, yoğunlaştırılmış sütün faydalarının karşılaştırılacak hiçbir şeyi kalmayacaktır - maya, boya ve tatlar, stabilizatörler ve diğerlerini içermeyen en sağlıklı inceliktir. zorlu katkı maddeleri. Son olarak, çikolata kadar ruh halini de iyileştirir, endorfin (neşe hormonu) üretimini destekler.


Yukarıdakilerin hepsinin yalnızca tatlandırıcılar, emülgatörler vb. gibi gösterişler olmadan üretilen doğal yoğunlaştırılmış süt için geçerli olduğuna dikkat etmek önemlidir.
Yoğunlaştırılmış sütün zararı - neden tehlikelidir ve kim yememelidir?

Yoğunlaştırılmış sütün ambrosia olmadığını ve dezavantajları olduğunu unutmamak önemlidir.

Bunlardan başlıcaları inanılmaz derecede yüksek şeker ve kalori içeriğidir.

100 g şekerli yoğunlaştırılmış süt 320 kcal içeriyorsa, mavi ve beyaz etiketli standart kutu zaten 1200 kcal içerir. Örneğin yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile kaplanmış bir pastanın kalori içeriği hakkında ne söyleyebiliriz!

Bu nedenle beslenme uzmanları, yoğunlaştırılmış sütün ve onunla hazırlanan yemeklerin makul, ılımlı tüketimi konusunda ısrar ediyorlar.

Ancak hiçbir katkı maddesi içermeyen konsantre sütten bahsedersek, enerji değeri oldukça ılımlıdır - 100 g ürün başına yalnızca 75 kcal.

Obeziteye yatkın kişiler ve aktif olarak sporla uğraşanlar, kasları pompalamak ve normal kiloyu korumak için tüm şekerli yoğunlaştırılmış süt türlerine kapılmamalıdır.

Bileşimindeki fazla şeker, diyabetli hastalar için kontrendikedir.

Ve laktik asitlerle birlikte düzenli yoğunlaştırılmış süt tüketimi, diş minesinin durumunda bir bozulmaya ve çürük gelişimine neden olur. Bu nedenle, kendinizi yoğunlaştırılmış sütle tedavi ettikten sonra dişlerinizi fırçalamak veya en azından ağzınızı suyla çalkalamak akıllıca olacaktır.

Yoğunlaştırılmış sütten kaynaklanan zarar - kaliteli bir ürün seçerek ve saklama koşullarına dikkat ederek nasıl önlenir

Bilinen teneke kutuların yanı sıra yoğunlaştırılmış süt de plastik torbalarda, cam ve plastik kaplarda üretiliyor ancak bunların hepsi fabrika üretimi için geçerli ve musluktan da satın alınabiliyor.

GOST'a göre gerçek yoğunlaştırılmış süt yalnızca şekerli sütten oluşur ve "Şekerli tam yoğunlaştırılmış süt" dışında bir şey olarak adlandırılamaz. Bu işaret, birçok kişiye, genel olarak kesinlikle doğru olan yoğunlaştırılmış sütün mükemmel kalitesinin kanıtı gibi görünüyor.


Bu, kendi teknik spesifikasyonlarına (TU etiketli) göre yönlendirilen üreticilerin uygunsuz kalitede yoğunlaştırılmış süt ürettiği anlamına gelmez, ancak bu tanımlamalar arasındaki farkı bilmek faydalıdır.

Bitkisel yağlar, emülgatörler, aromalar, süt tozu ve diğer katkı maddelerini içerebilen TU işaretli tüm çeşitlerin yoğunlaştırılmış sütüdür.

Bir teneke yoğunlaştırılmış süt kutusu deforme olmamalı, pas izleri içermemeli ve hiçbir durumda şişmemelidir.

Her türlü sıvı yoğunlaştırılmış süt (sade, kakaolu) topaksız, homojen olmalıdır.

Yoğunlaştırılmış sütte az miktarda bulunan taneler, yoğunlaştırılmış sütün zararlı olduğu anlamına gelmez. Ancak son kullanma tarihine pek bir şey kalmadığını ya da saklama koşullarının ihlal edildiğini ve yoğunlaştırılmış sütün sıcakta ya da soğukta bırakıldığını gösteriyorlar.

Faydalarını korumak ve yoğunlaştırılmış sütü zararsız kullanmak için saklama koşullarına uymak önemlidir.

  • sıcaklık 0° ila +10-22 °C arasında değişir;
  • bağıl hava nemi %75-85'i geçmemelidir;
  • Teneke kaplar ve plastik poşetler için üretim tarihinden itibaren raf ömrü 12 aydır;
  • Açık bir yoğunlaştırılmış süt kutusu buzdolabında tam anlamıyla bir veya iki gün saklanabilir ve musluktan satın alınan yoğunlaştırılmış sütün raf ömrü de kısadır (kelimenin tam anlamıyla birkaç gün).

Yoğunlaştırılmış süt sadece çocuklar için değil birçok yetişkin için de en sevilen ikramlardan biridir. Ancak düşük kaliteli bir analog satın almamak için bu ürünü çok dikkatli seçmelisiniz. Klasik yoğunlaştırılmış sütü katkı maddesi olmadan ve doğru ambalajda tüketirseniz ürünün lezzetini ve faydalarını tam olarak yaşayabilirsiniz.

Ne olduğunu?

Yoğunlaştırılmış süt (veya yoğunlaştırılmış süt), üreticilerin çoğunlukla şeker eklediği konsantre süttür. Bu incelik tek başına tüketilebileceği gibi çeşitli şekerleme ürünlerinin veya içeceklerin hazırlanmasına da eklenebilir. Ürün aynı zamanda pankek, cheesecake ve benzeri lezzetlerde sos olarak da kullanılmakta ve meyvelerle birleştirilmektedir.


Tatlıyı hazırlama fikri, daha sonra Peter Durant tarafından gerçekleştirilen geliştirilen kompozisyonun patentini alamayan Fransız Appert'e ait. Tam yağlı yoğunlaştırılmış sütü teneke kutularda saklamanın klasik biçimini bulan oydu. Bu olay 19. yüzyılın ortalarında meydana geldi.

Orijinal ürünün bileşimi sadece şeker ve süt içerir. Pişirme işleminin ilk aşamasında şeker sütte seyreltilir, ardından karışım koyulaşana kadar buharlaştırılır. Kıvam, beyaz veya krem ​​​​renginde viskoz bir sıvıdır. Tüm bu koşullar Rusya Federasyonu'nun özel bir ulusal GOST'unda belirtilmiştir.


Klasik bir ürünün seri üretiminin ana aşamaları:

  • sütün temizlenmesi ve ardından soğutulması;
  • Rusya Federasyonu GOST'unda öngörülen sütteki yağ ve diğer elementlerin uygun göstergelerinin sağlanması;
  • insan sağlığına zarar verebilecek mikroorganizmaların uzaklaştırılması ve fiziksel ve kimyasal özelliklerin optimize edilmesi amacıyla sütün pastörizasyonu (neredeyse 100 dereceye ulaşan sıcaklıklarda gerçekleştirilir);
  • sıvının 75 dereceye soğutulması;
  • şeker veya %70 şeker şurubu eklenmesi;
  • hazırlanan karışımın karıştırılıp kaynatma işlemine tabi tutulduğu özel bir ünitede koyulaştırma;
  • bileşimin sürekli karıştırılmasıyla 20 dereceye kadar soğutulması;
  • bir primer (laktoz) eklenmesi;
  • ürünün paketlenmesi ve daha sonra depolanması.


Yoğunlaştırılmış süt bu ürünün resmi adıdır, ancak insanlar genellikle onu "yoğunlaştırılmış süt" olarak kısaltırlar. Yoğunlaştırılmış süt aslında insan sağlığına zararlı olabilecek ek bileşenler içeren bir vekil ürün olmasına rağmen. Bu bileşenler, bitki kökenli çeşitli yağların (örneğin palmiye) yanı sıra boyalar ve koruyucuları içerir. Bu tür ürünlerin tadı orijinalinden çok daha kötüdür.


Yoğunlaştırılmış süt aşağıdaki kriterlere göre farklılık gösterir:

  • yağ içeriği;
  • birleştirmek;
  • tutarlılık.

Klasik bir ürün, en az %8,5 yağ, en az %28,5 süt kuru maddesi ve en az %34 kütle fraksiyonuna sahip protein anlamına gelir.

Ayrıca, yağ seviyeleri %1'e kadar, süt katıları - en az %26 ve kütle oranı en az %34 olan protein içeren az yağlı bir muamele de vardır. Kompozisyon hakkında konuşursak, ürünün şekersiz bir versiyonu vardır (buna konsantre süt de denir). Üreticiler yoğunlaştırılmış süt yaparken kahve, kakao veya hindiba da ekleyebilirler. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütten bahsetmediğimiz sürece, tüm ürün alt türleri benzer bir kıvama sahiptir. Kahverengimsi bir renk tonu ve ağızda karamel tadı olan daha kalın bir kütledir. Bu görünüm özel ısıl işlem kullanılarak elde edilir.


Fayda

Çeşitli şekerler, çikolatalar, kekler veya hamur işleri gibi diğer tatlıların aksine, tam yağlı yoğunlaştırılmış süt, oldukça yüksek vitamin ve mineral içeriği nedeniyle birçok faydalı özelliğe sahiptir. Bileşiminde şeker bulunan klasik ürün herhangi bir gıda katkı maddesi içermemektedir. İnsan vücuduna faydalı olan aşağıdaki unsurlara özellikle dikkat edilmelidir:

  • vücudun iskelet sistemini güçlendirmeye yardımcı olan kalsiyum;
  • insan dişleri üzerinde faydalı etkisi olan florür;
  • kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştiren potasyum ve magnezyum;
  • kan dolaşımını iyileştirmeye ve insanın zihinsel aktivitesini optimize etmeye yarayan fosfor;
  • vücudun gençleşmesini destekleyen D vitamini;
  • bağışıklık sistemini güçlendiren ve tonu iyileştiren C vitamini;
  • Beden eğitimi veya hastalıktan sonra gücün yeniden kazanılmasına yardımcı olan glikoz.

Yoğunlaştırılmış süt tüketimi ayrıca kişinin hormonal seviyelerinin optimize edilmesine yardımcı olur, emzirme döneminde anneler için çok iyi olan emzirmeyi artırır ve hızlı bir şekilde kas kütlesi kazanmaya yardımcı olur. Bu nedenle spor salonuna giden veya çeşitli sporlarla uğraşan erkekler için bu ürün iyi bir bonus olacaktır.


Ürünün çok çeşitli faydalı unsurlara sahip olmasına rağmen, ona fazla kapılmamalısınız. Aşırı miktarda ikramın insan sağlığı üzerinde olumsuz etkisi olabilir. Beslenme uzmanları, yetişkinlerin günde iki yemek kaşığından fazla tedavi tüketmemesini önermektedir.

Yalnızca orijinal, yüksek kaliteli ve şüpheli katkı maddeleri içermeyen bir ürünün sağlık açısından olumlu bir etki sağlayabileceğini de unutmamak gerekir. Bir ikram seçerken saklama koşulları da önemli bir faktördür. İkram, buzdolabında açık bir pakette altı aydan fazla saklanmamalıdır. Ambalajın mührü başlangıçta kırılmışsa veya saklama koşulları üreticinin belirttiği gereksinimleri karşılamıyorsa, ürün tüketime uygun olmayabilir.

Zarar

Ancak hemen hemen her incelik, insan vücuduna zarar verebilecek olumsuz özelliklere de sahiptir. Çok sık tatlı yemek genellikle diş çürümesi gibi bir soruna yol açar. Önleme amacıyla yoğunlaştırılmış süt yedikten sonra dişlerinizi fırçalamanız ve ağzınızı çalkalamanız gerekir.


Yüksek kalorili içeriği nedeniyle ürün, obeziteye yatkın kişilerin yanı sıra diyabet ve laktoz intoleransı olan kişiler için kontrendikedir.

Yoğunlaştırılmış sütün vücut tarafından sindirilmesi oldukça zor olduğundan, ürün pankreas hastalıklarından (pankreatit) muzdarip olanlar için kesinlikle tavsiye edilmez. Yoğunlaştırılmış sütün maliyetini azaltmak için sıklıkla çeşitli bitkisel yağlar ve zararlı gıda katkı maddeleri eklenir. Bunlardan biri güçlü bir zehir olan ve endüstriyel üretimde kullanılan, örneğin boyalara eklenen beyaz boya E171'dir (titanyum dioksit).

Yoğunlaştırılmış süt için kabul edilebilir ambalaj yalnızca "Şekerli tam yağlı yoğunlaştırılmış süt" etiketli bir teneke kutudur. Bu yazıya sahip olan ürün ulusal GOST'a uygun olacaktır.

Başka kaplarda (plastik kaplar ve bardaklar) paketlenmiş bir ürünü satın almamalısınız. Gıda zehirlenmesini önlemek için son kullanma tarihi geçmiş ürünleri satın almaktan kaçınmalısınız.

Nasıl kullanılır?

Yoğunlaştırılmış süt tüketiminden maksimum faydayı elde etmek ve ayrıca olumsuz sonuçlardan kaçınmak için bazı önemli noktaları dikkate almanız gerekir. Bir yetişkin için iki yemek kaşığı ve bir çocuk için iki çay kaşığı (iki yaşından itibaren) ürünün günlük alım miktarını aşmamalısınız. En iyi seçenek, çay veya kahveye yoğunlaştırılmış süt eklemek ve bunu çeşitli meyvelerle birlikte kullanmaktır. Çocuklar için ürünü bir bardak kaynamış su ile seyreltmek daha iyidir.

Üründe topaklanma, küf oluşumu veya kristalleşme varsa kullanılması kesinlikle tavsiye edilmez. Düşük kaliteli ürünler satın almaktan kaçınmak için yoğunlaştırılmış sütü kendiniz hazırlamak en iyisidir. Klasik tarif basit: Sadece bir bardak şeker veya pudra şekeri ve bir litre süte ihtiyacınız var. Lezzetleri kendiniz hazırlamanın aşamaları:

  • sütü bir tencereye dökün, kısık ateşte açın;
  • neredeyse kaynatın ve bir bardak sütü çıkarın, ardından şekeri veya tozu çözün;
  • karışımı tekrar tavaya dökün;
  • kaynattıktan sonra minimum ısı ayarını seçin;
  • karışımı pişirme işlemi boyunca karıştırın;
  • kütlenin hacmi üç kat azalıncaya kadar (yaklaşık bir saat) ocakta tutun.



Kremsi bir renk tonu göründükten sonra karışımı herhangi bir kaba alın ve birkaç saat buzdolabında bekletin, burada istenilen kıvamı elde edin. İstenilen sonucu elde etmek için özel öneriler:

  • Paslanmaz çelikten yapılmış veya kalın tabanlı bir tava kullanmak daha iyidir (aksi takdirde süt yanabilir);
  • Normal şeker yerine pudra şekeri kullanmak daha iyidir;
  • Yalnızca raf ömrü kısa olan, ancak yağ içeriği çok düşük olmayan taze süt kullanın.

Doğru seçim ve optimum dozajla yoğunlaştırılmış sütün insan vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabileceği sonucuna varabiliriz. Aksi takdirde sağlığınız önemli ölçüde zarar görebilir.

Vücudun bireysel özelliklerini unutmayınız ve doktorların tavsiyelerine ve kontrendikasyonlarına uyunuz.

Evde yoğunlaştırılmış süt yapma tarifi için aşağıdaki videoyu izleyin.

Yoğunlaştırılmış süt - trajedi olmasaydı belki de dünya onunla asla tanışamayacaktı. 19. yüzyılda ABD'li mucit Gale Borden bir gemiyle seyahat etti ve hasta inek sütüyle beslenen çocukların ölümüne tanık oldu. Daha sonra Borden, ürünü korumanın bir yolunu bulmanın gerekli olduğuna karar verdi.

Yoğunlaştırılmış sütün tarihi

Resmi olarak bu lezzetin mucidi olarak tanınan Amerikalı bir araştırmacının, ürünün son halini yaratması 6 yıl sürdü. 1856'da konserve sütün patenti alındı ​​ve 2 yıl sonra Amerika Birleşik Devletleri'nde ilk yoğunlaştırılmış süt üretim tesisi ortaya çıktı. Yapım kârsız değildi ancak o dönemde pek popülerlik kazanmadı.

Yoğunlaştırılmış süt ancak İç Savaş'ın başlamasıyla birlikte önemli miktarlarda üretilmeye başlandı. Tek tesis, Kuzey ordusuna yılda 300 bin galon ürün sağlıyordu.

Savaş sona erdi, ancak yoğunlaştırılmış süt eski askerler ve aileleri tarafından sevilmeye devam etti. Borden yeni fabrikalar açtı ve milyoner oldu.

Rusya'da bu lezzetin üretimi 1881'de başladı. Ürünün fanı yoktu ve ilk tesis hızla kapandı.

Savaş yine yoğunlaştırılmış sütün yayılmasına yardımcı oldu, bu sefer Büyük Vatanseverlik Savaşı. Sovyet tıbbı, askerlerin beslenmesinde şekeri vazgeçilmez olarak görüyordu. Özellikle ordu için sınırlı sayıda konserve süt üretimi başlatıldı: son derece tatlı, uzun raf ömrüne sahip bu ürün, savunuculara eşi benzeri olmayan bir şekilde yakıştı.

Savaştan sonra toplu olarak yoğunlaştırılmış süt üretilmeye başlandı. Sütün satıldığı mavi beyaz etiketli teneke kutular, 21. yüzyılda en popüler ikram kapları olmaya devam ediyor.

Yoğunlaştırılmış süt konusunda, Rusya'da ellerinden gelen her şeyin sahtesini yaptıkları ve Avrupa'da yalnızca orijinalleri sattıkları düşüncesinin yanlış olduğu ortaya çıktı. Uzun zamandır Rus mavi-beyaz bankalarına aşık olan Almanlar, genellikle Baltık ülkelerinden ve Ukrayna'dan gelen sahte ürünleri satıyor.

Yoğunlaştırılmış sütün bileşimi ve kalori içeriği

Ürün iki ana bileşenden yapılmıştır: süt ve şeker. Yoğunlaştırılmış süt mutlaka protein, şeker ve yağ içerir. Lezzette aroma arttırıcıların ve aroma vericilerin varlığı, ürünün düşük kalitesini gösterir. Yoğunlaştırılmış sütün yağ içeriği% 4-15, kalori içeriği 100 g'da 320 kcal'dir.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt sadece süt ve şekerden oluşur, klasik üründen daha kalın kıvamı ve koyu rengiyle farklılık gösterir. Konserve sütün haşlanmış versiyonu daha az sıvı içerdiğinden daha konsantredir: Pakette daha fazla şeker vardır ve yağ miktarı daha yüksektir.


Yoğunlaştırılmış sütün faydaları

Ürün beslenme uzmanları tarafından bile faydalı kabul edilmektedir. Ancak uzmanların bakış açısına göre günlük tatlılık normu iki kaşığı geçemez ve sütün kendisi GOST kurallarına uygun olarak yapılmalıdır.

Yoğunlaştırılmış sütün faydalı özellikleri:

  • bileşimdeki kalsiyum kemik dokusunu güçlendirir;
  • yüksek protein içeriğinin kas dokusunun durumu üzerinde faydalı bir etkisi vardır;
  • gıda katkı maddesi bulunmaması nedeniyle diğer tatlılardan daha sağlıklı;
  • A vitamini ve mineraller bağışıklık sistemini güçlendirir;
  • Konsantre olmayan süte göre daha hızlı sindirilir.

Yoğunlaştırılmış süt, bileşimi sayesinde kısa sürede gücün yeniden kazanılmasına yardımcı olur. Bu avantaj nedeniyle lezzet sadece askeri personel tarafından değil, gezginler ve yaz sakinleri tarafından da seviliyor.

Yoğunlaştırılmış sütün zararı

Ürün çok fazla şeker içerir: aşırı lezzete düşkünlük sağlık açısından tehlikelidir. Yoğunlaştırılmış sütün yüksek kalorili ve yağ içeriği, ürünün aşırı tüketilmesi durumunda da dezavantaja dönüşecektir. Önlem almayı bilmeyen tatlı düşkünü kişiler, dişlerinin zarar görmesine, kilo almasına, hatta şeker hastalığına yakalanma riskiyle karşı karşıyadır.

Beslenme uzmanları, ikramı saf haliyle tüketmemenizi tavsiye ediyor. Yoğunlaştırılmış sütlü bir sabah kahvesi sağlığınızı bozmaz, ancak moralinizi yükseltir.

Bir diğer tehlike ise yanlış seçim yapmaktır. Mağaza raflarındaki tatlılar farklı üreticiler tarafından sunulmaktadır ve tüm paketler yoğunlaştırılmış süt gereksinimlerini karşılamamaktadır. Bir ürün seçerken bileşime dikkat etmelisiniz: içindekiler listesi bitkisel yağlar, süt tozu veya aromalar içermemelidir.

Kadınlar için yoğunlaştırılmış süt

Emziren annelere ve hamile kadınlara sıklıkla yoğunlaştırılmış sütü diyetlerine dahil etmeleri önerilir. Bazen doktorlar, tam tersine, bebek taşırken ve emzirirken tatlılara düşkün olmayı önermezler.

Genel olarak incelik, hormonal seviyeler üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve her yaşta bir kadına fayda sağlayabilir.


Hamilelik sırasında

Özellikle hamile kadınlar için önemli olan sağlıklı beslenme, makul bir yaklaşımla yoğunlaştırılmış sütle desteklenebilir.

Ürünün hamile anneler için faydaları:

  • nispeten düşük laktoz içeriği;
  • fetal büyümeyi teşvik eder;
  • yoğunlaştırılmış sütün içerdiği fosfor tuzunun anne ve bebeğin beyin fonksiyonları üzerinde faydalı etkisi vardır;
  • kalsiyum fetal kemik dokusunun oluşumuna yardımcı olur;
  • Konserve sütteki vitaminler görme duyusuna faydalıdır.

Doktorlar, şeker hastalığına yatkın ve diyabet hastası kadınların menülerine yoğunlaştırılmış süt eklemesini yasaklıyor. Hamile kadınların ürünü saf haliyle tüketmemesi daha iyidir: ikramı çaya ekleyebilirsiniz.

Hamile annelerin bileşimin doğallığına dikkat etmesi özellikle önemlidir: Seçilen kavanoz bol miktarda koruyucu ve stabilizatör içermemelidir. Alerjiye eğilim, hamilelik sırasında ikramları reddetmenin bir nedenidir.

Hamile kadınların klasik veya kakao ilaveli bir ürün seçmesi daha iyidir. Hamile kadınlar için yoğunlaştırılmış süt önerilmez.

Emziren anneler için

Emzirme döneminde ikramların yararlılığı hakkındaki yaygın görüş doğru değildir. Herhangi bir ılık sıvı anne sütünün akışını hızlandırır: çay, kakao, su.

Yoğunlaştırılmış sütün diğer tatlılara göre faydalarına rağmen ürün emziren anneler için önerilmez. Bileşimdeki şeker bebekte alerjiye neden olabilir ve ikramın yüksek kalorili içeriği nedeniyle genç anne aşırı kilo alma riski taşır. Çocuk doktorları, turunçgiller, çikolata ile birlikte beslenirken istenmeyen yiyecekler listesine yoğunlaştırılmış sütü de dahil eder.

Erkekler için yoğunlaştırılmış süt

Daha güçlü cinsiyetin temsilcileri genellikle tatlıları kadınlardan daha az sevmez. Erkekler günlük yoğunlaştırılmış süt tüketebilir, önerilen doz 3 yemek kaşığından fazla değildir.

Ürün avantajları:

  • yüksek protein içeriği kas kütlesi oluşturmaya yardımcı olur (tabii ki yalnızca antrenmanla birlikte);
  • Yoğunlaştırılmış süt, gücü geri kazanmaya yetecek kadar karbonhidrat içerir;
  • konserve sütteki amino asitlerin potens üzerinde olumlu etkisi vardır;
  • Üründeki laktoz sinir sistemini stabilize eder.

Obeziteye yatkın erkekler için yoğunlaştırılmış sütten kaçınmak daha iyidir. Süt proteinine alerjiniz varsa ürün diyete dahil edilmemelidir.


Çocuklar için yoğunlaştırılmış süt

Klasik tarife göre, koruyucu ve boya maddesi olmadan hazırlanan tatlıyı 2 yaş üstü çocuklar rahatlıkla tüketebilir. Alerjik reaksiyon riski olduğunda yoğunlaştırılmış süte geçişi 4-5 yıla kadar ertelemek daha iyidir.

Çocuklar için konserve sütün faydaları:

  • glikoz iyileşmeyi ve atletik başarıları teşvik eder;
  • askorbik asit bağışıklık sistemini güçlendirir;
  • fosfor beyne iyi gelir;
  • B2 vitamini görme için gereklidir;
  • kalsiyum iskeleti oluşturur;
  • Magnezyum kalp kası için iyidir.

Bir çocuk için maksimum günlük yoğunlaştırılmış süt dozu 2 yemek kaşığıdır. Yüksek şeker konsantrasyonu nedeniyle ürün saf haliyle tüketilmemelidir. Çocuklara yoğunlaştırılmış süt sunulabilir, çaya eklenebilir veya meyvelerle karıştırılabilir.

Ürünün aşırı tüketimi obeziteyi ve diyabet gelişimini tetikleyebilir. Aşırı tatlı tüketimi de çocukların dişlerine zararlıdır.

GOST'a göre hazırlanan yoğunlaştırılmış süt, genç tatlı dişler için kek ve şekerlerden daha sağlıklıdır. Ürünün günlük miktarını aşmamak ve ağız hijyenine dikkat ederek olası sıkıntıların önüne geçmek kolaydır. Zamanında fırçalama ve durulama çocukların dişlerinin sağlıklı kalmasına yardımcı olacaktır.

Seçim ve depolama

Yoğunlaştırılmış sütün sahteciliği Rus mağazalarında yaygın bir olgudur. İkram seçerken 5 faktöre dikkat etmekte fayda var:

  1. Üretim tarihi. En sağlıklı süt yaz sütüdür, bu nedenle haziran, temmuz veya ağustos aylarında piyasaya sürülen paketleri tercih etmelisiniz.
  2. Malzemeler yalnızca süt veya krema ve şeker içermelidir.
  3. Doğal ürünün isimleri: “Tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt”, “Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt”, “Şekerli tam yoğunlaştırılmış süt”. Diğer tüm varyasyonlar muhtemelen bileşimdeki zararlı katkı maddelerini gizlemektedir.
  4. Tanınmış bir üreticinin ürünlerini seçmek daha iyidir. Büyük fabrikalarda kalite genellikle dikkatle izlenir.
  5. Yoğunlaştırılmış süt genellikle teneke kutularda veya plastik ambalajlarda paketlenir. Herhangi bir seçeneği satın alabilirsiniz, asıl önemli olan kabın hasar görmemesini sağlamaktır.

Açılmış yoğunlaştırılmış süt, gözle görülür şeker veya küf topakları içermemelidir. Yeşilimsi rengi ve unlu kıvamı, ürünü kullanmayı hemen bırakmanın nedenleridir.

Açılmamış yoğunlaştırılmış sütün raf ömrü mutlaka ambalaj üzerinde belirtilir ve 8-12 aydır. Kavanoz veya paket 0...+10 °C sıcaklıkta ve %75 hava neminde saklanmalıdır.

Açılan ikram buzdolabında saklanır. Sütü ilk önce sıkıca kapatılmış bir cam kaba koymak daha iyidir. Soğutulmuş ürün 5 gün boyunca iyidir.

Evde yoğunlaştırılmış süt yapmak için tarif

Mağazadan satın alınan ürünlere güvenmeyen ev hanımları, yoğunlaştırılmış sütü kendileri hazırlamayı tercih ediyor. Kanıtlanmış üç tarif:

  1. Yağ oranı %3,2 olan 1 litre süt, 1 bardak şekerle karıştırılır. Kompozisyon bir tencereye konur ve kaynatılır. Karışım kısık ateşte ara sıra karıştırılarak pişirilir. Koyulaştırılmış, kremalı süt, inceliğin hazır olduğunu gösterir. Tavayı ocaktan çıkarmadan önce elde edilen kütleye 0,5 çay kaşığı eklemeniz gerekecektir. vanilya şekeri. Yoğunlaştırılmış süt soğuk olarak tüketilir.
  2. 500 gr şeker 0,5 su bardağı su ile karıştırılır, elde edilen kütleden bir tencerede şurup hazırlanır. Ürün, yağ içeriği% 3,2 olan 1 litre sütle dökülerek 2 saat kısık ateşte pişirilir. Bitmiş incelik kalınlaşır ve kremsi bir renk alır.
  3. 375 gr süt, 40 gr tereyağı ve 500 gr pudra şekerini bir tencerede karıştırın. Karışım sürekli karıştırılarak kaynatılır ve orta ateşte 10 dakika daha pişirilir. Soğutulan ürün gece boyunca buzdolabına konur.

Yoğunlaştırılmış süt, doğal bileşimi nedeniyle çoğu ucuz tatlıyla olumlu şekilde karşılaştırılır. Tatlı ürünlere fazla kapılmadan ve güvenilir bir üretici seçmeden, yalnızca ikramların faydalarından yararlanmak kolaydır.