Sebze kebabı. En iyi tarifler. Izgarada sebzeli şiş kebap Şiş kebap için sebzeler nasıl marine edilir

Yaz mevsiminde, mevsim sebzelerinden bu kadar lezzetli ve orijinal bir şeyi nasıl pişireceğimizi giderek daha sık düşünmemiz gerekiyor. Düşünme sonucunda masa standart bir ratatouille, salata veya güveçle sonuçlanırken, çok daha orijinal bir şey yapabilir ve sebzelerden kebap pişirebilirsiniz. Ana yemek için mükemmel bir garnitür olacak veya tamamen orijinal tarife bağlı olarak tamamen değiştirilecektir.

Prensip olarak "kebap" kavramı, ateşte kızartılan etle ayrılmaz bir şekilde bağlantılıdır. Ancak artık ızgara yemekleri sunan her kamu kuruluşunda ateşte pişirilmiş sebzeleri bulabilirsiniz.

Görünür egzotikliğine rağmen, bu tür yiyecekler çok popülerdir ve onu en az bir kez hazırlamak her ev hanımının sorumluluğundadır.

Mevcut sebze şiş kebap tariflerinde ustalaştıktan sonra doğaya çıkmak, unutulmaz aroma ve tatlarla dolu gerçek bir gastronomik şölene dönüşecek.

Şiş üzerinde pişirilen sebze şiş kebabı, benzer şekilde kızartılmış et ve balıklara mükemmel bir katkı, etkileyici bir meze, gerçek bir köy yemeği ve hatta bir tatil masasını kolayca süsleyebilecek tamamen bağımsız bir yemektir. Sebze şişleri metal şişlerde veya tahta şişlerde servis edilebilir. İkinci durumda, daha az lezzetli ve orijinal olmayan fırında pişirilmeleri gerekecektir.

Ateşte pişirilen sebzeler, hevesli vejetaryenler veya kilo veren misafirler, sindirim sorunları ve pankreas hastalıkları olan kişilerin yer alacağı pikniğe uygundur. Bu yemek minimum miktarda kalori içerir, ancak vitamin ve besin açısından zengindir.

Bu arada, taze sebzelerden yapılan şiş kebap tarifleri, özgünlüğü ve ana malzemelerin öngörülemeyen kombinasyonları ile sizi şaşırtabilir. Örneğin sadece patates değil aynı zamanda domates, kabak, tatlı biber, soğan vb. de pişirilebilir. Ve marinatların ve sosların çeşitliliği hakkında bile konuşamıyoruz - bunlardan çok sayıda var.

Doğu ve Akdeniz'in çoğu ülkesinde şiş kebabını et ve sebzeyle aynı ızgarada aynı anda pişirmek gelenekseldir. Örneğin, Ermenistan'da bu ürünler farklı şişlere, Azerbaycan'da ise tek şişlere dizilir.

Sebze hazırlamak çok basit bir süreçtir. Sadece onları yıkamanız, soymanız (gerekirse) ve uygun boyutlarda dilimler halinde kesmeniz yeterlidir.

O zaman geriye kalan tek şey aşağıdaki temel önerileri takip etmektir:

Mümkün olduğunda ızgara ızgarası kullanın;
Kıyılmış sebzelerin yulaf lapasına dönüşmesini önlemek için, yalnızca servis yapmadan önce tuzlanmaları gerekir, kızartma veya salamura sırasında tuzlanmamalıdır. Tek istisna patlıcandır. Acıyı gidermek için önceden tuzlu suya batırılmaları gerekir;
Marine edip etmemek size kalmış. Sebzelerin et kadar marine edilmesine gerek yoktur;
Şimdi ne kadar sürede kızartılacağından bahsedelim. Temel olarak, gastronomik alışkanlıklarınıza bağlıdır. Genel olarak sebzelerin orijinal şeklini kaybetmeden basitçe kızartılması ve yumuşatılması yeterlidir. Örneğin tatlı biberleri 5 dakika, soğanları 7 dakika, kabakları ise 10-12 dakika kadar kızartmak yeterlidir;
Çeşitlilik sağlamak için sebze kebabına mantar, peynir, domuz yağı veya kuyruk yağı eklenebilir;
Köşe şiş kullanımı ürünün bükülmesini önlemeye yardımcı olur.

Yani genelden özele, yani salamura ve taze sebzelerin ızgarada veya fırında nasıl pişirileceğine geçmenin zamanı geldi.

Bu yemeğin Akdeniz çeşidi şöyle görünür:

Birkaç diş sarımsak ve bir tutam biberiye bir preste geçirilir;
Bütün bunlar 5 yemek kaşığı ile karıştırılır. zeytin veya diğer bitkisel yağlar;
Herhangi bir sebze yıkanır ve uygun porsiyonlara kesilir, turşuyla karıştırılır ve birkaç dakika bekletilir;
Daha sonra parçalar şişlere dizilir ve fırında altın rengi oluncaya kadar pişirilir.

Yukarıda da belirttiğimiz gibi sebze kebabına turşu yapılması hiç önemli değil. Pek çok kişi sebzeleri baharat ve otlarla karıştırılmış yağla kızartırken basit bir şekilde yağlamayı tercih eder. Bütün bunlar kişisel gastronomik alışkanlıklarınızla ilgilidir. Önerebileceğim tek şey limon suyu, sarımsak ve doğal zeytinyağı kullanılmasıdır.

Salamura sebzeleri denemek istemiyorsanız, gelecekteki vejetaryen kebap için aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz:

Üç küçük soğanı, üç tatlı biberi, bir orta boy patlıcanı ve birkaç domatesi soyun ve yıkayın;
Daha büyük malzemeler dilimler halinde kesilir ve kesilen alanlar bitkisel yağla yağlanır;
Ürünler tek tek şişlere/şişlere dizilir;
Her şey tekrar yağla kaplanır ve yumuşayana kadar ızgaraya gönderilir;
Servis yapmadan önce yemeğin üzerine limon suyu serpilmesi tavsiye edilir.

Fırında veya açık ateşte pişirilen sebze kebabı, evinizi sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı yiyeceklerle tanıştırmanın harika bir yoludur.

Sevdiklerinizi dünyanın en iyi restoranlarında servis edilen özgün ve güzel bir yemekle memnun ettiğinizden emin olun.

Yaz mevsiminde, mevsim sebzelerinden bu kadar lezzetli ve orijinal bir şeyi nasıl pişireceğimizi giderek daha fazla düşünmemiz gerekiyor. Düşünme sonucunda masa standart bir ratatouille, salata veya güveçle sonuçlanırken, çok daha orijinal bir şey yapabilir ve sebzelerden kebap pişirebilirsiniz. Ana yemek için mükemmel bir garnitür olacak veya tamamen orijinal tarife bağlı olarak tamamen değiştirilecektir.

Sağlıklı incelik!

Görünür egzotikliğine rağmen, bu tür yiyecekler çok popülerdir ve onu en az bir kez hazırlamak her ev hanımının sorumluluğundadır.

Mevcut sebze şiş kebap tariflerinde ustalaştıktan sonra doğaya çıkmak, unutulmaz aroma ve tatlarla dolu gerçek bir gastronomik şölene dönüşecek.

Başarılı bir barbekü için ana kurallar

Sebze hazırlamak çok basit bir süreçtir. Sadece onları yıkamanız, soymanız (gerekirse) ve uygun boyutlarda dilimler halinde kesmeniz yeterlidir.

O zaman geriye kalan tek şey aşağıdaki temel önerileri takip etmektir:

Mümkün olduğunda ızgara ızgarası kullanın;
Kıyılmış sebzelerin yulaf lapasına dönüşmesini önlemek için, yalnızca servis yapmadan önce tuzlanmaları gerekir, kızartma veya salamura sırasında tuzlanmamalıdır. Tek istisna patlıcandır. Acıyı gidermek için önceden tuzlu suya batırılmaları gerekir;
Marine edip etmemek size kalmış. Sebzelerin et kadar marine edilmesine gerek yoktur;
Şimdi ne kadar sürede kızartılacağından bahsedelim. Temel olarak, gastronomik alışkanlıklarınıza bağlıdır. Genel olarak sebzelerin orijinal şeklini kaybetmeden basitçe kızartılması ve yumuşatılması yeterlidir. Örneğin tatlı biberleri 5 dakika, soğanları 7 dakika, kabakları ise 10-12 dakika kadar kızartmak yeterlidir;
Çeşitlilik sağlamak için sebze kebabına mantar, peynir, domuz yağı veya kuyruk yağı eklenebilir;
Köşe şiş kullanımı ürünün bükülmesini önlemeye yardımcı olur.

Pişirme seçenekleri

Yani genelden özele, yani salamura ve taze sebzelerin ızgarada veya fırında nasıl pişirileceğine geçmenin zamanı geldi.

Bu yemeğin Akdeniz çeşidi şöyle görünür:

Birkaç diş sarımsak ve bir tutam biberiye bir preste geçirilir;
Bütün bunlar 5 yemek kaşığı ile karıştırılır. zeytin veya diğer bitkisel yağlar;
Herhangi bir sebze yıkanır ve uygun porsiyonlara kesilir, turşuyla karıştırılır ve birkaç dakika bekletilir;
Daha sonra parçalar şişlere dizilir ve fırında altın rengi oluncaya kadar pişirilir.

Salamura sebzeleri denemek istemiyorsanız, gelecekteki vejetaryen kebap için aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz:

Üç küçük soğanı, üç tatlı biberi, bir orta boy patlıcanı ve birkaç domatesi soyun ve yıkayın;
Daha büyük malzemeler dilimler halinde kesilir ve kesilen alanlar bitkisel yağla yağlanır;
Ürünler tek tek şişlere/şişlere dizilir;
Her şey tekrar yağla kaplanır ve yumuşayana kadar ızgaraya gönderilir;
Servis yapmadan önce yemeğin üzerine limon suyu serpilmesi tavsiye edilir.

Fırında veya açık ateşte pişirilen sebze kebabı, evinizi sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı yiyeceklerle tanıştırmanın harika bir yoludur.

Herhangi bir nedenle et yemiyorsanız, bu mangalı reddetmeniz için bir neden değil... sebze mangalı elbette. Aşağıda lezzetli ve basit tarifleri anlattık.

sebzeli kebap tarifi

Bu kebap tarifi klasik olarak adlandırılamaz, çünkü onu şiş üzerindeki basit sebzelerden ayıran şey, yemeğin sadece lezzet açısından değil aynı zamanda görünüm açısından da fayda sağlayacağı ballı hardal sırdır - sadece parıldayan pembe sırlara bakın sebzelerin yanlarında.

İçindekiler:

bal - 1 yemek kaşığı. kaşık;
tane hardalı - 1 çay kaşığı;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
patlıcan - 1 adet;
kırmızı soğan - 1 adet;
kiraz domates - 8 adet;
dolmalık biber - 1 adet.

Hazırlık

Barbekü için öncelikle tüm bitkisel malzemeleri hazırlamamız gerekiyor. Patlıcanı soyun ve küpler halinde kesin, kırmızı soğanı kalın halkalar halinde ve büyük küpler halinde kesin. Doğranmış sebzeleri bir şiş veya şişin üzerine geçirin.

Sebze şiş kebabı için herhangi bir turşuyu seçebilirsiniz, ancak biz pişirildikten sonra sır haline gelen ballı hardal üzerine yerleştik. Bu turşuyu hazırlamak için bal ve tereyağını karıştırın ve sebzeleri bu karışımla şişlerin üzerine fırçalayın. Daha sonra kebaplarımız her zamanki gibi pişirilebilir: ateşte, fırında veya konveksiyonlu fırında.

Şiş üzerinde sebze kebabı

Yaz mevsimi, çeşitli taze sebzeler için iyidir, bu da bize yemek pişirirken daha fazla hayal gücü özgürlüğü verir. Elinizde bulunan tüm sebze çeşitlerini kullanabilirsiniz ama biz kabak, domates, biber ve mantarlı soğan kebaplarına odaklanacağız.

İçindekiler:

Yakıt ikmali için:

kırmızı şarap sirkesi - 1/2 yemek kaşığı;
balzamik sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık;
sarımsak - 1 diş;
şeker - 1 1/4 çay kaşığı;
tuz - bir tutam;
karabiber - bir tutam;
zeytinyağı - 1 yemek kaşığı.

Kebap için:

kabak - 500 gr;
zeytinyağı - 1/4 yemek kaşığı;
tuz, karabiber - tatmak;
domates - 350 gr;
patlıcan - 500 gr;
petrol - 300 g;
dolmalık biber - 2 adet;
soğan - 1 adet.

Hazırlık

Sebze kebabını hazırlamadan önce sosumuz için tüm malzemeleri şeker ve tuz kristalleri eriyene kadar karıştırın.

Kabağı dilimler halinde kesin ve bir çorba kaşığı yağ, tuz ve karabiberle karıştırın. Kalan doğranmış sebzeleri de ayrı ayrı baharatlıyoruz. Sebzeleri şişlere istediğimiz sırayla dizdikten sonra ızgarada kızartıyoruz ya da ızgarada sebze şiş yapıyoruz. Sıcak sebze kebaplarının üzerine sirkeli sosun bir kısmını dökün ve ikinci kısmını ayrı olarak servis edin.

Peynirli sebze kebabı

Peynirli sebze kebabını hiç denediniz mi? Yemeğin tadı ve dokusunun çeşitliliği tek kelimeyle şaşırtıcı ve baharatlı oryantal turşuyla birlikte sebze kebabı, et yiyen arkadaşlarınız için baştan çıkarıcı olacak.

İçindekiler:

Marine için:

yeşil soğan - 1 demet;
zencefil kökü - 20 gr;
zerdeçal - 1 yemek kaşığı. kaşık;
acı biber sosu - tatmak;
sarımsak - 3 diş;
şeker - 1 çay kaşığı;
kekik yaprakları - 1 çay kaşığı;
Worcestershire sosu - 1 yemek kaşığı. kaşık;
tuz - bir tutam.

Kebap için:

Hazırlık

Marine için tüm malzemeleri blendera koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Tofu veya paneer'i küpler halinde kesin ve 1 saat boyunca turşunun içine koyun. Şişte sebze kebabı pişireceğiz, bu yüzden pişirmeden yarım saat önce şişlerin suya batırılması gerekiyor.

Şimdi sebzeleri hazırlayalım; bunlar sizin için uygun olan herhangi bir şekilde kesilebilir. Kıyılmış sebzeler şişlere dizilmeli ve turşuyla fırçalanmalıdır. Bu sebze kebabını ateşte veya fırında pişirebilirsiniz.

Nesne Bu konuda:

Kelebekler pek çok ilginç yemeğin yapımında kullanılabilen lezzetli mantarlardır. Onlardan havyarın nasıl hazırlanacağını, marine edileceğini ve kış için nasıl kızartılacağını detaylı olarak çözelim. İpuçlarımızı okuyun ve harika hazırlıklar yapın.

Izgaradaki sebze şişleri pikniklerde ve açık hava rekreasyonlarında giderek daha popüler hale geliyor. Açık havada, özel aromasıyla ızgarada pişirilen sebzeleri en az bir kez denemiş olan herkes, onların hayranı olur.

Sebze kebapları için tamamen farklı ve kesinlikle çok lezzetli birçok tarif var.

Barbekü için sebze kombinasyonları herhangi bir şey olabilir, hatta en beklenmedik olanı bile olabilir: ateşte hafifçe pişirilmiş soğan, kabak, patates vb. lezzetli olacaktır. Sebzeler petrolle birleştirilebilir, bu da onları daha da lezzetli hale getirir.

Çeşitli insanlar kendi çeşitlerini ve marinatlarını sunar ve hangisinin daha başarılı olduğunu herkes kendi zevkine göre seçer.

İçindekiler:

küçük kırmızı patatesler (ikiye bölünmüş) - 8 adet.
elma suyu - 3 yemek kaşığı. l.
kırmızı şarap sirkesi - 3 yemek kaşığı. l.
taze fesleğen (ince doğranmış) - 2 yemek kaşığı. l.
Dijon hardalı - 1 yemek kaşığı. l.
sıvı bal - 1 yemek kaşığı. l.
soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.
zeytinyağı - 2 çay kaşığı.
öğütülmüş karabiber - 1/4 çay kaşığı.
taze champignon mantarları - 12 adet.
kırmızı dolmalık biber (tohumlardan soyulmuş ve parçalar halinde kesilmiş) - 1 adet.
orta boy kabak (dilimler halinde kesilmiş) - 1 adet.

Tatlı bir turşuda sebzelerden şiş kebap nasıl pişirilir:

Patatesleri yumuşayana kadar buharda pişirin, ancak fazla pişirmeyin.

Açılıp kapanabilir büyük bir plastik torbada elma suyu, sirke, fesleğen, hardal, bal, soya sosu, yağ, sarımsak ve karabiberi birleştirin. Mantarları, kırmızı biberleri, kabakları ve haşlanmış patatesleri soslu bir torbaya koyun. Torbanın fermuarını çekip iyice çalkalayın ve 2 saat buzdolabına koyun.

Barbeküyü veya ızgara ızgarasını bitkisel yağla yağlayın ve orta sıcaklığa kadar ön ısıtmak için ızgarayı açın. Sebzeleri marinattan çıkarın ve 4 metal veya tahta çubuğa tek tek dizin. Kebapları yağlanmış ızgaraya dizin.

Izgara ızgarasını kapatın ve kebapları periyodik olarak çevirerek ve fırçayla marine ederek kebapları 10-15 dakika pişirin.

Izgarada sebze şişleri - soya sosuyla marine edilmiş

İçindekiler:

Patlıcan, domates, biber ve arzuya göre diğer sebzeler

Marine için:

zeytin veya ayçiçek yağı - 100-200 ml;
soya sosu - 6-8 yemek kaşığı. kaşık;
tatmak için biber ve tuz.

Soya sosunda ızgarada sebze şişleri nasıl pişirilir:

Sebzeleri iyice yıkayıp suyunu süzüp kurumasını bekliyoruz veya peçeteyle iyice siliyoruz.

Izgaradaki sebzeler bütün olarak pişirilebilir, şiş üzerine dizilebilir, ancak parçalar halinde daha hızlı pişer ve eşit şekilde marine edilir, bu nedenle sebzeleri 1,5-2 cm kalınlığında halkalar halinde keseriz, biber uzunlamasına dilimler halinde kesilebilir.

Turşuyu hazırlayın - tüm malzemeleri karıştırın. Doğranmış sebzeleri cömertçe tuzlayın ve turşuyu bir kaseye dökün (turşu için sebzelerin iyice karıştırılabileceği kalın bir plastik torba kullanmak da uygundur). 1-2 saat bekletin.

Izgaradaki sebzeler belli bir sıra ile pişirilir. Öncelikle patlıcanları kızgın kömür üzerinde 5-10 dakika kadar kızartın. Izgaradan çıkarın, ardından kalan tüm sebzeleri kızartın.

Marine edilmeden ızgarada sebzeli şiş kebap

İçindekiler:

tatlı yeşil biber - 3 adet.,
domates - 3 adet.,
soğan - 3 adet.,
patlıcan - 1 adet.,
limon - 1/4 adet,
sebze yağı

Marine etmeden ızgarada sebzelerden şiş kebap nasıl pişirilir:

Soğanı soyun, kuyruklarını kesin, patlıcanın saplarını kesin, çapraz olarak 3 parçaya kesin, kesimleri bitkisel yağla yağlayın.

Önce biberleri şişlere geçirin, ardından patlıcan, soğan ve domatesi geçirin; 3 porsiyon alırsınız. Sebzeleri şişlere geçirin, yağa bulayın, için için yanan kömürlerin üzerinde yumuşayana kadar kızartın, bir tutam limon suyuyla servis yapın.

Hasat mevsiminde sık sık sebzelerden hangi ilginç ve orijinal yemeğin hazırlanabileceğini düşünürüz. Çoğu zaman seçimimiz salatalara, güveçlere, güveçlere ve diğer tanıdık yemeklere düşer. Ancak diyetinizi çeşitlendirmenin harika bir yolu var - sebzelerden şiş kebap pişirin. Bu yemeği yaratmanın sırları her ev hanımı için faydalı olabilir.

Pişirme prensipleri

Böyle bir kebap oluşturmak için çeşitli sebzeler uygundur: soğan, kabak, patlıcan, mısır, tatlı biber, domates vb. Bu ürünleri hazırlama süreci çok basittir - iyice yıkanmaları ve yaklaşık olarak aynı büyüklükteki şişlere uygun dilimler halinde kesilmesi gerekir. Küçük sebzeler (çeri domates gibi) kesilmeden kızartılabilir.
Sebze şişlerini hazırlamak için ızgara ızgarası veya geleneksel şiş kullanmak daha iyidir. Ancak bu yemek fırında bile hazırlanabilir. Her şey hostesin tercihlerine ve onun için mevcut fırsatlara bağlıdır.
Bitkisel hammaddelerin pişirme sırasında lapaya dönüşmesini önlemek için asla tuzlanmamalıdır. Bunun istisnası patlıcandır. Bu sebzenin acı tadını çıkarmak için onu birkaç dakika tuzlu suya koyun.
Sebzelerden elde edilen şiş kebap tamamen ayrı ayrı marine edilir. Kesinlikle marine edilmiş halde tutulmasına gerek yoktur. Ancak bu tüketicilerin zevkine bağlıdır.
Pişirme süresi kesin olarak düzenlenmemiştir. Genel olarak yiyecek yumuşamalı ve kahverengileşmeli ancak şeklini korumalıdır. Patlıcan ve kabaklar genellikle on ila on iki dakika, soğanlar yedi ila sekiz dakika ve biberler yaklaşık beş dakika ateşte tutulur.
Yemeğin tadını çeşitlendirmek için sebze şişlerine genellikle başka ürünler eklenir. Vejetaryenler için tarifler mantar ve peynir kullanımını içerirken, diğerleri diyetlerini kuyruk yağı ve domuz yağıyla çeşitlendiriyor.

Petrol ile sebze kebabı. İçindekiler

Sebze kebabı sadece iştah açıcı değil aynı zamanda çok sağlıklı bir yemektir. Vejetaryenler özellikle bu harika yemeğe bayılıyor. Hazırlamak için aşağıdaki ürünleri stoklamanız gerekecek:

mısır - üç koçan;
zeytinyağı - bir bardağın 3/4'ü;
balzamik sirke - bardağın üçte biri;
sarımsak - üç diş;
Dijon hardalı - iki yemek kaşığı;
kurutulmuş kekik - bir kaşık (çay kaşığı);
tuz - bir kaşık (çay kaşığı);
öğütülmüş karabiber - yarım kaşık (çay kaşığı);
kabak - iki adet;
yeşil dolmalık biber - tek parça;
kırmızı dolmalık biber - tek parça;
kırmızı soğan - bir kafa;
kiraz domatesleri - yarım kilogram;
Champignon mantarları - 240 gram.

Petrol ile sebze kebabı. Pişirme metodu

Şimdi size sebzeleri barbekü için nasıl marine edeceğinizi ve ardından ızgarada nasıl kızartacağınızı anlatacağız.

Öncelikle mısırı haşlamanız gerekiyor. Beş dakika kaynar suda bekletilip soğutulması ve beş santimetre uzunluğunda parçalara ayrılması gerekiyor.
Daha sonra soyulmuş sarımsakları doğrayın.
Bundan sonra kabak ve kırmızı soğanı iki buçuk santimetre uzunluğunda dilimler halinde kesmeniz gerekiyor. Daha sonra dolmalık biberin çekirdekleri temizlenmeli ve üç santimetrelik parçalara bölünmelidir.
Şimdi küçük bir kapta öğütülmüş biber, tuz, kekik, hardal, sarımsak, sirke ve yağı karıştırmalısınız.
Daha sonra soyulmuş, yıkanmış ve doğranmış sebzeleri ve mantarları büyük bir torbaya koymanız gerekiyor. Üzerlerine turşuyu ekleyip, içinde bulundukları poşeti sıkıca bağlamanız ve her şeyi iyice sallamanız gerekiyor.
Bundan sonra barbekü ürünleri dört saat buzdolabına konulmalıdır. Marine etme için maksimum süre bir gündür.
Daha sonra ızgarayı yağlayın ve ızgarayı orta ateşte (en fazla 350 derece) önceden ısıtın.
Artık sebzelerin ve petrollerin tahta şişlere veya şişlere dizilmesi ve tel ızgaraya yerleştirilmesi gerekiyor. Daha sonra on iki dakika kızartılmaları gerekiyor. Daha sonra yemek hemen servis edilebilir.

Fırında sebze kebabı. İçindekiler

Uzun, karanlık kış akşamlarında, dışarı çıkmak istemediğinizde arkadaşlarınızla vakit geçirebilir ve onlara orijinal bir akşam yemeği, fırında sebze kebabı pişirebilirsiniz. Bu yemeği hazırlamak için gereken malzemeler size geçmiş yazı hatırlatacak:

patlıcan - üç adet;
kabak - tek parça;
domates - üç adet;
tuz - tatmak;
bitkisel yağ - tatmak.

Fırında sebze kebabı. Pişirme metodu

Öncelikle kabakları yıkamanız ve bir buçuk santimetre kalınlığında halkalar halinde kesmeniz gerekiyor. Aynı şey domates ve kabak için de yapılmalıdır.
Daha sonra, tüm sebzeleri tahta şişlerin üzerine sırayla dizmeniz, hafifçe tuz serpmeniz ve üzerine bitkisel yağ serpmeniz gerekir.
Şimdi fırının 180 dereceye kadar ısıtılması gerekiyor ve sebze kebabımız yirmi dakika boyunca içine konulmalı.

Yemek hazır! Hoş tadı ve yaz aromasıyla arkadaşlarınızı ve ailenizi memnun edecek.

Sebze kebabı “Çok renkli”. İçindekiler

Bu yemek sadece lezzetiyle değil aynı zamanda parlak görünümüyle de sizi memnun edecek. Çok renkli sebzelerden yaparsanız şişlerdeki sebze kebabı özellikle etkileyici görünecektir. Bu yemeğin malzemeleri aşağıda listelenmiştir.

Kebap için:

karnabahar - yirmi çiçek salkımına;
Brüksel lahanası - yirmi adet;
tatlı biber (farklı renklerde) - iki adet;
domates - beş adet;
soğan - beş adet.

Sosu için:

mayonez - 250 gram;
kornişon turşu - 100 gram;
karabiber (öğütülmüş) - tatmak.

Sebze kebabı “Çok renkli”. Pişirme metodu

Öncelikle tüm sebzeler yıkanmalı, tohumlardan çıkarılmalı ve istenilen büyüklükte parçalar halinde kesilmelidir.
Bundan sonra şişlere dizilmeli ve kömürde veya açık ateşte kızartılmalıdır. Yemeğin hazır olma derecesi gözle belirlenebilir.
Daha sonra sebze şişlerini şişlere takarak servis edeceğiniz sosu yapmalısınız. Bunu yapmak için mayonezi kornişon ve öğütülmüş karabiberle karıştırın.

Sebze kebabı “Garnitür”. İçindekiler

Bu yemek et kebaplarının yanına çok yakışıyor. Ateş sönüp kömüre dönüşene kadar açık ateşte kızartmak gelenekseldir. Izgarada sebzelerden şiş kebabını bu şekilde hazırlamak için aşağıdaki ürünler faydalı olacaktır:

orta boy bütün domatesler;
soyulmamış patlıcan.

Hazırlanan et için garnitürün yeterli olması için malzemeler eşit miktarlarda alınmalıdır.

Sebze kebabı “Garnitür”. Pişirme metodu

Öncelikle sebzelerin yıkanıp şişlere dizilmesi gerekiyor. Domateslerin parçalanmasını önlemek için sapa daha yakın delinmeleri gerekir. Patlıcanlar şişlerin üzerine domateslerle dönüşümlü olarak uzunlamasına yerleştirilmelidir.
Daha sonra ürünler açık ateşe yerleştirilmeli ve yanmamaları için sürekli izlenmelidir. Pişirme süresi ayrı ayrı belirlenir.
Bundan sonra bitmiş sebzeler hafifçe soğutulmalı ve soyulmalıdır. Beş dakika kadar çok tuzlu suya koyarsanız kendiliğinden kolaylıkla çıkacaktır.
Hazır sebze kebabının doğrudan şişten yenmesi gerekmez. Meyveler çıkarılabilir ve dilimler halinde kesilebilir. Daha sonra sarımsak, karabiber, doğranmış soğan ve otlarla tatlandırın, üzerine yağ ve limon suyu serpin ve eti mükemmel şekilde tamamlayan lezzetli bir sebze havyarı olarak servis yapın.

Yiyecekleri marine etmeden ızgarada sebzelerden şiş kebabı bu şekilde hazırlayabilirsiniz. Bu formda çok daha lezzetli ve daha aromatik çıkıyorlar.

Domuz yağı ile sebze kebabı. İçindekiler

Son olarak anlattığımız yemeğin daha doyurucu versiyonlarına dönelim. Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

patlıcan - altı adet;
kuyruk yağı (domuz yağı) - 200-300 gram;
karabiber, öğütülmüş kimyon, tuz - tadı.

Domuz yağı ile sebze kebabı. Pişirme metodu

Öncelikle sebzeyi kesmemek için her patlıcanın birkaç kez kesilmesi, her seferinde bir buçuk santimetre geri çekilmesi ve sonuna ulaşmadan aynı miktarda kesilmesi gerekir.
Daha sonra her birinin tuzlanması ve yirmi dakika bekletilmesi gerekiyor. Bundan sonra patlıcanlar kağıt havluyla silinerek kurutulmalıdır.
Daha sonra dondurulmuş veya soğuk yağ kuyruk yağı, patlıcanın çapına karşılık gelen büyüklükte ve en fazla 7 milimetre kalınlığında kareler halinde kesilmeli, biber, kimyon, tuz ile tatlandırılmalı ve kesimlere yerleştirilmelidir.
Daha sonra yağla doldurulmuş sebzeler şişlere veya tahta şişlere dizilmeli ve kömür üzerinde iyice koyulaşana kadar kızartılmalıdır. Ancak sık sık çevrilmeleri gerekir.
Bitmiş patlıcanların içi çok yumuşak olmalıdır. Genellikle pide ekmeği ve otlarla birlikte sıcak olarak servis edilirler.

Sebzelerden şiş kebap nasıl pişirilir: ızgarada, açık ateşte veya fırında tahta şişlerde her ev hanımı için kişisel bir karardır. Her durumda lezzetli ve hafif bir yemek elde edeceksiniz. Afiyet olsun!