Düğün 

Barbekü için otlar ile domates sosu. Ev yapımı domates sosu - eşsiz lezzetli bir barbekü için! Narlı barbekü sosu


- salça - 150 gr,
- sarımsak - 2 diş,
- kişniş - 1 çay kaşığı,
- kişniş - 1 demet,
- tuz - ½ çay kaşığı,
- şeker - 1 çay kaşığı,
- öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı,
- öğütülmüş acı biber - tatmak.

Adım adım fotoğraflı tarif:





Burada her şey o kadar basit ki, gidecek başka bir yer yok. Bir an - Ben bir aşığım ve ateşli bir ev yapımı hayranıyım ve bu hemen hemen her şey için geçerli, kişisel olarak sulu olgun domateslerden hazırlanan kendi makarnam var. Ancak makarna alırsanız, yüksek kalitede olmalıdır - kalın ve lezzetli. Böyle bir macun, temiz filtrelenmiş su ile hafifçe seyreltilmelidir. Domates tabanını tavaya yerleştirin.




Baharat ekleyin - şeker ve tuz, makarnanızın "ekşiliğine" bağlı olarak miktar benimkinden biraz farklı olabilir. Öğütülmüş kişniş, kırmızı biber ve bir tutam acı çekilmiş biber ekleyin. Makarnayı baharatlarla birkaç dakika ısıtın.




Sarımsakları soyun ve preste atlayın. Sarımsakları domates tabanına aktarın. Kuru sarımsak da kullanabilirsiniz.




Domates salçasını sarımsakla bir dakika daha ısıtın. Kokulu kişnişi durulayın ve ince doğrayın. Salantroyu doğrudan tavaya ekleyin.






Karıştırın ve numune alın, tercih ettiğiniz tuz/şekeri ekleyin.




Sosu kavanozlara yerleştirin ve barbeküye gidin, konuklar çabalarınızı kesinlikle takdir edeceklerdir!




Afiyet olsun ve iyi dinlenmeler!

Et ile pişirmenizi de tavsiye ederiz.

Kebap sosu özel bir gurme temasıdır. İyi bir sos sadece yemeği çeşitlendirmekle kalmaz, ona zarif bir tat verir, aynı zamanda etin tadını vurgular ve hatta şiş kebabın yemeği ızgarada marine ederken ve kızartırken yaptığı eksikliklerini örter. Bunlar "Povarenka" okuyucularının dikkatini çekmek istediğimiz barbekü soslarıdır.

Sos "Ermeni"

Taze biberleri ve domatesleri bir şişin üzerine koyuyoruz, kömürde pişiriyoruz ya da bu sebzeleri kaynar suda biraz haşlayabilirsiniz. Ancak ateşte pişirmek daha iyidir. Cildi domateslerden çıkarın. Biberin çekirdeklerini ve sapını çıkarın. Sebzeleri olabildiğince ince öğütün, sebze püresine ince doğranmış yeşillikler ekleyin - kişniş, fesleğen, maydanoz kullanabilirsiniz. Tuz biber. Herşey. Sos hazır.

Sos "Domates"

Onun için parlak kırmızı salça bulmaya çalışın. 200 gram makarnayı suyla (biraz) seyreltiyoruz, kaynamaya bırakıyoruz, ince doğranmış soğan, otlar, tuz, karabiber ekleyip üç dakika daha kaynatıp söndürüyoruz. İnce kıyılmış sarımsak ekleyin. Hadi serinleyelim. Sos hazır.

Soya sosu"

Soya sosunu (1 kısım) mayonez (3 kısım) ile karıştırın, sarımsak presinden sarımsak ve ayrıca öğütülmüş biber ekleyin. Hazır! Çok baharatlı ve özel bir sos olmasına rağmen gördüğünüz gibi çok kolay hazırlanır.

Sos "Beyaz"

Sarımsak (4 diş) ve bir soğan bir kıyma makinesinde atlanır veya bir karıştırıcıda kıyılır. Ayrı olarak, bir tavada tereyağını (beş yemek kaşığı) eritin, soğan ve sarımsak ekleyin, kuru beyaz şarap (100 mi), her şeyi düşük ateşte iyice pişirin. Çıkarıyoruz. Sosa yarım limondan limon suyu, öğütülmüş biber, bir kaşık hardal, mayonez (100 gram), bir çay kaşığı şeker ekleyin. Sos hazır.

Tartar sosu"

Bir çift haşlanmış yumurta sarısını çatalla ovalayın. Onlara yarım limondan meyve suyu, tatmak için tuz, karabiber ekleyin. Karışımı çırpın ve üzerine yavaş yavaş yarım bardak zeytinyağını ince bir yapı olacak şekilde ekleyin. Şimdi yeşil soğanı doğrayın ve sosa ekleyin. Salatalık turşusunu rendeliyoruz, yeşil zeytinleri ince ince kıyıyoruz, bir çift diş sarımsağı preste sıkıyoruz. Bütün bunlar sosa eklenir. Biraz daha çırpın ve barbeküye servis yapın.

Ev yapımı sos "Tkemali"

Doğu'da ve Kafkasya'da bu sos mangal servisine çok düşkündür. Ancak kiraz eriği gibi hazırlanması için böyle bir bileşen kullanılır. Ve bu ekşi ürün yerine erik kullanacağız, dondurabilirsiniz. Yarım kilo çekirdeksiz erik kıyma makinesine atılmalı, üzerlerine 10 gram tuz, 20 gram şeker ilave edilerek kısık ateşte beş dakika kaynatılmalıdır. Şimdi ince doğranmış sarımsak (birkaç karanfil), kırmızı acı biber, ince doğranmış dereotu ve kişniş ve çeyrek çay kaşığı kişniş ekleyin. Sosu kaynatın. Ateşten alıyoruz. Sakin ol. Hazır!

Sokakta et pişirmeye karar verdikten sonra, sadece doğru şekilde marine etmek değil, aynı zamanda doğru barbekü sosunu seçmek de önemlidir. Onlardan, yemeğin son tadı bağlı olacaktır. Ek olarak, gerekirse iştah açıcı bir sos, turşunun bazı eksikliklerini ve hatta et parçalarının kuruluğunu gizleyecektir.

İçindekiler: 120 gr salça, yarım soğan, 2-4 diş sarımsak, 70 ml süzülmüş su, 25 gr fesleğen, tuz, biber karışımı, bir tutam suneli şerbetçiotu.

  1. İlk olarak küçük bir tencereye salça su ile dökülür. Karışım kaynamaya başlayana kadar kısık ateşte ısıtılmalıdır.
  2. Çok ince kıyılmış bir soğanın yarısı, tuz ve seçilmiş baharatlar, gelecekteki domates salçası barbekü sosuna eklenir.
  3. En son ezilmiş sarımsak eklenir. Sosu çok baharatlı yapmamak için miktarı kendi damak zevkinize göre ayarlanmalıdır.

Karışım birkaç dakika kaynatılır ve bitmiş et ile servis edilir.

Ketçap, mayonez ve otlar ile

Malzemeler: 160 gr baharatlı barbekü ketçap, küçük bir demet taze koyu fesleğen, 120 gr hafif mayonez, tadı sarımsak, bir demet taze kişniş, bir tutam tuz ve suneli şerbetçiotu.

  1. Bildirilen tüm taze otlar çok ince doğranmış.
  2. Taze sarımsak herhangi bir uygun şekilde püre haline getirilir.
  3. Kullanışlı bir kapta mayonez, ketçap ve ilk iki adımdaki hazır yiyecekleri karıştırın. Kütle tuzlanır ve baharatlarla serpilir.

Servis yapmadan önce, sos 20-25 dakika soğukta demlenmelidir.

Gürcü varyantı

İçindekiler: 850 gr taze domates, 4 diş sarımsak, bir demet taze kişniş ve maydanoz, bir dal fesleğen ve 1 küçük kekik. bir kaşık Acıka, tuz, öğütülmüş renkli biber karışımı.

  1. Domatesler taze kaynamış su ile ıslatılır, bundan sonra cildi onlardan dikkatlice çıkarmak mümkün olacaktır. Sebzeler yarıya kesilir. Tohumları önceden çıkarmak, sosta rastlamamaları için daha iyidir. Domatesin posası uygun bir blender nozulu ile kesilir.
  2. Domateslerden elde edilen kütle, ocakta en az ısıtma ile 17-20 dakika pişirilir.
  3. Sos tamamen hazır olmadan yaklaşık 5 dakika önce ezilmiş sarımsak, ince doğranmış yeşillik, Acıka, tuz, öğütülmüş biberleri sebzeli bir kaba atabilirsiniz.
  4. Karıştırdıktan sonra sos ocaktan alınır.

Servis yapmadan önce, ortaya çıkan yemek tamamen soğutulmalıdır. Sosun bu versiyonunun herhangi bir etten mangal yapmak için uygun olduğuna dikkat etmek önemlidir. Hatta ızgara deniz ürünleri ile de kombinleyebilirsiniz.

Barbeküde olduğu gibi tarif

Malzemeler: 1 su bardağı hafif domates sosu (örneğin Krasnodarsky), 1 su bardağı kalın domates suyu, kuru sarımsak, yarım soğan, bir demet taze dereotu, kişniş ve maydanoz, kırmızı ve kara biber, sofra tuzu.

  1. Önce meyve suyu ve salça karıştırılır. Bunları bir cam tabakta birleştirmeniz önerilir. Seçilen baharatlar hemen kütleye eklenir.
  2. Yeşiller keskin bir bıçakla çok ince kıyılır. Bitmiş sosta net bir şekilde hissedilmesini istemiyorsanız blender kullanabilirsiniz.
  3. Hazırlanan tüm malzemeler birleştirilir. Sos tatmak için tuzlanır.

Bitmiş ürün yaklaşık yarım saat demlenmelidir. Kebap soya sosuna batırılmışsa, buna böyle bir ilaveyi güvenle yapabilirsiniz.

Beyaz barbekü sosu

İçindekiler: 160 gr yağlı mayonez, 60 gr kaliteli tereyağı, 90 ml beyaz şarap, 25 ml limon suyu, yarım soğan, 3-5 diş sarımsak, 1 küçük. bir kaşık hardal, bir tutam tuz, şeker, karabiber.

  1. Yarım soğan ve soyulmuş sarımsak karanfil blender ile kesilir. Daha sonra sıcak tereyağında pasifleştirilirler.
  2. Birkaç dakika sonra tavaya beyaz şarap dökülür. Birlikte, bileşenler hacimleri yarıya inene kadar çürür.
  3. Gelecekteki sosa şeker, tuz, karabiber, limon suyu eklenir. Karıştırıldıktan sonra kütle tamamen soğumaya bırakılır.
  4. Mayonez hardalla karıştırılır, tava içeriği ona gönderilir.

Sadece barbekü için beyaz sosu iyice karıştırmak ve bir örnek almak için kalır.

Ermenice

İçindekiler: 120 gr sade salça, 70 ml süzülmüş su, ince tuz, bir demet taze kişniş ve fesleğen (mor), yarım soğan, 3-5 diş sarımsak.

  1. Seçilen salça suda çözünür.
  2. Tüm yeşillikler, sarımsak (miktarı tada göre belirlenir) ve yarım soğan, homojen bir püre haline gelene kadar bir blender ile kesilir.
  3. Kırmızı ve yeşil kütleler birleştirilir, tuzlanır, tadı biberlenir.

Sos, sıcak et veya tavuk şiş ile servis edilir.

Balık şişleri için sos

Malzemeler: 1 su bardağı doğal yoğurt (şekersiz), salamura veya salatalık turşusu, 2-3 diş sarımsak, bir demet taze maydanoz ve dereotu.

  1. Bu, klasik tartarın ilginç bir çeşididir. Biraz basitleştirilmiş olduğu ortaya çıktı. Salatalık küçük küpler halinde kesilebilir veya kaba bir rende üzerine rendelenebilir. Her durumda, salınan sıvı, ortaya çıkan kütleden hafifçe sıkılır.
  2. Yeşiller çok ince kıyılır veya bir blender ile kesilir.
  3. Doğal yoğurt, püre haline getirilmiş sarımsak ile birleştirilir. Doğranmış yeşillikler bu kütleye gönderilir.
  4. En son salatalık sosa eklenir.

Bileşenleri iyice karıştırdıktan sonra yemek masaya servis edilebilir. Genellikle sosta, salamura veya salatalık turşusundan yeterli tuz bulunur. Ancak kütle tatmak için tuzlanabilir.

Ekşi kremaya dayalı

Malzemeler: 270 ml çok yağlı ekşi krema (ev yapımı kullanabiliyorsanız harika), yarım standart güçlü et suyu, 80 gr yağlı tereyağı, 60 gr taze maydanoz, dereotu, bir yemek kaşığı buğday unu, ince tuz, biber karışımı.

  1. Tereyağı küçük bir tavada iyi ısıtılır. Buğday unu kremsi bir gölgede kızartılır. Kütle, yanmaması için yavaş yavaş karıştırılmalıdır.
  2. Et suyu tavaya diğer bileşenlere dökülür. Sos tabanı, sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirilir.
  3. Ekşi krema, ince doğranmış taze otlar, tadı biber ve tuz karışımı eklemeye devam ediyor.
  4. Birkaç dakika pişirdikten sonra sos tamamen hazır olacaktır.

Bu et takviyesi soğuk servis edilir.

sarımsak tarifi

Malzemeler: Gereksiz katkı maddeleri içermeyen 220 gr salça, bir demet taze ot - maydanoz, kara fesleğen ve dereotu, 5-7 diş sarımsak, 120 gr mayonez, bir tutam sofra tuzu ve aynı miktarda suneli şerbetçiotu.

  1. Öncelikle sarımsak presten geçirilir. Miktarı ile aşırıya kaçmamak çok önemlidir. Aile üyelerinden hiçbiri baharatlı sevmiyorsa, tarifte belirtilen bu baharatlı bileşenin miktarını tamamen azaltmaya değer.
  2. Domates salçası ve mayonez, karıştırılması kolay bir kapta birleştirilir. Bu malzemelere ince doğranmış yeşillikler eklenir. Tatmak için bir blender ile kesilmesine de izin verilir.
  3. Sosa sarımsak eklemek ve tüm malzemeleri iyice karıştırmak için kalır.
    1. Biber gevreği ve Acıka domates sosuna gönderilir. Zaten bu aşamada, karışımı denemeye ve tarifte belirtilen sarımsak miktarını azaltmanın gerekli olup olmadığını değerlendirmeye değer.
    2. Yeşillikler çok keskin bir bıçakla ince ince kıyılır, tatlı biber de aynı şekilde ezilir. Sarımsak karanfiller bir presten geçirilir.
    3. Hazırlanan tüm malzemeler birleştirilir ve iyice karıştırılır.

    Hazır sos hemen sıcak etle servis edilir.

    Tkemali nasıl pişirilir?

    Malzemeler: yarım kilo tkemali eriği, bir demet taze ot - kişniş, dereotu ve maydanoz, yarım baş sarımsak, öğütülmüş renkli biber karışımı, 2 bakla acı kırmızı biber, tuz.

    1. Öncelikle taze olgun erikler ayıklanır, iyice yıkanır, suyla doldurulur ve kaynamaya gönderilir. Sıvı meyveyi hafifçe örtmelidir.
    2. Elde edilen et suyu süzülür. Eriklerin kemikleri ayıklanır ve ince bir elekten geçirilir.
    3. Gelecekteki sosun temeli, bir kaynatma ile istenen kıvamda seyreltilir.
    4. Tüm kuru malzemeleri, ezilmiş sarımsakları, doğranmış otları eklemeye devam ediyor.

Şenlik ateşi eti servisine gelince, herkes misafirlerine olağanüstü bir garnitür ve sos sunmak ister. Kokulu eti daha da sulu yapan, domuz eti, tavuk veya kuzu eti özel bir lezzet vermenizi sağlayan ikincisidir. Tabii ki, her zaman salça veya ketçap ile sıradan mayonez satın alabilir ve karıştırabilirsiniz, ancak böyle bir kombinasyonun özel izlenimlere neden olması ve etin tadını daha mükemmel hale getirmesi pek mümkün değildir. Yemeğin tadını vurgulamalıdırlar, ancak hiçbir durumda onu kesmemelidirler. Çeşitli basit ama lezzetli kombinasyonları keşfedin ve yemeğinizin karmaşıklığını en iyi şekilde vurgulayacak barbekü sosunu seçin!

cevizli sos


İçindekiler:

  • 100 gr ceviz,
  • 2 baş soğan,
  • 100 ml şarap sirkesi
  • 3 diş sarımsak,
  • 2-3 dal nane
  • 1 demet kişniş
  • 250 ml kaynamış su,
  • öğütülmüş kırmızı biber,
  • tatmak için tuz.

Pişirme metodu:

Soğanı bir kıyma makinesinden geçirin. Sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin. Cevizleri kabuğundan çıkarın, öğütün ve sirke ile seyreltin. Fındık, soğan, sarımsak karıştırın. Su ekleyin, ardından iyice karıştırın. Öğütülmüş kırmızı biber, tuz ve doğranmış otlar ile tatlandırın.

Barbekü sosu tatlı ve ekşi

İçindekiler:

  • 2,5 sokak. ben. ketçap,
  • 1 inci. ben. mayonez,
  • 1 inci. ben. beyaz şarap sirkesi,
  • 4 yemek kaşığı. ben. esmer şeker
  • 2 yemek kaşığı. ben. hardal,
  • 1 inci. ben. acı sos.

Pişirme metodu:

Küçük bir tencerede mayonez, ketçap, sirke, hardal, şeker, biber sosu birleştirin. Her şeyi iyice karıştırın, düşük ateşte kaynatın. Kaynattıktan sonra 2-3 dakika pişirin. Karışım biraz kaynatılmalıdır. Bu sos hemen hemen her yemek için uygundur. Bitmiş sosu soğutun.

Domates sosu


3 porsiyon için ürünler:

  • 400 gr kendi suyunda soyulmuş domates
  • 1 küçük soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 0,5 çay kaşığı kuru kekik
  • 50 ml domates suyu
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • biber

Pişirme metodu:

Soğanları, sarımsağı temizliyoruz, derin bir tabağa veya mikrodalgaya uygun bir tavaya koyuyoruz, kapağını kapatıp %100 güçte 3 dakika pişiriyoruz. İnce doğranmış domatesleri soğan ve sarımsağa ekleyin. Kekik ile baharatlayın. Örtün ve %100 güçte 5 dakika pişirin. Nişastayı domates suyuyla karıştırıp sosun içine dökün. Tuz, karabiber tadı. 1 dakika daha mikrodalgaya koyun. Sosa ince doğranmış otlar ekleyebilirsiniz.

Beyaz sos

İçindekiler:

  • yumurta sarısı 1 adet.
  • limon 1 adet.
  • beyaz balzamik sirke
  • veya şarap beyazı 1 yemek kaşığı. kaşık
  • zeytinyağı 150ml
  • ayçiçek yağı 150 ml
  • şeker 1 çay kaşığı
  • tuz 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

  1. Limonu ikiye bölün, suyunu posadan sıkın. Bir çırpma teli kullanarak limon suyunu yumurta sarısı ile karıştırın.
  2. Sirke, tuz, şeker ekleyin, bir mikser ile çırpın veya köpük oluşana kadar çırpın.
  3. Çırpmayı durdurmadan, önce damla damla, ardından ince bir zeytinyağı ve bitkisel yağ akışına dökün. Bu sos hemen hemen her ızgara yemekle iyi gider.

Sarımsaklı domates sosu

Ekşi krema kıvamına kadar 500 g ketçap kaynamış su ile seyreltin. 4 diş kıyılmış sarımsak, kıyılmış maydanoz ve kerevizi ekleyin. Sosu kuzu ve dana eti ile servis edin.

Sirke ile sarımsak sosu

500 gr için. ihtiyacın olacak:

  • sarımsak 2 kafa
  • soğan 1 baş
  • şarap sirkesi 1/3 bardak
  • su 1/3 bardak
  • Kişniş,
  • reyhan,
  • tarhun
  • maydanoz ve dereotu, her biri 50 gr
  • öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

  1. Sarımsak, soğanı ince doğrayın, tuzla ovalayın. Yeşillikleri ince doğrayın, sarımsak-soğan kütlesi ile karıştırın, tuzlayın ve karabiberleyin.
  2. Sirkeyi soğuk kaynamış su ile seyreltin.
  3. Sarımsak-soğan kütlesi, iyice ovalayarak, yavaş yavaş ekşi krema kıvamına kadar sirke ile seyreltin. Bu sos, farklı yemek türleri için uygundur, ancak özellikle kuzu rosto için.

Cevizli yaban turpu sosu


İçindekiler:

  • 200 gr. rendelenmiş yaban turpu
  • 250 - 300 ml krema (%30 yağ)
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı. kaşık beyaz ekmek kırıntısı
  • 200 gr. ceviz
  • 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
  • yarım limon suyu

Pişirme metodu:

Cevizleri ince ince doğrayın ve bir havanda (veya bir karıştırıcıda kaydırın) yaban turpu ile öğütün. Ekmek kırıntılarını ve maydanozu ekleyin. Karıştırmak. Sosu dikkatlice yoğururken yavaş yavaş kremayı ekleyin. Tuzla tatlandırın, karıştırın. Bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak limon suyunu damla damla ekleyin. Tadını toz şekerle ayarlayın. Servis yaparken yarım ceviz, nar taneleri veya çilek ile süsleyin.

Gürcü Sosu Yapımı


İçindekiler:

  • 850 gr taze domates,
  • 4 diş sarımsak,
  • bir demet taze kişniş ve maydanoz,
  • fesleğen ve kekik sapı üzerinde,
  • 1 küçük Acıka kaşık,
  • tuz,
  • öğütülmüş renkli biber karışımı.

Pişirme metodu:

Domatesler taze kaynamış su ile ıslatılır, bundan sonra cildi onlardan dikkatlice çıkarmak mümkün olacaktır. Sebzeler yarıya kesilir. Tohumları önceden çıkarmak, sosta rastlamamaları için daha iyidir. Domatesin posası uygun bir blender nozulu ile kesilir. Domateslerden elde edilen kütle, en az ısıtma ile 17-20 dakika ocakta pişirilir. Sos tamamen hazır olmadan yaklaşık 5 dakika önce ezilmiş sarımsak, ince doğranmış yeşillik, Acıka, tuz, öğütülmüş biberleri sebzeli bir kaba atabilirsiniz. Karıştırdıktan sonra sos ocaktan alınır.

Cacık

700 gr için. ihtiyacın olacak:

  • salatalık 1 adet.
  • kremalı yoğurt 500 gr
  • 2 diş sarımsak
  • nane 2 dal
  • bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. kaşıklar
  • dereotu yeşillikleri 1 demet
  • öğütülmüş kırmızı biber

Pişirme metodu:

  1. Kaba bir rende üzerine salatalık rendeleyin, yoğurtla karıştırın.
  2. Presten geçirilen sarımsakları, ince kıyılmış dereotu ve naneyi, yağı ekleyin. Ardından, tuz, karabiber ve karıştırın.

tkemali sosu


Tkemali, Gürcü mutfağının incilerinden biridir. Sosun lezzetli bir tadı var, yadsınamaz bir avantajı var: İçinde bir damla yağ yok.

İçindekiler:

  • kurutulmuş tkemali (erik) 500 gr
  • 2-3 diş sarımsak
  • acı biber 1 bakla
  • maydanoz veya kişniş 1 demet
  • öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

  1. Erikleri soğuk suyla dökün, 2-3 saat şişmeye bırakın.
  2. Meyveleri yıkayın ve ıslattıkları suyu süzün.
  3. Eriklerin üzerini geçecek kadar süzülmüş suyu dökün ve yumuşayana kadar kaynatın.
  4. Meyveleri et suyu ile bir elek ile ovalayın, ezilmiş sarımsak, ince doğranmış yeşillikler, kırmızı biber, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın, kaynatın.
  5. Bitmiş sosu soğutun. Kırmızımsı bir renk tonu karışımı ile kalın, koyu bir kahverengiye sahip olmalısınız.

Barbekü için kokulu sos - dakikalar içinde!

İçindekiler:

  • 4 olgun domates
  • 1 demet taze ot (dereotu, maydanoz, kişniş)
  • 1 baş soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 150 ml sebze suyu
  • tatmak için tuz, karabiber

Pişirme metodu:

  1. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, ardından cildi çıkarın.
  2. Domatesleri dilimler halinde kesin.
  3. Yeşilleri durulayın, fazla sıvıyı sallayın, durgun yapraklardan ve sert gövdelerden kurtulun.
  4. Soğanı soyun, ardından doğrayın.
  5. Hazırlanan soğanı bir tavada kızartın.
  6. Sarımsakların kabuklarını soyun.
  7. Bir tencereye domates dilimlerini, kızarmış soğanları katlayın, suyu, tuzu dökün, yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
  8. Kütleyi ocaktan aldıktan sonra hafifçe soğumaya bırakın, sarımsak, otlar, karabiber ekleyin ve bir karıştırıcı ile çırpın.

Soya soslu barbekü sosu


Çok basit, ama yine de oldukça lezzetli. Hazırlamak için mayonez, soya sosu, sarımsak ve biraz karabiber gerekir.

Pişirme metodu:

  • Sosu alıp mayonezle bire üç oranında karıştırıyoruz.
  • Ardından, sarımsak ve biber ekleyin. Sos çok baharatlı bir tada sahiptir.

Ermeni barbekü sosu

Gerçek bir Ermeni barbekü sosu salça bazında hazırlanır ve bol yeşillik, tercihen kişniş ile mor fesleğen ve maydanoz ekleyebilirsiniz. Baharat delice kokulu, lezzetli ve orta derecede baharatlı çıkıyor, bu yüzden daha büyük yapın, çünkü sos etten daha hızlı bitecektir.

İçindekiler:

  • domates salçası - 100 gr;
  • su - 50 ml;
  • tuz biber;
  • kişniş, mor fesleğen - her biri 1 demet;
  • soğan - ½ adet;
  • sarımsak - 2-3 diş.

Pişirme metodu:

Su ile makarnayı karıştırın. Yeşillikleri, sarımsakları ve soğanı bir blender ile öğütün. Yeşil, domates kütlesini birleştirin ve karıştırın, tuz, karabiber, hemen servis yapın.

Kaburga veya kanat, domuz eti veya tavuk - ne seçerseniz seçin, bu soslarla barbekünüz harika olacak.

Barbekü için domates sosu: birkaç tarif

Lezzetli barbekü yapmak birçok incelik ve sırla doludur.

Burada her şey önemlidir: etin seçiminden ve kesilmesinden barbekü ile servis edilen sosa kadar.

Bu yemeğin geleneksel sosu elbette domates sosudur. Bu sosu yapmanın birkaç yolu var.

Salantro ile domates sosu

domates (orta boy; ne kadar olgun o kadar iyi) - 8-9 adet;

soğan - 3 küçük kafa;

kişniş - 3-5 dal;

tuz - zevkinize göre;

acı biber - 1 adet.

İyice yıkayın ve domatesleri dilimler halinde kesin. Acı biber kabuğunu tohumlardan soyun. Bütün bunları bir blender ile püre haline getirin.

Kişniş ve soğanı ince doğrayın, domates kütlesiyle karıştırın, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

Taze domates şişleri için domates sosu tarifi

iyi bir olgunluk derecesine sahip domatesler (büyük) - 7 adet;

sarımsak - 5 orta boy karanfil;

yeşil maydanoz - 1 demet;

tuz - zevkinize göre.

İlk yöntemde olduğu gibi domatesleri püre halinde yıkayın ve doğrayın. Sarımsakları bir sarımsak presi ile ezin ve domates kütlesine ekleyin. İnce doğranmış yeşillikleri ve tuzu oraya dökün, karıştırın.

domates suyu - 200-250 ml;

soğan - 7 küçük kafa;

yağ (sebze) - çeyrek bardak (soğanları kızartmak için);

acı biber - 1 bakla;

dereotu (yeşillikler), defne yaprağı ve tuz - zevkinize göre.

Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin, bitkisel yağ ile derin bir tavaya koyun ve yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Oraya domates suyunu dökün, ince doğranmış yeşillikleri, biberleri ve baharatları ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın ve 15 dakika kısık ateşte karıştırarak pişirin. Bundan sonra biber yakalanır ve bitmiş baharatlı domates sosu bir sos teknesine dökülür.

salça - 200-250 gr;

sarımsak - 2 diş (büyük);

yeşil kişniş - birkaç dal;

tuz, şeker - zevkinize göre;

öğütülmüş biber (siyah) - zevkinize göre;

Domates salçasını derin bir kaba aktarın, orada preste ezilmiş sarımsağı ekleyin. Kişnişi soğuk suda iyice durulayın, doğrayın ve makarna ve sarımsakla karıştırın. Tuz, şeker ve karabiber ile tatlandırın, iyice karıştırın.

Bundan sonra, içeriği kaynar su ile istenen kıvama gelinceye kadar seyreltin. Her şeyi iyice karıştırın, soğutun ve domates salçası sosunu barbeküye servis edin.

posalı domates suyu - 1 l;

sarımsak - 4 diş;

dereotu ve maydanoz (yeşillikler) - her biri 1 demet;

yeşil soğan tüyleri - 2-3 adet;

şeker, tuz ve kırmızı biber (öğütülmüş) - zevkinize göre.

Domates suyunu derin bir kaba dökün, tuzlayın, şeker ve karabiber ekleyin. Karıştırmak.

Yeşilleri iyice durulayın ve ince doğrayın ve sarımsakları bir presle doğrayın. Bütün bunları domates suyuyla birlikte bir kaseye ekleyin, iyice karıştırın ve sosun yarım saat demlenmesine izin verin.

olgun domatesler - 1,5 kg (yaklaşık);

tereyağı - 300 gr;

biber (kırmızı veya siyah), tuz - tatmak.

Domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin ve bir elek ile silin. Küçük bir ateşe koyun ve kütle kalın bir krema haline gelene kadar pişirin. Bitmiş sosu önceden eritilmiş tereyağı ve baharatlarla baharatlayın. Sos hazır.

Barbekü için lezzetli bir domates sosu elde etmenin önemli koşullarından biri iyi bir ruh halidir. Bu nedenle, hangi tarifi seçerseniz seçin, ruhunuzla pişirin ve en lezzetlisi o olacak! Ayrıca barbekü için hafif ve lezzetli sebze salataları sunuyoruz.