Kış için lezzetli ahududu reçeli. Ahududu reçeli. Kış için şekerli rendelenmiş ahududu tarifi

Ahududu reçelinden daha lezzetli ne olabilir? Aroması ısınır ve reçelde uzun süre pişirilmesine rağmen korunan faydalı maddeler soğuk algınlığına yardımcı olur. Ahududu reçeli şaşırtıcı özelliklere sahiptir: Aspirin gibi vücuda etki edebilir, sıcaklığı düşürebilir, baş ağrılarını giderebilir ve kanı inceltir ve aynı zamanda herhangi bir kontrendikasyonu yoktur. Mükemmel ilaç ve lezzetli tedavi.

Ahududu toplamak ve hazırlamak zahmetli bir iştir, çünkü bu meyve çok hassastır! Ahududu en iyi kuru havalarda hasat edilir. Ahududular taşınacaksa, reçeli pişirmeden önce meyveleri saplarıyla birlikte toplayın ve ayırın. Ahududuları geniş, alçak kaplarda toplamak, meyveleri 2-3 kat halinde yerleştirmek en iyisidir, aksi takdirde ezilir ve değerli meyve suyunu kaybederler. Pişirmeden önce, meyveler su aldığından ve reçel sıvı hale geldiğinden ahududuları yıkamamak daha iyidir. Ahududulara meyve sineği larvaları bulaşmışsa, tuzlu suya batırın (980 ml su başına 20 g tuz), solucanları çıkarın ve meyveleri akan soğuk su altında durulayın.

Taze ahududu ve pişirmeden (veya minimum ısıtmadan) boşluklar en iyi iyileştirici özelliklere sahiptir.

Ahududu doğal. Hazırlanan meyveleri sterilize edilmiş, soğutulmuş kavanozlara koyun ve daha sıkı oturmaları için sık sık sallayın. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve 45-50 ° C'ye kadar ısıtılmış suyla bir kaba koyun. 0,5 litre - 10 dakika, 1 litre - 15 dakika kaynama anından itibaren sterilize edin. Yuvarlayın, çevirin ve soğutun.

Kendi suyunda ahududu.Önceki tarifte olduğu gibi hazırlanır, sadece kavanozlara yerleştirilen meyveler ahududu suyuyla dökülür, 45-50 ° C'ye ısıtılır. kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilizasyona koyun. 0,5 litre - 10 dakika, 1 litre - 15 dakika kaynama anından itibaren sterilize edin. Yuvarlayın, çevirin ve soğutun.

Ahudududan "çiğ reçel"

İçindekiler:
1 kilo ahududu,
1-2 kg şeker.

Yemek pişirme:
Ahududuları ayırın ve bir kaseye koyun. Ahududuları asla "çiğ reçel" için yıkamayın! Şekeri dökün, miktarı depolama süresine bağlıdır - reçel ne kadar uzun süre saklanırsa o kadar fazla şeker gerekir. Tahta bir kırıcı ile meyveleri şekerle öğütün. Meyveler ne kadar uzun süre öğütülürse, reçel o kadar düzgün olur ve depolama sırasında o kadar az ayrılır. Bir blender veya kıyma makinesi kullanmamanız tavsiye edilir. Bitmiş reçeli, 1.5-2 cm boyuna ulaşmayacak şekilde sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.Reçelin üzerine yaklaşık 1 cm kalınlığında şeker dökün.Şeker sertleşecek ve reçeli bozulmadan koruyacak bir kabuk haline gelecektir. Plastik kapaklarla kapatın veya parşömen kağıdıyla bağlayın. Buzdolabında saklayın.

Şekerle ezilmiş ahududu

İçindekiler:
1 kilo ahududu,
150-200 ml su,
300 gr şeker.

Yemek pişirme:
Ahududuları tuzlu suda bekletin (980 ml su için 20 g tuz), yüzen larvaları çıkarın, suyu boşaltın ve meyveleri tuzlu sudan nazikçe durulayın. Ahududuları emaye bir leğene koyun, su ekleyin ve kaynayana kadar kısık ateşte ısıtın. 3-4 dakika kaynatın ve soğutmadan bir elekle silin. Rendelenmiş kütleye şeker ekleyin, karıştırın, 80 ° C'ye kadar ısıtın ve sterilize edilmiş kavanozlarda paketleyin. Sterilizasyona koyun: 0,5 litrelik kavanozlar - 16 dakika, 1 litre - kaynama anından itibaren 20 dakika. Toplanın.

Şurup içinde ezilmiş ahududu

İçindekiler:
1 kilo ahududu,
1200 gr şeker
300 gr su.

Yemek pişirme:
Kuru ahududuları tahta kaşıkla bir süzgeçten geçirin. Şurubu hazırlayın: şekeri suda eritin ve 5-7 dakika kaynatın, ardından 3-4 kat gazlı bezden süzün, tekrar kaynatın ve ahududu ile birleştirin. Karıştırın ve soğutmadan, ısıtılmış sterilize kavanozlarda üste paketleyin. Kavanozları alkole batırılmış parşömen kağıdıyla kapatın ve kaynamış kapaklarla kapatın. Döndürmeden soğutun.

Beş dakikalık reçel No. 1

İçindekiler:
1 kg çilek
1 kg şeker.

Yemek pişirme:
Hazırlanan ahududuları şekerle dökün ve 4-5 saat bekletin. Göze çarpan suyunu süzün ve 10 dakika kaynatın. Meyveleri elde edilen şuruba batırın, kaynatın, ısıyı azaltın ve 5 dakika kaynatın. Reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Beş dakikalık reçel No. 2

İçindekiler:
1 kg çilek
500 gr şeker.

Yemek pişirme:
Çilekleri şekerli bir leğene dökün ve meyve suyu görünene kadar 3-4 saat bekletin. Kabı kısık ateşe koyun ve kaynama anından itibaren hafifçe karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Isıtılmış sterilize kavanozlara üstlerine dökün, yuvarlayın, ters çevirin, sarın ve soğutun.

Ahududu reçeli (15 dakika kaynatılmış)

İçindekiler:
1 kilo ahududu,
1,5 kg şeker.

Yemek pişirme:
Ahududuları şekerle serpin ve bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi sabah, leğeni ateşe koyun, kaynatın ve ısıyı azaltın. 15 dakika kaynatın. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Ahududu reçeli №1

İçindekiler:
1 l ahududu,
1 litre şeker.

Yemek pişirme:
Ahududuları bardaklara bir havzaya dökün, şeker serpin: bir bardak çilek, bir bardak şeker. 2-3 saat bekletin. Daha sonra meyvelerin suyu tüm şekeri emene kadar 40 dakika yavaş ateşe verin. Isıyı orta dereceye yükseltin, tüm şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak kaynatın. Tüm şeker çözülür çözülmez sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın ve soğutun.

Ahududu reçeli №2

İçindekiler:
1 kilo ahududu,
2 kilo şeker
2 çay kaşığı sitrik asit,
4 yığın su.

Yemek pişirme:
Bir kaseye su dökün, şeker ve meyveleri ekleyin. Kısık ateşe koyun ve reçeli tek seferde pişene kadar pişirin. Pişirme sırasında, kaseyi periyodik olarak ısıdan çıkarın ve reçeli karıştırın. Pişirmenin bitiminden önce sitrik asit ekleyin. Toplanın.

Ahududu reçeli №3

İçindekiler:
1 kilo ahududu,
1.45 kg şeker.

Yemek pişirme:
Çilekleri şekerle serpin ve 8 saat bekletin. Tencereyi kısık ateşe koyun ve şeker eriyene kadar ısıtın. Bundan sonra, ısıyı artırın ve minimum bir süre yumuşayana kadar pişirin - bu şekilde ahududuların parlak rengini korursunuz. Bankalara yerleştirin, yuvarlayın, ters çevirin ve soğutun.

Ahududu reçeli №4

İçindekiler:
1 kilo ahududu,
800 ml su
1,5 kg şeker.

Yemek pişirme:
Su ve şekerden bir şurup hazırlayın, meyvelerin üzerine dökün ve 3-4 saat bekletin. Daha sonra şerbeti başka bir kaseye dökün, 5-7 dakika kaynatın ve ahududuların üzerine tekrar dökün. Meyveleri olan kabı yavaş ateşe koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve soğutun.

Ahududu reçeli №5

İçindekiler:
1 kilo ahududu,
500 ml su
1,5 kg şeker.

Yemek pişirme:
Ahududuları önceden pişirilmiş şurupla dökün, kaynatın ve 5 dakika kaynatın. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Ateşe dönün ve 8-10 dakika kaynatın, ocaktan alın ve 10-15 dakika soğutun. Sonra tekrar ateşe koyun ve reçeli yumuşayana kadar pişirin. Sıcak sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın.

Ahududu reçeli №6

İçindekiler:
1 kilo ahududu,
1 kilo şeker
150 ml su.

Yemek pişirme:
Hazırlanan meyveleri şeker normunun yarısı ile dökün ve 5-6 saat bekletin. Göze çarpan suyu süzülür, su ve kalan şeker ilave edilerek şerbet kaynatılır. Meyveleri kaynar şurupla dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Soğutmadan sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın, ters çevirin ve soğutun.

Ahududu reçeli №7

İçindekiler:
12 yığın. Sahra,
11 yığın. Ahududu,
1 yığın su.

Yemek pişirme:
Çilekleri suda hafifçe durulayın ve süzülmesine izin verin. Şeker normunun yarısından ve 1 yığından. su, şurubu bir tabağa bir damla şurup dağılıncaya kadar kaynatın. Ahududu ekleyin, kaynatın, ısıyı azaltın ve 15 dakika pişirin. Ateşten alın ve kalan şekeri ekleyin. Şekeri tamamen eriyene kadar tahta bir kaşıkla karıştırın ve sıcak sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Yuvarlayın, çevirin ve soğutun. Bu reçel jöle gibidir.

Mikrodalgada ahududu reçeli

İçindekiler:
1 kilo ahududu,
1 kilo şeker
1 yığın su,
3-4 g sitrik asit.

Yemek pişirme:
Suyu şekerle karıştırın ve mikrodalgada 5-15 dakika (güce bağlı olarak) tam güçte bekletin. Şurubu her 3 dakikada bir karıştırın. Çilekleri ve sitrik asidi sıcak şuruba koyun, karıştırın ve 8-20 dakika tam güce ayarlayın. bu süre zarfında reçeli 3-5 kez karıştırın. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın. Ters çevirin, sarın, soğutun.

Ahududu reçeli №1

İçindekiler:
1 kilo ahududu,
1 kilo şeker
430 ml su.

Yemek pişirme:
Su ve şekerden şeker şurubu bir tabağa yayılmayıncaya kadar kaynatın. Çilekleri kaynayan şuruba koyun ve yumuşayana kadar kaynatın. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın. Ters çevirin ve soğutun.

Ahududu reçeli №2

İçindekiler:
1 kilo ahududu,
1 kg şeker.

Yemek pişirme:
Ahududuları şeker normunun yarısı ile serpin ve 4-6 saat bekletin. Göze çarpan suyunu süzün, kalan şekeri ekleyin ve şurubu 5 dakika kaynatın. Çilekleri kaynayan şuruba koyun ve tamamen pişene kadar kaynatın. Sıcak steril kavanozlara yerleştirin, kapaklarla kapatın ve sterilizasyon için 70-75 ° C'ye ısıtılmış suya koyun. 0,5 litre - 10 dakika, 1 litre - 15 dakika kaynattıktan sonra sterilize edin. Yuvarlayın, çevirin ve soğutun.

ahududu marmelatı

İçindekiler:
1 kilo ahududu,
2 yığın Sahra.

Yemek pişirme:
Ahududuları bir kaseye koyun ve kısık ateşte koyun. Suyu bırakana kadar ısıtın. Sıcak kütleyi bir elekle ovalayın, şekerle karıştırın ve kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak yüksek ateşte kaynatın. Sıcak sterilize kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın.

Ahududu reçeli

İçindekiler:
5 kilo ahududu,
3 kilo şeker
1 yığın su.

Yemek pişirme:
Hazırlanan ahududuları şeker ve su ile birleştirin ve kısık ateşte pişirin. Karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. Tohumlar pişirme sırasında kahverengiye döndüğü için reçel koyu bir renge sahip olacaktır. Kararmayı önlemek için, meyveler pişirmeden önce tahta bir havaneli ile ezilmeli ve tohumları çıkarmak için bir elek ile ovalanmalıdır.

İyi şanslar hazırlanıyor!

Larisa Shuftaykina

Kış için ahududu reçeli sadece lezzetli olduğu için hazırlanmamalıdır. Ama aynı zamanda kışın soğuk algınlığı tedavisinde kullanmak için. Bu sağlıklı ahududu reçelini hazırlamak çok basittir. Yumuşak meyveler çabuk pişer, böylece sıcak bir yaz gününde sobanın yanında çok fazla zaman harcamanıza gerek kalmaz.

Bu reçel hem ahudududan saf haliyle hem de diğer meyve ve meyvelerin eklenmesiyle hazırlanır. Ve ahududu reçeli pişirme yöntemine karar vermenizi kolaylaştırmak için en lezzetli ahududu reçeli tariflerini seçtik ve yazımızda birleştirdik. En iyi seçeneği seçin ve aileniz için kış için en lezzetli ve tatlı meyve reçelini hazırlayın.

Ahududu reçeli Pyatiminitka - kış için bir tarif

Kendi başına, beş dakikalık ahududu reçeli tarifi, hosteslerimizin reçelleri ve reçelleri doldurmayı sevdiği inanılmaz miktarda şekerde genellikle meyvelerin tadının kaybolduğu gerçeğini hesaba katar.

Yani, burada çok fazla şeker alınmaz ve meyveler bütün bırakılır, bu yüzden sadece şurup tatlı olur, bu arada kışın çay eklemek iyidir.

İçindekiler:

Ahududu meyveleri - 1 kg;
Şeker - 0,5 kg.

Porsiyon: 8-9

Ahududu reçeli yapmak Beş dakika - fotoğraflı adım adım tarif:

Ahududuları, önce yıkamayacağımız için küçük döküntülerden ve dallardan temizleyerek çok dikkatli bir şekilde ayırırız.

Büyük bir emaye tava alıyoruz ve meyvelerin bir kısmını bir kat halinde yerleştiriyoruz.

Üstüne şeker serpin ve tekrar bir çilek tabakası.

Bileşenleriniz bitene kadar çilek-şeker-meyve karışımı yapıyoruz.

Şimdi ahududuların suyunu salması ve tüm şekerin suyunun içine geçmesi için bir süre kenara bırakalım.

Ahududuların suyunun daha da çıkması için tavamızı hafif ateşe alıyoruz.

Mümkün olduğunca az meyveye zarar vermek için çok nazikçe karıştırarak kaynatın. Kaynadıkça, köpüğü çıkararak ocakta 5 dakika daha tutuyoruz.

Hazır! Çıkarın ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve haşlanmış kapaklarla sarın.

Ters çevirin ve soğuyuncaya kadar bu konumda battaniyelere sarılı olarak saklayın. Ardından karanlık ve serin bir yerde reçeli yeniden düzenliyoruz ve kışı bekliyoruz.

Bütün meyveler ile kış için ahududu reçeli

Tüm reçel müstahzarları içinde en güzel kokulu ve lezzetli olanı ahududu reçelidir. ve soğuk algınlığı döneminde ahududu reçeli bir ilaç ve hızlı bir ateş düşürücü olur. Bu nedenle, her ev hanımının stok yapması gereken bu reçel.

İçindekiler:

Ahududu - 1 kilogram;
şeker - 800 gram.

Kış için bütün meyvelerle kalın ahududu reçeli nasıl pişirilir:

1. Tuzu soğuk suyla (1 litre suya 1 yemek kaşığı) bir tencerede eritin ve ahududuları 10-15 dakika orada bekletin. Bunu ahududuya bulaşmayı çok seven larvaları yok etmek için yapıyoruz. 10 dakika sonra larvalar ortaya çıkacak ve onları oluklu bir kaşıkla güvenle kaldırabiliriz.

2. Bu işlemden sonra ahududuları en az 3 kez akan su altında yıkayın, bir kevgir içine koyun ve suyunun süzülmesine izin verin.

3. Ahududuları bir leğene koyun ve şekerle kaplayın. 4-6 saat bekletin.

4. Bu süreden sonra ahududu suyunu bırakacak, ateşe verecek ve kaynatacaktır.

5. Ahududu reçelini kısık ateşte tam 5 dakika kaynatın, ardından sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarla sarın.

Bütün meyveli ahududu reçeli, sadece 5 dakika pişirdiğimiz için “beş dakikalık” reçel de diyebilirsiniz.

Ahududu reçeli - basit bir tarif

Bu reçel 5 dakikada hazırlanır.

Ürün:% s:

Ahududu - 1 kg.
Şeker - 1,5 kg.

Kış için ahududu reçeli nasıl yapılır - en kolay tarif:

Bu tarif için olgun ve sağlıklı ahududuları seçin ve terazide 1 kg ölçün. Bu ağırlıktaki meyveler için şeker 1,5 kg alıyoruz. Uygun bir kaseye ahududuları şekerle serpin (stoğun yaklaşık 2/3'ünü kullanıyoruz) ve meyvelerin suyunu vermesi için bir gece bekletin.

Sabah ahududu suyunu bir tencereye dökün, ocağa koyun, kaynatın, kalan şekeri ekleyin ve köpüğünü çıkarmayı unutmayın. Aktif olarak oluşmayı bıraktığında, ateşi kapatın ve şurubu hafifçe soğumaya bırakın.

Sonra meyveleri ahududu şurubu ile bir tencereye dökün, tekrar küçük bir ateşe koyun ve köpüğü karıştırıp çıkararak kaynatın. Kaynatma 5-7 dakika yeterlidir.

Bitmiş ahududu reçeli hemen steril kavanozlara dökülür ve sarılır. Bütün kış iyi tutar.

Kış için ahududu reçeli kalın ve jöle gibidir.

Reçelin böyle bir kıvamda olması için bir sır var. Onun için sadece olgun meyveleri değil, aynı zamanda biraz olgunlaşmamış da toplamak gerekiyor. Ahududu reçeline belirli bir jelleşme etkisi vermenize izin veren onlardır. Yemek pişirmek için meyveler ve şeker, önceki tarifle aynı miktara ihtiyaç duyacaktır.

Burada meyveler bir gecede saklanamaz, ancak reçel iki aşamada kaynatılmalıdır. Akşam, meyveleri şekerle karıştırdıktan sonra tavayı hemen ocağa koyun. Şekeri daha hızlı eritmek için tavaya birkaç yemek kaşığı su koyabilirsiniz. Köpüğü karıştırıp çıkarırken, ahududu kütlesini yavaşça kaynatın. Bundan sonra, 7 dakikadan fazla pişirmeyin.

Sabah yine tavayı ocağa alıp ahududu reçelimizi tekrar kaynatalım. Sonra kalan şekeri ince bir akışla döküyoruz ve karıştırarak tamamen çözülmesini bekliyoruz. Bu 5-7 dakikadan fazla sürmez.

Bu tarife göre hazırlanan kavanozlara dökülen ahududu reçeli, jöle benzeri kalın bir şurupla, alışılmadık bir parlak renkte ve tarif edilemez bir aroma ve tat ile elde edilir.

Sitrik asitli Bulgar ahududu reçeli

İçindekiler:

1 kilo ahududu,
2 kilo şeker
4 bardak su
2 çay kaşığı sitrik asit.

Yemek pişirme:

Reçel pişirmek için tasarlanmış bir kaseye şeker dökün, suya dökün ve hazırlanan meyveleri koyun. Tek seferde bitene kadar kısık ateşte pişirin.

Meyvelerin yanmasını önlemek için zaman zaman kaseyi ocaktan alın ve içindekileri dairesel hareketlerle karıştırın. Pişirmenin bitiminden önce sitrik asit ekleyin.

Çilekleri kaynatmadan kış için basit ahududu reçeli

Kış için şekerle rendelenmiş ahududu sadece lezzetli ve hoş kokulu bir hazırlık değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Kış için şekerli ahududu, onlarca yıldır kanıtlanmış ve kış rahatsızlıklarıyla başa çıkmaya yardımcı olan bir halk ilacıdır.

İçindekiler:

Ahududu - 1 kilogram;
şeker - 2 kilogram.

Yemek pişirme:

Ahududuları ayırın, kalıntıları ve sapları çıkarın.
Ahududuları şekerle serpin ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
Sonra ahududuları şekerle öğütün, bir blender kullanmanızı tavsiye etmem, bunu tahta bir spatula ile yapmak daha iyidir. İyice karıştırın.
Şekerle rendelenmiş ahududuları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, üzerine 0,5 cm şeker serpin ve naylon kapaklarla kapatın.
Bir mahzende veya buzdolabında saklayın.

Şekerle rendelenmiş ahududular iyi saklanır, tüm kış ve ilkbaharda dayanabilirler, ancak açık bir kavanoz hemen yenilmelidir, fermente olabilir, bu yüzden bu tür ahududuları 200 gramlık kavanozlara koymanızı tavsiye ederim.

Limonlu ahududu reçeli

Ahududulara sıradan taze limon eklemek, reçele özel bir keskinlik verecektir - sitrik asidin asla yapmayacağı bir şey.

Her 2 kg ahududu için biraz daha şeker (2,5 kg) ve çeyrek limon alırsınız.

Meyveleri emaye bir kapta katlayın, şekerle kaplayın ve gece boyunca serin bir yere koyun. Çok sıcaksa, ahududuları doğrudan buzdolabına koymanızı tavsiye ederiz.

Altı ila yedi saat sonra ahududular yeterli miktarda meyve suyu verecektir. Ateşe bir kase ahududu ve meyve suyu koyun, çok yüksek ateşte kaynatın. Şurup kaynar kaynamaz ateşi en aza indirin ve tüm köpüğü tahta kaşıkla çıkarın.

Bu tarife göre ahududu reçeli pişirmek ne kadar sürer? Gözlemlerimize göre 30, bazen 20 dakika yeterli oluyor. Ahududu reçelini tahta bir spatula ile karıştırmayı unutmayın. Reçelin kalınlığı pişirme süresine bağlıdır, bu yüzden her şeyi kendiniz kontrol edersiniz. Ne kadar uzun pişirirseniz, reçel o kadar kalın olur.

Pişirmenin bitiminden yaklaşık 5 dakika önce reçele ¼ limon suyunu ekleyin. Bitmiş reçeli soğumaya bırakın. Bu işlemi hızlandırmak için soğuk su dolu bir kaba bir kase reçel koyabilirsiniz. Soğuyan reçeli steril kavanozlara koyup kapaklarını kapatıyorsunuz. Soğuk bir mahzende veya buzdolabında saklanır.

Lezzetli ahududu reçeli nasıl pişirilir: pişirmenin sırları ve incelikleri

1. Ahududu reçelinin hazır olup olmadığı nasıl kontrol edilir? Bir tabağa bir damla damlatmak yeterlidir. Şurup yayılmazsa reçel hazırdır. Bu arada, bir seferde iki kilogramdan fazla ahududu pişirmezseniz kokulu olacak ve daha hızlı pişecektir.

2. Reçellere ekstra lezzet nasıl eklenir? Bunun için, özellikle suyu tamamen değiştirirseniz, frenk üzümü suyu kullanmak çok uygundur. Böyle bir reçel, kalın olmasına rağmen asla şekerlenmeyecektir.

3. Kavanozlardaki ahududu reçeli seviyesi her zaman boynun beş milimetre altında olmalıdır.

Ahududu reçeli geleneksel olarak en faydalılarından biri olarak kabul edilir - hepimiz bunu çocukluktan biliyoruz. Herhangi bir hostes, her zaman kış için bu alışılmadık derecede lezzetli incelikten mümkün olan en büyük kaynağı yapmaya çalışır. Sadece grip ve diğer soğuk algınlığı ile yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda mükemmel bir profilaktik olarak kabul edilir.

Ahududu reçeli nelerden oluşur, hangi vitamin ve mineraller onu bu kadar faydalı kılar? Reçelin bileşimi, çoğu anti-inflamatuar ve antipiretik ilacın temeli olan salisilik asit içerir. Yani ahududu reçeli aspirin yerine güvenle kullanılabilir. Tek fark, onunla gastrit ve mide ülserlerini önleyebilmenizdir.

A, E, B2 ve PP vitaminleri bir kişinin canlılığını uyarır, cildin genel elastikiyetini arttırır ve sağlıklı bir cilt sağlar. Sonuç olarak, ahududu reçeli bir kişinin gençliği uzun yıllar korumasına yardımcı olur. Reçelin bileşimi demir ve bakır içerir. İlk metalin hematopoez süreci üzerinde olumlu bir etkisi vardır, ikincisi ise ruh halini iyileştirir ve canlılığı uyarır.

Ahududu reçeli! Bu sadece kelimelerin, tadın ve faydaların büyüsü. Yiyeceklerin ilaç olduğu kişiler için bundan daha iyi bir şey hayal edilemez. Ahududuların bu tür reçellerin ana hammaddesi olduğuna inanılıyor, aspirin, birçok vitamin ve mineral içeriyor. İyileştirici özellikleri açısından, insan vücudunun kanın normal kalitesi, dolaşım sistemi ve bağışıklık sistemi için verilen mücadelede neredeyse ilk sırada yer almaktadır.

Ahudududa vitamin varlığı: C, A, E, B2, PP; eser elementler: demir ve bakır - ahududu reçeline yüksek yenileyici ve antioksidan özelliklere sahip bir tonik ürünün özelliklerini verir. Soğuk algınlığı veya hipotermi ile ahududu veya ahududu reçeli ile bol miktarda ılık bir içecek tavsiye edilir. Ve bu en popüler tarif ve en popüler tatlı ilaçtır.

Ve son olarak, bir dut olarak ahududu, kendi içinde, taze bir dut tatlısı olarak yenebilecek, komposto, jöle, ahududu suflesi, ahududulu açık dut turtaları olarak yenebilecek sağlıklı bir inceliktir. Ahududu reçeli bu satırda onur yerini alır: nadiren herhangi bir evde kokulu ve tatlı orman veya bahçe ahududu reçeli yapılır ve Rusya'daki insanlar uzun zamandır ahududu reçeli ile çay yapmayı sevmişlerdir.

Yemek yaparken, gelecek için ahududu reçeli yapmak için birçok tarif var, ancak her ev hanımı zevkine göre seçiyor. Bu seçimi, modern bir taze çilek kaynağı ile tüm yıl boyunca pişirilebilen ahududu reçeli için en iyi tariflerden oluşan bir seçki ile zenginleştirebiliriz.

PP, A, E, B2 vitaminleri canlılığı uyarır, cilt elastikiyetini arttırır ve sağlıklı bir cilt sağlar. Böylece reçel, bir kişinin gençliğini uzatmasına yardımcı olur. Bu reçelin bileşiminde de iyi miktarda bulunan demir, hematopoez süreci üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Ahududu reçeli nasıl pişirilir?

Gerçekle yüzleşirseniz, herhangi bir ısıl işlemle vitaminlerin önemli bir kısmı kaybolur. Geçen yüzyılda, ahududu reçeli, aslında diğer reçel türleri gibi bakır bir kapta hazırlandı. Reçel yapmak için bazı öneriler, emaye kapların kullanılmasını önerir. Ancak emaye kaplar sıkışmaya karşı yüksek bir yapışkanlık sağlar ve ayrıca garip kullanımla emaye talaşları mümkündür. Bir alüminyum kap, reçel pişirmek için de uygun değildir - meyvelerde bulunan organik asitler, alüminyum yüzeydeki oksit filmini çözer. Bu, tümü mini deliklerle noktalanmış eski bir alüminyum tencerenin iç yüzeyinde açıkça görülebilir.

Her bakımdan reçel yapmak için en iyisi kaliteli paslanmaz çelik bir kaptır. Ahududu reçeli pişirmek için, meyvelerin yanmasını neredeyse tamamen ortadan kaldıran kalın tabanlı büyük bir paslanmaz çelik tencere uygundur. Bu tür yemeklerde yemek yapmak bir zevktir.

Reçel yapmak için bir kaba ek olarak, ara sıra karıştırmak için uzun saplı büyük bir pişirme kaşığına ve köpüğü toplamak için oluklu bir kaşığa ihtiyacınız olacak.

Ahududu reçeli önceden veya kaynatılırken, sıcak dökülmesi ve mantarlanması için bir cam kap hazırlayın. Kavanozlar size uygun olacak şekilde iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır: fırında veya kaynayan bir demlik üzerinde, ancak steril ve tamamen kuru olmaları önemlidir. Sert kapaklar da steril ve kuru olmalıdır.

Ahududu reçel yapmak için hazırlanıyor

Güzel reçel için ahududu, mümkün olduğunca kuru, olgunlaşmamış, ancak soluk pembe olmamalıdır. Ahududu sitelerinde toplanırsa, pişirmeden önce yıkanamazlar. Standart dışı ve doğal çöpleri çıkarmak için ayırmanız yeterlidir. Bununla birlikte, yıkama ihtiyacı kaçınılmazsa, o zaman bir su kabına yerleştirilmiş bir kevgir içinde yıkamak ve ahududulu bir kevgir alarak suyun mümkün olduğunca boşalmasına izin vermek daha iyidir.

Ahududu meyveleri, beyaz ve küçük ahududu böceği larvaları ile enfekte olabilir. Şu oranda bir tuz banyosu düzenlemeleri gerekir: Ahududuların 10 dakika boyunca yerleştirilmesi gereken 1 litre su başına 10 gram sofra tuzu. Bu süre zarfında solucanlar ortaya çıkacaktır. Sadece ağ oluklu bir kaşıkla seçilmeleri gerekecek. Larvalardan arındırılan ahududuları iki doz halinde temiz suya daldırarak bir kevgir içinde yıkayın.

1. 5 dakikada ahududu reçeli tarifi

Bu reçel ahududu ve çileklerden yapılabilir. Buna "beş dakika" denir. Bu pişirme yönteminin avantajları, değerli organik asitlerin kaybını azaltan mümkün olduğunca çok sayıda ahududu yararlı özelliğini korumaktır: salisilik ve folik asitlerin yanı sıra B, C vitaminleri; mineraller - demir, potasyum ve bakır.

Şeker ve ahududu oranları aşağıdakilere dayanmaktadır: 1 kilogram toz şeker başına 1 kilogram ahududu. Ahududu ilk önce katmanlar halinde şeker serpilmelidir: herhangi bir laminasyonda bir şeker katmanı, bir ahududu katmanı, bir şeker katmanı olmalıdır. Ahududuları şekerle kaplı 4-5 saat muhtemelen serin bir yerde sıkmak için bırakın.

Belirtilen süreden sonra ahududu suyu uygun bir kaba boşaltılmalı, ateşe verilmeli, kaynatılmalı ve 10 dakika kısık ateşte pişirilmelidir.
Elde edilen kaynar ahududu şurubuna ahududu dökün, orta ateşte kaynatın ve 5 dakikadan fazla pişirin, ardından ateşi kapatın ve sıcak reçeli dikkatlice hazırlanmış cam kavanozlara dökün ve bir altında saklamak için mantarlayın. bir kutu anahtarı ile vida veya sert kapak. Vakum kapakları artık kullanımda.

Bu tür reçelleri, tüm ev yapımı konserveler gibi, normal oda sıcaklığında, kuru ve muhtemelen serin bir yerde, üretim tarihi olan yapışkan etiketli reçel kavanozları sağlayarak bir yıl boyunca saklayabilirsiniz.

2. Kolay Ahududu Reçeli Tarifi

Bu tarif, toz şeker ve ahududu oranlarının farklı olması farkıyla bir öncekinin bir çeşididir: toz şeker - 1,5 kilogram; ahududu - 1.0 kilogram.

Hazırlanan ahududuları şekerli bu tür reçellerin yapılacağı kaplara hemen dökün ve soğuk bir yerde veya buzdolabında 10 saat bekletin.
Buzdolabında belirtilen süreden sonra ahududu ve şekerli tavayı orta ateşte koyun ve kaynatın. Kaynama anından itibaren 15 dakika kısık ateşte pişmeli ve reçel hazır.

Bu ahududu reçelini saklamak için hazırlanmış sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün. Lütfen bu tür reçelleri 1 yıldan fazla saklamaya değer olduğunu unutmayın.

3. Ev yapımı tarif - rendelenmiş ahududu reçeli

Bu tarife göre, muhtemelen yağmura yakalanmış, deforme olmuş ve hatta olgunlaşmış ahududulardan reçel yapmak mantıklıdır. Ve bütün güzel ahududularla övünemese de, tek fark bu.

Hazırlanan 1 kilogramlık temiz ahududular hemen pişirileceği bir kaba 200 mililitre su ile dökülür ve kaynayana kadar orta ateşte pişirilir. Yangın azaltılır ve 3 dakikadan fazla olmamak üzere kaynatılır.
Sıcak ahududu kütlesini, sıcak nesnelere dokunmadan bir kepçe ile bir süzgeçten geçirin. Çıktı, çekirdeksiz ahududu yulaf ezmesi olacaktır, kaynatmadan hemen önce 400 gram toz şeker ilavesiyle pişirmeye devam etmek için tavaya geri döndürülmelidir.
Şekerle kaynatılmış ahududu yulaf ezmesini, üstüne en az 1 santimetre eklemeden hemen yarım litrelik sterilize edilmiş cam kavanozlara dökün; üzerlerini hazırlanmış steril sert kapaklarla kapatın, sterilizasyon için bir kaba koyun, çok sıcak suya dikkatlice dökün ve tencerede su kaynadığı andan itibaren 15 dakika sterilize edin.

Belirtilen süre geçtikten sonra, ateşi kapatın, evde konserve yaparken sıcak kavanozları çıkarmak için kavanozları özel bir tutucuyla çıkarın ve reçeli sert veya vidalı kapakların altında kapatın. Yoğuşmadan kaynaklanan küflü bir damlanın oluşmaması için eşit şekilde soğumaları için kapalı kavanozları kapatın. Genel kurallara göre saklayın

4. Bulgar Ahududu Reçeli Tarifi

Farklı ev hanımları bile, neredeyse nesilden nesile aktarılan ev yapımı tariflere göre ahududu reçeli yapar. Bütün milletler hakkında ne söyleyebiliriz. İşte Bulgar mutfağından ödünç alınan ilginç bir tarif.

2 kilo toz şekeri pişirmek için uygun bir kaba dökün. Tüm kurallara uygun olarak hazırlanan frambuazlar üzerine şeker serpilir, ardından 4 su bardağı çiğ su ilave edilir.
Ayrıca, bu tür reçel, ilk kaynamaya kadar karıştırılmadan düşük ateşte pişirilir, bundan sonra reçeli birkaç saat ocaktan almak gerekir; yumuşak tahta bir spatula ile dairesel hareketlerle hafifçe karıştırarak tekrar koyun. Bu tür araları toplam üç kez tekrarlamanız gerekir. Pişirmenin sonunda, 2 çay kaşığı hacminde sitrik asit ekleyin.
Bitmiş Bulgar reçelini daha iyi hazırlanmış yarım litrelik cam kavanozlara dökün, sizin için uygun bir şekilde kapatın, hemen soğuyacak ve küf florasını koruyacak kapakta yoğuşma damlası olmadan eşit soğutma için kapatın.

Evde konserve yiyecekleri saklamak için genel kurallara göre saklayın: kuru ve serin bir yerde.

Ahududuları ne kadar az pişirirseniz, şekerin karamelleşmesi o kadar az olur, bu da o kadar sağlıklı değildir.
Optimal olarak, aromayı korumak ve ahududu reçelinin karamelleşmesini azaltmak için minimum miktarda ahudududan kaynatılmalıdır - en fazla 2 kilogram.
Damlanın şurup kıvamına hazır olup olmadığı sadece yüksek karamelizasyona sahip ahududu reçeli için kontrol edilir. Porselen bir tabağa yayılmaması gereklidir.
Su yerine taze frenk üzümü suyunun eklenmesi, ahududu reçeline özel bir lezzet katacak, bu da reçele yoğunluk katacak ve olağan tıkanmasını ortadan kaldıracaktır.

Ahududu reçelini sıcak mühürlü kavanozlarda saklamak için kavanozun kenarlarından yarım santimetre aşağıya dökülmelidir, bu önemlidir.

Bu arada, ahududu reçeli yavaş bir ocakta da pişirilebilir! Afiyet olsun!

Yemek pişirme:

Toplanan meyveleri ayırın, sapları ve yaprakları çıkarın. Bunları yıkamak istenmez, aksi takdirde sıvı reçel alırsınız.

Hacimli bir havza alın ve şekerli ahududuları katmanlar halinde yerleştirin: önce meyveler, sonra kum vb.

Böyle bir dökme nedeniyle, ahududular karıştırmadan eşit şekilde şekerlenir.

Emaye kapta reçel pişirmeyin, aksi takdirde yanar.

Havzayı gazlı bezle örtün ve ahududuların suyunu salması için bir gece bekletin. Sabah, pişirmeye başlamak için yeterli sıvı olup olmadığına bakın.

Bu tarifin 2 seçeneği vardır:

1 - kalın bir şurup kaynatın: ahududuları dökün, 5-7 dakika sürmesi gereken bir kaynamaya getirin, kaplara dağıtın.

2 - birkaç aşamada hızlı pişirmeyi kullanın.

Hangi yöntemi seçerseniz seçin, kış için mükemmel bir şekilde korunacak olan bütün ahududulu viskoz bir reçel çıkacaktır.

Çilekli kaseyi orta ateşte yerleştirin. Meyveler kaynadığında, tüm şeker erir.

5 dakika kaynatın, ocaktan alın ve reçeli tamamen soğumaya bırakın. Ahududulara değmeyecek şekilde kenarlarından hafifçe karıştırın. Pelvisi hafifçe döndürebilirsiniz.

Soğutulmuş kütleyi tekrar ocağa koyun, 5 dakika kaynatın, sonra tekrar soğutun. Pişirme sırasında, çıkarılması gereken köpük belirir.

Bu şemayı üç kez tekrarlayın: kaynatın ve tamamen soğumaya bırakın.

Reçeli bitene kadar son kez kaynatın. Güzel bir koyu bordo rengi olacak, şurup kalınlaşacak ve meyveler bozulmadan kalacaktır.
Pişip pişmediğini kontrol etmek kolaydır: Bir tabağa bir çay kaşığı şurup dökün ve bir kaşıkla döndürün. Sertleşme izi kalırsa, muamele pişirilir. Daha fazla yoğunluk için önceden ıslatılmış jelatin ekleyebilirsiniz.
Soğuduğunda, incelik kalınlaşır. Artık bankalar arasında dağıtabilirsiniz.

Kaynatmadan kolay tarif

Bileşenler:

1 kg. Ahududu;
1 kg. toz şeker.

Yemek pişirme:

Bu hazırlama yöntemiyle, tüm vitaminler meyvelerde korunur ve pişirme işlemi minimum zaman gerektirir. Reçel dondurucuda saklanır, böylece malzemeleri 1: 1 oranında güvenle alabilirsiniz.

Yani, hazırlık adımları:

Olgun ve sağlıklı meyveleri alın, sıralayın. Yaprakları ve sapları koparın.

Ahududuları şekerle serpin. Burada birkaç seçenek var: meyveler bir harç veya blender kullanılarak ezilebilir, ancak bazı ev kadınları bütün meyveleri bırakır. Ahududuları şeker serperek 6 saat bekletin. Tüm şekeri eritmek için meyveleri karıştırın, onları rahatsız etmemeye dikkat edin.

İşlenmiş plastik kapları alın ve içlerine tatlı koyun. Kapları kapaklarla kapatın ve buzdolabına veya derin dondurucuya koyun. Orada bile, ürün çok fazla donmayacak. Şurup kalınlaşacak, viskoz hale gelecek, bordo bir renk ve hoş bir ahududu aroması kazanacaktır.

Bu tedavi soğuk algınlığının önlenmesi için mükemmel bir seçenektir.

Ahududu, kış için pişirmeden şekerli püresi

Bileşenler:

1 kg. çilek;
100 gr pudra şekeri;
1,5 kg. Sahra.

Yemek pişirme:

Çilekleri 15 dakika soğuk tuzlu suda (1 litre başına 1 g) bekletin. Yüzen larva ve ot artıklarından kurtulun. Ahududuları bir kevgir içinde temiz suya tekrar tekrar koyarak yıkayın. Çilekleri ayırın, tekrar yıkayın ve sıvıyı boşaltın.

Şekeri dökün ve malzemeleri tahta bir harçla ezin. Bunun yerine temiz bir blender alabilirsiniz. Ahududuları şeker suda eriyene kadar 2 saat bekletin. Saklama kaplarını buharda, fırında veya kaynatarak sterilize edin.

Eski zamanlarda, sıradan reçel yapma sürecine bir dizi ritüel eşlik etti. Her reçel, kesin olarak belirlenmiş günlerde bile pişiriliyordu.

Günümüzde ahududu reçeli hem daha kolay hem de daha hızlı hazırlanır, ancak yine de başarılıdır.
Cephanelikteki her modern ev hanımı, her zaman bu harika şifalı reçel, kokulu, lezzetli ve soğuk algınlığı için vazgeçilmez bir veya iki kavanoza sahip olacaktır.

Eskiden ev yapımı ahududu reçeli şekersiz, bal veya pekmezle hazırlanırdı. Bunda şaşırtıcı bir şey yok, çünkü şeker Rusya'da çok daha sonra ortaya çıktı. Bu muhteşem reçeli yapmak için onlarca tarif günümüze kadar geldi ve bunlara bugün icat edilen yenileri de eklendi. Bu, görevi biraz karmaşıklaştırır, çünkü gerçekten farklı şekillerde ev yapımı ahududu reçeli yapmayı denemek istersiniz.

Ahududu reçeli ülkemiz için geleneksel bir inceliktir. Faydaları hakkında konuşursak, ahududu reçeli haklı olarak en faydalılardan biri statüsüne sahiptir. Bunu hepimiz çocukluktan biliyoruz. Herhangi bir hostes, kış için bu tıbbi inceliği mümkün olduğunca sağlamaya çalışır. Herkes, ahududu reçelinin sadece soğuk algınlığına yardımcı olmadığını, aynı zamanda mükemmel bir profilaktik olarak kabul edildiğini bilir.

Ahududu reçeli, çoğu ateş düşürücü ve iltihap önleyici ilacın temeli olan doğal salisilik asit içerir. Aynı aspirin yerine ahududu reçeli kullanırsanız mide ülseri ve gastriti önleyebilirsiniz.

PP, A, E, B2 vitaminleri canlılığı uyarır, cilt elastikiyetini arttırır ve sağlıklı bir cilt sağlar. Böylece reçel, bir kişinin gençliğini uzatmasına yardımcı olur.
Bu reçelde de bol miktarda bulunan demir, hematopoez süreci üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Ahududu reçeli çok miktarda bakır içerir. Bakırın çoğu antidepresanda bulunduğu bilinmektedir. Bu nedenle, depresyondan muzdarip ve stresli durumlarda olanların diyetlerine lezzetli bir ilaç - ahududu reçeli eklemeleri şiddetle tavsiye edilir. Bu arada bakır saça zengin bir renk verir. Ve bu, canlılığı artırmak için başka bir harika neden.

Ahududu reçeli yapmak için olgun, ancak olgunlaşmamış meyveleri seçmelisiniz. En uygun olanı orta boy ve koyu renkli meyveler olarak kabul edilebilir. Bunlar çok lezzetli ve güzel bir reçel yapar.

Bulaşıkların hazırlanması

Bir zamanlar anneannelerimiz büyük bakır leğenlerde reçel pişirirlerdi. Ancak günümüzde bakır kapların bu amaç için pek uygun olmadığını biliyoruz. Bakır oksitler bile reçelin içine giremez. Ahududu tatlı bir meyvedir ve ekşi olanlar pişirildiğinde oksitler oluşur. Sadece minimum miktarda bakır iyonu askorbik asidin parçalanmasını sağlar. Ve bu, böyle bir reçelde vitamin olmayacağı anlamına gelir.

Bakır hazne dışında başka uygun tabak bulunmazsa, yüzeyi bakır oksit varlığı açısından dikkatlice kontrol edilmelidir. Burası bir aşındırıcı ile ovalanarak kazınmalıdır. Örneğin kum. Lavabonun sabun ve sıcak suyla iyice yıkanması ve ardından iyice kurutulması gerekir. Şimdi reçel pişirebilirsiniz.
Ancak bu, sorunu tamamen çözmeyen bir uzlaşma seçeneğidir. Reçelin artan asitliği alüminyum yüzeyindeki oksit film üzerinde yıkıcı bir etkiye sahip olduğundan, bir alüminyum havza da reçel için uygun değildir. Alüminyum ile reçel yararlı değildir. Enamelware kullanarak sorunu çözebilirsiniz. Ancak kullanırken emaye talaşlarının oluşmamasına özen gösterilmelidir.

İyi bir paslanmaz çelik havzada stok yapmak daha iyidir - bu, ahududu reçeli pişirmek için ideal bir yemektir. Reçel henüz pişmemişken, kavanozları ve kapakları hazırlamanın zamanı geldi. Dikkatlice yıkanmış kavanozlar mikrodalgada birkaç dakika bekletilmelidir. Ve diğer sterilizasyon yöntemlerini kullanabilirsiniz. Kapaklar en iyi şekilde kaynatılır.
Böylece şimdi mükemmel hazırlanmış, sterilize edilmiş kapaklarla kapatılmış kavanozlar, ahududu reçelinin istenen duruma gelmesini bekliyor.

NASIL REÇEL PİŞİRMEK İÇİN DOĞRU MALZEME SEÇİN BURADA:

çilek hazırlama

Taze ahududuların sıralanması gerekir. Olgunlaşmamış ve olgunlaşmamış meyveler ile saplı sepals çıkarılmalıdır. Sıralanan meyveleri bir kevgir içine koyun ve yavaşça suya daldırın. Ahududu, çok hassas bir meyve olduğu için akan su altında yıkanamaz ve şeklini kaybedebilir. Çilekleri sudan çıkardıktan sonra, suyun tamamen boşalmasını beklemeniz gerekir. Bundan sonra, ahududuları hazırlanan havzaya dikkatlice aktarın.

Ahududuların küçük beyaz solucanlarla enfekte olduğunu lütfen unutmayın. Bunlar kızıl böceğin larvalarıdır. Bu tür meyveler tuzlu su ile ön işleme tabi tutulmalıdır. Bunu yapmak için, litre suya 10 gram tuz alın. Meyveler bu çözeltiye on dakika boyunca yerleştirilir. Larvalar yüzeye çıkmalıdır. Oluklu bir kaşık veya kaşıkla çıkarılmalıdırlar. İşlenmiş ahududuları iki kez temiz suyla durulayın.

Ev yapımı ahududu reçeli için eski bir tarif

İçindekiler:
5 kg çilek, ½ su bardağı su.

Yemek pişirme:
Ahududuları emaye bir tencereye koyun, yavaş ateşe verin, altına bir bölücü veya fırın tepsisi koyarak ısının eşit dağılmasını sağlayın ve meyveleri 2-3 kez kaynatın. Bundan sonra, tavayı fırına koyun ve içindekileri kaynatın, böylece meyvenin hacmi 8 kat azalır. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, naylon kapaklarla kapatın ve buzdolabında saklayın.

Büyükannenin ahududu reçeli

İçindekiler:
1 kg ahududu, 2 kg şeker, 1 litre su, 2 çay kaşığı. tuz, 2 çay kaşığı sitrik asit.

Yemek pişirme:
Şekeri 1 litre suda eritin ve şurubu kaynatın. Ahududuları şuruba dökün ve 1 saat bekletin. Süre dolduğunda ahududuları ocağa koyun ve reçel istenilen yoğunluğa ulaşana kadar pişirin. Kapatmadan 3 dakika önce sitrik asit ekleyin. Bitmiş reçeli hazırlanmış kavanozlara yerleştirin ve kapatın.

Ev yapımı yabani ahududu reçeli

İçindekiler:
800 gr yabani ahududu, 1,2 kg şeker.

Yemek pişirme:
Büyük, çok olgun olmayan ahududuları toplayın (tercihen kuru, iyi havalarda ahududu toplayın) ve bir tabağa koyun. Çilekleri dörtte bir şekerle serpin ve böğürtlenli tabağı gece boyunca soğuk bir yere koyun. Ertesi gün 1 su bardağı su ve kalan şekerden şerbet hazırlayın, soğutun ve 3 saat böğürtlenlerin üzerine dökün. Sonra pişene kadar pişirin, soğumaya bırakın, meyveleri bir çay kaşığı ile çıkarın, bir kavanoza koyun, şurubu süzün ve çileklerin üzerine dökün.

Ahududu reçeli "Nazik incelik"

İçindekiler:
1 kg ahududu, 1.5 kg şeker.

Yemek pişirme:
Hazırlanan meyveleri bir leğene dökün, şeker serpin ve meyve suyu vermek için birkaç saat bekletin. Sonra leğeni ateşe koyun, kaynayana kadar pişirin, ara sıra karıştırarak. Reçelin yüzeyinde oluşan köpüğü tahta kaşıkla çıkarın. Haşlanmış reçeli 5 dakika daha kaynatın, biraz soğutun ve sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın.

Ahududu reçeli "Berry to dut"

İçindekiler:
1 kg ahududu, 1,5 kg şeker.

Yemek pişirme:
Sıralanan ahududuları şekerle serpin ve gece boyunca serin bir yere koyun. Ertesi gün ahududu suyunu dikkatlice süzün ve kaynatın. Ardından ahududuları hazırlanan şurupla dökün ve ateşe verin. 20 dakika kısık ateşte pişirin, köpüğü çıkarmayı unutmayın. Reçeli karıştırmayın, meyvelerin bozulmadan kalması için dairesel hareketlerle sallayın. Pişirmenin sonunda limon suyu ekleyin. Bitmiş reçeli bir kase soğuk suda soğutun, ardından sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, kapaklarını kapatın ve soğuk bir yerde saklayın.

Ev yapımı çekirdeksiz ahududu reçeli

İçindekiler:
1 kg ahududu, bir elek ile ezilmiş, 900 gr şeker.

Yemek pişirme:
Ayıklanmış ahududuları ateşte ısıtın ve ardından ince bir elekten geçirin. Elde edilen posayı tartın ve ağırlığa göre şeker ekleyin. Ahududu hamurunu şekerle kaynatın, köpüğü çıkarın ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. Reçelin hazır olup olmadığını kontrol etmek için soğuk bir tabağa bir damla reçel koyun. Damla donduysa ve yayılmadıysa, reçel hazırdır. Reçelleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapatın ve tamamen soğuyana kadar kapaklarını kapatın.

Fırında pişmiş ahududu reçeli

İçindekiler:
500 gr ahududu, 500 gr şeker.

Yemek pişirme:
Ateşe dayanıklı iki kaseye şeker ve ahududuları ayrı ayrı koyun. 175ºС'ye önceden ısıtılmış fırına 20-30 dakika koyun. Daha sonra fırından çıkarın, pişirme işlemi sırasında karamel renginde bir şurup haline gelen ahududu ve şekeri geniş bir kapta birleştirin ve tahta kaşıkla hafifçe karıştırın. Reçeli kuru, temiz kavanozlara koyun, soğumaya bırakın ve buzdolabına koyun.

Ahududu reçeli

İçindekiler:
ahududu ve şeker eşit hacimlerde.

Yemek pişirme:
Hazırlanan ahududu ve şekeri bir kaseye veya reçel tepsisine katmanlar halinde dökün: 1 su bardağı ahududu - 1 su bardağı şeker ve ahududuların suyunu bırakması ve şekeri emmesi için birkaç saat bekletin. Ardından havzayı 30-40 dakika küçük bir ateşe koyun (meyvelerin ve şekerin hacmine bağlı olarak). Ahududu suyu şekerin tamamı dolduğunda ateşi biraz daha açın ve tahta kaşıkla karıştırarak kaynatın. Bitmiş reçeli sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Ahududu "On dakika"

İçindekiler:
1 kg ahududu, 500 gr şeker.

Yemek pişirme:
Sıralanan ahududuları şekerle serpin ve gece boyunca pişirmek için bir kasede bırakın. Sabah, hafifçe karıştırarak, şeker eriyene kadar ısıtın. Kaynattıktan sonra 10 dakika kaynatın, ardından temiz, hazırlanmış kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Reçel oda sıcaklığında saklanır.

Alkollü ahududu reçeli

İçindekiler:
1 kg ahududu, 1 kg şeker, ¼ yığın. alkol.

Yemek pişirme:
Hazırlanan ahududuları 500 g şekerle serpin ve alkol serpin. Ahududulu kabı 6 saat serin bir yere koyun. Sonra kalan şekeri ekleyin, kütleyi sallayın, yavaş ateşe verin ve yumuşayana kadar pişirin. Ardından bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Konyak ile ahududu reçeli

İçindekiler:
1 kg ahududu, 800 gr şeker, 50 gr konyak, 1 yemek kaşığı. Jelatin.

Yemek pişirme:
Meyveleri ayırın, ancak yıkamayın, şeker serpin, bir mikser (veya blender) ile çırpın, sonra konyak dökün ve tekrar çırpın. Jelatini şişene kadar ılık suda bekletin. Ahududu kütlesini bir tencereye koyun ve bir su banyosuna koyun. Sonra kaynatın, 5 dakika kaynatın, köpüğü çıkarın, jelatin ekleyin, karıştırın ve 2 dakika daha pişirin. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, mantarı soğumaya bırakın ve serin bir yere koyun.

Limonlu ahududu reçeli

İçindekiler:
2 kg ahududu, 2,5 kg şeker, ¼ limon.

Yemek pişirme:
Meyveleri emaye bir kaba koyun, şeker serpin ve gece boyunca serin bir yerde bırakın (buzdolabına koyabilirsiniz). 6-7 saat sonra, ahududular yeterince suyunu saldığında, kabı yüksek ateşe koyun, kaynatın ve ardından ısıyı en aza indirin, görünen köpüğü çıkarın. Daha sonra reçeli tahta bir spatula ile ara sıra karıştırarak 30 dakika kaynatın. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce, reçele çeyrek limonun suyunu ekleyin. Bitmiş reçeli soğutun ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapaklarını kapatın ve serin bir yerde saklayın.

Bulgar ahududu reçeli

İçindekiler:
1 kg ahududu, 2 kg şeker, 4 su bardağı su, 2 çay kaşığı. sitrik asit.

Yemek pişirme:
Reçel pişirmek için tasarlanmış bir kaseye şeker dökün, suya dökün ve hazırlanan meyveleri koyun. Tek seferde bitene kadar kısık ateşte pişirin. Meyvelerin yanmasını önlemek için zaman zaman kaseyi ocaktan alın ve içindekileri dairesel hareketlerle karıştırın. Pişirmenin bitiminden önce sitrik asit ekleyin.

Frenk üzümü suyu ile ahududu reçeli

İçindekiler:
1 kg ahududu, 500-600 gr şeker. Şurup için: 100 gr frenk üzümü suyu, 600 gr şeker.

Yemek pişirme:
Ahududuları ayırın, frenk üzümü suyu ve şekerden yapılan sıcak şurubu dökün, kaynatın ve ocaktan alın. Reçeli 2-3 dozda kaynatın, her seferinde kalan şekeri (1 kg ahududu başına 1-1,2 kg) ekleyin. Soğutulmuş reçeli kavanozlara yerleştirin, nemli parşömen kağıdıyla kaplayın ve sicim ile bağlayın.

Frenk üzümü suyu ile ahududu reçeli

İçindekiler:
500 gr ahududu, 500 gr siyah kuş üzümü, 1.25 kg şeker.

Yemek pişirme:
Ahududuları biraz şekerle ezin. Frenk üzümünün suyunu sıkın ve ahududu ile birlikte kaseye ekleyin. Elde edilen kütleyi düşük ateşte ısıtın ve karıştırarak şeker ekleyin. Çözündüğünde, reçeli kuru, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve hemen teneke kapaklarla kapatın.

jöle gibi ahududu reçeli

İçindekiler:
1 kg çilek, 1-1.5 kg şeker.

Yemek pişirme:
Küçük bir sır: Bu reçelde sadece olgun meyveleri değil, aynı zamanda yarı olgun ve az miktarda - olgunlaşmamış toplamanız gerekir. Reçelimize jelleştirici bir etki verecek olan onlardır. Bu reçel iki aşamada pişirilir. Böğürtlenlerin ⅔ normunda şeker dökün ve ahududuların suyunu salması için 2 saat bekletin. 2 saat bekleme arzusu ve zamanı yoksa, ahududulu kabı küçük bir ateşe koyun, 2 yemek kaşığı ekleyin. şekeri daha iyi çözmek için su ve kütleyi yavaşça kaynatın, elde edilen köpüğü karıştırın ve çıkarın. Kaynattıktan sonra reçeli 5-7 dakika pişirin, ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın. Sabah, meyveleri tekrar küçük bir ateşe koyun ve yavaş yavaş reçeli kaynatın. Ardından kalan şekeri ekleyin, tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın, tekrar 5-7 dakika pişirin ve reçel hazır! Sterilize edilmiş kavanozlara dökün, ancak kapakları hemen kapatmayın, biraz soğumaya bırakın (yaklaşık 1 saat), böylece reçel yüzeyinde donmuş bir film oluşur. Ve ancak bundan sonra reçeli steril kapaklarla kapatın.

Ravent ile ev yapımı ahududu reçeli

İçindekiler:
350 gr ahududu, 750 gr şeker, 1,5 kg soyulmuş ve doğranmış ravent.

Yemek pişirme:
Şeker ve raventi bir kapta karıştırın ve bir gece bekletin (bu süre zarfında ravent suyunu salacaktır). Suyu bir elek ile bir tencereye dökün, 2 dakika kısık ateşte kaynatın, ardından ravent ve ahududu ekleyin. Kaynatın, tekrar karıştırın ve reçeli kalınlaştırmak için 5 dakika pişirin. Steril kavanozları hazır reçel ile doldurun ve yuvarlayın.

Şekersiz ev yapımı ahududu reçeli

Çilekleri ayırın, suyla hafifçe durulayın, kurutun, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapaklarla kapatın. Daha sonra ahududu kavanozlarını büyük bir su kabına koyun, kaynatın ve kavanozları 10 dakika kaynatın. Ardından kavanozları çıkarın, kapaklarla sıkıca kapatın ve kapakların altında soğutun.

Ahududu reçeli "Faydalı"(pişirmeden)

İçindekiler:
2 kutu ahududu, 2 kutu şeker.

Yemek pişirme:
Emaye bir tencerede ayıklanmış ahududuları şekerle öğütün. 0,5 l kavanozları buharla sterilize edin, soğumaya bırakın ve ardından şekerle rendelenmiş ahududuları içine aktarın. Plastik kapakları 30 saniye kaynatın ve hemen kavanozlara koyun. Bitmiş reçeli buzdolabında saklayın.

Ahududu reçeli pişirmeden

İçindekiler:
500 gr ahududu, 600 gr şeker, 6 yemek kaşığı. votka, aspirin - toz için.

Yemek pişirme:
Çileklerdeki böcekleri gidermek için ahududuları votka ile hafifçe serpin. Sonra meyveleri şekerle 10 dakika mikserle çırpın, yavaş yavaş 6 yemek kaşığı ekleyin. votka. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara, tercihen vidalı kapaklara aktarın, bir aspirin tabletini ezin ve mayalanma sürecini önlemek için kavanozdaki reçeli bu tozla hafifçe serpin. Kapağın altına bir parça parşömen kağıdı koyun, kavanozu kapatın ve soğukta saklayın.

Ahududu reçeli “beş dakika”

Ahududu için olduğu kadar çilek için de "beş dakika" adı verilen bir tarif var. Bu reçelin güzelliği, meyvelerin küçük ısıl işleminin salisilik ve folik asit, potasyum, bakır, demir ve B ve C vitaminlerini daha iyi korumanıza izin vermesidir. Yani, tarifin gerektirdiği oran: 1 kg ahududu için 1 kg şeker gerekir. Şekerle kaplı ahududu 4-5 saat bekletilir. Bu süre zarfında oluşan tüm meyve suyu süzülür ve 10 dakika kaynatılır. Şurup çıkıyor. Meyveler içine dökülmeli, daha sonra kısık ateşte, reçeli kaynatın ve tam olarak 5 dakika kaynatın. Bu reçel, faydalı özelliklerini bir yıl boyunca koruyacaktır.

Ahududu reçeli

Bu tarife göre reçel yaparken pişirme işleminin kendisi fazla zaman almaz. Bir kilogram ahududu için 1,5 şeker kullanılmalıdır.. Çilekleri kaynatılacakları kaba koyun, şekerle kaplayın ve buzdolabında 10 saat bekletin, ardından reçeli kaynatın ve 15 dakika kaynatın. Reçel hazır.

Rendelenmiş ahududu reçeli

Bu reçeli pişirirken meyveler şeklini korumayacak, ancak basit ve lezzetli olacak. Bir kilogram ahududu 200 ml su ile dökülmelidir. Ardından 3 dakika kaynatın. Soğutulmamış kütleyi bir elekle ovalayın, 400 gram şeker ekleyin ve tekrar kaynatın. Neredeyse her şey. Reçel zaten kavanozlara yerleştirildiğinde, 15 dakika sterilize edilmesi gerekecektir. Ve ancak bundan sonra yuvarlanır.

Bulgar ahududu reçeli(tarif 2)

Ve Bulgaristan'da ahududu reçeli biraz farklı pişirilir. Hazırlanan bir kaseye iki kilo şeker dökülmelidir. Sonra bir kilo ahududu ekleyin ve 4 su bardağı su dökün. Ardından, reçeli tek seferde tamamen pişene kadar pişirin. Yemek pişirmek için zayıf bir ateş seçiyoruz. Ancak yine de reçel periyodik olarak ocaktan alınmalı ve dairesel hareketlerle hafifçe karıştırılmalıdır. Pişirme sona erdiğinde 2 çay kaşığı sitrik asit ekleyebilirsiniz. Her şey!

Ahududu reçelinin hazır olup olmadığı, bir tabağa bir damla damlatılarak kontrol edilir: şurup yayılmadıysa, reçel zaten hazırdır.

Bir seferde 2 kilogramdan fazla ahududu pişirmezseniz, reçel kokulu olacak ve çabucak pişecektir.

Frenk üzümü suyu, suyu değiştirirseniz ek bir reçel aroması verecektir. Bu arada, reçelin bu versiyonu asla şekerlenmeyecek. Böyle bir reçel kalınlaşacak, ancak cloying olmayacak.

Kavanozlardaki reçel seviyesi boyundan 5 milimetre aşağıda olmalıdır.

Tanrıların yemeği. Berry Gizemi: Ahududu, Çilek, Yabanmersini, Kızılcık vb.

kaynaklar

http://zhenskoe-mnenie.ru/

http://kedem.ru/