Mỡ muối nóng hổi. Công thức muối mỡ heo ngâm nước muối tại nhà vừa nóng vừa lạnh. Salo ngâm nước muối

Salo ngâm nước muối là một món ăn nhẹ yêu thích có thể được chuẩn bị tại nhà mà không phức tạp. Vị mềm, tinh tế và độ cay vừa phải của nó có được nhờ việc sử dụng nước xốt phù hợp và các loại gia vị và gia vị được lựa chọn một cách hài hòa.

Làm thế nào để muối mỡ lợn trong nước muối?

Muối thịt xông khói trong nước muối là một vấn đề đơn giản và không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt hoặc nhiều năm kinh nghiệm ẩm thực. Có trong tay một công thức có thẩm quyền với tỷ lệ chính xác của các thành phần và các khuyến nghị liên quan để triển khai công nghệ, bất kỳ ai cũng có thể đương đầu với nhiệm vụ.

Để có được kết quả, cần chọn sản phẩm gốc tươi, chất lượng cao, không có mùi của bên thứ ba. Sự hiện diện của các lớp thịt được hoan nghênh, nhưng không bắt buộc.
Các loại gia vị và gia vị thường dùng: lá nguyệt quế, hạt tiêu và tỏi có thể được bổ sung với các loại gia vị khác nếu muốn.
Mỡ heo ngâm nước muối có thể được thực hiện nóng và lạnh, dẫn đến cấu trúc mềm hơn hoặc đặc hơn của món ăn nhẹ đã hoàn thành.

Ướp muối nóng của mỡ lợn trong nước muối

Salo ngâm nước muối nóng sẽ nhanh chín hơn bình thường nhưng lại mềm và thơm. Theo cách tương tự, bạn có thể muối sản phẩm từ cổ của thân thịt, có đặc điểm là mật độ gia tăng và với các cách ướp muối khác, nó không ngon và quá gắt. Sau 2,5 ngày, món khai vị sẽ sẵn sàng để nếm thử.

Thành phần:

chất béo - 1 kg;
tỏi - 5-7 tép;
vỏ hành tây - 1 nắm;
nước - 1 l;
muối - 0,5 cốc;
nguyệt quế - 2 chiếc;
allspice và hạt tiêu đen - 7 viên;
ớt cay - 0,5-1 quả;
gia vị.

Nấu nướng

Mỡ heo rửa sạch, lau khô và cắt thành từng thanh 15x5 cm.
Để nước sôi, thêm muối, tất cả gia vị, đun sôi trong 2 phút.
Trụng từng miếng mỡ trong nước muối sôi và ủ trong 10 phút.
Lấy mỡ ra ngâm nước muối nóng trên lửa, để nguội, đậy kín nắp và để vào ngăn mát tủ lạnh một ngày.
Họ lấy các mảnh của sản phẩm ra, lau khô, xát với hỗn hợp gia vị và tỏi khô, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong tủ lạnh thêm một ngày.

Ướp mỡ trong nước muối lạnh

Ướp mỡ lợn trong nước muối lạnh thậm chí còn dễ hơn nóng, nhưng sẽ mất ít nhất một tuần để sản phẩm chín. Món khai vị được trang trí theo cách này có một số ưu điểm: bảo quản được lâu mà không bị thay đổi chất lượng ngon và không có màu vàng khó chịu, làm hài lòng người thưởng thức với vị cay tuyệt vời.

Thành phần:

chất béo - 2 kg;
tỏi - 7 tép;
nước - 5 ly;
muối - 1 cốc;
nguyệt quế - 3-5 miếng;
hạt tiêu đen - 10-15 chiếc.

Nấu nướng

Mỡ heo rửa sạch, cắt khúc và cho vào thố, xếp xen kẽ với nguyệt quế, tỏi, tiêu.
Nước được đun sôi, hòa tan nhiều, ngâm nước muối để nguội rồi đổ sản phẩm vào.
Sau một tuần truyền trong điều kiện phòng, mỡ lợn ngâm nước muối sẽ sẵn sàng.

Salo ngâm nước muối trong lọ - công thức

Rất tiện lợi khi muối mỡ lợn ngâm nước muối trong lọ. Điều chính là cắt một phần của sản phẩm ban đầu thành nhiều mảnh sẽ thuận tiện để xếp chồng và lấy ra khỏi hộp thủy tinh. Không được để bình dưới ánh nắng mặt trời và đậy chặt bằng nắp: tốt hơn là lấy một mảnh vải nhỏ gấp bốn lần hoặc một cái đĩa, đặt phôi vào nơi tối.

Thành phần:

chất béo - 2 kg;
tỏi - 5-7 tép;
nước - 5 ly;
muối thô - 7 muỗng canh. cái thìa;
nguyệt quế - 5 chiếc;
hạt tiêu đen - 8 viên;
allspice - 5 chiếc.

Nấu nướng

Salo được cho vào lọ, xen kẽ với những lát tỏi, ngò tây và hạt tiêu.
Đun sôi nước, cho muối vào hòa tan, để nguội 40 độ rồi đổ vào lọ.
Sau 2 ngày truyền sản phẩm ở điều kiện phòng, mỡ lợn được ngâm trong nước muối vào tủ lạnh cùng một lúc.

Salo ngâm nước muối tỏi - công thức

Mỡ heo ngâm nước muối với tỏi mang lại hương vị và hương thơm hấp dẫn hơn cho món ăn nhẹ hơn là kết quả của việc thực hiện các biến thể trước đó. Trong trường hợp này, tỏi không chỉ được sử dụng để tạo hương vị cho nước xốt. Các khối đã chuẩn bị của sản phẩm ban đầu được nhồi các miếng răng trước khi ngâm chúng vào nước muối.

Thành phần:

mỡ tươi - 1,5 kg;
tỏi - 1,5 con;
nước - 1 l;
muối thô - 5 muỗng canh. cái thìa;
nguyệt quế - 5 chiếc;
hạt tiêu đen và đậu Hà Lan - 5-8 chiếc;
rau mùi - 0,5 muỗng cà phê.

Nấu nướng

Trong những miếng mỡ đã chuẩn bị, người ta dùng dao chọc thủng tỏi, để nhét tỏi vào.
Đun sôi nước, cho muối vào hòa tan, để nguội.
Salo được đặt trong một hộp thích hợp, xen kẽ với các loại gia vị và tỏi băm nhỏ còn lại.
Sản phẩm được đổ với nước muối, để trong phòng 2 ngày, và sau đó chuyển cùng một lượng vào tủ lạnh.

Mỡ heo ngâm muối ở Ukraina ngâm nước muối

Salo ngâm nước muối trong tiếng Ukraina là một phiên bản cổ điển của món ăn nhẹ yêu thích của bạn. Thời gian phơi của sản phẩm trong nước xốt cay trong tủ lạnh có thể thay đổi từ ba ngày đến ba tuần, sau đó các lát được sấy khô, xát với tiêu xay hoặc gia vị khô nếu muốn, và được gửi để bảo quản thêm trong tủ đông.

Thành phần:

chất béo - 1,5 kg;
tỏi - 5-7 tép;
nước - 1 l;
muối thô - 2 muỗng canh. cái thìa;
nguyệt quế - 3 chiếc;
tiêu đen xay - 1 muỗng canh. một cái thìa;
hạt tiêu - 6 chiếc.

Nấu nướng

Muối được hòa tan trong nước lạnh đun sôi, thêm tiêu, nguyệt quế và tỏi.
Những miếng mỡ heo được nhúng vào nước xốt, ép bằng tải, đậy nắp và đặt trên kệ tủ lạnh.

Salo bằng tiếng Belarus ngâm nước muối

Công thức nấu mỡ lợn ngâm nước muối sau đây được vay mượn từ ẩm thực Belarus. Điểm đặc biệt của lựa chọn này là sử dụng thì là, giúp món khai vị có vị độc đáo và mùi thơm đặc trưng. Thông thường, hỗn hợp khô cay để chà xát các khối sản phẩm cũng được bổ sung với rau mùi hoặc bạch đậu khấu.

Thành phần:

chất béo - 1 kg;
tỏi - 5-7 tép;
nước - 1 l;
muối thô - khoảng 200 g;
nguyệt quế - 2 chiếc;
tiêu đen xay và thìa là - 1,5-2 muỗng canh. cái thìa.

Nấu nướng

Nước muối đang được chuẩn bị. Để làm điều này, cần hòa tan nhiều muối trong nước để khoai tây hoặc trứng sống nổi lên trên bề mặt.
Nước muối được đun sôi, các miếng mỡ được hạ xuống và để trong một ngày ở điều kiện phòng.
Tiếp theo, mỡ lợn ngâm nước muối kiểu Belarus được lấy ra khỏi thùng, làm khô và xát với hỗn hợp thìa là, hạt tiêu, nguyệt quế cắt nhỏ.
Trải các lát tỏi lên trên, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong tủ lạnh trong một tuần.

Salo ngâm nước muối "Năm phút"

Salo ngâm nước muối, công thức nhanh nhất mà bạn sẽ học sau này, bạn có thể thử cắt sau khi để nguội và để nguội trên kệ tủ lạnh hoặc chuẩn bị để sử dụng trong tương lai bằng cách đặt nó vào hộp tiệt trùng và đậy nắp đun sôi. Đối với đồ ăn nhẹ, cả sản phẩm tươi sống có lớp thịt và không có lớp thịt đều phù hợp.

Thành phần:

chất béo - 1 kg;
tỏi - 7-9 tép;
nước - 1 l;
muối thô - 200 g;
nguyệt quế - 4-5 miếng;
hạt tiêu đen - 10-15 chiếc;
đậu Hà Lan allspice - 7-9 chiếc.

Nấu nướng

Đun sôi nước, cho muối vào hòa tan, cho mỡ lợn, tỏi và gia vị vào.
Để các nội dung sôi, nấu trong 5 phút.
Sau khi nguội, để nguội cho vào tủ lạnh.
Để thu hoạch cho tương lai, các miếng được đặt trong các lọ vô trùng, đổ nước muối sôi và cuộn lại. Giữ lạnh.

Salo ngâm nước muối đường

Thịt xông khói ngâm nước muối đường theo công thức sau đây sẽ hấp dẫn những người yêu thích sự kết hợp hương vị tương phản. Món khai vị có vị cay vừa phải, thơm một cách đáng ngạc nhiên, với một chút ngọt ngào tinh tế. Nó kết hợp hoàn hảo khi ăn kèm với bánh mì đen, mù tạt và rau tươi.

Thành phần:

chất béo - 0,5 kg;
tỏi - 3-4 tép;
nước - 1 l;
muối thô - 140 g;
đường - 100 g;
nguyệt quế - 3-4 miếng;
ớt cay, húng quế khô và kinh giới - ½ thìa cà phê mỗi loại;
ớt bột và hạt tiêu đen - mỗi loại 1 thìa cà phê;
allspice - 5 đậu Hà Lan.

Nấu nướng

Đun sôi nước, cho gia vị và tỏi vào, vớt ra để ráo.
Đặt khối mỡ, ấn xuống bằng một tải và để trong 10 giờ.
Mỡ heo ngâm nước muối ngon thì lấy khăn giấy thấm khô, cho vào tủ lạnh.

Làm thế nào để bảo quản mỡ sau khi ngâm nước muối?

Salo, được ngâm trong nước muối, với cách tiếp cận phù hợp, hoàn toàn giữ được các đặc tính của nó trong một thời gian dài, mang đến cơ hội thưởng thức hương vị tuyệt hảo của nó bất cứ lúc nào. Sau khi hoàn thành tất cả các công đoạn muối ăn vặt, bạn cần chú ý bảo quản đúng cách.

Các khối thịt xông khói muối, mặn, nếu muốn, có thể được bào trước khi bảo quản với tiêu đen hoặc đỏ, ớt bột hoặc bất kỳ hỗn hợp khô cay đa thành phần nào khác.
Các lát được đặt trong túi hoặc bọc trong màng (giấy) và bảo quản trong tủ đông.
Với cách bảo quản như vậy, sản phẩm vẫn tươi lâu và được cắt hoàn hảo trước khi phục vụ.

Rất ít bà nội trợ biết cách muối dưa chua tại nhà đúng cách và ngon. Và vô ích: mỡ lợn muối là một sản phẩm không chỉ ngon, bổ mà còn rất hữu ích cho cơ thể con người. Mặc dù lợi ích này đã thường được đặt ra trong quá khứ.

Hiện nay các nhà khoa học đã chứng minh được rằng mỡ động vật có chứa các chất quan trọng cho hoạt động của nhiều cơ quan, do đó việc ăn mỡ là quan trọng và cần thiết đối với tất cả mọi người. Nhưng đừng lạm dụng nó. Tất nhiên, tiêu thụ quá mức bất kỳ sản phẩm nào, ngay cả những sản phẩm hữu ích nhất, đều có thể gây hại.

Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách chọn mỡ heo để muối đúng cách. Và nấu nó ngon ở nhà với và không có gia vị để nó tan chảy trong miệng của bạn. Bạn sẽ biết rằng cách muối mỡ lợn tại nhà không hề khó.

Với công thức nấu ăn của chúng tôi, bạn có thể nấu một món ăn truyền thống của Ukraine một cách nhanh chóng và ngon miệng. Đối với những người mới bắt đầu, hãy nhớ rằng thịt muối xông khói tự làm có các hương vị khác nhau. Và chúng phụ thuộc vào một số yếu tố:

Sự lựa chọn của phương án ướp muối;
sự lựa chọn của chính sản phẩm;
tuổi, v.v.

Cách chọn mỡ lợn phù hợp để ướp muối

Để làm được món mỡ heo rang muối ngon tại nhà, việc đầu tiên. Việc bạn cần làm là lựa chọn sản phẩm phù hợp để ngâm muối.
Làm thế nào để chọn một sản phẩm, một số mẹo hữu ích.

1. Kích thước tối ưu của một miếng mỡ lợn để ướp muối là có độ dày từ 4 đến 6 cm. Hãy nhớ rằng, sản phẩm càng dày thì sẽ càng dai và càng cũ.

2. Chú ý đến màu sắc của chất béo dùng để ướp muối. Sản phẩm phải có màu trắng hoặc hồng nhạt. Màu vàng cho thấy sản phẩm không tươi hoặc được bảo quản trong điều kiện sai.

3. Da cắt tốt, có màu cam nhạt và không có lông tơ. Khi nó được tách ra khỏi phần chính một cách dễ dàng và dễ dàng thì sản phẩm có chất lượng tốt.

4. Mùi: cắt khúc. Sản phẩm tươi không có mùi đặc trưng bên ngoài hay bên trong.

Cách muối mỡ heo với tỏi tiêu khô

Cái tên người muối mỡ heo lần đầu tiên đã chìm vào quên lãng. Nhưng sản phẩm đã phù hợp với thị hiếu của nhiều quốc gia. Rất có thể, đây là lần đầu tiên nó được ướp muối và các chiến binh thành Rome đã mang nó theo trong một chiến dịch dài hơi.

Trong điều kiện khí hậu ấm áp, mỡ lợn muối để lâu không bị hỏng. Người ta không chỉ có thể ăn nó với bánh mì mà còn có thể nấu nhiều món ăn thịnh soạn khác nhau từ nó. Truyền thống ướp muối mỡ lợn đã lan rộng đến tất cả các vùng lãnh thổ Slavic, các quốc gia vùng Baltic và các nước châu Âu.

Bạn có thể tự muối mỡ ở nhà và tất nhiên sẽ ngon hơn hàng mua ngoài tiệm. Sự thành công của doanh nghiệp phụ thuộc vào việc lựa chọn sản phẩm cốt lõi “phù hợp”. Bạn cần mua nó theo cặp, tốt nhất là tự làm ở nơi đã được kiểm chứng. Mỡ đông lạnh sẽ không ngon lắm.

Độ dày của miếng muối là tùy theo sở thích cá nhân, nhưng bạn không nên muối miếng mỏng hơn ba đến bốn cm.

Đối với muối khô, bạn sẽ cần:

mỡ lợn 1,2 - 1,5kg;
tiêu đen xay mịn - 5 g;
muối, nhất thiết phải lớn -100 g
tỏi tươi - 4-5 tép.

Cách làm khô mỡ lợn tại nhà - công thức từng bước kèm theo ảnh:

Nếu miếng dùng để ướp muối không bị nhiễm bẩn mạnh thì không cần rửa. Chỉ cần dùng dao làm sạch những chỗ bẩn là đủ.

Kết hợp riêng muối và hạt tiêu và trộn.

Mỡ heo cắt miếng vừa ăn. Nó là tối ưu để làm cho các mảnh rộng khoảng 6 cm và dài 7-8 cm.

Cho vào hộp sạch và trộn với tỏi băm. Nếu muối và hạt tiêu vẫn còn, sau đó thêm hỗn hợp trên.

Đặt hộp vào tủ lạnh ở kệ dưới cùng.

Một tuần sau, món thịt lợn muối tiêu tỏi nấu ở nhà đã sẵn sàng. Một miếng bánh mì đen với mỡ heo thơm phức, ngon hơn một miếng bánh mì kẹp thịt của một quán cà phê thức ăn nhanh.

Công thức muối mỡ lợn tại nhà

Và bây giờ là về cách muối mỡ lợn trong nước muối và gia vị và những gì cần thiết cho việc này.

Chú ý! Để mỡ heo được ngon và nhanh được muối, bạn nên chọn những miếng mỏng (dày khoảng 5 cm). Nếu muối một miếng dày, sau đó cắt nó thành nhiều miếng nhỏ hơn.

Ướp mỡ trong nước muối lạnh trong lọ

Lựa chọn ướp muối này được coi là cổ điển và thời gian ướp muối là 3-4 ngày. Ướp thịt xông khói trong nước muối được coi là cách dễ nhất mà ngay cả một nữ tiếp viên mới vào nghề cũng có thể làm được. Và đồng thời đây cũng là công thức muối cà pháo ngon nhất được các bà, các mẹ chúng ta biết đến.

mỡ tươi với số lượng trên một chum ba lít, nếu được xếp chặt thành từng miếng;
hũ (3 lít);
nước - 1 lít;
tỏi - 4-5 tép;
allspice và hạt tiêu đen (có thể xay, có thể là đậu Hà Lan);
muối - 6 muỗng canh;
lá nguyệt quế - 3 lá;
một chút gia vị (hồi, thìa là, ngò gai, thảo quả).

Cách muối mỡ lợn ngâm nước muối trong lọ - công thức từng bước có ảnh:

Trên một ghi chú! Có thể mua hỗn hợp gia vị ở cửa hàng. Gia vị "Để ướp muối" là hoàn hảo.

Đổ nước vào một cái chảo (tốt hơn là nên lấy một cái chảo), thêm muối và trộn đều. Chúng ta cho nước muối vào đun trên lửa và khuấy đều cho đến khi các tinh thể muối tan hết trong nước.

Các loại gia vị (rau mùi, hạt tiêu) dùng thìa nghiền nát một chút. Nếu lấy số lượng lớn gia vị thì không cần phải nghiền nhỏ. Cho tất cả các gia vị trừ tỏi vào nước muối sôi, trộn đều rồi tắt ngay.

Bóc vỏ tỏi, cắt đôi theo chiều dọc. Nếu bạn cắt lát lớn, sau đó thành nhiều phần theo chiều dọc. Dùng thìa nghiền nát một chút. Cho tỏi vào thau nước muối đã nguội, trộn đều.

Chúng tôi lấy một cái lọ, đặt những miếng mỡ lợn đã cắt theo chiều dọc vào đó.

Chú ý! Mỡ trong lọ để ướp muối cần được gói chặt. Đồng thời, để sau này có cơ hội, nếu cần, lấy một hoặc hai mảnh.

Đổ mỡ lợn vào lọ với nước muối đã nguội hoàn toàn cùng với gia vị, gia vị và lá nguyệt quế đã lắng xuống đáy.
Lắc lọ, để yên, không đậy nắp, trong phòng 2 giờ.

Ta đậy kín nắp mỡ heo ngâm nước muối, để trong ngăn mát tủ lạnh từ 5-7 ngày. Hũ mỡ lợn để càng lâu và muối sẽ càng mặn, tương ứng.

Mỡ lợn tự chế biến hoàn toàn trong nước muối sẽ được trong một tuần. Sau đó bạn có thể ăn hoặc tiếp tục bảo quản trong tủ lạnh ở dạng này.

Nếu không thích ăn ướt, chỉ lấy mỡ heo ngâm nước muối, bạn có thể làm như sau:

Lấy nó ra khỏi lọ, đặt nó trên một chiếc khăn giấy;
Sau khi khô, rắc một ít gia vị tùy thích (một chút thôi). Bọc trong màng bám và bảo quản trong ngăn đá. Nó có thể được giữ ở nhà trong hình thức này trong hơn một năm.

Salo ngâm nước muối - công thức nấu ăn ngon nhất trong vỏ hành tây

Nó vô cùng thơm, ngon và kết cấu mạnh. Nó được muối theo cách này một cách nhanh chóng: chỉ 1 ngày và món ăn đã hoàn toàn sẵn sàng.

Để chuẩn bị, hãy:

1,5 kg. thịt xông khói trắng tươi (tốt nhất là có nhiều lớp thịt);
muối 100 gam;
1,5 lít nước;
5 tép tỏi;
3 lá nguyệt quế;
9 hạt tiêu đen;
4-6 đậu Hà Lan của allspice;
vỏ hành tây (50 gam là đủ).

Công thức từng bước cho món thịt xông khói muối trong vỏ hành tây:

Lấy một cái nồi, nó sẽ đủ cho 3-5 lít. Đặt trấu khô đã loại bỏ củ và rửa sạch dưới vòi nước ở đáy chảo. Đặt những miếng mỡ lợn lên trên lớp trấu. Ướp muối sản phẩm lên trên, rắc tiêu, bày lá nguyệt quế và tỏi băm nhỏ.

Chú ý! Để muối mỡ lợn thơm khi còn nóng, chúng tôi khuyên bạn trước khi cho tỏi vào, hãy dùng dao hoặc thìa tán nhuyễn một chút tỏi.

Đổ đầy nước vào trong nồi, đặt ở nhiệt độ nóng.

Trên một ghi chú! Chất béo trong nước sẽ nổi lên để ngăn điều này xảy ra, chúng tôi khuyên bạn nên phủ một chiếc đĩa lên trên.

Khi nước muối trong xoong trên bếp sôi, đợi 10 phút rồi giảm lửa đến mức nhỏ nhất. Để trong nước muối nóng thêm 15-20 phút rồi bắc ra khỏi bếp và để ngấm ở nơi thoáng mát trong một ngày.

Sau thời gian quy định, mỡ lợn được chế biến tại nhà trong nước muối hành tây sẽ sẵn sàng. Sản phẩm còn lại sẽ được mang ra ngoài, sấy khô, rắc gia vị và ăn hoặc bảo quản trong ngăn đá.

Ướp muối nóng mỡ heo trong lọ tỏi và gia vị

Sản phẩm được muối theo cách này trong 3-4 ngày.

Để ướp muối, cần chuẩn bị các sản phẩm sau:

0,5 kg mỡ tươi;
bất kỳ loại gia vị nào theo ý thích của bạn (bạn có thể mua gia vị "Cho thịt xông khói muối" hoặc làm hỗn hợp tỏi, tiêu của riêng bạn,
lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, rau mùi, v.v.);
nước - 1,2 lít;
muối - 3 muỗng canh với một phiến kính nhỏ.

Cách muối mỡ heo với gia vị tỏi và gia vị tại nhà:

Chúng tôi đặt nước trên lửa, đun sôi, tắt bếp và để nguội hoàn toàn đến nhiệt độ phòng.
Chúng ta rửa sạch tỏi, dùng thìa bóp tép một chút, cho vào nước. Hạt tiêu và các loại gia vị khác trong ngũ cốc được nghiền nát bằng thìa, vì vậy chúng sẽ tạo ra tất cả hương vị của chúng khi ngâm nước muối. Hãy cho tất cả vào nước.

Chú ý! Nếu bạn lấy các loại gia vị đã mua sẵn để ướp muối, thì chúng sẽ được thêm vào món ăn sau cùng. Sau khi đổ đầy nước muối.

Cho muối vào thau nước muối, trộn đều cho đến khi tan hoàn toàn trong nước. Đổ nước muối vào lọ (nếu bạn muối trong lọ), hoặc để trong nồi.

Cắt thịt xông khói thành từng miếng nhỏ, chiều dài khoảng 12-15 cm. Cho chúng vào thau nước muối pha sẵn, đậy kín nắp. Mỡ heo ngâm nước muối nên được đậy nắp hoàn toàn.

Để giá thể vào tủ lạnh hoặc ngoài ban công nếu tiến hành ướp muối vào mùa mát trong 3 - 4 ngày. Sau thời gian quy định, mỡ heo muối ngon trong gia vị sẽ sẵn sàng!

Nó có thể được lấy ra, cắt và ăn. Để bảo quản tại nhà, cần vớt ra ngâm nước muối, lau khô, rắc chút muối trộn gia vị rồi gửi vào ngăn đá tủ lạnh.

Trên một ghi chú! Salo với nhiều lớp thịt sẽ có hương vị dễ chịu hơn và bạn muối nó như thế nào không quan trọng.

Nó có thể được phục vụ như một món ăn độc lập với bánh mì, hành tây và tỏi, như một phần bổ sung cho súp bắp cải, borscht, cũng như khoai tây, bất kỳ loại ngũ cốc nào và thậm chí với sô cô la đen.

Video: Mỡ lợn luộc trong túi - công thức nấu ăn

Mỡ heo muối nóng là một món khai vị tuyệt vời, nếu thiếu món này thì không thể tưởng tượng được một bữa tiệc truyền thống của Nga. Và hôm nay chúng tôi muốn cung cấp cho bạn một số lựa chọn đơn giản để chuẩn bị một món ngon tự làm.

Mỡ muối nóng hổi. Công thức nấu ăn

Mỡ heo thơm ngon có thể dùng để làm bánh mì sandwich, súp và các món thứ hai rất ngon. Sử dụng công thức của chúng tôi và làm hài lòng những người thân yêu của bạn với món ăn nhẹ yêu thích của bạn.

Thành phần:

chất béo - một kg;
muối - năm muỗng canh;
tỏi - ba tép;
gia vị cho muối - một gói.

Cách nấu ăn

Nếu bạn không có sẵn gia vị thì hãy dùng ớt đỏ và ớt đỏ, rau mùi, lá nguyệt quế. Vì vậy, chúng ta đang chuẩn bị món mỡ heo muối nóng hổi. Chúng tôi sẽ mô tả chi tiết công thức món khai vị dưới đây.

Cắt mỡ heo đã hoàn thành thành các miếng vừa và cho vào chảo. Đổ sản phẩm với nước lạnh và đun sôi chất lỏng. Sau một vài phút, lấy chảo ra khỏi nhiệt và thêm muối. Sau đó, để chảo cùng mỡ lợn vào chỗ mát trong vòng 12 tiếng.

Khi thời gian quy định trôi qua, bạn có thể chuyển sang bước tiếp theo. Bóc tỏi, băm nhuyễn bằng máy ép chuyên dụng và trộn với gia vị. Lấy mỡ heo ngâm nước muối, lau khô hoặc dùng khăn giấy lau sạch. Xoa từng miếng với hỗn hợp thơm, sau đó bọc chúng trong giấy bạc.

Gửi các khoảng trắng vào tủ lạnh trong vài giờ. Đồ ăn sẵn có thể được phục vụ tại bàn với bánh mì đen và rau.

Mỡ heo muối nóng trong vỏ hành tây

Muốn nấu ăn Sau đó, công thức này sẽ có ích. Mùi vị của mỡ lợn thành phẩm giống với vị của thịt lợn luộc ngon, và mùi thơm thì không thể chê vào đâu được.

Sản phẩm yêu cầu:

mỡ lợn với các lớp thịt nhỏ - một kg;
trấu từ một kg hành;
muối - ba muỗng canh;
lá nguyệt quế - mười miếng;
tỏi - một đầu;
tiêu đen và đỏ - để nếm thử.

Ướp muối nóng của mỡ sẽ không gây khó khăn cho cả người có kinh nghiệm và người mới nấu ăn. Chỉ cần đọc công thức của chúng tôi một cách cẩn thận và sau đó lặp lại từng bước.

Đầu tiên, bạn chuẩn bị trấu. Để thực hiện, bạn lấy hành tím ra, rửa sạch, cho vào nồi đổ 1,5 lít nước. Thêm hai thìa muối và nấu trong nước sôi khoảng năm phút.

Chế biến mỡ lợn và cắt thành từng miếng (200 hoặc 300 gram mỗi miếng). Sau đó, cho trắng vào chảo rang trấu. Đảm bảo rằng nước bao phủ chúng. Nếu có quá ít chất lỏng, hãy thêm nhiều hơn. Đun sôi lại nước muối rồi hạ nhỏ lửa. Đun sôi chất béo trong ít nhất nửa giờ. Lấy xoong ra khỏi bếp và đợi cho đến khi nước trong nồi nguội.

Đi qua máy ép với tỏi đã bóc vỏ, và sau đó trộn các sản phẩm đã băm nhỏ với hạt tiêu. Bào những miếng mỡ lợn khô với gia vị kết quả, bọc các khoảng trống trong giấy bạc và gửi chúng vào tủ lạnh.

Sau 12 giờ, cắt món ngon thành từng lát mỏng và dọn ra bàn.

Mỡ heo khói và vỏ hành tây

Công thức này là tốt vì chỉ mất vài giờ để chuẩn bị một món khai vị. Nếu bạn muốn nhanh chóng chuẩn bị cho ngày lễ, thì hãy làm món mỡ heo muối nóng hổi đãi khách nhé. Món ngon tự làm sẽ có mùi thơm, ngoại hình bắt mắt và rất ngon.

Chỉ mua chất béo thô từ các nhà sản xuất đáng tin cậy. Chúng tôi muốn nhắc bạn rằng sản phẩm tốt nhất là chất béo được cắt từ phía sau hoặc hai bên. Và cuối cùng, bạn cần chú ý đến phần mỡ được cắt ra từ màng bụng của con vật.

Các sản phẩm:

một kg mỡ tươi;
một lít rưỡi nước;
một ly muối thô;
một thìa cà phê adjika khô (tốt nhất là cay);
một đầu tỏi;
15 hạt tiêu;
năm lá nguyệt quế;
sáu gam khói lỏng;
100 gram vỏ hành tây;
một thìa cà phê ớt bột ngọt.

Công thức nấu ăn

Làm thế nào để thực hiện muối nóng của mỡ? Một bức ảnh của thành phẩm và mô tả chi tiết sẽ giúp bạn đối phó với nhiệm vụ này.

Đầu tiên, sơ chế mỡ - dùng dao cạo thật sạch và rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó, cắt miếng thành nhiều miếng sao cho vừa vặn trong chảo và ngập hết nước.

Đổ nước vào một chiếc đĩa phù hợp và để lửa vừa. Khi nước sôi, cho muối, rượu bổ, lá nguyệt quế, hạt tiêu nghiền và trấu rửa sạch vào đó. Cuối cùng, thêm khói lỏng.

Cho thịt xông khói vào chảo và đun sôi trong năm phút. Hãy nhớ rằng sản phẩm được nấu càng lâu, nó sẽ càng mềm. Do đó, bạn có thể tự tính toán thời gian, dựa trên sở thích khẩu vị của mình.

Tắt bếp và ngâm mỡ lợn trong nước muối trong 12 giờ. Chà xát các miếng với hỗn hợp tỏi và ớt bột, bọc chúng trong màng bám và gửi đến một nơi mát mẻ. Trong vài giờ nữa, món ăn yêu thích của bạn sẽ sẵn sàng.

sử dụng một bộ đa năng

Đáng ngạc nhiên là các thiết bị nhà bếp hiện đại có thể giúp ích cho các bà nội trợ ngay cả trong vấn đề này. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu mỡ lợn muối nóng với vỏ hành tây trong nồi nấu chậm.

Thành phần:

một kg mỡ với thịt (ức);
200 gam muối;
bốn hoặc năm lá nguyệt quế;
hai nắm trấu;
một lít nước;
hai thìa đường;
tiêu đen xay;
tỏi để nếm.

Ướp muối nóng với sự trợ giúp của nồi nấu chậm rất dễ dàng và không gây khó khăn cho bạn.

Đầu tiên, ngâm vỏ trong nước vài phút, sau đó rửa sạch dưới vòi nước. Cẩn thận cạo sạch mỡ và cũng rửa sạch. Đừng quên cắt nó thành những miếng phù hợp.

Lót một phần trấu xuống đáy bát, cho mỡ lợn và lá nguyệt quế lên trên. Đặt phần trấu còn lại lên trên sản phẩm. Riêng một lít nước đun sôi, sau đó cho muối và đường vào hòa tan. Đổ mỡ lợn với nước muối và bật chế độ "Dập tắt" trong một giờ.

Để mỡ nguội trong nước xốt qua đêm hoặc tám giờ. Sau đó, các miếng cần đem phơi khô, giã nhuyễn cùng với tiêu xay trộn với tỏi băm nhỏ. Bọc món ăn nhẹ trong màng bám và gửi nó vào tủ đông trong vài giờ. Khi sản phẩm đã đông cứng hoàn toàn, cắt lát không mỏng trong suốt và phục vụ.

Ướp muối nhanh chất béo trong lọ

Nếu khách bất ngờ đến với bạn, thì đây không phải là lý do để lo lắng! Có rất nhiều món ăn và đồ ăn nhẹ được chuẩn bị trong thời gian ngắn nhất có thể. Và chúng tôi muốn cho bạn biết chi tiết về cách muối nóng của mỡ lợn trong một cái lọ.

Thành phần:

chất béo - 200 gram;
muối - ba muỗng canh;
hạt tiêu đen - một thìa cà phê;
tỏi - bốn tép;
lá nguyệt quế - hai miếng;
gia vị (nghệ, ớt, rau mùi, ớt bột) - vừa ăn.

Vì vậy, nếu trong tủ lạnh của bạn có một miếng mỡ lợn với nhiều lớp thịt, thì bạn luôn có thể nhanh chóng tổ chức một bữa ăn nhẹ ngon lành cho đồ uống mạnh và đồ cho bánh mì. Do đó, bạn hãy chắt lấy phần mỡ và cắt thành từng lát mỏng. Đồng thời đặt ấm lên lửa và rửa sạch lọ thủy tinh từ trong ra ngoài.

Trong một bát riêng, kết hợp hạt tiêu đen nghiền nhỏ, băm nhỏ, gia vị và lá nguyệt quế. Đặt một số lát đã chuẩn bị vào đáy lọ và phủ hỗn hợp gia vị lên trên. Xen kẽ các nguyên liệu cho đến khi hết. Đổ nước sôi vào bình sao cho mực nước cao hơn mỡ khoảng một cm.

Đậy bát đĩa bằng nắp nhựa sạch và tiếp tục công việc của bạn. Khi nước muối nguội, lấy mỡ lợn ra và thấm khô trên khăn giấy. Món khai vị có thể được phục vụ ngay lập tức, nhưng tốt hơn nên đặt nó trong ngăn đá ít nhất nửa giờ.

Phương pháp ướp muối cấp tốc

Bạn có thể chuẩn bị một món ăn cho bàn tiệc theo một cách nguyên bản khác. Lần này chúng ta sẽ sử dụng một túi nhựa thông thường và một bộ gia vị.

Cắt một miếng thịt xông khói thành khối vuông, sau đó xát từng miếng với tiêu đen xay và lá nguyệt quế cắt nhỏ. Hòa tan một cốc muối thô trong một lít nước sôi. Cho mỡ vào một túi chặt và đổ đầy nước muối nóng. Cố định gói hàng bằng dây chun. Khi chất lỏng đã nguội, gửi chất béo vào tủ lạnh.

Ngày hôm sau, bạn sẽ có thể thưởng thức những miếng bánh thơm phức sẽ tan chảy trong miệng theo đúng nghĩa đen. Hãy chắc chắn phục vụ họ tại bàn với borscht nóng, bánh mì, tỏi và tiêu xay.

trước khi hút thuốc

Trước đó, chúng tôi đã đưa ra một số công thức nấu ăn thú vị mà bạn có thể dễ dàng chế biến mỡ lợn muối nóng. Phương pháp gia đình để chế biến sản phẩm này không giới hạn ở việc ướp muối. Vì vậy, chúng tôi muốn mách bạn cách hun khói mỡ heo đúng cách.

Thành phần:

mỡ lợn - một ký rưỡi;
vỏ hành tây - một nắm;
muối - 100 gram;
Lá nguyệt quế;
hạt tiêu đen - mười miếng;
tỏi - năm tép;
nước - một lít.

Ướp mỡ heo trước khi hun khói nóng là bước quan trọng giúp chế biến thành phẩm và mang đến hương vị thơm ngon như mong muốn. Đặt một nồi nước lên bếp, nhúng các loại gia vị, vỏ hành, muối và lá nguyệt quế vào.

Bóc mỡ heo, rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Khi nước muối sôi, cẩn thận đặt các khay vào đó và nấu chúng trong một phần tư giờ (phải giảm lửa). Sau đó, làm nguội chất béo đến nhiệt độ phòng, thấm bớt độ ẩm dư thừa và chuyển các miếng vào tủ lạnh. Sau 24 giờ, bạn có thể thực hiện bước tiếp theo.

Có một số cách để hút mỡ lợn tại nhà.

Với nồi chiên không khí - chỉ cần đặt các miếng lên vỉ được bôi mỡ và đặt nhiệt độ ở 230 độ. Sau mười phút, hạ nhiệt độ xuống 150 độ. Nấu món ăn trong 20 phút nữa, sau đó để nguội, bọc trong giấy bạc và cho vào tủ lạnh. Bạn có thể thử món ngon sau vài giờ, nhưng để có kết quả tốt nhất, hãy đợi thêm 24 giờ nữa.
Nếu bạn không có sẵn vỉ nướng, thì bạn có thể sử dụng lò nướng thông thường. Cho mỡ vào khay nướng có phủ giấy bạc, cho vào lò nướng đã được làm nóng ở 90 độ. Hút sản phẩm trong ít nhất 40 phút, nhưng bạn có thể tăng thời gian lên đến hai giờ.
Sử dụng lò xông khói tự chế, bạn sẽ có được món mỡ lợn rất thơm và ngon. Đặt máy lên bếp và cho mùn cưa vào bên trong. Đặt vỉ với thịt xông khói, đậy nắp lại và châm lửa. Thổi khói mười phút một lần để các miếng bánh không có vị đắng. Thông thường, mỡ lợn được nấu theo cách này từ 30 phút đến vài giờ. Vì vậy, trong vấn đề này tốt hơn là tập trung vào khẩu vị của bạn.

Thành phẩm có thể được phục vụ cho bữa tối thông thường hoặc bàn tiệc liên hoan. Mỡ hun khói rất hợp với khoai tây luộc, rau tươi hoặc muối và bánh mì đen. Sản phẩm thơm ngon này không thể thiếu trong bữa tiệc và chúng tôi đặc biệt khuyên bạn nên sử dụng nó như một món khai vị cho những đồ uống có cồn mạnh.

Phần kết luận

Như bạn thấy, cách muối nóng mỡ lợn rất dễ thực hiện tại nhà. Để làm điều này, bạn không cần thiết bị phức tạp hoặc nguyên liệu đặc biệt. Vì vậy, chỉ cần nghiên cứu cẩn thận các công thức nấu ăn của chúng tôi và sử dụng chúng cho trái tim của bạn. Chúng tôi chắc chắn rằng gia đình và bạn bè của bạn sẽ đánh giá cao những nỗ lực đã đạt được và sẽ yêu cầu bạn lặp lại thử nghiệm ẩm thực nhỏ này cho họ nhiều lần.

Mỡ heo rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô (dùng dao có thể bóc vỏ) rồi chia thành 3 phần.

Để chuẩn bị nước muối, cho lá nguyệt quế, muối, hạt tiêu, đinh hương, tỏi băm nhỏ vào nước sôi, đun sôi trong 2 phút và bắc ra khỏi bếp.

Giã 3 miếng mỡ heo với nước muối nóng.

Lên trên với một tấm úp ngược.

Khi nước muối với thịt xông khói đã nguội, cho chảo vào tủ lạnh trong ba ngày. Sau ba ngày, mỡ phải được vớt ra khỏi nước muối, để cho ráo bớt chất lỏng và dùng khăn giấy lau khô.

Để phủ mỡ heo, bạn cần trộn tỏi băm nhỏ, ớt bột ngọt, muối và tiêu.

Bào hỗn hợp thu được trên tất cả các mặt.

Bọc từng miếng thịt xông khói đã tẩm bột nghệ trong màng bám và gửi vào tủ lạnh trong một ngày.

Salo, được ngâm trong nước muối nóng, thơm và ngon tuyệt vời. Chúng tôi cắt nó thành nhiều miếng và phục vụ nó tại bàn. Phần mỡ thừa có thể cất vào ngăn đá.

Chúc ngon miệng!

Ướp muối theo cách nóng tại nhà là một công đoạn rất thú vị, tuy nhiên, khá vất vả, đòi hỏi nhiều thời gian và sự tỉ mẩn. Để làm được điều này, chỉ cần mua những miếng non có màu trắng như tuyết, hơi phớt hồng và có mùi thơm dịu.

Một miếng thịt ba chỉ tươi (1,5kg) dùng dao nhỏ làm sạch bụi bẩn. Sau đó, mỡ được cắt thành từng phần nhỏ, trong đó cần cắt nông và rải đều 6 nhánh tỏi đã được bóc vỏ và cắt dọc lên trên chúng.
5 muỗng canh được đổ vào đáy của bát thủy tinh. muối không iốt lớn, được trộn với 1 muỗng canh. tiêu xay thơm. Những miếng thịt ba chỉ được xoa đều các mặt với hỗn hợp đã chuẩn bị rồi đặt chặt vào thố.
Phía trên của sản phẩm chính đặt 2 lá nguyệt quế. Đậy kín bát và để qua đêm ở nhiệt độ phòng.
Sau 12 giờ, cho một lít nước vào nồi đun sôi, cho 6 hạt tiêu đen, 4 lá nguyệt quế và một nắm vỏ hành sạch vào. Nước muối phải được đun sôi trong khoảng 5 phút.
Những miếng thịt muối được thả cẩn thận vào thau nước muối sôi đã pha sẵn, luộc trong vòng 10 đến 15 phút. Thời gian nấu phụ thuộc vào độ dày của thịt xông khói. Nếu các miếng rất mỏng, thì chúng nên được nấu trong không quá 7 phút.
Sau đó, các miếng thịt xông khói, với sự hỗ trợ của thìa có rãnh, được lấy ra khỏi nước xốt trên khăn giấy cho đến khi nguội hoàn toàn. Sau đó, các miếng được gói trong giấy da và để trong tủ lạnh ít nhất một ngày.

Khi ướp muối mỡ lợn theo cách nóng, lượng muối ghi trong công thức có thể tăng hoặc giảm, tùy thuộc vào sở thích cá nhân và sản phẩm chứa bao nhiêu lớp thịt.

Mỡ muối với mù tạt và vỏ hành tây tại nhà

Đổ 1,5 lít nước lạnh vào chảo, hòa tan 3 muỗng canh. muối thô không chứa i-ốt và 2 muỗng canh. bột mù tạc. Sau đó, một số ít vỏ hành tây nguyên chất được cho vào hỗn hợp muối-mù tạt và trộn.
Một kg mỡ tươi được làm sạch và cho toàn bộ vào thau nước muối đã chuẩn bị sẵn để sản phẩm ngập hoàn toàn dưới chất lỏng.
Đối với mỡ có lớp thịt dày, trước khi nấu cần phải đục sâu nhiều chỗ, nếu không, trong quá trình bảo quản, thịt chưa nấu chín có thể bắt đầu nhũn ra, dẫn đến sản phẩm bị hư hỏng hoàn toàn.
Một máy ép nhỏ được đặt trong một chảo có đường kính nhỏ hơn, sau đó nó được đặt lên trên một miếng mỡ lợn đã ngâm.
Trên lửa lớn, nước xốt được đun sôi, sau đó sản phẩm được đun sôi trong 40 phút. Nếu miếng có độ dày trên 4 cm thì phải tăng thời gian nấu thêm 10 phút. Mỡ thành phẩm phải mềm, không cần dùng dao nhọn đâm vào.
Thành phẩm được lấy ra khỏi nước muối bằng thìa có rãnh và làm nguội ở nhiệt độ phòng.
Lúc này, bạn cần trộn 1 muỗng canh. bột mù tạt khô hoặc hạt của nó với 6 tép tỏi nghiền. Đối với những người yêu thích ăn cay, bạn có thể thêm tiêu đen và ớt bột vào hỗn hợp cay.
Mỡ nguội được quết với gia vị, gói trong giấy da rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh nửa tiếng.

Làm thế nào để ngâm mỡ lợn trong nước muối nóng với tỏi?

Một kg mỡ tươi với các lớp thịt được làm sạch cặn bẩn và cắt thành 3 - 4 phần. Các lát được xếp lại vào một hộp đựng để ướp muối thêm.
Đun sôi 1 lít rưỡi nước, sau đó đổ 7 muỗng canh vào. muối không iốt to, ném 4 lá nguyệt quế, 5 chùm hoa đinh hương, hạt nêm. Allspice, 8 tép tỏi, cắt sẵn thành từng lát. Nước muối được đun sôi trong khoảng 3 phút và lấy ra khỏi nhiệt.
Mỡ lợn đã sơ chế được đổ với nước xốt đun sôi và để dưới áp suất cho đến khi nguội hoàn toàn. Sau đó, hộp được lấy ra trong tủ lạnh trong 3 ngày, sau đó các miếng muối được lấy ra trên khăn giấy.
Để riêng ra bát, trộn 1,5 thìa cà phê bột ngọt. hỗn hợp hạt tiêu với 4 muỗng cà phê. muối thô không i-ốt, 2 muỗng cà phê. ớt bột ngọt và 6 tép tỏi băm nhỏ.
Mỡ heo được xát với hỗn hợp cay, gói trong giấy da hoặc túi và để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 24 giờ.

Mặc dù thực tế rằng muối làm tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm, nhưng đừng quên rằng tỏi, trong quá trình bảo quản lâu dài, có xu hướng thay đổi hình thức và mùi thơm kém hơn.

Mỡ lợn thơm và tinh tế với hỗn hợp thảo mộc đã được chứng minh

Một lít nước lạnh được đổ vào chảo, trong đó có một ít vỏ hành sạch được ném vào. Chất lỏng được đun sôi, sau đó vỏ trấu phải được đun sôi trong 10 phút. Nước dùng thành phẩm được lọc, vắt bỏ trấu và bỏ đi.
Trong nước dùng lọc lấy 6 muỗng canh hòa tan. muối thô và đun sôi trở lại.
Trong khi ngâm nước muối sôi, miếng thịt ba chỉ nặng 0,5 kg được làm sạch tạp chất và cắt thành từng miếng nhỏ.
Các lát thịt xông khói được thả cẩn thận vào nước muối sôi và luộc trong đó 10 phút. Sau khi thời gian trôi qua, chảo được lấy ra khỏi nhiệt, áp suất được đặt lên trên mỡ và để trong 12 giờ.
Các miếng thành phẩm được đưa ra khỏi nước muối và chà xát.
5 tép tỏi, bóc vỏ và thái mỏng. Để tỏi được thêm vào muỗng cà phê. Rau thơm, ớt bột ngọt và hạt tiêu.
Những miếng mỡ lợn được xát với một hỗn hợp thơm trên tất cả các mặt, sau đó chúng được gói trong giấy da hoặc giấy bạc và cho vào ngăn đá trong nửa giờ.

Cách ướp muối nóng trong adjika

Hòa tan một cốc muối lớn không i-ốt vào một lít nước sôi, sau đó cho một nắm hành củ vào đun sôi trong 2-3 phút.
Nước muối đã lọc được làm nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó thêm thìa cà phê vào. Allspice, 5 chùm hoa đinh hương, 3 lá nguyệt quế, 5 tép tỏi băm và bột ngọt. adjika cay. Hỗn hợp thu được lại được đun sôi.
Một kg mỡ tươi với các lớp mỡ được làm sạch vụn, cắt thành nhiều phần và đun với hỗn hợp cay trong 10 phút.
Sau khi tắt lửa, một máy ép được đặt lên mỡ, và các chất trong chảo được để qua đêm trong nước muối ở nhiệt độ phòng.
Mỡ nguội được lấy ra khỏi chất lỏng, làm khô và xát với hỗn hợp ớt bột ngọt và tỏi băm nhỏ.
Các miếng làm sẵn được bọc trong màng bám được bảo quản trong tủ đông.

Một nắm hành sạch rải đều dưới đáy thùng, một kg mỡ lợn có lớp thịt xếp lên trên. Một số ít vỏ trấu và 5 tờ nguyệt quế nằm rải rác trên sản phẩm.
Cho riêng vào nồi đun sôi 2 lít nước, trong đó hòa tan hoàn toàn 200 gam muối thô không i-ốt và một vài thìa canh. đường cát.
Nước muối nóng được đổ vào thùng có mỡ lợn.
Thiết bị đa năng chuyển sang chế độ "Dập tắt" trong một giờ.
Sau khi thiết bị phát ra tiếng bíp, nó phải được ngắt kết nối khỏi nguồn điện và để trong 8-12 giờ.
Sau khi hết thời gian cần thiết, mỡ được lấy ra khỏi nước xốt và thấm nhẹ bằng khăn giấy.
3 tép tỏi được đập dập và trộn với 1-2 muỗng cà phê bột ngọt. tiêu đen xay. Một miếng thịt xông khói được chà với hỗn hợp hoàn chỉnh trên tất cả các mặt, sau đó được bọc trong màng hoặc giấy da và cho vào tủ đông.