Hadiths về thực phẩm và dinh dưỡng hợp lý. Món ăn yêu thích của Nhà tiên tri Muhammad và cách chế biến món ăn Nhà tiên tri Muhammad đã nói gì về bánh mì?

Nhà tiên tri của đạo Hồi (cầu bình an và phước lành cho ông) đã xây dựng các nguyên tắc dinh dưỡng có ảnh hưởng rất lớn đến sự phát triển của y học Ả Rập và Hồi giáo.

Chính anh là người sở hữu những lời nói: “Dạ dày là cái giếng của cơ thể, từ đó các mạch máu được nuôi dưỡng. Nếu người đó khỏe mạnh thì sức khỏe sẽ lan truyền trong các mạch; nếu người đó bị bệnh thì chất độc sẽ lan khắp cơ thể qua các mạch máu.”

Dinh dưỡng và các biện pháp phòng ngừa liên quan được chỉ định bằng từ “hóa chất”. Ibn Harith, người được mệnh danh là “bác sĩ của người Ả Rập”, đã nói: “Hóa học là nguồn gốc của mọi sự chữa lành, và dạ dày là ngôi nhà của mọi bệnh tật”.

Để hiểu rõ hơn ý nghĩa mà người Ả Rập đặt vào từ "himya", cần phải kể lại một sự việc khi Nhà tiên tri và anh họ Ali được mời dùng bữa tại nhà của Umm al-Mandari.

Sau khi bắt đầu dùng bữa, Nhà tiên tri Muhammad (cầu bình an và phước lành cho anh ấy) dừng lại và nói với Ali: “Gần đây anh bị ốm” và đẩy một đĩa lúa mạch trân châu với củ cải cho anh với dòng chữ: “Cái này tốt cho sức khỏe của anh hơn .”

Ngọc trai lúa mạch từ lâu đã là một phần quan trọng của ẩm thực Ả Rập và được sử dụng trong y học cổ truyền Ả Rập. Đương nhiên, nó thường nằm trên bàn của Sứ giả của Allah và những người bạn đồng hành của ông.

Như vậy, từ “hóa học” có ba nghĩa:

1) đây là thứ được dùng làm thuốc;

2) đó là những gì được ăn để duy trì sức khỏe;

3) đây là những gì được ăn cùng với thuốc để hỗ trợ phục hồi nhanh chóng.

Chế độ ăn uống cân bằng

Một trong những khái niệm chính của y học Hồi giáo là khái niệm "mizaj", hay sự cân bằng, sự thiếu vắng nó được coi là nguyên nhân gây ra bệnh tật. Theo đó, các bác sĩ kê đơn thuốc có tính đến loại mất cân bằng quan sát được trong cơ thể. Một số loại thực phẩm được phân loại là "ướt" và những loại khác là "khô", và sự kết hợp của những đặc tính đối lập này được cho là có thể loại bỏ bệnh tật.

Ví dụ đơn giản nhất về việc áp dụng nguyên tắc này được tìm thấy trong lời khuyên của Nhà tiên tri (cầu bình an và phước lành cho người): “Cơn sốt đến từ lửa, hãy dùng nước dập tắt nó”.

Một ví dụ khác là thoa dầu ô liu lên da khô. Người ta thậm chí có thể nói rằng những ý tưởng này được thúc đẩy đơn giản bởi lẽ thường chứ không phải bởi kiến ​​thức y học thực tế.

Nhưng mặt khác, chính những nguyên tắc đơn giản như vậy mà theo thời gian đã hình thành nên một hệ thống kiến ​​thức và kỹ năng trở thành nền tảng của khoa học y tế hiện đại. Những người thừa kế “Thuốc của nhà tiên tri” là những bác sĩ phẫu thuật và chữa bệnh xuất sắc thời Trung cổ như Ibn Sina, Ibn Rushd và nhiều người khác.

Có vẻ như với sự phát triển nhanh chóng của khoa học y tế, các bác sĩ đã quên mất những quy tắc đơn giản do lẽ thường căn bản quy định. Và bây giờ chúng ta quay lại với ý tưởng về một chế độ ăn uống cân bằng.

Sự cân bằng

Thông thường, khi nói về thành phần dinh dưỡng của thực phẩm, có ba loại nguyên tố vi lượng chính: protein, chất béo và carbohydrate.

Các tế bào của cơ thể được xây dựng từ protein. Việc đưa protein vào cơ thể sẽ ngăn ngừa sự phá hủy tế bào và đảm bảo hoạt động bình thường của chúng. Bất kỳ protein nào cũng là một chuỗi axit amin alpha được nối với nhau bằng liên kết peptide.

Để sản xuất ra các protein cần thiết, cơ thể con người cần khoảng 22 loại axit amin, trong đó 14 loại có thể được cơ thể tự sản xuất. Cơ thể nhận phần còn lại từ thức ăn. Theo khuyến nghị của Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia Hoa Kỳ, một người cần tiêu thụ 0,8 g protein cho 1 kg trọng lượng cơ thể.

Tôi muốn lưu ý tầm quan trọng của sự cân bằng trong dinh dưỡng. Ví dụ, cho đến gần đây, ý kiến ​​phổ biến của các chuyên gia dinh dưỡng là nguồn protein chất lượng cao lý tưởng là thịt đỏ.

Tuy nhiên, những khám phá gần đây của các nhà khoa học Anh chỉ ra rằng chế độ ăn chay trên thực tế có thể tối ưu cho sức khỏe. Thực tế là việc tiêu thụ một lượng lớn protein “hạng nhất” từ thịt chắc chắn có liên quan đến việc tăng tiêu thụ chất béo động vật có hại.

Điều này đã được hiểu bởi những người bạn đồng hành của Nhà tiên tri, người đã nói: “Thịt là chủ nhân của tất cả thức ăn của con người ở đời này và đời sau” (hadith do Ibn Majah tường thuật).

Nhưng đồng thời, Umar cảnh báo: “Hãy cẩn thận với thịt, vì trong đó có tác hại tương tự như tác hại của rượu”.

Một người bạn đồng hành khác của Nhà tiên tri đã nói: “Đừng biến tử cung của bạn thành nghĩa địa cho động vật”.

Điều chính là sự cân bằng. Protein thứ cấp được tìm thấy trong ngũ cốc và các loại đậu, việc tiêu thụ chúng kết hợp với protein thịt sẽ mang lại những lợi ích tương đương với lợi ích của protein động vật chất lượng cao nhất nhưng không có tác dụng phụ.

Nguyên tố vi lượng chính thứ hai là chất béo. Chất béo là axit béo được tạo thành từ các nguyên tử carbon, hydro và oxy. Chất béo có nhiệm vụ sản xuất năng lượng gấp đôi protein và carbohydrate; chứa vitamin A, D, E và K.

Bởi vì chất béo cần thiết cho sự phát triển và sửa chữa tế bào cũng như duy trì nhiệt độ cơ thể ổn định. có độ dẫn nhiệt thấp và bao bọc các cơ quan nội tạng. Chất béo bão hòa và không bão hòa.

Chất béo bão hòa kích thích sản xuất cholesterol và việc lạm dụng chúng sẽ dẫn đến tăng mức cholesterol trong máu. Cholesterol là một chất phức tạp giống như sáp cần thiết cho sức bền của thành tế bào, sản xuất vitamin D, hormone, axit mật và cấu trúc mô thần kinh. Quá trình tổng hợp cholesterol của gan là một quá trình tự nhiên và việc đưa cholesterol vào cơ thể từ bên ngoài là không cần thiết.

Như vậy, lượng cholesterol đi vào cơ thể qua thức ăn sẽ bị dư thừa và dẫn đến mất cân bằng. Mức cholesterol trong máu cao có liên quan đến việc tăng nguy cơ đau tim. Một cách dễ dàng để giảm cholesterol là hạn chế ăn trứng và tăng ăn các loại nội tạng như gan.

Carbohydrate là loại nguyên tố vi lượng thiết yếu thứ ba. Chúng cung cấp năng lượng cho cơ thể, giúp kiểm soát sự phân hủy protein và bảo vệ cơ thể khỏi độc tố. Carbohydrate có hai loại. Monosacarit là carbohydrate đơn giản nhất, chẳng hạn như glucose.

Polysaccharides có phân tử phức tạp hơn và có thể được phân hủy thành các carbohydrate đơn giản hơn. Chúng bao gồm, ví dụ, tinh bột. Carbohydrate có trong trái cây, rau và ngũ cốc - những thực phẩm này có giá trị dinh dưỡng cao và cũng là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, protein và chất xơ. Polysaccharides mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa nên chúng thỏa mãn cơn đói hiệu quả hơn.

Vì vậy, chúng tôi tin rằng tất cả những lời khuyên của Nhà tiên tri đều nhằm mục đích đạt được không chỉ lợi ích về thể chất mà còn cả tinh thần và gắn liền với việc liên tục nhắc nhở về Nguồn của họ.

Dựa trên các tài liệu từ: http://www.islam.com.ua/

Trong Kinh Qur'an và Sunnah của Sứ giả của Allah (cầu bình an cho ngài) có nói về thực phẩm được phép:

“Ôi mọi người! Hãy ăn trên trái đất những gì hợp pháp và tinh khiết” (Kinh Qur'an, 2: 168).

“Hỡi những người tin tưởng! Hãy ăn thức ăn may mắn (halal) mà TA đã cung cấp cho các người” (Kinh Qur'an, 2: 172).

“Hãy ăn những món ăn ngon (halal) mà Chúng tôi đã cung cấp cho bạn, nhưng không vượt quá ranh giới những gì được phép trong việc này, nếu không Cơn thịnh nộ của Ta sẽ giáng xuống bạn” (Kinh Qur'an, 20: 81).

Hadiths về thực phẩm Halal:

“Quả thật, điều gì được phép là hiển nhiên, điều gì bị cấm là hiển nhiên, giữa chúng có điều gì đáng nghi ngờ, điều mà nhiều người không có ý tưởng rõ ràng. Người cảnh giác với kẻ nghi ngờ sẽ được giải thoát (khỏi nó) vì (giữ gìn) tôn giáo và danh dự của mình, và người nào dấn thân vào kẻ nghi ngờ sẽ phạm phải điều bị cấm, vì người đó giống như người chăn chiên chăn đàn chiên của mình gần đó. một nơi dành riêng, sắp có mặt ở đó. Mọi người cai trị đều phải có một nơi dành riêng như vậy và nơi dành riêng của Allah là điều mà Ngài cấm mọi người. Quả thật, trong thân thể con người có một miếng thịt tốt thì toàn thân tốt, và nếu không thích hợp thì toàn thân không thể sử dụng được, và quả thật, trái tim là một mảnh.”

“Hãy làm cho bữa ăn của bạn được may mắn và những lời cầu nguyện của bạn (dua) sẽ được chấp nhận.”

“Quả thật, Allah là Đấng Tốt lành và không chấp nhận bất cứ điều gì ngoại trừ những việc làm tốt. Quả thực, Allah toàn năng đã ra lệnh cho các tín đồ giống như ông đã truyền lệnh cho các sứ giả. Đấng Toàn Năng phán: “Hỡi các sứ giả! Hãy ăn đồ ăn ngon và hành động đúng đắn.” Đấng Toàn Năng cũng phán: “Hỡi những người tin tưởng! Hãy ăn những món ăn ngon mà Chúng tôi đã cung cấp cho bạn.” Sau đó, Sứ giả của Allah (sự bình an và phước lành của Allah sẽ đến với anh ta) đề cập đến một người đàn ông đã đi trên con đường này trong một thời gian dài, mái tóc bù xù và phủ đầy bụi, anh ta đưa tay lên trời và nói: “ Hỡi Chúa tôi! Lạy Chúa!...", tuy nhiên, thức ăn của anh ta bị cấm, đồ uống của anh ta bị cấm, quần áo của anh ta bị cấm và anh ta đầy những thứ bị cấm, lời cầu nguyện của anh ta sẽ được đáp lại như thế nào!?

“Quả thực, thứ đầu tiên bắt đầu có mùi khó chịu [trong quá trình phân hủy] của cơ thể con người là dạ dày, vì vậy, ai có thể chỉ ăn đồ ăn ngon (halal) hãy chắc chắn làm như vậy.”

“Thịt được nuôi bằng thực phẩm bị cấm sẽ không được vào Thiên đường; bất kỳ loại thịt nào được nuôi bằng thực phẩm bị cấm đều đáng bị xuống địa ngục hơn.”

1. Dưa hấu.

كَانَ رَسُولُ اللَّهِ صلى الله عليه وسلم يَأْكُلُ الْبِطِّيخَ بِالرُّطَبِ فَيَقُولُ: "نَكْسِرُ حَرَّ هَذَا بِبَرْدِ هَذَا ، وَبَرْدَ هَذَا بِحَرِّ هَذَا "

فَأَنشَأْنَا لَكُم بِهِ جَنَّاتٍ مِّن نَّخِيلٍ وَأَعْنَابٍ لَّكُمْ فِيهَا فَوَاكِهُ كَثِيرَةٌ وَمِنْهَا تَأْكُلُونَ.

“Chúng tôi đã trồng cho bạn những cây cọ nước, vườn nho và những khu vườn khác, trong đó có rất nhiều loại trái cây và trái cây cho bạn ăn.” (ý nghĩa câu 19 của sura “al-Mu'minun”, tafsir “Al-Muntahab”).

فِيهِمَا فَاكِهَةٌ وَنَخْلٌ وَرُمَّانٌ.

“Chúng cũng chứa nhiều loại trái cây, lòng bàn tay và quả lựu.” (ý nghĩa câu 68 của Surah Ar-Rahman).

Ibn ‘Abbas (cầu xin Allah hài lòng với anh ấy), đang ăn quả lựu và nói: “Quả thật, tôi chợt nhận ra rằng không có quả lựu nào trên trái đất này lại không được thụ tinh bởi một hạt giống trong số những hạt giống của Thiên đường. Và có lẽ những hạt giống này là từ họ" (tại-Tabarani).

وَالتِّينِ وَالزَّيْتُونِ.

“Tôi xin thề trước cây vả và cây ô-liu, những cây có trái được ban phước và từ đó con người thu được nhiều lợi ích.” (ý nghĩa câu 1 của Surah at-Tin, tafsir Al-Muntahab).

5. Em ơi.

كلوا الزيت وادهنوا به فإنه من شجرة مباركة.

“Hãy ăn dầu ô liu và xức lên cơ thể bạn, vì quả thật nó được lấy từ cây được chúc phúc.” (Imams Ahmad, tại-Tirmidhi, al-Hakim)

70 — Sách về ẩm thực

Hadith số 5373-5466

5375 — Được biết, Abu Hurayrah, cầu xin Allah hài lòng với anh ta, đã nói: “(Một lần) kiệt sức (vì đói dữ dội), tôi gặp ‘Umar bin al-Khattab và nhờ anh ấy giải thích cho tôi cách đọc một trong những câu thơ của Sách Allah. Anh ấy vào nhà và đọc (câu này) cho tôi nghe, sau đó tôi (đi ra ngoài) và đi bộ (cách nhà anh ấy không xa), ngã úp mặt xuống đất vì yếu và đói. Và đột nhiên tôi thấy Thiên sứ của Allah, cầu bình an và phúc lành của Allah, đang đứng trước mặt tôi, người quay lại (với tôi): "Hỡi Abu Hirr!" Tôi trả lời: "Này tôi đang ở trước mặt bạn, Hỡi Sứ giả của Allah, và tôi sẵn sàng phục vụ bạn!" Sau đó, anh ấy nắm lấy tay tôi và đỡ tôi đứng dậy, nhận ra (bằng vẻ ngoài của tôi) điều gì đang xảy ra với tôi, rồi anh ấy đưa tôi về nhà anh ấy và ra lệnh cho tôi mang cho tôi một cốc sữa lớn, tôi đã uống. (phần). Sau đó, Nhà tiên tri (sự bình an và phúc lành của Allah sẽ đến với anh ta) nói: “Hãy uống lần nữa, hỡi Abu Hirr!” - và tôi đã uống nhiều hơn. Sau đó anh ấy nói: "Thêm nữa!" - và tôi uống nhiều hơn, uống cho đến khi bụng no và bắt đầu giống cái cốc. Và sau đó tôi gặp 'Umar, kể cho anh ấy nghe về những gì đã xảy ra với tôi và nói với anh ấy: “Allah đã giao vấn đề này cho một người xứng đáng hơn anh, hỡi 'Umar! Tôi thề trước Allah, mặc dù tôi đã yêu cầu bạn giải thích câu thơ đó cho tôi nhưng tôi biết rõ nó hơn bạn! (Sau khi nghe tôi nói), 'Umar kêu lên: "Tôi thề trước Allah, nếu tôi mời bạn đến chỗ của tôi (và cho bạn ăn ngay bây giờ) thì điều đó đối với tôi sẽ có giá trị hơn việc sở hữu những con lạc đà đỏ!"

Abu Hurayrah hỏi 'Umar, cầu mong Allah hài lòng với cả hai người, chỉ về điều này để anh ấy hiểu từ vẻ ngoài của mình rằng anh ấy cần ăn và cho anh ấy ăn thứ gì đó.

Abu Huraira (“cha của con mèo”) là biệt danh của ‘Abd ar-Rahman bin Sahra, người đã truyền lại hadith này. Anh ta có biệt danh như vậy vì anh ta thường mang theo một con mèo trong tay áo và anh ta thường được gọi như vậy, nhưng trong trường hợp này Nhà tiên tri, sự bình an và phước lành của Allah sẽ đến với anh ta, gọi anh ta là Abu Hirr (“cha của con mèo").

5376). Có thông tin cho rằng 'Umar bin Abu Salama, cầu mong Allah hài lòng với anh ta, đã nói:

“Khi còn nhỏ, tôi đã được Sứ giả của Allah chăm sóc, cầu xin Allah phù hộ và ban bình an cho anh ấy. Tôi đã từng đưa tay ra với món ăn (các đầu khác nhau của món ăn chung), nhưng (một ngày nọ) Sứ giả của Allah (hòa bình và phước lành của Allah sẽ đến với anh ấy) nói với tôi: “Hỡi cậu bé, hãy nói: “Nhân danh của Allah," hãy ăn bằng tay phải của bạn và lấy những gì được tìm thấy bên cạnh bạn!" - và kể từ đó tôi chỉ ăn theo cách này.”

Jabir, cầu mong Allah hài lòng với anh ta, có nghĩa là việc tắm rửa được thực hiện trước khi ăn.

5459). Người ta kể lại từ những lời của Abu Umama, cầu mong Allah hài lòng với anh ta, rằng sau khi chiếc khăn trải bàn đựng thức ăn được gỡ bỏ, Nhà tiên tri (sự bình an và phước lành của Allah sẽ đến với anh ta) đã từng nói: “Hãy ca ngợi Allah, (ca ngợi ) là nhiều, tốt lành và may mắn, (khen ngợi điều đó sẽ không bao giờ) là đủ, (khen ngợi điều đó) không nên ngắt quãng, (khen ngợi điều đó chúng ta) không thể thiếu! (Ngài) là Chúa của chúng ta! /Al-hamdu li-Llahi hamdan kasiran, tayiban, mubarakan fi-hi, gayra makfiyin, wa la muwadda'in, wa la mustagnan 'an-hu! Rabba-na!/"

Trong một phiên bản khác của hadith này, cũng được truyền từ những lời của Abu Umama, cầu mong Allah hài lòng với anh ta, người ta kể rằng sau khi kết thúc bữa ăn, Nhà tiên tri (sự bình an và phước lành của Allah sẽ đến với anh ta) thường nói: “Ca ngợi kính dâng Allah, Đấng đã thỏa mãn nhu cầu của chúng tôi và làm dịu cơn khát của chúng tôi! Không thể nào đền đáp (vì lòng thương xót của Ngài) cũng không thể từ chối chúng! /Al-hamdu li-Llyahi alyazi kafa-na wa arva-na gayra makfiyin wa la makfurin!/”

5466). Được biết, Anas, cầu xin Allah hài lòng với anh ta, đã nói:

“Tôi biết rõ hơn tất cả những người khác về tấm màn che và Ubayy bin Ka'b đã hỏi tôi về điều đó. (Có một lần) Sứ giả của Allah (hòa bình và phước lành của Allah sẽ đến với anh ấy) kết hôn với Zainab bint Jahsh ở Medina, và khi ngày đó đến, anh ấy đã mời mọi người đến dự tiệc. (Sau một thời gian) Sứ giả của Allah, cầu xin Allah phù hộ và ban bình an cho anh ta, vẫn ngồi với một số người trong số họ, và một số người đã rời đi. Sau đó Sứ giả của Allah đứng dậy và rời đi, và tôi đi cùng ông ấy. Anh ấy đến cửa phòng ‘Aisha và nghĩ rằng mọi người đã rời đi, anh ấy quay lại, và tôi quay lại với anh ấy, nhưng họ vẫn ngồi ở chỗ của mình. Sau đó anh ấy lại quay lại và tôi quay lại với anh ấy; Khi đến cửa 'Aisha, anh ấy quay lại và tôi quay lại với anh ấy, hóa ra họ đã rời đi rồi. Và sau đó (Nhà tiên tri (sự bình an và phước lành của Allah sẽ đến với anh ấy) hạ ​​tấm màn xuống trước mặt tôi, sau đó câu thơ về tấm màn được tiết lộ."

Món ăn yêu thích nhất của Nhà tiên tri Muhammad (cầu bình an và phước lành cho ông) và món ăn truyền thống của bộ tộc Quraish là món Tirit.

Ngày nay thật khó để nói về ẩm thực Ả Rập nói chung. Tuy nhiên, có những nguồn bằng văn bản cung cấp cho chúng tôi công thức nấu ăn cho nhiều món ăn khác nhau. Món ăn yêu thích nhất của Nhà tiên tri Muhammad (cầu bình an và phước lành cho ông), vẫn được chế biến cho đến ngày nay, thuộc loại món ăn này.

Theo các nguồn tin, trong thời kỳ đầu của đạo Hồi, một người yêu quý ngọt ngào của Sứ giả Allah (hòa bình và phước lành sẽ đến với ông ấy) đã phổ biến rộng rãi trong cộng đồng người Ả Rập thuộc bộ tộc Quraish. Faludhaj (tên của món ngọt) được chế biến từ tinh bột và mật ong.

Các nguồn tin cho biết món ăn yêu thích của Sứ giả Allah (cầu bình an cho ông ấy) là tirit. Vào thời đó, các món ăn khác cũng được chế biến: chẳng hạn như món thịt dê và cừu, chế biến với nước từ váng sữa; Món Madira là món thịt nấu với váng sữa.

Trong lễ kỷ niệm một trong những trận chiến, Berber đã chiêu đãi Nhà tiên tri (cầu bình an và phước lành cho ông) bằng đồ ngọt gọi là “Hays”, được làm từ chà là và sữa.

Tất nhiên, ở Bán đảo Ả Rập Xê Út, điều kiện thời tiết nắng nóng không cho phép phát triển văn hóa ẩm thực cao cấp. Tuy nhiên, ở Damascus và Baghdad, dưới ảnh hưởng của các nền văn hóa lân cận, cách nấu ăn truyền thống khá phong phú. Vào thế kỷ thứ 7, sự khiêm tốn trong ẩm thực giảm dần ở Mecca và ẩm thực Ả Rập đạt đến đỉnh cao. Theo thời gian, văn hóa ẩm thực Ả Rập lan rộng khắp tất cả các quốc gia Ả Rập, ngay cả dưới sự cai trị của Umayyad trên Bán đảo Iberia.

Một món ăn phổ biến của người Ả Rập thuộc bộ tộc Quraish, Tirit, như đã đề cập ở trên, là món ăn yêu thích của Sứ giả Allah (cầu bình an và phước lành cho ông ấy). Chúng tôi trình bày cho bạn chú ý một phương pháp chế biến món ăn này, gần nhất có thể với công thức của thế kỷ thứ bảy:

Thành phần:

Ba ly đậu xanh;

1,5kg. thịt cừu thái hạt lựu;

8 ly nước;

6 chén hành tây thái nhỏ;

Hai thìa cà phê rau mùi xay;

Nửa chén rau mùi tươi thái nhỏ;

Hai thìa cà phê thì là;

Hai muỗng cà phê hạt tiêu đen;

6 quả trứng;

Một thìa muối;

Nửa thìa nghệ tây ngâm trong hai thìa nước;

Nửa ly mật ong;

Bánh mì pita có kích thước đủ lớn cho hai cốc pita cắt lát (một loại bánh mì);

6 miếng bánh mì pita, cắt thành 4 miếng.

Phương pháp nấu ăn:

Cho đậu xanh vào thùng lớn, đổ nước lạnh vào một lượng vừa đủ ngập đậu xanh, để qua đêm. Ngày hôm sau, lọc đậu xanh và đặt sang một bên. Đặt thịt cừu, cắt thành khối nhỏ vào nồi lớn và đổ đầy nước lạnh. Sau khi nước sôi, bạn cần vớt bọt. Sau đó, đậu xanh, hành tây, xay và rau mùi tươi cắt nhỏ được cho vào chảo; thì là, hạt tiêu đen. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt. Sau đó, đập trứng vào tirit và đợi khoảng một tiếng rưỡi cho đến khi đậu xanh và thịt cừu mềm. Thêm muối và nghệ tây. Sau đó lấy nửa cốc nước ra khỏi nước tirit rồi trộn với mật ong rồi đổ lại vào chảo. Thêm pita cắt nhỏ và khuấy. Đun sôi trong ba phút ở nhiệt độ cao. Đặt bánh mì pita cắt thành 4 miếng lên khay phục vụ. Pita cũng có thể được phục vụ ngoài tirit. Những ai muốn có thể đặt một vài miếng bánh pita xuống đáy đĩa và đặt tirit lên đó. Đầu tiên, tirit được tiêu thụ, sau đó làm mềm pitas.
Haber7
http://islam-today.ru