Làm thế nào để hiểu về không gây dị ứng. Khi nào bạn cần thực phẩm ít gây dị ứng, và chúng là gì? Sản phẩm không gây dị ứng cho người lớn
Một tình trạng trong đó có sự gia tăng độ nhạy cảm của cơ thể đối với tác động của các kích thích khác nhau (kháng nguyên) được gọi là dị ứng. Tác động của các yếu tố dị ứng gây ra phản ứng miễn dịch cụ thể trong cơ thể.
Đây là một tổng thể phức hợp của các phản ứng trong đó tất cả các cơ quan và hệ thống của cơ thể đều tham gia - các globulin miễn dịch IgE được sản xuất, đôi khi có sự hiện diện của IgG, tế bào lympho T, histamine, serotonin.
Các yếu tố khác nhau có thể hoạt động như một tác nhân gây dị ứng - truyền nhiễm, thể chất, thuốc, thực phẩm, nghề nghiệp. Tác động của chúng gây ra hiện tượng mẫn cảm - giai đoạn từ lần đầu tiên tiếp xúc với chất gây dị ứng, đến khi đáp ứng sản sinh ra các kháng thể.
Liệu pháp dị ứng bao gồm việc loại bỏ các tác nhân dị ứng gây mẫn cảm cho cơ thể và đáp ứng miễn dịch thứ cấp, do đó có sự tích tụ liên tục của IgE.
Đặc biệt, nếu xác định được chính xác nguyên nhân gây dị ứng của bệnh nhân là do thức ăn, bệnh nhân sẽ được chỉ định một chế độ ăn ít gây dị ứng, trong đó loại trừ việc sử dụng các sản phẩm có chứa kháng nguyên. Nó bao gồm những sản phẩm nào, và nó được kê toa từ độ tuổi nào - bài viết này sẽ cho biết.
Trong trường hợp này, từ "ăn kiêng" không có nghĩa là điều chỉnh cân nặng, mặc dù chế độ của nó ngụ ý việc sử dụng thực phẩm chính xác - với những phần nhỏ, vài lần một ngày; tránh ăn quá nhiều.
Khoảng thời gian mà chế độ ăn kiêng ít gây dị ứng được chỉ định phụ thuộc vào mức độ nhạy cảm và mẫn cảm của cơ thể - trong những trường hợp đặc biệt nghiêm trọng, bệnh nhân nên tuân thủ chế độ ăn kiêng như vậy liên tục, vì dị ứng được đặc trưng bởi một chu kỳ khóa học - các giai đoạn phục hồi được thay thế bằng các giai đoạn trầm trọng hơn.
Toàn bộ thời gian điều trị bằng cách sử dụng chế độ ăn kiêng gây dị ứng là từ 2 đến 3 tuần. Một lần nữa, nó phụ thuộc vào từng trường hợp - các bà mẹ đang cho con bú bị buộc phải áp dụng chế độ ăn kiêng ít gây dị ứng trong suốt thời gian cho con bú, để không gây mẫn cảm cho trẻ sơ sinh.
Dấu hiệu để chuyển từ chế độ ăn uống thông thường sang chế độ ăn ít gây dị ứng là:
- Hen phế quản;
- Viêm kết mạc có nguồn gốc dị ứng;
- Viêm da có nguồn gốc dị ứng;
- Dị ứng với phấn hoa;
- Viêm phế quản có nguồn gốc dị ứng;
- Phản ứng miễn dịch thứ cấp - nổi mày đay, phù Quincke;
- Đang cho con bú.
Những gì bạn có thể ăn với dị ứng, bác sĩ quyết định. Trong bối cảnh bệnh viện, bệnh nhân được chuyển đến một chiếc bàn đặc biệt - số 5. Nếu việc điều trị diễn ra tại nhà, bác sĩ sẽ đưa ra các khuyến nghị về chế độ ăn uống chống dị ứng. Có những quy tắc chung về ăn uống, tuân thủ những quy tắc này sẽ giúp loại bỏ phản ứng dị ứng nhanh chóng và hiệu quả:
- Các bữa ăn thường xuyên, chia thành nhiều phần nhỏ - 5-6 lần một ngày, mỗi lần 200-300 g;
- Tránh ăn quá nhiều;
- Giảm thiểu căng thẳng cảm xúc và căng thẳng - những tình trạng này có thể làm tăng các triệu chứng của phản ứng dị ứng;
- Việc nấu các món ăn theo chế độ ăn ít gây dị ứng được ưu tiên là dùng hơi nước. Thực phẩm như vậy sẽ không chỉ làm giảm nguy cơ trầm trọng của dị ứng, mà còn có lợi hơn cho cơ thể. Nó được phép để ăn các món nướng;
- Loại trừ khỏi chế độ ăn uống thực phẩm ngâm chua và đóng hộp, cũng như thực phẩm chiên, hun khói và nhiều muối;
- Mỗi sản phẩm nên được tiêu thụ theo liều lượng - ngay cả khi nó không nằm trong danh sách các sản phẩm có chứa chất gây dị ứng, bạn cũng không nên sử dụng với số lượng lớn;
- 1 lần trong 3-4 ngày được phép sử dụng các sản phẩm thuộc loại dị ứng thứ hai - theo phản ứng của cơ thể, mức độ nhạy cảm của nó sẽ trở nên rõ ràng;
- Tốt hơn hết là tránh ăn đồng thời một số sản phẩm có trong danh sách loại thứ hai gây dị ứng cùng một lúc - nếu phản ứng miễn dịch xảy ra, sẽ không thể xác định chính xác sản phẩm nào đã gây ra phản ứng đó;
- Để ngăn ngừa bệnh beriberi, bạn nên đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình. Khi thiếu một số vitamin, nguyên tố vi lượng, các lực cản của cơ thể sẽ giảm xuống. Nó dễ dàng tiếp xúc với vi rút và vi khuẩn hơn - điều này có thể gây ra đợt cấp của phản ứng dị ứng;
- Không uống hoặc giảm uống rượu tại thời điểm điều trị;
- Các món ăn được chế biến từ thực phẩm an toàn cho người bị dị ứng là món ăn hoàn chỉnh và ngon.
Danh sách các sản phẩm bị cấm
Chính xác hơn, các sản phẩm thuộc loại gây dị ứng đầu tiên, bị nghiêm cấm sử dụng đối với những người bị dị ứng thực phẩm - chúng có thể gây ra các phản ứng tức thì, chẳng hạn như phù Quincke và mày đay. Những tình trạng này nguy hiểm cho các biến chứng của họ - ví dụ, với phù Quincke cấp tính, phù nề thanh quản phát triển, nó co thắt và không khí không vào phổi với thể tích thích hợp. Những điều kiện như vậy đòi hỏi phải hồi sức trong bệnh viện.
Danh sách các sản phẩm thực phẩm có mức độ gây dị ứng đầu tiên (cao):
- Trứng;
- Động vật có vỏ và cá, trứng cá đỏ;
- Sữa bò (đặc biệt là sữa nguyên chất) và các sản phẩm từ sữa;
- Sô cô la và các sản phẩm khác có chứa ca cao;
- Cà phê;
- Mù tạc;
- Lúa mì;
- Quả hạch;
- Các loại quả mọng và rau màu đỏ, bao gồm các loại rau ăn củ - dâu tây, dâu tây, quả mâm xôi, củ cải đường, cà rốt, cà chua, quả hồng và quả lựu;
- Giống nho;
- Rau cần tây;
- Dưa gang;
- Cam quýt;
- Nho đen;
- Gia vị;
- Nước chấm.
Danh sách các sản phẩm được phép
Danh sách này bao gồm các loại thực phẩm có thể chấp nhận sử dụng khi bị dị ứng thực phẩm. Tổng cộng có hai danh sách như vậy - danh mục thứ hai (trung bình) và thứ ba (yếu) về khả năng gây dị ứng.
Các sản phẩm thuộc nhóm gây dị ứng thứ hai:
- Thịt heo;
- Đậu Hà Lan;
- Ngô;
- Chuối;
- Kiều mạch và gạo;
- Đào và mơ;
- Ớt xanh;
- Quả nam việt quất và quả lý chua đỏ;
- Gà tây;
- Con thỏ;
- Khoai tây.
Các sản phẩm thuộc nhóm thứ ba về khả năng gây dị ứng:
- Thịt cừu;
- Các loại thịt bò ít chất béo;
- Thịt gà;
- Bí ngòi và bí đao;
- Cây củ cải;
- Táo - không đỏ, lê;
- Từ quả mọng - nho trắng, mận, quả lý gai;
- sản phẩm phụ;
- Bột yến mạch, lúa mạch;
- Các sản phẩm từ sữa không có thuốc nhuộm;
- Dưa hấu;
- Dầu hướng dương, ô liu và bơ;
- Trái cây sấy;
- Trong số các loại hạt, chỉ có hạnh nhân là có thể được đưa vào thực đơn;
- Rau xanh - thì là, mùi tây.
Các sản phẩm thuộc loại dị ứng thứ hai được đưa vào chế độ ăn uống của những bệnh nhân bị dị ứng thực phẩm một cách thận trọng. Ngay sau khi các biểu hiện lâm sàng giảm dần, có thể chấp nhận các sản phẩm có hoạt tính gây dị ứng ở mức độ trung bình dần dần xuất hiện trong thực đơn.
Chúng có thể được tiêu thụ không quá 3 ngày một lần và chỉ được tiếp tục ăn nếu không bị dị ứng tái phát.
Chế độ ăn uống ít gây dị ứng cho trẻ em
Nó chỉ có thể được bác sĩ kê đơn - sau một số xét nghiệm và mẫu nhất định, bác sĩ nhi khoa sẽ hiểu trẻ bị dị ứng với loại sản phẩm nào.
Nếu các mẫu và xét nghiệm không giúp xác định được chất gây dị ứng, bác sĩ khuyến nghị cha mẹ nên ghi nhật ký thực phẩm - mỗi món ăn mà trẻ đã tiêu thụ trong ngày được nhập vào đó.
Sau đó cha mẹ nên theo dõi cẩn thận xem trẻ có biểu hiện dị ứng gì sau sản phẩm này hay không. Trong trường hợp xảy ra phản ứng, điều này nên được báo cáo cho bác sĩ.
Thực đơn ít gây dị ứng phụ thuộc vào độ tuổi của trẻ. Nếu trẻ chưa được làm thức ăn bổ sung thì trẻ vẫn bú sữa mẹ - đây là chế độ dinh dưỡng lý tưởng để trẻ phát triển và tăng trưởng toàn diện.
Khi cho con bú, mẹ cần theo dõi chế độ dinh dưỡng của bản thân, tuy nhiên nếu không có sữa mẹ thì cho trẻ ăn bổ sung bằng hỗn hợp nhân tạo.
Nếu một đứa trẻ có phản ứng dị ứng với protein sữa bò nguyên chất, các hỗn hợp dựa trên sữa dê, axit amin, phân lập protein đậu nành và protein sữa bò thủy phân được kê đơn.
Trẻ bị dị ứng thức ăn được cho ăn bổ sung từ 4 tháng tuổi. Sẽ tốt hơn nếu súp lơ nghiền, bí xanh hoặc bông cải xanh được dùng làm thức ăn bổ sung. Lúc đầu, họ cung cấp một vài thìa cà phê, nhưng theo thời gian, thức ăn bổ sung được đưa đến khối lượng đầy đủ - 100-120 g.
Chế độ ăn không gây dị ứng bao gồm các loại thực phẩm cung cấp dinh dưỡng tốt cho trẻ. Nó bao gồm ngũ cốc, thịt, rau và các sản phẩm từ sữa. Từ các loại rau nên ưu tiên cho bắp cải, khoai tây và bông cải xanh, dưa chuột, rau diếp, rau xanh.
Từ các sản phẩm thịt, trẻ bị dị ứng thực phẩm có thể được cho ăn gà tây, thịt bò nạc và thỏ. Cháo cho trẻ bị dị ứng được chế biến không có sữa, không nên cho thêm đường.
Điều quan trọng là đứa trẻ nhận được các loại vitamin cần thiết - với trái cây tươi và quả mọng - quả việt quất và quả việt quất, đào, táo xanh và lê, mận và quả lý chua. Từ các sản phẩm bánh mì, bánh mì lúa mạch đen, bánh quy croquet và máy sấy nên có trong thực đơn.
Nuôi con bằng sữa mẹ
Chế độ dinh dưỡng của bà mẹ cho con bú của trẻ sơ sinh gợi nhớ đến chế độ dinh dưỡng dành cho trẻ bị dị ứng. Tuy nhiên, một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt không gây dị ứng là bắt buộc đối với những bà mẹ có tiền sử dị ứng thực phẩm.
Tất cả các sản phẩm mà người mẹ tiêu thụ được hấp thụ vào sữa và đi vào cơ thể của trẻ trực tiếp. Rõ ràng rằng, trong số những thứ khác, đây có thể là những chất gây dị ứng sẽ gây ra một phản ứng tương ứng ở trẻ - một phản ứng miễn dịch.
Dị ứng thức ăn ở trẻ sơ sinh nghiêm trọng hơn nhiều so với người lớn. Điều này là do sự không hoàn hảo của hệ thống tiêu hóa (số lượng lactobacilli bị giảm).
Khi nghi ngờ trẻ bị dị ứng thực phẩm, mẹ nên ngừng dùng sản phẩm, theo ý kiến của mình, sản phẩm này có thể gây mẫn cảm cho trẻ sơ sinh.
Thực đơn của chế độ ăn kiêng ít gây dị ứng của bà mẹ cho con bú loại trừ việc hấp thụ các chất gây dị ứng bắt buộc - trái cây họ cam quýt, sô cô la, mật ong, hải sản, trứng cá muối, rau đỏ, trái cây và quả mọng.
Ăn kiêng Ado
Nó được phát triển bởi một chuyên gia về miễn dịch học A.D.Ado. Mục đích của chế độ ăn kiêng này là loại trừ việc sử dụng các chất gây dị ứng để giảm sự nhạy cảm của cơ thể.
Công thức nấu ăn
Chế độ ăn kiêng chống dị ứng bao gồm các công thức đơn giản cho các món ăn từ các sản phẩm có sẵn. Ví dụ:
- Đầu tiên, bạn có thể nấu súp gà tây xay nhuyễn - đun sôi 200 g gà tây trong nước trong nửa giờ, chắt lấy nước dùng đầu tiên, thêm bí xanh và súp lơ vào chảo. Để lửa trong 40 phút nữa. Lấy thịt ra khỏi chảo, cắt nhỏ rau củ bằng máy xay sinh tố, kết hợp với thịt băm nhỏ. Trước khi phục vụ, cho rau xanh và kem chua vào đĩa.
- Đối với món ăn thứ hai, ức gà nướng trong giấy bạc với rau là phù hợp. Để làm được điều này, bạn nên cắt các vết cắt trên bầu vú, ướp muối và tiêu vừa phải, rưới dầu ô liu và bọc trong giấy bạc. Nướng ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng 40 phút. Ăn kèm với bắp cải Brussels luộc và đậu xanh, măng tây.
Dị ứng là một phản ứng cụ thể của cơ thể đối với chất gây dị ứng và một trong những cách tốt nhất để loại bỏ nó là chế độ ăn ít gây dị ứng. Nó được kê đơn bổ sung cho các hành động điều trị được chấp nhận chung để cải thiện tình trạng chung của bệnh nhân.
Một chế độ ăn uống ít gây dị ứng là một cách giảm tải dị ứng trên cơ thể một cách hiệu quả. Bản chất của nó nằm ở chỗ loại trừ hoàn toàn các sản phẩm có khả năng gây dị ứng cao. Ngoài ra, việc lựa chọn chế độ ăn này có thể áp dụng trong thời kỳ cho con bú để nâng cao chất lượng sữa mẹ.
Hình ảnh lâm sàng
BÁC SĨ NÓI GÌ VỀ CÁC CÁCH ĐIỀU TRỊ DỊ ỨNG HIỆU QUẢ
Phó chủ tịch Hiệp hội các nhà dị ứng và miễn dịch học trẻ em của Nga. Bác sĩ nhi khoa, nhà dị ứng-miễn dịch học. Smolkin Yuri Solomonovich
Kinh nghiệm y tế thực tế: hơn 30 năm
Theo dữ liệu mới nhất của WHO, các phản ứng dị ứng trong cơ thể con người dẫn đến sự xuất hiện của hầu hết các bệnh chết người. Và tất cả bắt đầu từ việc một người bị ngứa mũi, hắt hơi, chảy nước mũi, nổi nốt đỏ trên da, một số trường hợp bị ngạt thở. 7 triệu người chết mỗi năm do dị ứng , và quy mô của tổn thương như vậy mà enzym dị ứng có ở hầu hết mọi người. Thật không may, ở Nga và các nước SNG, các tập đoàn dược phẩm bán những loại thuốc đắt tiền chỉ làm giảm các triệu chứng, do đó khiến mọi người sử dụng loại thuốc này hay loại thuốc khác. Đó là lý do tại sao ở các quốc gia này có tỷ lệ mắc bệnh cao như vậy và rất nhiều người bị thuốc “không tác dụng”. |
Chế độ ăn kiêng ít gây dị ứng là gì?
Chế độ ăn kiêng ít gây dị ứng có nghĩa là loại trừ khỏi chế độ ăn tất cả các loại thực phẩm có đặc tính dị ứng cao. Chế độ ăn uống được lựa chọn riêng lẻ, vì nguyên nhân gây bệnh rất khác nhau.
Thành phần của chế độ ăn ít gây dị ứng bao gồm các sản phẩm có đặc tính tiết kiệm cho hệ tiêu hóa. Dinh dưỡng như vậy bình thường hóa các chu kỳ sinh lý trong cơ thể, đồng thời đáp ứng nhu cầu về protein, chất béo, carbohydrate và các thành phần vi mô và vitamin khác.
Quan trọng! Hầu hết mọi chế độ ăn kiêng ít gây dị ứng đều liên quan đến việc giảm lượng muối. Trong một ngày với chế độ ăn kiêng này, bạn có thể tiêu thụ không quá 7 g.
Một chế độ ăn ít gây dị ứng mỗi ngày nên bao gồm:
- 400 g carbohydrate;
- 90 g protein;
- 80 g chất béo.
Quan trọng! Một phần của chế độ ăn uống nhất thiết phải bao gồm các sản phẩm có nguồn gốc động vật.
Tại sao chế độ ăn này lại cần thiết?
Mục tiêu chính của chế độ ăn ít gây dị ứng là giảm lượng chất gây dị ứng xâm nhập vào cơ thể. Các sản phẩm có tính nhạy cảm có thể làm trầm trọng thêm tình trạng của một người. Ngoài ra, một nhiệm vụ quan trọng của chế độ ăn uống là xác định loại chất gây dị ứng và giảm hơn nữa số lượng của chúng.
Khi áp dụng chế độ ăn này có thể hạn chế tối đa các triệu chứng dị ứng, trừ trường hợp người bệnh có tình trạng đặc biệt nghiêm trọng như sốc phản vệ. Nhờ những đặc tính này của chế độ ăn uống, nhu cầu dùng thuốc được giảm bớt.
Chế độ dinh dưỡng trong bữa ăn hợp lý và cân đối. Điều này quan trọng đối với tất cả các hoạt động sống của cơ thể, trong khi chế độ ăn uống có tầm quan trọng lớn nhất đối với đường tiêu hóa. Nó giúp nâng cao giai điệu của cơ thể, bão hòa với các chất hữu ích và đẩy nhanh quá trình loại bỏ độc tố.
Các nguyên tắc chính của dinh dưỡng
Chế độ ăn ít gây dị ứng là một biện pháp điều trị hiệu quả. Chuyên gia dinh dưỡng sẽ giúp bạn chọn một chế độ ăn kiêng cá nhân dựa trên các sản phẩm chống dị ứng và tạo ra một thực đơn đặc biệt.
Các nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn kiêng:
- Chế độ ăn uống đúng. Chế độ dinh dưỡng theo phân đoạn được khuyến nghị, nó dựa trên việc chia thức ăn thành 5-6 lần sử dụng. Chế độ ăn này ngăn chặn tình trạng ăn quá nhiều, giảm tải cho đường tiêu hóa, tăng chất lượng phân hủy thức ăn trong ruột. Những người bị dị ứng thường chán ăn, và các bữa ăn chia nhỏ có thể loại bỏ vấn đề này.
- Gia công sản phẩm. Cách tốt nhất để nấu các loại thực phẩm ít gây dị ứng là hấp hoặc luộc chúng. Quên đi chiên, nướng và các kiểu nấu ăn khác. Điều quan trọng là phải thay nước thường xuyên khi chế biến nước dùng với thịt và cá để giảm lượng chất gây dị ứng tiết ra. Nên thay nước ba lần cho mỗi lần chuẩn bị.
- chế độ uống. Một chế độ ăn ít gây dị ứng luôn bao gồm việc uống nhiều nước và uống thường xuyên. Uống nhiều nước sau khi ăn 1-2 giờ. Nói chung, bạn cần tiêu thụ 2,5-3 lít mỗi ngày - điều này đẩy nhanh quá trình loại bỏ các chất gây dị ứng và các hợp chất độc hại ra khỏi cơ thể.
- Đồ uống có cồn. Chế độ ăn ít gây dị ứng không cung cấp khả năng uống đồ uống có cồn. Rượu làm giảm tốc độ tiêu hóa và giảm hấp thu chất dinh dưỡng, tương ứng, các biểu hiện dị ứng càng trầm trọng hơn.
- Nhiệt độ. Các sản phẩm ít gây dị ứng được khuyến khích sử dụng ở trạng thái ấm, nhiệt độ của chúng ít nhất phải là 25 ° C. Khi ăn thức ăn quá lạnh hoặc quá nóng sẽ gây kích ứng đường tiêu hóa, kéo theo đó là nguy cơ cơ thể bị các phản ứng không mong muốn.
Chế độ ăn kiêng ít gây dị ứng được chỉ định cho người lớn trong 14-21 ngày. Đối với trẻ em, thời gian ăn kiêng có thể giảm xuống còn 7-10 ngày.
Quan trọng! Các sản phẩm mới lần lượt được đưa vào chế độ ăn (cứ 2-3 ngày một thành phần mới) để xác định phản ứng của cơ thể.
Thực phẩm gây dị ứng nên được ghi vào nhật ký cá nhân. Bác sĩ, sau khi xem hồ sơ, sẽ có thể xác định sự không dung nạp với một thành phần cụ thể. Một điều cũng cần lưu ý là đối với những người bị dị ứng, phương pháp ăn rau và trái cây ở dạng tươi hoặc hấp là cách tốt nhất để bổ sung vitamin và chất xơ.
Thực phẩm ít gây dị ứng là điều bắt buộc. Trong quá trình sản xuất các món ăn từ nhiều thành phần khác nhau, quá trình xác định chất gây dị ứng trở nên phức tạp hơn. Với việc sử dụng bát đĩa đơn điệu kéo dài, một số chất sẽ tích tụ, nếu một trong số chúng là chất gây dị ứng thì khả năng xảy ra các phản ứng dị ứng nghiêm trọng là rất cao.
Sản phẩm không mong muốn
Danh sách thực phẩm dị ứng nên ăn bắt đầu từ protein động vật, có nhiều trong thịt và cá. Việc sử dụng chúng nên được giới hạn trong thời gian phục hồi, cho đến khi giảm các triệu chứng và xác định được chất gây dị ứng. Đặc biệt nguy hiểm là thịt, sữa và các sản phẩm từ nó.
Chế độ ăn ít gây dị ứng giúp loại bỏ thịt hun khói, thịt chiên và ướp muối khỏi chế độ ăn. Muối làm tăng các triệu chứng của phản ứng dị ứng và làm chậm quá trình loại bỏ các chất độc hại.
Chất bảo quản là một kẻ thù khác của bệnh nhân dị ứng, vì vậy các sản phẩm có chúng không nằm trong danh sách được phép sử dụng. Ngoài ra, với chế độ ăn ít gây dị ứng, bạn nên bỏ bán thành phẩm từ cửa hàng, bánh ngọt, thực phẩm đóng hộp, ... Ảnh hưởng tiêu cực của chúng đối với cơ thể cũng do sự hiện diện của thuốc nhuộm.
Thức ăn chua và cay có thể gây kích thích dạ dày, dẫn đến rối loạn chức năng tiêu hóa và làm tăng các cơn dị ứng.
Một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt không gây dị ứng cho người lớn và trẻ em nên loại trừ các loại thực phẩm như sau:
- trứng cá muối, các loại hải sản và cá nhiều dầu;
- sữa (trừ các sản phẩm sữa lên men);
- trứng (đặc biệt là lòng đỏ);
- xúc xích;
- nước ướp và thực phẩm đóng hộp;
- các loại nước sốt;
- tất cả các sản phẩm thực vật có màu đỏ và cam;
- cam quýt;
- nấm;
- trái cây khô - một tác động tiêu cực đã được nhìn thấy từ nho khô, mơ khô và chà là;
- sô cô la, marshmallow, caramel;
- ca cao và cà phê.
Sản phẩm được phép tiêu thụ
Cần phải xem xét loại rau nào được coi là ít gây dị ứng, vì chế độ ăn uống được xây dựng trên cơ sở các sản phẩm này. Sản phẩm ít gây dị ứng có nguồn gốc thực vật không ảnh hưởng xấu đến đường ruột và hệ tiêu hóa.
Để loại bỏ các biểu hiện dị ứng, bạn nên bổ sung các loại thực phẩm dễ gây dị ứng với hàm lượng tinh bột và chất xơ cao vào chế độ ăn. Chúng được tiêu hóa nhanh chóng và ngăn ngừa kích ứng đường tiêu hóa.
Ăn kiêng các loại rau ít gây dị ứng:
- bắp cải (cả súp lơ và bắp cải trắng);
- củ cà rốt;
- củ cải đường;
- cây xanh;
- tỏi và hành tây;
- Dưa leo;
- củ cải
- quả bí;
- khoai tây;
- măng tây;
- đậu Hà Lan.
Các loại thực phẩm ít gây dị ứng khác có thể có trong thực đơn bao gồm:
- sữa lên men: kefir, pho mát không béo, sữa nướng lên men;
- thịt gà, thỏ và thịt bò;
- cá ăn kiêng;
- ngũ cốc: lúa mạch, bột yến mạch, gạo và bột báng;
- trái cây màu trắng hoặc xanh (lê, lý gai, táo, một số giống anh đào được coi là ít gây dị ứng);
- trái cây sấy;
- trà xanh yếu và compote;
- bánh quy đơn giản, bánh quy;
- bánh mì không lành mạnh.
Thực đơn trong 7 ngày
Các món ăn có chế độ ăn kiêng ít gây dị ứng có thể khó lựa chọn cho riêng bạn, vì vậy dưới đây là danh sách được các chuyên gia dinh dưỡng chấp thuận. Nhưng tốt nhất bạn nên thực hiện chế độ ăn kiêng trong một tuần dưới sự hướng dẫn của bác sĩ.
Chế độ ăn uống tối ưu trong tuần:
| Ngày trong tuần | Thực đơn mẫu trong ngày |
| thứ hai |
|
| Thứ ba |
|
| Thứ tư |
|
| thứ năm |
|
| Thứ sáu |
|
| Thứ bảy |
|
| chủ nhật |
|
Công thức nấu ăn kiêng
Công thức nấu ăn ít gây dị ứng có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau, điều kiện quan trọng là chuẩn bị đúng cách và nguyên liệu chất lượng. Đối với việc chuẩn bị hầu hết các món ăn không yêu cầu kỹ năng đặc biệt.
Quan trọng! Nếu bạn bị dị ứng với hải sản, nên thay thế chúng bằng thịt, tốt nhất là thịt gia cầm.
Canh rau mồng tơi
Bạn sẽ cần chuẩn bị:
- nước luộc gà (xả nước sau khi luộc 2-3 lần);
- rau bina - 100-150 g;
- hành tây - 1 củ hành tây vừa;
- kem chua - 50 g;
- bơ - 20 g;
- thì là được thêm vào tùy theo khẩu vị.
Quy trình chuẩn bị súp ít gây dị ứng rất đơn giản. Nước dùng được đun trên lửa nhỏ, cho vào xen kẽ rau bina, hành tây và kem chua. Bạn cần nấu súp trong 30 phút, kiểm tra sự sẵn sàng của món ăn. Thêm nước xốt thì là.
Thịt viên hấp
Thịt gà chủ yếu được sử dụng để chế biến cốt lết ít gây dị ứng, nhưng nó có thể được thay thế bằng thịt lợn băm và thịt bò.
Đối với sự chuẩn bị của họ, nó sẽ là cần thiết để chuẩn bị:
- thịt băm - 0,5 kg;
- bánh mì - 2 miếng;
- sữa - 100 ml;
- hành tây - 1 cái;
- trứng - 1 miếng
Chuẩn bị bao gồm một số bước đơn giản. Bánh mì (tốt nhất là loại bánh mì dài) cho vào sữa để ngâm. Hành khô băm nhuyễn cho vào thịt băm cùng với bánh mì. Tiếp theo, thêm trứng và trộn tất cả mọi thứ. Mù tạt, nấu trên nồi cách thủy cho đến khi mềm.
Thịt hầm pho mát
Một món thịt hầm pho mát tiêu chuẩn là một món ăn cực kỳ ngon và tốt cho sức khỏe. Việc sử dụng nó cho phép bạn đáp ứng nhu cầu protein hàng ngày trong 1 liều lượng.
Để chuẩn bị một món thịt hầm ít gây dị ứng, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- pho mát nhỏ - 300-400 g;
- lòng trắng trứng - 2 chiếc;
- nho khô - 50 g;
- thêm đường cho vừa ăn;
- bột báng - nửa thìa cà phê;
- muối nở - 10-15 g;
- giấm - 1 muỗng cà phê
Phô mai Cottage được ép qua rây để loại bỏ các cục dính vào nhau. 2 protein, đường, bột báng và nho khô được thêm vào để tạo thành một hỗn hợp đồng nhất. Sau khi trộn chất lượng cao, soda được thêm vào (nó được dập tắt bằng giấm). Hỗn hợp được đặt dưới bất kỳ hình thức thuận tiện nào và được lắp đặt trong lò. Cần phải nướng một món hầm ăn kiêng cho đến khi chín, bằng chứng là lớp vỏ đỏ ửng lên.
Băng hình
Phần kết luận
Tóm lại, cần lưu ý rằng một chế độ ăn uống ít gây dị ứng là một phương pháp hiệu quả để điều trị các phản ứng dị ứng. Biết được danh sách các loại thực phẩm bị cấm và được phép dùng với chế độ ăn ít gây dị ứng, bạn có thể dễ dàng điều chỉnh thực đơn sao cho ngon và đa dạng.
Trong trường hợp không tuân thủ chế độ ăn uống, có nguy cơ bị các biến chứng nghiêm trọng như viêm mũi, nổi mề đay, phù Quincke và thậm chí là sốc phản vệ.
Sản phẩm dễ gây dị ứng
Dị ứng là tình trạng cơ thể con người tăng nhạy cảm với các chất được gọi là chất gây dị ứng. Nó biểu hiện dưới dạng các phản ứng bất thường xảy ra khi tiếp xúc với các chất này. Đối với tất cả các loại phản ứng dị ứng, việc áp dụng chế độ ăn kiêng ít gây dị ứng được khuyến khích.
Tuy nhiên, điều quan trọng nhất là phải quan sát nó trong trường hợp dị ứng thực phẩm, đặc biệt là vì bằng cách loại bỏ một số loại thực phẩm khỏi chế độ ăn uống, bạn có thể xác định chính xác nhất nguyên nhân gây ra dị ứng. chế độ ăn uống không gây dị ứng sẽ giúp bạn bình thường hóa hoạt động của cơ thể trong một thời gian tương đối ngắn.
Một người dễ bị dị ứng trước hết cần chuyển sang một chế độ ăn kiêng không gây dị ứng cụ thể và điều này không phải để nghĩ đến cách giảm cân mà không cần ăn kiêng.
Theo nguyên tắc của nó, tất cả các sản phẩm có điều kiện được chia thành 3 nhóm:
1. Thực phẩm dễ gây dị ứng, cụ thể là những nguyên nhân từ việc sử dụng mà phản ứng dị ứng thường xảy ra nhất:
Trứng cá đỏ và đen, nhiều loại cá và hải sản;
Sữa (bò), pho mát và các sản phẩm từ sữa nguyên chất;
Các sản phẩm đóng hộp và ngâm chua, đặc biệt là sản xuất công nghiệp;
Thức ăn cay, cay và mặn, gia vị, gia vị và nước sốt;
Các loại rau củ riêng biệt. Ví dụ: dưa cải bắp, ớt chuông đỏ, cà chua, bí đỏ, cà tím, củ cải đường, cà rốt, cây me chua và cần tây;
Nhiều quả mọng và trái cây, đặc biệt là màu cam hoặc đỏ. Ví dụ: quả mâm xôi và dâu tây, dâu rừng, quả việt quất, quả mâm xôi đen, cây hắc mai biển, nho, lựu, quả hồng, anh đào, táo đỏ, mận, dưa và dứa
Nước có ga (đặc biệt là nước ngọt),
Đầy sữa chua và kẹo cao su;
Một số loại trái cây khô: mơ khô, nho khô, quả chà là và quả sung;
Tất cả các loại nấm, mật ong và các loại hạt;
Caramen, mứt cam, sô cô la và bất kỳ sản phẩm nào từ nó;
Kissels, nước trái cây và nước ép, cũng như các loại đồ uống khác từ các loại trái cây, rau và quả mọng ở trên;
Ca cao và cà phê đen;
Sản phẩm có chứa thuốc nhuộm, phụ gia thực phẩm: chất nhũ hóa, hương vị và chất bảo quản;
Sản phẩm có nguồn gốc ngoại lai (thịt rùa, xoài, bơ, dứa, v.v.).
2. Thực phẩm dễ gây dị ứng trung bình:
Một số loại ngũ cốc, chủ yếu là lúa mì, đôi khi là lúa mạch đen;
Kiều mạch và ngô;
Thịt lợn (đặc biệt béo), thịt cừu, thịt ngựa, thịt thỏ và thịt gà tây;
Các loại quả mọng: mơ, đào, nho đen và đỏ, nam việt quất, lingonberries, chuối và dưa hấu;
Một số loại rau: ớt chuông xanh, khoai tây, đậu Hà Lan và tất cả các loại đậu;
3. Thực phẩm ít gây dị ứng:
Các sản phẩm sữa lên men như sữa nướng lên men, kefir, sữa chua không có chất độn và phô mai tươi;
Thịt lợn nạc, thịt bò, hầm hoặc luộc, cũng như thịt gà;
Một số loại cá (cá vược, cá tuyết, v.v.);
Nội tạng: lưỡi, thận và gan;
Bánh mì, chủ yếu là kiều mạch, gạo và ngô;
Rau xanh và rau: rau bina, rau diếp, rau mùi tây, thì là, súp lơ trắng, cải Brussels, bông cải xanh, dưa chuột, bí xanh, củ cải, bí và Thụy Điển;
Lúa mạch, bột yến mạch, bột báng và ngũ cốc gạo;
Dầu ô liu và hướng dương;
Lê, táo xanh, quả lý gai, anh đào trắng và nho trắng;
Một số loại trái cây khô: lê và táo khô, mận khô;
Chế phẩm từ lê hoặc táo, nước luộc tầm xuân;
Pha trà yếu;
Nước khoáng không ga.
Trước tiên, bạn phải loại bỏ khỏi chế độ ăn uống những thực phẩm nằm trong danh sách có khả năng gây dị ứng cao. Ngoài ra, cần loại trừ hoàn toàn hoặc hạn chế đáng kể việc sử dụng các thực phẩm dễ gây dị ứng.
Do đặc điểm của mỗi người là không dung nạp một số chất gây dị ứng thực phẩm nên khi lựa chọn chế độ ăn cho người bị dị ứng, trước hết cần tính đến đặc điểm riêng của từng người. Vì vậy, bạn cần lựa chọn chế độ ăn phù hợp với mình dưới sự giám sát của bác sĩ.
Trong trường hợp bị dị ứng thực phẩm, nên tuân thủ chế độ ăn kiêng không gây dị ứng cụ thể cho người lớn trong vòng 2-3 tuần, và đối với trẻ nhỏ, thường là 7-10 ngày là đủ. Trong trường hợp sự cải thiện xảy ra trong khoảng thời gian này, bạn có thể ăn lại những thực phẩm bị loại khỏi chế độ ăn kiêng, tuy nhiên, từng loại một và với số lượng nhỏ.
Khoảng cách giữa các bữa ăn của các sản phẩm này đối với thực phẩm nên ít nhất 3 ngày. Đồng thời, cần theo dõi kỹ xem các dấu hiệu dị ứng có xuất hiện trở lại không, nếu tự khỏi thì có nghĩa sản phẩm này chính là nguyên nhân gây bệnh cho bạn.
Khi tuân theo một chế độ ăn ít gây dị ứng, hãy đảm bảo tuân thủ các quy tắc sau:
Đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn, đồng thời tuân thủ các hạn chế về chế độ ăn uống theo quy định.
Cố gắng tiêu thụ từng sản phẩm trong danh sách các chất có thể gây dị ứng không quá 3 ngày một lần. Điều này phải được thực hiện bởi vì các phản ứng dị ứng thường xảy ra khi một lượng chất gây dị ứng tích tụ trong cơ thể con người.
Sản phẩm dễ gây dị ứng
Tất cả các loại gia vị và gia vị nóng;
Bất kỳ thực phẩm muối chua và đóng hộp, đặc biệt là sản xuất công nghiệp;
Hải sản và cá biển;
Trứng cá đen và đỏ;
Tất cả các loại trái cây họ cam quýt không có ngoại lệ;
Bất kỳ loại nấm nào;
Sô cô la và bánh kẹo;
Tất cả đồ uống có ga;
Nho khô, mơ khô, chà là;
Bất kỳ bán thành phẩm nào có chứa màu sắc và hương vị nhân tạo;
Bất kỳ loại rau màu đỏ nào: cà chua, cà rốt, củ cải đường, v.v.;
Bất kỳ loại trái cây màu đỏ hoặc cam nào: táo, dưa, dâu tây và nhiều loại khác.
Một số loại thịt, ví dụ, thịt lợn, thịt ngựa, thịt thỏ, gà tây;
Một số loại trái cây, ví dụ, chuối, quả lý chua, đào, mơ, nam việt quất, dưa hấu;
Các loại rau: khoai tây thông thường, các loại đậu.
Các loại thịt nạc: thịt bò, thịt bê, thịt gà;
Một số giống cá ít béo: cá tuyết, cá rô;
Nội tạng: gan, thận;
Các loại rau và rau xanh: bắp cải, dưa chuột, xà lách, rau mùi tây, rau bina, bí xanh;
Sản phẩm dễ gây dị ứng
Dị ứng thực phẩm là một vấn đề xảy ra khá thường xuyên, vì vậy những người đã gặp phải nó chỉ nên ăn các sản phẩm ít gây dị ứng.
Sản phẩm gây dị ứng và ít gây dị ứng ^
Trên thực tế, tất cả các sản phẩm thực phẩm được chia thành ba loại:
Dị ứng có thể xảy ra với bất kỳ người nào trong số họ, nhưng nhóm thứ ba có nguy cơ phát triển nó thấp nhất.
Nguyên nhân của dị ứng thực phẩm
Sự xuất hiện của dị ứng thực phẩm có thể do nhiều nguyên nhân:
- Việc bà mẹ cho con bú sử dụng thuốc kháng sinh trước khi ngừng cho con bú: hệ thống miễn dịch của trẻ bị suy giảm trong những năm đầu đời và thuốc kháng sinh, như bạn biết, làm giảm chức năng bảo vệ của nó, do đó trong tương lai trẻ có thể bị dị ứng đối với các sản phẩm nhất định;
- Ảnh hưởng của hóa chất: chúng không chỉ ảnh hưởng tiêu cực đến hệ miễn dịch, mà còn ảnh hưởng tiêu cực đến hoạt động của hệ thống nội tiết và thần kinh;
- Đam mê thực phẩm bão hòa với các chất phụ gia hóa học: không có gì bí mật khi hiện nay hầu như bất kỳ sản phẩm nào cũng chứa thuốc nhuộm, chất nhũ hóa và chất bảo quản ảnh hưởng tiêu cực đến hệ thống miễn dịch;
- Di truyền: các nghiên cứu cho thấy nhiều dạng dị ứng khác nhau có thể di truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.
Các triệu chứng của dị ứng thực phẩm như sau:
- Niêm mạc mũi sưng tấy, xuất hiện sổ mũi;
- Đôi mắt bị ảnh hưởng bởi viêm kết mạc;
- Thính lực giảm, cảm thấy nghẹt tai;
- Mụn nước hoặc phát ban xuất hiện trên da;
- Bị quấy rầy bởi đầy hơi, tiêu chảy hoặc đau bụng.
Để giảm khả năng xảy ra các triệu chứng như vậy, bạn nên sử dụng các sản phẩm ít gây dị ứng, bởi vì. thực tế không có chất nào có thể gây dị ứng.
Danh sách các chất gây dị ứng thực phẩm
Tất cả chúng phải được loại trừ khỏi chế độ ăn uống, ưu tiên các sản phẩm ít gây dị ứng nhất: kefir, pho mát, sữa nướng lên men, thịt gà, thịt bò, ngũ cốc, táo xanh, lê, quả lý gai hoặc anh đào trắng.
Sản phẩm gây dị ứng: bảng theo mức độ không gây dị ứng
Sản phẩm ít gây dị ứng: danh sách ^
Sản phẩm ít gây dị ứng: chúng hữu ích như thế nào đối với người bị dị ứng
Sản phẩm ít gây dị ứng cho bà mẹ đang cho con bú
Danh sách các sản phẩm không gây dị ứng cho HB (cho con bú) bao gồm:
- Sữa chua, kefir, pho mát, sữa nướng lên men, sữa chua tự làm, pho mát;
- Hake, cá vược, cá tuyết;
- Thịt gà và thịt bò;
- sản phẩm phụ;
- Rau màu trắng hoặc xanh lá cây;
- ngũ cốc;
- Bơ, dầu hướng dương hoặc dầu ô liu;
- Quả hoặc quả mọng có màu xanh lục hoặc trắng;
- Trái cây sấy;
- Trà nhạt;
- Nước khoáng không ga.
Thực phẩm ít gây dị ứng cho trẻ em
Khi biên soạn thực đơn các sản phẩm ít gây dị ứng cho trẻ, cần đưa vào đó những điều như:
Các sản phẩm sữa ít gây dị ứng nhất là: phô mai, váng sữa, sữa nướng lên men, bifidok, kefir, sữa chua tự nhiên. Nếu bạn bị dị ứng với protein sữa, chúng có thể dễ dàng thay thế bằng thịt hoặc cá: nguyên tố này được tìm thấy với số lượng lớn trong các sản phẩm này.
Sản phẩm whey ít gây dị ứng
Whey sữa có thể được tiêu thụ ở cả dạng nguyên chất và các loại cocktail ngon có thể được pha chế trên cơ sở:
- Trộn váng sữa, pho mát và cùi chuối cắt nhỏ;
- Chúng tôi đánh bại mọi thứ bằng máy xay sinh tố.
Ngoài chuối, bạn có thể thêm các loại trái cây hoặc quả mọng khác nằm trong danh sách không gây dị ứng: chúng sẽ mang đến cho thức uống một hương vị đặc biệt và cung cấp nhiều đặc tính hữu ích.
Sản phẩm sữa dê không gây dị ứng
Sữa dê không chứa alpha-casein, đó là lý do tại sao nó được coi là một sản phẩm ít gây dị ứng cho trẻ em và người lớn.
Dựa vào đó, bạn có thể chế biến nhiều đồ uống và món ăn khác nhau, nhưng với một điều kiện: chúng chỉ được chứa những thành phần không thể gây dị ứng.
Sản phẩm không gây dị ứng cho người lớn
Dinh dưỡng cho người lớn thực tế không khác gì so với trẻ em, nhưng trong trường hợp này, bạn có thể bổ sung vào danh sách các loại thực phẩm ít gây dị ứng khác:
- Kiều mạch hoặc bánh mì gạo;
- Thịt lợn nạc, lưỡi bò;
- Rau bina, rau mùi tây, thì là, bắp cải, dưa chuột, củ cải, bí xanh;
- Bột yến mạch, lúa mạch, gạo và bột báng;
- Lê khô, táo và mận khô;
- Lê, táo compote;
- Trà nhạt;
- Nước sắc tầm xuân.
Điều đáng chú ý là ngay cả những sản phẩm nằm trong nhóm ít gây dị ứng cũng có thể gây dị ứng nhưng khả năng xảy ra là vô cùng nhỏ. Để loại trừ sự xuất hiện của các phản ứng dị ứng, bạn nên làm như sau:
- Loại bỏ các chất gây dị ứng khỏi chế độ ăn uống của bạn;
- Khi giới thiệu các sản phẩm ít gây dị ứng, hãy theo dõi phản ứng của cơ thể: nếu xuất hiện những thay đổi tiêu cực, bạn cần loại bỏ chúng khỏi thực đơn;
- Hãy thử các món ăn mới một cách thận trọng và với khẩu phần nhỏ: có khả năng nó chứa các thành phần có thể gây dị ứng thực phẩm;
- Những người bị dị ứng với protein sữa hoặc không dung nạp lactose nên quên pho mát, kefir, sữa và sữa nướng lên men mãi mãi, bởi vì. rất khó sửa sai;
- Đảm bảo loại bỏ thức ăn nhanh, thịt hun khói, gia vị, nước sốt và gia vị khỏi thực đơn của bạn: trong hầu hết các trường hợp, chúng là tác nhân gây dị ứng.
Cách giảm cân đón Tết: Cùng giảm cân!
Đặc tính hữu ích của đại hoàng: cách sử dụng rễ vitamin
Lợi ích của hạt Brazil đối với phụ nữ và bạn có thể ăn bao nhiêu mỗi ngày
Muối đen hữu ích là gì và làm thế nào để làm nó tại nhà
Advent: lịch thực phẩm theo ngày
Cách giảm cân đón Tết: cùng chúng tôi giảm cân!
Trang điểm năm mới 2018: Thời trang và phù hợp trong năm Mậu Tuất
Ăn kiêng theo cung hoàng đạo
- chòm sao Kim Ngưu
- Sinh đôi
- con bò cạp
- chòm sao Nhân Mã
- Ma Kết
- Bảo Bình
Chế độ ăn uống dành cho Song Ngư là một hệ thống dinh dưỡng độc đáo, phù hợp với đặc điểm cá nhân của cung hoàng đạo này và giúp chống lại cả thừa cân và các bệnh đặc trưng đều thành công như nhau.
Chế độ ăn kiêng cho Bảo Bình là một kỹ thuật được thiết kế đặc biệt cho các đại diện của cung hoàng đạo này, có tính đến những điểm yếu của họ trong cơ thể và nhu cầu dinh dưỡng cá nhân.
Một chế độ ăn kiêng hiệu quả cho Ma Kết không chỉ giúp nhanh chóng giảm cân mà còn giúp cải thiện sức khỏe, bởi chế độ ăn kiêng của cô ấy được thực hiện bằng các sản phẩm hữu ích cho cung này.
Chế độ ăn uống cho Nhân Mã là một hệ thống dinh dưỡng được thiết kế có tính đến các đặc điểm và nhu cầu chung của cung hoàng đạo này và cho phép bạn loại bỏ cân nặng dư thừa nếu muốn.
Chế độ ăn kiêng dành cho Bọ Cạp không chỉ giúp loại bỏ tất cả những cân nặng thừa đó mà còn giúp cải thiện sức khỏe, vì vậy nó thường được các đại diện của cung hoàng đạo này ưa thích nhất.
Chế độ ăn kiêng dành cho Thiên Bình là một hệ thống dinh dưỡng được tạo ra đặc biệt cho những người thuộc cung hoàng đạo này, những người được phân biệt bởi tình yêu đặc biệt đối với các loại thực phẩm béo và nhiều calo, do đó họ thường bị thừa cân.
Chế độ ăn uống cho Bạch Dương là một hệ thống dinh dưỡng cân bằng, được tạo ra có tính đến nhu cầu cá nhân của những người thuộc cung hoàng đạo Lửa và giúp giảm cân và ảnh hưởng đến sức khỏe một cách tích cực nhất.
Chế độ ăn kiêng cho Song Tử giúp giảm cân, bình thường hóa quá trình trao đổi chất và cải thiện sức khỏe, vì vậy nó rất phổ biến với các đại diện của nguyên tố không khí.
Chế độ ăn kiêng cho Kim Ngưu giúp tăng cường cơ thể và loại bỏ trọng lượng dư thừa, vì vậy nó rất phổ biến trong số các đại diện của nguyên tố đất.
Chế độ ăn kiêng cho Xử Nữ là một kỹ thuật giảm cân hữu ích và hiệu quả được thiết kế đặc biệt cho những người sinh ra dưới dấu hiệu của nguyên tố đất.
Chế độ ăn kiêng cho Leo là một chế độ ăn uống cân bằng cho phép đại diện của dấu hiệu lửa giảm cân với các lợi ích sức khỏe, vì vậy nó rất phổ biến trong số họ.
Chế độ ăn kiêng dành cho người ung thư là một kỹ thuật dinh dưỡng được thiết kế đặc biệt cho những người đại diện cho nguyên tố Nước, những người thường mắc các vấn đề về tiêu hóa và rối loạn ăn uống hơn các dấu hiệu khác.
Kiểu tóc năm mới 2018: 100 ý tưởng ảnh
Làm móng năm mới 2018: những ý tưởng tuyệt vời nhất với ảnh
Cách người nổi tiếng giảm cân: ảnh và bí quyết của các ngôi sao
Những ngôi sao nào đã làm linh mục bằng nhựa
Những người phụ nữ đẹp nhất trên thế giới - những bức ảnh đẹp nhất
Những ngôi sao trước và sau khi phẫu thuật thẩm mỹ
Khi sử dụng bất kỳ tài liệu trang web nào, cần phải có một liên kết ngược hoạt động đến happy-womens.com!
Các tài liệu trên trang web chỉ dành cho mục đích thông tin. Cần phải có sự tư vấn của bác sĩ chuyên khoa.
Lượt xem bài viết: 630
Ngày nay, chẩn đoán dị ứng đang trở nên phổ biến hơn. Cả người lớn và trẻ em đều mắc phải. Điều này được giải thích là do hệ sinh thái kém, việc sử dụng rộng rãi các loại thuốc và chất lượng thực phẩm. Sau này là lý do chính.
Chúng ta thường không biết mình ăn gì, xúc xích, kem, đồ ngọt được làm bằng gì. Để làm giảm các triệu chứng chính của dị ứng, chế độ ăn ít gây dị ứng thường được áp dụng nhất.
Nguyên tắc chung về dinh dưỡng
Dị ứng - quá mẫn cảm với một số chất kích thích - chất gây dị ứng. Đó có thể là phấn hoa thực vật, lông động vật, thuốc, vi khuẩn. Nhưng thường xuyên hơn, phản ứng dị ứng biểu hiện trên thực phẩm. Điều trị bằng cách loại trừ sản phẩm gây dị ứng khỏi chế độ ăn uống.
Khó khăn nằm ở chỗ, không phải lúc nào bạn cũng dễ dàng xác định được nó. Để làm được điều này, bạn cần tuân thủ một hệ thống dinh dưỡng đặc biệt - chế độ ăn ít gây dị ứng.
Một chế độ ăn ít gây dị ứng sẽ giúp chẩn đoán tác nhân gây dị ứng và tổ chức dinh dưỡng theo cách không gây ra các cuộc tấn công dị ứng. Với một phương pháp tiếp cận có thẩm quyền, nó có hiệu quả trong việc điều trị và phòng ngừa, tránh việc sử dụng thuốc thường xuyên. Các bác sĩ đặc biệt khuyên bạn nên tuân theo một chế độ ăn kiêng trong điều trị dị ứng .
Nguyên tắc chung:
Chế độ ăn kiêng ít gây dị ứng cho người lớn kéo dài 2-3 tuần. Cứ sau 2-3 ngày, một sản phẩm trong danh mục cấm được giới thiệu và theo dõi phản ứng của cơ thể. Không chỉ phát ban, mà còn đầy hơi, cảm giác nặng nề, đau đầu cho thấy không dung nạp. Để phân tích chính xác, bạn nên ghi lại tất cả những gì đã ăn, liệu có phản hồi hay không.
Sản phẩm bị cấm
Thực phẩm bị cấm thường gây dị ứng nhất. Điều quan trọng là phải tránh hoàn toàn việc sử dụng chúng.
| Danh mục sản phẩm | Cuộn |
|---|---|
| Thịt và cá | Thịt lợn, cá biển, hải sản, trứng cá muối |
| ngũ cốc | Lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch, ngô, bột báng |
| Sản phẩm từ sữa | Kem, sữa chua dẻo, phô mai cứng, phô mai tươi béo béo, kem chua |
| Hoa quả | Kỳ lạ, cam quýt, nho, lựu, hồng |
| Rau | Cà rốt, cà chua, củ cải đường, ớt chuông, củ cải |
| Quả mọng | Dâu tây, mâm xôi, dâu đen, nho đen, anh đào, nam việt quất |
| Đồ uống | Rượu, kvass, cà phê, ca cao, đồ uống có ga, thuốc sắc và dịch truyền thảo mộc |
| Bánh mì trắng và lúa mạch đen, bánh ngọt phong phú, bánh kẹo | |
| Chất béo | Dầu chưa tinh chế, bơ thực vật |
Sản phẩm đủ điều kiện
Những thực phẩm chấp nhận được tiềm ẩn nguy cơ gây dị ứng, vì vậy bạn không nên lạm dụng.
| Danh mục sản phẩm | Cuộn |
|---|---|
| Thịt và cá | Thịt bò, gà trắng, gà tây, cá nước ngọt, nội tạng |
| ngũ cốc | Kiều mạch, lúa mạch, đậu Hà Lan |
| Sản phẩm từ sữa | Kefir, ryazhenka, rượu varenets, phô mai sữa đông, phô mai tươi |
| Hoa quả | Chuối, mơ, đào, dưa |
| Rau | Bí ngô, bí, bí xanh, đậu, cà tím |
| Quả mọng | Dưa hấu, quả mây, cây hắc mai biển |
| Đồ uống | Trà xanh, trái cây sấy dẻo, thạch, đồ uống trái cây |
| Các sản phẩm bánh mì và bột mì | Lavash, bánh quy, bánh ngọt không men, mì ống |
| Chất béo | Bơ |
| Danh mục sản phẩm | Cuộn |
|---|---|
| Thịt và cá | Thịt cừu, thịt thỏ |
| ngũ cốc | Kê, bột yến mạch, gạo |
| Sản phẩm từ sữa | Sữa chua ít béo tự nhiên, pho mát ngâm chua (brynza, feta) |
| Hoa quả | Táo xanh, lê |
| Rau | Tất cả các loại bắp cải, khoai tây, xà lách, dưa chuột, đậu xanh, rau thơm |
| Quả mọng | Quả lý gai, nho trắng, anh đào trắng |
| Đồ uống | Trà đen (yếu), nước sắc tầm xuân, chế phẩm của táo và lê khô |
| Sản phẩm bánh | Bánh mì (kiều mạch, gạo) |
| Chất béo | Dầu hướng dương, ô liu, hạt lanh |
Đối với bà mẹ đang cho con bú
Các nhà trị liệu và dị ứng cho rằng nếu mẹ không có dấu hiệu dị ứng thì không cần ăn kiêng. Các bác sĩ nhi khoa khuyên nên quan sát nó trong tháng đầu tiên cho trẻ ăn. Theo họ, thời gian này là đủ để trẻ thích nghi và củng cố hệ tiêu hóa.
Nhưng hầu hết phụ nữ vẫn ăn kiêng khi đang cho con bú. Họ giải thích điều này bởi thực tế là trẻ sơ sinh chủ yếu đáp ứng dinh dưỡng của mẹ. Và chế độ dinh dưỡng giúp tránh các vấn đề về tiêu hóa ở trẻ như đau bụng, chướng bụng, đầy hơi, táo bón. Ý kiến như vậy không phải là vô nghĩa.
Người mẹ cho con bú phải tuân theo một chế độ ăn ít gây dị ứng nếu trẻ có:
- má ửng đỏ và bong vảy, đóng vảy sau tai;
- được chẩn đoán các bệnh lý bẩm sinh của đường tiêu hóa (đường tiêu hóa).
Các quy tắc mà phụ nữ cho con bú nên tuân theo dựa trên các nguyên tắc của chế độ ăn ít gây dị ứng. Đồng thời, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt danh sách thực phẩm được khuyến cáo và ghi nhật ký để theo dõi phản ứng của cơ thể trẻ.
Bạn nên biết rằng ở trẻ sơ sinh, các triệu chứng xuất hiện sau khi tiêu thụ một lượng lớn sản phẩm gây dị ứng.
Cho trẻ em
Dị ứng ở trẻ em cần điều trị bắt buộc. Nếu nó không được giám sát, sẽ hình thành tính nhạy cảm với các sản phẩm khác và có nhiều chất gây dị ứng hơn. Một chế độ ăn ít gây dị ứng ở trẻ em cần được tăng cường chú ý và kiểm soát, bởi vì, theo các nghiên cứu, 76% trong số chúng bị dị ứng đa hóa trị. Trong trường hợp này, sự không dung nạp thể hiện ở 2 hoặc nhiều sản phẩm. Thông thường nó là:
- trứng;
- một con cá;
- sữa nguyên chất;
- cam quýt;
- kẹo, sô cô la.
Chúng nên được loại trừ khỏi chế độ ăn uống ngay từ đầu. Một chế độ ăn ít gây dị ứng ở trẻ em rất phức tạp bởi thực tế là những hạn chế trong chế độ ăn uống có thể dẫn đến chậm phát triển và phát triển bệnh beriberi. Do đó, thời hạn của nó không quá 10 ngày.
Tốt hơn là nên thực hiện sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa dị ứng. Bạn nên biết rằng khi trẻ lớn hơn, khả năng miễn dịch tăng cường và độ nhạy cảm với các chất gây dị ứng giảm dần. Một chế độ ăn ít gây dị ứng sẽ cho phép họ tiêu thụ đầy đủ các loại thực phẩm bị cấm theo thời gian.
Thực đơn cho mỗi ngày
| Bữa sáng | Bữa tối | Bữa tối | Đồ ăn nhẹ | |
|---|---|---|---|---|
| Món ăn có thể | Cháo kiều mạch bơ | Bò viên với lúa mạch | Súp rau củ | táo tươi |
| Bột yến mạch với táo tươi | Rau củ hầm gà tây nướng | Súp đậu gà viên | lê tươi | |
| Cơm tấm | Cơm cuộn bắp cải cuộn thịt bò | Khoai tây nghiền với đậu xanh | Bánh mì nướng với pho mát và rau thơm | |
| Thịt hầm pho mát | Zrazy với pho mát và súp lơ luộc | Bắp cải om gà tây | Táo nướng | |
| Cháo kê bơ | Rassolnik với thịt bò và lúa mạch trân châu | Cơm thập cẩm cà tím | Salad dưa chuột tươi và rau thơm | |
| Sữa chua không đường với các loại thảo mộc và bánh quy | Thỏ om đậu xanh | Mì Ý với các loại thảo mộc và phô mai | ||
| Varenets, ryazhenka với bánh mì gạo | Cá tuyết với trứng cá muối | Bắp cải om khoai tây thì là | Kefir |
Việc tuân thủ một chế độ ăn ít gây dị ứng là rất khó. Hầu hết các món ăn đều đơn điệu, các món ăn chế biến từ ngũ cốc và ngũ cốc nguyên hạt chiếm ưu thế. Việc không có gia vị, nước sốt và giảm lượng muối khiến thức ăn trở nên nhạt nhẽo, không ngon miệng. Nhưng có một số công thức nấu ăn sẽ làm bạn thích thú với hương vị, mùi thơm và mang lại thái độ tích cực.
Thành phần: 
- táo - 2 kg;
- lòng trắng trứng - 2 chiếc;
- đường - 250 g.
Bọc riêng từng quả táo trong giấy bạc và nướng trong lò khoảng 20-25 phút. Để nguội và bóc vỏ. Xay qua rây, thêm lòng trắng trứng, sau đó đánh bằng máy trộn thành bọt đặc. Tốt nhất nên thêm đường với một lượng tối thiểu.
Nếu táo ngọt, bạn có thể làm mà không có nó. Phân phối khối lượng thu được trên khay nướng có lót giấy da và cho vào lò nướng trong 2-2,5 giờ. Nhiệt độ - 60-70 ° С. Pastila nên làm khô, không nướng. Để nguội, cắt thành khối vuông và trang trí với đường bột.
Cơm thập cẩm rau
Thành phần:
- gạo hạt dài vàng - 150 g;
- cà tím - 2 chiếc;
- đậu xanh - 200 g;
- đậu xanh - 100 g;
- mùi tây - 1 bó;
- thì là - 1 bó;
- dầu ô liu - 1 muỗng canh. l.
Bọc cà tím trong giấy bạc và nướng trong lò ở nhiệt độ 180 ° C trong 20-25 phút. Khi còn ấm, cắt thành khối vuông, thêm đậu xanh luộc, đậu xanh tươi và rau thơm (ngò tây, thì là).
Muối và nêm dầu ô liu. Riêng vo gạo trong nước theo tỷ lệ 1: 2. Kết hợp nó với các loại rau. Càng nhiều rau và rau thơm thì càng ngon. Cơm thập cẩm như vậy có thể được nấu với bulgur.
Chế độ ăn ít gây dị ứng là một tập hợp các biện pháp cần thiết để điều trị dị ứng. Cùng với điều trị bằng thuốc, nó cho phép bạn đạt được sự thuyên giảm ổn định. Và nếu bạn tuân thủ các nguyên tắc cơ bản của nó, thì trong tương lai bạn hoàn toàn có thể từ bỏ ma túy.
Liên hệ với
Dị ứng thực phẩm là tai họa của thế kỷ 21 do sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm và việc sử dụng hóa chất trên phạm vi toàn cầu. Mọi người ở mọi lứa tuổi đều dễ mắc bệnh này, và những người có thể tiêu thụ tất cả các loại thực phẩm mà không gây hậu quả cho cơ thể ngày càng ít đi. Vì vậy, thuật ngữ chế độ ăn uống không gây dị ứng rất phổ biến ngày nay.
Hầu hết những người bị dị ứng đều biết chính xác những gì họ không nên ăn. Nhưng hiện nay, các trường hợp dị ứng không rõ nguyên nhân ngày càng trở nên thường xuyên hơn, khi việc tìm ra tác nhân gây dị ứng là một nhiệm vụ đặc biệt khó khăn. Trong số trẻ em trên hành tinh, hiện tượng nhạy cảm đa hóa trị phổ biến - một phản ứng dị ứng của cơ thể với một số sản phẩm hoặc chất cùng một lúc.
Thông thường, dị ứng thực phẩm được biểu hiện bằng phát ban trên da với nhiều vị trí khác nhau, bong tróc và xuất hiện các vết nứt. Ở trẻ em, phát ban khu trú trên má và được dân gian gọi là ban đỏ.
Bản chất của một chế độ ăn ít gây dị ứng
Chế độ ăn uống chống dị ứng (giảm dị ứng) là chế độ ăn kiêng loại trừ việc sử dụng các thực phẩm có khả năng gây dị ứng. Nó được kê đơn cho các trường hợp dị ứng thực phẩm không rõ nguyên nhân, cũng như các phản ứng quá mẫn với một chất không xác định (ví dụ, với bệnh viêm da dị ứng).
Bản chất của chế độ ăn kiêng rất đơn giản - việc loại trừ chất gây dị ứng thực phẩm giúp loại bỏ phản ứng của cơ thể. Nhưng trước khi phát hiện ra một chất không mong muốn đối với một trường hợp cụ thể, còn cả một chặng đường dài, bao gồm ba giai đoạn.
- Tuân thủ các quy tắc dinh dưỡng cho đến khi biến mất hoàn toàn các triệu chứng dị ứng.
- Từng bước giới thiệu sản phẩm để phát hiện những nguy cơ có thể xảy ra.
- Lên một chế độ ăn uống cá nhân.
Nguyên tắc hoạt động của chế độ ăn ít gây dị ứng rất đơn giản - việc loại trừ hoàn toàn các sản phẩm đảm bảo loại bỏ phản ứng nhạy cảm và việc chúng dần dần trở lại chế độ ăn thực hiện chức năng chẩn đoán. Thực phẩm được xác định là làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh sẽ bị loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn trong một thời gian hoặc suốt đời.
Đôi khi, một chế độ ăn uống ít gây dị ứng được chỉ định để giảm nhạy cảm, điều này hiếm khi bị kích thích bởi thực phẩm:
- với bệnh chàm;
- với bệnh hen phế quản;
Trong trường hợp này, nhiệm vụ của chế độ dinh dưỡng ít gây dị ứng là giảm tải cho các cơ quan chống độc: gan, thận, cũng như làm sạch cơ thể những chất có thể làm trầm trọng thêm tình trạng của người bị dị ứng.
Nên tuân thủ tương đối chế độ ăn ít gây dị ứng trong thời kỳ mang thai, cũng như cho các bà mẹ đang cho con bú, đặc biệt là trong những tháng đầu đời của trẻ. Cách tiếp cận này tạo ra một loại phòng ngừa dị ứng ở trẻ hoặc đau bụng trong thời kỳ cho con bú. Mặc dù nhiều nhà khoa học cho rằng nếu người mẹ không bị dị ứng thức ăn hoặc các dạng dị ứng khác thì không cần phải tuân theo chế độ ăn kiêng ít gây dị ứng.
Nguyên tắc dinh dưỡng
Bàn ăn cho người bị dị ứng nên là gì? Trong danh sách cho phép các loại thực phẩm trong chế độ ăn ít gây dị ứng, bạn có thể bao gồm thực phẩm đáp ứng các yêu cầu đặc biệt.
- Tính tự nhiên của sản phẩm. Tốt hơn là sử dụng các sản phẩm hữu cơ được trồng trong điều kiện tự nhiên với việc sử dụng tối thiểu các chất phụ gia và chất kích thích tăng trưởng. Độ tinh khiết hóa học của sản phẩm là một nhiệm vụ khó khăn đối với điều kiện hiện đại, nhưng nếu bạn có bà con trong làng hoặc bạn chỉ có thể mua thực phẩm hữu cơ, đã đến lúc tận dụng nó.
- Không xử lý. Nếu có thể, chế độ ăn uống nên bao gồm thực phẩm thích hợp để tiêu thụ với xử lý nhiệt tối thiểu.
- Tuân thủ khu vực. Dinh dưỡng không gây dị ứng không nên bao gồm các sản phẩm lạ đối với người bị dị ứng, ngay cả với tất cả các thành phần hữu cơ và chất gây dị ứng tối thiểu của chúng. Tốt hơn là tập trung vào các loại rau và trái cây địa phương đặc trưng của một mùa cụ thể.
Các thành phần của món ăn được phép
Các sản phẩm được phép, được liệt kê trong bảng dưới đây, có thể được sử dụng với bất kỳ số lượng và sự kết hợp nào, nhưng tốt hơn là nên ưu tiên các món ăn đơn thành phần.
Bảng - Các sản phẩm cho thực đơn hàng ngày của chế độ ăn kiêng ít gây dị ứng
| Nhóm sản phẩm | Danh sách sản phẩm |
|---|---|
| Thịt | - Gà tây; - thịt gà trắng; - thịt bò |
| ngũ cốc | - Cơm; - kiều mạch; - cháo bột yến mạch; - cây kê |
| Sản phẩm từ sữa | - Kefir; - ryazhenka; - sữa chua nguyên chất; - pho mát ngâm chua |
| Rau | - Bắp cải các loại; - Dưa leo; - xà lách; - các loại lá xanh; - khoai tây; - đậu Hà Lan; - quả bí |
| Hoa quả | - Táo; - Lê; - quả lý gai |
| Bánh mỳ | - Bánh quy giòn; - Bánh mì lúa mạch đen; - bánh ngọt không men không men |
| Đồ uống | - Trà đen; - trái cây sấy khô của địa phương |
| Mập mạp | - Dầu hướng dương; - bơ bị chảy; - dầu ô liu |
Sản phẩm gây dị ứng trung bình
Không nên đưa các sản phẩm thuộc nhóm này vào thực đơn hàng ngày, vì chúng tiềm ẩn nguy cơ gây dị ứng. Lúc đầu, bạn nên từ chối theo một chế độ ăn kiêng:
- sữa nguyên chất;
- thêm kem chua vào các món ăn;
- men nướng;
- mỳ ống;
- thỏ, bê;
- cá nước ngọt;
- trà xanh.
Danh sách này bao gồm đường và muối. Việc sử dụng chúng là không mong muốn, nhưng có thể nếu bạn quan sát điều độ. Chế độ ăn kiêng chống dị ứng Pevzner khuyên bạn nên hạn chế lượng muối ăn hàng ngày ở mức 7 g.
Sữa nguyên chất chỉ dùng để nấu ngũ cốc. Có thể ăn cháo sữa theo chế độ ăn ít gây dị ứng cho trẻ trong trường hợp trẻ dung nạp đường lactose bình thường. Nếu sau khi sử dụng mà tình trạng của bệnh nhân có sự thay đổi, họ chuyển sang chế độ ăn không có sữa, không bao gồm sữa và các sản phẩm chế biến từ sữa.
thực phẩm bị cấm
Mô tả chi tiết về chế độ ăn ít gây dị ứng bao gồm những điều cấm nghiêm ngặt.
- Thịt và nội tạng. Thịt lợn, thịt ngựa và thịt bê là một trong những loại thịt có chứa các hợp chất protein cụ thể có thể gây mẫn cảm. Nội tạng, bao gồm cả vịt và gà, cũng được loại trừ khỏi chế độ ăn.
- Thịt hun khói và xúc xích. Cá hun khói, thịt khô, xúc xích dưới mọi hình thức hoàn toàn bị loại trừ khỏi chế độ ăn uống.
- Cá và hải sản. Bất kỳ loại cá biển, trứng cá muối, hải sản và tảo nào đều bị loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống vì những nguồn tiềm ẩn của chất gây dị ứng.
- Trứng và mật ong. Những thực phẩm này thường gây dị ứng đến mức chúng luôn bị loại trừ hoàn toàn cho đến khi xác định chính xác tác nhân gây dị ứng, và đôi khi trong toàn bộ thời gian của chế độ ăn kiêng.
- Bánh kẹo. Sô cô la, kem, bánh quy, sữa và thạch tráng miệng, caramen, ca cao và các sản phẩm ngọt công nghiệp khác. Các lựa chọn thay thế cho món tráng miệng được phép là kẹo dẻo tự làm và táo hoặc lê khô.
- Hoa quả và rau . Mọi thứ có màu đỏ và cam đều thuộc quyền phủ quyết: củ cải đường, cà chua, táo đỏ, nho, anh đào ngọt và anh đào. Trái cây và rau quả lạ cũng bị cấm, bất kể màu sắc của chúng: trái cây họ cam quýt, dứa, kiwi, bơ, xoài, đu đủ.
- Ngũ cốc và ngô. Lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch, và cũng do thành phần cụ thể của nó, hoàn toàn bị loại trừ khỏi chế độ ăn uống.
- Gia vị và các loại hạt. Bất kỳ loại gia vị tự nhiên, hóa chất, nước ướp, nước sốt, cũng như thuốc sắc và dịch truyền thảo dược đều bị cấm. Người bị dị ứng không nên tiêu thụ tất cả các loại hạt, hạt, dầu chưa tinh chế được chiết xuất từ chúng.
Kế hoạch ăn kiêng cho bệnh dị ứng không đặc biệt đa dạng. Nhưng nó giúp cơ thể phục hồi, nâng cao sức khỏe, tìm ra nguyên nhân khiến sức khỏe kém.
Chế độ ăn uống chống dị ứng và kháng histamine. Sắc thái quan trọng
Chế độ ăn kiêng cho người bị dị ứng không chỉ liên quan đến việc giới hạn danh sách thực phẩm được tiêu thụ mà còn phải tuân thủ các quy tắc dinh dưỡng đặc biệt.
- Nhấn mạnh trong chế độ ăn uống. Các nguồn cung cấp năng lượng chính khi ăn kiêng là ngũ cốc. Điều rất quan trọng là phải đảm bảo cung cấp đủ chất xơ và các chất xơ khác bằng cách tăng số lượng rau củ quả không thể thiếu trong thực đơn.
- Phương pháp nấu ăn. Nấu là phương pháp xử lý nhiệt sản phẩm được ưa chuộng. Nó làm giảm lượng chất gây dị ứng trong sản phẩm. Có thể chấp nhận sử dụng các công thức nấu ăn liên quan đến hấp hoặc nướng.
- Chế độ ăn . Chế độ ăn kiêng ngụ ý tuân thủ các nguyên tắc của dinh dưỡng phân đoạn: sử dụng các loại thực phẩm riêng lẻ vào các thời điểm khác nhau trong ngày, cũng như các bữa ăn thường xuyên - các bữa ăn thường xuyên với khẩu phần giảm. Tối đa sáu bữa ăn được cho phép mỗi ngày.
- Hạn chế chất lỏng. Với mày đay có nguồn gốc dị ứng, sưng tấy các mô mềm thường được quan sát thấy. Chế độ ăn kiêng Pevzner khuyến nghị giảm lượng chất lỏng tiêu thụ cho đến khi chứng phù nề biến mất hoàn toàn. Đồng thời, điều quan trọng là phải giảm khối lượng do thức ăn lỏng, trà và đồ uống chứ không phải nước tinh khiết.
- Thời gian ăn kiêng. Đối với người lớn, nên tuân thủ thực đơn ăn kiêng ít gây dị ứng trong hai đến ba tuần, đối với trẻ em - không quá 10 ngày, do nguy cơ mắc bệnh beriberi và làm chậm sự tăng trưởng và phát triển.
- Tư vấn y tế. Những trường hợp dị ứng nặng cần phối hợp chế độ ăn uống với bác sĩ. Điều này đặc biệt đúng khi soạn thực đơn cho trẻ em dưới mười tuổi. Cũng cần đảm bảo rằng không có chống chỉ định ăn kiêng - các bệnh về dạ dày, ruột, máu, hệ thần kinh trung ương.
Theo các bác sĩ, một chế độ ăn uống ít gây dị ứng không chỉ giúp loại bỏ các chất gây dị ứng và phản ứng nhạy cảm, mà còn chữa lành toàn bộ cơ thể, dẫn đến bình thường hóa cân nặng và quá trình trao đổi chất.
Thực đơn hàng ngày mẫu
Thực đơn gần đúng trong ngày với dinh dưỡng chống dị ứng có thể rất đa dạng.
- Bữa sáng . , gạo hoặc gia vị với dầu ô liu. Bánh mì nướng bánh mì khô. Trà.
- Bữa sáng thứ hai. Bánh táo. Kefir, sữa nướng lên men hoặc sữa chua tự nhiên.
- Bữa tối . Súp rau với ngũ cốc, nấu trên nước dùng thứ hai. Hấp thịt viên từ gà hoặc gà tây. Banh my Pita.
- Bữa ăn nhẹ buổi chiều. Bánh mì nướng với bí ngòi hầm. Các sản phẩm từ sữa.
- Bữa tối . Salad từ bất kỳ loại bắp cải, rau lá xanh, đậu Hà Lan nào. Bò kho, khoai tây ăn kèm.
Để chế biến món ăn nhẹ ngon, bạn có thể dùng thịt luộc, phô mai, xà lách. Một chiếc bánh mì làm từ gạo hoặc bột yến mạch với nhân như vậy sẽ không mang lại hương vị cho những chiếc bánh mì kẹp thịt phổ biến.
Quy tắc nâng hạn chế
Việc ngừng hoàn toàn chế độ ăn kiêng có thể mất vài tháng. Trong trường hợp này, quá trình chuyển đổi sang chế độ dinh dưỡng bình thường xảy ra có tính đến các quy tắc sau.
- Từ từ thoát khỏi chế độ ăn kiêng. Việc giới thiệu tuần tự các sản phẩm vào chế độ ăn uống được sử dụng. Thực phẩm dễ gây dị ứng được đưa vào đầu tiên, và thực phẩm có khả năng gây dị ứng cao sau cùng.
- Đã đến lúc thích nghi. Mỗi sản phẩm mới được giới thiệu ba ngày một lần. Điều này là cần thiết để theo dõi đầy đủ phản ứng của cơ thể với một loại thực phẩm mới.
- quan sát cẩn thận. Để xác định chất gây dị ứng, điều quan trọng không chỉ là tìm phát ban trên cơ thể mà còn phải theo dõi tình trạng chung của cơ thể để phản ứng với việc hấp thụ một loại thực phẩm mới. Một dấu hiệu của sự không dung nạp có thể là đau đầu, khó tiêu, cảm giác nặng nề, đầy hơi. Để theo dõi đầy đủ, nên ghi chép lại các sản phẩm được giới thiệu và phản ứng với chúng.
- Loại bỏ triệt để các chất gây dị ứng. Nếu quan sát thấy sự suy giảm sau khi ăn pho mát cứng của Nga, điều này không có nghĩa là bạn cần thử loại pho mát Hà Lan. Phương án tốt nhất là loại bỏ bất kỳ loại pho mát nào trong khoảng thời gian một tháng, và chỉ sau khi tình trạng hoàn toàn ổn định, các thí nghiệm mới có thể được tiến hành.