Kiểm tra 

Cách nấu món cá tuyết kho tộ ngon. Phi lê cá tuyết - công thức nấu ăn cho mọi dịp. Món cá tuyết đen

Cá hữu ích, rẻ tiền và ngon - phi lê cá tuyết. Và phương pháp nấu ăn tốt nhất là nướng trong lò. Dễ dàng, nhanh chóng, đơn giản. Công thức nấu ăn ngon và bí quyết nấu ăn cá tuyết trong bài đánh giá này.
Nội dung công thức:

Cá tuyết là một họ cá trắng, nổi tiếng với hàm lượng calo thấp, giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe, hàm lượng vitamin và các nguyên tố vi lượng cao. Cá tuyết được luộc, chiên, hầm, nướng. Để không làm mất mùi vị và các phẩm chất hữu ích của thân thịt, điều quan trọng là không được tiêu hóa hoặc nấu quá chín. Để nấu ăn, sử dụng cá nguyên con, phi lê, gan cá tuyết. Một trong những cách tốt nhất để nấu cá tuyết là nướng phi lê trong lò. Nó đặc biệt ngon khi nấu ngay với rau.

Phi lê cá tuyết trong lò - bí quyết nấu ăn


Do vị đắng đặc trưng và mùi biển, nhiều người coi thường cá tuyết. Nhưng những thiếu sót này có thể được loại bỏ bằng cách biết một số bí mật và điểm quan trọng. Một vài lời khuyên hữu ích sẽ giúp bạn có được kết quả tốt nhất.
  • Khi mua cá tuyết nguyên con, hãy kiểm tra mang và mắt. Thứ nhất không được hư hỏng, thứ hai không được vẩn đục.
  • Nếu thân thịt không đầu, hãy kiểm tra vết cắt. Nó phải tự nhiên mà không có màu vàng, màu be hồng. Thịt không được lỏng.
  • Ngửi mùi cá. Nó không được có mùi mạnh.
  • Bụng phải không bị rách hoặc bị hư hỏng.
  • Trên philê cá tuyết đông lạnh, lớp men phải sáng bóng và trong, không có tuyết. Nếu phi lê được đóng gói công nghiệp, bao bì phải còn nguyên vẹn.
  • Phi lê tươi đông lạnh khi mua về nấu ngay trong ngày, không bảo quản trong tủ lạnh lâu sẽ bị khô và mất nước.
  • Để khử mùi biển khó chịu (nếu có), ngâm cá tuyết trong sữa hoặc ướp với sốt rượu vang và gia vị.
  • Cá tuyết phi lê sơ chế nguyên con, cắt khúc hoặc xay thành thịt băm.
  • Phi lê được đặt trên khay nướng ở dạng thô, đã được tẩm ướp trước hoặc chiên.
  • Bổ sung cá với hành tây, khoai tây, cà rốt, cà chua, súp lơ, pho mát, gia vị, nước sốt.
  • Kem chua, kem tươi, rau xào, cà chua, tương cà chua sẽ tạo thêm vị ngon cho cá.
  • Cá tuyết đông lạnh trước có thể bị khô trong quá trình nướng. Nước xốt được làm từ kem chua, sốt mayonnaise hoặc sốt cà chua sẽ giúp giữ vị ngon ngọt. Cơ hội nhận được thịt ngon ngọt sẽ tăng lên đáng kể khi nướng cá trong giấy bạc với rau.
  • Nếu bạn mua loại phi lê còn da thì nên loại bỏ phần thịt này sau khi rã đông trước khi nấu.
  • Khi chế biến cá tuyết với khoai tây, hãy làm nóng trước củ, bởi vì. cá nấu nhanh hơn, vì vậy khoai tây có thể không được chín kỹ.
  • Để khi nướng trong căn hộ không có mùi đặc trưng của cá, hãy rưới nước cốt chanh lên xác cá trước khi nấu.


Phi lê cá tuyết với rau có thể cạnh tranh bình đẳng với các món thịt. Ngoài ra, cá chín nhanh hơn rất nhiều, đây là một điểm cộng không thể chối cãi.
  • Hàm lượng calo trên 100 g - 60 kcal.
  • Phần ăn - 2
  • Thời gian nấu - 30 phút

Thành phần:

  • Phi lê cá tuyết - 1 kg
  • Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
  • Muối - 5 g
  • Hạt tiêu đen - một nhúm
  • Hành tây - 2 chiếc.
  • Dầu hướng dương - 2 muỗng canh.
  • Gia vị - để nếm
  • Cà chua - 1 quả.
  • Greens - một vài chi nhánh

Từng bước nấu phi lê cá tuyết trong lò với rau:

  1. Rửa sạch cá, dùng khăn giấy thấm khô và nêm muối tiêu.
  2. Thêm gia vị cho vừa ăn, ví dụ như hoa bia suneli, gia vị làm sẵn cho cá, hạt thì là, thì là.
  3. Đổ dầu vào khay nướng sao cho ngập phần đáy và xếp miếng phi lê đã chuẩn bị.
  4. Bóc vỏ hành và cắt thành từng khoanh. Cắt cà chua thành từng lát. Bỏ hạt ớt ngọt và cắt thành dải. Che cá tuyết với rau.
  5. Làm nóng lò nướng đến 200 ° C và cho phi lê vào nướng trong 5 phút. Khi bánh se lại, giảm nhiệt độ xuống 170 ° C, rưới nước lên cá, đậy bằng khay nướng. quay lại lò nướng trong 15-20 phút.


Thịt cá tuyết trắng mềm, lớp bột phô mai tinh tế nhất, vị cay thơm tuyệt vời - phi lê cá tuyết đút lò với phô mai. Món ăn sẽ được đánh giá cao ngay cả bởi một người sành ăn.

Thành phần:

  • Cá tuyết - 0,5 kg
  • Phô mai - 70 g
  • Dầu thực vật - 50 ml
  • Trứng - 1 quả.
  • Mayonnaise - 50 g
  • Muối - 0,5 muỗng cà phê
  • Tiêu đen - một nhúm
Từng bước nấu phi lê cá tuyết trong lò với pho mát:
  1. Rửa sạch và lau khô cá. Cắt phi lê thành hai phần và muối, tiêu và lau mỗi phần với bất kỳ loại gia vị nào. Để cá ngấm gia vị trong vòng 15 - 20 phút.
  2. Đối với bột, hãy nạo pho mát, thêm trứng, sốt mayonnaise.
  3. Đổ dầu vào đĩa nướng và hâm nóng trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C.
  4. Cẩn thận lấy khuôn ra khỏi lò.
  5. Nhúng cá vào bột phô mai và xếp thành từng lớp.
  6. Nướng thân thịt trong 10 phút ở 180 ° C.


Để có món chính và món phụ cùng lúc, bạn cần nướng cá tuyết cùng với khoai tây. Có được một món ăn thịnh soạn và ngon.

Thành phần:

  • Phi lê cá tuyết - 600 g
  • Khoai tây - 500 g
  • Bóng đèn - 2 chiếc.
  • Mayonnaise - 100 g
  • Mùi tây - bó
  • Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
  • Muối - 1 thìa cà phê
Từng bước chế biến phi lê cá tuyết nướng trong lò với khoai tây:
  1. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng khoanh dày 5 mm. Đổ nước sôi vào và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Để ráo trong chao và để nguội một chút.
  2. Cắt phi lê thành các miếng rộng 2 cm.
  3. Cho cá vào tô, rắc muối, tiêu rồi rưới sốt mayonnaise lên trên. Khuấy và để trong 10 phút.
  4. Hành tây, bóc vỏ và cắt thành nửa khoanh, cho đến khi trong suốt trên chảo cho đến khi vàng và mềm.
  5. Đặt một nửa số khoai tây vào khay nướng và nêm muối. Rải hành phi và cá phi lê đã chiên lên trên. Phủ phần khoai tây còn lại, muối, tiêu và rưới sốt mayonnaise lên trên.
  6. Làm nóng lò nướng đến 180 ° C và nướng món ăn trong 40 phút.

Nhiều người nghĩ rằng cá tuyết chỉ là một loại gan ăn kiêng để lấy dầu cá. Nhưng trên thực tế, loài cá này được coi là hữu ích cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Rất khó giữ tươi nên người ta thường ướp muối hoặc sấy khô. Tuy nhiên, nó là cá tuyết tươi đông lạnh là lý tưởng cho chế độ ăn kiêng. Đây có lẽ là sản phẩm hiếm hoi không có chống chỉ định và chỉ có lợi cho cơ thể. Thịt của nó chỉ chứa hơn 20% protein và axit amin hoàn chỉnh, dễ tiêu hóa. Ngoài ra, tất cả các chế độ ăn uống món cá tuyết giàu biotin. Nó tham gia vào quá trình chuyển hóa chất béo, vì vậy những người muốn giảm cân nên tiếp nhận nó với số lượng vừa đủ.

Giống như tất cả các loại cá biển, cá tuyết có chứa axit béo omega-3. Chúng giúp cơ thể con người loại bỏ cholesterol, chắc chắn sẽ có lợi cho những bệnh nhân mắc bệnh tim mạch. Loại cá này, ngoài tất cả các yếu tố trên, còn giàu phốt pho và canxi, hơn hẳn nho khô và ô mai khô. Nó cũng chứa nhiều kali giúp cải thiện chức năng não bộ. Điều gì khác có thể được nói về tính hữu ích của cá tuyết? Nó chứa tryptophan, một tiền chất cải thiện tâm trạng của serotonin. Ngoài ra, loại cá biển này còn chứa lưu huỳnh, giúp bình thường hóa tình trạng của tóc và móng tay, và iốt, giúp kích hoạt sự phát triển trí não.

Chà, nếu nói về hương vị của cá tuyết, thật khó để không đồng ý rằng tất cả các món ăn được chế biến từ nó đều có mùi thơm và vị ngon khó tả. Cá này là một món ngon thực sự. Nó được nướng trong lò, chiên, hầm, súp và súp cá được chế biến trên cơ sở của nó, thêm vào món salad và đồ ăn nhẹ lạnh. Thịt cá tuyết hầm sữa rất lý tưởng cho trẻ nhỏ. Hàm lượng calo của cá chỉ là 82 kcal trên 100 gr.

Công thức nấu ăn mã

Món cá tuyết trong lò

Món cá tuyết trong giấy bạc được coi là bổ dưỡng và thơm nhất. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị nó. Để làm được điều này, bạn cần tối thiểu nguyên liệu: một con cá tuyết, muối, tiêu và hạt nêm cho cá. Cá tuyết cần rửa thật sạch, xát muối, rắc gia vị và hạt tiêu, để ướp trong vài giờ. Sau đó ta đặt cá lên giấy bạc đã phết bơ và gói lại cẩn thận. Chúng tôi nấu trong lò ở nhiệt độ 250 độ trong hơn một giờ. Món cá tuyết được chế biến theo cách này sẽ ngon, mọng nước và rất mềm.

Bánh cá tuyết

Một món ăn tuyệt vời khác có thể được làm từ cá tuyết là bánh cá. À, cần lưu ý ngay rằng món bánh này không hoàn toàn bình thường. Cá trong đó được nướng trong nước sốt kem bổ dưỡng dưới lớp khoai tây. Để làm một chiếc bánh, trước tiên bạn cần nấu chín cá tuyết. Để làm điều này, hãy lấy 500 gr. tươi và 200 gr. phi lê hun khói. Cắt thành nhiều phần và cho vào nồi, đổ sữa (150 ml) và nước (150 ml). Hãy ném một chiếc lá nguyệt quế và cọng rau mùi tây vào đó. Nấu mọi thứ trên lửa nhỏ trong 15 phút. Vớt cá ra, tách lấy phần thịt và phần xương. Đặt nó sang một bên và bắt đầu chuẩn bị nước sốt. Bạn sẽ cần bơ (25 gr.), Bột mì (30 gr.), Nước chanh tươi vắt (1 muỗng canh), mùi tây và hạt tiêu đen. Vì vậy, để chuẩn bị nước sốt, hãy đun nóng bơ và trộn với bột mì. Khuấy đều để không có vón cục nhỏ. Đổ 300 gr. Phần nước dùng còn lại sau khi luộc cá. Chúng tôi can thiệp. Chúng tôi thêm rau xanh và nước chanh vào khối lượng kết quả. Hạt tiêu. Tiếp theo, trộn với cá. Bây giờ chúng ta cần một món nướng. Nó phải có thể tích ít nhất là 2 lít. Bôi trơn nó bằng nhiều bơ. Và cho cá vào nước sốt ở dưới cùng. Lên trên với khoai tây nghiền thông thường. Lớp phải đều và bao phủ hoàn toàn cá. Chúng tôi gửi tất cả mọi thứ vào lò nướng và nấu trong 20 phút ở nhiệt độ 200 độ.

Cá tuyết nướng bí ngòi trong nồi

Món cá tuyết kho bí ngòi rất vừa miệng và bổ dưỡng. Thêm vào đó, nó không khó để nấu ăn. Các thành phần rất đơn giản:

  • cá tuyết -500 gr;
  • bí xanh - 1 kg .;
  • pho mát - 50g;
  • kem chua - 500 gr;
  • cây xanh tươi tốt;
  • bơ;
  • dầu hướng dương;
  • muối và tiêu.

Nấu món cá tuyết này không tốn nhiều thời gian và công sức. Cắt cá thành từng miếng, tiêu và muối. Lăn trong bột và chiên trong dầu thực vật. Cắt bí ngòi thành từng miếng và cũng chiên, nhưng chỉ trong bơ. Chúng tôi lấy một cái chậu. Chúng tôi trải cá trước, và bí ngòi lên trên, đổ kem chua và rắc pho mát. Nấu trong lò đã làm nóng trong 20 phút ở nhiệt độ 200 độ.

Món cá tuyết trên chảo

Các món cá tuyết chiên luôn có một hương vị tinh tế. Cá này rất ngon ngọt và có hương vị. Nó phù hợp với rau và ngũ cốc. Đồng thời, rất khó để làm hỏng nó.

Cá tuyết Viennese

Để chiên cá tuyết “theo phong cách Hungary”, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

  • cá tuyết - 600 gr;
  • khoai tây - 500 gr;
  • bóng đèn tròn;
  • nước dùng - 200 ml;
  • sốt rượu vang trắng - 50 ml;
  • bột mì - 50 gr;
  • dầu thực vật;
  • củ cải;
  • trứng;
  • mùi tây;
  • vụn bánh mì;
  • muối và tiêu.

Nếu cá tuyết đông lạnh được sử dụng cho món ăn, thì nó phải được rã đông. Cá phải được rửa thật sạch. Cắt miếng vừa ăn, ướp muối, tiêu nhẹ. Lăn trước trong bột mì, sau đó đến trứng, sau đó đến vụn bánh mì. Chiên cả hai mặt trong dầu thực vật. Như một món ăn phụ, chúng tôi làm một món salad. Luộc khoai tây để nguyên vỏ và cắt thành khối vừa. Chúng tôi đặt trong một thùng chứa. Đổ hành băm nhỏ vào đó và đổ nước dùng nóng từ khối lập phương. Đổ một ít giấm và dầu thực vật vào. Chúng tôi cắt củ cải và cắt nhỏ rau xanh. Chúng tôi ngủ thiếp đi trong một chiếc container. Tất cả trộn đều và muối. Ăn kèm với cá.

Cá tuyết chiên cà chua

Tất cả các món ăn từ cá tuyết đen sẽ được đánh giá cao ngay cả bởi những người sành ăn khó tính nhất, bởi vì cá tuyết đen có một vị ngon đặc biệt. Để nấu món cá tuyết xào cà chua, bạn cần thực hiện:

  • cá tuyết đen (500 gr.);
  • cà chua ngọt (500g.);
  • dầu thực vật;
  • mùi tây;
  • muối, tiêu và tỏi.

Cá tuyết rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Một chút tiêu, muối. Lăn bột và chiên vàng cả hai mặt trong dầu nóng. Xếp cá đã hoàn thành ra đĩa. Đổ miếng cà chua đã bóc vỏ vào trong dầu vừa chiên cá tuyết. Chúng được đun nhỏ lửa trong vài phút. Sau đó, khi cà chua đã sẵn sàng, rau xanh và tỏi đã đập dập được đổ vào chảo. Muối. Sau khi cà chua đã sẵn sàng, các miếng cá được đặt vào đó.

Món cá tuyết trong nồi nấu chậm

Đối với chế độ ăn uống dinh dưỡng, cho cả mục đích sức khỏe và giảm cân, súp và các món chính từ cá tuyết nấu trong nồi hơi đơn giản là không thể thiếu.

Tai cá tuyết

Món cá tuyết với các loại rau và thảo mộc, rất dễ dàng và nhanh chóng để nấu trong một nồi hơi đôi. Tất nhiên, công thức thú vị nhất và rất ngon là món tai. Để chuẩn bị nó, hãy:

  • phi lê cá tuyết - 500 gr;
  • khoai tây -2 chiếc;
  • củ cà rốt;
  • bóng đèn tròn;
  • Hạt tiêu Bungari;
  • kê 20g;
  • gia vị cho cá, mùi tây, chanh và muối.

Rửa và thái nhỏ tất cả các loại rau. Chúng tôi phân loại lúa mì. Chúng tôi đặt mọi thứ vào một chảo nhiều bánh. Đổ đầy nước, muối và thêm một số gia vị. Bỏ vào một chiếc lá nguyệt quế. Chọn chức năng "nấu bằng hơi nước" và đặt 10 phút. Sau tiếng bíp, đặt cá đã cắt thành từng miếng và nấu thêm 20 phút. Khi dọn ra đĩa, có thể cho thêm rau xanh và lát chanh vào đĩa. Món cá tuyết này có thể được nấu trong lò vi sóng.

Cá tuyết với khoai tây

Tốt nhất là nấu món cá tuyết luộc trong nồi nấu chậm. Nó sẽ tuyệt vời với khoai tây và rau. Để nấu món cá lăng kho tiêu bạn cần có những nguyên liệu sau:

  • cá tuyết (phi lê không xương);
  • khoai tây;
  • củ cà rốt;
  • mayonaise;
  • gia vị và muối.

Chúng tôi cắt tất cả các loại rau thành hình khối và xếp chúng vào nồi theo từng lớp. Đến tận cùng - cá, sau đó là hành tây, cà rốt trên đó, sau đó là khoai tây. Muối và tiêu. Trên cùng với một lớp sốt mayonnaise và pho mát bào. Chúng tôi nấu ở chế độ "nướng" trong một giờ.

Món ăn từ gan cá tuyết đóng hộp

Tất nhiên, hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng và người sành ăn trên khắp thế giới đều đánh giá cao các món ăn từ gan cá tươi, nhưng gan cá tuyết đóng hộp gần như kém hơn về công dụng và hương vị. Nó thường được sử dụng để chế biến các món ăn lễ hội với cá tuyết, chẳng hạn như salad và các món khai vị lạnh.

Salad gan phô mai

Để chế biến món gan cá tuyết đơn giản này, bạn cần thực hiện:

  • pho mát chế biến;
  • gan đóng hộp;
  • 4 quả trứng luộc;
  • tép tỏi;
  • cây xanh;
  • mayonnaise, muối và tiêu.

Gan, trứng cắt khối vuông. Chúng ta cắt nhỏ hành lá, mùi tây, thì là. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ trong một cái bát. Chúng tôi làm nguội pho mát và ba nó trên một máy vắt. Bóp một nhánh tỏi. Muối, tiêu, vài thìa xốt mayonnaise và trộn lại.

Salad gan với ruy băng trứng tráng

Để chuẩn bị món salad, bạn cần:

  • gan cá tuyết đóng hộp;
  • trứng gà;
  • ô liu đen rỗ;
  • pho mát cứng;
  • Sữa;
  • mayonaise.

Trộn sữa với trứng, muối và chiên một quả trứng tráng mỏng. Chúng tôi cắt nó thành dải sau khi nó nguội đi một chút. Cắt gan thành khối vuông và cắt miếng ô liu. Ba pho mát trên một máy xay thô. Chúng tôi trộn mọi thứ với sốt mayonnaise. Muối nếu cần thiết.

Món phi lê cá tuyết

Phi lê cá tuyết kho với champignons

Công thức phi lê cá tuyết này có thể được chuẩn bị cho bữa tối và cho bất kỳ dịp nào. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

  • phi lê cá tuyết - 4 miếng;
  • champignons - 200 gr;
  • cà chua - 500 gr;
  • bóng đèn tròn;
  • tỏi;
  • kem chua;
  • nước cốt của nửa quả chanh;
  • dầu thực vật;
  • muối và tiêu.

Chúng tôi rửa sạch phi lê, muối, tiêu và đổ nước cốt chanh. Chúng tôi để lại để ướp. Chúng tôi cắt hành tây và hầm trong dầu. Cho tép tỏi đã đập dập, cà chua và nấm cắt lát vào chảo. Muối và tiêu. Chúng tôi trải các loại rau trong một đĩa nướng, đặt phi lê lên trên và phủ một lớp kem chua. Đậy bằng giấy bạc và đun nhỏ lửa trong 20 phút ở 200 độ.

Cá tuyết bọc bắp cải

Món cá tuyết tươi này rất thích hợp cho thực đơn ăn kiêng. Nó được chuẩn bị rất thú vị, nhưng đồng thời đơn giản. Các thành phần sau sẽ cần thiết:

  • phi lê - 500 gr;
  • cải bẹ trắng lá to;
  • muối và tiêu.

Nhúng lá vào nước sôi trong 3 phút. Để chúng nguội một chút và cắt bỏ phần gân lá dày. Chúng tôi rửa sạch phi lê và cắt thành từng miếng. Rắc muối và hạt tiêu. Sau đó, chúng tôi gói chúng trong lá bắp cải, giống như cuộn bắp cải thông thường. Sẵn sàng cho một cặp đôi.

Món cá tuyết nóng

Súp Nauy

Món ăn này được làm từ thịt cá tuyết. Để phần mỡ đậm đà hơn, bạn có thể lấy xương sống và đuôi của cá hồi. Cũng như các thành phần bạn sẽ cần:

  • thịt cá hồi - 1 kg.
  • cà rốt - 2-3 miếng;
  • hành tây - 1 củ;
  • cà chua - 200 gr;
  • cây xanh;
  • tỏi;
  • kem;
  • muối và tiêu.

Rửa sạch miếng thịt bò và cho vào bát. Đổ đầy nước lạnh. Sau khi đun sôi, đổ cà rốt, hành tây thái hạt lựu vào. Muối và nấu trong 30 phút. Thêm tép tỏi đã nghiền nát. Để tăng hương vị, bạn có thể đổ vào một ít rượu trắng khô. Cà chua bỏ vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Thêm vào súp. Nấu thêm 5 phút, đổ vài thìa kem vào và tắt bếp. Rắc rau thơm trước khi dùng.

Súp cá tuyết với đậu

Thành phần chính của món súp này là:

  • phi lê cá tuyết (500 gr.);
  • củ cà rốt;
  • đậu trắng (nửa ly);
  • bóng đèn tròn;
  • cà chua (3 chiếc).

Trước khi nấu 4 tiếng phải rửa sạch và ngâm đậu. Tốt nhất là bạn nên đeo vào ban đêm. Ngay trước khi nấu, hãy để ráo nước và đổ vào chảo. Đổ đầy nước lạnh và nấu cho đến khi hoàn thành. Trung bình, nó sẽ mất 1,5 giờ. Trong khi đó, cắt cà rốt thành khối vuông và hành tây thái nhỏ. Cẩn thận loại bỏ vỏ của cà chua, trước tiên bạn có thể đổ nước sôi lên chúng. Sau đó, ba trong số họ trên một vắt. Ta lấy chảo phi thơm hành tây và cà rốt, sau đó cho cà chua từ cà chua vào đun khoảng 5 phút. Cắt phi lê cá thành từng khối vuông lớn và cho vào bát. Nấu trong 5 phút sau khi sôi. Rửa nhẹ đậu đã hoàn thành dưới vòi nước và cho cá ngủ. Nấu thêm 7-10 phút. Sau đó, muối và hạt tiêu, thêm lavrushka, đổ vào chảo và để ủ trong 10 phút. Món cá tuyết này có thể được nấu cùng hoặc không với khoai tây.

Cá tuyết om cải ngựa

Một món ăn rất đơn giản và đồng thời ngon cá tuyết. Để nấu ăn, bạn cần có nước luộc rau từ khối lập phương, phi lê cá tuyết hoặc bít tết, kem chua, cải ngựa bào. Cắt cá tuyết thành miếng vừa ăn. Đặt chúng vào một cái bát có dầu. Rắc cải ngựa bào lên trên. Cẩn thận đổ nửa lít nước luộc rau đã chuẩn bị trước và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Cải ngựa là một loại gia vị cay nên bạn cần nêm gia vị vừa ăn. Sau khi nấu cá, cẩn thận đổ nước dùng ra bát riêng. Trộn cá với kem chua.

Chúng tôi đang chuẩn bị nước sốt. Chiên một thìa bột mì trong bơ nóng. Pha loãng khối lượng thu được với nước dùng và tạo thành kem chua. Trộn đều tất cả mọi thứ và đổ lên trên cá. Khoai tây nghiền được khuyến khích làm món phụ cho món cá tuyết đỏ này.

Món cá tuyết bằm

Các món thịt băm và trứng cá tuyết được đánh giá cao về độ độc đáo và hương vị. Trẻ em rất thích chúng, và chúng là món đồ hoàn hảo cho bàn tiệc lễ hội. Nhưng có lẽ món cá tuyết ngon nhất là Arkhangelsk zrazy. Để nấu chúng, bạn cần lấy 1 kg cá phi lê, 2 quả trứng luộc và 200 gram nấm (tốt nhất là nấm champignons). Đầu tiên chúng ta sơ chế thịt xay. Chúng tôi lấy phi lê và cuộn nó qua máy xay thịt vài lần. Rắc tiêu và muối. Chúng tôi làm bánh từ chúng. Để thuận tiện cho việc nhồi nhân sau này, bạn hãy đặt những chiếc bánh thịt băm nhỏ ra một chiếc túi ni lông. Để làm nhân bánh, chúng tôi lấy nấm xắt nhỏ xào với trứng và hành lá. Chúng tôi đặt hỗn hợp vào giữa bánh thịt băm và tạo thành hình zrazy bằng một chuyển động của giấy bóng kính. Phần cốt lết nhồi kết quả được tẩm bột mì vụn và chiên trong bơ. Bắp cải hầm được phục vụ như một món ăn phụ. Một món cá tuyết thú vị như vậy sẽ được cả trẻ em và người lớn đánh giá cao.

Món cá tuyết ăn kiêng

Cá tuyết với rau và táo

Món ăn này có mùi thơm tuyệt vời và vị đậm đà. Đồng thời, nó có hàm lượng calo thấp và là thực phẩm hoàn hảo cho người ăn kiêng. Để nấu cá tuyết, bạn sẽ cần:
- Phi lê cá tuyết - 250 gr;
- Nước chanh;
- Phô mai "Parmesan" - 50 gr;
- Bóng đèn tròn;
- Quả bí;
- Cà tím;
- Quả táo;
- Nụ hoa - 1 muỗng canh;
- Rau và bơ;
- Nước luộc rau củ;
- Gia vị: muối, ớt đỏ.
Rửa sạch phi lê cá tuyết bằng nước lạnh. Chúng tôi xát nó với muối, tiêu lên trên và rắc một chút nước chanh vắt. Để ướp trong nửa giờ. Tại thời điểm này, chúng tôi đang tham gia vào các loại rau. Bí ngòi và cà tím được cắt thành những khoanh tròn rất mỏng (không quá 5 mm). Chúng ta rửa sạch táo, bỏ lõi và chia theo chiều dọc thành 6 phần. Rắc chúng với phần nước cốt chanh còn lại. Băm nhuyễn hành tây và chiên cho đến khi có màu vàng nâu trong bơ. Trộn bí ngòi, cà tím, hành tây, táo, thêm nụ bạch hoa. Trộn đều, thêm nước dùng và đun sôi. Để trên bếp khoảng 2-3 phút.

Chúng tôi lấy phi lê ra và chiên cả hai mặt trong dầu thực vật. Trải ra đĩa nướng, rắc phô mai bào và cho vào lò nướng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ. Phục vụ trong bát cùng với rau.

Cá tuyết nướng ăn kiêng từ E. Pieha

Đây là một món ăn rất đơn giản, ngon và thơm, có thể dùng cho cả bữa tối và bữa trưa. Nó không chứa nhiều calo và rất tốt cho thực đơn ăn kiêng. Để nướng cá tuyết, chúng ta cần:
- Phi lê cá tuyết - 250 gr;
- Cà rốt - 2 chiếc;
- Củ hành tây;
- Ngò tây và thì là.
Chúng tôi rửa sạch phi lê và đặt nó vào một đĩa nướng. Muối và rắc tiêu. Trên cùng, đặt một lớp cà rốt nạo trên một chiếc cối xay vừa. Tiếp theo, một lớp hành tây cắt thành nửa khoanh mỏng. Muối một lần nữa. Rắc rau thơm cắt nhỏ và cho vào lò nướng 30 phút ở nhiệt độ 180 độ.

Đĩa cá tuyết trong giấy bạc

Cá tuyết ít calo trong giấy bạc

Món ăn kiêng này có thể được chuẩn bị cho bữa tối của gia đình. Cá được nướng trong giấy bạc trong nước dùng riêng luôn có mùi thơm dễ chịu và vị ngon tự nhiên. Và nó rất dễ nấu. Để nướng cá, bạn cần thực hiện:
- Cá tuyết - 1 miếng;
- Xì dầu;
- Hành tây;
- Tỏi - 2 tép;
- Muối và tiêu.
Chúng ta rửa cá dưới vòi nước chảy và cắt dọc theo đường vân. Ta cho vào tô và rưới nước tương lên trên để cho ngấm gia vị. Không cần phải ướp muối. Hành tây cắt thành nửa khoanh mỏng, tỏi cắt đôi. Đặt cá trên giấy bạc. Xếp một lớp hành tím lên trên, vài nửa củ tỏi và một ít muối. Xịt bằng dầu thực vật và cho vào lò nướng trong vòng 30 - 40 phút ở nhiệt độ 250 độ.

Cá tuyết với mù tạt dưới cà rốt

Món ăn này có một hương vị đặc trưng, ​​những người yêu thích mù tạt sẽ thích nó. Đồng thời, nó được nướng trong nước riêng của nó, vì vậy cá biến ra rất ngon ngọt. Để chế biến món ăn này, bạn cần thực hiện:
- Cá tuyết - 1 miếng;
- Chanh vàng;
- Muối;
- Tiêu đen;
- Mù tạc;
- Bóng đèn tròn;
- Cà rốt;
- Một mớ rau mùi tây.
Chúng tôi rửa cá cả trong và ngoài. Cắt bỏ đầu và vây. Muối, tiêu và rưới nước cốt chanh. Bên ngoài, chúng tôi cũng phủ một lượng nhỏ mù tạt. Ba củ cà rốt cho vào cối xay vừa, hành tây cắt nhỏ. Chiên rau trên chảo.

Đặt cá lên giấy bạc có thoa dầu thực vật, tốt nhất là dầu ô liu. Chúng ta đặt cả hành tây và cà rốt đã chiên vào bên trong cá và phủ một lớp lên trên. Chúng tôi bọc và gửi vào lò nướng ở nhiệt độ 250 độ trong 30 phút. Năm phút trước khi sẵn sàng, mở giấy bạc và để cá chuyển sang màu nâu một chút.

Món trứng cá tuyết

Salad trứng cá tuyết

Có thể vẻ ngoài không đẹp mắt là trứng cá tuyết, nhưng nó tạo nên một món salad rất ngon và hài lòng, việc chuẩn bị món này sẽ không tốn nhiều thời gian và thức ăn của gia chủ. Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần:
- Trứng cá muối - 1 lọ;
- Khoai tây - 3 chiếc;
- Trứng - 2 chiếc;
- Dưa chuột ngâm chua - 2 chiếc;
- Mayonaise.
Chúng tôi cắt khoai tây luộc và trứng thành hình khối, dưa chuột thành nửa vòng. Chúng tôi đặt tất cả mọi thứ vào một cái bát, thêm trứng cá muối từ một cái lọ, muối và khuấy đều. Chúng tôi để nó ủ trong 30 phút. Nêm sốt mayonnaise và trang trí với rau thơm nếu muốn.

Cốt lết trứng cá tuyết

Thịt viên là một món ăn đa năng. Nó thích hợp cho bữa trưa hàng ngày và bữa tối lễ hội. Và chả cá có thể ăn ngay cả trong lúc đói. Để chuẩn bị chúng, bạn cần thực hiện:
- Trứng cá tuyết - 250 - 300 gr;
- Bánh quy giòn - 4 muỗng canh;
- Bột - nửa ly;
- Ngò tây, húng quế, hành tây và thì là;
- Tỏi - 3 tép;
- Muối và tiêu.
Ngâm bánh quy trong một lượng nước nhỏ. Băm nhuyễn các loại rau thơm và tỏi. Cho trứng cá muối vào bát. Thêm phần còn lại của các thành phần vào nó và trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn. Chúng tôi tạo thành những miếng thịt nhỏ và chiên chúng cho đến khi có một lớp vỏ vàng vừa ý.

Đĩa cá tuyết trong chậu

cá tuyết hầm

Món ăn này rất thích hợp cho bữa cơm tối của gia đình, cũng có thể ăn trong lúc đói. Nó được chế biến rất đơn giản, có mùi thơm đặc trưng dễ chịu và vị đậm đà. Cá không bị mất chất và rất mềm. Để chế biến món cá tuyết hầm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cá tuyết - 0,5 kg;
- Tỏi - 1 tép;
- Bơ - 1 muỗng canh;
- Bột mì - 1 muỗng canh;
- Sữa -1 ly;
- Bánh quy giòn - 50 gr;
- Muối tiêu.
Chúng ta làm sạch cá, bỏ đầu và vây. Chúng tôi cắt thành hai nửa dọc theo sườn núi. Nhúng vào nước sôi với một nhánh tỏi (lượng nước vừa đủ ngập cá). Nấu khoảng 2-3 phút, lấy ra để nguội. Tiếp theo, lọc bỏ hết xương ra khỏi miếng phi lê.

Chúng tôi đang chuẩn bị nước sốt. Đun chảy bơ trong chảo và cho bột mì vào chiên. Chúng tôi trộn lẫn liên tục. Đổ nửa ly nước dùng với cá và một ly sữa. Đun sôi và lấy ra. Xếp lớp cá và nước sốt vào nồi. Rắc vụn bánh mì lên trên và cho vào lò nướng. Nướng trong 40 phút ở nhiệt độ 200 độ.

Cod tại nhà

Món ăn trong nồi là một lựa chọn thú vị để bạn đa dạng hóa thực đơn hàng ngày. Cá được nấu theo cách này sẽ hấp dẫn ngay cả với trẻ em. Để nướng cá tuyết tại nhà, bạn phải:
- Khoai tây - 8 chiếc;
- Cá tuyết - 1 kg;
- Hành tây;
- Nước luộc cá - 800 ml;
- Bơ;
- Bánh quy giòn - 30 gr;
- Muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế.
Cá tuyết làm sạch, rửa sạch, cắt bỏ vây và đầu. Tất cả xương đều được đưa ra ngoài. Nước luộc cá được chế biến từ thịt vụn. Xương sống, đầu và vây phát triển xuống nước. Hạt tiêu, lá nguyệt quế và muối được thêm vào. Sau khi đun sôi 30 phút. Sau đó để nguội và lọc qua rây.

Luộc riêng từng vỏ khoai tây. Chúng tôi làm sạch và cắt nó thành các khoanh tròn. Hành tây phải được cắt thành nửa vòng và chiên trong bơ. Chúng tôi cho tất cả mọi thứ vào một cái chậu. Lớp đầu tiên là hành tây, lớp thứ hai là khoai tây, lớp thứ ba là những miếng phi lê cá tuyết, muối nhẹ. Tất cả những thứ này được đổ với nước dùng và rắc vụn bánh mì. Chúng tôi đặt trong lò ở nhiệt độ 200 độ. Nấu 40 phút.

Đĩa cá tuyết màu hồng (đỏ)

Cá tuyết đỏ Nauy

Cá tuyết đỏ (hồng) được coi là ngon nhất. Nó có một hương vị và mùi đặc trưng. Được đánh giá là đặc biệt may mắn khi thử cá tuyết tươi, được đánh bắt ở Na Uy. Nhưng kem không bị mất ngon. Để chuẩn bị món ăn, bạn sẽ cần:
- Cá tuyết đỏ - 1 miếng;
- Mù tạt - 1 muỗng cà phê;
- Chanh vàng;
- Trứng - 2 chiếc;
- Phô mai cứng - 150 gr;
- Muối;
- Bột;
- Rau và bơ.
Chúng ta làm sạch cá, rửa sạch và cắt thành từng phần. Tiếp theo, chuẩn bị nước xốt. Trong bát, trộn mù tạt, nước cốt nửa quả chanh, muối, trứng và pho mát bào. Nhúng cá vào hỗn hợp. Hãy đứng trong ít nhất một giờ. Sau đó, lăn các miếng bột trong bột và chiên trong dầu thực vật. Chuẩn bị nước sốt từ phần nước xốt còn lại. Chiên bột trong chảo. Thêm bơ, sau đó là nước xốt và một ly nước. Đun nhỏ lửa trong 5 phút. Đổ cá đã chiên với nước sốt đã chuẩn bị vào.

Cá tuyết hồng ngâm rượu vang đỏ

Món ăn này cực kỳ dễ chế biến. Nhưng đây là trường hợp hiếm hoi khi sự đơn giản hóa ra lại rất tinh tế. Để nấu cá tuyết hồng, bạn cần thực hiện:
- Cá tuyết hồng - 1 miếng;
- Rượu vang đỏ - 1 chai;
- Hành tây;
- Bánh mì vụn;
- Muối tiêu.
Chúng tôi rửa cá tuyết và cắt thành từng phần dày một ngón tay rưỡi. Bỏ đầu và vây. Chúng tôi trải cá trong một cái bát sâu, ở phía dưới cùng của nó, đầu tiên chúng tôi đổ hành tây cắt thành vòng. Ướp muối, tiêu vừa phải và đổ rượu vang đỏ sao cho kín hết các miếng thịt. Để ướp trong 8 giờ. Sau đó, chúng tôi lấy các miếng ra khỏi nước xốt, cuộn trong vụn bánh mì và chiên. Chúng tôi chuyển nước ướp qua một cái rây, loại bỏ hành tây khỏi nó và bay hơi trong chảo bằng hai phần ba. Nếu cần, bạn có thể thêm muối hoặc ngược lại, pha loãng với nước. Đổ nước sốt này lên cá trước khi dùng.

Món cá tuyết đen

Món ăn "San Sebastian"

Món ăn rất lạ và khác thường này sẽ làm say lòng bất kỳ thực khách nào trong bữa tiệc linh đình. Đồng thời, không khó pha chế và giá cả khá phải chăng. Để nấu cá tuyết đen theo cách thú vị như vậy, chúng ta cần:
- Phi lê cá tuyết đen - 4 miếng;
- Nước luộc gà từ một khối vuông - 300 ml;
- Xúc xích "Chorizo";
- Động vật có vỏ - 20 miếng (có thể nhỏ);
- Đậu trắng - 1 chén;
- Bơ và dầu ô liu;
- Rau mùi tây;
- Gia vị;
- Sốt đậu nành.
Nước sốt được chế biến theo cách sau: Đun nóng dầu ô liu trong chảo nông. Hành tây băm nhỏ, tỏi đập dập, ớt chuông cho vào. Mọi thứ được hầm trong khoảng 10 phút. Trong trường hợp này, cần phải khuấy liên tục. Sau khi muối, tiêu và thêm một thìa tương cà chua. Chúng tôi loại bỏ khỏi ngọn lửa.

Vớt cá phi lê ra rửa sạch. Chà xát với muối và hạt tiêu. Chiên cả hai mặt. Sau đó, bạn lên khay nướng và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 5 phút. Trong khi đó, đổ nước dùng vào nồi. Thêm xúc xích thái hạt lựu vào đó, nước sốt mà chúng ta đã chuẩn bị trước đó và để sôi. Chúng tôi đổ ngao ra và đợi cho đến khi chúng mở ra. Thêm đậu đã nấu chín trước và lấy ra khỏi bếp. Ăn kèm với cá.

Cá tuyết đen trong phong bì

Món ăn rất đẹp và phức tạp này có thể là một vật trang trí cho bất kỳ bàn ăn ngày lễ nào. Để chuẩn bị nó, chúng ta cần:
- Phi lê cá tuyết đen;
- Lá xô thơm, hương thảo và sả tươi;
- Lá nguyệt quế;
- Tiêu đen, ớt xanh, ớt xanh và đỏ;
- hoa hồi;
- Hạt rau mùi;
- Bơ;
- Chanh - 2 quả;
- Đường nâu "Demerar" - 1 muỗng cà phê;
- Dầu ô liu.
Chúng tôi đang chuẩn bị thành phần mà chúng tôi sẽ bôi trơn phi lê cá. Để thực hiện, bạn lấy hạt tiêu, vỏ chanh và cho vào cối giã nát. Chúng ta cắt nhỏ rau xanh và trộn với hạt ngò. Rải một lớp hoa hồi và hoa hồi lên trên giấy bạc. Phết bơ lên ​​trên.

Phi lê cá được đánh với dầu ô liu và rắc hỗn hợp tiêu nghiền. Chúng ta cắt nhỏ trên mình cá và xoa đều hạt tiêu. Chúng tôi đặt miếng phi lê trên một chiếc gối cỏ và quấn nó. Hãy nằm xuống ít nhất một giờ. Sau đó cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 30 phút.

Cắt đôi quả chanh và rắc đường lên trên. Chúng tôi nướng bên cạnh cá. Sau khi phi lê đã sẵn sàng, rau xanh được lấy ra khỏi nó. Chanh được cho qua máy xay cùng với nước cốt từ cá (trước tiên chúng ta rửa sạch qua rây lấy nước cốt cá). Thêm dầu ô liu vào nước sốt chanh và trộn một lần nữa. Rưới nước sốt phi lê cá tuyết đen trước khi dùng.

Cá tuyết với khoai tây

Món ăn này là một thực khách thường xuyên trong bàn ăn của chúng tôi và được cả gia đình yêu thích vì hương vị tinh tế, cũng như hương thơm thần thánh của nó. Tối thiểu nỗ lực và sản phẩm, tối đa là niềm vui và sự biết ơn của bà con! Chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn một món ăn sẽ chiếm vị trí xứng đáng ngay cả trên bàn tiệc của hoàng gia - cá tuyết với khoai tây!

Phi lê cá tuyết tỏi chanh

Phi lê cá tuyết với tỏi và chanh là một kiệt tác ẩm thực hoàn hảo từ những sản phẩm đơn giản nhất, với các loại gia vị tự nhiên, thảo mộc, và một phần thưởng tuyệt vời dưới dạng nước sốt sữa chua. Ngay cả những người sành ăn nhất cũng sẽ thích món ăn này, vì nó vẫn giữ được tất cả các nguyên tố vi lượng và vĩ mô hữu ích do được xử lý nhiệt trong thời gian ngắn trong lò, điều này ảnh hưởng đáng kể đến hương thơm của món ăn thành phẩm.

Cá tuyết với bí ngô

Cá tuyết kho bí đỏ là một món ăn thanh đạm, cay cay cho bữa cơm hàng ngày. Hương thơm của nó kích thích và thích thú, và hương vị vô cùng phong phú của nó mang lại cảm giác thích thú khó quên. Tuyệt tác ẩm thực này sẽ trang trí bàn ăn của bạn và làm hài lòng dạ dày của bạn!

Cá tuyết với ớt ngọt và ớt bột

Hôm nay cho bữa tối, chúng tôi nấu món cá tuyết với ớt ngọt và ớt bột. Ngon, đơn giản và tốt cho sức khỏe. Tôi yêu loài cá này vì thịt dày và hương vị tinh tế. Một quả ớt ngọt sẽ làm cơ sở cho nước sốt cho món cá này. Bạn có thể làm khoai tây nghiền như một món ăn phụ.

Cá tuyết với khoai tây và đậu nghiền nhuyễn

Cá tuyết với khoai tây và đậu nghiền nhuyễn là một món ăn trưa hoàn chỉnh. Phi lê cá tuyết và khoai tây được chiên cho đến khi vàng nâu, và chúng tôi sẽ chuẩn bị khoai tây nghiền từ đậu xanh đông lạnh, vì vậy nó sẽ đặc biệt mềm.

Cá tuyết trong lò, đây là tên của món ăn mà chúng ta sẽ nấu hôm nay. Không có gì khó để chế biến nên công thức này có thể được xếp vào loại dễ mà không cần tiếc. Ai cũng biết rằng hải sản và cá rất hữu ích cho cơ thể chúng ta, vì chúng chứa tất cả các nguyên tố vi lượng hữu ích, cụ thể là phốt pho quý. Nếu chúng ta nói về hương vị của cá tuyết, thì nhiều hơn là từ "mát mẻ!" Tôi không thể nói. Nào đi thôi. Đây là những gì chúng ta cần cho cá tuyết trong lò.

Cá tuyết với rau

Mọi người đều biết về lợi ích của cá, và tất cả chúng ta đều cố gắng đưa nó vào chế độ ăn uống của mình thường xuyên nhất có thể. Tại sao không làm nó cho bữa trưa hôm nay? Rau câu cá tuyết là một món ăn đơn giản, tự làm mà ngon. Trông ngon miệng và dễ chế biến. Lý tưởng cho bàn hàng ngày.

Cá cơm trong lò

Không ai cần phải tin rằng cá rất hữu ích. Và nhiều người đã nghe nói rằng ăn thịt nạc sẽ tốt hơn và chọn cá thì ngược lại. Bây giờ, khi có vô số các sản phẩm cá trên kệ, thật dễ dàng để lựa chọn. Hôm nay chúng ta đang nấu cá với cơm trong lò. Thông thường tôi luôn nướng nó và phục vụ cơm luộc như một món ăn phụ. Theo tôi, đây là sự kết hợp đẹp nhất. Nhưng gần đây, trong một bữa tiệc, tôi đã được chiêu đãi món cá nướng cơm mẻ. Tôi sẽ kể cho bạn nghe, đó là một câu chuyện hoàn toàn khác!

Chả cá rau muống

Chả cá với rau muống là món ăn dành cho người độc thân, vì nó được chế biến nhanh chóng nên vừa lành, vừa ngon và hợp khẩu vị. Một phi lê là một cuộn, có nghĩa là một khẩu phần. Thêm phần còn lại của các thành phần cho vừa ăn.

Phi lê cá tuyết tẩm bột

Lăn bánh là một cách tuyệt vời và dễ dàng để giữ cho cá chiên được ngon ngọt. Phi lê cá tuyết tẩm bột đặc biệt ngon, giòn ở bên ngoài và mềm ở bên trong. Tôi khuyên bạn nên thử!

Caprese phi lê cá tuyết nướng

Nướng caprese cá tuyết phi lê là một cách tuyệt vời để nấu cá trắng ngon. Một sự kết hợp tuyệt vời của các sản phẩm trông ngon miệng trên đĩa và ăn rất nhanh. Cá tuyết nấu theo công thức này cũng có thể được phục vụ trên bàn lễ hội!

Cá ngâm rượu trắng

Cá trong rượu trắng là một cách dễ dàng đáng ngạc nhiên để làm cho bất kỳ món cá trắng nào cũng ngon. Công thức này rất dễ nhớ và tin tôi đi, nó sẽ giúp bạn tiết kiệm hơn một lần khi bạn không biết nấu món gì cho vừa ngon vừa đơn giản. Chỉ một lưu ý: cá phải nạc.

Phi lê cá với rau trong lò

Cá tuyết nướng rau

Món cá tuyết nướng rau củ trở nên ngon tuyệt, với vị kem tinh tế, vị chua chua của chanh và mùi thơm của các loại rau củ. Một ý tưởng tuyệt vời cho một bữa trưa hoặc bữa tối hoàn chỉnh lành mạnh. Chuẩn bị tiểu học đáng ngạc nhiên!

Cá tuyết nướng rau

Cá tuyết nướng với rau là công thức hoàn hảo cho tất cả những người yêu thích món cá. Một món ăn nhẹ, cân bằng và chế biến cũng khá đơn giản. Phi lê cá tuyết mềm, có vị kem và mùi thơm.

Có nhiều lựa chọn để nấu cá, mỗi cách đều ngon theo cách riêng. Tuy nhiên, nước sốt và nước xốt đặc biệt làm tăng hương vị. Ngay cả khi bạn không phải là tín đồ của các món cá thì cá ướp rau củ cũng sẽ không khiến bạn thờ ơ. Làm thế nào bạn có thể không thích một món ăn ngon ngọt, thơm và ngon như vậy?

Cá tuyết sốt kem thì là

Cá tuyết sốt kem thì là một cách dễ dàng để nấu món cá thơm ngon và đầy hương vị cho bữa tối. Cá tuyết mềm kết hợp với kem, thì là và tỏi sẽ rất ngon! Hãy thử nó cho chắc chắn!

Phi lê cá tẩm bột

Phi lê cá tẩm bột là một công thức tuyệt vời cho thực đơn hàng ngày. Nhanh, ngon và quan trọng nhất là bổ dưỡng. Tôi sẽ cho bạn biết một trong những lựa chọn tốt nhất để nấu cá phi lê trong bánh mì hạt. Da giòn và thơm là vậy, nhưng thịt cá, hương vị của nó đơn giản không thể diễn tả bằng lời.

Cá tuyết trong nồi nấu chậm

Cá tuyết trong nồi nấu chậm là một món ăn thực sự ngon và dành cho người sành ăn, được phục vụ như một món khai vị cho cả bữa tối và bàn tiệc liên hoan. Những miếng cá thấm đẫm nước xốt từ rau xào, thấm đều gia vị và dậy mùi thơm khó quên. Có một giọt chua, và sắc, và ngọt nhẹ nhàng. Cá tuyết nấu rất nhanh nên bạn hãy tự mình làm thử và cùng bạn bè thưởng thức món khai vị này nhé.

Cho cá dưới lớp áo lông vào lò nướng

Lợi ích của cá thì ai cũng biết. Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết, trong đó có nhiều chất hoàn toàn không thể thay thế được, vì vậy sản phẩm này nên được ăn thường xuyên. Cá dưới lớp áo lông trong lò nướng là một công thức tuyệt vời để nấu món cá phi lê, một món ăn như vậy chắc chắn sẽ hấp dẫn ngay cả những người chỉ thích thịt.

Ít ai biết rằng, loài cá này có lúc đạt chiều dài tới 180 cm và trọng lượng lên tới 4 kg. Các cá thể có kích thước nhỏ hơn nhiều rơi trên kệ của các cửa hàng. Nhưng giá trị của thịt và hàm lượng vitamin không phụ thuộc vào kích thước của cá tuyết. Một số người sành ăn coi thường loài cá này vì mùi biển đặc biệt và hậu vị hơi đắng. Và điều đó hoàn toàn vô ích, vì những khuyết điểm này rất dễ loại bỏ nếu bạn biết bí quyết nấu cá tuyết đúng cách.

Cách nấu cá tuyết

Loại cá trắng này ít calo và không thể thiếu cho những ai muốn giảm cân. Hàm lượng các nguyên tố vi lượng và protein trong 100 g thịt rất cao, bổ sung đầy đủ cho cơ thể một người. Nó chứa tất cả các vitamin B, vitamin D, caroten, axit béo không bão hòa đa. Gan cá tuyết rất được khuyến khích cho phụ nữ mang thai và cho con bú để tránh thiếu hụt vitamin. Nhưng bạn có thể không chỉ có lợi cho cơ thể, mà còn nuông chiều vị giác. Điều chính là biết làm thế nào để nấu đúng cách cá tuyết. Chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý của một công thức mà sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ. Bạn sẽ cần:

Thành phần:

  • sữa - 400 ml
  • bơ - 50 g
  • dầu thực vật - 50 g
  • hạt tiêu - 5 miếng
  • cá tuyết trung bình - 1 con.
  • tỏi - 2 tép
  • bột mì - ½ muỗng canh
  • nhục đậu khấu - ½ muỗng cà phê
  • muối - 1 muỗng cà phê
  • ngũ cốc - ¼ h l

Phương pháp nấu ăn:

  • Làm sạch vảy cá, cắt bỏ vây và đuôi, bỏ nội tạng, rửa thật sạch và lau khô;
  • cắt thành các phần 1,5-2 cm Cho vào chảo tráng men và đổ sữa trong 2 giờ;
  • cho hạt tiêu, muối, hạt và nhục đậu khấu vào chảo nóng, đảo liên tục trong 10 phút. Sau đó xay hỗn hợp trong cối và trộn với bột mì;
  • tẩm gia vị cho các miếng bánh mì và chiên trong chảo đã làm nóng trước trong 15 phút;
  • đun chảy bơ trong một bát riêng, thêm tỏi băm nhỏ và đun trong 5 phút ở lửa nhỏ;
  • Rưới nước sốt tỏi đã chuẩn bị lên cá trước khi dùng.

Dùng nóng với bất kỳ món ăn kèm nào. Bạn có thể trang trí với một lát chanh và rau thơm.

Cách nấu cá tuyết ngon ngọt

Loại cá này có thịt hơi khô vì nạc. Nhưng điều này rất dễ sửa nếu bạn tuân theo một số quy tắc. Dưới đây là những nét tinh tế cơ bản của việc nấu cá tuyết:

  • không nướng quá lửa hoặc trong lò, thịt sẽ bị khô;
  • Sau khi nấu chín, để món ăn được đậy bằng nắp và ủ trong 10-15 phút. Điều này sẽ thêm nước ngọt;
  • Trước khi nướng, mùi có thể được trung hòa bằng cách ngâm các miếng trong dung dịch giấm loãng trước. Nếu tai đang được chuẩn bị, thì mùi mạnh là một lợi thế.

Nếu bạn tiết kiệm thời gian, thì sẽ không thừa biết cách nấu cá tuyết trong lò ngon. Đừng quên rằng thịt cá nhanh chóng bay hơi ẩm. Để tránh điều này, phi lê phải được bảo vệ khỏi nhiệt độ quá cao. Để làm điều này, hãy cẩn thận bôi dầu thực vật lên các miếng và rắc vụn bánh mì. Hoặc bạn có thể phủ lên món ăn chính bằng rau củ. Hành tây, cà chua và cà rốt đặc biệt kết hợp tốt với cá trắng. Bạn có thể đơn giản hóa quá trình này bằng cách bọc cá tuyết trong ống rang. Nhiệt độ lò không quá 200 độ. Thời gian nướng tùy thuộc vào kích thước của miếng bánh và dao động từ 15 phút đến một giờ. Độ sẵn sàng được xác định dễ dàng bằng cách thịt dễ dàng tách ra khỏi xương.

Một món ăn phụ tuyệt vời sẽ là cơm hoặc khoai tây luộc. Nhưng bạn cũng có thể phục vụ nó như một món ăn riêng nếu cá tuyết được nướng với rau.

Cá tuyết Rất phổ biến: rẻ và ngon, thích hợp để nấu nhiều món, nếu có rất ít thời gian nấu thì có thể chiên đơn giản và rất nhanh. Trong bộ sưu tập này - 6 công thức nấu món cá tuyết chiên ngon.

Cá tuyết là loại cá ít chất béo nên nhiều người đầu bếp thiếu kinh nghiệm gặp phải vấn đề khi chiên cá tuyết hơi khô. Tuy nhiên, trên thực tế, vấn đề này dễ dàng được giải quyết - bạn chỉ cần biết về một số điều phức tạp khi nấu món cá này: ướp trước khi chiên và không nướng quá lửa trên bếp. Bằng cách tuân theo hai quy tắc này, bạn sẽ luôn chỉ nấu được cá tuyết ngon và mọng nước.

Nếu bạn là một trong những người không thích mùi tanh rõ rệt - và cá tuyết vừa có mùi thơm, thì trước khi ướp, bạn cần ngâm nó trong dung dịch giấm loãng, dưa chua kefir hoặc dưa chuột.

Khi nấu cá tuyết trên chảo, bạn không chỉ cần nói về việc chiên - cá hóa ra khá là chiên và hầm, bởi vì. đầu tiên nó được chiên nhanh chóng và sau đó được đưa đến chế độ sẵn sàng ở nhiệt độ thấp, thường là sau khi thêm bất kỳ loại rau nào. Nhưng nếu chiên bằng bột thì để giữ được độ giòn, cá không được hầm trên lửa nhỏ mà chỉ chiên.

Đối với cá tuyết ngâm chua, bạn có thể sử dụng các sản phẩm được chỉ định trong công thức nấu ăn hoặc sản phẩm theo sở thích của bạn - đó có thể là kem chua, sốt mayonnaise, kem, bạn có thể thêm rau thơm, mù tạt, hành tây, v.v.

Cod với champignons

Thành phần:

  • Rượu sâm cau - 50 g.
  • Phi lê cá tuyết - 600 g.
  • Sữa ít béo - 400 ml
  • Ngò tây, hành tươi - mỗi thứ 1 bó.
  • Tinh bột - 2 muỗng canh. l.

Nấu nướng:

  1. Băm nhuyễn hành tây và mùi tây, nấm rửa sạch và cắt thành từng lát nhỏ.
  2. Chiên rau với nấm trong chảo khô hoặc trong nồi nấu chậm trong năm phút.
  3. Xếp nấm vào đĩa nướng, đặt miếng phi lê cá tuyết lên trên, rắc ngò tây và nêm gia vị.
  4. Chúng tôi giữ trong lò ở nhiệt độ 180C trong khoảng ba mươi phút.
  5. Để chuẩn bị nước sốt, đun sôi sữa và pha loãng tinh bột trong đó để nước xốt có độ sệt.
  6. Ở lửa nhỏ, giữ nước sốt trong 10 phút nữa.
  7. Đổ nước xốt đã nguội lên cá.

Cá tuyết nướng cà chua

Thành phần:

  • Cà chua - 2-3 chiếc.
  • Cá tuyết (thăn) - 2 miếng
  • Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
  • Thì là tươi - 1 bó
  • Củ hành tây (cỡ vừa) - 1 củ.
  • Muối - một nhúm.

Nấu nướng:

  1. Rửa sạch phi lê cá tuyết bằng nước lạnh, lau khô và cắt thành những miếng vừa ăn. Cắt nhuyễn rau xanh, hành tây và ớt chuông, cho các nguyên liệu vào khay nướng có lót giấy da.
  2. Trải đều miếng cá lên trên và rưới nước cốt chanh vào phi lê, sau đó phủ lên cá một lớp cà chua nhỏ.
  3. Chúng tôi phủ đĩa bằng giấy dày lên trên và nướng trong lò trong mười lăm phút ở 180 C.
  4. Cá tuyết chứa một lượng iốt rất lớn. Nguyên tố vi lượng này giúp cải thiện quá trình trao đổi chất, giúp thức ăn được cơ thể hấp thụ nhanh chóng hơn. Và đây không phải là lập luận duy nhất để bảo vệ câu hỏi làm thế nào cá tuyết hữu ích. Ăn cá thường xuyên sẽ cải thiện tình trạng của da, móng tay và tóc do hàm lượng vitamin B trong đó.
  5. Nếu bạn tuân theo số lượng tỷ lệ, bạn sẽ có được cá tuyết ngon và mọng nước, và các công thức chế biến ăn kiêng sử dụng nồi hơi đôi hoặc nồi nấu chậm sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình nấu nướng.

Cod cho một cặp

Thành phần:

  • Phi lê cá tuyết - 800 g (4 miếng)
  • Nước chanh - 2 muỗng canh. l.
  • Hành lá - 1 bó
  • Tỏi - 2 tép
  • Nước dùng (rau hoặc cá) - 150 ml
  • Rau xanh và gia vị vừa ăn.

Nấu nướng:

  1. Bào tỏi, trộn với nước chanh tươi và hành tây, cho tất cả các nguyên liệu vào nước dùng.
  2. Đổ nước xốt đã chuẩn bị lên cá sao cho các miếng phi lê được bao phủ hoàn toàn bằng chất lỏng.
  3. Thêm gia vị nếu muốn, để trong mười lăm phút, sau đó cho bát vào nồi đun đôi.
  4. Chúng tôi nấu cá trong mười lăm phút, phục vụ cá tuyết với lát chanh.

Công thức Tesco chiên. Bít tết sốt rượu vang trắng

Thành phần cho món bít tết cá tuyết chiên:

  • bít tết - 4 miếng.,
  • bột mì - 40 gr.,
  • dầu - 80 gr.,
  • hành lá - 1 mớ,
  • gia vị.

Đối với nước sốt:

  • bột mì - 1 muỗng canh.,
  • bơ - 25 gr.,
  • kem chua - 50 gr.,
  • rượu trắng - 60 ml,
  • Muối.

Nấu bít tết cá tuyết chiên:

  1. Sơ chế cá, loại bỏ phần còn sót lại bên trong, rửa sạch và lau bằng khăn ăn.
  2. Nêm muối, tiêu, lăn bột và chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng. Sau đó đặt chảo với cá vào lò nướng và nấu chín hoàn toàn.
  3. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
  4. Nước chấm là một phần không thể thiếu trong các món cá. Khi chọn nước sốt, hãy xem xét loại cá. Cá tuyết là loại cá ăn kiêng, gầy. Nước sốt có chứa kem, kem chua và bơ là phù hợp với cô ấy. Để chuẩn bị sốt trắng với rượu vang, bạn hãy chiên bột trong bơ đến khi chuyển sang màu nâu, sau đó đổ vào 2 cốc nước ấm và nấu trong khoảng 10 phút để bột không bị vón cục. Sau đó thêm kem chua và rượu vang. Trộn đều nước sốt và lọc qua rây.
  5. Bày cá tuyết chiên ra đĩa, rưới nước sốt lên và rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Bạn có thể phục vụ khoai tây luộc và salad bắp cải Trung Quốc như một món ăn phụ. Đọc thêm:

Công thức cá tuyết chiên. Phi lê

Thành phần Fillet cá tuyết chiên:

  • phi lê - 800 gr.,
  • kem - 1 ly,
  • bột mì - 120 gr.,
  • trứng - 2 chiếc.,
  • dầu thực vật - 100 gr.,
  • Muối.
  • hạt tiêu.

Chuẩn bị phi lê cá tuyết chiên:

  1. Rửa sạch phi lê và cắt thành từng phần. Sau đó, muối và tiêu cá.
  2. Tất nhiên, bạn có thể lăn cá trong bột với gia vị và chiên. Nhưng, nó quá dễ dàng. Nấu cá trong bột. Để làm điều này, trộn bột mì, trứng đánh tan và kem. Trộn đều hỗn hợp để không bị vón cục.
  3. Nhúng từng miếng cá tuyết vào dĩa trong bột.
  4. Chiên các miếng phi lê cả hai mặt trong chảo dầu nóng, đậy nắp kín.
  5. Phục vụ cá với khoai tây ở tất cả các hình thức hoặc cơm vụn. Riêng, phục vụ salad rau tươi hoặc dầu giấm.