Cách đóng lê nguyên quả. Nhiều công thức nấu ăn khác nhau để bảo quản lê cho mùa đông. Lê trong nước ép riêng

Vì lý do nào đó, lê, so với táo, nhu cầu của cả những người làm vườn và dân chúng là những người ăn chúng ít hơn nhiều. Nhưng chúng chứa không ít vitamin hữu ích, chất xơ thô, giúp đường tiêu hóa hoạt động. Ngoài ra, một quả lê chín ngon chỉ cần tan chảy trong miệng và đôi khi sẽ thơm hơn một quả táo to. Chúng tôi cung cấp cho bạn công thức đơn giản như vậy để đóng hộp lê cho mùa đông.

Mứt lê cổ điển

Đối với anh ấy, hãy chuẩn bị một kg lê dày, 1,2 kg đường và một vài cốc nước. Quả to ta rửa sạch, gọt vỏ, bỏ lõi, thái thành từng khoanh nhỏ, quả nhỏ ta rửa sạch để nguyên quả. Chần lê trong nước nóng trong 10 phút. Chúng tôi đặt chúng trong một cái bát, nơi chúng tôi sẽ nấu mứt. Đổ xi-rô đã được chuẩn bị từ đường và nước vào và đun sôi. Chúng tôi đặt nó sang một bên trong vài giờ. Đun tiếp cho đến khi sôi. Chúng ta lại để nó sang một bên. Các kỹ thuật như vậy cần được thực hiện 3-4. Bạn không nên luộc lê trong siro trong thời gian dài!

Mứt lê

Đối với anh ta, chúng tôi sẽ chuẩn bị một kg lê, cùng một lượng đường và một ly màu táo hoặc nam việt quất. Nước ép sẽ tạo gel cho mứt. Lê ta gọt sạch vỏ, rửa sạch, bỏ lõi, gọt bỏ vỏ, thái thành từng lát mỏng. Chúng tôi đặt chúng trong một hộp đựng, trong đó chúng tôi sẽ nấu mứt. Rắc đường. Giữ ở nơi mát mẻ trong một ngày. Thêm nước sau một ngày và đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi mứt được.

Mứt lê

Bạn không cần nhiều đường ở đây - 250 quả lê mỗi kg hoặc nhiều hơn một chút đường. Lê ta rửa sạch, gọt bỏ vỏ và hạt, thái lát mỏng qua máy xay thịt. Chúng tôi cho khối này vào một cái chậu và khuấy liên tục, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi khối bắt đầu sôi và đặc lại. Đổ đường vào lúc này, khuấy đều để đường được phân tán đều trong khối. Nấu cho đến khi hương vị và độ dày bạn cần. Nhưng chúng ta làm như vậy để mứt không bị cháy, mọi thứ đều cháy chậm.

Pear compote

Yêu cầu cho mỗi lít nước từ hai trăm đến năm trăm gam đường. Lê có thể được chuẩn bị cho anh ta nhiều như nó là một điều đáng tiếc. Chúng có thể là nguyên con (nếu nhỏ) hoặc cắt thành từng miếng. Lê rửa sạch, sơ chế, chần qua dung dịch axit xitric đã được axit hóa (1 gam / lít nước) trong 10 phút, để nguội rồi cho vào lọ sạch. Đổ siro đường và nước vào. Nó phải được làm lạnh. Chúng tôi khử trùng bình nhỏ trong 8 phút, bình lớn, bắt đầu từ ba lít trong 15 phút. Nếu trái cây trong thùng ủ còn nguyên, thì chúng tôi tăng thời gian tiệt trùng thêm năm phút. Ngân hàng được làm lạnh ở điều kiện phòng, bao bọc, sau đó chuyển đến nơi mát mẻ để bảo quản.

Tất nhiên, một món tráng miệng có mùi thơm dễ chịu trên bàn ăn mùa đông là lê trong nước ép của chính họ. Một công thức cho mùa đông sẽ giúp bạn chế biến những loại trái cây có một không hai này mà vẫn giữ được hương vị ngọt ngào không thể chê vào đâu được. Để đóng hộp, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại lê nào, điều chỉnh độ ngọt của các loại lê bằng đường. Trái cây ngon ngọt trong nước trái cây của riêng họ sẽ hoàn thành bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào hoặc chỉ đơn giản là thỏa thích với hương vị của chúng mà không cần món ăn kèm.

Một chút về lê

Lê là một loại trái cây khá hữu ích. Sự hiện diện của axit folic, iốt, kali, vitamin C, chất xơ dinh dưỡng làm cho loại trái cây này không thể thiếu để duy trì sức khỏe của một số cơ quan của con người. Các nhà dinh dưỡng đặc biệt khuyên bạn nên bổ sung quả lê vào thực đơn để cơ thể hoạt động đúng hướng. Các chuyên gia thẩm mỹ khuyên làm mặt nạ từ lê nghiền để làm săn chắc da và bổ sung vitamin.

Công thức nấu ăn phổ biến để đóng hộp lê trong nước ép của riêng họ

Vì vậy, đôi khi bạn muốn ăn cả quả lê và cảm nhận hương vị tự nhiên của nó, nhưng điều này là không thể vào mùa đông. Những cô chủ tháo vát, yêu thích nấu ăn và bảo tồn, đã chăm chút để làm sao giữ cho loại quả này nguyên vẹn hương vị và mùi thơm khác thường của nó. Từ năm này qua năm khác, các công thức bảo quản trái cây được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Và mỗi thế hệ bổ sung cho nó những đặc điểm riêng. Dưới đây là công thức nấu ăn phổ biến nhất cho mùa đông của lê trong nước ép của riêng họ. Sau khi xem xét chúng, bạn có thể chọn phương pháp thích hợp nhất.

Đối với thịt trắng, bạn có thể chuẩn bị cả miếng và cắt nhỏ. Hương vị của đồ dự phòng làm sẵn sẽ hơi khác một chút. Lê nguyên quả sẽ giữ được toàn bộ hương vị, và lê cắt lát sẽ được cho vào xi-rô. Do đó, lựa chọn là ở bạn, cuối cùng bạn muốn cảm nhận hương vị nào.

Lê trong nước ép của riêng chúng đã được khử trùng mà không có vỏ nguyên quả

Không phải những người yêu thích trái cây có vỏ - chỉ cần công thức này. Nó cũng dành cho những người bị bệnh - táo bón và đầy hơi, những người tốt hơn nên sử dụng lê không có vỏ. Khi đóng hộp, hãy tính đến thời gian bổ sung để lột vỏ, điều này sẽ dành cho việc chuẩn bị nguyên liệu. Để nấu lê trong nước ép của riêng mình, công thức bao gồm các thành phần sau: lê, nhân riêng, 2 thìa đường, nửa thìa axit xitric. Tất cả các thành phần này được thiết kế cho bình 1 lít.

Đóng hộp:

Lê ngâm nước trái cây riêng mà không cần tiệt trùng, còn nguyên vỏ

Những ai muốn không bỏ lỡ một loại sinh tố nào với trái cây thần kỳ có thể bảo quản cả quả và cả vỏ. Rốt cuộc, vỏ lê có chứa chất tannin có tác dụng hữu ích cho niêm mạc ruột, ngăn ngừa viêm nhiễm, v.v. Để đóng hộp, bạn sẽ cần: 10 quả lê cỡ vừa, 200-250 gam đường, tùy thuộc vào giống, một chút axit xitric nếu muốn. Các thành phần được thiết kế cho một lọ thủy tinh ba lít.

Đóng hộp:

Một cái bình ba lít chứa 1,5 kg lê nhỏ

Lê trong nước ép riêng

Để có một món tráng miệng làm sẵn cho bàn ăn mùa đông sẽ giúp bạn công thức thu hoạch lê trong nước ép của riêng họ cho mùa đông ở nhà. Hương vị cô đặc và rất ngọt ngào.

Đóng hộp:

Công thức nấu ăn cho mùa đông của lê chín trong nước ép của riêng chúng cho phép bạn thưởng thức hương vị ngọt ngào với một chút mật ong và caramel. Để cung cấp thêm hương vị, các thành phần hoặc gia vị khác có thể được thêm vào chế phẩm. Ví dụ, để làm loãng vị ngọt của lê, có thể kết hợp với các loại quả táo chua hoặc mận; quế sẽ cung cấp cho phôi hương thơm tinh tế của một hương thơm cay; mật ong sẽ mang lại hương hoa và độ mềm cho lê đóng hộp.

Lê trong xi-rô có thể được bảo quản bằng nhiều cách. Hôm nay chúng ta sẽ xem xét phương pháp đơn giản và phổ biến nhất, không đòi hỏi nhiều thời gian để thực hiện.

Lê ngon và mềm trong xi-rô: công thức

Các thành phần và khoảng không quảng cáo bắt buộc:

axit xitric - 2-3 g;

đường vani - một túi;

lê vừa chín - 1,5 kg;

nước uống (đối với xi-rô) - 2 l;

đường cát - 550 g;

chảo tráng men;

thớt;

dao, thìa lớn, muôi, đĩa;

lọ, nắp đậy tiệt trùng;

khăn bông lớn.

Sự lựa chọn trái cây phù hợp

Lê trong xi-rô rất ngon từ các loại trái cây khác nhau. Chúng tôi quyết định mua Abbot Fetel. Điều này là do thực tế là một sản phẩm rất ngọt ngào, và cũng có màu vàng hồng, rất phù hợp với chúng tôi. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng khi chọn bất kỳ loại quả nào, bạn nhất định phải chú ý đến độ mềm trung bình của nó. Rốt cuộc, nếu bạn bảo quản một nguyên liệu quá cứng hoặc ngược lại, quá chín, thì món tráng miệng sẽ không trở nên ngon và mềm như chúng ta mong muốn. Lựa chọn lý tưởng sẽ là những quả lê, khi ấn vào sẽ hình thành một lúm đồng tiền nhỏ.

Chế biến thành phần chính

Lê trong xi-rô có thể được bảo quản cả nguyên và cắt thành từng phần. Chúng tôi quyết định sử dụng tùy chọn thứ 2, vì giống trái cây chúng tôi đã chọn quá lớn. Vì vậy, sản phẩm thu hoạch hoặc mua về cần được rửa sạch, cắt bỏ cuống, sau đó cắt thành các phần tư và cẩn thận loại bỏ phần vỏ và rốn.

Chuẩn bị và đổ siro

Hầu hết tất cả lê đóng hộp trong xi-rô đều được chế biến trên cơ sở nước ngọt. Nhưng để món tráng miệng ngon và thơm hơn, bạn nên thêm một ít axit (citric) và vanillin vào nước sốt. Nhưng điều đầu tiên trước tiên. Đầu tiên bạn cần đổ nước uống vào một chiếc xoong tráng men, sau đó cho đường vào và đun sôi. Lúc này, bạn cần lấy những chiếc lọ đã được khử trùng và cho những miếng hoa quả đã sơ chế trước đó vào thật chặt (trên 2/3 ly thủy tinh). Sau đó, chúng phải được đổ đầy xi-rô sôi và giữ trong đó trong 5 phút. Tiếp theo, đổ lại chất lỏng ngọt (không có lê) vào nồi và đun sôi. Nên lặp lại quy trình đã mô tả 2 hoặc 3 lần. Trước lần đổ cuối cùng vào xi-rô, bạn cần thêm axit xitric và vanilin.

Bước cuối cùng trong quá trình chuẩn bị món tráng miệng

Sau khi lê được đổ lần cuối với chất lỏng ngọt và thơm, chúng phải được cuộn lại bằng nắp đậy đã khử trùng, lật ngược và phủ một chiếc khăn bông lớn. Nên giữ lọ ở trạng thái này cho đến ngày hôm sau. Tiếp theo, chúng cần được đặt trong hầm, tủ lạnh hoặc dưới lòng đất.

Lê trong xi-rô sẽ hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng sau một tháng (sau khi sản xuất). Nếu bạn dùng ngay món tráng miệng như vậy thì quả sẽ bị dai và không ngon, vì hoa quả sẽ không có thời gian ngâm đúng cách.

Mứt lê hổ phách với những lát chanh trong xi-rô - một công thức nấu ăn cho mùa đông với ảnh từng bước

Mứt lê chanh Món tráng miệng mùa đông hoàn hảo. Rất khó để duy trì sự săn chắc và khả năng miễn dịch vào mùa đông, vì trong giai đoạn này, cơ thể bị mất vitamin đáng kể. Đó là lý do tại sao các bà nội trợ thông thái lại nấu nhiều loại mứt cho mùa đông, vì nó vừa ngon lại vừa rất tốt cho sức khỏe. Trong công thức từng bước này với một bức ảnh, chúng ta sẽ xem xét cách chế biến mứt lê ở dạng lát với chanh. Kết cấu đặc của trái cây sẽ mềm, nhưng không sôi, và đây sẽ trở thành đặc điểm chính của vị ngọt như vậy.

Để tạo ra món mứt này tại nhà, bạn cần một lượng lê chín và thơm nhất định, tự chọn số lượng của chúng và đường cát. Chanh đóng vai trò là một thành phần hương liệu bổ sung và có thể được thay thế an toàn bằng chanh hoặc thậm chí bưởi. Bản thân quá trình nấu ăn vô cùng đơn giản và kết quả sẽ khiến bạn ngạc nhiên.

Hãy bắt đầu tạo ra món mứt lê màu hổ phách, gần như trong suốt với những lát chanh cho mùa đông.

Lê trong xi-rô cho mùa đông - một công thức đơn giản

Chúng tôi mời bạn điểm danh một món tráng miệng rất độc đáo và ngon miệng cho mùa đông - lê trong xi-rô. Món ngon như vậy sẽ bảo quản được rất lâu và thậm chí có thể dùng làm nhân cho bánh nướng. Việc thu hoạch sẽ không mất nhiều thời gian của bạn, và hương thơm và hương vị tuyệt vời của trái cây sẽ khiến bạn thích thú trong thời gian dài. Hãy xem một vài công thức đơn giản để làm lê trong xi-rô cho mùa đông.

Lê cho mùa đông trong xi-rô đường

lê vườn - 5 kg;

nước lọc - 7 l;

đường - 7 muỗng canh;

axit citric - 3 thìa cà phê.

Vì vậy, chúng tôi rửa thật sạch các loại trái cây, cắt chúng theo chiều dọc thành 4 phần và cẩn thận loại bỏ hộp hạt giống. Cắt lê lớn thành từng miếng và để nguyên quả nhỏ. Bây giờ chúng ta gạn các loại trái cây đã chuẩn bị vào lọ vô trùng, đổ nước sôi lên trên và để trong 15 phút, để nguội một chút.

Tiếp theo, cẩn thận đổ nước dùng vào nồi, thêm đường cát và cho axit xitric vào. Đun sôi xi-rô trong 5 phút, khuấy đều, sau đó đổ lại vào lọ lê.

Ngay lập tức cuộn chúng lại với nắp đậy đã khử trùng và quấn chúng trong một chiếc chăn len.

Công thức cho cả quả lê cho mùa đông trong xi-rô

lê chín - 2 kg;
nước uống - 2 l;
đường - 400 g;
axit xitric - một nhúm.
Đầu tiên chúng ta rửa lê, cắt bỏ phần đuôi và đổ đầy hoa quả vào lọ.
Bây giờ bạn cho chúng vào nồi, rắc đường, đổ ngập nước lọc rồi bắc lên bếp, vặn lửa vừa.
Khi nước bắt đầu sôi, cho lê vào bình, thêm axit xitric khô và đổ xi-rô đang sôi. Đậy nắp trên cùng và khử trùng phôi trong khoảng 10 phút.
Cuộn lại và để nguội hoàn toàn. Bây giờ chúng ta sẽ sắp xếp lại toàn bộ lê trong xi-rô cho mùa đông ở bất kỳ nơi nào mát mẻ.

Lê trong xi-rô cho mùa đông

lê xanh - 900 g;
đường - 455 g;
nước - 990 ml;
axit xitric - để nếm;
quế - để nếm;
vani, đinh hương, hoa hồi.
Trước khi nấu lê thành siro cho mùa đông, chúng ta sẽ phân loại quả, rửa sạch và dùng khăn lau khô.
Sau đó gọt sạch vỏ và cắt thành từng khoanh. Cẩn thận loại bỏ vỏ hạt và chuyển quả đã chuẩn bị vào nước hơi chua để chúng không bị thâm.
Sau đó, ta gạn kín cho vào hũ đã chuẩn bị trước, cắt nhỏ.
Đun sôi nước trong chảo, đổ lê vào lọ, đậy kín nắp và đợi 5-7 phút.
Tiếp theo, cẩn thận đổ lại nước dùng vào chảo, cho tất cả gia vị vào, thêm đường cho vừa ăn rồi đun sôi.
Đun sôi xi-rô trong 3-5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều và đổ lê lên trên. Đậy nắp lại và ủ trong 5 phút, sau đó đổ siro vào chảo, đun sôi, cho một ít chanh vào đun trong 5 phút.
Cẩn thận đánh cá ra tất cả các gia vị bằng một chiếc thìa có rãnh và đổ lê vào lọ với xi-rô đang sôi.
Cuộn các nắp lại, lật ngược và quấn ấm. Hãy để phôi ở trạng thái này cho đến khi nguội hoàn toàn, sau đó chúng ta sẽ sắp xếp lại để bảo quản trong hầm.

Lê trong xi-rô cay cho mùa đông mà không cần khử trùng

lê vườn - 3 chiếc;
đinh hương - 10 chiếc;
lá nguyệt quế khô - 3 chiếc;
đường - 310 g;
nước uống - 250 ml;
allspice - 3 chiếc;
nước cốt chanh - 1 muỗng canh. cái thìa;
ớt đỏ - 1 miếng.
Để bắt đầu, chúng ta hãy đun sôi xi-rô: cho đường vào chảo với nước lạnh, thêm một chút nước cốt chanh và đặt các món ăn ở lửa vừa.
Trong khi đó, bạn rửa sạch lê, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
Cho tất cả các gia vị, lê vào nồi đun sôi, giảm lửa và đun các thứ trong 30 phút.
Tiếp theo, ta gạn sấu vào lọ, đậy kín nắp và để nguội.

Công thức cho lê trong xi-rô cho mùa đông

Lê trong xi-rô hóa ra là món ăn ngon và tráng miệng tốt nhất, không chỉ có thể dùng làm thực phẩm mà còn có thể nấu từ nó thành bánh nướng và thịt hầm.

Một món ăn ngon như vậy sẽ luôn trông không chỉ ngon miệng mà còn phải nguyên bản. Nhưng chỉ vào mùa đông, không thể tìm thấy lê, vì vậy chúng phải được bảo quản và khi đó một bà chủ có kinh nghiệm sẽ luôn có trong tay một lọ tráng miệng thơm phức như vậy.

Chuẩn bị đóng hộp

Bảo quản quả lêđối với mùa đông, chúng có thể được nấu chín cả nguyên và ở dạng lát, hoặc thậm chí cắt thành các phần tư. Nếu lê trong xi-rô còn nguyên quả, thì chúng sẽ trông tuyệt vời trên bất kỳ bàn tiệc ngày lễ nào. Nhưng các lát cắt vẫn tốt hơn để sử dụng như hỗn hợp với chiếc bánh. Nếu những quả lê trong xi-rô đã đóng lại thành phần tư, thì bạn không nên nghĩ đến việc trang trí chiếc bánh ngày lễ sao cho thật hấp dẫn. Để chuẩn bị cái này tinh viĐối với mùa đông, như lê ngâm siro, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Lê - 1 kg.
Đường - 500 gram.
Vani - 2 muỗng canh.
Axit xitric - 2 gam.
Nước -2 lít.

Nhưng không chỉ các sản phẩm được yêu cầu để chế biến món lê ngon cho mùa đông, nó cũng cần thiết để bảo quản một món tráng miệng và các món ăn như vậy:

Lọ và nắp đậy để đóng hộp.
Nồi. Điều mong muốn là nó không chỉ được tráng men, mà còn phải rộng. Không cần đậy nắp khi nấu nướng, vì vậy nên bỏ đi.
Một con dao, nhưng chỉ nó phải sắc bén.
Cái khăn lau. Loại khăn bông được sử dụng phổ biến nhất có kích thước lớn. Nhân tiện, một chiếc khăn có thể được thay thế bằng một chiếc chăn hoặc chăn ấm.
Thớt.
Lò nồi.

Khối lượng của lon sẽ phụ thuộc vào hình thức mà lê sẽ được sử dụng để đóng hộp. Nếu nó là lát, thì một món ngon như vậy sẽ chỉ ra khoảng một lít rưỡi. Nếu quả lê được cắt làm đôi, thì trước tiên có thể cho chúng vào lọ, chọn khối lượng của chúng. Được biết rằng kích thước của quả lê giảm sau khi nấu.

Nó là giá trị có trách nhiệm và sự lựa chọn của trái cây. Vì vậy, trái cây để nấu theo công thức chỉ nên sử dụng chất lượng cao. Quả không được có vết lõm hoặc thậm chí bị thối. Để bảo quản như vậy, bất kỳ loại lê nào, ngoại trừ loại mềm, đều phù hợp. Nếu một lớp rất mạnh, thì tốt hơn hết bạn nên cắt lê thành từng lát và nên bảo quản cả quả.

Lê cũng yêu cầu tập huấnđể bảo tồn. Đầu tiên, chúng được rửa sạch trong nước lạnh, sau đó cắt bỏ cuống. Nhưng bạn nên làm mọi thứ cẩn thận để không làm hỏng tủy răng. Sau đó, trái cây được chọc thủng bằng tăm và đặt xuống đáy chảo. Nhưng hãy gấp chúng thật gọn gàng và lỏng lẻo để chúng không bị nhăn. Các ngân hàng cũng được rửa kỹ lưỡng.

Mỗi ngân hàngđổ khoảng một phần ba nước lạnh và sạch, và chỉ sau đó đặt trong một cái chảo, nơi cũng đổ một lớp nước lạnh nhỏ. Sau đó, chảo này được đặt trên một ngọn lửa từ từ và đun sôi dần dần. Toàn bộ quá trình mất khoảng mười lăm phút.

Một công thức đơn giản để đóng hộp lê trong xi-rô

Việc chuẩn bị một món tráng miệng lê như vậy bắt đầu với thực tế là đường được đun sôi đầu tiên. xi-rô. Để thực hiện, bạn cho đường vào nước và đun ở lửa nhỏ.

Cần phải liên tục khuấy dung dịch này để Đường hòa tan hoàn toàn và chỉ sau đó, đun sôi thêm 5 phút, tắt nó đi. Xi-rô đường này được đổ vào các lọ, trong đó đã cho hoa quả đã chuẩn bị trước vào. Trong xi-rô đường này, lê cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.

Khi quả lê bắt đầu nguội, chúng ngay lập tức thay đổi Màu sắc. Chúng có thể chuyển sang màu trắng hoặc trở nên mờ. Sau đó, họ đã chuyển sang giai đoạn bảo quản lê tiếp theo.

Chúng được đun sôi như mứt ở lửa nhỏ và dần dần khuấy để chất lỏng dư thừa có thể bay hơi. Nhưng những loại trái cây không nên tiêu hoặc thậm chí tan rã. Ngay sau khi lê bắt đầu sôi ở giai đoạn này, chúng được đun sôi trong 5 phút nữa, sau đó tắt và để nguội.

Giai đoạn thứ ba của việc chuẩn bị một món ngon như vậy từ lê đòi hỏi sự chăm sóc và chú ý đặc biệt. Đầu tiên, các quả lê lại được châm lửa, nhưng nó sẽ yếu. Khi chúng sôi, sau đó đun sôi không quá 5 phút. Sau đó, tất cả các loại trái cây cẩn thận kéo ra khỏi chảo và đặt trong lọ, nhưng không có xi-rô. Che chúng trong một thời gian.

Bây giờ đã sẵn sàng xi-rô. Nó được nấu trên lửa nhỏ, thêm vani và axit xitric. Khuấy siro cho đến khi tất cả các chất phụ gia được hòa tan. Dùng muôi rót xi-rô vào lọ, nơi hoa quả đã nguội. Các lọ có nắp đậy được đặt trong một cái chảo, nơi đã đổ nước ấm và tiến hành khử trùng. Nhưng nó sẽ kéo dài không quá 15 phút. Bạn vẫn nên cuộn các lọ có nắp đậy lại và dùng khăn quấn lại. Để nguyên, không đảo, cho đến khi các lọ nguội.

Lê trong xi-rô cho mùa đông: một công thức không cần khử trùng

Để nấu theo một công thức đơn giản như vậy, nơi bạn sẽ không cần phải tiệt trùng các lọ lê làm sẵn trong xi-rô, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
Lê - 1,5 kg.
Axit xitric - 2 gam.
Nước - 2 lít.
Đường - 0,5 kg.

Tính toán của các sản phẩm này được đưa ra cho một lọ lê tráng miệng ba lít cho mùa đông. Cách nấu vẫn không thay đổi. Các loại quả rửa thật sạch, bỏ lõi và đuôi. Các ngân hàng được chuẩn bị riêng biệt, điều này nhất thiết phải có triệt sản. Khi chum sành nguội thì xếp lê thật chặt rồi đổ nước sôi vào.

Sau khi đậy nắp, theo công thức, để trong năm phút, sau đó đổ vào nồi để tạo thành xi-rô, sau đó sẽ lại đổ qua các lọ hoa quả. Nhưng để chuẩn bị cho nó cần thiết thêm đường.

Phần nhân thứ hai với xi-rô được ủ trong khoảng bảy phút và một lần nữa nước ngọt với hương vị lê được đổ vào chảo. Ngay sau khi chất lỏng bắt đầu sôi, bạn nên thêm axit xitric vào và đổ lại các lọ và cuộn nắp lại.

Để làm cho lê như vậy trong xi-rô cho mùa đông theo công thức bảo quản này hoàn hảo, bạn cần cẩn thận Lật ngược lọ sao cho nắp ở dưới đáy. Và sau đó, cẩn thận bọc chúng trong một chiếc chăn, giữ chúng như vậy cho đến khi chúng nguội hẳn.

Lê trong xi-rô với các lát và vani

Có rất nhiều công thức cho cách bảo quản lê dưới dạng siro. Ví dụ, bạn có thể thêm vỏ chanh hoặc vanillin vào một công thức như vậy. Nhưng những công thức nấu ăn này là hoàn hảo. hoa quả giống lớn và cứng. Điều mong muốn là chúng chưa chín, vì chúng sẽ trở nên mềm khi xử lý bằng nước sôi. Để bảo quản lê dưới dạng xi-rô, cần có các sản phẩm sau, được đóng theo lọ ba lít:

Vanillin - 1 gói. Cần lưu ý rằng đường lil không phù hợp với công thức này.
Nước - khoảng 2 lít.
Đường -0,5 ký.
Axit xitric - 1 thìa cà phê, nhưng không được mang theo ống trượt.

Trước khi tiến hành đóng hộp, cần rửa thật sạch cả quả, sau đó cắt đôi. Phải được loại bỏ tóc đuôi ngựa họ có và ở giữa hạt giống ở đâu. Nếu quả rất lớn, bạn có thể cắt lại. Nhưng điều đáng để chuẩn bị không chỉ là lê, mà cả lọ cũng phải được rửa sạch và tiệt trùng tốt.

Ngay sau khi cả sản phẩm và hộp đựng đều sẵn sàng, g lát vội vàng xếp chồng lên nhau trong lọ, nhưng sao cho vết cắt ở trên. Khi siro chín, các loại hoa quả này sẽ được đổ lên trên sao cho kín hết.

Các ngân hàng nên đổ đầy xi-rô đến tận cổ. Cho năn nỉ trái cây trong xi-rô trong năm phút và để ráo nước. Lặp lại cách xả này ba lần. Nhưng chỉ đến lần thứ ba, phải thêm axit xitric và vanilin vào siro này. Do đó, khi siro đã được, bạn nên đổ ngay lê và cuộn ngay các lọ lại.

Lọ lê ngâm siro được úp ngược, gói cẩn thận và để trên bếp ở nhiệt độ phòng cả ngày để nguội dùng dần. Chỉ sau đó, bạn có thể lưu trữ một món tráng miệng đóng hộp như vậy trong bất kỳ điều kiện nào. Nhưng sau đó những lát như vậy sẽ trông tuyệt vời trên bất kỳ chiếc bánh nào hoặc có thể thích hợp để làm nhân trong bánh nướng.

Nếu quả lê rất lớn, thì chúng thậm chí không thể cắt được, nếu trước đây, trước khi chuẩn bị, hãy loại bỏ vỏ của chúng. Nhưng bạn cần cắt cẩn thận để không làm hỏng quả lê và không bị thay đổi hình dạng.

Và đối với một thủ tục như vậy, một con dao mỏng là lý tưởng nhất, nhưng nó phải rất sắc. Sau đó, ngay cả những trái cây lớn sẽ trông đơn giản trong xi-rô. tuyệt vời. Ngoài ra, để lê hấp dẫn, cần phải lấy những loại quả có màu vàng hoặc màu hồng phớt nhẹ.

Khi chế biến xi-rô, chảo không được đậy bằng nắp. Điều này là cần thiết để chất lỏng bay hơi nhanh chóng, nếu không xi-rô sẽ quá lỏng. Vì lý do tương tự, bạn không nên sử dụng các giống rất ngon ngọt. Nhân tiện, có thể thay thế axit xitric bằng chanh. Nó phải được rửa sạch, cắt thành các khoanh tròn và thêm vào xi-rô ở giai đoạn thứ ba của việc chuẩn bị xi-rô.

Nhưng khi chất lỏng được đổ vào lọ, trước tiên cần loại bỏ những khoanh chanh như vậy khỏi xi-rô, và sau đó mới đổ vào lọ. Bạn không nên để qua mùa đông vì khi đó vị đắng sẽ xuất hiện trong những lọ như vậy.

Lê đóng hộp - một lát ngọt ngào của mùa hè!

Tại sao ăn lê vào mùa đông lại tốt?

Lê là một loại trái cây tốt cho sức khỏe, bất kể bạn tiêu thụ nó như thế nào. Đóng hộp hoặc sấy khô, tươi, ở dạng nước trái cây, thạch và mứt - bất kỳ loại nào cũng hữu ích. Lợi ích của một quả lê là nó chứa axit folic và hữu cơ, tannin, vitamin, carotene và phytoncides, các enzym khác nhau, mà cơ thể con người cần, đặc biệt là vào mùa đông.

Hữu ích cho những người bị chứng khó tiêu, vì nó cải thiện tiêu hóa.
Tạo môi trường axit trong đường tiêu hóa, nơi ngăn chặn sự sinh sản của vi khuẩn gây bệnh
Thúc đẩy quá trình tái tạo máu, củng cố mạch máu. Thậm chí, các bác sĩ còn tư vấn lượng ăn hàng ngày cho phụ nữ mang thai và người mắc bệnh lý tim mạch.
Một trong số ít loại trái cây mà người bệnh tiểu đường có thể ăn.
Hữu ích trong SARS, do hàm lượng của arbutin (một chất kháng sinh tự nhiên).
Nó cũng đã tìm thấy một vị trí trong ngành thẩm mỹ, vì mặt nạ từ nó phù hợp với mọi loại da, mang lại sự mịn màng, thu hẹp lỗ chân lông và đều màu.

Nhưng bạn cần nhớ rằng với việc tiêu thụ thường xuyên, các vấn đề có thể phát sinh. Đó là lý do tại sao nên kiêng khi có các bệnh về đường ruột và dạ dày do trong tủy răng có các tế bào tạo gai, sẽ gây kích ứng niêm mạc.

Nửa quả lê đóng hộp: công thức

Thích hợp để làm nhân bánh, và cho một buổi tiếp tân đơn giản. Chúng có thể dùng với caramen, kem tươi, ăn với bánh ngọt. Ngoài ra, đây là một cách tuyệt vời để tiết kiệm lê cho mùa đông.

Lăn lê cho mùa đông trước hết cần thu hái đúng quả vào mùa thu. Vì vậy, các loại trái cây lớn và ngon ngọt thích hợp để gọt vỏ - những trái nhỏ có thể bị vỡ và mất hình dạng trong quá trình nấu nướng. Nếu trái cây hơi chín một chút, đừng lo lắng, vì trong quá trình nấu, trái cây sẽ đến kịp thời và rất ngon.

Điều rất quan trọng là bạn phải rửa kỹ trái cây và tiệt trùng bát đĩa.

Để nấu lê đóng hộp cho mùa đông, chúng ta cần:

2 kg trái cây;
1 muỗng cà phê axit citric;
500 g đường;
1 gói vani đường;
1,5 lít nước.

Nguyên liệu được thiết kế để chuẩn bị một hũ lê ba lít - nếu bạn muốn đóng thêm hũ thì nhớ làm theo đúng tỷ lệ.

Trước hết, bạn cần chuẩn bị hũ đựng và các dụng cụ khác để đóng hộp, rửa sạch và tiệt trùng.
Rửa thật sạch các loại quả, sau khi cắt bỏ đuôi, cắt đôi. Dùng một con dao nhỏ, loại bỏ lõi và xương để không làm hỏng cùi.
Lê đã nấu chín nên được bày trong lọ khô và đã được khử trùng sao cho có khoảng trống từ 3-5 cm đến cổ lọ.
Đổ nước sôi lên ngập các quả đã xếp chồng lên nhau và để trong vòng 5 - 10 phút. Các lát hoa quả sẽ tiết ra nước trái cây trong thời gian này.
Sau đó, đổ nước vào chảo, cho đường vào đun sôi.
Đổ trái cây vào lọ với xi-rô và để thêm 20 phút. Lần cuối cùng, đổ siro ngọt vào nồi, thêm axit xitric và đường vani vào, đun sôi lại hỗn hợp.
Chúng tôi cuộn các lọ có nắp đậy mà bạn nên sử dụng máy ghép nối.

Ngân hàng có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng, nhưng sau khi mở ra thì nên cho vào tủ lạnh. Bằng cách này, bạn có thể nấu táo đóng hộp, chúng sẽ rất ngon và tốt cho sức khỏe.

Bảo quản lê cho mùa đông: một món tráng miệng ngon

Có nhiều công thức khác nhau để lăn lê. Một trong những công thức nấu ăn ngon nhất là lê trong xi-rô, cách chế biến khá đơn giản. Với họ, bạn sẽ luôn có một sản phẩm lành mạnh với hương vị tuyệt vời trên bàn của bạn.

1,5 kg trái cây;
600 ml nước;
100 ml giấm 9%;
0,5 muỗng cà phê axit citric;
300 g đường;
1 st. l. quế xay;
4 miếng đậu ngọt;
8 g đinh hương khô.

Trái cây cần rửa thật sạch, dùng khăn thấm nước và cắt làm tư, nhớ bỏ hạt.
Đồng thời, đun sôi nước cùng với axit xitric, nơi chúng ta ném miếng lê - trái cây cần được đun sôi trong khoảng 7 - 10 phút.
Sau đó, chúng tôi xếp lê trong một cái chao, xếp chặt chúng vào lọ lít.
Thêm gia vị và đường vào phần nước còn lại, đun sôi hỗn hợp và cẩn thận đổ giấm vào.
Đổ các miếng lê với xi-rô nóng, đặt chúng vào quá trình khử trùng (trong 15 phút) và cuộn chúng lại bằng nắp đậy.

Lê rất ngon và có phần gợi nhớ đến mứt cam! Bây giờ bạn đã biết cách bảo quản lê đúng cách cho mùa đông và bạn có thể thưởng thức những món tráng miệng thơm ngon của riêng mình mà không tốn nhiều chi phí.

Làm thế nào để ngăn chặn cây con cà chua bị kéo dài Tại sao cây con bị kéo dài Làm thế nào để xác định rằng một cây cà chua đang kéo dài? Nếu có khoảng cách lớn giữa các nút trên thân cây, đây là tín hiệu của sự phát triển quá mức. Vấn đề chính là không tuân thủ chế độ nhiệt độ. Nó đặc biệt áp dụng cho những người trồng rau trồng cây con ở […]
Làm thế nào để che phủ nho cho mùa đông? Từ xa xưa, nho đã đồng hành cùng con người, làm dịu cơn khát, làm sảng khoái tâm hồn, chữa lành cơ thể. Với thành công vượt bậc, cây nho đã được trồng ở Nga từ cuối thế kỷ 16. Thành công chỉ là thoáng qua vì trong một số mùa đông có tuyết, nó đã giữ thành công hệ thống rễ (dưới tuyết) từ trên cao […]
Trồng ớt ở khoảng cách nào khi trồng xuống đất Trồng với khoảng cách thích hợp tạo điều kiện thuận lợi cho cây trồng để có một vụ mùa bội thu. Những người mới bắt đầu làm vườn trồng rau dưới thước, những người làm vườn có kinh nghiệm - bằng mắt. Hồ tiêu là một thứ văn hóa thất thường, nên tuân theo một số khuyến nghị đối với […]
Các nhà vườn thân mến! Trang web này là dành cho bạn! Gia đình của chúng tôi "Trang trại Salmin" mời bạn mua cây giống và các loại dâu và trái cây theo mùa được trồng cho chính bạn, không có hóa chất nguy hiểm, trên chất hữu cơ tự nhiên. Cùng với chúng tôi, bạn sẽ có thể trồng những giống hoa đã được khoanh vùng, đã được chứng minh và những loài hoa mới lạ độc quyền, […]
Nếu có độ ẩm cao trong phòng, thì tốt hơn là sử dụng ván ép làm từ nhựa phenol-formaldehyde, một nhãn hiệu ván ép như vậy có khả năng chống nước tăng FSF. Với cùng một hạng, giá ván ép FSF cao hơn nhiều so với ván ép thông thường. Tốt hơn hết bạn nên mua ván ép ở OBI, làm từ bạch dương, ít nút thắt hơn, không có nhựa, cái này […]
Đặc điểm của trồng dâu tằm ở ngõ giữa, quy tắc chăm sóc Khi trồng dâu ở ngõ giữa, quy trình có những đặc điểm riêng, tuy nhiên, chỉ cần chăm sóc tối thiểu, bạn có thể thường xuyên thu hoạch được những quả mọng ngon và khỏe mạnh. Nhiều loại thực vật khiêm tốn đã thích nghi hoàn hảo với khí hậu khắc nghiệt. Bên ngoài […]

Lời tựa

Mùa hè đã qua, một mùa đông dài ở phía trước. Sẽ dễ dàng hơn và thú vị hơn khi tồn tại nó với trữ lượng thu hoạch mặt trời trong lọ. Công thức làm mứt lê cũng không kém gì bà.

Hữu ích cho những người bị chứng khó tiêu, vì nó cải thiện tiêu hóa.
Tạo môi trường axit trong đường tiêu hóa, nơi ngăn chặn sự sinh sản của vi khuẩn gây bệnh
Thúc đẩy quá trình tái tạo máu, củng cố mạch máu. Thậm chí, các bác sĩ còn tư vấn lượng ăn hàng ngày cho phụ nữ mang thai và người mắc bệnh lý tim mạch.
Một trong số ít loại trái cây mà người bệnh tiểu đường có thể ăn.
Hữu ích trong SARS, do hàm lượng của arbutin (một chất kháng sinh tự nhiên).
Nó cũng đã tìm thấy một vị trí trong ngành thẩm mỹ, vì mặt nạ từ nó phù hợp với mọi loại da, mang lại sự mịn màng, thu hẹp lỗ chân lông và đều màu.

Thích hợp để làm nhân bánh, và cho một buổi tiếp tân đơn giản. Chúng có thể dùng với caramen, kem tươi, ăn với bánh ngọt. Thêm vào đó, đó là một cách tuyệt vời.

Điều rất quan trọng là bạn phải rửa kỹ trái cây và tiệt trùng bát đĩa.

Để nấu lê đóng hộp cho mùa đông, chúng ta cần:

2 kg trái cây;
1 muỗng cà phê axit citric;
500 g đường;
1 gói vani đường;
1,5 lít nước.

Nguyên liệu được thiết kế để chuẩn bị một hũ lê ba lít - nếu bạn muốn đóng thêm hũ thì nhớ làm theo đúng tỷ lệ.

Nấu nướng:

Trước hết, bạn cần chuẩn bị hũ đựng và các dụng cụ khác để đóng hộp, rửa sạch và tiệt trùng.
Rửa thật sạch các loại quả, sau khi cắt bỏ đuôi, cắt đôi. Dùng một con dao nhỏ, loại bỏ lõi và xương để không làm hỏng cùi.
Lê đã nấu chín nên được bày trong lọ khô và đã được khử trùng sao cho có khoảng trống từ 3-5 cm đến cổ lọ.
Đổ nước sôi lên ngập các quả đã xếp chồng lên nhau và để trong vòng 5 - 10 phút. Các lát hoa quả sẽ tiết ra nước trái cây trong thời gian này.
Sau đó, đổ nước vào chảo, cho đường vào đun sôi.
Đổ trái cây vào lọ với xi-rô và để thêm 20 phút. Lần cuối cùng, đổ siro ngọt vào nồi, thêm axit xitric và đường vani vào, đun sôi lại hỗn hợp.
Chúng tôi cuộn các lọ có nắp đậy mà bạn nên sử dụng máy ghép nối.

Ngân hàng có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng, nhưng sau khi mở ra thì nên cho vào tủ lạnh. Vì vậy, bạn có thể nấu ăn, chúng sẽ ngon và tốt cho sức khỏe.

Thành phần bắt buộc:

1,5 kg trái cây;
600 ml nước;
100 ml giấm 9%;
0,5 muỗng cà phê axit citric;
300 g đường;
1 st. l. quế xay;
4 miếng đậu ngọt;
8 g đinh hương khô.

Nấu nướng:

Trái cây cần rửa thật sạch, dùng khăn thấm nước và cắt làm tư, nhớ bỏ hạt.
Đồng thời, đun sôi nước cùng với axit xitric, nơi chúng ta ném miếng lê - trái cây cần được đun sôi trong khoảng 7 - 10 phút.
Sau đó, chúng tôi xếp lê trong một cái chao, xếp chặt chúng vào lọ lít.
Thêm gia vị và đường vào phần nước còn lại, đun sôi hỗn hợp và cẩn thận đổ giấm vào.
Đổ các miếng lê với xi-rô nóng, đặt chúng vào quá trình khử trùng (trong 15 phút) và cuộn chúng lại bằng nắp đậy.

Lê là một loại trái cây ngọt và ngon, nhanh hỏng. Những loại trái cây ngon nhất là những trái chín gần mùa thu, tức là được trồng trong điều kiện tự nhiên. Những công thức bảo quản đơn giản sẽ giúp lưu giữ chúng cho đến mùa đông. Hơn nữa, bạn có thể bảo quản không chỉ các lát trái cây mà còn có thể bảo quản cả trái cây.

Ngoài ra, có rất nhiều công thức để làm các loại compotes, mứt, mứt, mứt và các loại tương tự. Hơn nữa, tất cả những điều này được chuẩn bị ở nhà mà không có nhiều khó khăn, vì vậy chúng tôi áp dụng các công thức dưới đây và dễ dàng bảo quản trái cây yêu thích của chúng tôi cho mùa đông. Dưới đây là một số công thức phổ biến nhất và đồng thời là công thức đơn giản để bảo quản những loại trái cây này.

Đóng hộp lê cho mùa đông trong cả xi-rô

Danh sách tạp hóa:

lê - 2 kg;
nước - 2 l;
đường - 400 g;
axit citric - ½ muỗng cà phê

Các bước bảo tồn:

Rửa sạch các loại quả và cắt bỏ đuôi của chúng.
Tiếp theo, bạn cần xác định xem có bao nhiêu quả lê vừa vặn trong một lọ. Để làm điều này, hãy đổ đầy hoa quả lên trên cùng, sau đó chuyển sang một cái chảo và đổ đầy nước. Thêm đường vào đó.
Các loại trái cây cần tiệt trùng, nên để chảo cùng với chúng trên lửa.
Ngay sau khi nước sôi, chuyển hoa quả vào bình đã được chuẩn bị trước, tức là, lọ đã được khử trùng và đổ xi-rô nóng lên trên.
Cuộn lọ lại, đặt trên nắp (cổ xuống dưới) và đặt nó "dưới một chiếc áo khoác lông" cho đến khi nó nguội hoàn toàn.

Sau đó, trả chúng về vị trí chính xác và bảo quản nơi thoáng mát.

Đóng hộp lê cho mùa đông với các lát: công thức từng bước

Danh sách sản phẩm cho bình 3L:

lê và nước - bao nhiêu sẽ đi vào;
đường - 200 g;
axit citric - 1 muỗng cà phê;
quế - 1 muỗng cà phê;
hoa cẩm chướng - 3 chiếc.

Các bước nấu ăn:

Rửa sạch lê, cắt làm tư và lấy lõi bỏ cuống.
Tiếp theo, xếp các phần tư đã chuẩn bị trước vào lọ và rắc chanh lên.
Trụng sơ với nước sôi và đậy nắp trong 20 phút.
Xả nước trở lại nồi. Thêm đường vào nó để tạo thành xi-rô. Việc thoát nước sẽ dễ dàng hơn nếu bạn sử dụng một nắp đậy đặc biệt có lỗ cho việc này.
Trong khi xi-rô sôi, thêm 1 muỗng cà phê quế và 3 miếng đinh hương vào hộp đựng.
Ngay sau khi xi-rô sôi, đổ vào lọ và cuộn lại bằng nắp đậy vô trùng. Sau đó lộn ngược lại và quấn.

Sau một ngày, bảo quản phải được chuyển đến địa điểm cất giữ cố định.

Bảo quản nửa trái cây với chanh: công thức làm bánh mì trộn với hương vani

Thành phần mỗi lọ 3L:

lê (chỉ những quả chắc) - 1,5 kg;
đường - 400 g;
đường vani - 1 gói;
axit citric - một thìa cà phê không đầy đủ;
nước - 2 l.

Các bước bảo tồn:

Rửa sạch lê, cắt đôi và làm sạch phần lõi, đuôi và ngọn.
Đặt các nửa bên đã cắt vào lọ đã khử trùng. Vật chứa phải được lấp đầy đến vai.
Nước trộn này được đổ ba lần với xi-rô, sau đó nó được cuộn lại. Để chuẩn bị xi-rô, hãy đun sôi nước với đường, sau đó đổ vào lọ lê. Trong trường hợp không đủ nước, hãy đổ thêm nước sôi từ ấm. Sau năm phút, đổ lại xi-rô vào nồi. Đây là một trong những điền.
Lặp lại quy trình thêm 2 lần nữa, như vậy sẽ có được bộ ba trám răng. Sau khi xi-rô rút hết 3 lần, bạn cho chanh và đường vani vào đun khoảng 2 phút.
Đổ lại xi-rô vào lọ và cuộn lại bằng nắp đậy tiệt trùng.
Lật ngược hộp đựng và bọc lại. Giữ như vậy ít nhất trong 2 ngày, sau đó lật lại và cho vào nơi thoáng mát để bảo quản.

Sau khi đổ ba lần, hoa quả sẽ lắng xuống một chút và chỉ chiếm một nửa bình. Compote được chế biến theo cách này hóa ra cực kỳ ngon và trái cây có vị vani nhẹ. Bạn cũng có thể sử dụng táo thay vì lê trong công thức này.

Mứt ngon

Danh sách tạp hóa:

lê - 2 kg;
đường - 2,4 kg;
nước - 400 ml.

Các bước nấu ăn:

Rửa sạch lê, cắt nhỏ và cho vào bát để nấu chín.
Sau đó dùng nĩa đâm các lát lê, rắc đường lên và để trong vài giờ cho đến khi nước ép xuất hiện.
Nước chỉ được sử dụng nếu trái cây đã cho ít nước. Sau 3 tiếng, bạn cho bát mứt vào đun trên bếp.
Sau khi đun sôi, giảm lửa và nấu mứt trong ít nhất một giờ, trong thời gian đó phải được khuấy định kỳ.
Mứt đã sẵn sàng. Bây giờ đổ nó vào các lọ, giống như nắp đậy, phải vô trùng và cuộn lại.

3 quả chanh cho vào mứt sẽ không chỉ có mùi thơm nhẹ, vị chanh mà còn có màu sắc đẹp mắt.

Mứt lê trong lọ: công thức từng bước

Danh sách tạp hóa:

lê - 2 kg;
đường - 1,5 kg;
vanillin - 1 gói;
rượu cognac - 1 muỗng canh. l & agrave;
chanh - 1 muỗng cà phê

Các bước nấu ăn:

Rửa sạch lê và cắt bỏ lõi. Trong trường hợp bạn đang sử dụng nhiều loại có lớp da dày thì nên loại bỏ. Cắt phần cùi còn lại thành từng miếng và cho vào nồi để nấu.
Rắc đường lên trên quả và đặt chảo sang một bên cho đến khi nước chảy ra.
Sau đó đặt chảo lên lửa. Ngay khi khối sôi, hớt bỏ bọt ở trên và bắc chảo ra khỏi bếp.
Khi khối lê đã nguội, hãy đun sôi trở lại.
Thêm vanilin và chanh vào khối sôi. Giảm lửa và nấu mứt trong khoảng nửa giờ, thường xuyên đảo đều trong quá trình này.
Thêm cognac đến khối lượng và lấy nó ra khỏi nhiệt. Tiếp theo, hỗn hợp phải được chuyển thành dạng nhuyễn. Cách dễ nhất để làm điều này là với một máy xay sinh tố ngâm.
Xếp mứt vào các lọ đã chuẩn bị sẵn và đậy kín bằng nắp ni lông thông thường.

Hộp đựng mứt cần được bảo quản ở nơi thoáng mát.

Một công thức dễ dàng cho moonshine từ lê nghiền tại nhà

Sản phẩm yêu cầu:

5 kg lê;
50 g men khô;
2 kg đường;
10 lít nước.

Các bước nấu ăn:

Rửa sạch lê, cắt bỏ lõi và những chỗ hư. Xay phần cùi còn lại ở trạng thái nhuyễn, xay hoặc cho qua máy xay thịt.
Chuyển hỗn hợp nhuyễn thu được vào bát lên men và đổ đầy nước vào một nửa.
Đun nửa nước còn lại 30 độ, đổ đường vào trộn đều cho đến khi tan hết.
Tiếp theo, đổ siro vào thùng lên men và cho men đã pha loãng theo hướng dẫn vào đó. Sau khi kết hợp tất cả các thành phần, đóng chặt hộp.
Để hỗn hợp lên men ở một nơi ấm áp trong khoảng 10 ngày, trong đó hai lần một ngày sẽ cần phải phá hủy lớp trên cùng.
Sau 10 ngày lên men, chắt hết dịch nghiền ra khỏi cặn và chưng cất qua máy sấy khô.

Moonshine hóa ra khá mạnh (40 độ) và có hương vị dễ chịu.

Lê, đóng hộp không tiệt trùng

Bảo quản như vậy hóa ra cũng rất thơm và giống với thời thơ ấu. Nó được thực hiện nhanh chóng, giống như nó được ăn trong mùa đông.

Thành phần:

quả lê xanh, cứng - 2-3 kg;
đường - 1 ly;
axit xitric - 5 g;
bạc hà - 2-3 lá;
vanillin - 1 gói.

Các bước nấu ăn:

Các ngân hàng nên được rửa kỹ lưỡng, tốt nhất là bằng dung dịch soda.
Các tấm phủ phải được khử trùng.
Rửa thật sạch tất cả các loại trái cây.
Chúng tôi cắt thành bốn phần, cắt bỏ phần đuôi, lõi và cắt bỏ những chỗ hư hỏng.
Tất cả các lõi nên được thu thập và đun sôi. Đây sẽ là xi-rô.
Thêm vani và đường vào nó trong khi nấu.
Tất cả các lát được đổ đầy nước có tính axit để chúng không bị thâm đen, sau đó nước này sẽ hợp lại.
Sau đó, những quả lê được đặt trong một cái lọ và đổ đầy xi-rô.
Cũng nên cho vài lá bạc hà vào bình và thêm axit xitric.
Các ngân hàng đang tăng lên. Đừng quên cho chúng vào hầm sau khi nguội.

Lê đóng hộp với táo

Sự chuẩn bị này là tuyệt vời bởi vì nó được làm trong xi-rô. Vào mùa đông, thật dễ chịu khi được uống nước táo lê thơm phức và ăn những trái cây ngon. Trẻ em đặc biệt yêu thích các loại trái cây được chế biến theo công thức này.

Thành phần:

quả lê chưa chín - 1 kg;
trái cây chưa chín của táo - 1 kg;
đường - 1-2 cốc / cho người nghiệp dư;
chanh - 1 quả;
nước - 500 ml.

Các bước nấu ăn:

Các ngân hàng nên chuẩn bị trước. Rửa chúng với soda, xả sạch, để cho ráo nước. Sau đó rang trong lò từ mười đến mười lăm phút.
Khử trùng các nắp.
Chúng tôi chọn táo và lê. Chúng nên mạnh mẽ, kiên cường, tốt nhất là chưa chín. Không sử dụng những quả đã hỏng, hư hỏng, nhàu nát.
Xả kỹ dưới vòi nước và để khô.
Đối với lê và táo, cắt bỏ phần giữa và cắt bỏ phần đuôi.
Chúng tôi cắt trái cây lớn thành bốn phần, trái vừa phải làm hai, trái nhỏ có thể để cả quả.
Chanh rửa sạch và cắt thành khoanh rộng.
Đổ nước vào một thùng lớn và đặt lên bếp.
Đổ đường vào và khi sôi sẽ thu được độ nở trắng.
Chúng tôi đặt các lát trái cây vào lọ, cũng như một vòng chanh, đổ mọi thứ với xi-rô.
Chúng tôi thanh trùng các lọ trong năm phút sau khi đun sôi. Nếu phơi sáng quá nhiều quả sẽ bị rụng.
Chúng tôi cuộn nó lại, đặt nó trên nắp và gói nó lại.

Sau khi làm nguội hoàn toàn, tất cả các vật tắc nghẽn phải được đưa ra ngoài hầm hoặc bất kỳ nơi nào thoáng mát.

Lê đóng hộp xanh

Theo công thức này, các loại trái cây được cuộn nguyên hạt, trong khi chúng không được chín hẳn mà phải có màu xanh. Mọi thành viên trong gia đình, từ trẻ em đến ông bà, sẽ muốn thử món ngon như vậy.

Thành phần:

lê xanh - 1 kg;
đường bột - 250-300 g;
axit xitric - 5 g;
nước - 1 l.

Các bước nấu ăn:

Các lọ và nắp đậy đã sẵn sàng. Đã rửa sạch và tiệt trùng.
Lê chỉ được chọn có chất lượng tốt và rửa sạch trong nước. Đang khô cạn.
Trái cây được bày trong lọ, rắc đường bột và axit xitric.
Đun sôi nước trong chảo.
Sau khi đun sôi, đổ nó vào các thùng chứa đầy quả lê.
Từ phía trên, đậy nắp và đợi cho đến khi lọ được khử trùng, trong 20 phút.
Sau quá trình này, các nắp được cuộn lại.
Tất cả các thùng chứa được bọc lại và sau khi chúng nguội, chúng được đặt ở một nơi mát mẻ.

Với công thức này, bạn có thể nhanh chóng làm ra một lượng lớn để bảo quản. Ngay cả những người bà của chúng tôi đã sử dụng công thức này, và không ai có thể thoát khỏi sự tắc nghẽn này trong mùa đông.

Lê thơm trong siro cho mùa đông (video)

Biết những công thức nấu ăn đóng hộp này sẽ giúp bạn thu hoạch được nhiều loại trái cây này. Hơn nữa, bạn có thể sử dụng hoàn toàn tất cả các loại trái cây, cả trái cây quá chín - để làm mứt hoặc bảo quản, và trái cây còn xanh mạnh - để ủ và bảo quản toàn bộ trái cây.

Trái cây nguyên hạt hoặc cắt lát đóng hộp vào mùa đông sẽ gợi nhớ cho bạn về một mùa hè nắng chói chang. Chúng cũng tuyệt vời để làm đầy bất kỳ loại bánh ngọt nào. Hãy thử nó, bạn chắc chắn sẽ thích nó.