Bảo quản đậu xanh cho các công thức nấu ăn mùa đông. Đậu que: chuẩn bị cho mùa đông. Món khai vị đậu xanh với rau thơm

Nếu bạn nghĩ rằng cách duy nhất để chế biến măng tây (đậu xanh) cho mùa đông là cho vào ngăn đá tủ lạnh thì bạn đã nhầm. Đậu măng tây có thể được ngâm chua, nó trở thành một món ăn nhẹ có vị cay tuyệt vời - không tệ hơn gia vị tự làm và salad rau đóng hộp rất ngon. Tìm kiếm các phương án mới để thu hoạch đậu xanh cho mùa đông? Trong tuyển tập các công thức nấu đậu măng tây đóng hộp của chúng tôi, chắc chắn bạn sẽ tìm thấy một cách phù hợp.

Đậu xanh sốt cà chua

Cần:

1 kg đậu măng tây non;

750 g cà chua;

20 g muối và đường.

Chặt đậu từ đầu, cắt khúc 2-4 cm, cho vào nước muối sôi nấu khoảng 3-5 phút. Để ráo trong chao và làm nguội bằng nước lạnh. Gói chặt đậu vào lọ. Cắt cà chua thành từng lát, hấp dưới nắp và lau qua rây.

Thêm muối và đường vào nước cốt có cùi, đun sôi rồi đổ vào lọ đựng đậu. Thanh trùng các lọ lít trong 50 phút ở 90 độ. Cuộn lại, úp ngược và để nguội. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Đậu măng tây sốt cà chua (tùy chọn 2)

Cần:

4 kg đậu măng tây;

2 kg cà rốt và hành tây;

1 l sốt cà chua "Krasnodar";

2 bó mùi tây;

2 muỗng canh. nước.

Rửa sạch đậu măng tây, cắt bỏ đuôi, cắt phần còn lại thành khúc dài khoảng 3 cm, cho vào chảo tráng men, tráng nước và đun sôi trong 5 phút. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành nửa khoanh. Bào cà rốt đã gọt vỏ trên một máy xay thô.

Thêm hành tây và cà rốt vào đậu, đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi rau mềm. 5 phút trước khi sẵn sàng, hãy đổ nước sốt "Krasnodar" vào. Khuấy đều. Đặt salad nóng vào lọ đã khử trùng và đậy kín ngay lập tức. Lật ngược, đắp chăn và để tự khử trùng. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Đậu xanh sốt cà chua (lựa chọn thứ 3)

600 g đậu cô ve;

400 ml nước sốt cà chua;

1 lít nước

1,5 thìa cà phê muối.

Rửa sạch vỏ đậu xanh mềm, cắt bỏ đuôi, bỏ thùy, thái miếng nhỏ. Chần trong nước muối khoảng 2-3 phút, gói chặt vào lọ và đổ nước sốt cà chua đã đun sôi lên. Khử trùng lọ lít trong 50 phút, ngay lập tức cuộn lại và bọc lại, để nguội hoàn toàn.

Salad đậu xanh và tiêu cho mùa đông

Cần:

1 kg đậu măng tây xanh, cà chua và cà tím;

1 dĩa súp lơ;

Một dĩa bắp cải trắng nhỏ;

2 quả bí xanh nhỏ;

5 quả ớt ngọt;

4 bóng đèn;

Ngò tây, ngò rí, cần tây;

tương cà chua;

Muối, tiêu đen xay;

Dầu hướng dương.

Rửa kỹ tất cả các loại rau và rau thơm. Luộc đậu măng tây trong nước muối 12 phút, cắt bỏ đuôi, cắt khúc dài 2 cm, cắt miếng cà tím thành khối vuông, rắc muối, sau một lúc bóp và chiên trong dầu hướng dương.

Rán riêng bí ngòi và ớt đã gọt vỏ và cắt lát trong dầu thực vật. Băm nhỏ hành tây và phi thơm. Cắt nhỏ bắp cải trắng và trụng qua nước sôi. Chần bông súp lơ trong nước sôi 2 phút.

Chuẩn bị tương cà chua từ cà chua bằng cách cho chúng qua máy xay thịt. Cắt rau xanh. Trộn tất cả các loại rau đã chuẩn bị, rau thơm và tương cà chua trong một cái chảo tráng men, muối, tiêu và đun sôi.

Sau đó cho vào lọ nửa lít đã được khử trùng khô đã đun nóng, đậy kín nắp và đem đi khử trùng trong nước sôi trong một giờ. Cuộn lại, để nguội và bảo quản ở nơi thoáng mát.

Đối với một bình lít, bạn sẽ cần:

Đậu que non;

1 thìa cà phê tinh chất giấm;

Đối với nước muối:

950 g nước;

50 g muối.

Nhúng đậu xanh đã rửa sạch và cắt khúc trong nước sôi khoảng 5 phút, để cho ráo nước rồi đậy kín vào lọ vô trùng. Đổ nước muối đã chuẩn bị vào, đậy kín nắp và khử trùng trong nước sôi nửa giờ. Cho tinh chất giấm vào từng lọ, cuộn lại.

Trước khi sử dụng, ngâm nước muối để ráo, rửa sạch đậu và ngâm trong nước lạnh 5 giờ để loại bỏ axit axetic còn sót lại. Chiên đậu đã chế biến trong dầu hoặc hầm với gạo và rau.

Solyanka với đậu măng tây

Cần:

1,5 kg đậu măng tây;

2 kg bắp cải và cà rốt;

1 kg hành tím;

2-3 muỗng canh. thìa sốt cà chua;

Hạt tiêu, lá nguyệt quế, muối vừa ăn.

Luộc vỏ đậu, đã làm sạch sợi, trong nước muối khoảng 5-10 phút, sau đó chiên trong dầu thực vật. Hầm riêng bắp cải và cà rốt, phi hành trong dầu thực vật. Khi hành đã chín vàng, cho nước sốt cà chua vào, trộn với phần rau còn lại và đun thêm một chút với nhau. Thêm gia vị và muối. Đóng gói hodgepodge trong lọ nửa lít và khử trùng trong 25 phút. Cuộn lại và bảo quản nơi thoáng mát.

Đậu măng tây đóng hộp với rau cho mùa đông

Cần:

4 kg đậu xanh;

1 kg ớt chuông;

1 kg cà chua;

2 ly dầu thực vật;

3 nghệ thuật. thìa muối;

1 thìa cà phê tiêu đen xay;

2 muỗng canh. thìa tinh chất giấm 70%.

Các loại rau rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng miếng tùy ý. Gấp trong một cái chậu, trộn đều, thêm muối, tiêu, dầu thực vật. Đun sôi và nấu trong 40 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Kết thúc quá trình nấu, đổ tinh chất giấm vào, trộn đều và xếp vào lọ tiệt trùng. Quấn lên trong 12 giờ.

Đậu que với rau củ

Cần:

5 kg đậu xanh và cà chua;

1,3 kg hành tây và cà rốt;

200 g rễ mùi tây;

100 g mùi tây;

150 ml giấm 3%;

150 g đường;

80 g muối;

20 g hạt tiêu đen;

Dầu thực vật để nếm.

Đậu cô ve rửa sạch, tỉa bớt cọng rồi cắt khúc. Chần qua nước sôi khoảng 2-3 phút. Bóc vỏ hành tây, cắt khoanh tròn và chiên cho đến khi chín vàng. Gọt vỏ cà rốt và củ mùi tây, rửa sạch, cắt khoanh tròn dày 3-4 mm, chiên trong dầu thực vật. Rửa sạch mùi tây và cắt nhỏ.

Cắt cà chua chín thành từng lát và nấu trong 15 phút trên lửa vừa với một lượng nước nhỏ. Sau đó, cho các loại rau củ đã chuẩn bị sẵn, muối, đường, dấm vào cùng với cà chua. Đun sôi rồi cho rau chùm ngây vào.

Nếu cần, thêm một chút nước sôi nóng vào salad và khuấy đều (khối lượng không nên quá đặc). Đặt hạt tiêu đen dưới đáy lọ và đổ salad nóng lên trên. Khử trùng bình lít trong nước sôi trong 40 phút. Cuộn lại.

Cần:

Đậu xanh;

Hạt tiêu đen;

nụ đinh hương;

Đối với nước xốt trên 1 lít nước:

40 g muối;

40 g đường;

100 ml giấm 9%.

Chọn vỏ đậu xanh, cắt bỏ đầu, cắt khúc dài 2-3 cm, chần qua nước sôi khoảng 4-5 phút, để nguội. Cho vào lọ sạch có thể tích 0,5 - 1 lít, cho vào mỗi lọ 2 - 3 hạt tiêu và 2 - 3 tép. Tiệt trùng chum 0,5 lít trong 20 phút, chum lít trong 25 phút.

Món khai vị đậu xanh với rau thơm

Cần:

1 kg đậu cô ve;

2 chùm rau thì là;

3-4 quả cà chua;

50 ml giấm (9%);

1 thìa cà phê đường;

1-2 chiếc. lá nguyệt quế;

2-3 chiếc. đinh hương và allspice;

4-5 chiếc. tiêu đen;

1 st. một thìa muối.

Đổ nước lạnh vào đậu và đun sôi trên lửa nhỏ. Muối và nấu cho đến khi hoàn thành. Để ráo trong chao, để nước chảy ra bát riêng. Cắt nhỏ thì là, cắt nhỏ cà chua bằng máy xay sinh tố. Thêm đường và gia vị vào nước dùng, đun sôi trong 3 phút. Cho rau xanh, cà chua và giấm vào trộn đều. Xếp đậu vào lọ, đổ nước xốt và tiệt trùng vào khoảng 15-20 phút (1 lít). Cuộn lại và làm lạnh.

nguồn http://mir-prjanostej.ru/view_post.php?id=208

Món salad đậu xanh với cà rốt có thể được chuẩn bị cho mùa đông theo công thức này.

500g đậu xanh

300g cà rốt

5-6 quả cà chua

3-4 củ

1 bó rau húng quế

50g dầu thực vật

40g. 6% giấm ăn

5-7 hạt tiêu đen

1 muỗng cà phê tiêu đen xay

2 muỗng cà phê đường

2 muỗng cà phê muối.

Chúng ta chuẩn bị các nguyên liệu: đậu xanh rửa sạch, cắt bỏ mép rồi cắt miếng to bản, cà rốt gọt vỏ cắt khối vuông, hành tây bóc vỏ rửa sạch, cắt khoanh nửa khoanh, đổ nước sôi cà chua đã rửa sạch vào, bỏ bã. lột da và cắt thành từng lát, rau húng ta cắt khúc lớn. Tiếp theo, cho cà chua, cà rốt, hành tây vào chảo, đổ dầu thực vật vào, đun nhỏ lửa trong 10 phút, không quên đảo liên tục, cho húng quế và đậu cô ve vào, nêm đường, muối, tiêu xay và đậu Hà Lan, đun nóng. Trên lửa nhỏ 5-7 phút, không quên khuấy liên tục, đổ dấm vào, trộn đều, gói chặt vào lọ đã chuẩn bị sẵn để nước trộn gỏi. Sau đó ta đậy nắp lọ bằng nắp sạch, cho vào nồi nước nóng đã khử trùng khoảng 7-10 phút, đậy nắp lại, úp ngược và để nguội.

Làm thế nào để nấu món salad đậu xanh cà rốt cho mùa đông?

Rửa sạch đậu măng tây tươi và, nếu có, loại bỏ "dây" bên.

Luộc đậu đã chuẩn bị trong nước muối cho đến khi đậu chín một nửa và cắt thành những khúc dài từ 4-6 cm.

Cho hành tây và cà rốt đã xắt thành nửa khoanh vào chảo rang với dầu nóng, cho hành tây và cà rốt đã cắt nhỏ vào máy xay nhỏ.

Sau khi đun trong 15 phút, cho đuôi đậu đã chuẩn bị sẵn, đường, dấm, muối vừa ăn và hạt tiêu vào. Đun rau trên lửa nhỏ trong 10 phút nữa,

sau đó cho phần cà chua và rau xanh cắt nhỏ vào chảo. Đậy vung và đun nhỏ lửa trong vòng 15-20 phút.

Sắp xếp salad nóng vào lọ sạch nóng và tiệt trùng trong 30 phút ở mức sôi nhỏ, đậy nắp salad.

Cuộn salad lại và để nguội.

1 kg đậu,
0,5 kg hành tây,
0,5 kg ớt ngọt,
3 kg cà chua,
0,5 kg cà rốt,
1 chén tỏi
2 quả ớt cay,
Bó rau mùi tây,
1 ly dầu thực vật,
muối để nếm.

Đun sôi đậu, cho ớt, cà chua, cà rốt và rau mùi tây băm nhỏ vào đun với dầu thực vật trong 15-20 phút. Trộn đậu (bạn có thể để nguyên hạt hoặc xay nhuyễn) với rau hầm, thêm hành, tỏi, muối và đun nhỏ lửa lại trong 30 phút. Trải hỗn hợp còn nóng trong các lọ đã tiệt trùng, cuộn kín nắp, gói lại. Giữ lạnh.

Đậu đóng hộp

600 g đậu,
400 ml nước muối.

Rửa sạch vỏ đậu xanh còn cùi và hạt kém phát triển, cắt bỏ đầu, cắt khúc dài 3 - 4 cm, nhúng qua nước sôi khoảng 2 - 3 phút, cho vào chao, xả nước lạnh, để ráo. Cho đậu đã cắt nhỏ vào chum, đổ nước muối nóng (95-98 ° C) (980 ml nước, 20g muối). Khử trùng ở 100 ° C: lọ 0,5 l - 60 phút, 1 l - 75 phút.

Đậu tự nhiên

Để điền:

1 lít nước
20 g muối.

Còn tươi, đặc, ở giai đoạn chín sáp, cắt đầu vỏ, bỏ gân. Chần qua nước sôi 5 phút, để nguội và để ráo trong chao. Cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn, thêm 2 muỗng canh vào lọ một lít. muỗng canh giấm 9% và đổ nước muối sôi đã lọc lên trên. Tiệt trùng chum nửa lít trong 20 phút, chum lít trong 30 phút.

Đậu muối (1)

1 kg đậu xanh
150 g muối.

Cắt bỏ đầu quả, bỏ gân. Chần qua nước sôi 5 phút, để nguội và để ráo trong chao. Cho vỏ quả vào chum, rắc muối, đặt áp thấp lên trên. Khi đậu lắng xuống, báo cho các lọ một mẻ đậu mới đã chuẩn bị với muối. Các ngân hàng đóng cửa với giấy da và băng.

Đậu muối (2)

Để điền:

1 lít nước
50 g muối
3 g axit xitric.

Chuẩn bị đậu theo cách tương tự như đã chỉ ra trong công thức 1. Cho vào lọ, thêm tỏi và lá nho. Đổ nước muối vào và áp chế. Sau một vài ngày, các chum được chuyển đến một nơi lạnh. Đổ thêm nước muối nếu cần thiết.

Đậu ướp (1)

1 kg đậu non,
100 g hành tây
đen và allspice, lá nguyệt quế, hạt mù tạt, dầu thực vật.

Đối với nước xốt:

1 lít nước
240 ml giấm 9%,
125 g đường
5 g muối.

Cắt vỏ đậu, bỏ gân, chần trong 3 phút và cho vào tủ lạnh. Cắt xéo vỏ, băm nhuyễn hành và trộn với đậu. Gói chặt hỗn hợp vào các lọ đã chuẩn bị sẵn. Thêm gia vị và đổ nước xốt nóng. Đổ một lớp dầu thực vật lên trên. Tiệt trùng chum nửa lít trong 30 phút, chum lít trong 45 phút.

Đậu ngâm (2)

Đối với nước xốt:

1 lít nước
50 g đường
60 g muối
60 g giấm 9%.
gia vị: lá nguyệt quế, hạt nêm, tỏi, cần tây, mùi tây.

Cắt bỏ đầu trên và dưới của hạt đậu. Bạn có thể ngâm cả vỏ hoặc cắt thành từng khúc dài 2,5-3 cm.

Chần vỏ quả đã sơ chế trong nước sôi khoảng 2-3 phút, để nguội rồi cho vào lọ. Đậu thái lát phải dùng tay vò, cả quả phải xếp theo chiều dọc. Đổ nước xốt lên trên (khi chuẩn bị xốt, hãy nhớ rằng lá nguyệt quế và dấm được cho vào sau cùng). Tiệt trùng 10-15 phút kể từ lúc luộc và cuộn lại.

Lecho "Đậu"

0,5 kg đậu xanh
0,5 kg cà rốt,
1 kg cà chua,
1-2 chiếc. ớt chuông đắng,
1 cái bàn, thìa muối,
100 g đường
1 củ tỏi
150 g dầu thực vật,
1 cái bàn, một thìa dấm tinh chất.

Đun sôi dầu thực vật, nhúng cà chua đã băm nhỏ, muối, đường, cà rốt thái nhỏ vào nấu trong 20-25 phút. Cho đậu đã luộc sơ, ớt chuông băm nhỏ, ớt sừng vào nấu thêm 10 phút. Sau đó thêm tỏi, tinh chất giấm và đun sôi trở lại.

Xếp vào lọ đã tiệt trùng, cuộn lại.

Đậu cay phương đông

1 kg đậu xanh,
1 kg cà chua,
300 g cà rốt
200 g hành tây,
50 g rễ mùi tây,
1 bó rau mùi tây xanh,
hạt tiêu vừa mới nghiền,
1 quả ớt đỏ,
3 cái bàn, thìa dấm ăn,
20-25 g muối,
30 g đường
dầu thực vật để chiên.

Cắt đậu thành từng miếng dài 3-4 cm hoặc để nguyên vỏ. Sau đó chần vỏ trong 3 phút trong nước muối sôi, vớt ra, xả ngay với nước lạnh rồi để ráo.

Cắt cà chua thành từng lát, để lửa vừa, cho vào nồi hấp dưới nắp và bớt hơi.

Cắt cà rốt và củ mùi tây thành các dải nhỏ mỏng, hành tây thành các nửa khoanh có độ dày vừa phải. Chiên từng thứ một trong dầu thực vật. Cắt nhỏ mùi tây, tách vỏ hạt tiêu và cắt thành khoanh.

Cho đậu và rau đã xào vào khối cà chua đã đun sôi, trộn tất cả mọi thứ và đun sôi. Cuối cùng, thêm rau xanh thái nhỏ, ớt chuông đỏ, nêm muối, tiêu đen mới xay, đường, trộn tất cả mọi thứ và lấy ra khỏi nhiệt. Đổ giấm vào khối nóng.

Đổ khối rau nóng vào lọ đã đun nóng khô. Đậy các lọ chứa đầy rau có nắp và các lọ thanh trùng có dung tích 0,5 l - 35 phút, 1 l - 40 phút.

Đậu ngâm giấm tỏi

500 g đậu trong vỏ,
1 củ tỏi
1/3 cốc 3% giấm
1 mớ thì là.

Cắt đậu đã bóc vỏ thành từng dải và luộc trong nước muối. Sau đó để ráo trong chao và cho vào tủ lạnh. Khi phục vụ, cho vào bát salad, rắc thì là cắt nhỏ. Phục vụ tỏi đã nghiền với giấm riêng.

Liên hệ với

Cách chế biến đậu xanh cho mùa đông: đông lạnh, ngâm chua, ủ chua, làm salad đóng hộp.

Đậu dây là một sản phẩm ăn kiêng rất hữu ích. Bạn có thể đọc về các thuộc tính của nó ở đây: liên kết.

Nó có thể được thu hoạch cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau, để cung cấp vitamin và khoáng chất cho cơ thể khi thiếu rau và trái cây tươi. Một số chế phẩm là món ăn ngon hoàn chỉnh, trong khi những chế phẩm khác cho phép bạn nấu súp với vỏ, làm trứng tráng, salad và thịt hầm.

Với những ai đọc bài sẽ thấy rõ: Đậu Pháp là sản phẩm xứng đáng trên bàn tiệc.

Quy tắc chung để thu hoạch đậu Pháp cho mùa đông

Đậu xanh mềm được chế biến theo cách này: rửa thật sạch, cắt bỏ đầu vì làm hỏng mùi vị của sản phẩm, cắt thành các que có chiều dài tương đương nhau (3-4 cm). Sau đó đun sôi chúng trong 5 phút.
Đối với khay, bạn cần rửa kỹ bằng soda, tiệt trùng lọ thủy tinh có thể tích 0,5 lít bằng mọi cách thuận tiện. Đồng thời khử trùng nắp đậy.
Nếu mẫu trắng bao gồm quá trình khử trùng, thì nó được thực hiện trong 20 phút đối với các lọ nửa lít. Chúng được ngâm trong nước ở độ cao 0,75. Nước phải sôi rất nhẹ. Lót một miếng vải hoặc khăn dưới đáy nồi.

Đậu măng tây đóng hộp là món ăn tăng cường vitamin trong mùa đông.

Thu hoạch cho mùa đông: đông lạnh đậu xanh

Đông lạnh là một cách để chuẩn bị rau cho mùa đông mà không làm mất đi các đặc tính có lợi của chúng. Đậu xanh được đông lạnh đúng cách dù là giữa mùa đông vẫn giữ được hình dáng và hương vị tươi ngon.

Đông lạnh có thể được thực hiện theo hai cách:

Chỉ cần gấp vỏ đã cắt nhỏ vào một túi lớn hoặc các phần nhỏ, sau đó gửi chúng vào tủ đông
Luộc vỏ đã cắt nhỏ trong 3 phút trong nước sôi và chỉ sau đó để đông lạnh

QUAN TRỌNG: Trước khi cấp đông, đậu dây phải được làm khô kỹ để chúng không dính vào nhau trong túi và sau khi rã đông, chúng không bị biến thành cháo. Để làm điều này, nó được đặt trên một tấm vải tự nhiên hoặc khăn giấy, luôn ở một lớp.

BĂNG HÌNH: Làm thế nào để đông lạnh đậu chuỗi?

Đậu xanh cà chua cho mùa đông - thu hoạch trong lọ: công thức

Đậu Pháp sốt cà chua là:

hoàn thành bữa ăn nhẹ
nước sốt cho mì ống và các món ăn phụ khác
cơ sở cho lobio

Bạn sẽ cần:

1 kg đậu xanh
1,5 kg cà chua
2 củ cà rốt nhỏ
2 củ hành tây
50 ml dầu thực vật
50 ml giấm 9%
1 st. một thìa muối
1 thìa cà phê đường
tiêu đen xay, rau thơm

Cà chua rửa sạch chần qua, bỏ vỏ. Cẩn thận cắt bỏ lõi xanh khỏi chúng.
Máy xay sinh tố để xay nhuyễn cà chua
Đun sôi cà chua nhuyễn, đổ vỏ đậu vào. Dưới nắp, nấu ở lửa nhỏ nhất.
Hành tây và cà rốt rửa sạch, bóc vỏ đập dập xào chín rồi cho cà chua vào.
Muối, đường, tiêu cũng được gửi ở đó.
Sau khoảng một phần tư giờ, rau xanh và chín phần trăm tinh chất giấm cũng được thêm vào.
Chia đậu măng tây trong lọ cà chua. Phôi cần tiệt trùng

Đậu xanh cho mùa đông sốt cà chua - thu hoạch trong lọ: công thức

Đậu Pháp sốt cà chua với tỏi và húng quế có vị cay và dễ chịu. Nó kết hợp tốt với các loại thịt nạc.

Chuẩn bị một món ăn cho mùa đông từ:

1 kg đậu xanh
1,5 kg cà chua mềm
1 củ tỏi
1 bóng đèn
1 bó húng quế
3 muỗng cà phê muối
tiêu xay

Đậu Pháp được chuẩn bị theo các quy tắc được mô tả ở trên.
Hành tây thái nhỏ được phi vàng trong một ít dầu thực vật
Cà chua chần cắt thành từng lát mỏng, rải lên hành, đun nhỏ lửa dưới nắp.
Tỏi được vắt vào cà chua đun sôi, đậu măng tây đã chuẩn bị, thêm muối, hạt tiêu.
Khi phôi sôi được 15 phút, cho húng quế cắt nhỏ vào.
Vỏ đậu xếp trong lọ cần tiệt trùng

Đậu que cho mùa đông với sốt cà chua

Bạn có thể kết hợp đậu Pháp với tương cà chua. Lấy 200 g bột nhão trên 1 kg vỏ quả.

BĂNG HÌNH: Đậu măng tây trong cà chua cho mùa đông

Đậu chuỗi cho mùa đông: công thức nấu ăn không cần khử trùng

Để tránh phải khử trùng phôi đậu xanh, người ta cho giấm vào làm chất bảo quản.

CÔNG THỨC NẤU ĂN:Đậu xanh với ớt và cà chua

1 kg đậu xanh
300 g cà chua
300 g ớt ngọt
50 ml dầu thực vật
1 st. một thìa giấm
2 muỗng cà phê muối
tiêu đen xay

Đậu Pháp được chuẩn bị theo các quy tắc được mô tả ở trên.
Ớt rửa sạch, bỏ lõi, thái sợi mỏng.
Chần cà chua và cắt thành từng lát
Gấp các loại rau trong chảo hoặc vạc có thành dày, thêm dầu thực vật, muối và hạt tiêu vào.
Phôi được đun sôi mòn trong 40 phút, cuối cùng người ta cho thêm giấm vào.
Bày món salad rau nóng với đậu măng tây vào lọ tiệt trùng và cuộn lại ngay lập tức

CÔNG THỨC NẤU ĂN:Đậu Pháp với cà rốt và cà chua

1 kg đậu măng tây
0,5 kg cà rốt
0,5 kg cà chua
2 củ hành tây
1 bó húng quế
100 ml dầu thực vật
Giấm ăn 80 ml
3 muỗng cà phê muối
2 thìa cà phê đường
5 hạt tiêu
tiêu xay

Đậu Pháp được chuẩn bị theo các quy tắc được mô tả ở trên.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch cắt khối vuông
Hành tây bóc vỏ rửa sạch cắt nửa khoanh.
Cà chua chần và cắt thành từng lát
Húng quế được nghiền nát
Cho rau vào chảo, thêm dầu thực vật vào, đun nhỏ lửa trong 1/4 giờ, không quên khuấy.
Thêm đậu xanh và rau húng quế vào
Muối, làm ngọt và tiêu phôi
Tôi thêm tinh chất giấm sau 10 phút
Đậu que xào rau củ không cần đợi nguội, được bày trong lọ tiệt trùng, xoắn lại.

BĂNG HÌNH: Đậu măng tây đóng hộp

Công thức turshi đậu xanh cho mùa đông

Người Armenia có thể gọi bất kỳ món dưa chua nào bằng từ tursha. Nhưng, thông thường, chúng ta đang nói về ý tưởng của món đậu ngâm măng tây. Để thu hoạch cho mùa đông, những quả non dẹt được lấy. Điểm đặc biệt của turshi là đậu trong đó có vị chua chua và gần như giòn.

1 kg đậu xanh
0,5 kg ớt ngọt
0,5 kg cà rốt
5 tép tỏi
1 quả ớt cay
1 st. một thìa muối

Đậu măng tây gọt vỏ cắt đầu không luộc như trong công thức chế biến ở trên mà chần trong vòng 1-1,5 phút để đậu không bị mất độ đàn hồi.
Cà rốt rửa sạch gọt vỏ được xát trên máy vắt "Hàn Quốc"
Ớt sừng cắt bỏ phần cuống và phần giữa, thái sợi mỏng.
Ớt đập dập
Kết hợp rau với đậu, vắt tỏi lên
Rắc nhẹ hỗn hợp rau với muối để nó tạo ra nước trái cây. Tổ chức đàn áp trong 3-4 giờ
Bày món khai vị đậu măng tây trong lọ vô trùng
Chuẩn bị nước muối từ 1 lít nước và 1 muỗng canh. thìa muối. Đun sôi rồi đổ hỗn hợp rau câu vào sao cho ngập mặt.
Phôi trong ngân hàng phải được khử trùng

VIDEO: Tursha cho mùa đông

Đậu xanh ướp kiểu Hàn Quốc cho mùa đông. Salad đậu xanh măng tây cho mùa đông: công thức nấu ăn

Với gia vị "Hàn Quốc", bạn có thể đóng bất kỳ loại rau nào, cũng như đậu xanh. Bộ sản phẩm thu hoạch cay bao gồm:

1 kg đậu Pháp
2 củ cà rốt
1 bóng đèn
lá nguyệt quế (mỗi lọ một lá)
4 tép tỏi
gia vị cho rau ở Hàn Quốc
200 ml dầu thực vật
50 ml cắn 9%

Sơ chế đậu măng tây và để nguội
Cà rốt gọt vỏ và rửa sạch, bạn có thể cắt thành nửa khoanh hoặc dải mỏng hoặc bào sợi để làm món salad “Hàn Quốc”.
Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành nửa khoanh.
Trộn đậu, cà rốt và hành tây, bóp tỏi thành hỗn hợp này
Từ dầu, dấm, gia vị chuẩn bị nước xốt, đun sôi.
Gỏi đậu xanh được bày trong lọ đã rửa sạch bằng soda hoặc hấp khử trùng, mỗi thứ được cho thêm lá nguyệt quế
Đổ chế phẩm với nước xốt
Các lọ đậy kín để trong phòng 24 giờ, sau đó mang ra nơi thoáng mát.

Đậu xanh lecho cho mùa đông: công thức nấu ăn

Lecho khác với các chế phẩm khác với đậu măng tây, ớt và cà chua ở chỗ tất cả các thành phần trong nó đều “ngang nhau”, mỗi thành phần đều tạo nên sự độc đáo riêng cho hương vị của món ăn.

2 kg cà chua
1 kg đậu xanh
1 kg ớt đỏ hoặc vàng ngọt
0,5 kg cà rốt (bạn không thể bỏ hết được)
1 củ tỏi
1 hạt tiêu - nhạt
250 ml dầu thực vật
75 ml giấm
100 g đường
2 muỗng canh. thìa muối

Cà chua được chần, với sự hỗ trợ của máy xay thịt, chúng sẽ được nghiền nhuyễn
Ngoài ra, thông qua máy xay thịt, tiêu và tỏi được cho vào máy xay nhuyễn cà chua.
Muối, tiêu xay nhuyễn cà chua, thêm dầu thực vật vào
Luộc nhuyễn cà chua trong 7 phút, lúc này các bạn rửa sạch cà rốt, cắt nhuyễn hoặc chà xát lên máy xay.
Thêm cà rốt vào cà chua và nấu thêm 10 phút
Nấu đậu Pháp. Cắt thành khối vuông, nó cũng được thêm vào cà chua và đun sôi trong một phần tư giờ
Cắt ớt ngọt, ớt thành 6 - 8 lát, cho vào rau cùng với cà chua và nấu thêm một phần tư giờ.
5 phút trước khi tắt phôi, thêm giấm vào đó
Đóng salad cho mùa đông trong lọ tiệt trùng

Lobio từ đậu xanh: công thức cho mùa đông

Tôm hùm Georgia cổ điển được làm từ đậu đỏ nghiền nhỏ và gia vị. Nhưng vỏ bluele cũng có thể được sử dụng.

Rửa sạch, cắt 1 kg đậu Pháp. Đun sôi nó trong một phần tư giờ. Nước dùng không được đổ ra ngoài. Bạn cần để nó khoảng 0,5 lít
5 quả cà chua lớn chần qua, bỏ vỏ và cắt hạt lựu
Cắt một bó hành lá rửa sạch và phi thơm. Làm điều đó trong một cái vạc
Cho đậu và cà chua vào cùng với hành tây, đổ nước ngập đậu và đun nhỏ lửa trong 5-7 phút dưới nắp
Cắt nhỏ rau mùi tây, ngò tây và húng quế, thêm 5 nhánh tỏi.
Cho rau ngổ với tỏi vào rau tiếp tục hầm, nêm muối tiêu vừa ăn.
Đặt phôi ngay lập tức vào lọ, khử trùng và đóng chúng lại

BĂNG HÌNH: Lobio từ đậu xanh non

Đậu xanh ngâm chua: công thức nấu ăn

Đậu xanh lên men trong thùng, xô hoặc chảo
Sản phẩm được lấy theo tỷ lệ sau: cứ 1 kg vỏ quả thì 1 lít nước và 50 g muối.
Đậu rửa sạch và cắt bỏ đầu được cho vào thùng, chúng được tẩm bột kỹ
Chuẩn bị một thau nước lạnh từ nước lạnh và muối, đổ chúng với vỏ quả
Đậy hộp bằng gạc hoặc vải sạch
Tổ chức một cuộc đàn áp tốt
Vỏ chua trong 1-1,5 tháng: một tuần trong ấm áp, thời gian còn lại trong lạnh
Bạn có thể thêm bất kỳ loại rau xanh nào theo sở thích của mình vào món đậu ngâm măng tây

BĂNG HÌNH: Đậu que ngâm chua

Bạn có muốn bình thường hóa trạng thái tâm trí của mình và vui lên không? Ăn đậu. Đừng ngạc nhiên - đậu thực sự không đơn giản như thoạt nhìn. Nó có mọi thứ cần thiết cho khả năng làm việc bình thường và cuộc sống của con người: một lượng lớn tinh bột, carbohydrate và một bộ vitamin khổng lồ. Không có gì ngạc nhiên khi nó là một trong 10 sản phẩm hữu ích nhất. Vì vậy, điều rất quan trọng là một sản phẩm như vậy ở trên bàn của bạn quanh năm. Củ đậu có thể dùng để chế biến rất nhiều món ăn bổ dưỡng. Cả đậu tươi và sau khi xử lý nhiệt, đậu được thêm vào món salad, súp, món ăn phụ, đồ ăn nhẹ được làm với nó, và tất nhiên, đậu được bảo quản cho mùa đông.

Như bạn đã biết, cả ngũ cốc và măng tây (đậu xanh) đều có thể bảo quản được. Và điều rất quan trọng, trong quá trình đóng hộp, tất cả những phẩm chất hữu ích của nó được giữ nguyên trong hạt đậu. Nên bảo quản loại đậu nào - trắng hay đỏ - là vấn đề quan tâm của mọi bà nội trợ, nhưng bạn cần hết sức lưu ý về hình thức bên ngoài. Hạt đậu phải có bề mặt nhẵn, sáng bóng và không bị các tác nhân gây hại từ bên ngoài. Nếu lựa chọn của bạn rơi vào loại đậu xanh, thì để bảo quản, hãy chọn những quả nhỏ (khoảng 9 cm), dày đặc, mọng nước, như người ta nói, thuộc giai đoạn sữa chín, với bề mặt còn nguyên vẹn, không có đốm và xơ thô, với những quả không tạo thành chỗ phồng trên bề mặt vỏ quả. Vỏ quả có thể dễ vỡ với tiếng giòn đặc trưng. Một sản phẩm như vậy là phù hợp nhất cho các phôi của bạn. Vỏ quả có thể được bảo quản nguyên quả hoặc cắt thành từng miếng. Sau khi lựa chọn cẩn thận sản phẩm cần thiết để bảo tồn, bạn có thể tiến hành quy trình một cách an toàn. Có nhiều cách để bảo quản đậu. Chúng tôi sẽ nói về các công thức nấu đậu đóng hộp rất đơn giản và ý nghĩa cho mùa đông, để bạn có thể làm hài lòng gia đình và bạn bè của mình cả vào ngày thường và trên bàn tiệc.

Đóng hộp đậu trong nước trái cây của riêng họ cho mùa đông

Thành phần:
1 kg đậu đỏ hoặc trắng
500 g hành tây,
500 g cà rốt
250 g dầu thực vật,
3 muỗng canh 9% giấm,
muối, đinh hương, đậu Hà Lan - để nếm.

Nấu nướng:
Ngâm đậu qua đêm, trong thời gian này thay nước nhiều lần. Sau đó rửa sạch đậu dưới vòi nước và đun sôi cho đến khi đậu mềm. Đừng tiêu hóa! Cắt hành tây thành nửa khoanh, cà rốt cắt thành từng khoanh, sau đó cắt đôi. Đổ dầu thực vật vào chảo, nhúng hành tây và cà rốt vào đó, đun trong 20 phút sau khi sôi trên lửa nhỏ, sau đó cho đậu vào, để sôi thêm 5 - 10 phút, thêm giấm, muối, đinh hương và tất cả rồi đun sôi. thêm 2-3 phút. Sau đó vo khối lượng trong lọ sạch, tiệt trùng trong 20 phút và cuộn lại. Lật ngược các lọ và bọc lại.

Đậu ướp cho mùa đông "Natural"

Thành phần cho 1 lít nước:
40 g muối
40 g đường
1 muỗng cà phê 70% giấm,
đinh hương, hạt tiêu đen, gia vị khác - để nếm.

Nấu nướng:
Cho đậu vào nồi, đổ ngập nước. Đậu phải được đậy kỹ bằng nước, vì một số sẽ bay hơi và một số sẽ ngấm vào đậu. Thêm muối, đường, gia vị, đặt chảo trên lửa và nấu trong 1,5 giờ cho đến khi mềm. Một vài phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm giấm. Xếp đậu đã xay xong vào lọ đã khử trùng, cuộn lại, bọc kín và để nguội.

Đậu hộp sốt cà chua

Thành phần:
1 kg đậu (bất kỳ loại nào),
3 kg cà chua,
3 muỗng cà phê Muối,
2 muỗng cà phê Sahara,
nửa quả ớt cay,
10 hạt đậu của allspice,
một vài lá nguyệt quế.

Nấu nướng:
Ngâm đậu, rửa thật sạch, trong 4 giờ. Khi ngâm xong, cho vào nồi, đổ 4 lít nước, nấu trên lửa nhỏ, thêm 1,5 thìa cà phê. muối và 2 thìa cà phê bột ngọt. Sahara. Đừng quên khuấy nó theo thời gian. Sau 30 phút, để ráo đậu trong chao và bắt đầu xay nhuyễn cà chua. Đầu tiên, gọt vỏ cà chua bằng cách đổ nước sôi lên trên, sau đó cho qua máy xay thịt hoặc xay nhỏ. Cho khoai tây và đậu đã nghiền xong vào nồi, thêm phần muối còn lại, hạt tiêu băm nhỏ và ớt cay thái nhỏ. Nấu khối lượng lớn trên lửa nhỏ trong 20-30 phút, đậy nắp một chút và thỉnh thoảng khuấy đều. Vài phút trước khi nấu, cho lá nguyệt quế vào. Xếp thành phẩm vào các lọ đã tiệt trùng, cuộn lại, úp ngược và gói lại. Như người ta nói, hương vị và màu sắc thì không có, nhưng đậu trắng sốt cà chua trông đẹp mắt hơn.

Đậu trắng đóng hộp với thì là và ngò tây

Thành phần:
1 kg đậu,
1 kg cà chua,
3 bó mùi tây
3 bó thì là
muối, tiêu - để nếm.

Nấu nướng:
Ngâm đậu trong nước lạnh trong 5 giờ. Sau đó gấp lại trong một cái chao, rửa sạch và lau khô một chút. Đun sôi nước muối trong một cái chảo lớn rồi nhúng đậu vào. Nó sẽ nấu cho đến khi chín một nửa. Bào cà chua chín, muối, tiêu, trộn với rau thơm thái nhỏ, đun sôi rồi để lửa nhỏ. Xếp đậu đã nấu cho đến khi chín một nửa trong lọ đã khử trùng, không có vạch báo 3-4 cm trên cùng và đổ lên trên khối cà chua đang sôi. Đậy nắp và tiệt trùng trong 80 phút. Sau đó cuộn lại các lọ, úp ngược và quấn cho đến khi nguội hoàn toàn.

Đậu đỏ với rau củ

Thành phần:
6 ngăn xếp đậu,
3 kg cà chua,
2 kg cà rốt
2 kg hành tây,
2 bó thì là,
1 quả ớt cay,
Dầu thực vật 500 ml,
2,5 muỗng canh Muối,
2 muỗng canh Sahara,
1 muỗng canh 9% tinh chất giấm.

Nấu nướng:
Ngâm đậu qua đêm, sau đó đun sôi trong 1 giờ cho đến khi đậu mềm. Cắt hành tây thành nửa khoanh và chiên, cắt cà rốt thành dải hoặc nạo trên một chiếc máy xay thô cho món salad Hàn Quốc và cũng có thể chiên. Cắt nhuyễn rau xanh và cho ớt cay vào máy xay thịt. Cho cà chua qua máy xay thịt, trộn với hành tây và cà rốt đã xào, cho vào nồi đun sôi trong 15 phút, sau đó cho đậu và các nguyên liệu khác vào nấu chung trong 30 phút. Sau khi hết thời gian, cho đậu nóng đã chuẩn bị vào lọ đã tiệt trùng, cuộn lại, đậy nắp xuống và bọc kỹ cho đến khi nguội.

Đậu xanh ướp

Thành phần:
1 kg đậu măng tây.
Đối với nước xốt (cho 1 lít nước):
1 muỗng canh Muối,
100 g đường
70 ml giấm 6%.

Nấu nướng:
Cắt vỏ thành từng miếng và chần qua nước sôi trong vài phút, cho vào lọ nửa lít và đổ nước xốt làm từ nước, muối, đường và giấm lên trên. Tiệt trùng lọ trong vòng 15-20 phút, cuộn lại, úp ngược và để nguội.

Xôi đậu xanh "Bí mật đồng quê"

Thành phần cho một lọ 1 lít:
600 g đậu xanh,
2 g cải ngựa
50 g thì là,
2 g mùi tây,
3 g quế
2 tép
5 hạt tiêu đen.
Đối với nước xốt (cho 1 lít nước):
25 g muối
20 g đường
15 ml giấm 70%.

Nấu nướng:
Cắt vỏ thành từng miếng nhỏ khoảng 3 cm, chần trong 2-3 phút rồi đậy kín cho vào lọ trộn đều với gia vị. Chuẩn bị nước xốt: đổ nước vào nồi, thêm muối và đường, đun sôi khoảng 10-15 phút. Sau đó lọc qua vải thưa và thêm giấm. Đổ nước xốt và tiệt trùng vào các lọ đầy: lọ 0,5 l - 5 phút, 1 l - 8 phút, 3 l - 15 phút. Cuộn lại và bọc lại ngay lập tức.

Đậu măng tây với ớt chuông "Yêu thích"

Thành phần:
2 kg đậu măng tây,
250 g ớt chuông,
2 bó mùi tây
70 g tỏi.
Đối với nước xốt:
700 ml nước
150 ml dầu thực vật,
70 g muối
100 g đường
1 ngăn xếp 6% giấm.

Nấu nướng:
Chuẩn bị nước xốt, đun sôi rồi nhúng tỏi xay, tiêu băm nhỏ, hành lá thái nhỏ vào, trộn đều rồi đun sôi trở lại. Vỏ đậu có gân nếu to thì cắt miếng, nếu không có thì để nguyên hạt rồi nhúng vào nước xốt. Khuấy nhẹ, đun sôi. Đun sôi trong 35 phút cho đến khi đậu chìm xuống đáy và phủ đều nước xốt. Sắp xếp thành phẩm trong các ngân hàng và cuộn lại.

Đậu xanh "Với hạt tiêu"

Thành phần:
1 kg đậu xanh,
1 kg cà chua,
250 g tỏi
3 quả ớt cay,
muối - để nếm.

Nấu nướng:
Vớt bỏ phần gân của đậu và chần qua nước sôi khoảng 1-2 phút, sau đó vớt ra để ráo và lau khô. Cho tỏi và ớt cay qua máy xay thịt và muối - 50 g muối trên 1 kg hỗn hợp gia vị. Dưới đáy lọ đã khử trùng, xếp hỗn hợp tỏi, cà chua tươi băm nhỏ và đậu. Lặp lại các lớp. Đậy khăn sạch và đặt áp chế lên trên. Sau một tuần, rải khối lượng vào lọ, lọ lít tiệt trùng trong 20 phút, cuộn lại và bọc lại cho đến khi nguội.

Đậu chuỗi "Piquant"

Thành phần:
500 g đậu xanh.
Đối với nước xốt:
100 ml nước
4 muỗng canh 9% giấm,
1 muỗng cà phê Sahara,
2 nhánh tỏi
1 muỗng canh mù tạt với hạt,
2 muỗng canh dầu thực vật.

Nấu nướng:
Để chuẩn bị nước xốt, cho tỏi đã bóc vỏ qua máy ép. Cho muối, đường, mù tạt vào trộn đều. Đổ giấm, nước, dầu thực vật vào và trộn lại. Cho đậu vào luộc chín tới, để nguội. Gói đậu vào một cái lọ nửa lít và đổ nước xốt lên trên. Khử trùng lọ trong 15-20 phút và cuộn lại.

Salad đậu măng tây cà tím "Memories of Summer"

Thành phần:
1,2 kg đậu măng tây,
3 lít cà chua băm
500 g cà tím,
600 g ớt ngọt,
1,5 ngăn xếp. dầu thực vật,
1,5 ngăn xếp. Sahara,
3 nghệ thuật. l. Muối,
1,5 muỗng canh 9% giấm.

Nấu nướng:
Đổ dầu thực vật và giấm vào cà chua xay nhuyễn, thêm muối, đường, đun sôi trong 15 phút. Sau đó cho đậu vào đun thêm 20 phút. Thêm cà tím đã cắt thành từng miếng nhỏ và đun sôi lại trong 20 phút. Sau đó, bạn cho hạt tiêu đã cắt thành sợi vừa phải và đun sôi trong 20 phút nữa. Khi kết thúc quá trình nấu, cho salad vào lọ đã khử trùng, cuộn lại, úp ngược và gói lại.

Snack đậu xanh và củ cải "Tôi muốn thêm"

Thành phần:
700 g đậu xanh,
500 g củ cải đường,
250 g ớt ngọt,
250 g hành tây
500 g cà chua,
1 ngăn xếp dầu thực vật,
70 g tỏi
1 bó mùi tây
½ ngăn xếp 6% giấm,
ớt cay và gia vị - tùy chọn.

Nấu nướng:
Bào củ cải trên máy xay thô. Cho cà chua qua máy xay thịt, cắt đậu thành khối vuông nhỏ, hành, tiêu và rau thơm băm nhuyễn. Đổ dầu thực vật vào chảo, nhúng hành tây vào xào khoảng 10-15 phút, sau đó đổ cà chua xay nhuyễn, giấm, muối, đường, ớt ngọt, ngò tây, tỏi vào. Trộn đều tất cả mọi thứ, hâm nóng, đổ củ cải và đậu vào đun sôi trong một giờ trên lửa vừa trong hộp kín, thỉnh thoảng khuấy đều. Sắp xếp đồ ăn nhẹ đã hoàn thành vào lọ đã khử trùng và cuộn lại.

Salad đậu xanh "Autumn Kaleidoscope"

Thành phần:
250 g đậu xanh,
250 g tỏi tây,
250 g súp lơ,
250 g bí xanh
250 g cà rốt
500 g cà chua chín,
500 g ớt ngọt.
Để điền:
1 lít nước
1 muỗng canh Muối,
2 muỗng canh Sahara,
2 muỗng cà phê axit citric,
hạt thì là, tỏi - để nếm.

Nấu nướng:
Cắt đậu thành từng miếng nhỏ và chần trong 1-2 phút. Tỏi tây cũng cắt khúc nhỏ, chia súp lơ thành từng chùm. Cắt bí ngòi và cà rốt thành những miếng vuông nhỏ. Chần tỏi tây, súp lơ trắng, bí ngòi và cà rốt trong 2 phút. Cà chua và ớt, bỏ hạt, nhúng qua nước sôi rồi cắt: cà chua - khoanh mỏng, tiêu - nhẫn. Trộn tất cả các loại rau và sắp xếp vào các lọ lít đã khử trùng. Chuẩn bị nhân bánh: cho muối, đường, axit xitric, hạt nêm vào nước và đun sôi. Đổ rau vào lọ cùng với phần nhân đã chuẩn bị, cho tỏi đã thái nhỏ vào từng lọ. Khử trùng lọ trong 25 phút và đậy kín.

Đậu thu hoạch"Đơn giản nhưng trang nhã."Đối với đậu xanh, bạn cắt bỏ đuôi hai bên và cho vỏ vào lọ lít. Trong mỗi lọ lít, cho 1 muỗng canh. muối và đổ nước ngập vỏ quả, đậy nắp và khử trùng trong 3 giờ kể từ khi đun sôi. Cuộn lại, lật lại.

Tất nhiên, việc đóng hộp đậu sẽ đòi hỏi bạn phải đầu tư thời gian và công sức, nhưng suy cho cùng, mỗi hũ đậu mở vung vào mùa đông là cả nhà có tâm trạng tuyệt vời!

Chúc may mắn chuẩn bị!

Larisa Shuftaykina

Tùy từng loại đậu xanh mà người ta chế biến theo nhiều cách khác nhau theo những công thức khác nhau. Ví dụ, một cây dưa tốt thu được từ một cái phẳng và rộng. Và từ măng tây, mỏng - chỉ là loại dưa chua được sử dụng trong các món ăn khác như một thành phần.

Cách đơn giản nhất là đông lạnh vỏ quả trong túi kín và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Ở dạng này, đậu vẫn giữ được đặc tính của chúng, rất dễ thêm vào các món ăn khác nhau. Ngoài ra, nó có thể được trộn với các loại rau khác và tạo ra hỗn hợp của riêng bạn theo cách của những người bán trong các cửa hàng.

Năm nguyên liệu thường được sử dụng nhất trong công thức nấu chè đậu xanh cho mùa đông là:

Trong hầu hết các trường hợp, vỏ quả được cắt thành nhiều mảnh nhỏ hơn, dài 5 cm. Đôi khi chúng được cho vào lọ ở dạng nguyên vẹn, nguyên chiều dài. Nước xốt có thể là nước trộn với dấm và gia vị; nước ép trái cây hoặc rau quả. Hoặc một loại nước sốt được ủ đặc biệt dựa trên tương cà chua, cà chua.

Món ăn này có thể là salad và món khai vị, món ăn kèm, bữa ăn no. Trong trường hợp thứ hai, nhiều thành phần được thêm vào nó. Và không chỉ rau, mà còn cả ngũ cốc, chẳng hạn như gạo.

Đậu phù hợp với tất cả các loại rau thu hoạch cho mùa đông, bao gồm cải Brussels và súp lơ, bí ngô, bí. Cô ấy làm rất tốt trong nước sốt táo.

Khi nấu, nếu đồ trong chum cần xử lý nhiệt thì bạn cần phải cẩn thận hơn. Thực tế là đậu non có cấu tạo rất mỏng manh, rất dễ tiêu hóa, dễ biến thành một thứ gì đó nhão. Nó thường được đun sôi đến sáu phút trong nước muối sôi. Quá trình hấp sẽ lâu hơn một chút - tối đa là 8 phút. Đồng thời, cấu trúc của nó nên vẫn đàn hồi và đặc, nhưng không cứng, không giòn.

Năm công thức nấu chè đậu xanh nhanh nhất cho mùa đông:

Đậu cũng đông lạnh luộc chín, cắt thành nhiều miếng để dễ bảo quản hơn.