Cà chua đóng hộp với ớt chuông. Cà chua ngâm ớt chuông cho mùa đông. Từng bước nấu cà chua đóng hộp với cà rốt và ớt ngọt
Mùa hè có lẽ là khoảng thời gian được chờ đợi lâu nhất trong năm. Trong những tháng này, chúng ta không chỉ tận hưởng thời tiết nắng đẹp mà còn có rất nhiều trái cây và rau quả. Tuy nhiên, các bà nội trợ có kinh nghiệm biết rằng thời kỳ màu mỡ này không kéo dài mãi mãi, vì vậy họ cố gắng để dành một phần của mùa hè “ngon miệng” bằng cách bảo quản dự trữ. Chúng tôi cũng sẽ quan tâm đúng mức đến vấn đề này và cùng bạn chuẩn bị cà chua ngâm với ớt chuông cho công thức mùa đông với ảnh. Sự kết hợp của các loại rau này sẽ tạo ra kết quả bảo quản ngon, thơm và trông hấp dẫn do màu sắc khác nhau của sản phẩm. chuẩn bị ngay bây giờ cà chua đóng hộp với cà rốt và ớt ngọt và tận hưởng thành quả lao động của bạn trong mùa đông! Điều này hữu ích cho mọi nữ tiếp viên.
Nguyên liệu cho 2 lon cà chua đóng hộp 0.7l
| cà chua cherry | 1 kg |
| ớt chuông | 1 cái |
| cà rốt | 2 chiếc |
| Củ hành | 1 cái |
| Giấm | 2 muỗng canh. l. |
| Đường | 2 d.l. |
| rau thì là | bó |
| muối ăn thô | 3 d.l. |
| Tiêu | 6 hạt đậu |
| Tỏi | 2 cây đinh hương |
| lá nguyệt quế | 2 chiếc |
Từng bước nấu cà chua đóng hộp với cà rốt và ớt ngọt
Chúng tôi đặt cà chua đóng hộp ở nơi mát mẻ, trong hầm hoặc tủ đựng thức ăn. Vào mùa đông, đừng quên phục vụ cà chua với khoai tây hoặc các món ăn phụ khác. Ăn ngon miệng nhé!
Cà chua ngâm với ớt chuông cho mùa đông sẽ giúp đa dạng hóa các loại khoảng trống mùa đông trong lọ. Chúng có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ hoặc như một món ăn phụ cho thịt, khoai tây hoặc cháo. Cà chua đóng hộp được chế biến với ớt ngọt và tỏi mà không cần giấm và khử trùng sau đó, axit citric đóng vai trò là chất bảo quản.
Để thuận tiện, lượng chỉ định trong công thức được tính cho bình 1 lít.
Để ngâm chua, bạn cần chọn những quả cà chua nhỏ hình tròn hoặc thuôn dài. Tốt hơn là nên ưu tiên cho cà chua nhiều thịt, ít hạt và lỏng. Cà chua để đóng hộp phải khỏe mạnh, còn nguyên vỏ và màu sắc tươi sáng, đồng đều.
Ớt để ngâm chua có thể được uống cả nóng và ngọt. Màu sắc của trái cây không quan trọng. Bạn có thể thay thế ớt chuông bằng ớt.
công thức ảnh cà chua với ớt chuông
Trên trang web của chúng tôi đã có công thức nấu cà chua cho mùa đông mà không cần giấm, chỉ sử dụng cùng một phiên bản của một món ăn nhẹ ngon miệng, những người không thích giấm và aspirin.
Thành phần:
- cà chua nhỏ - 10 chiếc.;
- ớt chuông - 1 chiếc.;
- tỏi - 2 tép;
- mùi tây - 1 bó;
- muối - 1 muỗng canh. l.;
- đường cát - 2 muỗng canh. l.;
- axit citric - 1/3 muỗng cà phê;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.;
- hạt tiêu - 5 hạt đậu.
Quá trình nấu ăn:
Cà chua, ớt, rau mùi tây và tỏi nên được rửa kỹ để không còn đất và bụi bẩn. Tỏi phải được bóc vỏ. Nếu bạn không thích mùi và vị của tỏi thì bạn không thể cho tỏi vào phôi.
Rửa lọ đóng hộp, rửa sạch và sau đó khử trùng. Để làm điều này, bạn có thể đặt nó vào lò nướng để khử trùng ở 180 độ trong 10 phút hoặc giữ nó trong 10 phút bằng hơi nước. Sau đó, cho lá nguyệt quế, hạt tiêu và tép tỏi băm nhỏ vào lọ.
Sau đó, bạn cần đặt cà chua. Điều này phải được thực hiện cẩn thận để trái cây không bị nhăn. Cà chua lớn hơn nên được đặt dưới đáy lọ, cà chua nhỏ trên cùng. Trong trường hợp này, cà chua nên được đặt sao cho chúng nằm càng dày càng tốt. 3-4 cm trên cùng sẽ vẫn miễn phí.
Ớt chuông ngọt phải được loại bỏ hạt và cắt thành 3-4 phần. Sau đó, từng miếng nên được đẩy nhẹ nhàng giữa thành lọ và cà chua.
Trên cùng của hạt tiêu, bạn cần đặt rau mùi tây và tỏi băm nhỏ vào đĩa.
Đổ nước sôi vào lọ chứa đầy rau, đậy nắp và để trong 20 phút. Trong thời gian này, trái cây sẽ nóng lên và giải phóng không khí. Sau đó, nước phải được xả vào một cái chảo riêng, thêm 50 ml nước đun sôi vào đó. Khối lượng này sẽ đủ cho nước xốt. Đổ đường và muối vào nồi.
Đặt nồi trên lửa. Nước xốt nên đun sôi. Sau 2 phút có thể bắc ra khỏi bếp. Đổ axit xitric vào lọ cà chua.
Sau đó đổ nước xốt vào. Nó sẽ tràn ra ngoài mép lọ một chút.
Cuộn lại bằng nắp kim loại trước khi đun sôi.
Sau đó, lật ngược lọ và bọc nó trong một chiếc khăn. Ở dạng này, nó sẽ tồn tại trong một ngày.
Cà chua ngâm ớt làm sẵn có thể bảo quản trong tủ không tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trong 1 năm.
Cà chua ngon cho mùa đông đã được chuẩn bị bởi Gayane.
Những món cà chua ngâm ngon với ớt chuông và hành tây có vị chua ngọt. Chỉ là thứ mà hầu hết những người sành ăn yêu thích. Việc chuẩn bị như vậy là không thể thiếu trong thực đơn mùa đông, khi đã có rất ít loại rau để bạn có thể làm món salad. Vì vậy, sau đó đến thời gian cho cà chua ngâm. Họ giỏi đến mức biến mất khỏi bàn chỉ trong vài phút.
Chúng tôi mang đến sự chú ý của bạn. Ớt chuông ngọt được thêm vào lọ sẽ giúp đa dạng hóa hương vị của cà chua với hành tây. Với những loại rau này, các chế phẩm luôn tốt. Chúng tôi cũng thêm rau xanh, trong đó có húng quế. Ngược lại, rau mùi tây sẽ trang trí hoàn hảo cho phôi của chúng ta.
Nhân tiện, để cà chua ngâm cho mùa đông được tươi và đẹp mắt, bạn có thể cho các loại rau củ có màu sắc khác nhau vào lọ. Ví dụ, ở đây, như trong trường hợp này, cà chua có màu đỏ và ớt có màu xanh lục. Bạn cũng có thể cho cà chua vàng vào lọ. Điều đó sẽ cải thiện đáng kể sự xuất hiện của phôi. Vì vậy, hãy bắt đầu nấu ăn.
Thông tin công thức
Phương pháp nấu ăn: đóng hộp.
khẩu phần ăn: cho bình 1 lít.
Thành phần mỗi lọ lít:
- cà chua - bao nhiêu sẽ đi vào một cái lọ
- hành tây - 1 chiếc.
- hạt tiêu Bungari - 1 chiếc.
- mùi tây - 2 nhánh
- húng quế - 3 lá
- hạt tiêu - 4-5 chiếc.
- đường - 1,5 muỗng canh. thìa
- muối - 1 muỗng canh. một cái thìa
- giấm 9% - 2 muỗng canh. thìa.
Công thức
Chúng tôi làm sạch hạt tiêu và hành tây và cắt thành miếng lớn. Rau mùi tây và húng quế rửa sạch.
Bình lít được rửa sạch và khử trùng. Nắp đậy cũng cần được đun sôi. Ở dưới cùng của mỗi lọ đặt một ít hành tây và hạt tiêu. Ngoài ra còn có mùi tây và lá húng quế.
Bây giờ cho cà chua vào. Nên chọn những quả không quá mềm và không to, kích thước xấp xỉ bằng nhau. Chúng tôi để lại một số khoảng trống trong lọ để thêm các loại thảo mộc, ớt và hành tây.
Chúng tôi đặt rau lên trên cùng của lọ. Chúng tôi đặt nước trên lửa và đun sôi.
Đổ nước sôi lên cà chua. Đậy nắp lại và để ấm trong khoảng 20 phút.
Sử dụng nắp nhựa có lỗ, chúng tôi xả nước vào chảo. Từ nước này, chúng tôi sẽ chuẩn bị nước xốt.
Chúng tôi để ráo nước, và bây giờ thêm giấm vào bình.
Thêm muối, đường và hạt tiêu vào nước. Chúng tôi đốt nó. Đun sôi.
Nó vẫn còn để lấp đầy lại cà chua với nước xốt sôi. Đổ đến đỉnh của một lọ lít.
Ngay lập tức cuộn các lọ có nắp đậy.- Đây là cách dễ dàng và đủ nhanh để bạn có thể ngâm cà chua với ớt chuông và hành tây cho mùa đông.
Trên một lưu ý:
- Để chuẩn bị món trống này, bạn nên chọn nhiều loại cà chua có vỏ dày, không bị vỡ khi đun.
- Nhân tiện, những người hâm mộ các món ăn cay cũng có thể thêm ớt cay vào công thức làm cà chua ngâm cho mùa đông.
Tất cả các bà nội trợ, không có ngoại lệ, bảo quản gì trong tháng 8 và tháng 9? Tất nhiên, cà chua. Vào thời điểm này, giá cà chua giảm mạnh và cần có thời gian chuẩn bị từ chúng cho mùa đông.
Có rất nhiều công thức và lựa chọn để đóng hộp cà chua. Ví dụ, theo công thức cổ điển, bạn có thể bảo quản cà chua trong nước xốt. Và nó sẽ là một món khai vị tuyệt vời và bổ sung cho các món ăn phụ và thịt.
Hiện nay, việc kết hợp các loại rau khác nhau khi đóng hộp cũng rất phổ biến. Tùy chọn này rất thuận tiện. Thật vậy, vào mùa đông, sẽ không cần thiết phải mở nhiều hộp bảo quản, vì người ta có thể có sẵn các loại rau khác nhau cho bữa trưa hoặc bữa tối.
Có rất nhiều lựa chọn để bảo quản các loại rau củ. Một số công thức này chứa rất nhiều nguyên liệu, trong khi những công thức khác chỉ giới hạn ở 2-3 loại rau. Các loại rau đóng hộp trông cực kỳ đẹp mắt trong lọ và có hương vị rất đậm đà.
Cà chua ngâm với ớt chuông là sự kết hợp tuyệt vời để đóng hộp trong một lọ. Khi bạn mở một chiếc lọ có nội dung này cho bữa tối gia đình vào mùa đông, hương vị của cà chua và ớt chuông sẽ khiến bạn nhớ đến một mùa hè nóng nực và cải thiện tâm trạng của bạn. Hãy thử đóng hộp cà chua theo công thức dưới đây.
Nguyên liệu (cho 2 can 3 lít mỗi can):
Cà chua - 4 kg
Tiêu đỏ và vàng Bungari - 1,2 kg
Tỏi - 1 bàn thắng.
lá nguyệt quế - 4 chiếc.
hạt tiêu - 10 chiếc.
Rau thì là - 4-8 nhánh
Đường - 4 muỗng canh. l.
muối - 2 muỗng canh. l.
Giấm - 2 muỗng canh. l.
Cách bảo quản cà chua với ớt chuông
Bắt đầu quá trình bảo quản bằng cách chuẩn bị lọ. Lấy một cái lọ 3 lít và rửa nó trong nước với soda. Đặt ngược một chai sạch vào một cái bát nhỏ hoặc xoong chứa đầy một lượng nước nhỏ. Đun nước sôi và khử trùng bình trong đó trong 15-20 phút. Khử trùng nắp hộp trong vài phút. 
Rửa cà chua và ớt chuông trong nước.
Bóc vỏ tỏi sau đó rửa sạch với nước. Loại bỏ hạt khỏi hạt tiêu và cắt thành dải lớn.
Cho ½ củ tỏi đã bóc vỏ, 5 hạt tiêu, 2 lá nguyệt quế, thì là vào lọ đã khử trùng.
Đặt một nửa số ớt chuông xắt nhỏ lên trên.
Đặt cà chua lên trên cùng của lọ.
Đun sôi 2 lít nước và đổ cà chua vào lọ.
Che và để lại trong 10 phút.
Sau đó xả nước ra khỏi bình.
Và sau đó đổ nước sôi lên cà chua một lần nữa. Sau 10 phút, xả nước ra khỏi bình một lần nữa.
Tiếp theo, đổ 2 muỗng canh vào lọ cà chua. l. đường, 1 muỗng canh. l. muối và đổ 1 muỗng canh. l. giấm, rồi đổ mọi thứ bằng nước sôi.
Thời gian chuẩn bị bảo quản: 1 giờ.
Mức độ phức tạp của việc chuẩn bị: trung bình.
Để nhận được những bài báo hay nhất, hãy đăng ký các trang của Alimero tại .
Những quả cà chua ngâm với ớt và hành tây này được chuẩn bị bằng cách đổ nước sôi hai lần. Do đó, công thức không nói về khử trùng. Để được trợ giúp, hãy nhớ mang theo một chiếc nắp nhựa đặc biệt có lỗ để thuận tiện cho việc rút chất lỏng ra khỏi bình.
Cà chua có thể đóng trong lọ từ 1 đến 3 lít. Điều chính là tính đến tỷ lệ được chỉ định trong trường hợp của chúng tôi đối với thùng chứa ba lít. Đối với lọ lít, rất đơn giản để tính số lượng sản phẩm bằng cách chia cho ba.
Hương vị của miếng thịt đậm đà, chua ngọt, nước muối rất thơm và đậm đà.
Thành phần
- cà chua 1,7-2kg
- hạt tiêu Bungari 2 chiếc.
- hành tây 1 chiếc.
- giấm 9% 50 ml
- đậu Hà Lan 6-8 chiếc.
- đường 4 muỗng canh. l.
- muối 3 muỗng canh. l.
Cách ngâm cà chua với hành tây và ớt cho mùa đông
Thông thường tôi không khử trùng lọ cho những khoảng trống như vậy. Tuy nhiên, chúng ấm lên rất tốt trong quá trình rót. Do đó, chúng tôi chỉ cần rửa kỹ hộp đựng bằng baking soda. Cắt ớt chuông và hành tây thành lát hoặc cắt đôi thành nhiều miếng. Chúng tôi gửi đến dưới cùng của lon. Chúng tôi ném hạt tiêu vào. Bạn có thể thêm nhánh thảo mộc tươi.
Những quả cà chua đã thái và rửa sạch có kích thước xấp xỉ bằng nhau được xếp vào lọ trên cùng. Khi đổ đầy, hộp phải được lắc để cà chua nằm trong đó càng chặt càng tốt.
Đổ lượng chứa trong bình ba lít bằng nước sôi và đậy ngay bằng nắp (đã khử trùng). Để cà chua ấm lên trong 20 phút.
Khi 20 phút trôi qua, chúng tôi tiến hành xả chất lỏng trở lại chảo, đổ đường và muối vào đó. Hãy nấu nước muối.
Và ngay lập tức đổ giấm vào lọ và đậy nắp lại.
Đun sôi nước muối trên bếp. Chúng tôi đang chờ đường và muối hòa tan. Sau đó, chúng tôi đổ đầy chất lỏng sôi lên trên cùng của bình và ngay lập tức cuộn nắp lại.
Sau đó, cần lật ngược hộp đựng cà chua và dùng vật gì đó ấm bọc lại để kiểm tra độ kín và làm ấm phôi thêm một chút.- Sau khi làm mát, chúng tôi chuyển bình vào tủ đựng thức ăn hoặc hầm. Nhưng nếu điều này là không thể, cà chua có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng, tránh ánh sáng mặt trời.
trên một lưu ý
Chọn những quả có cấu trúc dày đặc để thu hoạch không bị mất hình dạng khi tiếp xúc với nước sôi. Ngay cả khi vỏ bị vỡ, quả vẫn còn nguyên vẹn. Nhưng cà chua rất chín có thể bị mất hình dạng.
Sau khi đổ hết lọ vào mùa đông, đừng vội đổ dưa chua ra khỏi cà chua. Nó có thể được sử dụng để làm bánh ngọt, bánh bao, bánh nướng.