Thịt viên hấp bí đỏ. Thịt cốt lết với bí đỏ và thịt băm: công thức nấu ăn tốt nhất. Công thức cho gà hấp và cốt lết bí đỏ

Rau bí ngô cắt nhỏ là một món ăn lành mạnh cho trẻ em ở mọi lứa tuổi. Bí ngô ngon và tốt cho sức khỏe rất dễ chế biến. Nó là đủ để cung cấp cho khoảng nửa giờ và một món ăn bổ dưỡng đã sẵn sàng để tiêu thụ. Bạn yêu thích các loại rau củ, nhưng không biết làm thế nào để nấu chúng? Sau đó, công thức dễ dàng và giá cả phải chăng này chắc chắn sẽ hữu ích cho bạn. Hãy nhanh tay vào chế biến nhé, vì những miếng cốt lết có màu cam tươi hấp dẫn như thế này sẽ khiến bữa tối của gia đình bạn trở nên ngon miệng hơn đấy!

Thành phần:

- bí đỏ quả lớn - 500 g;
- kem tiệt trùng (15%) - 50 ml;
- bột báng "Uvelka" - 1 muỗng canh. (có nắp trượt) thìa;
- đường trắng - 1 muỗng canh. (có nắp trượt) thìa;
- 1 quả trứng (tách lòng đỏ trong khi nấu);
- vụn bánh mì.

Nấu nướng:

1. Rửa bí ngô, loại bỏ vỏ dày, sau đó nạo trên máy xay thủ công.

2. Đổ kem vào cùi bí đỏ đã xay, dùng thìa trộn đều. Chuyển khối này vào một chảo nhỏ và đun dưới nắp đậy kín trong khoảng 5 phút.

3. Cho bột báng, lòng đỏ và đường vào âu nóng theo công thức. Trộn các thành phần cho đến khi mịn.

4. Làm các miếng thịt nhỏ. Tự đánh tan protein bằng nĩa hoặc sử dụng máy xay thực phẩm. Nhúng các khoảng trống vào protein đã đánh bông, sau đó rắc nhẹ vụn bánh mì lên. Chiên các miếng cốt lết đã hoàn thành cho đến khi có màu vàng nâu ở cả hai mặt. Vạc sáng và cực kỳ ngon

Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn công thức nấu món bí đỏ hầm bằng nồi nấu chậm. Năm nay tôi đã có một vụ thu hoạch bí ngô tuyệt vời. Mẹ sinh nhiều nên hầu như ngày nào tôi cũng phải nấu nhiều món khác nhau với mẹ. Và để món bí đỏ không trở nên nhàm chán, tôi không ngừng thử nghiệm trong bếp.

Ví dụ, tôi rất thích bí đỏ hầm với táo, cháo với bí đỏ, bánh nướng và bánh ngọt. Có thời gian, tôi liên tục làm thịt viên với việc thêm bí đỏ. Nhưng gần đây tôi quyết định nấu hoàn toàn bí đỏ, không sử dụng thịt. Và tôi có thể tự tin nói rằng những miếng thịt bò này hóa ra khá tốt.

Hương vị của bí đỏ nấu trong nồi nấu chậm rất dễ chịu và mềm. Tôi cũng thực sự thích kết cấu. Đối với hương vị của chính nó, các miếng cốt lết hóa ra rất thơm và một chút ngọt ngào. Nếu bạn muốn làm giảm vị ngọt trong cốt lết, bạn có thể thêm tỏi đã được ép qua máy ép. Sau đó, hương vị của cốt lết sẽ thay đổi đáng kể, chúng cũng trở nên khá cay. Và tôi khuyên bạn nên ăn cốt lết bí ngô với kem chua!

Thành phần cho bí đỏ cốt lết

Bí đỏ (tươi) - 400 gram
Nước - 3 muỗng canh
Sữa - 1 ly nhiều
Dấu chấm phẩy - ¾ nhiều ly
Bột - 1 thìa cà phê
Muối trên mũi dao
Trứng - 1 miếng
Dầu ô liu - để chiên

Cách nấu cốt lết bí ngô trong nồi nấu chậm

Để nấu bí đỏ bằng nồi nấu chậm, chúng ta rửa bí khỏi hạt, cùi và vỏ. Đó là bí ngô đã gọt vỏ mà bạn sẽ phải lấy 400 gram. Có thể nhiều hơn một chút. Càng nhiều bí ngô thì sẽ càng ngon. Chúng tôi chà bí ngô trên một máy nghiền mịn và đặt nó vào một cái chảo. Chúng tôi thêm nước. Trên nồi nấu chậm, đặt chế độ "Nướng" trong 20 phút.

Trong chảo đã hầm bí đỏ, chúng ta đổ sữa lạnh vào và trộn đều tất cả mọi thứ.

Tiếp theo, cho bột báng vào. Trên bảng điều khiển của máy đa năng, chúng tôi đặt chế độ "Nướng". Chúng tôi chuẩn bị hỗn hợp bí đỏ-bột báng cho phần cốt lết ở chế độ đã chọn trong 5-7 phút.

Đổ hỗn hợp bí đỏ-bột báng vào một cái tô sâu. Thêm một quả trứng gà, muối và bột mì vào đó. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ tốt.

Đổ dầu ô liu vào chảo. Nếu bạn không có dầu ô liu, thì bạn có thể sử dụng dầu thực vật, không mùi. Chúng tôi tạo thành những miếng thịt nhỏ và đặt chúng trong một cái chảo.

Nếu muốn, cốt lết có thể được cuộn trong vụn bánh mì. Trên tủ đa năng, đặt chế độ "Nướng". Đặt thời gian thành 40 phút. Chiên các miếng bí đỏ của chúng tôi trong nồi nấu chậm mỗi bên trong 20 phút. Chúc ngon miệng!

Chắc hẳn sẽ không một ai có thể từ chối món cốt lết được chế biến theo cách truyền thống từ thịt băm. Nhưng để phần nào đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn, làm cho nó bổ dưỡng hơn và ít calo hơn, bạn nên thêm bí đỏ vào món gà băm tự chế cổ điển hoặc gà băm. Loại rau màu cam này chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm cả vitamin T quý hiếm, giúp hỗ trợ tiêu hóa. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ nói về cách nấu cốt lết với bí đỏ và thịt băm. Hãy tưởng tượng một số công thức nấu ăn để lựa chọn: trong chảo, hấp, trong lò hoặc trong nồi nấu chậm.

Món thịt viên chiên bí đỏ thơm ngon

Một món ăn ngon ngọt, thơm và ngon miệng có thể được chế biến theo công thức sau. Thịt gà băm nhỏ đặc biệt mềm. Do hàm lượng calo thấp, chúng có thể được tiêu thụ ngay cả khi đang ăn kiêng.

Từng bước cốt lết với bí đỏ và thịt băm được chuẩn bị theo trình tự sau:

Chuẩn bị thịt băm (350 g) từ ức gà bằng máy xay hoặc máy xay thịt.
Thêm bí đỏ nghiền mịn (3 muỗng canh), tép tỏi băm nhỏ và một củ hành tây nhỏ vào. Đổ 50 ml sữa lên trên. Thêm muối, tiêu và một chút quế cho vừa ăn.
Rắc vụn bánh mì lên đĩa.
Hình thức cốt lết. Cuộn chúng lại và cho vào chảo với dầu thực vật.
Chiên cả hai mặt. Đặt lên khăn giấy trong vài phút, sau đó bạn có thể dọn món ăn ra bàn.

Làm thế nào để nấu cốt lết với bí đỏ và thịt băm trong lò?

Nhờ sự ngon ngọt của rau cam, ngay cả những miếng thịt ức gà khô cũng mềm và rất ngon. Bạn có thể sử dụng các loại thịt băm khác, ví dụ, thịt lợn với thịt bò. Món ăn sẽ không kém phần ngon.

Thịt băm với bí đỏ theo công thức được chế biến theo trình tự sau:

Thịt lợn và thịt bò (300 g mỗi loại) cắt miếng nhỏ. Gọt vỏ bí đỏ (250 g), và hành tây bóc vỏ. Cắt rau thành từng miếng và xay cùng với thịt trong máy xay thịt.
Ngâm một ổ bánh mì (100 g) trong sữa.
Thêm bánh mì bóp, trứng sống, muối, hạt tiêu, một nhánh tỏi và bất kỳ gia vị nào vừa ăn vào thịt băm đã chuẩn bị. Để nó ủ trong 10 phút.
Lót một tấm nướng bằng giấy da và đặt các miếng chả lên đó. Gửi chúng vào lò nướng đã được làm nóng trước trong 40 phút (190 °).

bí đỏ hấp trong nồi nấu chậm

Nếu bạn muốn giảm cân, bạn có thể yên tâm nấu món tiếp theo. Hàm lượng calo của gà cốt lết với bí đỏ và thịt băm như vậy là 124 kcal trên 100 gam. Đồng thời, nhờ phương pháp hấp nên chúng giữ lại được một lượng lớn chất dinh dưỡng.

Bạn có thể làm cốt lết từng bước như sau:

Ngâm một lát ổ bánh mì trắng trong sữa (130 ml). Phi lê (500 g) cắt miếng nhỏ. Gọt vỏ và chuẩn bị bí ngô (260 g).
Xay thịt gà phi lê, bánh mì ngâm, bí đỏ trong máy xay thịt.
Cho hành tây, trứng và mùi tây đã chiên trong dầu thực vật vào thịt băm. Trộn đều, muối.
Đổ một ít nước vào bát đựng đa năng. Lắp khay hấp. Đặt cốt lết lên đó.
Chọn chế độ đa năng "Nấu bằng hơi nước". Nấu món ăn trong 20 phút. Ăn kèm với bất kỳ món ăn phụ nào.

Thịt cốt lết với thịt và bí đỏ hầm trong nước dùng

Một trong những ưu điểm của món ăn này là nước thịt thơm ngon sẽ rất hợp với bất kỳ món ăn kèm nào. Nói chung, cốt lết được chế biến theo cách truyền thống trong chảo hoặc trong nồi nấu chậm. Cơ sở của món ăn là thịt lợn băm và thịt bò (500 g), trứng sống, sữa (3 muỗng canh), bí đỏ (5 muỗng canh), muối vừa ăn. Các sản phẩm tạo thành được chiên ở nhiệt độ cao, và sau đó được hầm trong nồi nấu chậm.

Để làm điều này, hành tây và cà rốt được xào trong bát ở chế độ "Chiên". Sau 10 phút, các miếng thịt nhỏ được đặt ra và đổ đầy nước hoàn toàn. Muối và gia vị được thêm vào. Chế độ đa năng "Dập tắt" được đặt trong 20 phút. Sau thời gian quy định, phải mở nhẹ nắp, thêm thì là tươi và để món ăn ủ thêm 15 phút.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

1 chén bí ngô băm nhỏ
1 chén thịt băm (bò + heo)
1 bóng đèn
1 quả trứng
2 muỗng canh. l. bánh mì
0,5 cốc sữa
vụn bánh mì
dầu chiên

Bạn có thể thêm nó vào máy xay nhuyễn rau, làm món hầm rau củ, súp, cho vào món salad và cũng có thể làm nước sắc từ nó. Nhờ tính linh hoạt trong nấu nướng và phức hợp các vitamin C, B1, B2, B5, B6, E, PP và vitamin T quý hiếm, nó vô cùng hữu ích trong chế độ ăn uống của trẻ em. Hôm nay chúng ta sẽ nấu món thịt viên với bí đỏ.

Cũng đừng quên rằng thịt băm phải được nấu ngay trước khi nấu. Trong trường hợp cực đoan, thịt băm có thể được bảo quản trong tủ lạnh không quá 2 giờ hoặc trong ngăn đá không quá 30 ngày. Thịt trước tiên phải được làm sạch màng và gân.

Nấu thịt viên với bí đỏ:

1. Bào bí ngô trên một máy nghiền mịn.

2. Xoay thịt hai lần qua máy xay thịt.

3. Băm nhuyễn hành tây hoặc cũng có thể xoắn qua máy xay thịt.

4. Ngâm một miếng bánh mì trong một lượng nhỏ sữa.

5. Kết hợp tất cả các sản phẩm đã chuẩn bị. Thêm trứng và muối.

6. Đảo đều thịt băm để thịt trở nên đồng nhất và đàn hồi.

7. Tiếp theo, chúng tôi tạo thành các miếng cốt lết từ thịt băm và cuộn chúng trong vụn bánh mì.

8. Chiên trên chảo với dầu hướng dương cho cả hai mặt.

9. Ăn ngon!

Công thức làm cốt lết kèm ảnh, xem bên dưới.

Thịt cốt lết mềm và ngon một cách bất thường gà với bí đỏ. Nấu bằng hơi nước khiến chúng trở nên ăn kiêng và ít calo. Đồng thời, hương vị của cốt lết không bị gì cả. Ăn kiêng không có nghĩa là nhạt nhẽo và vô vị. Những miếng thịt gà và bí đỏ này là bằng chứng cho điều đó! Để chế biến cốt lết bằng hơi nước, bạn có thể sử dụng nồi hơi đôi hoặc nồi nấu chậm với chế độ "hấp".

Tôi đã theo dõi công thức của những miếng cốt lết này trên một trong những tạp chí ẩm thực và ngay lập tức muốn nếm thử hương vị của chúng như thế nào. Tôi đã thử và yêu chúng, vì vậy tôi giới thiệu nó cho mọi người! Có thể dành cho trẻ em, cũng như những người đang giảm cân và tuân thủ chế độ ăn kiêng do bệnh tật.

Công thức cho gà hấp và cốt lết bí đỏ

Để nấu ăn, chúng ta cần:

nửa kg thịt gà phi lê;
¼ bí ngô vừa;
một vài lát bánh mì;
1/3 cốc sữa;
1 quả trứng;
1 củ hành tây;
muối để nếm

Đổ vụn bánh mì với sữa trong vài phút. Bỏ phi lê gà qua máy xay thịt. Bí ngô bỏ hạt và gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Hành tây cắt khối vuông. Bí đỏ cũng cuộn trong máy xay thịt. Cho bánh mì đã ngâm nước, hành tây băm nhỏ và bí đỏ cuộn vào thịt gà băm. Dùng tay nhào thật nhuyễn thịt băm, cho trứng và muối vào nhào. Nhào thịt băm khoảng 15 phút.

Đổ nước vào nồi đun đôi (nếu bạn có nồi nấu chậm, cũng đổ nước và chọn chế độ “Nấu hơi”). Dùng tay hơi ẩm tạo thành những viên nhỏ và cho vào nồi hơi đôi (nồi nấu chậm). Gà hấp với bí đỏ chín khá nhanh, khoảng 25 phút trong nồi hơi đôi. Đã kết thúc cốt lết hơi Phục vụ ấm với món ăn kèm yêu thích của bạn. Cơm trắng hoặc rau hầm ở đây đều ngon.

Mọi người quan tâm đến ý kiến của bạn!

Đừng bỏ đi bằng tiếng Anh!
Ngay bên dưới có các hình thức bình luận.