Sách dạy nấu ăn của Jamie Oliver. Những cuốn sách và những cuốn tạp chí. Cách làm tương ớt đậu xanh

Tạp chí ẩm thực Jamie Magazine số mới nhất sẽ giúp bạn tìm ra cách chế biến nào nên ưu tiên. Nhà hàng web liên tục thu hút người đăng ký của mình bằng các món mới từ tạp chí của Jamie và hôm nay có một bài báo cạnh tranh về chủ đề này từ Elena, blog Những điểm yếu của phụ nữ. Và đến lượt tôi, tôi muốn làm một bài đánh giá nhỏ về tạp chí Jaimie số mới, trong đó có rất nhiều tin tức đáng kinh ngạc ...

Các bài đăng được phân loại có liên quan

Sau khi nấu, bạn sẽ nhận được 4 phần ăn Thời gian nấu: 30 phút Công thức nấu ăn của củ cải đường là món ăn được yêu thích trong nhiều nền ẩm thực. Chúng rất nhiều nên thường rất khó để chọn một công thức ... Hôm nay gặp nhiều hơn ...

Sau khi nấu, bạn sẽ nhận được 6 phần ăn Thời gian nấu: 15 phút Các món rau không chỉ phổ biến trong Mùa Chay - loại rau nên có trên bàn ăn hàng ngày. Về lợi ích của rau, đặc biệt là trong ...

Như mọi khi, tôi là người cuối cùng biết về sản phẩm mới :) Vì vậy, lần này, điều này "như mọi khi" đã bao phủ tôi một cách tình cờ. Hóa ra từ giữa tháng 12, một tạp chí ẩm thực mới của đầu bếp nổi tiếng Jamie Oliver bắt đầu xuất hiện tại Nga. Đó là thời điểm đến lễ Giáng sinh và năm mới.
Sau khi tìm kiếm các cửa hàng và tình cờ mua được một cuốn tạp chí trong một ki-ốt gần nhà (hee hee!) Tôi muốn tổng hợp cho mình một số kết quả của việc cuộn / đọc tạp chí. Và nói chung - tôi có cần nó không? Có đáng để mua một cuốn tạp chí đắt tiền như vậy không?

Đầu tiên, điều ngay lập tức đập vào mắt tôi. Hay đúng hơn, nó không gấp gáp ... Bìa không có gì đáng chú ý! Nhiều lần tôi đi ngang qua ki-ốt nhìn vào nhưng chưa lần nào bắt mắt và không thu hút được sự chú ý!
Nó vẫn không bóng. Tôi không biết tại sao các nhà thiết kế lại tạo ra tờ tạp chí có chất lượng rẻ như vậy - mọi thứ bên trong cũng không mịn - những tờ giấy mỏng mờ. Có lẽ, họ đã quyết định tiết kiệm chi phí in ấn.
Một mức giá không hề nhỏ. Nó thường bao gồm những gì? Một tạp chí chất lượng thấp với thiết kế xấu và với giá 200 rúp ... Ai đó đã kiếm được rất nhiều tiền từ nó!
Nhìn thấu Tôi hiểu từ các công thức nấu ăn trên tạp chí rằng chúng được thiết kế cho một người châu Âu hoặc một người sành ăn ở đô thị. Để tìm sản phẩm cho công thức nấu ăn - bạn cần cố gắng chạy quanh các cửa hàng một cách cẩn thận. Và tôi không bịa ra chuyện này ... Tìm cải xoong, hạt dẻ, quả sung hoặc bột phyllo gần như là không thể. Tất nhiên, tôi biết các điểm nóng;) và tôi sẽ cho bạn biết nếu bạn hỏi. Tôi chưa bao giờ nhìn thấy một quả bí ngô. (Đây là một nụ cười với đôi mắt to tròn :) Tạp chí này không được thiết kế cho một phạm vi khiêm tốn của các cửa hàng bình thường. Chà, có lẽ anh ấy có những lợi thế khác - chúng ta sẽ xem ...
Khó khăn khi nấu ăn amaya thì khác - từ công thức nấu ăn đơn giản đến phức tạp. Tôi không thể đánh giá cao “sức sống” của các công thức nấu ăn - tôi chưa nấu theo chúng, nhưng sẽ rất thú vị nếu bạn thử.
Riêng tôi tạp chí quá bận Tên châu Âu - Pie, Dip, Stir-Fry, Satey, Biryani, Bubble and Squik, Rissoli, Rotolo, v.v. Tôi cũng rất ngạc nhiên với phần "Công thức nấu ăn chay" - tôi cảm nhận chúng là "nhẹ" hoặc "dỡ" hơn.
Tạp chí không chỉ chứa các bài báo đã dịch và công thức nấu ăn, mà còn cả các bài báo của đồng hương và những người đương thời của chúng tôi. Điều đó, tất nhiên, làm hài lòng. Nhưng đôi khi nó chỉ làm rối trí tâm trí. Công thức nấu ăn của ông Piskunov "Đánh vần với nấm porcini" và "Chim bồ câu xoắn với thạch quả lý gai" nghe rất kỳ lạ ... Tôi có thể lấy chúng ở đâu? Bạn vẫn cần tìm kiếm chính tả, nhưng vẫn còn thiếu chim bồ câu bằng gỗ, tôi nói với bạn ...
Nơi để trốn vào mùa đông: Madrid vui vẻ và Baikal bí ẩn - đó là những gì nó nói trên trang bìa. Tôi thấy gì bên trong?
Từ Madrid, một địa chỉ - nơi để ăn, uống và mua sắm. cũng là địa chỉ của các khách sạn - chắc chắn :) Đã rùng mình ...
Ví dụ, tôi thực sự thích bài báo về Baikal và các công thức nấu ăn thú vị. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng nấu ăn :)
Và cuối cùng, một thứ thú vị hơn - Tôi thích truyện tranh cho trẻ em và người lớn của Zakhar Yaschin. Rất tích cực và dễ hiểu! Tôi nghĩ con gái tôi chắc chắn sẽ muốn làm bánh trên đó!
Và kết luận là gì? Tạp chí không đáng với số tiền bạn phải trả cho nó, ngay cả khi có một bức ảnh Oliver tươi cười trên trang bìa. Tôi chắc chắn sẽ không mua lại.
Chỉ vậy thôi - ném dép và cà chua!

Đã hai tuần nay, tôi đã có ấn bản thử nghiệm của tạp chí Jamie Oliver's phiên bản tiếng Nga trên bàn làm việc của mình, nhưng chỉ bây giờ tôi mới bắt đầu hoàn thành nó.

Nhật ký của Jamie, giống như những cuốn sách của anh ấy, rất ngọt ngào và quyến rũ. Không có bệnh hoạn và giả tưởng, thậm chí có một chút mộc mạc và một chút hài hước ("Một loại nước sốt cổ điển đơn giản, bít tết và khoai tây nghiền - thật là một niềm vui trong thời tiết lạnh!", "Hầu hết chúng ta, lục tung tủ đựng thức ăn, không chắc sẽ tìm thấy một nấm cục trắng nằm xung quanh "," Trứng cá muối đen là không cần thiết, nhưng nếu bạn đang có tâm trạng suy sụp - tại sao không? "). Mỗi công thức trên tạp chí đều được ghi trước những bình luận như vậy, vì vậy đến trang cuối cùng, thứ 130, không còn nghi ngờ gì nữa - Jamie Oliver là bạn tốt của bạn hoặc ít nhất là người thân của bạn. Trước mặt một người như vậy, người ta không khỏi xấu hổ vì miếng thịt nướng bị cháy và sữa bỏ đi - dù sao thì những chiếc bánh pizza của anh ta cũng không tròn hoàn hảo, và những chiếc chảo và tấm nướng có vẻ đã cả trăm năm tuổi vào giờ ăn trưa.

Jamie Oliver có một vai trò tốt trong tạp chí - tổng biên tập. Anh ấy không phải là tổng biên tập và cũng không phải là nhà xuất bản, anh ấy là biên tập viên theo nghĩa toàn cầu của từ này. Anh ấy không đọc lại từng văn bản, không tuân theo việc lựa chọn hình ảnh minh họa, anh ấy định hướng, đưa ra ý tưởng. Nói một cách dễ hiểu, như Wikipedia diễn giải thuật ngữ này, anh ấy tham gia nhiều hơn vào những gì anh ấy quan tâm.

Do đó, tạp chí, có lẽ, hóa ra rất thú vị. Ví dụ như một bài báo về những bữa tiệc chung, thậm chí còn rơi lệ - suy cho cùng, thật cảm động khi ai đó vẫn quan tâm đến việc mọi người ăn cùng nhau và vui vẻ. Hai phần rưỡi ăn kèm với bữa sáng - truyền cảm hứng cho những kỳ công vào buổi sáng. Những bữa tối kéo dài 30 phút từ cuốn sách mới của Jamie khiến người ta ngạc nhiên bởi sự chu đáo và mạch lạc của các hành động. Tôi muốn cắt ngay trang công thức nấu nước sốt thịt và treo nó lên tủ lạnh. Và bài báo với công thức hầm cơ bản đúng là kéo bạn ra khỏi giường và đưa bạn vào bếp bằng một lực vô định nào đó để tìm đúng nguyên liệu trong ruột của nó và lặp lại những gì bạn đã đọc một phút trước.

Chất lượng của tạp chí cũng rất dễ chịu - theo các nhà xuất bản, "Jamie" được in trên giấy từ nguyên liệu thô tái chế.

P.S. Và đây là công thức bữa sáng đơn giản nhất từ ​​số báo thí điểm của Jamie, mà tôi ngay lập tức quyết định nấu. Nó được gọi là strapatsada. Nhìn chung, đây là trứng bác với cà chua, nhưng thật là âm thanh!

Thành phần: 3 nghệ thuật. l. dầu ô liu, 2 tép tỏi, cắt lát mỏng, 1 muỗng cà phê bột ngọt. lá oregano khô, 6 quả cà chua chín, cắt nhỏ, 6 quả trứng, chia ra bát riêng, lá húng quế Hy Lạp.
Nấu nướng
Làm nóng dầu trong chảo. Thêm tỏi và lá oregano và xào cho đến khi tỏi mềm. Thêm cà chua và đun nhỏ lửa, đảo đều trong 30 phút, cho đến khi nước sốt đặc lại và cà chua chín. Thêm trứng, đun nhỏ lửa, khuấy đều trong 5-7 phút nữa. Bày ra đĩa và trang trí với húng quế.