Thịt gà hấp bí xanh. Thịt gà phi lê cốt lết với bí xanh trong nồi nấu chậm: chiên và hấp. Thịt cốt lết chay với yến mạch

Thành phần:

phi lê gà – 0,7 kg
bí xanh non - 1 chiếc. nặng 300 g
trứng - 1 chiếc.
muối, gia vị cho vừa ăn
vụn bánh mì - 3-4 muỗng canh.
dầu thực vật để chiên - 1-2 muỗng canh.

Lưu ý: hàm lượng calo trong cốt lết chiên khoảng 220 Kcal mỗi khẩu phần (2 miếng), cốt lết hấp - 150 Kcal (không sử dụng vụn bánh mì và dầu thực vật).

Khi nhắc đến món gà, hầu hết mọi người đều nghĩ ngay đến món gà nướng thơm lừng, chiên giòn. Tôi không tranh cãi, nó trông rất ngon miệng và vị cũng rất ngon. Nhưng tin tôi đi, những món ăn ngon làm từ thịt gà có thể trông khác, đồng thời có thể tốt cho sức khỏe, điều này rất quan trọng.

Đúng chính xác. Món ăn mà tôi muốn nói với các bạn hôm nay, thưa những vị khách ghé thăm trang web, có thể được gọi một cách an toàn là thực phẩm tốt cho sức khỏe và hơn nữa là thực phẩm ăn kiêng. Tôi sẽ không kéo nó ra - đây là những miếng gà cốt lết với bí xanh trong nồi nấu chậm. Sự hiện diện mang lại cho miếng cốt lết có độ ngon và mềm đặc biệt, và ức gà (bạn có thể sử dụng các phần khác của thân thịt gà, nhưng khi đó miếng cốt lết sẽ béo hơn một chút) mang lại hương vị tuyệt vời - đây là sự kết hợp giữa đơn giản và phổ biến, nhưng tại đồng thời, sản phẩm tốt cho sức khỏe. Một điểm quan trọng không kém là việc chế biến những miếng bí ngòi như vậy trong nồi nấu chậm rất đơn giản, ngay cả những bà nội trợ mới tập cũng có thể xử lý được. Hãy tin tưởng và kiểm tra!

Có hai cách để chế biến món gà cốt lết với bí xanh non trong nồi nấu chậm. Lựa chọn đầu tiên là chiên cốt lết trong dầu thực vật, và lựa chọn thứ hai, ăn kiêng hơn, là hấp chúng. Mẫu nồi đa năng của tôi là PHILIPS HD3077/40 và trong đó tôi sử dụng chế độ “lò nướng” để chiên. Nếu bạn có chức năng chiên, sau đó nướng cốt lết trong chương trình này, kết quả sẽ ngon như nhau. Chà, đối với cốt lết hấp, hãy chọn “Steam” hoặc một chương trình khác phù hợp với những mục đích này. Vì vậy, chúng ta hãy xem xét kỹ hơn về cả hai lựa chọn.

Phương pháp nấu ăn

Đầu tiên, bạn hãy bào bí xanh trên một máy xay mịn, sau đó cho khối rau vào tô và để yên một lúc để bí xanh cắt nhỏ tiết ra nước (nếu bí xanh còn non như của tôi thì không cần thiết phải làm vậy). bóc nó ra).
Lúc này, hãy chuẩn bị thịt băm (tất nhiên bạn có thể sử dụng thịt mua ở cửa hàng, nhưng tự làm sẽ an toàn hơn). Để làm điều này, hãy băm phi lê gà hoặc thái nhỏ trong máy xay.
Bây giờ, trộn thịt gà băm, trứng và bí xanh cắt nhỏ vào một cái bát sâu lòng, sau khi vắt kiệt nước.
Nêm khối lượng thu được với muối, hạt tiêu và trộn đều.
Thế là xong, bạn có thể tạo thành những miếng cốt lết (làm điều này dễ dàng hơn với bàn tay được làm ẩm bằng nước) - từ số lượng sản phẩm đề xuất, bạn sẽ nhận được 12 miếng. Hãy bắt đầu với phương pháp nấu ăn đầu tiên. Để chiên cốt lết trong nồi nấu chậm, trước tiên bạn phải phủ chúng trong vụn bánh mì.
Đổ 1-2 muỗng canh vào bát. dầu thực vật, đun nóng rồi bày ra các chế phẩm. Nếu máy đa năng có công suất cao và nóng lên rất nhanh, thì để chiên cốt lết, tốt hơn nên sử dụng chế độ "nướng" (điều này đặc biệt áp dụng cho kiểu máy đa năng của tôi, vì vậy tôi đặt chế độ "lò nướng" bằng một nhiệt độ 120 độ).
Làm nâu các miếng cốt lết ở cả hai mặt, đóng nắp hộp đa năng (10 phút cho mỗi mặt là đủ).
Trong 20 phút, những miếng cốt lết sẽ sẵn sàng - với lớp vỏ vàng, thơm ngon và bên trong mọng nước.
Việc chuẩn bị này thậm chí còn dễ dàng hơn vì bạn không cần phải kiểm soát quá trình; bạn chỉ cần đặt phôi vào khay hấp, cho chúng vào tô nước nóng và đặt chương trình mong muốn.
Sau 30 phút, người trợ giúp đa năng sẽ thông báo cho bạn rằng cốt lết đã sẵn sàng. Chúng đây - nhẹ nhàng nhưng không kém phần ngon và mọng nước.

Những miếng cốt lết này có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào và luôn đi kèm với rau tươi. Tôi sẽ tự mình nói rằng trong cả phiên bản thứ nhất và thứ hai, cốt lết đều rất ngon ngọt và mềm. Như bạn có thể thấy, chúng được chế biến khá đơn giản và nhanh chóng, thậm chí ăn còn nhanh hơn nữa!

Trong bữa trưa, trẻ thường bỏ qua rau nhưng không từ chối món cốt lết. Con trai ba tuổi của tôi hành động khác hẳn. Với câu nói “Nika thực sự thích thịt, nhưng tôi thì không”, anh ấy đưa bữa trưa của mình cho chú chó cocker spaniel của chúng tôi. Con chó không có cuộc đời mà là một câu chuyện cổ tích! Tôi phải khéo léo hơn và nấu những món ăn gián điệp mà thịt không quá rõ ràng. Kỳ lạ thay, con trai tôi lại ăn rau, hơn nữa nó còn ăn một cách thích thú.

Một trong những công thức nấu ăn ngon nhất mà tôi đã áp dụng là thịt gà và bí xanh cốt lết. Đứa trẻ tự ăn, không chia sẻ với ai và chỉ than thở rằng mẹ chuẩn bị “không đủ”. Bạn có muốn nghe yêu cầu nhiều hơn từ con bạn thường xuyên hơn không? Hãy thử làm món cốt lết mềm mại này cho họ nhé!

Thành phần:

thịt thăn băm - 0,5 kg.
bí xanh – 1 vừa, gram trên 250-300.
trứng - 1 chiếc.
bột mì (hoặc vụn bánh mì) - 2-3 muỗng canh.
dầu thực vật - 1 muỗng canh.
thì là - để nếm thử
muối, hạt tiêu - để nếm thử

Phương pháp nấu ăn

Rửa bí xanh và xay trên một máy xay vừa. Theo quy luật, nó giải phóng rất nhiều chất lỏng, do đó khối lượng thu được cần phải được ép ra.

Tôi thường tự làm thịt gà băm. Tôi đông lạnh thịt một chút trong ngăn đá để dễ xay qua máy xay thịt hơn. Thêm thịt băm đã hoàn thành vào khối bí xanh và trộn.

Để ngăn cốt lết của chúng ta không bị nát trong quá trình chiên, hãy thêm trứng và bột mì vào hỗn hợp thu được. Bạn có thể tùy ý thay thế bột mì bằng tinh bột hoặc bột báng. Tất cả những sản phẩm này đều “kết dính” các miếng cốt lết lại với nhau thật tốt.

Vào mùa hè có rất nhiều loại thảo mộc tươi nên tôi cố gắng sử dụng chúng thường xuyên nhất có thể khi nấu ăn. Theo tôi, thì là thái nhỏ sẽ rất hợp với thịt gà và bí xanh. Chúng tôi thêm nó vào “bột” của mình, trộn những gì chúng tôi nhận được, thêm muối và hạt tiêu. Xin lưu ý rằng chúng tôi thêm muối vào phút cuối và có lời giải thích cho điều này. Thực tế là muối hút chất lỏng ra khỏi thực phẩm và chúng ta không cần điều này chút nào, chúng tôi đã cố gắng hết sức để loại bỏ nó bằng cách ép bí xanh.

Đặt máy đa năng ở chế độ "nướng", bôi dầu vào bát và đợi cho đến khi nó ấm lên. Lúc này, tạo thành các miếng cốt lết, lăn chúng qua bột mì và cho vào tô.

Tôi nấu những miếng cốt lết này với nắp mở để chúng giòn hơn. Tôi lật chúng lại sau mỗi 10 phút. Tuy nhiên, bạn có thể đóng nắp lại và miếng cốt lết của bạn sẽ mềm hơn. Tổng thời gian nấu các miếng thịt gà và bí xanh trong máy đa năng Panasonic SR-TMH 181 là 40 phút ở chế độ “nướng”. Lựa chọn ăn kiêng nhất là hấp chúng, nhiều máy nấu đa năng cung cấp chức năng này.

Món ăn này sẽ không làm mất nhiều thời gian của bạn nhưng sẽ giúp bạn gây bất ngờ cho gia đình mình với hương vị mới của những sản phẩm quen thuộc.

Gia cầm là vị khách rất thường xuyên trên bàn ăn của chúng ta và nó có thể được chế biến với những vai trò hoàn toàn khác nhau, theo công thức cũng như khẩu vị của bạn. Những miếng gà cốt lết hấp ngon ngọt và ngon ngọt với bí xanh sẽ làm hài lòng ngay cả những người ăn thịt có kinh nghiệm và chắc chắn sẽ trở thành món ăn trưa chính của bạn trong một thời gian dài.

Sẽ rất tốt nếu chuẩn bị những miếng cốt lết như vậy vào mùa hè, khi những quả bí xanh non được bán.

Bí ngòi cắt nhỏ rất mềm và ngon. Để chuẩn bị chúng tốt nhất có thể, chúng tôi sẽ chia sẻ một số bí mật. Chúng sẽ đặc biệt hữu ích cho những đầu bếp lần đầu tiên muốn chế biến một món ăn ngon và nhẹ.

Trước hết, bạn cần chọn bí xanh ngon.

Để làm cốt lết, những quả non nhỏ là thích hợp, ít hạt và cùi rất mềm. Để mua được quả phù hợp, hãy chọn những quả bí xanh nhỏ hơn, có cuống xanh. Hãy nhớ kiểm tra chúng bằng cách chạm vào: trái cây không được mềm nhũn vì sản phẩm như vậy khó có thể ngon.

Để làm món gà cốt lết, bạn phải tự tay làm thịt băm.

Bằng cách này, bạn có thể làm cho nó phù hợp nhất có thể để nấu trong nồi hơi đôi và thành phẩm với rau sẽ giữ được hình dạng hoàn hảo. Tốt nhất chỉ nên làm thịt băm từ ức gà, không thêm mỡ.

Chúng ta thêm bí ngòi vào thịt băm sau cùng vì chúng tiết ra nước rất nhanh.

Chuẩn bị thịt băm, nêm gia vị rồi cho bí xanh vào. Ngay sau đó, tạo thành các miếng cốt lết và hấp chúng.

Bạn có thể làm cả món cốt lết truyền thống và ăn kiêng từ thịt gà và bí xanh.

Nếu bạn lo lắng về hàm lượng calo trong món ăn, tốt hơn hết bạn nên ưu tiên lựa chọn chế độ ăn kiêng. Chỉ cần kết hợp thịt gà băm, bí xanh và lòng trắng trứng - và những miếng cốt lết sẽ trở nên ngon tuyệt.

Những sản phẩm như vậy là hoàn hảo cho những người chăm sóc hình thể và sức khỏe của họ. Trẻ em cũng sẽ thực sự thích chúng, vì vậy hãy chiều chuộng gia đình của bạn thường xuyên nhất có thể.

Bạn có thể nấu cốt lết với bí xanh không chỉ trong nồi hơi đôi.

Nếu bạn có máy đa năng, bạn cũng có thể dễ dàng nấu các món cốt lết ở chế độ “NẤU ẨM”. Sẽ đặc biệt thuận tiện khi sử dụng nồi nấu chậm nếu bạn cần làm một số lượng nhỏ cốt lết. Nếu bạn chuẩn bị trước các sản phẩm thì tốt hơn nên làm trong nồi hơi đôi.

Thịt gà bằm ngon miệng với bí xanh: công thức nấu ăn từng bước

Thành phần

- 3 chiếc. + -
- 1 chiếc. + -
Bánh mì trắng - 150 g + -
- 100g + -
- 2 chiếc. + -
Bột ngô- 1 muỗng canh. + -
Hành lá - 1 bó (nhỏ) + -
- 1 muỗng cà phê. + -
- nếm + -
Tiêu trắng - 1 nhúm + -

Cách nấu món gà hấp và bí xanh cốt lết từng bước

Thịt gà băm rất dễ chế biến và giá cả phải chăng so với các loại thịt khác. Thịt gà hấp và cốt lết bí xanh là món ăn chắc chắn nên có trong chế độ ăn uống của bạn. Hoàn toàn không cần phải lo lắng, bạn có thể nhanh chóng nấu bữa tối cho cả gia đình bằng công thức của chúng tôi.

Hương vị và mùi thơm của thành phẩm chắc chắn sẽ làm bạn ngạc nhiên và chúng sẽ trở thành vị khách thường xuyên trên bàn ăn của bạn. Một điểm cộng lớn nữa là chúng có thể ăn nóng hoặc nguội nên món ăn này có thể chuẩn bị cho những chuyến dã ngoại hoặc đi làm.

Phi lê gà rửa thật sạch, lau khô và cắt thành từng miếng nhỏ.
Ngâm bánh mì trắng trong nước khoảng 5 phút, sau đó vắt lấy nước. Cho bánh mì và thịt qua máy xay thịt vào một cái bát.
Rửa sạch hành lá và bí xanh rồi để khô. Hành lá thái nhỏ rồi cho vào tô cùng với thịt và bánh mì.
Bào phô mai cứng và bí xanh trên máy xay thô rồi cho các nguyên liệu còn lại vào bát.
Đập trứng vào hỗn hợp, nêm mọi thứ với muối và hạt tiêu. Trộn đều thịt băm bằng tay.
Bây giờ thêm tinh bột và dầu ô liu vào thịt băm và trộn lại.
Tạo thành những miếng cốt lết từ thịt băm (bạn có thể tự chọn kích cỡ của sản phẩm) và cho ngay vào nồi hấp.

Nếu còn sót lại thịt băm, hãy đặt nó vào tủ lạnh cho đến khi tạo hình sản phẩm.

Hấp các miếng cốt lết trong 15 phút. Sau đó tắt nồi hấp và để cốt lết trong bát trong vài phút. Sau đó cẩn thận lấy các miếng cốt lết ra và đặt chúng vào đĩa.

Phục vụ thịt gà và bí ngòi cắt nhỏ ngay sau khi nấu. Bạn có thể phục vụ chúng với cơm luộc, khoai tây nghiền hoặc rau tươi như một món ăn phụ.

Thịt gà ăn kiêng với bí xanh: công thức tự làm

Sách dạy nấu ăn của mỗi người nấu ăn tại nhà đều phải có công thức làm món cốt lết ăn kiêng nhẹ. Thịt cốt lết làm từ bí xanh và thịt gà băm là hoàn hảo cho vai trò này vì chúng cực kỳ ngon và hàm lượng calo của chúng chỉ 68 calo trên 100 g.

Ngoài ra, một món ăn như vậy được chuẩn bị rất đơn giản và nhanh chóng, và tất cả các nguyên liệu cho nó đều nhiều hơn những gì có sẵn. Để làm món ăn nguyên bản, hãy phục vụ món cốt lết hấp với sốt kem trắng.

Thành phần

Phi lê gà - 400 g;
Bí xanh - 400 g;
Lòng trắng trứng - 2 chiếc.;
Thân cây cần tây - 300 g;
Mùi tây - 20 g;
Dầu thực vật - 1 muỗng cà phê;
nước cốt chanh - 1 muỗng canh;
Muối, hạt tiêu - vừa ăn;
Kem ít béo - 120 ml;
Hương thảo - 1 nhánh;
Các loại thảo mộc đã được chứng minh - 0,5 muỗng cà phê.

Rửa thật sạch cọng bí xanh và cần tây trong nước lạnh rồi để khô. Cắt rau thành từng miếng nhỏ và cho vào máy xay thịt. Đặt các loại rau đã cắt nhỏ sang một bên trong 10 phút, sau đó chắt hết nước đọng lại từ chúng.
Rửa sạch phi lê gà và cắt thành từng miếng nhỏ hoặc cho qua máy xay thịt nhưng dùng vỉ nướng lớn. Trộn thịt cùng rau củ.
Rau mùi tây rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào thịt băm.
Nêm hỗn hợp với gia vị, đổ nước cốt chanh và dầu thực vật vào. Nhào đều thịt băm và tạo thành miếng cốt lết ngay lập tức.
Đặt sản phẩm vào nồi hấp và nấu các miếng cốt lết trong vòng 10 - 15 phút.
Lúc này, đổ kem ít béo vào nồi và đun nóng kỹ. Sau đó thêm một nhánh hương thảo và thảo dược Provençal. Khuấy liên tục, đun nóng nước sốt thêm 1-2 phút nữa thì tắt bếp.
Đặt những miếng cốt lết đã hoàn thành lên một đĩa lớn và rưới nước sốt nóng lên. Bạn cũng có thể phục vụ món ăn này khi nguội.

Thịt gà cốt lết hấp với bí xanh sẽ làm bạn ngạc nhiên với hương vị của chúng và công thức nấu ăn của chúng sẽ giúp bạn giảm thời gian nấu nướng.

Làm thế nào khác bạn có thể nấu thịt gà cốt lết?

Các món ăn làm từ thịt băm, chẳng hạn như cốt lết, được chế biến trên khắp thế giới, nhưng chỉ ở đây món ăn như vậy mới có được vị thế quốc gia. Hôm nay, cổng thông tin “Your Cook” sẽ chia sẻ với bạn kinh nghiệm chế biến món cốt lết gà cực kỳ ngon với nhiều nguyên liệu bổ sung khác nhau.

Thành phần:

phi lê gà - 450-500 gram;
nửa quả bí xanh non;
cà rốt - ½ miếng;
trứng gà - 1 miếng;
vài nhánh thì là và rau mùi tây (bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thảo mộc tươi yêu thích nào khác);
muối và gia vị - để nếm thử;
vụn bánh mì - để phủ các miếng cốt lết;
dầu thực vật - để chiên.

Cách nấu cốt lết gà với bí xanh:

Phi lê gà rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ, xay thành thịt băm. Về nguyên tắc, để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua thịt gà băm làm sẵn nhưng chỉ cần chú ý đến chất lượng. Thịt băm tươi có mùi thơm dễ chịu, thậm chí có màu hơi hồng nhạt, cấu trúc đồng đều. Nếu bạn tuân thủ các nguyên tắc của PP, hãy kiểm tra xem nó có chứa mỡ lợn hay không và sẽ không có hại gì khi hỏi người bán về sự hiện diện của muối và gia vị trong thịt băm.

Bí ngòi có thể được xay cùng với thịt gà băm hoặc bạn có thể chỉ cần bào nó trên một chiếc máy xay mịn.

Gọt vỏ, rửa sạch, xay cà rốt cùng với các nguyên liệu còn lại, thái nhỏ hoặc xay nhuyễn. Tôi xay mọi thứ trong máy xay.

Cắt nhỏ các loại thảo mộc tươi. Đập một quả trứng.

Trộn kỹ khối lượng thu được.

Với bàn tay ướt, tạo thành những miếng cốt lết và cuộn chúng trong vụn bánh mì.

Chiên thịt gà cốt lết với bí xanh trong chảo đã làm nóng trước với một lượng nhỏ dầu thực vật ở cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu.

Một món ăn ngon và thỏa mãn đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!!!

Nếu bạn xay tất cả nguyên liệu trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, khối lượng có thể đồng nhất nhưng hơi lỏng nên đôi khi bạn phải thêm bột mì. Một số người thích cốt lết gà với bí xanh, không xay mà dùng dụng cụ xay để băm nhỏ. Khi đó cốt lết có màu sáng hơn và hương vị trở nên nguyên bản hơn. Hãy thử chuẩn bị cả hai phương án để chọn phương án phù hợp nhất với bạn.

Và cuối cùng, chúng tôi sẽ mách bạn hai bí quyết đơn giản để tạo ra những miếng cốt lết hoàn hảo và việc chúng được làm từ sản phẩm nào không quan trọng.

1. Thịt băm thành phẩm phải dùng tay đập mạnh vài lần trên bàn hoặc bất kỳ bề mặt cứng nào khác. Thủ tục đơn giản này sẽ làm cho miếng cốt lết thành phẩm trở nên mịn và thoáng hơn.

2. Theo nghĩa đen, một phút trước khi chiên, đổ một cốc nước đá (30 ml) vào thịt băm đã chuẩn bị, khuấy thật nhanh và bắt đầu nấu. Điều này sẽ làm cho các miếng cốt lết đồng đều và ngon ngọt hơn.

Chúng tôi thực sự hy vọng rằng bạn sẽ thích món gà băm nhỏ với bí xanh này.

Công thức từng bước kèm theo hình ảnh, đặc biệt dành cho trang web Well-Fed Family. Trân trọng, Evgenia Khonovets.