Bí xanh ngâm như nấm sữa. Bí ngòi ướp như nấm sữa: công thức

Lượng calo: Không xác định
Thời gian nấu: Không xác định

Nấm luôn được coi là món khai vị tốt nhất trên bàn tiệc ngày lễ, vì vậy chúng tôi sẽ không đi chệch khỏi quan điểm được chấp nhận rộng rãi. Nhưng có khi cả mùa hè và mùa thu đều khô hạn và bạn không thể hái nấm trong rừng được. Sau đó bạn có thể nấu bí xanh như nấm sữa. Công thức cho mùa đông rất đơn giản và bạn có thể dễ dàng chuẩn bị mọi thứ, đặc biệt là công thức từng bước của tôi mà không cần tiệt trùng. Bí ngòi sẽ là món khai vị ngon nhất và ít ai có thể đoán được lần đầu rằng đây không phải là nấm. Bí xanh có vị mặn, thơm sẽ giòn và ăn rất ngon. Ít ai có thể cưỡng lại được chúng. Bí xanh ngâm sẽ trở thành cứu cánh cho bạn khi có khách đến trước cửa nhà và sẵn sàng dành cả buổi tối bên bạn.
Khi bạn phục vụ món khai vị như vậy, ban đầu đừng tiết lộ mọi bí mật, hãy để khách phải vắt óc đoán xem trước mặt họ là loại rau gì, nhưng khi biết ra sự thật, họ sẽ rất vui mừng. Tôi không thường xuyên vào rừng hái nấm nên chúng trở thành cứu cánh cho tôi. Loại rau này luôn có sẵn và bạn thậm chí có thể trồng nó trong vườn của mình ở nhà gỗ, vì vậy bạn không cần phải vào rừng mà ngay lập tức cuộn bí xanh vào lọ để có được nấm sữa thật.



Sản phẩm bắt buộc:
- 2 kg bí xanh,
- 2 đầu tỏi,
- 1 bó thì là,
- 1 trà. tôi. tiêu đen xay,
- 100 gram dầu thực vật,
- 40 gram đường cát,
- 15 gam muối ăn, muối thô,
- 100 gam giấm ăn 9%.

Công thức từng bước với hình ảnh:

Chúng tôi cắt bí xanh tươi, non thành khối vuông để có thể dễ dàng cho vào lọ.




Thì là thái nhỏ, chỉ sử dụng cành và tốt hơn là nên xé bỏ phần cuống vì chúng dai hơn.




Gọt vỏ đầu tỏi và cắt tép thành từng lát. Bạn có thể cắt tỏi theo bất kỳ hình dạng nào. Bất cứ điều gì bạn nghĩ là tốt hơn.




Trong tô, trộn các nguyên liệu (bí xanh, thì là, tỏi), muối các loại rau, thêm một ít đường cát để cân bằng hương vị.

Đổ dầu lên bí xanh, để yên trong 10 phút, dùng dầu tùy theo khẩu vị: tinh chế hay chưa tinh chế. Đổ giấm lên rau để nấm sữa có thể tồn tại suốt mùa đông.




Rắc rau với hạt tiêu đen xay để món ăn thêm thơm và cay. Để bí xanh ướp trong 3-4 giờ. Chúng sẽ trở nên ngon hơn và sẽ có nhiều nước trong đó. Nước trái cây này là cần thiết để lưu trữ.




Đặt bí xanh cùng với nước ép tiết ra vào lọ đã được rửa sạch và sấy khô trước. Bạn có thể chỉ cần làm khô nó trong phòng hoặc có thể đẩy nhanh quá trình trong lò nướng.






Cuộn nắp lọ lại và đặt bí xanh hình nấm sữa của chúng ta ở nơi mát mẻ cho đến mùa đông. Chúc ngon miệng!
Bạn cũng có thể nấu ăn

Bí ngòi là một loại rau độc đáo; có thể chế biến được rất nhiều món ngon từ nó - đơn giản là không thể đếm được. Thậm chí còn làm mứt và mứt có hương vị dứa. Loại rau độc đáo này hấp thụ hương vị của các thành phần bổ sung và tự thay đổi một cách bí ẩn, mặc dù ban đầu nó có tính chất trung tính. Theo cách này, nó tương tự như gạo, cũng có thể có mùi vị rất khác nhau.

Bí xanh đang vào mùa là một trong những loại rau rẻ tiền nhất, đơn giản, rẻ tiền nhưng được chế biến đúng cách sẽ mê hoặc bạn, cái chính là không được tiết kiệm gia vị và rau thơm. Và cũng làm theo các khuyến nghị để chuẩn bị và lựa chọn nguyên liệu.

Ngày nay công thức chuẩn bị của chúng tôi rất độc đáo theo cách riêng của nó. Chất bên trong lọ sẽ giống nấm sữa hoặc các loại nấm ngâm khác, nhưng không giống bí xanh. Làm thế nào chúng ta có thể làm điều này? Mọi thứ đều đơn giản, việc ướp và khử trùng, gia vị và giấm sẽ thực hiện công việc của chúng, và chúng ta chỉ cần tận hưởng quá trình này.

Danh sách các thành phần

• bí xanh -1,5 kg;
• cà rốt - 1,5 kg;
• tỏi - 1 đầu;
• thì là và rau mùi tây - 1 bó;
• đường – 35 gram (1,5 muỗng canh);
• muối - 1 muỗng canh;
• tiêu đen xay – ½ muỗng canh;
• dầu thực vật – 50 ml;
• giấm – 50 ml;

Zucchini "như nấm sữa": công thức từng bước có ảnh

Bí xanh ngâm như nấm sữa là món bảo quản độc đáo cho mùa đông. Nếu bạn không có nấm trong tay nhưng thực sự muốn làm món salad nhiều lớp với nấm, hãy thoải mái mở một lọ bí xanh này. Hương vị độc đáo của chúng sẽ đánh lừa mọi người - sẽ không ai đoán được rằng bạn đã thay thế nấm bằng một loại rau. Nói chung cái gì gọi là ngon lành liếm ngón tay!

Và trong mọi trường hợp, hãy phục vụ món khai vị này với rượu vodka - nếu không, mùa tới bạn sẽ cần phải ăn nhiều hơn những quả bí xanh này, chúng rất lý tưởng cho việc này.

• Để chuẩn bị, bạn không chỉ có thể sử dụng bí xanh mà còn có thể sử dụng bí xanh. Điều rất quan trọng trong trường hợp này là không trộn lẫn các loại và loại rau. Và bí xanh, như nấm sữa, được chế biến từ trái cây quá chín hoặc từ bí xanh, cần được khử trùng trong thời gian dài gấp đôi trong mùa đông. Và cũng làm sạch trước và cắt thành các khối bằng nhau. Ngay cả những loại rau hơi cũ cũng sẽ được sử dụng - điều chính là phải chuẩn bị tốt và làm theo các khuyến nghị.
• Để làm cho cách bảo quản giống nhau hơn nữa, bạn có thể thêm hỗn hợp khô các loại thảo mộc làm nấm hoặc bột nấm khô - loại này được bán trên thị trường từ những người bán gia vị theo trọng lượng.
• Rau xanh đóng vai trò quyết định trong việc chuẩn bị này và bạn có thể thay thế thì là và rau mùi tây bằng những loại khác, nhưng kết quả sẽ không giống như bình thường. Nếu đây không phải là lần đầu tiên bạn thực hiện chế phẩm này, bạn có thể thử nghiệm, nhưng không loại trừ tỏi cũng như không giảm lượng tỏi. Bạn cũng có thể thêm ô thì là để tăng mùi thơm.
• Dầu được tinh chế độc quyền - điều này sẽ không làm mất đi mùi thơm của các loại thảo mộc và hương vị của gia vị.
• Giấm tốt nhất là 6%, mềm hơn và bảo quản không quá chua. Nếu sử dụng tinh chất hãy tính lại theo hướng dẫn trên chai.
• Bạn có thể chuẩn bị món ăn nhẹ này nhanh hơn và bảo quản trong tủ lạnh. Để làm điều này, hãy bào cà rốt và chiên nhẹ. Thêm tất cả các loại gia vị, muối và đường vào, đổ hết dầu vào, thêm bí xanh. Khuấy bằng thìa và thêm các loại thảo mộc và tỏi, cho qua máy ép. Đun nóng nhẹ cho đến khi bí xanh hơi đổi màu. Đổ giấm vào và tắt bếp. Để nguội và để trong tủ lạnh ít nhất nửa giờ. Một bữa ăn nhẹ nhanh chóng đã sẵn sàng. Nhưng bạn không thể lưu trữ nó trong một thời gian dài! Tùy chọn này là để nấu ăn nhanh, không phải cho mùa đông!
• Chúng nên được phục vụ độc quyền lạnh, có hương vị với hành tây, cắt thành từng khoanh hoặc hành lá theo mùa.

Chuẩn bị nguyên liệu để chế biến món bí xanh cho mùa đông có vị giống nấm sữa. Nếu cà rốt có kích thước trung bình, bạn có thể sử dụng hai củ cà rốt. Tốt hơn hết bạn nên lấy hạt tiêu xay bằng máy xay, như vậy nước muối sẽ có màu đẹp hơn và mùi thơm cũng dễ chịu hơn.

Rửa bí xanh và cắt thành khối. Bạn có thể cắt bí xanh thành khối vuông nhưng không cần cắt nhỏ, hãy để bí xanh có kích thước vừa phải. Tốt hơn nên lấy bí ngòi non có vỏ mỏng và mềm. Đặt bí xanh cắt nhỏ vào nồi lớn.

Gọt vỏ cà rốt và cắt thành khối vừa, như trong ảnh. Thêm cà rốt vào chảo cùng bí xanh.

Rửa và lau khô rau xanh. Cắt nhỏ rau xanh và thêm vào rau.

Rửa và khử trùng lọ để chuẩn bị tốt. Sau đó cho bí xanh vào lọ và đổ nước xốt vào. Nước xốt của tôi không bao phủ hoàn toàn bí xanh. Từ số tiền này tôi nhận được 4 lọ có thể tích 900 ml.

Cẩn thận tháo lọ ra, vặn chặt nắp và úp ngược, bọc trong chăn và để cho đến khi nguội hoàn toàn. Bí ngòi chế biến cho mùa đông theo công thức này hóa ra rất ngon miệng và có vị như nấm sữa. Bảo quản lọ ở nơi tối và mát, chẳng hạn như tủ đựng thức ăn hoặc hầm.

Chúc ngon miệng!

Để chế biến bí xanh làm nấm sữa cho mùa đông, hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau.

Bí xanh non cũng được, hoặc có thể là bí xanh hoặc loại khác. Nếu sử dụng rau trưởng thành, bạn cần loại bỏ hạt và vỏ. Rau non có lớp vỏ mỏng manh không cần phải loại bỏ. Rửa sạch và cắt đuôi. Cắt ngẫu nhiên thành từng miếng lớn. Đặt trong một bát lớn.

Rửa sạch một bó lớn mùi tây và thì là. Cắt nhỏ và thêm vào bí xanh.

Thêm muối, đường, tiêu đen xay, giấm ăn, dầu hướng dương, tỏi băm nhỏ. Trộn đều tất cả các sản phẩm. Để ở nhiệt độ phòng trong 3-4 giờ. Thỉnh thoảng khuấy đều để đảm bảo tất cả bí xanh được ướp kỹ.

Đặt hỗn hợp salad vào lọ sạch, vô trùng. Đầu tiên, trải khối rắn ra, sau đó đổ nước ép thu được. Đậy nắp bằng nắp vô trùng. Gửi đi khử trùng trong vòng 10 - 15 phút kể từ lúc sôi.

Lấy lọ ra khỏi nước sôi và dùng chìa khóa cuộn chúng lại. Lật lại và bọc kỹ cho đến khi nguội hoàn toàn.

Zucchini, giống như nấm sữa, đã sẵn sàng cho mùa đông. Món ngon chuẩn bị dành cho bạn!

Rất dễ dàng để chuẩn bị công thức. Hương vị nấm thú vị. Một món ăn nhẹ ngon miệng với rượu vodka lạnh và khoai tây nóng.

Một món khai vị dành cho những người sống ở những vùng mà người ta chỉ có thể mơ đến nấm dại... Nhưng ở đây tôi đã lấy và làm món khai vị nấm từ một thứ dồi dào và rẻ tiền, tức là từ bí xanh.

Năm ngoái một người bạn đã đãi tôi món ăn ngon này. Tôi đã sao chép công thức từ cô ấy, nhưng tôi đã không đóng nó cho mùa đông - người của tôi không ăn bí xanh nhiều, và thành thật mà nói, tôi quá lười để tự làm nó. Và năm nay tôi đã làm một cái lọ để thử, nhưng nó không tồn tại được cho đến mùa đông—họ thực sự đã đập nó vào ngày thứ ba. Ngon. Bây giờ bạn sẽ phải đóng ít nhất 6-7 lọ cho mùa đông. Và thời gian sẽ trả lời...

Bí xanh - 1,5 kg (bạn có thể dùng bí xanh)
Muối - 1 muỗng canh.
Hạt tiêu đen (đất) -0,5 muỗng canh.
Đường - 2 - 3 muỗng canh.
Dầu phát triển. – 0,5 chồng.
Thì là -1 bó.
Giấm - 0,5 muỗng canh. (9%)
Tỏi - 4-5 tép.

Gọt vỏ bí xanh và cắt thành từng lát khá lớn sao cho các miếng trông giống như nấm xắt nhỏ. Nếu lõi bí xanh bị lỏng thì cần phải cắt bỏ, nếu không tác dụng của nấm sữa sẽ không phát huy tác dụng.


Băm nhỏ thì là, bóc vỏ tỏi và dùng dao băm nhỏ. Trộn tất cả mọi thứ và để ướp trong 3 giờ ở nhiệt độ phòng.

Sau đó cho vào lọ vô trùng, đậy nắp vô trùng rồi cho vào nồi lớn có nước ấm (nếu cho vào lọ nước sôi, lọ có thể bị nứt). Nước phải chạm tới vai lọ. Tiệt trùng trong vòng 5 - 7 phút kể từ lúc nước sôi.

Cuộn lại, lộn ngược, không quấn. Để nó như thế này cho đến khi nó nguội. Sau đó đặt ở nơi mát mẻ cho đến mùa đông.