Nho ngâm cho công thức mùa đông. Nho ngâm cho mùa đông mà không cần khử trùng

" Quả nho

Vào tháng 7-8, thời kỳ bắt đầu khi mọi người ngày đêm tham gia bảo tồn. Và cùng với dưa chuột, cà chua và salad mùa đông thông thường, một số loại trái cây và quả mọng cũng được ngâm chua. Bạn hiếm khi làm ai ngạc nhiên với dưa hấu, nhưng bạn có thể làm được với nho ngâm! Bài viết này sẽ nói về lý do tại sao nho được ngâm và công thức nấu ăn nào được sử dụng cho việc này.

Nhiều bà nội trợ thừa nhận rằng họ ngâm nho cho mùa đông vì họ muốn có điều gì đó mới mẻ trong cách bảo quản. Lấy cà chua chẳng hạn. Chúng được muối hoặc nước ép được đun sôi từ chúng. Đây là điều bình thường, đôi khi nhàm chán. Nho được sử dụng để làm nước trái cây hoặc rượu vang. Nó cũng có thể nhanh chóng trở nên nhàm chán. Nhưng việc bảo quản có thể được đa dạng hóa bằng cách ngâm quả theo nhiều công thức khác nhau.

Vào mùa đông, khi mở hộp bảo quản với số lượng lớn, người ta lấy ra một lọ nho. Việc ướp hay ngâm nho là một kỷ niệm khó quên. Những quả nho như vậy có hương vị đặc biệt, đáng nhớ. Ngoài ra, quả ngâm chua còn dùng làm món khai vị, món ăn phụ cho món thịt và trang trí đều tuyệt vời.

Nho ngâm cho mùa đông

Kiểu bảo quản này dễ chuẩn bị và không tốn nhiều thời gian hay công sức. Những quả nho này rất lý tưởng cho các món thịt.

Để ướp nho với quế, bạn sẽ cần:

Một vài kg nho;
Lít nước;
Nửa kg đường;
100 ml giấm 5%;
gram quế;
Đinh hương để nếm thử.

Chỉ những quả to, không bị hư hỏng mới được chọn để bảo quản. Những quả quá chín không phù hợp. Danh sách này dùng để làm một bình 3 lít.

Rửa sạch quả mọng và lau khô bằng khăn ăn. Sau đó, đặt nó vào một cái lọ, nơi bạn đổ nước xốt (nóng).

Để chuẩn bị nước xốt, đun sôi nước và thêm gia vị. Đun sôi và giữ trong 10 phút.

Sau đó, thêm đường và đun sôi. Tắt bếp, đợi vài phút, thêm giấm rồi rưới hỗn hợp này lên nho.

Đậy nho đã đổ và cho vào nước nóng để khử trùng. Nhiệt độ dao động từ 50 đến 90 độ. Trong trường hợp này, chảo phải ở trên bếp trong 30 phút.

Ở giai đoạn cuối, cuộn nắp lại và kiểm tra độ bền của nó.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

quả nho,
Đường;
Muối;
Mù tạc.

Kiểm tra quả trước khi bảo quản. Bạn cần những quả lớn, không bị hư hỏng và không bị chín quá.

Cần 10 kg quả như vậy. Rửa sạch quả mọng, lau khô và cho vào lọ.

Nho đã được đặt xong, bạn có thể tiến hành chuẩn bị nước xốt. Nó bao gồm 5 lít nước, 150 gam đường, muối và mù tạt với tỷ lệ bằng nhau (mỗi loại 50 gam). Đổ nước xốt này qua vải vào quả mọng, ấn dưới áp lực.Để chúng trong phòng ấm trong 5 ngày.

Di chuyển lọ từ phòng ấm sang phòng lạnh trong 21 ngày. Bảo quản lọ ở nhiệt độ thấp, đậy kín lọ.

Nho ngâm mù tạt

Công thức với bạc hà và hương thảo

Nho ngâm theo cách này có hương vị khá khác thường, gợi nhớ đến ô liu.

Để chuẩn bị nho theo cách này, bạn sẽ cần:

Nửa kg nho (thường là nho khô);
Một ít hạt tiêu đen;
Thìa tráng miệng bạc hà khô;
Nửa thìa tráng miệng hương thảo khô;
10 gam gừng;
Một cặp lá nguyệt quế;
Ly nước;
100 gram đường;
5 thìa giấm 9%.

Trước hết, chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, trộn các loại gia vị (trừ hương thảo), thêm nước và đun sôi. Để nó sôi trong 5-10 phút. Tắt lửa và để nguội.

Chọn những quả nho cẩn thận để chúng to và không bị hư hại. Tách riêng cả cành và thân. Tạo một vài vết thủng trên mỗi quả mọng.

Đặt những quả mọng đã chuẩn bị đã chọn vào lọ sạch và thêm hương thảo. Đổ nước xốt đã nguội vào tô và đóng nắp lọ.

Nho với bạc hà và hương thảo

Nho ngâm nhẹ cho mùa đông với lá nguyệt quế không cần khử trùng

Để chuẩn bị một bình nửa lít, bạn sẽ cần:

Bảy hạt tiêu đen;
Lá nguyệt quế;
thìa muối tráng miệng;
Một vài thìa tráng miệng đường tinh luyện;
Thìa tráng miệng chứa 4% giấm;
Giống nho nhẹ.

Rửa bát đĩa (lọ 500 ml) và xử lý bằng baking soda. Đặt vào một cái chảo lớn và đun sôi trong 15 phút. Lấy lọ ra, để nguội và khô.

Đặt lá nguyệt quế và hạt tiêu vào tô. Đặt những quả đã chọn (lớn, không bị hư hại). Đừng đổ đầy bình quá chặt, chừa một khoảng trống ở cổ.

Đổ nước sôi lên nho. Đậy nắp trong vài phút. Sau đó, đổ nước trở lại chảo, thêm nước, đun nhỏ lửa và đun sôi. Thêm phần gia vị còn lại vào nước xốt trong tương lai và giữ trên lửa thêm một phút nữa.

Nước xốt lấy ngay ra khỏi bếp, đổ vào nho. Thêm giấm. Đóng lọ và cuộn chúng lại.

Nho ngâm mùa đông với lá anh đào và aspirin

Công thức này sử dụng aspirin. Các bà nội trợ thường thêm nó như một loại thuốc kháng sinh. Một viên aspirin sẽ tiêu diệt tất cả vi khuẩn và ngăn chặn thực phẩm được bảo quản bị đục hoặc mốc. Một số người cho rằng aspirin còn làm cho hương vị thơm hơn.

Để chuẩn bị nho với lá anh đào và aspirin, bạn sẽ cần (mỗi lọ một lít):

Một kg rưỡi nho bất kỳ
Một thìa mù tạt hạt;
8 thìa đường;
viên aspirin;
70ml giấm;
Một đôi lá anh đào;
3 muỗng canh muối biển.

Những quả đã chọn rửa thật sạch, lau khô rồi cho vào lọ sạch. Đặt lá anh đào, aspirin và gia vị lên quả mọng. Đun sôi nước trong nồi, thêm giấm, đổ dung dịch lên quả mọng. Sau khi đổ đầy, đóng ngay hoặc cuộn lại lọ.

Bảo quản ở nhiệt độ thấp trong phòng tránh ánh nắng trực tiếp.

Không có gì phức tạp trong việc chuẩn bị nho ngâm. Bất cứ ai cũng có thể làm được điều này với rất nhiều nho, nguyên liệu ướp và sự nhiệt tình. Bài viết này đã đưa ra rất nhiều công thức nấu ăn sẽ trang trí bất kỳ bàn ăn và món ăn nào trên đó trong mùa đông. Hãy thử nghiệm.

Nho có một lượng lớn các chất hữu ích: vitamin B, retinol, axit ascorbic, biotin, phylloquinone, flavonoid, cũng như các axit hữu cơ: malic, tartaric, gluconic, citric, succinic, oxalic. Các nguyên tố vi lượng bao gồm: Ni, Co, Al, Cr, Zn, B, Mg, Mn, K. Chứa đủ lượng axit amin thiết yếu và thiết yếu, 20% dầu nho, phlobaphenes, vanillin, lecithin. Giúp chữa bệnh tim, bệnh phổi và phế quản.

Chọn nho

Để chế biến nho ngâm, bạn cần chọn những giống có quả to nhất, vỏ dày, cùi chắc và xốp: Nimrang, Tavriz, Senso, Agadai. Sẽ rất tốt nếu lấy nho không hạt. Đảm bảo nghiêm ngặt rằng nho còn nguyên vẹn, không có vết lõm, nứt hoặc thối. Bản thân cành không được có màu xanh tươi - điều này cho thấy nho chưa chín hẳn. Thật tuyệt khi quả mọng có vị ngọt, nhưng tất cả phụ thuộc vào sở thích của bạn.

Để chọn lá nho, bạn cần chú ý đến màu sắc của chúng. Lấy những chiếc lá không có mảng bám hoặc đốm đen. Bạn chỉ cần có màu xanh đều và vỏ dày.

Nước xốt mang lại cho nho một hương vị chua đặc biệt và rất ngon khi dùng kèm với món khai vị phô mai. Có rất nhiều cách chuẩn bị nước xốt nguyên bản. Bạn có thể làm nước xốt theo ý thích của mình. Không nhất thiết phải thêm muối nhưng gia vị sẽ rất quan trọng. Các ngân hàng nên được lựa chọn có quy mô trung bình. Chai nửa lít sẽ hoạt động tốt. Bởi vì nho ngâm không phải lúc nào cũng để được lâu.

Hãy ướp

Và đây là một số công thức cho phép bạn chế biến nho ngâm một cách nguyên bản và ngon miệng.

Công thức 1: “Công thức ướp tiêu chuẩn.”

Thành phần:

2,5 kg nho;
2 muỗng canh. tinh chất giấm;
4 muỗng canh. Nước;
2 muỗng cà phê. muối;
1,5 muỗng canh. đường cát;
nếm thử: quế, lá nguyệt quế, hạt tiêu, đinh hương.

Sự chuẩn bị:

Chúng tôi làm nước xốt và đợi cho đến khi nó nguội hoàn toàn.
Rửa quả thật sạch, đợi cho quả khô rồi cho vào hộp đựng.
Thêm nước xốt vào lọ và để trên ban công hoặc trong hầm.

Công thức 2: “Dâu ngâm với mù tạt.”

Thành phần:

1,5 kg nho;
4 - 5 muỗng canh. dấm rượu vang;
2 muỗng canh. rượu vang trắng khô;
8 - 9 muỗng cà phê. bột mù tạc;
15 hạt tiêu đen;
3 thanh quế;
1,5 muỗng cà phê. muối;
5 - 6 muỗng canh. đường cát.

Sự chuẩn bị:

Làm sạch các chùm và cho vào lọ.
Ướp: đun nóng rượu, thêm gia vị và giấm, để nguội.
Đổ nước xốt lạnh vào và cuộn lại. Để nó trong phòng đựng thức ăn. Ở đó tối và khá mát mẻ.

Công thức 3: “Nước xốt Aspirin.”

1,5 kg nho;
1 muỗng canh. tôi. hạt mù tạt;
8 muỗng canh. tôi. đường cát;
1 viên aspirin;
70 ml tinh chất giấm;
2 chiếc. lá anh đào;
3 muỗng canh. tôi. chết tiệt. muối.

Sự chuẩn bị:

Nén trái cây vào lọ.
Che chúng bằng lá anh đào, thêm aspirin, đường cát, muối, mù tạt.
Đun sôi nước, đổ giấm vào rồi đổ vào lọ. Cuộn lên. Bảo quản ở nơi tối.

Công thức 4: “Nước xốt Ấn Độ.”

Đây là món dành cho những người yêu thích các món ăn cay ngọt. Kết hợp tốt với nhiều loại đồ ăn nhẹ có phô mai và thịt. Nó được chuẩn bị cho những người không thích nước xốt quá cay.

Thành phần:

1 kg nho;
1 muỗng canh. tôi. dầu hướng dương;
½ muỗng canh. tôi. Chilê;
1 muỗng canh. tôi. muối;
2 muỗng cà phê. hạt mù tạt;
1-2 chiếc. lá cà ri

Sự chuẩn bị:

Chuẩn bị trái nho: rửa sạch và lau khô.
Trong chảo, xào hạt mù tạt, lá cà ri, bột ớt và nho. Chiên trong khoảng 10 phút. và đổ vào thùng chứa, thêm gia vị.

Công thức 5: “Ướp nho với hương thảo.”

Một món ăn nhẹ cực kỳ ngon. Làm tôi nhớ đến ô liu Hy Lạp. Nó sẽ là một món ăn tuyệt vời cho bàn ăn. Hương vị rất tinh tế và cay sẽ không để bất cứ ai thờ ơ.

Thành phần:

3 muỗng canh. nho xanh và đỏ;
6 nhánh hương thảo;
2 muỗng canh. Rượu vinegar trắng;
2 tép tỏi;
2 muỗng canh. tôi. muối;
2 muỗng cà phê. đường cát;
½ muỗng cà phê. ớt đỏ.

Sự chuẩn bị:

Nhẹ nhàng nén quả mọng vào lọ và thêm hương thảo.
Nước xốt: trộn tất cả nguyên liệu và đun sôi.
Đổ nước xốt lên nho và đợi cho đến khi nguội. Bảo quản ở nơi mát mẻ trong một tuần.

Công thức 6: “Nước xốt mùa đông.”

Vào mùa đông, khi bạn muốn một thứ gì đó cay và khác lạ, công thức này sẽ hữu ích hơn bao giờ hết. Nó rất tốt để làm món canapé. Ví dụ, với phô mai đậu phụ và nấm mốc xanh hoặc phô mai cà chua và Adyghe. Kết hợp tốt với rượu vang vừa ngọt, thịt nướng và phô mai xanh.

Thành phần:

1 kg nho đỏ hoặc xanh đậm;
3 muỗng canh. tôi. giấm rượu vang đỏ;
2 ½ muỗng canh. tôi. đường cát;
1 muỗng canh. tôi. hạt mù tạt;
1 muỗng cà phê. muối;
1 muỗng cà phê. cây thì là;
8 chiếc. lá nguyệt quế;
4 thanh quế.

Sự chuẩn bị:

Cho dâu đã rửa sạch vào lọ (tốt nhất nên chọn loại dung tích 1 lít). Đun nóng giấm trong chảo. Sau đó, thêm đường cát, hạt mù tạt và nêm nếm: muối, thì là, lá nguyệt quế và một thanh quế nhỏ.
Đun sôi chất lỏng này trong 10 phút ở nhiệt độ thấp và đổ vào lọ. Chúng tôi đóng lại, nhưng không cuộn lại. Các phôi được khử trùng trong nhà tắm. Bây giờ cuộn lại và để nguội.

Công thức 7: “Lá nho làm cá heo.”

Thành phần:

40 chiếc. lá nho;
một chút muối;
½ muỗng canh. tôi. nước chanh.

Sự chuẩn bị:

Đun sôi một ít nước trong nồi. Cho lá nho vào nước sôi và nấu một chút (khoảng một phút). Sau đó chuyển chúng sang nước lạnh. Để lá nguội hoàn toàn và đợi cho đến khi chúng khô.
Xếp 5-6 lá chồng lên nhau rồi cuộn thành ống (càng chặt càng tốt).
Đặt những ống này vào lọ và đổ nước cốt chanh vào. Đun sôi phần nước còn lại một lần nữa và đổ cho đến khi ngập hoàn toàn. Đặt lọ vào bồn nước trong 20 phút, cuộn lại và để nguội.

Công thức 8: “Ướp xào.”

Nấu ăn cho những ai muốn làm một món ăn nhẹ rất độc đáo và ngon miệng. Cô ấy sẽ làm ngạc nhiên tất cả các vị khách: từ trẻ nhỏ đến người lớn.

Thành phần:

táo 5 chiếc.;
mận khô 500 gr.;
nho 500 gr.;
nho đen 500 gr.;
10 hạt tiêu đen;
rễ gừng;
1 lít nước;
1 muỗng canh. tôi. muối;
2 muỗng canh. tôi. đường cát;
0,6 muỗng cà phê. Giấm.

Sự chuẩn bị:

Rửa và lau khô táo, nho đen, nho, mận khô. Cắt táo thành từng miếng nhỏ và gọt vỏ.
Đóng gói chặt vào lọ nhỏ. Thêm hạt tiêu và một ít củ gừng.
Cách ướp: đun sôi nước, thêm muối và giấm.
Đổ nước xốt vào lọ hoa quả và trái cây và khử trùng trong mười lăm phút.

Công thức 9: “Nho tự làm.”

Thành phần:

1 kg nho (nếu là giống Isabella thì tốt);
1 xô nước;
1 muỗng canh. đường cát;
1 muỗng canh. tôi. muối;
200 gam. mù tạc;
lá cải ngựa và nho.

Sự chuẩn bị:

Chuẩn bị nước xốt: đun sôi nước, thêm muối và đường cát.
Đặt nho và phủ chúng bằng lá.
Đổ nước xốt lên trên. Cô ấy phải đứng trong 3 tháng.

Công thức 10: “Nước xốt Armenia”.

Một món ăn nhẹ cho mọi dịp. Kết hợp rất tốt với cá và thịt. Nó nấu rất nhanh. Nấu ăn mất khoảng 30-40 phút.

Thành phần:

1 kg nho cứng thuộc giống “Mshali” hoặc “Achabash”;
200 gam. Giấm;
100 gam. Nước;
20 gam. muối;
50 gam. đường cát;
50 gam. Mật ong;
5 miếng. hoa cẩm chướng;
5 hạt bạch đậu khấu.

Sự chuẩn bị:

Nho rửa sạch, lau khô và cho vào lọ. Thêm một cây đinh hương vào nó.
Làm nước xốt và đổ vào lọ. Đóng lại và để nguội.

Vì vậy có rất nhiều cách chế biến nho ngâm thú vị. Tất cả bạn phải làm là tìm công thức phù hợp với khẩu vị của bạn.

Chúc ngon miệng!

Bạn có muốn nấu món gì đó khác thường và ngon cho mùa đông không? Sử dụng công thức này.

Nho ngâm là một món ăn ngon. Nó được chuẩn bị mà không cần khử trùng, chỉ trong 10 phút.

Vào mùa đông, những quả nho như vậy có thể được dùng làm món khai vị, món canapé, bánh mì sandwich hoặc salad có thể được chế biến cùng với chúng, chúng rất hợp với thịt, rượu vang và pho mát.

Tôi chắc chắn nó sẽ là trung tâm của sự chú ý trên bàn tiệc ngày lễ. Tôi khuyên bạn nên thử nó!

Để chuẩn bị nho ngâm cho mùa đông mà không cần khử trùng, hãy chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết. Bạn có thể chọn bất kỳ loại và màu sắc nho nào, miễn là quả còn cứng.

Rửa kỹ nho trong một cái bát, sau đó rửa sạch dưới vòi nước lạnh.

Chọn tất cả các quả trong chùm, vứt bỏ những quả hư hỏng hoặc mềm nhũn. Đổ nước nóng lên nho trong 1-2 phút để nho hấp và mềm hơn một chút. Xả nước.

Khử trùng lọ và đun sôi nắp. Đặt một lá nguyệt quế, ba hạt tiêu đen, hai nụ đinh hương và 0,5 muỗng cà phê vào đáy mỗi lọ. quế xay.

Đổ đầy nho vào lọ đến tận cùng.

Để riêng, đun sôi nước (1 lít) trong nồi, thêm đường và muối. Đun sôi, khuấy đều cho đến khi tinh thể hòa tan. Cuối cùng, thêm giấm và nhấc chảo ra khỏi bếp. Đổ đầy nước xốt đã chuẩn bị vào lọ.

Đậy nắp và cuộn lại.

Lật ngược lọ và bọc chúng trong chăn ấm. Để ở vị trí này cho đến khi nguội hoàn toàn.

Nho ngâm cho mùa đông (không cần khử trùng) đã sẵn sàng. Nó nên được lưu trữ ở nơi tối, mát mẻ.

Chúc ngon miệng!

Trong quá trình thu hoạch, các bà nội trợ có thể chế biến nhiều chế phẩm khác nhau về bảng màu, mùi vị và mùi thơm. Một số trong số chúng quen thuộc đến mức chúng ta không thể tưởng tượng được mùa đông của mình nếu không có chúng. Chúng ta không thể tưởng tượng mùa đông của mình mà không có dưa chuột muối giòn, cà chua ngon ngọt, mứt ngọt và mứt. Nhiều công thức chế biến các món ăn này được các bà mẹ truyền lại cho chúng ta từ thế hệ này sang thế hệ khác. Dưới đây là công thức làm nho với hạt.

Nấu món gì từ nho Isabella? Đôi khi chúng ta nhớ những quả mọng mọng nước như nho vào những ngày đông. Trong trường hợp này, việc ướp sẽ giúp chúng ta. Nho chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất thiết yếu giúp khắc phục tình trạng thiếu vitamin mùa đông (thiếu chất thiết yếu). Ngay cả khi sử dụng một lần, lượng huyết sắc tố trong máu vẫn tăng lên đáng kể.

Sản phẩm cần thiết để chuẩn bị nửa lít món tráng miệng này:

ba trăm tám mươi gam nho;
năm gam hạt tiêu;
ba chùm hoa cẩm chướng;
một thanh quế;
tám trăm ml nước uống;
một trăm tám mươi gam đường;
sáu mươi gram axit xitric.

Sự chuẩn bị:

Trước khi bắt đầu nấu ăn, hãy khử trùng tất cả các dụng cụ mà bạn sẽ cần trong tương lai bằng bất kỳ phương pháp nào quen thuộc với bạn (hấp, tráng bằng nước sôi, trong lò nướng). Loại nho nào cũng phù hợp, bạn cũng có thể sử dụng nhiều loại, xếp xen kẽ từng lớp trong lọ.
Đặt quả mọng vào một cái chao, rửa sạch dưới vòi nước và để ráo nước. Chúng tôi chia chùm nho thành cành gồm sáu quả.
Chúng ta đặt những nhánh nho vào lọ, đầu tiên đặt tất cả các loại gia vị từ danh sách trên xuống đáy.
Đặt một chiếc bát tráng men có nước trên lửa, thêm đường và axit axetic, đun sôi trong mười lăm phút. Đổ nước xốt vẫn đang sôi vào hộp đựng quả mọng. Đậy nắp nhưng không vặn vít.
Đặt lại hộp tráng men lên bếp nhưng bằng nước nóng (không phải nước sôi). Di chuyển lọ đến đó và khử trùng trên lửa vừa trong khoảng 20 phút. Hủy bỏ nhiệt và cẩn thận vặn chặt nắp.
Đậy nắp lọ lại và bọc chúng trong một chiếc chăn ấm. Sau một ngày, chế phẩm đã nguội và khô hoàn toàn được chuyển đến nơi có độ ẩm và nhiệt độ thấp (tủ lạnh, hầm, ban công) để bảo quản cho đến những ngày đông.

Ướp nho cho mùa đông với bạc hà và hương thảo

Quả mọng được chế biến theo công thức này rất phù hợp cho món salad và đồ ăn nhẹ. Vị ngon ngọt của nho sẽ làm giảm độ khô của các món salad như vậy nói chung và tăng thêm vị ngọt, đồng thời các loại gia vị trong chế biến sẽ tạo thêm những sắc thái hương vị độc đáo. Món khai vị này cũng có thể được sử dụng như một món ăn phụ bổ sung cho món sườn thịt.

Đối với độc giả của chúng tôi, chúng tôi đã chuẩn bị đặc biệt các công thức chuẩn bị thú vị khác, chẳng hạn như: và cũng như dưa chua.

Sản phẩm cần thiết để chế biến món ăn này:

bốn trăm gam nho nho khô;
hai lá nguyệt quế;
mười gam củ gừng tươi;
ba hạt đậu đen;
một muỗng cà phê bạc hà khô;
nửa thìa hương thảo khô;
một trăm gram đường;
hai trăm ml nước cất;
sáu mươi ml giấm balsamic 6%.

Công thức ngâm nho cho mùa đông:

Rửa kỹ quả mọng dưới vòi nước lạnh và dùng tăm đâm vào một vài chỗ. Điều này là cần thiết để vỏ không bị vỡ trong quá trình xử lý nhiệt.
Đặt tất cả các loại gia vị và nguyên liệu từ danh sách trên vào hộp đựng đã được khử trùng trước, sau đó sắp xếp nho cẩn thận. Sau đó đổ nước sôi vào và đậy nắp lọ lại.
Đặt các phôi vào hộp tráng men, thêm nước và khử trùng ở nhiệt độ vừa phải trong hai mươi phút. Cẩn thận loại bỏ các thùng chứa và cuộn chúng lại.
Đặt các lọ dưới một tấm vải dày, giữ nhiệt, trước tiên hãy lật ngược chúng lại. Di chuyển các vòng xoắn mùa đông sau mười lăm giờ đến phòng có nhiệt độ thấp và thiếu độ ẩm để bảo quản thêm.

Món tráng miệng mùa đông làm từ nho với đinh hương và quế

Bạn có thể làm gì từ nho Isabella? Công thức xoắn này sẽ làm hài lòng những người hảo ngọt. Nếu bạn là một fan cuồng của các món tráng miệng nhưng không muốn làm hỏng vóc dáng thon thả và liên tục đếm lượng calo thì bằng cách chế biến nho theo công thức này, bạn không chỉ có thể thưởng thức một món ăn ngon lạ thường mà còn giảm được một chút cân nặng. Nho chứa nhiều chất có lợi giúp bình thường hóa hoạt động của toàn bộ cơ thể, giúp bạn giảm cân.

Các loại quả mọng và gia vị cần thiết để chuẩn bị thêm cho món dưa chua:

hai kg nho;
một lít nước sạch;
bốn trăm năm mươi gam đường;
nửa thanh quế;
mười nụ đinh hương;
một trăm ml giấm ăn 9%.

Trình tự nấu ăn:

Rửa kỹ tất cả các quả dưới vòi nước chảy, cắt cành và phân loại, chỉ để lại những quả dày và chưa chín. Đặt chúng vào các thùng chứa đã được khử trùng trước để chuẩn bị.
Đổ nước sôi vào lọ, để trong năm phút rồi đổ vào chảo. Thêm các thành phần còn lại vào đó và đun sôi trong mười phút trên lửa.
Đổ nước ướp đã hoàn thành và vẫn đang sôi vào lọ và đậy nắp lại. Đặt các vòng xoắn vào một bát nước và khử trùng trên bếp trong mười lăm phút.
Lấy ra khỏi nước và vặn chặt nắp. Lật ngược và đặt dưới một miếng vải ấm trong một ngày. Đặt các vòng xoắn đã hoàn thành ở nơi khô ráo và thoáng mát.

Nho ướp với dưa chuột

Một món ăn nhẹ mùa đông được chế biến theo công thức này sẽ khiến bạn thích thú không chỉ với bảng màu tươi sáng mà còn bởi hương vị ngọt ngào sảng khoái. Dưa chuột và nho trở nên rất giòn và ngon ngọt, đồng thời các loại gia vị mang lại cho chúng cảm giác cay nồng. Món ăn kèm này phù hợp cho cả các món thịt, cá cũng như các món rau.

Để chuẩn bị một lọ đồ ăn nhẹ mùa đông một lít, bạn sẽ cần:

ba trăm gam nho;
năm mươi gram đậu xanh;
ba trăm gram dưa chuột tươi;
một củ cà rốt cỡ vừa;
hai tép tỏi;
một lá cải ngựa;
một lá anh đào;
hai lá nho;
ba lá nguyệt quế;
năm muỗng cà phê muối ăn;
hai nụ đinh hương;
bốn hạt đậu Hà Lan;
năm thìa đường;
mười lăm gram axit citric;
năm trăm ml nước cất.

Cách ngâm nho cho mùa đông:

Rửa sạch tất cả nguyên liệu dưới vòi nước lạnh. Loại bỏ tất cả các cành nho và dùng tăm đâm vào vỏ. Loại bỏ đậu khỏi vỏ của chúng. Cắt đuôi dưa chuột và cắt thành hình tròn dày một cm. Gọt vỏ cà rốt và cắt chúng như dưa chuột. Bóc vỏ tỏi và cắt thành bốn miếng.
Xếp tất cả các loại gia vị và thảo mộc vào đáy lọ, tiếp theo là nho, đậu, dưa chuột và cà rốt thái lát, xếp thành từng lớp (dọc hoặc ngang). Đổ nước sôi lên tất cả và đậy nắp lại.
Đặt một hộp tráng men đựng nước cất lên bếp, đặt lọ đựng các chế phẩm vào đó và khử trùng ở nhiệt độ vừa phải trong 25 phút. Sau khi lấy ra khỏi bếp, vặn chặt nắp và lau sạch ốc vít.
Đặt lọ cẩn thận trên nắp đậy kín và bọc chúng trong một miếng vải giữ nhiệt trong một ngày.

Đặt đồ ăn nhẹ đã ngấm ở nơi có nhiệt độ và độ ẩm thấp để bảo quản đến mùa đông.

Chuẩn bị mùa đông nho và cà chua

Tất cả chúng ta đều có cà chua đóng hộp vào một thời điểm nào đó trong đời, nhưng bằng cách thêm nho và gia vị vào chế phẩm, đây là một món khai vị hoàn toàn khác. Chúng mang đến cho món ăn vị nho ngọt ngào và hương thơm cay nồng. Toàn bộ sự kết hợp này có tác dụng có lợi cho hoạt động chung của cơ thể.

Nguyên liệu cần có cho một lọ ba lít chuẩn bị cho mùa đông này:

một kg cà chua nhỏ (có thể dùng quả anh đào);
một quả ớt chuông cỡ vừa;
một kg nho;
một quả ớt cay;
ba tép tỏi;
ba lá nguyệt quế;
bảy lá nho;
năm lá anh đào;
một trăm ml giấm balsamic 9%;
chín hạt tiêu đen;
chín chùm hoa cẩm chướng;
một lá cải ngựa;
ba nhánh thì là.
một lít nước đun sôi;
bốn thìa đường;
một thìa muối biển thô.

Công thức ướp nho với cà chua:

Trước khi nấu thực sự, hãy chuẩn bị tất cả các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết: khử trùng hộp đựng bằng phương pháp thuận tiện cho bạn và rửa kỹ rau và quả mọng. Dùng tăm chọc thủng vỏ nho và cà chua ở một số chỗ. Cắt ớt chuông thành dải và ớt thành từng miếng nhỏ.
Đặt tất cả các loại gia vị và nguyên liệu từ danh sách trên xuống dưới cùng, sau đó chia đều cà chua, ớt chuông và nho.
Trong một bát riêng, trộn các nguyên liệu làm nước xốt và đun sôi trên lửa trong 10 phút. Đổ nước dùng vẫn đang sôi vào lọ và đậy nắp lại.
Đặt các hộp chứa chế phẩm vào một chiếc bát tráng men có chứa nước và đặt trên lửa. Khử trùng trong khoảng hai mươi phút.
Lấy lọ ra khỏi nước, bọc chúng trong một chiếc chăn ấm, lật ngược chúng lại. Sau khi làm mát hoàn toàn (một ngày sau), đặt các thùng chứa có đường nối mùa đông ở nơi có độ ẩm và nhiệt độ thấp.

Việc thu hoạch bắt đầu vào thời điểm người dân phải tiết kiệm mùa màng. Sau đó, những vòng xoắn mùa đông đã được phát minh. Nho chứa nhiều vitamin, nhưng một số trong số chúng bay hơi trong quá trình xử lý nhiệt. Nhưng đồng thời, nho đóng hộp vẫn rất tốt cho sức khỏe và giúp tránh tình trạng thiếu vitamin. Đừng lạm dụng nó, vì tiêu thụ quá nhiều vitamin cũng có hại cho cơ thể như sự thiếu hụt của chúng.

Rượu vang, mứt và nước trái cây theo truyền thống được làm từ nho. Ít người biết rằng nho có thể được ngâm. Với phương pháp chế biến này, bạn sẽ có được một món ăn thú vị với hương vị thơm ngon, có thể thay thế những quả ô liu đắt tiền trên bàn ăn của bạn. Sử dụng nho ngâm như một món ăn độc lập, thêm vào món salad và trang trí giỏ đồ ăn nhẹ. Nho đóng hộp xiên với phô mai trông thật tuyệt.

Nho ngâm cho mùa đông mà không cần khử trùng

Có một số sự tinh tế khi chế biến món ăn này:

Nho nên được sử dụng với vỏ chắc chắn và không có hạt (bỏng một vài quả - chúng phải còn nguyên);

Khi cắt bỏ cành, bạn cần chừa một lỗ trên quả để nho không bị vỡ khi bị bỏng.

Khi chế biến món ăn này, bạn có thể sử dụng nho trắng và nho xanh. Thêm các loại gia vị mà bạn thích, phù hợp: rau mùi, quế, đen, tiêu trắng, hồi, hương thảo, ớt. Đừng thêm tỏi! Nó sẽ không ngon đâu. Hãy thử nghiệm và bạn sẽ nhận được một số loại đồ ăn nhẹ từ nho.

Đừng bỏ nước muối nho. Khi để lạnh ăn rất ngon.