thuật bói toán 

Cá thương phẩm biển thuộc họ cá tuyết. Họ cá tuyết lớn. Các đặc điểm khác của cá được liệt kê dưới đây

Họ cá tuyết bao gồm gần 100 loài sống chủ yếu ở các vùng biển của Bắc bán cầu. Tất cả chúng, ngoại trừ burbot, là đại diện của ichthyofauna biển. Ngoài cá tuyết thông thường, navaga, cá tuyết chấm đen và cá minh thái, đơn hàng giống cá tuyết bao gồm các loại cá kỳ lạ đối với người tiêu dùng Nga như menek, gadikul, molva.

Một số loài là đối tượng sản xuất thương mại, một số loài khác chỉ được các ngư dân nghiệp dư quan tâm.

Các tính năng chung và các tính năng riêng biệt

Các dấu hiệu chính của họ cá tuyết - một bộ ria mép thịt ở hàm dưới và các đốm có kích thước và hình dạng khác nhau nằm rải rác trên cơ thể - không phải tất cả các đại diện của bộ này đều có. Ở một số loài cá, vảy có màu bạc và không có râu hoặc kém phát triển.

Nhưng các "đặc điểm gia đình" khác (hình) có ở hầu hết các loài cá của họ.

Một dấu hiệu của trật tự cá tuyết là đôi mắt to trên đầu lớn không cân đối và một sọc dọc nhẹ dọc theo cơ thể

Các tính năng đặc trưng của họ này bao gồm không có tia gai ở vây và lỗ mang lớn. Cơ thể của cá tuyết được bao phủ bởi các vảy hình xoáy nhỏ.

Bảng này đưa ra danh sách và mô tả ngắn gọn về các loại cá tuyết thương mại và có giá trị dinh dưỡng cao nhất.

Tên Xuất hiện Kích cỡ Phạm vi chính
Đàn ông (hoặc menek) Sự khác biệt chính là một vây lưng mềm dài duy nhất (85–100 tia) nằm dọc theo toàn bộ lưng. Cơ thể màu vàng nhạt pha chút nâu, một đường bên đậm từ đầu đến đuôi Có thể cao đến 1,2 m, trọng lượng lên đến 30 kg Phân bố ngoài khơi bờ biển Na Uy, Vương quốc Anh, Iceland
Whiting Thân màu xám bạc, mặt lưng và đầu màu nâu xám, hai bên mép có những đốm đen nhỏ. Ba vây lưng cách nhau một khoảng nhỏ, các vây hậu môn thực tế hợp nhất với nhau Chiều dài 30–50 cm Biển Đen (ngoài khơi Crimea), phần đông nam của biển Barents, đông bắc Đại Tây Dương. Sống ở độ sâu từ 30 đến 100 m
Cá minh thái Thân hình lấm tấm, ria mép ở cằm rất ngắn. Các vây bụng nằm ở phía trước của ngực. Đặc điểm khác biệt - đôi mắt to Chiều dài (tối đa) 90 cm, trọng lượng lên đến 4 kg Ở độ sâu lên đến 300 m (đôi khi nó giảm xuống còn 700 m và thấp hơn) ở Bắc Thái Bình Dương, Biển Okhotsk, Biển Bering và Biển Nhật Bản
Molva (tên khác: ling, sea pike) Đầu và lưng màu nâu đỏ, bụng màu trắng hoặc hơi vàng, hai bên có màu nâu cẩm thạch. Cá có đầu thuôn dài, vây hậu môn dài (từ 58 đến 61 tia) và vây lưng thứ hai (61–68 tia). Chiều dài cơ thể 1,5–2 mét, trọng lượng lên đến 40 kg Ở độ sâu lên đến 400 m ở phần phía đông của Đại Tây Dương, phía Bắc, biển Địa Trung Hải
Navaga (một cái tên tầm thường của vahnia). Có hai phân loài: Viễn Đông và Bắc Bộ. Chúng khác nhau về kích thước Lưng đốm có màu nâu xám, hai bên và bụng màu trắng. Cơ thể hơi tròn, đầu tương đối nhỏ. Hàm dưới ngắn hơn hàm trên Cá tuyết nghệ tây phương Bắc có chiều dài trung bình từ 25–35 cm. Viễn Đông lớn hơn: lớn đến 55 cm, có thể đạt trọng lượng 1,3 kg Hầu như không bao giờ được tìm thấy trong nước mở. Nó sống gần bờ biển Bering, White, Okhotsk, Chukchi, Bắc Băng Dương, Bắc Thái Bình Dương. Có thể vào nước ngọt
Haddock Phần thân cao dẹt được sơn màu bạc. Mặt sau màu xám pha chút tím nhạt. Có một đốm đen lớn trên đường bên màu đen giữa vây lưng và vây ngực đầu tiên. Chiều dài 50–70 cm, trọng lượng 2–3 kg Sự phong phú lớn nhất được ghi nhận ở vùng biển Na Uy, phía Bắc và phía Nam của biển Barents, phần phía bắc của Đại Tây Dương
Cá roi xanh (có hai phân loài: cá roi xanh phương bắc và cá roi xanh miền nam) Thân thuôn dài, phần trên màu xanh lục hoặc xanh xám, hai bên màu bạc, bụng màu trắng. Ba vây lưng cách đều nhau. Hàm dưới nhô ra phía trước một cách đáng chú ý. Thiếu gân Chiều dài trung bình của cá roi phía Bắc là 35 cm, trọng lượng 500 g, các loài phụ phía Nam thì lớn hơn: chiều dài đến 50 cm, trọng lượng đến một kg Màu xanh da trời: phía đông bắc Đại Tây Dương, vùng biển phía tây của Địa Trung Hải và biển Barents. Màu xanh da trời: Tây Nam Thái Bình Dương và Đại Tây Dương
Saithe, chi bao gồm hai loài: saithe và lur (tên khác: bạc saithe, cá mập) Phần thân trên có màu ô liu đậm, ngả sang hai bên có tông màu nhạt hơn. Bụng màu vàng nhạt (màu xám bạc ở mồi), mõm và môi màu đen. Ở một con cá bị đánh bắt, vảy nhanh chóng sẫm màu trong không khí. Chiều dài 60–90 cm, trọng lượng 3–12 kg Vùng biển ven bờ Na Uy, Tây Ban Nha, Bắc Mỹ. Thỉnh thoảng xuất hiện những đàn lớn ngoài khơi bờ biển Murmansk
Cod (tên lỗi thời labordan). Có một số loài, phổ biến nhất là cá tuyết Đại Tây Dương và cá tuyết Thái Bình Dương (các loài phụ khác nhau về kích thước và phạm vi) Nó được phân biệt bởi một cái miệng lớn được xác định rõ ràng và sự hiện diện của một số vây lưng. Màu từ nâu sẫm đến ô liu nhạt, các đốm nhỏ khắp cơ thể. Cá tuyết Thái Bình Dương có đầu lớn hơn cá tuyết Đại Tây Dương. Chiều dài của cá tuyết Đại Tây Dương từ 70 cm đến 2 mét, loài ở Thái Bình Dương đạt 1,2 m Cá tuyết Thái Bình Dương phổ biến ở Biển Bering, Nhật Bản và Okhotsk. Cả hai loài đều sống ở vùng biển Bắc Đại Tây Dương. Ghi chú! Cá tuyết Đại Tây Dương được liệt kê trong Sách Đỏ
Cod Esmark Thân màu nâu xám với các mặt bạc có vảy hình ximăng. Đôi mắt lớn, đường kính của chúng bằng hơn 30% chiều dài của đầu. Có những đốm đen ở gốc vây ngực. Chiều dài cơ thể 20–30 cm Bắc Băng Dương, Đông Bắc Đại Tây Dương. Đánh bắt chủ động do Đan Mạch và Na Uy thực hiện

Ngoài các loài thương mại, danh sách các loài cá thuộc họ cá tuyết bao gồm các đối tượng câu cá giải trí phổ biến:

  • cá tuyết cực hoặc cá tuyết cực, một loài cá nhỏ (dài trung bình 25 cm) sống ở Bắc Băng Dương. Họ bắt nó ở Biển White, Barents;
  • gadikul (tên khác là cá tuyết mắt to), đại diện nhỏ nhất của cá tuyết đạt chiều dài 12 cm, đặc điểm nổi bật là đôi mắt to chiếm 1/3 đầu. Bộ ria mép bị thiếu. Hai bên có màu bạc với những đốm nhỏ sẫm màu. Khá thường xuyên, gadikul được sử dụng làm mồi để bắt các loài cá tuyết khác;
  • mật mã; Chi này bao gồm 2 loài, khác nhau về kích thước và môi trường sống: Cá sấu Đại Tây Dương (chiều dài trung bình 35 cm) và Cá tuyết Thái Bình Dương hoặc cá tuyết Mỹ (chiều dài 30 cm). Ở Nga, chúng được đánh bắt ở biển Barents, ngoài khơi Murmansk. Ở Mỹ và Canada, nó là mục tiêu câu cá thể thao;
  • lyuska (chaplain, cá tuyết Pháp), một loài cá có màu nâu đồng tuyệt đẹp với các mặt hơi vàng, được trang trí bằng 4-5 sọc sẫm ngang. Chiều dài trung bình là 30 cm, chúng được bắt bằng mồi ở các biển Địa Trung Hải, White, Barents, Kara, Chukchi.


Màu xám và xỉn ở mặt sau của bọ ngựa có thể khác nhau tùy thuộc vào môi trường sống.

Burbot thông thường

Trong một hàng riêng biệt, burbot (tên cũ là đàn ông) không phải ngẫu nhiên. Đây là đại diện duy nhất của loài cá tuyết sống ở nước ngọt.

Cá cảm thấy thoải mái trong các sông và hồ lạnh. Dân số đông nhất phân bố ở các vùng nước phía bắc của Nga. Với số lượng ít hơn, loài săn mồi nước ngọt có thể được tìm thấy ở các con sông chảy vào Biển Đen và Biển Caspi. Con bò đực phía bắc lớn hơn con cái phía nam. Trọng lượng trung bình của nó dao động từ 3–6 kg với chiều dài lên đến 80 cm (ở các vùng nước ấm, nó hiếm khi vượt quá 600 g).

Ghi chú! Burbot luôn tìm kiếm nơi mát mẻ nhất trên sông, anh thường định cư ở khu vực các con suối. Trong trường hợp không có chìa khóa dưới nước, cá chọn những cái bẫy, hố sâu hoặc những tảng đá lớn làm môi trường sống.

Màu sắc của cá phần lớn phụ thuộc vào loại đáy (đá cuội, cát, đất sét) và mức độ trong suốt của nước. Màu nâu hoặc nâu sẫm được coi là màu truyền thống, màu này trở nên nhạt hơn khi cá lớn lên và già đi. Bụng màu ô liu, các vây màu xám đen, gần như đen. Giống như hầu hết các loài cá tuyết, burbot được trang trí bằng những đốm đen rải rác ngẫu nhiên.


Trong khi phục kích, burbot để ra một bộ ria mép đang di chuyển để thu hút những con cá nhỏ.

Đầu phẳng với đôi mắt nhỏ, ba râu (ở cằm và dọc theo các cạnh của hàm trên) và chất nhờn bao phủ cơ thể khiến cá bống bớp trông giống cá trê. Thật dễ dàng để phát hiện ra con cá. Ở cá da trơn, cơ thể được bao phủ bởi vảy xycloid (cá da trơn không có vảy). Burbot là kẻ săn mồi về đêm. Cấu trúc của các cơ quan giác quan của anh ta được thiết kế để săn mồi trong bóng tối hoàn toàn.

Ghi chú! Cá có thính giác đặc biệt và rất tò mò. Bắt gặp một âm thanh bất thường, burbot lao đến nguồn phát ra tiếng ồn, đôi khi vượt qua một khoảng cách đáng kể. Tính năng này của hành vi thường được sử dụng bởi các ngư dân.

chế độ ăn

Cá thuộc bộ giống cá tuyết, với một vài ngoại lệ, là loài săn mồi.

Khi còn nhỏ, chúng ăn động vật không xương sống đáy: giáp xác, tôm và giun. Khi bạn già đi, chế độ ăn uống của bạn sẽ thay đổi. Bây giờ nó dựa trên những con cá nhỏ, bao gồm các đại diện của gia đình riêng của họ. Ví dụ, cá tuyết tích cực ăn cá minh thái non. Cá lăng trắng thường trở thành mồi cho cá tuyết chấm đen.

Các đại diện nhỏ của bộ (gadikul, cá tuyết cực) ăn sinh vật phù du và động vật giáp xác đáy, nhưng đôi khi chúng đa dạng hóa thực đơn với cá con hoặc trứng cá muối của các loài đồng loại.


Cá minh thái săn nhanh theo bầy. Đôi khi tiếng ồn do trường tạo ra trên bề mặt của hồ chứa

Ăn thịt đồng loại rất phổ biến ở cá tuyết: những con non của chúng thường trở thành con mồi của chúng.

Sự thật thú vị! Chất béo tích tụ được tích tụ trong gan cá tuyết, nhờ đó, có được rất nhiều đặc tính hữu ích. Bão hòa với các vitamin, các nguyên tố đa lượng và vi lượng, các axit amin thiết yếu, gan rất hữu ích trong việc phòng ngừa và điều trị nhiều loại bệnh.

sinh sản

Sự trưởng thành về giới tính trong đại đa số các gia đình xảy ra sau 3 năm chung sống. Các cá thể lớn (cá tuyết, molva) bắt đầu sinh sản khi đạt 6-8 năm. Sự sinh sản xảy ra vào cuối mùa đông hoặc đầu mùa xuân. Cá tuyết rất sung mãn. Những cá thể lớn có thể đẻ tới 9 triệu quả trứng. Navaga đẻ tới 90 nghìn quả trứng, đại diện nhỏ của gia đình - không quá 6 nghìn. Trứng và ấu trùng mới nổi có lối sống chủ yếu là cá nổi. Dòng điện từ nơi sinh sản mang chúng đi qua một khoảng cách đáng kể.

Cá con trải qua năm đầu đời ở vùng nước nông gần bờ. Thường thì chúng ẩn mình dưới chuông sứa. Khi chúng lớn lên, cá con di chuyển xuống tầng sâu và bắt đầu di cư theo mùa.


Cá tuyết và cá tuyết chấm đen sử dụng sứa Cyanea làm vật che phủ

Sự thật thú vị! Từ những quả trứng được đẻ ra bởi lòng trắng xanh, chỉ những con đực được sinh ra. Khi chúng trưởng thành, một số cá con có dấu hiệu giống cá cái. Đến tuổi trưởng thành về giới tính, tỷ lệ đực và cái cái da trắng trở nên ngang nhau. Đến cuối đời (cá sống trung bình 20 năm), tất cả các cá thể dần dần chuyển thành cá cái.

Cá tuyết là đối tượng ưu tiên của ngành thủy sản trong nước và thế giới. Chúng được đánh giá cao vì thịt ngon, ít calo và ít xương. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng là giá cả phải chăng.

Cá tuyết là một chiến tích đáng thèm muốn đối với những người hâm mộ câu cá biển. Những phương pháp phổ biến nhất là câu cá bằng dây dọi, câu cá bằng dây dọi. Các đại diện của họ được đánh bắt thành công từ bờ biển bằng máy kéo sợi hoặc bánh đáy. Trong mọi trường hợp, câu cá tuyết sẽ rất thú vị.

Hầu hết tất cả các đại diện của chi giống cá tuyết, ngoại trừ cá burbot, thích sống trong nước mặn. Hơn nữa, các hồ chứa nên nằm gần bán cầu bắc hơn, vì thành phần của chúng là nước lạnh.

Họ cá tuyết bao gồm khoảng 100 loài cá khác nhau, và hầu hết tất cả chúng đều là cư dân của nước biển mặn, và chỉ có một loài cá tuyết sống ở các sông nước ngọt và các hồ chứa khác. Phổ biến nhất trong số đó là: cá tuyết chấm đen, cá navaga, cá tuyết trắng, cá tuyết, cá tuyết và nhiều loại khác. Sự khác biệt giữa họ cá tuyết và các đại diện khác của biển và đại dương và sẽ được thảo luận trong bài viết này.

Xuất hiện

Họ cá tuyết có một số đặc điểm bên ngoài đặc biệt. Ví dụ, các đại diện của họ này có một số vây lưng, cũng như sự hiện diện của một hoặc hai vây hậu môn. Vây đuôi của chúng được coi là phát triển nhất.

Theo quy luật, vây đuôi có thể gắn liền với vây lưng và vây hậu môn hoặc có thể tách rời khỏi chúng. Điều thú vị là tất cả chúng đều có vây không có tia gai nhọn. Cá thuộc họ này có lỗ mang mở rộng, cũng như có ria mép ở vùng hàm dưới. Cơ thể cá được phủ một lớp vảy nhỏ, rất dễ làm sạch. Nhìn chung, cá tuyết thích di chuyển theo đàn nhỏ, ngoại trừ cá burbot, một đại diện nước ngọt của họ này.

Trong số 100 loài, các đại diện hoàn toàn đa dạng có thể được phân biệt, khác nhau về kích thước hoàn toàn khác nhau. Các loài ăn sinh vật phù du nhỏ hơn nhiều so với các loài ăn các sinh vật sống lớn hơn. Loài nhỏ nhất trong số chúng là gadikul dưới đáy biển sâu, có thể dài không quá 15 cm. Các đại diện lớn nhất bao gồm các loài săn mồi như cá tuyết và cá tuyết Đại Tây Dương, có thể đạt chiều dài lên đến 1,8 mét.

môi trường sống

Các đại diện của họ này được tìm thấy ở hầu hết các vùng biển của bán cầu bắc trái đất, và chỉ có 5 loài sống ở các vùng biển ở bán cầu nam. Tất cả chúng đều là do sinh vật biển sống ở nước mặn và chỉ có burbot thích vùng nước ngọt ở phía bắc châu Âu, châu Á và châu Mỹ.

Lượng cá tuyết phong phú cao nhất được quan sát thấy ở phần phía đông của Đại Tây Dương, bao gồm cả biển Na Uy và biển Barents. Biển Baltic là nơi sinh sống duy nhất của cá tuyết. Các đại diện cá tuyết cũng có thể được tìm thấy ở Biển Đen và Địa Trung Hải.

Ở vùng xích đạo, người ta không tìm thấy các đại diện của họ này, nhưng ở ngoài khơi Nam Mỹ, Nam Phi và New Zealand, có tới ba loài thuộc họ này sinh sống.

Cá tuyết ăn gì

Một số loài cá thích thức ăn thực vật, trong khi những loài khác chỉ thích động vật vì chúng là động vật ăn thịt. Một số trong số chúng, chẳng hạn như cá tuyết xanh, cá tuyết bắc cực, cá tuyết bắc cực, ăn động vật phù du.

Cá minh thái và cá tuyết ăn các sinh vật sống khá lớn. Ở những con cá này, chất béo mà chúng tích trữ trong quá trình kiếm ăn sẽ tích tụ trong gan, đây là điểm khác biệt đáng kể của chúng so với các loài cá khác không thuộc họ này.

Mỗi loài cá thuộc họ này khác nhau ở chỗ có đặc điểm sinh sản riêng. Hầu hết chúng sinh sản trong nước biển, mặc dù một số trong số chúng sống ở vĩ độ phía bắc chọn những vùng nước khử mặn để sinh sản. Hầu hết chúng đều không vào sông để đẻ trứng.

Các đại diện của họ này chỉ bắt đầu đẻ trứng sau 3 năm tuổi thọ, và một số con thậm chí muộn hơn - sau 8 - 10 năm tuổi thọ. Chúng đẻ trứng trong vài năm liên tục, đẻ vài triệu quả trứng cùng lúc, mặc dù cũng có những loài như navaga chỉ đẻ vài nghìn quả trứng.

Hầu hết các đại diện của họ này thích nước lạnh và đẻ trứng ở nhiệt độ khoảng 0 độ và chủ yếu vào mùa đông hoặc cuối mùa đông.

Sau khi cá con xuất hiện, một số trong số chúng vẫn ở nguyên vị trí, và một số bị dòng nước cuốn đi, do đó, từ những ngày đầu tiên của cuộc đời, cá con của những loài cá này bắt đầu phát tán khắp vùng biển và đại dương. Điều thú vị là cá con sử dụng sứa để ẩn náu khỏi những kẻ thù tự nhiên của chúng. Trong suốt cuộc đời của họ, các đại diện của gia đình này thực hiện các cuộc di cư dài ngày. Điều này là do một số yếu tố tự nhiên, chẳng hạn như biển và hải lưu, sự dao động của nhiệt độ nước, bao gồm cả sự sẵn có của thức ăn cho gia súc.

Do hầu hết các đại diện của cá tuyết được phân biệt bởi chất lượng dinh dưỡng vượt trội, việc đánh bắt chúng được thực hiện trên quy mô công nghiệp rất lớn. Hàng năm, khoảng 10 triệu tấn cá tuyết các loài được đánh bắt, và hầu hết chúng được đánh bắt ở Đại Tây Dương. Theo quy luật, các loại cá tuyết sau đây chiếm phần lớn:

  • Cá tuyết Đại Tây Dương.
  • Cá minh thái bình dương.

Hầu hết chúng đều có lối sống sinh vật đáy, vì vậy chúng được đánh bắt bằng lưới kéo ở biển sâu. Thịt của những loài cá này là một sản phẩm được ưa chuộng do giá trị dinh dưỡng của nó. Đặc biệt quý giá là gan của chúng, chứa một lượng rất lớn các chất hữu ích.

Các loại cá tuyết có ảnh và mô tả

Như đã nói ở trên, cá tuyết có tới cả trăm loài cá khác nhau. Trong số đó là nổi tiếng nhất và có giá trị nhất, sẽ được thảo luận dưới đây.

Loài cá nhỏ này còn được gọi là "cá tuyết mắt to". Cá tuyết sống ở độ sâu từ 200 mét đến gần một km. Có thể dễ dàng phân biệt nó với các loại cá khác bởi đôi mắt khá to, thực tế chiếm 1/3 đầu. Trong suốt cuộc đời của mình, cá có thể phát triển tối đa là 15 cm, và chủ yếu có những con dài 9-12 cm. Có một gadikul ở Địa Trung Hải, cũng như ở vùng biển phía Bắc Na Uy. Đôi khi được tìm thấy trong đại dương ở độ sâu rất lớn. Có hai loại cá tuyệt vời này:

  • Phương bắc.
  • Phía nam.

Chúng khác nhau, mặc dù chỉ một chút. Về cơ bản, chúng có một số tia vây và đốt sống khác nhau, có liên quan đến môi trường sống của chúng.

Đại diện của họ cá tuyết này được tìm thấy ở vùng biển Địa Trung Hải và Đại Tây Dương, cũng như ngoài khơi Châu Âu. Loài cá này có thể được tìm thấy ở Biển Đen, ngoài khơi Crimea, nơi nó được đưa đến bởi dòng chảy sau những cơn bão dữ dội. Có thể phát triển chiều dài lên đến 50 cm. Chế độ ăn kiêng bao gồm động vật giáp xác nhỏ và cá nhỏ. Bản thân Whiting bổ sung vào chế độ ăn uống của những loài săn mồi lớn hơn, chẳng hạn như cá heo hoặc katran. Sản xuất thương mại của loài cá này chỉ được thực hiện ở các vùng biển phía bắc.

Merlang không thích độ sâu lớn. Sau hai năm tuổi thọ, đánh bông đã có thể đẻ trứng. Đồng thời, trứng cá muối được đặt ở độ sâu không quá 1 mét, ở nhiệt độ nước ít nhất là 5 độ.

Hầu như mọi người đều biết đến loài cá này, vì nó có thể được tìm thấy ở hầu hết các quầy bán cá. Cá minh thái sống, chủ yếu ở Bắc Thái Bình Dương, vì nó thích sống ở vùng nước lạnh có nhiệt độ từ 2 đến 9 độ.

Loài cá này hầu như luôn nằm trong cột nước, ở độ sâu từ nửa km trở lên và chỉ vào thời điểm sinh sản mới di chuyển ra gần bờ biển, đến những khu vực nhỏ hơn.

Cá minh thái bắt đầu đẻ trứng sau 3 hoặc 4 năm tuổi thọ. Thời kỳ sinh sản, tùy thuộc vào điều kiện môi trường sống, có thể bắt đầu vào mùa đông và kéo dài cho đến mùa hè. Cá minh thái có thể phát triển chiều dài lên đến 0,5 mét, và đôi khi hơn.

Cá minh thái là một trong những đại diện nhiều nhất của họ này, chúng được tìm thấy ở vùng biển lạnh Thái Bình Dương. Loài cá này được đánh bắt ở quy mô công nghiệp với số lượng lớn nên đứng đầu về số lượng cá đánh bắt hiện nay. Bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe như thịt và gan của loài cá này.

Thích sống theo lối sống sinh vật đáy. Loài cá săn mồi đặc biệt săn mồi ở độ sâu 500 mét. Loài săn mồi này có thể phát triển chiều dài tới 2 mét, mặc dù hầu hết có những cá thể dài tới 1 mét.

Chúng chỉ có thể đẻ trứng khi chúng được 8 - 10 năm tuổi. Chế độ ăn uống của cô bao gồm cá nhỏ và các sinh vật sống khác.

Loài cá này rất được quan tâm về mặt thương mại. Sống ở vùng biển Bắc Thái Bình Dương, cũng như các biển Chukchi, Okhotsk và Nhật Bản.

Cá tuyết nghệ tây Viễn Đông có thể dài tới 35 cm, mặc dù cũng có những cá thể lớn hơn, dài tới 50 cm, nhưng rất hiếm. Loài cá này thích ở ven biển, chỉ để chúng tự tìm thức ăn.

Khi được 2 hoặc 3 tuổi, nó có thể sinh sản. Navaga chỉ sinh sản vào mùa đông, ở nhiệt độ thấp nhất.

Quần thể của Navaga khá đông nên nó được đánh bắt thành từng đợt lớn. Nó được khai thác nhiều hơn gấp 10 lần so với cá tuyết saffron ở Biển Trắng.

Môi trường sống chính của loài cá này là:

  • Biển trắng.
  • Biển Pechora.
  • Biển Kara.

Nó cũng thích ở vùng ven biển, và trong thời kỳ sinh sản, nó có thể đi ra sông. Mặc dù vậy, quá trình sinh sản chỉ được thực hiện trong nước mặn, vào mùa đông, ở độ sâu khoảng 10 mét. Con cái đẻ trứng bám chắc vào đáy của đáy, sau đó chúng phát triển ở đây trong 4 tháng.

Nó đạt chiều dài khoảng 35 cm, mặc dù có những đại diện có chiều dài lên đến 45 cm. Chế độ ăn của cá tuyết nghệ tây bắc bao gồm các loài giáp xác khá nhỏ, giun và cá nhỏ.

Nó được đánh bắt trên quy mô thương mại vào thời kỳ thu đông, vì thịt của nó có hương vị tuyệt vời.

Đây là đại diện duy nhất của họ cá tuyết, được tìm thấy ở nước ngọt. Giống như hầu hết các loài cá tuyết, burbot thích nước mát, vì vậy nó thường được tìm thấy nhiều nhất ở các sông và hồ của Châu Mỹ, Châu Á và Châu Âu.

Quần thể burbot nhiều nhất được coi là ở các con sông ở Siberia, nơi nó được đánh bắt ở quy mô công nghiệp và bởi những người đánh cá nghiệp dư. Burbot chỉ sinh sản vào mùa đông, khi hồ chứa được bao phủ bởi băng. Vào mùa hè, nó thích ẩn náu trong đá, hang hoặc rãnh. Khi mùa thu bắt đầu, anh ấy bắt đầu một lối sống năng động. Burbot là loài cá ăn đêm, không chịu được ánh sáng mặt trời. Theo nhiều cần thủ, vào ban đêm, nó có thể bị dụ bởi ánh sáng phát ra từ đống lửa.

Burbot phát triển chiều dài lên đến 0,6 mét, với trọng lượng lên đến 1,5 kg. Mặc dù vậy, có những mẫu vật dài tới 1,2 mét và nặng tới 20 kg. Chế độ ăn của burbot bao gồm ấu trùng, động vật giáp xác và cá nhỏ.

Haddock xuất hiện ở phần phía bắc của Đại Tây Dương và chủ yếu ở các vùng biển ven biển của châu Âu và châu Mỹ. Thích sống theo lối sống sinh vật đáy. Cơ thể được đặc trưng là bị nén về phía bên. Màu cơ thể là bạc, với một đường bên màu đen và một điểm đen nằm trên vây ngực. Chiều dài trung bình của cá trong khoảng 50-70 cm, mặc dù có những con dài hơn 1 mét. Haddock ăn nhuyễn thể, giun, giáp xác, và cũng ăn trứng cá trích.

Vào năm thứ 3 hoặc thứ 5 của cuộc đời, những con cái đã sẵn sàng để đẻ trứng. Đánh bắt cá tuyết chấm đen khá phát triển và về khối lượng cá đánh bắt được thì nó chiếm vị trí thứ ba sau cá minh thái và cá tuyết. Nó được đánh bắt chủ yếu ở phía Bắc và biển Barents. Sản lượng đánh bắt ước tính khoảng một triệu tấn mỗi năm.

Nó có thể phát triển chiều dài tới 35 cm, mặc dù đôi khi bắt gặp những con dài tới 50 cm. Loài cá này phát triển quá chậm.

Nó được tìm thấy chủ yếu ở đông bắc Đại Tây Dương, ở độ sâu từ 30 đến 800 mét. Chế độ ăn bao gồm cá bột, sinh vật phù du và động vật giáp xác nhỏ.

Nó cũng được đánh bắt thương mại và cũng được bán ở nhiều cửa hàng bán lẻ.

Màu xanh da trời

Đại diện của họ cá tuyết này có phần lớn hơn so với cá roi xanh phương bắc. Nó có thể nặng tới 1 kg, khi phát triển chiều dài lên đến 0,5 mét. Ở gần Nam bán cầu, nó thích ở gần mặt nước hơn, nhưng càng ở xa những nơi này, nó càng được tìm thấy sâu hơn, ở độ sâu lên đến nửa km.

Nó được khai thác ở quy mô công nghiệp, chủ yếu làm thực phẩm đóng hộp từ nó, mặc dù nhiều bà nội trợ luộc, nướng và chiên nó.

Nó cũng có thể dễ dàng mua ở cửa hàng cá.

Dẫn dắt một bầy sống, ở trong cột nước hoặc gần đáy hơn. Nó phát triển với chiều dài lên đến 70 cm, mặc dù có những cá thể dài tới 1 mét, và đôi khi hơn. Nó sống chủ yếu ở vùng biển phía bắc của Đại Tây Dương. Nó di cư qua Đại Tây Dương qua những khoảng cách đáng kể: với sự xuất hiện của mùa xuân, nó đi về phía bắc và với sự xuất hiện của mùa thu, nó trở lại vùng nước ấm hơn của Đại Tây Dương.

Saithe cũng bị bắt với khối lượng lớn. Thực phẩm đóng hộp khá ngon được lấy từ nó, được gọi là "cá hồi biển". Điều này là do thực tế là thịt cá hồi và thịt cá hồi có mùi vị đặc trưng giống nhau, nhưng thịt cá hồi rẻ hơn nhiều.

Loại cá này đã được ghi trong Sách Đỏ quốc tế và Sách Đỏ của Nga. Cá tuyết Đại Tây Dương phát triển chiều dài lên đến 1,8 mét, mặc dù kích thước trung bình là trong khoảng 40-70 cm. Cá tuyết Đại Tây Dương ăn nhiều loài giáp xác, nhuyễn thể, bao gồm cả cá.

Cá tuyết cái bắt đầu đẻ trứng từ 8 - 10 tuổi, nặng 3 - 4 kg. Cô ấy sống ở Đại Tây Dương. Nó được đánh giá cao vì thịt bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, bao gồm gan, rất giàu chất béo lành mạnh. Cá tuyết làm đồ hộp rất ngon. Nhiều người quen thuộc với một món ngon như gan cá tuyết, được sử dụng để làm bánh mì thơm ngon và các món ăn nhẹ khác.

Năm 1992, chính phủ Canada đã ban hành lệnh cấm đánh bắt cá tuyết Đại Tây Dương do số lượng của nó đã giảm mạnh, điều này có nguy cơ khiến loại cá này biến mất hoàn toàn.

Đại diện của họ cá tuyết này khác với cá tuyết Đại Tây Dương ở phần đầu lớn hơn và kích thước cơ thể nhỏ hơn. Nó có thể đạt chiều dài 1,2 mét, mặc dù chủ yếu có những cá thể dài 50-80 cm.

Loại cá tuyết này sống ở Biển Okhotsk, Biển Bering và Biển Nhật Bản. Nó không thực hiện các cuộc di cư dài ngày, bám vào vùng nước của các vùng biển này và đường bờ biển.

Bắt đầu sinh sản vào năm thứ 5 của cuộc đời. Tổng tuổi thọ khoảng 10-12 năm. Mỗi con cái có khả năng đẻ vài triệu quả trứng. Ăn động vật không xương sống và cá. Nó cũng được đánh bắt với số lượng lớn. Thịt của nó rất ngon dưới mọi hình thức: nó được ướp muối, hun khói, chiên, luộc, nướng và làm các món bảo quản ngon.

Đặc tính hữu ích của cá tuyết

Thịt của những loài này được coi là chế độ ăn kiêng, vì hàm lượng chất béo trong nó chỉ đạt 4%. Về điểm này, các món ăn từ cá tuyết có hương vị tuyệt vời và khá tốt cho sức khỏe con người.

Sự hiện diện của vitamin

Các loại vitamin sau đây đã được tìm thấy trong thịt của những loài cá này:

  • nhóm B

Sự hiện diện của các nguyên tố vi lượng

Thịt của những con cá này chứa các khoáng chất hữu ích, chẳng hạn như:

  • Kali.
  • Phốt pho.
  • Chất vôi.
  • Magiê.
  • Flo.
  • Natri.
  • Mangan.
  • Đồng.
  • Sắt.
  • Molypden, v.v.

Khi lựa chọn một hay một phương pháp nấu cá khác, bạn phải luôn nhớ rằng nhiệm vụ là bảo quản tối đa các chất hữu ích, không làm mất đi hương vị. Điều này chỉ có thể thực hiện được nếu cá được ăn sống, luộc hoặc nướng. Đương nhiên, tối đa các chất hữu ích được bảo tồn nếu nó được tiêu thụ thô. Để làm được điều này, người ta chỉ cần ướp muối hoặc nấu chín trong nước xốt. Để nấu ăn đúng cách, tốt hơn là sử dụng các công thức nấu ăn làm sẵn, trong đó có một số lượng vừa đủ. Và tốt hơn là nên sử dụng phương pháp xử lý nhiệt. Nếu bạn nấu cá trong lò, bạn có thể có được một món ăn rất ngon và tốt cho sức khỏe. Trong trường hợp nghiêm trọng, nó có thể được chiên và phục vụ với một món ăn phụ và rau, mặc dù điều này sẽ không hữu ích và nó có thể gây khó khăn cho dạ dày.

Đại diện của cá tuyết được coi là loài cá sinh sống nhiều nhất ở vùng biển Thái Bình Dương và Đại Tây Dương. Do thịt của những loài cá này không chỉ ngon mà còn lành nên chúng được đánh bắt với tỷ lệ rất lớn, điều này được thể hiện qua những con số lên tới hàng triệu tấn mỗi năm. Nếu điều này tiếp tục, thì con cái của chúng ta có thể không nhìn thấy hầu hết hải sản trên bàn của chúng.

Gan của những con cá này có giá trị không kém, vì nhiều chất hữu ích tích tụ trong nó. Vì thịt không béo, nó có thể được tiêu thụ bởi hầu hết mọi người, và đặc biệt là những người muốn tăng cân quá mức. Chỉ sự không dung nạp cá nhân đối với hải sản mới có thể trở thành một trở ngại thực sự đối với việc ăn các loài cá tuyết.

Họ cá tuyết bao gồm hơn một trăm loài cá, phân bố hầu hết ở Bắc bán cầu. Tất cả chúng đều là sinh vật biển,ngoại lệ chỉ có một đại diện của gia đình - burbot, được tìm thấy và sống ở vùng nước ngọt.

Phân loại

Phân loại khoa học ngụ ý sự phân chia các loại đá trong họ cá tuyết thành hai phân họ:

  1. Phân họ cá tuyết có 5 vây: 3 cái ở lưng và 2 cái nữa ở vùng hậu môn.
  2. Phân họ của giống burbot được phân biệt bởi sự hiện diện của 3 vây, 2 trong số đó nằm ở mặt sau.

Mô tả của cá tuyết

Bất chấp sự đa dạng của các giống trong họ cá tuyết, hầu hết các đại diện đều có cấu trúc giải phẫu và hành vi tương tự, tất cả các đặc điểm này được thảo luận trong danh sách dưới đây.

Xuất hiện

Hầu hết các đại diện của họ cá tuyết đều có các đặc điểm bên ngoài tương tự như sau:

  1. Có 2-3 vây ở vùng lưng, cũng như thêm 1-2 vây ở phần hậu môn.
  2. Có vây đuôi phát triển tốt; ở các giống khác nhau, nó có thể hợp nhất thành một tổng thể duy nhất với vây hậu môn và vây lưng hoặc tách biệt rõ ràng với chúng.
  3. Không có tia gai ở tất cả các vây, bất kể vị trí, đặc điểm giải phẫu này là đặc điểm của từng thành viên trong gia đình.
  4. Ở vùng cằm có một gân đơn.
  5. Khe hở mang có kích thước lớn.
  6. Cơ thể được bao phủ bởi những vảy nhỏ, nhưng liền nhau..

Kích thước

Làm thế nào để bắt được nhiều cá hơn?

Tôi đã hoạt động câu cá khá lâu và đã tìm ra nhiều cách để cải thiện vết cắn. Nhưng hiệu quả nhất đã và vẫn còn.

Nó thu hút cá trong nước lạnh và ấm với sự trợ giúp của pheromone có trong thành phần và kích thích sự thèm ăn của chúng. Thích hợp cho cả mùa hè và mùa đông câu cá.

Các đại diện của họ cá tuyết có thể có kích thước và trọng lượng khác nhau tùy thuộc vào giống cụ thể.

Thông thường các thông số này phụ thuộc vào chế độ ăn của một loài cụ thể:

  1. Động vật ăn cỏ hoặc sinh vật phù du nhỏ hơn. Đại diện nhỏ nhất của họ được coi là gadikul biển sâu sống ở phía bắc Đại Tây Dương: các mẫu vật quý hiếm có chiều dài cơ thể 15 cm, thường không vượt quá 10-12 cm.
  2. Kích thước của đại diện săn mồi Họ cá tuyết có thể khác nhau, nhưng chúng thường lớn hơn cá ăn cỏ. Molva và cá tuyết Đại Tây Dương được coi là những giống lớn nhất, chiều dài cơ thể của từng cá thể có thể đạt tới 2 mét.

Môi trường sống

Môi trường sống của các đại diện thuộc họ cá tuyết rất rộng lớn, chúng có thể được tìm thấy ở những nơi sau:

  1. Tất cả các biển, nằm ở Bắc bán cầu, là nơi sinh sống của hầu hết các loài.
  2. Năm giống có thể được tìm thấy ở các vùng biển ở Nam bán cầu.
  3. Burbot là giống chó duy nhất được tìm thấy trong các hồ chứa nước ngọt. nằm ở Bắc và Nam Mỹ, Bắc Âu và Châu Á.
  4. Đông Đại Tây Dương- đây là nơi sinh sống của một số lượng lớn các giống chó thuộc họ ráy.
  5. Ở biển Baltic có một số lượng lớn cá tuyết, nhưng nó là đại diện duy nhất của họ ở đây.
  6. Đảo Nam Mỹ, New Zealand và Nam Phi là nơi bạn có thể tìm thấy 3 giống chó liên quan đến cá tuyết.

Vùng biển xích đạo là nơi duy nhất không có loài cá thuộc họ cá tuyết.

Chế độ ăn

Chế độ ăn uống là riêng cho từng giống chó riêng lẻ. Trong số cá tuyết có động vật ăn thịt và cá ăn cỏ độc quyền. Chúng khác nhau về kích thước và trọng lượng. Ở một số loài, cơ sở của chế độ ăn là động vật phù du, chẳng hạn như cá lăng chấm xanh hoặc cá tuyết Bắc Cực.

Đẻ trứng

Sinh sản ở hầu hết cá tuyết diễn ra trong nước mặn, mặc dù một số loài tạm thời di chuyển đến các vùng nước được khử muối và chỉ một phần nhỏ di cư đến sông để làm việc này.

Các tính năng chính của quá trình này được thảo luận dưới đây:

  1. Hầu hết các loài đạt thành thục sinh dục ở tuổi 3-5., nhưng cá tuyết và một số giống cá khác sinh sản lần đầu khi 8 - 10 tuổi.
  2. Sinh sản kéo dài trong vài ngày.
  3. Cá tuyết và molva được đặc trưng bởi khả năng sinh sản tăng lên, tại một thời điểm chúng có thể đẻ hơn một triệu quả trứng. Navaga sinh sản khác biệt: trong quá trình sinh sản, nó chỉ đẻ vài nghìn quả trứng.
  4. Tất cả cá tuyết thích nước mát, do đó, sinh sản diễn ra vào mùa đông hoặc đầu tháng 3, khi nhiệt độ không vượt quá 0 ° C.

Sự lây lan của cá xảy ra từ những ngày đầu tiên trong cuộc đời của chúng, vì không phải tất cả cá con đều ở trong cột nước: nhiều con bị dòng chảy xiết mang đi nơi khác. Cá con Haddock thích nấp sau sứa, đây là nơi bảo vệ đáng tin cậy của chúng trước hầu hết các kẻ thù tự nhiên.

Các đại diện của họ cá tuyết trong suốt cuộc đời của chúng có thể thực hiện một số cuộc di cư dài ngày, di chuyển trên một quãng đường dài. Điều này thường liên quan đến việc giảm nguồn cung cấp thực phẩm ở các khu vực có người ở, sự thay đổi hướng của dòng chảy hoặc điều kiện nhiệt độ.

đánh bắt cá

Nhiều loại cá tuyết có giá trị dinh dưỡng nên được nuôi ở quy mô công nghiệp. Hầu hết cá được đánh bắt ở Đại Tây Dương, khối lượng hàng năm đạt 6-10 triệu tấn. Trong số các giống quan trọng, người ta có thể phân biệt cá tuyết chấm đen, cá tuyết Đại Tây Dương, cá minh thái và cá minh thái: phi lê và gan của chúng có giá trị, chứa một lượng lớn vitamin và chất dinh dưỡng. Với những đặc điểm cụ thể về môi trường sống của những loài này, lưới kéo đáy được sử dụng để đánh bắt cá.

Loài cá tuyết

Họ cá tuyết bao gồm một số lượng lớn các loài cá, các giống chó phổ biến và nổi tiếng sẽ được đề cập chi tiết dưới đây.

Gadikul được biết đến là một trong những đại diện nhỏ nhất của cá tuyết, các tính năng giống được thảo luận dưới đây:

  1. Gadikul là một loài cá biển sâu, cố gắng dính vào bề mặt dưới cùng.
  2. Đôi mắt to là đặc điểm phân biệt chính.đối phó với một phần ba cái đầu.
  3. Kích thước cơ thể trung bình từ 9 đến 12 cm, mẫu vật quý hiếm đạt chiều dài 15 cm.
  4. Môi trường sống chính- Địa Trung Hải và các biển nằm gần phần phía bắc của Na Uy.
  5. Loài này cũng được tìm thấy ở các vùng nước đại dương., nó có thể sống ở độ sâu 200 đến 1300 mét.
  6. Các chuyên gia phân biệt giữa gadikul miền nam và miền bắc, sự khác biệt duy nhất là về cấu trúc giải phẫu, được xác định bởi số lượng đốt sống và tia vây, cũng như môi trường sống.

Whiting

Hầu hết các đại diện của giống cá tuyết này sống ở Đại Tây Dương và Địa Trung Hải và cố gắng ở gần bờ biển châu Âu. Đôi khi vệt sáng cũng được tìm thấy gần bờ biển Crimea, nơi nó đến đó một cách ngẫu nhiên sau những cơn bão mạnh.

Các đặc điểm khác của loài cá này được thảo luận dưới đây:

  1. Chiều dài cơ thể trung bình thay đổi từ 30 đến 50 cm, một số mẫu lớn phát triển lên đến 60-65 cm.
  2. Merlang là một giống chó săn mồi, cơ sở của chế độ ăn uống của nó là động vật giáp xác, cá con và cá trưởng thành nhỏ.
  3. Đánh cá thương mại thành lập ở hầu hết các vùng biển phía bắc.
  4. Whiting có một số lượng lớn kẻ thù tự nhiên: nó được bao gồm trong chế độ ăn uống của các loài săn mồi lớn và cá heo.
  5. Whiting rơi xuống độ sâu cực kỳ hiếm khi, anh ta thích ở trong cột nước gần bề mặt hơn.
  6. Whiting sinh sản đầu tiên khi được 2 tuổi, trong quá trình này, nó giảm xuống độ sâu một mét. Quá trình sinh sản bắt đầu nếu nhiệt độ nước không xuống dưới -5 °

Cá minh thái

Pollock là một trong những đại diện có giá trị nhất và nổi tiếng của cá tuyết, Dưới đây là các tính năng của loại này:

Molva là một loài cá săn mồi, một trong những đại diện lớn nhất của cá tuyết.

Các tính năng chính của nó như sau:

  1. Molva cố gắng ở gần bề mặt đáy, nó hiếm khi tăng lên trên độ sâu 500 mét.
  2. Chiều dài cơ thể của hầu hết các cá thể là 1 mét, mặc dù các mẫu vật lớn nhất đạt gần 2 mét.
  3. Cơ sở của chế độ ăn kiêng là cá kém hơn molva về kích thước.
  4. Molva trưởng thành về giới tính rất muộn, nó chỉ sinh sản lần đầu khi 8 - 10 tuổi.

Navaga Viễn Đông

Far Eastern navaga là tên của một giống cá tuyết thương mại khác; môi trường sống chính là các vùng lãnh thổ phía bắc của Thái Bình Dương, mặc dù nó cũng có thể được tìm thấy ở nhiều vùng biển phía bắc và Viễn Đông.

Các đặc điểm khác của cá được liệt kê dưới đây:

  1. Một giống có liên quan là cá tuyết nghệ tây Biển Trắng, nhưng nó có kích thước kém hơn đáng kể so với họ hàng Viễn Đông của nó.
  2. , nhưng một số mẫu cúp phát triển lên đến 50-60cm.
  3. Hầu hết trong năm Cá tuyết nghệ tây Viễn Đông cố gắng ở gần bờ biển, nhưng trong mùa hè, nó bơi xa ra biển để tìm kiếm thức ăn.
  4. Tuổi dậy thì xảy ra ở độ tuổi 2-3 tuổi, sinh sản xảy ra vào mùa đông, khi nhiệt độ nước giảm xuống mức tối thiểu.
  5. Cá tuyết nghệ tây Viễn Đông là một giống cá tuyết rất phổ biến Nhờ đó, hoạt động đánh bắt thương mại của nó được thiết lập tốt, lớn hơn gấp 10 lần so với sản lượng đánh bắt của giống Biển Trắng.

Navaga phía bắc

Navaga phía bắc là một loài cá tuyết biển, nó có thể được tìm thấy ở Biển Kara, White hoặc Pechora.

Đặc điểm của giống chó này như sau:

  1. Gặp gỡ navaga phía bắc nó có thể ở những vùng cạn gần bờ biển, và trước khi sinh sản, nó rời đi những con sông gần nhất. Mặc dù vậy, quá trình sinh sản chỉ được thực hiện trong nước biển mặn, quá trình này xảy ra vào mùa đông. Để đẻ trứng, con cái đi xuống độ sâu 10 mét, trứng dính vào bề mặt đáy và tiếp tục phát triển ở đó trong 4 tháng tiếp theo.
  2. Chiều dài cơ thể trung bình 20-35 cm, nhưng những cá thể lớn nhất sống ở biển Kara, thường lớn đến 45 cm.
  3. Navaga phía bắc là một kẻ săn mồi, chế độ ăn của nó bao gồm động vật giáp xác, cá con của các loài cá khác và giun.
  4. Thịt của loài cá này được đánh giá cao nhờ hương vị tuyệt vời.đánh bắt thương mại được thực hiện vào mùa thu và mùa đông.

Burbot

Burbot là một đại diện duy nhất của loài cá tuyết, vì nó là loài cá tuyết nước ngọt duy nhất được tìm thấy ở các sông và hồ của Châu Âu, Châu Mỹ và Châu Á.

Các tính năng chính được thảo luận dưới đây:

  1. Dân số đông nhất sống ở các con sông ở Siberia, nơi mà cả hoạt động đánh bắt cá burbot thương mại và đánh bắt cá nghiệp dư đều được thành lập.
  2. Burbot chỉ được tìm thấy ở những con sông mát và sạch., một điều kiện quan trọng là cấu trúc đá của đáy.
  3. Sinh sản vào mùa đông, với sự ấm lên của mùa xuân và mùa hè, burbot bắt đầu ngủ đông và tìm nơi trú ẩn gần các bẫy dưới nước hoặc trong các hang ở dưới đáy. Hoạt động chỉ trở lại vào mùa thu và burbot bắt đầu tích cực kiếm ăn, tăng cân trước khi sinh sản sắp tới.
  4. Burbot là một giống chó sống về đêm không dung nạp ánh sáng mặt trời. Tuy nhiên, vào mùa tối, có thể thu hút sự chú ý của anh ta bằng cách đốt lửa trên bờ.
  5. Chiều dài cơ thể trung bình là 40 đến 60 cm, và trọng lượng là 1-1,5 kg. Các cá thể cá thể phát triển rất lớn, chúng có thể đạt chiều dài tới 12 mét và nặng 20 kg.
  6. Cơ sở của chế độ ăn kiêng là thức ăn có nguồn gốc động vật: động vật giáp xác, nhiều ấu trùng và cá nhỏ.

Haddock

Haddock được tìm thấy chủ yếu ở phần phía bắc của Đại Tây Dương, nó cố gắng ở gần các bờ biển châu Mỹ và châu Âu.

Dưới đây là các đặc điểm chính của giống chó này:

  1. Có thể dễ dàng nhận ra cá tuyết chấm đen bởi vẻ ngoài của nó: thân dẹt hai bên có màu bạc đặc trưng, ​​một đường đen mảnh chạy dọc hai bên và một điểm dễ nhận thấy nằm ở phía trên vây ngực.
  2. , đôi khi có những tiêu bản cúp dài tới 100 cm.
  3. Chế độ ăn bao gồm thực phẩm có nguồn gốc động vật: động vật giáp xác, động vật thân mềm, trứng cá muối, cá con và giun.
  4. Đánh bắt cá thương mại được phát triển tốt ở Barents và Biển Bắc, cá tuyết chấm đen là một trong những đại diện có giá trị nhất của họ cá tuyết.

màu xanh da trời

Màu xanh da trời trắng được tìm thấy ở phần đông bắc của Đại Tây Dương, cá tuyết này có các tính năng sau:

  1. Chiều dài cơ thể khoảng 30cm, hiếm có cá thể cao tới 40-50 cm.
  2. Tìm con cá này có thể ở độ sâu 30-800 mét.
  3. Giống chó này có đặc điểm là tăng trưởng rất chậm.
  4. Cơ sở của chế độ ăn kiêng là các loài giáp xác khác nhau, cá con và sinh vật phù du khác.

Màu xanh da trời

Đặc điểm phân biệt chính của giống miền nam là kích thước lớn hơn: hầu hết các cá thể phát triển chiều dài lên đến 50 cm. Các cá thể sống ở Đại Tây Dương thường ở gần bề mặt nước, nhưng họ hàng của chúng từ các vùng lãnh thổ phía bắc hiếm khi vượt lên trên độ sâu 100-300 mét. Đến nay, nghề đánh bắt thương mại đối với cá lăng xanh phương Nam đang phát triển tốt; loài cá tuyết này chủ yếu được sử dụng để sản xuất đồ hộp.

saithe

Saithe là một giống cá tuyết đi học có thể được tìm thấy ở cả gần mặt nước và ở độ sâu đáng kể.

Các đặc điểm của loài cá này như sau:

  1. Chiều dài cơ thể là 50-70cm, những cá thể lớn nhất phát triển lên đến 90-100cm.
  2. Saithe sống ở Bắc Đại Tây Dương, nhưng giống chó này có đặc điểm là di cư qua những khoảng cách rất xa.
  3. Nghề đánh bắt cá saithe thương mại rất phát triển., hầu hết cá được sử dụng để sản xuất đồ hộp. Sự phổ biến của nó là do hương vị của thịt, rất giống với cá hồi, nhưng nó rẻ hơn nhiều.

Cá tuyết Đại Tây Dương

Cá tuyết Đại Tây Dương là một trong những đại diện hiếm nhất của họ cá tuyết, vì vậy giống cá này đã được liệt kê trong Sách Đỏ.

Các tính năng của những con cá này được thảo luận dưới đây:

  1. Chiều dài cơ thể của hầu hết các cá thể đạt 40-70 cm, nhưng một số loài cá lớn đến gần 2 mét.
  2. Cá tuyết Đại Tây Dương ăn động vật giáp xác biển, động vật có vỏ và cá trích.
  3. Dậy thì muộn, hầu hết các đại diện của giống chó này đi đẻ trứng ở độ tuổi 8 - 10 năm, khi trọng lượng của chúng đạt ít nhất 3 - 4 kg.
  4. Giống chó này được đánh giá cao về gan. giàu chất béo; cá đóng hộp cũng được làm từ nó. Dân số gần đây đã suy giảm đáng kể, vì vậy ở nhiều nơi, việc đánh bắt cá tuyết Đại Tây Dương bị cấm.

Cá tuyết thái bình dương

Cá tuyết Thái Bình Dương có một số điểm khác biệt cơ bản so với giống Đại Tây Dương, Các tính năng của giống chó này được đưa ra dưới đây:

  1. Kích thước cơ thể nhỏ hơn cá tuyết Đại Tây Dương nhưng đầu to hơn nhiều. Chiều dài tối đa là 120cm.
  2. Bạn có thể gặp cá tuyết Thái Bình Dương ở các vùng lãnh thổ phía bắc của Thái Bình Dương, cũng như ở vùng biển Barents, Biển Nhật Bản hoặc Biển Okhotsk.
  3. Giống này đi đẻ trứng ở tuổi 5-6 năm., tuổi thọ trung bình không quá 10-12 năm. Con cái có khả năng sinh sản cao và đẻ hàng triệu trứng.
  4. Cơ sở của chế độ ăn kiêng là sinh vật biển không xương sống., cũng như các đại diện khác của họ cá tuyết, chủ yếu là cá navaga và cá minh thái.
  5. Cá tuyết Thái Bình Dương là một loài cá thương mại, được đánh giá cao vì thịt của nó.

Cá tuyết là họ lớn nhất, sống phổ biến ở các vùng biển thuộc Thái Bình Dương và Đại Tây Dương. Chúng được nhắm mục tiêu cho chế độ ăn kiêng ít chất béo của thịt. Không chỉ hương vị của nó được đánh giá cao mà còn có các đặc tính có lợi, vì nó chứa một lượng lớn vitamin và các nguyên tố hóa học hữu ích, bao gồm phốt pho, canxi, iốt, sắt và mangan.

Đã bao lâu rồi bạn có một CON CÁT LỚN thực sự?

Lần cuối cùng bạn bắt được hàng chục con cá chép / cá chép / cá tráp KHỎE MẠNH là khi nào?

Chúng tôi luôn muốn thu được kết quả từ việc câu cá - không phải là ba con cá rô mà là mười con cá rô đồng - đây sẽ là một sản lượng đánh bắt! Mỗi chúng ta đều mơ thấy điều này, nhưng không phải ai cũng biết cách thực hiện.

Có thể đạt được một vụ đánh bắt tốt (và chúng tôi biết điều này) nhờ vào mồi ngon.

Nó có thể được chuẩn bị ở nhà, bạn có thể mua nó ở các cửa hàng bán đồ câu cá. Nhưng ở cửa hàng thì đắt, và để chuẩn bị mồi ở nhà, bạn cần phải mất nhiều thời gian, và nói thật là không phải lúc nào mồi tự chế cũng hoạt động tốt.

Bạn có biết sự thất vọng đó khi bạn mua mồi hoặc tự nấu ở nhà và câu được ba bốn con cá vược không?

Vì vậy, có lẽ đã đến lúc sử dụng một sản phẩm thực sự hiệu quả, hiệu quả đã được chứng minh cả về mặt khoa học và thực tế trên các sông và ao của Nga?

Nó mang lại kết quả mà chúng ta không thể tự mình đạt được, hơn nữa, nó rẻ, giúp phân biệt nó với các phương tiện khác và không cần phải tốn thời gian sản xuất - đặt hàng, mang đi và sử dụng!



Tất nhiên, thà thử một lần còn hơn nghe cả nghìn lần. Đặc biệt là bây giờ - mùa giải! Khi đặt hàng, đây là một phần thưởng lớn!

Tìm hiểu thêm về mồi!

Haddock là một loài cá biển thương mại có giá trị sống ở phần phía bắc của Đại Tây Dương và lưu vực Bắc Băng Dương. Nó thuộc họ cá tuyết và thích những vùng biển có độ mặn cao. Chúng tôi sẽ cho bạn biết thêm về loại cá này và giá trị ẩm thực của nó.

Sự miêu tả

Haddock - một loài cá biển lớn có thể nặng tới 4 kg. Trong một số trường hợp hiếm hoi, các mẫu vật nặng 15 kg bắt gặp. Thân hình trục chính, màu xám đen pha chút hoa cà đặc trưng. Phần lưng thường sẫm màu hơn, phần bụng màu trắng sữa. Có thể phân biệt cá tuyết chấm đen với các loại cá tuyết khác bằng những đốm đen đặc trưng trên cơ thể.

Môi trường sống là ở các vùng biển phía Bắc, tuy nhiên loài cá này không ưa quá lạnh, do đó chúng hiếm khi được tìm thấy ở những vùng biển có nhiệt độ dưới 6 độ C. Cô thích đáy các hồ chứa, chọn độ sâu từ 30 mét đến một km.

Haddock phát triển trong 14-15 năm trở nên trưởng thành về giới tính khi 5 tuổi. Kích thước của loài cá này phần lớn phụ thuộc vào môi trường sống của nó. Ở biển Barents và biển phương Bắc, nó được tìm thấy ở vùng nước tương đối nông, vì vậy việc đánh bắt của nó được thực hiện ở độ sâu lên đến 50 mét. Ở những vùng biển này, cá tuyết chấm đen thường không lớn hơn 5 kg. Trong khi đó ở phía bắc, nơi có nguồn thức ăn lớn hơn, có thể bắt gặp những con khổng lồ thực sự nặng 10-15 kg. Đồng thời, những mẫu vật lớn như vậy thích ở độ sâu lớn từ 500-1000 mét.

Thành phần và calo

Trong các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy cá tuyết tuyết tươi đông lạnh, hun khói hoặc ướp muối. Cá Haddock có thịt trắng mềm với hương vị dễ chịu. Một trong những đặc điểm của phi lê như vậy là hàm lượng calo thấp, 70 kcal trên 100 g sản phẩm. Đó là lý do tại sao cá tuyết chấm đen thường được khuyến khích đưa vào các chế độ ăn kiêng giảm cân khác nhau.

Phi lê cá Haddock chứa các nguyên tố vi lượng sau:

Quan trọng. Loại cá này rất giàu chất dinh dưỡng, bao gồm cả. selen, bảo vệ cơ thể con người ở cấp độ tế bào khỏi sự xuất hiện của bệnh ung thư.

Cũng thế phi lê cá tuyết chấm đen chứa nhiều loại vitamin, bao gồm A, E, C, PP và vitamin B. Đó là lý do tại sao thường xuyên ăn loại cá này có tác dụng tích cực đối với sức khỏe con người, cải thiện hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa sự phát triển của các loại bệnh tật.

Cách chọn và bảo quản cá tuyết chấm đen

Chú ý. Chỉ có thịt tươi được ướp lạnh mới giữ được tất cả các đặc tính hương vị của nó. Do đó, khi lựa chọn, nên ưu tiên những miếng phi lê tươi hoặc ướp lạnh.

Sử dụng trong nấu ăn

thịt cá tuyết chấm đen là một sản phẩm ăn kiêng phù hợp cho cả người lớn và trẻ em. Do hàm lượng calo thấp, bạn có thể bao gồm những loại cá này trong các chế độ ăn kiêng khác nhau để giảm cân. Đồng thời, phi lê chứa nhiều nguyên tố vi lượng và vitamin cần thiết cho cơ thể chúng ta. Cá này không được khuyến khích cho những người có phản ứng tiêu cực với protein hoặc dị ứng với hải sản.

Bạn có thể nướng trong lò hoặc nướng. Từ gan làm đồ hộp và salad ngon. Bạn cũng có thể chiên phi lê, lăn thịt trong vụn bánh mì hoặc bột mì. Haddock chế biến món cơm thập cẩm, súp cá hoặc súp cá tuyệt vời. Thịt thăn và patê có thể được dùng làm nhân cho bánh nướng. Bạn có thể nấu một miếng bít tết mềm từ phi lê. Bạn có thể chiên và nướng trực tiếp với vỏ, vỏ chứa nhiều nguyên tố vi lượng hữu ích.

Quan trọng. Để giữ được tất cả các chất dinh dưỡng trong thịt, bạn nên chiên trong chảo sứ mà không cần thêm dầu, và nướng hoặc hầm trong giấy bạc.

phát hiện

Haddock là một loài cá biển thuộc họ cá tuyết. Thịt của loài cá này chứa nhiều nguyên tố vi lượng và vitamin cần thiết cho cơ thể. Do hương vị tuyệt vời và giá cả phải chăng, cá tuyết chấm đen có tầm quan trọng lớn về mặt ẩm thực. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy vô số công thức nấu món cá này, điều này sẽ cho phép bạn chế biến những món ăn ngon sẽ trở thành nền tảng cho chế độ ăn uống phù hợp của bạn.

Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ nói về họ cá tuyết. Tất cả các thành viên của nó đều có thịt ngon và lành mạnh được khuyến nghị cho chế độ dinh dưỡng. Cá tuyết Đại Tây Dương có những đặc điểm tốt nhất. Nhưng các đại diện khác của họ này, chẳng hạn như cá tuyết chấm đen, cá tuyết trắng, cá rô phi, cá minh thái, cá đen, rất phổ biến và được yêu thích trên bàn ăn của chúng tôi.

Nhiều thịt, ít xương

Môi trường sống của các loài cá thuộc họ này là các vùng biển thuộc Bắc bán cầu. Chúng đặc biệt phổ biến ở Đại Tây Dương. Họ cá tuyết bao gồm các cá thể có đầu lớn, xương nhỏ, vảy nhỏ và gan lớn. Nhiều người trong số họ được khai thác thương mại.

Thành phần hóa học của những loại cá này bao gồm nhiều nguyên tố hữu ích: vitamin, axit béo, phốt pho, iốt, canxi. Độ ngon và hàm lượng chất béo thấp cho phép chúng được sử dụng trong chế độ dinh dưỡng. Cá có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau. Cá tuyết tốt ở dạng chiên, hầm, hun khói và sấy khô. Có rất nhiều công thức nấu ăn được sử dụng bởi các bà nội trợ bình thường và các đầu bếp trong nhà hàng.

Hữu ích nhất

Cá tuyết Đại Tây Dương là một thành viên nổi tiếng của họ này. Những con cá như vậy có thể đạt chiều dài lên đến 1,8 mét, nhưng theo quy luật, chúng bị bắt trước khi đạt đến kích thước này. Nó được phân biệt với các loài cá khác bởi một cái ngấn thịt ở cằm, vảy màu nâu ô liu và bụng màu trắng. Cá tuyết sống ở Đại Tây Dương, nhưng cũng được tìm thấy ở Biển Trắng và Biển Baltic. Không chỉ thịt dày và trắng được coi là hữu ích, mà từ đó dầu được điều chế cho các mục đích y tế.

Nếu bạn dùng một chất này thường xuyên, bạn có thể cải thiện sức khỏe, tâm trạng, thoát khỏi các bệnh khớp và tăng cường trí tuệ. Nhưng tốt hơn là nên sử dụng cá được đánh bắt ở những nơi sạch sẽ về mặt sinh thái, vì cá tuyết có thể tích tụ thủy ngân và asen, có nghĩa là tiêu thụ quá nhiều có thể gây nguy hiểm.

cá mềm

Họ cá tuyết cũng bao gồm cá tuyết chấm đen. Thịt của nó ngon và mềm hơn thịt cá tuyết. Cơ thể của loài cá này, có màu xám đen với những vệt màu tím, bị dẹt về hai phía. Mặt bụng màu trắng hoặc bạc sữa. Có một đốm đen giữa vây ngực và vây lưng ở cả hai bên. Bắt cá tuyết chấm đen ở Đại Tây Dương và Bắc Cực. Loài cá này thích nước biển nên hầu như không bao giờ được tìm thấy ở biển Baltic do quá trình khử muối của nó. Haddock thường sống gần đáy ở độ sâu nông. Ở đó, cô tìm kiếm thức ăn quen thuộc của mình - nhuyễn thể đáy, giun, da gai, cá con và trứng của các loài cá khác.

Điều đáng chú ý là chế độ ăn của cá tuyết chấm đen bao gồm cá tuyết trắng phương bắc, cũng thuộc họ cá tuyết. Loài cá này ăn động vật giáp xác và cá con. Nó sống ở độ sâu 180-300 mét. Blue whiting thường được tìm thấy trên kệ của các cửa hàng của chúng tôi. Một người nào đó tự ăn nó, nhưng cá này thường được mua cho mèo, những người chỉ đơn giản là yêu thích nó. Ngoài ra, chi phí của cá tuyết trắng thấp so với các đại diện khác của họ cá tuyết.

Hữu ích và không tốn kém

Một loài cá khác được đồng bào yêu quý là cá minh thái Viễn Đông. Nó không đắt và luôn có sẵn trong các cửa hàng. Nhưng nó không nên được xem nhẹ. Giống như tất cả các thành viên của gia đình cá tuyết, nó bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Tất nhiên, thịt của cô ấy hơi khô, nhưng một người nội trợ giỏi sẽ tìm ra cách để cứu cô ấy khỏi khuyết điểm này. Ăn cá minh thái góp phần điều hòa sự trao đổi chất, lượng đường trong máu. Thịt của loài cá này có đặc tính chống oxy hóa, giàu i-ốt và crom. Ăn 100 gam cá minh thái mỗi ngày, bạn sẽ nhận được lượng iốt hàng ngày. Nó được khai thác ở Thái Bình Dương, nơi nó được tìm thấy với số lượng lớn.

Không chỉ trên biển

Burbot cũng thuộc loài cá tuyết. Nó chủ yếu sống ở nước ngọt. Mặc dù cũng có những loài cá này, nhưng chúng có thân dài, hơi dẹt sang một bên, đầu phẳng, râu ở cằm và hàm trên. Cá bống biển sống ở biển Barents, gần Iceland, quần đảo Anh và thậm chí ngoài khơi Bắc Mỹ.

Những con cá này có hai loại - trắng và đỏ. Thịt đỏ có hương vị ngon nhất; nó chứa một lượng lớn i-ốt, mặc dù bản thân thịt đã khô. Tuy nhiên, điều này không làm cho nó giảm giá trị. Ngược lại, thịt của burbot sông rất ngon và mềm. Gan của nó cũng được coi là một món ngon. Các nguyên tố vi lượng chứa trong loại cá này có ảnh hưởng tích cực đến thị lực, trí thông minh và hệ thần kinh. Môi trường sống của burbot khá rộng, nó cũng phổ biến ở nước ta. Tốt nhất nên bắt burbot trong nước lạnh khi thời tiết khắc nghiệt, khi đó nó hoạt động mạnh nhất.

Cá tuyết khác

Whiting thuộc họ cá tuyết. Nó sống ở phần phía bắc của Đại Tây Dương, trong biển Barents, ngoài khơi bờ biển Iceland và Bồ Đào Nha. Đôi khi được tìm thấy ở Biển Đen. Hương vị của loài cá này rất dễ chịu và không thua kém gì so với cá tuyết hay cá tuyết chấm đen. Ngoài khơi bờ biển Murmansk, Na Uy, Quần đảo Faroe và Iceland, họ bắt được menek, mặc dù loài cá này không phổ biến và không được khai thác thương mại. Cá tuyết vùng cực sống trên lãnh thổ của Bắc Băng Dương. Loài cá nhỏ này thích sống ở vùng nước lạnh. Cá tuyết vùng cực ăn động vật giáp xác, động vật phù du và cá con của các loài cá khác. Cô ấy, giống như các đại diện khác của cá tuyết, có một bộ ria mép nhỏ dưới cằm. Saithe có đặc điểm phân biệt giống nhau. Loài cá này có thể dài tới 1 mét. Thức ăn cho cô là những người anh em nhỏ khác, động vật giáp xác.

Trong bài viết của chúng tôi, bạn đã tìm hiểu về họ cá tuyết. Hầu hết những cái tên có lẽ đã quen thuộc với bạn. Rốt cuộc, con cá này là một khách thường xuyên trên bàn của chúng tôi. Hóa ra là bạn có thể tiết kiệm rất nhiều tiền nếu mua cá minh thái, cá tuyết chấm đen, cá tuyết trắng thường xuyên hơn cá tuyết. Chúng cũng hữu ích như các thành viên khác của gia đình này và rẻ hơn.