Sinh đôi nguy hiểm của nấm ăn được nấm trắng. Nấm porcini sinh đôi gì. Chanterelle và nấm giả

Những đặc điểm chính

Theo đặc điểm chính của chúng, tất cả các loại nấm được chia thành các loại sau:

Nếu có điều kiện ăn được và không ăn được được chế biến, ngâm và luộc, thì một số loại (nấm sữa, nấm hương và các loại nấm khác) được phép ăn một cách an toàn. Chỉ những giống độc mới nguy hiểm, vì vậy bạn cần biết sự khác biệt bên ngoài của những loài không thích hợp làm thực phẩm.

Không có dấu hiệu nào xác định rõ ràng nấm giả và mức độ độc hại của chúng. Nhưng có một số tính năng phổ biến nhất:

• sự hiện diện của Volvo;
• cấu trúc dạng phiến của lớp mang bào tử (thường), mặc dù có những loài sinh đôi với hymenophore xốp;
• vị đắng;
• thay đổi màu sắc của bột giấy khi vỡ;
• mùi thơm khó chịu.

Chân của một sinh vật độc thường mọc ra từ một vôn ("chậu" hoặc "túi").

Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):

Volva là phần còn lại của một tấm màn, hay còn gọi là lớp màng bọc thực vật, dùng để bảo vệ quả thể non (che phủ hoàn toàn). Khi nấm phát triển, các velum bị vỡ ra và vẫn ở dạng vòng và volva ở phần gốc của thân cây, đây là một đặc điểm quan trọng có hệ thống. Volvo còn được gọi là âm đạo. Nó ở dạng tàn dư của một màng bọc hoặc các mảnh có kích thước và hình dạng khác nhau, nằm ở phần chân. Khi nó được đặc trưng, ​​hãy nhớ chỉ ra nó là gì:

• miễn phí;
• gắn vào chân;
• trọn;
• trông giống như những mảnh vụn, những mảnh vá;
• các kích thước.

Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn nấm ăn được và các loại nấm khác của chúng trông như thế nào.

Sự khác biệt

Những người yêu “thịt rừng” đều biết các loại nấm ăn chính. Ở mỗi vùng của Nga, chúng được phân chia theo mùa. Phổ biến nhất là những thứ sau:

• Trắng;
• Boletus và Boletus;
• nắp sữa nghệ tây;
• những con bướm;
• Chanterelles;
• Russula;
• Nấm mật ong;
• Áo mưa;
• Champignon.

Hầu hết tất cả chúng đều có đối tác của chúng, có khả năng gây ngộ độc nặng.

Song sinh của nấm trắng

Nấm trắng có thể ăn được ngay cả khi không qua xử lý nhiệt. Thêm gia vị và hương vị đặc biệt cho bất kỳ món ăn nào.

Thịt của nó mềm và có mùi thơm dễ chịu.

Nó thường bị nhầm lẫn với Nấm mật và Nấm sa nhân, không ăn được. Nấm porcini giả có những điểm khác biệt sau:

• màu sắc của chân (màu trắng, màu be, và trong túi mật có một lưới sẫm màu hiện rõ trên chân, ở màu satanic, nó rất đặc biệt và có màu sáng);
• màu nắp (trắng hoặc be đối với trắng, nâu hoặc đỏ đối với cặp song sinh);
• màu sắc tại điểm ngắt (màu trắng không bao giờ thay đổi màu sắc, và đối tác nguy hiểm của nó là satan, chuyển sang màu xanh lam tại điểm ngắt).

Song sinh nấm mùa thu

Một gia đình nấm mùa thu sẽ có thể nuôi sống cả công ty. Những cây nấm này mọc thành từng nhóm lớn ở sâu trong rừng trên các gốc cây và cây đổ. Nấm thật thường được muối và ngâm. Những chiếc mũ màu be mật ong đẹp mắt thu hút sự chú ý. Mùi hương dễ chịu. Các chân màu nâu hoặc nâu ở gốc, và màu trắng ở trên. Chúng thường bị nhầm lẫn với những “người anh em” giả: màu vàng lưu huỳnh và màu đỏ gạch.

Sự khác biệt chính:

• mũ của các cặp song sinh có màu vàng hoặc đỏ;
• phiến có màu vàng lưu huỳnh, lục hoặc xám;
• không có vòng ở chân.

Trước khi nấu, tốt hơn hết bạn nên loại bỏ vòng nấm khỏi nấm mùa thu hoặc chỉ để lại phần mũ. Chúng ngon và lành nhất, chân giò có nhiều kitin nên dai hơn và tiêu hóa kém hơn.

Đôi khi nấm mật ong bị nhầm lẫn với sợi, mọc trong các khu rừng rụng lá và lá kim từ đầu mùa hè cho đến cuối tháng mười một.

Sự khác biệt chính của sợi:

• mùi khó chịu;
• cùi trắng;
• chân gầy;
• chiều cao chân lên đến 5 cm;
• hình dạng của nắp là hình nón.

Sợi (nó còn được gọi là roi hình nón) không bao giờ thay đổi màu sắc trên vết cắt. Ăn phải nó gây ngộ độc đường ruột nghiêm trọng. Chỉ có chăm sóc y tế kịp thời mới có thể cứu một người.

Twins of Champignon

Nấm bị nhầm lẫn với ruồi trắng agaric.

Mô tả về champignon rừng có những đặc điểm riêng. Mũ của anh ấy được làm tròn ở phía dưới. Ở loài non, nó dính vào chân bằng một lớp màng mỏng, sau khi sờ vào sẽ chuyển sang màu vàng. Các phiến có màu hơi hồng, chuyển sang màu nâu theo tuổi. Chân dày đặc và có dạng hình trụ. Mùi thơm của cùi dễ chịu, không nồng.

Nấm champignons thật khác với nấm trắng đội mũ. Chúng chỉ tròn ở phía trên, chúng trở nên phẳng ở phía dưới. Mùi thơm nồng nặc, khó chịu là điều đáng báo động ngay lập tức. Các mảng trắng không khít và có màu hồng như ban đầu. Thân cây mỏng và có một vòng sọc, không bao giờ có ở nấm champignon ăn được. Phần chân trụ được mở rộng.

Đôi khi nấm Champignons bị nhầm lẫn với nấm xám nhạt, một trong những loại nấm độc và nguy hiểm nhất.

Mô tả của ghế cóc:

• màu sắc của nắp là màu trắng nhạt hoặc màu be nhạt;
• lớp mang bào tử dạng phiến;
• thân hình trụ, hẹp dần về phía nắp;
• trên chân có một "váy" đặc trưng
• chân bên dưới có dạng củ dày lên, chìm trong một loại túi.

Những loại nấm này độc hại đến mức chúng có thể làm hỏng những cây nấm ăn được thật nằm trong giỏ chỉ bằng một cú chạm. Một chất độc kép ảnh hưởng đến tất cả các cơ quan, thường gây ra tử vong, vì ngộ độc biểu hiện ra bên ngoài vào thời điểm gần như không thể cứu được.

Hàng cóc nhạt thường bị nhầm lẫn với hàng xanh. Nhưng khi quan sát kỹ hơn, bạn sẽ có thể nhận thấy sự khác biệt: trên cặp song sinh của nấm chim xanh có thể ăn được không có Volvo hay một chiếc nhẫn nào ở chân.

Twins of the blaric ruồi đỏ mặt

Món agaric ruồi đỏ mặt được coi là có thể ăn được. Nó đôi khi bị nhầm lẫn với champignon. Nó không gây ngộ độc nghiêm trọng như màu xám nhạt độc. Một số nấu kiểu này, nó được phục vụ trong các nhà hàng đắt tiền. Nguy hiểm là một số điểm tương đồng bên ngoài giữa loài ruồi đỏ mặt và ruồi báo đốm.

Để không nhầm lẫn nó với một con báo, bạn nên tìm hiểu những điểm khác biệt.

Mô tả về loại ruồi báo đốm agaric:

• mũ màu be xanh lục;
• các đốm trên mũ có màu nhạt, màu be;
• chân có hình trụ;
• trên chân có "váy" mỏng;
• màu của cùi trắng;
• khi nghỉ ngơi, màu sắc không thay đổi.

Trong agaric ruồi đỏ, thịt chuyển sang màu hồng sau khi tiếp xúc với oxy. Mũ có màu đỏ với những đốm trắng hoặc hơi dính.

Irina Selyutina (Nhà sinh vật học):

Nấm hương ruồi có màu hồng xám, hoặc đỏ tía, thuộc loại nấm ăn có điều kiện, chỉ được thu hái chủ yếu bởi những người hái nấm tiên tiến. Trước khi nấu phải luộc kỹ trong nước muối loãng 15 phút. Hương vị, theo những người đã nếm thử, nó gợi nhớ đến thịt gà. Nó mọc ở bất kỳ khu rừng nào trên nhiều loại đất, nhưng thích những vùng đất nhẹ hơn. Sợi nấm bắt đầu kết trái vào giữa tháng 6 và kết thúc ở đâu đó vào giữa tháng 10.

Ngoài agaric ruồi beo, nó cũng có thể bị nhầm lẫn với một con dày. Tuy nhiên, loài này, không giống như con báo, rất an toàn. Thịt của chúng không bao giờ đổi màu khi tiếp xúc với không khí.

Amanita muscaria là chất độc và khi ăn vào sẽ gây ra những cơn tức giận, ảo giác thị giác và thính giác. Nếu hành động không được thực hiện, tình trạng hôn mê, hôn mê và cái chết sẽ theo sau.

Mokhoviki và Maslyata

Butterfly và Mokhoviki là những giống ngon và tốt cho sức khỏe. Chúng phát triển ở hầu hết các vùng của Nga. Nhưng họ thường bị nhầm lẫn với nấm hồ tiêu, loại nấm này không độc nhưng cũng không được coi là có thể ăn được. Bề ngoài của chúng tương tự nhau (cùng màu sắc và hình dạng của nắp, kích thước và hình dạng của chân), nhưng hương vị và mùi thơm rất khác nhau.

Đặc điểm chính của nấm tiêu là có vị đắng gần giống với vị của hạt tiêu nên có tên gọi là nấm ngọc cẩu. Thường nó được phơi khô, xay nhỏ, dùng làm gia vị cho các món ăn chính, món ăn kèm và món salad. Gia vị nấm như vậy có thể được lưu trữ lâu dài ở nơi khô ráo và tối.

Chanterelle và nấm giả

Chanterelles tốt nhất được thu thập để nấu ăn hoặc ngâm chua. Chúng phát triển từ mùa hè đến giữa mùa thu. Thích rừng rụng lá hoặc rừng hỗn giao. Các chanterelles thực tương ứng với đặc điểm này:

• nắp của quả thể hợp nhất với cuống;
• hình dạng của nắp là hình phễu;
• màu đỏ;
• trên vết cắt nó tiết ra nước sữa màu cam;
• phiến dày.

Áo mưa và áo mưa giả

Vào mùa xuân, áo mưa xuất hiện sau nhiều sợi chỉ và đường khâu. Chúng thường được tìm thấy ở các khu vực công viên, đồng cỏ và ven rừng sau những trận mưa xuân ấm áp. Có nhiều loại áo mưa, nhưng quả thể thật của chúng có những đặc điểm chung sau:

• chiều cao - 7 cm;
• đường kính - 6-8 cm;
• thân vỏ kép;
• Màu trắng;
• có vảy đến 2 mm trên bề mặt;
• cùi có mùi thơm nhẹ.

Khi thu hoạch vụ xuân đầu tiên, những chiếc áo mưa thông thường bị nhầm lẫn với áo mưa giả. Sự sinh trưởng và phát triển của chúng bắt đầu ở dưới đất, lúc đầu nấm trông giống như củ, đường kính tới 10 cm, ở phần dưới, ở gốc có thể nhìn thấy một bó sợi hình rễ. Ở áo mưa giả, vỏ quả thể đơn lớp, dày đặc, trên bề mặt có vảy nhỏ. Khi nó già đi, màu sắc của nó chuyển sang màu hơi vàng hoặc trắng xám. Những vết nứt màu cà phê dần xuất hiện.

Dấu hiệu ngộ độc và cách sơ cứu

Để đề phòng ngộ độc, trước khi đi vào rừng sâu, tốt hơn hết bạn nên tìm hiểu kỹ các dấu hiệu chính của các loài có độc và có thể ăn được. Nếu không may xảy ra, kiến ​​thức về các dấu hiệu ngộ độc và các hành động sơ cứu sẽ hữu ích.

Các triệu chứng ngộ độc:

• buồn nôn;
• nôn mửa;
• chóng mặt;
• tăng nhiệt độ cơ thể;
• đau bụng;
• môi xanh;
• tay chân lạnh;
• bệnh tiêu chảy.

Nếu ruồi bay vào thức ăn, thì biểu hiện của ảo giác âm thanh và thính giác là có thể xảy ra. Trạng thái giống như một sự điên rồ sắc bén của lý trí. Trong trường hợp ngộ độc với nấm giả, dạ dày phải được rửa ngay lập tức. Để thực hiện, bạn cần uống ít nhất 1,5 lít nước đun sôi (hoặc dung dịch thuốc tím có màu hồng nhạt) rồi gây nôn. Thủ tục này sẽ phải được lặp lại nhiều lần. Sau đó, bạn cần nằm xuống và uống nhiều nước để khôi phục lại sự cân bằng nước trong cơ thể. Không có thời gian để lãng phí, điều quan trọng là phải ngay lập tức tham khảo ý kiến ​​bác sĩ. Khi đi rừng, cần nhớ quy tắc cơ bản của người đi rừng: không cho nấm vào rổ nếu không chắc nấm ăn được.

Có thể phân biệt nấm không ăn được với nấm ăn được không?

Các chuyên gia cho rằng không thể suy ra một quy luật phổ quát. Bảo đảm duy nhất chống lại ngộ độc là kiến ​​thức về đặc điểm của từng loài, sự khác biệt giữa chúng.

Trong số các loại nấm hoang dã có những loại độc. Một số trong số chúng, thoạt nhìn, rất giống với những con có thể ăn được, những đôi như vậy cần đặc biệt cảnh giác. Vì vậy, các loại nấm độc mọc trong rừng thông, vân sam: mật, tiêu, sa nhân. Nấm tiêu rất giống với nấm mèo và nấm rêu, sa tế trông giống như một “tiểu bảo bối” của cây kim tiền, hơn nữa còn làm rất khéo léo, nấm mật nhìn từ xa cũng giống như nấm trắng.

Sự khác biệt giữa nấm trắng và nấm giả: Nấm mật và nấm Sa nhân

Nấm mật thuộc loại nấm hơi độc, người ta thường nhầm lẫn với nấm ceps. Không thể đầu độc chúng, nhưng vị đắng của nó có thể làm hỏng cả món ăn. Những điểm khác biệt chính là: dạng lưới sẫm màu trên cuống (nấm porcini có màu trắng), đáy mũ màu hồng nhạt (ở nấm porcini, lớp hình ống luôn có màu trắng hoặc kem, chuyển sang màu vàng hoặc xanh theo độ tuổi. ), cùi đắng (chỉ cần liếm đáy nắp là thấy đắng) - đó là lý do vì sao nấm mật còn có tên là nấm đắng. Khi vỡ ra, thịt chuyển sang màu hồng (boletus luôn có màu trắng).

Nấm porcini có bề ngoài rất giống với nấm satanic. Nhưng nếu bạn nhấp vào phần bên trong của nó (“rêu”), nó sẽ chuyển sang màu hồng. Vì vậy, đây không phải là nấm trắng mà là nấm độc.

Sự khác biệt giữa Chanterelle và Chanterelle Sai

Trên thực tế, việc phân biệt hồ ly thật - giả không quá khó. Đối với người mới bắt đầu, hãy chú ý đến màu sắc. Trong chanterelles giả, không giống như những chiếc thật, nó đặc biệt có màu cam sáng khi chuyển sang màu đỏ đồng. Và những chiếc bình thường chỉ có màu vàng chính xác.

Mũ. Nếu bạn nhận thấy các cạnh rất mịn, bạn nên cảnh giác. Một con cáo thực sự có một trang trí gợn sóng của phần này của nó.

Chân của một con chim sẻ thật dày và không rỗng. Bào tử màu vàng nhạt. Nhưng chị giả của cô thì ngược lại: chân mỏng và có các bào tử màu trắng.

Ngửi thử đi. Người ta đã nói trước đó rằng sự khác biệt giữa tình nhân thực sự của khu rừng là ở mùi trái cây hoặc mùi gỗ của cô ấy. Nhưng bạn không chắc muốn bỏ những người nói chuyện vào một cái rổ sau khi kiểm tra như vậy.

Nấm không thích mọc đơn lẻ. Thông thường đây là cả một gia đình, được thống nhất bởi một sợi nấm chung. Nhưng chanterelles giả chỉ có một tính năng như vậy. Chúng thường được tìm thấy trong một bản sao duy nhất. Chỉ riêng điều này đã là một dấu hiệu cần chú ý.

Nhìn vào màu sắc của bột giấy. Quả thật có màu hơi vàng, ở giữa có màu trắng. Hàng giả được phân biệt bằng màu vàng cam hoặc vàng.

Dùng ngón tay ấn nhẹ vào thịt. Một con cáo bình thường sẽ đỏ mặt một cách khiêm tốn, nhưng một con giả sẽ vẫn đơn điệu một cách điềm tĩnh.

Sâu bọ thật hiếm khi bị sâu, vì chúng tiết ra chitinmannose và ấu trùng chết dưới ảnh hưởng của nó. Nhưng những người nói chuyện màu da cam không có chitinmannose, vì vậy ấu trùng có thể lây nhiễm cho chúng.

Sự khác biệt của Mokhovikov và Dầu từ nấm Pepper độc

Nấm hạt tiêu có màu đỏ anh đào ở các lỗ chân lông của ống và chân. Bánh đà có một lớp màu ô liu hoặc nâu hình ống. Nấm tiêu độc chuyển sang màu đỏ (bánh đà ăn được tương tự như nó chuyển sang màu xanh, còn đĩa bơ không đổi màu). Không giống như dầu, nấm tiêu không có vòng ở chân. Ở nấm hạt tiêu, lớp mang bào tử bên dưới của nắp chuyển sang màu đỏ, trong món bơ thì có màu vàng.

Sự khác biệt giữa nấm mật thật và nấm giả

Trong số các loại nấm hơi độc, nấm giả thường được tìm thấy - chúng có thể được phân biệt bằng màu ô liu. Nấm ăn luôn có màu nâu. Nấm kép chỉ gây khó chịu cho dạ dày nếu chúng được nấu chín hoặc chiên không kỹ.

Hãy nhớ rằng: ở những cây nấm thật, đặc biệt là ở những cây còn nhỏ, một chiếc “váy” như vậy có thể nhìn thấy ở chân, giống như một diễn viên múa ba lê. Những cái sai thì không.

Sự khác biệt giữa champignon và Grebe

Ở champignon, không giống như màu xám nhạt, không có sự dày lên của củ ở phần chân. Ngoài ra, nấm champignon có các mảng màu hồng nhạt hoặc sẫm, trong khi màu xám nhạt có các mảng màu trắng và thường xuyên.

Nấm sữa trắng dùng làm dưa chua rất tốt. Nhưng chúng cũng có thể bị nhầm lẫn với nấm sữa, được dân gian gọi là nấm sữa. Điểm khác biệt là nấm thật là có màng ướt, nhầy nhụa và ẩn mình trong cỏ, còn nấm “kêu” thì khô hoàn toàn.

Màu xám nhạt rất nguy hiểm. Nhìn bề ngoài nó giống russula. Mũ có màu xanh lục, đôi khi gần như trắng. Trên chân, gần chiếc mũ hơn, có một chiếc nhẫn đáng chú ý. Không để

nhầm lẫn, hãy tìm hiểu một quy tắc lựa chọn đơn giản: tất cả các loại nấm để làm dưa chua đều có lỗ trên thân của chúng. Đây là dấu hiệu cho thấy nấm có thể ăn được.

Mọi người chỉ thu hái những loại nấm mà mình biết và biết cách phân biệt trong điều kiện nào, biết quả non và quả già như thế nào, lúc khô, lúc mưa trông như thế nào, v.v.

Cho đến nay, một số lượng lớn sinh vật ăn được, cũng như không ăn được và chết người, hay có thể gọi là sinh đôi một cách an toàn do sự giống nhau rõ rệt về bên ngoài của chúng, đã được biết đến. Hầu hết tất cả những người yêu thích “săn bắn thầm lặng” với nhiều năm kinh nghiệm đều rất thành thạo về nấm và có thể dễ dàng phân biệt các loài ăn được. Đối với những người mới làm nghề hái nấm, một bảng thông tin sẽ giúp phân biệt nấm song sinh không ăn được và nguy hiểm đến tính mạng và sức khỏe.

Nấm song sinh ăn được

Nấm ăn được gọi là những loài nấm có thể dùng làm thực phẩm mà không gây nguy hiểm đến tính mạng và sức khỏe con người. Theo quy luật, tất cả chúng đều có giá trị ẩm thực khá cao và được đặc trưng bởi hương vị tuyệt vời, cũng như giá trị dinh dưỡng rất tốt. Tất nhiên, biết thuộc lòng tất cả các loại nấm ăn được không chỉ khó mà gần như không thể. thuộc loại cao nhất và quả thể của các loài ăn được có điều kiện có nhiều đặc điểm bên ngoài giống nhau cho phép chúng ta gọi chúng là sinh đôi.

Trong số những thứ khác, có một số lượng lớn các loài có điều kiện ăn được. Quả thể của những giống như vậy đặc biệt không thích hợp để ăn sống, do đó, chúng phải được xử lý nhiệt bắt buộc trước khi sử dụng. Tùy thuộc vào loài, quả thể của nấm ăn được có điều kiện có thể chỉ cần đun sôi nhiều lần trước khi chuẩn bị chính, nhớ chắt hết nước luộc nấm thu được, nhưng cũng có những loài thích hợp để nấu sau một thời gian ngắn.

Cách phân biệt nấm ăn thật giả (video)

Ở hầu hết các loại nấm ăn, hình ống hoặc một lớp xốp nằm dưới mũ, và khi thu thập các phiến nấm, cần chú ý đến tần số vị trí của các phiến, cách chúng bám vào thân, màu sắc. của bột bào tử, và sự có hay không của volva và các vòng vẫn còn sau khi chín.

Trong số những thứ khác, một phần đáng kể làm thay đổi màu sắc của cùi trên vết cắt hoặc do áp lực, điều này cũng cần được lưu ý khi hái nấm. Vì vậy, trước khi vào rừng, bạn nên hỏi xem nấm ăn được sơn màu gì.

Doppelgangers không ăn được

Theo quy luật, những loại nấm như vậy có mùi hoặc vị khó chịu, có quả thể nhỏ hoặc không hấp dẫn và cứng, hoặc mọc ở những nơi cụ thể.

Nấm song sinh nguy hiểm

Những loại nấm sinh đôi như vậy có sự khác biệt về loài cụ thể so với các giống ăn được, bao gồm các đặc điểm cấu trúc của hymenophore, hình dạng và màu sắc của quả thể. Không có ý nghĩa gì khi tập trung vào mùi của những loại nấm như vậy, vì nhiều loài ăn được không có mùi thơm của nấm rõ rệt, và ngược lại, những loài nấm độc có thể có mùi rất dễ chịu và nồng.

Đặc điểm của nấm ăn (video)

Trong quá trình hái nấm, điều rất quan trọng là phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc và khuyến cáo đơn giản sau:

• việc thu hái và thậm chí nhiều hơn nữa nên việc ăn các loại nấm không quen thuộc ngay cả sau khi xử lý nhiệt kéo dài đều bị nghiêm cấm;
• không thể thu hái nấm đã già, bị sâu mọt, kể cả nấm thuộc loài ăn được;
• không thể bảo quản nấm thu hái được lâu mà không chế biến;
• Không thể hái nấm ở các thành phố lớn, cũng như gần đường cao tốc hoặc các cơ sở sản xuất công nghiệp.

Khi các dấu hiệu đầu tiên của ngộ độc nấm xuất hiện, điều rất quan trọng là phải đưa nạn nhân đến cơ sở y tế gần nhất để được chăm sóc y tế có chuyên môn càng sớm càng tốt. Bạn nên sơ cứu ban đầu, bao gồm rửa dạ dày, sử dụng than hoạt tính hoặc chất hấp phụ khác, cũng như giảm nguy cơ mất nước. Điều quan trọng cần lưu ý là thành công trong việc điều trị ngộ độc nấm sẽ phụ thuộc chủ yếu vào mức độ nhanh chóng và hiệu quả của toàn bộ khối lượng chăm sóc y tế sẽ được cung cấp cho nạn nhân.

Năm loại nấm độc nhất ở Nga (video)

Cùng với nấm ăn, nấm độc cũng mọc trong rừng. Một số trong số chúng rất khác so với các đối tác ăn được của chúng, chúng kết thúc trong giỏ của những người hái nấm chỉ bởi một sai lầm vô lý. Tuy nhiên, có những người khác. Những cái gọi là nấm giả có thể sao chép chính xác các giống ăn được về bề ngoài, nhưng có độc.

Mỗi người hái nấm phải biết chính xác nấm nào sinh đôi sai. Cách phân biệt quả thể ăn được thật giả. Để tìm hiểu điều này, cần phải xem xét các giống xảo quyệt nhất bắt chước các giống quý tộc.

Vị trí thứ bảy - sóng giả

Những loại nấm này được xếp vào loại nấm giả hoặc nấm giả, bề ngoài chúng có thể giống cả hai loại nấm này. Ở những người mà họ được gọi là người da trắng, họ được xếp vào nhóm ăn được có điều kiện. Chúng cần được nấu chín, ngâm trước và luộc đúng cách. Nếu nhu cầu này bị bỏ qua sẽ có nguy cơ bị ngộ độc, biểu hiện là rối loạn tiêu hóa ở mức độ trung bình. Vòi đục ngầu, váng sữa vón cục - chúng đều có thể bị nhầm lẫn với sóng.

Các tài liệu liên quan:

Tại sao nấm rừng được ăn chủ yếu ở Nga và các nước thuộc Liên Xô cũ?

Vị trí thứ sáu - lợn giả

Lợn thật, chúng cũng là những con trùng, không phải tất cả những người hái nấm đều thu thập, mặc dù một số người đánh giá cao chúng. Nấm thích hợp để chiên và muối, có vị chua nhẹ. Có một số loại nấm này tương tự nhau, một trong số chúng có độc - đây là alder pig. Cô có một chân mỏng, trong khi loài nấm ăn được này có một chân dày.

Vị trí thứ năm - giá trị sai

Valui là những cây nấm có màu hổ phách được bao phủ bởi một lớp màng nhầy. Ban đầu, chúng có hình tròn, sau đó, khi chúng lớn dần, chiếc mũ sẽ mở ra và trở nên phẳng. Chúng được thu hoạch để ướp muối, ở nhiều vùng chúng được coi là một món ăn ngon. Tuy nhiên, loại nấm này có một đối tác giả nguy hiểm - cái gọi là nấm cải ngựa, có mùi giống như mùi cải ngựa.

Thân của loại nấm này có vảy bao phủ. Gebeloma ưa than là một loài kép nguy hiểm khác với vị đắng rõ rệt. Loại nấm này cũng có màu hổ phách, nhầy nhụa, nhưng không có hình dạng tròn đặc trưng của nấm valu, cũng như kích thước lớn.

Các tài liệu liên quan:

Nấm trắng - sự thật thú vị

Vị trí thứ tư - nấm giả

Nấm giả là một loại nấm hơi độc nhưng nếu ăn nhiều sẽ có khả năng bị ngộ độc. Giống như nấm volnushki, nấm bị nhầm lẫn với nấm sữa, đặc biệt là với nấm màu hồng xám, chỉ thường sống ở cùng một nơi mà nấm mọc, vì chúng cần những điều kiện tương tự. Sữa màu hồng xám có thể nguy hiểm. Để phân biệt loại nấm này, bạn chỉ cần ấn vào nó. Dịch màu trắng đục, có mùi khó chịu chảy ra từ sữa.

Vị trí thứ ba - chanterelles sai

Chanterelles là loại nấm cực kỳ hữu ích, không chỉ có lượng protein và chất dinh dưỡng dồi dào, mà còn với các đặc tính đặc biệt của chúng. Chúng thậm chí còn được đưa ra nước ngoài, vì người ta tin rằng chúng loại bỏ các chất phóng xạ khỏi cơ thể, giúp chống lại bệnh ung thư và có đặc tính khử trùng. Trên hết, chúng chỉ ngon. Vì vậy, những người hái nấm luôn vui mừng khi nhìn thấy những cây nấm xinh đẹp này. Nhưng bữa ăn có thể kết thúc không tốt, vì loại nấm này có kép giả, có độc.

Xin lưu ý rằng chúng tôi có thể cung cấp nội dung hoặc liên kết từ hoặc đến các trang web khác thông qua trang web của chúng tôi. Chính sách bảo mật này không áp dụng cho các trang web khác này và chúng tôi khuyên bạn nên xem lại chính sách bảo mật tại mỗi trang web để xác định cách trang web đó bảo vệ quyền riêng tư của bạn.

Thông tin chúng tôi thu thập

Chúng tôi thu thập thông tin sử dụng trang web từ những người truy cập vào trang web của chúng tôi. Thông tin này được sử dụng cho mục đích thống kê và giúp chúng tôi đánh giá cách khách truy cập sử dụng và điều hướng trang web của chúng tôi bao gồm số lượng, tần suất và thời lượng truy cập vào mỗi trang. Sau đó, chúng tôi có thể cải thiện và phát triển trang web hơn nữa.

Vì lý do bảo mật, chúng tôi sử dụng các chương trình phần mềm để giám sát lưu lượng mạng và xác định bất kỳ nỗ lực trái phép nào nhằm thay đổi hoặc tải lên thông tin hoặc làm hỏng hệ thống.

Chúng tôi thu thập thông tin cá nhân khi bạn yêu cầu dịch vụ từ chúng tôi. Nói chung, chúng tôi sẽ cho bạn biết lý do tại sao chúng tôi thu thập thông tin khi chúng tôi thu thập và cách chúng tôi dự định sử dụng thông tin đó hoặc những điều này sẽ hiển nhiên khi chúng tôi thu thập thông tin. Khi chúng tôi thu thập thông tin cá nhân như tên, địa chỉ email, số điện thoại của bạn, thông thường sẽ nhằm mục đích cung cấp hàng hóa hoặc dịch vụ mà bạn yêu cầu và nếu pháp luật yêu cầu, chúng tôi sẽ tìm kiếm sự đồng ý của bạn để thu thập thông tin đó. Chúng tôi có thể chia sẻ thông tin của bạn với các công ty khác tại Úc với mục đích cung cấp hàng hóa hoặc dịch vụ mà bạn yêu cầu.

Chúng tôi cũng lưu giữ hồ sơ về các thông tin liên lạc như yêu cầu. Chúng tôi làm điều này để đảm bảo yêu cầu của bạn và bất kỳ vấn đề nào bạn quan tâm đến chúng tôi đều được giải quyết kịp thời và chính xác.

Việc sử dụng ‘Cookie’ của chúng tôi

‘Cookie’ là những phần thông tin mà máy chủ web của chúng tôi chuyển đến trình duyệt web trên máy tính của bạn vì lý do quản trị. Cookie không nhận dạng cá nhân mọi người, thay vào đó chúng xác định máy tính, máy chủ và loại trình duyệt web. Cookie không thể truy xuất bất kỳ dữ liệu nào khác từ ổ cứng của bạn, truyền vi-rút máy tính hoặc chiếm được địa chỉ e-mail của bạn hoặc bất kỳ thông tin nhận dạng cá nhân nào khác. Thông tin trong cookie được mã hóa.

Bạn có thể điều chỉnh cài đặt trình duyệt máy tính của mình để được thông báo khi cookie được đặt trên trình duyệt của bạn. Bạn cũng có thể đặt trình duyệt của mình từ chối hoặc chấp nhận tất cả cookie.

Các cookie duy nhất được sử dụng trên trang web này là dành cho mục đích theo dõi với Google.

Quyền truy cập thông tin cá nhân

Bạn có quyền truy cập hầu hết thông tin cá nhân mà chúng tôi giữ về bạn và nếu chúng tôi từ chối quyền truy cập trong một số trường hợp, chúng tôi sẽ cho bạn biết lý do. Bạn có thể được yêu cầu bằng văn bản vì lý do bảo mật. Chúng tôi có quyền tính phí cho việc tìm kiếm và cung cấp quyền truy cập vào thông tin của bạn.

Thông tin của bạn trên Hồ sơ công khai

Có rất nhiều hồ sơ công khai, chẳng hạn như giấy khai sinh, bản án và lệnh, hồ sơ nhập tịch, bằng sáng chế đăng ký quyền sở hữu và nhãn hiệu để đặt tên nhưng một số ít. Đạo luật Nhãn hiệu Thương mại, Đạo luật Bằng sáng chế, Đạo luật Thiết kế và Quyền của Người chọn giống cây trồng cho phép công chúng truy cập vào một số tài liệu nhất định.

Liên lạc với chúng tôi bằng cách nào

Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào liên quan đến quyền riêng tư, vui lòng liên hệ với chúng tôi bằng cách sử dụng biểu mẫu trực tuyến của chúng tôi tại

Các thay đổi đối với Chính sách quyền riêng tư và thêm thông tin

Chúng tôi có thể cần thay đổi chính sách bảo mật của mình để tính đến luật mới, công nghệ hoặc những thay đổi đối với cách chúng tôi cung cấp dịch vụ của mình. Chúng tôi sẽ đăng bất kỳ thay đổi nào trên trang web hoặc thông báo cho người dùng bằng các phương tiện khác để khách hàng của chúng tôi luôn biết về thông tin chúng tôi thu thập và cách chúng tôi sử dụng thông tin đó.