Tại sao bạn không thể cho nước đun sôi vào đun sôi. Khi nước đun sôi trở nên có hại

Người dân sống ở các thành phố từ lâu đã quen với việc đun sôi nước trước khi uống. Hành động này nhằm mục đích loại bỏ các vi khuẩn và vi sinh khác nhau cảm thấy tuyệt vời trong chất lỏng thô, nhưng bị tiêu diệt dưới tác động của nhiệt độ cao.

Đối với nhiều người, thói quen đun sôi nước một lần nữa để chiêu đãi bản thân một phần thức uống thơm khác như trà hoặc cà phê. Nhưng nó không có ý nghĩa. Chất lỏng đã được khử nhiễm bằng cách xử lý nhiệt đầu tiên và sẽ không trở nên trong hơn với bất kỳ số lần xử lý nhiệt tiếp theo. Theo quan điểm y tế, nước đã qua sử dụng nên được thay bằng nước mới. Các biện pháp như vậy được yêu cầu vì một số lý do.

Trước hết, việc đun sôi nhiều lần nước đã chuẩn bị để uống sẽ làm giảm hương vị của nó, sau đó chất lỏng bắt đầu tạo ra dư vị kim loại khó chịu.

Ngay cả trong nước tinh thể cũng không có tạp chất - đặc biệt nếu chúng ta nói về chất lỏng được khử trùng bằng clo của các thành phố. Thành phần của nước được thiết kế theo cách mà việc tiếp xúc thêm với lửa sẽ khiến chỉ các phân tử oxy bay hơi. Do đó, nước sẽ "nặng hơn", vì lượng chất lỏng chứa trong nó sẽ giảm xuống, trong khi lượng mưa có hại sẽ không thay đổi.

Cần lưu ý rằng việc đun sôi nước biển là hoàn toàn vô dụng - sau khi làm điều này vài lần, bạn sẽ thấy chất lỏng đã bay hơi, để lại muối không phù hợp ở vị trí của nó. Tạp chất muối cũng được tìm thấy trong nước ngọt, nhưng không phải với số lượng như vậy. Khi các chất độc hại khác được giải phóng - chất gây ung thư, lượng chất này phụ thuộc trực tiếp vào mức độ và thường là cùng một loại nước được xử lý nhiệt. Tất cả những chất này không có tác dụng ngay lập tức đối với cơ thể, mà tích tụ trong nó trong nhiều năm, dần dần phá hủy nó.

Làm thế nào để không phá vỡ sức sống của nước

Làm thế nào để bảo vệ sức khỏe của bạn khỏi những tác động xấu của nước? Cần định kỳ thay thế nó trong ấm đun nước - bất cứ khi nào bạn định đun sôi. Bạn có thể để chất lỏng cũ nhưng sau đó nên hạn chế đun đơn giản, không đun sôi.

Chúng tôi sẽ phải cố gắng đảm bảo rằng việc đun sôi nước nhiều lần có ảnh hưởng xấu đến con người. Để đạt được sự lắng đọng của kết tủa có hại với liều lượng nguy hiểm, người ta phải đun sôi nó vô số lần, hoặc uống một chất lỏng được pha chế không đúng cách trong một thời gian dài. Nhưng bạn nên tiếp cận vấn đề này một cách có ý thức, vì nước sẽ trở thành một người bạn không thể thiếu của cơ thể bạn.

Nước, là một trong những yếu tố tự nhiên, có một ý nghĩa mạnh mẽ trong cuộc sống của con người, sinh vật và hành tinh. Nó là một nhân tố sống còn trong sự sống của mỗi con người, sinh vật, thực vật - hoàn toàn có nguồn gốc từ trần thế.

Không có gì ngạc nhiên khi cơ thể con người 80% là chất lỏng. Từ thời thơ ấu, chúng ta đã được thông báo rằng chúng ta cần thường xuyên tiêu thụ một lượng nước nhất định trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Các nhà khoa học thậm chí đã suy ra một công thức cụ thể để kết hợp trọng lượng của một người với lượng nước cần thiết hàng ngày: càng nhiều cân, một người càng cần uống nhiều nước.

Nhưng bạn nên uống loại nước nào? Thông thường và giá cả phải chăng nhất là tìm nước máy thông thường. Trong thời thơ ấu, nhiều người trong chúng ta phạm tội bằng cách làm dịu cơn khát của mình ngay từ vòi nước, nhưng đây là một sai lầm rất lớn do sự ngu ngốc và thiếu ý thức.

Thật vậy, để nước ít nhất phải trải qua một số quá trình lọc từ các lớp trầm tích tích tụ nhiều năm bên trong các đường ống dẫn nước, chính quyền địa phương đã sử dụng clo. Thật vậy, không phải mọi cư dân của đô thị đều có cơ hội đi lấy nước trong như pha lê từ giếng.

Chưa hết, nước uống ở dạng thô rất không được khuyến khích, vì để loại bỏ các thành phần độc hại tích cực trong nó, nước phải trải qua quá trình đun sôi.

Đun sôi có tác dụng gì đối với nước?

Về chủ đề này, có một cuộc đối thoại hài hước giữa cô gái và mẹ cô. Con gái hỏi: "Tại sao mẹ lại đun sôi nước vậy mẹ?" - “Vì vậy mà tất cả vi khuẩn chết”, - “Vì vậy, tôi sẽ uống trà có vi khuẩn chết?”. Và trên thực tế, tại thời điểm sôi, những điều sau đây xảy ra.

Đầu tiên, khi nước đạt đến 100 ° C, các thành phần phân tử của nước và oxy sẽ trải qua quá trình bay hơi.

Thứ hai, nồng độ của các tạp chất không thể loại bỏ được tại thời điểm đun sôi tăng gấp đôi, vì một phần nước bốc hơi sẽ để lại, trong khi các hạt muối và chất bẩn vẫn còn. Đó là lý do tại sao nước biển được coi là không thích hợp để uống.

Thứ ba, tất cả các vi sinh, vi khuẩn và vi hạt có hại không an toàn đều bị tiêu diệt. Nhưng bạn đã nhầm nếu nghĩ rằng càng đun sôi nước nhiều lần thì càng tiêu diệt được nhiều vi khuẩn gây bệnh. Tất cả chúng đều chết ngay lúc sôi sơ cấp.

Thứ tư, các đồng vị hydro có trong nước, khi bị nung nóng tối đa, lắng xuống đáy, kéo theo sự gia tăng khối lượng riêng của chất lỏng và trọng lượng của nó.

Tại sao bạn không thể đun sôi lại nước?

Chúng ta thường lười biếng khi đang ngồi, chẳng hạn như trong văn phòng và đột nhiên muốn uống lại một tách cà phê, chúng ta nhấn công tắc trên ấm đun nước với nước đã đun sôi để đun sôi lại. Rủi ro là gì?

1. Mùi vị tồi tệ. Bạn sẽ không còn có được hương vị ban đầu của thức uống được pha chế bằng nước như vậy. Tại sao? Bởi vì nước thô, khi đun sôi, khác với nước đã qua đun nóng hàng trăm độ, và nước đun lại càng mất đi vị ngon hơn.

2. “Sự chết chóc” của nước. Mỗi khi cùng một loại nước trải qua quá trình sôi, thành phần của nó bị xáo trộn và oxy bay hơi khỏi chất lỏng. Nước biến thành "chết".

3. Tăng nồng độ tạp chất. Như đã đề cập trước đó, chất lỏng sôi có xu hướng bay hơi, và các tạp chất vẫn còn lại, do đó, so với nền của lượng nước giảm, lượng trầm tích tăng lên.

4. Điôxin clo được tạo thành. Ban đầu, clo trong nước đường ống không biến mất ở đâu, ngược lại, trong quá trình xử lý nhiệt lặp đi lặp lại, nồng độ của nó chỉ tăng lên, và điều này dẫn đến cảm giác đau đớn trong người khi nước như vậy bị hấp thụ.

Cách đun sôi nước đúng cách

Chỉ sử dụng nước ngọt trước khi xử lý nhiệt;
không thêm hoặc trộn nước ngọt với phần còn lại của nước đun sôi trước;
để nước trước khi đun sôi.
Đun sôi nước đúng cách và uống tốt cho sức khỏe của bạn.

Mọi người đều biết rằng bất kỳ người nào cũng có 80% là nước. Các phân tử của nó tham gia vào hầu hết các quá trình xảy ra trong cơ thể. Để đảm bảo cuộc sống bình thường, mỗi cá nhân trưởng thành cần uống khoảng 2 lít chất lỏng mỗi ngày. Ở các nước hậu Xô Viết, người ta thường chấp nhận rằng nước đun sôi là sạch nhất và an toàn nhất cho cơ thể con người. Nhưng nó thực sự như vậy? Để trả lời câu hỏi này, bạn cần hiểu rõ ưu nhược điểm của việc đun sôi.

Về nước sống và nước chết

Nước thô có chứa một lượng lớn các nguyên tố vi lượng cần thiết cho con người (đồng, magiê, canxi, v.v.), chúng có trong nó ở dạng muối. Việc sử dụng nó ở dạng ban đầu, chưa đun sôi có tác dụng có lợi cho tất cả các cơ quan và hệ thống của cơ thể, có tác dụng trẻ hóa nó. Tuy nhiên, trong quá trình xử lý nhiệt, hầu hết các muối kết tủa, lắng đọng trên đáy và thành của ấm đun nước dưới dạng một lớp phủ màu trắng kém bị rửa trôi.

Ngoài ra, trong quá trình đun sôi, oxy bay hơi khỏi nước, và tất cả các chất hữu ích có trong nó bị phá hủy dưới tác động của nhiệt độ cao. Những người thích uống chất lỏng như vậy không nhận được bất kỳ lợi ích nào từ nó cho cơ thể của họ. Nước thô từ lâu đã được gọi là sống, và nước đã qua xử lý nhiệt được gọi là chết.

Ngoài các nguyên tố vi lượng hữu ích, nitrat, thủy ngân và các chất khác không thể gọi là thân thiện với cơ thể con người có thể có trong nước thô. Đun sôi chất lỏng để loại bỏ chúng là vô ích. Ngược lại, ấm đun nước trên bếp càng lâu thì nồng độ các nguyên tố độc hại ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe trong đó càng cao.

Tác hại của clo

Nước máy đun sôi, được người dân thành phố sử dụng để nấu ăn và pha trà, đáng được quan tâm đặc biệt. Một chất lỏng như vậy sẽ không chỉ không mang lại bất kỳ lợi ích nào cho một người mà còn có thể trở nên nguy hiểm cho sức khỏe của họ. Ở nước ta, có thói quen khử trùng bằng clo cho nước vào căn hộ qua đường ống. Nhờ vậy có thể khử trùng, tiêu diệt các vi sinh vật gây bệnh trong đó. Nhưng những người quen hút nước để pha trà và thực phẩm từ vòi nên lưu ý rằng clo có trong nó, dưới tác động của nhiệt độ cao, trở thành một hợp chất độc hại có thể gây ra sự hình thành sỏi thận ở một người hoặc thậm chí. gây ra sự phát triển của ung thư.

Tác hại của nước đun sôi, bất kể clo có trong đó hay không, nằm ở chỗ sau khi xử lý nhiệt không thể bảo quản được lâu. Sau tối đa một ngày, các vi sinh vật gây bệnh bắt đầu sinh sôi mạnh mẽ trong đó và việc sử dụng nó có thể dẫn đến suy giảm sức khỏe con người.

Vài lời về ấm trà

Nước sôi trở nên thực sự nguy hiểm nếu bạn sử dụng ấm siêu tốc kém chất lượng để pha. Những thiết bị gia dụng giá rẻ ngày nay thường được làm từ những chất liệu độc hại. Nếu bạn đun nước trong một ấm đun nước như vậy, các hợp chất có hại từ nhựa sẽ truyền vào trong đó, sau đó cùng với trà hoặc cà phê sẽ xâm nhập vào cơ thể, gây ra các bệnh nghiêm trọng cho con người. Để tránh những rắc rối như vậy, bạn chỉ cần mua thiết bị nhà bếp từ những nhà sản xuất đáng tin cậy.

Tại sao cần xử lý nhiệt?

Nhưng tại sao ở đâu cũng nói: “Uống nước đun sôi”? Có ích gì, nếu rất nhiều sự kiện chứng minh sự nguy hiểm của việc xử lý nhiệt? Thực tế là trong nước thô, đặc biệt là nước được lấy từ vòi, có rất nhiều vi khuẩn chết ở nhiệt độ cao. Chất lỏng rót ra từ ấm đã bắt đầu sôi được khử trùng hoàn toàn. Bạn có thể uống nước như vậy mà không sợ mắc phải các bệnh hiểm nghèo như nhiễm trùng đường ruột, viêm gan, ... Không nên sử dụng nước thô.

Lợi ích của nước đun sôi không chỉ là tất cả các mầm bệnh đều bị tiêu diệt trong đó. Xử lý nhiệt chất lỏng làm cho chất lỏng có thể giảm độ cứng liên quan đến nồng độ cao của muối kali và magiê trong đó. Khi đun sôi, một số chất lắng đọng trên thành bát đĩa dưới dạng mảng bám, tức là chúng không xâm nhập vào cơ thể người và không gây hình thành cát, sỏi thận.

Các quy tắc cơ bản để đun sôi

Nếu bạn quan sát thấy hai điều kiện chính, bạn có thể uống nước đun sôi mà không sợ rằng nó sẽ gây hại cho sức khỏe của bạn theo bất kỳ cách nào.

Thứ nhất, bạn không cần để lửa quá lâu. Phải lấy ấm ra khỏi bếp ngay khi bắt đầu xuất hiện những bọt khí đầu tiên trong nước. Điều này sẽ đủ để tiêu diệt tất cả các vi khuẩn có hại trong đó. Đồng thời, việc không qua xử lý nhiệt trong thời gian dài sẽ giúp bảo tồn tối đa các nguyên tố vi lượng hữu ích trong trà hay cà phê.

Thứ hai, trong mọi trường hợp không nên đun sôi lại nước, vì khi nước bốc hơi, lượng chất độc hại ảnh hưởng đến sức khỏe sẽ tăng lên trong đó. Chỉ nên đổ đầy ấm vừa đủ để dùng được một lần. Phần nước còn lại phải đổ đi không tiếc, lần sau đun nước mới.

Vậy nước đun sôi hay để nguyên?

Ngày nay, hầu hết các bác sĩ tin rằng nước uống sống là có lợi nhất. Tuy nhiên, chúng không có nghĩa là chất lỏng có mùi clo chảy ra từ vòi của các căn hộ thành phố, mà là chất lỏng đóng chai hoặc nước suối. Nếu một người sử dụng nước đến nhà của mình qua đường ống, thì nước đó phải được đun sôi, bởi vì xử lý nhiệt sẽ giết chết tất cả các vi khuẩn trong đó.

Bao lâu chúng ta lại quên rằng ấm đun nước đã sôi từ lâu và đã nguội dần, và tất cả chúng ta đều không thể rời mắt khỏi chương trình hoặc bộ phim yêu thích của mình? Ta bật bếp lại và đun sôi lại ấm.

Điều gì xảy ra khi chúng ta đun sôi nước lần thứ hai? Mặc dù điều này rất quan trọng cần biết, nhưng nó không được dạy trong trường học.

Khi nước sôi, thành phần của nó thay đổi, điều này hoàn toàn bình thường: các thành phần dễ bay hơi chuyển thành hơi và bay hơi. Vì vậy, nước đun sôi là an toàn để uống.

Nhưng khi nước sôi trở lại, mọi thứ lại diễn biến theo chiều hướng xấu hơn: Nước đã sôi hoàn toàn không có mùi vị. Nếu nó được đun sôi nhiều lần, nó sẽ trở nên rất, rất vô vị.

Một số người có thể cho rằng nước thô cũng không có mùi vị. Không có gì. Làm một thử nghiệm nhỏ. Định kỳ uống nước máy, nước lọc, đun sôi một lần và đun nhiều lần. Tất cả các chất lỏng này sẽ có vị khác nhau.

Khi bạn uống phiên bản cuối cùng (đun sôi nhiều lần), thậm chí sẽ có một dư vị khó chịu trong miệng, một loại vị kim loại nào đó. Đun sôi "giết chết" nước.

Quá trình xử lý nhiệt xảy ra càng thường xuyên thì chất lỏng càng vô dụng về lâu dài. Oxy bay hơi, trên thực tế, công thức thông thường của H2O bị vi phạm theo quan điểm của hóa học.

Vì lý do này, tên của thức uống như vậy đã nảy sinh - "nước chết". Như đã nói ở trên, sau khi đun sôi, tất cả các tạp chất và muối còn lại.

Điều gì xảy ra với mỗi lần hâm nóng lại? Ôxy lá, nước - cũng vậy. Do đó, nồng độ của các muối tăng lên.

Tất nhiên, cơ thể không cảm nhận được ngay lập tức. Độc tính của thức uống như vậy là không đáng kể. Nhưng trong nước "nặng", tất cả các phản ứng xảy ra chậm hơn. Deuterium (một chất được giải phóng từ hydro trong quá trình sôi) có xu hướng tích tụ. Và điều này đã có hại.

Theo quy luật, chúng tôi đun sôi nước đã khử trùng bằng clo. Trong quá trình đun nóng đến 100 ° C, clo phản ứng với các chất hữu cơ. Kết quả là, chất gây ung thư được hình thành.

Đun sôi thường xuyên sẽ làm tăng nồng độ của chúng. Và những chất này cực kỳ không mong muốn đối với con người, vì chúng gây ung thư. Nước đun sôi không còn hữu ích nữa. Chế biến lại làm cho nó có hại.

Do đó, hãy làm theo các quy tắc đơn giản sau:

• để đun sôi mỗi lần đổ nước ngọt;
• không đun sôi lại chất lỏng và không thêm nước ngọt vào phần còn lại của nó;
• trước khi đun sôi nước, để yên trong vài giờ;
• Sau khi đổ nước sôi vào phích (để chuẩn bị thu hái thuốc chẳng hạn), hãy đậy nút chai lại sau vài phút, không nên đậy ngay.

Nguồn

Mặc dù bề ngoài chúng ta trông không có chút nước nào, nhưng 80% cơ thể con người là nước. Chính cô ấy là người đảm bảo khả năng tồn tại của các tế bào, các cơ quan và toàn bộ hệ thống phức tạp của chúng ta nói chung. Nhu cầu về nước của chúng ta là tối quan trọng, và chúng ta thường xuyên bổ sung nước bằng những tách trà và cà phê nóng. Bạn có thể đun nước nhiều lần? Nó sẽ gây hại cho sức khỏe của chúng ta?

Có thể đun nước nhiều lần không, có nguy hiểm không

Đun sôi như một quá trình thường không gây ra sự nhiệt tình cho những người tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh. Người ta tin rằng không có gì hữu ích còn lại trong nước như vậy. Tuy nhiên, các bác sĩ nhấn mạnh vào việc xử lý nhiệt đối với một chất lỏng trong suốt để loại bỏ các mầm bệnh có thể xảy ra. Và làm thế nào bạn có thể pha trà bằng nước chưa đun sôi?

Bằng cách này hay cách khác, văn hóa tiêu dùng đồ nóng đã đi vào nhà chúng ta một cách vững chắc, và ấm đun nước, không tệ hơn một chiếc ấm đun nước, đã chiếm vị trí danh dự trong nhà bếp, thực hiện chức năng duy nhất - đun sôi. Có thể đun sôi lại nước, tức là đã đun sôi một lần nhưng không sử dụng? Một số người tố cáo nghiêm túc nói không.