Tại sao trứng gà có lòng đỏ sẫm. Màu càng sáng càng tốt? Tất cả về lòng đỏ gà

Những gợi ý hữu dụng

Trứng gà nào tốt cho sức khỏe hơn? Nâu hay trắng?

Chắc hẳn bà nội trợ nào cũng đặt ra câu hỏi này khi mua trứng gà.

Đối với một số người, trứng màu nâu là món ăn được yêu thích tuyệt đối, vì chúng được cho là tốt cho sức khỏe hơn so với trứng màu trắng. Những người khác cho rằng không có sự khác biệt, và bạn không nên trả quá nhiều chỉ cho màu sắc của vỏ.

Chúng ta hãy cố gắng tìm ra đâu là hư cấu và đâu là sự thật.

Cho nên:

Trứng là gì?

Trứng gà có nhiều màu sắc khác nhau. Bạn có thể tìm thấy cả trứng nâu và trứng trắng trong các cửa hàng hoặc trên thị trường.

Tuy nhiên, ít ai biết câu trả lời cho câu hỏi: màu sắc của chúng thực sự phụ thuộc vào điều gì?

Câu trả lời khá đơn giản - màu sắc của trứng phụ thuộc vào giống gà.

Ví dụ, gà mái White Leghorn đẻ trứng trắng, trong khi gà mái Plymouth Rock và Rhode Island đẻ trứng vỏ nâu.

Một số giống gà, chẳng hạn như araucana, ameraucana, đẻ trứng màu xanh lam. Và không có gì lạ trong việc này.

Các màu sắc khác nhau của vỏ trứng đến từ các sắc tố mà gà tạo ra. Sắc tố chính trong vỏ nâu được gọi là protoporphyrin IX.

Sắc tố chính được tìm thấy trong vỏ trứng màu xanh lam là biliverdin. Trong khi yếu tố chính quyết định màu sắc của trứng là di truyền, những thứ khác cũng có thể ảnh hưởng đến màu vỏ ở một mức độ nào đó.

Môi trường, dinh dưỡng và mức độ căng thẳng của chim cũng ảnh hưởng đến màu sắc của vỏ.

Những yếu tố này có thể làm thay đổi màu sắc của trứng, làm cho chúng sáng hơn hoặc sẫm hơn, nhưng không làm thay đổi rõ rệt màu sắc của chúng. Tuy nhiên, yếu tố chính quyết định màu sắc của vỏ là giống gà.

Sự kết luận:

Trứng gà có thể có màu nâu, trắng, hoặc thậm chí là xanh lam. Màu sắc của trứng được xác định bởi giống gà mái đẻ ra chúng.

Trứng nào tốt cho sức khỏe hơn?

Một số người cho rằng trứng màu nâu bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe hơn trứng màu trắng.

Có phải như vậy không? Trên thực tế, về giá trị dinh dưỡng, trứng gà vỏ trắng không thua kém gì so với trứng gà vỏ nâu.

Tuyệt đối tất cả trứng gà đều bổ dưỡng, bất kể kích thước, giống gà hay màu lông.

Do đó, cả trứng nâu và trứng trắng đều là những thực phẩm lành mạnh và rất tốt cho sức khỏe. Một quả trứng gà thông thường có giá trị dinh dưỡng cao. Nó chứa nhiều vitamin, khoáng chất và protein chất lượng cao.

Và đồng thời, giá trị năng lượng của một quả trứng không vượt quá 80 calo, điều này làm cho nó trở thành một sản phẩm ăn kiêng không thể thiếu.

Để xem có sự khác biệt hay không, các nhà khoa học đã so sánh trứng vỏ nâu với trứng vỏ trắng. Kết quả nghiên cứu, người ta thấy rằng màu sắc của vỏ không ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng và thành phần của trứng.

Điều này có nghĩa là màu sắc của vỏ trứng không liên quan nhiều đến giá trị dinh dưỡng của nó. Sự khác biệt thực sự duy nhất là sắc tố trong vỏ.

Tuy nhiên, có những yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng của trứng.

Môi trường mà gia cầm được nuôi có thể có ảnh hưởng lớn đến chất lượng của sản phẩm. Ví dụ, trứng của những con gà mái dành hầu hết thời gian phơi nắng có chứa lượng vitamin D. gấp 3-4 lần.

Rốt cuộc, như bạn đã biết, chính mặt trời cung cấp vitamin D cho cơ thể sống.

Ví dụ, những con gà mái có chế độ ăn giàu axit béo omega-3 đẻ trứng có hàm lượng axit béo omega-3 cao hơn nhiều so với những con gà mái có chế độ ăn uống khá đạm bạc.

Điều tương tự cũng xảy ra đối với vitamin D nói trên khi gà con được cho ăn thức ăn bổ sung vitamin D (11, 12).

Sự kết luận:

Không có sự khác biệt về dinh dưỡng giữa trứng nâu và trứng trắng. Tuy nhiên, chế độ ăn và môi trường của chim có thể ảnh hưởng đáng kể đến thành phần trứng.

Trứng gà vỏ nâu ngon hơn trứng gà vỏ trắng?

Một số người ngây thơ tin rằng trứng màu nâu ngon hơn trứng màu trắng.

Nhưng cũng giống như giá trị dinh dưỡng của trứng, không có sự khác biệt giữa mùi vị của trứng nâu và trứng trắng.

Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là tất cả các loại trứng gà đều có vị như nhau.

Mặc dù màu sắc của vỏ không ảnh hưởng đến hương vị của trứng, nhưng có những yếu tố khác (chẳng hạn như loại thực phẩm, độ tươi và cách chế biến trứng) có thể ảnh hưởng đến hương vị của sản phẩm.

Ví dụ, gà mái ăn chế độ giàu chất béo dinh dưỡng đẻ trứng ngon hơn gà mái ăn chế độ kém hơn.

Vì chế độ ăn uống của gà nhà khác hẳn với gà nuôi, nên mùi vị của trứng cũng sẽ hoàn toàn khác.

Ngoài ra, trứng càng tươi thì càng ngon. Càng để lâu trong tủ lạnh, chúng càng có nhiều khả năng có mùi và vị.

Điều đáng ngạc nhiên là cách nấu trứng cũng có thể ảnh hưởng đến hương vị của nó.

Một nghiên cứu đã xem xét cách dầu cá, được sử dụng trong thức ăn cho gà để tăng mức omega-3, đã thay đổi mùi vị của trứng như thế nào. Người ta thấy rằng khi nấu món trứng lộn, mùi của các món ăn đều giống nhau.

Tuy nhiên, khi luộc chín, một quả trứng gà mái có chế độ ăn bao gồm dầu cá sẽ tỏa ra mùi lưu huỳnh rõ rệt hơn.

Vì vậy, mặc dù nhiều yếu tố có thể ảnh hưởng đến mùi vị của trứng, nhưng màu sắc của vỏ rõ ràng không liên quan gì đến độ ngon của sản phẩm.

Sự kết luận:

Trứng nâu và trứng trắng thường có vị giống nhau. Nhưng hương vị của trứng có thể khác nhau tùy thuộc vào độ tươi của sản phẩm, cách nấu chín và chế độ ăn của gà cũng ảnh hưởng đến điều đó.

Tại sao trứng nâu lại đắt hơn?

Mặc dù thực tế là trứng nâu và trứng trắng gần như giống nhau về mọi mặt, theo quy luật, trứng nâu có giá cao hơn. Chính điều này đã khiến nhiều người nghĩ rằng trứng nâu ngon hơn, lành hơn hoặc chất lượng cao hơn trứng trắng.

Tuy nhiên, lý do của sự chênh lệch giá này là khá khác nhau.

Trên thực tế, những quả trứng màu nâu chỉ có giá cao hơn bởi vì gà mái đẻ trứng nâu ban đầu đẻ ít trứng hơn gà mái đẻ trứng trắng.

Do đó, trứng nâu đã được bán với giá cao hơn để bù đắp chi phí tăng thêm. Rốt cuộc, số lượng trong số chúng ít hơn nhiều so với trứng trắng.

Ngày nay, chi phí sản xuất trứng trắng và trứng nâu là như nhau. Tuy nhiên, trứng vỏ nâu vẫn có giá cao hơn.

Sự kết luận:

Trứng màu nâu thường có giá cao hơn vì gà mái đẻ ít trứng màu nâu hơn.

Mặc dù xu hướng đã thay đổi theo thời gian, nhưng trứng màu nâu vẫn đắt hơn trứng màu trắng. Tuy nhiên, điều này không làm cho một số quả trứng tốt hơn hoặc kém hơn những quả khác. Bạn có thể yên tâm mua trứng trắng mà không nghi ngờ gì về lợi ích và hương vị của chúng.

Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đã từng nhìn thấy những quả trứng gà với nhiều màu sắc khác nhau trên các kệ hàng. Nhiều người nói về chất lượng của các sản phẩm. Nhưng nó là? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cố gắng tìm ra yếu tố quyết định màu sắc của vỏ trứng gà, và điều này ảnh hưởng như thế nào đến chất lượng của chúng.

Một số người cho rằng trứng có màu nâu tự nhiên hơn. Tuy nhiên, màu sắc của sản phẩm này bị ảnh hưởng bởi một số yếu tố. Màu sắc không ảnh hưởng đến hương vị của nó. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn những gì màu sắc của vỏ phụ thuộc vào.

Giống gà

Màu sắc trứng đặc trưng cho từng giống gà khác nhau. Vì vậy, ví dụ, có những giống có bộ lông màu trắng, cho năng suất cao và màu vỏ của chúng có màu trắng. Chúng thường được nuôi ở quy mô công nghiệp. Đó là lý do tại sao có sự chiếm ưu thế của các sản phẩm có màu trắng trên kệ của một cửa hàng hoặc chợ.

Người nông dân thích nuôi những con gà mái thuộc giống phổ thông với sản lượng trứng cao. Theo quy luật, màu của chúng là màu nâu, do đó trứng gà có màu tương ứng. Đó là lý do tại sao chúng được coi là tự nhiên hơn.

Môi trường

Nhiệt độ, căng thẳng, các bệnh khác nhau có thể ảnh hưởng đến màu sắc của vỏ trứng gà. Màu nâu có thể được truyền bởi sắc tố protoporphyrin. Có rất nhiều chất này trong các loại vitamin, huyết sắc tố. Thai nhi di chuyển trong vòi trứng càng lâu thì vỏ của nó càng phong phú. Điều này là do ảnh hưởng lâu dài của sắc tố trên vỏ.

Ngoài ra, màu sắc còn phụ thuộc vào thời kỳ đẻ. Vì vậy, ví dụ, những quả trứng đầu tiên hơi sẫm hơn những quả tiếp theo. Trong quá trình nhiều nghiên cứu, người ta cũng phát hiện ra rằng sự hình thành màu sắc của chúng là do sự hiện diện của một sắc tố màu trong các tế bào của cơ quan hình thành trứng của gà mái đẻ. Về vấn đề này, màu sắc được đặt ra ngay cả trong giai đoạn đầu của quá trình phát triển của quả trứng.

Trắng và nâu: có sự khác biệt?

Tuy nhiên, điểm khác biệt của sản phẩm này chỉ nằm ở màu sắc: đối với một số sản phẩm là màu trắng, đối với một số khác là màu nâu. Sự hiện diện của lòng đỏ, chất dinh dưỡng và các đặc điểm khác hoàn toàn giống nhau, và nó không phụ thuộc vào màu sắc khác nhau. Trong trường hợp này, độ dày của vỏ gần như giống nhau.

Đôi khi nó có thể khác nhau, nhưng đây không phải là ảnh hưởng của màu sắc, mà là tuổi của gà. Ở những cá thể trưởng thành non, trái sẽ có vỏ dày và chắc, điều này không thể nói ở những gà đẻ lớn tuổi. Sức mạnh cũng có thể bị ảnh hưởng bởi lượng canxi mà chim nhận được từ thức ăn. Theo quy luật, quả của chúng có cấu trúc mỏng manh vào mùa xuân, khi cơ thể gà bị suy kiệt sau mùa đông.

Video được trình bày bởi kênh Vì sao? Chương trình sẽ cho phép bạn tìm hiểu những yếu tố nào có ảnh hưởng trực tiếp đến độ bóng của các sản phẩm gà.

Với tất cả những lập luận này, câu hỏi đặt ra: điều gì quyết định giá thành của những quả trứng có màu sắc khác nhau, nếu chúng giống nhau về đặc điểm. Tại sao sản phẩm có vỏ màu nâu lại đắt hơn sản phẩm có vỏ màu trắng? Điều này rất dễ giải thích: thường thì đó là một mưu đồ tiếp thị và không hơn thế nữa. Tuy nhiên, điều đáng chú ý là gà đẻ trứng màu nâu cần nhiều thức ăn hơn, do đó việc duy trì chúng tốn kém hơn. Chính yếu tố này ảnh hưởng đến giá thành của trứng nâu.

Theo quy luật, những chiếc clutch màu kem với nhiều sắc độ khác nhau được tìm thấy ở những con gà có màu tối, tuy nhiên, ở các khía cạnh khác, các sản phẩm không có bất kỳ sự khác biệt nào.

Đôi khi thực phẩm có màu sắc khác nhau sẽ có mùi vị khác nhau. Tại sao chuyện này đang xảy ra? Trước hết, tôi muốn lưu ý rằng điều này không phụ thuộc vào tông màu của vỏ trứng. Sự khác biệt nằm ở dinh dưỡng của gà, vì nó ảnh hưởng đến màu sắc và mùi vị của lòng đỏ. Nếu những con gà mái đẻ quả có màu vỏ khác nhau ăn giống nhau thì mùi vị và tông màu lòng đỏ của chúng sẽ giống hệt nhau.

Vì một số lý do, nhiều người tin rằng màu sắc của lòng đỏ là một chỉ số về độ tự nhiên và độ tươi của sản phẩm. Nhưng nó không phải. Các sắc tố như carotenoid ảnh hưởng đến cấu trúc của lòng đỏ. Chúng được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Vì vậy, ví dụ, nếu ngô hoặc bột cỏ được thêm vào thức ăn của gà đẻ, thì màu của lòng đỏ sẽ rất sáng. Cỏ linh lăng có ít sắc tố này hơn, vì vậy màu sắc của nó sẽ nhạt.

Chúng tôi muốn bật mí cho bạn một bí mật nhỏ: không phải tất cả lòng đỏ trứng đều giống nhau, như nhiều người lầm tưởng. Trên thực tế, màu sắc của chúng sẽ nói lên nhiều điều về những gì bạn đang thực sự ăn. Có lẽ bạn thậm chí không thể nghĩ về một điều như vậy.

Điều gì quyết định màu sắc của lòng đỏ?

Theo kết quả của nhiều nghiên cứu, màu sắc của lòng đỏ trứng phụ thuộc vào loại ngũ cốc cho gà ăn. Ngoài ra, nó cũng có thể tiết lộ thông tin về chế độ ăn uống đầy đủ của một con chim nhất định, từ loại thức ăn mà nó ăn đến nhiều loại thức ăn mà nó ăn. Phần lớn, màu sắc phụ thuộc vào một sắc tố đặc biệt được tìm thấy trong thực vật của cái gọi là xanthophyll.

Chế độ dinh dưỡng của gà ảnh hưởng đến màu sắc lòng đỏ như thế nào?

Nếu bạn tình cờ đến thăm nước Mỹ trong chuyến du lịch của mình, bạn có thể sẽ mua sắm trong một siêu thị của Mỹ. Ở đó, rất có thể bạn sẽ mua được những quả trứng có lòng đỏ màu cam tươi. Điều này là do hầu hết nông dân Mỹ cho gà ăn thức ăn có chứa xanthophyll và chất chiết xuất từ hoàng thể. Ở các trang trại, chế độ ăn của gà được bổ sung nhiều lá cúc vạn thọ, ngô vàng, thức ăn thô xanh như cỏ linh lăng, vỏ cam, tảo, cà rốt, v.v. Đây là những gì tạo ra màu cam cho lòng đỏ gà.

Mặt khác, lòng đỏ nhạt, gần như trắng có nghĩa là gà được cho ăn cỏ và ngũ cốc, chứa ít sắc tố hơn ngô vàng hoặc cà rốt. Nếu bạn sống ở Châu Âu, chắc chắn bạn sẽ không bắt gặp một lòng đỏ gà nhạt như vậy. Chúng thực sự phổ biến hơn ở Châu Phi!

Còn lòng đỏ trứng gà có màu hơi đỏ hoặc đỏ cam thì sao? Bóng râm này là do chiết xuất xanthophyll, zeaxanthin, được tìm thấy trong các loại thực vật có màu xanh hoặc đỏ sẫm như ớt, bắp cải, rau bina, bông cải xanh. Theo nhiều nghiên cứu, lòng đỏ đen thường chứa nhiều chất dinh dưỡng như axit omega-3, carotenoid và lutein.

Có sự khác biệt giữa lòng đỏ sáng và tối không?

Tuy nhiên, bạn có thể ăn lòng đỏ với bất kỳ màu nào và không phải lo lắng. Tất cả chúng đều có những lợi ích đáng kinh ngạc cho sức khỏe của bạn. Màu sắc của lòng đỏ chỉ đơn giản cho biết loại chất dinh dưỡng bạn đang tiêu thụ chứ không phải số lượng.

Tuy nhiên, bất kể màu nào, bạn nên bảo quản tất cả các quả trứng như nhau. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm khuyến cáo nên bảo quản chúng trong tủ lạnh ở nhiệt độ không cao hơn 4 độ. Nhân tiện, người Mỹ làm mát trứng, nhưng người châu Âu thì không. Bây giờ bạn đã biết nhiều hơn về sản phẩm quý giá và bổ dưỡng mà gà mang lại cho chúng ta.

Thông qua màu sắc của lòng đỏ trứng, bạn có thể xác định sức khỏe của gà - nó có thể có màu vàng đậm hơn hoặc ít hơn. Nhưng đôi khi nó xảy ra rằng gà bắt đầu đẻ trứng với lòng đỏ màu xanh lá cây. Đây có phải là sự sai lệch so với tiêu chuẩn không, có thể ăn những sản phẩm như vậy không và cần phải làm gì để loại bỏ vấn đề này - câu trả lời cho những câu hỏi này trong bài viết của chúng tôi sẽ hữu ích không chỉ cho các hộ chăn nuôi gia cầm mà còn cho các bà nội trợ đang phải đối mặt với nhiệm vụ lựa chọn những sản phẩm chất lượng.

Yếu tố quyết định màu sắc của lòng đỏ

Màu sắc của lòng đỏ trứng phụ thuộc vào một số yếu tố, bao gồm:

Điều kiện chim. Nếu một con gà được nuôi trong gia đình, đi lại trong tự nhiên và ngoài việc ăn ngũ cốc, có khả năng chèo thuyền và tìm thấy nhiều loại bọ và sâu trong lòng đất, thì lòng đỏ của những quả trứng do nó đẻ ra sẽ bão hòa hơn. màu vàng cam. Nhưng khi các quy tắc nuôi chim bị vi phạm, trong đó chúng ở trong nhà 24/24, chúng không thể di chuyển tốt và không nhận đủ bức xạ tử ngoại, thì lòng đỏ trứng của những con gà đó sẽ có màu vàng nhạt.
Tính thời vụ.Đôi khi màu sắc của lòng đỏ phụ thuộc vào sự thay đổi theo mùa: vào mùa đông, nó có thể nhợt nhạt hơn do thực phẩm ít rau quả tươi hơn và không đủ ánh sáng tia cực tím.
Thành phần thức ăn chăn nuôi. Nếu cơ thể gà nhận đủ tất cả các chất dinh dưỡng và vitamin, thì lòng đỏ trong trứng sẽ có màu bão hòa hơn.

Quan trọng! Trứng có lòng đỏ màu cam sáng đang có nhu cầu cao trong dân chúng, vì vậy các nhà sản xuất vô lương tâm đã thêm phẩm màu nhân tạo vào thức ăn của gà đẻ, có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của người tiêu dùng. Do đó, nếu lòng đỏ của những quả trứng đã mua có màu sáng không tự nhiên, tốt hơn hết bạn nên hạn chế mua chúng.

Video: màu sắc lòng đỏ gà

Lòng đỏ trứng nên có màu gì?

Những quả trứng chất lượng từ những con gà mái đẻ khỏe mạnh có thể có lòng đỏ với nhiều sắc độ vàng khác nhau, vì điều này phụ thuộc vào lượng carotenoid được tìm thấy trong thức ăn. Những chất chống oxy hóa này góp phần hình thành vitamin A, làm cho những thực phẩm này có giá trị đối với cơ thể chúng ta.

Carotenoid là một phần của các thành phần sau của nguồn cấp dữ liệu kết hợp:

màu vàng;
trái cây;
ớt bột đỏ;
cỏ xanh hoặc các chất thay thế (bột cỏ alfalfa).

Ngoài ra, lòng đỏ đen cho biết hàm lượng axit béo (Omega-3) và xanthophylls trong chúng. Nếu chỉ có ngũ cốc chiếm ưu thế trong khẩu phần ăn của gia cầm thì lòng đỏ trứng gà sẽ nhạt, ít giá trị dinh dưỡng hơn. Vì vậy, dinh dưỡng của chim càng tốt và càng tốt, màu sắc của lòng đỏ trứng gà càng đậm đà và càng chứa nhiều chất quý giá.

Ăn trứng có lòng đỏ được không?

Nếu bạn nhận thấy gà của mình đã bắt đầu đẻ những quả trứng có màu xanh lá cây hoặc bạn đã mua những quả trứng như vậy từ cửa hàng, thì tốt nhất bạn nên hạn chế ăn những sản phẩm này.

Bạn có biết không? Nếu bạn nấu trứng bác từ một quả trứng đà điểu, thì nó sẽ có cùng khối lượng với trứng bác từ 25 con gà.

Phải làm gì nếu gà bắt đầu đẻ trứng có lòng đỏ

Trước tiên, bạn cần theo dõi xem tất cả gà bắt đầu đẻ trứng với bệnh lý này hay chỉ một số cá thể nhất định. Sau đó, người ta mong muốn cung cấp những quả trứng như vậy để nghiên cứu.
Để có kết luận chính xác về nguyên nhân của hiện tượng này, tốt nhất bạn nên liên hệ với các phòng xét nghiệm thú y và vệ sinh kiểm tra.

Lý do từ chối

Nhuộm lòng đỏ thành màu xanh lục có thể chỉ ra các yếu tố sau:

Gà được cho ăn thức ăn có sắc tố tạo màu xanh.
Bệnh virus ở gà.
Tuổi già gà đẻ.
Trứng không tuân thủ các điều kiện bảo quản hoặc làm hỏng vỏ do các chất độc hại xâm nhập vào bên trong.
Trứng bị nhiễm trực khuẩn hiếu khí hoạt động kém.

Trong trường hợp thứ hai, thối xanh xảy ra trong sản phẩm, do nhiều nhóm vi khuẩn Pseudomonas khác nhau gây ra. Thông thường những vi khuẩn như vậy được tìm thấy trong dấu vết của phân gà để lại trên vỏ trứng.
Với độ ẩm tăng lên từ bề mặt của vỏ, trực khuẩn phản ứng xâm nhập tự do vào trứng và bắt đầu nhân lên nhanh chóng ở đó, giải phóng các chất màu xanh lục. Ngoài ra, màu xanh lục có thể xuất hiện do sự phát triển của trực khuẩn Staph aureus bên trong.

Làm thế nào để đưa lòng đỏ trở lại bình thường

Nếu xác định được nguyên nhân gây ra màu sắc không tự nhiên của lòng đỏ là do thức ăn, trong đó có các sắc tố màu xanh lá cây, thì nên xem xét lại chế độ ăn của gà bố mẹ và loại trừ các loại thức ăn này.
Trong trường hợp mắc các bệnh do vi rút và các bệnh khác, cần tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên khoa thú y để xác định gia cầm mắc phải loại vi rút nào và kê đơn cho chúng một đợt kháng sinh phù hợp.
Nếu nguyên nhân gây ra lòng đỏ là tuổi của gà đẻ, thì vấn đề này có thể được loại bỏ bằng cách thay thế có kế hoạch các cá thể già bằng những cá thể trẻ hơn.
Điều quan trọng là phải tuân thủ các điều khoản và điều kiện bảo quản sản phẩm: ở nơi tối, khô, mát, nhiệt độ ổn định từ 0 đến + 20 ° C, tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột. Thời hạn sử dụng - 25 ngày.

Phòng chống các bệnh ảnh hưởng đến màu sắc của lòng đỏ

Dưới đây là một số biện pháp phòng ngừa để ngăn ngừa bệnh lý đang được đề cập ở gà mái:

Tiêm phòng. Với mối đe dọa lây lan của các bệnh do vi rút gây ra, điều quan trọng là phải tiêm phòng thường xuyên cho gia cầm bằng vắc xin sống giảm độc lực, sau đó gà được tiêm phòng sẽ có miễn dịch chủ động.
Vệ sinh cứng nhắc.Để tránh các bệnh do vi rút cho gà mái, ngăn ngừa trứng bị nhiễm vi khuẩn và vi sinh vật có hoạt tính kém, cũng như sự lây lan của chúng vào trong chuồng gà mái, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc lấy trứng, bảo quản và các yêu cầu vệ sinh, hợp vệ sinh được quy định trong sự chuẩn bị.
Điều kiện giam giữ đúng. Không thể để một số lượng lớn chim được nuôi trong một khu vực nhỏ. Phòng nhốt gà phải rộng rãi, thông thoáng.
Xử lý kịp thời các cá thể chết. Gia cầm chết nên đốt hoặc chôn sâu, rắc vôi sống.

Bạn có biết không? Tại Hoa Kỳ vào năm 1910, một kỷ lục đã được xác lập cho việc ăn trứng luộc: một người đàn ông ăn 144 miếng cùng một lúc. Đến nay, vẫn chưa ai có thể phá được kỷ lục này, dù đã nhiều lần cố gắng.

Điều quan trọng cần nhớ là khi nuôi gia cầm, cần tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt và chế độ cho ăn, cung cấp thức ăn chất lượng cao để loại trừ bất kỳ dị tật và bệnh lý nào: cả ở vật nuôi và trứng do chúng đẻ ra.

Trong gian hàng tạp hóa của siêu thị, chúng tôi đều đã nhiều lần chú ý đến màu sắc khác nhau của trứng gà - một số trứng gà có màu trắng, một số khác lại có màu nâu. Tại sao trứng gà có nhiều màu sắc khác nhau? Cho nên,

Yếu tố quyết định màu sắc của trứng gà

Màu sắc của vỏ trứng gà do sắc tố ở lớp ngoài của vỏ quyết định và nó phụ thuộc vào giống gà đẻ trứng. Nếu dái tai của gà nhà có màu trắng thì đẻ trứng màu trắng, còn dái tai màu đỏ thì đẻ màu nâu.

Nhân tiện, ở Nam Mỹ có một giống gà có lông mọc trên đầu, nó được gọi là "araucana". Vì vậy, gà mái araucana đẻ trứng màu xanh! Hơn nữa, người Mỹ đã lai tạo ra một giống gà khác từ giống gà này - "ameraucan". Gà mái Ameraucana có bộ râu "đặc biệt", và màu sắc của trứng có thể là vàng, xanh lá cây và thậm chí là hồng.

Màu lòng đỏ trứng

Màu sắc của lòng đỏ trứng gà phụ thuộc vào thức ăn mà nó được cho ăn, hay nói đúng hơn là vào các sắc tố có trong thành phần của nó. Ví dụ, một con gà mái được ăn giống ngô màu vàng tươi, chứa nhiều sắc tố vàng cam xanthophyll, cũng sẽ có lòng đỏ trứng vàng tươi. Còn cỏ linh lăng vàng hoặc các loại ngô có sắc tố vàng nhạt nếu cho chúng ăn chủ yếu sẽ cho lòng đỏ trứng gà có màu vàng nhạt.

Theo ấn phẩm "Sách Sự thật"