Họ cá hồi: ngoại hình, môi trường sống và sinh sản. Tên cá hồi, đặc điểm loài Điều gì áp dụng cho cá hồi

Cá hồi chiếm một vị trí đặc biệt trong chế độ ăn uống của con người. Đặc điểm phân biệt chính của nó là thịt ăn kiêng và đồng thời rất ngon, có thể được tiêu thụ bởi tất cả mọi người mà không có ngoại lệ. Tuy nhiên, nó có hàm lượng calo tương đối thấp, béo và mềm. Thịt có màu đỏ hồng dễ chịu. Cá chứa rất nhiều vi lượng, nguyên tố vĩ mô và vitamin hữu ích. Ngoài ra, trứng cá đỏ thuộc họ cá hồi được coi là món ngon, giá thành rẻ hơn nhiều lần so với trứng cá đen. Bài này sẽ nói về các đại diện của họ cá hồi, về môi trường chúng sinh sống, chúng có những đặc điểm gì đặc trưng.

Môi trường sống của cá hồi

Môi trường sống của những loài cá này khá rộng. Các đại diện của họ cá hồi có thể được tìm thấy ở Thái Bình Dương và Đại Tây Dương, cũng như trong các vùng nước ngọt của Bắc bán cầu. Các bãi đẻ tự nhiên lớn nhất của các loài cá này nằm ở Kamchatka, Sakhalin và quần đảo Kuril.

Phần lớn, đây là một loài cá thương mại và có giá trị thuộc họ cá hồi, việc sản xuất của nó, như đã đề cập ở trên, được thực hiện không chỉ vì thịt ngon mà còn vì trứng cá muối đỏ.

Tính năng

Cá thuộc họ cá hồi có một đặc điểm nổi bật. Nó nằm ở chỗ bất kỳ đại diện nào của loài này, ngay cả cá của các vùng biển phía bắc thuộc họ cá hồi, đều đến đẻ trứng ở các sông nước ngọt. Ví dụ, các mẫu vật ở Thái Bình Dương chủ yếu sinh sản ở các con sông của Lãnh thổ Kamchatka. Trong giai đoạn này, sự xuất hiện của cá thay đổi ngoài khả năng nhận biết, nó trở nên khác biệt cả về màu sắc và hình dạng. Và chất lượng thịt lúc này giảm đi rất nhiều. Vì vậy, việc đánh bắt cá khi nó đi đẻ trứng bị cấm.

Hầu hết tất cả các loài cá hồi đều có thân hình dẹt sang hai bên. Ngoài ra, họ cá hồi được phân biệt với các loài cá khác bởi sự hiện diện của một đường bên.

Các loài cá thuộc họ cá hồi

Trong số các loài cá của loài này có cả cá nước ngọt và cá kình. Theo cách phân loại này, sự phân chia các loài phụ xảy ra. Những loài cá nào thuộc họ cá hồi tồn tại?

1. Cá hồi miền bắc hoặc cá hồi.
2. Cá hồi trắng.
3. Nelma.
4. Cá hồi hồng.
5. Kizhuch.
6. Keta.
7. Chinook.
8. Cá hồi đỏ.
9. Cá hồi.

Vài nét về con cá hồi. Cá hồi

Chúng ta hãy xem xét chi tiết hơn một số loài cá thuộc họ cá hồi là gì. Danh sách mở ra với cá hồi phương bắc (quý tộc) hoặc cá hồi. Loài cá lớn và đẹp này sống ở lưu vực Biển Trắng. Thịt của loài cá hồi này rất ngon và mềm, có màu hơi đỏ. Nó rất giàu chất dinh dưỡng và vitamin. Cá hồi được phân biệt bởi kích thước lớn, nó có chiều dài lên đến 1,5 mét và trọng lượng 40 kg. Về giá thành, thịt cá hồi đắt hơn tất cả các đại diện khác của họ cá hồi.

Cơ thể của cá hồi được bao phủ bởi các vảy nhỏ màu bạc, các đốm ở đường bên dưới hoàn toàn không có. Loài cá này thuộc họ cá hồi ăn động vật giáp xác và cá nhỏ ở biển. Khi đến kỳ đẻ trứng, cô ấy bỏ ăn và do đó sụt cân rất nhiều. Đến mùa giao phối, ngoại hình của cá hồi thay đổi rất nhiều: thân cá sẫm lại, xuất hiện các đốm màu đỏ cam ở hai bên hông và đầu. Ở con đực, hàm cũng thay đổi, ở phần trên của chúng hình thành phần nhô ra hình móc câu, nằm trong phần khía của hàm dưới.

Cá hồi sinh sản vào mùa thu, ở một số khu vực và vào mùa đông. Nhiệt độ nước trong bãi đẻ không quá 6 độ C nên sự phát triển của trứng rất chậm. Chỉ vào tháng 5, cá con bắt đầu nở ra từ trứng và sau đó sống trong nước ngọt một thời gian dài. Những người trẻ tuổi trông không giống những người thân trưởng thành của họ một chút nào - họ là những con cá di động và có màu sắc sặc sỡ. Sau 5 năm, chúng tiếp cận cửa sông và đạt kích thước 9-18 cm, chúng sẽ ra khơi. Lúc này, cơ thể chúng được bao phủ bởi lớp vảy màu bạc.

cá hồi trắng

Cá trắng sống ở biển Caspi. Giống như nhiều đại diện của các loài cá hồi, cá trắng có hình thức mùa đông và mùa xuân. Loài cá phương bắc này thuộc họ cá hồi, giống như hầu hết các loài cá hồi, là một loài săn mồi. Ở biển, nó ăn các loài anh em nhỏ: cá trích, cá bống, cũng như động vật giáp xác và côn trùng. Trong thời kỳ đẻ trứng, chúng hầu như không ăn gì ở sông nên sút cân nhiều, hàm lượng mỡ trong thịt thời kỳ này không vượt quá 2%.

Nó là một trong những loài cá có giá trị nhất. Thịt của nó có hàm lượng calo rất thấp. Cá trắng chọn sông Volga và các phụ lưu của nó làm bãi đẻ. Nó đạt chiều dài hơn một mét, nặng từ 3 đến 14 kg, và trọng lượng trung bình của con cái là 8,6 kg, con đực - 6 kg. Cá hồi trắng trở thành cá thể trưởng thành về mặt giới tính khi được 6-7 năm tuổi.

Nelma

Nelma là họ hàng gần của loài trước. Môi trường sống - lưu vực sông Ob và Irtysh. Nó có trọng lượng từ 3 đến 12 kg (cũng có những cá thể lớn hơn nặng tới 30 kg) và chiều dài lên tới 130 cm Nelma đại diện cho một họ cá hồi, bức ảnh trong bài cho thấy nó trông như thế nào. Cô ấy có vảy lớn màu bạc, trứng cá muối nhỏ. Nó là một loài cá phát triển tương đối chậm. Nó đạt đến độ tuổi thành thục sinh dục ở độ tuổi từ 8 đến 18 tuổi, tùy thuộc vào môi trường sống. Trang phục kết hôn trong thời kỳ sinh sản không khác nhiều so với trang phục thường ngày. Miệng của loài cá này khá lớn, giống như miệng của cá hồi. Và họ phân biệt nelma với cả cá hồi và cá trắng. Về hương vị, thịt nelma hơi kém so với thịt cá hồi trắng.

Cá trắng

Một phân nhóm khá lớn là cá trắng thuộc họ cá hồi, danh sách các loài này như sau:

1. Omul.
2. Tugun.
3. Cá trích ở Siberia (Ob herring).

Cơ thể cá trắng bị nén về phía bên, và hình dạng của hàm phụ thuộc vào thức ăn. Trong tự nhiên, có cả các đại diện nhỏ của loài này (cá thể nặng khoảng 400 g) và các cá thể lớn (ví dụ, omul nặng hơn 3 kg). Một sự thật thú vị: sau khi sinh sản, omul trở lại môi trường sống bình thường - đến vùng hạ lưu của các con sông. Thịt của cá trắng đại diện cho cá có màu trắng và mềm. Hương vị của nó phần lớn phụ thuộc vào nơi đánh bắt. Môi trường càng khắc nghiệt, thịt càng ngon.

Cá hồi Viễn Đông và Thái Bình Dương

Nếu chúng ta xem xét các đại diện vùng Viễn Đông và Thái Bình Dương của khu hệ cá, chúng ta có thể nói rằng họ cá hồi bao gồm: cá hồi hồng, cá hồi chum, cá hồi sockeye, cá hồi chinook, cá hồi coho. Loại sau là loại cá ít chất béo nhất - 6%. Vì vẻ ngoài của chúng, cá hồi coho thường được gọi là cá hồi bạc (ngày xưa - cá trắng). Có thể đạt trọng lượng 14 kg, chiều dài hơn 80 cm, nhưng chủ yếu là những con có kích thước trung bình, nặng 7 - 8 kg được đem đi bán. Cá hồi Coho đẻ trứng muộn hơn tất cả cá hồi - từ tháng 9 đến tháng 3, đôi khi dưới băng. Trong quá trình sinh sản, con cái và con đực của cá hồi coho có màu đỏ thẫm. Ở biển, anh ta sống tương đối ít và đã được 2-3 tuổi trở nên thành thục về giới tính. Đây là đại diện ưa nhiệt nhất của cá hồi Thái Bình Dương. Gần đây, số lượng cá hồi coho đã giảm mạnh.

Cá hồi hồng là loài cá đứng đầu về sản lượng đánh bắt cho mục đích thương mại ở vùng Viễn Đông. Thịt của nó có hàm lượng chất béo khoảng 7,5%. Nhưng cá hồi diêu ​​hồng cũng là loài cá nhỏ nhất trong họ này, trọng lượng của nó hiếm khi vượt quá 2 kg. Chiều dài của một cá thể khoảng 70 cm, cơ thể được bao phủ bởi các vảy nhỏ. Ở phần biển, nó được sơn màu bạc, phần đuôi có những đốm đen nhỏ. Ở những con sông, màu sắc của cá hồi hồng thay đổi: những đốm đen bao phủ đầu và hai bên. Trong thời kỳ sinh sản, bướu phát triển ở con đực, hàm dài ra và cong. Cá đẹp trong thời kỳ này chỉ đơn giản là trở nên xấu xí.

Chinook có bề ngoài giống một con cá hồi lớn. Nó là loài cá lớn nhất và có giá trị nhất trong các loài cá hồi Viễn Đông. Kích thước trung bình của Cá hồi Chinook đạt 90 cm, trên lưng, đuôi và vây lưng được bao phủ bởi những đốm đen nhỏ. Ở các vùng biển, loại cá này có thể sống từ 4 đến 7 năm. Đây là một đại diện ưa lạnh của họ cá hồi. Tất cả cá hồi Thái Bình Dương đều đẻ trứng một lần trong đời và sau đó chúng sớm chết.

Keta

Keta cũng là một loại cá nạc. Mặc dù vậy, hàm lượng chất béo trong thịt cao hơn so với cá hồi diêu ​​hồng. Đây là một loài lớn hơn, phổ biến và đại trà của họ cá hồi Viễn Đông. Nó có thể đạt chiều dài hơn 1 mét. Keta nổi tiếng với món trứng cá muối lớn màu cam sáng.

Bộ trang phục biển, trong đó cá thuộc họ cá hồi, được sơn màu bạc, không có sọc và đốm. Ở sông, cá đổi màu thành vàng nâu với các sọc màu đỏ thẫm. Trong quá trình sinh sản, cơ thể của cá chum trở nên đen hoàn toàn. Kích thước của răng, đặc biệt là ở nam giới, tăng lên. Và thịt trở nên hoàn toàn nạc, trắng và nhão. Cá thành thục sinh sản ở độ tuổi 3-5 năm. Nó đi vào các con sông của Siberia để sinh sản:

1. Kolyma.
2. Lena.
3. Yanu và những người khác.

Cá hồi đỏ

Hãy xem xét một chi khác của các đại diện Viễn Đông, đây là một loài cá thuộc họ cá hồi - cá hồi mắt to. Điều thú vị là cá thể đánh bắt dưới biển có màu đỏ rực. Đôi khi nó được gọi như vậy - cá đỏ. Thịt của cô ấy có vị rất ngon. Và trong quá trình sinh sản, nó trở thành màu trắng. Kích thước của đại diện này của họ cá hồi không vượt quá 80 cm, trọng lượng trung bình từ 2 đến 4 kg. Cá hồi Sockeye không phổ biến ở nước ta như cá hồi diêu ​​hồng và cá hồi chum. Nó chỉ đi vào các con sông của Kamchatka, Anadyr và các con sông của Quần đảo Kuril.

Cá đỏ là loài cá hồi ưa lạnh. Bạn sẽ không gặp cô ấy ở biển, nơi nhiệt độ vượt quá 2 độ C. Trứng cá muối Sockeye khá nhỏ - 4,7 mm, có màu đỏ đậm. Trang phục giao phối của cá hồi sockeye rất ngoạn mục: lưng và hai bên hông có màu đỏ tươi, đầu màu xanh lục và các vây màu đỏ như máu. Sinh sản trong hồ và cửa xả nước ngầm. Cá đỏ thành thục sinh dục thường xuyên nhất khi được 5 - 6 tuổi. Ở biển, nó ăn chủ yếu là các loài giáp xác.

Cá hồi

Loài cá thuộc họ cá hồi này được tìm thấy ở các hồ Onega, Ladoga và các vùng nước khác của Karelia và Bán đảo Kola, nó cũng có thể được nhìn thấy trong các lưu vực của Biển Baltic và Biển Trắng. Cá hồi có nhiều loại:

1. Người Scotland.
2. Alpine.
3. Châu Âu.
4. Người Mỹ.
5. Dòng sông.
6. Ozernaya.
7. Cầu vồng.

Cá nước ngọt thuộc họ cá hồi thích các vùng nước lạnh với nước sạch và trong. Cá hồi hồ rất đa dạng về màu sắc và lối sống. Đại diện của loài cá hồi này từ lâu đã trở thành đối tượng sinh sản nhân tạo vừa để săn bắt vừa làm thực phẩm. Cá hồi Brook thường được gọi là pied vì màu sắc tươi sáng của nó, cá hồi hồ có tên thứ hai - cá hồi nâu.

Piedling phát triển có kích thước lên tới 25 cm và nặng tới 500 g, thích sông nước chảy xiết và lạnh. Sinh sản vào mùa thu hoặc mùa đông. Cá hồi hồ có màu vàng với nhiều đốm đen. Loại cá hồi này lớn hơn nhiều so với cá hồi sông. Chúng đạt chiều dài lên đến 50 cm và nặng tới 1,5 kg (mặc dù một số cá thể phát triển nặng tới 8 kg). Cá hồi hồ sinh sản từ tháng 9 đến tháng 1, tùy thuộc vào hồ chứa, hoặc trên sông có đáy đá cuội, hoặc trong hồ, ở những nơi có mạch nước chảy. Thức ăn của cá hồi - cá nhỏ, côn trùng và ấu trùng, động vật không xương sống. Thịt cá hồi có vẻ ngoài sẫm màu hơn, nhưng cũng ngon và mềm như các đại diện khác của cá hồi, ngoài ra, nó cũng rất tốt cho sức khỏe.

Thịt có giá trị và ngon, trứng cá muối đỏ làm cho họ cá hồi trở thành loài thương mại phổ biến. Việc đánh bắt bất hợp pháp loài cá này diễn ra trên diện rộng. Do đó, nhiều loài cá hồi được liệt kê trong Sách Đỏ và đang được nhà nước bảo vệ.

Cá diêu ​​hồng, được dân gian gọi là cá hồi, được coi là món ngon chính hiệu không thường xuất hiện trên bàn ăn của những người bình thường. Có một số lượng lớn các đại diện của họ cá hồi, nhiều người trong số họ có hương vị tuyệt vời và lợi ích sức khỏe. Những loài cá này bao gồm cá hồi quen thuộc, cá hồi, cá hồi sockeye, cũng như nhiều loài khác, hình dáng và đặc điểm của chúng sẽ được mô tả trong bài báo.

Mô tả chung và các tính năng

Theo khoa học, cá hồi là đại diện của bộ giống cá hồi của lớp cá vây tia.

Họ này có thể được chia thành ba phân họ:

• cá hồi thích hợp (7 loài);
• cá trắng (3 loài);
• xám (1 loài).

Phân họ đầu tiên, phần lớn là động vật ăn thịt (một số đại diện có chế độ ăn hỗn hợp), được phân biệt bởi kích thước lớn hoặc trung bình, quy mô nhỏ và giá trị thương mại cao. Đó là cá hồi, cá hồi chum, cá hồi sockeye, cá hồi hồng, cá hồi.

Cá trắng có kích thước nhỏ hơn, được bao phủ bởi lớp vảy lớn hơn; chúng bao gồm cá trắng, omul, valamka, cá viên, cá trắng và một số loại khác. Cuối cùng, cá xám là cư dân của các vùng nước ngọt, đặc điểm nổi bật của chúng là những chiếc vây lưng mạnh mẽ.

Tên và mô tả ngắn

Chúng ta hãy xem xét chi tiết hơn danh sách các loại cá thuộc họ cá hồi. Hãy đặt trước rằng cá "cá hồi" không tồn tại, từ này ẩn tên chung của một số loài, do đó cá hồi hoặc cá hồi coho là cá hồi.

Ngoài ra, chúng bao gồm hai loại cá có giá trị:

• Thái Bình Dương (đó là cá hồi coho, cá hồi chum, cá hồi sockeye, cá hồi chinook, chúng đẻ trứng một lần trong đời, sau đó cá chết);
• cao quý hoặc thực (đây là cá hồi và các loại cá hồi).

Cấu trúc cơ thể của cá hồi giống với cá trích, đó là lý do tại sao trong một thời gian dài chúng được coi là họ hàng, nhưng kết quả của một cuộc nghiên cứu chi tiết, chúng đã tách ra thành một họ độc lập.

Các tính năng phân biệt là:

1. Cơ thể thuôn dài, nén về phía sau.
2. Một đường ngang chạy dọc cơ thể của hầu hết các loài. Cũng có những điểm được gọi là vết đốm.
3. Trên lưng có hai vây: một vây có nhiều tia, vây còn lại - béo (không bức xạ).
4. Mí mắt trong suốt giúp bảo vệ mắt.
5. Hàm mạnh mẽ với nhiều răng.

Mỗi loại cá hồi cũng có những đặc điểm riêng.

Môi trường sống

Các đại diện của họ cá hồi được tìm thấy ở Thái Bình Dương và Đại Tây Dương, cũng như ở các vùng biển phía bắc. Vì vậy, một bãi đẻ dồi dào đã được tìm thấy ở Kamchatka. Hầu hết các loài (ngoại trừ cá xám) sống ở biển, nhưng đi đến các sông nước ngọt để sinh sản, và do đó được gọi là nước ngọt (anadromous).

Một số lượng lớn được tìm thấy ở các sông và hồ của Siberia và Viễn Đông và các vĩ độ phía bắc khác:

• taimen (Baikal, Yenisei, Amur, Lena, cũng được tìm thấy ở Yakutia);
• màu xám (hồ Baikal, Lena, Ob, Yenisei, Amur).

Một số loại cá hồi (cá hồi, cá hồi) được nuôi trong các trang trại cá đặc biệt, đặc biệt là ở Na Uy.

Đặc thù

Chế độ ăn của các loài cá hồi rất đa dạng. Thông thường, người lớn ăn cá nhỏ, động vật giáp xác, giun, động vật thân mềm, mực, và đôi khi chúng ăn cả sứa. Cá con ăn ấu trùng của côn trùng sống dưới nước, cũng như cá con.

Kẻ thù tự nhiên của cá hồi non rất nhiều:

• chọc ngoáy;
• burbot;
• xám xịt;
• cá hồi nâu;
• chim ăn cá (mòng biển).

Con trưởng thành cũng có thể trở thành con mồi cho những kẻ săn mồi, chẳng hạn như hải cẩu có râu.

Cách sống là di cư: hầu hết các loài sống ở biển và đến vùng nước ngọt để sinh sản, điều này thường xảy ra nhất khi chúng được 5 tuổi. Tuổi thọ của hầu hết các thành viên trong gia đình là khoảng 10 năm.

Đẻ trứng

Đối với cư dân ở các vĩ độ phía bắc, thời gian sinh sản đến vào giữa tháng 9 hoặc tháng 10, khi nhiệt độ nước từ 0-8 ° C. Còn cá hồi của vùng biển phía Nam bắt đầu sinh sản từ tháng 10 đến tháng 1, ở nhiệt độ 3-10 ° C. Con cái đẻ trứng vào các hốc đã được chuẩn bị trước trên mặt đất, nền xây được rắc hỗn hợp cát và đá cuội.

Sau khi sinh sản, cá giảm cân nhanh chóng, số lượng rất lớn bị chết. Những người sống sót quay trở lại biển, nhưng đôi khi họ có thể ở trong nước ngọt cho đến khi thời tiết ấm hơn. Vào mùa xuân, các cá thể non xuất hiện từ trong trứng sẽ sống 1-5 năm trong sông, sau đó chúng sẽ di chuyển đến sông hoặc hồ, nơi chúng sẽ tích cực kiếm ăn và tăng trọng.

Tầm quan trong kinh tế

Các loài như cá hồi Viễn Đông, cá hồi, cá hồi hồng, cá hồi chum, cá hồi có giá trị thương mại - thịt ngon, bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, trứng cá hồi được đánh giá cao, được coi là món ngon thực thụ. Đánh bắt cá đóng một vai trò quan trọng trong nền kinh tế của các vùng ven biển.

Do đánh bắt liều lĩnh, số lượng cá hồi đã giảm mạnh vào giữa thế kỷ trước. Do đó, hiện nay vấn đề được quy định chặt chẽ: hạn chế đánh bắt của các đại diện biển đã được thiết lập.

Cá hồi nước ngọt, là đối tượng săn bắn nghiệp dư và thể thao, có thể được đánh bắt. Liên quan đến chúng, các hạn chế được khoan dung hơn, do đó, nhiều loài cá xám và cá trắng khác nhau là con mồi được chào đón ở các con sông ở Siberia.

Danh sách cá và mô tả

Có một số lượng lớn cá hồi, chúng sống ở cả nước mặn và nước ngọt. Nhận biết các quan điểm thú vị nhất.

Cá hồi

Đây là một loài cá có giá trị được tìm thấy ở các vùng biển phía Bắc, người câu cá thường gọi nó là "cá hồi quý tộc". Chiều dài cơ thể có thể đạt 1,5 mét, trọng lượng - lên đến 45 kg. Phần thân được nén, phủ một lớp vảy bạc nhỏ, rất dễ lau chùi trong quá trình nấu nướng.

Nó được sinh ra trong nước ngọt. Sau đó, nó di chuyển đến các vùng nước muối. Ở Liên bang Nga, nó được tìm thấy trong các sông và hồ của Bán đảo Kola, Biển Trắng và Baltic, Ladoga, Hồ Onega.

Đối với thức ăn, cá hồi sử dụng cá nhỏ, động vật giáp xác và ấu trùng. Trong thời kỳ sinh sản, nó thực tế không ăn gì, và những đốm màu đỏ hoặc cam sáng đặc trưng xuất hiện trên cơ thể. Tuổi thọ từ 13-15 năm.

cá hồi coho

Đây là một đại diện khá lớn của họ cá hồi, có chiều dài lên tới cả mét và trọng lượng lên tới 15 kg.

Đặc điểm nổi bật của cá:

• đầu lớn;
• trán rộng;
• vảy bạc, do đó coho coho được đặt biệt danh là "cá hồi bạc".

Nó sống ở Thái Bình Dương, nó cũng được tìm thấy ngoài khơi Kamchatka, ở Biển Okhotsk, ngoài khơi Sakhalin và trong vùng biển của Hoa Kỳ (các bang từ Alaska đến California).

Sinh sản bắt đầu ở độ tuổi 3-4 năm, vì điều này, nó rời khỏi hồ và biển, đi ra sông. Giống như các loài salmonids khác, coho coho có màu đỏ tươi trong mùa sinh sản, và chết sau khi sinh sản.

Cá hồi Chinook

Một đại diện khác là cá hồi chinook, sống ở lưu vực sông Amur và Anadyr, cũng như ở Thái Bình Dương, trên bờ biển Kuriles, Kamchatka và quần đảo Nhật Bản. Cá có trọng lượng từ 15 kg, nhưng đôi khi người ta vẫn có thể bắt được những con khổng lồ thực sự - nặng tới 30 kg, chiều dài cơ thể - khoảng một mét, mặc dù các chỉ số đã được ghi nhận và hơn 2 mét một chút.

Nó được sinh ra trong một hồ chứa nước ngọt, nơi nó sống cho đến khi nó được 2 tuổi, sau đó nó đi ra biển, nơi nó tích cực kiếm ăn trong 5 năm. Sau đó, nó quay trở lại vùng nước ngọt, thường xuyên nhất - những con sông nhỏ - để sinh sản. Nó ăn ấu trùng, côn trùng, cá nhỏ và động vật giáp xác, và ở các vùng biển, nó thường ăn sinh vật phù du, nhuyễn thể và động vật chân đầu. Nó có thịt quý giá, giàu selen, flo, canxi, phốt pho, sắt và axit béo.

Cá hồi đỏ

Đại diện của cá hồi Thái Bình Dương này có thể dài tới 80 cm và nặng tới 4 kg. Nó xảy ra ngoài khơi Sakhalin, Kamchatka, Alaska, và cả ở Biển Okhotsk. Cá hồi Sockeye ăn động vật giáp xác kalyanid, do sắc tố chứa trong chúng, thịt cá có màu đỏ đậm. Nó bắt đầu sinh sản ở những nơi mà chính con cá đã được sinh ra. Nó chết sau khi sinh sản.

Thịt cá hồi Sockeye được coi là một sản phẩm ăn kiêng, nó có thể được muối, hun khói, nướng. Balyk nhận được sự yêu thích đặc biệt của những người sành ăn.

Cá hồi

Nó có nhiều thịt đỏ, có giá trị vì hàm lượng calo thấp. Nó có thể sống ở cả nước ngọt và nước mặn, tùy thuộc vào loài.

Màu sắc của cá hồi trực tiếp phụ thuộc vào điều kiện môi trường nơi nó sinh sống:

• nếu hồ chứa đá vôi thì cá có màu sáng, gần như trắng, có ánh đồng;
• trong hồ than bùn màu đậm hơn.

Một con cá hồi được nuôi dưỡng tốt thì màu sắc gần như đồng nhất, nhưng nếu chế độ ăn uống kém, thì cơ thể của nó có nhiều đốm.

Thông thường người ta phân biệt ba loại cá hồi:

• óng ánh;
• hồ nước;
• dòng.

Nó sử dụng sinh vật phù du, côn trùng và ấu trùng của chúng, cá nhỏ làm thức ăn. Sống thành đàn nhỏ, nổi tiếng với tính cẩn thận.

Cá hồi hồng

Nó không khác biệt về kích thước ấn tượng, tối đa có thể là 70 cm, trọng lượng trung bình khoảng 2 kg. Thông thường, cá hồi hồng được tìm thấy ở các vùng biển của Thái Bình Dương, Đại Tây Dương, nhưng để sinh sản, nó đi vào các con sông ở Siberia. Một tên khác của cá là cá hồi hồng, nó đã bắt nguồn từ vì màu sắc đặc trưng của thịt mềm và ngon.

Cá hồi màu hồng trông rất đẹp:

• lưng xanh xanh hoặc hơi xanh;
• mặt bạc;
• bụng trắng.

Trong thời kỳ sinh sản, màu vảy cá hồi hồng chuyển sang xám nhạt. Tuổi thọ - lên đến 3 năm, sau khi sinh sản chết.

Keta

Đây là loài cá anadromous được đánh bắt ở quy mô công nghiệp ở Viễn Đông. Nó được phân biệt bởi một cái đầu hình nón với đôi mắt nhỏ và một cơ thể thuôn dài. Nó rất giống với cá hồi hồng, nhưng có vảy lớn hơn. Đến gần sinh sản, cá hồi chum có màu đen. Dạng này gọi là cá trê, không thích hợp làm thức ăn cho người, nhưng có thể dùng để nuôi chó.

Thông thường để phân biệt hai loại cá hồi chum:

• mùa hè, chiều dài trung bình không quá 80 cm;
• mùa thu, chiều dài nó có thể lên đến một mét.

Nó tăng trọng lượng ở biển lên đến 2-3 năm, sau đó nó tập hợp thành đàn lớn và di chuyển đến sông để sinh sản.

Cá trắng

Nó được tìm thấy ở những vùng nước sạch bão hòa oxy, hiếm khi chìm xuống đáy hoặc trồi lên mặt nước, thích ở trong cột nước. Trọng lượng lên đến 6 kg, chiều dài cơ thể trung bình - 60-80 cm.

Màu cá trắng bạc, vây sẫm màu. Thuộc loài cá đi học, sinh sản bắt đầu vào tháng 11, vì vậy nó di chuyển đến các vùng nông, cây cỏ ven biển mọc um tùm. Đặc điểm nổi bật của cá trắng là thịt có màu trắng.

Các loại khác

Có rất nhiều cá hồi. Trong số đó là những điều sau đây:

1. Cá hồi. Đây là một loài cá anadromous được tìm thấy ở Biển Baltic, Đen, Trắng. Chiều dài cơ thể - lên đến 45 cm, trọng lượng - khoảng 3,5 kg, nhưng cũng có những cá thể ấn tượng hơn - 6-7 kg.
2. Neyma. Đại diện của phân họ cá trắng, thích nước ngọt lạnh. Chiều dài khoảng 1,2 mét, trọng lượng - 30 kg. Có giá trị đối với thịt ăn kiêng ngon.
3. Lenok. Về ngoại hình, nó tương tự như cá trắng, nhưng có màu sẫm hơn. Nó được khai thác ở quy mô công nghiệp ở Viễn Đông.
4. Grayling. Nhìn bề ngoài, cư dân vùng biển này không giống các loài kỳ giông khác, nó có một chiếc vây lưng lớn được trang trí bằng các đốm, vảy lớn và nhờ các sắc thái khác nhau, nó trông rất đẹp và thanh lịch. Các vây ngực và vây bụng màu xám vàng, đuôi màu đỏ thẫm.

Đây là những đại diện chính của họ cá hồi.

Các tính năng có lợi

Giá trị thương mại của cá hồi chủ yếu là do loại cá này có giá trị dinh dưỡng cao, thịt chứa nhiều vitamin và các nguyên tố đa lượng và vi lượng (phốt pho, kali, canxi, sắt), cũng như các axit béo cần thiết cho con người. Đồng thời, nó không chứa calo, do đó nó có thể được đưa vào chế độ ăn uống dinh dưỡng, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng hiệu quả hoạt động của não bộ và là một phòng ngừa mạnh mẽ các bệnh tim mạch.

Cá hồi

Loại cá này nên được đưa vào chế độ ăn uống của tất cả những ai quan tâm đến sức khỏe của họ.

Nó rất hữu ích:

1. Do melatonin có trong thành phần giúp trẻ hóa cơ thể một cách tự nhiên.
2. Kích thích công việc của hệ thần kinh trung ương.
3. Giảm cholesterol xấu.
4. Ảnh hưởng thuận lợi đến năng suất làm việc của não bộ.

Cần nhớ rằng giá trị nhất là cá được đánh bắt trong điều kiện tự nhiên, không nuôi nhân tạo.

Cá hồi hồng

Ngoài những đặc tính có lợi trên vốn có của cá hồi nói chung, cá hồi hồng giúp thanh lọc cơ thể thải độc tố, chống lại các bệnh về xương và được coi là phương tiện phòng chống loãng xương. Nó rất giàu axit amin nên sau bữa ăn bạn có thể quên đi cảm giác đói trong thời gian dài.

Chống chỉ định

Mặc dù cá hồi hữu ích, nhưng có một số người bị chống chỉ định ăn cá:

• bị dị ứng với các sản phẩm cá;
• với các vấn đề về đường tiêu hóa (đặc biệt là loét dạ dày, viêm tụy);
• với bệnh lý của thận và gan, hệ thống tiết niệu;
• không dung nạp cá nhân với phốt pho và iốt.

Chúng ta cũng lưu ý rằng không nên lạm dụng cá, nó chỉ mang lại lợi ích cho cơ thể trong trường hợp điều độ.

Các bà mẹ cho con bú nên từ bỏ cá đỏ cho đến khi trẻ được sáu tháng tuổi, vì sản phẩm này có thể gây ra phản ứng dị ứng nghiêm trọng ở trẻ. Trước khi đưa cá hồi vào thức ăn bổ sung, bạn cần được sự đồng ý của chuyên gia y tế.

Sử dụng trong nấu ăn

Thịt cá hồi được coi là một sản phẩm có giá trị và ngon, thường được ăn sau khi xử lý nhiệt, tuy nhiên, một số loài cá cũng cho phép ướp muối và làm khô. Thịt có màu đỏ hồng đẹp mắt và sự hiện diện của các axit béo có lợi nhiều hơn ở những loài sống ở vùng nước lạnh.

Các món ăn kèm tốt nhất là khoai tây, cơm luộc, rau. Nước sốt chua ngọt nhấn mạnh hương vị một cách hoàn hảo.

Cá tươi cần làm sạch vảy, rút ​​ruột, rửa sạch rồi dùng khăn thấm khô. Sản phẩm đông lạnh nên được để trong nước muối lạnh để rã đông.

Gia vị phù hợp cho cá hồi như sau:

• thì là (tươi, đông lạnh);
• xạ hương;
• húng quế;
• Ớt hồng.

Xào

Một công thức nấu cá diêu ​​hồng bằng chảo đơn giản nhưng rất ngon.

Thủ tục:

1. Cắt khúc, muối, nêm vừa ăn. Có thể lăn bột.
2. Chiên trong chảo đã làm nóng trước trong 5 phút cho mỗi mặt.

Ăn kèm với khoai tây và rau.

nướng giấy bạc

Thủ tục:

1. Sơ chế thân thịt (làm sạch, rửa sạch, ướp muối, nêm gia vị).
2. Trải giấy bạc lên khay nướng.
3. Thêm một lớp hành khô băm nhỏ.
4. Đặt cá.
5. Đậy bằng giấy bạc.
6. Cho vào lò nướng. Nhiệt độ 210 °, thời gian nấu 20 phút.
7. Mở giấy bạc ra, cách này sẽ giúp vỏ bánh giòn hơn, sau đó nướng thêm 5 phút.

Một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe đã sẵn sàng.

ướp muối

Đối với lựa chọn này, cả cá tươi và cá đông lạnh đều phù hợp.

Thủ tục:

1. Chuẩn bị thân thịt, cắt thành từng miếng theo kích thước yêu cầu.
2. Xoa cá với hỗn hợp muối và đường.
3. Đặt phi lê vào hộp thủy tinh dưới áp suất.
4. Đặt trong tủ lạnh, trong khu vực tươi mát, trong một ngày. Sau đó, sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng.

Cứ 1 kg cá thì cần 3 muỗng canh. muối và 2 muỗng canh. Sahara.

Video

Video sau đây hướng dẫn công thức nấu canh cá diêu ​​hồng đơn giản:

Bạn sẽ tìm thấy công thức nguyên bản và ngon miệng cho bữa sáng cay với cá đỏ trong video này.

Video này sẽ giúp bạn làm sạch cá hồi đúng cách và chuẩn bị cho các chế biến tiếp theo.

Ai không yêu cá đỏ? Một trứng cá muối có giá trị gì đó! Nhưng, thật không may, hầu hết mọi người đều biết rất ít về bản thân cá hồi, lối sống của chúng và loài thực tế là cá hồi. Là một nhà ngư học, tôi đã gặp rất nhiều đại diện khác nhau của họ cá hồi, cả về mặt lý thuyết và “sống”, và do đó tôi coi nhiệm vụ của mình là phải làm rõ vấn đề này. Từ ghi chú này, bạn sẽ biết được loại cá hồi là gì, các loại cá hồi là gì và chúng khác nhau như thế nào.

Có cá hồi không?

Khá thường xuyên, mọi người quan tâm đến loại cá đó là - cá hồi. Hãy ngay lập tức quyết định rằng bất kỳ loài cá nào từ hai chi của họ cá hồi được gọi là cá hồi ( Salmonidae) là một chi cá hồi Thái Bình Dương ( Oncorhynchus) và chi cá hồi quý tộc ( Salmo). Đôi khi từ "cá hồi" được bao gồm trực tiếp trong tên thông thường của một số loài cá này, ví dụ, cá hồi đầu thép - mykizha ( Oncorhynchus mykiss) hoặc cá hồi Đại Tây Dương (hay còn gọi là cá hồi quý tộc) - hay được gọi là cá hồi ( Salmosalar). Có lẽ đó là cá hồi thường được gọi đơn giản là cá hồi, có nghĩa là một loài cụ thể.

Cá hồi thì khác

Bản thân từ "cá hồi" bắt nguồn từ tiếng Ấn-Âu lỏng lẻo và có nghĩa là "đốm", "lấm tấm". Trong tiếng Nga, từ "cá hồi" là nữ tính cho đến thế kỷ 16, bây giờ nó là nam tính. Họ cá hồi Salmonidae- xuất phát từ gốc tiếng Latinh là salio - nhảy và có liên quan đến hành vi sinh sản (chi tiết bên dưới trong phần Sự sinh sản và di cư của cá hồi).

loài cá hồi

Chà, có bao nhiêu loại! Và đó không phải là tất cả.

Họ cá hồi, ngoài hai chi cá hồi, còn bao gồm cá taimen, lenok, cá xám, cá than, cá trắng và cá palia. Nhưng, tôi nhắc lại, ở đây chúng ta chỉ nói về cá hồi - Thái Bình Dương ( Oncorhynchus) và cao quý ( Salmo). Dưới đây là mô tả ngắn gọn và sự khác biệt chính giữa các chi này.

Cá hồi Thái Bình Dương ( Oncorhynchus). Nhóm này bao gồm cá hồi hồng, cá hồi chum, cá hồi coho, sim, cá hồi sockeye, cá hồi chinook và một số cá hồi Mỹ sống ở vùng biển của chúng ta. Các đại diện của chi này sinh sản một lần trong đời và chết ngay sau khi sinh sản.

Cá hồi Sockeye là đại diện sáng giá nhất của loài cá hồi Viễn Đông

Cá hồi cao quý, hay cá hồi thật ( Salmo), không giống như các đồng loại ở Thái Bình Dương, sau khi sinh sản, theo quy luật, chúng không chết và có thể sinh sản nhiều lần trong đời. Nhóm cá hồi này bao gồm cá hồi nổi tiếng và nhiều loại cá hồi.

Salmon - cá hồi quý tộc lớn

Sự sinh sản và di cư của cá hồi

Tất cả cá hồi đều đẻ trứng trong nước ngọt. Sau khi nở, cá con lớn lên và ở trong cùng một hồ chứa nơi chúng sinh ra (ở dạng cá hồi cư trú), hoặc trượt xuống biển (dạng anadromous), ở đó, khi vỗ béo, chúng trở thành cá trưởng thành. Sau khi đến tuổi dậy thì, những con cá hồi như vậy quay trở lại sông, nơi chúng đẻ trứng. Hầu hết cá hồi cố gắng trở về cùng một dòng sông nơi chúng được sinh ra, và một số (ví dụ, cá hồi mắt đen) thậm chí trở về cùng một bãi đẻ. Hành vi này được gọi là "homing" ("homing", từ nhà - nhà).

Cá hồi sinh sản là một hiện tượng hàng loạt, nhưng ngắn hạn

Dinh dưỡng cá hồi

Cá con và các dạng dân cư (nước ngọt) ăn côn trùng, trứng cá muối và cá con. Trong thời gian kiếm ăn ở biển, cá hồi trưởng thành ăn các loài cá nhỏ hơn và động vật không xương sống.

Đánh bắt và chăn nuôi cá hồi

Tất cả cá hồi đều là cá thương mại có giá trị. Cá hồi Anadromous được đánh bắt ở biển, vì khi chuyển từ nước biển mặn sang nước ngọt, thịt của chúng sẽ mất đi một phần mùi vị. Là một đối tượng của cá hồi nghiệp dư, theo tôi, con cá thú vị nhất.

Nhờ truyền thống cá hồi quay trở lại đẻ trứng ở sông quê hương của chúng (hominga), cá hồi được nuôi trong các nhà máy sản xuất cá. Một nhà máy sản xuất cá thường được xây dựng trên một con sông. Cá đi đẻ trứng được bắt, lấy trứng và thụ tinh. Cá bột thu được sau khi ấp được nuôi và thả trở lại sông. Cá con lăn ra biển, lớn lên và sau một năm hoặc vài năm, chúng quay trở lại dòng sông quê hương của chúng. Nhờ cách làm này, tỷ lệ sống của cá con tăng lên đáng kể.

ấu trùng cá hồi

Các dạng cá hồi nội trú (nước ngọt), chẳng hạn như cá hồi, được nuôi từ khi trứng được thụ tinh cho đến khi cá trưởng thành sẵn sàng xuất bán.

Trên thực tế, tất cả mọi thứ. Bây giờ bạn biết cá hồi là ai và chúng là gì. Cuối cùng, tôi xin giới thiệu đến các bạn một đoạn video ngắn mang tính giáo dục về cuộc sống của cá hồi.

Họ cá hồi bao gồm các loài cá có một vây lưng thật và một vây mỡ. Vây lưng có 10 đến 16 tia. Vây mỡ thứ hai không có tia. Ở con cái, ống dẫn trứng còn thô sơ hoặc không có, để trứng chín rụng khỏi buồng trứng vào khoang cơ thể. Ruột có nhiều phần phụ môn vị. Hầu hết các mắt đều được trang bị mí mắt trong suốt. Cá hồi - loài cá di cư và nước ngọt của Bắc bán cầu; chúng sống ở châu Âu, bắc Á (nam đến thượng nguồn sông Dương Tử), trong các suối núi của Bắc Phi và Bắc Mỹ. Không có loài chim chào mào nào ở Nam bán cầu, ngoại trừ những loài được con người di thực.

Cá hồi - loài cá dễ thay đổi lối sống, ngoại hình, màu sắc, tùy thuộc vào điều kiện ngoại cảnh. Thịt của tất cả cá hồi đều có hương vị tuyệt vời, và hầu hết chúng đã trở thành đối tượng đánh bắt và nuôi cá. Cá mòi là một trong những loài cá thương mại quan trọng nhất trên thế giới, sản lượng đánh bắt 500-575 nghìn tấn mỗi năm (1965-1967).

Có hai phân họ - thực sự là cá hồi(Salmoninae) và cá trắng(Coregoninae). Cá trắng khác với cá hồi ở chi tiết cấu tạo của hộp sọ, hầu hết chúng có miệng tương đối nhỏ và vảy lớn hơn cá hồi.

Cá hồi Thái Bình Dương(Oncorhynchus), như tên gọi, sống ở Thái Bình Dương. Các đại diện của chi này có từ 10 đến 16 tia phân nhánh ở vây hậu môn, vảy có kích thước trung bình hoặc nhỏ, hình trứng lớn và sơn màu đỏ cam. Đây là những loài cá di cư sinh sản ở vùng nước ngọt của châu Á và Bắc Mỹ và vỗ béo ở biển. Có 6 loài được phân biệt rõ ràng (cá hồi chum, cá hồi hồng, cá hồi chinook, cá hồi đỏ, cá hồi coho và sim). Tất cả cá hồi Thái Bình Dương chỉ đẻ một lần trong đời, chết sau lần sinh sản đầu tiên.

Ngay cả người phát hiện ra bán đảo Kamchatka, Vladimir Atlasov, đã kể lại trong “câu chuyện” của mình: “Và cá ở những con sông đó ở vùng đất Kamchatka là cá biển, một giống đặc biệt ... Và cá đi từ biển dọc theo những con sông đó nhiều hơn nữa và cá đó không trở lại biển, nhưng chết trong các sông đó và ở các vùng nước ngược.

Trong thời kỳ sinh vật biển, cá hồi Thái Bình Dương kiếm ăn ở toàn bộ phần phía bắc của Thái Bình Dương cho đến trước Dòng chảy ấm Kuro-Sivo, bao gồm Biển Nhật Bản, Biển Okhotsk và Biển Bering. Lúc này, chúng không tạo thành đám lớn và ở lại ở các tầng trên (thường sâu tới 10 m). Thức ăn của họ rất đa dạng; thường được tìm thấy trong dạ dày là cá nổi nhỏ và cá con của chúng, động vật giáp xác, động vật chân đốt, cá con mực, sâu, ít thường gặp là sứa và ctenophores nhỏ. Cơ thể cá hồi lúc này phủ một lớp vảy màu bạc, dễ rụng, không có răng ở hàm trên và hàm dưới. Họ trải qua mùa đông ở phía nam, trong khu vực phía trước Kuro-Sivo. Khi mùa xuân bắt đầu, đại dương trở nên sống động: ngay khi nhiệt độ của các lớp trên tăng lên, tảo cực nhỏ phát triển phong phú trong chúng, các loài động vật nổi khác nhau nổi lên bề mặt và bắt đầu sinh sôi và phát triển mạnh mẽ. Khu vực có sự sống dồi dào này đang di chuyển từ mặt trận Kuro-Shivo về phía bắc và đông bắc khi nước ấm lên. Sau đó, cá hồi di chuyển, luôn luôn ở trong một dải giàu nguồn thức ăn. Điều này giải thích sự phát triển nhanh chóng của chúng ở biển. Di chuyển để kiếm thức ăn, cá hồi Thái Bình Dương đến cửa các con sông thuộc bờ biển Bắc Thái Bình Dương của Hoa Kỳ, Canada, Alaska và toàn bộ bờ biển Viễn Đông của châu Á đến Hàn Quốc và Nhật Bản. Tại đây đàn của chúng được phân chia. Những con không đẻ trứng trong năm nay, sau khi vỗ béo với sự bắt đầu của mùa thu làm mát nước, bắt đầu di cư ngược về phía nam. Những con trưởng thành về giới tính bắt đầu sinh sản di cư - một cuộc hành trình không quay trở lại, lao vào những con sông nơi chúng sinh ra và nơi chúng định chết, sau khi đẻ trứng. Không một trường hợp nào sống sót khi sinh sản bởi cá hồi Viễn Đông được biết đến, và chúng khác với tất cả các loài cá hồi khác. Đáng chú ý, cá hồi dường như tìm thấy con sông mà chúng sinh ra. Những lý do cho điều này không được hiểu đầy đủ. Có ý kiến ​​cho rằng ngoài biển khơi, họ được hướng dẫn bởi mặt trời, mặt trăng, có thể là các chòm sao sáng, và ở ngoài khơi họ “nhận ra” nước của con sông “quê hương” của họ, phân biệt các đặc điểm tốt nhất của thành phần hóa học của nó với sự trợ giúp. của các cơ quan khứu giác và vị giác. Tuy nhiên, bí ẩn này vẫn đang chờ được giải đáp. Sự xuất hiện của cá hồi vào sông thay đổi. Họ có “trang phục cưới”: cơ thể lăn trên biển, phẳng lì, những chiếc răng móc chắc chắn xuất hiện trên hàm, lá mía, vòm miệng và lưỡi. Bản thân các hàm, đặc biệt là ở con đực, bị uốn cong, một cái bướu mọc trên lưng, da trở nên dày và thô ráp, vảy mọc vào đó. Màu bạc biến mất và một sắc tố xuất hiện trên da, khiến da có màu đen, mâm xôi hoặc đỏ hoa cà. Ở nữ, các dấu hiệu của trang phục kín đáo ít rõ ràng hơn ở nam.

Những lý do cho sự xuất hiện của trang phục kết hôn vẫn chưa được nghiên cứu. Một số nhà nghiên cứu, theo lý thuyết lựa chọn giới tính của Charles Darwin, cho rằng các thuộc tính của trang phục kết hôn thu hút những con cái chọn con đực "đẹp nhất", một số nhà nghiên cứu khác lại coi đó là sự thích nghi có ích cho việc đánh bắt cá trong điều kiện sông nước. Có ý kiến ​​cho rằng trang phục sinh sản của cá hồi là một hiện tượng tàn hại, trở về giống tổ tiên; ý kiến ​​này dựa trên sự giống nhau bề ngoài về màu sắc cơ thể và hàm răng của cá ở cá trưởng thành và cá con. Cuối cùng, không loại trừ khả năng chiếc váy cưới là do tác dụng phụ của nội tiết tố, vì trong quá trình trưởng thành mạnh mẽ của tuyến sinh dục, các tuyến nội tiết, đặc biệt là tuyến yên hoạt động tích cực. Quan điểm nào gần với sự thật hơn thì tương lai sẽ hiển thị.

Trong quá trình di cư từ cửa sông đến bãi đẻ, cá hồi không kiếm ăn, chỉ tồn tại nhờ nguồn dự trữ tích lũy trong cơ. Họ cực kỳ cạn kiệt trong cuộc hành trình. Leo 1200 km dọc theo Amur, Ussuri và r. Hor, chum đang mất hơn 75% năng lượng dự trữ trong biển. Lượng mỡ trong cơ giảm từ 10% xuống còn phần trăm, lượng chất khô cũng giảm, thịt chảy nước và nhão. Dạ dày và ruột co lại, gan ngừng sản xuất mật, các men phân hủy protein không được dạ dày tiết ra. Tất cả thời gian này, cá làm một công việc tuyệt vời, nổi lên trên các con sông, thường xuyên có bão, tràn ngập các khe, ghềnh và thác nước. Người ta đã xác định rằng những thác nước cao một mét và thậm chí hơn thế được cá hồi vượt qua tương đối dễ dàng. Người giữ kỷ lục về mặt này là cá hồi chinook sống dọc sông. Yukon đến Hồ Bennett và Caribou - Băng qua (khoảng 4000 km). Đối với cá hồi chum, có những tính toán cho thấy mức tiêu thụ năng lượng hàng ngày đối với nam giới là 25.810 và đối với cá cái là 28.390 calo / kg trọng lượng sống.

Cuộc di cư sinh sản của cá hồi với số lượng lớn của chúng để lại ấn tượng khó phai mờ. Đây là cách nhà khoa học đầu tiên khám phá Kamchatka, S. P. Krasheninnikov, đã mô tả nó: “Tất cả cá ở Kamchatka đi từ biển vào sông vào mùa hè với vô số rune đến nỗi các con sông bắt nguồn từ đó và sau khi tràn bờ, chảy đến chiều tối cho đến khi cá không vào miệng nữa ”. Mô tả của Krasheninnikov đề cập đến 1737-1741, và cho đến đầu thế kỷ của chúng ta, nó không thể được coi là phóng đại. Hiện tại, số lượng cá hồi Thái Bình Dương đã giảm đi rất nhiều và cuộc chạy đua sinh sản không còn là cảnh tượng hoành tráng như vậy nữa.

Tất cả cá hồi Thái Bình Dương đều chôn những quả trứng đã thụ tinh trong lòng đất, vì vậy chúng đẻ trứng ở những nơi mà đáy không được ủ bạc, phủ đầy đá cuội hoặc sỏi, thường là những nơi có suối nước chảy xiết. Con cái, cùng với một hoặc một số con đực, giữ đầu của cô ấy chống lại dòng điện và phân tán đất bằng những chuyển động mạnh mẽ của cuống đuôi. Trứng cá muối được lắng trong lỗ đã hình thành, và con đực sẽ tưới nó bằng sữa. Giữa những con đực trong quá trình sinh sản liên tục xảy ra những cuộc giao tranh. Một số trứng vẫn chưa được thụ tinh, nhiều trứng bị dòng nước cuốn đi và bị cá nước ngọt ăn. Sau khi sinh sản, con cái lấp đầy lỗ bằng đá cuội. Đồi được hình thành, theo đó trứng phát triển và ấu trùng xuất hiện từ trứng cho đến khi túi noãn hoàng được hấp thụ trở lại.

Sau khi sinh sản bắt đầu xảy ra hiện tượng chết hàng loạt của người chăn nuôi. Những con kiệt sức nhất chết ngay tại bãi đẻ, những con khác bị dòng nước cuốn theo và chết trên đường đến miệng. Đáy và bờ sông bị bao phủ bởi cá chết (chúng ta gọi nó là cá đuối ở Viễn Đông). Nhiều loài quạ, mòng biển và nhiều loại động vật, cho đến gấu, tụ tập để kiếm nguồn thức ăn dồi dào này.

Ngay sau khi túi noãn hoàng tan ra, cá con trồi lên khỏi gò và bơi về phía hạ lưu, ăn các động vật không xương sống dưới nước và côn trùng rơi xuống nước. Ở một số loài, chúng không ở lâu trong sông, ở một số loài khác, thời gian ở sông kéo dài đến một hoặc hai năm. Đôi khi một số con đực đến tuổi thành thục sinh dục trên sông, có kích thước rất nhỏ; những con đực lùn như vậy có thể tham gia sinh sản. Cuối cùng, một số loài tạo thành các dạng nước ngọt dân cư thực sự mà không đi vào biển. Các dạng tương tự thường phổ biến trong họ cá hồi.

Keta(Oncorhynchus keta) là loài cá hồi Viễn Đông phổ biến và rộng rãi nhất. Nó khác với các loài khác của chi này ở một số lượng lớn các phần phụ môn vị (lên đến 185), số lượng mang 19-25, các tia mang 12-15. Trong trang phục biển (cá hồi chum bạc), nó có màu bạc, không có sọc và đốm, và phần gốc của các tia vây đuôi cũng có màu bạc. Ở sông, màu sắc thay đổi từ nâu vàng, với các sọc màu tím sẫm hoặc đỏ thẫm (cá hồi chum loang lổ, hoặc cá da trơn bán). Đến khi sinh sản, cơ thể của cá hồi chum, cũng như vòm miệng, lưỡi và đáy của vòm mang trở nên đen hoàn toàn. Răng, đặc biệt là ở cá đực, tăng lên (cá da trơn), và thịt trở nên hoàn toàn nạc, trắng và nhão. Nó đi vào sông của cá hồi chum ở năm thứ 3-5 của cuộc đời. Cá hồi Chum phổ biến dọc hai bên Thái Bình Dương, từ San Francisco đến eo biển Bering dọc theo bờ biển Hoa Kỳ và từ Vịnh Providence đến Vịnh Peter Đại đế và sông. Tumen-Ula - bằng tiếng Châu Á. Nó cũng đi vào các sông ở Siberia - Lena, Kolyma, Indigirka và Yana.

Có hai dạng cá hồi chum: cá hồi chum mùa hè (dài tới 80 cm), vào sông từ những ngày đầu tháng 7 đến giữa và cuối tháng 8; nó chiếm ưu thế ở các phần phía bắc của Thái Bình Dương. Cá hồi chum mùa thu (dài tới 1 m, lớn hơn và có giá trị hơn) thịnh hành ở các phần phía nam của dãy. Cả hai hình thức đi đến Amur, các con sông của vùng Ayano-Okhotsk và Sakhalin. Chiều dài trung bình của cá hồi chum chạy trên Sakhalin là 61 - 65 cm, trọng lượng 2,7-3,3 kg; phía bắc của chum lớn hơn. Cá hồi chum mùa thu vào Amur từ cuối tháng 8 và đầu tháng 9 và mọc dọc theo các con sông cao hơn nhiều so với mùa hè. Thường thì nó sinh sản dưới lớp băng. Để sinh sản, cá hồi chum chọn những khu vực sông nhỏ yên tĩnh, đáy có rải đá cuội, sỏi nhỏ. Vào mùa đông khắc nghiệt, bãi đẻ thường bị đóng băng đến đáy và quan sát thấy con cái chết hàng loạt. Cá hồi chum mùa thu ít chịu lạnh hơn, vì nó thích đẻ trứng trong các cửa xả nước ngầm. Trứng cá hồi lớn, đường kính 6,5-9,1 mm. Trứng cá muối được đặt trong các lỗ trên mặt đất, sau đó con cái đổ một ụ sỏi dài tới 2-3 m và rộng 1,5-2 m lên trên chúng. Ở cá hồi chum, hình thức chín trong nước ngọt vẫn chưa được biết đến. Ở các con sông ở Châu Mỹ, đôi khi người ta tìm thấy những con đực trưởng thành sớm, nhưng chúng cũng đi ra sông từ biển.

Cá hồi hồng(Oncorhynchus gorbuscha) có vảy nhỏ. Ngoài biển, cơ thể của cô được sơn màu bạc, có nhiều đốm đen nhỏ trên vây đuôi. Ở sông, màu sắc thay đổi: các đốm đen bao phủ lưng, hai bên và đầu, đến khi sinh sản đầu và vây gần như đen, toàn thân màu nâu, trừ bụng vẫn trắng. Tỷ lệ cơ thể thay đổi đặc biệt mạnh mẽ: ở con đực, một cái bướu khổng lồ mọc trên lưng, hàm dài ra và cong, trên đó mọc những chiếc răng chắc khỏe. Con cá mảnh mai và xinh đẹp một khi trở nên xấu xí.

Cá hồi hồng là một loài cá hồi tương đối nhỏ, nó hiếm khi đạt chiều dài 68 cm, nhưng kích thước nhỏ của nó được bù đắp bởi đặc tính khối lượng của nó. Nó phân bố rộng rãi: dọc theo bờ biển Hoa Kỳ nó đi vào tất cả các sông, bắt đầu từ sông. Sacramento đến tận Alaska về phía nam. Nó cũng xâm nhập vào Bắc Băng Dương, cá hồi hồng đã nhiều lần được ghi nhận ở sông Colville và Mackenzie, và dọc theo bờ biển châu Á - ở Kolyma, Indigirka, Lena và Yana. Trên bờ biển châu Á của Thái Bình Dương, cá hồi hồng sinh sản ở các con sông chảy vào Biển Bering và Okhotsk; nó cũng được tìm thấy trên các đảo Commander và Kuril, Sakhalin, Hokkaido và phần phía bắc của đảo Hondo. Về phía nam, nó đi đến Vịnh Peter Đại đế, tuy nhiên, rất khó để thiết lập biên giới phía nam, vì cá hồi hồng thường bị lẫn với Sima.

Cá hồi hồng không lên rất cao dọc theo các con sông. Vì vậy, nó xâm nhập vào đồng Amur với số lượng lớn vào tháng 6 và dâng lên sông. Ussuri. Theo quy luật, cá hồi hồng sinh sản ở những nơi có dòng điện nhanh hơn, nơi có đáy được bao phủ bởi những viên sỏi khá lớn. Trứng cá muối của nó lớn (đường kính 5,5-8 mm), nhưng màu nhạt hơn và có vỏ bền hơn so với trứng cá hồi chum. Trong 2-3 tháng sau khi cá bố mẹ chết, cá con xuất hiện từ trứng, ở lại trong ụ cho đến mùa xuân. Vào mùa xuân, chúng lăn xuống biển, dài tới 3-3,5 cm.

Ở biển, cá hồi diêu ​​hồng tích cực kiếm ăn, và chọn thức ăn nhiều calo hơn cá hồi chum. Nếu thức ăn của cá hồi chum bao gồm hơn 50% là động vật chân đốt và trùng tu, thì cá hồi diêu ​​hồng lại thích cá nhỏ, cá con (30%) và giáp xác (50%). Do đó, nó lớn lên và trưởng thành nhanh chóng một cách bất thường: 18 tháng sau khi di cư ra biển, nó đã quay trở lại sông để đẻ trứng và chết. Đúng như vậy, các ý kiến ​​đã được bày tỏ rằng một phần đáng kể cá hồi hồng sinh sản vào năm thứ ba hoặc thứ tư của cuộc đời. Tuy nhiên, trường hợp này hầu như không xảy ra. Sản lượng khai thác biển cho thấy trong tháng 8 chỉ còn lại một số cá thể ở biển, vì một số lý do phát triển muộn. Cá hồi hồng, cùng với cá hồi, là loài ưa nhiệt nhất trong chi Oncorhynchus. Nó ngủ đông ở những vùng đại dương mà nhiệt độ bề mặt không giảm xuống dưới 5 ° C. Hoàn cảnh này dường như cũng góp phần vào sự phát triển nhanh chóng của nó.

Sản lượng đánh bắt cá hồi hồng, theo quy luật, dao động theo chu kỳ. Người ta đã xác định rằng cá hồi hồng vào sông Primorye với số lượng nhiều hơn vào những năm lẻ, trong khi vào những năm chẵn thì không đáng kể. Ở Amur và bờ biển phía tây Kamchatka, người ta quan sát thấy bức tranh ngược lại - cá hồi hồng được đánh bắt nhiều nhất trong những năm chẵn. Theo L. S. Berg, tính chu kỳ này được giải thích rõ ràng bởi một vòng đời hai năm. Nếu các điều kiện không thuận lợi, ví dụ, các bãi đẻ bị đóng băng hoặc đánh bắt quá mức các cá đẻ, làm giảm số lượng của bất kỳ thế hệ nào, thì sau 18 tháng, nó quay trở lại sông, sẽ tạo ra một lượng trứng cá muối không đáng kể, và hậu quả của thảm họa này, như L. S. Berg tin rằng, sẽ trải dài trong nhiều thế hệ. Đây là cách giải thích đơn giản nhất cho tính chất chu kỳ của sản lượng đánh bắt; có những cái khác, nhưng vẫn khó nói liệu chúng có tương ứng với thực tế hay không. Người ta đã lưu ý rằng cá hồi màu hồng được đánh bắt càng kỹ càng thì sự dao động về tính chu kỳ của nó càng kém. Cùng với cá hồi chum, cá hồi diêu ​​hồng là đối tượng thủy sản lớn. Ví dụ, ở Kamchatka, sản lượng đánh bắt của nó chiếm 80% tổng sản lượng cá hồi đánh bắt.

Cá hồi hồng, giống như các loài cá hồi Thái Bình Dương khác, đã nhiều lần được thử di thực ở các nơi khác trên thế giới, nhưng thành công không đáng kể. Năm 1956, việc vận chuyển trứng cá muối hồng Sakhalin đến các con sông của bờ biển Murmansk bắt đầu. Cá con nở ra được thả vào các con sông chảy vào biển Barents và Biển Trắng. Lúc đầu, con non chết trong điều kiện mới; chỉ khi thức ăn bổ sung được áp dụng và những con non đã trưởng thành mới bắt đầu được thả ra, vào năm 1960, cá hồi hồng được thả hàng loạt ra sông để đẻ trứng. Ở nơi ở mới, cô trở nên lớn và béo hơn rất nhiều. Một phần cá hồi hồng đến đẻ trứng ở các con sông ở Na Uy, nơi nó được gọi là "cá hồi Nga". Nhưng trong những năm sau đó, việc tiếp cận cá hồi hồng ở phía bắc châu Âu là rất nhỏ. Ở bên kia Đại Tây Dương, người Canada đã cấy ghép thành công cá hồi hồng từ các con sông của British Columbia đến vùng Newfoundland.

Loài thứ ba của chi cá hồi Viễn Đông là đỏ, hoặc đau mắt đỏ(Oncorhynchus nerka), - không phổ biến trong chúng ta như cá hồi hồng và cá hồi chum. Dọc theo bờ biển Châu Á của Thái Bình Dương, nó chỉ đi vào các con sông Kamchatka, Anadyr và ở một mức độ thấp hơn là các con sông ở Quần đảo Commander và Kuril. Dọc theo bờ biển Hoa Kỳ, nó phân bố rộng rãi hơn nhiều, đặc biệt là ở Alaska, nó đi về phía nam đến California. Red là loài ưa lạnh hơn và không xuất hiện ở biển ở nhiệt độ bề mặt trên 2 ° C.

Có thể dễ dàng phân biệt nó với các loài khác thuộc chi Oncorhynchus nhờ vô số (30-40) chiếc mang dày đặc. Thịt của cá hồi đen không có màu hồng như các loại cá hồi khác mà có màu đỏ đậm và hương vị tuyệt vời. Trên biển, nó có màu bạc, và chỉ có mặt sau được sơn màu xanh đậm. Trang phục tán tỉnh rất ngoạn mục: lưng và hai bên trở nên đỏ tươi, đầu màu xanh lục, vây lưng và vây hậu môn chuyển sang màu máu. Không có đủ màu đen, thường thấy trong trang phục cưới của cá hồi chum và cá hồi hồng; chỉ ở con đực trưởng thành, các đốm đen xuất hiện ở cuối vây đuôi, và ở con cái, đôi khi xuất hiện các sọc ngang sẫm màu trên cơ thể. Tuy nhiên, màu sắc rất khác nhau. Trên các con sông của Đảo Bering, loài cá sockeye màu vàng đồng bắt gặp. Đi đẻ trứng ở lưu vực sông. Màu đỏ của Olym (Vịnh Tauyskaya của Biển Okhotsk) cũng không xứng đáng với cái tên này, vì màu của nó hơi xanh và chỉ có phần bụng hơi hồng.

Về chiều dài, đại diện của loài này đạt tới 80 cm. Thật vậy, nó sinh sản tốt nhất trong các hồ, ở những nơi có mạch nước ngầm chảy ra.

Trứng cá muối Sockeye nhỏ hơn (4,7 mm), có màu đỏ đậm. Loài cá này vào sông khá sớm, ở Kamchatka vào cuối tháng 5 - tháng 6. Việc sinh sản bị trì hoãn cho đến cuối mùa hè, trên đảo Bering - cho đến tháng 12.

Cá con màu đỏ xuất hiện từ trứng vào giữa mùa đông, nhưng vẫn ở trong các ụ đất cho đến tháng Ba. Không giống như cá hồi chum và cá hồi diêu ​​hồng, cá con sống lâu trong nước ngọt. Hầu hết chỉ lăn ra biển vào năm tiếp theo sau khi nở, đạt chiều dài 7-12 cm, một số sống lại 2 hoặc 3 năm, chỉ một số ít ra đồng cỏ biển vào cùng mùa hè. Màu đỏ trưởng thành sinh dục thường trở nên phổ biến nhất vào năm thứ 5-6 của cuộc đời.

Ở biển, cá diêu ​​hồng chủ yếu ăn động vật giáp xác. Trong tất cả cá hồi, cô đặc biệt thích những loài giáp xác kalyanid tương đối nhỏ, nhưng rất béo, có màu đỏ với sắc tố carotenoid. Những sắc tố này truyền từ động vật giáp xác nuốt vào thịt cá hồi mắt to.

Trong r. Những con lớn và một số con khác ở Kamchatka được nhập vào bằng hai hình thức màu đỏ - mùa xuân và mùa thu (mùa hè), ngày đẻ trứng chênh lệch nhau 15-20 ngày. Tương tự sinh sản muộn đỏ trên sông. Kamchatka được biến thành một dạng riêng biệt "Azabach". Khả năng hình thành các dạng cư trú của cá hồi mắt đen có thể chín trong nước ngọt là rất đáng chú ý. Chúng phổ biến ở các hồ nước Mỹ, và trong một số trường hợp chỉ có con đực (lùn, hoặc thêm) được ghi nhận, nhưng đôi khi con cái cũng trưởng thành. Chúng tôi có một khu dân cư màu đỏ được tìm thấy ở Kronotsky, Nachikinsky, Hồ Xa và Gần của Bán đảo Kamchatka. Theo các nhà nghiên cứu Liên Xô, số lượng cá thể lùn có thể tăng lên đến mức có thể cạnh tranh với những con non của hình hài lùn trong cuộc tranh giành thức ăn. Trong những năm khi sự trưởng thành của cá hồi đỏ không có ván trượt trên biển trở nên ồ ạt, ngành công nghiệp cá hồi bị thiệt hại đáng kể, vì các dạng lùn không được sử dụng trong nghề cá. Ở Hoa Kỳ, Canada và Nhật Bản, màu đỏ dân cư thường được nuôi làm đối tượng của câu cá thể thao. Trong điều kiện thuận lợi, nó có thể đạt trọng lượng 700 g và là miếng mồi ngon đáng mơ ước của các cần thủ nghiệp dư.

Cá hồi Chinook(Oncorhynchus tschawytscha) là loài lớn nhất và có giá trị nhất trong số cá hồi Thái Bình Dương. Kích thước trung bình của một con cá hồi chinook biết đi là 90 cm, nhưng cũng có những con lớn hơn nhiều, đạt trọng lượng hơn 50 kg. Chất lượng hương vị của thịt chinook đã nổi tiếng từ lâu. S. P. Krasheninnikov đã viết: “Trong số cá ở đó, không có hương vị nào giống như nó. Người Kamchadals tôn kính con cá đã được thông báo đến mức họ ăn con cá đầu tiên, được nướng trên lửa, với vẻ mặt vô cùng vui mừng. Người Mỹ gọi vua cá hồi Chinook là cá hồi - “vua cá hồi”, còn người Nhật thì phong cho nó danh hiệu “hoàng tử cá hồi”.

Chinook khác với các loại cá hồi khác ở số lượng lớn (hơn 15) tia mang. Các vây lưng, vây lưng và vây đuôi của nó được bao phủ bởi những đốm tròn nhỏ màu đen. Trang phục tán tỉnh ít rõ rệt hơn ở cá hồi chum, cá hồi hồng và cá hồi đỏ, chỉ con đực trở nên hơi đen khi sinh sản, với những đốm đỏ.

Giống như chinook đỏ, nó hấp dẫn khi phân bố đến bờ biển Thái Bình Dương của Mỹ, nơi nó đi về phía nam đến California. Nó khan hiếm dọc theo bờ biển châu Á, mặc dù thỉnh thoảng nó đi vào nhiều con sông từ phía bắc của Hokkaido ở phía nam đến Anadyr ở phía bắc. Ở nước ta, hầu hết cá hồi chinook vào sông Kamchatka, và nó sinh sản sớm hơn các loài cá hồi khác, từ giữa tháng Năm. “Niềm vui lớn” của người bản địa Kamchatka khi họ bắt được cá hồi chinook là điều dễ hiểu: sự xuất hiện của nó trên các dòng sông nói lên sự bắt đầu của mùa xuân, cuối mùa đông thường đói. Chinook sinh sản kéo dài cả mùa hè. Một con cá mạnh mẽ không sợ dòng điện nhanh (1-1,5 m / giây) và lao vào hố đẻ trong những viên sỏi và đá cuội lớn bằng đuôi của nó. Con cái đẻ tới 14 nghìn quả trứng và lớn hơn, giống như cá hồi chum. Những con cá con đã để trứng khá lâu như cá con diêu ​​hồng vẫn ở dưới sông; một số trong số chúng, đặc biệt là con đực, trưởng thành ở đó, đạt chiều dài 75-175 mm. Các hình thức dân cư thực sự cũng được tìm thấy ở các con sông của Mỹ. Ở sông Columbia, cá hồi Chinook được biểu thị bằng hai dạng - mùa xuân và mùa hè. Thời điểm sinh sản ở các hình thức này là do di truyền.

Cá hồi Chinook sống ở biển từ 4 đến 7 năm. Giống như loài màu đỏ, đây là loài khá ưa lạnh và kiếm ăn tốt nhất ở vùng biển Bering Sea, tiếp giáp với sườn núi Commander và quần đảo Aleutian. Cá hồi Chinook chủ yếu ăn các loại cá nhỏ ở biển. Do quý hiếm nên giá trị thương mại của nó không đáng kể ở nước ta.

cá hồi coho(Oncorhynchus kisutsch) giống cá hồi Chinook về phân bố. Dọc theo bờ biển Hoa Kỳ, nó đi vào các con sông từ Vịnh Monterey đến Alaska, dọc theo bờ biển Châu Á, các lối vào đơn lẻ từ Anadyr đến các sông Hokkaido được ghi nhận, và chỉ ở các con sông của Bán đảo Kamchatka, nó mới sinh sản với số lượng lớn. Cá hồi Coho khác với các loại cá hồi khác ở màu bạc sáng của vảy (do đó có tên Nhật Bản và Mỹ - "cá hồi bạc" và tên cũ của chúng tôi - "cá trắng"). Cuống đuôi của cá hồi coho cao. Các bên của cơ thể nằm trên đường bên; tia sau và tia trên của vây đuôi có những đốm đen. Chiều dài của cá hồi coho đạt 84 cm, kích thước trung bình là 60 cm Cá hồi coho Alaska có phần lớn hơn cá hồi Kamchatka coho.

Cá hồi Coho vào sông muộn hơn các loài cá hồi khác và đẻ trứng từ đầu tháng 9 đến tháng 3, thường dưới băng. Trong quá trình sinh sản, cả con đực và con cái đều chuyển sang màu đỏ thẫm. Những con cá con, giống như cá hồi đỏ và cá hồi Chinook, lăn xuống biển sau một hoặc hai năm sống trên sông. Ở biển, coho sống ít và đến năm thứ ba, nó trở nên trưởng thành về giới tính. Cá hồi Coho là loài ưa nhiệt nhất trong số các loại cá hồi Thái Bình Dương: nó trú đông ở nhiệt độ 5,5-9 ° C, ở phía nam của cá hồi hồng. Sự trưởng thành sớm của một số con đực ở vùng nước ngọt đã được ghi nhận; những con đực lùn như vậy trước đó được người Kamchadals gọi là "uakchich".

Loài cuối cùng của chi Oncorhynchus là sima, hoặc mazu(Oncorhynchus masu), là loài cá hồi Thái Bình Dương duy nhất chỉ được tìm thấy dọc theo bờ biển Châu Á. Sima đi vào các sông Kamchatka, Sakhalin, Hokkaido và Khondo, đi về phía nam dọc theo bờ biển đất liền đến Fuzan và con sông. Tumen-Ula. Bề ngoài, sima có phần giống với cá hồi coho, chỉ khác là vây hậu môn có nhiều khía hơn và các sọc ngang sẫm màu chạy dọc cơ thể ngay cả ở cá trưởng thành. Sim đạt chiều dài 63 cm và trọng lượng 6 kg. Sự sinh sản của nó ở Amur và Primorye xảy ra cùng lúc với cá hồi hồng, chúng thường được phối trộn với nhau. Cá con Sima sống ở nước ngọt đến một năm hoặc hơn; Sim trở nên trưởng thành về giới tính vào năm thứ 3-4 của cuộc đời.

Đáng chú ý là khả năng Sims dễ dàng hình thành các dạng nước ngọt dân cư. Sim dân cư bị cô lập trong hình dạng sims thay đổi hình dạng(morpha formosanus), được tìm thấy ở Nhật Bản từ Hokkaido đến Kyushu và về sau. Đài Loan. Không có hình thức đi qua cho đến nay về phía nam, và sima sống là nhân chứng cho những thời điểm khi biển lạnh hơn nhiều. Các hình thức dân cư có thể được hình thành theo đúng nghĩa đen trước mắt chúng ta - điều này đã xảy ra ở hồ Biwa của Nhật Bản. Khi ở trên sông Sedanke, gần Vladivostok, một con đập đã được xây dựng, Sima, sống bên trên con đập, đã biến thành một khu dân cư.

Chi cá hồi thực(Salmo) khác với cá hồi Thái Bình Dương (Oncorhynchus) ở vây hậu môn ngắn hơn chỉ chứa 7-10 tia phân nhánh, và ở các ký tự khác. Xương lá mía trong hộp sọ của cá hồi dài ra và phần sau của nó ở cá thể non mang răng.

Cá hồi thật có trang phục kín đáo trong quá trình sinh sản, cũng như cá hồi Thái Bình Dương, nhưng không chết sau lần sinh sản đầu tiên. Cá hồi phân bố rộng rãi. Đây là những loài cá di cư và cư trú của các phần phía bắc của Đại Tây Dương và Thái Bình Dương, chúng ở các biển Baltic, Black, Caspian và Aral. Các hình thức cư trú ở Châu Mỹ và Âu-Á rất phổ biến, kéo dài từ phía nam đến Địa Trung Hải và thượng lưu sông Euphrates, chúng chỉ vắng mặt trên khắp Siberia.

Cá hồi quý, hoặc cá hồi(Salmo salar), là loài nổi tiếng nhất. Con cá lớn xinh đẹp này có chiều dài một mét rưỡi và trọng lượng 39 kg. Cơ thể của cá hồi được bao phủ bởi những vảy nhỏ màu bạc, không có đốm bên dưới đường bên. Cá hồi ở biển ăn cá nhỏ và động vật giáp xác; Khi vào sông để đẻ trứng, nó bỏ ăn và trở nên rất gầy. Trang phục tán tỉnh được thể hiện ở việc cơ thể sẫm màu và xuất hiện các đốm màu đỏ và cam ở hai bên thân và đầu. Ở con đực, hàm dài và cong, phần nhô ra hình móc câu được hình thành ở hàm trên, bao gồm phần khía ở hàm dưới.

Các khu vực nuôi cá hồi - phần phía bắc của Đại Tây Dương. Từ đây, nó đi vào sinh sản ở các con sông ở châu Âu từ Bồ Đào Nha ở phía nam đến Biển Trắng và sông. Toa xe ở phía bắc. Dọc theo bờ biển Hoa Kỳ, nó được phân bố từ sông. Connecticut ở phía nam và Greenland ở phía bắc. Có một số loài thuộc chi Salmo ở lưu vực Thái Bình Dương, nhưng số lượng chúng rất ít so với cá hồi Thái Bình Dương thuộc chi Oncorhynchus. Trước đây, cá hồi có rất nhiều ở tất cả các con sông ở Châu Âu, nơi có những bãi đẻ thích hợp. Walter Scott đề cập đến thời điểm mà những người lao động Scotland, khi họ thuê, đã đưa ra điều kiện rằng họ không được cho cá hồi ăn quá thường xuyên. Xây dựng thủy điện, ô nhiễm các dòng sông bởi chất thải sinh hoạt và nhà máy, và chủ yếu là đánh bắt quá mức, đã dẫn đến thực tế là điều kiện này dễ dàng được thỏa mãn trong thời đại chúng ta. Số lượng cá hồi hiện đã giảm mạnh, và việc sinh sản nhân tạo được sử dụng rộng rãi trong các trại giống đặc biệt để duy trì đàn.

Quá trình sống của cá hồi trên sông khá phức tạp. Trong các con sông chảy vào biển Barents và Biển Trắng của chúng ta, cá hồi mùa thu lớn đi từ tháng 8 cho đến khi đóng băng. Sản phẩm tình dục của nó rất kém phát triển. Khóa học bị gián đoạn khi bắt đầu mùa đông. Một phần của cá hồi mùa thu, không có thời gian đi vào các con sông, mùa đông ở các không gian cửa sông và đi vào sông ngay sau khi băng tan (giữa cuối tháng 5). Cá hồi như vậy được gọi là "băng". Cá hồi mùa thu sống một năm trên sông mà không cho ăn, và chỉ đến mùa thu năm sau mới đến bãi đẻ. Có vẻ như dạng này cần một thời gian ngủ đông ở nhiệt độ thấp hơn. Nhà ngư học lỗi lạc L. S. Berg của chúng tôi đã gọi hình thức này là mùa đông bằng cách tương tự với các loại ngũ cốc mùa đông. Sau đợt đóng băng vào tháng 6, cá hồi "cắt" vào sông, chủ yếu là những con cái lớn, với các sản phẩm sinh sản đã phát triển đáng kể. Vào tháng 7, nó được thay thế bằng cá hồi mùa hè, hay còn gọi là "nước thấp", trong đó trứng cá muối và sữa phát triển tốt. Zaroyka và vùng nước thấp đến bãi đẻ và đẻ trứng vào cùng mùa thu. Đây là một dạng lò xo. Cùng với mực nước thấp, “tinda” đi vào sông - những con đực nhỏ (dài 45-53 cm và nặng 1-2 kg) đã trưởng thành ở biển trong một năm. Nhiều (đôi khi lên đến 50%) cá hồi đực hoàn toàn không đi biển. Chúng trưởng thành ở sông và có sữa trưởng thành với chiều dài 10 cm, vì vậy con cái chiếm ưu thế trong số cá hồi mùa thu, băng và nước thấp. Ở một số sông, cùng với cá hồi mùa thu, "lá rụng" đi vào - một dạng nhỏ tương tự như tindu, nhưng trong số đó có cả cá cái. Chỉ mới đi biển được một năm, nó quay trở lại sinh sản và sinh sản vào cùng mùa thu, không cần thời gian ngủ đông. Ở nước ta, trên bán đảo Kola và lưu vực Biển Trắng, các đường đi của cá hồi bị nén chặt trong 4-5 tháng mùa hè và bị gián đoạn bởi quá trình đóng băng. Bức tranh khác hẳn về các dòng sông ở Tây Âu. Ở đó, quá trình này kéo dài cả năm: cá hồi, tương ứng với cá hồi mùa thu và đóng băng của chúng tôi, đi đến sông Rhine vào tháng 11, cắt và nước thấp - vào tháng 5, tinda - vào tháng 7. Ở Na Uy, khóa học mùa hè thịnh hành; rõ ràng, điều tương tự cũng có thể được nói về cá hồi của bờ biển Hoa Kỳ.

Chúng tôi chỉ trình bày một sơ đồ tổng quát về quá trình sinh sản của cá hồi quý tộc. Ở mỗi con sông riêng biệt, nó có những đặc điểm riêng, không thể liệt kê hết được.

Rõ ràng, dạng mùa đông của cá hồi không thể chuyển thành mùa xuân, và ngược lại. Theo cách tương tự, người ta không biết liệu cả cá hồi mùa xuân và mùa đông có thể phát triển từ trứng của một con cái hay không.

Cá hồi sinh sản vào mùa thu (tháng 9 - tháng 10) ở phía bắc và vào mùa đông - ở nhiều vùng phía nam hơn. Con cái đào một cái hố lớn (dài tới 2-3 m) trên đất cát sỏi và chôn những quả trứng đã thụ tinh vào đó. Dưới đây là cách nhà quan sát tinh tế Fritsch mô tả về quá trình sinh sản của cá hồi: “Con cái nằm xuống trong một cái hố, tựa đầu vào một phiến đá trên rìa của nó. Con đực bơi đến chỗ cô ấy vào buổi tối hoặc sáng sớm và dừng lại, ôm đầu gần lỗ sinh dục của cô ấy. Ngay khi con cái, bị kích thích bởi sự hiện diện của con đực, nhả ra một số quả trứng, nó lao tới, chạm vào hông nó và tiết ra sữa. Sau đó, anh ta dừng lại trước mặt cá cái khoảng 1 m và dần dần tiết ra một dòng sữa lên trứng, hiện tại cả dòng sữa đã cạn kiệt cá cái; con thứ hai, đồng thời, với chuyển động ngang của đuôi, ném cát và đá cuội vào trứng. Cá hồi sinh sản bơi về phía hạ lưu, hốc hác vì tuyệt thực kéo dài, bị thương, với các vây bị sờn. Một số con, đặc biệt là con đực, chết vì kiệt sức, nhưng những con đến được biển lại có màu bạc, bắt đầu kiếm ăn và phục hồi sức lực. Mặc dù cái chết sau khi sinh sản không phải là bắt buộc đối với cá hồi quý tộc, như với cá hồi chum và cá hồi hồng, những loài cá quý hiếm lại sinh sản. Một trường hợp sinh sản năm lần đã được ghi nhận. Nghề đánh bắt trên sông càng phát triển thì tỷ lệ cá tái sinh càng giảm.

Nhiệt độ nước tại bãi đẻ của cá hồi vào mùa đông không quá 6 ° C nên trứng phát triển chậm. Chỉ trong tháng 5, cá con nở ra từ trứng và sau đó sống trong nước ngọt một thời gian dài. Cá hồi non trông không giống cá trưởng thành và thậm chí còn được mô tả là một loài riêng biệt trong quá khứ. Đây là những loài cá di động và nhanh nhẹn, có màu lông tơ, với các sọc ngang sẫm ở hai bên, lưng sẫm màu được bao phủ bởi các đốm tròn màu nâu và đỏ. Ở miền Bắc, chúng được gọi là "parr" ở nước ta.

Parr ăn ấu trùng ruồi caddisfly, động vật giáp xác và côn trùng rơi xuống nước trong sông. Chúng đi xuống miệng rất chậm. Sau 1-5 năm, đạt kích thước chiều dài 9-18 cm, chúng ra biển. Tại thời điểm này, các sọc và đốm sẫm màu biến mất khỏi chúng, và cơ thể được bao phủ bởi lớp vảy bạc. Sự biến đổi này thường được gọi là quá trình phân hóa từ tên tiếng Anh được chấp nhận cho giai đoạn bạc - “smolt”.

Nhưng không phải tất cả các parr đều bơi đến miệng và biến thành smolts. Một phần đáng kể trong số chúng vẫn ở trong các bãi đẻ và trưởng thành ở đó. Đây là những con đực lùn đã được đề cập đến. Họ tham gia vào quá trình sinh sản của những con cá đến từ biển, khi nam chính, đứng cạnh cá cái, bắt đầu xua đuổi các đối thủ lớn. Con cái cần di cư ra biển để trưởng thành; ở sông, chúng thường không trưởng thành. Nhưng nếu cá cái ở giai đoạn mới lớn được cấy vào ao và được cung cấp thức ăn dồi dào, thì cuối cùng có thể đạt được sự thành thục của nó.

Ở biển, cá hồi sinh trưởng cực nhanh. Nếu trong 3 năm sống ở sông, con cá phát triển thêm 10 cm, thì trong một năm sống ở biển được cộng thêm 23-24 cm (dữ liệu cho sông Ponoy).

Cá hồi là loài cá nhanh, khỏe và có thể đi những chặng đường khá dài. Vì vậy, vào ngày 10 tháng 8 năm 1935 trên sông. Vyg bị bắt cá hồi được gắn thẻ Na Uy vào ngày 10 tháng 6 cùng năm gần Trondheims Fjord. Nói cách khác, cô ấy đã bơi 2500 km trong 50 ngày với tốc độ trung bình là 50 km mỗi ngày!

Ở các hồ lớn phía bắc (hồ Vener, hồ Labrador, chúng tôi có ở Ladoga và Onega và một số hồ khác) có một dạng hồ đặc biệt của cá hồi - cá hồi hồ(S. salar morpha sebago).

Dạng này không đi biển mà kiếm ăn trong hồ và đi đẻ trứng ở các con sông chảy vào hồ. Cá hồi hồ thường nhỏ hơn cá hồi (anadromous) và có nhiều đốm hơn, các đốm ở hai bên cũng nằm dưới đường bên. Nguồn gốc của dạng hồ sẽ trở nên rõ ràng nếu chúng ta nhớ rằng các hồ mà nó được tìm thấy, theo quy luật, là các vịnh tách biệt với biển. Thường thì những cư dân biển khác cũng sống trong chúng - cá cao su bốn sừng (Muohosephalus quadricornis) và các loài giáp xác nước lợ. Nhưng nói chung, xu hướng hình thành các dạng cư trú ở cá hồi quý tộc ít hơn nhiều so với ở loài có quan hệ họ hàng gần - cá hồi nâu.

Cá hồi(Salmo trutta), được gọi là cá hồi taimen ở biển Baltic, khác hẳn với cá hồi về màu sắc. Cơ thể của cá hồi nâu, cả trên và dưới đường bên, được bao phủ bởi rất nhiều đốm đen, thường có hình dạng giống như chữ x. Ở hai bên đầu và các đốm vây lưng có hình tròn. Trang phục tán tỉnh ít rõ ràng hơn ở cá hồi: hàm không cong và dài ra quá mạnh, con đực có những đốm tròn màu hồng trên cơ thể.

Giống như cá hồi, cá hồi là một loài cá có màu mỡ. Nó đi vào các con sông ở châu Âu từ bán đảo Iberia ở phía nam đến Pechora ở phía bắc. Ngoài ra còn có ở Biển Trắng, Biển Baltic, Biển Đen và Biển Aral. Không có cá hồi nâu ở Châu Mỹ trước khi con người di thực vào đó; điểm cực tây của sự phân bố tự nhiên của nó là Iceland.

Kích thước thông thường của cá hồi nâu có chiều dài lên đến 30-70 cm và trọng lượng 1-5 kg, nhưng đôi khi có thể lên tới 12-13 kg. Giống như cá hồi, nó là một loại cá thương mại có giá trị.

Khá khó để mô tả cách sống của cá hồi nâu, vì loài này rất hay thay đổi. Nó có thể sinh sản ở thượng lưu của các con sông như cá hồi quý tộc, nhưng đôi khi sinh sản xảy ra ở các nhánh cạn, hạ lưu và các hồ nước lạnh. Cá hồi nâu gắn bó nhiều hơn với nước ngọt và dường như không thực hiện các cuộc di cư lớn trên biển, bám vào các khu vực cửa sông. Trong dạ dày của cá hồi đánh bắt ở biển có chứa cá nhỏ (chuột nhảy, cá trích con và cá hồi, cá gai), động vật giáp xác lớn. Người ta nhận thấy rằng cá hồi sinh sản vẫn tiếp tục kiếm ăn, mặc dù ít tập trung hơn, điều mà cá hồi không bao giờ làm. Cá hồi nâu non rất giống với cá hồi parr và sống trong môi trường nước ngọt từ 3 đến 7 năm. Cá hồi của lưu vực biển Baltic thường ra nước ngọt sớm hơn (vào năm thứ hai hoặc thứ ba của cuộc đời). Đã lăn xuống biển (với chiều dài 20 cm), trong 4 năm sống ở biển, cá hồi thường đạt kích thước 50-60 cm, nói cách khác là chậm lớn hơn cá hồi. Có những quan sát cho thấy cá hồi từ biển lên sông để trú đông. Giống như cá hồi, cá hồi có dạng mùa xuân và mùa đông.

Cá hồi nâu, sống ở Biển Đen và Azov, tạo thành một phân loài đặc biệt - Cá hồi biển đen(Salmo trutta labrax), khác với dạng điển hình ở một số lượng lớn các mấu mang và đuôi cao. Màu sắc của cá hồi Biển Đen khác: đôi khi các đốm đen đặc trưng của cá hồi nâu có thể hoàn toàn không có. Phân loài này gần đây trở nên khá hiếm. Nó đi vào các con sông của bờ Biển Đen để sinh sản vào mùa xuân (cuối tháng 4 - đầu tháng 5), ở vùng Sukhumi bắt đầu từ tháng 2. Sinh sản diễn ra vào mùa đông. Cá hồi Biển Đen lớn hơn loại thông thường (thường là 7 kg, hiếm khi lên đến 24 kg).

Rõ ràng, khi Biển Caspi được nối với Biển Azov, cá hồi nâu xâm nhập vào nó, cuối cùng hình thành một loài phụ mới - Cá hồi Caspi(Salmo trutta caspius). Ở Caspi, nó được gọi là cá hồi Caspi hoặc đơn giản là cá hồi. Cá hồi Caspi cũng tương tự như cá hồi Biển Đen và cá hồi. Nó có một cuống đuôi thấp hơn. Đây rõ ràng là con cá hồi lớn nhất ở châu Âu: đã có trường hợp bắt được con cá nặng 33 và thậm chí 51 kg! Tương tự với cá hồi trong một thời gian dài buộc các nhà phân loại học phải coi cá hồi Caspi là một phân loài của cá hồi. Chỉ gần đây người ta mới xác định được rằng, theo các đặc điểm cấu trúc của phôi trong trứng và số lượng nhiễm sắc thể, đây là dạng cá hồi nâu bị lệch bội mạnh.

Cá hồi Caspi đi sinh sản ở các con sông chủ yếu ở bờ biển phía tây, hầu hết là ở Kura, ít thường xuyên hơn ở Terek, Araks, Lankaranka. Nó đi vào con sông lớn nhất của Biển Caspi - sông Volga, trong các mẫu vật đơn lẻ. Nhưng điều này không phải lúc nào cũng đúng: có những dấu hiệu trong các kho lưu trữ vào thế kỷ 17. cá hồi với số lượng thương mại được đánh bắt gần Kazan, nhập vào Kama, Belaya và Oka. Độ ngon cao của thịt ở dạng này nhanh chóng dẫn đến việc chúng bị đánh bắt quá mức, và sự thay đổi bản chất của dòng chảy Volga trên thực tế đã gây ra sự biến mất hoàn toàn của đàn Volga. Bây giờ chỉ có ở Kura là có một đàn sinh sản có thể làm đối tượng đánh bắt cá. Cá hồi Caspi được nuôi nhân tạo trong một số trại giống.

Cá hồi Caspi cũng có các dạng mùa xuân và mùa đông. Dạng xuân đi vào Kura vào tháng 10 với các sản phẩm sinh dục gần như trưởng thành, mọc lên tương đối thấp dọc theo sông và sinh sản trong cùng một năm. Đây là một loài cá hồi tương đối nhỏ (lên đến 12 kg). Dạng đông trùng lớn sinh sản từ tháng 11 đến tháng 2 (thường nhiều hơn vào tháng 12 - tháng 1). Các sản phẩm tình dục của cô ấy kém phát triển, trọng lượng trung bình lên đến 15 kg và cô ấy tăng rất cao, theo nguồn của Aragvi. Giờ đây, khi các con đập của các nhà máy thủy điện đã chặn đường đến cá hồi Aragvi, nó sinh sản ở lưu vực Alazani và Khram. Từ 8 đến 11 tháng, cá hồi mùa đông trưởng thành trên sông. Cá con sống trên sông đến hai năm. Các dạng tương tự theo mùa cũng được tìm thấy ở cá hồi đi vào các sông khác (Samur, Terek).

Dạng cực đông của cá hồi anadromous - Cá hồi Aral(Salmo trutta aralensis), sống ở biển Aral và mọc lên để đẻ trứng ở Amu Darya. Phân loài này gần với loài Caspi, nhưng khác ở số lượng đốt sống ít hơn và đầu lớn hơn. Chiều dài của nó lên tới 1 m, trọng lượng lên tới 13-14 kg. Có rất ít thông tin về lối sống của dạng hiếm này.

Chúng tôi đã đề cập rằng cá hồi nâu tốt hơn cá hồi được nuôi trong nước ngọt. Bất cứ nơi nào có dạng anadromous, và cũng ở nơi nó tồn tại trong thời kỳ khí hậu lạnh hơn, có các dạng hồ và suối của cá hồi nâu chín mà không rời biển. Chúng được gọi là cá hồi.

cá hồi hồ(Salmo trutta m. Lacustris) sống ở những hồ nước lạnh có nước trong và sạch. Cá hồi hồ sinh sản ở những con sông chảy xiết, thác ghềnh chảy vào hồ. Theo quy luật, nó nhỏ hơn cá hồi anadromous, mặc dù đôi khi, ví dụ như ở Hồ Ladoga, trọng lượng của nó có thể đạt đến 8 - 10 kg. Trong quá trình cho ăn, màu sắc của cá hồi hồ giống màu của cá hồi nâu. Trang phục sinh sản rất tươi sáng: màu bạc của hai bên thân và bụng được thay bằng màu xám đen ở con cái, sọc cam và đốm sáng xuất hiện ở con đực, vây lưng sẫm màu và vây bụng ở con đực trở thành màu cam hoặc hồng sáng.

Cá hồi hồ có ở các hồ vùng Tây Bắc nước ta. Ngoài ra còn có một số hồ ở Phần Lan, Thụy Điển, Na Uy. Các phân loài cá hồi nâu ở Biển Đen và Caspi cũng tạo thành các dạng hồ, rất đa dạng về màu sắc và lối sống. Hiện nay ở Địa Trung Hải không có cá hồi nâu, nhưng cá hồi hồ, thường đạt kích thước lớn, sống trong các hồ lạnh của dãy Alps và ở Balkan. Chúng thường được mô tả là các loài và phân loài độc lập. Chúng tôi cũng có cá hồi hồ ở Transcaucasia (Chaldyr-Gel, Taparavan, Ritsa, Eizenam và nhiều hồ khác). Đặc biệt gây tò mò là những con cá hồi của hồ lớn Ohrid, nằm ở biên giới giữa Nam Tư và Albania. Nó có hai dạng. Một trong số chúng, lớn, săn mồi, đạt trọng lượng 10 kg, được coi là một loài riêng biệt - nhà mùa hè(Salmo letnica). Loài thứ hai - một loài cá nhỏ, màu bạc, ăn sinh vật phù du - đã thay đổi nhiều đến mức nó phải được phân lập trong một chi riêng biệt với một loài - belvitsa(Salmothymus ochridanus). Điều đáng chú ý là những người chưa thành niên của cả hai hình thức trên thực tế không thể phân biệt được với nhau. Một bức tranh tương tự được quan sát thấy ở hồ Dagestan Eizenam của chúng tôi. Có hai dạng sống ở đó - một dạng nhỏ, có màu sắc rực rỡ đáng ngạc nhiên: ở hai bên thân có các đốm đen lớn và nhỏ màu đen, vây lưng có đốm đen và đốm béo - đốm đỏ; nó đạt chiều dài 34, thường là 24-25 cm và ăn sinh vật phù du và ốc ao. Nhưng một dạng khác sống trong cùng một hồ nước, sâu hơn, lớn hơn, có màu sẫm và dẫn đầu lối sống săn mồi. Cá hồi Eisenam chỉ ra cách mà cá hồi Ohrid có thể bắt nguồn. Hồ Ohrid lâu đời hơn nhiều so với hồ Eisenam (không phải là không có lý do được gọi là Balkan Baikal), và mức độ phân kỳ của các dạng lớn hơn nhiều.

Cá hồi hồ nổi lên để sinh sản từ hồ ra sông và đẻ trứng cá muối lớn (lên đến 5 mm), màu cam trên các khe nứt có đáy bằng đá cuội. Trứng cá muối, như cá hồi nâu và cá hồi, chúng chôn vùi trong các ụ đất. Cá con trồi ra khỏi trứng biến thành cá con và lăn xuống hồ; nhưng một phần đáng kể cá con trưởng thành ở sông và suối, đến những con nhỏ nhất, biến thành brook, hoặc thông thường, cá hồi(Salmo trutta morpha fario).

Cá hồi Brook là loài cá có kích thước trung bình (thường dài 25-35 cm và nặng 200-500 g, rất hiếm khi lên đến 2 kg), màu sắc rất rực rỡ. Mặt sau của cá hồi có màu sẫm, bụng màu trắng hoặc vàng vàng, các đốm nhỏ rải rác ở hai bên và các vây - màu đen, cam và đỏ, thường được bao quanh bởi một vành sáng. Người ta đã ghi nhận rằng màu sắc của cá hồi phụ thuộc vào màu của nước và đất của các hồ chứa. Kích thước và trọng lượng cũng được xác định bởi các điều kiện môi trường. Con suối nơi cá hồi sinh sống càng lớn, thì càng có nhiều đối tượng thức ăn của chúng - động vật giáp xác nhỏ và ấu trùng côn trùng - trong đó, chúng càng có thể vươn tới lớn hơn. Cá hồi cũng ăn côn trùng rơi xuống nước, những con lớn có thể ăn cá nhỏ (tuế, điêu khắc) và nòng nọc ếch. Nói chung, cách sống của cá hồi suối giống parr, về bản chất là như vậy. Đây là một parr đạt đến độ chín trong một luồng.

Cá hồi Brook phân bố rộng rãi. Chúng ở khắp mọi nơi có cá hồi anadromous và cá hồi hồ, và, ngoại trừ bột nhão, ở các dòng suối trên núi của Địa Trung Hải (Maroc, Algeria, Tunisia, Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha, Pháp, Corsica, Sardinia, Sicily, Ý, Hy Lạp, Tiểu Á, thượng lưu sông Euphrates và Amu Darya). Những con cá này đã ở lại đây từ khi khí hậu Địa Trung Hải lạnh hơn nhiều và cá hồi anadromous có thể sống ở đó. Hiện tượng tương tự cũng được ghi nhận đối với cá hồi Thái Bình Dương (chi Oncorhynchus), nơi dạng cư trú của sima sống trong các dòng suối trên đảo. Đài Loan, và trong vùng biển ấm nhiệt đới bao quanh Đài Loan, không có hình thức di cư ban đầu của loài này.

Cá hồi Brook không có giá trị thương mại. Theo quy luật, những con sông nhỏ, ít thức ăn, nước chảy xiết, không thể nuôi sống một lượng lớn dân số mà có thể trở thành đối tượng đánh bắt đáng kể. Nhưng cá hồi là một đối tượng tuyệt vời của câu cá nghiệp dư bằng mồi. Thông thường nó được bắt trên một con sâu, một con cá nhỏ và một con ruồi nhân tạo. Cá hồi hồ lớn hơn rất tốt để quay. Cá hồi Brook và cá hồi hồ, cũng như cá hồi anadromous, từ lâu đã là đối tượng của quá trình sinh sản nhân tạo. Lúc đầu, cá hồi chỉ được trồng ở những suối và hồ mà trước đây chúng chưa từng có; nơi điều kiện sống phù hợp, kết quả tốt; rất nhanh sau đó họ chuyển từ di thực sang sinh sản nhân tạo. Vì mục đích này, những quả trứng được thụ tinh nhân tạo được chôn trong đất đá cuội của sông giống như cách làm của cá trong tự nhiên. Thông thường hơn, các hộp gỗ đặc biệt được sử dụng để đẻ trứng hoặc chúng được ấp tại các trại giống cá trong các thiết bị đặc biệt. Cá con đã ra khỏi trứng, sau khi bàng quang noãn hoàng của chúng đã phân giải, được cho ăn các động vật giáp xác nhỏ còn sống, cũng như các sản phẩm động vật rẻ tiền (lá lách, tim, gan, óc) được giã nhuyễn. Khi cá hồi con lớn lên, chúng có thể được cho ăn pho mát, thịt, cá và ếch, máu và bột xương. Khi đạt trọng lượng 5-10 g, cá hồi được thả vào các hồ chứa tự nhiên, và gần đây việc nuôi chúng lên đến 2-3 năm trong các ao nuôi đặc biệt đã trở nên phổ biến. Với lượng thức ăn dồi dào, bạn có thể nhận được 50 q hoặc nhiều hơn mỗi ha ao hàng năm. Thật kỳ lạ, nếu cá hồi được nuôi chung với động vật giáp xác, sắc tố carotenoid astaxanthin chứa trong chúng sẽ chuyển vào thịt cá hồi, khiến nó có màu hồng; với một chế độ ăn khác, thịt vẫn trắng.

Việc di thực và lai tạo đã thay đổi quan điểm về phân loại của cá hồi nâu và cá hồi. Trước đây, chúng được coi là những nhóm riêng biệt. Linnaeus, ví dụ, chỉ ra cá hồi suối và hồ như những loài riêng biệt. Nhưng cá hồi suối, được vận chuyển đến New Zealand, lăn xuống biển và biến thành cá hồi anadromous. Hiện tại, có thể được chứng minh rằng cá hồi anadromous, cá hồi hồ và cá hồi suối dễ dàng truyền sang nhau. Cá hồi đôi khi lăn vào không gian cửa sông của các sông thuộc Biển Adriatic và Địa Trung Hải, như thể đang cố gắng chuyển sang dạng anadromous. Cá hồi thả vào biển Baltic dễ dàng có màu bạc, phát triển nhanh chóng và trở lại đẻ trứng dưới dạng cá hồi nâu. Ở những nơi có hình thức di cư và cư trú, chúng tạo thành đàn đơn lẻ cùng nhau sinh sản. Quần thể cá hồi anadromous chủ yếu là cá cái, sự thiếu hụt cá đực được bù đắp bởi cá hồi brook, trong đó cá hồi sau chiếm ưu thế. Không khó hiểu tại sao điều này lại xảy ra: ở cá hồi, giống như hầu hết các loài cá khác, con đực trưởng thành sớm hơn con cái (ở kích thước nhỏ hơn), và do đó thời gian sống ở biển của chúng có thể bị rút ngắn và thậm chí bỏ đi hoàn toàn.

Loài thứ ba của chi cá hồi - ishkhan, trong "hoàng tử" Armenia (Salmo ischchan), - sống ở Hồ Sevan, nơi nó hình thành một số dạng. Baer cũng viết rằng cá hồi Sevan “hoàn toàn khác với cá hồi chấm đỏ son được tìm thấy ở tất cả các con sông ở châu Âu ... bằng cách ném trứng cá muối của một giống khác, v.v. trong suốt mùa đông cho đến đầu tháng Năm. Ở Ishkhan, hàm trên không kéo dài ra ngoài rìa sau của mắt, có 50–90 phần phụ môn vị và các rãnh mang có hình câu lạc bộ. Trong thời kỳ kiếm ăn, cá của loài này có màu trắng bạc, lưng màu thép. Có một vài đốm đen và chúng không bao giờ có hình chữ o, giống như những đốm đen trên quả kumschi. Trong quá trình sinh sản, con đực sẫm màu hơn, vây của chúng gần như đen và xuất hiện 2-3 đốm đỏ ở hai bên cơ thể. Ở con cái, trang phục sinh sản được biểu hiện rất kém. Ishkhan tự sinh sản trong hồ, ở độ sâu 0,5-3 le, trên sỏi mịn. Các cá thể trưởng thành về mặt giới tính ở dạng này được gọi là bakhtak hoặc bakhtak mùa đông. Hai đàn được biết đến: một đàn đẻ vào tháng 11 - 12, đàn còn lại - từ giữa tháng 1 đến cuối tháng 3. Thức ăn chính của ishkhan là động vật chân không. Loài cá tương đối lớn này (nặng tới 15 kg, thường dài hơn khoảng 30 cm và nặng 300-400 g) được đánh giá cao và là đối tượng của một vụ buôn bán đáng kể. Dạng này, được gọi là bakhtak mùa hè, sinh sản vào mùa xuân và mùa hè ở sông Bakhtak-chai và Gedak-bulakh, cũng như ở các khu vực cửa sông của hồ. Bojack, một dạng nhỏ hơn (lên đến 35 cm), cũng sinh sản trong hồ ở độ sâu 1 M vào tháng 10 - 11. Cuối cùng, có một hình thức vượt qua thực sự - gegharkuni, tương tự như cá hồi hồ. Để sinh sản, gegharkuni đi ra sông trong trang phục mềm mại (đốm màu hồng hoa cà) và với các sản phẩm tình dục phát triển tốt. Gegharkuni sinh sản vào mùa đông. Có những dấu hiệu cho thấy cũng có một hình thức mùa đông ở Sevan. Một phần của gegharkuni chưa trưởng thành không lăn xuống hồ, biến thành cá hồi suối, được gọi là alabalah và rất giống với dạng suối của cá hồi.

Năm 1929, các nhà khoa học Liên Xô M. A. Fortunatov và L. V. Arnoldi cho rằng gegarkuni sẽ bén rễ tốt trong hồ Issyk-Kul lớn của Kyrgyzstan. Việc vận chuyển trứng cá muối được thực hiện vào các năm 1930, 1935 và 1936. Gegharkuni bắt đầu sinh sản trên sông. Ton với các phụ lưu Aksai và Karasu, chảy vào Issyk-Kul. Sự phát triển của nó ở nơi ở mới đã tăng lên: nếu ở Sevan cá thể dài 60 cm và nặng 4 “g là cực kỳ hiếm, thì ở Issyk-Kul, cá thể này đạt chiều dài 89 cm và nặng 10 kg. Tốc độ tăng trưởng và độ béo của gegharkuni tăng ít nhất một lần rưỡi, điều này được giải thích là do chuyển sang ăn mồi: 82% thức ăn của dạng Issyk-Kul là cá nhỏ, thường là cá (chi Nemachilus) . Tỷ lệ cơ thể và màu sắc đã thay đổi: Công viên địa chất Issyk-Kul được bao phủ dày đặc với những đốm nâu hình răng cưa, hình bán nguyệt hoặc hình nhẫn. Tông màu tím và hoa cà, đặc trưng của cá hồi Sevan, đã biến mất. Điều đáng chú ý là ở một nơi mới, gegharkuni cũng có thể biến thành dạng sông dân cư không trượt xuống hồ và khác với cả alabalakh và dạng mẹ.

Ví dụ về sự di thực của gegharkuni một lần nữa cho thấy cá hồi linh hoạt và dễ thay đổi và chúng dễ dàng thích nghi với điều kiện sống thay đổi như thế nào.

Không có đại diện của chi Salmo trên khắp Siberia. Chúng chỉ xuất hiện ở bờ Thái Bình Dương, nơi các loài đặc biệt sinh sống ở các con sông dọc theo bờ biển châu Á và châu Mỹ, được cho là do một chi đặc biệt (Parasalmo). Chúng tôi cũng có hai loài như vậy ở Kamchatka.

Cá hồi Kamchatka(Salmo penhinensis) tương đối ít được nghiên cứu. Krasheninnikov và Steller, những người tiên phong về hệ động vật ở Kamchatka, biết về nó và phân biệt nó với cá hồi Thái Bình Dương, và theo dữ liệu của họ, Pallas đã mô tả cá hồi Kamchatka. Sau đó, cho đến năm 1930, nó không rơi vào tay các nhà ngư học, và sự tồn tại của nó bắt đầu bị nghi ngờ. Hiện nay người ta đã xác định được rằng cá hồi Kamchatka sinh sản ở các con sông của bờ biển phía tây Kamchatka, với số lượng ít hơn nó đi vào các con sông của bờ biển phía đông và bờ biển Okhotsk. Một trường hợp bị bắt ở cửa sông Amur đã được ghi nhận. Đây là một loài cá khá lớn (lên tới 96 cm) có màu trắng bạc, với một vài đốm đen phía trên đường bên, một sọc màu hồng nhạt ở hai bên thân và nắp mang màu hồng nhạt. Trang phục kết hôn rất đặc biệt: sọc trở thành màu đỏ tươi. Cuộc sống trên biển hoàn toàn chưa được khám phá. Cá hồi Kamchatka vào sông từ tháng 9 đến tháng 11, sống trong mùa đông trên sông và sinh sản vào mùa xuân. Cá sinh sản cuộn ra biển vào tháng 5-6. Về loài Kamchatka thứ hai - mykizhi (Salmo mykiss) - có giả thiết cho rằng đây không phải là một loài độc lập, mà chỉ là một dạng cư trú của cá hồi Kamchatka. Mikizha sống ở sông Kamchatka (Bolshaya, Bystraya, Tigil, sông Kamchatka, cũng có ở Penzhina), như thể nó không ra biển, ngoại trừ không gian cửa sông. Nó có một màu sắc rất tươi sáng. Vằn đỏ dọc hai bên thân vẫn tồn tại sau thời gian đẻ trứng. Trên thân và vây có nhiều đốm đen hình chữ o và tròn, vây bụng có màu đỏ tươi. Kích thước lên đến 90 cm.

Một trong hai loài này được tìm thấy trên khoảng. Bering trong dòng sông chảy từ Hồ Sarannoe. Nhìn chung, người ta đồng ý rằng cá hồi quý tộc Kamchatka (thuộc chi Salmo) rất gần, nếu không muốn nói là giống với các loài cá châu Mỹ thuộc chi này.

Ngoài cá hồi và cá hồi được con người di thực, Bắc và Trung Mỹ có các loài cá hồi đặc trưng của riêng họ, số lượng chúng rất khó xác định. Các nhà phân loại học người Mỹ thế kỷ 19 - đầu thế kỷ 20. đã mô tả hơn 30 loài thuộc chi Salmo, trong đó chỉ có hai loài hiện được hầu hết các nhà nghiên cứu công nhận là độc lập.

cá hồi đầu thép(Salmo gairdneri; cá hồi đầu thép, cá hồi vân) là một loài cá khá lớn (lên đến 115 cm) với lưng màu xanh kim loại và hai bên màu bạc. Có các đốm đen phía trên đường bên; con đực có một sọc đỏ ở hai bên cơ thể trong quá trình sinh sản. Cá hồi Steelhead kiếm ăn trong hai năm ở vùng biển Thái Bình Dương và đi vào các con sông từ California đến Alaska ở tuổi 3-5. Sinh sản vào cuối mùa đông hoặc mùa xuân. Cá con trượt xuống biển ở độ tuổi 1-2 và có thể thực hiện các chuyến đi biển quan trọng, trong đó chúng ăn động vật giáp xác, cá nhỏ và mực. Cá hồi đầu thép cũng hình thành các dạng cư trú tương tự như cá hồi hồ và cá hồi suối. Chúng rất đa dạng và đã nhiều lần được mô tả là các loài độc lập. Đối với màu sắc tươi sáng và nhiều màu của chúng, các dạng dân cư được gọi là cá hồi cầu vồng (cá hồi cầu vồng). Một trong những hình thức này, được mô tả trước đây dưới tên cá hồi vân(Salmo irideus), đã trở thành đối tượng nuôi cá ao và được nuôi rộng rãi ở nhiều nước, chúng tôi cũng có những trang trại tương tự. Lịch sử di thực của cá hồi vân ở Nam Mỹ gây tò mò. Trên biên giới của Peru và Bolivia, ở độ cao 3812 m so với mực nước biển, có một Hồ Titicaca khổng lồ (dài 222 km, rộng TỪ km). Thực tế không có cá thương mại trong đó, vì vậy vào năm 1939, một số loài cá hồi cư trú đã được đưa đến đó. Tất cả chúng đều đạt đến kích thước chưa từng có trước đây, cá hồi vân vượt trội hơn tất cả mọi người (chiều dài 122 cm và trọng lượng 22,7 kg). Trường hợp này rất gợi nhớ đến quá trình di thực của gegharkuni ở Hồ Issyk-Kul.

Hiện nay, nhiều nhà nghiên cứu coi cá hồi Kamchatka và cá hồi đầu thép là một loài, và mykizha được coi là tương tự Kamchatka của cá hồi vân.

Góc nhìn thứ hai của người Mỹ - cá hồi clark(Salmo clarkii) dường như là cá hồi đầu thép vì cá hồi nâu là cá hồi. Nó gắn bó nhiều hơn với vùng nước ngọt, không đi xa khu vực trước cửa sông và không sinh sản trong các kênh lớn mà ở các kênh nhỏ. Cá hồi Clark khác với cá đầu thép ở chỗ đầu dài hơn, lưng có màu xanh lục, hai bên hông có màu bạc, trên thân, vây và đầu có nhiều đốm đen không viền nhạt. Cổ họng thường có những chấm đỏ rõ ràng, do đó tên tiếng Anh của nó là "cá hồi bị giết" ("cutthroattrout" - "rạch họng"). Nhưng dấu hiệu này không đáng tin cậy - các đốm có thể có màu vàng hoặc biến mất hoàn toàn; mặt khác, nếu cá hồi vân được nuôi trong một chế độ ăn uống đặc biệt, nó sẽ phát triển một màu sắc tương tự. Không đáng tin cậy tương tự là các dấu hiệu khác mà chúng đã được phân tách; tuy nhiên, chúng là những loài tốt, vì chúng khác nhau về số lượng nhiễm sắc thể và hầu như không lai tạp trong tự nhiên. Loài này phân bố từ Mexico đến Alaska. Dạng di cư dài tới 76 cm và sinh sản từ tháng 12 đến tháng 5. Cá con sống 2-3 năm ở nước ngọt, ở biển - một năm hoặc hơn. Giống như cá hồi đầu thép, loài này có nhiều dạng sống, vô cùng đa dạng về lối sống, kích thước, màu sắc và các đặc điểm khác. Một dạng cư dân nổi tiếng từ các hồ của Khu bảo tồn Yellowstone. Một số nhà nghiên cứu đã kết hợp cá hồi Clark với cá hồi vân Kamchatka.

Không có gì chắc chắn vẫn có thể được nói về các "loài" cá hồi Mỹ khác. Trong tất cả các khả năng, nếu có các loài độc lập trong số chúng, thì rất ít. Tất cả các hình thức khác chỉ làm chứng cho độ dẻo phi thường của cá hồi.

Người đại diện chi Goltsy(Salvelinus) gần với cá hồi thuộc chi Salmo. Chúng khác với cá hồi ở chỗ không có răng trên tay cầm coulter. Cá hồi, ngoại trừ một loài sống ở Châu Mỹ, không bao giờ có đốm đen trên cơ thể, đây là đặc điểm của cá hồi thật. Gián phổ biến rộng rãi và cực kỳ đa dạng về hình thái cũng như lối sống của chúng.

Các loài trung tâm của chi cần được xem xét char bắc cực(Salvelinus alpinus). Nó được phân bố rất rộng rãi: khu vực của dạng anadromous bao phủ toàn bộ Vòng Bắc Cực trong một vòng. Các ký tự Anadromous đi đẻ trứng ở các sông Iceland, Na Uy, Murman, Svalbard, Novaya Zemlya, dọc theo bờ biển Siberia ở Ob, Yenisei, Pyasina, sông Canada, Alaska và Greenland. Sự phân bố này được gọi là cực quang. Các dạng dân cư - di tích của kỷ băng hà, đi xa hơn về phía nam: chúng được tìm thấy ở các hồ Alpine, lưu vực Baikal và các con sông chảy vào Vịnh Peter Đại đế. Ngoài ra còn có char ở Thái Bình Dương, nơi nó được gọi là char. Trong lưu vực Thái Bình Dương, nó được tìm thấy dọc theo bờ biển Châu Á và Châu Mỹ đến Amur và California. Trong suốt phạm vi rộng lớn của mình, nó sinh sống ở nhiều vùng nước khác nhau và hình thành nhiều dạng: sông ngòi, sông hồ và hồ nước. Anh ta cũng có những con đực lùn.

Cá kình có kích thước lớn, dài tới 88 cm và nặng 15 kg, cá màu bạc, lưng màu xanh đen, hai bên mình có những đốm sáng khá lớn. Vào sông, chúng sẫm màu dần, lưng chuyển sang màu nâu xanh, hai bên màu nâu, có ánh bạc và nhiều đốm màu đỏ hoặc cam. Bụng thường có màu trắng xám và chỉ khi sinh sản có màu đỏ tươi hoặc cam, cổ họng màu trắng hoặc cam, vây ngực, vây bụng và vây hậu môn có màu hồng hoặc đỏ, ngoại trừ tia trước thường có màu trắng sữa. Anadromous char sinh sản vào mùa thu và đầu mùa đông; vài con cá, có lẽ là vào mùa xuân. Trong một số hồ chứa, sự sinh sản của than rất kéo dài. Trong r. Tại quảng trường và trên các con sông của Novaya Zemlya, các cuộc đua mùa xuân và mùa đông đã được ghi nhận gần char. Sinh sản ở suối nhỏ, suối chảy xiết, sông, hồ trên nền đá cuội sỏi, gần bờ biển, ở những nơi có dòng điện tương đối chậm, ở độ sâu từ 13 đến 46 cm. Giống như các loài cá hồi khác, cá than làm tổ và đào trứng. ở dươi đât. Cá được phân bố khắp hồ, chọn những khu vực được phủ bằng sỏi mịn. Lúc này, chúng rất hung dữ và bảo vệ lãnh thổ của mình, tấn công mọi đối tượng, đặc biệt là những vật được sơn màu đỏ. Sau đó, những con chạch được chia thành từng cặp. Những con đực nhảy lên nhau như những con gà trống, với những chiếc vây nhô ra và cái miệng há hốc đáng sợ. Con cái vào thời điểm này đào tổ với chuyển động dao động mạnh của đuôi. Dấu hiệu sinh sản được đưa ra bởi con cái: sau khi đào một cái hố, nó dừng lại trên đó và run rẩy, giải phóng một phần trứng cá muối. Đồng thời, con đực tiết ra sữa. Điều đáng chú ý là màu sắc, đặc biệt là ở nam giới, thay đổi đáng kể. Các tế bào chứa hắc sắc tố ở hai bên sườn, lưng và đầu dường như chịu sự kiểm soát của hệ thần kinh. Khi con đực quay xung quanh con cái, hắc sắc tố tập trung ở dạng hai sọc dọc ở hai bên cơ thể và một sọc ngang trên đầu giữa hai mắt, phần còn lại của cơ thể trở nên gần như trắng, ngoại trừ sự bốc lửa. bụng đỏ. Sau khi đẻ ra một vài phần trứng màu cam, con cái sẽ chôn nó và bắt đầu xây tổ mới. Con đực đa thê và có thể đẻ lần lượt với một số con cái. Điều thú vị là, sau khi sinh sản, con cái trong một thời gian vẫn tiếp tục đào những cái lỗ vốn đã không cần thiết, và thường cùng với con đực ăn những quả trứng mới đẻ. Đồng thời, nó bảo vệ khu vực đẻ trứng của mình trong vài ngày, xua đuổi mạnh mẽ những con cá khác. Sự đẻ trứng có thể diễn ra vào cả ban ngày và ban đêm. Trong quá trình sinh sản, cùng với một con đực lớn, nhỏ, lùn cũng tham gia. Gián bắt đầu sinh sản lần đầu ở tuổi 5-6 tuổi, việc sinh sản của chúng dường như không phải hàng năm. Con non dành 2-4 năm ở sông, sau đó chúng trượt xuống biển. Nhưng than đá không đi xa ra biển và chủ yếu nằm ở vùng cửa sông, vùng sông mà nó sinh ra. Theo quy định, thời gian ở trên biển của anh ta không quá 2-3 tháng. Anadromous char là loài săn mồi ăn thịt con của các loài cá khác và cá nhỏ.

Không phải tất cả các con chạch đều ra khơi. Một phần đáng kể trong số chúng đẻ trứng ở các hồ, suối và vỗ béo ở các sông lớn. Các ký tự sông hồ nhỏ hơn ký tự anadromous (35-45 cm) và khác nhau về một số đặc điểm hình thái. Chúng ăn chủ yếu là nhuyễn thể đáy và ấu trùng côn trùng.

Các dạng bụi bẩn của than bắc cực cũng phổ biến. Chúng đẻ trứng và kiếm ăn trong hồ mà không vượt ra ngoài. Sự phân loại của các loài sinh vật biển rất khó hiểu, vì nhiều dạng đã được mô tả là các loài độc lập. Hiện nay, nhiều nhà ngư học tin rằng hầu hết các ký tự trên hồ có nguồn gốc từ một hoặc một vài loài. Tuy nhiên, không loại trừ khả năng, sống trong một hồ nước biệt lập, quần thể chạch có thể biến thành một loài riêng biệt, như đã xảy ra với cá hồi Sevan - ishkhan. Những con cá chạch hồ của dãy Alps, Scotland, Scandinavia và phía bắc của chúng tôi được gọi là palia. Chúng được coi là một loài đặc biệt - Salvelinus lepechini.

Paly rất đa dạng về màu sắc. Chúng có màu sẫm hơn so với màu lông đen, bụng màu hồng, các tia trước của cặp vây và hậu môn và tia dưới của đuôi có màu trắng. Các bên thường được bao phủ bởi các đốm màu vàng và cam. Một số hình thức có màu gần như đen. Ở các hồ Ladoga và Onega, người ta phân biệt hai dạng palia: vũng nước(đỏ và cây rơm(xám). Pudding palia có màu sẫm hơn, ở độ sâu nông hơn, sinh sản vào mùa thu trên bùn và cát và đạt trọng lượng 5-7 kg. Rươi, hay hố, than nhẹ hơn, sống ở độ sâu 70-150 m, có thể đẻ trứng vào mùa xuân, thường nặng tới 2 kg. Trong một số hồ nước sâu trên núi cao, palia cũng chia thành một số dạng: ở một hồ, bạn có thể bắt gặp palia "bình thường", nhỏ, ăn sinh vật phù du, đôi khi có màu bạc và lớn, có màu sẫm. sống ở độ sâu lớn và có lối sống săn mồi.

Nhiều dạng than bùn được mô tả là các loài và phân loài độc lập từ các hồ ở Siberia. Trong số này, phải kể đến Davatchans. Davatchan hoặc "cá đỏ", sống ở Hồ Frolikha và con sông cùng tên, chảy vào vùng đông bắc của Hồ Baikal. Đôi khi nó cũng được tìm thấy ở phần gần đó của Baikal. Phạm vi của davatchan nằm xa về phía nam của phạm vi chính của charr Bắc Cực; rõ ràng, đây là một di tích của kỷ băng hà.

Dạng đáng chú ý thứ hai, có lẽ xứng đáng là một loài riêng biệt, đã được mô tả là Char của Dryagin(Salvelinus drjagini) từ Hồ Norilsk. Những con gián tương tự sống ở hồ nước láng giềng Khantayskoye (lưu vực Yenisei). Trong số những con chạch này, có những dạng có tập tính sinh sản cực kỳ rõ rệt, khiến chúng giống với cá hồi Viễn Đông. Đây là những loài cá thân cao với màu thân đỏ rực, rực lửa. Lưng của chúng có màu sẫm, tia trước của các vây bắt cặp có màu trắng như tuyết, và hàm dưới rất dài và cong.

Các dạng char khác nhau sinh sống tại các hồ của bán đảo Kamchatka. Do đó, một dạng săn mồi lớn sống ở Hồ Dalnee, kiếm ăn chủ yếu là cá gai. Trang phục chăn nuôi rất tươi sáng: những con chạch được sơn màu vàng cam đậm, với những đốm màu hồng đỏ tươi ở hai bên. Ở những con khác, hai bên mép hơi hồng, bụng màu đỏ cam. Trong thời kỳ kiếm ăn, các cá thể dạng này có lưng màu xám xanh, hai bên mặt màu hồng bạc có một vài đốm hồng khá to và bụng màu trắng. Tỷ lệ cơ thể có liên quan đến lối sống săn mồi đã thay đổi: cơ thể dày, có vân, các vây lệch về phía đuôi. Những con chạch này, giống như một con cá pike, tóm lấy con mồi của chúng bằng một cú ném ngắn và nhanh. Ngoài ra còn có những con chạch rất kỳ dị ở Hồ Kronotsky. S.P. Krasheninnikov đã viết về công lao của họ theo cách sau: “Có rất nhiều cá trong hồ này, charr hoặc Dolly Varden, như chúng được gọi trong Okhotsk, tuy nhiên, rất khác với biển, vì nó lớn hơn về kích thước và mùi vị dễ chịu hơn. Nó có vị rất giống giăm bông, và để có một món quà dễ chịu, nó được vận chuyển khắp Kamchatka. Có thể có hai nhóm gián trong hồ này: sinh trưởng nhanh và sinh sản chậm khi sinh sản vào mùa thu và mùa xuân.

Tại các sông suối ở quần đảo Kuril, Nhật Bản, ở Primorye cho đến Hàn Quốc, người ta biết đến một con Dolly Varden (than) nhỏ ở khu dân cư, hiếm khi cao tới 32 cm. Cơ thể của nó được bao phủ bởi vô số đốm đỏ nhỏ. Về ngoại hình và lối sống, nó rất giống với cá hồi brook, thường bị lẫn lộn.

Bất cứ nơi nào cá chạch sống với số lượng đáng kể, nghề cá địa phương của chúng sẽ được phát triển. Ví dụ như ở Kamchatka, chúng được đánh bắt vào mùa xuân, trong giai đoạn di cư ra biển, khi cá hồi Thái Bình Dương vẫn chưa có dòng chảy ồ ạt. Trong một số hồ chứa, bọ rầy là loài gây hại nghiêm trọng ăn trứng và cá con của cá hồi Thái Bình Dương. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, tác hại của chúng bị phóng đại quá mức. Trong quá trình sinh sản của cá hồi chum hoặc cá hồi hồng, dạ dày của cá hồi chứa đầy trứng cá muối, nhưng trứng cá muối này chủ yếu bị trôi ra khỏi tổ và vẫn bị chết. Đúng hơn, người ta có thể coi lũ chạch như một loại trật tự, phá hủy mọi thứ không cần thiết trong hồ chứa. Ngoài ra, ở một số hồ, các hình thức săn mồi ăn thịt cá gai, một đối thủ cạnh tranh với cá hồi con. Nếu chúng ta cho rằng bản thân những con cá chạch là đối tượng đánh bắt có giá trị, thì lợi ích từ chúng nhiều hơn những tác hại nhỏ có thể xảy ra.

Không nghi ngờ gì nữa, loài chạch sống thứ hai sống ở Liên Xô là kunja(Salvelinus leucomaenis) (đừng nhầm với cá hồi nâu!). Loài này khác với char Bắc Cực ở số lượng mang ít hơn (16-18, trong các mẫu vật nhỏ - 12). Kunja có một màu khác: không có các đốm đỏ và sẫm, thay vào đó là các đốm sáng lớn rải rác trên cơ thể. Các kunja sống ở Thái Bình Dương từ Penzhina, Quần đảo Chỉ huy và Kamchatka đến Nhật Bản. Ngoài ra còn có trên quần đảo Kuril và Shantar, dọc theo toàn bộ bờ biển Okhotsk và trong Amur. Kunja là một con tàu huyền bí, các dạng sống không được tìm thấy ở bất cứ đâu ngoại trừ Hồ Shikotsu trên đảo Hokkaido. Loài cá khá lớn (dài tới 76 cm) này có lối sống săn mồi, kiếm ăn cả ở biển và nước ngọt. Thức ăn chính của nó là các loại cá nhỏ (chuột nhảy, cá thát lát, cá gai, cá tuế, cá bống tượng), cũng như tôm nước ngọt và ấu trùng lớn của côn trùng thủy sinh. Sinh sản chủ yếu vào tháng 8-9.

Một loài cá chạch khác sống ở các con sông ở Bắc Mỹ - Char kiểu Mỹ, hoặc char kiểu Mỹ(Salvelinus fontinalis), - được gán cho một chi con đặc biệt (Baione). Về cách sống của nó, char này cực kỳ giống với char Bắc Cực. Nó cũng tạo thành các dạng anadromous, sông hồ, hồ nước và suối. Nó có phần khác biệt về bản chất màu sắc: nó có những đốm sáng, hình dạng bất thường, giống như con giun trên lưng và hai bên, không có ở các đại diện khác của chi này. Mặt khác, màu sắc của nó giống với màu của loài chó sói Bắc Cực (S. alpinus). Ở biển, màu sắc là bạc, ở sông, lưng sẫm màu từ mờ nhạt đến xanh lục sẫm, và trong một số trường hợp trở thành màu đen; trong quá trình sinh sản, các đốm này trở nên màu cam đậm, các vây chuyển sang màu đỏ và các tia bên ngoài của chúng vẫn có màu trắng. Màu sắc của than đá rất sáng, với các đốm màu cam sáng và bụng và các sọc ngang sẫm ở hai bên cơ thể. Chó ngao Mỹ từ lâu đã là đối tượng di thực và sinh sản nhân tạo ở chính châu Mỹ, và nó cũng được lai tạo ở châu Âu.

Bắc Mỹ gần với loài gián kristivomer(Cristivomer namaycush) đặc biệt đến nỗi nó được xếp vào một chi riêng biệt bởi cấu trúc của lá mía và số lượng phần phụ môn vị. Nó có màu tương tự như char Mỹ, nhưng chỉ sống ở các hồ. Người Mỹ gọi không chính xác nó là cá hồi hồ (cá hồi hồ). Các thí nghiệm về lai tạo nhân tạo đã chỉ ra rằng con lai giữa cá ngựa Mỹ (S. fontinalis) với cá ngựa Bắc Cực (S. alpinus) rất dễ kiếm, nhưng khó thu được với kristivomer, và chỉ thế hệ đầu tiên là có khả năng sinh sản. Rõ ràng, có hai dạng kristivomer khác nhau về mặt hình thái: sống gần bề mặt và sống ở độ sâu. Sinh sản xảy ra ở phần đá ven biển của các hồ vào mùa thu. Christivomeres là loài cá phát triển chậm và thành thục muộn. Cristivomeres Bắc Mỹ lớn, dài tới 1 m, sống đến 22-23 năm, là một đối tượng thương mại rất có giá trị ở Mỹ và Canada.

Taimen(Hucho) tương tự như loài chạch, nhưng răng của chúng trên xương lá mía tạo thành một dải hình cung liên tục với các răng vòm miệng. Đầu của cá taimen dẹt sang một bên và hơi giống con cá pike, và có những đốm đen hình chữ o trên cơ thể, giống như một số loài cá hồi. Taimen là cư dân của các con sông ở Âu-Á. 4 loài được biết đến.

Danube taimen(Hucho hucho) sống trong lưu vực sông Danube và Prut từ đầu nguồn đến miệng, nhưng không bao giờ ra biển. Loài cá khá quý hiếm này có thể đạt kích thước đáng kể (thường là 2-3 con, hiếm khi là 10-12 kg, có trường hợp bắt được cá thể nặng 52 kg được mô tả trong y văn). Danube taimen (còn gọi là cá hồi Danube) là một loài động vật ăn thịt chuyên ăn các loài cá nhỏ. Sinh sản vào mùa xuân, thường vào tháng 4, trên đất nhiều sỏi.

taimen chung(Hucho taimen) khác với Danubian ở số lượng ít hơn (11-12) cá thể mang mang. Các mẫu vật nhỏ có 8-10 sọc ngang sẫm màu ở hai bên cơ thể; phổ biến là các đốm đen nhỏ hình chữ o và bán nguyệt. Trong quá trình sinh sản, cơ thể có màu đỏ đồng. Taimen có thể cao tới 1,5 m và nặng hơn 60 kg. Cá taimen rất phổ biến - nó có thể được bắt gặp ở tất cả các con sông ở Siberia, cho đến Indigirka. Nó tồn tại ở cả lưu vực Amur và các hồ lớn (Norilsk, Hồ Zaisan, Teletskoye và Baikal). Ở châu Âu, các trường hợp bắt được taimen đã được ghi nhận đối với Kama, Vyatka, từ nơi nó đến trung lưu sông Volga, và cả Pechora. Taimen không bao giờ đi biển, thích những con sông có nhiều núi và rừng taiga chảy xiết và những hồ nước lạnh trong vắt. Sinh sản vào tháng 5 trong các kênh nhỏ. Con cá to và đẹp này là miếng mồi ngon đáng mơ ước của những tay câu nghiệp dư. Các loài di cư duy nhất trong chi Taimen - Sakhalin taimen, hoặc đậu lăng(Hucho regryi). Đậu lăng khác với taimen thông thường ở quy mô lớn hơn. Nó sống ở biển Nhật Bản, từ đó vào mùa xuân và mùa hè, nó đi vào các con sông ở Hokkaido, Sakhalin và Primorye của chúng ta để sinh sản. Ở phía nam, trong Yalu (Hàn Quốc), được thay thế bằng một loài dân cư gần gũi - Taimen hàn quốc(Huchō ischikawai). Sakhalin taimen có chiều dài hơn 1 m và trọng lượng từ 25-30 kg. Thịt của nó rất ngon và béo. Ở biển, màu của cá lăng là bạc, ở sông, thân có màu hơi đỏ, giống như màu của cá taimen thông thường, và 5-8 sọc ngang màu đỏ thẫm nhạt hình thành ở hai bên. Giống như các loài taimen khác, cá lăng chủ yếu ăn cá nhỏ.

Lenok(Brachymystax lenok) - loài duy nhất trong chi của nó, nó giống cá trắng hơn các loài salmonids khác. Miệng của anh ta tương đối nhỏ, giống như cá trắng. Những quả trứng cũng khá nhỏ. Lenok phát triển tương đối chậm và hiếm khi đạt trọng lượng 8 kg, thường thì ít hơn nhiều (2-3 kg vào năm thứ 12 của cuộc đời). Màu của lenok là nâu sẫm hoặc hơi đen, với một chút vàng. Hai bên, vây lưng và vây đuôi được bao phủ bởi những đốm đen tròn nhỏ, trong thời kỳ sinh sản, những đốm lớn màu đỏ đồng xuất hiện ở hai bên. Lenok không đi biển. Nó sống ở các con sông ở Siberia từ Ob đến Kolyma, nó cũng tồn tại ở Viễn Đông, ở Amur và tất cả các con sông đổ ra biển Okhotsk và biển Nhật Bản, đi về phía nam đến Hàn Quốc. Giống như taimen, lenok là một loài săn mồi phàm ăn. Cá lenoks lớn, ngoài cá nhỏ, có thể ăn ếch và chuột bơi qua sông. Nó cũng ăn các động vật không xương sống sống ở đáy lớn - ấu trùng của đom đóm, đom đóm và đom đóm. Giống như taimen thông thường, lenok là một đối tượng của câu cá giải trí.

Cá hồi trắng, hoặc nelma(Stenodus), thuộc phân họ cá trắng. Trong chi này, một loài phổ biến là nelma(Stenodus leucichthys nelma). Giống như cá trắng, nelma có vảy khá lớn, màu bạc và trứng cá muối nhỏ; trang phục hở hang được thể hiện một cách yếu ớt. Nhưng miệng của nelma lớn, giống như miệng của cá hồi, và các đặc điểm của hộp sọ giúp phân biệt nó với cả cá hồi và cá trắng.

Nelma là một loài cá lớn, có chiều dài lên tới 130 cm và trọng lượng 30-35 kg. Thịt mỡ của nó rất ngon. Loài này sống ở các con sông phía bắc - từ Ponoi và Onega ở phía tây đến sông Yukon và Mackenzie ở phía đông. Về mặt này, khu vực của nelma giống với khu vực của char Bắc Cực, nhưng, không giống như char, dễ hình thành dạng hồ nước, nelma thích sông hơn hồ. Chỉ ở một số hồ nelma được tìm thấy với số lượng đáng kể (hồ Zaisan, Norilsk, hồ Kubenskoye ở lưu vực Bắc Dvina). Loài cá này không thích nước mặn và khi ra khơi, chúng bám vào các vùng cửa sông được khử muối ở Bắc Băng Dương và phần đông bắc của Biển Bering. Một phần đáng kể trong đàn nelma của chúng ta sống cả đời ở những con sông lớn ở Siberia, di cư từ miệng đến thượng nguồn. Thời gian của quá trình nelma ở các con sông khác nhau rất khác nhau: thường thì nó bắt đầu đi lên ngay cả dưới lớp băng và đi với cường độ lớn hơn hoặc ít hơn trong suốt mùa hè. Người ta đã ghi nhận rằng vào cuối cuộc chạy đua có những con cá có tuyến sinh dục chưa trưởng thành, rõ ràng là không có thời gian để đẻ trứng trong năm nay (sinh sản vào cuối tháng 9 - tháng 10). Những con cá này phải trải qua một năm trên sông trước khi sinh sản; chúng tương ứng với hình thức mùa đông của cá hồi. Nelma là một loài cá phát triển tương đối chậm. Ở Yenisei, nó trưởng thành ở tuổi thứ 8-10, ở Pechora - ở tuổi 13, ở Kolyma - ở tuổi 11-14, ở Ob - ở năm thứ 14-18 (con đực trưởng thành sớm hơn một chút). Do đó, quần thể nelma dễ bị đánh bắt quá mức. Tại một số sông (Lena, Anadyr), người ta đã tìm thấy các giống lai tự nhiên của nelma với các loại cá trắng khác nhau.

Rất gần với dạng nelma - cá trắng(Stenodus leucichthys) - sống ở lưu vực biển Caspi. Rõ ràng, cá trắng đến Caspi từ phía bắc. Không có thông tin liên lạc trực tiếp giữa Caspi và Bắc Băng Dương, nhưng thượng lưu của sông Volga và các phụ lưu của nó rất gần với thượng lưu của các con sông chảy vào lưu vực Bắc Cực. Vào cuối Kỷ Băng hà, các hồ khổng lồ hình thành trên các lưu vực, để lại những lớp trầm tích đáy dày đặc trưng - đất sét dải băng. Nước từ chúng chảy theo hướng bắc và nam; Theo cách này, sự kết nối giữa các lưu vực của hai biển đã bị gián đoạn và phục hồi chỉ bởi bàn tay con người (kênh đào Volga-Baltic và White Sea-Baltic). Bằng cách này, nelma, trở thành cá trắng và một số loài giáp xác nước lạnh - mysid, gammarid, kalyanid, đã đi vào biển Caspi. Những con cá trắng vỗ béo ở biển Caspi, thường xuyên di cư. Vào mùa đông, nó tập trung ở phần phía bắc, vào mùa hè nó đi xuống phía nam, sâu hơn và ít ấm hơn ở độ sâu. Để sinh sản, nó chủ yếu xâm nhập vào sông Volga, hiếm khi là Ural và các cá thể đơn lẻ trong Terek. Con đường chính dẫn đến sông Volga bắt đầu vào tháng 9, và độ cao của nó là vào giữa mùa đông (tháng 12, tháng 1 và tháng 2). Trước đây, cá trắng sống dọc sông Volga đến Uglich, dọc sông Oka đến Ryazan và Kaluga, nhưng bãi đẻ chính là dọc sông. Ufa. Cá trắng phát triển nhanh hơn nelma, trưởng thành vào năm thứ 6-7 và quản lý để đẻ trứng không quá hai lần trong đời. Do đó, kích thước của nó nhỏ hơn nelma (chỉ lên tới 110 con và nặng 20 kg, trung bình trọng lượng của con cái là 8,6 kg, con đực - 6 kg). Cá hồi trắng, giống như nelma, là một loài săn mồi và chuyên ăn các loại cá nhỏ ở biển: cá trích, cá con gián, cá rô phi và cá bống. Ở sông, cô không ăn bất cứ thứ gì, và hàm lượng chất béo trong thịt của cô giảm từ 21 đến 2%. Giống như nelma, cá trắng có dạng mùa xuân và mùa đông. Quần thể cá hồi trắng, vốn đã mỏng đi rất nhiều sau khi xây dựng các đập trên sông Volga, chỉ được duy trì với chi phí là các khu vực sinh sản không đáng kể trên sông. Ural, vì những cá thể đơn lẻ đã vượt qua mọi trở ngại để đến sông. Ufa, chúng không thể đóng một vai trò quan trọng trong việc bổ sung đàn.

Sigi(chi Coregonus) trong toàn bộ họ cá hồi, có vẻ như là chi nhiều nhất, biến đổi nhất và không quan trọng nhất. Nó bao gồm những loài cá có cơ thể hơi nén về một phía và miệng tương đối nhỏ. Thường thì hàm trên ngắn hơn hàm dưới, trong những trường hợp như vậy thì miệng phải hướng lên trên. Cá trắng có miệng trên như vậy ăn sinh vật phù du, chủ yếu là các loài giáp xác nhỏ sống ở cột nước. Đôi khi các hàm có cùng chiều dài - miệng như vậy được gọi là miệng cuối, vì nó nằm ở cuối mõm. Đầu của một con cá trắng có miệng cuối giống đầu cá trích, do đó chúng thường được gọi phổ biến là cá trích (cá trích Pereslavskaya, cá trích Obskaya, cá trích Sosvinskaya, v.v.), nhưng sự hiện diện của một vây mỡ ngay lập tức mang lại cho chúng cá hồi. Ở cá trắng, chúng ăn các sinh vật sống ở tầng đáy, miệng thấp hơn - hàm trên dài hơn nhiều so với hàm dưới. Màu sắc của cá trắng khiêm tốn hơn cá hồi: cơ thể được bao phủ bởi những vảy lớn màu bạc mà không có những đốm sáng màu. Trang phục cưới cũng khiêm tốn; chỉ xảy ra ở cá đực, rất hiếm gặp ở cá cái, một số cá trắng phát triển các nốt sần giống như chiếc lược và củ trên vảy và đầu. Trứng cá trắng nhỏ, màu vàng, cá cái không chui xuống đất.

Mặc dù thịt béo và ngon của cá trắng từ lâu đã được con người đánh giá cao và chúng là đối tượng đánh bắt thâm canh, vẫn chưa rõ có bao nhiêu loài và dạng cá trắng sống trong các hồ và sông của chúng ta. Lý do nằm ở khả năng biến đổi bất thường của chúng ngay cả đối với họ cá hồi. Trên thực tế, cá trắng của bất kỳ hồ nào cũng có thể được phân biệt thành một dạng đặc biệt theo các đặc điểm cấu tạo, tốc độ tăng trưởng và dinh dưỡng, cũng như các khía cạnh khác của lối sống. Vì vậy, vào năm 1932, 20 dạng đã được phân biệt trong một loại cá trắng; vào năm 1948, đã có 57 dạng này, và chỉ có 43 dạng được chỉ định cho các hồ Karelia! Các nhà thủy học Mỹ cũng mô tả nhiều loài cá trắng từ các vùng biển của Hoa Kỳ và Canada. May mắn thay, thời kỳ này đã kết thúc. Vì vậy, những con cá trắng từ các hồ của Thụy Sĩ, nơi có hơn một chục con trong số chúng, đã được tập hợp lại thành một loài, việc đánh giá lại giống nhau đang được tiến hành cả ở đây và ở Mỹ.

Loài cá trắng nhỏ nhất sống trong các hồ của lưu vực Biển Baltic, ở Karelia và vùng Murmansk, trong các hồ ở thượng lưu sông Volga, phía tây của Đan Mạch, thuộc về loài Nhà cung cấp châu Âu(Coregonus albula). Kích thước của vendace không quá 30-40 con nhím, trọng lượng, ngoại lệ, lên đến 1200 g, thường ít hơn nhiều. Một số dạng thân trưởng thành, chiều dài chỉ đạt 8 cm và trọng lượng 4-4,5 g. Đây là một loài cá di động, mảnh mai, lưng màu xanh lục, hai bên hông và bụng màu bạc. Trong một số hồ có loài hoa vàng hồng. Miệng của loài cá ở trên, và nó ăn chủ yếu là sinh vật phù du. Cùng với âm ỉ và ảm đạm, các nhà cung cấp tiêu thụ một phần đáng kể sinh vật phù du của các hồ. Mặc dù nó chủ yếu là một loài sống trong hồ, một số lượng đáng kể các loài cá sống ở Vịnh Phần Lan, từ đây nó đi vào Neva để sinh sản và sinh sản ở Hồ Ladoga. Toàn bộ các hình thức cung cấp hàng hóa châu Âu có thể được chia thành ba nhóm lớn:

Là dạng điển hình, cỡ trung bình, thành thục hàng loạt vào năm thứ 2 của cuộc đời (con đực đôi khi ở năm thứ nhất, và con cái ở năm thứ ba). Kích thước khoảng 16 cm và trọng lượng 25-50 g (tối đa lên đến 130 g). Vendace hiếm khi sống quá 4-5 năm. Nó sinh sản vào cuối mùa thu và đầu mùa đông, thường đã ở dưới băng, trên nền đất cát hoặc đá cứng. Cần lưu ý rằng dạng này thích các hồ có độ sâu trung bình.

Một dạng cây lớn, trưởng thành vào năm thứ ba của cuộc đời, với kích thước 17-21 cm và trọng lượng 50-90 g, được gọi là ripusom, trên Hồ Onega - kiltsom. Ripus sống ít nhất 6-7 năm và đạt 200-400 g, cực kỳ hiếm khi nặng 1 kg trở lên. Chúng sống trong các hồ nước lạnh sâu. Ladoga ripus vào mùa xuân, khi sinh khối sinh vật phù du thấp, chuyển sang ăn cá nhỏ (đánh hơi). Nó có thể được phân biệt với các loài thông thường sống chung với nó bằng sự phát triển của các sản phẩm sinh sản: loài cá nặng 15 gam đã có các tuyến sinh dục phát triển tốt, trong khi ở ripus chúng hầu như không được chú ý. Onega kilet, đạt chiều dài 34 cm và trọng lượng 460 g (trung bình 100 g), sống ở độ sâu từ 15 mét trở lên và ăn chủ yếu là các loài giáp xác bí ẩn sống ở đáy. Một dạng tương tự đã được mô tả từ hồ Lucin ở Mecklenburg, nó sống ở độ sâu tới 58 m, và nếu nó được kéo lên mặt nước, cái bụng của nó sẽ phồng lên, giống như một con cá biển sâu thực sự.

Ripus là đối tượng nhân giống và di thực ở nước ta và đã được đưa thành công vào một số hồ, ví dụ như hồ Ural. Được biết, tốc độ phát triển của ripus phụ thuộc vào chế độ dinh dưỡng. Nếu ripus con non được cho ăn chironomids (giun máu), nó đạt trọng lượng 53 g trong một năm, và cho ăn sinh vật phù du - chỉ 16 g. Trong ba năm, Ladoga ripus, được chuyển đến Hồ Shartash, đạt trọng lượng 300 g.

Cá lớn (lên đến 300 g) và béo từ Hồ Pereslavl ("cá trích Pereslavl") đã được trao sắc lệnh của Sa hoàng vào năm 1675. Lo ngại về tình trạng dự trữ của nó, Sa hoàng Alexei Mikhailovich đã viết cho đài phát thanh Pereslavl: “Và nếu bạn giám sát, những người đánh bắt cá sẽ dạy bạn đánh bắt cá trích bằng lưới vây thường xuyên, và vị vua vĩ đại sẽ hướng dẫn chúng tôi về điều đó một cách cố ý hoặc gửi cho chúng tôi cuộc sống hàng ngày và tại cuộc đấu giá những câu chuyện nhỏ sẽ xuất hiện, và bạn, nhưng từ chúng tôi, vị vua vĩ đại phải ô nhục, và người đứng đầu và ngư dân trong hình phạt tử hình. Rõ ràng, những biện pháp quyết liệt như vậy đã có tác dụng.

Trong các hồ đầm lầy nhỏ, ít thức ăn với nước có tính axit (những hồ như vậy được gọi là thủy sinh), cá thể thoái hóa thành dạng nhỏ, chín vào năm thứ 2-3, trọng lượng 10-15 g. Cô ấy chỉ sống được 3-4 năm.

Trong vùng nước của lưu vực Bắc Băng Dương, từ Biển Trắng đến Alaska, một loài khác sống - Người bán hàng ở Siberia(Coregonus sardinella). Nó khác với loài châu Âu ở chỗ vây lưng hơi lệch về phía trước. Không giống như các loài trước đây vốn ưa thích các hồ nước, các loài cá ở Siberia chủ yếu là một loài cá sông di cư lên sông. Thường nó kiếm ăn trong các không gian cửa sông được khử muối. Tuy nhiên, nó cũng được tìm thấy trong các hồ, chẳng hạn như ở Beloozero, và trong hệ thống Sheksna và Volga, nó có dạng đặc biệt, cho thấy các kết nối trước đây của hồ này với lưu vực Biển Trắng. Loài bò sát ở Siberia có thể đạt chiều dài hơn 40 cm và trọng lượng hơn 500 g. Ở nhiều con sông ở Siberia, nó là đối tượng đánh bắt quan trọng, nó thường được gọi một cách không chính xác là cá trích. Giống như các nhà máy ở châu Âu, các nhà cung cấp ở Siberia có các dạng lớn tương tự như các vết rạn. Chúng chủ yếu không ăn sinh vật phù du mà ăn các loài động vật giáp xác lớn - gián biển, cá bí và thường là cá con. Chúng bắt cá ở các sông ở Siberia, chủ yếu vào mùa sinh sản của nó. Cô ấy đi suốt mùa hè và sinh sản trước khi đóng băng, sinh sản thường kết thúc dưới lớp băng. Trứng cá muối nằm trên cát ở độ sâu nông (1-1,5 m) và không được chôn bởi con cái. Có một giả thiết cho rằng trứng có thể đông thành băng mà không bị mất khả năng sống.

Loại cá trắng thứ ba của chúng tôi - tugun(Coregonus tugun), được gọi không chính xác trên sông. Obi "Sosvinsky herring", khác với loài cá trích ở miệng cuối với các hàm có chiều dài bằng nhau, thân tròn hơn về mặt cắt ngang và lưng rộng. Nó dài tới 20 cm và sinh sống trên các con sông ở Siberia từ Ob đến Khatanga, không ra biển và (với những trường hợp ngoại lệ hiếm hoi) không sống trong các hồ. Dọc theo Yenisei, nó đến Angara. Tugun là một loài cá sông điển hình; nó ăn động vật giáp xác và côn trùng rơi xuống nước. Anh ta cũng bắt những con côn trùng bay trên mặt nước. Giống như loài chim cánh cụt, nó sinh sản vào cuối mùa thu. Tugun được đặc trưng bởi sự trưởng thành giới tính sớm; trên sông Tom, cậu ấy trưởng thành vào năm thứ 2 của cuộc đời. Nó được tìm thấy với số lượng thương mại ở nhiều con sông ở Siberia.

Được đề cập trong các bài hát (“omul thùng”) và được các tín đồ ẩm thực tôn vinh omul(Coregonus autumnalis) theo quan điểm của chúng tôi được liên kết với Baikal. Điều này không hoàn toàn đúng: chỉ có các loài phụ của nó sống ở Baikal. Bản thân cá omul là một loài cá di cư. Nó kiếm ăn ở các vùng ven biển của Bắc Băng Dương và sinh sản ở các con sông từ Velta (theo phía tây của Pechora) đến các con sông ở Alaska và Bắc Canada. Giống như tugun, omul có miệng đầu cuối, nhưng có nhiều hơn (lên đến 51) khe mang. Con cá lớn (dài tới 64 cm và nặng 3 kg) này là đối tượng đánh bắt ở tất cả các con sông ở Siberia, ngoại trừ sông Ob, vì một lý do nào đó không vào được, mặc dù nó ở Vịnh Ob. Có mùa hè (tháng sáu - tháng bảy) và mùa thu khóa học của omul. Cá vào sông thành thục muộn và đẻ trứng vào năm sau. Các ngư dân phân biệt rõ giữa cá omul biển đang chạy và sống sót trên sông: cá la hán béo hơn nhiều, bên trong chứa đầy mỡ theo đúng nghĩa đen và ruột hoàn toàn rỗng. Cá omul kiếm ăn ở biển đối với các loài giáp xác lớn - động vật chân đầu, động vật có xương sống; cá bống non, cá bống trắng, hun khói, cá tuyết bắc cực. Khi ở những nơi tập trung nhiều sinh vật phù du, omul chuyển sang kiếm ăn các loài giáp xác phù du. Giống như các loài cá trắng khác, nó sinh sản vào mùa thu. Không có gì lạ khi nó lai tự nhiên với các loại cá trắng khác - cá trắng và cá trắng.

Baikal omul(Coregonus autumnalis migratorius) kiếm ăn ở các vùng rộng của hồ Baikal, nơi thức ăn của chúng chủ yếu là các loài giáp xác nhỏ - epishura. Người ta đã chứng minh rằng omul ăn epishura nếu nồng độ của nó không thấp hơn 30-35 nghìn loài giáp xác trong một mét khối nước. Khi thiếu thức ăn cơ bản, anh ta chuyển sang cho ăn các loài cá nổi và cá con của loài cá Baikal tuyệt vời - golomyanok. Omul là một loài cá trắng lớn, đạt trọng lượng hơn 7 kg. Vào tháng 9, cá omul Baikal đi vào các con sông, chuẩn bị cho việc sinh sản. Có ba chủng tộc omul: 1) Angara (sinh sản ở Angara thượng, Kicher, Barguzin), sinh trưởng sớm và chậm nhất, trưởng thành ở tuổi 5-6 năm; 2) Selenga (sinh sản ở Selenga, Bolshaya và các con sông khác của bờ biển phía đông), lớn nhanh và trưởng thành ở 7-8 năm; 3) Chivyrkuy (sông Bolshoi và Maly Chivyrkuy). Chủng tộc này sinh sản muộn hơn tất cả (kể từ giữa tháng 10) và giống như chủng tộc Selenga, đang phát triển nhanh chóng. Cá omul kết thúc sinh sản trong quá trình đóng băng, khi bùn nổi dọc theo bãi đẻ. Sau khi sinh sản, nó lăn xuống Baikal, nơi nó ngủ đông ở độ sâu lớn (300 m hoặc hơn). Việc đánh bắt thâm canh loài cá này đã làm giảm đàn đáng kể nên giờ họ phải dùng đến biện pháp sinh sản nhân tạo để duy trì đàn.

Omul sinh sống trên sông. Penzhina, chảy vào Biển Okhotsk, nổi bật ở dạng đặc biệt - Penzhinsky omul(Coregonus suba đờmnalis). Hầu như không có gì được biết về lối sống của nó, rõ ràng, nó là một dạng trốn tránh của loài cisco thông thường.

Peled, hoặc pho mát(Coregonus peled), dễ dàng phân biệt với các loài cá trắng khác nhờ miệng cuối, hàm trên chỉ dài hơn hàm dưới một chút, và một số lượng lớn các mấu mang (49-68). Màu sắc của cá bóng tối hơn so với các loài cá trắng khác; có những chấm đen nhỏ trên đầu và vây lưng. Peled là một loài cá có thân hình cao, khác hẳn với loài cá thân dài và chạy, tugun và omul. Kích thước dạng viên - lên đến 40-55 cm, trọng lượng lên đến 2,5-3 kg, ít hơn thường là 4-5 kg. Bọ cánh cứng sinh sống tại các hồ và sông ở phía bắc của Âu-Á - từ Mezen ở phía tây đến Kolyma ở phía đông. Nó không ra khơi, chỉ thỉnh thoảng mắc vào vùng nước hơi mặn của Vịnh Kara. Nếu omul là một con cá trắng đi qua và cá tugun chủ yếu là sông, thì cá vược có thể được gọi là hồ. Theo quy định, nó tránh các dòng nước chảy, tập trung ở các hồ đồng bằng, hồ bò và các kênh. Peled cũng sinh sản trong hồ. Những đặc điểm này đã làm cho cá viên trở thành một đối tượng thích nghi của việc di thực trong các hồ nước nông để nuôi cá ao. Gần đây, người ta thả cá dạng viên vào các hồ vùng Tây Bắc nước ta, trong đó trước đây không có loại cá nào, trừ cá rô phi thương phẩm nhỏ. Có ba dạng cá viên: dạng sông sinh trưởng tương đối nhanh, sống ở sông, hồ vùng ngập lũ và thành thục vào năm thứ 3 của cuộc đời; dạng hồ nước thông thường, không rời khỏi các hồ mà nó được sinh ra, và dạng hồ nước lùn, với sự phát triển bị áp chế, sống trong các hồ cạn nghèo sinh vật thức ăn. Loại thứ hai hiếm khi đạt trọng lượng 500 g, theo quy luật, nhỏ hơn nhiều. Giống như các loài cá trắng khác, cá viên sinh sản vào mùa thu, thường đã ở dưới lớp băng.

Ở hạ lưu và trung lưu của sông Amur, ở Zeya, Ussuri, hồ Khanka, cửa sông Amur và các hồ của Sakhalin, nó sinh sống Cá trắng Ussuri(Coregonus ussuriensis). Miệng của nó, giống như cái miệng của nó, là phần cuối, hàm trên hầu như không nhô ra phía trên hàm dưới và có từ 25 đến 30 chiếc mang. Cá trắng Ussuri không tránh nước mặn. Nó thích các hồ lạnh và các sông nhánh. Chiều dài của nó hiếm khi đạt tới 50 cm. Cá trắng Ussuri ăn cá nhỏ và ấu trùng của côn trùng thủy sinh. Trong Amur - một trong những đối tượng quan trọng của đánh bắt cá.

Chir, hay shokur (Coregonus nasus), chủ yếu ăn côn trùng và động vật thân mềm sống ở đáy. Miệng chú thấp hơn, hàm trên nhô ra phía trước. Đầu của chim hót nhỏ, mõm có móc và mắt nhỏ; lưới mang 19-25; màu sẫm, ở hai bên thân trên vảy có các sọc màu vàng bạc. Chir đạt kích thước khá lớn: những cá thể nặng tới 16 kg được bắt ở Kolyma, nhưng thường ít hơn nhiều - 2-4 kg. Nó sinh sống tại các hồ và sông của lưu vực Bắc Băng Dương từ Pechora đến Cape Shelagsky ở Mỹ, và được tìm thấy ở các con sông của Canada. Nó cũng được tìm thấy trong các sông Anadyr và Penzhina, chảy vào Biển Bering và Okhotsk. Chir thích kiếm ăn trong hồ, nhưng sinh sản ở sông, vào tháng 10 - tháng 11, kể từ thời điểm lớp băng đầu tiên xuất hiện. Chir, như một quy luật, tránh nước biển. Ở các phần khác nhau trong phạm vi của nó, tiếng kêu có thể thay đổi đáng kể. Giống như các loài cá trắng khác, nó bị săn bắt ở nhiều con sông ở Siberia của chúng ta.

Dấu hiệu vượt qua(Coregonus lavaretus) được đặc trưng bởi sự biến đổi đặc biệt mạnh mẽ. Loài này chia thành nhiều dạng, chỉ giống nhau ở vị trí thấp hơn của miệng và phần đầu lớn hơn của cá trắng, với mõm ít gù hơn. Số lượng khe mang có thể thay đổi từ 15 đến 60 và có thể nhẵn hoặc có răng cưa; thân cao hoặc thấp, thuôn dài. Những con cá trắng này có thể là đồng loại, sông và hồ, lớn và nhỏ, có thể ăn các sinh vật phù du đáy và là động vật ăn thịt. Không có gì đáng ngạc nhiên khi nhiều dạng cá trắng đã được mô tả, thường không có đủ lý do. Gần đây, dư luận ngày càng lan rộng rằng có một loài C. lavaretus, thuộc loài anadromous, phân bố liên tục - từ bờ biển Murmansk đến Alaska và miền bắc Canada (loài cá trắng Mỹ, có vẻ giống với loài này, được phân lập là C. clupeaformis - cá trích trắng). Whitefish cực kỳ dễ dàng hình thành các dạng sông hồ và hồ nước dân cư, số lượng trong số đó lớn hơn nhiều so với số lượng cá anadromous, và chúng phổ biến hơn nhiều, đến phía nam các hồ của Thụy Sĩ. Việc tách loài này, rõ ràng là không thực tế, vì hầu hết các dạng đều cực kỳ dễ dàng truyền cho nhau. Nói chung, cá trắng sống ở đâu thì chia thành hai dạng, thường sống chung với nhau. Đây là dạng cào thưa (tối đa 30 lưới mang), ăn sinh vật đáy và cá nhỏ, và dạng nhiều cào (hơn 30 lưới mang), tiêu thụ chủ yếu sinh vật phù du. Hai dạng này được tìm thấy ở đây trong các hồ của bán đảo Kola, ở Phần Lan, Scandinavia và Thụy Sĩ. Mỗi loài trong số chúng có nguồn gốc từ dạng nhiều và ít nhị hoa tương ứng của loài cá trắng anadromous. Các dạng nhiều nhị và ít nhị, trong mọi khả năng, không thể truyền cho nhau. Điều này được chứng minh bằng kinh nghiệm của những người nuôi cá của chúng tôi, những người đã chuyển từ Hồ Peipus đến Hồ Sevan một con cá trắng anadromous nhiều nhị và một vài nhị whitefish-ludogu. Tại địa điểm mới, số lượng cá mang ở dạng đầu tiên giảm từ 39 xuống 36 con, trong khi ở dạng thứ hai tăng từ 23-24 con lên 25-26 con. Điều này được giải thích là do các dạng trước đây ăn các loại thức ăn khác nhau đã bắt đầu tiêu thụ cùng một đối tượng ở Sevan - động vật chân không; tuy nhiên, một con cá trắng có ít cào sẽ không trở thành cá nhiều vạch, và ngược lại.

Nhiều dạng cá trắng nước ngọt cư trú ở châu Âu có nguồn gốc từ cá trắng anadromous kiếm ăn ở Biển Baltic và Biển Bắc. Dạng nhị hoa nhỏ đến với Neva, Daugava, Neman, Vistula, cũng như các sông ở Đan Mạch, Thụy Điển và Phần Lan. Một lối sống tương tự được dẫn dắt bởi dạng đa nhị hoa (Sig Pallas). Hiện tại, số lượng cá rô phi trắng không đáng kể, và không giống như cá trong hồ, chúng không có giá trị thương mại. Một số dạng được mô tả cho các hồ Ladoga và Onega. Đặc biệt tò mò sig-valamka, hoặc cá trắng (pit) ridge. Nó sống ở hồ Ladoga ở độ sâu hơn 50 m, đến nỗi khi bị kéo lên mặt nước, bụng của nó sẽ phình ra. Các dạng nước sâu tương tự được biết đến từ các hồ sâu của Thụy Sĩ.

Cá trắng từ các hồ ở Tây Bắc của chúng tôi được vận chuyển nhiều lần ở giai đoạn trứng cá muối hoặc cá con đến các vùng nước khác (Hồ Sevan, Turgoyak, Sinara, v.v.). Trong một số trường hợp, việc cấy ghép rất thành công. Cá trắng Chudsky vận chuyển thành công sang Nhật Bản.

Trong lưu vực của Bắc Băng Dương, bắt đầu từ Murmansk và Biển Trắng, các dạng phân loài đặc biệt của cá trắng anadromous rất phổ biến. Đây là cá trắng(Coregonus lavaretus pidschian). Pyzhyan thuộc về một số loài cá trắng có nhị và khác với dạng điển hình bởi phần đuôi cao hơn. Các con sông và hồ của bán đảo Kola là nơi sinh sống của một loài cá trắng điển hình có nhiều nhị và một vài nhị (ít hơn 30 nhị hoa) pizhyan. "Marine", tức là anadromous, pyzhyan chỉ sống ở Barents và Biển Trắng. Xa hơn về phía đông, ở sông Kara, Ob, Siberia từ Yenisei đến Lena, ở Kolyma và Anadyr, nhiều loài cá trắng bán anadromous khác nhau sinh sống, không xâm nhập vào đại dương. Tất cả chúng đều là dẫn xuất của pyzhyan đi qua đã từng tồn tại ở đó.

Cá trắng Pyzhyanovidnye sống trong hồ. Các dạng đặc biệt được mô tả cho Hồ Teletskoye trong lưu vực Ob và Baikal. Hai dạng sống ở Baikal. Một trong số chúng, cá trắng Baikal (C. lavaretus baicalensis), sinh sản trong hồ, chiếm vị trí giữa giữa các dạng mà chúng ta đã biết về số lượng nhị hoa (25-33), vì vậy không rõ dạng nào. nó thuộc về. Dạng Baikal thứ hai là cá trắng Barguzin, chúng đi vào sông để sinh sản. Barguzin, về số lượng mang mang, tiếp cận với pyzhyan. Cá trắng Baikal có đặc điểm là tăng trưởng nhanh.

Cá trắng Pyzhyanovidny sinh sống ở Shilka, Argun, Amur và Ussuri, bị cô lập trong một loài đặc biệt - sig-hadars(C. chadary). Nó khác với Pyzhyan ở hình dạng của đầu và những đốm đen nhỏ trên đầu và lưng.

Thậm chí nhiều nhị hoa hơn ở dạng đa nhị của cá trắng anadromous (C. lavaretus) được tìm thấy ở cá trắng(C. muksun), có từ 44 đến 72 nhị hoa. Đây là một loài cá trắng bán nặng, kiếm ăn ở vùng nước ven biển được khử mặn ở Bắc Băng Dương, từ đó nó đi đẻ trứng ở Kara, Ob, Yenisei, Lena và Kolyma, tuy nhiên, không trồi lên cao. Muksun ở biển ăn động vật chân không, cá huyền và gián biển. Đôi khi, nó đạt trọng lượng hơn 13kg, trọng lượng thông thường là 1-2kg. Sinh sản vào tháng 10 - tháng 11 trước khi đông cứng, trên các khe nứt với đáy bằng đá cuội và đá cuội. Muksun là một trong những loài cá thương mại quan trọng nhất ở Siberia, sản lượng đánh bắt của nó được tính bằng hàng chục nghìn centner. Các dạng nước chảy của muksun sống trong các hồ Norilsk cũng được mô tả.

Cùng với một số loài cá trắng của chúng tôi, có phân bố và sinh sống theo mạch vòng, ngoài vùng biển của chúng tôi, ở vùng biển Alaska và Bắc Canada, Bắc Mỹ cũng có các loài cụ thể của riêng nó thuộc một chi đặc biệt Prosopium. Chúng tôi có một loài đại diện của chi con này - cá trắng, hoặc trượt băng(C. trụy). Phần thân của cuộn được làm tròn, ở mặt cắt ngang có hình valky, mà nó có tên như vậy. Con non có những đốm đen rõ rệt ở hai bên và lưng. Valek đạt chiều dài 42 cm. Chúng tôi sống trên các con sông của Siberia, từ các nhánh bên phải của Yenisei đến Kolyma. valek mỹ(C. trụ cầu, tứ giác), được phân biệt bởi một số lượng vảy nhỏ hơn ở đường bên và mang mang, cũng sống trong các con sông của chúng ta chảy vào Okhotsk (Penzhina, Kukhtui, Okhota) và Biển Bering (Anadyr, sông của Đất Koryak). American Valek rất phổ biến - từ Alaska đến Great Lakes và New England - phân bố trên lục địa Mỹ. Giá trị thương mại của cuộn là không đáng kể. Cá valek Mỹ trong quá trình sinh sản của cá hồi chum có thể ăn trứng cá muối của nó, cũng như cá char, lenok và các loại cá nước ngọt khác.

Đời sống động vật: gồm 6 tập. - M.: Khai sáng. Được biên tập bởi các giáo sư N.A. Gladkov, A.V. Mikheev. Wikipedia - (Salmo salar) xem thêm MUỐI GIA ĐÌNH (SALMONIDAE) Cá hồi Đại Tây Dương chưa trưởng thành về ngoại hình không khác nhiều so với cá hồi Thái Bình Dương ở cùng trạng thái sinh lý, tuy nhiên vây hậu môn của nó hơi ... Cá của Nga. Danh mục

Cá hồi hồng- (Oncorhynchus gorbuscha) xem thêm GIA ĐÌNH MUỐI (SALMONIDAE) Các cá thể chưa trưởng thành của cá hồi hồng có thân hình thấp, dốc với vây đuôi yếu, được bao phủ bởi nhiều vảy nhỏ, dễ rụng. Lưng và hậu môn ... ... Cá của Nga. Danh mục

khác ở vảy nhỏ, ở biển thân sơn màu bạc, trên vây đuôi có nhiều đốm đen nhỏ.

Ở sông, màu sắc thay đổi: các đốm đen bao phủ lưng, hai bên và đầu, đến khi sinh sản đầu và vây gần như đen, toàn thân màu nâu, trừ bụng vẫn trắng. Tỷ lệ cơ thể thay đổi đặc biệt mạnh mẽ: ở con đực, một cái bướu khổng lồ mọc trên lưng, hàm dài ra và cong, trên đó mọc những chiếc răng chắc khỏe. Cá hồi có thân hình mảnh mai và xinh đẹp sẽ trở nên xấu xí Cá hồi hồng là một loài cá hồi tương đối nhỏ, chiều dài hiếm khi đạt tới 68 cm, nhưng kích thước nhỏ bé của nó được bù đắp bởi đặc tính khối lượng của nó.

Nó phân bố rộng rãi: dọc theo bờ biển Hoa Kỳ nó đi vào tất cả các sông, bắt đầu từ sông. Sacramento đến tận Alaska về phía nam. Nó cũng xâm nhập vào Bắc Băng Dương, cá hồi hồng đã nhiều lần được ghi nhận ở sông Colville và Mackenzie, và dọc theo bờ biển châu Á - ở Kolyma, Indigirka, Lena và Yana. Trên bờ biển Châu Á của Thái Bình Dương, cá hồi hồng sinh sản ở các con sông chảy vào Biển Bering và Okhotsk; nó cũng tồn tại trên các đảo Commander và Kuril, Sakhalin, Hokkaido và phần phía bắc của đảo Hondo. Về phía nam, nó đi đến Vịnh Peter Đại đế, tuy nhiên, rất khó để thiết lập biên giới phía nam, vì cá hồi hồng thường bị trộn lẫn với cá hồi. Cá hồi hồng không lên rất cao dọc theo các con sông. Vì vậy, nó xâm nhập vào đồng Amur với số lượng lớn vào tháng 6 và dâng lên sông. Ussuri.

Theo quy luật, cá hồi hồng sinh sản ở những nơi có dòng điện nhanh hơn, nơi có đáy được bao phủ bởi những viên sỏi khá lớn. Trứng cá muối của nó lớn (đường kính 5,5-8 mm), nhưng màu nhạt hơn và có vỏ bền hơn so với trứng cá hồi chum. Trong 2-3 tháng sau khi cá bố mẹ chết, cá con xuất hiện từ trứng, ở lại trong ụ cho đến mùa xuân. Vào mùa xuân, chúng lăn xuống biển, dài tới 3-3,5 cm.

Ở biển, cá hồi diêu ​​hồng tích cực kiếm ăn, và chọn thức ăn nhiều calo hơn cá hồi chum. Nếu thức ăn của cá hồi chum bao gồm hơn 50% là động vật chân đốt và trùng tu, thì cá hồi diêu ​​hồng lại thích cá nhỏ, cá con (30%) và giáp xác (50%). Do đó, nó lớn lên và trưởng thành nhanh chóng một cách bất thường: 18 tháng sau khi di cư ra biển, nó đã quay trở lại sông để đẻ trứng và chết. Đúng như vậy, các ý kiến ​​đã được bày tỏ rằng một phần đáng kể cá hồi hồng sinh sản vào năm thứ ba hoặc thứ tư của cuộc đời. Tuy nhiên, trường hợp này hầu như không xảy ra. Sản lượng khai thác biển cho thấy trong tháng 8 chỉ còn lại một số cá thể ở biển, vì một số lý do phát triển muộn.

Cùng với cá hồi chum, cá hồi diêu ​​hồng là đối tượng thủy sản lớn. Ví dụ, ở Kamchatka, sản lượng đánh bắt của nó chiếm 80% tổng sản lượng cá hồi đánh bắt.