Cá rô nướng dưới nước xốt là một công thức cổ điển. Cá rô nướng theo công thức ướp Các món ăn từ cá rô nướng tẩm ướp từng bước
Lựa chọn cá:
Cá có thịt trắng là lý tưởng để nấu dưới nước ướp. Nó bổ dưỡng nhưng ít calo. Thịt đặc và thơm, giàu đạm. Điều quan trọng là cá biển do được rút ruột trực tiếp ra biển nên không có mùi hăng. Một số công thức có thể được sử dụng để nấu cá.
Tất cả phụ thuộc vào việc bạn chọn cơ sở nào. Bạn có thể luộc nó, bạn có thể chiên nó. Nhưng quan trọng nhất là loại bỏ hết xương trước khi kết hợp với nước xốt. Chỉ còn lại bột giấy. Cá kg bóc vỏ, cần cắt khúc, thêm muối tiêu, lăn bột. Các miếng được chế biến theo cách này được chiên cho đến khi có màu vàng nâu trong dầu ô liu hoặc dầu hướng dương.
Cá phải được nấu chín kỹ.
Marinade: chuẩn bị
- Đã đến lúc ướp. 3-4 củ cà rốt chà xát trên một cái vắt, hai củ hành tây cỡ lớn cắt thành nửa khoanh, sau khi cá, tất cả mọi thứ chiên trong dầu.
- Thêm một ly nước sốt cà chua vào rau đã xào và đun nhỏ lửa không quá bảy phút, sau đó thêm một phần tư ly nước và đun nhỏ lửa thêm 5 phút. Nếu muốn, có thể thay nước bằng nước luộc cá.
- Bước tiếp theo là gia vị. Nên thêm 2 thìa cà phê đường, hạt tiêu, đinh hương, lá nguyệt quế vào rau. Đun nhỏ lửa cho đến khi sẵn sàng trong khoảng 10 phút.
- Nếu muốn nước xốt có vị cay, bạn có thể cho thêm 50 gam giấm. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, cá và nước xốt được xếp thành từng lớp trong một cái chảo. Nên để lớp nước xốt dày hơn thì cá sẽ ngấm và ngon hơn. Sau đó, tất cả mọi thứ được gửi đến lò nướng làm nóng trước trong 10-15 phút.
- Marinade và cá trở thành một. Sau khi lấy ra khỏi lò phải để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh từ 5-6 tiếng. Lý tưởng nếu nó ở trong lạnh qua đêm. Nhân tiện, có thể giữ nồi hầm không trong lò mà đun ở lửa nhỏ.
Ướp cá trong lò
Cá ướp trong lò là một món ăn đa năng. Hoàn hảo cho bữa tối gia đình và những dịp đặc biệt. Đây vừa là món ăn nóng, vừa là món khai vị - như trái tim bạn hằng mong ước. Bạn có thể nấu ăn nhanh chóng. Nó sẽ trở nên tinh xảo nếu bạn thêm một vài nét phương Đông vào nước xốt truyền thống. Bạn cần lấy một kg cá phi lê, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Kích thước là tùy ý, tất cả phụ thuộc vào phần nào được ưu tiên, lớn hay nhỏ.
- Đặt cá đã chuẩn bị lên khay nướng đã được phết dầu dày. Tốt hơn là kem.
- Phần nước xốt được chuẩn bị riêng. Một vài thìa tương cà trộn với 3 thìa nước cốt chanh (tốt nhất là vắt tươi), một thìa gừng xay, nêm cá và muối.
- Phi lê được đặt ở dạng được tẩm nhiều nước xốt, cam được đặt ở trên, đã được rỗ trước đó.
- Khay được đặt trong lò. Sau 20 phút, bạn cần lấy form, cho phomai đã bào lên trên và cho trở lại lò nướng để phomai tan chảy. Hai hoặc ba phút là đủ.
- Trước khi phục vụ món ăn, bạn có thể đổ tất cả mọi thứ với bơ đun chảy. Cá nướng trong lò với nước xốt, theo công thức này, ngon cả lạnh và nóng.
Bạn có muốn đa dạng hóa bàn tiệc và tạo bất ngờ cho khách của mình? Cung cấp cho họ một món khai vị lạnh ngon và đẹp mắt - cá rô pike tẩm ướp. Chà, tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu nó!
Món khai vị nguội là một yếu tố không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào. Mỗi bà nội trợ cố gắng nấu một cái gì đó đặc biệt. Chính xác để phục vụ khách, làm thế nào để họ ngạc nhiên? Nấu cá rô với nước xốt! Tốt cho sức khỏe, ngon và cực kỳ dễ dàng - chỉ cần những gì bạn cần. Đọc công thức cho cá rô pike dưới nước xốt với một bức ảnh.
Khẩu phần: 6-8
Một công thức đơn giản cho cá rô pike dưới sự tẩm ướp của ẩm thực Nga theo từng bước với một bức ảnh. Dễ dàng nấu ăn tại nhà trong 1 giờ 30 phút. Chỉ chứa 42 kilocalories.
- Thời gian chuẩn bị: 10 phút
- Giờ nấu ăn: 1 giờ 30 phút
- Lượng calo: 42 kilocalories
- Phần ăn: 10 phần ăn
- Lý do: Đối với bảng kỳ nghỉ
- Độ phức tạp: Công thức nấu ăn dễ dàng
- Ẩm thực dân tộc: Bếp kiểu nga
- Loại món ăn: Đồ ăn nhẹ
Thành phần cho sáu phần ăn
- Pike perch - 1 Kilôgam
- Cà rốt - 100 gam
- Hành tây - 100 gam
- Nước - 1 ly
- Tương cà chua - 2 muỗng canh. thìa
- 9% giấm - 1/1, thìa canh
- Đường - 1 Nghệ. một cái thìa
- Dầu thực vật - 0,5 cốc
- Bột - 3 Nghệ thuật. thìa
- Muối, gia vị - - Nêm nếm
Từng bước nấu ăn
- Bóc sạch vảy, bỏ phần bên trong, đầu và đuôi rồi rửa sạch.
- Sau đó, chiên một ít xác cá trên chảo. Cho cá vào khuôn và chuẩn bị nước xốt.
- Để chuẩn bị nước xốt, hãy xào hành tây băm nhỏ trong nửa vòng và cà rốt nạo trên máy xay thô với 3 muỗng canh dầu thực vật. Thêm tương cà chua, giấm, xào trong 3 phút rồi đổ nước nóng vào. Thêm muối, gia vị, đường và tắt bếp. Đổ nước xốt lên cá và cho vào lò nướng khoảng 5-10 phút.
- Để nguội món ăn và cho vào tủ lạnh. Phục vụ lạnh. Chúc ngon miệng!
Bạn có muốn đa dạng hóa bàn tiệc và tạo bất ngờ cho khách của mình? Cung cấp cho họ một món khai vị lạnh ngon và đẹp mắt - cá rô pike tẩm ướp. Chà, tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu nó!
Món khai vị nguội là một yếu tố không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào. Mỗi bà nội trợ cố gắng nấu một cái gì đó đặc biệt. Chính xác để phục vụ khách, làm thế nào để họ ngạc nhiên? Nấu cá rô với nước xốt! Tốt cho sức khỏe, ngon và cực kỳ dễ dàng - chỉ cần những gì bạn cần. Đọc công thức cho cá rô pike dưới nước xốt với một bức ảnh.
Khẩu phần: 6-8
Một công thức đơn giản cho cá rô pike dưới sự tẩm ướp của ẩm thực Nga từng bước với một bức ảnh. Dễ dàng nấu ăn tại nhà trong 1 giờ 30 phút. Chỉ chứa 92 kilocalories.
- Thời gian chuẩn bị: 9 phút
- Giờ nấu ăn: 1 giờ 30 phút
- Lượng calo: 92 kilocalories
- Phần ăn: 6 phần ăn
- Lý do: Đối với bảng kỳ nghỉ
- Độ phức tạp: Công thức nấu ăn dễ dàng
- Ẩm thực dân tộc: Bếp kiểu nga
- Loại món ăn: Đồ ăn nhẹ
Thành phần cho ba phần ăn
- Pike perch - 1 Kilôgam
- Cà rốt - 100 gam
- Hành tây - 100 gam
- Nước - 1 ly
- Tương cà chua - 2 muỗng canh. thìa
- 9% giấm - 1/1, thìa canh
- Đường - 1 Nghệ. một cái thìa
- Dầu thực vật - 0,5 cốc
- Bột - 3 Nghệ thuật. thìa
- Muối, gia vị - - Nêm nếm
Từng bước nấu ăn
- Bóc sạch vảy, bỏ phần bên trong, đầu và đuôi rồi rửa sạch.
- Sau đó, chiên một ít xác cá trên chảo. Cho cá vào khuôn và chuẩn bị nước xốt.
- Để chuẩn bị nước xốt, hãy xào hành tây băm nhỏ trong nửa vòng và cà rốt nạo trên máy xay thô với 3 muỗng canh dầu thực vật. Thêm tương cà chua, giấm, xào trong 3 phút rồi đổ nước nóng vào. Thêm muối, gia vị, đường và tắt bếp. Đổ nước xốt lên cá và cho vào lò nướng khoảng 5-10 phút.
- Để nguội món ăn và cho vào tủ lạnh. Phục vụ lạnh. Chúc ngon miệng!
Cá rô đồng ướp với rau là một món ăn thực sự có giá trị, ngon và rất tốt cho sức khỏe, và bây giờ, theo công thức, chúng tôi sẽ nấu nó một cách chính xác, giữ được tất cả các đặc tính hữu ích của nó. Nhưng trước tiên, chúng ta hãy thực hiện một suy nghĩ nhỏ và cho bạn biết giá trị và tính hữu ích tuyệt vời như vậy của sản phẩm này là gì.
Cá rô đồng có ngoại hình giống cá vây tia và thuộc họ cá rô, trọng lượng trung bình 200-400 gam, kích thước 45-50 cm, nhưng đôi khi có cá thể dài tới hơn một mét. Thịt của loài cá này, chỉ cần tưởng tượng, chứa tất cả 20 axit amin cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể con người, và 8 trong số đó là không thể thiếu! Vì vậy, bên cạnh đó, thịt cá rô đồng có rất nhiều khoáng chất hữu ích như magiê, iốt, kali, phốt pho và nhiều chất khác.
Kết hợp với nước xốt rau, cá rô kho tộ trở thành món ăn vô cùng cần thiết đối với một người trong tiết thu đông, khi các khoáng chất, vitamin và axit amin rất cần thiết.
Có điều gì đó chúng ta đang bị phân tâm, hãy bắt đầu nấu ăn, chúng ta cần:
1) Cá rô pike nguyên con
2) Hành tây vừa - 1 củ.
3) Cà rốt cỡ vừa - 1 củ.
4) Cà chua vừa - 1 quả.
5) Tương cà chua - 2 muỗng canh. thìa
6) Muối, tiêu vừa ăn
7) Chanh và ô liu để trang trí
Ban đầu, bạn cần sơ chế cá, và đối với việc này, chúng tôi làm theo quy trình tiêu chuẩn - chúng tôi cắt bỏ đầu, đuôi, vây và làm sạch vảy. Chúng tôi rạch dọc toàn bộ con cá, lấy ruột ra và rửa kỹ tất cả mọi thứ trong nước. Cá sau khi sơ chế xong phải cắt thành từng miếng vừa phải, xấp xỉ như trong ảnh. 
Bây giờ, chúng ta lấy các loại rau được chỉ ra trong thành phần, rửa sạch khỏi bụi bẩn và gọt vỏ. Và sau đó chúng ta bắt đầu cắt nhỏ và bắt đầu với hành tây, cắt nó thành nửa vòng. 
Cắt cà rốt thành các dải vừa phải. 
Một quả cà chua có thể được cắt lớn hơn một chút so với hành tây, nó sẽ thành ra như thế này. 
Bây giờ chúng ta lấy một cái chảo và làm nóng nó bằng gas. Đổ dầu ngập chảo rồi xếp cá đã cắt nhỏ vào chiên. 
Không nên chiên cá một chút vì khi ướp cá sẽ bị nhũn. Chúng ta chiên sao cho thịt cá vừa săn lại và không bị rời ra, nghĩa là 3-4 phút mỗi mặt là đủ. 
Bây giờ, chúng ta để các miếng chiên sang một bên và bắt đầu xào lần lượt các loại rau đã cắt nhỏ và bắt đầu lại với hành tây. Chiên cho đến khi chín vàng. 
Bây giờ bạn hãy xào cà rốt, khoảng 4-5 phút. 
Chúng tôi trộn hành tây, cà chua, cà rốt và cho hai thìa tương cà chua lên trên và chiên tất cả trong 7 phút, thỉnh thoảng đảo đều. 
Và cuối cùng, chúng ta lấy một cái chảo nhỏ, xếp cá dưới đáy, phủ rau đã xào lên trên, đổ ngập nước và đun sôi, sau đó đun ở lửa nhỏ, tổng thời gian là 15-20 phút.
Đun sôi sau khoảng 5-7 phút đầu tiên, sau đó để lửa nhỏ và thời gian còn lại nên đậy nắp lại. Món ăn hoàn thành có thể được trang trí với chanh và ô liu, đây là cách cá rô trông giống như dưới nước ướp, nhân tiện, bạn có thể nấu khoai tây nghiền cho cá. 
Hàm lượng calo - 64,8 kcal. , chất béo - 2,9 g, protein - 5,2 g, carbohydrate - 4,8 g.
 |
Cá rô đồng là một loại cá ngon và tốt cho sức khỏe. Sau khi bổ sung nước xốt, chúng tôi có được một món ăn cho bàn trang trọng. Không mất nhiều thời gian chế biến mà ăn vô cùng ngon miệng.
Các thành phần chính
Cho dù bạn chọn công thức nào, các thành phần chính sẽ giống nhau:
- một con cá;
- củ cà rốt;
- dầu thực vật;
- tương cà chua;
- cây xanh;
- muối, gia vị.
Một số lựa chọn nấu ăn cần có tinh bột, sốt mayonnaise.
công thức "luộc"
Luộc cá rô trong nước muối. Để tăng hương vị, bạn có thể thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu đen vào nước dùng. Quá trình nấu sẽ mất khoảng 15 phút. Sau đó, các miếng luộc nên được đặt trên một đĩa. Trong khi cá nguội, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nước xốt. Nếu món ăn cần chế biến nhanh hoặc bà chủ không có thời gian bốc vác, thì việc ướp cá có thể được thực hiện cùng với việc nấu cá.
Cần phải cắt hành tây thành nửa vòng và bào cà rốt trên một máy xay thô. Trong chảo tráng men, chiên các nguyên liệu đã cắt nhỏ trong dầu thực vật. Sau đó đổ 100 g tương cà chua đã được pha loãng vào nước đun sôi để nguội. Bạn có thể pha loãng sản phẩm cô đặc với nước dùng đã nấu cá.
Để khối lượng sôi, giảm lửa. Tiếp theo, bạn tách cá thành từng khoanh nhỏ rồi cho vào nước ướp. Bạn có thể thêm tỏi băm nhỏ, gia vị cho vừa ăn. Từ từ trộn khối lượng và để ở lửa nhỏ trong 2-3 phút. Sau đó, cho cá đã ngấm gia vị vào chảo rán, đậy nắp kín. Cá rô đồng ở dạng này, rắc rau thơm, có thể ăn kèm với khoai tây nghiền.
Cá rô phi tẩm ướp gia vị
Những con cá như vậy sẽ ít hữu ích hơn, nhưng sẽ có hương vị đậm đà hơn. Cắt cá rô đồng thành từng phần và chiên vàng đều các mặt trong dầu thực vật. Cắt nhỏ hành tây và cà rốt, chiên cho đến khi vàng nâu. Sau đó, như trong công thức trước, bột cà chua loãng được đổ vào. Sau khi đun sôi, bạn cần nhập nguyên liệu tiếp theo - 2 muỗng canh. l. pha loãng tinh bột với nước. Một số bà nội trợ không thêm tinh bột mà cho một thìa sốt mayonnaise vào nước xốt.
Nên xếp các miếng cá trên đĩa thuôn dài. Đổ đều nước xốt ấm lên nó, như thể ẩn dưới hỗn hợp. Từ phía trên, bạn có thể rắc cá với các loại rau thơm xắt nhỏ - ngò gai, húng quế, ngò tây.
Công thức chế biến khá đơn giản và không đòi hỏi nguyên liệu cầu kỳ hay đắt tiền nhưng điều này hoàn toàn không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.