Tâm lý 

Bảng thực phẩm e. Phụ gia thực phẩm: vô hại và hữu ích. Phụ gia tương đối vô hại

"Thuốc nhuộm anilin đỏ, carmine cochineal được thêm vào để tạo độ sâu cho các sản phẩm thịt" - trích từ cuốn sách "Xác định các tạp chất điển hình trong sản phẩm" xuất bản năm 1907 (Mỹ). Trong 100 năm, ít thay đổi: cochineal (E120) vẫn được sử dụng để tạo cho xúc xích và xúc xích có màu đỏ như máu “tự nhiên”. Và ít ai quan tâm rằng nó vẫn được làm từ bọ nghiền và các loại côn trùng khác.

Tất cả các E-shki này đều là chất bổ sung dinh dưỡng xuất hiện trong thành phần của hầu hết các sản phẩm mua ở cửa hàng. Các nhà sản xuất khẳng định rằng chúng hoàn toàn vô hại, vì chúng đã trải qua nhiều cuộc kiểm tra chất lượng và an toàn. Tuy nhiên, thỉnh thoảng những sự thật khó chịu và thậm chí cả những vụ bê bối lại nổi lên trên các phương tiện truyền thông về việc những mã này ẩn chứa các chất độc hại như chì, hoặc chất thải đáng kinh tởm thậm chí không thể nghĩ đến, chứ đừng nói đến việc ăn uống.

Một người biết chữ nên biết những gì mình ăn, vì vậy đừng bỏ qua thành phần của các sản phẩm đã mua. Tìm hiểu để hiểu các chất bổ sung dinh dưỡng để theo dõi tác động của chúng đối với sức khỏe của bạn. Những thông tin như vậy sẽ đặc biệt hữu ích cho những người ăn chay (nhiều E-shki được làm trên cơ sở nguyên liệu động vật) và để giảm cân.

Nó là gì

Phụ gia thực phẩm là những chất tổng hợp được thêm vào nhiều loại thực phẩm để tạo cho chúng những đặc tính nhất định. Để làm cho sản phẩm ngon miệng và tăng thời hạn sử dụng, các nhà sản xuất đổ đầy hương vị, thuốc nhuộm, chất bảo quản vào chúng.

Mỗi chất bổ sung dinh dưỡng trong sản phẩm được liệt kê dưới một mã luôn bắt đầu bằng chữ E và bao gồm một số con số. Một mặt, nó rất tiện lợi: một số trong số chúng có tên đầy đủ dài đến mức gói sẽ không đủ nếu bạn liệt kê tất cả chúng. Mặt khác, đây là một mưu đồ tiếp thị rõ ràng: không phải người mua nào cũng hiểu những gì đằng sau những E-shki này và cách chúng được sản xuất. Nếu họ biết, có lẽ họ đã không mua nó.

Nhiều người tin rằng sự cường điệu xung quanh họ, bắt đầu gần đây, là một vấn đề xa vời. Thật vậy, theo một nghĩa nào đó, đường, muối, giấm, tiêu cũng thuộc loại này. Mọi thứ ở đây không đơn giản như vậy, vì vậy tốt hơn hết bạn nên hiểu vấn đề một cách chi tiết để không còn nghi ngờ: có hay không, nguy hiểm hay không nguy hiểm?

Năm 1953, EU đã phát triển Hệ thống Ghi nhãn Phụ gia Thực phẩm Châu Âu. Sau đó, nó được điều chỉnh cho phù hợp với công nghệ sản xuất hiện đại và được bổ sung bởi Bộ luật Thực phẩm quốc tế. Chữ E trong tên là viết tắt của từ "Europe". Chữ số đầu tiên là mục đích chính (ví dụ: thuốc nhuộm được liệt kê dưới 1, kháng sinh được liệt kê dưới 7). Dưới chữ số thứ hai và thứ ba đã là các chất cụ thể.

E100-E199. Thuốc nhuộm

Mục đích: tạo cho sản phẩm có màu sắc đậm đà.

Hầu hết thuốc nhuộm hiện đại là các chất tổng hợp được tạo ra trong phòng thí nghiệm. Nó là cực kỳ hiếm khi sản xuất của họ dựa trên các thành phần tự nhiên. Đầu tiên, nó quá đắt. Thứ hai, hầu hết chúng đều có khả năng gây dị ứng cao.

Những gì có thể được sử dụng làm nguyên liệu thực vật:

  • nước ép trái cây và thực vật;
  • hoa nghiền nát;
  • chiết xuất từ ​​rễ, pericarp, lá.

Ví dụ, thuốc nhuộm tự nhiên màu xanh lam được lấy từ quả mâm xôi hoặc quả việt quất, màu vàng - từ hoa cúc vạn thọ hoặc vỏ hành tây.

Bảng: E100-E199

Tổng quan về phổ biến nhất

  • E100(chất curcumin)

Mức độ nguy hiểm: tối thiểu. Ảnh hưởng đến cơ thể: nó có tác dụng chống ung thư, rất hữu ích cho việc giảm cân, vì nó có đặc tính đốt cháy chất béo.

  • E102(tartrazine)

Mức độ nguy hiểm: cao. Tác dụng đối với cơ thể: bổ âm. Nó có thể dẫn đến các phản ứng dị ứng cho đến phù Quincke, hội chứng Merkelsson-Rosenthal (phù mặt, liệt mặt), giảm khả năng tập trung, tăng động ở trẻ em. Định mức: không quá 150 mg trên 1 kg sản phẩm, ngày không quá 7,5 mg trên 1 kg cân nặng người lớn.

  • E110(nắng vàng hoàng hôn)

Mức độ nguy hiểm: tối đa. Bị cấm ở Na Uy, Phần Lan, Thụy Điển. Ảnh hưởng đến cơ thể: chất gây ung thư, có thể gây ra sự phát triển của tế bào ung thư, chất gây dị ứng mạnh nhất, chống chỉ định cho trẻ nhỏ. Tỷ lệ hàng ngày: không quá 2,5 mg trên 1 kg trọng lượng người lớn.

  • E120(mìn)

Mức độ nguy hiểm: tối thiểu. Ảnh hưởng đến cơ thể: không ảnh hưởng. Tuy nhiên, nó không phù hợp vì thực phẩm bổ sung có nguồn gốc động vật được làm từ côn trùng.

  • E122(karmazin)

Mức độ nguy hiểm: cao. Bị cấm ở Nhật Bản, Canada, Na Uy, Mỹ. Tác động đến cơ thể: tiêu cực. Chống chỉ định: các bệnh về đường hô hấp và đường tiêu hóa, có thai, có khuynh hướng dị ứng, lứa tuổi trẻ em (có thể bị rối loạn hành vi). Tỷ lệ hàng ngày: không quá 4 mg trên 1 kg trọng lượng người lớn.

  • E129(bóng râm màu đỏ với một cái tên thú vị - AC quyến rũ)

Mức độ nguy hiểm: cao. Bị cấm ở Đan Mạch, Pháp, Bỉ, Thụy Sĩ, Na Uy, Thụy Điển, Đức, Áo. Nó gây dị ứng, gây sốc phản vệ ở những người không dung nạp được aspirin, dẫn đến co thắt đường hô hấp, làm giảm trí lực ở trẻ em và có tác động kích thích tinh thần của trẻ.

  • E133(FCF màu xanh lam rực rỡ)

Mức độ nguy hiểm: cao. Bị cấm ở Đức, Na Uy, Bỉ, Pháp, Đan Mạch. Tác động lên cơ thể vẫn chưa được xác định đầy đủ, nghiên cứu vẫn tiếp tục. Tuy nhiên TPCN E133 rõ ràng chống chỉ định với trường hợp có cơ địa dị ứng, không dung nạp aspirin, hen phế quản. Tỷ lệ hàng ngày: 12,5 mg trên 1 kg trọng lượng người lớn.

  • E150a(màu đường đơn giản)

Mức độ nguy hiểm: thấp. Nó được chống chỉ định cho những người bị dị ứng và bệnh nhân tiểu đường, bảo vệ chống lại bức xạ, thúc đẩy một làn da rám nắng đẹp và an toàn. Không nên dùng để giảm cân vì nó chứa quá nhiều đường.

  • E153(than củi)

Mức độ nguy hiểm: tối thiểu. Nó không có ảnh hưởng đến cơ thể.

  • E160a(alpha, beta, gamma carotenes)

Mức độ nguy hiểm: thấp. Ảnh hưởng đến cơ thể: các sản phẩm chứa với số lượng tối thiểu, vì vậy nó không thể gây hại.

  • E171(titan đioxit)

Mức độ nguy hiểm: tối thiểu. Không có bất kỳ tác động có hại cho cơ thể.

E200-E299. chất bảo quản

Mục đích: kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm, ức chế sự lây lan của vi sinh vật, ngăn chặn sự xuất hiện của nấm mốc, mùi vị khó chịu và sự hình thành độc tố vi sinh vật.

Bảng: E200-E299

Tổng quan về phổ biến nhất

  • E200(axit sorbic)

Bị cấm ở Úc vì nó có thể gây mệt mỏi và phát ban trên da. Nhờ đặc tính khử trùng, nó cải thiện khả năng miễn dịch. Tỷ lệ hàng ngày: 25 mg trên 1 kg trọng lượng người lớn.

  • E202(kali sorbat)

Một trong những chất bổ sung dinh dưỡng phổ biến nhất và an toàn nhất. Thường được tìm thấy nhiều nhất trong các sản phẩm sữa, nước sốt, thực phẩm đóng hộp và thịt hun khói.

  • E211(natri benzoat)

Nó được coi là chất gây ung thư nguy hiểm. Người ta tin rằng nó có thể thúc đẩy sự phát triển của tế bào ung thư. Chống chỉ định với người bị dị ứng, bệnh nhân tiểu đường và bệnh nhân hen.

  • E220(lưu huỳnh đioxit)

Có hại cho sức khỏe, vì nó có độc tính cao. Có thể dẫn đến ngộ độc. Thường được bao gồm trong thành phần của rượu vang và thực phẩm đóng hộp. Bị cấm sử dụng trong sản xuất thức ăn cho trẻ em. Tỷ lệ hàng ngày: 0,7 mg trên 1 kg trọng lượng người lớn.

  • E223(natri pyrosulfit)

Nó cũng không an toàn cho sức khỏe, nhưng nghiên cứu về tác hại và lợi ích của nó đối với cơ thể vẫn đang được tiến hành. Một số nhà khoa học tin rằng chất bổ sung này gây ra sự phát triển của tế bào ung thư, những người khác bác bỏ sự thật này. Tỷ lệ hàng ngày: 0,7 mg trên 1 kg trọng lượng người lớn.

  • E224(kali pyrosulfit)

Chất bảo quản khá nguy hiểm. Nó chủ yếu được sử dụng trong sản xuất và nấu rượu. Gây ra các phản ứng dị ứng nghiêm trọng và các cơn hen suyễn ở bệnh nhân hen.

  • E250(natri nitrit)

Nó làm tăng huyết áp, có đặc tính gây ung thư, có thể gây ra sự phát triển của tế bào ung thư, dẫn đến đói oxy, có tác dụng độc hại cho gan, ảnh hưởng tiêu cực đến hệ thần kinh trung ương và kích thích màng nhầy. Được sử dụng chủ yếu trong xúc xích. Định mức hàng ngày là 2 g cho người lớn.

  • E252(kali nitrat)

Một trong những chất bổ sung dinh dưỡng lâu đời nhất, nhưng không an toàn. Tác dụng phụ khi dùng quá liều: suy nhược, buồn nôn, chóng mặt, loạn nhịp tim, khó chịu ở bụng. Biến chứng nguy hiểm: thiếu máu, ung bướu, rối loạn tâm thần, viêm thận, vô sinh. Nó được sử dụng để kéo dài thời hạn sử dụng của cá ướp và thịt nội tạng.

  • E262(natri axetat)

Có tính dị ứng cao. Và đây là nhược điểm duy nhất của nó.

E300-E399. Chất chống oxy hóa và chất ổn định

Mặc dù cái tên vô hại nhưng chúng là một trong những nhóm thực phẩm bổ sung dinh dưỡng nguy hiểm và ít được nghiên cứu. Theo hiểu biết của chúng tôi, chất chống oxy hóa làm chậm quá trình lão hóa và có lợi cho cơ thể. Nhưng mục đích của một số E này là hoàn toàn khác nhau - để cải thiện hình thức của sản phẩm và kéo dài thời hạn sử dụng của chúng. Mặc dù một số trong số chúng (tocopherols và các vitamin khác) rất hữu ích.

Bảng: E300-E399

Tổng quan về phổ biến nhất

  • E300(vitamin C)

Một trong những thực phẩm bổ sung tốt cho sức khỏe. Cải thiện quá trình đông máu, tăng cường hệ thống miễn dịch, theo dõi mức độ lipid. Phụ cấp hàng ngày: lên đến 100 mg cho một người lớn.

  • E306(tocopherols)

Thực phẩm bổ sung hữu ích. Nó kéo dài tuổi thọ của tế bào, làm giàu oxy, nuôi dưỡng chúng, ngăn ngừa hình thành cục máu đông, cải thiện chức năng tim và củng cố mạch máu.

  • E319(tert-butylhydroquinone)

Quá liều có thể gây tử vong, đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải tuân theo tỷ lệ hàng ngày là 0,2 mg trên 1 kg cân nặng người lớn. Thường được sử dụng trong ngũ cốc ăn sáng, viên bouillon và bánh kẹo. Có thể gây buồn nôn và khó chịu ở dạ dày.

  • E320(butylhydroxyanisole)

Hiện tại, thông tin đang được xác minh về việc liệu chất bổ sung này có khả năng thay đổi DNA trong tế bào hay không, như một số nhà khoa học khẳng định. Nó được bao gồm trong thành phần của các sản phẩm tương tự như E319. Tỷ lệ hàng ngày: 0,5 mg trên 1 kg trọng lượng người lớn.

  • E322(lecithin)

Nó đổi mới tế bào, do đó nó rất hữu ích cho cơ thể, mặc dù với số lượng lớn nó có thể gây ra phản ứng dị ứng. Nó chủ yếu được sử dụng để sản xuất các sản phẩm bánh mì.

  • E330(axit chanh)

Nó rất hữu ích, vì nó là thành phần tham gia vào nhiều quá trình sinh hóa xảy ra trong cơ thể con người. Tuy nhiên, với số lượng lớn, nó có thể làm hỏng men răng và dẫn đến sâu răng. Có trong tất cả các cửa hàng nước trái cây, kẹo, bánh ngọt, bánh kẹo.

  • E331(natri xitrat)

Nó không có bất kỳ ảnh hưởng đáng kể nào đối với cơ thể. Có thể tìm thấy trong mứt cam, pho mát chế biến, sữa chua, kẹo dẻo và các loại đồ ngọt khác.

  • E338(axit orthophosphoric)

Vi phạm cân bằng axit-bazơ. Nó gây sâu răng và loãng xương, ảnh hưởng tiêu cực đến tiêu hóa. Nó được tìm thấy chủ yếu trong đồ uống có ga.

  • E339(natri orthophosphat)

Một chất bổ sung có hại làm chậm quá trình trao đổi chất, làm suy yếu hoạt động của đường tiêu hóa và góp phần vào quá trình rửa trôi canxi khỏi cơ thể. Tìm thấy trong đồ ngọt và bánh kẹo.

  • E385(muối canxi dinatri của axit etylenglicoltetraaxetic)

Mặc dù có nguồn gốc tổng hợp, độc tính thấp. Tuy nhiên, nó có xu hướng tích tụ trong gan, có thể dẫn đến các bệnh khác nhau. Tỷ lệ hàng ngày: 2,5 mg trên 1 kg trọng lượng người lớn.

E400-E499. Chất nhũ hóa và chất ổn định

Nhóm này bao gồm các chất ổn định cần thiết để duy trì các tính chất vật lý và hóa học cơ bản của sản phẩm. Chất làm đặc giúp chúng có độ đặc phù hợp. Chất nhũ hóa ngăn cản sự phân tách khi trộn lẫn.

Bảng: E400-E499

Tổng quan về phổ biến nhất

  • E401(natri alginat)

Loại bỏ muối của kim loại nặng, hạt nhân phóng xạ. Có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày. Tỷ lệ hàng ngày: 20 mg trên 1 kg trọng lượng người lớn.

  • E407(carrageenans)

Chất đông tụ, có tác dụng chống ung thư, loại bỏ muối của kim loại nặng. Nó ảnh hưởng tiêu cực đến công việc của đường tiêu hóa và có thể gây dị ứng.

  • E412(đồng guar)

An toàn và thậm chí lành mạnh. Tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện lưu thông máu. Không phải là chất gây dị ứng.

  • E415(kẹo cao su xanthan)

Phổ biến với những người ăn chay. Được chấp thuận để sử dụng trong thực phẩm trẻ em. Với số lượng lớn, nó có thể dẫn đến rối loạn đường ruột.

  • E422(glyxerol)

Thực phẩm chức năng lợi tiểu có thể dẫn đến mất nước. Nó được chống chỉ định nghiêm ngặt ở những người bị bệnh thận.

  • E433(polyoxyetylen sorbitan monooleat)

Nó là chất gây dị ứng mạnh nhất. Dẫn đến kích ứng màng nhầy. Tỷ lệ hàng ngày: 15 mg trên 1 kg trọng lượng người lớn.

  • E440(pectins)

Loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể, giảm mức cholesterol, cải thiện tiêu hóa. Có thể được sử dụng để giảm cân. Phụ cấp hàng ngày: 50 mg cho một người lớn.

  • E450(pyrophosphates)

Vi phạm sự cân bằng của phốt pho và canxi trong cơ thể. Dẫn đến sự phát triển của bệnh loãng xương. Người ta tin rằng nó có thể thúc đẩy sự phát triển của tế bào ung thư. Tăng mức cholesterol xấu. Tỷ lệ hàng ngày: 70 mg trên 1 kg trọng lượng người lớn.

  • E451(triphosphates)
  • E452(polyphosphates)

Một mặt, người ta tin rằng nó có thể thúc đẩy sự hình thành các khối u và làm tăng mức độ cholesterol xấu. Mặt khác, nó điều chỉnh số lượng tiểu cầu, cải thiện quá trình đông máu.

  • E460(xenluloza)

Chắc chắn sẽ không gây trở ngại cho những người đang giảm cân, vì nó giúp giảm cảm giác thèm ăn. Bình thường hóa quá trình trao đổi chất và ngăn ngừa sự phát triển của các khối ung thư.

  • E466(carboxymethylcellulose)

Có thể gây khó chịu nghiêm trọng cho dạ dày. Ảnh hưởng chính xác đến cơ thể vẫn đang được làm rõ. Người ta tin rằng nó góp phần hình thành các khối u ung thư.

  • E470(muối của axit béo)

An toàn. Hoàn toàn hấp thụ trong cơ thể. Tuy nhiên, nghiên cứu không dừng lại để kiểm tra xem E470 ảnh hưởng đến sự trao đổi chất như thế nào.

  • E471(axit béo glyxerit)

Bản thân nó không nguy hiểm, nhưng chứa nhiều chất béo, do đó nó được chống chỉ định đối với những người mắc các bệnh về túi mật, gan và béo phì. Tăng hàm lượng calo trong thực phẩm chứa nó.

  • E472e(tinh dầu của glycerin và axit béo)

Hoàn toàn an toàn cho sức khỏe bổ sung, hấp thu tốt. Tuy nhiên, là một phần của việc giảm cân, tốt hơn là không nên sử dụng nó, vì nó làm tăng hàm lượng calo trong các sản phẩm bánh, bao gồm.

  • E475(tinh dầu của polyglycerid và axit béo)

Cải thiện sự trao đổi chất, nhưng có thể gây rối loạn đường ruột. Phụ cấp hàng ngày: 25 mg cho một người lớn.

  • E476(este polyglycerol)

Bị cấm ở Liên bang Nga, mặc dù được phép ở các nước EU. Người ta tin rằng nó có thể làm tăng thận và gan, phá vỡ sự trao đổi chất. Dữ liệu này đã được xác minh. Chống chỉ định đối với E476: tuổi trẻ em và các bệnh về đường tiêu hóa.

E500-E599. Khỏi vón cục và đóng cục

Chúng là chất điều chỉnh độ chua và chất tạo men. Cần thiết để ngăn chặn sự hình thành các cục trong sản phẩm và sự đóng cục của nó. Có khả năng thay đổi độ pH, tăng thời hạn sử dụng. Được sử dụng chủ yếu trong bánh kẹo, bột nhào, bột mì.

Bảng: E500-E599

Tổng quan về phổ biến nhất

  • E500(sô đa)

Với số lượng lớn, nó có thể dẫn đến khó thở, co thắt đường hô hấp, ngất xỉu và đau nhói ở dạ dày. Nó đã được chứng minh rằng nó có ảnh hưởng xấu đến gan, thường gây ra các phản ứng dị ứng trên da.

  • E509(canxi clorua)

Tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện lưu thông máu, có tác động tích cực đến hệ thần kinh.

  • E536(kali ferrocyanide)

Nó có tác dụng độc hại cho cơ thể, có thể dẫn đến ngộ độc nếu nhà sản xuất không cẩn thận tăng hàm lượng của nó trong sản phẩm. Định mức: không quá 10 mg trên 1 kg.

  • E551(silica)

Nó dẫn đến sự hình thành các u hạt trong các mô và đồng thời làm giảm nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer.

E600-E699. Chất tạo hương và mùi

Đây là những hương liệu và chất điều vị, mục đích là cải thiện mùi vị của sản phẩm và tạo mùi ngon miệng.

Bảng: E600-E699

Tổng quan về phổ biến nhất

  • E621(bột ngọt)

Phụ gia thực phẩm có hại và phổ biến giữa các nhà sản xuất. Nó dẫn đến sự phát triển của một tình trạng bệnh lý, mà các bác sĩ gọi là hội chứng "nhà hàng Trung Quốc", vì nó có trong hầu hết mọi thức ăn nhanh. Các triệu chứng của nó: thờ ơ, giảm hiệu suất, suy nhược, nhịp tim nhanh và quan trọng nhất - mất cảm giác tạm thời ở lưng và cổ. Nó là nguyên nhân gây ra sự mỏng của võng mạc, sự phát triển của bệnh tăng nhãn áp và thậm chí mù lòa. Tỷ lệ hàng ngày: 120 mg trên 1 kg trọng lượng người lớn. Bột ngọt được mệnh danh là nguyên nhân của các bệnh như Alzheimer, tự kỷ, tiểu đường, đau nửa đầu. E621 được chống chỉ định ở trẻ em.

  • E631(natri inosinate)

Chống chỉ định chính: khuynh hướng dị ứng, gút, thấp khớp, hen phế quản, đái tháo đường, các bệnh đường tiêu hóa, lứa tuổi trẻ em.

  • E635(natri 5-ribunucleotit)

Bị cấm ở nhiều quốc gia, bao gồm cả Nga. Nó có thể dẫn đến ngộ độc và phát triển nhiều bệnh nghiêm trọng.

E700-E799. Thuốc kháng sinh

Chúng hiếm khi được đưa vào thành phần của các sản phẩm, vì chúng tiềm ẩn mối nguy hại cho sức khỏe, ức chế hệ thống miễn dịch và góp phần phá hủy các tế bào sống. Bị cấm ở nhiều quốc gia.

Bảng: E700-E799

E900-E999. bột nở

Nhóm này bao gồm các chất phụ gia thực phẩm được sử dụng tích cực trong ngành bánh mì và bánh kẹo. Rõ ràng là chúng không thích hợp để giảm cân. Đây là chất tạo ngọt, chất tạo bọt, chất tạo men, chất làm lạnh, chất làm kín, chất tráng men, chất phân tách, v.v.

Bảng: E900-E999

Tổng quan về phổ biến nhất

  • E900(đimetylpolysiloxan)

Không nguy hiểm. Chỉ với số lượng lớn có thể gây ra phản ứng dị ứng.

  • E948(ôxy)

Nó được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm như một chất đẩy, đóng gói khí đốt. Bản thân oxy không nguy hiểm, nhưng trong các sản phẩm, nó có thể được chuyển hóa thành nhiều hợp chất khác nhau, ảnh hưởng của chúng đối với cơ thể không còn rõ ràng nữa.

  • E950(acesulfame kali)

Trước đây người ta tin rằng chất bổ sung này có thể kích thích sự phát triển của các khối u ung thư, nhưng các nghiên cứu khoa học đã không xác nhận thực tế này. Không có lợi ích cụ thể nào cho nó.

  • E951(aspartame)

Một chất tạo ngọt phổ biến để giảm cân. Trong một thời gian dài, người ta tin rằng việc sử dụng nó có thể gây đau đầu, mất ngủ và suy nhược thần kinh. Các nhà dinh dưỡng cảnh báo rằng nó gây ra cơn khát dữ dội, làm tăng cảm giác thèm ăn và có thể góp phần làm tăng cân chứ không phải giảm cân. Cách đây không lâu, kết quả của các nghiên cứu đã được công bố bác bỏ tất cả những tuyên bố này đối với aspartame. Tuy nhiên, vẫn có nhiều người nghi ngờ.

  • E952(axit xyclamic)

Bị cấm ở Nga, Mỹ, Canada, Singapore, Nhật Bản, Hàn Quốc, Indonesia do nó thúc đẩy sự phát triển của tế bào ung thư. Tuy nhiên, WHO đưa nó vào danh sách an toàn, tuân theo định mức hàng ngày là 10 mg trên 1 kg cân nặng người lớn.

  • E954(saccharin)

Tỷ lệ hàng ngày: không quá 5 mg trên 1 kg trọng lượng người lớn. Trong trường hợp quá liều, nó có thể gây ung thư và tăng đường huyết.

  • E955(sucralose)

Một trong những chất tạo ngọt nổi tiếng nhất. Tất cả những người giảm cân có lẽ đều biết về nó, vì chúng thay thế đường, thứ bị cấm sử dụng trong nhiều chế độ ăn kiêng. Lợi ích và tác hại đối với sức khỏe được tranh luận.

Các chất bổ sung dinh dưỡng khác

Riêng biệt, cần nói về phụ gia thực phẩm không phù hợp với các nhóm theo đặc tính của chúng.

Tổng quan về phổ biến nhất

  • E1414(phân loại photphat acetyl hóa)

Có quan điểm cho rằng nó làm tăng mức độ glycogen, nhưng không có bằng chứng.

  • E1422(adipate phân phối acetylated)

Mức độ nguy hiểm: trung bình. Bị cấm ở Mỹ. Hấp thu kém ở đường tiêu hóa, làm rối loạn tuyến tụy, gây tiêu chảy, chướng bụng.

  • E1442(phân lân photphat hydroxypropyl hóa)

Mức độ nguy hiểm: thấp. Vi phạm đường tiêu hóa, gây buồn nôn và đầy hơi.

Phụ gia thực phẩm có hại

Gần đây, có rất nhiều cuộc tranh luận trên các phương tiện truyền thông về tác hại của phụ gia thực phẩm đối với sức khỏe con người như thế nào. Các nhà khoa học vẫn chưa thể đưa ra câu trả lời rõ ràng cho câu hỏi này.

Thứ nhất, có những miếng dán E thực sự nguy hiểm có thể dẫn đến sự phát triển của nhiều bệnh khác nhau, bao gồm cả ung thư học. Tuy nhiên, ở đây cần hiểu rằng để bắt đầu các phản ứng như vậy, cần phải có một lượng lớn hoạt chất và hàm lượng của chúng trong sản phẩm là tối thiểu, và các nhà sản xuất tuân thủ các tiêu chuẩn của các chỉ số quản lý được quy định trong Bộ luật Thực phẩm Quốc tế.

Thứ hai, những chất phụ gia gây nghi ngờ cho các nhà khoa học đang được nghiên cứu thêm nên vẫn chưa biết được mức độ nguy hại của chúng.

Tác hại của một số loại đã được chứng minh, và chúng bị cấm sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Những chất vẫn đang được thử nghiệm không bắt buộc phải có trong thành phần của sản phẩm ở một số quốc gia về mặt pháp lý. Vấn đề này được giải quyết theo khu vực.

Tất cả các chất phụ gia thực phẩm được chia thành nhiều nhóm tùy theo mức độ nguy hiểm của chúng.

Bảng phụ gia thực phẩm có hại

Ngoài ra còn có các chất phụ gia chưa được phê duyệt chưa được kiểm định hoặc đang được nghiên cứu nhưng vẫn chưa có kết quả cuối cùng về sự nguy hiểm của chúng. Ở một số quốc gia, đối với bảo hiểm, chúng bị cấm ở cấp lập pháp:

  • thuốc nhuộm: E127, E154, E173, E180;
  • chất chống oxy hóa và chất ổn định: E388, E389;
  • chất nhũ hóa E424;
  • chống vón cục và đóng cục: E512, E537, E557;
  • chất tạo men: E912, E914, E916, E917, E918, E919, E92, E923, E924b, E925, E926, E929.

Để giảm thiểu tác hại của các chất phụ gia thực phẩm, hãy cố gắng ăn nhiều thực phẩm tươi hơn. Ngoài ra, chế độ ăn uống nên đa dạng nhất có thể. Nếu bạn chỉ ăn xúc xích mỗi ngày, E có trong thành phần của chúng sẽ tích tụ trong cơ thể và sau đó thực sự trở nên nguy hiểm cho sức khỏe. Nếu bạn đưa chúng vào thực đơn mỗi 3-4 tuần - tin tôi đi, gan và các cơ quan khác của bạn sẽ không phản ứng theo bất kỳ cách nào với một liều lượng ít ỏi như vậy.

Để giảm cân

Có những chất bổ sung thậm chí có thể hữu ích cho việc giảm cân:

Và có những loại có thể tăng thêm vài cm cho vòng eo của bạn, vì vậy hãy cẩn thận với chúng khi giảm cân. Ví dụ, E-150 - caramel, chứa quá nhiều đường, hoặc E-471 - mono- và diglycerid của axit béo, được lắng đọng trên các bộ phận có vấn đề của cơ thể.

Nếu bạn đang giảm cân với sự trợ giúp của việc ăn chay, bạn có thể tìm thấy thông tin về các chất phụ gia được phép và bị cấm trong hệ thống thực phẩm này.

Bổ sung dinh dưỡng là trở ngại của nhiều tranh chấp về khoa học và philistine. Họ liên tục rơi vào tâm điểm của những vụ bê bối quốc tế. Bạn có thể điều trị chúng theo nhiều cách khác nhau: hoặc sợ chúng gây hại cho sức khỏe và từ bỏ hoàn toàn các sản phẩm có chứa chúng; hoặc chấp nhận nó như một điều xấu cần thiết (nếu không có chúng, hầu hết hàng hóa sẽ hư hỏng trong vòng vài ngày kể từ ngày sản xuất) và chỉ đơn giản là giảm thiểu các biến chứng có thể xảy ra.

Trong thế giới hiện đại, thực tế không còn người nào chỉ ăn thực phẩm hoàn toàn tự nhiên. Nếu bạn không sống xa nền văn minh, ở đâu đó trong rừng, lãnh nguyên, rừng rậm hoặc những nơi kỳ lạ khác, thì lời khuyên là không nên hòa nhập với cuộc sống mà không có chất bổ sung dinh dưỡng (E-bổ sung). Mọi người tiêu dùng nên biết rằng họ có thể sử dụng hầu hết mọi sản phẩm và hãy tính đến điều này.

Bài viết này sẽ là hướng dẫn lâu dài cho bạn về việc bổ sung dinh dưỡng trong thực phẩm (xem Bảng bên dưới). Nó sẽ giúp bạn nhanh chóng tìm được thông tin cần thiết và xác định mức độ độc hại của sản phẩm đã mua.

Để trả lời chính xác câu hỏi sử dụng TPCN có tác dụng bổ sung dinh dưỡng như thế nào để trả lời chính xác, cần phải nhìn nhận và cân nhắc những nhược điểm và ưu điểm chính của việc sử dụng chúng. Ưu điểm - sản phẩm được bảo quản tốt hơn, có vẻ ngoài quyến rũ. Nhược điểm - cơ thể bạn hao mòn, xử lý nhiều hóa chất khác nhau, nói một cách dễ hiểu - điều này có hại cho sức khỏe của bạn. Và ở một số liều lượng sử dụng, nó đã trở nên nguy hiểm.

Mỗi người đều có thái độ riêng đối với sức khỏe và những ưu tiên của họ trong cuộc sống. Nhiều người đã chấp nhận việc sử dụng hàng ngày các sản phẩm có chất phụ gia, và nhiều người, ngược lại, có ý thức từ chối hầu hết mọi thứ trong cửa hàng. Nhưng thực tế là không ai muốn bị ngộ độc do sử dụng quá liều các loại hóa chất khác nhau hoặc chết đói đến kiệt sức là điều chắc chắn. Vì vậy, lời khuyên chính là hãy nghiên cứu kỹ thành phần ghi trên nhãn của sản phẩm thực phẩm và biết cách sử dụng chúng.

Cũng không thể tin tưởng một cách mù quáng rằng sự thật đã được ghi trên nhãn. Không có gì lạ khi các nhà sản xuất thêm các chất phụ gia "bằng mắt thường" có thể dẫn đến một sản phẩm quá đậm đặc một cách nguy hiểm. Và xảy ra trường hợp nhà sản xuất cố tình vượt định mức nhằm che giấu khuyết điểm của sản phẩm (ẩu, kém chất lượng nguyên liệu).

Thật không may, thành phần chính xác chỉ có thể được tìm thấy trong các phòng thí nghiệm hiện đại chuyên dụng. Nhiệm vụ của người mua là thu thập thông tin sẵn có về sản phẩm và đưa ra kết luận đúng đắn. Càng có nhiều kinh nghiệm và kiến ​​thức trong việc xác định chất lượng của một sản phẩm thực phẩm thì càng có nhiều khả năng mua được một sản phẩm lành tính.

Cần phải nói rằng không phải tất cả các chất phụ gia thực phẩm đều là hóa chất. Cũng có những cái tự nhiên, tuy nhiên, ít hơn nhiều. Trên nhãn, bạn cũng có thể thường xuyên tìm thấy một cụm từ khó hiểu như "giống hệt với tự nhiên". Đừng nhầm lẫn, những chất bổ sung này không phải tự nhiên và cũng được sản xuất tổng hợp. Các chất bổ sung tự nhiên giống hệt nhau được tổng hợp giống như một chất tự nhiên. Còn phụ gia nhân tạo là những chất không tồn tại trong tự nhiên, nhưng chúng có thể bắt chước mùi vị, màu sắc, mùi. Chúng phải được điều trị hết sức thận trọng.

Học cách sống với thực phẩm bổ sung dinh dưỡng

Bạn không cần phải tránh tất cả các loại thực phẩm có chất phụ gia một cách cuồng nhiệt, cũng như bạn không cần phải là một con chip và người ăn Coke. Để giảm thiểu tác hại của hóa chất đối với sức khỏe của bạn, hãy thực hiện những lời khuyên hữu ích sau:

Ăn rau và trái cây mỗi ngày. Chất xơ (chất xơ) pectin (chất xơ hòa tan tạo độ cứng) giúp cơ thể tự làm sạch các chất độc hại.

Không sử dụng hóa chất khi cơ thể suy nhược (ốm đau, miễn dịch kém).

Và một lần nữa về biện pháp - không ăn nhiều thức ăn có phụ gia thực phẩm cùng một lúc. Cơ thể có thể xử lý hóa chất với một lượng giới hạn nhất định. Khi vượt quá định mức sử dụng hóa chất, sức khỏe con người có thể bị suy giảm và thất bại.

Tránh thực phẩm có màu sắc tươi sáng bất thường - một dấu hiệu rõ ràng cho thấy sự hiện diện của màu nhân tạo. Thuốc nhuộm cũng có thể là tự nhiên. Được mùa bất thường, rau củ quả tươi nhập khẩu cũng là một lý do cần suy nghĩ.

Tránh để thực phẩm được nhồi bằng hóa chất để đun nóng hoặc các hình thức chế biến khác, điều này có thể dẫn đến việc hình thành các chất độc hại. Nếu bạn vẫn cần đun nóng (chiên chẳng hạn), thì trước tiên hãy nghiên cứu thành phần của sản phẩm và phản ứng có thể xảy ra của các thành phần của chúng. Chất thay thế đường aspartame (E-951), natri nitrit (E-250) là những ví dụ sinh động khi, khi đun nóng, các chất được tạo thành nguy hiểm hơn nhiều so với bản thân các chất phụ gia.

Thông tin về thực phẩm bổ sung dinh dưỡng - vũ khí trong tay người mua

Mỗi chất bổ sung có lượng tiêu thụ hàng ngày được chấp nhận (ADI) riêng, điều này phải được tính đến khi sản xuất sản phẩm. Nhưng các nhà sản xuất không cho biết khối lượng phụ gia trên bao bì sản phẩm và không cho biết lượng sản phẩm không được vượt quá liều lượng cho phép của chất phụ gia. Do đó, số liệu DSD sẽ không mang lại lợi ích nào cho người tiêu dùng bình thường.

Điều cần biết: danh sách tất cả các thành phần của sản phẩm (bao gồm cả phụ gia thực phẩm) được ghi trên bao bì được tổng hợp theo thứ tự số lượng giảm dần. Nói cách khác, sản phẩm có nhiều thành phần nhất được liệt kê đầu tiên và ít thành phần nhất được liệt kê cuối cùng.

Dưới đây là bảng bổ sung dinh dưỡng sẽ rất hữu ích cho người tiêu dùng và sẽ giúp họ lựa chọn thực phẩm phù hợp. Bảng được cập nhật liên tục - dữ liệu mới về mỗi phụ gia thực phẩm được thêm vào. Nếu không có thông tin về mức độ nguy hiểm, thì điều này không có nghĩa là chất phụ gia đó an toàn.

Đặc biệt chú ý đến các chất phụ gia được đánh dấu màu đỏ trong bảng - chúng rất nguy hiểm và bị cấm. Nếu bạn tìm thấy bất kỳ thành phần của sản phẩm thực phẩm, ngay lập tức từ chối mua. Tránh các sản phẩm có phụ gia nguy hiểmđược đánh dấu bằng màu vàng. Mức độ nguy hiểm trung bình nên cảnh báo cho người mua về sự bất an. Không thử nghiệm với các chất phụ gia "đáng ngờ" và không được phê duyệt. Đặc biệt chú ý đến các chất phụ gia được đánh dấu màu đỏ - chúng rất nguy hiểm và bị cấm. Nếu bạn tìm thấy bất kỳ thành phần của sản phẩm thực phẩm, ngay lập tức từ chối mua. Tránh thức ăn có phụ gia nguy hiểmđược đánh dấu bằng màu vàng. Mức độ nguy hiểm trung bình nên cảnh báo cho người mua về sự bất an. Các chất bổ sung "đáng ngờ" và không được phê duyệt cũng không nên thử nghiệm.

Hãy nhớ rằng tác động tiêu cực của một chất đối với sức khỏe con người sẽ xảy ra nếu nó không được sử dụng một cách điều độ. Không có phụ gia thực phẩm tuyệt đối an toàn và nguy hiểm. Ví dụ, muối và đường được coi là chất phụ gia an toàn, nhưng khi sử dụng quá mức, chúng có thể gây hại đáng kể cho cơ thể con người. Tương tự đối với các chất phụ gia có hại - với một liều lượng nhỏ, cơ thể bạn có thể xử lý chúng mà không gây hậu quả. Đừng hoảng sợ khi nghiên cứu thành phần của sản phẩm - hãy suy nghĩ tỉnh táo và lựa chọn điều tốt nhất.

Ngoài ra, hãy nhớ rằng một số chất phụ gia không được chấp thuận không phải vì sự nguy hiểm và tác hại của chúng, mà chỉ vì các thử nghiệm cần thiết chưa được thực hiện.

Xin lưu ý rằng các chất bổ sung dinh dưỡng có thể được chỉ định khác nhau trên nhãn sản phẩm: theo mã hóa, theo tên đầy đủ hoặc một phần của chất, hoặc cả hai. Ngay cả mã có thể được mô tả theo nhiều cách khác nhau - thông qua một dấu cách, thông qua một dấu gạch ngang hoặc cùng nhau. Ví dụ: E-101, E101, E 101. Bạn có thể tìm thành phần bắt buộc trong bảng, nếu không theo mã, thì theo tên.

Để nhanh chóng tìm kiếm thực phẩm bổ sung dinh dưỡng trong bảng, hãy sử dụng phím tắt "CTRL + F". Chỉ cần quay số hoặc tên. Bảng liên tục được cập nhật dữ liệu mới.

Bảng - Phụ gia thực phẩm trong thực phẩm

Mật mãCác biến thể mã Tên phụ gia thực phẩm Mức độ nguy hiểm và ảnh hưởng đến sức khỏe Cách sử dụng
E-100 E100, E100, E-100 Thuốc nhuộm curcumin màu vàng cam - curcumin An toàn và hữu ích. Số lượng phải có hạn. Cho phép Các sản phẩm từ sữa, dầu
E-101 E101, E101, E-101 Thuốc nhuộm riboflavin màu vàng (vitamin B2) - riboflavin Mức độ nguy hiểm thấp và có thể hữu ích. Thực phẩm chức năng này có thể Cho phép Thức ăn trẻ em, dầu, bánh mì
E-101a E101a, E 101a, E-101a Nhuộm muối natri vàng của riboflavin-5-phosphat - riboflavin-5 "-phosphat natri Cho phép Đồ uống, thức ăn trẻ em, ngũ cốc
E-102 E102, E102, E-102 Thuốc nhuộm tartrazine vàng - tartrazine Rất nguy hiểm. Phản ứng dị ứng, tác động tiêu cực đến trẻ em. Chứng đau nửa đầu và suy giảm thị lực. Bị cấm ở một số quốc gia Kem, đồ ngọt, các sản phẩm từ sữa, đồ uống
E-103 E103, E103, E-103 Nhuộm màu đỏ ankan, ankan - ankan Sự nguy hiểm. Các khối u ung thư.
E-104 E104, E104, E-104 Thuốc nhuộm quinoline vàng xanh vàng - quinoline vàng Sự nguy hiểm. Các bệnh về đường tiêu hóa, phản ứng dị ứng, , đồ uống, đồ ngọt, kẹo cao su,
E-105 E105, E105, E-105 Nhuộm vàng nhanh vàng AB - vàng nhanh AB Sự nguy hiểm. Tác động độc hại. Bị cấm ở hầu hết các quốc gia Bánh kẹo, đồ uống
E-106 E106, E106, E-106 Nhuộm vàng riboflavin-5-natri phosphat - riboflavin-5-natri phosphat Phản ứng dị ứng, ảnh hưởng tiêu cực đến thận và thị lực. Bị cấm ở hầu hết các quốc gia Các sản phẩm từ sữa, đồ ngọt
E-107 E107, E107, E-107 Nhuộm vàng vàng 2 G - vàng 2 G Phản ứng dị ứng. Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-110 E110, E110, E-110 Thuốc nhuộm vàng cam hoàng hôn FCF, vàng cam S - vàng hoàng hôn FCF, vàng cam S (trang web) Rất nguy hiểm. Phản ứng dị ứng, chất gây ung thư, tác động tiêu cực đến trẻ em. Bị cấm ở một số quốc gia Nước sốt, đồ hộp, gia vị, bánh quy giòn, đồ ngọt, các sản phẩm từ sữa
E-111 E111, E111, E-111 Thuốc nhuộm màu cam cam alpha-naphthol - cam GGN Sự nguy hiểm. Chất gây ung thư. Bị cấm ở hầu hết các quốc gia
E-120 E120, E120, E-120 Thuốc nhuộm cochineal mâm xôi, axit carminic, carmines - cochineal, axit carminic, carmines Mức độ nguy hiểm trung bình. Các sản phẩm từ sữa, xúc xích, nước sốt, đồ ngọt, đồ uống
E-121 E121, E121, E-121 Nhuộm màu đỏ sẫm màu đỏ cam quýt 2 - màu đỏ cam quýt 2 Rất nguy hiểm. Các khối u ung thư. Bị cấm ở hầu hết các quốc gia Tô màu vỏ cam
E-122 E122, E122, E-122 Thuốc nhuộm azorubine nâu đỏ, carmoisine - azorubine, carmoisine Rất nguy hiểm. Các bệnh về đường tiêu hóa, phản ứng dị ứng. Bị cấm ở một số quốc gia Đồ ngọt, đồ uống
E-123 E123, E123, E-123 Thuốc nhuộm dền đỏ sẫm - rau dền Rất nguy hiểm. Các khối u ung thư, phản ứng dị ứng. Bị cấm ở hầu hết các quốc gia Đồ ngọt, ngũ cốc ăn sáng
E-124 E124, E124, E-124 Nhuộm đỏ ponceau 4R (đỏ thẫm 4R), đỏ cochineal A - ponceau 4R, đỏ cochineal A Sự nguy hiểm. Phản ứng dị ứng. Cho phép
E-125 E125, E125, E-125 Thuốc nhuộm ponceau đỏ, đỏ thẫm SX - ponceau SX
E-126 E126, E126, E-126 Thuốc nhuộm màu đỏ ponceau 6R - ponceau 6R Sự nguy hiểm. Các khối u ung thư. Bị cấm ở hầu hết các quốc gia
E-127 E127, E127, E-127 Thuốc nhuộm erythrosine đỏ - erythrosine Sự nguy hiểm. phản ứng dị ứng,
E-128 E128, E128, E-128 Nhuộm đỏ đỏ 2G - đỏ 2G Phản ứng dị ứng, thay đổi di truyền, khối u ung thư, tác động tiêu cực đến trẻ em. Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-129 E129, E129, E-129 Nhuộm AC màu đỏ đỏ quyến rũ - allura Red AC Sự nguy hiểm. Phản ứng dị ứng. Bị cấm ở một số quốc gia
E-130 E130, E130, E-130 Nhuộm màu xanh lam indanthrene RS - indanthrene blue RS Mức độ nguy hiểm trung bình. Các khối u ung thư, các bệnh về đường tiêu hóa. tác động tiêu cực đến trẻ em. Bị cấm ở hầu hết các quốc gia
E 131 E 131, E 131, E 131 Thuốc nhuộm xanh lam được cấp bằng sáng chế V - bằng sáng chế xanh v Sản phẩm thịt, đồ uống
E-132 E132, E132, E-132 Thuốc nhuộm chàm màu xanh đậm, carmine màu chàm - indigotine, carmine màu chàm Phản ứng dị ứng. Cho phép
E-133 E133, E133, E-133 Màu xanh lam đậm FCF màu xanh lam rực rỡ - FCF màu xanh lam rực rỡ Phản ứng dị ứng. Cho phép
E-140 E140, E140, E-140 Nhuộm chất diệp lục và chất diệp lục màu xanh lá cây - chlorophylis và chất diệp lục: chất diệp lục chất diệp lục Mức độ nguy hiểm thấp. tác động tiêu cực đến trẻ em. Không được phép ở hầu hết các quốc gia Kem, kem, nước sốt
E-141 E141, E141, E-141 Nhuộm màu xanh lục đồng phức hợp của chất diệp lục và chất diệp lục - phức chất đồng diệp lục Khả nghi. các sản phẩm từ sữa
E-142 E142, E142, E-142 Thuốc nhuộm xanh lục S - xanh lục S Mức độ nguy hiểm trung bình. Các khối u ung thư, phản ứng dị ứng. Cho phép
E-143 E143, E143, E-143 Nhuộm màu xanh lá cây xanh lục nhanh FCF - Fast Green FCF Bị cấm ở hầu hết các quốc gia Rau và trái cây đóng hộp, nước sốt, kem, đồ ngọt, gia vị, đồ ăn nhẹ khô
E-150a E150a, E 150a, E-150a Nhuộm màu đường nâu I simple (caramen đơn giản) - caramen trơn Mức độ nguy hiểm trung bình. Các bệnh về đường tiêu hóa. Đồ uống, đồ ngọt, kem
E-150b E150b, E150b, E-150b Nhuộm màu đường nâu II, thu được bằng công nghệ "kiềm-sulfit" - caramel sulphit ăn da Đồ uống, bơ sô cô la
E-150s E150c, E 150c, E-150c Nhuộm màu đường nâu III, thu được bằng công nghệ "amoniac" - amoniac caramel Mức độ nguy hiểm trung bình. Các bệnh về đường tiêu hóa. Có thể chứa GMO. Cho phép Nước sốt, đồ ngọt, đồ uống
E-150d E150d, E150d, E-150d Nhuộm màu đường nâu IV, thu được bằng công nghệ “amoniac-sulfit” - sulphit amoniac caramel Mức độ nguy hiểm trung bình. Các bệnh về đường tiêu hóa. Có thể chứa GMO. Cho phép Nước sốt, đồ ngọt, đồ uống
E-151 E151, E151, E-151 Màu đen rực rỡ BN đen, PN đen - BN đen rực rỡ, PN đen Các bệnh về đường tiêu hóa, da, phản ứng dị ứng. Bị cấm ở một số quốc gia Các sản phẩm từ sữa, kem, đồ ngọt, rau và trái cây đóng hộp, đồ uống, gia vị, nước sốt
E-152 E152, E152, E-152 Nhuộm than đen (tổng hợp) - than đen (hydrocacbon) Mức độ nguy hiểm trung bình. Các khối u ung thư, các bệnh về đường tiêu hóa. Cho phép Phô mai, các sản phẩm bánh kẹo
E-153 E153, E153, E-153 Nhuộm than đen thực vật - thực vật carbon Mức độ nguy hiểm trung bình. Có thể nguy hiểm cho trẻ em. Các khối u ung thư, các bệnh về đường tiêu hóa. Thực phẩm bổ sung này Đồ uống, bánh kẹo
E-154 E154, E154, E-154 Chất tạo màu nâu nâu FK - nâu FK Sự nguy hiểm. Rối loạn đường ruột, rối loạn huyết áp, phản ứng dị ứng, tác động tiêu cực đến trẻ em. Cấm Thịt hun khói, cá hộp, khoai tây chiên. (Thêm chi tiết - trong các phần của trang web)
E-155 E155, E155, E-155 Màu nâu socola nâu HT - nâu HT
E-160a E160a, E 160a, E-160a Thuốc nhuộm carotenes màu vàng cam: b-caroten tổng hợp, chiết xuất từ ​​carotenes tự nhiên, provitamin A - carotenes: beta-caroten (tổng hợp) chiết xuất tự nhiên Đồ uống, bánh kẹo, các sản phẩm từ sữa,
E-160b E160b, E160b, E-160b Thuốc nhuộm màu vàng annatto, bixin, norbixin - annatto, bixin, norbixin Mức độ nguy hiểm thấp. Phản ứng dị ứng. Thực phẩm chức năng này có thể chứa GMO. Cho phép Các sản phẩm từ sữa, pho mát, dầu, gia vị, bánh nướng, cá hun khói, khoai tây chiên
E-160s E160c, E 160c, E-160c Thuốc nhuộm chiết xuất ớt bột cam, capsanthin, capsorubin - chiết xuất ớt bột, capsanthin, capsorubin Cho phép
E-160d E160d, E160d, E-160d Thuốc nhuộm lycopene đỏ - lycopene
E-160s E160e, E 160e, E-160e Thuốc nhuộm màu vàng cam b-apo-8-carotene aldehyde (C 30) - beta-apo-8'-carotenal (C 30) Cho phép
E-160f E160f, E160f, E-160f Nhuộm màu vàng da cam etyl este của axit b-apo-8-carotenic (C30) - etyl este của axit beta-apo-8'-carotenic (C 30) Khả nghi. Phô mai. Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-161a E161a, E 161a, E-161a Thuốc nhuộm màu vàng flavoxanthin - flavoxanthin Các bệnh về đường tiêu hóa. Bị cấm ở hầu hết các quốc gia
E-161b E161b, E161b, E-161b Thuốc nhuộm lutein vàng - lutein An toàn và hữu ích. Các bệnh về đường tiêu hóa. Cho phép
E-161 E161s, E 161s, E-161s Thuốc nhuộm màu vàng cryptoxanthin - cryptoxanthin Mức độ nguy hiểm trung bình.
E-161d E161d, E161d, E-161d Thuốc nhuộm màu vàng rubixanthin - rubixanthin Các bệnh về đường tiêu hóa. Bị cấm ở một số quốc gia
E-161e E161e, E 161e, E-161e Thuốc nhuộm violoxanthin vàng - violoxanthin Các bệnh về đường tiêu hóa. Bị cấm ở một số quốc gia
E-161f E161f, E161f, E-161f Thuốc nhuộm màu vàng rhodoxanthin - rhodoxanthin Các bệnh về đường tiêu hóa. Bị cấm ở một số quốc gia
E-161g E161g, E161g, E-161g Thuốc nhuộm cam canthaxanthin - canthaxanthin Các bệnh về đường tiêu hóa. Cho phép
E-161 giờ E161h, E161h, E-161h Thuốc nhuộm cam zeaxanthin - zeaxanthin Bị cấm ở một số quốc gia
E-161i E161i, E161i, E-161i Thuốc nhuộm vàng citranaxanthin - citranaxanthin Bị cấm ở một số quốc gia
E-161j E161j, E161j, E-161j Thuốc nhuộm astaxanthin màu vàng - astaxanthin Bị cấm ở một số quốc gia
E-162 E162, E162, E-162 Nhuộm đỏ củ dền đỏ, betanin - đỏ củ dền, betanin Thực phẩm đông lạnh và khô, xúc xích, đồ ngọt, đồ uống
E-163 E163, E163, E-163 Thuốc nhuộm anthocyanins màu tím đỏ - anthocyanins An toàn và hữu ích. Cho phép Bánh kẹo, sữa chua, đồ uống
E-164 E164, E164, E-164 Nhuộm màu cam - nghệ tây Mức độ nguy hiểm thấp. Tác dụng gây độc (ngộ độc). Bị cấm ở một số quốc gia Gia vị, đồ ngọt, trà, cà phê, bánh kẹo
E-165 E165, E165, E-165 Thuốc nhuộm màu xanh dành cho cây sơn dầu - màu xanh dành cho cây sơn dầu Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-166 E166, E166, E-166 Gỗ đàn hương màu cam nhuộm - gỗ đàn hương Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-170 E170, E170, E-170 Thuốc nhuộm trắng canxi cacbonat - canxi cacbonat Mức độ nguy hiểm thấp. Tác động độc hại. Cho phép
E-171 E171, E171, E-171 Thuốc nhuộm titan điôxít trắng - titan điôxít Khả nghi. tác động tiêu cực đến trẻ em. Cho phép bữa sáng nhanh chóng,
E-172 E172, E172, E-172 Nhuộm các oxit và hiđroxit của sắt - oxit sắt và hiđroxit màu đen, đỏ, vàng (trang web) Cho phép
E-173 E173, E173, E-173 Nhuộm nhôm kim loại - nhôm Khả nghi. Các bệnh về gan. Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-174 E174, E174, E-174 Nhuộm bạc kim loại - bạc Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-175 E175, E175, E-175 Nhuộm vàng kim loại - vàng Đặc tính không gây dị ứng. Không được phép ở hầu hết các quốc gia Bánh kẹo, đồ uống có cồn
E-180 E180, E180, E-180 Thuốc nhuộm đỏ ruby ​​lithol VK - lithol rubine BK Sự nguy hiểm. Các bệnh về đường tiêu hóa, phản ứng dị ứng. Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-181 E181, E181, E-181 Thuốc nhuộm tannin cấp thực phẩm màu vàng-trắng - tannin, cấp thực phẩm Mức độ nguy hiểm thấp. Kích ứng các cơ quan tiêu hóa. Cho phép Thêm chất làm se và làm se da cho đồ uống
E-182 E182, E182, E-182 Nhuộm màu đỏ (môi trường axit) hoặc xanh lam (trong môi trường kiềm) orseil, orsin - Orchil Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-200 E200, E200, E-200 Axit sorbic chất bảo quản - axit sorbic Mức độ nguy hiểm thấp. Phản ứng dị ứng, phá hủy vitamin B12 trong cơ thể, ảnh hưởng xấu đến trẻ em. Cho phép Phô mai, kẹo, bơ thực vật, bơ, chất bảo quản, bánh mì đóng gói, trái cây sấy khô, kem cho các sản phẩm bột (Để biết thêm chi tiết, xem phần trang web)
E-201 E201, E201, E-201 Chất bảo quản natri sorbat - natri sorbat Sự nguy hiểm. Phản ứng dị ứng, tác động tiêu cực đến trẻ em. Cho phép Phô mai, chất béo và dầu thực vật (trừ dầu ô liu), bơ thực vật, bơ, nhân bánh bao, sốt mayonnaise, bánh ngọt
E-202 E202, E202, E-202 Chất bảo quản kali sorbat - kali sorbat Mức độ nguy hiểm thấp. Phản ứng dị ứng, tác động tiêu cực đến trẻ em. Cho phép Phô mai, chất béo và dầu thực vật (trừ dầu ô liu), bơ thực vật, nhân bánh bao, sốt mayonnaise, bánh ngọt
E-203 E203, E203, E-203 Chất bảo quản canxi sorbate - canxi sorbate tác động tiêu cực đến trẻ em. Cho phép Phô mai, chất béo và dầu thực vật (trừ dầu ô liu), bơ, nhân bánh bao, sốt mayonnaise, bánh ngọt
E-209 E209, E209, E-209 Chất bảo quản axit para-hydroxybenzoic heptyl este - heptyl p-hydroxybenzoat tác động tiêu cực đến trẻ em. Không được phép ở hầu hết các quốc gia (Chi tiết hơn - trong các phần của trang web)
E-210 E210, E210, E-210 Axit benzoic chất bảo quản - axit benzoic Các khối u ung thư, phản ứng dị ứng, một chất gây ung thư mạnh, có thể gây sỏi và bệnh thận, ảnh hưởng xấu đến trẻ em. Cho phép Nước sốt (mayonnaise, tương cà), sản phẩm cá, cá đóng hộp, nước ngọt, trái cây và rau đóng hộp, đồ uống
E-211 E211, E211, E-211 Chất bảo quản natri benzoat - natri benzoat Rất nguy hiểm. Khối u ung thư, phản ứng dị ứng, tác động tiêu cực đến trẻ em. Cho phép Các sản phẩm thịt và cá, chất bảo quản, trứng cá muối, nước sốt, bơ thực vật, đồ uống, đồ ngọt
E-212 E212, E212, E-212 Chất bảo quản kali benzoat - kali benzoat Khối u ung thư, phản ứng dị ứng, tác động tiêu cực đến trẻ em. Cho phép
E-213 E213, E213, E-213 Chất bảo quản canxi benzoat Các khối u ung thư, phản ứng dị ứng, khó chịu đường ruột, tác động tiêu cực đến trẻ em. Không được phép ở hầu hết các quốc gia Nước sốt (mayonnaise, tương cà), sản phẩm cá, cá đóng hộp, trứng cá muối, nước ngọt, trái cây và rau đóng hộp, đồ uống
E-214 E214, E214, E-214 Chất bảo quản axit para-hydroxybenzoic etyl este - etyl p-hydroxybenzoat
E-215 E215, E215, E-215 Chất bảo quản axit para-hydroxybenzoic etyl este Muối natri - natri etyl p-hydroxybenzoat Khối u ung thư, phản ứng dị ứng, tác động tiêu cực đến trẻ em. Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-216 E216, E216, E-216 Chất bảo quản axit para-hydroxybenzoic propyl este - propyl p-hydroxybenzoate Rất nguy hiểm. Khối u ung thư, phản ứng dị ứng, tác động tiêu cực đến trẻ em. Bị cấm ở hầu hết các quốc gia Xúc xích, đồ ngọt
E-217 E217, E217, E-217 Chất bảo quản axit para-hydroxybenzoic propyl este Muối natri - natri propyl p-hydroxybenzoat Rất nguy hiểm. Các khối u ung thư, phản ứng dị ứng, khó chịu đường ruột, tác động tiêu cực đến trẻ em. Bị cấm ở hầu hết các quốc gia Xúc xích, đồ ngọt (Chi tiết hơn - trong các phần của trang web)
E-218 E218, E218, E-218 Chất bảo quản axit para-hydroxybenzoic metyl este - metyl p-hydroxybenzoat Phản ứng dị ứng, tác động tiêu cực đến trẻ em. Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-219 E219, E219, E-219 Chất bảo quản axit para-hydroxybenzoic muối natri este - natri metyl p-hydroxybenzoat Khối u ung thư, phản ứng dị ứng, tác động tiêu cực đến trẻ em. Không được phép ở hầu hết các quốc gia Nước sốt (mayonnaise, tương cà), cá hộp, trứng cá muối
E-220 E220, E220, E-220 Chất bảo quản lưu huỳnh điôxít - lưu huỳnh điôxít (axit lưu huỳnh, khí) Bảo quản các sản phẩm thịt, trái cây và trái cây khô (rất thường được sử dụng). Khử trùng thùng chứa
E-221 E221, E221, E-221 Chất bảo quản natri sulphit - natri sulphit Các bệnh về đường tiêu hóa, phản ứng dị ứng, kích thích đường hô hấp, ảnh hưởng xấu đến trẻ em. Cho phép Khử trùng thùng chứa
E-222 E222, E222, E-222 Chất bảo quản natri hydro sulphit Sự nguy hiểm. Các bệnh về đường tiêu hóa, phản ứng dị ứng, kích thích đường hô hấp, ảnh hưởng xấu đến trẻ em. Cho phép Khử trùng thùng chứa
E-223 E223, E223, E-223 Chất bảo quản natri pyrosulfit - natri metabisulphit Sự nguy hiểm. Các bệnh về đường tiêu hóa, phản ứng dị ứng, kích thích đường hô hấp, ảnh hưởng xấu đến trẻ em. Cho phép Đồ uống, đồ ngọt. Khử trùng thùng chứa
E-224 E224, E224, E-224 Chất bảo quản kali pyrosulfit - kali metabisulphit Sự nguy hiểm. Các bệnh về đường tiêu hóa, phản ứng dị ứng, kích thích đường hô hấp, ảnh hưởng xấu đến trẻ em. Cho phép . Khử trùng thùng chứa
E-225 E225, E225, E-225 Chất bảo quản kali sunfua - kali sunfua Khử trùng thùng chứa
E-226 E226, E226, E-226 Chất bảo quản canxi sunfua Các bệnh về đường tiêu hóa, phản ứng dị ứng, kích thích đường hô hấp, ảnh hưởng xấu đến trẻ em. Không được phép ở hầu hết các quốc gia Khử trùng thùng chứa
E-227 E227, E227, E-227 Chất bảo quản canxi hydro sunfua Các bệnh về đường tiêu hóa, phản ứng dị ứng, kích thích đường hô hấp, ảnh hưởng xấu đến trẻ em. Không được phép ở hầu hết các quốc gia Khử trùng thùng chứa
E-228 E228, E228, E-228 Chất bảo quản kali hydro sunfua (kali bisulfit) - kali hydro sunfua Sự nguy hiểm. Các bệnh về đường tiêu hóa, phản ứng dị ứng, kích thích đường hô hấp, ảnh hưởng xấu đến trẻ em. Không được phép ở hầu hết các quốc gia Khử trùng thùng chứa
E-230 E230, E230, E-230 Chất bảo quản biphenyl, diphenyl - biphenyl, diphenyl
E-231 E231, E231, E-231 Chất bảo quản orthophenylphenol - orthophenyl phenol Các khối u ung thư, phản ứng dị ứng, bệnh ngoài da, tác động tiêu cực đến trẻ em. Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-232 E232, E232, E-232 Chất bảo quản natri orthophenylphenol - natri orthophenyl phenol Các khối u ung thư, phản ứng dị ứng, bệnh ngoài da, tác động tiêu cực đến trẻ em. Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-233 E233, E233, E-233 Chất bảo quản thiabendazole - thiabendazole Sự nguy hiểm. Các khối u ung thư, phản ứng dị ứng, bệnh ngoài da, tác động tiêu cực đến trẻ em. Không được phép ở hầu hết các quốc gia , trái cây - ngăn ngừa sự phát triển của nấm mốc
E-234 E234, E234, E-234 Chất bảo quản nisin - nisin Mức độ nguy hiểm trung bình. tác động tiêu cực đến trẻ em. Thực phẩm chức năng này có thể chứa GMO. Cho phép , thịt và rau đóng hộp, dầu và mỡ, vỏ thực phẩm, rượu, bia, bánh ngọt
E-235 E235, E235, E-235 Natamycin bảo quản (pimaricin) - natamycin (pimaricin) Mức độ nguy hiểm trung bình. Các bệnh về đường tiêu hóa, phản ứng dị ứng, tác động tiêu cực đến trẻ em. Thực phẩm chức năng này có thể chứa GMO. Cho phép Các sản phẩm từ sữa (pho mát, sữa đặc), thịt và rau đóng hộp, dầu và mỡ, vỏ sản phẩm
E-236 E236, E236, E-236 Axit formic bảo quản - axit formic tác động tiêu cực đến trẻ em. Bị cấm ở một số quốc gia
E-237 E237, E237, E-237 Chất bảo quản natri formate - natri formate tác động tiêu cực đến trẻ em. Không được phép ở hầu hết các quốc gia Đồ uống, rau củ đóng hộp
E-238 E238, E238, E-238 Chất bảo quản canxi formate tác động tiêu cực đến trẻ em. Không được phép ở hầu hết các quốc gia Đồ uống, rau củ đóng hộp
E-239 E239, E239, E-239 Chất bảo quản hexamethylenetetramine (urotropine) - hexamethylene tetramine Sự nguy hiểm. Các khối u ung thư, phản ứng dị ứng, bệnh ngoài da, tác động tiêu cực đến trẻ em. Không cho phép Phô mai, trứng cá muối đóng hộp
E-240 E240, E240, E-240 Chất bảo quản formaldehyde - formaldehyde Rất nguy hiểm. Khối u ung thư, tác dụng độc hại, phản ứng dị ứng, tổn thương thần kinh, tác động tiêu cực đến trẻ em. Bị cấm ở hầu hết các quốc gia Thịt, xúc xích, đồ ngọt, đồ uống
E-241 E241, E241, E-241 Chất bảo quản nhựa Guaiac - kẹo cao su guaicum Khả nghi. Các bệnh về đường tiêu hóa. Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-242 E242, E242, E-242 Chất bảo quản đimetyl dicacbonat - đimetyl dicacbonat Sự nguy hiểm. Cho phép
E-249 E249, E249, E-249 Chất bảo quản kali nitrit - kali nitrit Các khối u ung thư có ảnh hưởng xấu đến cơ thể của trẻ. Cho phép Thịt hun khói
E-250 E250, E250, E-250 Chất bảo quản natri nitrit - natri nitrit Mức độ nguy hiểm trung bình. Gây ra một loạt các phản ứng dị ứng và viêm, nhức đầu, đau quặn gan, khó chịu và mệt mỏi. Tăng huyết áp. Có thể gây ung thư. tác động tiêu cực đến trẻ em. Cho phép
E-251 E251, E251, E-251 Chất bảo quản natri nitrat - natri nitrat Gây ra một loạt các phản ứng dị ứng và viêm, nhức đầu, đau quặn gan, khó chịu và mệt mỏi. Tăng huyết áp. Có thể gây ung thư. tác động tiêu cực đến trẻ em. Cho phép Sản phẩm hun khói, xúc xích
E-252 E252, E252, E-252 Chất bảo quản kali nitrat - kali nitrat tác động tiêu cực đến trẻ em. Không được phép ở hầu hết các quốc gia Thịt hun khói
E-260 E260, E260, E-260 Chất bảo quản axit axetic - axit axetic Mức độ nguy hiểm thấp. Tác động độc hại. tác động tiêu cực đến trẻ em. Cho phép Đồ hộp, bánh ngọt, bánh kẹo, sốt mayonnaise,
E-261 E261, E261, E-261 Chất bảo quản kali axetat - axetat kali Ảnh hưởng xấu đến chức năng thận, ảnh hưởng xấu đến trẻ em. Cho phép
E-262 E262, E262, E-262 Chất bảo quản natri axetat: natri axetat, natri hydroaxetat (natri diacetat) - natri axetatessodium axetatnatri hydro axetat (natri diaxetat) tác động tiêu cực đến trẻ em. Cho phép
E-263 E263, E263, E-263 Chất bảo quản canxi axetat tác động tiêu cực đến trẻ em. Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-264 E264, E264, E-264 Chất bảo quản amoni axetat - amoni axetat Có thể gây buồn nôn, các vấn đề về đường tiêu hóa. Không được cấp phép sử dụng ở Nga. tác động tiêu cực đến trẻ em. Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-265 E265, E265, E-265 Chất bảo quản axit dehydroacetic - axit dehydroacetic Bị cấm ở hầu hết các quốc gia
E-266 E266, E266, E-266 Chất bảo quản natri dehydroacetate - natri dehydroacetate Bị cấm ở hầu hết các quốc gia
E-270 E270, E270, E-270 Axit lactic chất bảo quản - axit lactic Sự nguy hiểm. Nguy hiểm cho trẻ em. Tải lên thận. Thực phẩm chức năng này có thể chứa GMO. Cho phép Các sản phẩm từ sữa, nước sốt, bánh nướng, bánh mì nướng
E-280 E280, E280, E-280 Chất bảo quản axit propionic - axit propionic Các khối u ung thư. tác động tiêu cực đến trẻ em. Cho phép
E-281 E281, E281, E-281 Chất bảo quản natri propionat - natri propionat Các sản phẩm từ sữa, nước sốt, bánh nướng
E-282 E282, E282, E-282 Chất bảo quản canxi propionat Các khối u ung thư. Gây co thắt mạch máu não. Có thể gây ra chứng đau nửa đầu. tác động tiêu cực đến trẻ em. Không được phép ở hầu hết các quốc gia Các sản phẩm từ sữa, nước sốt, bánh nướng
E-283 E283, E283, E-283 Chất bảo quản kali propionat - kali propionat Các khối u ung thư. Gây co thắt mạch máu não. Có thể gây ra chứng đau nửa đầu. tác động tiêu cực đến trẻ em. Không được phép ở hầu hết các quốc gia Các sản phẩm từ sữa, nước sốt, bánh nướng
E-284 E284, E284, E-284 Axit boric chất bảo quản - axit boric Phản ứng dị ứng. Cho phép
E-285 E285, E285, E-285 Chất bảo quản natri tetraborat (hàn the) - natri tetraborat (hàn the) Cho phép
E-290 E290, E290, E-290 Chất bảo quản carbon dioxide - carbon dioxide Đồ uống có cồn và không cồn
E-296 E296, E296, E-296 Chất bảo quản axit malic (malonic) - axit malic Mức độ nguy hiểm thấp. Ảnh hưởng xấu đến cơ thể của trẻ. Cho phép Đồ uống có cồn và không cồn, bánh kẹo
E-297 E297, E297, E-297 chất bảo quản axit fumaric Mức độ nguy hiểm thấp. Cho phép Nước giải khát, bánh kẹo, bánh ngọt, bánh pudding sữa đông
E-300 E300, E300, E-300 Chất chống oxy hóa (chống oxy hóa) axit ascorbic, vitamin C - axit ascorbic Mức độ nguy hiểm thấp và có thể hữu ích. Phản ứng dị ứng, ảnh hưởng tiêu cực đến đường tiết niệu, tiêu chảy. Thực phẩm chức năng này có thể chứa GMO. Cho phép Thịt và cá đóng hộp, bánh kẹo
E-301 E301, E301, E-301 Muối natri chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) của axit ascorbic (natri ascorbate) - natri ascorbate Mức độ nguy hiểm thấp và có thể hữu ích. Thực phẩm chức năng này có thể chứa GMO. Cho phép Sản phẩm thịt và cá
E-302 E302, E302, E-302 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) muối canxi của axit ascorbic (canxi ascorbate) - canxi ascorbate Có thể chứa GMO. Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-303 E303, E303, E-303 Chất chống oxy hóa (chống oxy hóa) kali ascorbate - kali ascorbate Có thể chứa GMO. Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-304 E304, E304, E-304 Chất chống oxy hóa (chống oxy hóa) ascorbyl palmitate - ascorbyl palmitate Có thể chứa GMO. Cho phép Dầu, các sản phẩm từ sữa
E-305 E305, E305, E-305 Chất chống oxy hóa (chống oxy hóa) ascorbyl stearat - ascorbyl stearat Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-306 E306, E306, E-306 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) cô đặc của hỗn hợp tocopherols - hỗn hợp tocopherols đậm đặc Có thể chứa GMO. Cho phép
E-307 E307, E307, E-307 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) a-tocopherol, một loại vitamin E nhân tạo - alpha-tocopherol (trang web) An toàn và hữu ích. Thực phẩm chức năng này có thể chứa GMO. Cho phép Dầu, các sản phẩm từ sữa
E-308 E308, E308, E-308 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) tổng hợp g-tocopherol, một loại vitamin E nhân tạo - gamma-tocopherol tổng hợp Khả nghi. Không được phép ở hầu hết các quốc gia. Thực phẩm chức năng này có thể chứa GMO Dầu, các sản phẩm từ sữa
E-309 E309, E309, E-309 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) tổng hợp d-tocopherol, một loại vitamin E nhân tạo - delta-tocopherol tổng hợp Khả nghi. Không được phép ở hầu hết các quốc gia. Thực phẩm chức năng này có thể chứa GMO Dầu, các sản phẩm từ sữa
E-310 E310, E310, E-310 Chất chống oxy hóa (chống oxy hóa) propyl gallate - propyl gallate Ảnh hưởng xấu đến da, mẩn ngứa. Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-311 E311, E311, E-311 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) octyl gallate - octyl gallate
E-312 E312, E312, E-312 Chất chống oxy hóa (chống oxy hóa) dodecyl gallate - dodecyl gallate Phản ứng dị ứng, các bệnh về đường tiêu hóa, phản ứng dị ứng trên da, ảnh hưởng tiêu cực đến hệ thần kinh. Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-313 E313, E313, E-313 Chất chống oxy hóa (chống oxy hóa) ethyl gallate - ethyl gallate Các bệnh về đường tiêu hóa. Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-314 E314, E314, E-314 Chất chống oxy hóa (chống oxy hóa) nhựa guaiac - nhựa guaiac Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-315 E315, E315, E-315 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) axit erythorbic (iso-ascorbic) - axit hồng cầu (isoascorbic) Cho phép
E-316 E316, E316, E-316 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) natri erythorbate - natri erythorbate Cho phép
E-317 E317, E317, E-317 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) kali isoascorbate - kali isoascorbate Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-318 E318, E318, E-318 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) canxi isoascorbate - canxi isoascorbate Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-319 E319, E319, E-319 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) tert-butylhydroquinone - butylhydroquinone bậc ba Cho phép
E-320 E320, E320, E-320 Chất chống oxy hóa (chống oxy hóa) butylhydroxyanisole - butylated hydroxyanisole (BHA) Thịt, bánh kẹo
E-321 E321, E321, E-321 Chất chống oxy hóa (chống oxy hóa) butylhydroxytoluene - butylated hydroxytoluene (BHT) Sự nguy hiểm. Các bệnh về đường tiêu hóa, gan, phản ứng dị ứng. Tăng hàm lượng cholesterol. Thực phẩm chức năng này có thể chứa GMO. Cho phép Dầu và mỡ, sản phẩm cá, bia
E-322 E322, E322, E-322 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) lecithin - lecithin Mức độ nguy hiểm thấp. Các bệnh về đường tiêu hóa và gan. Có thể chứa GMO. Cho phép Dầu và chất béo, các sản phẩm từ sữa, bánh nướng
E-323 E323, E323, E-323 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) anoxomer - anoxomer Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-324 E324, E324, E-324 Chất chống oxy hóa (chống oxy hóa) ethoxyquin - ethoxyquin Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-325 E325, E325, E-325 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) natri lactat - natri lactat Mức độ nguy hiểm thấp. Có hại cho những người không dung nạp lactose. Có thể chứa GMO. Không được phép ở hầu hết các quốc gia Đồ uống, bánh quy, sản phẩm thịt, rau đóng hộp
E-326 E326, E326, E-326 Chất chống oxy hóa (chống oxy hóa) kali lactat - kali lactat Thức ăn trẻ em, các sản phẩm từ sữa (pho mát), bánh quy, bánh kẹo
E-327 E327, E327, E-327 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) canxi lactat - canxi lactat Mức độ nguy hiểm thấp. Có hại cho những người không dung nạp lactose. Có thể chứa GMO. Cho phép Bánh kẹo, rau quả đóng hộp
E-328 E328, E328, E-328 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) amoni lactat - amoni lactat Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-329 E329, E329, E-329 Chất chống oxy hóa (chống oxy hóa) magie lactat - magie lactat Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-330 E330, E330, E-330 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) axit xitric - axit xitric Mức độ nguy hiểm thấp. Các khối u ung thư. Thực phẩm chức năng này có thể chứa GMO. Cho phép Đồ uống, bánh ngọt, bánh kẹo
E-331 E331, E331, E-331 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) natri citrat: monosodium citrate, natri citrat không pha, trinatri citrat - natri citrat monosodium citrat dinatri citrat trinatri citrat Mức độ nguy hiểm thấp. Tăng huyết áp. Cho phép Đồ uống, đồ ngọt, các sản phẩm từ sữa
E-332 E332, E332, E-332 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) kali citrat: monopotassium citrate, dipotassium citrate, potassium citrate ba thế - kali citrate monopotassium citrate dipotassium citrate tripot potassium citrate Cho phép
E-333 E333, E333, E-333 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) canxi citrat: canxi citrat monocalcium citrate dicalcium citrate tricalcium citrate Cho phép
E-334 E334, E334, E-334 Chất chống oxy hóa (chống oxy hóa) axit tartaric ((L +) -) - axit tartaric (L (+) -) Cho phép
E-335 E335, E335, E-335 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) natri tartrat: monosodium tartrat, natri tartrat không được thay thế - natri tartrat monosodium tartrat dinatri tartrat Cho phép
E-336 E336, E336, E-336 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) kali tartrat: monopotassium tartrate, dipotassium tartrate - potassium tartrate monopotassium tartrate dipotassium tartrate Cho phép
E-337 E337, E337, E-337 Chất chống oxy hóa (chống oxy hóa) kali natri tartrat - natri kali tartrat Cho phép
E-338 E338, E338, E-338 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) axit photphoric - axit photphoric Các bệnh về đường tiêu hóa. Cho phép
E-339 E339, E339, E-339 Chất chống oxy hóa (chống oxy hóa) natri orthophotphat: monosodium orthophosphat, natri orthophosphat, natri orthophosphat - natri ortophosphates monosodium ortophosphat dinatri ortophosphat trinatri ortophosphat Các bệnh về đường tiêu hóa. Cho phép
E-340 E340, E340, E-340 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) kali orthophotphat: kali orthophotphat, được tạo thế đơn, kali orthophotphat không được thay thế, kali orthophotphat - kali ortophosphates monopotassium ortophosphat dipotassium ortophosphat tripot kali ortophosphat Các bệnh về đường tiêu hóa. Cho phép
E-341 E341, E341, E-341 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) canxi orthophosphat: monocalcium orthophosphat, canxi orthophosphat không được thay thế, canxi orthophosphat - canxi photphat monocalcium ortophosphat dicalcium ortophosphate tricalcium ortophosphate Các bệnh về đường tiêu hóa. Cho phép
E-342 E342, E342, E-342 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) amoni orthophosphat: monoammonium orthophosphat, amoni orthophosphat không được thay thế - amoni photphat monoammonium ortophosphat diammonium ortophosphat Cho phép
E-343 E343, E343, E-343 Magie orthophosphat chống oxy hóa (chống oxy hóa): monomagnesium orthophosphate, dimagnesium orthophosphate, magiê orthophosphate tri được thế - magiê ortophosphates: monomagnesium ortophosphate dimagnesium ortophosphate trimagnesium ortophosphate
E-344 E344, E344, E-344 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) lecithin citrate - lecitin citrate Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-345 E345, E345, E-345 Chất chống oxy hóa (chống oxy hóa) magie citrat - magie citrat Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-349 E349, E349, E-349 Chất chống oxy hóa (chống oxy hóa) amoni malat - amoni malat Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-350 E350, E350, E-350 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) natri malat: natri malat, monosodium malat - natri malat natri malat natri hydro malat Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-351 E351, E351, E-351 Chất chống oxy hóa (chống oxy hóa) kali malat - kali malat Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-352 E352, E352, E-352 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) canxi malat: canxi malat, canxi malat đơn nguyên tố - canxi malat canxi malat canxi hydro malat Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-353 E353, E353, E-353 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) axit meta-tartaric - axit metatartaric Cho phép
E-354 E354, E354, E-354 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) canxi tartrat - canxi tartrat Cho phép
E-355 E355, E355, E-355 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) axit adipic - axit adipic Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-356 E356, E356, E-356 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) natri adipat - natri adipat Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-357 E357, E357, E-357 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) Kali adipat - Kali adipat Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-359 E359, E359, E-359 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) amoni adipate - amoni adipate Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-363 E363, E363, E-363 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) axit succinic - axit succinic An toàn. Cho phép Kẹo, súp, đồ uống khô
E-365 E365, E365, E-365 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) natri fumarate - natri fumarates Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-366 E366, E366, E-366 Chất chống oxy hóa (chống oxy hóa) kali fumarates - kali fumarates Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-367 E367, E367, E-367 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) canxi fumarates - canxi fumarates Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-368 E368, E368, E-368 Chất chống oxy hóa (chống oxy hóa) amoni fumarates - amoni fumarates Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-370 E370, E370, E-370 Chất chống oxy hóa (chống oxy hóa) 1,4-heptonolactone - 1,4-heptonolactone Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-375 E375, E375, E-375 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) axit nicotinic - axit nicotinic Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-380 E380, E380, E-380 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) amoni xitrat (muối amoni của axit xitric) - amoni xitrat (trang web) Cho phép
E-381 E381, E381, E-381 Chất chống oxy hóa (chống oxy hóa) amoni sắt xitrat - sắt amoni xitrat Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-383 E383, E383, E-383 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) canxi glycerophosphat - canxi glycerophosphat Bị cấm ở hầu hết các quốc gia
E-384 E384, E384, E-384 Hỗn hợp isopropyl citrate chống oxy hóa (chống oxy hóa) - isopropil citrat Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-385 E385, E385, E-385 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) canxi dinatri ethylene diamine tetra-axetat (canxi dinatri EDTA) Cho phép
E-386 E386, E386, E-386 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) ethylenediaminetetraacetate dinatri - dinatri ethylene diamine tetra-acetate Cho phép
E-387 E387, E387, E-387 Chất chống oxy hóa (chống oxy hóa) oxystearin - oxystearin Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-388 E388, E388, E-388 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) axit thiopropionic - axit thiodipropionic Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-389 E389, E389, E-389 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) dilauryl thiodipropionat - dilauryl thiodipropionat Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-390 E390, E390, E-390 Chất chống oxy hóa (chống oxy hóa) distearylthiodipropionat - dustearyl thiodipropionat Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-391 E391, E391, E-391 Axit phytic chống oxy hóa (chống oxy hóa) - axit phytic Bị cấm ở hầu hết các quốc gia
E-392 E392, E392, E-392 Chất chống oxy hóa (chống oxy hóa) chiết xuất hương thảo - chiết xuất từ ​​cây hương thảo Cho phép
E-399 E399, E399, E-399 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) canxi lactobionat - canxi lactobionat Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-400 E400, E400, E-400 Chất nhũ hóa axit alginic - axit alginic Sự nguy hiểm. Cho phép
E-401 E401, E401, E-401 Chất nhũ hóa natri alginat - natri alginat Sự nguy hiểm. Cho phép
E-402 E402, E402, E-402 Chất nhũ hóa kali alginat - kali alginat Sự nguy hiểm. Cho phép
E-403 E403, E403, E-403 Chất nhũ hóa amoni alginat - amoni alginat Sự nguy hiểm. Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-404 E404, E404, E-404 Chất nhũ hóa canxi alginat - canxi alginat Sự nguy hiểm. Cho phép
E-405 E405, E405, E-405 Chất nhũ hóa propan-1,2-diol alginate - propan-1,2-diol alginate Sự nguy hiểm. Cho phép
E-406 E406, E406, E-406 Chất ổn định thạch - agar An toàn. Cho phép Kẹo, đồ hộp, bánh ngọt
E-407 E407, E407, E-407 Chất nhũ hóa carrageenan, muối carrageenan - carrageenan và muối của nó Các sản phẩm từ sữa, pho mát, kem, đồ ngọt,
E-407a E407a, E407a, E-407a Rong biển chế biến chất nhũ hóa - rong biển eucheuma chế biến Cho phép
E-408 E408, E408, E-408 Chất ổn định glycan men Baker, chất làm đặc, chất nhũ hóa - Bakers men glycan (trang web) Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-409 E409, E409, E-409 Chất ổn định, chất làm đặc, chất nhũ hóa arabinogalactan - arabinogalactan Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-410 E410, E410, E-410 Chất nhũ hóa kẹo cao su đậu carob An toàn. Cho phép Các sản phẩm từ sữa, kem, đồ hộp, các sản phẩm bánh
E-411 E411, E411, E-411 Chất ổn định kẹo cao su yến mạch Cho phép
E-412 E412, E412, E-412 Kẹo cao su ổn định guar - kẹo cao su guar An toàn. Cho phép Các sản phẩm từ sữa, kem, kẹo, đồ uống, đồ hộp
E-413 E413, E413, E-413 Chất nhũ hóa tragacaite - tragacanth Cho phép
E-414 E414, E414, E-414 Chất nhũ hóa gôm arabic - gôm keo (gôm arabic) An toàn. Cho phép Các sản phẩm từ sữa, đồ ngọt, kem, kem, đồ uống
E-415 E415, E415, E-415 Chất ổn định xanthan gum - kẹo cao su xanthan Kẹo, nước sốt, bánh nướng, các sản phẩm từ sữa
E-416 E416, E416, E-416 Kẹo cao su karaya nhũ hóa - Kẹo cao su karaya Cho phép
E-417 E417, E417, E-417 Chất ổn định kẹo cao su Tara Cho phép
E-418 E418, E418, E-418 Chất nhũ hóa gellan gum - gellan gum Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-419 E419, E419, E-419 Chất nhũ hóa ghatty kẹo cao su Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-420 E420, E420, E-420 Chất nhũ hóa, chất giữ ẩm, chất tạo ngọt sorbitol, xi-rô sorbitol - xi-rô sorbitol sorbitol sorbitol Mức độ nguy hiểm trung bình. Ăn không tiêu, đục thủy tinh thể. Cho phép Bánh kẹo không đường (ăn kiêng), trái cây sấy khô, kẹo cao su
E-421 E421, E421, E-421 Chất tạo ngọt mannitol - mannitol Mức độ nguy hiểm thấp. Bụng chướng lên, ảnh hưởng xấu đến thận. Cho phép Kẹo, kẹo cao su
E-422 E422, E422, E-422 Chất nhũ hóa, chất tạo ngọt glycerin - glycerol An toàn. Cho phép Bánh kẹo.
E-424 E424, E424, E-424 Chất ổn định, chất tạo ngọt kurdlan - glycerol (chất nhũ hóa) Bị cấm ở một số quốc gia
E-425 E425, E425, E-425 Chất nhũ hóa Kẹo cao su Konjac Konjac glucomannan - Kẹo cao su konjac konjac Konjac glucomannane Sự nguy hiểm. Giảm hàm lượng Cholesterol trong máu, kích thích niêm mạc, khó tiêu. Cho phép Kẹo, kẹo cao su, dầu và chất béo, các sản phẩm từ sữa. Không sử dụng trong sản xuất bánh kẹo và thức ăn trẻ em
E-426 E426, E426, E-426 Chất ổn định hemicellulose đậu nành, chất làm đặc, chất nhũ hóa Cho phép
E-427 E427, E427, E-427 Chất ổn định, chất làm đặc, chất nhũ hóa Kẹo cao su cassia - Kẹo cao su cassia Cho phép
E-429 E429, E429, E-429 Chất ổn định, chất làm đặc, chất nhũ hóa peptones - peptones Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-430 E430, E430, E-430 Chất ổn định polyoxyetylen (8) stearat - polyoxyetylen (8) stearat Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-431 E431, E431, E-431 Chất nhũ hóa polyoxyetylen (40) stearat - polyoxyetylen (40) stearat Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-432 E432, E432, E-432 Chất nhũ hóa polyoxyetylen sorbitan monolaurat (polysorbate 20, tween 20) - polyoxyetylen sorbitan monolaurat (polysorbate 20) Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-433 E433, E433, E-433 Chất nhũ hóa polyoxyethylene sorbitan monooleate (polysorbate 80, tween 80) - polyoxyethylene sorbitan monooleate (polysorbate 80) Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-434 E434, E434, E-434 Chất nhũ hóa polyoxyethylene sorbitan monopalmitate (polysorbate 40, tween 40) - polyoxyethylene sorbitan monopalmitate (polysorbate 40) Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-435 E435, E435, E-435 Chất nhũ hóa polyoxyetylen sorbitan monostearat (polysorbate 60, tween 60) - polyoxyetylen sorbitan monostearat (polysorbate 60) Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-436 E436, E436, E-436 Chất nhũ hóa polyoxyetylen sorbitan tristearat (polysorbate 65) - polyoxyetylen sorbitan tristearat (polysorbate 65) Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-440 E440, E440, E-440 Chất nhũ hóa pectin: pectin, amidopectin - pectin pectin amidated pectin An toàn. Cho phép Mứt cam, thạch và các loại đồ ngọt khác, các sản phẩm từ sữa, sốt mayonnaise
E-441 E441, E441, E-441 Chất làm đặc gelatin - gelatin Bị cấm ở hầu hết các quốc gia
E-442 E442, E442, E-442 Chất nhũ hóa photphat Các muối amoni - amoni photphat Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-443 E443, E443, E-443 Chất ổn định, chất làm đặc, chất nhũ hóa dầu thực vật brom hóa Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-444 E444, E444, E-444 Chất nhũ hóa isobutyrate sucrose - sucrose acetate isobutyrate Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-445 E445, E445, E-445 Este chất nhũ hóa của glyxerol và axit nhựa - Este glyxerol của nhựa thông gỗ Cho phép
E-446 E446, E446, E-446 Chất ổn định, chất làm đặc, chất nhũ hóa succistearin - succistearin Bị cấm ở hầu hết các quốc gia
E-450 E450, E450, E-450 Chất nhũ hóa pyrophosphat: dinatri diphosphat trinatri diphosphatetrasodium diphosphat dipotassium diphosphat tetrapotassium diphosphat dicalcium diphosphat canxi dihydrogen diphosphat Mức độ nguy hiểm thấp. Các bệnh về đường tiêu hóa. Cho phép Các sản phẩm từ sữa, pho mát chế biến, thịt đóng hộp
E-451 E451, E451, E-451 Chất nhũ hóa triphosphat: natri triphosphat 5 thế, kali triphosphat 5 thế - triphosphates pentasodium triphosphat pentapot kali triphosphat Các bệnh về đường tiêu hóa. Cho phép
E-452 E452, E452, E-452 Chất nhũ hóa polyphotphat: natri polyphotphat, kali polyphotphat, natri canxi polyphotphat, canxi polyphotphat - polyphotphat natri polyphotphat kali polyphotphat natri canxi polyphotphat canxi Polyphotphat Các bệnh về đường tiêu hóa. Cho phép
E-459 E459, E459, E-459 Chất nhũ hóa b-cyclodextrin - beta-cyclodextrine (trang web)
E-460 E460, E460, E-460 Chất nhũ hóa xenlulo: xenluloza vi tinh thể, xenluloza dạng bột - xenluloza vi tinh thể xenluloza bột Mức độ nguy hiểm thấp. Thực phẩm chức năng này có thể chứa GMO. Cho phép Các sản phẩm từ sữa, bánh mì, nước sốt, kem
E-461 E461, E461, E-461 Chất nhũ hóa methylcellulose - methyl cellulose Mức độ nguy hiểm trung bình. Các bệnh về đường tiêu hóa. tác động tiêu cực đến trẻ em. Thực phẩm chức năng này có thể chứa GMO. Cho phép
E-462 E462, E462, E-462 Chất nhũ hóa etyl xenlulo - etyl xenlulo
E-463 E463, E463, E-463 Chất nhũ hóa hydroxypropylcellulose - hydroxypropyl cellulose Các bệnh về đường tiêu hóa. Thực phẩm chức năng này có thể chứa GMO. Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-464 E464, E464, E-464 Chất nhũ hóa hydroxypropyl metylcellulose - hydroxypropyl metyl cellulose Mức độ nguy hiểm trung bình. Các bệnh về đường tiêu hóa. Có thể chứa GMO. Cho phép Nước sốt, đồ hộp, đồ ngọt, các sản phẩm từ sữa
E-465 E465, E465, E-465 Chất nhũ hóa etyl metyl xenluloza - etyl metyl xenluloza Các bệnh về đường tiêu hóa. Thực phẩm chức năng này có thể chứa GMO. Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-466 E466, E466, E-466 Chất nhũ hóa cacboxymetyl xenluloza, natri cacboxymetyl xenluloza - cacboxy metyl xenluloza, natri cacboxy metyl xenluloza Mức độ nguy hiểm thấp. Các bệnh về đường tiêu hóa. Có thể chứa GMO. Cho phép Các sản phẩm từ sữa, pho mát, kem, sốt mayonnaise, đồ ngọt
E-467 E467, E467, E-467 Chất ổn định, chất làm đặc, chất nhũ hóa ethyl hydroxyethyl cellulose - ethyl hydroxyethyl cellulose Có thể chứa GMO. Bị cấm ở hầu hết các quốc gia
E-468 E468, E468, E-468 Carboxymethylcellulose chất nhũ hóa muối natri ba chiều - natri carboxymethyl cellulose liên kết chéo Khả nghi. Thực phẩm chức năng này có thể chứa GMO. Cho phép
E-469 E469, E469, E-469 Chất nhũ hóa carboxymethylcellulose thủy phân bằng enzym Có thể chứa GMO. Cho phép
E-470a E470a, E470a, E-470a Chất ổn định, chất làm đặc, chất nhũ hóa muối natri, kali và canxi của axit béo - muối natri, kali và canxi của axit béo Có thể chứa GMO. Cho phép
E-470b E470b, E470b, E-470b Chất ổn định, chất làm đặc, chất nhũ hóa Muối magie của axit béo - muối magie của axit béo Cho phép
E-471 E471, E471, E-471 Chất nhũ hóa mono- và diglyceride của axit béo - mono- và diglyceride của axit béo An toàn. Thực phẩm chức năng này có thể chứa GMO. Cho phép Dầu và chất béo, kem, các sản phẩm từ sữa
E-472a E472a, E 472a, E-472a Chất nhũ hóa este của mono- và diglycerid của axit axetic và axit béo - este axit axetic của mono- và diglycerid của axit béo Có thể chứa GMO. Cho phép
E-472b E472b, E472b, E-472b Chất nhũ hóa este của mono- và diglycerid của axit lactic và axit béo - este axit lactic của mono- và diglycerid của axit béo Có thể chứa GMO. Cho phép
E-472s E472s, E 472s, E-472s Este chất nhũ hóa của mono- và diglycerid của axit xitric và axit béo - este axit xitric của mono- và diglyxerit của axit béo Cho phép
E-472d E472d, E472d, E-472d Este chất nhũ hóa của mono- và diglycerid của axit tartaric và axit béo - este axit tartaric của mono- và diglycerid của axit béo Cho phép
E-472e E472e, E 472e, E-472e Este chất nhũ hóa của glycerol, diacetyltartaric và axit béo - diacetyltartaric và este axit béo của glycerol Cho phép
E-472f E472f, E472f, E-472f Chất nhũ hóa hỗn hợp axit béo tartaric, axetic và este của glyxerol Cho phép
E-472g E472g, E472g, E-472g Chất nhũ hóa succinylated monoglycerid - monoglycerid đã được succinyl hóa Mức độ nguy hiểm thấp. Cho phép Nước sốt, dầu, kem
E-473 E473, E473, E-473 Chất nhũ hóa este sucrose của axit béo - este sucrose của axit béo Có thể chứa GMO. Cho phép
E-474 E474, E474, E-474 Chất nhũ hóa saccharoglycerides - sucroglycerides Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-475 E475, E475, E-475 Este chất nhũ hóa của polyglycerid và axit béo - este polyglycerol của axit béo Có thể chứa GMO. Cho phép
E-476 E476, E476, E-476 Chất nhũ hóa polyglycerol polyricinoleat - polyglycerol polyricinoleate Có thể chứa GMO. Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-477 E477, E477, E-477 Chất nhũ hóa este propan-1,2-diol của axit béo - este propan-1,2-diol của axit béo Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-478 E478, E478, E-478 Chất nhũ hóa este axit béo lactyl hóa của glyxerol và propylen glycol Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-479b E479b, E479b, E-479b Dầu đậu nành được oxy hóa bằng nhiệt tương tác với mono- và diglyceride của axit béo Có thể chứa GMO. Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-480 E480, E480, E-480 Chất nhũ hóa natri dioctylsulfosuccinate - dioctyl natri sulphosuccinate Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-481 E481, E481, E-481 Chất nhũ hóa natri stearoyl-2-lactylate - s stearoyl-2-lactylate Có thể chứa GMO. Cho phép
E-482 E482, E482, E-482 Chất nhũ hóa canxi stearoyl-2-lactylate Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-483 E483, E483, E-483 Chất nhũ hóa stearyl tartrate Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-484 E484, E484, E-484 Chất nhũ hóa stearyl citrate - stearyl citrate Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-485 E485, E485, E-485 Chất nhũ hóa natri stearoyl fumarate - natri stearoyl fumarate Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-486 E486, E486, E-486 Chất nhũ hóa canxi stearoyl fumarate Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-487 E487, E487, E-487 Chất nhũ hóa natri lauryl sulfat - natri laurylsulfat Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-488 E488, E488, E-488 Chất nhũ hóa mono- và di-glycerid etoxyl hóa Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-489 E489, E489, E-489 Dầu dừa chất nhũ hóa và metyl glicozit - metyl glucozit - este dầu dừa Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-491 E491, E491, E-491 Chất ổn định, chất làm đặc, chất nhũ hóa sorbitan monostearate SPEN 60 - sorbitan monostearate Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-492 E492, E492, E-492 Chất nhũ hóa sorbitan tristearate - sorbitan tristearate Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-493 E493, E493, E-493 Chất nhũ hóa sorbitan monolaurate, SPEN 20 - sorbitan monolaurate Không được phép ở một số quốc gia
E-494 E494, E494, E-494 Chất nhũ hóa sorbitan monooleate, SPEN 80 - sorbitan monooleate Không được phép ở một số quốc gia
E-495 E495, E495, E-495 Chất nhũ hóa sorbitan monopalmitate, SPEN 40 - sorbitan monopalmitate Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-496 E496, E496, E-496 Chất nhũ hóa sorbitan trioleat, SPEN 85 - sorbitan trioleat Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-497 E497, E497, E-497 Chất ổn định, chất làm đặc, chất nhũ hóa polyme polyoxypropylene-polyoxyetylen - polyme polyoxypropylene-polyoxyetylen Không cho phép
E-498 E498, E498, E-498 Chất ổn định, chất làm đặc, chất nhũ hóa este polyglycerol một phần của axit béo đa đặc của dầu thầu dầu Không cho phép
E-500 E500, E500, E-500 Chất điều chỉnh độ chua, bột nở natri cacbonat: natri cacbonat, natri bicacbonat, natri sesquicacbonat, soda - natri cacbonat natri cacbonat natri hydro cacbonat natri sesquicacbonat An toàn. Cho phép Sản phẩm bánh
E-501 E501, E501, E-501 Chất điều chỉnh độ chua kali cacbonat: kali cacbonat, kali bicacbonat - kali cacbonat kali cacbonat kali hydro cacbonat Sự nguy hiểm. Cho phép
E-503 E503, E503, E-503 Chất điều chỉnh độ chua amoni cacbonat: amoni cacbonat, amoni bicacbonat - amoni cacbonat amoni cacbonat amoni hydro cacbonat Sự nguy hiểm. Cho phép
E-504 E504, E504, E-504 Chất điều chỉnh độ chua, chất ổn định magie cacbonat: magie cacbonat, magie hydroxycacbonat, magie hydroxycacbonat - magie cacbonat magie cacbonat magie hydroxit cacbonat (syn. Magie hydro cacbonat) An toàn. Cho phép Sô cô la, các sản phẩm từ sữa
E-505 E505, E505, E-505 Chất điều chỉnh độ chua cacbonat đen Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-507 E507, E507, E-507 Axit clohydric điều chỉnh độ chua Nước khoáng
E-508 E508, E508, E-508 Chất ổn định, chất làm đặc kali clorua - kali clorua An toàn. Cho phép
E-509 E509, E509, E-509 Chất làm cứng canxi clorua Cho phép
E-510 E510, E510, E-510 Cải tiến sản phẩm bột mì amoni clorua, amoni clorua - amoni clorua, dung dịch amoniac (chất điều chỉnh độ chua) Men, bánh mì, bột mì, thực phẩm ăn kiêng, gia vị, đồ ngọt
E-511 E511, E511, E-511 Chất làm cứng magie clorua - magie clorua Cho phép
E-512 E512, E512, E-512 Chất nhũ hóa, chất ổn định clorua thiếc - clorua stannous
E-513 E513, E513, E-513 Chất điều chỉnh độ chua axit sunfuric - axit sunfuric Rất nguy hiểm. Rối loạn đường ruột, ảnh hưởng tiêu cực đến gan. Cho phép Men, đồ uống
E-514 E514, E514, E-514 Chất điều chỉnh độ chua natri sunfat: natri sunfat, natri hydro sunfat - natri sunfat natri sunfat natri hydro sunfat Cho phép
E-515 E515, E515, E-515 Chất điều chỉnh độ chua kali sunfat: kali sunfat, kali hydro sunfat - kali sunfat kali sunfat kali hydro sunfat Cho phép
E-516 E516, E516, E-516 Chất điều chỉnh độ chua canxi sunfat Cho phép , cà chua, men bia, các sản phẩm từ sữa
E-517 E517, E517, E-517 Sản phẩm bột mì cải tiến amoni sulfat - amoni sulfat Cho phép Tăng cường men hoạt động, tăng khối lượng
E-518 E518, E518, E-518 Chất làm cứng amoni sulfat - magie sulphat (muối epsom), (chất điều chỉnh độ chua) Cho phép Nấm men, nền văn hóa khởi động, rau đóng hộp (Để biết thêm chi tiết, xem phần trang web)
E-519 E519, E519, E-519 Chất bảo quản, chất ổn định màu đồng sunfat - sunfat cupric Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-520 E520, E520, E-520 Chất làm cứng nhôm sunfat Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-521 E521, E521, E-521 Chất làm cứng natri nhôm sunfat (phèn natri) - nhôm natri sunphat Không được phép ở hầu hết các quốc gia Cá và các sản phẩm thịt, trái cây và rau quả đóng hộp. Máy gọt hoa quả
E-522 E522, E522, E-522 Chất điều chỉnh độ chua nhôm-kali sunfat (phèn nhôm-caldi) - nhôm kali sunphat Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-523 E523, E523, E-523 Chất điều chỉnh độ chua nhôm amoni sunfat (phèn amoni) - nhôm amoni sunfat Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-524 E524, E524, E-524 Chất điều chỉnh độ chua natri hydroxit - natri hydroxit Cho phép
E-525 E525, E525, E-525 Chất điều chỉnh độ chua kali hydroxit - kali hydroxit Cho phép
E-526 E526, E526, E-526 Chất làm cứng canxi hydroxit Cho phép
E-527 E527, E527, E-527 Chất điều chỉnh độ chua amoni hydroxit - amoni hydroxit Rất nguy hiểm. Rối loạn đường ruột, ảnh hưởng tiêu cực đến gan. Bị cấm ở một số quốc gia
E-528 E528, E528, E-528 Chất điều chỉnh độ chua magie hydroxit - magie hydroxit Cho phép
E-529 E529, E529, E-529 Sản phẩm bột cải tiến canxi oxit - canxi oxit Cho phép
E-530 E530, E530, E-530 Chất chống đóng cục magie oxit - magie oxit Cho phép
E-535 E535, E535, E-535 Chất chống đóng cục natri ferrocyanide - natri ferrocyanide Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-536 E536, E536, E-536 Chất chống đóng cục kali ferrocyanide - kali ferrocyanide Cho phép
E-537 E537, E537, E-537 Chất chống đóng cục sắt hexacyanomanganat - hexacyanomanganat sắt Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-538 E538, E538, E-538 Chất chống đóng cục canxi ferrocyanide - canxi ferrocyanide Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-539 E539, E539, E539 Chất ổn định natri thiosunfat - natri thiosulphat Cho phép Cửa hàng bánh mì
E-540 E540, E540, E-540 Chất nhũ hóa dicalcium diphosphate - dicalcium diphosphate (chất điều chỉnh độ chua) Bị cấm ở hầu hết các quốc gia
E-541 E541, E541, E-541 Chất nhũ hóa natri nhôm photphat: có tính axit, bazơ - natri nhôm photphat: bazơ có tính axit Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-542 E542, E542, E-542 Chất chống đóng cục photphat xương, cơ sở của nó là photphat canxi 3-bazơ - photphat xương (canxi photphat thiết yếu, tribasic) Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-550 E550, E550, E-550 Chất nhũ hóa natri silicat: natri silicat, natri metasilicat - natri silicat: natri silicat natri metasilicat Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-551 E551, E551, E-551 Chất nhũ hóa silicon dioxide - silicon dioxide Cho phép các sản phẩm từ sữa
E-552 E552, E552, E-552 Chất nhũ hóa canxi silicat Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-553a E553a, E 553a, E-553a Chất chống đóng cục Magie silicat, magie trisilicat - magie silicat magie trisilicat Cho phép
E-553b E553b, E553b, E-553b Chất chống đóng cục talc - talc Cho phép
E-554 E554, E554, E-554 Chất chống đóng cục natri nhôm silicat Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-555 E555, E555, E-555 Chất chống đóng cục kali nhôm silicat - kali nhôm silicat Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-556 E556, E556, E-556 Chất chống đóng cục canxi nhôm silicat Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-557 E557, E557, E-557 Chất chống đóng cục kẽm silicat - zink silicat Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-558 E558, E558, E-558 Chất chống đóng cục bentonit - bentonit Cho phép
E-559 E559, E559, E-559 Chất chống đóng cục aluminosilicat (cao lanh) - nhôm silicat (cao lanh) Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-560 E560, E560, E-560 Chất chống đóng vón kali silicat - kali silicat Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-561 E561, E561, E-561 Chất điều chỉnh độ chua vermiculite - vermiculite Không cho phép
E-562 E562, E562, E-562 Chất điều chỉnh độ chua sepiolit - sepiolit Không cho phép
E-563 E563, E563, E-563 Chất điều chỉnh độ chua Đất sét sepiolite - đất sét sepiolitic Không cho phép
E-566 E566, E566, E-566 Chất điều chỉnh độ chua natrolit-phonolit - natrolit-phonolit Không cho phép
E-570 E570, E570, E-570 axit béo điều chỉnh độ chua Có thể chứa GMO. Cho phép
E-572 E572, E572, E-572 Chất chống đóng cục magie stearat - magie stearat, canxi stearat (chất nhũ hóa) Bị cấm ở hầu hết các quốc gia
E-574 E574, E574, E-574 Chất điều chỉnh độ chua Axit gluconic (D-) - axit gluconic (d-) Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-575 E575, E575, E-575 Chất điều chỉnh độ axit glucono-d-lactone - glucono-delta-lactone Cho phép Các sản phẩm thịt và cá, đồ ngọt
E-576 E576, E576, E-576 Chất điều chỉnh độ chua natri gluconat - natri gluconat Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-577 E577, E577, E-577 Chất điều chỉnh độ chua kali gluconat - kali gluconat Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-578 E578, E578, E-578 Chất làm cứng canxi gluconat Cho phép
E-579 E579, E579, E-579 Chất ổn định màu gluconate sắt Không được phép ở hầu hết các quốc gia Ô liu đóng hộp (ô liu)
E-580 E580, E580, E-580 Chất điều chỉnh độ chua magie gluconat - magie gluconat Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-585 E585, E585, E-585 Chất ổn định màu lactate sắt Cho phép
E-586 E586, E586, E-586 Chất chống oxy hóa, chất ổn định 4-Hexylresorcinol - 4-hexylresorcinol Cho phép
E-598 E598, E598, E-598 Chất điều chỉnh độ chua Aluminat canxi tổng hợp
E-599 E599, E599, E-599 Perlite điều chỉnh độ chua - đá trân châu
E-620 E620, E620, E-620 Khuếch đại mùi vị và hương thơm, tạo hương vị axit glutamic - axit glutamic Sự nguy hiểm. Phản ứng dị ứng. tác động tiêu cực đến trẻ em. Thực phẩm chức năng này có thể chứa GMO. Cho phép
E-621 E621, E621, E-621 Khuếch đại hương vị và hương thơm, hương vị bột ngọt - monosodium glutamate Phản ứng dị ứng. tác động tiêu cực đến trẻ em. Thực phẩm chức năng này có thể chứa GMO. Cho phép
E-622 E622, E622, E-622 Khuếch đại hương vị và hương thơm, tạo hương vị monopotassium glutamate - monopotassium glutamate
E-623 E623, E623, E-623 Chất điều vị và tạo mùi thơm, hương liệu canxi diglutamate - canxi glutamate tác động tiêu cực đến trẻ em. Thực phẩm chức năng này có thể chứa GMO. Không được phép ở một số quốc gia
E-624 E624, E624, E-624 Chất điều vị, tăng hương vị monoammonium glutamate - monoammonium glutamate (trang web) tác động tiêu cực đến trẻ em. Thực phẩm chức năng này có thể chứa GMO. Không được phép ở một số quốc gia
E-625 E625, E625, E-625 Chất điều vị và tăng hương vị magie glutamate - magie glutamate tác động tiêu cực đến trẻ em. Thực phẩm chức năng này có thể chứa GMO. Không được phép ở một số quốc gia
E-626 E626, E626, E-626 Chất điều vị và tạo mùi thơm, tạo vị cho axit guanylic - axit guanylic
E-627 E627, E627, E-627 Bộ khuếch đại hương vị và hương thơm, tạo vị cho natri guanylate không được pha chế - dinatri guanylate
E-628 E628, E628, E-628 Bộ khuếch đại hương vị và hương thơm, hương vị 5'-kali guanylate tách ra - dipotassium 5'-guanylate Rối loạn đường ruột. Thực phẩm chức năng này có thể chứa GMO. Không được phép ở một số quốc gia
E-629 E629, E629, E-629 Chất điều vị và tạo mùi thơm, hương vị 5'-canxi guanylate - canxi 5'-guanylate
E-630 E630, E630, E-630 Chất điều vị và tạo mùi thơm, tạo vị cho axit inosinic - axit inosinic Rối loạn đường ruột. Thực phẩm chức năng này có thể chứa GMO. Cho phép
E-631 E631, E631, E-631 Khuếch đại hương vị và hương thơm, tạo hương vị natri inosinate đã tách ra - dinatri inosinate Rối loạn đường ruột. Nó có ảnh hưởng xấu đến trẻ em. Thực phẩm chức năng này có thể chứa GMO. Cho phép
E-632 E632, E632, E-632 Chất tăng hương vị và hương thơm, hương vị dipotassium inosinate - dipotassium inosinate Rối loạn đường ruột. Không được phép ở hầu hết các quốc gia. Thực phẩm chức năng này có thể chứa GMO
E-633 E633, E633, E-633 Chất điều vị và tạo mùi thơm, tạo hương vị canxi 5'-inosinate - canxi 5'-inosinate Rối loạn đường ruột. Không được phép ở hầu hết các quốc gia. Thực phẩm chức năng này có thể chứa GMO
E-634 E634, E634, E-634 Chất điều vị, chất điều vị canxi 5'-ribonucleotides Rối loạn đường ruột. Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-635 E635, E635, E-635 Chất điều vị, chất điều vị Rối loạn đường ruột. Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-636 E636, E636, E-636 Chất điều vị và tạo mùi thơm, tạo vị cho maltol - maltol Sự nguy hiểm. Bị cấm ở hầu hết các quốc gia
E-637 E637, E637, E-637 Chất điều vị và tạo mùi thơm, tạo hương vị ethyl maltol - ethyl maltol Sự nguy hiểm. Cho phép
E-640 E640, E640, E-640 Chất tăng hương vị và hương thơm, tạo hương cho glycine và muối natri của nó - glycine và muối natri của nó Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-641 E641, E641, E-641 Chất điều vị và tạo mùi thơm, hương liệu l-leucine - l-leucine Mức độ nguy hiểm thấp và có thể hữu ích. Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-642 E642, E642, E-642 Chất điều vị và tạo mùi thơm, hương vị lysine hydrochloride - lysine hydrochloride Cho phép
E-650 E650, E650, E-650 Chất điều vị và tạo mùi thơm, kẽm axetat tạo hương - kẽm axetat Cho phép
E-700 E700, E700, E-700 Thuốc kháng sinh bacitracin - bacitracin Cho phép
E-701 E701, E701, E-701 Thuốc kháng sinh tetracyclines - tetracyclines Cho phép
E-702 E702, E702, E-702 Thuốc kháng sinh chlortetracycline - chlortetracycline
E-703 E703, E703, E-703 Thuốc kháng sinh oxytetracycline - oxytetracycline
E-704 E704, E704, E-704 Thuốc kháng sinh oleandomycin - oleandomycin Cho phép
E-705 E705, E705, E-705 Thuốc kháng sinh penicillin G kali - penicillin-g-kali Cho phép
E-706 E706, E706, E-706 Thuốc kháng sinh penicillin G - muối natri - penicillin-g-natri Cho phép
E-707 E707, E707, E-707 Thuốc kháng sinh penicillin G procaine - penicillin-g-procaine Cho phép
E-708 E708, E708, E-708 Thuốc kháng sinh penicillin-g-aminobenzoic - penicillin-g-benzathyne Cho phép
E-710 E710, E710, E-710 Kháng sinh spiramycin - spiramycins Cho phép
E-711 E711, E711, E-711 Kháng sinh Virginiamycin - virginiamicins Cho phép
E-712 E712, E712, E-712 Flavophospholipol kháng sinh - flavophospholipol Cho phép
E-713 E713, E713, E-713 Thuốc kháng sinh tylosin - tylosin Cho phép
E-714 E714, E714, E-714 Thuốc kháng sinh monensin - monensin Cho phép
E-715 E715, E715, E-715 Thuốc kháng sinh avoparcin - avoparcin Cho phép
E-716 E716, E716, E-716 Thuốc kháng sinh salinomycin - salinomycin Cho phép
E-717 E717, ​​E717, ​​E-717 Thuốc kháng sinh avilamycin - avilamycin Cho phép
E-900 E900, E900, E-900 Đimetylpolysiloxan chống tạo bọt - dimetyl polysiloxan Đồ hộp, đồ uống, đồ ngọt, kẹo cao su
E-901 E901, E901, E-901 Tráng men sáp ong, trắng và vàng - sáp ong, trắng và vàng , kẹo, kẹo cao su
E-902 E902, E902, E-902 Sáp nến tráng men - Sáp candelilla Mức độ nguy hiểm thấp. Phản ứng dị ứng. Cho phép
E-903 E903, E903, E-903 Chất làm bóng sáp carnauba - sáp carnauba An toàn. Phản ứng dị ứng. Cho phép Trái cây, đồ ngọt, kẹo cao su
E-904 E904, E904, E-904 Glazing shellac - shellac Phản ứng dị ứng. Cho phép Bánh kẹo, trái cây, cà phê, kẹo cao su
E-905a E905a, E 905a, E-905a Chất làm tráng men Dầu vaseline “cấp thực phẩm” - dầu khoáng, cấp thực phẩm Khả nghi. Không cho phép
E-905b E905b, E905b, E-905b Chất làm bóng vaseline - petrolatum (dầu hỏa) Khả nghi. Không cho phép Trái cây, đồ ngọt, kẹo cao su
E-905 E905c, E 905c, E-905c Chất tráng men parafin - sáp dầu mỏ Mức độ nguy hiểm thấp. Cho phép Trái cây, đồ ngọt, kẹo cao su
E-906 E906, E906, E-906 Chất tráng men benzoin gum Khả nghi. Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-907 E907, E907, E-907 Chất làm tráng men poly-1-dối trá hydro hóa - sáp kết tinh (trang web) Ảnh hưởng xấu đến da, mẩn ngứa. Bị cấm ở hầu hết các quốc gia
E-908 E908, E908, E-908 Cám gạo tráng men - cám gạo sáp Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-909 E909, E909, E-909 Chất làm bóng sáp Spermaceti - Sáp tinh trùng Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-910 E910, E910, E-910 Este sáp tráng men - este sáp Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-911 E911, E911, E-911 Axit béo chất tráng men metyl este - metyl este của axit béo Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-912 E912, E912, E-912 Chất tráng men este của axit montanic - este axit montanic Cho phép
E-913 E913, E913, E-913 Chất tráng men lanolin, sáp động vật - lanolin Mức độ nguy hiểm thấp. Không được phép ở một số quốc gia Trái cây, trứng
E-914 E914, E914, E-914 Chất tráng men sáp polyetylen bị oxy hóa Cho phép
E-915 E915, E915, E-915 Chất làm băng este nhựa thông - este của colophony Bị cấm ở hầu hết các quốc gia
E-916 E916, E916, E-916 Chất tráng men canxi iodat - canxi iodat Bột mì, bánh mì
E-917 E917, E917, E-917 Chất tráng men kali iodat - kali iodat (Chi tiết hơn - trong các phần của trang web) Khả nghi. tác động tiêu cực đến trẻ em. Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-918 E918, E918, E-918 Chất tráng men oxit nitơ - oxit nitơ Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-919 E919, E919, E-919 Chất tráng men nitrosyl clorua - nitrosyl clorua Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-920 E920, E920, E-920 L-cysteine ​​trong bột mì và bánh mì - l-cysteine Cho phép
E-921 E921, E921, E-921 Cải thiện sản phẩm bột mì cystine, L- và hydrochloride của nó - muối natri và kali - l-cystine Bị cấm ở hầu hết các quốc gia
E-922 E922, E922, E-922 Sản phẩm bột cải tiến Kali persulphat - Kali persulphat Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-923 E923, E923, E-923 Sản phẩm bột cải tiến amoni persulphat - amoni persulphat Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-924a E924a, E 924a, E-924a Cải tiến sản phẩm bột mì kali bromat - kali bromat Rất nguy hiểm. Các khối u ung thư. Không cho phép
E-924b E924b, E924b, E-924b Sản phẩm bột cải tiến canxi bromat - canxi bromat Rất nguy hiểm. Các khối u ung thư. Không được phép ở hầu hết các quốc gia Nước giải khát có ga. Phụ gia cho bột mì và bánh mì.
E-925 E925, E925, E-925 Cải tiến sản phẩm bột clo - clo Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-926 E926, E926, E-926 Cải tiến sản phẩm bột mì điôxít clo - cloôxít Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-927a E927a, E 927a, E-927a Chất cải tạo sản phẩm dạng bột azodicarbonamide - azodicarbonamide Bị cấm ở hầu hết các quốc gia
E-927b E927b, E927b, E-927b Urê, urê - cacbamit Cho phép
E-928 E928, E928, E-928 Benzoyl peroxide bột cải tạo Bị cấm ở hầu hết các quốc gia
E-929 E929, E929, E-929 Cải tiến sản phẩm bột mì axeton peroxide - axeton peroxide Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-930 E930, E930, E-930 Cải tiến sản phẩm bột mì canxi peroxide Cho phép
E-938 E938, E938, E-938 Khí đẩy, khí argon đóng gói - argon Cho phép
E-939 E939, E939, E-939 Khí đẩy, khí heli - helium Cho phép
E-940 E940, E940, E-940 Chất đẩy, khí đóng gói dichlorodifluoromethane, freon-12 - dichlorodifluoromethane Bị cấm ở hầu hết các quốc gia
E-941 E941, E941, E-941 Đóng gói khí nitơ - nitơ Cho phép
E-942 E942, E942, E-942 Chất đẩy, đóng gói khí diazomonoxide - oxit nitơ Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-943a E943a, E 943a, E-943a Thuốc phóng butan - butan Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-943b E943b, E943b, E-943b Chất đẩy isobutan - isobutan Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-944 E944, E944, E-944 Thuốc phóng propan - propan Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-945 E945, E945, E-945 Chất đẩy chloropentafluoroethane - chloropentafluoroethane Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-946 E946, E946, E-946 Chất đẩy octafluorocyclobutan - octafluorocyclobutan Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-948 E948, E948, E-948 Khí đẩy đóng gói khí oxy - oxy Cho phép
E-949 E949, E949, E-949 Chất đẩy hydro - hydro Cho phép
E-950 E950, E950, E-950 Chất tạo ngọt acesulfame kali - acesulfame kali Cho phép
E-951 E951, E951, E-951 Chất tạo ngọt Aspartame - aspartame Sự nguy hiểm. Khi đun nóng, chất độc được giải phóng - methanol, có hại cho da. Thực phẩm chức năng này có thể chứa GMO. Nguy hiểm trong quá trình xử lý nhiệt. Cho phép Các loại thạch, hỗn hợp đồ uống, món tráng miệng
E-952 E952, E952, E-952 Chất tạo ngọt Axit xyclamic và các muối natri, kali và canxi của nó - axit xyclamic và các muối Na và Ca của nó (trang web) Khả nghi. Ảnh hưởng xấu đến trẻ em, có đặc tính gây ung thư. Bị cấm ở một số quốc gia Kẹo, kem, thực phẩm ăn kiêng, kẹo cao su không đường
E-953 E953, E953, E-953 Chất tạo ngọt isomaltitol - isomaltitol Có thể chứa GMO. Cho phép
E-954 E954, E954, E-954 Chất tạo ngọt saccharin và các muối natri, kali và canxi của nó - saccharin và các muối Na, K và Ca của nó Mức độ nguy hiểm thấp. tác động tiêu cực đến trẻ em. Nó không được khuyến khích sử dụng cùng với đường. Có thể gây ung thư. Cho phép Đồ uống
E-955 E955, E955, E-955 Chất làm ngọt trichlorogalactosucrose, sucralose - sucralose (trichlorogalactosucrose) An toàn. Cho phép Đồ uống, sản phẩm bánh mì
E-956 E956, E956, E-956 Chất làm ngọt Alitame - alitame Bị cấm ở hầu hết các quốc gia
E-957 E957, E957, E-957 Chất điều vị thaumatin - thaumatin An toàn. Thực phẩm chức năng này có thể chứa GMO. Không được phép ở một số quốc gia Bánh kẹo, kem, kẹo cao su (Chi tiết hơn - trong các phần của trang web)
E-958 E958, E958, E-958 Chất tăng hương vị glycyrrhizin - glycyrrhizin Không cho phép
E-959 E959, E959, E-959 neohesperidine dihydrochalcone tăng hương vị - neohesperidine dihydrochalcone Không được phép ở một số quốc gia
E-960 E960, E960, E-960 Chất tạo ngọt stevioside - stevioside Cho phép
E-961 E961, E961, E-961 Chất ngọt neotame - neotame Không được phép ở một số quốc gia
E-962 E962, E962, E-962 Chất tạo ngọt Muối aspartame-acesulfame - muối aspartame-acesulfame Cho phép
E-965 E965, E965, E-965 Chất tạo ngọt maltitol, xi rô maltitol - xi rô maltitol maltitol maltitol Có thể chứa GMO. Cho phép
E-966 E966, E966, E-966 Chất tạo ngọt lactitol - lactitol Cho phép
E-967 E967, E967, E-967 Chất tạo ngọt xylitol - xylitol Ảnh hưởng xấu đến thận. Cho phép
E-968 E968, E968, E-968 Chất tạo ngọt erythritol - erythritol Cho phép
E-999 E999, E999, E-999 Chất tạo bọt chiết xuất quillaia - chiết xuất quillaia Mức độ nguy hiểm trung bình. Cho phép Đồ uống có ga, kem, bánh kẹo
E-1000 E1000, E1000, E-1000 Chất nhũ hóa axit cholic - axit cholic Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-1001 E1001, E1001, E-1001 Muối chất nhũ hóa và este choline - muối và este choline Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-1100 E1100, E1100, E-1100 Chất ổn định amylase, chất điều vị - amylase Bị cấm ở hầu hết các quốc gia
E-1101 E1101, E1101, E-1101 Chất ổn định, chất điều vị protease: protease protease papain bromelain ficin Cho phép
E-1102 E1102, E1102, E-1102 Chất chống oxy hóa (chất chống oxy hóa) glucose oxidase - glucose oxidase Bị cấm ở hầu hết các quốc gia
E-1103 E1103, E1103, E-1103 Chất ổn định invertase - invertases Cho phép
E-1104 E1104, E1104, E-1104 Chất điều vị Lipase - lipase Cho phép
E-1105 E1105, E1105, E-1105 Lysozyme bảo quản - lysozyme Ảnh hưởng xấu đến da. Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-1200 E1200, E1200, E-1200 Chất ổn định, chất làm đặc, chất giữ ẩm polydextrose - polydextrose Cho phép
E-1201 E1201, E1201, E-1201 Chất ổn định polyvinylpyrolidone - polyvinylpyrolidone Cho phép
E-1202 E1202, E1202, E-1202 Chất ổn định polyvinylpolypyrrolidone - polyvinylpolypyrrolidone Cho phép
E-1203 E1203, E1203, E-1203 Chất giữ nước, chất làm bóng polyvinyl alcohol - polyvinyl alcohol Cho phép
E-1204 E1204, E1204, E-1204 Chất tráng men, chất làm đặc pullulan - pullulan Cho phép
E-1400 E1400, E1400, E-1400 Chất làm đặc dextrin - dextrin (dextrin, tinh bột rang trắng và vàng) (chất ổn định) Cho phép
E-1401 E1401, E1401, E-1401 Chất làm đặc tinh bột biến tính - chất ổn định tinh bột biến tính ((tinh bột được xử lý bằng axit)) Bị cấm ở hầu hết các quốc gia
E-1402 E1402, E1402, E-1402 Chất làm đặc tinh bột biến tính kiềm - tinh bột biến tính kiềm (chất ổn định) Bị cấm ở hầu hết các quốc gia
E-1403 E1403, E1403, E-1403 Chất làm đặc tinh bột đã tẩy trắng - tinh bột tẩy trắng (chất ổn định) Bị cấm ở hầu hết các quốc gia
E-1404 E1404, E1404, E-1404 Chất nhũ hóa, chất làm đặc tinh bột oxy hóa Cho phép
E-1405 E1405, E1405, E-1405 Chất làm đặc tinh bột được xử lý bằng enzyme - tinh bột được xử lý bằng enzyme Cho phép
E-1410 E1410, E1410, E-1410 Chất làm đặc photphat tinh bột đơn Cho phép
E-1411 E1411, E1411, E-1411 Chất nhũ hóa distarch glycerol (chất làm đặc) Cho phép
E-1412 E1412, E1412, E-1412 Chất làm đặc phân lân photphat Cho phép
E-1413 E1413, E1413, E-1413 Chất làm đặc phân tán photphat photphat - photphat phân phối photphat photphat Cho phép
E-1414 E1414, E1414, E-1414 Chất làm đặc acetylated distarch phosphat Cho phép
E-1420 E1420, E1420, E-1420 Chất làm đặc tinh bột acetyl hóa - tinh bột acetyl hóa Cho phép
E-1421 E1421, E1421, E-1421 Tinh bột axetat được este hóa với vinyl axetat (chất ổn định) Bị cấm ở hầu hết các quốc gia
E-1422 E1422, E1422, E-1422 Chất ổn định, chất làm đặc acetyl distarch adipate - adipate phân loại acetylated Cho phép
E-1423 E1423, E1423, E-1423 Chất làm đặc glyxerol phân loại được axetyl hóa - glyxerol phân loại đã được axetyl hóa Cho phép
E-1430 E1430, E1430, E-1430 Chất làm đặc distarch glycerine (chất ổn định) Bị cấm ở hầu hết các quốc gia
E-1440 E1440, E1440, E-1440 Chất làm đặc tinh bột hydroxypropyl - tinh bột hydroxy propyl Cho phép
E-1441 E1441, E1441, E-1441 Chất làm đặc hydroxypropyl tinh bột glycerin - hydroxy propyl distarch glycerine (chất ổn định) Bị cấm ở hầu hết các quốc gia
E-1442 E1442, E1442, E-1442 Chất làm đặc hydroxypropyl distarch phosphat Cho phép
E-1443 E1443, E1443, E-1443 Chất ổn định, chất làm đặc hydroxypropyl distarch glycerol Cho phép
E-1450 E1450, E1450, E-1450 Tinh bột natri octenyl succinat chất làm đặc Cho phép
E-1451 E1451, E1451, E-1451 Chất làm đặc tinh bột oxy hóa acetyl hóa Cho phép
E-1452 E1452, E1452, E-1452 Chất ổn định, chất làm hồ tinh bột và muối nhôm của este axit octenylsuccinic - nhôm tinh bột octenyl succinat Cho phép
E-1501 E1501, E1501, E-1501 Chất tạo ngọt Hydrocacbon benzyl hóa - hydrocacbon benzyl hóa Bị cấm ở hầu hết các quốc gia
E-1502 E1502, E1502, E-1502 Dung môi butan-1, 3-diol - butan-1, 3-diol Bị cấm ở hầu hết các quốc gia
E-1503 E1503, E1503, E-1503 Chất tách dầu thầu dầu - dầu thầu dầu Không được phép ở một số quốc gia
E-1504 E1504, E1504, E-1504 Dung môi etyl axetat - etyl axetat Bị cấm ở hầu hết các quốc gia
E-1505 E1505, E1505, E-1505 Chất tạo bọt trietylcitrat - trietylcitrat Cho phép
E-1510 E1510, E1510, E-1510 Etanol dung môi, rượu etylic - etanol Cho phép
E-1516 E1516, E1516, E-1516 Dung môi glycerol monoacetate - glyceryl monoacetate Bị cấm ở hầu hết các quốc gia
E-1517 E1517, E1517, E-1517 Dung môi glyceryl diacetate - glyceryl diacetate hoặc diacetin Bị cấm ở hầu hết các quốc gia
E-1518 E1518, E1518, E-1518 Glyceryl triacetate (triacetin) - glyceryl triacetate (triacetin) An toàn. Nhiều hương vị khác nhau. Cho phép
E-1519 E1519, E1519, E-1519 Chất làm đầy benzyl alcohol - benzyl alcohol Bị cấm ở hầu hết các quốc gia
E-1520 E1520, E1520, E-1520 Chất giữ ẩm propylene glycol - propylene glycol Cho phép Bánh quy, kẹo, bánh cuốn và các loại bánh kẹo khác. Phụ gia có thể được sử dụng khi làm đông lạnh sản phẩm
E-1521 E1521, E1521, E-1521 Chất khử bọt polyetylen glycol - polyetylen glycol Không được phép ở hầu hết các quốc gia
E-1525 E1525, E1525, E-1525 Chất làm đặc hydroxyethyl cellulose - hydroxyethyl cellulose Bị cấm ở hầu hết các quốc gia Phụ gia chỉ nên được sử dụng trong mỹ phẩm

Chúng ta đã quá quen với những chữ E quen thuộc với ba chữ số này mà đôi khi chúng ta không để ý đến chúng, chúng ta coi thực phẩm bổ sung đó là một phần không thể thiếu trong dinh dưỡng của chúng ta. Và sau đó chúng tôi tự hỏi các vấn đề sức khỏe của chúng tôi đến từ đâu. Có vẻ như các sản phẩm trông tươi ngon, và chúng tôi luôn rửa tay trước khi ăn, nhưng tuy nhiên, đôi khi chúng tôi bị đau bụng sau một bữa ăn hoàn toàn bình thường. Và chúng tôi hoàn toàn không kết hợp rối loạn nhịp tim, đau đầu, tăng huyết áp với các chất phụ gia thực phẩm, mặc dù một số chất phụ gia có khả năng gây ra tất cả các triệu chứng này.

Các biến thể về hương vị và màu sắc

Thực phẩm bổ sung dinh dưỡng là gì? Đây là những chất được nhà sản xuất thêm vào sản phẩm thực phẩm để cải thiện chất lượng hoặc đặc tính của sản phẩm. Ví dụ, với sự trợ giúp của thuốc nhuộm, sản phẩm sẽ có được màu sắc và hình thức dễ chịu, với sự trợ giúp của hương vị - mùi “thơm ngon”. Với sự tham gia của chất ổn định, tính nhất quán của sản phẩm là đồng nhất, và chất bảo quản có thể kéo dài thời hạn sử dụng của bất kỳ thực phẩm nào trong một thời gian rất dài.

Phát minh ra các chất phụ gia mới

Hàng năm, các chất phụ gia thực phẩm mới được phát triển trong các phòng thí nghiệm của các nhà công nghệ, hiện có khoảng một nghìn rưỡi mặt hàng. Thật không may, nhiều trong số chúng là phụ gia E có hại, nhưng tác hại này không được phát hiện ngay lập tức và thông tin này không phải lúc nào cũng được công khai. Đôi khi sự thật bị các nhà quảng cáo xuyên tạc một cách đáng xấu hổ, làm cho sự hiện diện của các chất phụ gia khác nhau trong sản phẩm gần như là lợi thế chính của chúng.

Các chất phụ gia vô hại có điều kiện

Tất nhiên, không phải tất cả các chất phụ gia có mã E đều có hại. Ví dụ, baking soda thông thường có mã E500, axit xitric có mã E330, pectin, chất làm đặc tự nhiên có mã E440. Một số chất phụ gia vẫn còn chưa được hiểu rõ, và do đó không thể phân loại tác dụng có hại hoặc có lợi của chúng đối với cơ thể; những người khác là cực kỳ nguy hiểm cho sức khỏe, sự phát triển và cuộc sống của con người - và đây là một thực tế đã được thiết lập. Hơn nữa, một số chất phụ gia có hại có ảnh hưởng xấu đến cơ thể, một số chất khác có khả năng tạo ra các hợp chất độc hại mới với một số axit amin nhất định. Một số chất phụ gia thực phẩm biến thành có hại dưới tác động của các yếu tố khác nhau, chẳng hạn như nhiệt.

Các loại phụ gia

Tất cả các chất phụ gia thực phẩm được chia thành các nhóm:

  • Thuốc nhuộm - cung cấp màu sắc của sản phẩm (từ E100 đến E199);
  • Chất bảo quản - quy định thời hạn sử dụng, ngăn ngừa sự hư hỏng của sản phẩm (từ E200 đến E299);
  • Chất chống oxy hóa - làm chậm quá trình oxy hóa (từ E300 đến E399);
  • Chất ổn định - tạo kết cấu và hình dạng cho sản phẩm (từ E400 đến E499);
  • Chất nhũ hóa - tạo sự đồng nhất cho bất kỳ hỗn hợp sản phẩm nào (từ E500 đến E599);
  • Chất tăng cường hương vị và hương thơm - mọi thứ đều rõ ràng từ cái tên ở đây (từ E600 đến E699);
  • Chống bắt lửa - ngăn chặn sự hình thành bọt (từ E900 đến E999).

Bắt đầu từ E1000, đã có nhiều loại phụ gia thực phẩm khác nhau với cơ sở là enzym và các chỉ số tự do từ E700 đến E899 nhằm mục đích mã hóa thông tin công nghệ khác về sản phẩm. Vì vậy, chúng ta hãy tìm hiểu chính xác các chất phụ gia có hại hoạt động như thế nào đối với cơ thể của chúng ta, những hậu quả nào mà việc tiêu thụ thường xuyên của chúng với thực phẩm.

Bảng phụ gia có hại

Chọn tab của bảng bạn quan tâm và so sánh với thành phần của các sản phẩm trong cửa hàng.

Thuốc nhuộm

E102Gây phát ban da, tăng kích thích hệ thần kinh, nhức đầu, gây ra các bệnh ung thư
E103Thúc đẩy sự xuất hiện của các khối u ung thư
E104Gây hội chứng tăng động ở trẻ em
E106Ảnh hưởng tiêu cực đến thận và thị lực, gây dị ứng
E107phát ban dị ứng
E110Viêm da, viêm mũi, bệnh dạ dày, chán ăn
E120Phát ban trên da
E121Bệnh ung thư
E122chất gây dị ứng mạnh
E123Chất bị cấm. Gây vi phạm sự phát triển trong tử cung của thai nhi, dị ứng nghiêm trọng ở người lớn và trẻ em, ung thư
E124Tăng động, dị ứng, hen suyễn và các cơn hen suyễn
E125Vi phạm các cơ quan trong ổ bụng
E126Gây ra sự hình thành các khối u ác tính
E127Gây hen suyễn, rối loạn các tuyến nội tiết và nhiều cơ quan, có thể gây vô sinh

chất bảo quản

E209Kích ứng màng nhầy, gây viêm da
E211Một chất phụ gia thường được gọi là natri benzoat. Nó có tác dụng gây ung thư mạnh, phá vỡ cấu trúc của phân tử DNA, gây xơ gan
E212Gây ra sự phát triển của sarcoma của các cơ quan nội tạng
E213Bệnh ung thư, cơn hen suyễn, phát ban trên da
E216Chất gây ung thư mạnh
E217Nhức đầu, tăng động, ung thư
E220Kích ứng màng nhầy của mũi và miệng, gây ho, ngăn cản sự hấp thụ một số vitamin
E221Dị ứng, khó tiêu, mất nước
E222Rối loạn dạ dày và ruột, dị ứng
E226Ảnh hưởng tiêu cực đến đường tiêu hóa, gây dị ứng và hen suyễn
E231Nó kích thích sự phát triển của các bệnh ngoài da, gây từ chối thức ăn, ảnh hưởng đến mạch máu và tim, có thể gây hôn mê
E232Kích ứng màng nhầy, co giật cơ
E233Da đổi màu, đau đầu dữ dội, buồn nôn và nôn, đau ruột, mất sức
E235Nặng nề trong dạ dày, buồn nôn, có thể nôn mửa
E236Gây viêm dạ dày ruột, xơ gan, suy thận. Làm giảm thị lực và có thể gây mù
E239Bệnh ung thư
E240Dị ứng nghiêm trọng, khối u ác tính và lành tính
E241Làm rối loạn tiêu hóa, gây tiêu chảy
E249Với số lượng lớn - chất độc mạnh nhất, chất gây ung thư, làm gián đoạn quá trình hô hấp tế bào. Tên khác là kali nitrit.
E250Chất độc hại cao, chất gây ung thư
E251Một chất phụ gia thường được gọi là natri nitrat. Tương đối an toàn, nhưng phản ứng với axit amin có thể trở thành chất gây ung thư
E252Chất gây ung thư tiềm ẩn, gây viêm bể thận
E266Tích tụ trong cơ thể, đào thải ra ngoài kém. Hình thành độc tố với sự tham gia của axit amin
E284Một chất rất độc hại. Vi phạm công việc của hệ thống thần kinh, tim mạch và hệ bài tiết. Ức chế chức năng sinh sản
E285Thực phẩm bổ sung bị cấm ở nhiều nước. Gây co giật, dị ứng nghiêm trọng, bệnh ngoài da

Chất chống oxy hóa

E309Đề cập đến các chất phụ gia bị cấm. Gây vô sinh, làm hỏng hồng cầu và bạch cầu, gây béo phì và hoạt động sai chức năng của hầu hết các cơ quan nội tạng
E310Phát ban dị ứng, buồn nôn, muốn nôn
E311Dị ứng, loét dạ dày
E313Bổ sung này bị cấm. Nó là nguyên nhân gây ra bệnh loạn dưỡng não, kìm hãm sự phát triển và tăng trưởng của cơ thể, ảnh hưởng đến gan
E320Gây ra sự hình thành giống như khối u trong cơ thể
E321Dị ứng mẩn ngứa trên da, tổn thương hệ tiêu hóa, hội chứng tăng động ở trẻ em
E323Tác động tiêu cực chung đến sức khỏe
E324Rất độc, gây ung thư
E338Tên khác là axit photphoric. “Loại bỏ” canxi khỏi cơ thể và do đó góp phần làm cho xương dễ gãy, là một trong những nguyên nhân gây ra sâu răng
E339Ảnh hưởng tiêu cực đến tiêu hóa
E340Rối loạn tiêu hóa và chuyển hóa đường ruột, tiêu chảy
E341Một tên khác là canxi orthophosphat. Gây buồn nôn, tăng phản xạ bịt miệng
E352Làm gián đoạn hoạt động của dạ dày và ruột

Chất ổn định

E405Gây phản ứng dị ứng, gây tiêu chảy, ức chế hormone tăng trưởng
E407Gây rối loạn tiêu hóa
E410Tên thay thế - kẹo cao su. Với số lượng lớn làm gián đoạn hoạt động của thận, ảnh hưởng đến gan
E412Tên khác là guarana. Gây ra các bất thường khác nhau trong cơ thể, biểu hiện cả bên ngoài và bên trong
E420Mã này mã hóa chất tạo ngọt sorbitol, có thể gây khó tiêu và tiêu chảy.
E421Gây mất nước cho cơ thể
E422Tên thông dụng hơn là glycerin. Là một chất ổn định hương vị, nó gây hại lớn cho gan.
E430Gây ra các khối u khác nhau trong các mô
E450Gây ra sự tích tụ trong thận của các nguyên tố như phốt pho và canxi, gây ra bệnh loãng xương
E452Gây tiêu chảy và mất nước
E459Nó là một chất biến đổi gen, đã tiềm ẩn nguy cơ sức khỏe.
E461Bệnh của các cơ quan liên quan đến tiêu hóa
E462Tiêu chảy, đau dạ dày, co thắt ruột
E463rối loạn ruột
E465Ảnh hưởng tiêu cực đến công việc của đường tiêu hóa

Chất tăng cường hương vị

Chất chống tạo bọt và các chất phụ gia khác

E906Gây suy nhược, suy giảm sức khỏe nói chung
E924Bệnh ung thư
E926Phá hủy vitamin E trong cơ thể
E950Một chất tạo ngọt mới, chưa được nghiên cứu đầy đủ. Gây nghiện. Có thể là chất gây ung thư
E951Một tên thay thế là aspartame. Là chất ngọt, gây bệnh ngoài da, mẩn ngứa
E953Tiêu chảy, đau bụng và dạ dày
E958Nhức đầu, sưng tấy, tim đập nhanh
E965Có tác dụng nhuận tràng đối với đường ruột
E967Tên khác là xylitol. Nguyên nhân hình thành sỏi thận
E1101Gây phát ban da và các biểu hiện dị ứng khác
E1442Theo mã này, tinh bột biến tính được mã hóa, ảnh hưởng xấu đến tuyến tụy

Các sản phẩm độc hại nhất

Bây giờ bạn đã xem xét bảng các chất phụ gia có hại và hậu quả tiêu cực của việc sử dụng chúng, có lẽ bạn đã thấy rõ rằng khó tiêu và dị ứng không phải là vấn đề duy nhất mà các chất bổ sung E có hại dẫn đến. Và bây giờ hãy xem xét danh sách các sản phẩm có chứa số lượng lớn nhất trong số đó.

  • Kẹo cao su. Nó chứa khoảng 12 chất phụ gia có hại khác nhau: chất tạo ngọt, thuốc nhuộm và chất nhũ hóa, trong đó nhiều chất gây khó tiêu và là chất gây dị ứng tiềm ẩn.
  • Các món tráng miệng ngọt ngào.Đằng sau bao bì sáng sủa là những sản phẩm lợi bất cập hại, thành phần chính là phụ gia thực phẩm có hại với số lượng khoảng 15 món! Điều này áp dụng ở mức độ lớn hơn đối với các món tráng miệng bảo quản trong thời gian dài, vì ngoài các chất tạo ngọt, thuốc nhuộm và chất nhũ hóa “thông thường”, chúng còn chứa chất bảo quản.
  • Đồ uống ngọt có ga. Thành phần của soda, được nhiều người yêu thích, không chứa gì ngoài nước và một loạt các chất phụ gia thực phẩm có hại, trong số đó, có cả những chất gây ung thư nguy hiểm.
  • Xúc xích. Trong sản xuất xúc xích, chất làm khô và xúc xích trông ngon miệng như vậy, cả chất bảo quản và thuốc nhuộm đều được sử dụng (đây là nơi tạo ra màu hồng dễ chịu), chất điều vị và chất nhũ hóa. Tổng cộng có thể có tới 10 chất phụ gia như vậy trong xúc xích, trong đó nguy hiểm nhất là natri nitrat: trường hợp dùng quá liều có thể bị ngộ độc nặng.
  • Sữa chua trên kệ hàng hoàn toàn không tốt cho sức khỏe như quảng cáo. Tất nhiên, cũng có những sản phẩm gần với tự nhiên, nhưng thường độ đặc của sữa chua đạt được là do tinh bột biến tính, và mùi trái cây tinh tế chỉ là hệ quả của tác động của các hương vị.
  • Khoai tây chiên. Các chất ổn định vị giác có trong những củ khoai tây như vậy có thể bị biến đổi gen, và natri gluconat, giúp tăng mùi vị, rất nguy hiểm cho sức khỏe. Thêm vào đó, thức ăn nhanh khoai tây thường được chiên, đã được sử dụng để chiên nhiều lần trước đó, và do đó đã tích tụ một lượng đáng kể chất gây ung thư.

Quyết định

Làm thế nào để bảo vệ bản thân và tránh ảnh hưởng của các chất phụ gia thực phẩm có hại?

  • Không nên mua những sản phẩm còn hạn sử dụng quá lâu, thức ăn trong thức ăn nhanh, sản phẩm có màu sáng không tự nhiên.
  • Tránh các loại trái cây và rau có độ bóng không tự nhiên và không có mùi. Hầu như chắc chắn chúng đã được lưu trữ và vận chuyển trong một thời gian dài, được xử lý bằng các hợp chất có chứa chất độc hại để bảo quản tốt hơn. Chọn rau và trái cây theo mùa, "của chúng ta", không phải loại nhập khẩu. Hãy để chúng không quá hoàn hảo về hình dáng, ngoài ra chúng sẽ không thưởng cho bạn một món ăn bổ sung dinh dưỡng nào khác.
  • Ít nhất thỉnh thoảng hãy nhìn vào danh sách các chất phụ gia thực phẩm có hại, hãy nhớ ít nhất những chất nguy hiểm nhất trong số đó, để khi đọc thành phần của nó trên bao bì sản phẩm, bạn có thể tránh những chất này xâm nhập vào cơ thể.
  • Ưu tiên đồ ăn. Thậm chí có thể làm kem và sốt mayonnaise tại nhà thay vì mua những sản phẩm này trong cửa hàng.

Bằng cách làm theo những quy tắc đơn giản này, bạn có thể tránh được nhiều hậu quả đe dọa đến sức khỏe. Sau tất cả, bạn phải thừa nhận rằng: ngăn ngừa một số bệnh dễ dàng hơn là điều trị chúng sau này.

Các sản phẩm thực phẩm hiện đại có hình thức, mùi vị và mùi rất ngon. Ngày nay, những phẩm chất này có thể được bảo quản trong bao bì kín đến vài năm, và tất cả là nhờ vào chất thần kỳ - phụ gia thực phẩm E. Việc sử dụng phụ gia thực phẩm E không mang lại lợi ích cho sức khỏe, và mỗi loại phụ gia này, dù chỉ một phần trăm phần trăm, đều có hại. Chúng được sản xuất để thuận tiện cho người bán và nhà sản xuất - nhằm tăng doanh số bán hàng. Mỗi chất phụ gia mang lại tác hại với số lượng khác nhau dựa trên trọng lượng cơ thể, nhưng bất kể nó có nhỏ đến đâu, nó đã được y học chứng minh rằng chúng có xu hướng tích tụ trong cơ thể.

Cũng cần lưu ý rằng một số chất phụ gia thực phẩm, mặc dù chúng độc với liều lượng đáng kể, được sử dụng trong sản xuất với lượng an toàn cho con người, ví dụ, đủ để bảo vệ các sản phẩm thịt khỏi sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh. Cơ địa mỗi người phản ứng riêng với từng chất, do đó, các bác sĩ vệ sinh hàng đầu nước này không khuyến cáo việc sử dụng thường xuyên thực phẩm có chứa phụ gia thực phẩm E, nhất là đối với trẻ nhỏ và trẻ dễ bị dị ứng. Cũng nên cho trẻ sử dụng các sản phẩm có chứa không quá 3 chất bổ sung dinh dưỡng. , ở đây chúng ta sẽ nói về những cái có hại.

Bún ăn liền thường chứa natri benzoat, là một chất gây dị ứng mạnh.

Dưới đây là danh sách các chất phụ gia thực phẩm thường gây ra phản ứng dị ứng nhất, ngay cả khi ở mức độ nhẹ nhất.

  1. Benzoat (E210–219) là một nhóm phụ gia thực phẩm E được sử dụng trong sản xuất để kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm. Chúng có thể được tìm thấy trong thành phần của mứt cam, kẹo dẻo, các sản phẩm thạch, mứt, mứt, nước hoa quả, trong bơ thực vật, cá đóng hộp, trứng cá muối, kẹo cao su. Xin lưu ý rằng chúng có thể có trong thành phần của kem đánh răng và thuốc.
  2. Sulfite (E220-229). Chúng được thêm vào các sản phẩm để giữ màu lâu dài. Chúng được tìm thấy trong thành phần của trái cây sấy khô, gia vị từ rau sấy khô, bột đông lạnh, được thêm vào nước trái cây, mứt cam, mứt, kẹo dẻo, các sản phẩm có, tương cà và tương cà chua.
  3. Nitrat và nitrit (E240-259) được tìm thấy trong pho mát, xúc xích và cá hun khói, chúng được thêm vào như chất bảo quản.
  4. Chất chống oxy hóa (E300 – E399) được thêm vào dầu thực vật, món tráng miệng nhiều kem, thực phẩm béo và chiên, kem, khoai tây chiên và kẹo cao su để ngăn những thực phẩm này bị ôi thiu.
  5. Axit sorbic (E200) thường được tìm thấy trong nước trái cây, xúc xích và các sản phẩm từ cá, trong bánh kẹo, bánh mì, bánh mì cuộn. Hãy nhớ rằng vật liệu đóng gói thường được xử lý bằng axit sorbic.

Trên một ghi chú! Phụ gia thực phẩm có thể có nguồn gốc tự nhiên, từ các sản phẩm động thực vật. Trong trường hợp không dung nạp dị ứng với chính sản phẩm và thực phẩm bổ sung được làm từ nó, nó có thể gây ra phản ứng dị ứng.

Ví dụ:

  • Thuốc nhuộm E160 thu được từ cây kim tiền, cây nhiệt đới và cà rốt;
  • chất chống oxy hóa E322 - từ dầu hướng dương và đậu nành, đậu phộng, ngô hoặc trứng gà;
  • chất làm đặc và chất ổn định E410 (gôm đậu châu chấu), E412-414 (gôm guar, tragacanth, gôm arabic) - từ đậu trồng ở vĩ độ nhiệt đới và cận nhiệt đới;
  • E1101 - từ cây nhiệt đới, quả đu đủ;
  • E1400 – E1450 là bản thân tinh bột và các dạng biến đổi của nó, được làm từ ngô, gạo, các loại đậu, lúa mì;
  • E621 - bột ngọt, phụ gia thực phẩm phổ biến nhất được tìm thấy trong hầu hết các loại thực phẩm, được làm từ lúa mì.

Các chất bổ sung không phải thực phẩm với các tác dụng phụ khác

  1. Phụ gia thực phẩm có thể gây viêm da dưới bất kỳ hình thức nào: E104, E110, E132, E901-904.
  2. Phụ gia bị cấm sử dụng cho trẻ em bị hen phế quản: E102, E107, E124, E155, E210, E214.
  3. Các chất bổ sung bị cấm sử dụng trong chế độ ăn uống của trẻ em ở mọi lứa tuổi : E249, E620-623, E627, E631.
  4. Một chất phụ gia có thể gây rối loạn tuyến giáp: E127.
  5. Thận trọng khi sử dụng cho bệnh thận và gan : E170-173, E220, E262, E320-322, E510, E518, E967.
  6. Có khả năng gây ra cơn đau nửa đầu: E281-283.
  7. Bị cấm trong chế độ ăn uống của trẻ em dưới 3 tuổi: E262, E296, E310-E312, E320, E626-635.
  8. Gây rối loạn tiêu hóa:
  • buồn nôn: E132, E264,
  • khó tiêu: E338-341, E343, E350-354, E363, E365-366,
  • rối loạn ruột (bao gồm đầy hơi và): E626-635.

Phụ gia thực phẩm E, bị cấm ở Nga và Belarus, vì tác hại của chúng đối với cơ thể con người đã được chứng minh


Nhiều chất bổ sung dinh dưỡng, đặc biệt, E621, do tác dụng phụ của chúng, bị cấm sử dụng cho trẻ em ở mọi lứa tuổi.

Thuốc nhuộm đỏ E103, E106, E111, E121, E123, E126, E128, E130, E181.

Chất bảo quản E216, E217, E240, E924.

Nguy hiểm: E102, E110, E120, E127, E129, E131, E180, E201, E220-224, E242, E270, E400-405, E501, E503.

Rất nguy hiểm: E123, E513, E527.

Chất gây ung thư: E123-124, E127, E129, E131, E210-216, E230, E240, E249, E252, E281-283, E330, E952-954. Và hầu hết các chất phụ gia thực phẩm có hại được đề cập trong bài viết E.

Trên một ghi chú! Danh sách các chất phụ gia nguy hiểm và đặc biệt nguy hiểm được cung cấp trong bài báo bị cấm ở một số quốc gia phát triển. Cũng tại các nước Châu Âu, một số lượng lớn các chất phụ gia trong danh sách gây ra các phản ứng phụ đã được liệt kê đều bị cấm.

Phụ gia thực phẩm chưa được phép sử dụng tại Nga (đang ở giai đoạn thử nghiệm và vượt qua kiểm soát hoặc chưa được kiểm tra): E127, E154, E173, E180, E388, E389, E424, E512, E537, E557 , E912, E914, E916-E919, E922-926, E929.

Để bảo vệ con bạn, hãy mua rau củ không đông lạnh mà là thịt tươi và thịt băm nhỏ, không phải xúc xích và xúc xích, cho trẻ ăn đồ ngọt tự nhiên hoặc tự nấu bánh kẹo ở nhà. Giữ cho con bạn khỏe mạnh!


Trong phần này, chúng tôi sẽ xem xét các chất phụ gia thực phẩm bị cấm trong sản xuất thực phẩm.

Chính thức ở Nga, việc sử dụng chỉ 8 E bị cấm.:

  1. E121 - màu đỏ cam quýt 2 (thuốc nhuộm tổng hợp). Tổ chức Y tế Thế giới phân loại thuốc nhuộm là một chất độc hại. Theo kết quả của các xét nghiệm kiểm tra, nó được công nhận là một chất gây ung thư, nó có ảnh hưởng tiêu cực đến hệ tiết niệu và phổi của một người - nó kích hoạt sự phát triển của tế bào ung thư và hình thành các khối u ác tính.
  2. - rau dền (phẩm màu nhân tạo). Có đặc tính gây ung thư: làm tăng khả năng xuất hiện các khối u ác tính; là nguyên nhân khiến thai nhi chậm phát triển, dị tật trong tử cung.
  3. E128 - đỏ 2G (thuốc nhuộm nhân tạo). Nó có tác động xấu đến hệ thần kinh của con người: nó gây ra vi phạm trí nhớ, sự phối hợp, trạng thái bất ổn nói chung. Theo kết quả thí nghiệm trên động vật, nó được xếp vào nhóm chất gây ung thư.

    4. Thuốc nhuộm E128 đã bị cấm từ năm 2007 bởi G.G. Onishchenko (bác sĩ trưởng khoa vệ sinh của Liên bang Nga). Cho đến năm 2007, nó được sử dụng trong sản xuất xúc xích và xúc xích.

  4. E216 - propylparaben (chất bảo quản). Người ta tin rằng chất bảo quản là chất gây dị ứng mạnh nhất, gây vô sinh ở nam giới và kích thích sự hình thành các khối u ung thư trong tuyến vú của phụ nữ. Không có bằng chứng khoa học.
  5. E217 - muối natri của axit para-hydroxybenzoic của este propyl (chất bảo quản). Chống chỉ định với những người dễ bị dị ứng, hen suyễn. Chất bảo quản là nguyên nhân gây ra đau đầu, gây ra vi phạm các chức năng tiêu hóa, sự phát triển của khối u ác tính.

    6. E216 và E217 trước đây đã được đưa vào danh sách được phép. Người ta tin rằng chúng không có tác dụng bất lợi đối với cơ thể con người. Được loại trừ vào năm 2005 bởi nghị định của G.G. Onishchenko.

  6. - formaldehyde (chất bảo quản). Nó kích thích sự xuất hiện của các bệnh ung thư, đặc biệt - mũi họng. Liều uống gây chết người là 60-90 ml.
  7. E924a - kali bromat (chất làm bánh). Nó có đặc tính gây ung thư, có tác dụng độc hại đối với hệ tiết niệu.
  8. E924b - canxi bromat (chất làm bánh). Nó gây độc cho da và niêm mạc của con người, là nguyên nhân làm cho các khối u ác tính phát triển nhanh chóng.

Thiết lập các tiêu chuẩn an toàn

Văn bản chính thức cho phép nhập khẩu và sử dụng phụ gia thực phẩm là Nghị định số 59 của Bộ Y tế Nga ngày 18 tháng 4 năm 2003.

Nghị định có hiệu lực SanPiN 2.3.2.1293-03, tại Phụ lục 1 có Danh mục phụ gia được phép nhập khẩu và sử dụng trong công nghiệp.

Bộ Y tế Liên bang Nga và Rospotrebnadzor định kỳ tiến hành phân tích.

Khi, theo kết quả của các nghiên cứu, chất phụ gia dành cho cơ thể con người, nó sẽ bị loại khỏi Danh sách. Trong trường hợp này, một nghị định "Cấm sử dụng phụ gia thực phẩm" được ban hành.

Danh sách không chứa các chất phụ gia bị cấm, cũng như các chất phụ gia không được phép tại Liên bang Nga. Trái phép là những hoạt động gây nguy hiểm hoặc tính an toàn chưa được nghiên cứu khoa học chứng minh (chúng hiện đang được thực hiện hoặc hoàn toàn không được thực hiện). Ví dụ, E925 - clo (chất tẩy trắng); E233 - thiabendazole (chất bảo quản).

Lý do cấm

Có các tiêu chí sau đây để cấm nhập khẩu và các sản phẩm có chứa chúng vào lãnh thổ Liên bang Nga, cũng như cấm sử dụng chúng trong quá trình sản xuất thực phẩm:

  • có đặc tính gây ung thư: là nguyên nhân hình thành các khối u ác tính trên cơ thể người;
  • ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người: làm rối loạn hoạt động của hệ thần kinh trung ương, hệ tiêu hóa và tiết niệu, hệ sinh dục, hệ thần kinh;
  • là nguyên nhân của các phản ứng dị ứng;
  • có tác dụng thải độc đối với cơ thể con người.

Bây giờ bạn đã biết những tạp chất nào bị cấm trên lãnh thổ Liên bang Nga, hãy nói về những tạp chất được phép ở Nga.

Cho phép

Bàn

Danh mục Mã phân loại Sản phẩm được bổ sung
Chất tạo màu thực phẩm — Bánh kẹo, rượu mùi, thịt bán thành phẩm, ngũ cốc ăn sáng
E110
E124
E131-E133
E140-E143
E150a-E150d
E151
E153
E155
E160a-E160f
E161b
E161g
E162-E163
E170-E172
E174-E175
E181
chất bảo quản-E203Bánh kẹo, rau đóng hộp, sản phẩm từ cá, nước ngọt
E210-E215
E218-E228
E230-E236
E239
E242
E249-
E260-E266
E270
E280-E283
E290
E296-E297
Chất chống oxy hóa-E312Kẹo cao su, nước sốt, sốt mayonnaise, bơ thực vật, bánh nướng, sô cô la, pho mát chế biến, xúc xích, Coca-Cola
E314-
E319-
E325-E343
E350-E357
E359
E363
E365
E380-E381
E384-E387
Chất ổn địnhE400-Mứt cam, kem, pho mát kem, nước sốt, kẹo dẻo, lớp phủ trái cây, đồ ngọt
E409-
E412-E418
E420-
E425-E426
E430-E436
E442
E444-E445
-E452
E459-E477
E479-E484
E491-E495
Chất nhũ hóa-E501Bánh kẹo, pho mát, sữa bột, pho mát, rau đóng hộp, khoai tây chiên
-E504
E507-E511
E513-E518
Е520-530
E535-
E538
E541-E542
-E556
E558-E559
E570
E574-E580
E585-E586
E620-E637Thịt, cá bán thành phẩm, khoai tây chiên, đồ hộp, nước sốt, sản phẩm ăn liền (súp, mì)
E640
E650
Chất tráng menE900-E905eKẹo cao su, kẹo, trái cây sấy khô, bánh kẹo dành cho người tiểu đường, kem, nước sốt, trái cây đóng hộp, rượu
E907
E912
E914
E920
E927b
E928
E938-E939
E941-E944
E948-
E953-E955
E957
E959-E962
E965-E968
E999
Chất tạo ngọt, chất tạo men, chất điều chỉnh độ chuaE1200-E1204Xúc xích, pho mát, chất làm mát hơi thở, bánh kẹo
E1400-E1405Bánh mì, mì ống, sữa chua, cá hộp, kẹo cao su, thức ăn trẻ em
E1410
E1412-
E1420
E1422
E1440
E1442
E1450-E1452
Dung môi hóa họcE1503Đồ uống có cồn, kvass, kefir, bia không cồn, bánh kẹo
E1505
E1517-E1521

Sự hiện diện trong các sản phẩm thực phẩm không phải là lý do để gửi bất kỳ món ăn nào vào thùng rác. Nó chắc chắn đáng để tránh 8. Hãy nhớ rằng danh sách được phép sử dụng là khá rộng.

Nó được biên soạn bởi các cơ quan công quyền quan tâm đến sức khỏe của quốc gia, dựa trên nghiên cứu và được sửa đổi một cách có hệ thống. Việc sử dụng các sản phẩm có chứa các chất phụ gia đã được phê duyệt không gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Chúng tôi hy vọng rằng danh sách các tạp chất bị cấm do chúng tôi chuẩn bị sẽ hữu ích cho bạn và bây giờ bạn đã biết chính xác loại nào bị cấm ở Nga và loại nào được phép.