Sốt cà chua với các loại thảo mộc cho thịt nướng. Sốt cà chua tự làm - cho món nướng ngon không gì sánh được! Sốt thịt nướng hạt lựu
- tương cà chua - 150 g,
- tỏi - 2 tép,
- rau mùi - 1 muỗng cà phê,
- ngò - 1 mớ,
- muối - ½ muỗng cà phê,
- đường - 1 muỗng cà phê,
- ớt bột - 1 thìa cà phê,
- ớt xay - để nếm.
Công thức với ảnh từng bước:
Mọi thứ ở đây đơn giản đến mức không có nơi nào khác để đi. Một khoảnh khắc - tôi là một người yêu thích và là một fan cuồng nhiệt của món tự làm, và điều này áp dụng cho hầu hết mọi thứ, tôi có mì ống của riêng mình, được chế biến riêng từ cà chua chín mọng nước. Nhưng nếu bạn mua mì ống, nó phải có chất lượng cao - dày và ngon. Một hỗn hợp như vậy nên được pha loãng một chút với nước lọc sạch. Đặt phần đế cà chua vào chảo. 
Thêm gia vị - đường và muối, số lượng có thể hơi khác so với của tôi, tùy thuộc vào độ "chua" của món mì của bạn. Thêm rau mùi, ớt bột và một ít tiêu xay nóng. Hâm nóng mì với gia vị trong vài phút. 
Bóc tỏi và bỏ qua máy ép. Chuyển tỏi sang đế cà chua. Bạn cũng có thể sử dụng tỏi khô. 
Đun nóng hỗn hợp cà chua với tỏi trong một phút nữa. Rửa sạch ngò thơm và thái nhỏ. Thêm ngò trực tiếp vào chảo. 
Khuấy và lấy mẫu, thêm muối / đường tùy thích. 
Sắp xếp nước sốt vào lọ và đi đến bữa tiệc nướng, thực khách chắc chắn sẽ đánh giá cao nỗ lực của bạn! 
Hãy ăn ngon miệng và nghỉ ngơi tốt!
Chúng tôi cũng khuyên bạn nên nấu với thịt
Nước sốt "Armenia"
Chúng ta cho ớt chuông và cà chua tươi vào xiên, nướng trên than hoặc bạn có thể chần các loại rau này qua nước sôi một chút. Nhưng sẽ tốt hơn nếu nướng trên lửa. Loại bỏ da của cà chua. Bỏ hạt và cuống tiêu. Xay rau càng nhuyễn càng tốt, thêm rau xanh thái nhỏ vào máy xay nhuyễn - có thể dùng ngò gai, húng quế, ngò tây. Muối, tiêu. Tất cả các. Nước sốt đã sẵn sàng.
Nước sốt "Tomato"
Cố gắng tìm bột cà chua đỏ tươi cho anh ấy. Chúng ta pha loãng 200 gram mì ống với nước (một ít), để sôi, cho hành tây thái nhỏ, rau thơm, muối, tiêu vào, đun thêm ba phút nữa thì tắt bếp. Thêm tỏi đã thái nhỏ vào. Hãy hạ nhiệt. Nước sốt đã sẵn sàng.
Nước sốt "Đậu nành"
Trộn nước tương (1 phần) với sốt mayonnaise (3 phần), cho tỏi vào máy ép tỏi, cũng tiêu xay. Sẵn sàng! Một loại nước sốt rất cay và đặc biệt, mặc dù như bạn thấy, nó được chế biến rất dễ dàng.
Nước sốt "Trắng"
Tỏi (4 tép) và một củ hành tây bỏ vỏ cho vào máy xay thịt hoặc cho vào máy xay sinh tố băm nhỏ. Để riêng, đun chảy bơ (năm muỗng canh) trong chảo, thêm hành và tỏi, rượu trắng khô (100 ml) vào, đun đều trên lửa nhỏ. Chúng tôi cởi nó ra. Thêm nước cốt chanh từ nửa quả chanh, tiêu xay, một thìa mù tạt, sốt mayonnaise (100 gam), một thìa cà phê đường vào nước sốt. Nước sốt đã sẵn sàng.
Sốt tartar"
Dùng nĩa chà xát một vài lòng đỏ đã luộc chín. Thêm nước cốt từ nửa quả chanh, muối, tiêu. Đánh tan hỗn hợp và dần dần thêm nửa ly dầu ô liu vào hỗn hợp đó để tạo thành hỗn hợp loãng. Bây giờ cắt nhỏ hành lá và cho vào nước sốt. Chúng tôi nạo dưa chuột đã ngâm, cắt nhỏ ô liu xanh, ép vài tép tỏi qua máy ép tỏi. Tất cả điều này được thêm vào nước sốt. Đánh nó thêm một chút và phục vụ cho món nướng.
Nước sốt tự làm "Tkemali"
Ở phương Đông và vùng Caucasus, nước sốt này rất thích dùng để chấm thịt nướng. Nhưng có một thành phần như vậy được sử dụng để chuẩn bị cho nó là mận anh đào. Và thay vì sản phẩm chua này, chúng tôi sẽ sử dụng một quả mận, bạn có thể đông lạnh nó. Cho nửa kg mận bị rỗ vào máy xay thịt, thêm 10 gam muối, 20 gam đường và đun sôi trên lửa nhỏ trong 5 phút. Bây giờ, thêm tỏi thái nhỏ (một vài nhánh), ớt đỏ, thì là và ngò thái nhỏ, và một phần tư thìa cà phê rau mùi xay. Đun sôi nước sốt. Chúng tôi lấy nó ra khỏi lửa. Nguội đi. Sẵn sàng!
Đã quyết định chế biến món thịt ngoài đường, điều quan trọng không chỉ là ướp gia vị đúng cách mà còn phải chọn được nước sốt thịt nướng phù hợp. Đó là từ họ mà hương vị cuối cùng của món ăn sẽ phụ thuộc. Ngoài ra, nước sốt hợp khẩu vị nếu cần thiết sẽ che đi một số khuyết điểm trong khâu tẩm ướp, thậm chí có thể khiến miếng thịt bị khô.
Nguyên liệu: 120 g tương cà, nửa củ hành tây, 2-4 tép tỏi, 70 ml nước lọc, 25 g húng quế, muối, hỗn hợp ớt, một nhúm hoa bia.
- Đầu tiên, trong một cái chảo nhỏ, đổ tương cà chua với nước. Hỗn hợp phải được đun trên lửa nhỏ cho đến khi nó bắt đầu sôi.
- Một nửa hành tây thái nhỏ, muối và các loại gia vị đã chọn được thêm vào nước sốt thịt nướng tương cà chua.
- Tỏi đã được đập dập cho vào sau cùng. Số lượng của nó nên được điều chỉnh theo khẩu vị của riêng bạn, để không làm cho nước sốt quá cay.
Hỗn hợp được đun sôi trong vài phút và phục vụ với thịt đã hoàn thành.
Với tương cà, sốt mayonnaise và rau thơm
Nguyên liệu: 160 g sốt cà chua thịt nướng cay, một bó nhỏ húng quế sẫm màu, 120 g sốt mayonnaise nhạt, tỏi vừa ăn, một mớ ngò tươi, một chút muối và hoa bia suneli.
- Tất cả các loại thảo mộc tươi được khai báo là rất nhuyễn.
- Tỏi tươi được xay nhuyễn theo bất kỳ cách nào thuận tiện.
- Trong một chiếc bát tiện dụng, trộn sốt mayonnaise, tương cà cũng như các loại thực phẩm đã chuẩn bị từ hai bước đầu tiên. Khối lượng được muối và rắc gia vị.
Trước khi phục vụ, nước sốt nên được ngâm trong nước lạnh trong 20-25 phút.
Biến thể tiếng Georgia
Nguyên liệu: 850 g cà chua tươi, 4 tép tỏi, một bó rau mùi và mùi tây tươi, một nhánh húng quế và rau kinh giới, 1 nhánh nhỏ. một thìa adjika, muối, hỗn hợp ớt xay màu.
- Cà chua chần sơ với nước mới đun sôi, sau đó có thể cẩn thận gọt sạch vỏ. Rau cắt đôi. Tốt hơn là nên loại bỏ hạt ra khỏi chúng trước để chúng không chạm vào nước sốt. Phần cùi của cà chua được ngắt bằng một phụ kiện máy xay sinh tố thích hợp.
- Khối lượng thu được từ cà chua được nấu trên bếp với mức gia nhiệt tối thiểu nhất trong 17-20 phút.
- Khoảng 5 phút trước khi nước sốt hoàn toàn sẵn sàng, bạn có thể cho tỏi nghiền, rau xanh thái nhỏ, rượu bổ, muối, ớt xay vào hộp có bã rau.
- Sau khi khuấy, nước sốt được lấy ra khỏi nhiệt.
Trước khi phục vụ, món ăn thu được phải được làm nguội hoàn toàn. Điều quan trọng cần lưu ý là phiên bản nước sốt này phù hợp với món nướng từ bất kỳ loại thịt nào. Bạn thậm chí có thể kết hợp nó với hải sản nướng.
Công thức, giống như trong một món nướng
Nguyên liệu: 1 cốc nước sốt cà chua nhẹ (ví dụ như Krasnodarsky), 1 cốc nước ép cà chua đặc, tỏi khô, nửa củ hành tây, một bó thì là tươi, ngò và mùi tây, ớt xay đỏ và đen, muối ăn.
- Đầu tiên, nước trái cây và bột cà chua được trộn đều. Nên kết hợp chúng trong một đĩa thủy tinh. Các gia vị đã chọn ngay lập tức được thêm vào khối.
- Rau xanh được cắt thật nhuyễn bằng dao sắc. Nếu không muốn nước sốt thành phẩm không cảm nhận được rõ ràng, bạn có thể dùng máy xay sinh tố.
- Tất cả các thành phần đã chuẩn bị được kết hợp với nhau. Mắm nêm vừa ăn.
Thành phẩm nên được truyền trong khoảng nửa giờ. Nếu kebab đã được ngâm trong nước tương, thì bạn có thể yên tâm phục vụ thêm món đó.
Sốt thịt nướng trắng
Nguyên liệu: 160 g sốt mayonnaise béo, 60 g bơ cao cấp, 90 ml rượu trắng, 25 ml nước cốt chanh, nửa củ hành tây, 3-5 tép tỏi, 1 củ nhỏ. một thìa mù tạt, một chút muối, đường, tiêu.
- Một nửa củ hành tây và tép tỏi đã bóc vỏ được xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Sau đó, chúng được hấp thụ trong bơ nóng.
- Sau một vài phút, rượu trắng được đổ vào chảo. Cùng với nhau, các thành phần sẽ suy yếu cho đến khi khối lượng của chúng giảm đi một nửa.
- Đường, muối, tiêu, nước cốt chanh được thêm vào nước sốt tương lai. Sau khi trộn, khối lượng được để nguội hoàn toàn.
- Mayonnaise được trộn với mù tạt, nội dung của chảo được gửi đến nó.
Nó chỉ còn lại để trộn kỹ nước sốt trắng cho thịt nướng và lấy mẫu.
bằng tiếng Armenia
Nguyên liệu: 120 g tương cà, 70 ml nước lọc, muối tinh, một mớ ngò gai và húng quế (tía), nửa củ hành tây, 3-5 tép tỏi.
- Bột cà chua đã chọn sẽ hòa tan trong nước.
- Tất cả rau xanh, tỏi (số lượng của nó được quyết định bởi hương vị) và nửa củ hành tây được cắt bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn đồng nhất.
- Các khối màu đỏ và xanh được kết hợp với nhau, ướp muối, tạo vị cho vừa ăn.
Nước sốt dùng nóng với thịt hoặc xiên gà.
Nước sốt xiên cá
Nguyên liệu: 1 cốc sữa chua đặc (không đường), dưa chuột ngâm chua, 2-3 tép tỏi, một ít mùi tây và thì là.
- Đây là một biến thể thú vị của cao răng cổ điển. Hóa ra nó đã được đơn giản hóa một chút. Dưa chuột có thể được cắt thành các khối vuông nhỏ hoặc được bào trên máy xay thô. Trong mọi trường hợp, chất lỏng giải phóng ra hơi bị ép ra khỏi khối lượng tạo thành.
- Rau ngót thái thật nhuyễn hoặc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
- Sữa chua tự nhiên được kết hợp với tỏi xay nhuyễn. Rau xanh cắt nhỏ được gửi đến khối này.
- Dưa chuột được thêm sau cùng vào nước sốt.
Sau khi trộn kỹ các thành phần, món ăn có thể được phục vụ tại bàn. Thường thì trong nước chấm đã có đủ muối từ dưa chuột muối chua hoặc dưa chuột muối. Nhưng khối lượng có thể được muối để hương vị.
Dựa trên kem chua
Thành phần: 270 ml kem chua rất béo (tuyệt vời nếu bạn có thể tự làm), nửa ly nước luộc thịt tiêu chuẩn, 80 g bơ béo, 60 g mùi tây tươi, thì là, một thìa canh bột mì, muối tinh, hỗn hợp ớt.
- Bơ được đun nóng trong chảo nhỏ. Bột mì được chiên trên nó để có màu kem. Khối lượng phải được khuấy từ từ để nó không bị cháy.
- Nước luộc thịt được đổ vào chảo để các thành phần khác. Phần nước sốt được đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt đặc lại.
- Nó vẫn còn để thêm kem chua, các loại thảo mộc tươi thái nhỏ, hỗn hợp ớt và muối cho vừa ăn.
- Sau một vài phút nấu, nước sốt sẽ hoàn toàn sẵn sàng.
Bổ sung thịt này được phục vụ ướp lạnh.
công thức tỏi
Thành phần: 220 g tương cà chua không có phụ gia không cần thiết, một loạt các loại thảo mộc tươi - rau mùi tây, húng quế đậm và thì là, 5-7 tép tỏi, 120 g sốt mayonnaise, một chút muối ăn và cùng một lượng hoa bia suneli.
- Trước hết, tỏi được đưa qua máy ép. Điều rất quan trọng là không lạm dụng nó với số lượng của nó. Nếu không thành viên nào trong gia đình thích ăn cay, bạn nên giảm hoàn toàn lượng gia vị đã nêu trong công thức.
- Sốt cà chua và sốt mayonnaise được kết hợp trong một cốc dễ trộn. Rau xanh thái nhỏ được thêm vào các nguyên liệu này. Để nếm thử, nó cũng được phép ngắt nó bằng máy xay sinh tố.
- Vẫn là thêm tỏi vào nước sốt và trộn đều tất cả các nguyên liệu.
- Ớt mảnh và adjika được gửi đến nước sốt cà chua. Đã ở giai đoạn này, bạn nên thử hỗn hợp và đánh giá xem có cần giảm lượng tỏi đã nêu trong công thức hay không.
- Rau ngổ thái nhỏ bằng dao thật bén, ớt ngọt cũng giã nhuyễn. Tỏi được đưa qua máy ép.
- Tất cả các thành phần đã chuẩn bị được kết hợp và trộn đều.
- Để bắt đầu, mận chín tươi được phân loại, rửa kỹ, đổ đầy nước và đun sôi. Chất lỏng sẽ bao phủ nhẹ trái cây.
- Nước dùng thu được được lọc. Mận lọc bỏ xương, đem xát qua rây mịn.
- Cơ sở cho nước sốt tương lai được pha loãng đến độ nhất quán mong muốn bằng thuốc sắc.
- Nó vẫn còn để thêm tất cả các nguyên liệu khô, tỏi đập dập, rau thơm đã cắt nhỏ.
Nước sốt pha sẵn là dùng ngay với thịt nóng.
Làm thế nào để nấu tkemali?
Nguyên liệu: nửa kg mận tkemali, một bó rau thơm tươi - ngò, thì là và mùi tây, nửa củ tỏi, hỗn hợp ớt màu xay, 2 quả ớt đỏ, muối.
Khi nói đến việc phục vụ thịt lửa, mọi người đều muốn trình bày cho khách của mình một cách trang trí và nước sốt đặc biệt. Đây là cách sau làm cho thịt thơm hơn và ngon hơn, cho phép bạn cung cấp cho thịt lợn, thịt gà hoặc thịt cừu một hương vị đặc biệt. Tất nhiên, bạn luôn có thể mua mayonnaise thông thường với tương cà chua hoặc tương cà và trộn chúng, nhưng sự kết hợp như vậy khó có thể gây ấn tượng đặc biệt và làm cho hương vị của thịt hoàn hảo hơn. Họ nên nhấn mạnh hương vị của thức ăn, nhưng không được làm gián đoạn nó. Khám phá nhiều cách kết hợp đơn giản nhưng ngon miệng và chọn nước sốt thịt nướng sẽ nhấn mạnh nhất sự tinh tế trong món ăn của bạn!
Nước sốt với quả óc chó
Thành phần:
- 100 g quả óc chó,
- 2 đầu hành tây,
- 100 ml giấm rượu
- 3 tép tỏi,
- 2-3 nhánh bạc hà
- 1 bó ngò
- 250 ml nước đun sôi,
- ớt đỏ xay,
- muối để nếm.
Phương pháp nấu ăn:
Cho hành tây qua máy xay thịt. Bào tỏi trên một máy xay mịn. Bạn hãy tách quả óc chó ra khỏi vỏ, xay nhỏ, sau đó pha loãng với giấm. Trộn các loại hạt, hành, tỏi. Thêm nước, sau đó trộn kỹ. Nêm ớt đỏ xay, muối và rau thơm cắt nhỏ.
Sốt BBQ chua ngọt
Thành phần:
- 2,5 st. l. sốt cà chua,
- 1 st. l. mayonaise,
- 1 st. l. Rượu vinegar trắng,
- 4 muỗng canh. l. đường nâu
- 2 muỗng canh. l. mù tạc,
- 1 st. l. tương ớt.
Phương pháp nấu ăn:
Trong một cái chảo nhỏ, kết hợp sốt mayonnaise, tương cà, giấm, mù tạt, đường, tương ớt. Trộn đều tất cả mọi thứ, đun sôi trên lửa nhỏ. Sau khi sôi, nấu khoảng 2-3 phút. Hỗn hợp nên sôi xuống một chút. Nước sốt này phù hợp với hầu hết mọi món ăn. Làm lạnh nước sốt đã hoàn thành.
Nước sốt cà chua
Sản phẩm cho 3 phần ăn:
- 400 g cà chua đã gọt vỏ trong nước ép của riêng chúng
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1 tép tỏi
- 0,5 thìa lá oregano khô
- 50 ml nước ép cà chua
- 1 thìa bột ngô
- hạt tiêu
Phương pháp nấu ăn:
Chúng ta rửa sạch hành, tỏi, cho vào đĩa sâu lòng hoặc chảo an toàn cho lò vi sóng, đậy nắp và đun trong 3 phút ở 100% công suất. Cho cà chua thái nhỏ vào phi thơm hành tỏi. Nêm oregano. Đậy nắp và nấu trong 5 phút ở 100% công suất. Trộn tinh bột với nước cà chua, sau đó đổ vào nước sốt. Muối, tiêu vừa ăn. Cho vào lò vi sóng quay thêm 1 phút. Bạn có thể thêm rau thơm thái nhỏ vào nước sốt.
nước sốt trắng
Thành phần:
- lòng đỏ trứng gà 1 cái.
- chanh 1 cái.
- giấm balsamic trắng
- hoặc rượu trắng 1 muỗng canh. cái thìa
- dầu ô liu 150 ml
- dầu hướng dương 150 ml
- đường 1 thìa cà phê
- muối 1 muỗng cà phê
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt đôi quả chanh, vắt lấy nước bỏ bã. Dùng máy đánh trứng trộn đều nước cốt chanh với lòng đỏ trứng gà.
- Thêm giấm, muối, đường, đánh bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng cho đến khi tạo bọt.
- Không ngừng đánh, trước tiên hãy nhỏ từng giọt, sau đó đổ một dòng dầu ô liu và dầu thực vật vào. Nước sốt này hợp với hầu hết mọi món nướng.
Sốt cà chua tỏi
Pha loãng 500 g tương cà với nước đun sôi đến độ sệt của kem chua. Thêm 4 tép tỏi băm, mùi tây và cần tây băm nhỏ. Phục vụ sốt với thịt cừu và thịt bò.
Sốt tỏi giấm
Đối với 500 gr. bạn sẽ cần:
- tỏi 2 đầu
- hành tây 1 đầu
- giấm rượu 1/3 cốc
- nước 1/3 cốc
- ngò,
- húng quế,
- giống rau thơm,
- mùi tây và thì là, mỗi thứ 50 g
- tiêu đen xay
Phương pháp nấu ăn:
- Băm nhuyễn tỏi, hành, xát muối. Băm nhuyễn rau xanh, trộn với hành tỏi, muối và tiêu.
- Pha loãng giấm với nước sôi để nguội.
- Hành tỏi, xát kỹ, pha loãng dần với giấm đến độ sệt của kem chua. Nước sốt này phù hợp với nhiều loại món ăn khác nhau, nhưng đặc biệt là món thịt cừu nướng.
Sốt cải ngựa với quả óc chó
Thành phần:
- 200 gr. cải ngựa bào
- 250 - 300 ml kem (30% chất béo)
- 1 thìa cà phê đường cát
- 2 muỗng canh. thìa vụn bánh mì trắng
- 200 gr. Quả óc chó
- 2 muỗng canh. muỗng canh mùi tây cắt nhỏ
- nước ép của nửa quả chanh
Phương pháp nấu ăn:
Xay nhuyễn quả óc chó và xay trong cối (hoặc cuộn trong máy xay) cùng với cải ngựa. Thêm vụn bánh mì và mùi tây. Khuấy đều. Cho dần kem vào, đồng thời nhào nước sốt một cách cẩn thận. Nêm muối, khuấy tan. Thêm từng giọt nước cốt chanh, đánh liên tục bằng máy đánh trứng. Điều chỉnh hương vị với đường cát. Trang trí với nửa quả óc chó, hạt lựu hoặc quả mọng khi phục vụ.
Làm nước sốt Georgia
Thành phần:
- 850 g cà chua tươi,
- 4 tép tỏi,
- một bó rau mùi và mùi tây tươi,
- trên một nhánh húng quế và rau kinh giới,
- 1 nhỏ muỗng adjika,
- Muối,
- hỗn hợp ớt xay.
Phương pháp nấu ăn:
Cà chua chần sơ với nước mới đun sôi, sau đó có thể cẩn thận gọt sạch vỏ. Rau cắt đôi. Tốt hơn là nên loại bỏ hạt ra khỏi chúng trước để chúng không chạm vào nước sốt. Phần cùi của cà chua được ngắt bằng một phụ kiện máy xay sinh tố thích hợp. Khối lượng thu được từ cà chua được nấu trên bếp với mức gia nhiệt tối thiểu nhất trong 17–20 phút. Khoảng 5 phút trước khi nước sốt hoàn toàn sẵn sàng, bạn có thể cho tỏi nghiền, rau xanh thái nhỏ, rượu bổ, muối, ớt xay vào hộp có bã rau. Sau khi khuấy, nước sốt được lấy ra khỏi nhiệt.
Tzatziki
Đối với 700 gr. bạn sẽ cần:
- dưa chuột 1 cái.
- sữa chua kem 500 g
- tỏi 2 tép
- bạc hà 2 nhánh
- dầu thực vật 2 muỗng canh. thìa
- rau thì là 1 bó
- ớt đỏ xay
Phương pháp nấu ăn:
- Nạo dưa chuột trên một máy xay thô, trộn với sữa chua.
- Cho tỏi đã qua máy ép, thì là thái nhỏ và bạc hà, dầu. Tiếp theo cho muối, tiêu vào đảo đều.
Sốt tkemali
Tkemali là một trong những viên ngọc trai của ẩm thực Georgia. Nước chấm có hương vị thơm ngon, có một ưu điểm không thể phủ nhận là không có một giọt mỡ nào trong đó.
Thành phần:
- tkemali khô (mận) 500 g
- tỏi 2-3 tép
- ớt cay 1 quả
- ngò tây hoặc ngò tây 1 bó
- tiêu đen xay
Phương pháp nấu ăn:
- Đổ mận với nước lạnh, để nở trong 2-3 giờ.
- Rửa sạch trái cây và lọc lấy nước ngâm chúng.
- Đổ nước lọc ngập mặt mận, sau đó đun sôi cho đến khi chín mềm.
- Chà xát trái cây với nước dùng qua rây, thêm tỏi đập dập, rau xanh thái nhỏ, ớt chuông, muối, tiêu, trộn đều, đun sôi.
- Làm lạnh nước sốt đã hoàn thành. Bạn sẽ có một lớp nền dày, màu nâu sẫm với một hỗn hợp màu đỏ.
Nước sốt thơm cho thịt nướng - trong vài phút!
Thành phần:
- 4 quả cà chua chín
- 1 bó rau thơm (thì là, ngò tây, ngò)
- 1 củ hành tây
- 4 tép tỏi
- 150 ml nước luộc rau
- muối, tiêu vừa ăn
Phương pháp nấu ăn:
- Trụng sơ cà chua với nước sôi, sau đó bỏ vỏ.
- Cắt cà chua thành từng lát.
- Rửa sạch rau xanh, giũ bỏ chất lỏng dư thừa, loại bỏ lá úa và thân cứng.
- Bóc vỏ hành khô, sau đó băm nhỏ.
- Cho hành tím đã chuẩn bị vào chảo phi thơm.
- Bóc vỏ tỏi.
- Gấp các lát cà chua, hành tây đã xào vào chảo, đổ nước dùng, muối, đun trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm.
- Sau khi vớt khối lượng ra khỏi bếp, để nguội một chút, cho tỏi, rau thơm, hạt tiêu vào và dùng máy xay sinh tố đánh tan.
Thịt nướng sốt xì dầu
Nó rất đơn giản, nhưng khá ngon. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần mayonnaise, nước tương, tỏi và một chút tiêu đen.
Phương pháp nấu ăn:
- Chúng ta lấy nước sốt trộn với sốt mayonnaise theo tỷ lệ từ một đến ba.
- Tiếp theo, cho tỏi và hạt tiêu vào. Nước sốt có vị rất cay.
Nước sốt thịt nướng Armenia
Nước sốt thịt nướng Armenia thực sự được chế biến trên cơ sở tương cà chua và có nhiều rau xanh, tốt nhất là rau mùi, bạn có thể thêm húng quế tím và mùi tây. Gia vị hóa ra rất thơm, đậm đà và cay vừa phải, nên cho to hơn vì nước sốt sẽ nhanh hết hơn thịt.
Thành phần:
- bột cà chua - 100 g;
- nước - 50 ml;
- muối tiêu;
- ngò gai, húng tía - mỗi thứ 1 bó;
- hành tây - ½ cái;
- tỏi - 2-3 tép.
Phương pháp nấu ăn:
Trộn nước với mì ống. Xay rau xanh, tỏi và hành tây bằng máy xay sinh tố. Kết hợp màu xanh lá cây, khối lượng cà chua và trộn, muối, tiêu, phục vụ ngay lập tức.
Sườn hoặc cánh, thịt lợn hoặc thịt gà - bất cứ thứ gì bạn chọn, món nướng của bạn với những loại nước sốt này sẽ trở nên tuyệt vời.
Sốt cà chua cho thịt nướng: một vài công thức
Nấu nướng ngon cần nhiều bí quyết và tinh tế.
Mọi thứ đều quan trọng ở đây: từ việc lựa chọn và cắt thịt cho đến nước sốt ăn kèm với thịt nướng.
Nước sốt truyền thống cho món ăn này tất nhiên là nước sốt cà chua. Có khá nhiều cách để làm nước sốt này.
Sốt cà chua với ngò
cà chua (cỡ vừa; càng chín càng tốt) - 8-9 miếng;
hành tây - 3 đầu nhỏ;
ngò - 3-5 nhánh;
muối - theo sở thích của bạn;
ớt cay - 1 miếng.
Rửa sạch và cắt cà chua thành từng lát. Bóc vỏ ớt khỏi hạt. Xay tất cả những thứ này thành bột nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
Cắt nhuyễn ngò và hành, trộn với cà chua, thêm muối và trộn đều.
Công thức sốt cà chua cho xiên cà chua tươi
cà chua chín (lớn) - 7 miếng;
tỏi - 5 tép vừa;
ngò tây xanh - 1 bó;
muối - theo sở thích của bạn.
Rửa và băm nhuyễn cà chua như trong phương pháp đầu tiên. Nghiền tỏi bằng máy ép tỏi và thêm vào hỗn hợp cà chua. Đổ rau và muối đã thái nhỏ vào đó, trộn đều.
nước ép cà chua - 200-250 ml;
hành tây - 7 đầu nhỏ;
dầu (thực vật) - một phần tư cốc (để chiên hành);
ớt cay - 1 quả;
thì là (rau xanh), lá nguyệt quế và muối - theo sở thích của bạn.
Bóc vỏ và cắt hành tây thành khối vuông nhỏ, cho vào chảo sâu với dầu thực vật và chiên trong khoảng 5-7 phút. Đổ nước cà chua vào, thêm rau xanh thái nhỏ, hạt tiêu và gia vị.
Trộn tất cả đều và đun nhỏ lửa, khuấy đều, trên lửa nhỏ trong 15 phút. Sau đó cho tiêu, sốt cà chua cay xong đổ vào tàu nước thịt.
tương cà chua - 200-250 g;
tỏi - 2 tép (lớn);
ngò xanh - một vài nhánh;
muối, đường - theo sở thích của bạn;
tiêu xay (đen) - theo sở thích của bạn;
Chuyển tương cà chua vào một thùng sâu, thêm tỏi đã được máy ép nghiền nát vào đó. Rửa sạch ngò trong nước lạnh, cắt nhỏ và trộn với mì và tỏi. Nêm muối, đường và tiêu, trộn đều.
Sau đó, pha loãng với nước sôi đến độ sệt mong muốn. Trộn đều tất cả mọi thứ, để nguội và phục vụ sốt tương cà chua cho món nướng.
nước ép cà chua với cùi - 1 l;
tỏi - 4 tép;
thì là và mùi tây (rau xanh) - mỗi loại 1 bó;
lông hành lá - 2-3 chiếc;
đường, muối và ớt đỏ (xay) - theo sở thích của bạn.
Đổ nước ép cà chua vào một thùng sâu, muối, thêm đường và tiêu. Khuấy đều.
Rửa sạch rau ngót rồi thái nhỏ, dùng máy ép tỏi băm nhuyễn. Cho tất cả những thứ này vào bát cùng với nước cà chua, trộn đều và để nước sốt ủ trong nửa giờ.
cà chua chín - 1,5 kg (ước chừng);
bơ - 300 g;
tiêu (đỏ hoặc đen), muối - để nếm.
Rửa sạch cà chua, cắt thành từng lát mỏng và dùng rây lọc. Để lửa nhỏ và nấu cho đến khi giảm khối lượng thành kem đặc. Nêm nước sốt đã hoàn thành với bơ đun chảy trước và gia vị. Nước sốt đã sẵn sàng.
Một trong những điều kiện quan trọng để có được nước sốt cà chua ngon cho món nướng là tâm trạng tốt. Vì vậy, dù bạn chọn công thức nào, hãy nấu nó bằng tâm hồn của bạn, và nó sẽ trở nên ngon nhất! Chúng tôi cũng cung cấp các món salad rau nhẹ và ngon cho món nướng.