Vitamin B2 cho những gì cơ thể phụ nữ cần. Tại sao bạn cần vitamin B2 (riboflavin) - những sản phẩm có chứa và hướng dẫn sử dụng. Tầm quan trọng của B2 đối với sức khỏe

Vitamin B 2 hay riboflavin được gọi là vitamin của tuổi trẻ và sắc đẹp. Nồng độ riboflavin trong cơ thể giảm ngay lập tức ảnh hưởng đến tình trạng của da, và sự thiếu hụt vitamin B 2 trong thời gian dài có thể làm giảm tuổi thọ. Sau 4 tháng, việc thiếu riboflavin dẫn đến những thay đổi trong hoạt động của các cơ quan nội tạng, vì vậy, điều rất quan trọng là phải biết các triệu chứng và nguyên nhân của bệnh ariboflavinosis.

Vai trò của vitamin B2 đối với cơ thể con người

Riboflavin - vitamin B2, lactoflavin hoặc vitamin G - một trong những vitamin B quan trọng nhất, nó không tích tụ trong cơ thể con người, vì vậy việc bổ sung riboflavin hàng ngày với thức ăn là cần thiết. Với một lượng nhỏ, vitamin B2 có thể được tổng hợp ở ruột non, nhưng nó không đủ cho hoạt động bình thường của cơ thể.

Riboflavin là một hoạt chất sinh học, là chất xúc tác cho nhiều phản ứng hóa học xảy ra trong cơ thể.

Trong số các chức năng quan trọng nhất của vitamin B2 là:

Tham gia quá trình tạo máu- Vitamin B2 tham gia vào quá trình điều hòa tổng hợp huyết sắc tố và hồng cầu. Ngoài ra, riboflavin cần thiết cho sự hấp thụ và đồng hóa bình thường của sắt, một phần của hemoglobin;
Bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng Riboflavin tham gia vào quá trình tổng hợp kháng thể và đại thực bào. Ngoài ra, thiếu vitamin B2 gây ức chế hệ thống miễn dịch;
Tham gia vào tất cả các loại sự trao đổi chất- riboflavin phục vụ như một chất kích hoạt chuyển hóa carbohydrate, protein và chất béo;
Tham gia tổng hợp glycogen- Nếu không có riboflavin, quá trình hình thành cacbohydrat phức hợp từ glucose trong máu là không thể. Thiếu vitamin B 2 có thể làm tăng nồng độ glucose trong máu;
Giảm mức độ căng thẳng- Căng thẳng thần kinh, căng thẳng và căng thẳng tinh thần gia tăng gây tiêu hao lượng dự trữ riboflavin tăng lên, thiếu hụt chất này thì tế bào thần kinh bị đe dọa kiệt quệ. Riboflavin được sử dụng trong điều trị lo âu, mất ngủ, bệnh Alzheimer và động kinh;
Kích hoạt vitamin- riboflavin cần thiết cho việc kích hoạt vitamin B6, B9, K và một số vitamin khác;
Ảnh hưởng đến tình trạng của da và niêm mạc- Thiếu vitamin B2, các tế bào biểu mô bị lão hóa nhanh hơn và bị phá hủy. Một lượng vitamin vừa đủ giúp tránh viêm màng nhầy của miệng, ruột và các cơ quan tiết niệu, cũng như các bệnh ngoài da như chàm, viêm da và mụn trứng cá;
Điều chỉnh chức năng tuyến giáp- Các vitamin nhóm B tham gia vào quá trình tổng hợp các hormone và sự thiếu hụt chúng có thể gây rối loạn chức năng của cơ quan này;
Tham gia quá trình oxy hóa khử- Riboflavin cung cấp tổng hợp ATP và làm tăng trương lực thành mạch. Vitamin B2 giúp chống lại bệnh mạch vành tim, co thắt mạch và được sử dụng để ngăn ngừa nhồi máu cơ tim;
Bảo vệ mắt khỏi bức xạ tia cực tím - cùng với vitamin A, riboflavin bảo vệ võng mạc khỏi bức xạ tia cực tím, làm việc quá sức và ngăn cản thủy tinh thể đóng cục và hình thành bệnh đục thủy tinh thể;
Bảo vệ đường hô hấp khỏi chất độc - với hàm lượng vitamin B 2 vừa đủ, hệ hô hấp sẽ ít bị nhiễm chất độc hơn, vì vậy dùng vitamin này được khuyến khích cho những người hút thuốc lá, bệnh nhân hen phế quản và những người có hoạt động nghề nghiệp hít phải không khí ô nhiễm.

Vitamin B2 cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển bình thường của thai nhi và các cơ quan đang phát triển, sự thiếu hụt của nó trong thời thơ ấu có thể gây ra sự chậm phát triển về trí não hoặc thể chất, giảm khả năng miễn dịch và xuất hiện các bệnh lý của các cơ quan nội tạng.

Thiếu vitamin B2 trong cơ thể

Vitamin B2 phân bố rộng rãi trong tự nhiên, nó được tổng hợp trong cơ thể động vật có vú bằng Arodactyl và một phần trong ruột người. Nhưng phần chính của riboflavin mà chúng ta nhận được từ thực phẩm - thịt và các sản phẩm từ sữa, rau và trái cây.

Theo các bác sĩ, có tới 90% dân số Nga bị thiếu riboflavin nhẹ, trẻ em, thanh thiếu niên, phụ nữ mang thai và cho con bú và người lớn tuổi đều có nguy cơ mắc bệnh này. Nhu cầu riboflavin tăng lên cũng ở những người làm việc trí óc liên quan đến hoạt động quá sức của hệ thần kinh.

Thiếu riboflavin nghiêm trọng có thể do:

Hạn chế trong chế độ ăn thịt và các sản phẩm từ sữa - vitamin B2 trong rau và ngũ cốc dễ bị phá hủy trong quá trình xử lý nhiệt, do đó, với việc loại trừ hoàn toàn thịt và các sản phẩm từ sữa, riboflavin có trong rau và trái cây có thể không đủ;
Các bệnh viêm ruột - hội chứng ruột kích thích, viêm ruột mãn tính, viêm ruột hoặc loạn khuẩn thường dẫn đến thiếu hụt vitamin B, bao gồm riboflavin. Do viêm màng nhầy, vitamin B2 không được tổng hợp và không được hấp thu đủ số lượng;
Dùng thuốc - thuốc chống trầm cảm, thuốc chống đau thắt lưng, thuốc tránh thai và một số loại thuốc khác gây tăng bài tiết riboflavin ra khỏi cơ thể hoặc ngăn cản sự hấp thu và đồng hóa của nó trong ruột;
Bệnh tuyến giáp - rối loạn chức năng tuyến giáp cũng gây ra sự thiếu hụt riboflavin trong cơ thể con người;
Sử dụng rượu và thuốc lá - Rượu và nicotin làm cho riboflavin khó được hấp thụ trong ruột.

Các triệu chứng thiếu hụt vitamin B2

Với sự thiếu hụt nhẹ vitamin B2, một người cảm thấy mệt mỏi liên tục, cảm giác thèm ăn biến mất, cân nặng giảm, khó ngủ, đau đầu, các vấn đề về thị lực, các vết nứt ở khóe miệng, viêm miệng và các bệnh về da xuất hiện.

Nếu tình trạng thiếu vitamin B2 tiếp tục kéo dài hơn 3-4 tháng, các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng hơn sẽ xuất hiện:

Khó tiêu - bệnh nhân ăn không ngon miệng, đau bụng và rối loạn phân - táo bón xen kẽ với tiêu chảy;
Các bệnh về cơ quan thị giác - mắt dễ mệt mỏi, thường xuyên bị viêm, bệnh nhân có thể bị viêm kết mạc mãn tính hoặc đục thủy tinh thể;
Các bệnh về hệ thần kinh - thiếu riboflavin, các mô của hệ thần kinh bị thiếu oxy và chất dinh dưỡng, làm tăng độ nhạy cảm của chúng với các ảnh hưởng tiêu cực từ môi trường và làm tăng nguy cơ phát triển trầm cảm, động kinh và bệnh não. Rối loạn thần kinh cũng xảy ra - yếu cơ, đau ở tay chân, suy giảm khả năng phối hợp vận động và phản ứng chậm;
Thiếu máu - thiếu riboflavin, sắt sẽ được hấp thu kém, và nồng độ hemoglobin trong máu giảm;
Suy giảm khả năng miễn dịch - do giảm khả năng phòng vệ của cơ thể, bệnh nhân trầm trọng thêm các bệnh mãn tính và dễ dàng phát triển các bệnh nhiễm trùng do vi rút và vi khuẩn.

Riboflavin dư thừa

Vitamin B2 dễ bị phá hủy và đào thải ra khỏi cơ thể bằng nước tiểu, do đó, trong điều kiện tự nhiên, không thể dư thừa riboflavin. Sự gia tăng nồng độ vitamin B2 rất hiếm khi xảy ra khi dùng thuốc tổng hợp hoặc khi bị suy thận nặng.

Nguồn cung cấp vitamin B2

Mỗi ngày, một người trưởng thành cần 1-3 mg riboflavin, và nhu cầu về vitamin này tăng lên tương ứng với căng thẳng về cảm xúc - bạn càng phải căng thẳng trong ngày thì lượng vitamin B2 càng được tiêu thụ nhiều hơn.

Bạn có thể nhận được lượng vitamin cần thiết từ các loại thực phẩm sau:

thịt và các sản phẩm từ sữa - dẫn đầu về hàm lượng riboflavin là gan, thịt nạc, trứng, thận, sữa, kem chua và pho mát.
ngũ cốc - ít riboflavin hơn trong kiều mạch, lúa mạch, lúa mì, bột mì nguyên cám;
rau - súp lơ tươi, đậu Hà Lan, củ cải, rau bina, rau xanh cũng có đủ vitamin B2.

Bạn có thể đáp ứng đầy đủ nhu cầu về vitamin B với việc uống men bia thường xuyên, do đó hàm lượng vitamin B2 trong 100 g sản phẩm là 200-300 mg.

Vitamin B2 (riboflavin) là một trong những vitamin quan trọng nhất đối với cơ thể con người. Vai trò của nó là khá quan trọng trong các quá trình sinh hóa như phản ứng oxy hóa khử, chuyển hóa axit amin, tổng hợp các vitamin khác trong cơ thể, ... Đặc tính có lợi của vitamin B2 là khá rộng, nếu không có vitamin này thì hoạt động bình thường của tất cả các hệ thống cơ thể là gần như không thể.

Lợi ích của vitamin B2:

Vitamin B2 thuộc nhóm flavins. Đây là chất màu vàng, chịu nhiệt tốt, nhưng bị phá hủy khi tiếp xúc với tia cực tím. Loại vitamin này cần thiết cho sự hình thành một số hormone và tế bào hồng cầu, đồng thời tham gia vào quá trình tổng hợp axit adenosine triphosphoric (ATP - “nhiên liệu của sự sống”), bảo vệ võng mạc khỏi tác hại của tia cực tím, tăng thị lực. nhạy bén và thích nghi trong bóng tối.

Vitamin B2, do các đặc tính có lợi của nó, tham gia tích cực vào quá trình sinh sản các hormone căng thẳng trong cơ thể. Những người có công việc liên quan đến tình trạng quá tải và căng thẳng thần kinh liên tục, căng thẳng và "căng thẳng" được yêu cầu đảm bảo rằng chế độ ăn uống của họ được bổ sung nhiều riboflavin. Do tác động tiêu cực liên tục lên hệ thần kinh, dự trữ vitamin B2 trong cơ thể bị cạn kiệt và hệ thần kinh không được bảo vệ, giống như một sợi dây trần mà “người ta chỉ có thể chạm vào”.

Riboflavin cần thiết cho sự phân hủy bình thường của chất béo, protein và carbohydrate. Nó ảnh hưởng đến hoạt động bình thường của cơ thể, do thực tế là nó là một phần của nhiều enzym và flavoprotein (các chất hoạt động sinh học đặc biệt). Các vận động viên và những người có công việc diễn ra trong điều kiện phải gắng sức liên tục, cần vitamin như một "bộ chuyển đổi nhiên liệu" - nó chuyển hóa chất béo và carbohydrate thành năng lượng. Nói cách khác, vitamin B2 tham gia vào quá trình chuyển hóa đường thành năng lượng.

Các đặc tính có lợi của vitamin B2 có tác động đáng kể đến sự xuất hiện và tình trạng của da. Riboflavin còn được gọi là "beauty vitamin" - vẻ đẹp và sự trẻ trung của làn da, độ đàn hồi và độ săn chắc của nó phụ thuộc vào sự hiện diện của nó.

Vitamin B2 cần thiết cho sự đổi mới và tăng trưởng của các mô, nó có tác dụng hữu ích đối với hệ thần kinh, gan và màng nhầy. Riboflavin ảnh hưởng đến sự phát triển bình thường của thai nhi trong thời kỳ mang thai và sự phát triển của cơ thể trẻ. Vitamin B2 làm giảm tác động của các yếu tố tiêu cực lên các tế bào của hệ thần kinh, nó tham gia vào quá trình miễn dịch và phục hồi màng nhầy, bao gồm cả dạ dày, do đó nó được sử dụng trong điều trị loét dạ dày tá tràng.

Dấu hiệu thiếu vitamin B2:

Xuất hiện bong tróc da ở môi, quanh miệng, trên tai, cánh mũi và nếp gấp rãnh mũi má.
Đốt ở mắt (như thể bị dính cát).
Đỏ mắt, chảy nước mắt.
Các vết nứt ở môi và khóe miệng.
Vết thương lâu lành.
Sợ ánh sáng và nhiều đờm.

Do thiếu vitamin B2 nhẹ nhưng lâu dài, các vết nứt trên môi có thể không xuất hiện nhưng môi trên sẽ giảm, điều này đặc biệt dễ nhận thấy ở những người lớn tuổi. Thiếu riboflavin là do các bệnh về đường tiêu hóa, do rối loạn hấp thu các chất dinh dưỡng, thiếu các protein hoàn chỉnh, cũng như các chất đối kháng vitamin B2 (một số thuốc chống trầm cảm và thuốc an thần, thuốc có lưu huỳnh, rượu). Khi bị sốt, ung thư và các vấn đề về tuyến giáp, cơ thể cần bổ sung liều riboflavin, vì những bệnh này làm tăng tiêu thụ chất này.

Sự thiếu hụt vitamin B2 kéo dài dẫn đến các phản ứng của não bộ bị chậm lại, quá trình này đặc biệt dễ nhận thấy ở trẻ em - học lực giảm sút, xuất hiện tình trạng chậm phát triển và chậm lớn. Thiếu riboflavin liên tục sẽ gây ra sự suy thoái của mô não, với sự phát triển thêm của các dạng rối loạn tâm thần và bệnh thần kinh.

Lượng vitamin B2 nạp vào cơ thể hàng ngày phần lớn phụ thuộc vào cảm xúc của con người, cảm xúc càng lớn thì lượng riboflavin cần được cung cấp cho cơ thể càng nhiều. Phụ nữ cần nhận ít nhất 1,2 mg riboflavin mỗi ngày và nam giới là 16 mg. Nhu cầu riboflavin tăng lên trong thời kỳ mang thai (lên đến 3 mg mỗi ngày) và cho con bú, khi căng thẳng và gắng sức quá mức.

Các vitamin B rất quan trọng đối với cơ thể con người. Chúng là những chất hòa tan trong nước có tác dụng điều hòa các quá trình trao đổi chất. Một trong những nguyên tố vi lượng hữu ích nhất từ nhóm này là vitamin B2 (riboflavin). Chính anh là người ảnh hưởng đến việc gìn giữ tuổi thanh xuân và vẻ đẹp của làn da. Những người thường xuyên tiêu thụ thực phẩm có chứa một lượng lớn vitamin B2 được phân biệt bởi sức khỏe tốt, khuôn mặt tươi tắn, độ mềm mại và độ đàn hồi của da.

Riboflavin là một loại vitamin khá thất thường. Nó không chịu được môi trường kiềm, nó nhanh chóng bị sụp đổ trong đó. Để vitamin được hấp thụ tốt, phản ứng trong cơ thể phải có tính axit. Nó chịu được nhiệt độ cao, chịu được nhiệt luyện, nhưng bị tách ra khi tiếp xúc với bức xạ tia cực tím. Vì vậy, nên nấu chín thức ăn có chứa riboflavin trong hộp kín.

Chức năng của vitamin B2 trong cơ thể là gì?

Riboflavin là một trong những flavins - hoạt chất sinh học liên quan đến sắc tố vàng. Chúng là một phần của tất cả các tế bào sống. Một người tiêu thụ vitamin này cùng với thức ăn, nhưng nó cũng được sản xuất với một lượng nhỏ bởi hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh. Tại sao cơ thể cần vitamin B2? Nó thực hiện nhiều chức năng quan trọng:

tham gia vào việc hình thành các hormone, bao gồm ATP (axit adenosine triphosphoric);
góp phần hình thành huyết sắc tố;
điều hòa sự trao đổi chất ở tất cả các mô và cơ quan;
tham gia vào quá trình phân hủy protein, lipid và carbohydrate;
là một phần của các enzym được sản xuất bởi các tuyến nội tiết;
duy trì trạng thái bình thường của hệ thần kinh;
phục hồi các chức năng của gan và tuyến giáp;
cải thiện thị lực, giúp nhìn rõ hơn trong ánh sáng chói và trong bóng tối;
duy trì làn da khỏe mạnh và màng nhầy, tóc, móng tay.

Ngoài ra, khi kết hợp với vitamin B9 (axit folic), riboflavin tham gia vào quá trình hình thành và bài tiết hồng cầu, tế bào hồng cầu, từ tủy xương. Và cùng với vitamin B1 (thiamine), nó giúp cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn, duy trì nồng độ bình thường của khoáng chất này trong máu. Vì vậy, đối với những người bị thiếu máu, thuốc bổ sung sắt thường được kê đơn cùng với phức hợp vitamin nhóm B. Điều đặc biệt quan trọng là bổ sung vitamin B2 và axit folic cho phụ nữ có thai, những người thường bị thiếu sắt trong máu trong thời kỳ sinh đẻ. Trong chế độ ăn uống của các bà mẹ tương lai, nhất thiết phải có thực phẩm chứa riboflavin.

Làm thế nào để vitamin B2 kết hợp với các vi chất dinh dưỡng khác?

Khi mua phức hợp vitamin, điều quan trọng cần nhớ là không phải tất cả các chất đều được kết hợp với nhau. Nếu bạn dùng các loại vitamin không tương thích, thì tác dụng của chúng sẽ bị suy yếu. Điều tương tự cũng có thể nói về riboflavin. Nó không được khuyến khích sử dụng nó đồng thời với vitamin B1, vì thiamine có xu hướng phá vỡ kết nối này. Một thời gian phải trôi qua giữa sự tiếp nhận của một và các yếu tố khác. Vitamin B2 cũng không tương thích với vitamin C. Mặt khác, riboflavin kết hợp tốt với kẽm: nó tăng cường sự hấp thụ của khoáng chất này, giúp nó phân hủy nhanh hơn trong cơ thể. Sẽ rất hữu ích khi bổ sung vitamin B2 và B6 cùng nhau: bằng cách này, hiệu quả của chúng sẽ tăng lên.

Giá trị hàng ngày của vitamin B2 đối với người lớn và trẻ em là bao nhiêu?

Sức khỏe và tuổi thọ phụ thuộc vào việc thực hiện bình thường các quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Do đó, riboflavin, chất kiểm soát các phản ứng trao đổi chất, là một trong những vitamin quan trọng nhất đối với con người. Bởi vì vitamin B2 là một yếu tố hòa tan trong nước, lượng dư thừa liên tục được đào thải qua hệ thống tiết niệu. Và điều này có nghĩa là nồng độ của nó trong cơ thể phải được bổ sung liên tục bằng thức ăn.

Lượng riboflavin hấp thụ hàng ngày phụ thuộc vào độ tuổi và giới tính của người đó, vì vậy nó có một phạm vi giá trị khá rộng. Trẻ em, phụ nữ có thai và cho con bú cũng như nam giới tham gia các hoạt động đòi hỏi nhiều thể lực, cần lượng vitamin B2 lớn nhất. Cũng cần lưu ý rằng riboflavin hòa tan với rượu etylic, vì vậy những người nghiện rượu mãn tính hầu như luôn bị thiếu vitamin do thiếu vitamin này.

Vì vậy, lượng vitamin B2 tiêu thụ hàng ngày theo các nhóm dân số khác nhau là bao nhiêu:

trẻ sơ sinh đến sáu tháng - 0,4 mg;
trẻ sơ sinh từ sáu tháng đến một năm - 0,5 mg;
trẻ em từ một đến ba tuổi - 0,8 mg;
trẻ em từ ba đến sáu tuổi - 1,1 mg;
trẻ em từ sáu đến mười tuổi - 1,2 mg;
nam thanh niên đến mười bốn tuổi - 1,5 mg;
thanh thiếu niên nữ đến mười bốn tuổi - 1,3 mg;
trẻ em trai dưới mười tám tuổi - 1,8 mg;
cô gái dưới mười tám - 1,3 mg;
nam thanh niên dưới hai mươi bốn tuổi - 1,7 mg (2,8 mg trong điều kiện làm việc khó khăn);
phụ nữ trẻ dưới hai mươi tư tuổi - 1,3 mg (2,2 mg trong điều kiện làm việc khó khăn);
nam giới trưởng thành dưới năm mươi tuổi - 1,7 mg (3,1 mg trong điều kiện làm việc khó khăn);
phụ nữ trưởng thành dưới năm mươi tuổi - 1,3 mg (2,6 mg trong điều kiện làm việc khó khăn);
đàn ông cao tuổi sau năm mươi tuổi - 1,4 mg;
phụ nữ cao tuổi sau năm mươi tuổi - 1,2 mg;
phụ nữ có thai - 1,6 mg;
bà mẹ cho con bú - 1,8 mg.

Thực phẩm nào chứa vitamin B2?

Riboflavin được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, nhưng hầu hết chúng đều chứa nồng độ thấp. Vì vậy, mặc dù việc sử dụng rộng rãi vitamin B2, rất khó để có được lượng vitamin B2 hàng ngày từ thực phẩm. Bạn cần ăn một lượng lớn nhiều loại thực phẩm hoặc đưa vào thực đơn một sản phẩm có nhiều riboflavin. Lựa chọn thứ hai tốt hơn cho sức khỏe. Vitamin này được tìm thấy ở nồng độ cao trong men bia, thịt, đặc biệt là gan và thận, thịt gia cầm, cá, lòng trắng trứng và các sản phẩm từ sữa. Từ các sản phẩm thực vật, ngũ cốc, nấm, bánh mì nguyên cám, có thể kể đến tất cả các loại đậu, rau xanh.

100 gam thực phẩm có hàm lượng riboflavin như sau:

men làm bánh - 4,0 mg;
men bia - 2,1 mg;
gan bò - 2,3 mg;
gan lợn - 2,2 mg;
thận bò - 1,8 mg;
thận lợn - 1,7 mg;
thịt bò - 0,2 mg;
thịt lợn - 0,1 mg;
thịt bê - 0,3 mg;
thịt cừu - 0,2 mg;
thịt thỏ - 0,2 mg;
thịt gà - 0,1 mg;
thịt gà tây - 0,2 mg;
vịt con - 0,4 mg;
thịt ngỗng - 0,3 mg;
cá - 0,3 mg;
trứng gà - 0,5 mg;
sữa bò - 0,2 mg;
pho mát cứng - 0,5 mg;
pho mát nhỏ - 0,3 mg;
kem chua - 0,1 mg;
bơ - 0,1 mg;
kiều mạch - 0,2 mg;
ngũ cốc gạo - 0,1 mg;
lúa mạch ngọc trai - 0,1 mg;
bột yến mạch - 0,1 mg;
mì ống - 0,4 mg;
bánh mì lúa mạch đen - 0,1 mg;
bánh mì - 0,1 mg;
đậu - 0,2 mg;
đậu nành - 0,3 mg;
đậu Hà Lan - 0,1 mg;
hạnh nhân - 0,7 mg;
quả óc chó - 0,2 mg;
nấm - 0,4 mg;
bắp cải bông cải xanh - 0,3 mg;
rau bina - 0,2 mg.

Để thịt đông giữ được lượng vitamin B2 tối đa, ngay sau khi mua về, bạn hãy hạ xuống nước sôi. Không thể để thực phẩm giàu riboflavin một cách lộ liễu trên các ngăn trên cùng của tủ lạnh, nếu không, vitamin sợ ánh sáng sẽ bị phá hủy mỗi khi đèn ngăn tủ lạnh bật sáng. Nên đặt các sản phẩm trong một đĩa trắng đục. Khi hâm nóng sữa, tốt hơn là không đun sôi, vì ở nhiệt độ 100 ° C hầu như tất cả các phân tử riboflavin chết trong đó. Ngoài ra, không nên ngâm rau và các loại thảo mộc tươi trong nước lâu vì vitamin B2 có thể tan hoàn toàn. Khi mua thực phẩm, bạn nên theo dõi cẩn thận ngày hết hạn của chúng: riboflavin hầu như không có trong hàng hóa cũ và chất lượng thấp.

Ngoài ra, một số cây thuốc được phân biệt bởi hàm lượng riboflavin cao. Với bệnh beriberi liên quan đến việc thiếu vitamin B2, các bác sĩ thường kê đơn các loại trà hoặc cồn thuốc từ các loại thảo mộc sau đây cho bệnh nhân:

hắc mai biển;
rau kinh giới;
cây bồ công anh;
Cỏ ba lá đỏ;
dâu tây;
cây tầm ma;
rau diếp xoăn;
hông hoa hồng;
dâu đen;
cỏ linh lăng.

Các chế phẩm vitamin B2 có rất nhiều loại được bán trong mạng lưới hiệu thuốc. Để phòng ngừa bệnh beriberi, thuốc viên nén, thuốc nhai và xi-rô phù hợp, và riboflavin trong ống thuốc thường được kê đơn để điều trị, vì thuốc tiêm hiệu quả hơn nhiều so với thuốc sử dụng bên trong. Trong số các sản phẩm dược phẩm phổ biến và đã được chứng minh, có chứa vitamin B2, là:

phức hợp đa sinh tố "Pikovit" (Slovenia);
phức hợp vitamin nhóm B "Neurobeks" (Indonesia);
phức hợp vitamin và khoáng chất "" (Slovenia);
phức hợp vitamin tổng hợp "Megadin" (Thổ Nhĩ Kỳ);
phức hợp vitamin "Vektrum" (Nga);
thuốc điều trị gan "Gepadif" (Hàn Quốc);
thực phẩm chức năng "" (Hàn Quốc);
thuốc điều trị gan "Godex" (Hàn Quốc);
phức hợp vitamin tổng hợp "Adivit" (Thổ Nhĩ Kỳ);
phức hợp vitamin tổng hợp “Alvitil” (Pháp);
phức hợp vitamin tổng hợp dành cho trẻ em "Jungle" (Mỹ).

Nguyên nhân nào khiến cơ thể thiếu vitamin B2?

Hiện nay, tình trạng thiếu vitamin kết hợp với thiếu vitamin B2 trong cơ thể là một căn bệnh rất phổ biến. Theo thống kê y tế, 80% dân số Nga và các nước SNG bị thiếu riboflavin trầm trọng. Nguyên nhân chủ yếu là do người dân, đặc biệt là người cao tuổi ăn uống chưa hợp lý, không biết thực phẩm nào có chứa vitamin B2. Các bác sĩ gọi những nguyên nhân phổ biến nhất của bệnh beriberi:

chế độ dinh dưỡng không cân đối, thiếu thịt, cá, rau và các món ăn từ sữa, sử dụng chủ yếu chất bột đường và thức ăn tinh chế;
sử dụng các sản phẩm thực phẩm đã qua chế biến hóa học, có chứa một lượng lớn chất bảo quản, thuốc nhuộm, chất ổn định, chất nhũ hóa và các chất khác;
phá hủy riboflavin trong thực phẩm do bảo quản và chuẩn bị không đúng cách;
các bệnh mãn tính về dạ dày, gan, ruột, tuyến giáp;
nhiễm trùng trong cơ thể;
quá tải về thể chất và tinh thần;
căng thẳng, suy kiệt thần kinh;
mang thai, cho con bú;
lão hóa cơ thể.

Các triệu chứng của thiếu vitamin B2 là gì?

Nếu vitamin B2 không được cung cấp đủ số lượng cho cơ thể, các bệnh nguy hiểm liên quan đến rối loạn chuyển hóa bắt đầu phát triển, có thể phát triển thành các bệnh nghiêm trọng. Các dấu hiệu chính của việc thiếu riboflavin là:

viêm miệng góc, là vết nứt trên môi hoặc ở khóe miệng;
lưỡi bị viêm có màu đỏ tươi;
chán ăn, sụt cân;
mệt mỏi, suy nhược, thờ ơ, thay đổi tâm trạng, mất ngủ;
thường xuyên đau đầu, chóng mặt, ngất xỉu, chân tay run;
thờ ơ, trầm cảm;
rụng tóc từng mảng riêng biệt, xuất hiện gàu;
suy yếu độ nhạy cảm của da, vết thương chậm lành;
loét và bong tróc da khắp người, đặc biệt là ở môi, nếp gấp rãnh mũi má, cánh mũi và cơ quan sinh dục ngoài;
viêm màng nhầy;
ngứa, khô và cảm giác có cát trong mắt, tăng tiết nước mắt, viêm kết mạc, quáng gà và sợ ánh sáng, đỏ nhãn cầu;
khó đi tiểu;
khả năng miễn dịch suy yếu, dễ mắc các bệnh truyền nhiễm cấp tính.

Có thể thấy với hàng loạt các triệu chứng, thiếu riboflavin rất nguy hiểm. Khi có dấu hiệu đầu tiên của bệnh beriberi, bạn nên bắt đầu bổ sung vitamin B2. Trẻ em đặc biệt cảm thấy thiếu một yếu tố vi lượng: tụt hậu so với các bạn trong độ tuổi phát triển, thể chất và trí tuệ yếu kém, học hành kém. Khi người bệnh thiếu vitamin kéo dài, môi trên có thể trở nên mỏng hơn hoặc biến mất hoàn toàn. Thông thường, triệu chứng này được quan sát thấy ở người cao tuổi.

Tại sao thiếu vitamin B2 trong cơ thể lại nguy hiểm?

Khi thiếu vitamin B2, hệ thống miễn dịch của con người bị suy giảm. Càng ngày, các cơn trầm cảm, cuồng loạn càng xảy ra, các rối loạn tâm thần phát triển - hệ thần kinh suy yếu. Mụn nhọt, wen, nhọt, mụn rộp không khỏi trên da. Thị lực dần suy yếu, các mao mạch máu trong giác mạc bị viêm khiến mắt có màu đỏ đáng sợ. Trong trường hợp nghiêm trọng, đục thủy tinh thể xảy ra. Ngoại hình bị ảnh hưởng nhiều nhất: tóc nhanh bết dầu, rụng nhiều khi chải, các nếp nhăn hằn sâu trên mặt, da nứt nẻ, bong vảy, mí mắt đỏ và sưng tấy. Do sự thiếu hụt riboflavin, sự hình thành của các tế bào biểu mô bị giảm đi, do đó niêm mạc bị viêm và rách do tác động nhỏ nhất, thậm chí hoàn toàn không gây kích ứng. Vết thương khó lành và mưng mủ mạnh.

Nhưng tệ hơn nhiều so với các vấn đề về ngoại hình là tình trạng của các hệ thống bên trong cơ thể bị suy thoái. Khi thiếu vitamin B2, sự hình thành các enzym bị giảm, cần thiết cho quá trình trao đổi chất bình thường, đốt cháy chất béo và phân phối oxy đến tất cả các cơ quan. Người bệnh suy nhược cơ thể, tiêu hóa có vấn đề, hoạt động của não và các tuyến nội tiết trong đó có tuyến giáp bị rối loạn. Vì riboflavin ảnh hưởng trực tiếp đến sự hấp thu sắt, nên sự thiếu hụt vitamin này hầu như luôn đi kèm với thiếu máu. Để tránh những bệnh như vậy, bạn cần theo dõi chế độ ăn uống của mình: thực đơn nên thường xuyên có những thực phẩm chứa đủ vitamin B2.

Quá liều vitamin B2 có thể xảy ra không?

Có rất ít trường hợp như vậy trong thực hành y tế. Vì riboflavin là một loại vitamin tan trong nước, nên nó không ở trong cơ thể lâu và thải ra ngoài theo nước tiểu. Quá liều có thể xảy ra chỉ vì hai lý do: một người đã uống một lượng lớn thuốc có chứa vitamin này cùng một lúc, hoặc anh ta bị bệnh thận không xử lý hoàn toàn các nguyên tố vi lượng xâm nhập vào chúng. Nhưng bạn không nên lo lắng: quá liều không mang lại bất kỳ hậu quả đặc biệt khủng khiếp nào. Trong hầu hết các trường hợp, nó chỉ có thể được xác định bằng màu vàng đậm của nước tiểu. Đôi khi có cảm giác tê trên da và có thể bị ngứa nhẹ.

Thực phẩm nào có nhiều vitamin B2 nhất? Ai đã phát hiện ra riboflavin và nó được sử dụng khi nào? Người lớn cần bao nhiêu mg? Làm thế nào nó tương tác với các loại thuốc khác và ảnh hưởng đến sự hình thành của các tế bào máu? Làm thế nào để hiểu rằng cơ thể thiếu vitamin này?

Nội dung của bài báo:

Riboflavin là những tinh thể hình kim màu vàng cam, có vị đắng. Dạng hoạt động sinh học của riboflavin được gọi là flavin adenine dinucleotide, được tổng hợp trong cơ thể người ở gan, thận và một số mô. Một dẫn xuất khác là axit riboflavin-5-phosphoric, có thể được tìm thấy tự nhiên trong men sống.

Từ đồng nghĩa của riboflavin: ovoflavin, lactoflavin, hepatoflavin, uroflavin, verdoflavin, beflavin, betavitam, beflavit, flavitol, flavaxin, lactobene, vitaflavin, ribovin, Vitaplex B2. Tất cả các tên chỉ ra nguồn gốc mà vitamin B2 ban đầu được phân lập - đó là trứng, sữa, thực vật, gan, nước tiểu.

Khám phá vitamin B2

Chất này được nhà khoa học Bliss phát hiện lần đầu tiên vào năm 1879, đến năm 1932 nó được xác định là riboflavin (Vitamin B2).

Hoạt động của riboflavin

Nó cải thiện quá trình cơ chế năng lượng, giúp đốt cháy đường. Khi kết hợp với axit photphoric và protein, với sự có mặt của các nguyên tố vi lượng (ví dụ, magiê), nó tạo ra các enzym cần thiết để vận chuyển oxy và chuyển hóa saccharid.

Riboflavin cùng với axit folic tham gia vào quá trình hình thành các tế bào máu mới trong tủy xương và cùng với thiamine giúp hấp thụ sắt tốt hơn. Vì vậy, bệnh nhân thiếu máu và phụ nữ có thai được chỉ định bổ sung sắt cùng với axit folic và vitamin B2.

Những yếu tố nào làm giảm hàm lượng riboflavin?

Nó bị phá hủy bởi tuyến giáp hoạt động kém hoặc hoạt động quá mức, cũng như thuốc, axit boric và thuốc tránh thai.

Tất cả các tính chất đặc trưng của chất này phải được tính đến khi nấu ăn. Nếu bạn nấu thức ăn trên chảo hở và để ráo nước thì lượng vitamin mất đi sẽ rất lớn. Nó cũng bị hỏng khi thịt bò và rau củ được rã đông trong 14 giờ dưới ánh sáng. Để bảo quản đúng lượng vitamin, bạn nên rã đông thực phẩm trong lò, bọc trong giấy nhôm hoặc cho trực tiếp vào nước sôi.

Trong công nghiệp thực phẩm, nó được sử dụng làm màu thực phẩm (E101) hoặc để làm giàu thực phẩm.

Tương tác vitamin B2

Riboflavin tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, kém tan trong nước, etanol, không tan trong axeton, dietyl ete, benzen, cloroform. Nhanh chóng “chết” trong môi trường kiềm và tồn tại trong môi trường axit.
Thyroidin tăng cường chuyển đổi vitamin B2 thành các dạng coenzyme hoạt động của nó.
Được sử dụng cho chứng rối loạn tâm thần và trầm cảm, chlorpromazine ức chế sự chuyển đổi riboflavin thành dạng coenzyme và spironolactone ngăn chặn nó.
Thuốc có khả năng ức chế chuyển hóa riboflavin là imipramine, thuốc chống trầm cảm ba vòng và amitriptyline.
Axit boric có thể làm tăng mất (bài tiết) vitamin B2, trong khi điều trị ngộ độc axit boric, ngược lại, riboflavin được sử dụng.

Liều lượng vitamin B2 hàng ngày

Đối với phụ nữ, nó là 1,2 mg, đối với nam giới - 1,6 mg. Phụ nữ mang thai, cũng như những người tiêu thụ nhiều thịt và các sản phẩm protein, cần nhiều hơn (3 mg).

Thực phẩm nào chứa vitamin B2?

Hầu hết nó được tìm thấy trong men khô của thợ làm bánh, sau đó theo thứ tự giảm dần là men tươi, sữa bột, cá thu, hạnh nhân, ca cao, trứng gà và thịt bê, đậu phộng, các loại đậu khô, bột mì, thịt cừu, thịt bò, kiều mạch, bột yến mạch, rau bina , đậu xanh, súp lơ, khoai tây, pho mát.

Bạn nên biết điều đó:

Phô mai càng mềm thì càng chứa nhiều váng sữa, và do đó là vitamin B2.
Sữa trong hộp thủy tinh làm mất nhiều riboflavin hơn dưới ánh sáng ban ngày (chẳng hạn như bên cửa sổ).
Trong một vài giờ, sữa trong chai trong suốt có thể mất đến 50% lượng vitamin này.
Một phần vitamin sẽ bị mất nếu rau được rửa trong một lượng nước lớn và điều này cũng xảy ra trong quá trình bảo quản lâu (khoảng 1% mỗi ngày).

Hậu quả của việc thiếu hụt (thiếu hụt vitamin) và quá liều vitamin B2

Yếu đuối;
Giảm cảm giác thèm ăn, giảm cân;
Nhức đầu, bỏng da;
Vi phạm tầm nhìn lúc chạng vạng, đau mắt;
viêm miệng góc;
Viêm màng nhầy của lưỡi và khoang miệng;
Viêm da tiết bã ở các nếp gấp môi và mũi;
Rụng tóc, viêm da da;
Viêm bờ mi, viêm kết mạc;
Phản ứng trí óc chậm chạp, chậm lớn.

Cơ thể con người không thể dự trữ riboflavin, và hầu như bất kỳ lượng dư thừa nào sẽ được bài tiết qua nước tiểu. Điều duy nhất có thể cho thấy sự dư thừa của nó là màu nước tiểu có màu vàng tươi.

Vitamin B2 (riboflavin) là một trong những nguyên tố hòa tan trong nước quan trọng nhất đối với con người, là chất kích hoạt các quá trình sinh học. Hợp chất này hòa tan kém trong rượu và nước có độ pH cao và ổn định trong môi trường axit. Riboflavin bị phá hủy khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời và chất kiềm.

Chức năng của vitamin B2 trong cơ thể:

Tăng và đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong cơ thể;
Tham gia vào quá trình chuyển hóa protein, carbohydrate và chất béo;
Cần thiết cho sự hình thành các kháng thể trong máu và cơ thể;
Thúc đẩy sự phát triển của tế bào và hô hấp;
Cung cấp oxy cho các tế bào của da, móng tay và tóc;
Cải thiện thị lực, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh đục thủy tinh thể;
Có tác động tích cực đến màng nhầy của đường tiêu hóa;
Đẩy nhanh quá trình kích hoạt pyridoxine (B6) trong cơ thể.

Với sự hỗ trợ của vitamin B2, các bệnh ngoài da, vết thương chậm lành, các bệnh về mắt, rối loạn đường tiêu hóa, tiểu đường, thiếu máu và xơ gan được điều trị và ngăn ngừa.

Riboflavin được phân lập từ vitamin nhóm B vào năm 1933 như một nguyên tố chịu nhiệt từ một chất có màu vàng.

Nguồn

Vitamin B2 được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm khác nhau.

nguồn thực vật

Bánh mỳ;
Men;
Rau - lá xanh;
Ngũ cốc - bột yến mạch, kiều mạch;
Các loại đậu - đậu xanh;
Cây ngũ cốc - vỏ và mầm.

Nguồn động vật

Thịt;
Sản phẩm phụ - thận, gan;
Cá;
Lòng trắng trứng;
Các sản phẩm từ sữa - pho mát, sữa, pho mát ép, sữa chua.

Tỷ lệ hàng ngày

Nhu cầu riboflavin hàng ngày tăng lên theo tuổi (ngoại trừ tuổi lớn hơn), tăng hoạt động thể chất và sử dụng thuốc tránh thai. Rượu góp phần làm biến dạng cơ chế hấp thu riboflavin, vì vậy những người lạm dụng đồ uống có cồn cần bổ sung lượng vitamin này.

Vitamin B2 được dùng bằng đường uống (ở dạng viên nén, bột hoặc thuốc nhỏ mắt) hoặc dưới dạng tiêm và thuốc nhỏ mắt. Quá trình điều trị cho các nhóm tuổi khác nhau là một tháng hoặc một nửa, tùy thuộc vào tình trạng của cơ thể.

Cho trẻ em

Từ 0 đến 6 tháng - 0,5 mg;
Từ 6 tháng đến một năm - 0,6 mg;
Từ một đến ba năm - 0,9 mg;
Từ 4 đến 6 tuổi - 1,0 mg;
Từ 7 đến 10 tuổi - 1,4 mg.

Dành cho đàn ông

Từ 11 đến 14 tuổi - 1,7 mg;
Từ 15 đến 18 tuổi - 1,8 mg;
Từ 19 đến 59 tuổi - 1,5 mg;
Từ 60 đến 74 tuổi - 1,6 mg;
Từ 75 tuổi trở lên - 1,4 mg.

Đối với phụ nữ

Từ 11 đến 14 tuổi - 1,5 mg;
Từ 15 đến 18 tuổi - 1,5 mg;
Từ 19 đến 59 tuổi - 1,3 mg;
Từ 60 đến 74 tuổi - 1,5 mg;
Từ 75 tuổi trở lên - 1,3 mg;
Phụ nữ có thai - +0,3 mg;
Dưỡng sinh - + 0,5 mg.

Video từ internet

Dấu hiệu của sự thiếu hụt

Việc giảm hàm lượng hoặc không có riboflavin trong cơ thể dẫn đến sự phát triển của bệnh hyporiboflavinosis, cuối cùng phát triển thành bệnh ariboflavinosis, được đặc trưng bởi tổn thương da, niêm mạc miệng, hệ thần kinh và các cơ quan thị lực.

Khi thiếu vitamin B2, có:

Giảm sự thèm ăn và trọng lượng cơ thể;
Suy nhược chung và đau đầu;
Cảm giác bỏng rát trên da;
Cắt mắt và suy giảm khả năng nhìn trong bóng tối;
Đau ở khóe miệng và môi dưới.

Cơ thể thiếu hụt nguyên tố này lâu dài sẽ dẫn đến những hậu quả đáng buồn: mụn trứng cá, viêm niêm mạc khoang miệng, viêm da tiết bã ở các nếp gấp môi và mũi, rụng tóc và tổn thương da, rối loạn tiêu hóa, viêm kết mạc, tâm thần. chậm phát triển và chậm phát triển.

Sự suy giảm vitamin của nguyên tố này trong cơ thể chủ yếu ảnh hưởng đến trạng thái của mô não, cũng như sự hấp thụ sắt và trạng thái của tuyến giáp.

Các hiệu ứng

Vitamin B2 được tiêu thụ rất nhanh trong cơ thể con người, do đó, việc bổ sung hàng ngày cho nguyên tố này là bắt buộc. Để ngăn ngừa sự xuất hiện và phát triển của các bệnh do thiếu riboflavin, bạn nên cố gắng giữ càng nhiều vitamin B2 trong thực phẩm càng tốt hoặc đáp ứng nhu cầu hàng ngày bằng cách dùng các chế phẩm vitamin phức hợp.

Sự thiếu hụt riboflavin trong thời gian dài dẫn đến những hậu quả sau:

Đau rát ở chân;
Viêm giác mạc và đục thủy tinh thể;
Viêm miệng và viêm lưỡi;
Thiếu máu và yếu cơ.

Quá liều

Trường hợp dư thừa riboflavin trong y tế là một trường hợp hiếm gặp và việc đưa quá nhiều vào cơ thể không gây ra hậu quả khó chịu nào, ngoại trừ ngứa, tê và rát nhẹ, nhưng các triệu chứng này sẽ nhanh chóng biến mất.