Sóng có màu trắng. Nấm volnushki màu hồng và trắng Truyện cổ tích cuộc chiến của nấm đọc hoàn chỉnh

Hệ thống học:

• Phân bộ: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Phân ngành: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Lớp: Cơ quan sinh dục (Agaricomycetes)
• Hạng con: Incertae sedis (vị trí không chắc chắn)
• Đặt hàng: Russulales (Russulovye)
• Họ: Russulaceae (Russula)
• Chi: Lactarius (Sữa)
• Lượt xem: Lactarius pubescens (Làn sóng trắng)

Từ đồng nghĩa:

• Belyanka
• Volzhanka

Nắp sóng màu trắng:
Đường kính của mũ là 4-8 cm (đến 12), lõm ở trung tâm, với các mép gấp mạnh và mở ra khi nấm trưởng thành. Với độ tuổi, nhiều mẫu vật có hình dạng phễu, đặc biệt là đối với nấm mọc trên địa điểm mở. Bề mặt của nắp có nhiều lông, đặc biệt là dọc theo mép và ở các mẫu vật non; tùy thuộc vào điều kiện sinh trưởng, màu sắc thay đổi từ gần như trắng sang hồng, với một vùng tối ở trung tâm; nấm già chuyển sang màu vàng. Các vùng đồng tâm trên nắp hầu như không nhìn thấy. Thịt nắp trắng, giòn, nổi rõ. nước sữa, màu trắng và khá ăn da.

Mùi ngọt ngào, dễ chịu.

Tấm sóng trắng:
Bám dính hoặc giảm dần, thường xuyên, hẹp, màu trắng khi còn non, sau đó trở thành màu kem; ở nấm già - màu vàng.

Bột bào tử:
Kem.

Chân sóng trắng:
Ở những nơi ít hoặc thoáng, nó rất ngắn, 2-4 cm, nhưng những mẫu mọc ở cỏ rậm rạp và cao có thể đạt chiều cao lớn hơn nhiều (đến 8 cm); thân dày 1 - 2 cm, màu hơi trắng hoặc hơi hồng, hợp với mũ. Ở các mẫu vật non, thân cây thường đặc, trở thành tế bào và hoàn toàn rỗng theo tuổi. Thường thu hẹp về phía gốc, đặc biệt là ở các mẫu vật chân ngắn.

Truyền bá:
White volnushka xuất hiện từ đầu tháng 8 đến cuối tháng 9 trong các khu rừng hỗn giao và rụng lá, hình thành nấm rễ chủ yếu với cây bạch dương; thích rừng bạch dương non và những nơi đầm lầy. TẠI mùa tốt có thể xuất hiện trong các bụi cây non với số lượng lớn.

Các loài tương tự:
Sóng trắng chỉ có thể bị nhầm lẫn với họ hàng gần nhất -. Sau này là khác nhau và phong phú Hồng mũ có các múi đồng tâm rõ rệt, và nơi mọc (những gốc cây già, những nơi khô ráo hơn), và một hình - một làn sóng trắng có hình dáng vuông vắn và dày đặc hơn. Tuy nhiên, các mẫu vật bị mờ đơn lẻ có thể rất khó phân biệt với sóng trắng, và có lẽ, điều này không thực sự cần thiết.

Khả năng chỉnh sửa:
Một loại nấm tốt thích hợp để muối và ngâm chua ; thật không may, làn sóng trắng có lẽ là chất ăn da nhiều nhất trong số "cao quý", vượt qua thậm chí, mặc dù có vẻ như vậy! nấm tốt(chúng tôi không nói về valui và nghệ sĩ vĩ cầm). Thực tế cho thấy rằng các mảnh vụn nấu chưa chín, ngay cả sau sáu tháng bảo quản trong nước xốt, vẫn không mất đi vị đắng của chúng.

Vào mùa hè đỏ rực, có rất nhiều thứ trong rừng - và tất cả các loại nấm và tất cả các loại quả mọng: dâu tây với quả việt quất, quả mâm xôi với quả mâm xôi, và nho đen. Các cô gái đi bộ xuyên rừng, hái quả, hát ca, và một cây nấm hương, ngồi dưới gốc cây sồi, và phụng phịu, bĩu môi, lao ra khỏi mặt đất, giận dữ với quả dâu: “Nhìn kìa, chúng sinh ra! Chúng ta đã từng vì danh dự, được tự trọng, nhưng bây giờ chẳng ai thèm ngó ngàng đến chúng ta! Chờ đã, - nghĩ rằng boletus, đầu của tất cả các loại nấm, - chúng ta, nấm, là một lực lượng lớn - chúng ta sẽ cúi xuống, bóp nghẹt nó, quả mọng ngọt ngào!

Boletus hình thành và gây chiến, ngồi dưới gốc cây sồi, nhìn tất cả các cây nấm, và anh ta bắt đầu triệu tập những cây nấm, bắt đầu kêu:

"Nào, các bạn nhỏ, hãy ra trận!"

Waves đã từ chối:

- Tất cả chúng ta đều là những bà già, không có tội với chiến tranh.

- Đi đi, lũ khốn nạn!

Nấm bị từ chối:

- Chân gầy đau, ta sẽ không ra trận!

- Này bạn, morels! nấm boletus hét lên. - Chuẩn bị cho chiến tranh!

Morels bị từ chối; họ nói:

- Chúng ta là lão đại, vậy chúng ta đi đâu khiêu chiến!

Nấm tức giận, boletus tức giận, nó hét lớn:

- Nấm sữa, các ngươi hữu hảo, cùng ta đánh đi, đánh cho nát bét!

Nấm có bộ nạp trả lời:

- Chúng ta là nấm sữa, anh em thân hữu, ta cùng ngươi đi chinh chiến, băng rừng, nương rẫy thì ngả mũ, giẫm đạp lên thứ năm!

Vừa nói, những cây nấm sữa đã cùng nhau leo ​​lên khỏi mặt đất: một chiếc lá khô nhô lên trên đầu, một đội quân ghê gớm trỗi dậy.

"Chà, gặp rắc rối," cỏ xanh nghĩ.

Và vào lúc đó, dì Varvara vào rừng với một cái hộp - túi rộng. Thấy lực lượng hàng lớn, cô thở hổn hển, ngồi xuống, cầm mấy cây nấm xếp thành hàng rồi bỏ vào sau. Tôi thu thập đầy đủ, buộc phải mang về nhà, và ở nhà, tôi loại bỏ các loại nấm theo sinh và theo cấp bậc: volnushki - vào bồn, mật ong agarics - vào thùng, morels - vào củ dền, nấm - vào hộp và boletus lớn nhất nấm đã giao phối; anh ta bị đâm thủng, phơi khô và bán.

Kể từ lúc đó, nấm không còn tranh giành với quả mọng nữa.

Nếu có giải thưởng cho cây nấm quyến rũ nhất, volushki sẽ giành vị trí đầu tiên. Màu hồng cam đậm với đường viền chạm ở các cạnh - còn gì có thể dễ thương hơn? Và hoa văn trên mũ - những vòng tròn xoắn ốc thu hút ánh nhìn chăm chú của người hái nấm? Dù nói gì đi nữa, thu thập sóng là một thú vui không gì sánh được. Nó là vô tận - bạn bẻ gãy cái xương sống mỏng manh của một con mập mạp màu hồng, và đôi mắt của bạn đã nhìn vào cái tiếp theo, bạn đưa tay ra đằng sau và đánh dấu bằng tầm nhìn ngoại vi ngày càng nhiều nút lông màu hồng đã mọc lên. Và giỏ đầy lên và đầy lên. Mặc dù không bao giờ có quá nhiều sóng - bạn có thể làm sạch ít nhất một vài giỏ trong một buổi tối. Và tất cả điều này một cách thích thú - bụi bẩn không dính vào chiếc mũ thô mỏng manh nhất, và những ngọn cỏ cũng không dính vào, chỉ còn cách dùng dao cắt bỏ phần rìa và một lần nữa chiêm ngưỡng thứ nước sữa dồi dào. Và nước sữa của sóng không chỉ nên được ngưỡng mộ, chúng cần được xử lý. Tất cả các sóng đang chữa lành. Vâng, chỉ có hai loại trong số chúng: Lactarius torminosus - một loại bánh quế màu hồng và Lactarius pubescens - một loại bánh quế màu trắng.

Niềm vui thu thập sóng không chỉ ở vẻ đẹp của chúng, mà còn ở sự phong phú của chúng, nhưng không vì thế mà sự quan tâm biến mất. Volnushki phát triển theo nhóm, bầy đàn và ở những nơi có những con già, chắc chắn bạn sẽ bắt gặp những mảng non màu hồng, gọn gàng.

Khi mô tả loại nấm, cần lưu ý rằng theo tuổi tác, các mép của nắp hoàn toàn không uốn cong và thậm chí còn nhô lên trên, như thể đang mở ra, và sau đó sóng trở nên mỏng manh hơn. Sau đó, nó mờ dần, các sọc (sóng) của nó trở nên khó nhận thấy, mép dày mỏng dần, trở nên rách nát, và toàn bộ cây nấm này trông giống như một cây nấm hơi hồng. Các mảng màu hồng nhạt chuyển sang màu vàng ở những nơi. Cảm giác khô thoáng trong cây nấm so với pháo đài tràn đầy sức sống từ tuổi trẻ. Trên vết cắt, quả volnushka tiết ra nhiều nước màu trắng, rất ăn da. Nếu bạn chạm vào lưỡi của bạn, có vẻ như bạn đã nhúng đầu lưỡi vào một hạt tiêu mạnh. Vì vậy, các sóng trước tiên phải được giữ trong nước lạnhđể mọi cay đắng không còn nữa. Sau đó, chúng thường được ướp muối, mặc dù bạn có thể ngâm muối.

Trên trang này, bạn có thể tìm thấy ảnh và mô tả về sóng trắng và hồng.

Volnushka màu hồng trong ảnh

Volnushka màu hồng (Lactarius torminosus)đại diện agaric. Nó khá phổ biến trong số những người hái nấm và được hầu hết họ biết đến với cái tên Volzhanka hoặc Volnyanka. phát triển Các nhóm lớn từ tháng 7 đến cuối tháng 9, nhưng hầu hết một số lượng lớn nấm được quan sát vào cuối tháng Bảy và từ cuối tháng Tám đến giữa tháng Chín.

Các môi trường sống yêu thích của sóng là biên giới phía bắc của các loài rụng lá và rừng hỗn giao với ưu thế của bạch dương.

Nấm volnushka màu hồng có thể ăn được. Mũ 6-12 cm, thịt màu be đỏ với các sọc đồng tâm đậm hơn. Ở nấm non, mũ phẳng, hơi lõm ở giữa. Theo thời gian, vùng lõm trung tâm trở nên dễ nhận thấy hơn, và nắp trở thành hình phễu, các cạnh của nó bắt đầu xù lên và uốn cong xuống. Đường kính nắp của quả volushka trưởng thành khoảng 10–12 cm, bề mặt của nó được bao phủ bởi một lớp da mỏng, niêm mạc yếu, trở nên dính khi thời tiết ẩm ướt.

Có thể thấy trong bức ảnh, trên chiếc mũ của loài nấm này, chiếc mũ được sơn màu hồng rất đẹp, họa tiết rõ rệt tạo thành từ các sọc đồng tâm có màu đỏ gạch tạo cho nó một hiệu ứng trang trí đặc biệt:

Ở mặt dưới của nắp có các phiến kết dính hoặc hơi nhỏ dần.

Đĩa thịt có màu đỏ nhạt. Chân có màu nâu đỏ, rỗng, dài 5-15 cm, dày 1-2 cm. Màu của nó, theo quy luật, trùng với màu của nắp, nhưng có màu nhạt hơn. Sữa có màu trắng, đổi màu trong không khí, có vị cay nồng. Bột bào tử không màu hoặc màu trắng.

Cùi của volnushka mỏng, bở, có màu trắng hoặc hơi hồng, có mùi thơm nấm dễ chịu. Nó tiết ra một thứ nước màu trắng đục, có vị đắng, thậm chí là chát, vẫn giữ được màu sắc khi tiếp xúc với không khí. Phần cùi của cây volnushka hiếm khi bị sâu, dường như cư dân rừng không thích nó.

Sóng ăn được hay không - không còn nghi ngờ gì nữa. Nhưng theo quy luật, chúng chỉ được sử dụng để ướp muối, nhưng cần được xử lý trước để tránh ngộ độc thực phẩm nhẹ. Nấm sau khi thu hái về ngâm trong nước lạnh ít nhất 2-3 ngày hoặc luộc chín. Những người hái nấm có kinh nghiệm chỉ chọn những cây nấm non có mũ nhỏ, đường kính không quá 3–4 cm để ngâm. ngon miệng, chúng gây thích thú cho người nhìn với những lọn tóc xoăn gọn gàng được tạo thành bởi các mép mũ uốn cong vào trong.

Nó có thể bị nhầm lẫn với camelina, không giống như sóng, có thể được nấu theo bất kỳ cách nào. Camelina có đặc điểm là màu cam, không trắng, không cháy sữa.

Những bức ảnh này cho thấy một làn sóng màu hồng trông như thế nào:

Cơn sóng màu trắng