Điều trị dinh dưỡng loét dạ dày. Chế độ ăn cho người viêm loét dạ dày, tá tràng. Bạn có thể ăn gì với bệnh lý

Loét dạ dày là một bệnh nghiêm trọng cần được điều trị ngay lập tức dưới sự giám sát y tế liên tục.

Tổn thương niêm mạc dạ dày với sự hình thành các khuyết tật cần được kiểm tra liên tục.

Trong trường hợp không được điều trị đúng cách có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng, dẫn đến tử vong.

Điều trị bằng thuốc vĩnh viễn có thể gây kích ứng màng nhầy bị ảnh hưởng của cơ quan bị bệnh, do đó, một thành phần quan trọng của điều trị phức tạp phải là một chế độ ăn uống đặc biệt cho bệnh viêm loét dạ dày.

Chế độ ăn uống của một bệnh nhân mắc bệnh lý này là gì, những gì có thể ăn được và những gì nên bỏ đi, hãy tìm hiểu thêm về điều này.

Nguyên tắc của dinh dưỡng điều trị

• Tất cả thực phẩm đến phải lành mạnh, có giá trị năng lượng tốt.
• Thức ăn không được gây tăng tiết.
• Chúng thích thức ăn có độ sệt và nhão.
• Nó nên được ăn thường xuyên, nhưng với các phần nhỏ (4-6 bữa mỗi ngày).
• Tránh thức ăn nóng hoặc lạnh. Bạn chỉ có thể ăn thức ăn ở nhiệt độ phòng.
• Bạn không được ăn mặn, chiên, rán, béo, cay, chua, hun khói.
• Điều quan trọng là phải uống nhiều nước tinh khiết không có ga. Tỷ lệ hàng ngày thay đổi từ 1,5 đến 2 lít.
• Chế độ dinh dưỡng cho người viêm loét dạ dày dù có nhiều quy định cấm nhưng cần phải đa dạng và đầy đủ. Vị trí chủ yếu trong thực đơn của người bệnh là sữa chua, các sản phẩm từ sữa.

Đảm bảo theo dõi phản ứng của cơ thể. Một bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa hoặc dinh dưỡng nên tham gia vào việc biên soạn một chế độ ăn uống đặc biệt.

Sản phẩm bị cấm

Danh sách thực phẩm bị cấm bao gồm thực phẩm và các món ăn có thể làm trầm trọng thêm diễn biến của bệnh, gây hại cho các vùng bị tổn thương và kích ứng màng nhầy bị ảnh hưởng.

Những gì bị cấm ăn khi bị loét dạ dày:

• nước dùng từ cá và thịt luộc sơ cấp, bất kỳ món đầu tiên nào dựa trên chúng;
• tất cả các loại nấm và các món ăn từ chúng;
• súp bắp cải, okroshka, dưa cải bắp;
• tất cả các loại nô lệ béo và thịt, trứng cá muối, mỡ lợn;
• xúc xích, thịt hun khói (chỉ cho phép luộc một lượng xúc xích tối thiểu trong thời gian phục hồi);
• đồ hộp, dưa chua, bột nhão;
• các sản phẩm từ sữa có hàm lượng axit cao;
• các sản phẩm từ sữa có hàm lượng chất béo cao;
• trứng rán và luộc chín (chỉ cho phép trứng luộc chín mềm);
• một số loại ngũ cốc - lúa mạch, bột báng, ngô, gạo dại, cám hạt, muesli;
• rau có chứa chất xơ trong thành phần của chúng, nó làm phức tạp quá trình tiêu hóa (củ cải, bắp cải, củ cải, củ cải);
• các sản phẩm kích thích sự hình thành khí (đậu Hà Lan, đậu);
• loại trừ cà chua, bột cà chua, dưa chuột khỏi chế độ ăn uống;
• các sản phẩm thực vật có tác dụng kích thích niêm mạc dạ dày - hành, tỏi, cây me chua;
• trái cây chua và quả mọng - dứa, trái cây họ cam quýt (chanh, chanh, cam, quýt, bưởi), quả mâm xôi, quả lý gai, nho;
• mơ, trái cây khô, các loại hạt;
• gia vị, nước sốt cay và mặn - mù tạt, cải ngựa, tương cà, giấm;
• bánh kẹo và các sản phẩm sô cô la, kem;
• trà mạnh, cà phê;
• đồ uống có gas;
• rượu;
• bánh ngọt, bánh mì lúa mạch đen

Khi chế biến các món ăn kiêng, thịt được chế biến cẩn thận. Đảm bảo loại bỏ hết xương, gân, sụn.

Sản phẩm được phê duyệt

Dinh dưỡng trị liệu bao gồm tất cả các món ăn lành mạnh không có khả năng gây hại trong trường hợp bệnh tật. Vì vậy, chế độ ăn kiêng cho người viêm loét dạ dày không chỉ giới hạn ở việc tiêu thụ một bộ thực phẩm đạm bạc.

Nó chứa một lượng vừa đủ thực phẩm lành mạnh, cho phép bạn nấu những món ăn ngon và ăn đa dạng.

Bạn có thể ăn gì với bệnh lý:

• bánh mì (thích bánh mì của ngày hôm qua hơn);
• một chút nướng từ bột nhào không men không men (cá, pho mát, táo, thịt nạc được dùng làm nhân);
• bánh quy và bánh quy giòn;
• súp trên nước luộc thịt (tốt hơn là sử dụng thịt gà hoặc thịt bê);
• súp sữa với ngũ cốc, mì ống;
• súp từ ngũ cốc không có thịt;
• món phụ, món chính từ thịt nạc (thỏ, gà, bê, bò, gà tây);
• món hấp - thịt viên, thịt viên, soufflé, bánh pudding, thịt viên;
• nạc cá như một món ăn độc lập, nướng trong giấy bạc, hấp, nướng hoặc hấp chả cá, cá hầm;
• các sản phẩm từ sữa có hàm lượng chất béo tối thiểu - sữa, pho mát, sữa chua;
• các loại pho mát không men ở trạng thái nghiền;
• trứng tráng, trứng luộc chín mềm;
• mì ống và ngũ cốc (yêu cầu ở trạng thái luộc);
• xay nhuyễn từ các loại quả mọng và trái cây (đã được gọt vỏ trước đó);
• món tráng miệng ngon lành tốt cho sức khỏe - thạch, thạch, kem ít béo, marshmallow, marshmallow, mứt cam, mật ong tự nhiên;
• đồ uống - nước sắc tầm xuân, nước trái cây mới vắt ở dạng pha loãng, trà pha loãng, nước ép;
• dầu ô liu, hạt lanh, dầu hướng dương và bơ chưa tinh chế được phép sử dụng với số lượng tối thiểu;

Căn bệnh này liên quan đến việc từ chối hoàn toàn các loại nước sốt khác nhau, vì chúng có thể gây hại. Ngoài ra, có thể dùng nước sốt sữa trắng.

Chế độ ăn uống trị liệu

Một trong những phương pháp điều trị bệnh viêm loét dạ dày quan trọng nhất là chế độ ăn uống được lựa chọn chính xác ở một giai đoạn nhất định của quá trình bệnh lý.

Điều quan trọng là phải tham khảo ý kiến ​​bác sĩ kịp thời. Một chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ tiêu hóa có kinh nghiệm sẽ kê đơn chế độ ăn uống đặc biệt chính xác cho bệnh viêm loét dạ dày và tá tràng, danh sách các loại thực phẩm được phép tiêu thụ và các khuyến nghị quan trọng khác.

Tùy theo mức độ tổn thương, giai đoạn bệnh mà có các loại bảng chế độ dinh dưỡng.

Mỗi thực đơn có các món ăn cần thiết, được lựa chọn đặc biệt cho một tình huống cụ thể.

Chế độ ăn số 1

Thực đơn này được kê đơn cho người viêm loét dạ dày tá tràng mãn tính trong đợt cấp. Đôi khi bệnh lý có kèm theo chảy máu.

Tuân thủ tỷ lệ sau - carbohydrate, protein, chất béo (5: 1: 1). Giữa mỗi bữa ăn nghỉ 2-3 giờ.

Ở giai đoạn này, bệnh nhân kêu đau bụng nên tiết ăn hết.

Dựa trên các sản phẩm được giới thiệu, một thực đơn được biên soạn cho người bị loét dạ dày trong một tuần. Những gì được bao gồm trong danh sách này:

• thịt nạc luộc;
• bánh mì khô;
• rau, bơ;
• phô mai không béo, kem chua, sữa;
• rau luộc, hầm, hấp;
• cá biển rút xương và lột da;
• táo và lê nướng;
• từ đồ uống - nước tinh khiết không gas, nước khoáng chữa bệnh (Essentuki), trà pha sữa yếu, nước trái cây mới vắt pha loãng với nước.

Chế độ dinh dưỡng cho người viêm loét dạ dày ở bảng này không bao gồm việc sử dụng củ cải, củ cải, các loại đậu, súp lơ, bắp cải và cải Brussels.

Chế độ ăn số 1 - a

Chế độ ăn này cung cấp dinh dưỡng cho người viêm loét dạ dày, được cung cấp theo bảng chế độ ăn số 1.

Loại chế độ ăn kiêng này có một phiên bản nghiêm ngặt hơn, thích hợp cho những bệnh nhân bị đợt cấp của vết loét mãn tính có chảy máu.

Với quá trình này của bệnh, nghỉ ngơi tại giường được quy định. Trước đó, họ lên thực đơn cho người bị loét dạ dày trong một tuần, dựa trên các loại thực phẩm được phép.

Loại trừ tất cả thức ăn có thể kích thích tiết dịch vị. Ăn chia nhỏ, 6-8 lần một ngày.

Định mức hàng ngày không quá 2000 kcal. Để vết loét nhanh liền sẹo, bạn nên chuyển sang ăn súp nhạt, bột báng, bột yến mạch, các loại cá ít béo và thịt trắng.

Chế độ ăn uống số 16

Sau khi hoàn thành quá trình điều trị bằng chế độ ăn kiêng số 1 - a, họ chuyển sang giai đoạn điều trị tiếp theo.

Bảng ăn kiêng lần này khác bảng trước ở một số lượng lớn calo trong tỷ lệ protein, chất béo, chất bột đường.

Với chế độ ăn kiêng này, các sản phẩm có chất kích ứng hóa học và cơ học có thể gây hại cho đường tiêu hóa là không thể chấp nhận được.

Thực đơn bao gồm bánh mì (bánh mì trắng từ loại lúa mì cao cấp nhất), cá và thịt cốt lết, bánh bao, thịt viên.

Điều này bao gồm súp xay nhuyễn, ngũ cốc xay nhuyễn. Thức ăn nên lỏng, nhão. Số lần ăn trong ngày là 5 - 6 lần. Không thể chấp nhận được việc ăn trái cây, bánh mì, rau củ.

Chế độ ăn số 5

Chế độ ăn kiêng này được quy định để làm giảm tất cả các dấu hiệu và triệu chứng của bệnh.

Khi hoạt động bình thường của hệ tiêu hóa trở lại, chúng ta được phép ăn:

• bánh mì khô;
• bánh quy bánh quy, bột yến mạch;
• súp rau, borscht;
• pho mát cứng không có gia vị;
• tất cả các loại nước trái cây tươi trừ lựu;
• cà phê sữa tự nhiên;
• thuốc sắc thảo dược, trà.

Tất cả mọi thứ cũng được chống chỉ định:

• hành, tỏi, gừng;
• đồ chiên;
• bánh bao, bánh bao;
• súp cá, súp giàu vị béo, nấm;
• nước tương và nước sốt nóng;
• củ cải, củ cải;
• cây me chua.

Khi loại bỏ các triệu chứng khó chịu, tất cả các thức ăn nặng nên được loại trừ. Bất kỳ yếu tố kích thích nào cũng có thể gây ra đợt cấp.

công thức ăn kiêng

Danh sách các sản phẩm được phép sử dụng cho phép sử dụng nhiều sản phẩm. Để chế độ ăn cho người viêm loét dạ dày, tá tràng trở nên đa dạng hơn, danh sách đồ ăn thức uống đa dạng hơn, có rất nhiều công thức nấu ăn ngon.

Việc sử dụng thực phẩm như vậy không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn ngon miệng. Tất cả các công thức món ăn chữa bệnh viêm loét dạ dày đều được các chuyên gia dinh dưỡng đặc chế nên tuyệt đối an toàn.

súp gà

Để chế biến súp gà chín mềm, hãy chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết:

• ức gà luộc;
• 1 quả trứng;
• Muối;
• kem chua đặc - 1 muỗng canh. l;
• bơ - 1 muỗng cà phê

Dùng máy xay thịt, xay thịt ức gà 2 lần. Lòng đỏ gà, kem chua cho vào tô cùng với thịt băm.

Đánh protein cho đến khi có bọt dày. Nhẹ nhàng cho lòng trắng trứng gà đã đánh bông vào âu thịt băm đã chuẩn bị. Bôi dầu lên đĩa nướng, phết hỗn hợp lên, bắc lên bếp hấp cách thủy.

Berry soufflé

Trước khi bắt đầu nấu ăn, hãy chuẩn bị tất cả các nguyên liệu:

• quả mọng (quả lý chua, quả mâm xôi, dâu tây) - 100 g;
• đường cát - 1,5 muỗng canh. l;
• lòng trắng trứng - 3 chiếc;
• bơ - 0,5 muỗng cà phê

Quả bồ kết được giã nhỏ, xát qua rây. Đổ đường cát vào trộn đều, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi sệt lại.

Đánh riêng phần lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành bọt dày, cẩn thận cho chúng vào hỗn hợp. Đặt phôi sang một bên để nguội.

Các hình thức để nướng được bôi mỡ bằng bơ, phết hỗn hợp. Nướng ở 200 ° C trong 10 phút.

Quy tắc dinh dưỡng

Có một số loại loét dạ dày. Mỗi giai đoạn phát triển của bệnh lý cung cấp cho các đặc điểm riêng của nó trong dinh dưỡng.

Điều quan trọng là phải tuân thủ những quy tắc nhất định trong dinh dưỡng để đạt được hiệu quả tối đa của liệu pháp điều trị.

Mở đau

Những ngày đầu tiên ở giai đoạn này của bệnh cần nhịn ăn điều trị (1-2 ngày). Lúc này có thể uống nước tinh khiết không ga, các loại trà thảo mộc, nước ép cà rốt, pha loãng với nước theo tỷ lệ bằng nhau.

Chịu được chế độ ăn kiêng này trong 1-12 ngày trước khi bị sẹo.

loét cấp tính

Trong đợt cấp, tất cả các triệu chứng đều tăng lên. Người bệnh cảm thấy có hội chứng đau mạnh.

Tất cả thức ăn được tiêu thụ nên được xay nhỏ, ưu tiên độ sệt giống như cháo.

Loại trừ thức ăn nóng hoặc lạnh, nó phải ở nhiệt độ phòng. Bạn không thể muối thức ăn của mình.

vết loét chảy máu

Ở giai đoạn bệnh này, cần phải có một chế độ ăn kiêng rất nghiêm ngặt. Đảm bảo ăn thức ăn lỏng. Danh sách này bao gồm các loại súp có độ đặc yếu, được pha loãng với nước.

Kashi cũng được ăn ở trạng thái lỏng, pha loãng với sữa. Bạn có thể nấu món trứng tráng hấp, nước sắc thảo mộc, trà yếu tinh, nước trái cây tươi vắt loãng với nước (cà rốt, khoai tây).

Loại bỏ nguy cơ chảy máu mới, đạt được sẹo.

Sau khi hoạt động

Sau khi phẫu thuật, chế độ dinh dưỡng đặc biệt cũng được quy định. Nó nên được phát triển bởi bác sĩ chăm sóc trên cơ sở cá nhân.

Với động lực phục hồi tích cực mà không có biến chứng đồng thời, một chế độ ăn uống bình thường được quy định như cho tất cả bệnh nhân bị loét.

• 1 ngày bệnh nhân không được ăn gì;
• 2 ngày, nếu không có biến chứng, uống 0,5 cốc chất lỏng;
• 3 ngày uống 2 ly chất lỏng ở nhiệt độ phòng (nước, trà, nước canh có nồng độ thấp);
• Ngày thứ 4 cung cấp cho việc giới thiệu súp với bột yến mạch, lượng chất lỏng;
• 5 ngày họ uống chất lỏng với số lượng không hạn chế, ăn bột báng, súp xay nhẹ, pho mát nhỏ, súp thịt, thịt luộc xay.

Bất kỳ chế độ ăn uống dinh dưỡng nào cũng nên được chỉ định bởi bác sĩ chăm sóc. Bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa hoặc dinh dưỡng sẽ lên thực đơn gần đúng cho một tuần, theo đó bệnh nhân sẽ ăn uống phù hợp.

Việc tự điều trị là không thể chấp nhận được, nó dẫn đến những hậu quả khó chịu.

Video hữu ích

Chế độ ăn kiêng cho người viêm loét dạ dày là điều kiện tiên quyết để có một liệu pháp điều trị dứt điểm và ngăn ngừa các trường hợp bệnh tái phát.

Nguyên tắc chung về chế độ ăn cho người viêm loét dạ dày

Biết và tuân thủ những nguyên tắc chung về chế độ ăn uống cho người viêm loét dạ dày, bạn sẽ có thể tự lên thực đơn cho mình một cách chính xác nhất có thể và không làm trầm trọng thêm diễn biến của bệnh.

Trong số đó có:

Sự cân bằng. Bạn không thể tước đoạt của bệnh nhân về hàm lượng calo trong các món ăn. Thực đơn hàng ngày nên cân đối, năng lượng không dưới 3000 kcal.

Phân số. Thời gian nghỉ giữa các bữa ăn không được quá ba giờ.

Kích thước khẩu phần tối thiểu. Tốt nhất, mỗi khẩu phần thức ăn nên nằm gọn trong lòng bàn tay.

Cấm thực phẩm chiên và nướng cho đến khi có màu vàng nâu.

Tránh thức ăn quá nóng hoặc quá lạnh. Những món ăn có nhiệt độ trên hoặc dưới 30 ° C sẽ ức chế chức năng hình thành enzym, làm chậm quá trình phục hồi mô biểu mô của dạ dày. Quy tắc này đặc biệt đúng vào thời điểm đợt cấp của bệnh viêm loét dạ dày.

Từ chối các sản phẩm làm tăng sự hình thành khí.

Hoàn toàn từ chối hoặc giảm thiểu lượng muối tiêu thụ.

Tăng thể tích nước lên đến 2 lít, trong trường hợp không mắc các bệnh tuyến giáp và bệnh lý của hệ tiết niệu.

Loại trừ đồ uống có ga và rượu.

Từ chối bất kỳ sản phẩm tăng cường sản xuất dịch vị.

Cho phép chế biến nhiệt các món ăn: hầm, luộc, hấp, chần.

Ưu tiên tiết chế thức ăn không gây kích ứng thành dạ dày.

Nguyên tắc của lòng thương xót. Sự tiết kiệm cơ học của dạ dày bao gồm việc lựa chọn một số loại thức ăn nhất định ăn vào một thời điểm. Tiết kiệm hóa chất là loại trừ các sản phẩm gây kích ứng bài tiết tiêu hóa.

Nguyên tắc dinh dưỡng ngoằn ngoèo. Ông giả định rằng trong một thời gian ngắn bệnh nhân được phép sử dụng các sản phẩm trong danh sách cấm (có lý do), và sau đó anh ta được quay trở lại thực đơn ăn kiêng. Một nguyên tắc tương tự nhằm phục vụ như một loại huấn luyện cho đường tiêu hóa và chỉ được sử dụng ở giai đoạn phục hồi.

Nguyên tắc về tính cá nhân. Có nghĩa là, khi biên soạn thực đơn, người ta không thể được hướng dẫn bởi các nguyên tắc giống nhau cho tất cả. Phần lớn phụ thuộc vào bệnh đang ở giai đoạn nào, vết loét nằm ở đâu, bệnh nhân ở độ tuổi nào, trọng lượng cơ thể ra sao, có mắc các bệnh kèm theo hay không, v.v.

Tính toán thời gian tiêu hóa thức ăn. Vì vậy, 200 ml nước, trà hoặc nước dùng sẽ ở trong dạ dày trung bình 1,5 giờ. Sau ba giờ, thịt, rau luộc, táo và bánh mì sẽ rời khỏi anh ta. Thời gian lâu nhất là cá nhiều dầu, thịt rán, các loại đậu - lên đến 5 giờ.

Về thời gian, chế độ ăn kiêng phải được tuân thủ ít nhất một năm sau đợt cấp của bệnh. Mục tiêu chính của chế độ ăn kiêng trong trường hợp này là đẩy nhanh quá trình tái tạo màng nhầy lót dạ dày và bình thường hóa quá trình tiêu hóa.

Bị viêm loét dạ dày không được ăn gì?

Tất cả các sản phẩm gây kích ứng niêm mạc dạ dày, tăng sinh khí, tiêu hóa lâu, chứa nhiều muối đều bị cấm.

Điều cần thiết là tránh:

Nước dùng thịt và cá nấu sôi chính và súp được chế biến từ chúng;

Bất kỳ món ăn nào từ bất kỳ loại nấm nào;

Okroshka và súp bắp cải từ dưa cải bắp;

Bất kỳ loại thịt và cá béo nào cũng bị cấm, bao gồm cả mỡ lợn và trứng cá muối;

Thực phẩm hun khói, hầu hết các loại xúc xích (đôi khi, trong giai đoạn phục hồi sức khỏe, nó được phép ăn một chút xúc xích luộc hoặc giăm bông);

Thực phẩm đóng hộp, cũng như pa tê;

Các sản phẩm từ sữa có axit, ví dụ, ayran, tan, v.v. (Kefir chỉ bị cấm trong thời gian đợt cấp và +5 ngày sau khi cơn ngừng hoạt động);

Các sản phẩm từ sữa béo: sữa tách bơ, sữa đặc và sữa nguyên chất, kem và pho mát;

Trứng luộc chín cũng như trứng bác (được phép dùng trứng luộc chín mềm);

Trong số các món ăn từ ngũ cốc, lúa mạch, bột báng, gạo và ngô dại, cũng như cám ở dạng hạt và muesli, đều bị cấm;

Cần hạn chế sử dụng dưa chuột và cà chua, cũng như bột cà chua;

Các sản phẩm thảo dược có thể gây kích ứng màng nhầy của cơ quan bị tổn thương: cây me chua và đại hoàng, và hành tây;

Các loại quả mọng và trái cây có axit: quả lý gai, quả sung, nho, nho, chanh, cam, chanh, quýt, dứa, v.v.;

Dưới lệnh cấm là các loại hạt, trái cây khô và mơ;

Bất kỳ loại nước sốt nóng, mặn và cay nào: mù tạt, cải ngựa, tương cà, giấm;

Kem và sô cô la;

Đồ uống pha đậm đặc (trà đậm, cà phê);

Tất cả đồ uống có ga;

Đồ uống có cồn;

Bánh mì lúa mạch đen, đồ ngọt.

Khi chế biến các sản phẩm thịt, sụn và gân nên được loại bỏ khỏi chúng.

Bị viêm loét dạ dày ăn gì được?

Danh sách các sản phẩm được phép sử dụng cho bệnh viêm loét dạ dày khá phong phú, vì vậy bệnh nhân không cần phải nhịn đói:

Bánh mì làm từ bột mì. Nhưng điều quan trọng là nó không được nướng mới. Sẽ tốt hơn nếu một ngày trôi qua kể từ khi sản xuất nó.

Nướng từ bột không men (không có men) với một lượng nhỏ. Nhân cho những chiếc bánh như vậy có thể là: cá, táo, pho mát hoặc thịt nạc.

Cũng được phép ăn bánh quy giòn, bánh quy nhưng không ngọt, bánh quy.

Súp thịt, nhưng quy tắc quan trọng nhất trong việc chuẩn bị của họ là sử dụng nước dùng phụ. Tức là sau khi đun sôi, nước dùng rút hết, thịt lại được đổ nước sạch, và nước súp được chế biến từ này. Riêng phần thịt dùng để nấu canh, bạn có thể lấy thịt gà hoặc thịt bò.

Súp ngũ cốc không có thành phần thịt.

Phô mai, kem chua, sữa chua, ryazhenka. Bạn cũng có thể ăn phô mai nhưng nên xay nhuyễn sẽ ngon hơn. Nên ưu tiên các loại phô mai tươi.

Món thứ hai từ thịt nạc có chứa ít tĩnh mạch. Bạn có thể lấy thịt thỏ, gà tây, thịt bò, thịt gà. Đối với các món ăn, ưu tiên là zrazy, thịt viên, cốt lết, súp, thịt viên, nhưng không chiên. Tốt nhất là bạn nên hấp chúng.

Cá, nhưng không phải là giống béo. Một giải pháp tuyệt vời là món cá băm nhỏ. Cá chỉ cần luộc hoặc hấp (có thể để trong lò, trong giấy bạc)

Người bệnh cần bổ sung trứng vào chế độ ăn uống của mình. Bạn có thể làm món trứng tráng từ chúng hoặc luộc chín mềm.

Mì ống và ngũ cốc luộc hữu ích. Bạn có thể ăn cơm, bột yến mạch hoặc cháo kiều mạch (trừ bột báng).

Các loại quả mọng và trái cây trước tiên phải được gọt vỏ và xay ở trạng thái nhuyễn. Bạn cũng có thể nướng táo và lê.

Riêng với món tráng miệng, bạn có thể đa dạng thực đơn của mình với mứt cam, mật ong, kẹo dẻo, kẹo dẻo, mứt, kẹo bảo quản. Kissels, mousses, thạch, kem không gây hại cho niêm mạc dạ dày bị tổn thương.

Nước sắc từ tầm xuân và cám lúa mì, nước trái cây mới vắt được pha loãng một nửa với nước, trà pha không mạnh, và chế phẩm thích hợp làm đồ uống.

Với một lượng nhỏ, bạn có thể tiêu thụ dầu ô liu và dầu hướng dương, không tinh chế, cũng như bơ không ướp muối.

Sốt sữa trắng có thể dùng làm nước xốt cho các món ăn.

Bị viêm loét dạ dày nên ăn gì?

Dưới đây là danh sách các loại thực phẩm sẽ giúp bạn tăng tốc độ phục hồi:

Súp lơ trắng

băp cải trăng

• quả dâu

  ớt chuông

• rau lá xanh

• Thực phẩm giàu probiotics, chẳng hạn như sữa chua, kefir (kefir bị cấm trong đợt cấp)

Thực phẩm giàu chất xơ có thể ngăn chặn quá trình tiết axit dạ dày dư thừa, có thể làm giảm cơn đau do loét và bảo vệ niêm mạc dạ dày khi vết loét lành lại.

Nhiều loại thực phẩm giàu chất xơ cũng là nguồn cung cấp polyphenol tốt, các hợp chất thực vật có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và bảo vệ giúp thúc đẩy quá trình chữa lành.

9 loại thực phẩm chữa bệnh viêm loét dạ dày

Các loại thực phẩm hữu ích nhất cho bệnh viêm loét dạ dày là:

Nước ép bắp cải. - một phương thuốc tự nhiên phổ biến cho bệnh viêm loét dạ dày trong nhiều thập kỷ, và hóa ra là vì lý do chính đáng! Bắp cải rất giàu vitamin U. Trong một nghiên cứu, những người tham gia đã uống 950 ml trong cả ngày. nước ép bắp cải, vết loét lành trong 7-10 ngày, nhanh hơn gấp 6 lần so với điều trị thông thường

Một nghiên cứu khác được thực hiện trên 100 bệnh nhân có vết loét khó điều trị. Tất cả họ cũng uống 950 ml trong ngày. kết quả là 81% không gặp bất kỳ triệu chứng nào của vết loét trong tuần.

thực phẩm lên menđã cho thấy kết quả đầy hứa hẹn trong các thử nghiệm lâm sàng để điều trị loét. Những thực phẩm này, chẳng hạn như miso (thực phẩm Nhật Bản lên men với đậu nành, gạo, lúa mì), dưa cải bắp, kim chi (thực phẩm Hàn Quốc, rau muối chua cay) và cũng có thể ngăn ngừa tái nhiễm.

Vi khuẩn có lợi làm tăng hiệu quả của phương pháp điều trị truyền thống lên khoảng 150%, đồng thời giảm tiêu chảy và các tác dụng phụ khác liên quan đến kháng sinh lên đến 47%.

Trà xanh. Các nhà khoa học từ Đại học Meiho ở Nagoya (Nhật Bản) đã công bố trên "Bản tin sinh học và dược phẩm" vào tháng 11 năm 2006 một nghiên cứu rằng catechin có tác dụng thúc đẩy quá trình chữa lành vết loét dạ dày và cũng bảo vệ nó khỏi sự tái phát của bệnh.

Mật ong. Các nhà khoa học tin rằng đặc tính kháng khuẩn của mật ong có thể giúp chống lại vi khuẩn H. pylori. ,

* Tỏi bị cấm trong giai đoạn trầm trọng của vết loét, sau khi, nó chỉ được phép sử dụng sau khi xử lý nhiệt.

Bông cải xanh - Loại rau này chứa sulforaphane, một hợp chất có hoạt tính chống lại H. pylori (thông tin thêm).

Dầu ô liu. Một số nghiên cứu cho thấy rằng các axit béo có trong dầu ô liu cũng có thể giúp điều trị Helicobacter pylori.

Tôi có thể ăn, uống ...?

Có vẻ như danh sách các loại thực phẩm được phép và bị cấm ăn khi bị loét dạ dày khá rõ ràng. Tuy nhiên, sau khi thăm khám bác sĩ, hầu hết bệnh nhân đều có một số thắc mắc liên quan đến sản phẩm này hoặc sản phẩm kia không rõ nguồn gốc.

Do đó, cần trả lời chi tiết hơn những câu hỏi phổ biến nhất nảy sinh ở những người bị loét:

Có thể uống kefir, sữa nướng lên men, sữa chua được không? Cần xử lý riêng từng sản phẩm sữa này. Vì vậy kefir bị cấm trong thời gian bệnh trầm trọng hơn, cũng như 5 ngày sau khi cơn qua đi. Sau thời gian này, bạn có thể tiêu thụ kefir, nhưng điều quan trọng là nó phải tươi và không có tính axit. Điều chính là làm ấm nó lên một chút trước khi uống. Bạn có thể thêm một thìa dầu thực vật vào thức uống, điều này sẽ giúp vết loét hiện có nhanh lành hơn. Sữa chua là một trong những thực phẩm ưu tiên để điều trị vết loét, vì vi khuẩn bifidobacteria có trong nó có tác động tiêu cực đến vi khuẩn Helicobacter pylori. Nếu có thể, bạn nên tự nấu sản phẩm này ở nhà. Đối với sữa nướng lên men cũng được cho phép đối với bệnh lý này của dạ dày. Tuy nhiên, nó là giá trị mua sản phẩm sữa lên men này với hàm lượng chất béo tối thiểu.

Bạn có thể ăn dưa chuột và cà chua? Khi bệnh ở giai đoạn cấp tính, không được ăn các loại rau như dưa chuột. Sau khi giai đoạn thuyên giảm bắt đầu, bạn có thể dần dần đưa chúng vào chế độ ăn uống, nhưng với số lượng ít và không để lại da. Loại rau này được thêm vào món salad dưới nhiều hình thức khác nhau, nhưng tốt nhất là bạn nên cắt nhỏ trên máy vắt. Cà chua, cũng như dưa chuột, bị cấm vào thời điểm bệnh trầm trọng thêm. Điều này là do thực tế là chúng giúp giảm tốc độ lành vết loét và tăng nhẹ độ axit của dịch vị. Khi bệnh đã khỏi, bạn có thể dùng quả cà chua trong thực đơn hàng ngày, nhưng sau khi hãm thì hãm với nước sôi và bỏ vỏ.

Bạn có thể ăn một quả chuối không? Chuối được chấp thuận sử dụng cho bệnh nhân bị loét dạ dày. Khi ở trong khoang của nó, chúng bao bọc cơ quan, do đó làm giảm độ axit của dịch vị. Điều này giúp loại bỏ hội chứng đau, nhanh chóng làm lành vết loét hiện có. Ngoài ra, chuối có giá trị dinh dưỡng cao.

Nó có thể là pho mát, pho mát nhỏ? Phô mai que là sản phẩm cần có trên bàn ăn của bệnh nhân viêm loét dạ dày. Nó không bao gồm bất cứ điều gì có thể kích động sự tấn công của bệnh hoặc làm trầm trọng thêm tình trạng của bệnh nhân. Trên thực tế, phô mai tươi là một loại protein sữa đông tụ, không có váng sữa, chứa nhiều vitamin B, PP, A và sắt. Vì vậy, nó có giá trị chắc chắn đối với những người bệnh. Hơn nữa, phô mai tươi có thể mua ở cửa hàng và tự nấu ở nhà. Bạn có thể sử dụng sản phẩm để nấu nhiều món: thịt hầm, súp, mousses, kem, ... Nên chọn loại phô mai có hàm lượng chất béo thấp. Phô mai cũng là một thực phẩm có giá trị trong chế độ ăn kiêng của người bị loét. Nó chứa nhiều protein và axit amin dễ tiêu hóa, cũng như canxi. Điều chính là ưu tiên cho các loại pho mát có hàm lượng chất béo thấp và hàm lượng muối thấp.

Tôi có thể có trứng? Trứng là một trong những sản phẩm có đặc tính dinh dưỡng cao và là cơ hội tuyệt vời để bù đắp sự thiếu hụt vitamin A, B6, B2, E, phốt pho, canxi, coban, sắt và các nguyên tố vi lượng khác trong chế độ dinh dưỡng. Cơ thể con người hấp thụ hoàn toàn protein tạo nên trứng, nhưng điều quan trọng là bạn phải chế biến đúng cách. Không luộc hoặc chiên trứng trong thời gian dài; bệnh nhân bị loét có thể sử dụng sản phẩm này được nấu chín mềm hoặc dưới dạng trứng tráng. Tuy nhiên, một quả trứng sống sẽ hữu ích, tuy nhiên, trong trường hợp này, nguy cơ nhiễm khuẩn salmonellosis sẽ tăng lên.

Tôi có thể có một quả dưa hấu? Bệnh nhân bị viêm loét dạ dày bị cấm ăn dưa hấu. Nguyên nhân là do nó làm tăng tiết dịch vị, tăng tính axit, sẽ làm bệnh trầm trọng hơn. Trong thời gian bệnh thuyên giảm, bạn có thể bổ sung một lượng nhỏ dưa hấu tươi trong thực đơn của mình, nhưng không nên làm món này khi bụng đói.

Hạt có thể? Hạt giống bị cấm đối với vết loét dạ dày, vì chúng gây kích ứng màng nhầy của nó, có thể làm tổn thương thêm và làm trầm trọng thêm quá trình bệnh lý. Ngoài ra, chúng còn chứa chất béo khó tiêu, ảnh hưởng không tốt đến diễn biến của bệnh. Sau khi hạt vào dạ dày của một người bị loét, người đó sẽ bắt đầu bị đau, vì mức độ axit sẽ tăng lên, đầy hơi và các biến chứng từ túi mật thường được quan sát thấy. Bạn không nên ăn hạt ngay cả khi bệnh thuyên giảm, vì điều này có thể làm trầm trọng thêm quá trình viêm loét.

Bạn có thể sử dụng tỏi? Đối với giai đoạn trầm trọng của bệnh, một sản phẩm như tỏi bị cấm nghiêm ngặt nhất. Khi tình trạng bệnh nhân thuyên giảm ổn định mới được phép ăn. Tuy nhiên, những bệnh nhân có tiền sử viêm loét thì trước tiên nên hấp tỏi, hoặc cho vào máy xay nhuyễn các món ăn: khoai tây nghiền, ngũ cốc luộc,… Bạn có thể thêm một lượng rất nhỏ khi hầm hoặc nấu các món ăn, để cho. chúng một số sắc nét và mùi.

Cho tôi một cốc cà phê được không? Trong đợt cấp của bệnh, bất kỳ thức uống cà phê nào cũng bị cấm. Bạn không thể uống cà phê tự nhiên hoặc cà phê hòa tan. Khi bệnh thuyên giảm, thỉnh thoảng bạn có thể thêm một tách nhỏ cà phê tự nhiên vào thực đơn của mình, với điều kiện không được pha quá mạnh. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng lý do để tránh dùng loại thuốc bổ này khi bị loét dạ dày là vì nó ảnh hưởng đến việc sản xuất axit clohydric, làm tăng sản xuất. Do đó, điều này ảnh hưởng đến sự phát triển của bệnh, gây ra đợt cấp của bệnh.

Bạn có thể uống soda không? Với chứng ợ chua và, nhiều người sử dụng soda để ngăn chặn các triệu chứng khó chịu. Chất này thực sự có thể có tác dụng trung hòa axit clohydric, được hình thành quá mức trong các bệnh về dạ dày. Tuy nhiên, sau một thời gian rất ngắn, khi soda rời khỏi cơ thể và di chuyển vào tá tràng, cơ thể sẽ thải ra một phần axit mới, nhưng với một lượng lớn hơn. Ngoài ra, sự tương tác của axit và soda góp phần giải phóng carbon dioxide, do đó, ép lên thành dạ dày. Ở những nơi có vết loét, nguy cơ bị thủng sẽ tăng lên. Vì vậy, nghiêm cấm uống soda với bệnh lý này.

Tôi có thể hút thuốc không? Hút thuốc lá và viêm loét dạ dày là hai khái niệm không tương đồng. Thứ nhất, khói thuốc kích thích sự phát triển của bệnh lý này, có tác dụng kích thích không cần thiết trên toàn bộ đường tiêu hóa. Thứ hai, khi nuốt nước bọt vào dạ dày, nicotin sẽ tăng cường phản ứng viêm hiện có, ức chế quá trình tái tạo và ngăn vết loét không để lại sẹo. Thứ ba, theo số liệu mới nhất, những người hút thuốc tử vong do viêm loét dạ dày thường gấp 5 lần so với những người không hút thuốc mắc bệnh tương tự. Ngoài ra, khói thuốc làm tăng các triệu chứng của bệnh, đặc biệt là chứng ợ chua, ợ hơi và đau. Vì vậy, cần phải từ bỏ chứng nghiện này, đặc biệt nếu đã chẩn đoán được vết loét.

Tôi có thể uống vodka, cognac không? Các bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa đồng ý rằng tuyệt đối không được uống rượu bia khi bị viêm loét dạ dày. Điều này được chứng minh bởi thực tế là bất kỳ loại rượu nào, kể cả vodka và rượu mạnh, đều gây viêm thành dạ dày, làm tăng nồng độ axit trong nước ép và làm chậm quá trình tiêu hóa. Tất cả những điều này, đến lượt nó, dẫn đến sự trầm trọng của quá trình bệnh lý và thậm chí có thể gây chảy máu dạ dày. Nếu không thể hạn chế uống đồ uống có cồn, thì với số lượng ít và không phải trong thời gian bệnh nặng thêm, nên ưu tiên đồ uống mạnh nhưng chất lượng cao, tốt nhất là rượu vodka. Trong trường hợp này, trước tiên bạn phải ăn trưa thật no, nhưng thức ăn phải nhẹ nhàng và bao bọc dạ dày. Như vậy, ở một mức độ nào đó sẽ có thể bảo vệ các bức tường của nó khỏi tác hại của rượu.

Lợi ích của sữa đối với bệnh viêm loét dạ dày - một điều hoang đường!

Trong nhiều năm, những người bị loét dạ dày tá tràng đã được khuyên nên uống nhiều sữa, vì nó làm dịu dạ dày và giúp vết loét mau lành. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn đúng. Sữa có thể giúp ích trong vài phút khi sữa bao quanh dạ dày. Tuy nhiên, sữa là một sản phẩm mạnh mẽ kích thích sản xuất axit clohydric, làm trầm trọng thêm diễn biến của bệnh.

Có một nghiên cứu trong đó 60 bệnh nhân bị loét dạ dày đã tham gia. Một nhóm thực hiện chế độ ăn kiêng cổ điển thông thường, nhóm thử nghiệm được uống 500 ml. sữa cho bữa sáng, 750 ml. cho bữa trưa và một lượng tương tự cho bữa tối (ngoài việc điều trị cơ bản). Kết quả là, ở nhóm thực hiện chế độ ăn kiêng cổ điển, 78% bệnh nhân được chữa khỏi bệnh viêm loét dạ dày - đây là tỷ lệ thông thường khi điều trị nội trú. Tuy nhiên, trong nhóm thí nghiệm uống sữa, chỉ có 53% khỏi bệnh. .

Từ đó chúng ta có thể kết luận rằng không nên uống sữa nguyên chất trong quá trình điều trị.

Thực đơn 1 tuần khi bị viêm loét dạ dày

Điều quan trọng cần nhớ là trong đợt cấp của bệnh, cần tuân thủ một chế độ ăn uống đặc biệt, được gọi là bảng số 1. Sau đó, khi cơn đã khỏi, bạn có thể chuyển sang chế độ ăn đa dạng hơn.

thứ hai

Bạn có thể bắt đầu một ngày mới với một vài quả trứng gà luộc chín mềm và cháo kiều mạch với lượng 250 gr. Chè vằng được dùng làm thức uống.

Đối với bữa sáng thứ hai, bạn có thể dùng một quả táo nướng, có thể rửa sạch bằng một ly sữa chua ít béo.

Bữa trưa, một bệnh nhân bị loét dạ dày được cho ăn súp gà với cơm nắm. Cách thứ hai, bạn có thể nấu khoai tây nghiền với thịt bò viên. Là một món tráng miệng, thạch trái cây rất thích hợp. Nước sắc tầm xuân dùng làm nước uống.

Bữa ăn nhẹ buổi chiều nên bao gồm trà xanh và một vài chiếc bánh quy giòn.

Đối với bữa tối, bạn có thể hấp cá rô đồng và bổ sung bằng các chùm hoa bắp cải, cũng được nấu trong nồi hơi đôi. Như một thức uống, bạn có thể sử dụng trà yếu.

Kết thúc một ngày với trà xanh hoặc sữa chua.

Thứ ba

Đối với bữa sáng, bạn có thể dùng cháo trứng, được chế biến trên cơ sở 2 quả trứng, sữa và bơ. Bạn có thể uống thạch dâu tây.

Vào bữa sáng thứ hai, bệnh nhân có thể được cung cấp cháo kiều mạch xay với sữa. Chè vằng được dùng làm thức uống.

Đối với bữa trưa, một người đàn ông được phục vụ súp bí xanh. Món thứ hai là món khai vị gồm pate cá (bất kỳ loại cá nạc nào), cũng như thịt bò hầm bọc giấy bạc với dưa cải bắp. Mousse táo có thể được sử dụng như một món tráng miệng.

Vào buổi chiều, bạn có thể ăn một quả chuối và uống với kefir tươi còn hơi ấm.

Đối với bữa tối, thịt gà viên và khoai tây nghiền được phục vụ. Là một món tráng miệng, kem chua được phết lên bánh mì cũ. Bạn có thể uống trà yếu.

Uống trà xanh hoặc sữa chua trước khi ngủ.

Thứ tư

Bữa sáng, bạn có thể nấu cháo gạo xay với sữa, uống nước táo. Bữa sáng thứ hai có thể bao gồm pho mát và thạch yến mạch.

Đối với bữa trưa, bạn có thể phục vụ món canh bún nấu trong nước luộc rau. Là một món khai vị, salad củ dền với dầu thực vật có thể chấp nhận được. Thứ hai, bạn có thể dùng cháo kiều mạch với rau xanh và cá rô đồng kiểu Ba Lan với dưa cải bắp. Bạn có thể uống trà đen.

Vào buổi chiều, bệnh nhân được phục vụ bánh quy giòn và một ly sữa chua ít béo.

Bữa tối bao gồm cơm thập cẩm với thịt bò luộc, risotto rau và món ăn kèm vitamin. Như một món tráng miệng, bạn có thể nấu yến sào táo.

Kết thúc ngày thứ 4 với trà xanh và thạch trái cây.

thứ năm

Đối với bữa sáng, bạn có thể cung cấp nước sắc ngọt ngào của lúa mạch ngọc trai với sữa và lòng đỏ, vụn bánh mì và thạch sữa.

Như một món ăn nhẹ, quả cầu tuyết và trà ấm được sử dụng.

Đối với bữa trưa, cơm canh với bí đỏ được chuẩn bị, như món thứ hai, bạn có thể phục vụ súp thịt thỏ và mì ống luộc với dưa cải bắp. Đối với món tráng miệng, táo và lê ở dạng siro được sử dụng, có thể rửa sạch bằng thạch nho.

Bữa tối của một bệnh nhân bị loét bao gồm salad khoai tây, bí đỏ-bí ngòi nghiền nhuyễn, gà tây nấu thạch. Trà xanh.

Như một bữa ăn nhẹ trước khi nghỉ ngơi vào ban đêm, bạn có thể dùng bánh pudding phô mai với táo và một ly sữa nướng lên men.

Thứ sáu

Đối với bữa sáng, hãy chuẩn bị cháo kiều mạch với mứt. Trà được sử dụng như một thức uống.

Như một bữa ăn nhẹ, bạn có thể cung cấp bánh bao lười với pho mát nhỏ và một ly cocktail.

Đối với bữa trưa, bệnh nhân được phục vụ món salad rau xanh với kem chua, súp với thì là và bánh bao, như một món ăn thứ hai - bí ngòi nhồi thịt và dưa cải.

Buổi trưa bạn có thể ăn salad trái cây và uống thạch dâu tây.

Đối với bữa tối, bệnh nhân được phục vụ lưỡi luộc với khoai tây nghiền và bánh pudding bột yến mạch và táo. Bạn có thể uống trà đen.

Buổi tối kết thúc với trà xanh hoặc sữa chua.

Thứ bảy

Bữa sáng có thể có súp sữa với bún luộc và trà ấm.

Bữa sáng thứ hai bao gồm một ly sữa nướng lên men và củ dền nghiền nhuyễn.

Đối với bữa trưa, bạn có thể ăn súp táo với mận khô và cá trích ngâm với rau. Món tráng miệng - bánh quy trên sóc

Đối với bữa ăn nhẹ buổi chiều, bệnh nhân có thể mua một ly cocktail kefir và dâu tây với bánh pudding táo.

Bữa tối vào thứ Bảy có thể là cá tuyết nướng, cháo lúa mạch và dưa cải bắp. Bạn có thể bổ sung món tráng miệng bằng thạch trái cây cho bữa tối.

Như một món ăn nhẹ buổi tối trước khi đi ngủ, trà xanh với bánh quy giòn được sử dụng.

chủ nhật

Bạn có thể bắt đầu buổi sáng với món bún luộc với phô mai và bơ và trà yếu.

Bạn có thể ăn nhẹ trước bữa tối với pho mát và khoai tây hầm cùng thạch vitamin.

Đối với bữa trưa, khoai tây luộc hoặc khoai tây nghiền được sử dụng, và thịt luộc với dưa cải bắp, cũng như súp súp lơ và pho mát với cà rốt. Nước táo xay nhuyễn được dùng làm thức uống.

Như một bữa ăn nhẹ buổi chiều, bạn có thể cho một quả táo nướng với mật ong.

Đối với bữa tối, hãy sử dụng kefir tự làm, thịt bò hầm với dầu đậu nành và thịt bò luộc, bổ sung với khoai tây nghiền được sử dụng. Bạn có thể uống berry compote.

Như một bữa ăn nhẹ trước khi đi ngủ, bạn có thể uống trà xanh và ăn một quả trứng luộc chín.

Công thức chữa bệnh viêm loét dạ dày

Có rất nhiều công thức chế biến các món ăn có thể chế biến cho bệnh nhân bị viêm loét dạ dày.

Nhiều người trong số họ khá đơn giản, nhưng có một số có thể hơi khó khăn:

Pike perch bằng tiếng Ba Lan.Để nấu món cá rô đồng Ba Lan, bạn cần làm sạch cá, rửa sạch, luộc chín cùng với 1 củ cà rốt và 1 mớ rau mùi tây. Làm nước sốt, nhân trứng dầu được sử dụng, được bày trên món ăn phụ: kiều mạch, cơm hoặc khoai tây nghiền luộc.

Risotto. Để chế biến món risotto ăn kiêng cho bệnh nhân bị loét dạ dày, cần phải gọt vỏ cà rốt, rễ cần tây và mùi tây rồi đun nhẹ chúng trong một lượng nước nhỏ. Gạo với số lượng 4 muỗng canh được đun sôi trong nước muối nhẹ, sau đó trộn với rau củ và chuyển sang khuôn được bôi dầu hướng dương, đổ sữa và trứng rồi nướng trong lò.

Công thức cho quả cầu tuyết ăn kiêng.Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần lấy một vài quả trứng, khoảng nửa ly sữa tách béo tiệt trùng, một ít bột mì và ba thìa đường bột. Protein được tách khỏi lòng đỏ và đánh bông, đường bột được thêm vào đó. Protein được nhúng vào sữa sôi bằng thìa và đun sôi, nhưng không quá 5 phút. Sau đó, nước sốt được chuẩn bị. Để làm điều này, lòng đỏ được trộn với đường bột và sữa nóng và đun sôi trong nồi cách thủy. Nước sốt thu được được đổ lên trên những quả cầu tuyết protein và phục vụ.

Gà tây tráng men.Để chế biến aspic từ gà tây, trước tiên, thịt phải được đun sôi để nguội, bỏ da và cắt thành từng lát nhỏ. Trong khi luộc cà rốt, bạn có thể chuẩn bị thạch bằng cách đổ nước từ 1 đến 8 (trong nửa giờ). Sau đó, thạch và muối được thêm vào nước luộc cà rốt đun sôi, sau đó lọc khối lượng. Ngò tây và thì là cắt thô, đổ vào hỗn hợp sền sệt cùng với gà tây và cà rốt luộc thái nhỏ. Tất cả những thứ này được lấy ra trong tủ lạnh để đông đặc.

: Còn được gọi là chế độ ăn kiêng cao huyết áp. Trọng tâm là trái cây và rau quả, cung cấp từ 8 đến 10 khẩu phần mỗi ngày. Chế độ ăn kiêng DASH cũng bao gồm sữa ít béo, đậu, đậu lăng, quả hạch, cá và thịt gia cầm, đồng thời hạn chế dầu, đồ uống có đường và món tráng miệng.

Với loét dạ dày tá tràng, niêm mạc dạ dày bị giảm sức đề kháng đối với hoạt động axit-dạ dày của dịch vị. Trong trường hợp này, các khuyết tật loét xuất hiện. Một trong những yếu tố làm xuất hiện vết loét là sai sót về dinh dưỡng. Bất kỳ thực phẩm nào gây kích ứng niêm mạc dạ dày đều làm trầm trọng thêm diễn biến của bệnh, làm giảm chất lượng cuộc sống của con người. Bệnh có một quá trình mãn tính với các giai đoạn tái phát và thuyên giảm. Vì vậy, chế độ ăn uống cho người viêm loét dạ dày, tá tràng là một trong những yếu tố chính làm nên hiệu quả điều trị bệnh lý.

Nguyên tắc chung về chế độ ăn cho người viêm loét dạ dày tá tràng

Chế độ ăn kiêng cho đợt cấp của bệnh viêm loét dạ dày liên quan đến việc tiết kiệm dinh dưỡng. Thực đơn gồm các món không quá nóng và không quá lạnh. Tiết kiệm cơ học bao gồm việc chỉ sử dụng thức ăn lỏng, nhuyễn và nhão. Các nguyên tắc của chế độ ăn uống dinh dưỡng bao gồm tiết kiệm hóa chất của màng nhầy của đường tiêu hóa. Bất kỳ thực phẩm gây kích thích nào đều bị loại trừ khỏi chế độ ăn uống.

1. Sự kết hợp của các sản phẩm phần nào làm giảm tác động tích cực đến các cơ quan tiêu hóa. Ví dụ, sự kết hợp của protein và chất béo ức chế quá trình tăng tiết.
2. Bữa ăn bình thường và chia nhỏ tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng.
3. Chế độ ăn có chứa các chất dinh dưỡng cần thiết, không chỉ cung cấp cho cơ thể các nguyên tố vi lượng và vĩ mô mà còn góp phần làm lành các vết loét.
4. Các sản phẩm được lựa chọn có tính đến tác dụng tích cực của chúng đối với hệ thần kinh và nội tiết.

Giai đoạn của đợt cấp diễn ra theo nhiều giai đoạn, và ở mỗi chế độ ăn kiêng cho người bị loét dạ dày nên được theo dõi.

Nguyên tắc ăn kiêng

• Chế độ dinh dưỡng cho người viêm loét dạ dày, tá tràng cần hữu ích, cần có đủ chất đạm, chất bột đường, chất béo, tăng lượng vitamin A, B và C trong khẩu phần ăn.
• Thức ăn mà bệnh nhân tiêu thụ trong mọi trường hợp không được gây kích ứng màng nhầy của dạ dày và ruột.
• Bạn cần ăn thành nhiều phần nhỏ, nhưng thường xuyên, lên đến 8 lần một ngày.
• Nhiệt độ thực phẩm tối ưu là nhiệt độ phòng.
• Thức ăn lỏng là cách hoàn hảo để phục vụ bữa ăn.
• Càng ít muối càng tốt.

Ăn kiêng trong 12 ngày đầu sau đợt cấp

Mục tiêu của liệu pháp ăn kiêng ở giai đoạn đầu là tạo ra sự nghỉ ngơi cho màng nhầy của đường tiêu hóa để tối đa hóa quá trình tái tạo. Tất cả các món ăn nên được luộc hoặc hấp, lỏng và xay nhuyễn. Chế độ ăn kiêng Pevzner được phân loại là 1 a. Trong khoảng thời gian này, được phép:

1. Súp có chất nhầy: bột báng, gạo, lúa mạch. Để có hương vị, hãy thêm hỗn hợp trứng-sữa hoặc kem trong khi nấu.
2. Soufflé thịt làm từ thịt nạc hoặc cá. Bạn có thể: thỏ, gà, pike perch, pike, gà tây, bê. Da được loại bỏ trong quá trình nấu ăn.
3. Ngũ cốc luộc và nghiền: gạo, kiều mạch, bột yến mạch, bột báng (trừ kê).
4. Trứng tráng hấp.
5. Soufflé sữa đông hấp hoặc sữa đông không men có thêm đường.
6. Đồ uống: trà yếu với sữa, nước luộc tầm xuân, sữa, nước trái cây không chua và thạch trái cây,

Một ít bơ được thêm vào các món ăn làm sẵn, và sữa nguyên chất ít béo được phép đổ vào ngũ cốc. Hạn chế muối đến 6 g mỗi ngày (một thìa cà phê có nắp trượt).

Những gì cần được loại trừ:

• các món bột;
• nướng bánh;
• thịt mỡ;
• bến du thuyền;
• nước sốt;
• nấm;
• pho mát;
• kvass;
• cà phê;
• cà chua;
• bắp cải;
• Dưa leo.

Trong giai đoạn này, bệnh nhân cần tăng cường bổ sung các loại protein có thể kích thích quá trình hồi phục, làm giảm tính háo nước của dịch vị. Thực phẩm có carbohydrate đơn giản (đồ ngọt, mì ống, bánh mì) kích thích hệ thống tự trị, làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bệnh.

Thực đơn mẫu trong tuần

Để bệnh nhân hiểu cách ăn uống đúng cách, các bác sĩ chuyên khoa có thể lập thực đơn cho từng người một hoặc trong một tuần.

Bảng "Thực đơn mẫu cho 7 ngày"

Ngày theo thứ tự	Mô tả chế độ ăn uống
1 ngày	1. Bữa sáng: trứng hấp, cháo gạo xay với sữa và uống trà (yếu) 2. 2 bữa sáng: sữa chua ít calo và trái cây nướng (táo hoặc lê để lựa chọn) 3. Bữa trưa: súp gà trong nước dùng phụ với ngũ cốc luộc (gạo hoặc kiều mạch), khoai tây nghiền, thịt thỏ hầm, trà yếu và thạch trái cây 4. Ăn nhẹ: bánh quy hoặc bánh quy giòn, sữa ấm (không quá 200 ml) 5. Bữa tối: cá luộc (cá rô), súp lơ hấp, nước luộc tầm xuân
2 ngày	1. Bữa sáng: cháo kiều mạch (băm nhỏ), táo khô 2. 2 bữa sáng: phô mai tươi không béo và thạch yến mạch 3. Bữa trưa: nước luộc rau, cháo gạo, cá hấp, trà hoa cúc 4. Ăn nhẹ: sữa chua ít béo, bánh quy giòn hoặc bánh quy 5. Bữa tối: cơm với gà tây, salad củ cải đường với dầu thực vật, thạch táo và trà
3 ngày	1. Bữa sáng: trứng tráng hấp, thạch dâu tây 2. 2 bữa sáng: thịt hầm phô mai và trà 3. Bữa trưa: súp bún với nước dùng gà tây (gà) phụ, kiều mạch với thịt bò viên hấp 4. Ăn nhẹ: một ly kefir không chứa chất béo không axit (ryazhenka) 5. Bữa tối: rau xay nhuyễn, thịt gà viên, trà
Ngày 4	1. Bữa sáng: bột yến mạch với bí đỏ, nước luộc tầm xuân 2. 2 bữa sáng: chuối, sữa nướng lên men 3. Bữa trưa: súp với cơm và thỏ, mì ống với gà tây luộc, củ cải đường và salad đậu, táo 4. Ăn nhẹ: bánh quy giòn, thạch dâu tây 5. Bữa tối: khoai tây và thịt bò hầm, lê nướng, chè
Ngày 5	1. Bữa sáng: cháo lúa mạch, trứng luộc mềm, thạch bột mì 2. 2 bữa sáng: súp sữa đông 3. Bữa trưa: súp miến gà, kiều mạch, bí đỏ nướng, nước luộc tầm xuân 4. Bữa phụ buổi chiều: bánh quy, chuối, sữa chua ít béo 5. Bữa tối: khoai tây nghiền, súp lơ và salad củ cải đường, sữa ấm với bánh quy giòn
Ngày 6	1. Bữa sáng: cháo bột báng, chè khúc bạch, bánh quy 2. 2 bữa sáng: bánh quy giòn, mứt, trà 3. Bữa trưa: súp với bánh bao và rau thơm, rau hầm với bí xanh, bí đỏ nướng, nước sắc thảo mộc 4. Ăn nhẹ: sốt táo, thạch trái cây 5. Bữa tối: khoai tây nghiền, súp gà, thạch táo, trà mật ong
Ngày 7	1. Bữa sáng: súp sữa với mì ống hoặc cơm, trà 2. 2 bữa sáng: bánh quy giòn, trà mứt 3. Bữa trưa: súp gà với bí xanh và bông cải xanh, khoai tây nghiền, cá trích ngâm, nước luộc hoa cúc 4. Ăn nhẹ: phô mai tươi với chuối và mận khô, kefir 5. Bữa tối: cháo lúa mạch, cá tuyết luộc, sữa và bánh quy giòn

Một thực đơn hợp lý cho phép bạn ăn uống đa dạng, ngon miệng và quan trọng nhất là có lợi cho hệ tiêu hóa và cơ thể nói chung.

Dinh dưỡng trong 10–12 ngày tiếp theo

Trong giai đoạn này, các quá trình cấp tính thường giảm dần. Bệnh nhân giảm các triệu chứng đau, khó tiêu (buồn nôn, ợ chua). Mục tiêu của liệu pháp ăn kiêng là chữa lành vết loét, cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng để có một lối sống năng động hơn. Ở giai đoạn này, nó được khuyến nghị:

1. Bánh mì trắng (không quá 100 g).
2. Súp có chất nhầy với ngũ cốc xay nhuyễn.
3. Thịt nạc hấp chín. Phục vụ ở dạng cắt nhỏ. Bạn có thể nấu cốt lết, quenelles hoặc thịt viên bằng hơi nước.
4. Để trang trí: rau xay nhuyễn, ngũ cốc xay nhuyễn.
5. Phô mai và súp lơ xanh không có tính axit từ nó.
6. Súp sữa.
7. Đồ uống: kem, sữa, thạch, trà sữa và mật ong, nước ngọt từ trái cây và quả mọng, nước luộc tầm xuân.

Lựa chọn 1 - chế độ ăn kiêng càng ít càng tốt

Dinh dưỡng sau 24 ngày kể từ khi bắt đầu đợt cấp

Từ tuần thứ 5, quá trình lành vết loét và liền sẹo của vết loét. Bệnh nhân bình thường hóa sự điều hòa của các cơ chế thần kinh và nội tiết tố. Các nhiệm vụ của liệu pháp ăn kiêng bao gồm giảm quá trình viêm, tăng tốc quá trình phục hồi.

Bệnh nhân trở nên năng động hơn, vì vậy họ chú ý đến hàm lượng calo (3500 kcal) để bù đắp cho chi phí năng lượng. Lượng muối có thể được tăng lên đến 10 g.

Thực đơn ở giai đoạn dinh dưỡng y tế này đa dạng hơn. Món ăn cũng được hấp hoặc luộc, nhưng không còn lau. Thực phẩm nướng được cho phép. Bệnh nhân nên ăn như vậy trong ít nhất hai tháng.

Điều gì có thể xảy ra:

• bánh mì khô (hôm qua);
• bánh quy hoặc bánh quy;
• bánh quy yến mạch hoặc không bơ khác;
• mứt từ quả mọng hoặc trái cây;
• súp rau với ngũ cốc (không xay) có thêm kem;
• thịt nạc và cá (trong giai đoạn này, bạn có thể cắt miếng);
• nội tạng: lưỡi, gan;
• nước hầm xương;
• thịt hoặc cá có thạch;
• bánh nướng nhân thịt;
• xúc xích không mỡ lợn;
• pate gan;
• cá trích;
• rau luộc: khoai tây, cà rốt, bí, bí đỏ, đậu Hà Lan.
• cà chua chín và xà lách;
• mì sợi, mì sợi;
• cháo không nhuyễn, vụn;
• quả ngọt và trái cây;
• mứt cam, kẹo dẻo, caramen.

Trong giai đoạn này, bạn có thể uống cà phê yếu với kem, sữa tươi sữa đông, pho mát. Về hương vị, chúng bao gồm nước sốt kem sữa, nước sốt từ sữa và quả mọng. Đôi khi họ được phép uống một ly rượu khô.

Những gì nên được loại trừ khỏi chế độ ăn uống:

• bắp cải;
• củ cải;
• hành tỏi;
• rau chua: rau bina, cây me chua;
• dưa chua và dưa cải chua;
• okroshka;
• đồ ăn đóng hộp;
• đồ uống rất lạnh;
• thịt và cá béo;
• gia vị;
• đồ uống có men.

Việc chuyển đổi dần dần từ một giai đoạn của liệu pháp ăn kiêng sang một giai đoạn khác giúp loại bỏ những đợt tái phát thường xuyên của bệnh, miễn là được điều trị đầy đủ.

Sản phẩm được phép và bị cấm

Danh sách các món ăn và thực đơn cho bệnh viêm loét phần lớn phụ thuộc vào giai đoạn của bệnh. Sau khi phẫu thuật và trong thời gian đợt cấp, chế độ ăn kiêng nhất được quy định. Bệnh nhân được khuyến nghị cháo đun sôi lỏng, phi lê luộc nghiền, nước luộc tầm xuân.

Khi các triệu chứng khó chịu biến mất, thực đơn có thể phong phú thêm với các món ăn khác:

• súp xay nhuyễn nhầy;
• thịt hoặc cá hấp;
• táo, trái cây, thạch sữa;
• trà nhạt;
• Soufflé phô mai, sữa;
• trứng tráng hấp.

Chế độ ăn uống cần được tuân thủ trong ít nhất một năm sau đợt cấp. Các sản phẩm sau được phép:

• bánh mì, bánh quy của ngày hôm qua;
• súp trên nước luộc rau hoặc thịt nạc;
• thịt nạc ở dạng thịt viên, súp, cốt lết;
• sữa nướng lên men, pho mát, kem chua, sữa chua, sữa đông;
• trứng luộc hoặc hấp chín mềm;
• ngũ cốc: gạo, kiều mạch, bột yến mạch;
• dầu thực vật;
• quả ngọt và quả mọng ở dạng nhuyễn, táo nướng.

Các bác sĩ không khuyên ăn bánh mì tươi

Các sản phẩm sau bị cấm:

• Bánh mì lúa mạch đen;
• nước dùng phong phú;
• cá béo và thịt;
• trứng chiên;
• cháo lúa mạch và ngô;
• bắp cải trắng, củ cải, củ cải, củ cải, cây họ đậu;
• trà và cà phê mạnh;
• mù tạt, cải ngựa, nước sốt, tương cà, sốt mayonnaise.

Sản phẩm từ sữa

Người bị loét dạ dày tá tràng cần tiêu thụ sữa. Sản phẩm này trung hòa axit clohydric dư. Ngoài ra, nó chứa một số lượng lớn các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự bình thường hóa của đường tiêu hóa. Sữa bao bọc các bức tường của dạ dày, làm dịu và giảm kích ứng.

Các sản phẩm từ sữa chứa đạm dễ tiêu, vitamin, khoáng chất, các hợp chất nâng cao sức đề kháng cho cơ thể, các axit hữu cơ. Bạn có thể sử dụng cả sữa bò và sữa dê. Điều đáng chú ý là phải hiểu rằng thịt dê có hàm lượng chất béo cao và do đó nó nên được pha loãng với nước. Uống sữa chữa viêm loét dạ dày tá tràng thường xuyên có thể giúp giảm các triệu chứng như ợ chua, ợ hơi và buồn nôn.

Điều này không có nghĩa là bạn cần phải liên tục uống sữa. Dựa trên nó, bạn có thể nấu ngũ cốc, súp, thịt hầm, bánh pudding, bánh pho mát. Với độ axit tăng lên, các bác sĩ khuyên bạn nên uống sữa tiệt trùng với tỷ lệ hàm lượng chất béo thấp. Khi bị loét dạ dày tá tràng, không nên tiêu thụ các sản phẩm từ sữa với số lượng lớn. Việc lạm dụng có thể dẫn đến suy giảm chuyển hóa canxi.

Chú ý! Kefir tươi có tác dụng nhuận tràng, ngày một thang có tác dụng cố định.

Bạn cũng có thể thêm kefir vào chế độ ăn uống của mình. Sản phẩm được cơ thể hấp thu tốt và có giá trị sinh học cao. Bạn có thể sử dụng kefir cả trước bữa ăn và trước khi đi ngủ. Phô mai Cottage là một sản phẩm không thể thiếu khác đối với bệnh viêm loét dạ dày và tá tràng. Nó hữu ích cho cả trẻ nhỏ và người già.

Rau

Mặc dù giá trị dinh dưỡng to lớn của rau và trái cây, nhưng có một số hạn chế nhất định đối với các vết loét liên quan đến việc sử dụng chúng. Thực phẩm như hành, tỏi, củ cải bị nghiêm cấm đối với các vết loét. Bạn cũng sẽ phải từ bỏ cải ngựa, đậu và đậu Hà Lan. Dưới mọi hình thức, nấm và ớt cay đều bị loại trừ.

Ngay cả trong thời gian thuyên giảm, tất cả các sản phẩm trên đều bị cấm. Chúng khó tiêu hóa bởi cơ thể, và cũng gây kích ứng màng nhầy, làm tăng hội chứng đau. Bị loét có thể ăn rau xanh, vàng, đỏ thì phải bỏ.

Cà chua và dưa chuột là sự kết hợp quen thuộc để làm salad. Các vết loét sẽ phải từ chối sản phẩm đầu tiên, và dưa chuột có thể được tiêu thụ một cách an toàn. Bệnh nhân được khuyên nên nướng súp lơ và bông cải xanh. Khoai tây, củ cải đường, bí đỏ - những loại rau này cũng có thể được tiêu thụ một cách an toàn khi bị loét dạ dày tá tràng.

Hành và tỏi bị cấm

Riêng tôi muốn nói về khoai tây. Thành phần của loại cây ăn củ này bao gồm một lượng rất lớn vitamin, nguyên tố vi lượng, cũng như các axit hữu cơ. Khoai tây chiên sẽ phải bỏ đi. Nhưng khoai tây nghiền được cho phép. Tinh bột trong rau giúp ngăn phản ứng viêm, giảm co thắt và bao bọc màng nhầy của cơ quan tiêu hóa.

Nên uống qua ống hút để không làm hỏng men răng. Điều quan trọng là phải hiểu rằng khoai tây không thể được lưu trữ trong hơn sáu tháng. Sau khi kết thúc giai đoạn này, các chất độc hại gây nhiễm độc cơ thể sẽ tích tụ trong rễ cây. Không phải tất cả các loại bắp cải đều được phép dùng cho bệnh loét. Ví dụ, bắp cải trắng làm tăng mức độ axit, vì vậy việc sử dụng nó bị cấm.

Súp lơ trắng được khuyến khích dùng làm cơ sở để làm súp ăn kiêng hoặc khoai tây nghiền. Chỉ nên sử dụng các chùm hoa vì lá ảnh hưởng xấu đến màng nhầy. Bắp cải hầm và muối được chống chỉ định trong các vết loét. Ý kiến ​​của các chuyên gia về khả năng dùng dưa cải và rong biển chữa bệnh loét là rất trái ngược nhau.

Với vết loét, bạn có thể ăn súp lơ, nhưng bắp cải trắng sẽ phải bỏ.

Thực phẩm cấm chữa bệnh viêm loét dạ dày

Một trong những nguyên tắc cơ bản của chế độ dinh dưỡng là phải tính đến ảnh hưởng của sản phẩm đến quá trình tiết dịch vị và nhu động của dạ dày. Về vấn đề này, các món ăn có khả năng gây bệnh mạnh sẽ bị loại trừ khỏi chế độ ăn:

• các chất chiết xuất có trong nước dùng mạnh và nước dùng rau;
• gia vị;
• thịt hun khói;
• các món ăn mặn;
• món thịt hầm nước cốt riêng;
• sản phẩm muối chua;
• trứng luộc kỹ;
• bánh mì đen;
• các sản phẩm từ sữa;
• đồ uống mạnh có caffeine và tanin;
• soda ngọt ngào;
• trái cây chua;
• thức ăn giàu chất xơ: các loại đậu, nho, ngô;
• thịt dai.

Ăn nhiều cũng gây ra đợt cấp của bệnh.

Lựa chọn 3 - sau khi bị loét

Chế độ ăn kiêng này không quá nghiêm ngặt. Ở đây bạn có thể ăn bánh mì trắng, thịt luộc xắt nhỏ, rau luộc và nghiền. Bạn cũng có thể dùng kem chua, bánh quy nạc, súp với bún. Menu mẫu cho trường hợp này:

1. Bữa sáng: phô mai ngọt với kem chua ít béo, cháo gạo sữa xay nhuyễn, trà nhạt.
2. Bữa sáng thứ hai: táo nướng, thức uống tầm xuân.
3. Bữa trưa: súp với cần tây, bánh mì thịt, khoai tây nghiền, thạch.
4. Ăn nhẹ: bánh quy khô, nước luộc tầm xuân.
5. Bữa tối: thịt hầm pho mát, sữa lắc.
6. Trước khi đi ngủ: 1 ly sữa.

Chế độ ăn uống để vết loét thuyên giảm

Để tránh tái phát theo mùa vào mùa xuân và mùa thu, bạn nên tuân thủ chế độ ăn kiêng trong thời kỳ cận huyết thống. Những sản phẩm gây kích ứng hệ thống gan mật bị loại trừ khỏi thực đơn. Những bệnh nhân bị loét dạ dày đang ăn kiêng được xem danh sách các sản phẩm sau:

• bánh mì trắng thiu;
• sữa và các sản phẩm từ sữa;
• bánh quy giòn;
• quả ngọt chín mọng;
• trà với mật ong và chanh;
• trứng cá muối dạng hạt;
• mứt và mứt;
• thịt nạc;
• thịt và cá có thạch;
• súp trên một nước dùng yếu, không chiên;
• rau luộc, hầm;
• món ăn kèm: mì ống, ngũ cốc vụn;
• trứng luộc chín mềm hoặc trứng tráng.

Chữa viêm loét dạ dày bằng bài thuốc dân gian

Điều trị bằng các biện pháp dân gian có thể hoạt động như các biện pháp bổ sung với sự cho phép của bác sĩ.

Nếu sử dụng không đúng cách, chúng có thể gây hại và làm trầm trọng thêm tình hình:

1. Nước ép khoai tây-cà rốt tươi giảm các triệu chứng của bệnh và giảm đau. Đối với anh ta, 100 ml nước khoai tây và cà rốt được ép ra. Đối với đồ uống, chúng được trộn và uống vào mỗi buổi sáng trước bữa ăn trong 14 ngày.
2. 100 g bơ đun chảy trong nồi cách thủy, được trộn với keo ong. Khối lượng này được trộn cho đến khi hòa tan hoàn toàn keo ong và tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Hỗn hợp được thêm vào một ly sữa với mật ong và uống nửa giờ trước bữa ăn 3 lần một ngày.
3. Nước sắc của St. John's wort để điều trị loét dạ dàyđược chuẩn bị từ một cốc nước sôi và 15 g rong biển St.John. Thuốc sắc được ngâm qua đêm, lọc và pha loãng thành ly uống. Quá trình điều trị 2 tuần, mỗi lần 50 ml thuốc sắc uống 4 lần trong ngày.

Chế độ dinh dưỡng sau khi mổ loét dạ dày

Bệnh nhân bị loét dạ dày thường phải lên bàn mổ. Sau can thiệp phẫu thuật (cắt bỏ dạ dày) ít nhất hai tháng, bệnh nhân được chỉ định “ăn kiêng”.

Đôi khi giai đoạn này bị chậm đến 4 tháng, tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe. Trong tương lai, một người dần dần được chuyển sang chế độ ăn kiêng “không sạch sẽ” trong suốt một năm.

Điều đáng chú ý là sau khi mổ, dạ dày nhỏ lại, tiết dịch vị giảm dần. Do đó, lượng thức ăn trong một bữa ăn được giảm bớt. Trong trường hợp này, một người nên ăn đầy đủ với một lượng protein vừa đủ.

Sữa nên được đưa vào chế độ ăn một cách cẩn thận. Các hướng dẫn khác về chế độ ăn uống sau khi phẫu thuật loét bao gồm:

1. Hạn chế đồ ngọt.
2. Việc chỉ sử dụng bánh quy giòn.
3. Thay thế rau và trái cây tươi bằng đồ xay nhuyễn dành cho trẻ em.
4. Ăn ít nhất 6 lần một ngày.
5. Loại trừ các món ăn nóng và lạnh.
6. Theo chỉ định của bác sĩ, uống nước ép bắp cải và khoai tây.

Chế độ ăn cho các biến chứng sau phẫu thuật

Sau khi phẫu thuật, bệnh nhân buộc phải bảo vệ sức khỏe của đường tiêu hóa trong suốt cuộc đời của họ, tuân theo một chế độ ăn kiêng. Đôi khi có những tác dụng phụ sau phẫu thuật.

Với hội chứng bán phá giá và hội chứng vòng lặp hướng tâm, chế độ ăn uống sau được tuân theo:

• dần dần giới thiệu các thực phẩm chứa carbohydrate và sữa;
• uống nửa giờ sau khi ăn mỗi lần không quá 200 ml;
• loại trừ cacbohydrat đơn giản;
• ăn uống ấm nóng;
• sau khi ăn xong cần nằm nghỉ nửa giờ;
• trong những trường hợp nghiêm trọng của hội chứng bán phá giá, chúng lấy thức ăn ở tư thế nằm ngửa.

Thời gian của liệu pháp ăn kiêng như vậy là 4 tháng sau khi phẫu thuật. Trong hội chứng suy nhược với suy giảm chức năng bài tiết và vận động của phần còn lại của dạ dày (phần gốc), loại trừ carbohydrate đơn giản, thực phẩm từ sữa và chất béo, chế độ ăn giàu protein được chỉ định và hỗn hợp chất dinh dưỡng được đưa vào chế độ ăn.

Nếu sự bài tiết của dịch vị giảm sau khi phẫu thuật, nước dùng, nước hoa quả và thức ăn có tác dụng vừa phải kích thích sự bài tiết và nhu động được đưa vào chế độ ăn một cách cẩn thận.

Khi mật bị tống vào thực quản, thức ăn chỉ nên ở dạng lỏng và được nghiền nhỏ. Nó không được khuyến khích để uống nước hoặc đồ uống giữa các bữa ăn.

Đặc điểm của chế độ ăn uống phù hợp

Tất cả dinh dưỡng cho vết loét phải được cấu trúc và tuân theo các quy tắc nhất định, vì dạ dày bị bệnh cần một số dinh dưỡng thích hợp nhất định.

Vấn đề về loét dạ dày tá tràng và chế độ ăn uống hợp lý trong thời gian bị bệnh đã được nghiên cứu từ lâu và rất nhiều nghiên cứu khoa học đã được thu thập, bao gồm việc tuân theo các quy tắc sau để giảm bớt bệnh:

1. Một người bị viêm loét dạ dày phải tiêu thụ một lượng lớn calo hàng ngày. Nếu đối với một người khỏe mạnh, con số này là 2200 mỗi ngày, thì đối với bệnh nhân bị loét, con số này ít nhất đã là 3000. Cân bằng hợp lý cũng rất quan trọng, và chứa lượng carbohydrate phức tạp và đơn giản gấp 4 lần so với protein và chất béo. Một danh sách đầy đủ các vitamin và nguyên tố vi lượng cũng rất quan trọng trong chế độ ăn uống;
2. Cơ thể hấp thụ thức ăn phải theo từng khoảng thời gian và phân số. Có nghĩa là cứ 3 giờ một lần với các phần 200 gam, tức là một phần nhỏ;
3. Tiêu chuẩn là cá nhân. Tốt nhất là liên hệ với một chuyên gia dinh dưỡng, người sẽ thực hiện chế độ ăn phù hợp, có tính đến tuổi, đặc điểm và giai đoạn của vết loét, cân nặng và các yếu tố khác;
4. Chế độ ăn nhẹ nhàng, bạn nên bỏ hẳn danh mục sản phẩm khó tiêu hóa. Bạn không nên ăn thức ăn khiến dịch vị tiết ra nhiều nhất;
5. Hoàn toàn từ chối chiên và thực phẩm nướng nhiều, rượu và nước ngọt;
6. Bạn không thể ăn thức ăn nóng lạnh trong quá trình ăn kiêng. Nên để khoảng 30 độ, vì nhiệt độ này là nhẹ nhàng nhất cho quá trình lên men và tái tạo biểu mô trong dạ dày. Đặc biệt là nó là cần thiết để tuân thủ các mức độ như vậy ở đợt cấp của vết loét;
7. Tăng lượng nước bạn uống mỗi ngày, trong trường hợp không có lệnh cấm trực tiếp của bác sĩ do bệnh lý khác, bạn cần uống ít nhất 2 lít mỗi ngày;
8. Tránh muối và thức ăn, làm tăng sự hình thành khí, giống như các loại đậu;
9. Chế độ ăn nên tập trung vào hơi, món hầm và món luộc. Các loại rau phải được chần qua;
10. Trong thời gian phục hồi trong một thời gian ngắn, bạn có thể khôi phục lại những thực phẩm bị cấm trong chế độ ăn kiêng, đó là một bài tập luyện cho đường tiêu hóa.

Với việc chuẩn bị thực đơn chính xác, chế độ ăn uống như vậy sẽ giúp ích nhiều nhất có thể trong việc khỏi bệnh. Bạn cần tuân thủ điều trị ít nhất một năm sau đợt cấp của vết loét. Chế độ ăn uống dinh dưỡng nhằm đẩy nhanh quá trình tái tạo của dạ dày.

Các chế độ ăn kiêng phù hợp nhất:

• một chế độ ăn uống tiết kiệm trong thời gian phục hồi và trong suốt quá trình điều trị được chỉ định cho từng bệnh nhân;
• nghiêm ngặt trong đợt cấp;
• chế độ ăn chay, đặc biệt là phần rau nhuyễn, có lợi nhất cho bệnh loét;
• để giảm cân nên ăn rau xanh, bột yến mạch và các loại hạt. Bạn không thể chết đói.

Mặc dù thực tế là với loét dạ dày, carbohydrate đơn giản có thể được bao gồm trong chế độ ăn uống, nếu bệnh nhân có dấu hiệu của rối loạn tự trị, nên tạm thời hạn chế đồ ngọt.

Chế độ ăn uống nên được thống trị bởi thực phẩm protein. Với việc giảm cân, chữa lành các khuyết tật do loét kém, giá trị năng lượng được tăng lên bằng cách đưa chất béo thực vật và carbohydrate vào.

Trong thời gian chảy máu do vết loét, không cho ăn trong 2-3 ngày. Tại bệnh viện, bệnh nhân được nuôi dưỡng bằng đường tĩnh mạch.

Sau khi cầm máu, bệnh nhân được phép ăn thức ăn lỏng làm lạnh sau mỗi 2 giờ. Mỗi ngày cung cấp không quá 200 ml các sản phẩm như vậy:

• Sữa;
• thạch;
• nước súp nhầy nhụa;
• nước ép trái cây ngọt ngào;
• rosehip compote.

Sản phẩm bị cấm

Chế độ dinh dưỡng cho người viêm loét dạ dày, tá tràng cần được hiểu biết và loại trừ những thức ăn có thể gây kích ứng cơ học đối với niêm mạc. Các sản phẩm này bao gồm:

• Rau và các loại đậu: đậu, đậu Hà Lan, củ cải, củ cải, măng tây.
• Trái cây, quả mọng có vỏ dày: nho, quả lý gai, quả chà là.
• Các sản phẩm thịt có chứa sợi thô: sụn, da cá, gân.
• Nước dùng sơ cấp.
• Thịt hun khói, xúc xích, dưa chua.
• Bữa ăn chiên rán.
• Đồ uống có cồn và có ga.

Ăn kiêng với các bệnh đi kèm

Nếu, ngoài loét dạ dày tá tràng, bệnh nhân bị viêm tụy, giảm carbohydrate và chất béo đơn giản trong chế độ ăn uống, và đưa vào thực phẩm protein. Bơ được thêm vào các bữa ăn sẵn, nhưng không được phết lên bánh mì. Bệnh nhân có thể:

• phô mai tươi;
• trứng tráng không có lòng đỏ;
• cá;
• cháo xay.

Nếu có đồng thời các bệnh lý của hệ gan mật, nên tăng cường chất bột đường trong khẩu phần ăn, nhưng giảm lượng chất béo. Từ thực phẩm giàu protein, phô mai tươi và trứng bác hấp không có lòng đỏ rất hữu ích. Khi bị tiêu chảy, sữa và thức ăn kích thích nhu động ruột đều bị cấm. Loại trừ thức ăn giàu chất xơ, đồ ngọt (gây lên men).

Về bệnh

Trong thời kỳ loét dạ dày tá tràng, các khuyết tật (vết loét) hình thành trong dạ dày hoặc tá tràng. Căn bệnh này thường là mãn tính, có chu kỳ - bệnh có thể phát triển trong nhiều năm và các giai đoạn trầm trọng hơn được thay thế bằng các giai đoạn bình tĩnh ngắn hạn. Bệnh xuất hiện do căng thẳng, chế độ ăn uống không cân bằng, uống nhiều rượu bia, hút thuốc lá, uống thuốc không điều độ hoặc do di truyền kém.

Bệnh do vi khuẩn Helicobacter gây ra. Khi xâm nhập vào cơ thể, nó bắt đầu sinh sôi và phá hủy dần các cơ quan nội tạng. Vi khuẩn tạo ra các enzym làm hỏng lớp bảo vệ của màng nhầy của các cơ quan nội tạng. Điều này làm rối loạn chức năng bảo vệ của tế bào, quá trình trao đổi chất, cũng như quá trình hình thành chất nhờn. Kết quả là, các vết thương thối rữa hoặc viêm (loét) hình thành trong dạ dày hoặc tá tràng. Nếu không để ý đến bệnh, vết thương dần dần xâm nhập sâu hơn, phát sinh biến chứng: thủng thành dạ dày hoặc chảy máu.

Vi khuẩn Helicobacter

Triệu chứng phổ biến nhất của loét dạ dày tá tràng là cảm giác khó chịu ở dạ dày. Cảm giác đau rát, nhức nhối, xuất hiện, dữ dội hơn sau khi ăn. Thường có cảm giác nặng nề, đầy bụng quá mức.

Các triệu chứng của viêm loét dạ dày tá tràng là cảm giác khó chịu ở dạ dày

Loét tá tràng được đặc trưng bởi cơn đau xuất hiện vài giờ sau khi ăn. Khoảng một nửa số đợt cấp của bệnh xảy ra mà không có triệu chứng. Người bệnh có thể cảm thấy buồn nôn, ợ hơi, ợ chua. Do chán ăn, bệnh nhân bỏ ăn, sút cân.

Với loét tá tràng, vài giờ sau khi ăn, bạn có thể cảm thấy buồn nôn và ợ chua.

Công thức nấu ăn cho các bữa ăn kiêng trong đợt cấp

Món ăn phổ biến nhất trong đợt cấp là súp nhão. Để chuẩn bị nó đúng cách, bạn sẽ cần những thành phần sau:

• Sữa;
• gạo tấm;
• trứng;
• bơ.

Gạo tẻ được đun sôi trong nước cho đến khi thu được nước dùng sền sệt. Sau đó đổ ra hộp đựng riêng, thêm chút đường và chút muối, đun sôi. Đánh trứng với sữa và đổ, khuấy đều, vào nước dùng. Bơ được thêm vào trước khi phục vụ. Thay vì ngũ cốc gạo, bạn có thể sử dụng bột yến mạch Hercules. Công nghệ pha chế không thay đổi.

Trứng tráng hấp

Đối với bữa sáng trong đợt cấp, bạn nên dùng món trứng tráng hấp. Để chuẩn bị, hãy sử dụng một tấm nướng sâu. Trong một cái bát, đánh sữa với một quả trứng, thêm một chút muối. Bôi dầu lên khay nướng rồi đổ hỗn hợp trứng-sữa vào. Đặt trong lò đã làm nóng trước trong 15 phút.

Rưới bơ tan chảy trước khi dùng. Bạn có thể nấu món trứng tráng trong một món hấp bằng kim loại sâu. Nồi có hỗn hợp thu được được đặt vào một thùng khác trong đó có nước.

Súp thịt

Thịt nạc đã được làm lạnh cho qua máy xay thịt nhiều lần. Cho một ít sữa, lòng trắng trứng, muối vào âu thịt xay. Sẵn sàng cho một cặp đôi. Thay vì sữa, nên thêm nước sốt trắng vào thịt băm. Để chế biến nó, bột mì cao cấp được chiên trong chảo khô và dần dần đổ sữa hoặc kem chua vào, khuấy đều.

Soufflé từ phô mai tươi

Đổ 1 lòng đỏ và sữa vào âu phomai đã xay, thêm đường và một ít bột báng (có thể dùng bột mì). Riêng biệt, đánh bông protein cho đến khi có bọt dày và thêm nó vào khối sữa đông. Nấu trong chảo sâu trong 20 phút trong lò nướng được làm nóng đến 180 độ. Ướp với bơ đã làm ấm trước khi dùng.

Người bệnh viêm loét dạ dày kiêng ăn gì cũng nên có thực đơn để có thể chế biến các món ăn tại nhà mà không gặp bất cứ trở ngại nào. Quan sát bạn cần lưu ý cảm giác đói gây đau nên cần ăn uống thường xuyên.

Khi bệnh tái phát, các bác sĩ chỉ định chế độ ăn đặc biệt dành cho người viêm loét dạ dày, tá tràng gồm các món xay nhuyễn, hấp hoặc luộc. Chúng bảo vệ niêm mạc dạ dày, đồng thời giúp vết thương mau lành. Chế độ ăn hàng ngày trong trường hợp này có thể bao gồm sữa ít béo, pho mát, thạch, trứng luộc chín mềm, sữa tươi dạng lỏng. Thức ăn phải chia thành 8 lần tiếp khách.

Sau 2-3 tuần, khi bệnh bắt đầu thuyên giảm, thực đơn bao gồm tất cả các món ăn khác được phép cho bệnh này. Chúng cần được giới thiệu theo từng phần nhỏ, xen kẽ và cẩn thận. Thực đơn hàng ngày trong thời gian duy trì và nâng cao thể trạng người bệnh có thể như sau:

1. Bữa sáng đầu tiên: cháo với sữa, trà xanh, bánh quy khô.
2. Bữa sáng thứ hai: miếng thịt bê luộc, thịt bò hoặc cá ít béo, cháo kiều mạch, thạch sữa.
3. Bữa trưa: súp rau, khoai tây nghiền, khoai tây trộn, tráng miệng bằng táo nướng.
4. Bữa tối: rau hấp, trứng luộc mềm, nước ép khoai tây.
5. Vào ban đêm: sữa hoặc kefir.

Ngoài ra trong ngày cần phải ăn nhẹ, đối với điều này, hoa quả nướng, bánh bích quy, trà yếu, nước không có gas là thích hợp. Đây là chế độ ăn kiêng có điều kiện đối với bệnh viêm loét dạ dày. Thực đơn cho một bệnh nhân cụ thể nên do bác sĩ lựa chọn. Vì vậy, bạn không nên trì hoãn việc đến khám bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa, vì chỉ bác sĩ chuyên khoa có kinh nghiệm mới có thể chỉ định điều trị một cách chính xác, và chế độ ăn kiêng là một yếu tố quan trọng của liệu pháp.

Một số công thức nấu ăn lành mạnh

Các món ăn chữa viêm dạ dày có độ chua cao và ít chua, đối với bệnh viêm loét dạ dày hoặc ruột nên dễ chế biến và dễ ăn.

Chúng tôi đã tìm ra cho bạn 3 công thức nấu ăn thú vị cho món đầu tiên, món thứ hai và món tráng miệng, kết quả sẽ khiến bạn hài lòng.

Súp bắp cải nhạt

Súp xay nhuyễn là món khoái khẩu của các bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa. Họ đề nghị các món ăn như vậy cho tất cả các loại viêm dạ dày và loét.

• súp lơ - 1 đầu nhỏ;
• trứng - 1 cái;
• sữa - 1 ly;
• nước - 1,5 cốc;
• bột mì - 1 muỗng canh. l;
• kem chua ít béo - 2,5 muỗng cà phê

Kế hoạch nấu ăn:

1. Chúng ta chia cải thảo thành từng chùm hoa, rửa sạch và luộc chín. Chúng tôi để lại nước dùng, và lấy ra các cụm hoa.
2. Làm nóng chảo, cho bột mì vào. Tiếp theo, nhẹ nhàng trộn tất cả mọi thứ với nước luộc bắp cải trong một cái chảo nhỏ.
3. Chà xát các chùm hoa bắp cải còn lại trên máy xay mịn hoặc cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố. Thêm vào hỗn hợp từ bước 2.
4. Đun sôi tất cả mọi thứ và lấy ra khỏi nhiệt.
5. Trộn kem chua với trứng và khuấy đều, thêm vào súp.
6. Một lần nữa, đun sôi mọi thứ. Làm nguội và phục vụ.

Những món súp thông thường với nhiều nguyên liệu làm tổn hại nghiêm trọng đến dạ dày vốn đã đau nhức. Vì vậy, súp nhuyễn là một lựa chọn tuyệt vời đầu tiên cho bệnh viêm dạ dày.

Và những gì về các loại dầu?

Trong trường hợp của bệnh trên, thực phẩm béo bị cấm. Vì vậy, các loại dầu dành cho người viêm loét dạ dày phải được loại bỏ khỏi chế độ ăn uống. Tuy nhiên, có những loại sẽ ảnh hưởng không tốt đến cơ thể và dạ dày. Bao gồm các:

• hắc mai biển;
• Ôliu;
• tuyết tùng.

Dầu hắc mai biển nên được tiêu thụ 1 thìa cà phê nửa giờ trước bữa ăn và quá trình điều trị nên kéo dài 1 tháng. Sản phẩm chiết xuất từ ​​cây tuyết tùng cũng phải được uống cẩn thận - 5 g cùng với sữa hai lần một ngày trong 21 ngày. Nhưng dầu ô liu có thể được dùng với số lượng không giới hạn. Với việc sử dụng nó, tình trạng của bệnh nhân được cải thiện, độ axit bình thường hóa và sự hình thành các khối u được ngăn chặn.

Chế độ ăn kiêng là gì?

Chế độ ăn kiêng cho người viêm loét đường tiêu hóa là một phần không thể thiếu trong quá trình điều trị, ngoài việc tiêu thụ một số loại thực phẩm, nó còn bao hàm một chế độ nghiêm ngặt, các quy tắc đặc biệt về nấu ăn và dinh dưỡng. Các nhà dinh dưỡng theo đuổi một mục tiêu duy nhất, đó là cân bằng chế độ dinh dưỡng cho người viêm loét dạ dày, phục hồi và ổn định mọi quá trình tiêu hóa diễn ra trong cơ thể. Bạn cần đặc biệt lưu ý những điểm như vậy khi thực hiện chế độ ăn kiêng cho người bị loét:

• điều kiện đầu tiên và không thể thiếu của chế độ ăn đối với người viêm loét đường tiêu hóa: không làm tăng độ chua của môi trường dạ dày;
• chế độ ăn uống hàng ngày phải được cân bằng tốt, điều quan trọng là thực phẩm được tiêu thụ có giá trị năng lượng tăng lên (khoảng 3200 calo mỗi ngày);
• liều lượng thức ăn hàng ngày cho người viêm loét dạ dày là 60% đạm động vật, 30% mỡ thực vật và 10% sản phẩm chứa chất bột đường;
• khoảng thời gian ăn ít nhất là ba giờ liên tục (ăn ít, nhưng thường xuyên hơn);
• nó là cần thiết để tuân thủ dinh dưỡng phân đoạn;
• kích thước của một khẩu phần ăn bằng với kích thước của nắm tay của bạn;
• chỉ ăn những thức ăn không gây kích ứng các lớp màng nhầy và thành dạ dày bị tổn thương;
• chế độ ăn uống không bao gồm việc sử dụng thức ăn nóng hoặc lạnh;
• thức ăn nên được nghiền, cắt nhỏ, ở dạng khoai tây nghiền - điều này sẽ loại trừ tổn thương cơ học đối với thành dạ dày;
• trong thực đơn ăn kiêng nên có đồ uống phong phú (ít nhất là một lít rưỡi mỗi ngày), các loại nước sắc với hoa hồng hông, bột yến mạch, nước ép, nước hoa quả, nước hoa quả không chua;
• nhịn ăn là kẻ thù đầu tiên trong trường hợp loét dạ dày tá tràng, khi dạ dày trở thành thức ăn cho chính nó;
• đặc biệt chú ý đến sữa trong chế độ dinh dưỡng vì nó có tác dụng có lợi đối với hệ vi sinh trong dạ dày, thúc đẩy quá trình phục hồi nhanh chóng (uống ấm hoặc thêm vào đồ uống khác);
• chú ý nhai thức ăn (làm cẩn thận, chậm rãi, không lơ là, ngồi thẳng lưng);
• trong chế độ hàng ngày, cần đảm bảo rằng bữa ăn cuối cùng diễn ra ít nhất hai giờ trước khi đi ngủ;
• cần phải theo dõi những loại thuốc mà đôi khi bạn có thể sử dụng, ví dụ, axit acetylsalicylic. Đây là một thành phần của nhiều loại thuốc, nó có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sự gia tăng nồng độ axit trong dạ dày.

Đã có những chế độ ăn được soạn sẵn và chi tiết, được áp dụng phổ biến trong giai đoạn viêm loét dạ dày cho nhiều bệnh nhân. Có một số trong số chúng, được sử dụng trong các giai đoạn khác nhau của bệnh. Ví dụ, chế độ ăn kiêng số 1 được chỉ định trong giai đoạn trầm trọng của bệnh loét dạ dày, kèm theo cơn đau dữ dội, trong tối đa 20 ngày, sau đó họ chuyển sang chế độ ăn uống mở rộng, đơn giản hơn theo chế độ số 1. Trong thời gian thuyên giảm, bảng chế độ ăn uống số 1 hoặc số 5 được sử dụng, bổ sung các loại thực phẩm ít nghiêm ngặt hơn. Cần phải tuân thủ nghiêm ngặt chế độ điều trị được chỉ định bởi một chế độ ăn uống cụ thể.

Thực đơn 1

Chế độ ăn kiêng cho người viêm loét dạ dày được phát triển bởi Mikhail Pevzner, một nhà dinh dưỡng học xuất sắc của Liên Xô. Nó đã được hơn một thế hệ kiểm chứng rằng chế độ ăn kiêng này rất hiệu quả trong việc điều trị bệnh viêm loét dạ dày. Nó được kê đơn trong giai đoạn trầm trọng thêm đợt cấp của bệnh loét dạ dày, hoặc trong thời gian hồi phục và được sử dụng trong năm tháng. Món xay dùng làm thức ăn không gây kích ứng và không tác động cơ học lên dạ dày (luộc, hấp). Ăn uống diễn ra sau mỗi hai đến ba giờ, và tỷ lệ carbohydrate-protein-chất béo được quan sát theo tỷ lệ 5: 1: 1.

Thực đơn ăn uống cho người bị viêm loét bao gồm:

• Bánh ngọt cũ, bánh quy không men, thịt nạc luộc, lòng trắng trứng.
• Súp sữa, rau (không có bắp cải), gia vị với bơ, dầu thực vật hoặc dầu ô liu.
• Được phép luộc hoặc hấp cá biển nạc, không có da và xương.
• Đối với trang trí - cháo luộc và khoai tây nghiền với rau, ở dạng bánh pudding, bún.
• Sữa, pho mát, thịt hầm pho mát, kem chua.
• Thay cho món tráng miệng, đối với bệnh viêm loét dạ dày có thể dùng mật ong, mứt không chua, một chút kẹo marshmallow.
• Nó rất tốt để nướng trái cây, chẳng hạn như táo hoặc lê.
• Đối với thức uống, chế độ ăn uống bao gồm nước trái cây yếu (một nửa với nước), trà pha loãng với sữa, nước ở nhiệt độ phòng không có gas.

Thực đơn 1a

Chế độ ăn kiêng 1a dựa trên nền tảng 1, nhưng khác ở chỗ, chế độ ăn kiêng và cách tiếp cận dinh dưỡng nghiêm ngặt hơn, kể từ đó. Nó được sử dụng trong một đợt điều trị loét dạ dày cấp tính, kèm theo cơn đau cấp tính và nghỉ ngơi tại giường. Tại đây, tất cả các sản phẩm gây tăng tiết dịch vị và kích thích niêm mạc dạ dày đều bị loại trừ hoàn toàn. Số bữa ăn trong ngày với chế độ ăn như vậy giảm xuống còn tám bữa và tỷ lệ protein-chất béo-carbohydrate là 2: 0,8: 0,8. Lượng calo hàng ngày không được vượt quá 2000.

Từ thực đơn, với chế độ ăn kiêng như vậy với người bệnh viêm loét dạ dày, bánh mì, các món rau đều bị loại bỏ hoàn toàn. Trái cây không chua và các loại thạch mọng, súp, nước trái cây, thạch, mật ong thích hợp cho chế độ ăn kiêng. Tất cả các loại súp, khoai tây nghiền, súp sệt, bột yến mạch, bột báng, gạo hầm, cá biển ít béo, thịt luộc trắng được sử dụng rộng rãi như một cơ sở; được phép thêm trứng, bơ, sữa vào các món ăn. Các món ăn được chế biến riêng ở dạng xay nhuyễn để tránh làm tổn thương thành dạ dày.

Ăn kiêng 5

Bảng thứ năm trong thời gian bị loét dạ dày đã được bổ sung dinh dưỡng đầy đủ cho người bệnh, có lợi, tạo mọi điều kiện để phục hồi và phục hồi mọi chức năng của hệ tiêu hóa bị ảnh hưởng bởi vết loét. Bảng chế độ ăn số 5 được kê đơn sau khi tất cả các triệu chứng của bệnh loét dạ dày, đợt cấp của nó đã được loại bỏ, cơ thể tự tin phục hồi.

Trong trường hợp này, một loại thực phẩm được sử dụng toàn bộ, giàu khoáng chất và vitamin, cân bằng và lành mạnh. Tuy nhiên, có những hạn chế đáng kể: ví dụ, bạn không thể ăn thức ăn có chứa ête (gừng, hành, tỏi), thức ăn chiên rán, nhiều chất béo và cholesterol. Có một sự nhấn mạnh vào trái cây và rau quả được phép. Thức ăn vẫn được luộc, hấp, hầm.

Trong thực đơn ăn kiêng cho bệnh loét, nó được phép sử dụng bánh mì, chỉ ngày hôm qua hoặc bánh quy giòn, bánh pho mát sữa đông, bánh quy ăn kiêng. Được phép: borscht, súp bắp cải, súp bắp cải, củ dền. Ngoài ra, thức ăn cũng đa dạng với việc bổ sung pho mát cứng (nhẹ), aspic, trứng cá muối, lưỡi, xúc xích giăm bông. Cà phê được cho phép (chỉ tự nhiên và luôn luôn với sữa).

Dinh dưỡng thuyên giảm

Ví dụ, chúng ta hãy thảo luận về chế độ ăn uống của một bệnh nhân bị loét dạ dày có thể như thế nào. Thêm vào đó, chế độ dinh dưỡng như vậy cũng phù hợp để bệnh viêm tụy thuyên giảm.

Chế độ ăn kiêng số 1 trông như thế này:

Bữa sáng	Một phần phô mai tươi với táo hoặc lê nướng thái nhỏ. Như một thức uống, một ly thạch hoặc nước sắc từ hạt tầm xuân rất hữu ích. Bạn có thể thoải mái uống sữa dê khi bị loét. Nó chứa ít chất béo, không giống như thịt bò, bên cạnh đó, nó ảnh hưởng nhẹ nhàng đến đường tiêu hóa.
Snack	Một ly trái cây sấy khô, một vài miếng kẹo dẻo trái cây.
Bữa tối	Cháo kiều mạch luộc, goulash hầm dựa trên thịt gà phi lê. Bữa trưa được bổ sung bằng một phần nhỏ súp gà, bao gồm các loại rau và miếng gà hoặc chim cút. Đối với thức uống, trà xanh ở nhiệt độ phòng là thích hợp.
trà chiều	Lê nướng và một ly thạch vỏ táo.
Bữa tối	Một miếng cá minh thái hấp, khoai tây nghiền và salad dưa chuột, rau thơm và dầu ô liu.

Người bệnh viêm loét dạ dày cần tuân thủ ngay chế độ ăn kiêng 1 khi phát hiện bệnh. Điều trị kịp thời sẽ giúp tránh hậu quả.

Ngày nay bạn có thể tìm thấy nhiều công thức chế biến các món ăn lành mạnh cho bệnh viêm loét dạ dày.

Bị viêm dạ dày ăn gì bị suy mòn

Thực đơn cho bệnh viêm dạ dày ăn mòn được chia thành hai loại - cho bệnh ăn mòn cấp tính và mãn tính. Trong giai đoạn đợt cấp, họ ăn các món ăn dạng lỏng, nghiền nát. Được phép mở rộng thực đơn ngay khi tình trạng viêm bắt đầu giảm bớt.

Danh sách các sản phẩm được phép dùng cho bệnh viêm dạ dày ăn mòn:

• các loại cá và thịt ít chất béo;
• nước dùng;
• đồ uống từ sữa, pho mát tươi, pho mát nhẹ và ít béo;
• bí xanh, khoai tây, cà rốt, củ cải đường;
• mỳ ống;
• ngũ cốc, trừ kê và lúa mạch;
• trái cây - dưa hấu, nho ngọt, táo và lê nướng.

Thực phẩm và bữa ăn không lành mạnh bao gồm những thực phẩm bao gồm carbohydrate đơn giản. Những yếu tố này có tác động phá hủy các cơ quan bị ảnh hưởng của đường tiêu hóa.

Chế độ ăn cho người bệnh viêm hang vị dạ dày thay đổi theo diễn biến của bệnh. Tuy nhiên, ngay cả trong thời gian tĩnh tâm, bạn cũng cần xây dựng thực đơn cho riêng mình, loại trừ các món béo, mặn, hun khói và các món ăn không tốt cho sức khỏe.

Thực đơn

Chúng tôi đã lựa chọn cho bạn thực đơn tốt cho sức khỏe trong một tuần với người bị viêm dạ dày hoặc loét dạ dày tá tràng.

thứ hai	Bữa sáng	Trà thảo mộc, sữa bột báng, trứng.
	Bữa trưa	Táo nướng.
	Bữa tối	Súp rau với nước luộc gà.
	trà chiều	Phô mai, thạch.
	Bữa tối	Thỏ luộc, bún, kefir.
Thứ ba	Bữa sáng	Trà thảo mộc, bột yến mạch với bơ, bánh mì trắng nướng.
	Bữa trưa	Táo nướng.
	Bữa tối	Như thứ hai.
	trà chiều	Cookies không có mùi vị, kefir.
	Bữa tối	Khoai tây nghiền với cốt lết gà hấp, salad củ cải đường luộc, kefir.
Thứ tư	Bữa sáng	Trà thảo mộc, bột yến mạch với bơ, một mẩu bánh mì trắng nướng.
	Bữa trưa	Chuối.
	Bữa tối	Súp nhuyễn với cần tây, bánh mì.
	trà chiều	Cookies không có mùi vị, kefir.
	Bữa tối	Cá diếc hầm rau củ.
thứ năm	Bữa sáng	Thịt hầm pho mát, bánh mì trắng khô, trà yếu.
	Bữa trưa	Lê.
	Bữa tối	Củ dền, không nấu nước dùng, bánh tẻ.
	trà chiều	Một ly ryazhenka.
	Bữa tối	Cơm thập cẩm chay, một lát bánh mì khô.
Thứ sáu	Bữa sáng	Trứng tráng trong chảo khô, compote.
	Bữa trưa	Mơ khô.
	Bữa tối	Soong cá và rau, bánh mì nướng.
	trà chiều	Một ly kefir.
	Bữa tối	Pilaf không có thịt, một lát bánh mì khô.
Thứ bảy	Bữa sáng	2 quả trứng luộc, compote.
	Bữa trưa	Sữa chua và lê.
	Bữa tối	Súp cà chua-cơm với gà cốt lết, bánh mì nướng.
	trà chiều	Một ly compote.
	Bữa tối	Cá nướng hấp với rau, một lát bánh mì khô.
chủ nhật	Bữa sáng	Bánh bao lười biếng, pha trà yếu ớt.
	Bữa trưa	Táo nướng.
	Bữa tối	Cơm canh với thịt viên hầm, bánh mì nướng.
	trà chiều	Một số ít hoa quả sấy khô.
	Bữa tối	Rau ăn kèm với thịt gà phi lê, một miếng bánh mì khô.

Vây còn đồ uống thì sao?

Không phải ai cũng có thể uống nước trái cây khi bị loét dạ dày. Những loại sau đây là điều cấm kỵ:

• Nước cam.
• Quả táo.
• Giống nho.
• Quả anh đào.
• Trái thạch lựu.
• Quả mơ.
• Quả đào.

Và bạn có thể uống gì với bệnh viêm loét dạ dày, nếu hầu hết các lựa chọn đều không phù hợp? Các bác sĩ khuyên bạn nên sử dụng các loại nước trái cây như vậy:

• Từ cây kim ngân hoa.
• Từ blackcurrant.
• Từ dâu tây.
• Từ bí ngô.
• Từ cà rốt.

Tuy nhiên, chúng có thể được tiêu thụ với số lượng nhỏ, và sau đó không được sử dụng trong giai đoạn trầm trọng của bệnh. Nhưng loại thức uống mà các bác sĩ khuyên nên uống không hạn chế là nước ép khoai tây, mà ai cũng có thể làm được. Nhờ có ông, bệnh nhân cảm thấy nóng rát, ợ hơi, nôn mửa và nồng độ axit trong cơ thể trở lại bình thường.

Trong các bệnh về đường tiêu hóa, một vị trí đặc biệt trong điều trị là do chế độ dinh dưỡng hợp lý, giúp giảm tải quá mức cho hệ tiêu hóa. Lựa chọn đúng phương pháp điều trị viêm loét dạ dày, chế độ ăn uống góp phần phục hồi không tồi hơn hỗ trợ bằng thuốc. Đồng thời, cần hiểu rằng việc loại bỏ bất kỳ triệu chứng nào của vết loét không phải là dấu hiệu để ngừng loại chế độ ăn kiêng đã chọn - bây giờ bạn nên tuân thủ thực đơn đã điều chỉnh trong suốt cuộc đời của mình. Vì vậy, việc từ chối thức ăn thông thường dẫn đến tổn thương dạ dày dường như không phải là một hình phạt, bạn cần chọn một chế độ ăn có thể đáp ứng nhu cầu khẩu vị của bất kỳ người nào mà không gây hại cho sức khỏe của họ.

Viêm loét hang vị dạ dày là một căn bệnh rất nguy hiểm, có thể dẫn đến chảy máu trong và thoái hóa các tế bào bị tổn thương thành ác tính. Yếu tố gây bệnh chính là suy dinh dưỡng, chủ yếu là do ăn nhiều gia vị, ít chất, nhiều gia vị. Nếu phát sinh thêm yếu tố như uống thuốc gây viêm loét, stress, các bệnh lý nội tiết thì quá trình bài tiết dịch vị bị rối loạn, niêm mạc dạ dày bắt đầu bị tổn thương.

Bạn có thể nghi ngờ bị loét bằng một nhóm dấu hiệu sau:

• đau dữ dội và khó chịu ở vùng thượng vị, chủ yếu sau khi ăn hoặc vào ban đêm;
• ợ hơi, ợ chua;
• buồn nôn, nặng ở dạ dày.

Sau khi chẩn đoán rõ ràng, bệnh nhân được kê đơn một đợt kháng sinh và thuốc ức chế tiết axit clohydric. Dinh dưỡng nhất thiết phải được điều chỉnh, vì điều trị hoàn toàn bằng thuốc không hiệu quả.

Chế độ điều trị có thể được điều chỉnh nếu bệnh nhân có các bệnh đi kèm hoặc biến chứng của loét dạ dày tá tràng, chẳng hạn như chảy máu hoặc thủng.

Thực phẩm và món ăn bị cấm

Khi lựa chọn thực đơn, cần loại trừ những thực phẩm có thể làm tăng tiết dịch vị, tăng tính axit hoặc gây quá tải cho cơ quan tiêu hóa. Tất cả các sản phẩm được lựa chọn với tỷ lệ chất béo tối thiểu, không chiên, hun khói hoặc muối. Nó cũng cần thiết để loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống:

• gia vị và gia vị nóng;
• trà và cà phê mạnh;
• rượu bia, đồ uống có ga;
• hạt quả hạch;
• cam quýt dưới mọi hình thức;
• đồ ăn nhẹ khô.

Đồng thời, danh sách các sản phẩm được chấp nhận rất đa dạng. Bất kỳ loại rau nào không gây tăng hình thành khí, nấu trong nồi nấu chậm hoặc hầm đều được. Khoai tây có thể được sử dụng để làm khoai tây nghiền, hầm lò, súp rau. Các loại cá ăn kiêng như cá tra, cá rô phi, cá minh thái, cá tuyết, cũng như thịt bò và gà có thể được nướng trong lò, hấp như các phần nhỏ của thăn, và được phục vụ dưới dạng thịt viên và cốt lết.

Đồ uống có thể không chỉ là trà đen hoặc trà xanh, với một lượng nhỏ đường hoặc sữa, mà còn có nước luộc tầm xuân hoặc hoa cúc, kefir, thạch, nước ép, và thậm chí cả nước ấm đun sôi thông thường không có khí.

Bất kỳ đồ uống nào cũng phải ấm hơn nhiệt độ phòng. Thức ăn quá nóng cũng có thể gây kích ứng dạ dày.

Để chữa bệnh cho bản thân, bạn không nên dùng bánh ngọt tươi, đặc biệt là bánh ngọt hoặc bánh phồng. Thay vào đó, món thịt hầm pho mát với bất kỳ loại trái cây khô, trái cây và quả mọng nào đều phù hợp. Phô mai ngọt với mật ong không bị cấm. Kẹo dẻo, kẹo dẻo, một ít sô cô la thật hoặc mứt, mứt, mứt cam, thạch - điều này cũng có thể chấp nhận được để vết loét thuyên giảm.

Đặc điểm của chế độ ăn trong giai đoạn cấp tính

Đối với giai đoạn đau dữ dội và giai đoạn cấp tính của bệnh, bao gồm cả khi có biến chứng, các bữa ăn chia nhỏ thường xuyên là cần thiết với việc loại trừ hoàn toàn bất kỳ thực phẩm nào, ít nhất một chút, sẽ gây kích ứng đường tiêu hóa. Không nên nhịn ăn quá lâu khi bị loét - cảm giác đói kết hợp với quá trình sản xuất tự nhiên của axit clohydric ảnh hưởng tiêu cực đến thành dạ dày.

• ngày ăn 6 - 7 lần;
• các phần nhỏ;
• loại trừ hoàn toàn bất kỳ thực phẩm chiên, hun khói, ngâm chua, ngọt, béo nào;
• thức ăn được phục vụ ở dạng nghiền (nhuyễn) hoặc lỏng, ở nhiệt độ vừa phải.

Nếu bệnh nhân không ăn một phần, khối lượng của nó không được tăng lên. Việc tăng số bữa ăn lên 7 - 8 lần được coi là chấp nhận được.

bữa ăn	Chén đĩa
Bữa sáng	Một vài quả trứng luộc / trứng bác / cháo sữa (bột báng, trân châu, cơm, bún). Trà xanh đã pha loãng. 1 thìa mật ong
Bữa trưa	Trái cây xay nhuyễn với một ít sữa (chuối, đào, mơ)
Bữa tối	Súp rau hoặc khoai tây nghiền nhuyễn với bánh mì nướng. Gà luộc hoặc cá phi lê / cốt lết hấp. Trang trí với cơm hoặc khoai tây nghiền. Salad rau luộc (cà rốt và củ cải). Compote
trà chiều	Thịt hầm pho mát với nho khô, dâu tây / Táo hoặc lê nướng với mật ong. Nước sắc của hoa cúc hoặc tầm xuân
Bữa tối	Thịt thăn không xương của gà hoặc cá ăn kiêng / súp / thịt hầm pho mát
Ăn nhẹ trước khi đi ngủ	Một ly sữa ấm với mật ong hoặc kefir

Tuân thủ chế độ ăn kiêng này sau 7-8 ngày dẫn đến cải thiện đáng kể sức khỏe của một người - cơn đau ở vùng thượng vị được loại bỏ, chứng ợ nóng và buồn nôn ít lo lắng hơn và cải thiện cảm giác thèm ăn. Lúc này, cần điều chỉnh liều lượng, phối hợp thuốc và cập nhật thực đơn.

Thực đơn trong một tuần có tiền sử loét

Sau một đến hai tuần kể từ đợt cấp, chế độ ăn cho những tháng tiếp theo được xác định. Nó ít cứng hơn, cho phép thịt lợn và thịt bò đã ít chất béo, trà đen loãng và một số loại ngũ cốc. Hạn chế uống rượu, cà phê, thịt mỡ và cá, nước xốt, thịt hun khói, dưa chua, bánh nướng xốp, đồ uống có ga vẫn có liên quan.

Ngày trong tuần	Bữa sáng	Bữa trưa	Bữa tối	trà chiều	Bữa tối	Bữa tối thứ hai
thứ hai	Cháo gạo sữa. Một vài quả trứng luộc chín. Trà đen sữa đường	Phô mai ít béo với kem chua, đào và mơ	Rễ củ cải đỏ. Rau củ (cà rốt, khoai tây, củ cải) luộc với cá tuyết sốt trắng. Compote	Nụ hôn. Cracker	Thịt gà viên. Khoai tây nướng. Trà Cracker	Sữa.
Thứ ba	Bánh canh bún sữa. Nước sắc tầm xuân	Sa lát cà rốt	Súp nhuyễn với các loại rau. Nướng gà với khoai tây nghiền để trang trí. Compote	Trái cây hoặc quả mọng xay nhuyễn với một cốc nước	Cá minh thái nướng trong giấy bạc. Rau củ hầm. Trà xanh	Bánh quy giòn. Sữa chua
Thứ tư	Bột báng. Sữa / trà xanh	Táo hầm. Trà xanh hoặc một ly nước	Súp với thịt viên. Cá rô đồng nướng với cháo kiều mạch. Nụ hôn	Bánh croutons hoặc bánh quy giòn với sữa	Hầm với rau và thịt gà. Compote	Sữa
thứ năm	Bánh bao phô mai lười hoặc phô mai ít béo với kem chua, mật ong hoặc đường. thuốc sắc thảo mộc	Nướng táo / lê với mật ong.	Súp nhuyễn. Bún cá luộc chấm mắm ruốc. Nụ hôn	Trứng luộc mềm và một ly sữa hoặc nước ép cà rốt	Cá tuyết nướng. Rau củ xay nhuyễn (bí xanh, bí đỏ). Compote	Kefir
Thứ sáu	Phô mai với kem chua, đường và mật ong. Nước sắc hoa cúc	Soong ngọt sữa đông. Trà xanh	Súp rau Thịt bò viên hấp với mì ống và nước sốt. Nụ hôn	Chuối. Kefir	Thịt bò nạc luộc với khoai tây nghiền. Trà xanh	Sữa.
Thứ bảy	Trứng lộn. Cracker với bơ. Trà xanh hoặc trà đen sữa	Trái cây xay nhuyễn với pho mát và kem chua. Nước sắc tầm xuân	Súp lúa mạch trân châu. Gà hấp súp lơ để trang trí. Compote	Thịt hầm quả mọng đông lạnh. Nước sắc của hoa hồng dại hoặc hoa cúc	Salad củ cải đường. Cá viên với kiều mạch. Nụ hôn	Ly sữa với một thìa mật ong
chủ nhật	Ốp lết. Trà sữa trân châu đường phèn	Mousse dâu tây / dâu tây / chuối sữa hoặc sinh tố	Súp với bánh bao. Thịt bò Bún mắm trắng. Compote	Thạch từ quả mọng hoặc trái cây. Pudding gạo hoặc trái cây. Thuốc sắc hoặc thạch	Bò luộc sốt với khoai tây nghiền. Trà đen	Ryazhenka

Từ các món ăn được đề xuất ở trên, bạn có thể lấy bất kỳ nguyên liệu nào và nấu món mới theo ý mình, nhưng cần lưu ý đến danh sách các loại thực phẩm bị cấm và phương pháp nấu ăn.

Video - Viêm loét dạ dày

Phòng ngừa đợt cấp của loét dạ dày

Không thể thoát khỏi hoàn toàn những tình huống căng thẳng khiến tính chất bảo vệ của cơ thể bị suy yếu và tổn thương niêm mạc dạ dày. Tuy nhiên, việc điều chỉnh chế độ ăn uống của bạn sao cho một lần nữa bề mặt bên trong cơ quan không bị tổn thương bởi thức ăn hung hãn là điều khá thực tế. Cần đặc biệt chú ý đến thời điểm này ngay cả sau khi các triệu chứng thuyên giảm và được xác nhận bằng tiêu chuẩn chẩn đoán rằng các hốc ăn mòn đã được thắt chặt. Lớp niêm mạc dạ dày sẽ không bao giờ hoàn toàn lành lặn trở lại do sẹo của những vùng đã từng bị loét. Ở giai đoạn dài này, điều cực kỳ quan trọng là không mắc phải những sai sót dinh dưỡng dẫn đến bệnh lý như vậy, và cần cầu kỳ hơn trong việc lựa chọn chế độ ăn trong ngày.

Để ngăn ngừa tái phát, người ta nên điều trị dự phòng bằng vitamin và một số loại thuốc kiểm soát việc sản xuất axit clohydric vài tháng một lần - thường vào mùa xuân và mùa thu. Việc tuân thủ các quy tắc dùng thuốc khác - đặc biệt là thuốc gây loét - cũng giúp tránh tổn thương màng nhầy, không chỉ dạ dày mà còn cả thực quản và đường ruột.

Dinh dưỡng thường xuyên và cân bằng đảm bảo giúp giảm sớm các triệu chứng khó chịu của bệnh, giảm các ổ loét và cải thiện sức khỏe. Nếu bạn tuân theo các khuyến nghị được chấp nhận chung về một lối sống lành mạnh và tuân theo chế độ ăn uống theo quy định, thì nguy cơ tái phát sẽ giảm đáng kể. Và một chút trí tưởng tượng sẽ giúp chế độ ăn uống của bạn đa dạng và ngon hơn trong giới hạn cho phép, từ đó cải thiện chất lượng cuộc sống và không làm ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.

Chế độ ăn kiêng cho người viêm loét dạ dày là một phần không thể thiếu của phương pháp tổng hợp trong cuộc chiến chống lại căn bệnh nguy hiểm. Để chữa bệnh thành công, bác sĩ chuyên khoa đưa ra một thực đơn gần đúng, mà người bệnh phải tuân thủ trong suốt thời gian điều trị, đề phòng bệnh tật cả đời. Bạn có thể xem xét chi tiết hơn cách dinh dưỡng điều trị cho phép bạn chống lại bệnh hiểm nghèo.

Một trong những bệnh nghiêm trọng của đường tiêu hóa được coi là loét dạ dày (loét dạ dày), trong đó một khiếm khuyết trong màng nhầy của cơ quan cụ thể được hình thành do một số nguyên nhân dưới tác động của pepsin, mật, axit clohydric. Khi thành dạ dày bị thủng, các chất trong dạ dày sẽ tràn vào khoang bụng, từ đó gây nguy hiểm đến tính mạng cho người bệnh. Trong trường hợp này, có một vết loét thủng dạ dày, chế độ ăn uống sẽ rất quan trọng. Các biến chứng khác của loét dạ dày dẫn đến tử vong là:

• thâm nhập, khi axit clohydric phá hủy thành dạ dày và có tác động tiêu cực đến cơ quan lân cận;
• chảy máu trong;
• ác tính, khi một vết loét thoái hóa thành ung thư;
• hẹp môn vị.

Trong những trường hợp này, can thiệp phẫu thuật khẩn cấp là không thể thiếu. Các bệnh về dạ dày được đặc trưng bởi một quá trình nhấp nhô, với các giai đoạn trầm trọng và thuyên giảm.

Nguyên nhân chính của bệnh viêm loét dạ dày:

Có tính đến các nguyên nhân được liệt kê của bệnh, rõ ràng là các hướng điều trị hiệu quả hàng đầu, cùng với điều trị bằng thuốc, là các biện pháp phòng ngừa:

• chế độ ăn uống cân bằng;
• lối sống lành mạnh.

Một thực đơn được soạn đúng cách, có tính đến tất cả các khuyến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng, sẽ cải thiện chức năng của dạ dày bị ảnh hưởng, giảm bớt tình trạng của nó và đưa toàn bộ hệ tiêu hóa vào hoạt động.

Chế độ ăn uống đặc biệt quan trọng sau phẫu thuật.

Nguyên tắc chung về dinh dưỡng cho người viêm loét dạ dày

Tuân thủ nghiêm ngặt chế độ ăn kiêng chữa viêm loét dạ dày có thể ổn định và hồi sinh mọi quá trình tiêu hóa trong cơ thể người bệnh, cải thiện đáng kể chất lượng cuộc sống. Dinh dưỡng lâm sàng cho bệnh này cần tuân thủ các nguyên tắc chung sau:

Việc lựa chọn thực đơn điều trị cho từng bệnh nhân được thực hiện dựa trên mức độ nghiêm trọng của bệnh, vị trí của vết loét, các thông số cá nhân của bệnh nhân: tuổi, cân nặng, các bệnh kèm theo.

Danh sách các sản phẩm: được phép và bị cấm

Dưới đây là danh sách các sản phẩm được phép sử dụng cho bệnh này:

• bánh mì trắng của ngày hôm qua;
• bánh quy không men;
• trứng luộc chín mềm hoặc trứng bác (không quá 4 chiếc mỗi tuần);
• các sản phẩm sữa không có tính axit;
• thịt nạc chế biến theo cách thích hợp: thỏ, gà, bê;
• nước dùng rau nhạt;
• cá nạc biển;
• quả chín mọng ngọt;
• rau luộc: khoai tây, cà rốt, bí đỏ, bí xanh;
• các porridges khác nhau có độ sệt sệt;
• thạch ngọt, thạch trái cây, kem sữa;
• trà, sữa, compote, nước luộc tầm xuân.

Dinh dưỡng y tế, hay đúng hơn là thực phẩm không được gây kích ứng thành dạ dày và được chế biến trong thời gian dài. Đồng thời, bộ sản phẩm dùng hàng ngày cần cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

• bánh mì tươi, bánh ngọt phong phú;
• thịt đỏ;
• cá có dầu;
• nấm;
• kê, lúa mạch, đậu;
• cải bẹ trắng, cải bó xôi, củ cải, cà chua;
• bất kỳ đồ ăn cay, muối chua, đồ ăn cay;
• hành tỏi;
• bắp rang bơ;
• đồ uống có ga, kvass, cà phê mạnh;
• thịt hun khói, xúc xích, mỡ lợn, nội tạng;
• trái cây họ cam quýt, quả lý gai, quả mọng chua và trái cây;
• đồ ăn đóng hộp;
• các loại nước sốt;
• rượu, thuốc lá;
• kem, sô cô la.

Với bệnh này, bạn không được ăn những thức ăn, món ăn làm tăng tiết dịch vị, tăng sinh khí, chứa nhiều muối và gia vị.

Chế độ ăn điều trị theo Pevzner cho bệnh nhân loét dạ dày

Sử dụng một cách khéo léo tác dụng có lợi của một số sản phẩm đối với kết quả chữa lành nhiều bệnh, nhà khoa học nổi tiếng của Liên Xô Pevzner M.I. vào những năm 20. Thế kỷ XX đã biên soạn một hệ thống phổ quát về dinh dưỡng lành mạnh. Nó bao gồm nhiều chế độ ăn điều trị được tạo ra phù hợp với các loại bệnh. Chế độ ăn số 1 tương ứng với bệnh viêm loét dạ dày. Đó là một bộ tổng hợp các khuyến cáo y tế, danh sách các loại thực phẩm được phép và bị cấm, các công thức đơn giản để chế biến các món ăn ngon cho bệnh viêm loét dạ dày thuyên giảm. Chế độ ăn cho người viêm loét dạ dày bảng 1, một ngày dinh dưỡng gần đúng được cung cấp:

Chế độ ăn kiêng 1A nghiêm ngặt hơn về nội dung của nó, nó được kê đơn cho bệnh nhân bị đợt cấp của bệnh loét dạ dày. Tính năng đặc trưng của thực phẩm này:

• cơ sở của dinh dưỡng là súp nhuyễn nhầy, tất cả các loại công thức nấu ăn cho ngũ cốc lỏng, thạch ngọt, súp, mật ong, sữa;
• chỉ thực phẩm xay nhuyễn;
• số lượng bữa ăn tăng lên 7-8 lần, nhưng khối lượng khẩu phần ăn giảm dần;
• tổng số calo tiêu thụ mỗi ngày giảm xuống còn 2000, kể từ khi bệnh nhân nằm trên giường nghỉ ngơi;
• dưới các sản phẩm cấm nghiêm ngặt nhất gây ra tiết dịch vị và kích thích dạ dày.

Thực đơn ăn kiêng mẫu 1A trong ngày:

• vào bữa sáng, bạn có thể ăn bột yến mạch với sữa, như một loại sữa uống;
• 2 bữa sáng chỉ một ly sữa;
• bữa ăn nhẹ - nước dùng gà ít béo;
• bữa trưa - súp sữa gạo, cá hấp, compote;
• bữa ăn nhẹ buổi chiều - trứng luộc mềm;
• bữa ăn nhẹ - một ly sữa;
• vào ban đêm - một ly sữa.

Chế độ ăn kiêng 1A trong tối đa 20 ngày được kê đơn không chỉ cho bệnh đau dạ dày nghiêm trọng trong đợt cấp mà còn sau khi phẫu thuật loét dạ dày thủng và các biến chứng nghiêm trọng khác của bệnh. Khi tình trạng của bệnh nhân được cải thiện, bạn có thể chuyển dần sang chế độ dinh dưỡng y tế cho người viêm loét dạ dày - bảng 1. Protein, chất bột đường, chất béo trong chế độ ăn được đề cập theo tỷ lệ 1: 5: 1.

Một số công thức chế độ ăn uống cho bệnh viêm loét dạ dày

Ngay sau khi bệnh nhân tự tin chữa bệnh, anh ta được cung cấp một chế độ ăn kiêng trung thành hơn sau khi bị loét - bảng điều trị số 5. ​​Trong trường hợp này, một chế độ ăn uống cân bằng và đầy đủ được đưa ra, nhưng loại trừ tất cả các thực phẩm hun khói, cay, đóng hộp. Việc điều chỉnh chế độ ăn uống được thực hiện hàng tuần bởi chuyên gia dinh dưỡng.

Dinh dưỡng y tế có thể không chỉ hữu ích mà còn rất ngon. Công thức nấu ăn đơn giản được cung cấp mà bất cứ ai cũng có thể dễ dàng chuẩn bị.

Đối với súp gà sốt kem chua, bạn sẽ cần các sản phẩm:

• một miếng ức gà nhỏ;
• 1 st. l. kem chua;
• trứng;
• 1 g muối ăn;
• 1 muỗng cà phê bơ.

Một miếng gà nên được luộc chín, để nguội và cho qua máy xay thịt 2 lần. Thêm kem chua, lòng đỏ trứng và muối vào thịt. Protein được đánh bông thành bọt và nhẹ nhàng đưa vào thịt băm. Hỗn hợp đã chuẩn bị được bày ra khuôn, thoa dầu mỡ rồi đem hấp cách thủy.

Sữa nước đặc biệt tốt cho chế độ dinh dưỡng trong trường hợp mắc bệnh dạ dày. Để chuẩn bị cháo gạo trong sữa, bạn sẽ cần:

• 1 ly sữa và nước;
• 2 muỗng canh. l. cơm
• 1 muỗng cà phê bơ;
• một chút đường và muối.

Gạo vo sạch, đổ nước vào nấu trên lửa nhỏ. Sau đó, gạo thành phẩm được xay qua rây, tất cả các thành phần cần thiết được cho vào nó và trộn. Mọi thứ được đun sôi. Cháo lành mạnh đã sẵn sàng.

Cần phải đa dạng hóa dinh dưỡng y tế bằng cách bao gồm các công thức nấu ăn cho các món ngọt trong chế độ ăn uống, ví dụ, chuẩn bị món Soufflé berry ngon dựa trên dâu tây hoặc quả mâm xôi. Cần chuẩn bị:

• dâu tây ngọt hoặc quả mâm xôi - 100 g;
• lòng trắng trứng - 3 chiếc;
• bơ - 0,5 muỗng cà phê;
• đường - 1,5 muỗng canh. l.

Quả mọng cần được phân loại, rửa sạch và xát qua rây. Thêm đường vào máy xay nhuyễn và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại. Riêng lòng trắng trứng đánh bông cho đến khi sủi bọt và cẩn thận cho vào cối xay nhuyễn đã nguội. Cho khối này vào dạng bôi mỡ và nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 200 ° C.

Phần kết luận

Vì vậy, một chế độ ăn uống cho người viêm loét dạ dày là một công cụ đắc lực trong cuộc chiến chống lại căn bệnh này. Nhiệm vụ của nó là làm dịu tác động tiêu cực của thức ăn lên dạ dày bị bệnh, để dần dần khôi phục lại hoạt động bình thường của cơ quan.

Chế độ ăn cho người viêm loét dạ dày, tá tràng

Trong trường hợp chẩn đoán đáng thất vọng như vậy, các khuyến nghị về chế độ ăn uống nên được tuân thủ nghiêm ngặt, vì chúng đều được chứng minh về mặt sinh lý học. Hãy xem xét và giải thích từng người trong số họ.

Chế độ ăn kiêng cho đợt cấp của bệnh loét dạ dày

Nếu tình trạng sức khỏe chung trở nên tồi tệ, đau bụng tăng lên, kể cả về đêm và sau khi ăn xong bắt đầu cảm thấy buồn nôn thì đã đến lúc bạn nên đi khám và điều chỉnh thêm chế độ ăn uống, lưu ý đến đợt cấp của bệnh viêm loét dạ dày.

• Các bữa ăn nên được chia nhỏ hoàn toàn, nhưng được thực hiện ít nhất một lần sau mỗi 2-2,5 giờ. Nếu cần, bạn thậm chí có thể làm dịu cơn đau "đói" vào ban đêm.
• Tất cả thực phẩm đều được xử lý nhiệt hoàn toàn.
• Ngũ cốc có chứa chất xơ thô (bulgur, ngô, lúa mạch) và các loại đậu hoàn toàn bị loại trừ.
• Cần tuân thủ chế độ ăn uống sinh hoạt kèm theo sử dụng các loại nước khoáng thuốc theo chỉ định của bác sĩ.

ĐỌC CŨNG: Chế độ ăn kiêng - thực đơn của Kim Protasov

Chế độ ăn cho người viêm loét dạ dày trong đợt cấp - thực đơn

Để hiểu rõ hơn về chế độ ăn trong đợt cấp của bệnh loét dạ dày, bạn nên tự làm quen với các ví dụ về thực đơn hàng ngày gần đúng.

Ví dụ 1 (những ngày đầu tiên của đợt cấp)

Trước khi ăn sáng, bắt buộc phải uống một cốc nước khoáng ấm, có tính đến nồng độ axit trong dạ dày.

Bữa sáng đầu tiên:

• một ly thạch hoặc sữa chua;
• trứng luộc chín mềm.

Bữa trưa:

• rau nghiền nhuyễn;
• bột báng lỏng.

• súp với rau xay nhuyễn trong nước luộc gà ít chất béo;
• gà viên;
• trái cây xay nhuyễn hoặc thạch.

• kefir 1% chất béo;
• một miếng bánh mì bột chua trắng.

• trứng luộc chín mềm;
• súp yến mạch với thịt gà tây băm nhỏ;
• rau luộc xay nhuyễn;
• trái cây sấy khô compote.

• một vài ngụm kefir (pH thấp hơn) hoặc sữa (pH cao hơn).

Ví dụ 2 (khi các triệu chứng giảm dần)

Trước khi ăn sáng - một ly nước khoáng ấm, được chọn có tính đến nồng độ axit trong dạ dày

Bữa sáng đầu tiên:

• bột yến mạch lỏng nhầy trong sữa;
• trứng luộc chín mềm;
• Sữa chua.

Bữa trưa:

• Puree trái cây;
• thạch.

• súp kem với thịt viên;
• bánh mì nạc trắng;
• kiều mạch xanh luộc;
• rau xay nhuyễn;
• trà nhạt.

• trứng luộc chín mềm;
• sữa ong chúa.

• súp yến mạch với thịt bò băm;
• khoai tây nghiền;
• nạc luộc cá;
• trái cây sấy khô compote.

Ăn nhẹ buổi tối (nếu cần):

• một vài ngụm kefir (pH thấp hơn) hoặc sữa (pH cao hơn), có lẽ với một lát bánh mì nạc trắng.

• Thực đơn ăn kiêng ĐÚNG để giảm cân vùng bụng, hai bên và ...

• Cách tăng cân nhanh tại nhà cho nam ...

  Dinh dưỡng hợp lý và thể thao: các sắc thái của chế độ ăn uống và ...

  Hạt lanh để giảm cân và làm sạch: giảm cân ...

loét dạ dày

Loét dạ dày là một căn bệnh nguy hiểm. Với một căn bệnh như vậy, chảy máu bên trong có thể mở ra và thậm chí ung thư phát triển. Lý do chính cho sự xuất hiện của một vết loét là vi phạm các đặc tính bảo vệ của niêm mạc dạ dày. Y học hiện đại tin rằng. rằng hoạt động quan trọng của vi sinh vật Helicobacter pylori làm cơ sở cho rối loạn này. Các yếu tố gây kích động có thể là thức ăn kém chất lượng, cụ thể là thức ăn nặng, cay, quá béo, thường xuyên ăn thức ăn nhanh và các yếu tố có hại khác như căng thẳng, dùng một số loại thuốc, bệnh nội tiết.

Các triệu chứng của loét dạ dày:

1. Đau bụng, khó chịu. Đặc biệt là sau bữa ăn.
2. Ợ chua, ợ hơi.
3. Nặng nề, buồn nôn.

Nếu bệnh được xác nhận, bác sĩ sẽ kê đơn thuốc, thường là thuốc kháng sinh và thuốc ức chế giải phóng axit trong dạ dày. Luôn luôn kê toa một chế độ ăn uống cho một căn bệnh như vậy. Nếu không có chế độ dinh dưỡng hợp lý, căn bệnh này thực tế không thể đối phó được.

Nếu bệnh nhân bị loét ở giai đoạn cấp tính hoặc có các vấn đề sức khỏe khác kèm theo, bác sĩ sẽ điều chỉnh phương pháp điều trị.

Người bị viêm loét dạ dày kiêng ăn gì

Những người bị tình trạng này không nên ăn các loại thực phẩm có thể làm tăng sản xuất axit dạ dày, tăng nồng độ axit hoặc hoạt động quá tải của các cơ quan tiêu hóa. Đồ ăn vặt nên tránh. Điều này bao gồm thực phẩm béo, chiên, hun khói và rất mặn.

Những thực phẩm này nên được loại trừ khỏi chế độ ăn uống của bạn khi bị loét:

• gia vị và gia vị;
• rượu;
• Nước ngọt
• thức ăn nhanh;
• trà và cà phê mạnh;
• quả hạch;
• cam quýt;

Bạn có thể ăn gì trong quá trình ăn kiêng khi bị loét dạ dày

Thực phẩm mà người mắc các bệnh này có thể ăn khá đa dạng. Hầu như tất cả các loại rau đều có thể ăn được, trừ những loại gây ra khí. Tốt hơn là nấu chúng trong lò hoặc hầm. Bạn có thể nghĩ ra nhiều món ăn khác nhau với khoai tây, chẳng hạn như làm khoai tây nghiền, nấu súp, nấu món hầm. Thịt nạc và cá ăn kiêng rất tốt để hấp, hầm hoặc nướng. Bạn có thể đa dạng thực đơn của mình với món cốt lết hấp từ thịt băm ít chất béo.

Từ đồ uống, nước ép, thạch, nước sắc tầm xuân, trà yếu, nước lã đều phù hợp.

Bạn cần theo dõi cẩn thận nhiệt độ của đồ uống, không thể uống quá lạnh và quá nóng.

Để chiêu đãi bản thân các món tráng miệng, bạn có thể chế biến nhiều loại thịt hầm pho mát và thêm trái cây vào. Đôi khi bạn có thể mua một ít kẹo dẻo hoặc kẹo dẻo, hoặc một vài lát sô cô la ngon. Nhưng không chỉ trong giai đoạn của đợt cấp. Cần phải cẩn thận trong việc sử dụng làm bánh, tươi không có trường hợp nào là không thể, phồng quá. Tốt hơn là chọn bánh quy giòn hoặc bánh quy khô.

Ăn kiêng trong đợt cấp

Nếu các biến chứng phát sinh hoặc đợt cấp của loét dạ dày tá tràng xảy ra, chế độ ăn uống cần được tuân thủ nghiêm ngặt. Bạn cần ăn thường xuyên (6-7 lần), khẩu phần có kích thước bằng nắm tay. Nên tránh những thực phẩm có thể ảnh hưởng tiêu cực đến cơ quan tiêu hóa. Thức ăn nên được cắt nhỏ hoặc nghiền kỹ, nhớ quan sát nhiệt độ thức ăn vừa phải. Đồng thời, nhịn ăn kéo dài ở bệnh này còn có tác hại đối với cơ quan bị bệnh.

Nếu bạn tuân thủ tất cả các quy tắc dinh dưỡng cho một căn bệnh như vậy, thì một sự cải thiện đáng kể sẽ đến trong một tuần. Sau đó, bạn cần liên hệ với bác sĩ và điều chỉnh thuốc cũng như mở rộng thực đơn.

Thực đơn 1 tuần khi bị viêm loét dạ dày

Một chế độ ăn uống như vậy có thể được tuân theo sau giai đoạn cấp tính của bệnh này, vì danh sách các loại thực phẩm được phép ở đây dài hơn.

thứ hai

1. Bữa sáng: cháo bột báng nấu với nước hoặc sữa, bánh quy nhưng không đậm đà, có thể bánh quy, chè khúc bạch
2. Ăn nhẹ: pho mát ít béo nấu với đường và quả mọng
3. Bữa trưa: Súp nấu trong nước luộc rau, có thể thêm thịt gà luộc hoặc cá nạc. Rau củ nướng, chẳng hạn như bí ngòi với cà rốt, với cá tuyết nấu trong giấy bạc và trong lò, thạch nho
4. Ăn nhẹ: thuốc sắc từ hoa hồng dại, bánh tẻ, chỉ nạc
5. Bữa tối: Khoai tây nghiền với cốt lết gà hấp, táo
6. Bữa tối muộn: kefir

Thứ ba

1. Bữa sáng: cháo yến mạch với nước hoặc sữa ít béo, có thể thêm một chút bơ. Chuối, trà thảo mộc.
2. Ăn nhẹ: táo nướng trong lò, có thể thêm một chút mật ong.
3. Bữa trưa: súp bí với khoai tây nghiền, kiều mạch luộc với thịt gà viên băm nhỏ hầm trong chảo, thạch quả mọng
4. Ăn nhẹ: pho mát nấu với đường và chuối cắt khoanh tròn, nước luộc tầm xuân.
5. Bữa tối: rau hầm, chẳng hạn như khoai tây, bí ngòi, cà rốt, hành tây với cá tuyết nướng trong lò với nước sốt kem chua, trà yếu.
6. Bữa tối muộn: sữa chua.

Thứ tư

1. Bữa sáng: bánh pho mát từ pho mát ít béo, nước sốt táo, trà yếu từ đồ uống.
2. Ăn nhẹ: salad trái cây với sữa chua.
3. Bữa trưa: súp với mì tự nấu trong nước luộc rau với thịt gà phi lê thái nhỏ, khoai tây nghiền và chả cá hấp.
4. Ăn nhẹ: bánh quy giòn và nước luộc tầm xuân.
5. Bữa tối: ức gà nướng giấy bạc, cà rốt nướng, bánh pudding quả mọng.
6. Bữa tối muộn: ryazhenka.

thứ năm

1. Bữa sáng: thịt hầm pho mát, trứng luộc, trà yếu.
2. Ăn nhẹ: táo nướng mật ong.
3. Bữa trưa: súp rau nghiền, khoai tây nướng với thịt bò nạc luộc.
4. Ăn nhẹ: kẹo dẻo với trà yếu.
5. Bữa tối: bí đao hầm với cốt lết gà, nước ép quả mọng.
6. Bữa tối muộn: kefir.

Thứ sáu

1. Bữa sáng: trứng bác, kẹo dẻo, nước luộc tầm xuân.
2. Ăn nhẹ: pho mát với chuối.
3. Bữa trưa: súp bí đỏ nghiền nhuyễn, mì ống với xúc xích gà tự làm, trà yếu.
4. Ăn nhẹ: táo ngọt, bánh quy giòn.
5. Bữa tối: khoai tây nghiền với ức vịt.
6. Bữa tối muộn: sữa chua.

Thứ bảy

1. Bữa sáng: cháo bột báng với táo với bơ, bánh quy khô, nước luộc tầm xuân.
2. Ăn nhẹ: thịt hầm pho mát.
3. Bữa trưa: phở gà phi lê, rau hầm, thịt viên gà tây.
4. Ăn nhẹ: bánh mì trộn với táo, trà yếu.
5. Bữa tối: cơm với cá minh thái luộc, trà yếu.
6. Bữa tối muộn: ryazhenka.

chủ nhật

1. Bữa sáng: cháo gạo với bí đỏ, bánh quy giòn, bột ngọt.
2. Ăn nhẹ: táo nướng.
3. Bữa trưa: súp bí đao xay nhuyễn, thịt bò hầm rau củ, táo tây hầm.
4. Ăn nhẹ: pho mát với chuối.
5. Bữa tối: chả cá hấp với khoai tây luộc, thạch.
6. Bữa tối muộn: kefir.

Làm thế nào để tránh đợt cấp của bệnh viêm loét dạ dày

Tất nhiên, không thể lường trước được mọi thứ, rất khó thoát khỏi những yếu tố như căng thẳng. Nhưng bạn luôn có thể theo dõi chế độ ăn uống của mình và bảo vệ dạ dày khỏi bị tổn thương bởi thức ăn hung hãn. Và điều đáng nhớ là phải luôn tuân thủ một chế độ ăn uống như vậy, ngay cả khi bạn đã quên các triệu chứng đau từ lâu, vì một điểm yếu trong cơ thể đã được xác định, có thể bị ảnh hưởng bởi các yếu tố bất lợi.

Vào mùa xuân và mùa thu, nên uống các loại vitamin và thuốc đặc biệt kiểm soát axit clohydric, đây là điều cần thiết để ngăn ngừa tái phát.

Bạn cần thay đổi lối sống, quên đi những thói quen xấu và ăn uống điều độ thì nguy cơ đợt cấp sẽ giảm thiểu.

phiên bản in

Sản phẩm được phê duyệt

Các món đầu tiên được chuẩn bị trên nước luộc khoai tây hoặc nước luộc rau với rau và ngũ cốc nghiền (bột báng, kiều mạch, bột yến mạch, gạo). Bạn có thể dùng súp bún sữa, cũng như súp nghiền khi bổ sung thịt (gà) nghiền. Hỗn hợp trứng-sữa được cho vào súp và thêm gia vị với dầu.

Thịt gà hấp

Các món hấp, luộc được chế biến từ thịt nạc. Thịt nướng trong lò được phép. Sử dụng thịt bò, thịt cừu non và thịt lợn nạc, thịt gà và gà tây. Bạn có thể nấu cốt lết hấp, quenelles, khoai tây nghiền, aspic, súp, thịt viên, zrazy, thịt bò viên (chỉ từ thịt luộc trước).

Nạc cá có thể hấp và nướng. Được chế biến ở dạng miếng (trước đó đã loại bỏ da) hoặc ở dạng cắt nhỏ (viên, thịt viên, thịt viên, zrazy).

Gạo, bột báng, kiều mạch hoặc bột yến mạch, bún hoặc mì mỏng được thêm vào món ăn kèm và súp. Cháo có thể được đun sôi trong sữa hoặc nước, đun sôi kỹ đến trạng thái bán nhớt, kiều mạch phải được lau sạch. Được phép làm bánh pudding từ ngũ cốc với việc bổ sung phô mai, có thể hấp và nướng mà không cần vỏ bánh.

Các loại rau (khoai tây, củ cải, đậu Hà Lan non, cà rốt, súp lơ) được hấp và phục vụ như một món ăn phụ ở dạng xay nhuyễn (khoai tây nghiền, súp). Chỉ được xay nhuyễn bí đỏ và bí xanh. Thì là được thêm một lượng nhỏ vào súp. Bơ và dầu thực vật được thêm vào các bữa ăn sẵn.

Bánh mì được cho phép để lâu hoặc sấy khô. Bạn có thể ăn bánh quy khô hoặc bánh quy ít béo. Mỗi tuần một lần, những chiếc bánh mặn nướng có nhân táo, mứt, pho mát, cũng như thịt hoặc cá được cho phép.

Từ các sản phẩm sữa, sữa và kem, sữa chua không axit và kefir, pho mát tươi không chứa axit và kem chua đều được phép. Từ phô mai tươi, bạn có thể nấu bánh bao lười, bánh pho mát, bánh pudding. Thông thường, pho mát nhẹ (tốt nhất là nghiền), 2 quả trứng hai lần một tuần, được luộc chín mềm hoặc dưới dạng trứng tráng, có thể được đưa vào chế độ ăn.

Từ đồ ăn nhẹ (trên bàn không cần lau), bạn có thể bao gồm salad rau luộc cắt nhỏ, thịt và cá luộc, pate gan, xúc xích sữa, giăm bông ít béo, cá aspic (trong nước luộc rau), cá trích ít béo và trứng cá tầm.

Món tráng miệng ngọt được hấp từ quả dâu xay nhuyễn, thêm bột báng. Ở dạng nướng hoặc luộc, bạn có thể ăn các loại quả ngọt và trái cây. Xay nhuyễn, thạch, thạch, sambuki, compotes cũng được chuẩn bị từ chúng. Thạch sữa, bánh trứng đường, mứt không chua, kẹo dẻo, kẹo dẻo, mật ong được phép dùng làm món tráng miệng. Từ đồ uống - nước trái cây, nước luộc tầm xuân, trà sữa hoặc kem, cà phê sữa.

Chế độ ăn cho người bệnh dạ dày trước hết nên nhằm mục đích loại bỏ vấn đề đã phát sinh.

Do đó, để bắt đầu, bạn nên xác nhận chính xác chẩn đoán, sau đó đưa ra lựa chọn thực đơn cụ thể. Rốt cuộc, phần lớn phụ thuộc trực tiếp vào bản thân căn bệnh.

Chế độ ăn kiêng cho người bệnh dạ dày như thế nào?

Ai biết bệnh dạ dày nên kiêng ăn gì không? Trong trường hợp này, mọi thứ chỉ phụ thuộc vào chính vấn đề. Tuy nhiên, bất chấp điều này, có một số chế độ ăn kiêng có thể được sử dụng phổ biến. Vì vậy, chế độ ăn đầu tiên có tác động nhẹ nhàng đến dạ dày và tá tràng. Thực chất của nó là gì? Vì vậy, chế độ ăn kiêng này là hoàn chỉnh về mặt ngữ văn, nhưng đồng thời với việc hạn chế một số chất.

Bước đầu tiên là nói ra những căn bệnh mà chế độ ăn kiêng sẽ phù hợp. Vì vậy, đây là loét dạ dày tá tràng, viêm dạ dày mãn tính và cấp tính, bệnh đường ruột, viêm ruột, bệnh gan, viêm tụy mãn tính và nhiều hơn nữa. Đối với bất kỳ bệnh về đường tiêu hóa, chế độ ăn uống là bắt buộc.

Chế độ ăn kiêng nên được lựa chọn sao cho có tỷ lệ calo bình thường, cũng như các chất dinh dưỡng mà nó chứa. Tuân theo một chế độ ăn uống như vậy, cần phải tránh những món ăn có thể gây ra hiệu ứng nước ép. Chúng bao gồm nước dùng, súp cá, gia vị, cà phê và thịt quyên góp. Chúng có thể gây kích ứng màng nhầy và do đó gây ra quá nhiều nước trái cây. Cũng cần phải loại trừ các loại thực phẩm có chứa một lượng lớn chất xơ. Ngoài ra, bạn không được ăn bắp cải, củ cải, cây me chua, hành tây và củ cải. Nên tránh những thức ăn quá nóng và quá lạnh, điều này ảnh hưởng không tốt đến niêm mạc dạ dày. Nó là cần thiết để chờ đợi một chút với việc sử dụng quả mọng và quả chua. Vì vậy, tốt hơn là bạn nên ăn thức ăn lỏng không có khả năng gây kích ứng dạ dày.

Nói chung, chỉ nên ăn thịt bò, thịt gà nhưng chỉ nên luộc chín. Cá, súp sữa, ngũ cốc sẽ ảnh hưởng tích cực đến dạ dày. Đừng quên các sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như kem, kem chua, bơ và pho mát. Tốt hơn hết bạn nên ăn rau và hoa quả luộc. Đối với đồ uống, trà yếu và ca cao là phù hợp. Chế độ ăn kiêng chữa bệnh dạ dày như vậy có thể cải thiện tình trạng bệnh một cách đáng kể.

Công thức ăn kiêng cho bệnh dạ dày

Có đáng chú ý đến các công thức ăn kiêng cho bệnh dạ dày, và chúng có hữu ích không? Tất nhiên, có những công thức nấu ăn có thể cải thiện tình trạng của một người. Vì vậy, bạn nên cân nhắc một vài món ăn chính. Vì vậy, hãy hấp thịt viên hoặc làm thế nào để nấu một bữa trưa lành mạnh và ngon miệng. Để thử món ăn tuyệt vời này, bạn sẽ phải chuẩn bị một số nguyên liệu nhất định. Vì vậy, bạn sẽ cần mua thịt bò nạc với số lượng 200 gram, gạo, khoảng 2 muỗng canh, một quả trứng, bơ và nước. Bước đầu tiên bạn rửa sạch thịt rồi cho qua máy xay thịt cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất. Sau đó, gạo vo sạch trong nước, đun sôi rồi trộn chung với thịt xay. Sau đó, tất cả điều này được trộn với nhau, các thành phần còn lại được thêm vào và khuấy một lần nữa. Sau đó, các cục nhỏ gọn được hình thành, cần được đặt trên lưới lò hơi kép và sẵn sàng.

Công thức sau đây thậm chí còn ngon miệng và dễ chế biến. Bây giờ bạn có thể thử nấu rau nhuyễn. Để thực hiện, bạn cần lấy một củ cà rốt, một ít đậu xanh, đậu cô ve, súp lơ và một ít bơ. Rau rửa sạch, đổ sữa rồi hầm trên lửa nhỏ. Bạn nên chuyển tất cả những thứ này qua máy xay để xay thật nhuyễn. Sau đó, bơ và đường được thêm vào cho vừa ăn. Món ăn này là hoàn hảo cả như một món ăn phụ và như một món ăn độc lập. Một chế độ ăn uống ngon và lành mạnh như vậy có thể dành cho bệnh dạ dày.

Thực đơn ăn kiêng cho người bệnh dạ dày

Thực đơn ăn kiêng cho người bệnh dạ dày nên ăn gì? Chỉ có bác sĩ chăm sóc mới nên đối phó với một câu hỏi như vậy. Tuy nhiên, bất chấp điều này, bạn vẫn có thể hiến dâng một vài tiêu chí cơ bản. Vì vậy, nên loại trừ đậu, đỗ, nấm và đậu lăng khỏi chế độ ăn uống hàng ngày. Chúng ảnh hưởng xấu đến dạ dày. Cần phải ăn củ cải và rutabaga một cách thận trọng, tốt hơn là quên nó trong một thời gian.

Bạn cần hiểu rằng bạn nên ăn ít nhất 5 lần một ngày. Thức ăn nên được chia nhỏ. Nên ăn thức ăn ở dạng xay nhuyễn, luộc chín sẽ ít ảnh hưởng đến dạ dày. Bạn cần hiểu rằng không nên quá dồi dào kẻo bắt bụng phải làm việc “cho hao mòn”. Bạn nên uống một ly kefir vào buổi tối để bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột. Nó là cần thiết để tiêu thụ một lượng nhất định protein, chất béo và carbohydrate hàng ngày. Và nói chung, 200 calo nên có trong chế độ ăn hàng ngày. Cần ưu tiên thịt nạc, tốt nhất là băm nhỏ.

Bạn nên ăn súp, nhưng chỉ ở dạng khoai tây nghiền, bạn cần phải cắt nhỏ tất cả các nguyên liệu. Đối với đồ uống, nên ưu tiên nước dùng tầm xuân và trà yếu. Mỗi người có thể thực hiện một thực đơn riêng, dựa trên sở thích của họ. Cái chính là chế độ ăn cho người bệnh dạ dày mới thực sự mang lại hiệu quả như mong muốn.

Chế độ ăn kiêng cho người viêm loét dạ dày là điều kiện tiên quyết để có một liệu pháp điều trị dứt điểm và ngăn ngừa các trường hợp bệnh tái phát.

Nguyên tắc chung về chế độ ăn cho người viêm loét dạ dày

Biết và tuân thủ những nguyên tắc chung về chế độ ăn uống cho người viêm loét dạ dày, bạn sẽ có thể tự lên thực đơn cho mình một cách chính xác nhất có thể và không làm trầm trọng thêm diễn biến của bệnh.

Trong số đó có:

Sự cân bằng. Bạn không thể tước đoạt của bệnh nhân về hàm lượng calo trong các món ăn. Thực đơn hàng ngày nên cân đối, năng lượng không dưới 3000 kcal.

Phân số. Thời gian nghỉ giữa các bữa ăn không được quá ba giờ.

Kích thước khẩu phần tối thiểu. Tốt nhất, mỗi khẩu phần thức ăn nên nằm gọn trong lòng bàn tay.

Cấm thực phẩm chiên và nướng cho đến khi có màu vàng nâu.

Tránh thức ăn quá nóng hoặc quá lạnh. Những món ăn có nhiệt độ trên hoặc dưới 30 độ sẽ ức chế chức năng hình thành enzym, làm chậm quá trình phục hồi mô biểu mô của dạ dày. Quy tắc này đặc biệt đúng vào thời điểm đợt cấp của bệnh viêm loét dạ dày.

Từ chối các sản phẩm làm tăng sự hình thành khí.

Hoàn toàn từ chối hoặc giảm thiểu lượng muối tiêu thụ.

Tăng thể tích nước lên đến 2 lít, trong trường hợp không mắc các bệnh tuyến giáp và bệnh lý của hệ tiết niệu.

Loại trừ đồ uống có ga và rượu.

Từ chối bất kỳ sản phẩm tăng cường sản xuất dịch vị.

Nên ưu tiên các món ăn từ sữa và các sản phẩm từ sữa.

Cho phép chế biến nhiệt các món ăn: hầm, luộc, hấp, chần.

Ưu tiên tiết chế thức ăn không gây kích ứng thành dạ dày.

Nguyên tắc của lòng thương xót. Sự tiết kiệm cơ học của dạ dày bao gồm việc lựa chọn một số loại thức ăn nhất định ăn vào một thời điểm. Tiết kiệm hóa chất là loại trừ các sản phẩm gây kích ứng bài tiết tiêu hóa.

Nguyên tắc dinh dưỡng ngoằn ngoèo. Ông giả định rằng trong một thời gian ngắn bệnh nhân được phép sử dụng các sản phẩm trong danh sách cấm (có lý do), và sau đó anh ta được quay trở lại thực đơn ăn kiêng. Một nguyên tắc tương tự nhằm phục vụ như một loại huấn luyện cho đường tiêu hóa và chỉ được sử dụng ở giai đoạn phục hồi.

Nguyên tắc về tính cá nhân. Có nghĩa là, khi biên soạn thực đơn, người ta không thể được hướng dẫn bởi các nguyên tắc giống nhau cho tất cả. Phần lớn phụ thuộc vào bệnh đang ở giai đoạn nào, vết loét nằm ở đâu, bệnh nhân ở độ tuổi nào, trọng lượng cơ thể ra sao, có mắc các bệnh kèm theo hay không, v.v.

Tính toán thời gian tiêu hóa thức ăn. Vì vậy, 200 ml nước, trà hoặc nước dùng sẽ ở trong dạ dày trung bình 1,5 giờ. Sau ba giờ, thịt, rau luộc, táo và bánh mì sẽ rời khỏi anh ta. Thời gian lâu nhất là cá nhiều dầu, thịt rán, các loại đậu - lên đến 5 giờ.

Về thời gian, chế độ ăn kiêng phải được tuân thủ ít nhất một năm sau đợt cấp của bệnh. Mục tiêu chính của chế độ ăn kiêng trong trường hợp này là đẩy nhanh quá trình tái tạo màng nhầy lót dạ dày và bình thường hóa quá trình tiêu hóa.

Bị viêm loét dạ dày không được ăn gì?

Tất cả các sản phẩm gây kích ứng niêm mạc dạ dày, tăng sinh khí, tiêu hóa lâu, chứa nhiều muối đều bị cấm.

Điều cần thiết là tránh:

Nước dùng thịt và cá nấu sôi chính và súp được chế biến từ chúng;

Bất kỳ món ăn nào từ bất kỳ loại nấm nào;

Okroshka và súp bắp cải từ dưa cải bắp;

Bất kỳ loại thịt và cá béo nào cũng bị cấm, bao gồm cả mỡ lợn và trứng cá muối;

Thực phẩm hun khói, hầu hết các loại xúc xích (đôi khi, trong giai đoạn phục hồi sức khỏe, nó được phép ăn một chút xúc xích luộc hoặc giăm bông);

Thực phẩm đóng hộp, cũng như pa tê;

Các sản phẩm từ sữa có axit, chẳng hạn như kefir, ayran, tan, v.v.;

Các sản phẩm từ sữa béo: sữa tách bơ, sữa đặc và sữa nguyên chất, kem và pho mát;

Trứng luộc chín cũng như trứng bác (được phép dùng trứng luộc chín mềm);

Trong số các món ăn từ ngũ cốc, lúa mạch, bột báng, gạo và ngô dại, cũng như cám ở dạng hạt và muesli, đều bị cấm;

Các loại rau có chứa chất xơ khó tiêu hóa: củ cải, củ cải, bắp cải trắng, củ cải, đậu Hà Lan, đậu cô ve, rutabaga;

Cần hạn chế sử dụng dưa chuột và cà chua, cũng như bột cà chua;

Các sản phẩm thảo dược có thể gây kích ứng màng nhầy của cơ quan bị tổn thương: cây me chua và đại hoàng, tỏi và hành tây;

Dưới lệnh cấm là các loại hạt, trái cây khô và mơ;

Bất kỳ loại nước sốt nóng, mặn và cay nào: mù tạt, cải ngựa, tương cà, giấm;

Kem và sô cô la;

Đồ uống pha đậm đặc (trà, ca cao, cà phê);

Tất cả đồ uống có ga;

Bánh mì lúa mạch đen, đồ ngọt.

Khi chế biến các sản phẩm thịt, sụn và gân nên được loại bỏ khỏi chúng.

Bị viêm loét dạ dày ăn gì được?

Danh sách các sản phẩm được phép sử dụng cho bệnh viêm loét dạ dày khá phong phú, vì vậy bệnh nhân không cần phải nhịn đói:

Bánh mì làm từ bột mì. Nhưng điều quan trọng là nó không được nướng mới. Sẽ tốt hơn nếu một ngày trôi qua kể từ khi sản xuất nó.

Nướng từ bột không men (không có men) với một lượng nhỏ. Nhân cho những chiếc bánh như vậy có thể là: cá, táo, pho mát hoặc thịt nạc.

Cũng được phép ăn bánh quy giòn, bánh quy nhưng không ngọt, bánh quy.

Súp thịt, nhưng quy tắc quan trọng nhất trong việc chuẩn bị của họ là sử dụng nước dùng phụ. Tức là sau khi đun sôi, nước dùng rút hết, thịt lại được đổ nước sạch, và nước súp được chế biến từ này. Riêng phần thịt dùng để nấu canh, bạn có thể lấy thịt gà hoặc thịt bò.

Súp sữa có thêm ngũ cốc hoặc mì ống.

Súp ngũ cốc không có thành phần thịt.

Món thứ hai từ thịt nạc có chứa ít tĩnh mạch. Bạn có thể lấy thịt thỏ, gà tây, thịt bò, thịt gà. Đối với các món ăn, ưu tiên là zrazy, thịt viên, cốt lết, súp, thịt viên, nhưng không chiên. Tốt nhất là bạn nên hấp chúng.

Cá, nhưng không phải là giống béo. Một giải pháp tuyệt vời là món cá băm nhỏ. Cá chỉ cần luộc hoặc hấp (có thể để trong lò, trong giấy bạc)

Các sản phẩm sữa hữu ích không có tỷ lệ chất béo cao. Nó có thể là sữa, pho mát, kem chua, sữa chua, sữa nướng lên men. Bạn cũng có thể ăn phô mai nhưng nên xay nhuyễn sẽ ngon hơn. Nên ưu tiên các loại phô mai tươi.

Người bệnh cần bổ sung trứng vào chế độ ăn uống của mình. Bạn có thể làm món trứng tráng từ chúng hoặc luộc chín mềm.

Mì ống và ngũ cốc luộc hữu ích. Bạn có thể ăn cơm, bột yến mạch hoặc cháo kiều mạch (trừ bột báng).

Các loại quả mọng và trái cây trước tiên phải được gọt vỏ và xay ở trạng thái nhuyễn. Bạn cũng có thể nướng táo và lê.

Riêng với món tráng miệng, bạn có thể đa dạng thực đơn của mình với mứt cam, mật ong, kẹo dẻo, kẹo dẻo, mứt, kẹo bảo quản. Kissels, mousses, thạch, kem không gây hại cho niêm mạc dạ dày bị tổn thương.

Nước sắc từ tầm xuân và cám lúa mì, nước trái cây mới vắt được pha loãng một nửa với nước, trà pha không mạnh, và chế phẩm thích hợp làm đồ uống. Bạn có thể uống cacao.

Với một lượng nhỏ, bạn có thể tiêu thụ dầu ô liu và dầu hướng dương, không tinh chế, cũng như bơ không ướp muối.

Sốt sữa trắng có thể dùng làm nước xốt cho các món ăn.

3 sản phẩm chữa bệnh viêm loét dạ dày

Mặc dù danh sách các sản phẩm được phép sử dụng cho bệnh viêm loét dạ dày khá rộng, nhưng vẫn có những sản phẩm có tác dụng chữa bệnh. Chúng không chỉ cho phép duy trì hoạt động quan trọng của cơ thể mà còn chống lại vi khuẩn Helicobacter pylori - loại vi khuẩn chính gây ra sự hình thành các vết loét trên màng nhầy của cơ thể.

Những chất trợ giúp này bao gồm bắp cải, mật ong và sữa:

Sữa có khả năng bao bọc thành dạ dày, ngăn không cho các sản phẩm khác, dịch vị mạnh hơn và dịch vị làm hỏng thành dạ dày. Các bác sĩ đặc biệt khuyến cáo rằng tất cả bệnh nhân bị loét dạ dày nên uống sữa có hàm lượng chất béo thấp, vì điều này sẽ đẩy nhanh quá trình chữa bệnh. Ngoài ra, sau khi uống sữa, bệnh nhân thường đau âm ỉ hoặc hết hẳn các cơn đau do quá trình viêm loét gây ra.

Mật ong là sản phẩm tiếp theo, không kém phần hữu ích đối với bệnh viêm loét dạ dày tá tràng, cần được tiêu thụ hàng ngày với lượng hợp lý. Nó, nhờ các nguyên tố vi lượng và vitamin, có tác dụng hữu ích trên toàn bộ đường tiêu hóa. Khi bị loét, mật ong làm giảm viêm, bao bọc thành dạ dày, giảm kích ứng từ màng nhầy của cơ quan. Ngoài ra, mật ong có khả năng trung hòa tác dụng của axit clohydric, giảm tiết dịch, giảm đau. Sản phẩm nuôi ong này cũng sẽ giúp giảm các triệu chứng loét dạ dày thường đi kèm như buồn nôn và ợ chua, cũng như tăng mức độ hemoglobin trong máu, ngăn ngừa bệnh thiếu máu.

Nước ép bắp cải. Nó là nước trái cây có tác dụng chữa bệnh, nhưng chỉ có tươi. Nó chứa một dạng ổn định của axit ascorbic và vitamin U. Đây là loại nước ép chống lại thủ phạm chính gây ra sự phát triển của vết loét - Helicobacter pylori và có tác dụng có lợi trong quá trình liền sẹo vết thương. Tuy nhiên, đối với chế độ dinh dưỡng, tốt nhất nên sử dụng chùm hoa súp lơ.

Thực đơn 1 tuần khi bị viêm loét dạ dày

Điều quan trọng cần nhớ là trong đợt cấp của bệnh, cần tuân thủ một chế độ ăn uống đặc biệt, được gọi là bảng số 1. Sau đó, khi cơn đã khỏi, bạn có thể chuyển sang chế độ ăn đa dạng hơn.

thứ hai

Bạn có thể bắt đầu một ngày mới với một vài quả trứng gà luộc chín mềm và cháo kiều mạch với lượng 250 gr. Chè vằng được dùng làm thức uống.

Đối với bữa sáng thứ hai, bạn có thể dùng một quả táo nướng, có thể rửa sạch bằng một ly sữa chua ít béo.

Bữa trưa, một bệnh nhân bị loét dạ dày được cho ăn súp gà với cơm nắm. Cách thứ hai, bạn có thể nấu khoai tây nghiền với thịt bò viên. Là một món tráng miệng, thạch trái cây rất thích hợp. Nước sắc tầm xuân dùng làm nước uống.

Bữa ăn nhẹ buổi chiều nên bao gồm một ly sữa và một vài chiếc bánh quy giòn.

Đối với bữa tối, bạn có thể hấp cá rô đồng và bổ sung bằng các chùm hoa bắp cải, cũng được nấu trong nồi hơi đôi. Như một thức uống, bạn có thể sử dụng trà yếu.

Kết thúc một ngày của bạn với một ly sữa ấm.

Đối với bữa sáng, bạn có thể dùng cháo trứng, được chế biến trên cơ sở 2 quả trứng, sữa và bơ. Bạn có thể uống thạch dâu tây.

Vào bữa sáng thứ hai, bệnh nhân có thể được cung cấp cháo kiều mạch xay với sữa. Chè vằng được dùng làm thức uống.

Đối với bữa trưa, một người đàn ông được phục vụ súp bí xanh. Món thứ hai là món khai vị pate cá (bất kỳ loại cá nạc nào), cũng như khoai tây và thịt bò hầm nấu trong giấy bạc. Mousse táo có thể được sử dụng như một món tráng miệng.

Vào buổi chiều, bạn có thể ăn một quả chuối và uống với kefir tươi còn hơi ấm.

Đối với bữa tối, thịt gà viên và khoai tây nghiền được phục vụ. Là một món tráng miệng, kem chua được phết lên bánh mì cũ. Bạn có thể uống trà yếu.

Trước khi đi ngủ, hãy uống một ly sữa ít béo.

Bữa sáng, bạn có thể nấu cháo gạo xay với sữa, uống nước táo. Bữa sáng thứ hai có thể bao gồm pho mát và thạch yến mạch.

Đối với bữa trưa, bạn có thể phục vụ món canh bún nấu trong nước luộc rau. Là một món khai vị, salad củ dền với dầu thực vật có thể chấp nhận được. Thứ hai, bạn có thể dùng cháo kiều mạch vụn với các loại thảo mộc và cá rô đồng bằng tiếng Ba Lan. Bạn có thể uống trà đen.

Vào buổi chiều, bệnh nhân được phục vụ bánh quy giòn và một ly sữa chua ít béo.

Bữa tối bao gồm cơm thập cẩm với thịt bò luộc, risotto rau và món ăn kèm vitamin. Như một món tráng miệng, bạn có thể nấu yến sào táo.

Kết thúc ngày thứ 4 với một ly sữa ấm và thạch trái cây.

Đối với bữa sáng, bạn có thể cung cấp nước sắc ngọt ngào của lúa mạch ngọc trai với sữa và lòng đỏ, bánh quy giòn và thạch sữa với cà rốt.

Như một món ăn nhẹ, quả cầu tuyết và trà ấm được sử dụng.

Bữa trưa với súp bí đỏ được chuẩn bị cho bữa trưa, món súp thịt thỏ và mì ống luộc có thể được phục vụ như món thứ hai. Đối với món tráng miệng, táo và lê ở dạng siro được sử dụng, có thể rửa sạch bằng thạch nho.

Bữa tối của một bệnh nhân bị loét bao gồm salad củ cải và khoai tây, bí đỏ và bí nghiền nhuyễn, gà tây nấu thạch. Một trong những lựa chọn đồ uống là thạch sữa với mận.

Như một bữa ăn nhẹ trước khi nghỉ ngơi vào ban đêm, bạn có thể dùng bánh pudding phô mai với táo và một ly sữa nướng lên men.

Đối với bữa sáng, hãy chuẩn bị cháo kiều mạch với mứt. Trà được sử dụng như một thức uống.

Như một bữa ăn nhẹ, bạn có thể cung cấp bánh bao lười với pho mát và một ly cocktail dâu tây.

Đối với bữa trưa, bệnh nhân được cung cấp món salad rau xanh với kem chua, súp với thì là và bánh bao, như một món thứ hai - bí ngòi nhồi thịt.

Buổi trưa bạn có thể ăn salad trái cây và uống thạch dâu tây.

Đối với bữa tối, bệnh nhân được phục vụ lưỡi luộc với khoai tây nghiền và bánh pudding bột yến mạch và táo. Bạn có thể uống trà đen.

Buổi tối kết thúc với một ly sữa.

Bữa sáng có thể có súp sữa với bún luộc và trà ấm.

Bữa sáng thứ hai bao gồm một ly sữa nướng lên men và củ dền nghiền nhuyễn.

Đối với bữa trưa, bạn có thể ăn súp táo với mận khô và cá trích ngâm với rau. Món tráng miệng - bánh quy trên sóc

Đối với bữa ăn nhẹ buổi chiều, bệnh nhân có thể mua một ly cocktail kefir và dâu tây với bánh pudding táo.

Bữa tối thứ bảy có thể là cháo cá tuyết nướng và lúa mạch. Bạn có thể bổ sung món tráng miệng bằng thạch trái cây cho bữa tối.

Như một bữa ăn nhẹ buổi tối trước khi đi ngủ, một ly sữa ấm và bánh quy giòn được dùng.

chủ nhật

Bạn có thể bắt đầu buổi sáng với món bún luộc với phô mai và bơ và trà yếu.

Bạn có thể ăn nhẹ trước bữa tối với pho mát và khoai tây hầm cùng thạch vitamin.

Đối với bữa trưa, khoai tây sữa và thịt luộc được sử dụng, cũng như súp súp lơ và sữa đông với cà rốt. Nước táo xay nhuyễn được dùng làm thức uống.

Như một bữa ăn nhẹ buổi chiều, bạn có thể cho một quả táo nướng với mật ong.

Đối với bữa tối, hãy sử dụng kefir tự làm, thịt bò hầm với dầu đậu nành và thịt bò luộc, bổ sung với khoai tây nghiền được sử dụng. Bạn có thể uống berry compote.

Như một bữa ăn nhẹ trước khi đi ngủ, bạn có thể uống một ly sữa ấm và ăn một quả trứng luộc chín.