Thạch lỏng làm từ tinh bột. Thạch đại hoàng. Tinh bột làm thạch

Thạch trái cây và quả mọng không chỉ rất ngon mà còn là một thức uống cực kỳ tốt cho sức khỏe. Nó được khuyến khích sử dụng cho những người bị viêm dạ dày và loét dạ dày. Nó được nấu theo nhiều công thức khác nhau, công thức thú vị nhất sẽ được mô tả trong bài viết hôm nay.

Quả mọng đông lạnh hoặc tươi thường được dùng làm lớp nền cho thạch. Trước khi bắt đầu quá trình, chúng được phân loại và loại bỏ hạt. Quả mọng chế biến theo cách này được đổ nước, đun sôi và lọc. Để có được độ đặc mong muốn, hãy thêm tinh bột khoai tây hoặc ngô vào thức uống. Nó được hòa tan trong một lượng nhỏ nước lạnh, đổ vào chảo chung và nấu cho đến khi mềm. Theo quy định, 1,5-2 thìa tinh bột được thêm vào mỗi lít chất lỏng. Nó phải được pha loãng trong khi nấu xi-rô. Nếu làm trước, tinh bột sẽ lắng xuống đáy bát.

Một số bà nội trợ thay thế quả mọng bằng mứt hoặc mứt trái cây tự làm. Điều này không làm cho hương vị của thức uống thành phẩm trở nên tồi tệ hơn. Để có hương vị tuyệt vời hơn, công thức cơ bản của thạch quả mọng được bổ sung quế, vani hoặc bất kỳ tinh chất nào. Bạn có thể thêm một ít rượu cognac hoặc rượu mùi vào đồ uống dành riêng cho người lớn. Trong thạch làm từ quả mọng quá ngọt, bạn chỉ có thể cho một ít axit citric. Nó sẽ mang lại cho thức uống có đường một cảm giác tươi mát dễ chịu.

Nếu bạn đang chế biến thạch từ quả mọng đông lạnh thì không nên đun sôi lâu. Trong trường hợp này, bạn có thể tắt lửa trong vòng vài phút sau khi cho tinh bột vào. Nếu không, đồ uống sẽ trở nên quá lỏng. Để ngăn màng xuất hiện trên đó, bề mặt của nó được rắc đường hoặc bột.

Về phần phục vụ, nên đổ thạch đặc không phải vào ly thông thường mà vào những chiếc bát đặc biệt. Bạn có thể sử dụng quả mọng tươi để trang trí. Đồ uống dạng lỏng được phục vụ trong những chiếc cốc đẹp mắt, các cạnh của cốc trước đó đã được làm ẩm bằng nước và rắc đường cát cẩn thận.

Lựa chọn với quả anh đào

Tất nhiên, tốt hơn là bạn nên chuẩn bị đồ uống như vậy vào thời điểm cao điểm của mùa trái cây. Nhưng nếu bạn muốn làm điều này vào mùa đông, bạn có thể sử dụng quả mọng đông lạnh. Thức uống này có hương vị tuyệt vời và sẽ nhắc nhở bạn về mùa hè ấm áp. Để làm thạch anh đào tại nhà, bạn sẽ cần một bộ nguyên liệu đơn giản. Nhà bếp của bạn phải có:

7-8 thìa đường.
Một vài ly quả anh đào đông lạnh.
3-4 muỗng canh tinh bột.
Lít nước lọc.

Trình tự

Trước khi nấu thạch từ quả đông lạnh, bạn cần đợi cho đến khi quả tan. Sau đó, chúng được ném vào một cái chao và rửa sạch trong nước mát. Nếu cần thiết, anh đào được rỗ. Quả mọng được chế biến theo cách này được đổ bằng nước lạnh và cho vào lửa. Sau khi chất lỏng sôi, thêm đường và nấu trong năm phút.

Trong khi chờ đợi, bạn có thể làm việc trên tinh bột. Bốn thìa nguyên liệu này được hòa tan trong nửa cốc nước đun sôi để nguội, trộn đều cho đến khi biến mất những cục nhỏ nhất và đổ một dòng mỏng vào thạch quả mọng trong tương lai, công thức của món này chắc chắn sẽ có trong sách dạy nấu ăn cá nhân của bạn. Đồ uống đặc lại được đun sôi trở lại và theo đúng nghĩa đen sau một phút được lấy ra khỏi bếp. Để tránh hình thành màng dày trên bề mặt thạch, phải khuấy định kỳ. Nó được phục vụ ướp lạnh. Nếu muốn, đồ uống được trang trí bằng quả mọng tươi.

Tùy chọn dâu tây

Đây là một trong những loại quả mọng phổ biến nhất ở vĩ độ của chúng ta. Vào một năm tốt có rất nhiều dâu tây đến nỗi bạn không chỉ có thể ăn nhiều dâu tây mà còn có thể đông lạnh chúng cho mùa đông. Những chế phẩm tự chế này tạo nên đồ uống thơm ngon và thơm ngon. Công thức thạch dâu tây đơn giản này liên quan đến việc sử dụng một bộ nguyên liệu tối thiểu. Trong trường hợp này, bạn nên có trong tay:

6 thìa đường cát.
Nửa kg dâu tây đông lạnh.
Một vài thìa đầy tinh bột.
2 lít nước lọc.

Miêu tả quá trình

Trước khi nấu thạch từ dâu tây đông lạnh, bạn không cần đợi cho đến khi chúng tan băng. Quả ngay lập tức được ngâm trong nước ngọt đang sôi. Ngay khi bong bóng xuất hiện trở lại trên bề mặt chảo, hãy lấy dâu tây ra khỏi xi-rô và giảm nhiệt.

Bản thân quả mọng được cho vào máy xay và nghiền thành bột nhuyễn. Sau đó là lúc xử lý tinh bột. Nó được hòa tan trong một lượng nhỏ nước lắng và đổ vào xi-rô sôi thành dòng loãng. Dâu xay nhuyễn cũng được gửi đến đó. Hầu như thạch mọng làm sẵn, công thức cực kỳ đơn giản, được trộn kỹ, đun sôi và lấy ra khỏi bếp. Nó được phục vụ ướp lạnh. Đối với những người không thích đồ uống quá ngọt, chúng tôi có thể khuyên bạn nên thêm một ít axit xitric vào chảo. Nó sẽ mang lại cho thạch dâu một hương vị thơm ngon, khác thường.

Lựa chọn với quả nam việt quất và quả nam việt quất

Thức uống vitamin này có thể được pha tại nhà mà không gặp vấn đề gì. Kissel được làm bằng công nghệ mô tả dưới đây có vị chua ngọt nhẹ và mùi thơm dễ chịu. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

Nửa ly quả nam việt quất và nam việt quất.
3 muỗng canh tinh bột khoai tây.
Một ly hắc mai biển và đường cát.
4 lít nước lọc.

Thuật toán hành động

Công thức làm thạch dâu này đơn giản đến mức ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể chế biến nó mà không gặp bất kỳ trở ngại nào. Cẩn thận đặt quả nam việt quất và quả nam việt quất đã rửa sạch vào chảo nước sôi và nấu trên lửa nhỏ trong mười phút. Sau đó, xi-rô được lọc qua rây. Quả mọng được ném vào một cái xô, chất lỏng được đưa trở lại chảo và kết hợp với đường và hắc mai biển, trước đó đã được nghiền nát đến trạng thái xay nhuyễn.

Ngay khi thạch tương lai sôi, đổ dung dịch tinh bột vào đó thành dòng loãng và trộn nhẹ nhàng. Sau khoảng năm phút, chảo thạch dâu đã chuẩn bị sẵn được lấy ra khỏi bếp và đặt sang một bên. Đồ uống này được phục vụ ướp lạnh.

Kissel là thức uống thơm ngon, bổ dưỡng được nhiều người ưa chuộng. Nó chứa nhiều vitamin và rất tốt cho sức khỏe nên là thành phần không thể thiếu trong thực đơn của trẻ. Vào mùa hè, chúng tôi thường chế biến nó từ quả mọng tươi. Khi mùa đông bắt đầu, các loại quả mọng và trái cây đông lạnh được chuẩn bị trước đó trong mùa hè sẽ được sử dụng.

Nhiều khách truy cập trang web Phổ biến về Sức khỏe quan tâm đến: thạch từ quả mọng và tinh bột đông lạnh - nấu như thế nào cho trẻ? Hãy xem các công thức đơn giản để chuẩn bị đồ uống tốt cho sức khỏe:

Một số mẹo nấu ăn

Tốt hơn hết bạn nên rã đông những loại quả mọng mà bạn sẽ sử dụng trước tiên, sau đó lau sạch, cho vào vải thưa rồi vắt kiệt rồi lấy bánh ra. Sau đó, bạn sẽ có được một hỗn hợp đồng nhất, mềm mại, không có tạp chất cứng không cần thiết. Điều này rất quan trọng đối với đồ uống của trẻ em.

Sử dụng đường theo ý của bạn. Đương nhiên, nhiều đường hơn có nghĩa là đồ uống ngọt hơn.

Độ dày của thạch sẽ phụ thuộc vào lượng tinh bột. Vì vậy, hãy chọn phương án mà con bạn sẽ thích nhất. Thường dùng 2 thìa tinh bột cho 1 lít nước. Nếu bạn muốn làm thạch dâu đặc, hãy thêm 4 muỗng canh khi nấu.

Bạn có thể dùng loại quả mọng nào để làm thạch với tinh bột cho con mình? Chọn những quả có hương vị và mùi thơm đậm đà nhất. Ví dụ, thạch làm từ quả anh đào luôn ngon, nhưng từ quả anh đào thì sẽ nhạt nhẽo. Hương vị có thể được điều chỉnh bằng axit xitric, nhưng lựa chọn này không được chấp nhận đối với món ăn dành cho trẻ em.

Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên nấu nho đen, dâu tây, quả mâm xôi, quả việt quất, quả nam việt quất, v.v. cho con bạn. Nếu bạn có nhiều loại, bạn có thể kết hợp chúng - chua và ngọt.

Vậy làm thế nào để nấu thạch cho trẻ? Chúng ta hãy xem xét một vài công thức nấu ăn:

Từ nho đen

Loại quả mọng tuyệt vời này là một kho chứa vitamin. Đặc biệt, nó chứa rất nhiều vitamin C. Nó đơn giản là cần thiết vào mùa đông, khi dễ bị cảm lạnh. Và như bạn đã biết, trẻ nhỏ là đối tượng dễ mắc những căn bệnh này nhất. Thạch lý chua đen sẽ giúp hỗ trợ cơ thể trẻ và tăng khả năng miễn dịch.

Để nấu ăn sẽ cần đến: cho nửa ly nho đông lạnh (khoảng 100 g) - 1,5 lít nước, 1 thìa tinh bột. Nếu bạn muốn uống đặc hơn, hãy lấy 2 thìa tinh bột. Thêm đường cho vừa miệng (bạn có thể thay thế bằng fructose).

Sự chuẩn bị:

Chà những quả mọng đã rã đông trước đó qua một cái rây và vắt qua vải thưa. Vứt bỏ bánh và cho khối quả mọng còn lại vào nước sôi. Ngay khi nó sôi trở lại, hãy tắt bếp.

Bây giờ hòa tan tinh bột trong một cốc nước lạnh, đổ dung dịch vào nồi với thạch thành dòng loãng, dùng thìa khuấy liên tục để không bị vón cục.

Đặt nó lại trên lửa. Khi sôi thì tắt bếp. Đun sôi lâu sẽ phá hủy các vitamin và thức uống sẽ có rất ít lợi ích.

Bây giờ thêm đường và khuấy. Rắc một chút đường lên bề mặt thạch để tránh tạo thành lớp vỏ. Sau khi nguội, bạn có thể cho trẻ ăn cháo, bánh kếp hoặc bánh pho mát thơm ngon.

Từ quả nam việt quất

Quả mọng chua ngọt này là một loại thuốc thực sự ngon. Nó cực kỳ hữu ích và phục vụ như một phương tiện tuyệt vời để ngăn ngừa và điều trị cảm lạnh và cúm. Ngoài ra, quả nam việt quất là một lựa chọn lý tưởng cho món thạch vì chúng có hương vị tươi sáng, đậm đà.

Để nấu ăn sẽ cần đến: cho 100 g quả mọng đông lạnh - 1,5 lít nước, 1 thìa tinh bột, đường - tùy theo khẩu vị.

Sự chuẩn bị:

Bạn có thể làm thạch giống như cách chúng tôi làm từ quả lý chua. Hoặc bạn có thể sử dụng một phương pháp khác. Chọn cái nào phù hợp với bạn nhất. Trong mọi trường hợp, nó sẽ trở nên rất ngon.

Vì vậy, hãy rã đông quả nam việt quất, dùng máy nghiền gỗ nghiền nát chúng để thu được khối đồng nhất. Dùng gạc vắt lấy nước cốt và để một lúc. Cho bã vào nồi nước sôi, đun sôi trong vài phút, tắt bếp.

Khi nó nguội đi một chút, căng thẳng. Đổ nước mát với tinh bột hòa tan thành dòng loãng vào hỗn hợp trong (không còn bã) (lấy 1 ly nước). Khi rót nhớ khuấy liên tục để tránh vón cục.

Đun sôi lại, thêm lượng đường cần thiết, đổ phần nước còn lại vào. Khuấy và loại bỏ nhiệt. Một thức uống lành mạnh cho con bạn đã sẵn sàng.

Từ quả việt quất

Trẻ em uống thạch việt quất rất thích thú, rất ngon, đậm đà, có vị chua dễ chịu, hình thức đẹp và rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, nó còn mang lại những lợi ích đáng kể cho cơ thể đang phát triển, vì quả việt quất dại là một loại quả mọng rất tốt cho sức khỏe.

Chúng ta sẽ cần đến: cho 100 g quả đông lạnh - 1-1,5 lít nước, 1-2 thìa tinh bột (tùy theo độ đặc bạn muốn), đường - tùy theo khẩu vị.

Sự chuẩn bị:

Nghiền quả mọng bằng cối, cho vào nồi, đổ nước lạnh và đun sôi. Bây giờ thêm đường, đun sôi lại và tắt bếp ngay lập tức.

Khi nó nguội đi một chút, căng thẳng. Bóp quả mọng qua một miếng gạc và đặt chúng trở lại chảo. Đun sôi lại, giảm nhiệt xuống thấp.

Pha loãng tinh bột với nước lạnh (1 cốc), đổ dung dịch thành dòng loãng vào nồi cùng với nước trộn đang sôi, khuấy liên tục để thạch thành phẩm không bị vón cục. Trộn đều và ngay lập tức loại bỏ nhiệt. Khi nó nguội đi, bạn có thể đưa cho con bạn.
Kissel từ máy đa năng

Kissel nấu trong chiếc chảo thần kỳ này có hương vị và mùi thơm hoàn hảo, đậm đà. Và quan trọng nhất là nó giữ lại được hầu hết các chất có lợi mà quả mọng chứa đựng. Đây là cách chuẩn bị nó:

Đối với 2 lít nước, lấy một cốc hỗn hợp quả mâm xôi, nho và dâu tây đông lạnh chưa hoàn chỉnh (bạn không cần phải rã đông chúng trước). Lượng đường tùy ý bạn.

Sự chuẩn bị:

Đặt quả mọng vào bát đa năng, thêm lượng nước cần thiết, thêm đường. Bật thiết bị trong 15 phút, cài đặt chế độ “Steam”.

Khi có tín hiệu, mở bát, đổ dung dịch tinh bột vào - 1 ly nước và 2-3 thìa tinh bột. Trộn đều. Bật chế độ “Sưởi ấm”. Ngay khi nó bắt đầu sôi, hãy tắt thiết bị.

Tóm lại, phải nói rằng thạch có tinh bột và quả mọng đông lạnh không hề thua kém một loại đồ uống làm từ đồ tươi. Nó không kém phần hữu ích, chứa một lượng lớn các chất hữu ích cần thiết để duy trì sức khỏe của trẻ em và người lớn.

Vì vậy, hãy nhớ chuẩn bị đồ uống tuyệt vời này bằng cách sử dụng công thức nấu ăn của chúng tôi. Chúng tôi sẽ rất vui khi nhận được phản hồi của bạn và cũng mong chờ những công thức nấu thạch “đặc trưng” của bạn. Bạn có thể viết chúng ở đây, ngay bên dưới, trong hộp phản hồi. Cảm ơn bạn trước!

Thạch nam việt quất là một công thức cho một thức uống rất ngon và cực kỳ tốt cho sức khỏe, đặc biệt là vào đầu mùa xuân, khi thiếu vitamin rõ ràng. Theo ý kiến có thẩm quyền của các bác sĩ phương Tây, quả nam việt quất là một trong những loại thực phẩm có lợi nhất cho sức khỏe. Quả nam việt quất chứa chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào cơ thể khỏi lão hóa sớm và một số bệnh nghiêm trọng. Quả nam việt quất đông lạnh có thể để trong tủ đông cả năm mà không làm mất đi các đặc tính có lợi của chúng. Quả nam việt quất chứa một lượng lớn vitamin B và khoáng chất, đồng thời quả nam việt quất còn giúp cơ thể loại bỏ độc tố tích tụ trong người khi bị cảm lạnh. Đây là lý do tại sao nên uống nước ép nam việt quất khi bị cảm lạnh.

Chúng tôi sẽ làm thạch nam việt quất từ quả mọng đông lạnh và nếu bạn không dự trữ quả nam việt quất vào mùa thu, giờ đây bạn có thể mua quả mọng ở nhiều cửa hàng để làm thạch quả mọng.

Nguyên liệu cần có để làm thạch nam việt quất:

1 cốc quả nam việt quất
0,5 – 1 chén đường
2 muỗng canh. tinh bột (đống)
2 lít nước

Cách làm thạch ngon từ tinh bột và quả nam việt quất, công thức từng bước có ảnh:

1. Quả mọng cần được rửa sạch bằng nước.

2. Đổ nước vào chảo rồi cho ngay quả nam việt quất và đường vào. Đặt trên lửa và nấu trong 10 phút sau khi đun sôi. Trong quá trình nấu, quả dâu cần được dùng thìa nghiền nát để “chắt” thêm nước.

Ghi chú: Bạn có thể cho dâu đã nghiền sẵn vào chảo, sau đó nấu trong 5 phút, không cần thiết nữa. Điều này sẽ làm cho món thạch trở nên “sống động” và khỏe mạnh hơn.

3. Đặt một cái chao vào cốc lớn và đổ nước luộc nam việt quất vào đó. Chúng ta vứt bánh đi, đổ lại nước dùng đã lọc vào chảo rồi đặt lên bếp.

4. Khuấy tinh bột với nửa cốc nước lạnh rồi đổ thành dòng loãng vào nước dùng đang sôi. Đổ vào giữa chảo, khuấy liên tục. Thật thuận tiện khi thực hiện việc này bằng hai tay – đổ bằng một tay, khuấy bằng tay kia.

5. Ngay khi thạch sôi, tắt bếp và để nguội. Bạn cần làm nguội thạch dưới nắp hoặc khuấy liên tục. Điều này sẽ bảo vệ nó khỏi việc hình thành một bộ phim mà mọi người đều không thích.

Tinh bột thơm ngon và thạch nam việt quất đã sẵn sàng! Nó có thể được phục vụ cho bữa trưa hoặc chỉ để say.

Mứt táo cho mùa đông - một công thức tự chế đơn giản...
Làm thế nào và bao nhiêu để nấu compote trái cây sấy khô -...
Món borscht Ukraina với thịt lợn - từng bước cổ điển...
Ba chiếc bánh mousse sô cô la - công thức từng bước có hình ảnh trong...

Kissel là một thức uống cổ xưa của Nga, có lịch sử hơn 1000 năm. Ban đầu, nó được chế biến ở Rus' từ yến mạch, lúa mạch đen hoặc lúa mì, mất vài ngày để chuẩn bị. Tuy nhiên, với việc nhập khẩu khoai tây vào nước ta và chiết xuất tinh bột từ chúng, việc nấu thạch đã trở nên dễ dàng hơn nhiều. Đồ uống từ trái cây và quả mọng ngọt đã xuất hiện trong nấu ăn, được ưa chuộng trên bàn ăn của người Nga cho đến ngày nay.

Danh sách các công thức nấu ăn trong bài viết:

Thạch tinh bột: chế biến thế nào?

Tinh bột tạo nên độ đặc đặc trưng của thạch. Để tính toán chính xác cần bao nhiêu thìa tinh bột cho mỗi lít nước cho món thạch, bạn cần tập trung vào độ đặc của thức uống. Đối với thạch lỏng, chỉ cần cho 1 thìa tinh bột là đủ, đối với thạch có độ đặc vừa phải bạn có thể cho 2-3 thìa, đối với thạch rất đặc - 4.

Thạch dâu tươi

Theo công thức này, bạn có thể nấu thạch từ quả việt quất, quả mâm xôi và dâu tây.

Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

quả mọng – 250 g
tinh bột khoai tây - 3 muỗng canh. thìa
đường – 1 ly
nước - 1 lít

Phân loại quả mọng và rửa sạch dưới vòi nước chảy. Vắt nước từ chúng và đổ vào thùng chứa không oxy hóa. Đậy nắp nước trái cây.

Đặt những quả mọng còn lại vào nồi, đổ đầy nước ấm và đốt lửa. Đun sôi và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Lọc qua rây và đun nóng lại. Thêm đường cát vào nước dùng, khuấy đều và đun sôi lại.

Đổ tinh bột vào một bát riêng rồi pha loãng với nước lạnh, khuấy đều. Lọc và đổ vào nước luộc quả mọng, khuấy liên tục. Thêm nước ép quả mọng ướp lạnh vào đó, đun sôi lại và tắt lửa. Khi thạch đã nguội đến nhiệt độ phòng thì cho vào tủ lạnh.

Kissel là thức uống có hàm lượng calo cao nhưng cực kỳ tốt cho sức khỏe. Các loại quả mọng và trái cây được nấu chín giúp bổ sung vitamin cho cơ thể và tinh bột giúp phục hồi dạ dày trong trường hợp viêm hoặc loét dạ dày

Thạch sữa socola

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

sữa – 1 lít
đường – ¾ cốc
ca cao - 2 muỗng canh. thìa
tinh bột - 2-3 muỗng canh. thìa
vani - để nếm thử

Đun sôi sữa. Cho đường đã trộn trước đó với ca cao vào. Khuấy và thêm một ít vani vào đó.

Hòa tan tinh bột khoai tây với một lượng nhỏ sữa lạnh rồi đổ thành dòng loãng vào sữa sôi và ca cao. Đun sôi, khuấy liên tục. Tắt bếp và đổ vào cốc hoặc ly.

Để tránh tạo bọt trong ly thạch, hãy rắc một lớp đường bột mỏng lên đồ uống.

Kissel là một thức uống bản địa của Nga. Trước đây, nó được chế biến rất đặc và làm từ nước sắc từ lúa mì, yến mạch và lúa mạch đen. Hiện nay, tinh bột (khoai tây hoặc ngô) thường được sử dụng nhiều nhất để chế biến. Kissel có thể được làm từ trái cây hoặc quả mọng. Nguyên liệu khô, tươi hoặc đông lạnh được sử dụng để chuẩn bị.

Cách nấu thạch từ tinh bột?

Hợp chất:

Nước - 1 l
Tinh bột khoai tây - 1-4 muỗng canh.
Đường - ½ muỗng canh.
Anh đào - 200 g

Sự chuẩn bị:

Độ dày của thạch phụ thuộc vào lượng tinh bột bạn thêm vào. Vì vậy, ví dụ, để có được thạch lỏng, 1-2 muỗng canh là đủ. cho 1 lít nước. Nếu bạn muốn pha đồ uống đặc hơn, hãy thêm 4 thìa tinh bột vào 1 lít nước.
Nếu bạn có quả anh đào đông lạnh, hãy rã đông chúng. Thêm đường và để trong 1 giờ để nó tiết ra nhiều nước hơn. Lọc nước ép anh đào. Đổ nước vào nồi, đặt lửa và đun sôi. Cho quả anh đào vào chảo và đun sôi trong 5 - 7 phút.
Hòa tan tinh bột trong nước lạnh. Đổ nước ép anh đào vào chảo. Đổ nước với tinh bột vào trong một dòng nước loãng, khuấy mạnh chất lỏng trong chảo. Điều này là cần thiết để thạch không bị vón cục. Khuấy thạch cho đến khi sôi thì tắt bếp.

Thạch làm từ mứt và tinh bột: công thức

Hợp chất:

Nước - 2 l
Tinh bột - 3 muỗng canh.
Mứt mâm xôi - 1 muỗng canh.

Sự chuẩn bị:

Trước khi nấu thạch, bạn nên chuẩn bị mứt. Lấy một cái bát và phủ một lớp gạc đôi lên trên. Cẩn thận phết mứt mâm xôi lên miếng vải thưa, giữ sao cho mứt không bị chảy xệ. Bóp mứt ra. Vứt bỏ những hạt còn sót lại trong gạc.
Hòa tan tinh bột trong nước lạnh và để cho nở ra. Đổ nước vào nồi, đặt trên lửa và đun sôi.
Cẩn thận đổ mứt mâm xôi vào nước sôi, sau 5 phút thêm tinh bột thành dòng loãng. Nhớ khuấy liên tục để tránh bị vón cục.
Sau khi đun sôi, lấy thạch ra khỏi bếp và để nguội.

Kissel từ quả mọng và tinh bột: chế biến thế nào?

Hợp chất:

Nước - 3 l
Nho đỏ - 150 g
Dâu tằm - 150 g
Nam việt quất - 150 g
Đường - 150 g
Tinh bột khoai tây - 4-5 muỗng canh.

Sự chuẩn bị:

Đầu tiên chuẩn bị các loại quả mọng. Đặt quả nam việt quất, quả nam việt quất và quả lý chua đỏ vào một cái chao và rửa sạch. Nếu bạn đang sử dụng quả mọng đông lạnh, hãy lấy chúng ra khỏi tủ đông và để chúng ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ.
Sau đó, xay quả mọng qua rây và để nước ép thu được sang một bên. Đổ nước sôi lên quả mọng và đặt trên lửa vừa. Đun sôi nước dùng trong 20 phút, sau đó để nguội và lọc. Bóp cùi quả mọng và vứt đi, đổ nước dùng vào hộp sạch.
Đặt nước ép quả mọng vào lửa và đun sôi. Dần dần thêm đường cát và trộn đều mọi thứ cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
Hòa tan tinh bột khoai tây vào nước luộc quả mọng, trộn đều rồi đổ từ từ vào nước sôi. Nấu đồ uống thêm 5 phút nữa, khuấy liên tục.
Lấy thạch ra khỏi bếp và để nguội. Đổ đồ uống đã hoàn thành vào ly và phục vụ.

Thạch bí ngô và tinh bột: công thức

Hợp chất:

Nước - 1 l
Bí ngô - 300 g
Táo - 3 chiếc.
Đường - 3 muỗng canh.
Tinh bột khoai tây - 3 muỗng canh.
Nước chanh - ½ muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:

Cắt bí ngô và táo thành khối. Đổ nước vào nồi, thêm nguyên liệu vào, đun sôi cho đến khi mềm. Đổ một ít nước dùng và hòa tan tinh bột trong đó. Trộn bí ngô và táo vào máy xay, thêm nước dùng và đường còn lại.
Đặt khối lượng thu được vào lửa và đun sôi. Đổ dung dịch tinh bột và nước cốt chanh vào. Đun sôi lại và lấy thạch ra khỏi bếp. Phục vụ thạch bí ngô-táo ướp lạnh.

Thạch lê với kem

Hợp chất:

Nước ép lê - 1 l
Tinh bột - 2 muỗng canh.
Kem 35% – 150ml
Nước - 1 muỗng canh.
Vanillin - 1 muỗng cà phê.
Đường để hương vị

Sự chuẩn bị:

Lấy những quả lê ra khỏi lọ compote, cắt nhỏ và đặt chúng vào một cái bát. Hòa tan tinh bột trong một cốc nước lạnh. Thêm hỗn hợp vào compote, khuấy đều và đổ vào nồi nhỏ.
Đặt chảo cùng với hỗn hợp trên lửa vừa và đun sôi. Sau đó tắt bếp và để nguội thạch ở nhiệt độ phòng. Đặt đồ uống đã nguội vào tủ lạnh trong 20 phút.
Đánh kem với vani cho đến khi đạt độ đặc như kem chua. Trộn thạch đã nguội, kem đánh bông và lê cắt nhỏ. Trộn kỹ mọi thứ, đổ vào ly và phục vụ.

Kissel là một thức uống ngon, tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng. Ngày nay nó phổ biến không chỉ ở Nga mà còn ở nhiều nước châu Âu. Kissel đặc biệt hữu ích cho những người bị tính axit cao. Nhờ những đặc tính kỳ diệu của nó, nó bao bọc dạ dày và ruột, ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh về đường tiêu hóa và là biện pháp phòng ngừa tuyệt vời chứng rối loạn sinh lý.