Вкусное и пикантное блюдо: рецепты приготовления свинины с овощами по-китайски. Вкусное и пикантное блюдо: рецепты приготовления свинины с овощами по-китайски Вкусно приготовить свинину китайские рецепты

Китайская кухня пользуется популярностью среди жителей многих стран. Блюда выделяются сочетанием разных вкусов, нередко в одной тарелке соединяется сладкая, кислая, соленая и острая нотка. Все это позволяет получить оригинальный результат.

Изменяя состав ингредиентов, можно получить совершенно разные варианты одного блюда.

Рецепт приготовления свинины с овощами по-китайски

Это блюдо готовится быстро и несложно. Рецепт привлекателен тем, что можно изменять набор продуктов, к примеру, экспериментируя со специями. Рассчитано количество ингредиентов на 3 порции.

Ингредиенты:

450 г свинины;
морковку;
луковицу;
половинку зеленого и красного сладкого перца;
баклажан;
3 дольки чеснока;
2,5 ст. ложки соевого соуса;
по 1 ст. ложке сахарного песка и крахмала;
0,5-1 ст. воды;
0,5 ст. ложки паприки;
кунжут;
зеленый лук.

Способ приготовления:

Рецепт китайской лапши со свининой и овощами

Рассмотрим вариант блюда, в котором сразу используется лапша, а значит, подавать какой-либо дополнительный гарнир не нужно. Оригинальное блюдо заслуживает того, чтобы оказаться на вашем столе.

Ингредиенты:

Полпачки пшеничной лапши удон;
200 г нежирной свинины;
морковку;
сладкий перец;
100 мл воды;
50 мл соевого соуса;
2 ч. ложки картофельного крахмала;
немного сыра;
растительное масло.

Способ приготовления:

Мясо помойте и порежьте брусочками.
Лапшу отварите, опрокиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой.
Лапша не должна перевариться, поэтому следуйте инструкции, указанной на упаковке. Овощи помойте, очистите и порежьте тонкой соломкой.
В сковороде подогрейте масло и обжарьте до готовности мясо, а после положите овощи и продолжайте готовить на среднем огне.
В это время сделайте соус, для которого соедините соевый соус и крахмал. Все хорошенько перемешайте и оставьте на 5 мин.
По истечении времени добавьте смесь в сковороду и когда она начнет кипеть, положите подготовленную лапшу.
Все хорошенько перемешайте и готовьте на среднем огне в течение пары минут.
Подавайте с тертым сыром.

Рецепт свинины по-китайски на сковороде с овощами и ананасом

Предлагаем приготовить оригинальное кушанье, которое благодаря использованию ананасов становится слегка сладковатым. Многообразие вкусовых ноток понравится даже весьма взыскательным гурманам.

Ингредиенты:

0,5 кг постной свинины;
2 сладких перца разного цвета;
100 г свежего или консервированного ананаса;
морковку;
яйцо;
1 ст. ложку крахмала;
дольку чеснока;
2 см корня имбиря;
растительное масло;
соевый уксус.

Чтобы мясо было вкусным и нежным, предлагаем приготовить маринад.

Ингредиенты для маринада:

3 ст. ложки соевого соуса;
2 ст. ложки рисового уксуса;
0,5 ч. ложки сахарного песка;
1 ч. ложку соли.

Способ приготовления:

Свинины с овощами по-китайски с грибами

Дополнить блюдо можно грибами, если нет шиитаке, то подойдут и доступные шампиньоны. Подавать его лучше всего к отварному рису, хотя можно и есть отдельно.

Ингредиенты :

250 г вырезки;
соевый соус;
125 г шампиньонов;
сладкий перец;
баклажан;
луковица;
морковка;
3 дольки чеснока;
растительное масло.

Способ приготовления:

Свинина с овощами по-китайски с фасолью

Учитывая наличие бобовых, блюдо получается сытным, и использовать дополнительный гарнир необязательно, но при желании можно подавать рис или лапшу.

Ингредиенты:

35 г кунжутных семечек;
0,5 кг фарша из свинины;
4 ст. ложки сухариков для панировки;
яйцо;
280 г моркови;
долька чеснока;
2 ст. ложки масла;
250 г болгарского перца;
185 г пророщенной золотистой фасоли;
3,5 ст. ложки соевого соуса;
4 ст. ложки кетчупа;
1 ст. мясного бульона;
3 ч. ложки крахмала.

Способ приготовления:

Любой рецепт из этой публикации позволит приготовить оригинальное и очень вкусное блюдо, которое нравится и взрослым, и детям. Если вы не любите свинину, то можете в предложенных рецептах заменить ее говядиной, телятиной и даже курицей.

Экспериментируйте с разными маринадами, к примеру, используя мед или горчицу, чтобы добавить сладости или остроты блюду.

Свинина по-китайски является визитной карточкой китайских кулинарных традиций. Благодаря умениям поваров, мясо может принимать вид, иметь вкус и запах абсолютно других продуктов – рыбы, фруктов, птицы… Такое блюдо в оригинальном исполнении безусловно является украшением любого стола.

Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски – популярное блюдо национальной кухни, которое можно приготовить из следующих продуктов:

мясо – 500 г;
крахмал – 200 г;
сахар – 100 г;
паста томатная и уксус – по 20 мл;
соль, подсолнечное масло.

Чтобы насладиться оригинальным блюдом, следуйте простому алгоритму:

Из мякоти подготавливаются нетолстые кусочки, которые помещаются в миску, засыпаются крахмалом и заливаются небольшим количеством воды (100 мл).
Хорошо пропитанное мясо обжаривается во фритюре.
После этого на чистую холодную сковороду помещаются сахар и паста, под ними включается сильный огонь.
Далее всыпается ложка соли и вливается 150 мл кипятка.
После закипания тщательно перемешанного соуса вливается уксус.
Для загустения заправки в нее добавляется ложка крахмала.
В финале в соус выкладывается мясо и тушится около 3 – 4 минут.

Рецепт приготовления с ананасами

Любители вкуса экзотических плодов могут попробовать исполнить рецепт из следующих продуктов:

вырезка – 500 г;
перец болгарский – 200 г;
лук – 100 г;
ананас – 1 банка;
чеснок – ½ головки;
соевый соус и уксус – по 30 мл;
имбирь, крахмал, подсолнечное масло, перец.

Мясо с ананасами готовится следующим образом:

Мякоть нарезается кусочками, которые перчатся, обваливаются в крахмале и обжариваются. Готовое мясо выкладывается в отдельную посуду.
Измельчённые лук и перец пассеруются около 10 минут в сковороде, куда добавляется 5 г сухого имбиря и нарезанные ананасы.
Из сока от ананасов, соевого соуса, уксуса, крахмала и измельчённого чеснока готовится заправка.
Мясо выкладывается в сковороду с овощами, заливается заправкой и тушится на медленном огне 5 минут.

Ананасы в рецепте можно смело заменить более привычными нам фруктами. Например, консервированными абрикосами или вовсе спелыми свежими сливами.

Свинина с овощами по-китайски

Быстрое и очень вкусное блюдо можно исполнить из:

300 г свинины;
1 болгарского перца;
1 морковки;
½ корня сельдерея;
1 луковицы;
½ головки чеснока;
60 мл соевого соуса;
15 мл сока лимона;
крахмала, имбиря, растительного масла.

Способ приготовления:

В качестве маринада используется смесь из соевого соуса, лимонного сока, натёртого имбиря и крахмала.
Продолговатые кусочки мяса маринуются в полученном составе 10 минут.
В это время на сковороде обжариваются луковые полукольца, полоски моркови, перца и сельдерея.
Овощи выкладываются на тарелку, а на сковороду отправляется мясо.
За 5 минут до готовности овощи выкладываются к свинине и все компоненты тщательно перемешиваются.

Готовим традиционное блюдо с рисом

Сытное блюдо, отличающееся особой ароматностью, можно приготовить из такого продуктового набора:

вырезка – 400 г;
перец болгарский – 1 шт.;
яйца – 2 шт.;
морковь – 3 шт.;
лук – 2 шт.;
ростки бамбука (консерва) – 1 банка;
чеснок – 3 зубка;
рис – 150 г;
соевый соус – 75 мл;
уксус – 30 мл;
имбирь, мука, подсолнечное масло, сахар, перец.

Чтобы на выходе получить красивое блюдо с рассыпчатым рисом, выбирайте для его приготовления длиннозёрные сорта. В них меньше крахмала, а значит, вероятность, что они превратятся в кашу, ниже.

Этапы приготовления:

Вырезка режется на кусочки, которые перчатся и обмакиваются в кляре из яиц и муки.
Овощи (включая ростки бамбука) режутся полосками и пассеруются.
Из соевого соуса, сахара, уксуса, измельчённого чеснока и сухого имбиря готовится заправка, которой заливается мясо и овощи.
Тушёная свинина по-китайски подаётся с гарниром из рассыпчатого риса.

Стрелки чеснока со свининой по-китайски

В меню китайских ресторанов часто можно встретить интересное блюдо, в состав которого входят нетрадиционные для нашей кухни стрелки чеснока.

Исполняется такой рецепт из:

600 г свинины;
пучка чесночных стрелок;
150 мл соевого соуса;
небольшого количества сушенного имбиря и крахмала;
масла для жарки.

Чтобы разнообразить рацион, выполните такую последовательность действий:

Тонкие мясные ломтики маринуются в ⅓ соевого соуса около 20 минут, после чего обжариваются вместе с имбирем на интенсивном огне. Это позволяет сохранить сочность мяса.
Стрелки режутся небольшими кусочками и жарятся на другой сковороде около 3 минут при постоянном помешивании.
Из оставшегося соуса и щепотки крахмала готовится заправка, которой заливаются соединённые в сковороде мясо и стрелки.
Блюдо после закипания соуса тушится около 5 минут и отставляется.

Вариант приготовления с лапшой

500 г свинины;
200 г лапши;
200 г грибов;
1 сладкого перца;
100 мл соевого соуса;
30 мл кетчупа;
мёда, рисового уксуса, муки (по 15 г);
соли и специй.

Безусловно, для исполнения такого рецепта требуется специальная китайская лапша, но если в вашей доступности такого продукта нет, приготовьте блюдо с качественной лапшой из твердых сортов пшеницы.

Способ приготовления:

Мясо нарезается тонкими пластинками, которые посыпаются солью и имбирём, затем обваливаются в муке и обжариваются в большом количестве кипящего масла.
В это время отваривается лапша и откидывается на дуршлаг.
Измельчённые грибы обжариваются с перцем и небольшим количеством соли.
Полученная масса соединяется с мясом и заливается смесью из мёда, уксуса, кетчупа и соевого соуса.
Через 3 минуты лапша выкладывается к мясу.
Спустя 5 минут блюдо готово к подаче.

Свинина в кляре по-китайски

Нежное блюдо, не требующее особых кулинарных навыков, потребует подготовить такие ингредиенты:

500 г мяса;
пару яиц;
15 г сахара;
такой же объём уксуса и крахмала;
луковицу;
морковь;
головку чеснока;
30 мл томатного соуса;
соль, специи и масло для жарки.

В процессе выполните следующие шаги:

Для кляра яйца смешиваются с крахмалом и солью.
Свинина нарезается кусочками, которые обмакиваются в полученном составе и обжариваются на раскалённом масле до готовности.
Овощи режутся соломкой и пассеруются с добавлением соуса, разведённого в таком же количестве воды.
Спустя 2 минуты к овощам добавляются сахар, уксус и соль.
После загустения заправки на сковороду выкладывается мясо и «доходит» вместе с овощами ещё пару минут.

Как приготовить с добавлением грибов?

После ряда кулинарных экспериментов становится ясно, что грибы прекрасно дополняют блюда азиатской кухни.

Для замечательного мяса по-китайски берутся:

цуккини;
морковь;
луковица;
2 болгарских перца;
200 г шампиньонов;
400 г мяса;
головка чеснока;
соль, специи, соевый соус.

Основные этапы процесса приготовления:

Лук, перец, грибы и цуккини нарезаются соломкой, морковь натирается.
Мясо режется кусочками, солится и обжаривается с луком на сковороде с толстым дном.
После образования у луково-мясной массы золотистой корочки в нее отправляются подготовленные овощи.
За 5 минут до готовности в посуду вливается соус и выкладывается пропущенный через пресс чеснок.

Свиная отбивная котлета по-китайски

Чтобы приготовить к гарниру прекрасное мясное блюдо, буквально таящее во рту, следует подготовить:

500 г свинины;
30 мл соевого соуса;
головку чеснока;
зелёный лук;
муку;
3 яйца;
немного масла.

Блюдо азиатской кухни готовится по следующей схеме:

Мясо режется на порционные куски, которые отбиваются и маринуются в смеси из соуса, толчённого чеснока и измельчённого лука.
Через 20 минут отбивные обваливаются в муке, обмакиваются во взбитом яйце и обжариваются по 2 минуты с каждой стороны до готовности.

Итак, ароматная и вкусная свинина по-китайски, благодаря большому количеству вариаций приготовления, сегодня стала популярным блюдом, исполнение которого доступно даже начинающим кулинарам. Попробуйте и будьте уверены - результат вас приятно удивит!

Вариантов приготовления свинины по-китайски в кисло-сладком соусе достаточно много, что говорит о популярности данного блюда. Вкусно приготовленная сочная свинина с пряным ароматом и нежным вкусом способна удовлетворить даже самого завзятого и придирчивого гурмана. В китайских ресторанах можно отведать свинину в имбирно-соевом соусе, тушеную в соусе териаки, свинину с вешенками в остром соусе с карри, свинину в имбирно-медовом соусе или рисовом соусе (гобажоу).

Практически во всех рецептах присутствует главный компонент – соевый соус. Зачастую добавляют в маринад свежие овощи, особенно часто – это томаты и чеснок, корень имбиря, мед, лайм, пряные специи. Многие рецепты предусматривают несколько часовое маринование мяса. Свинина по-китайски в соевом соусе , рецепт которой хочу вам предложить, не требует дополнительного маринования мяса.

Свинина будет готовиться традиционным для китайской кухни методом стир-фрай. Кусочки мяса будут обжариваться быстро вместе с соусом в горячем масле. На приготовления по-китайски в соевом соусе у вас уйдет не более 35 минут времени. Чтобы блюдо получилось вкусным, отдайте предпочтение мясу с минимальным количеством жира.

Благодаря крахмалу и сахару соус для свинины по-китайски получается очень интересной и необычной желеобразной консистенции и имеет кисловато-сладкий вкус. Какую свинину лучше всего использовать? Для данного рецепта свинины по-китайски в соевом соусе лучше всего подойдет свиная вырезка, ошеек, корейка, окорок.

Ингредиенты:

Свинина – 300 гр.,
Соевый соус – 150 мл.,
Крахмал картофельный – 1 ст.ложка,
Сахар – 1 ст. ложка,
Яблочный уксус – 1 ст. ложка,
Чеснок – 2-3 зубчика,
Оливковое масло,
Зерна кунжута,
Зеленый лук.

Свинина по-китайски в соевом соусе — рецепт

Для начала приготовим соус для свинины. В миску налейте соевый соус.

Всыпьте картофельный крахмал.

Добавьте сахар.

Влейте яблочный уксус. Яблочный уксус можно заменить лимонным соком.

Очистите зубчики чеснока. Пропустите их через пресс или в мелкую крошку нарежьте ножиком. Добавьте в миску к остальным компонентам соуса.

Ложкой размешайте соус до однородного состояния. Его консистенцию и цвет вы видите на фото.

Свинину ополосните и обсушите салфетками. Нарежьте тонкими полосками шириной в 1 см и длиной по 4-5 см.

На плоскую тарелку насыпьте небольшое количество крахмала. Обваляйте ломтики свинины с каждой стороны в крахмале.

Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Выложите мясо.

Пожарьте его в течение 2-3 минут. После этого все кусочки переверните лопаткой на другую сторону и пожарьте с этой стороны тоже 2-3 минуты.

Убавьте огонь. Залейте свинину подготовленным кисло-сладким соусом. Соус должен равномерно покрыть мясо.

Свинина в соевом соусе по-китайски должна потушиться еще 3-4 минуты. За счет крахмала и сахара быстро загустевает и слегка карамелизируется. Поэтому важно кусочки мяса, перемешивать лопаткой, чтобы они не пригорели.

Помойте перья зеленого лука и нарежьте их наискосок. Готовое жареное мясо выложите на тарелку, посыпьте зернам кунжута и зеленым луком. Приятного вам аппетита. Свинину в соевом соусе подавайте с отваренным рисом или рисовой лапшой. Кстати, этот соус универсален, в нем можно замариновать и запечь в духовке , филе или крылышки. Получается тоже очень вкусно.

Шаг 1. Берем свиную шейку.

Берем свиную шейку, промываем её под холодной водой и просушиваем чистым полотенцем. Мясо нужно нарезать поперек волокон ломтиками 1,5см. Если Вы не уверены в том, что мясо достаточно мягкое, его можно отбить специальным кухонным молотком, предварительно положив сверху пищевую пленку, ну или фасовочный пакет. Если молотка нет, то можно отбить плоской стороной ножа. Но для свежей шеи этого не требуется. _____________________________________________________________________________

Шаг 2. Нарезаем свинину на брусочки.

Каждый кусочек нужно нарезать брусочками, толщина которых должна быть 1,5см. Приготавливаем соус-маринад. Для этого нужно смешать ингредиенты: соевый соус, крахмал, имбирь, немного сахара. Если у Вас есть сладкий соевый соус, то сахарный песок добавлять не надо. _____________________________________________________________________________

Шаг 3. Обжариваем овощи.

Вымыть сладкий перец, вынуть из него сердцевину и нарезать длинными брусочками. На раскаленную сковородку наливаем немного подсолнечного масла, выкладываем перец и мини-морковку. Вместо мини-моркови, можно взять обычную морковь. Вымыть и нарезать её брусочками длинной примерно 3-4см. Обжаривать овощи нужно на большом огне, периодически помешивая не больше 3-5 минут. _____________________________________________________________________________

Шаг 4. Добавляем ананас.

К готовым овощам добавляем кусочки консервированного ананаса. Всё перемешиваем и снимаем с огня. _____________________________________________________________________________

Шаг 5. Обжариваем мясо.

Свинину, как и овощи, обжариваем на сильном огне вместе с соусом в течение 10 минут, до золотистого цвета. _____________________________________________________________________________

Шаг 6. Смешиваем все ингредиенты.

После того, когда свинина приготовится, к ней добавляют ранее приготовленные овощи. Все тщательно перемешать и немного прогреть. Вот и все, наше блюдо готово! Сказать на 100%, что это именно китайское блюдо нельзя. Но нотка китайской традиции здесь присутствует – все ингредиенты готовятся на сильном огне и за короткое время. Я советую попробовать всем это замечательное блюдо, это необычное сочетание мяса и ананасов. Приятного аппетита! _____________________________________________________________________________

Лучше всего вместо сковородки использовать ВОК (большая сковорода с выпуклыми стенками и дном). Тогда вкус блюда будет более насыщенным.

Обратите внимание, что соль и прочие специи мы не добавляем.

Свинина по-китайски, прекрасно подходит для тех, кто следит за своей фигурой.

Свинину по-китайски в соевом соусе можно приготовить в домашних условиях в простой сковороде. Как это сделать? Пошаговый рецепт вам в помощь, фото для наглядности тоже есть.
Содержание рецепта:

Есть множество вариантов приготовления мяса по-китайски. Но все же основной ингредиент - это соевый соус или терияки. А дальше всё зависит от вашей фантазии - можно добавить грибы, имбирь, томаты, различные пряности. Так же есть множество рецептов где мясо необходимо долго мариновать в соевом соусе. Наш рецепт не требует длительного маринования. Мясо мы будем готовить традиционным для китайцев способом - обжариванием мяса в соевом соусе и масле. Такой способ имеет название - стир-фрай.

В рецепте не предусмотрен сахар, но если вы привыкли к сладковатому вкусу мяса с соевым соусом, советуем вам добавить 1 ст. л. ложку.

Для блюда подойдёт любая часть свинины, но если есть выбор возьмите ошеек или корейку.

Калорийность на 100 г - 303 ккал.
Количество порций - на 4-х человек
Время приготовления - 35 минут

Ингредиенты:

Свинина - 400 г
Соевый соус - 100 мл
Лук - 1 шт.
Кунжут - 1 ст. л.
Черный перец молотый - 0,5 ч. л.
Паприка молотая - 0,5 ч. л.
Чеснок - 1 головка
Растительное масло - 3 ст. л.

Пошаговое приготовление свинины по-китайски в соевом соусе

Мясо для готовки слегка отбиваем, нарезаем на отбивные и кладем в морозилку на 15 минут. После достаём его и без проблем нарезаем длинными кусочками. На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем мясо. Жарим его 3 минут на максимальном огне. Все время помешивайте его. Как только мясо схватить со всех сторон, добавляем лук.

Огонь уменьшаем и тушим лук с мясом 15 минут. Добавляем специи и кунжут.

Выливаем на сковороду соевый соус и добавляем чеснок. Перемешиваем.

Теперь самое интересно. Жарим мясо на среднем огне, но при этом его необходимо часто помешивать чтобы оно не пригорела. Особенно на последних минутах. Через 10 минут (может чуть больше), соевый соус начнёт испаряться. Мясо и лук станут карамельного цвета. Пробуем мясо на готовность.

Готовое мясо подавайте с салатом из пекинской капусты. Цитрусовые отлично оттенят вкус. Приятного аппетита.

Смотрите также видео-рецепты:

1) Мясо по-китайски в соевом соусе