Закусывать коньяк лимоном: русская традиция. Почему закусывать коньяк лимоном – дурной тон Можно ли закусывать лимоном коньяк

У коньячного этикета многовековые традиции, однако отметим, что представления европейцев несколько отличаются от наших. Что представляет собой сочетание коньяк и лимон – моветон или приятный для вкуса тандем?

Существует обоснованное мнение, что цитрус совершенно забивает тонкие ноты элитного алкоголя. Возможно, но ведь кто пробовал пить коньяк и закусывать его лимоном (а кто не пробовал!), отмечают, что таким образом вкус крепкого спиртного смягчается, его проще употреблять.

Традицию закусывать французский коньяк и бренди, произведенные в родной империи, приписывают царю Николаю ІІ. Якобы именно он ввел в моду такое сочетание. Ведь раз самодержцу так нравится, то и подданные должны следовать примеру.

По легенде, царю привезли элитный французский коньяк (а какой еще можно привезти ко двору). Но он показался ему слишком крепким и резким, вот он и закусил его первым, что попалось под руку – долькой лимона. И это ему так понравилось, что он приобщил к подобному употреблению приближенных. Дальше это «пошло в народ» и превратилось в традицию.

Справка. Французские марочные и коллекционные коньяки в своем большинстве действительно резче, чем бренди, произведенные на территории бывшей российской империи.

Не хотим развенчивать этот миф, но не можем не отметить: коньяк лимоном закусывали еще гусары. Может, не столь массово, но это исторический факт.

А благодаря Николаю ІІ, который жил в постгусарское время и такое сочетание почитал, оно было возведено в русскую традицию. Хотя возможно, он сам к этому и не стремился.

Рецепты

С лимоном можно сочинить какую угодно , ведь цитрус сочетается с очень многими продуктами. Научитесь, как употреблять коньяк с лимончиком правильно, вкусно и сытно.

Закуска «Николашка»

С этой закуской связана еще одна легенда. Якобы до революции у аристократии была традиция выпивать с утра пораньше, еще за завтраком. Но императрице это весьма не нравилось. Поэтому Николай ІІ, дабы не злить супругу, велел ставить возле себя чайничек с бренди. Цвет то один с чаем!

Сидела императорская чета на приличном расстоянии друг от друга, унюхать, чем муженек чаюет, Александра Федоровна не могла. А царь с важным видом отпивал коньяк из чашки и закусывал его ломтиком лимона, присыпанным сахаром с шоколадной стружкой.

Быль это или выдумка, но в народе подобную закуску называют «Николашка», в память о царе.

Рецепт простейший: нарежьте лимон тонкими кольцами и посыпьте сахаром половинку, а другую половинку — кофе, корицей или тертым шоколадом. Почему-то смешивать ингредиенты не разрешается.

«Гусарский бутерброд»

При воспоминании о гусарах сразу вспоминается война с Наполеоном. Гусары были благородных кровей, коньяк очень уважали и с этикетом его употребления были хорошо знакомы. Но все-таки шла война, поставки были так себе. И частенько в руки воинов попадали бутылочки сомнительного качества.

Лучшая закуска к коньяку – сыр, не поспоришь. А чтобы перебить резкий, а то и неприятный вкус фронтового бренди, гусары придумали между двумя тонкими ломтиками сыра класть дольку лимона. Так и родился «Гусарский бутерброд».

Коньяк с лимонным соком

В барах можно встретить такой коктейль:

• 50 мл бренди;
• сок от половинки лимона (грамм 20-30);
• 10 мл сиропа из сахара;
• лед в бокал.

Сначала смешайте жидкие компоненты, затем опустите в бокал кубики льда.

Лимон с коньяком и мёдом

Этим способом можно не только согреться, но и вылечить начинающуюся простуду. Проверен на практике. Если вы промерзли, промочили ноги в ледяной луже, и придя домой ощущаете першение в носоглотке и другие симптомы простуды, поступите так: всыпьте в тазик сухой горчицы, добавьте горячей воды и парьте ноги, прихватив с собой чайник с кипятком для подливания.

Пусть в это время кто-то из семьи сделает вам такой коктейль. Если некому – делайте сами и пейте маленькими глотками, пока парите ноги:

1. Налейте в стопку из нержавейки 50 мл коньяка и поставьте в горячую воду, чтобы он нагрелся до теплого состояния (не выше 60°С).
2. Выдавите туда же 20 мл сока из лимона.
3. Добавьте ложку жидкого меда. Если есть только засахарившийся, разогрейте в микроволновке или на водяной бане.
4. Смешайте, потихоньку выпейте.
5. После того, как попарили ноги, наденьте теплые носки – и под одеялко.

Неважно – потянет вас на сон или захочется еще посмотреть фильм, но лежите и потейте. К утру от простуды, если она не запущена, и следа не останется. Да и при «разыгравшейся» состояние улучшится.

Осторожно. Парить ноги при температуре категорически нельзя!

Еще закуски с лимоном

А вот некоторые интерпретации уже упомянутых рецептов.

«Икра черная, икра красная»

В продолжение «Николашки» — ломтики лимона, на которые уложена с одной стороны красная икра, с другой – черная.

А поскольку лимон и рыбы – великолепный дуэт, можно пофантазировать с семгой или другой рыбой, уложив тоненький кусочек на лимонную дольку.

«Гусары рулят»

В современном исполнении «Гусарский бутерброд» может быть таким:

• Нарежьте лимон кружочками и уложите по отдельности на плоское блюдо.
• Натрите на крупной терке сыр.
• На каждый лимонный кружочек уложите горку сыра.

«Соленый ломтик»

К лимону можно предложить не только сахар, мед и сладкие пряности, но и соль с перцем. Попробуйте «посыпку» из соли и перца – получите новые впечатления.

«Перекладное» мясо

К мясному рулету, ветчине, сухой колбасе и т.п. также хорош лимон. Тонко нарежьте мясо и выложите горизонтально на тарелку или блюдо. Каждый ломтик «дополните тонким кружком лимона.

Похудение с помощью коньяка с лимоном

Лимон помогает в борьбе с лишним весом – факт общеизвестный. Но что можно худеть с помощью него и коньяка, многим кажется невероятным, ведь коньяк, как и другой алкоголь, калориен – около 240 ккал в 100 мл.

Но для диеты его не нужно употреблять литрами. Диета приписывает 100 мл коньяка и 1 лимон в день.

1. С утра до приема пищи выпейте воды с лимоном.
2. Питайтесь умеренно, ограничивая себя в сладком, мучном и жирном.
3. За 4 часа до сна употребите нежирную белковую пищу – курицу, говядину и т.п.
4. После ужина на протяжении часа постепенно, по глотку, выпейте 100 мл коньяка. Каждый глоток заедайте долькой лимона. За час съешьте весь плод вместе с кожицей.

Внимание. Диета не должна превышать двух недель!

Прибегать к ней можно только в том случае, если у вас нет проблем с алкоголизмом и здоровьем.

Как только не называют русскую традицию одновременного употребления лимона и коньяка: и кощунственной, и варварской, и неприятной. Но нам их мнение не столь важно. Мы же не учим их, чем водку закусывать. Как говорится: у них свои национальные традиции, у нас – свои.

Так что знание этикета не вредит, но всегда применять его предписания все равно не получится. Поэтому надеемся, что приведенные закуски с лимоном к коньяку вам обязательно пригодятся. А вы, в свою очередь, поделитесь ими с друзьями по соцсетям.

Всегда при изготовлении закуски нужно помнить, что она должна лишь дополнять вкус коньяка, а не перебивать его. Причем для коньяка из одного сорта винограда подходит одна закуска, а для другого – совершенно иная.

Чаще всего в закуски добавляют следующие ингредиенты:

• орехи;
• морепродукты;
• фрукты.

Если их грамотно сочетать с лимоном, то может получиться блюдо, способное не только дополнить, но и более полно раскрыть вкус коньяка.

Если же нет времени нарезать фрукты и тереть сыр с орехами, то можно поступить проще:

• лимон режем тонкими дольками;
• смешиваем кофе, корицу и сахар (иногда заменяется солью);
• некоторые рецепты предлагают размолоть их до однородной массы;
• посыпаем лимон смесью приправ и подаем к столу.

Наиболее часто встречающееся название этого рецепта – «Николашка».

Похудение с помощью коньяка с лимоном

Перед тем, как раскрыть весь секрет, следует отметить, что чрезмерное употребление алкоголя ведет к алкоголизму. Сам по себе он не страшен. Зато, болезни и изменения в организме, вызываемые им, просто катастрофические!

Лимон для похудения действительно работает. И уже множество женщин доказали состоятельность данного метода. Он зиждется на мочегонном эффекте, которым обладает лимон. То есть, это не совсем обычное похудение, благодаря этому методу организм высыхает и избавляется от лишней воды. Спортсмены данную процедуру называют «сушка». Главное – не забывать пить побольше воды. Соки, чаи, кофе и любые другие напитки не подойдут. Значит, пока худеем, пьем исключительно воду, причем как можно больше.

Один из самых результатов показала известная российская теннисистка и просто красавица Анна Курникова. Благодаря применению «коньячно-лимонного» средства и специального белкового питания она уменьшила объем своей талии на 4 сантиметра в первую неделю. Вторая неделя «забрала» с собой еще 2 сантиметра. После этого процесс похудения прекратился. То же самое отмечают и все другие, кто воспользовался данной диетой.

Как худеть с лимоном

Лимон сам по себе – отличное мочегонное. Но им нужно правильно пользоваться. То есть, вам не придется каждое утро за завтраком вместо обычной еды съедать по одному лимону. Такие действия могут привести вас лишь к гастроэнтерологу, но никак не к желанной стройности.

Утром делаем себе незамысловатый коктейль. В теплой воде разводим лимонный сок и выпиваем за 15-20 минут до еды. Таким образом вы не только предоставите своему организму ударную дозу витамина С, но и запустите пищеварение.

Полностью исключаем из своего питания следующие напитки:

• кофе;
• соки с содержанием консервантов и канцерогенов (все магазинные соки);
• Пепси, Колу, Фанту и прочие «газировки» из магазина.

Вместо всего этого пьем только воду. Можно ее предварительно очищать, кипятить, дистиллировать, но важно употреблять обычную H 2 O. В день нужно выпивать не менее 2 литров. Поначалу сделать это будет довольно трудно, но когда организм поймет, что ему постоянно не хватает влаги, вам станет не хватать 2 литров в день.

Кушайте овощи и фрукты. Это не прямая необходимость, но в связке с лимонной «сушкой» фрукты и овощи способны значительно улучшить эффект. К тому же, они помогут улучшить работу всех органов благодаря высокому содержанию микронутриентов. Ну и приятный бонус – в них имеется довольно много воды, которая и так нужна вашему организму.

Не ешьте слишком много сладкого! Увеличенное содержание глюкозы в организме приводит к быстрой утомляемости. А непереработанные «сладкие» микроэлементы откладываются организмом «на потом» в виде жиров. А мы пытаемся от них избавиться, так что лучше немного умерить свое потребление сладостей на время сушки. Все что ему нужно, организм возьмет из фруктов, которые вы будете кушать по 5 раз в день.

Наша диета алкогольная. Так что, если не уверены, что сможете выдержать 2 недели с ежедневным употреблением алкоголя. То лучше присмотреться к другим лимонным диетам. Вся причина в том, что, как известно, привычка формируется за 2 недели. Немалое количество смельчаков, решившихся на коньячно-лимонную диету, после ее окончания не смогли бросить алкоголь и продолжили пить его ежедневно. А это уже диагноз – алкоголизм.

Роль коньяка в диете

Коньяк в тандеме нашей диеты выполняет тоже немаловажную роль. Он наполняет организм дубильными веществами, которые действуют как на отдельные части тела, так и на всего него в общем. Отдельные эффекты наблюдаются в:

1. Сердечно-сосудистой системе. Стенки сосудов становятся крепче, а мышцы сердца подтягиваются.
2. Желудочно-кишечном тракте. Стенки кишечника и желудка становятся более эластичными. Желудок излечивается от мелких пороков и ранок. Выделение желудочного сока становится более продуктивным.

В общем же коньяк, благодаря дубильным веществам, хранящимся в нем, как бы, «консервирует» тело. То есть, замедляет старение всех органов в целом. В данном случае, коньяк с лимоном для похудения выполняет целый ряд как оздоровительных процедур, так и комплекс действий по снижению веса.

Заключение

Коньяк и лимон – весьма эффективная программа похудения, которая еще и оздоравливает тело. И очень приятная, нужно признать. Поэтому, если уверены в том, что после завершения диеты, сможете бросить алкоголь, то вперед – к уменьшению веса и красивому телу.

Когда об этом узнают иностранцы, в особенности французы, они приходят в негодование. Они не понимают, как лимон, который способен перебить самый яркий вкус, сочетается с тонкими нюансами изысканного коньяка. Они забывают, что отечественный виноградный бренди гораздо ниже качеством, чем французские коньяки. Перебить яркий спиртовой привкус - и есть задача любого цитруса, в частности лимона.

Коньяк «на завтрак»

В начале ХХ века аристократы, в том числе придворные, первым делом как проснуться, любили получать заряд бодрости при помощи рюмочки коньяка. Император Николай II имел ту же привычку. Его жена Александра Федоровна выражала крайнее недовольство от подобного «завтрака» мужа и император был вынужден прибегнуть к изобретательной маскировке.

Под видом чая коньяк незаметно наливали в чайник, затем переливали в чашку и пили маленькими глотками, словно горячий чай. А самое распространенное дополнение к чаю – это лимон. Поэтому император стал закусывать свой «чай» лимоном с сахаром, что не вызывало никаких подозрений у супруги.

Ради поддержки отечественной продукции

Николай II хотел чтобы весь мир знал - Россия способна производить товары, которые могут конкурировать с заморскими аналогами. Так, на одном светском приеме, на который был приглашен посол Франции, императору поднесли бокал коньяка «Шустов». Император видел этот коньяк впервые, из чего видимо сделал вывод, что напиток не блещет качеством. Выпив бокал коньяка, Николай быстро закусил его лимоном и поморщился, сославшись на терпкость последнего. Затем он похвалил Шустова и на глазах у французского посла распорядился регулярно поставлять коньяк этой марки ко двору своего императорского величества.

Дань благородству

Николай II на дух не переносил коньяк и вынужден был пить его только потому, что он считался самым благородным из мужских напитков. Коньяк подавали исключительно на высших светских раутах, и пить другие крепкие напитки считалось моветоном. Дабы не испытывать неловкость, император распорядился подавать коньяк с лимоном посыпанным сахаром и чашкой кофе. Если выражение его лица менялось, он всегда мог сослаться на лимон.

Правды ради стоит отметить, что сегодня ни одна из представленных версий доподлинно не подтверждена.

В дополнение

Вот некоторые народные закуски, созданные в память необычного вкуса последнего российского императора.

Закуска «Николашка»

Необходимо:

• лимон – 1 шт.;
• пудра сахарная – 5-100 гр.;
• кофе молотый – 50 гр.;

Рецепт:
Лимон режется тонкими дольками, или ломтиками. Сахарная пудра перемешивается с кофе (2/1). Ломтики лимона посыпаются получившейся смесью и на блюдце подаются к бокалу коньяка.
Любители с фантазией заменяют в этом рецепте кофе на мелкую шоколадную крошку, а сахар заменяется топленым медом. Закуска «Николашка» также подается к водке.

Закуска «Гусарский бутерброд»

Ломтик лимона кладется между ломтиками соленого сыра.

И все - таки…

Лимоном стоит закусывать только недорогой виноградный бренди заведомо невысокого качества, чтобы перебить его резкий спиртовой вкус. Хороший коньяк за такое, просто на вас обидится.

А Вы знаете о том, что закусывать коньяк лимоном, как-то не особо принято у настоящих ценителей этого напитка? Это легко понять, поскольку цитрус легко перебьет почти любой запах. Что уж говорить об изысканной вкусовой гамме коньяка. Нет, конечно мы не говорим о дешевом кустарном пойле. Этому и лимон не поможет! Но откуда пошла такая традиция?

Считается, что обычай закусывать коньяк лимоном ввел император Николай II. И как минимум, существует три основных версий того, как это случилось:

1. Коньячок по утру

В те времена придворные аристократы любили побаловать себя спиртным сразу после пробуждения, император был в их числе. Жене Николая II Александре Федоровне подобный «завтрак» очень не нравился, из-за этого императору приходилось маскироваться.
Он незаметно наливал коньяк в чайник, потом с важным видом переливал его в стакан. По цвету коньяк и чай не отличаются, оставалось только решить проблему с закуской. Чтобы не вызывать подозрения супруги самодержец закусывал свой «чай» лимоном, посыпанным сахаром.

2.Поддержка отечественного производителя.

Николай Второй пытался доказать миру, что в Российской империи могут производить товары, по качеству не уступающие заморским аналогам. Во время светского приема, на котором присутствовал посол Франции, фабрикант Шустов преподнес императору большую рюмку коньяка собственного производства.
Понимая, что перед ним коньяк невысокого качества, Николай попросил ломтик лимона. Выпив рюмку и закусив лимоном, монарх сморщился, но объяснил это терпким вкусом лимона. Потом он улыбнулся, похвалил коньяк Шустова и приказал поставлять этот чудесный напиток к императорскому двору.

3. Благородство превыше всего.

По еще одной версии Николай Второй терпеть не мог коньяк, но именно этот напиток считался самым благородным для мужчин и подавался на всех светских приемах. Пить что-то другое считалось дурным тоном.
Чтобы не выглядеть глупо, император приказал приносить ему бокал вместе с ломтиком лимона, посыпанного сахаром и кофе. Изменение в выражении лица он объяснял лимоном, а не коньяком.

Как Вы понимаете - это всего лишь версии, а узнать как оно было на самом деле, нам уже вряд ли суждено!))