ፈጣን ምግብ ምግብ ቤት የንግድ እቅድ. ፈጣን የምግብ ድንኳን እንዴት እንደሚከፈት

የቻርለስ ዴ ጎልን ቃላቶች ማዳመጥ አለብዎት-ሁልጊዜ በጣም አስቸጋሪውን መንገድ ይምረጡ - በእሱ ላይ ተወዳዳሪዎችን አያገኙም.

ፈጣን ምግብ ካፌዎች ለጀማሪ ብዙ ካፒታል ለሌላቸው ሰዎች በጣም ማራኪ ናቸው።

ነገር ግን በዚህ ንግድ እርዳታ ብዙ ገቢ ማግኘት እና ለወደፊቱ ለብዙ አመታት እራስዎን ማቅረብ ይችላሉ.

ለጥሩ አመጋገብ ጊዜ ከሌላቸው ሰዎች መካከል ፈጣን የምግብ አገልግሎት ተፈላጊ ነው። እነዚህ ሰዎች ሁል ጊዜ የሚቸኩሉ እና በቤት ውስጥ ምግብ ለማብሰል እና ለመመገብ እድል የሌላቸው ሰዎች ሊሆኑ ይችላሉ-በትምህርት ቤቶች ፣ በዩኒቨርሲቲዎች ፣ በተለያዩ ድርጅቶች ውስጥ ያሉ ተማሪዎች።

ይህ ጽሑፍ በተለይ በዚህ አካባቢ ሥራቸውን ለሚደራጁ ግለሰቦች የተዘጋጀ ነው። እና ስለዚህ ስለ ፈጣን ምግብ የቢዝነስ እቅድ እንተዋወቅ።

ካፌ መክፈቻ

በመንገድ ላይ ፈጣን ምግብ ያላቸው ስፍር ቁጥር የሌላቸው የተለያዩ ተቋማትን ማየት ይችላሉ። ከሁሉም በላይ, ወጪዎችዎን በተቻለ መጠን እንዲመልሱ እና ጥሩ ትርፍ እንዲያገኙ የሚያስችሉዎት እነዚህ ተቋማት ናቸው. እና ልምድ ያላቸው ነጋዴዎች ሥራን የማደራጀት ቀላልነት እና ፈጣን አወንታዊ የገንዘብ ልውውጥን ያደንቃሉ። እንደነዚህ ያሉ ተቋማት ሁልጊዜ ማለት ይቻላል ለስኬት ዋስትና ናቸው! ነገር ግን የተቋቋመበት ቦታ ቢያንስ 4 ካሬ ሜትር መሆን እንዳለበት ልብ ሊባል ይገባል.

ግቢዎን በግብር ቢሮ ለመመዝገብ ለግለሰብ ሥራ ፈጣሪ መመዝገብ አለብዎት, እና የሂሳብ አያያዝ በ UTII ስርዓት መሰረት መቀመጥ አለበት.

ለካፌ የሚሆን ቦታ እንዴት እንደሚመረጥ

ጥሩ ገቢ ለማግኘት እና በቀይ ቀለም ውስጥ ላለመቆየት, ለካፌ "ቀጥታ" ጥሩ ቦታ መምረጥ ያስፈልግዎታል. ጣቢያዎች፣ ኤርፖርቶች፣ ለማህበራዊ መጓጓዣ፣ ለገበያ እና ለመዝናኛ እና ለንግድ ማእከሎች በተለያዩ ፌርማታዎች አቅራቢያ ያሉ ጣቢያዎች እንደዚህ ያሉ ቦታዎች ሊሆኑ ይችላሉ። ከተማዋ ለቱሪስቶች ማራኪ ከሆነች, በጣም ብዙ ሰዎች የሚሰበሰቡበትን ቦታ መምረጥዎን ያረጋግጡ, ለምሳሌ ወደ መስህቦች ወይም ዋና የመዝናኛ ማዕከሎች ቅርብ. በመዝናኛ ፓርኮች ወይም በባህር ዳርቻዎች አቅራቢያ ያሉ ቦታዎች እንዲሁ ስኬታማ ይሆናሉ።

ነገር ግን የተገኘው ገቢ በቀጥታ በወቅቱ ላይ የተመሰረተ መሆኑን ማስታወስ ይገባል. የገቢው መጠን ከፍተኛው ጫፍ ላይ የሚደርስበት ወቅቶች ጸደይ፣ በጋ እና እንዲሁም ሞቃታማ መኸር ሲሆኑ ብዙ ሰዎች ረጅም የእግር ጉዞ የሚያደርጉበት እና ምናልባትም ለመብላት ወይም ለመጠጥ መግዣ ንክሻ የሚቆሙበት ወቅቶች ናቸው። ይሁን እንጂ በክረምት ወቅት ገቢዎ በሙቅ ምግብ እና መጠጦች ላይ ብቻ የተመሰረተ ይሆናል, ስለዚህ በዚህ ጊዜ አመጋገቢውን ስለመቀየር ማሰብ አለብዎት.

ስማርት ደንበኛ ማግኘት

ጄምስ Goodnight እንዳለው፡ ለንግድ ስራ ስኬት ቁልፉ ፈጠራ ሲሆን ይህም ከፈጠራ የመጣ ነው።

ደንበኛን ለመሳብ ጥሩው መንገድ በምግብ ጠረን መማረክ ነው። ይህ ማለት ሻጩ ከደንበኛው ፊት ለፊት ምግብ ማብሰል ይገደዳል, ስለዚህ ሁሉም አላፊዎች ከፊት ለፊታቸው ከሚዘጋጁት ምግቦች ብርሀን እና ደስ የሚል መዓዛ እንዲሰሙ. ደንበኛው ትዕዛዙ እንዴት እየተዘጋጀ እንደሆነ ከተመለከተ ግዴለሽ እንደማይሆን እርግጠኛ መሆን ይችላሉ። እናም ይህንን ቦታ ለዘመዶቹ ወይም ለጓደኞቹ በእርግጠኝነት ይመክራል.

ነገር ግን የበለጠ ገቢ ለመሳብ ትኩስ እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ምርቶች መግዛት እንደሚያስፈልግዎ ልብ ሊባል የሚገባው ነው, ስለዚህ የእርስዎን ደረጃ እና ተወዳጅነት ያገኛሉ. ደንበኞቹን ላለማጣት ይህንን መርህ ለማክበር መሞከሩን መቀጠል አስፈላጊ ነው.

የፈጣን ምግብ ንግድ እቅድዎ ደንበኞችን ስለመሳብ፣ የአተገባበሩ ሂደት፣ ከተቻለ ከዚህ እንቅስቃሴ ተጨማሪ ገቢ የሚያገኙባቸውን መንገዶች በተመለከተ ሁሉንም አስፈላጊ መረጃዎች መያዝ አለበት። የምርት መጠንም መገለጽ አለበት።

በዚህ ረገድ, የሚከተሉትን ጥያቄዎች መመለስ አስፈላጊ ነው, ያለዚያ ካፌ መክፈት ምንም ትርጉም የለውም.

• ከኃይል ፍርግርግ ጋር የመገናኘት እና የውሃ አቅርቦትን ችግር መፍታት;
• ለድርጊቶች ወሰን የተለየ ቦታ ለመጠቀም ከልዩ ባለስልጣናት ጋር ማስተባበር;
• ለአንድ ኪዮስክ ሁለት ሰራተኞችን ለሽያጭ መቅጠር, ለፈረቃ መርሃ ግብር;
• የሂሳብ አያያዝ በራሱ ሥራ ፈጣሪው ሊቀመጥ ይችላል, ነገር ግን ከጎን በኩል የሂሳብ ባለሙያ መቅጠር ይችላሉ.

እቅዱ አስፈላጊውን መሳሪያ ለመግዛት የመክፈል አቅምን ማሳየት አለበት.

እንደነዚህ ያሉ መሳሪያዎች የሚከተሉት ሊሆኑ ይችላሉ.

• የተለመደው ምድጃ,
• የገንዘብ መመዝገቢያ,
• ማቀዝቀዣ,
• ማሳያዎች እና መደርደሪያዎች
• ማይክሮዌቭ.

የታቀዱትን ወጪዎች ችላ ማለት አይችሉም. ለኢንቨስትመንት አስፈላጊውን መጠን ለማስላት ይህ አስፈላጊ ነው.

ከላይ ከተጠቀሰው መረጃ የሚከተለው መደምደሚያ ላይ መድረስ እንችላለን-በካፌው የተጠናከረ ስራ, ከ 10 ወራት በኋላ እራስን መቻል ይቻላል.

ለጀማሪዎች ደረጃ በደረጃ ፈጣን የምግብ ንግድ እቅድ። የራስዎን ትርፋማ ንግድ ይፍጠሩ!

♦ በፕሮጀክቱ ውስጥ የመጀመሪያ ኢንቨስትመንት: 5,830,000 ሩብልስ
♦ ፈጣን ምግብ የመመለሻ ጊዜ: 24 ወራት
♦ በንግድ እቅዱ መሰረት የትርፍ መጠን፡ 38.5%

በዘመናዊው የህይወት ዘይቤ ውስጥ በፍጥነት መብላት ፣ በተጨማሪም ፣ ጣፋጭ እና ርካሽ በእያንዳንዱ ሁለተኛ ሰው ውስጥ የሚነሳ ፍላጎት ነው።

ይህ በተለይ እንደ ሞስኮ ላሉ ትላልቅ ከተሞች እውነት ነው. በእንደዚህ ያሉ ፕሮጀክቶች መካከል ከፍተኛ ውድድር ቢኖረውም, ፈጣን ምግቦች ተመልካቾች እየሰፉ ነው, ለዚህም ምስጋና ይግባውና የዚህ ተቋም ሥራ ለባለቤቱ ከፍተኛ ገቢ ያስገኛል.

የፈጣን ምግብ ቢዝነስ እቅድ፡ እቅድ ማውጣት

አሁን ባለው የቢዝነስ እቅድ ውስጥ በገበያ ማእከል ውስጥ ስላለው ፈጣን ምግብ ፕሮጀክት መግለጫ ተዘጋጅቷል.

ፈጣን ምግብን በዊልስ ለመክፈት, ትንሽ ጊዜ እና ጥረት ያስፈልጋል.

የፕሮጀክት ማጠቃለያ

ይህ የንግድ እቅድ በሞስኮ ፈጣን ምግብ "N" መከፈቱን ይገልጻል.
ተቋሙ የሚሠራው ባለ አምስት ፎቅ ድሪም ታውን መዝናኛ ማዕከል የላይኛው ፎቅ ላይ ነው።
የምግብ ፍርድ ቤቱ ክፍል ለድርጅቱ ፍላጎቶች ይከራያል።

በቢዝነስ እቅዱ መሰረት የፕሮጀክቱ አላማ፡-

• ለመዝናኛ ማዕከሉ ጎብኝዎች በፍጥነት፣ ጣፋጭ እና በከፍተኛ ዋጋ እንዲመገቡ እድል መስጠት።
• ከፕሮጀክቱ ትርፍ ማግኘት.

ፈጣን ምግብ ክፍል

ለፈጣን ምግብ ግቢ የሚያስፈልጉት መስፈርቶች ሙሉ ለሙሉ የተሟላ ምግብ ቤት ያህል አይደሉም።

ነገር ግን, የዚህን ንጥል አስፈላጊነት ሊገመት የማይችል እና በንግድ እቅድ ውስጥ መመዝገብ አለባቸው. ፈጣን ምግብ "N" በሚዛመደው ዞን ውስጥ በሚገኘው "ህልም ከተማ" የገበያ ማዕከል ላይኛው ፎቅ ላይ ስለሚሠራ, ይህ መደበኛ መዋቅር አለው.

• ከ5-7 ​​ሜትር ርዝመት ያለው ቆጣሪ, ከኋላው ገንዘብ ተቀባይ-አገልጋዮች;
• ደንበኞች ትእዛዝ ሰጥተው በፈጣን ምግብ ቼክ ላይ ያነሳሉ - ፕሮጀክቱ በራስ አገልግሎት መርህ ላይ ይሰራል;
• ክፍት ቦታ ለጠረጴዛዎች ተይዟል;
• ከጉብኝቱ በኋላ ጎብኚዎቹ እራሳቸው ቆሻሻውን ወደ ልዩ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይጥሉታል, ትሪውን በልዩ ማቆሚያ ላይ ይተዋል.

ይህ በአንድ ፕሮጀክት በአንጻራዊ ሁኔታ ዝቅተኛ ዋጋ ከፍተኛውን ፍሰት እና ከፍተኛ ፍጥነት ያለው አገልግሎት ያረጋግጣል.

በምግብ አዳራሾች ውስጥ ብዙ የምግብ አዳራሾች ቢኖሩም የእያንዳንዳቸው ኩሽና የራሱ የአየር ማናፈሻ መሰጠት አለበት።

የፕሮጀክት ግብይት እቅድ

የሩሲያ ፈጣን ምግብ ገበያ በንቃት እያደገ ነው. በተመሳሳይ ጊዜ 20% የሚሆነው የሁሉም ኩባንያዎች ልውውጥ በሞስኮ ከተማ ላይ ይወድቃል።

እንደ የቢዝነስ እቅድ ስታቲስቲክስ, የእድገቱ መጠን በከፍተኛ ደረጃ ይጠበቃል: በዓመት ከ30-50% የፕሮጀክቶች ብዛት ይጨምራል. በገበያው ውስጥ እጅግ በጣም ከፍተኛ ውድድር እና ለፈጣን ምግብ ትርፋማ የሆኑ አነስተኛ ቦታዎች አሉ። ይሁን እንጂ በሞስኮ የገበያ ማዕከሎች ግንባታ ፍጥነትም በከፍተኛ ደረጃ ላይ ይቆያል.

ስለዚህ, በአዲሱ Dream Town የግብይት ማእከል (በ 2015 ውስጥ ተጀምሯል) ውስጥ የምግብ ፍርድ ቤት የፈጣን ምግብ ፕሮጀክትን ከግምት ውስጥ በማስገባት ተመርጧል.

የሥራ ተወዳዳሪ ጥቅሞች

የፈጣን ምግብ ሬስቶራንቶች ህዝብ በዋነኛነት ወግ አጥባቂ እና የታወቁ ብራንዶችን ይመርጣል።

ይህ የንግድ እቅድ የሚያብራራውን የፕሮጀክቱን ታይነት ለመጨመር ፈጣን ምግብ በነቃ ኩባንያ በኩል ማስታወቂያ ይደረጋል።

የፕሮጀክቱ ተወዳዳሪ ጥቅሞች የሚከተሉት ናቸው-

• በአንፃራዊነት ዝቅተኛ ዋጋዎች (ከሌሎች የገበያ ማእከሎች የምግብ አቅርቦት ተቋማት የበለጠ ተመጣጣኝ)።
• ለአዋቂዎች ብዙ ክፍሎች።
• በተሟላ የፈጣን ምግብ ሰራተኞች ስብስብ ምክንያት ከፍተኛ የስራ ፍጥነት.

የፈጣን ምግብ አገልግሎቶች (ምርቶች)

ከቦታው በተጨማሪ ለፈጣን ምግብ አሠራር ስኬት ሌላው ምክንያት ጣፋጭ ምግብ ነው.

በንግድ እቅድ ውስጥ የተካተተው የማንኛውም ምናሌ መሠረት በፍጥነት ሊዘጋጁ የሚችሉ የተለያዩ ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች ናቸው ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ሁሉንም ጣዕም ይይዛሉ።

የእነዚህን ጥሬ እቃዎች እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ለፕሮጀክቱ ማዘዝ የሚችሉት ሁሉም አስፈላጊ የጥራት የምስክር ወረቀቶች ካላቸው አስተማማኝ አቅራቢዎች ብቻ ነው.

በፈጣን ምግብ ውስጥ ያሉ ምግቦች ለመዘጋጀት ቀላል መሆን አለባቸው። ውድ እና ልዩ የሆኑ ክፍሎች መኖራቸው ትርጉም የለሽ ነው. ለነገሩ ሰዎች በተመጣጣኝ ዋጋ መክሰስ ለማግኘት ወደ ፈጣን ምግቦች ይመጣሉ። እና foie gras ፍላጎታቸውን የሚያረካ ነገር አይደለም.

ፈጣን ምግብ መውሰድ ድርጅት

በቢዝነስ እቅዱ መሰረት ፈጣን ምግብ "N" ደንበኞችን "የመነሻ" አገልግሎት ይሰጣል.

አንዳንድ ጎብኚዎች አብረዋቸው እንዲወስዱ በመፈለግ ትእዛዝ ያስገባሉ። ምቹ እና ቆንጆ ማሸጊያዎችን በከፍተኛ ጥንካሬ መንከባከብ ያስፈልጋል.

ይህ ማለት ምግብ በበቂ ሁኔታ ጠንካራ፣ ሙቀትን የሚከማች እና ሽታ የማይበላሽ ፓኬጆች ውስጥ መቀመጥ አለበት። ለፈጣን ምግብ ተስማሚ እና በጣም የተለመደው ምርጫ የካርቶን ሳጥኖች እና የእጅ ሥራ ማሸጊያዎች ናቸው.

በቼክ መውጫው አካባቢ ዝግጁ የሆኑ የናፕኪኖች፣ ቱቦዎች፣ የተከፋፈሉ ቅመሞች መኖር አለበት።

የፕሮጀክቱ ዒላማ ታዳሚዎች

የፈጣን ምግብ ሬስቶራንት ኢንዱስትሪ ልማትን ከማጎልበት ጎን ለጎን የፕሮጀክቱ ታዳሚዎችም እየተቀየሩ ነው።

ከዚህ ቀደም በቋሚ እና በዊልስ ላይ ያለው ትልቁ የፈጣን ምግብ ደንበኞች ክፍል ከ25 አመት በታች በሆኑ ጎብኝዎች በተለይም መካከለኛ አስተዳዳሪዎች ተይዟል። በጊዜ ሂደት ከወጣቶች መዝናኛ ፈጣን ምግቦች በአማካይ እና ከአማካይ የገቢ ደረጃ በላይ ለሆኑ በመካከለኛ ዕድሜ ላይ ያሉ የከተማ ነዋሪዎች የህይወት ዋና አካል ሆነዋል።

በአሁኑ ጊዜ በቢዝነስ እቅዱ መሰረት ስርጭቱ ይህን ይመስላል፡-

ፈጣን ምግብ ሰራተኞች

በፈጣን ምግብ ተቋም ውስጥ መሥራት ለመጀመር 18 ሰዎች ያሉት ሠራተኞች መኖር በቂ ነው።

የፕሮጀክቱ ሥራ አስኪያጅ ባለቤት ይሆናል.

በቢዝነስ እቅድ መሰረት የተቋሙ የስራ ሰዓት: 10.30 - 22.00.

ፒ.ኤስ. ለተግባር ከፍተኛ ደረጃ ፈረቃ በሠራተኞች የተደራጀ ነው።

• አስተዳዳሪ.
  የፈጣን ምግብ የደንበኞች አገልግሎት ደረጃዎችን እና ባህልን ማክበርን ያረጋግጣል ፣ በአገልግሎቶቹ ዋጋ ፣ በአይነታቸው ፣ በታማኝነት ፕሮግራሞች መገኘት እና የማስተዋወቂያ ቅናሾች ላይ ምክር ይሰጣል ።
  የፕሮጀክቱን የደንበኛ መሰረት ይቆጣጠራል, በስራው ውስጥ የተከሰቱ የግጭት ሁኔታዎችን ይፈታል, ለከፍተኛ አመራር የሥራ አደረጃጀት ምኞቶችን እና አስተያየቶችን ያስተላልፋል, በአዳራሹ ውስጥ ያለውን ንፅህና እና የምርት ቦታዎችን ይቆጣጠራል (የጽዳት ጥራት ይቆጣጠራል), ይስባል. ለቀሪዎቹ ሰራተኞች እንዲቀያየር, ደሞዝ እና ቦነስ እንዲከፍሉ መርሃ ግብሮችን ማዘጋጀት.
• ምግብ ማብሰል.
  ሙሉ የማብሰያ ዑደት ያዘጋጃል: እቃዎችን ከማጽዳት ጀምሮ ከማገልገልዎ በፊት እስከ ማስዋብ ድረስ.
  ከደንበኞች ምኞቶች እና አስተያየቶች ጀምሮ ምናሌ ይሠራል።
  በኩሽና ሥራ ውስጥ ስለ ምግቦች ፣ ጣዕም እና ሌሎች ድክመቶች ከጎብኚዎች የሚመጡ ቅሬታዎችን መዝግቦ እና ትንታኔ ይይዛል ። በፈጣን ምግብ ውስጥ በተቀሩት የሱ ጣቢያ ሰራተኞች መካከል ተግባሮችን ያሰራጫል እና አፈፃፀማቸውን ይቆጣጠራል።
• ረዳት ምግብ ማብሰል.
  ለምግብ ማብሰያ ቦታዎችን እና መሳሪያዎችን በማዘጋጀት ላይ ተሰማርቷል ፣ አትክልት ፣ ፍራፍሬ ፣ እንቁላል የመጀመሪያ ደረጃ ሂደትን ይሰጣል ፣ የፕሮጀክቱን የንፅህና አጠባበቅ እና የምርት ደረጃዎችን ይቆጣጠራል ፣ እሱ በማይኖርበት ጊዜ የማብሰያውን ሥራ ያከናውናል ።
• ገንዘብ ተቀባይ አገልጋይ።
  እንግዶችን ሰላም በሉ ፣ በሚነሱ ጉዳዮች ላይ ማማከር ፣ የፕሮጀክቱን የማስተዋወቂያ ቅናሾችን ያስተዋውቃል ፣ በጥሬ ገንዘብ ጠረጴዛው በኩል ትእዛዝ ይሰጣል ፣ ክፍያ ይቀበላል እና ያስተካክላል ፣ የፍተሻ ቦታውን ክምችት ፣ ንፅህናን እና የስራ ሁኔታን ይቆጣጠራል ፣ በርዕሰ-ጉዳይ እና የማስተዋወቂያ ዝግጅቶች ላይ ይሳተፋል ኩባንያ.
• ሴት ማፅዳት.
  ሁሉንም የቢሮ ቦታዎችን እና የፈጣን ምግብ ደንበኞች አካባቢን ያጸዳል ፣ ወለሎችን እና ንጣፎችን ፣ መስኮቶችን ፣ የንፅህና መጠበቂያ መሳሪያዎችን ፣ ከግቢው ውስጥ ቆሻሻን ያስወግዳል ፣ የጽዳት ምርቶችን እና ዕቃዎችን ክምችት ይቆጣጠራል ፣ በከፍተኛ የፕሮጀክት አስተዳደር መመሪያ መሠረት ተጨማሪ ሥራዎችን ያከናውናል ።

ከፍተኛ የሙያ ደረጃን ለማረጋገጥ የላቀ የስልጠና ኮርሶች ይደራጃሉ (አስተዳዳሪዎች, ምግብ ሰሪዎች, አገልጋዮች).

ፒ.ኤስ. ፈጣን ምግቦችን በዊልስ ላይ ለማደራጀት, ሻጮችን ብቻ መቅጠር ያስፈልግዎታል. በተመሳሳይ ጊዜ የቢዝነስ እቅዱ አመልካቾች እንደገና ይሰላሉ.

አቀማመጥ	ብዛት	ደሞዝ (መቀነስ)	ጠቅላላ (ማሸት)
አስተዳዳሪ	2	30 000	60 000
ምግብ ማብሰል	1	35 000	35 000
ምግብ ማብሰል ረዳት	3	27 000	81 000
አስተናጋጅ/ገንዘብ ተቀባይ	8	20 000	160 000
ሴት ማፅዳት	4	15 000	60 000

የደመወዝ ወጪዎች በቢዝነስ እቅድ ወርሃዊ ወጪ ሰንጠረዥ ውስጥ ገብተዋል. ወደፊትም በየአመቱ በ10% ለመጨመር ታቅዷል።

ፈጣን ምግብ በሚሰራበት የመጀመሪያ አመት 396,000 ሩብልስ በየወሩ ይከፈላል ።

ፈጣን የምግብ ንግድ እቅድ፡ የፕሮጀክት ትግበራ

የፕሮጀክት መርሃ ግብር

	1 ወር	2 ወር	3 ወር	4 ወር
ምዝገባ እና ወረቀት
የኪራይ ውል መፈረም
የክፍል ዲዛይን
የቴክኒክ መሣሪያዎች ግዢ
አስፈላጊዎቹን ፈቃዶች በማግኘት ላይ
ለማእድ ቤት እና ለአዳራሽ የቤት እቃዎች ግዢ
ዕቃ መግዛት
የሰራተኞች ምልመላ
የመሳሪያዎች እና የቤት እቃዎች መትከል
ንድፍ እና የህትመት የወረቀት ቁሳቁሶችን ማዘዝ
በግቢው ውስጥ ጥገና
የማስታወቂያ ዘመቻ መጀመር
ከተቀጠሩ አገልግሎቶች ጋር የውል ማጠቃለያ *
የውስጥ ማስጌጥ
ተቋም መክፈት

ለፕሮጀክቱ ትግበራ የቀን መቁጠሪያ መርሃ ግብር በቢዝነስ እቅድ መሰረት የፈጣን ምግብ መከፈት የዝግጅት ስራ ከጀመረ ከ 4 ወራት በኋላ ይካሄዳል.

ፈጣን ምግብ ሬስቶራንት ለመክፈት የሚወጣውን ወጪ በማስላት ላይ

ስም	መጠን (ጥራጥሬ)
የኩባንያ ምዝገባ	15 000
ለድርጅቱ ፍላጎቶች እንደገና ማቀድ	80 000
የግቢው ዲዛይን እና ማስጌጥ	200 000
የብርሃን እቃዎች እና የውስጥ እቃዎች ግዥ	650 000
መጠገን	400 000
የእሳት አደጋ መከላከያ መሳሪያዎች እና ካሜራዎች መትከል	50 000
የወጥ ቤት እቃዎች ግዢ እና ጭነት	800 000
ለማእድ ቤት እና ለአዳራሽ የቤት እቃዎች ግዢ	600 000
ለማእድ ቤት እና ለደንበኞች (ሳህኖች ፣ ፎጣዎች ፣ ትሪዎች) መሳሪያዎችን መግዛት	250 000
ኦፊሴላዊው ሶፍትዌር "የሂሳብ አያያዝ ስርዓት" ግዢ.	125 000
ለአስተናጋጆች የሞባይል ተርሚናሎች ግዢ (8 ቁርጥራጮች)	80 000
የሰራተኞች ስልጠና	80 000
ማስታወቂያ	75 000
የንግድ ሥራ ወጪዎች (6 ወራት)	2 000 000
የምግብ ዝርዝሮች, ቡክሌቶች ዲዛይን እና ማተም	75 000
ለክምችት ምርቶችን መግዛት	200 000
ሌሎች ወጪዎች	150 000

በሰንጠረዡ ውስጥ ያሉት ሁሉም መጠኖች በሩብሎች ውስጥ ናቸው.

ስለዚህ ፈጣን የምግብ ንግድ እቅድን ተግባራዊ ለማድረግ 5,830,000 ሩብልስ ኢንቬስት ማድረግ ያስፈልጋል. የማስጀመሪያ ወጪዎች ፕሮጀክቱን እስከ መቋረጡ ድረስ የማስኬድ ወጪንም ያካትታል።

የፋይናንስ ምንጭ በ 5,000,000 ሩብልስ ውስጥ ኢንቨስትመንቶችን መቀበል ነው.

ቀሪው መጠን - 830,000 ሩብልስ - በፕሮጀክቱ ፈጻሚው የግል ገንዘብ ይሸፈናል.

ፈጣን የምግብ ንግድ እቅድ፡ የፋይናንስ ክፍል

"ለእኔ ስኬት በእውነት ልትኮሩበት የምትችል ነገር መፍጠር ነው።"
ሪቻርድ ብራንሰን

የፈጣን ምግብ ፕሮጄክትን ለመጠበቅ እና ለማዳበር ወጪዎች

አሁን ባለው የንግድ እቅድ ውስጥ የፈጣን ምግብ ወርሃዊ ወጪዎች ሁለት ምድቦችን ያቀፈ ነው-

• የምርት ዋጋ.
• ሌሎች የፕሮጀክት ወጪዎች፡-
  • ለሠራተኞች ደመወዝ መክፈል;
  • ማስታወቂያ;
  • የግዛቱ ኪራይ ውል;
  • ለቅጥር አገልግሎቶች ክፍያ;
  • የጋራ ክፍያዎች;
  • የግብር ቅነሳዎች.

በተመሳሳይ ጊዜ በፕሮጀክቱ መጀመሪያ ላይ ቃል በገባው 2,000,000 ሩብሎች ወጪ 335,000 ሩብልስ ወቅታዊ ወጪዎች በየወሩ ይሸፈናሉ።

ከ 6 ወራት ሥራ በኋላ (በቢዝነስ ዕቅዱ መረጃ ላይ) የእረፍት ጊዜ ላይ ሲደርሱ የኩባንያው ወጪዎች ሙሉ በሙሉ በትርፍ ይሸፈናሉ.

የፕሮጀክቱ አጠቃላይ ወጪዎች የማከፋፈያው እቅድ እንደሚከተለው ነው.


የፈጣን ምግብ ካፌ ማደራጀት ከፍተኛ ጥረት የሚጠይቅ ሂደት ሲሆን በመክፈትና ልማት ላይ ትልቅ መዋዕለ ንዋይ ማፍሰስን ይጠይቃል።

ይሁን እንጂ ፈጣን ምግብ በዝርዝር እና በብቃት ሲገለጽ, ይህ ለፕሮጀክቱ እድገት ያለውን አደጋ እና ሁኔታ ለመገምገም ይረዳል. ይህ የተሳካ ተቋም ለመፍጠር የመጀመሪያው እርምጃ ነው, እሱም በኋላ ወደ ፈጣን ምግብ ምግብ ቤቶች ሰንሰለት ሊለወጥ ይችላል.

እንዴት ወጣት ነጋዴዎች እውነተኛ ታሪክ,

በሞስኮ ውስጥ በታዋቂው የምርት ስም ስር የምግብ ቤቶችን መረብ ለብቻው ከፈተ።

1. ለፈጣን ምግብ፣ ቦታው በጣም አስፈላጊ ነው።
   ስለዚህ ለፕሮጀክቱ የግቢው ምርጫ በጥንቃቄ መቅረብ አለበት.
   የሥራ ቦታን መምረጥ ብቻ ሳይሆን ሁሉንም መብቶችን መሾም እንደሚያስፈልግዎ አይርሱ: በሁሉም ደንቦች መሰረት የሊዝ ውል መፈረም, ሁሉንም አስፈላጊ ፈቃዶች ከባለስልጣኖች (SES, የእሳት ደህንነት አገልግሎት) ማግኘት.
   የእነሱ ደረሰኝ ደረጃዎች በንግድ እቅድ ውስጥ ይታያሉ.
2. በፕሮጀክቱ የቢዝነስ እቅድ ውስጥ ምናሌውን ሲያጠናቅቁ ፈጣን ምግብ በሚዘጋጅበት ቦታ ላይ ያተኩሩ.
   ለመኝታ ቦታዎች, ትላልቅ ምግቦች, ከእርስዎ ጋር ሊወስዷቸው የሚችሏቸው ጥብስ ፍላጎት ከፍተኛ ፍላጎት አላቸው. ከስራ ወደ ቤት ለሚሮጡ ሰዎች እራት ከማብሰል ይልቅ እንደገና ሊሞቅ እና ሊበላ የሚችል ነገር መግዛት አስፈላጊ ነው።
   ነገር ግን በማዕከላዊ ክልል ውስጥ ለፈጣን ምግብ, "መክሰስ" ሽያጭ የበለጠ ጠቃሚ ይሆናል. ደግሞም ብዙውን ጊዜ ሰዎች ለመብላት እና ወደ ሥራ ለመመለስ ወደ እንደዚህ ዓይነት ቦታዎች ይሄዳሉ.
3. ለፕሮጀክቱ ገንዘብ ተቀባዮች ምርጫ እና ለሥራቸው ቁጥጥር ትኩረት ይስጡ.
   እንደ አለመታደል ሆኖ በፈጣን ምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ በሠራተኞች መካከል የስርቆት ጉዳዮች ብዙም ያልተለመዱ አይደሉም። ይህ በተለይ በእቃዎቹ "በክብደት" ስራ ላይ ይታያል. ሻጩ በበርካታ ክፍሎች ውስጥ ትንሽ ሪፖርት ላያደርግ ይችላል, ነገር ግን የተቀመጡትን ምርቶች ይሽጡ, ገንዘቡን በቀጥታ ወደ ኪሱ በማስገባት.
   የቪዲዮ ክትትል ስርዓት, ድንገተኛ ፍተሻዎች እና ለፕሮጀክቱ "ሚስጥራዊ ሸማች" አገልግሎቶች ለመዋጋት ይረዳሉ.
4. ለፈጣን ምግብ ፕሮጀክትዎ የግል ዘይቤን ለማዳበር ትኩረት መስጠቱ ተገቢ ነው።
   እስካሁን ስለ መስፋፋት እንኳን ያላሰቡ ቢሆንም፣ ይህ የእርስዎን አሳሳቢነት እና ከፍተኛ አስተማማኝነት ያሳያል።
   አያድኑ እና ለዚህ ስራ ልዩ ባለሙያን አይቅጠሩ.
   በፈጣን ምግብ የንግድ እቅድ ውስጥ የተጠናቀቀውን የሥራ ውጤት ማካተትዎን እርግጠኛ ይሁኑ.
5. በአንድ በኩል በመጀመሪያው አመት የማይዘጋ ትርፋማ ፈጣን ምግብ ፕሮጀክት መክፈት ቀላል ስራ አይደለም።
   ይሁን እንጂ በስራ ፈጠራ መስክ ጀማሪ እንኳን ፕሮጀክቱን ተግባራዊ ለማድረግ ተገቢውን ጥረት ቢያደርግና ትኩረት ቢያደርግ ሊሳካለት ይችላል።

ጠቃሚ ጽሑፍ? አዳዲሶችን እንዳያመልጥዎ!
ኢሜልዎን ያስገቡ እና አዲስ መጣጥፎችን በፖስታ ይቀበሉ

ብዙ ሰዎች የራሳቸውን የአገልግሎት ንግድ ለመጀመር ይፈልጋሉ እና የኪዮስክ ወይም የፈጣን ምግብ ድንኳን ለመክፈት ይመርጣሉ። በትክክለኛው አቀራረብ, ከጥቂት ጊዜ በኋላ, ሥራ ፈጣሪዎች አዳዲስ ማሰራጫዎችን ይከፍታሉ እና የተረጋጋ ገቢ ያገኛሉ.

በዛሬው ህትመታችን ፈጣን የምግብ ኪዮስክ እንዴት እንደሚከፈት ለማወቅ ሀሳብ አቅርበናል።

እንዲህ ዓይነቱ ንግድ እንደ ፍራንቻይዝ, ወይም እንደ የራስዎ ምርት ስም ሊከፈት ይችላል. የፍራንቻይዝ ጥቅም በሚገዛበት ጊዜ የተረጋገጡ መሳሪያዎች, የተረጋገጠ የምርት ቴክኖሎጂ እና የፋይናንስ አደጋዎች መድን ነው.

ከግብር ቢሮ ጋር ምዝገባ እና የግብር አገዛዝ ምርጫ

በመጀመሪያ ደረጃ, ከግብር ቢሮ ጋር የመንግስት ምዝገባን ሂደት ማለፍ አለብዎት. የግለሰብ ሥራ ፈጣሪ ወይም ኤልኤልሲ መክፈት ይችላሉ - ሁሉም በንግድዎ መጠን ላይ የተመሰረተ ነው. በግብር ቢሮ ውስጥ መመዝገብ አምስት የሥራ ቀናትን ይወስዳል. ከዚህ ጊዜ በኋላ የስቴት ምዝገባ የምስክር ወረቀት ያገኛሉ.

ቀለል ባለ ቀረጥ ስርዓት መጠቀም የሚቻለው የጥሬ ገንዘብ መመዝገቢያ ካለ ብቻ ነው, መግዛትና መመዝገብ አለበት. ያለ ገንዘብ መመዝገቢያ በ UTII ላይ መስራት ይችላሉ.

OKVED ኮዶች

የግለሰብ ሥራ ፈጣሪ (LLC) ለመመዝገቢያ ማመልከቻ ውስጥ አንድ ወይም ከዚያ በላይ የ OKVED ኮዶች መጠቆም አለባቸው. ለፈጣን ምግብ ኪዮስክ የሚከተሉትን መምረጥ ይችላሉ፡-

1. 52.62 - "በመደብሮች እና በገበያዎች ውስጥ የችርቻሮ ንግድ."
2. 52.63 - "ከሱቆች ውጭ ሌላ የችርቻሮ ሽያጭ"
3. 55.30 - "የምግብ ቤቶች እና ካፌዎች እንቅስቃሴ."

ክልል

ኪዮስክን ከመክፈትዎ በፊት የሚዘጋጁትን የምግብ ዓይነቶች በጥንቃቄ ማጤን ያስፈልግዎታል። እንደ አማራጭ, ሊሆን ይችላል: ፓስቲስ, ሃምበርገር, ሙቅ ውሾች.

በተጨማሪም ቁርስ (ድንች, ቋሊማ ወይም ሩዝ ጋር የተከተፈ እንቁላል) ላይ ቁርስ ማብሰል ይቻላል.

እባካችሁ ትኩስ ውሾች እና መጋገሪያዎች በፈጣን ምግብ ስርዓት ውስጥ ግንባር ቀደም ናቸው ፣ ግን ፒዛ ፣ ፓንኬኮች ፣ ሻዋርማ ፣ የተጠበሰ ዶሮ ብዙም ተወዳጅ አይደሉም።

ኪዮስክ በተለየ የምርት ዓይነት ላይ ልዩ ከሆነ, ከዚያም በተገቢው ዘይቤ ሊጌጥ ይችላል.

ተዛማጅ ምርቶችን ወደ ልዩነቱ ማከልን አይርሱ-ሻይ ፣ ቡና ፣ ለስላሳ መጠጦች ።

ጥራት ያለው አገልግሎት እና ሰፊ ክልል በእርግጠኝነት ገዢዎችን ወደ እርስዎ ይስባል። በዚህ መሠረት, የምርቶች ምርጫ የበለጠ, ብዙ ደንበኞች, እና ስለዚህ ገቢው.

የአካባቢ ምርጫ

ለፈጣን ምግብ ኪዮስክ የንግድ እቅድ ሲያስቡ ተስማሚ ቦታ ለመምረጥ ልዩ ትኩረት ይስጡ. ጥሩ ትራፊክ በጣም አስፈላጊ ነው. የተጨናነቀ ቦታ ምርጫ በዚህ ንግድ ውስጥ አስፈላጊ ከሆኑ ሁኔታዎች ውስጥ አንዱ ነው.

በጣም ጥሩው ቦታ ለትምህርት ተቋማት, የባቡር ጣቢያዎች, ትላልቅ ቢሮዎች, አልባሳት እና የመኪና ገበያዎች ቅርብ ነው. ጥሩ ቦታዎች በህዝብ ማመላለሻ ፌርማታዎች እና በተጨናነቁ ጎዳናዎች ላይ ሰዎች ወደ ስራ እና ወደ ስራ በሚሄዱባቸው ቦታዎች ላይ ይገኛሉ።

በረሃማ ቦታዎች ኪዮስክ መክፈት፣ፍላጎት በሌለበት ጊዜ፣ያለ ትርፍ የመተው እና ዕዳ ውስጥ የመሆን አደጋ ሊያጋጥምዎት ይችላል።

ፈጣን የምግብ ድንኳኖችን የመክፈት ልምድ ያካበቱ ሰዎች በአንድ ጊዜ ብዙ መሸጫዎችን መክፈት የተሻለ እንደሆነ ይናገራሉ። አንድ ሳይሆን ሁለት ወይም ሶስት ኪዮስኮች መኖራቸው አደጋዎቹን ለማሰራጨት ያስችላል።

የክፍል ምርጫ

ቀጣዩ ደረጃ ለድርጊቶቹ ተስማሚ የሆነ ቦታ ማግኘት ነው. ለዚህ ተስማሚ ነው-የተለመደ ድንኳን ፣ የማይንቀሳቀስ ኪዮስክ ፣ የእንጨት ቤት ፣ ድንኳን ፣ ድንኳን ፣ ተጎታች።

የኪዮስኩ ቦታ ቢያንስ 4 ካሬ ሜትር መሆን እንዳለበት ልብ ይበሉ. ማሞቂያ ለመትከል ቦታ (በክረምት) እና ለቆሻሻ የሚሆን ቦታ መመደብዎን ያረጋግጡ.

ኪዮስክ በፀደይ እና በበጋ መከፈት አለበት. በክረምት, የሽያጭ መጠን, እንደ አንድ ደንብ, በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሳል.

ለኪዮስክ የመረጡት ክፍል ምንም ይሁን ምን, ከፍተኛ ጥራት ያለው መሆን አለበት.

መሳሪያዎች እና የኃይል አቅርቦት

ለሞቅ ውሾች ፣ ሳንድዊቾች ፣ እንዲሁም መጠጦች ሽያጭ በእርግጠኝነት ያስፈልግዎታል-ማስቀመጫ ፣ ማቀዝቀዣ ፣ ​​ማይክሮዌቭ ምድጃ ፣ ማሳያ ፣ መደርደሪያ።

ፒስ, ዶናት እና የዶሮ እርባታ ለማዘጋጀት ካቀዱ ልዩ መሣሪያዎችን ያስፈልግዎታል.

በኪዮስክ ውስጥ ጠረጴዛዎችን ማጠናከር አስፈላጊ ይሆናል (አንዱ ለምግብ ማብሰያ, ሁለተኛው ደግሞ ደንበኞችን ለመክፈል).

ፈጣን የምግብ ድንኳን ለመክፈት ከከተማው ባለስልጣናት የንግድ ፈቃድ ማግኘት አለብዎት, የግንባታ እና የስነ-ህንፃ ዲፓርትመንት ለትንሽ የስነ-ሕንፃ ቅርጾች አቀማመጥ, እንዲሁም የንፅህና እና ኤፒዲሚዮሎጂ አገልግሎት (SES) የምስክር ወረቀት ማግኘት አለብዎት. በተጨማሪም ለፈጣን የምግብ ኪዮስክ ቴክኒካዊ ሰነዶች እና የንግድ ሥራ እቅድ ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው.

ሌላው ትኩረት ሊሰጠው የሚገባው ነጥብ የኪዮስክን ከኃይል አቅርቦት ጋር ማገናኘት ነው. የኪዮስክ ሙሉ በሙሉ አስፈላጊ መሣሪያዎችን ካሟላ በኋላ እና ሁሉም ፈቃዶች ከተቀበሉ በኋላ የኤሌክትሪክ አቅርቦት መረጋገጥ አለበት.

ምልመላ

ፈጣን የምግብ ኪዮስክ ከመክፈትዎ በፊት ተስማሚ ሰራተኞችን መምረጥ አለብዎት። ምልመላ በማንኛውም ንግድ ውስጥ ካሉት ዋና ዋና ነጥቦች አንዱ ሲሆን በጥያቄ ውስጥ ያለው ንግድም እንዲሁ የተለየ አይደለም. ሰራተኞች በጥንቃቄ መምረጥ አለባቸው. ሰራተኞች በአግባቡ የተማሩ እና ኃላፊነት የሚሰማቸው መሆን አለባቸው. በዚህ መስክ ልምድ ቢኖራቸው ይመረጣል.

ለፈጣን ምግብ ኪዮስክ ሁለት ሻጮች በቂ ናቸው። አንድ ትልቅ ንግድ ለማቀድ ካቀዱ ስለ ብዙ ሠራተኞች ማሰብ አለብዎት ፣ ከእነዚህም መካከል ምግብ ሰሪዎች ፣ አቅራቢዎች ፣ ረዳት ሠራተኞች ፣ ሥራ አስኪያጅ ፣ ጽዳት ።

ምግብ ማብሰያው እና ሻጩ የንፅህና መጠበቂያ መጽሐፍ ሊኖራቸው ይገባል!

የንግድ እቅድ

ቀደም ሲል ተመሳሳይ ማሰራጫዎች የሚገኙበትን ቦታ በማጥናት ለኪዮስክ የንግድ ሥራ እቅድ ማውጣትዎን ያረጋግጡ ። ይህንን እራስዎ ማድረግ ካልቻሉ፣ እንደዚህ አይነት አገልግሎቶችን ከሚሰጥ ልዩ ኤጀንሲ እርዳታ ይጠይቁ።

የንግድ ሥራ ዕቅድ ሲያወጡ፣ በክልልዎ ውስጥ የሰዎችን የምግብ ምርጫዎች ዝርዝር ሁኔታ ግምት ውስጥ ያስገቡ። አስፈላጊው እውቀት ከሌልዎት, ልዩ ባለሙያተኛ ይቅጠሩ. ይህ አላስፈላጊ አደጋዎችን ለማስወገድ ይረዳዎታል.

የፈጣን ምግብ ኪዮስክ የመመለሻ ጊዜ ከ3 እስከ 10 ወራት ነው። በተጨናነቁ ቦታዎች የድንኳን መመለሻ ክፍያ ከ2-3 ወራት ነው።

የራስዎን ንግድ ለመጀመር በቂ ገንዘብ ከሌለዎት ከንግድ እቅድዎ ጋር በትንሽ የንግድ ፈንድ ሊፈልጉ ይችላሉ. የራስዎን ንግድ ለመጀመር ከባንክ ብድር መውሰድ እና በመጀመሪያዎቹ የስራ ወራት ውስጥ በሚተላለፉ ክፍያዎች ላይ መስማማት ይችላሉ.

አስፈላጊ ጥቃቅን ነገሮች

በማጠቃለያው ፣ በአንዳንድ ተጨማሪ ጉልህ ገጽታዎች ላይ ማተኮር እንፈልጋለን-

1. የዋጋ መመሪያ።
2. የሰራተኞች ንጽሕና.
3. ኪዮስክን የማንቀሳቀስ ችሎታ (እንደ ወቅቱ ሁኔታ).
4. በሞቃት እና በቀዝቃዛ የአየር ሁኔታ ውስጥ የደንበኞችን ምርጫ ግምት ውስጥ በማስገባት (በበጋ ወቅት ለስላሳ መጠጦች የበለጠ ፍላጎት, በክረምት - ለሞቅ መጠጦች).

በተጨማሪም ኪዮስክዎ በስድስት ወራት ውስጥ የልማት እቅዱን እየፈፀመ እንዳልሆነ ካዩ, አያመንቱ እና ኦዲት ያድርጉ. ይህ ዕዳ እንዳይከማች ያደርግዎታል.

ለንግድ ሥራው ተጨማሪ እድገት ከትርፍ የተወሰነውን ክፍል መመደብዎን አይርሱ። ከተወሰነ ጊዜ በኋላ አንድ ወይም ከዚያ በላይ ፈጣን የምግብ ማሰራጫዎችን መክፈት ይችላሉ.

የፈጣን ምግብ ኪዮስክ ኢንዱስትሪ ዝቅተኛ ዋጋ ያለው እና በጣም ትርፋማ በመሆኑ ከፍተኛ የውድድር ደረጃን አይርሱ። መደብዎን ያስፋፉ፣ ከፍተኛ ጥራት ያለው እና ፈጣን አገልግሎት ያቅርቡ፣ እና ሁልጊዜ ብዙ ደንበኞች እና የተረጋጋ ከፍተኛ ገቢ ይኖርዎታል።

የፕሮጀክቱ ግብ የጎዳና ላይ ፈጣን ምግብ (shawarma) አነስተኛ መረብ መፍጠር ነው። የተጠናቀቀውን ምርት ማምረት እና ሽያጩ የሚካሄደው ከፍተኛ የእግረኛ ትራፊክ ባለባቸው ቦታዎች ላይ በሚገኙ ቋሚ ድንኳኖች ውስጥ ነው ። የፕሮጀክቱ መልክዓ ምድራዊ አቀማመጥ Voronezh ነው. የንግድ ምልክት - "Shaurma-ሾው" (ከዚህ በኋላ - "SHSH").

የፕሮጀክቱ የኢንቨስትመንት ማራኪነት በከፍተኛ አፈፃፀም አመልካቾች (ሠንጠረዥ 1) ምክንያት ነው. የውድድሩ ደረጃ በአንጻራዊ ሁኔታ ዝቅተኛ ነው, የዚህ አይነት ምርቶች ፍላጎት እያደገ ነው, እና የፕሮጀክቱ የኢንቨስትመንት ወጪዎች ዝቅተኛ ናቸው.

ሠንጠረዥ 1. የፕሮጀክቱ ዋና አመልካቾች

አመልካች	ትርጉም
የኢንቨስትመንት ወጪዎች, ማሸት.
የመመለሻ ጊዜ (PP) ፣ ወሮች
የተቀናሽ የመመለሻ ጊዜ (DPP)፣ ወራት
የተጣራ የአሁን ዋጋ (NPV)፣ ማሸት።
የኢንቨስትመንት ጥምርታ (ARR)፣%
የውስጥ ተመላሽ መጠን (IRR)፣%
የምርት መረጃ ጠቋሚ (PI)

የኩባንያው እና የኢንዱስትሪው መግለጫ

ከፕሮጀክቱ እይታ አንጻር ኢንዱስትሪው በሚከተለው መልኩ ሊከፋፈሉ ይችላሉ (ምስሉን በማጥበብ)

• የህዝብ ምግብ በአጠቃላይ (ካፌዎች, ምግብ ቤቶች, ካንቴኖች, ፈጣን ምግቦች);
• ፈጣን ምግብ (ካፌዎች, ቋሚ እና ቋሚ ያልሆኑ የሽያጭ ቦታዎች);
• የመንገድ ፈጣን ምግብ.

በአጠቃላይ በአገሪቱ ውስጥ ያለው ኢንዱስትሪ በጣም አስቸጋሪ ሁኔታ ውስጥ ነው. እንደ ባለሙያዎች ገለጻ, በብዙ ትላልቅ ከተሞች ውስጥ በ 2015 ብቻ እስከ 30% የሚሆኑ ትላልቅ ተጫዋቾች ገበያውን ለቅቀዋል. በመጀመሪያ ደረጃ, ይህ የህዝቡን ቅልጥፍና መቀነስ ምክንያት ነው. በካፌዎች እና ሬስቶራንቶች ውስጥ የመገኘት አገልግሎት በሲሶ ያህል ቀንሷል። ሁለተኛው የኢንደስትሪው ችግር ከምዕራባውያን ማዕቀብ ጋር ተያይዞ የምግብ ዋጋ መናር እና ከውጭ የሚገቡ እገዳዎች ናቸው። እንደ ሮስታት ገለጻ፣ በ2015 በምግብ አቅርቦት ዘርፍ ያለው ለውጥ ከ2014 ጋር ሲነጻጸር በ6 በመቶ ቀንሷል። ሆኖም ፣ ከዚህ ዳራ አንፃር እንኳን ፣ አንዳንድ ክልሎች በተለዋዋጭነት የተረጋጋ እድገት ያሳያሉ-የቱላ እና ቮሮኔዝ ክልሎች እንዲሁም የሞርዶቪያ እና የካካሲያ ሪፐብሊኮች። ይህ መረጃ የድርጅቱን ቦታ የመምረጥ አስፈላጊነት ያረጋግጣል.

ከኢንዱስትሪው ዓለም አቀፋዊ መቀዛቀዝ ዳራ አንጻር የአንዳንድ የህዝብ የምግብ አቅርቦት ክፍሎች ያለማቋረጥ እድገት ማድረጋቸውን ባለሙያዎች ይጠቅሳሉ። ይህ በዋነኝነት የሚሠራው ፈጣን ምግብን ነው። በሁለተኛ ደረጃ ፒዛ መላኪያ ነው. እነዚህ ሁለት ክፍሎች በ 2015 የ 10% እና የ 6% የዋጋ ጭማሪ አላቸው።

በጣም ታዋቂዎቹ አዝማሚያዎች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• ለአገር ውስጥ አቅራቢዎች የምግብ ምርቶች ግዢ ላይ አቅጣጫ;
• ለበለጠ ዲሞክራሲያዊ ፣ ግን በጥሩ ምግብ ፣ ያለምክንያት ውድ ("ሁኔታ") ተቋማትን አለመቀበል ፣
• የሞኖስፔሻላይዜሽን ስርጭት (ለምሳሌ፣ በተጠበሰ ስጋ፣ ስቴክ ወይም በርገር ላይ)
• በሩሲያ ምግብ ወይም በአንዳንድ የሩሲያ ክልሎች የምግብ ፍላጎት መነቃቃት;
• በአብዛኛዎቹ ተቋማት ምናሌ ውስጥ የቬጀቴሪያን ምግቦች ድርሻ መጨመር.

በጂኦግራፊያዊ የሽያጭ ክልል ደረጃ ላይ ሳይሆን የመንገድ ፈጣን ምግብን ክፍል ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው. ዛሬ፣ ቋሚ ድንኳኖች ከጎዳና ምግብ ጋር ይሸነፋሉ፡ ፒስ እና ሌሎች መጋገሪያዎች፣ ፓንኬኮች ከመሙላት ጋር፣ ሻዋርማ፣ ትኩስ ውሾች። ሻዋርማ ከሁሉም የጎዳና ላይ ፈጣን ምግቦች መካከል በፍላጎት አንደኛ ደረጃ ላይ እንደምትገኝ ይገመታል። ይሁን እንጂ የፍላጎት እድገትን የሚጠይቁ ገደቦችም አሉ፡ ብዙ ተጠቃሚዎች ይህን አይነት ምርት ለመግዛት ይፈራሉ ስለመጀመሪያዎቹ ንጥረ ነገሮች አመጣጥ እና ጥራት እርግጠኛ አለመሆን እንዲሁም በድንኳኖች ውስጥ ተገቢው የንፅህና አጠባበቅ ሁኔታ ባለመኖሩ ምክንያት ይህንን ምርት ለመግዛት ይፈራሉ. ምርቱን ማዘጋጀት.

"SHSH" በባህላዊ የጎዳና ላይ ፈጣን ምግብ ድክመቶችን ሁሉ ግምት ውስጥ ያስገባ እና ደንበኛን ያማከለ አካሄድ ያቀርባል። የድርጅቱ ልዩ ባህሪያት የሚከተሉት ናቸው:

• የንጥረ ነገሮችን አቅራቢዎች በጥንቃቄ መምረጥ እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን እና ትኩስ ምርቶችን ብቻ መጠቀም;
• ሰራተኞችን በንፅህና መፃህፍት ብቻ መቅጠር እና ቀጣይ እድሳትን መከታተል (ኮሚሽኖችን ማለፍ);
• የመሸጫዎችን ሰራተኞች ጨዋነት እና ንጹህ ገጽታ;
• "አገልግሎት እንደ ትዕይንት" - የሻዋርማ በጎነት ዝግጅትን እና ከጃግሊንግ እና ሌሎች ከበስተጀርባ ሙዚቃ ተጽእኖዎች ጋር ማገልገልን የሚያካትት ጽንሰ-ሀሳብ; በተመሳሳይ ጊዜ ድንኳኑ በጣም ትልቅ የመስታወት ቦታ አለው ፣ ስለሆነም የሚጠብቁ ደንበኞች ንጥረ ነገሮችን የማከማቸት ሂደትን ፣ shawarma እና ሁሉንም የዝግጅቱን አካላት በማዘጋጀት ማየት ይችላሉ ።
• የአገልግሎት ከፍተኛ ፍጥነት;
• ከፍተኛ መጠን ያለው ንጥረ ነገር መግዛትን የሚከለክለው በአንጻራዊ ሁኔታ አነስተኛ ምርቶች (6 ዓይነት ዋና ምርቶች, እና መጠጦች); በተመሳሳይ ጊዜ ስብስቡ የተለያዩ እና አስደሳች ነው;
• ሁሉም ሊሆኑ የሚችሉ የምስክር ወረቀቶች, ፈቃዶች, የምስክር ወረቀቶች, ወዘተ. በገዢው እይታ ውስጥ.

ከፍተኛ የእግረኛ ትራፊክ ባለባቸው ቦታዎች 5 ቋሚና ብጁ ፓቪሎችን ለመትከል ታቅዷል።

• በከተማው መሃል የእግረኛ ዞን፣ ብዙ ቁጥር ያላቸው ወጣቶች።
• በከተማ ውስጥ ትልቁ ዩኒቨርሲቲ.
• የከተማው ማዕከላዊ ፓርክ.
• ማዕከላዊ ገበያ.
• ማዕከላዊ አውቶቡስ ጣቢያ.

የሸቀጦች እና አገልግሎቶች መግለጫ

የ ShSh ፕሮጀክት ዋና ምርት በተለያዩ ልዩነቶች ቀርቧል shawarma ነው። ሻዋርማ (ሻዋርማ ፣ ሻዋርማ ፣ ሹርማ) የመካከለኛው ምስራቅ የአረብ ምግብ ነው ከፒታ ወይም ፒታ ዳቦ በተጠበሰ እና በጥሩ የተከተፈ ስጋ (በግ ፣ ዶሮ ፣ ጥጃ ፣ ቱርክ) ከትኩስ አትክልቶች ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች ጋር።

ለ ShSh ፕሮጀክት ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ትኩስ አትክልቶች እና ጥራት ያላቸው ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ብቻ ጥቅም ላይ ይውላሉ. 4 ከ 5 የሽያጭ ነጥቦች የዶሮ ስጋን ብቻ ይጠቀማሉ; በእግረኛ ዞን ውስጥ ለሚገኝ ነጥብ (ከአምስቱ ነጥቦች ከፍተኛው ትራፊክ)፣ የበግ ጠቦትንም (ትንሽ ጥብስ) መጠቀም ተገቢ ነው።

ግብዓቶች ከአገር ውስጥ አምራቾች ይገዛሉ. የምስክር ወረቀቶች እና የአቅርቦት ኮንትራቶች ቅጂዎች በሽያጭ ቦታዎች ላይ ተቀምጠዋል ስለዚህ ገዢዎች በመጠባበቅ ላይ እያሉ ማየት እንዲችሉ; እንዲሁም በገዢዎች ጥያቄ በእጁ ይገኛል።

ሠንጠረዥ 2. የመሸጫ ቦታዎች

ስም	መግለጫ	ንጥረ ነገሮች
ሻዋርማ "አንጋፋ"	ክላሲክ የምስራቃዊ shawarma በላቫሽ ከትኩስ አትክልቶች ጋር	ፒታ የዶሮ ስጋ ቲማቲም ዱባዎች ሰናፍጭ ነጭ መረቅ
ሻዋርማ " በግ"	ክላሲክ የምስራቃዊ በግ shawarma በላቫሽ ከትኩስ አትክልቶች ጋር	ፒታ የበግ ሥጋ ቲማቲም ዱባዎች አረንጓዴ ተክሎች ነጭ መረቅ
Shawarma Fajitos	ሻዋርማ ከሜክሲኮ ምግብ ፍንጭ ጋር በቅመም ምግብ ለሚወዱ	ፒታ የዶሮ ስጋ ቲማቲም ዱባዎች አረንጓዴ ተክሎች በቆሎ ሰናፍጭ በቅመም መረቅ
ሻዋርማ በፒታ "በጋ" ውስጥ	በፒታ ውስጥ Shawarma ከቀላል የበጋ ጣዕም ጋር ብዙ ትኩስ አትክልቶች	የዶሮ ስጋ ቲማቲም ዱባዎች ሰላጣ አረንጓዴ ተክሎች ነጭ ጎመን ደወል በርበሬ ቀላል ነጭ መረቅ
ሻዋርማ "Krevedko"	በፒታ ዳቦ ውስጥ ያልተለመደ shawarma ከ ሽሪምፕ እና አቮካዶ ጋር	ፒታ የተጠበሰ ሽሪምፕ ቲማቲም ዱባዎች አቮካዶ ተፈጥሯዊ እርጎ ዲል የሎሚ ጭማቂ ሰናፍጭ
ሻዋርማ "የማይጠግብ"	ሻዋርማ ከብዙ ስጋ እና ባኮን ጋር	ፒታ የዶሮ ስጋ ቲማቲም ዱባዎች የተጠበሰ ቤከን ደወል በርበሬ ነጭ መረቅ

ሠንጠረዥ 3. ዋጋ እና መሸጫ ዋጋ

ምርት/አገልግሎት	ወጪዎች ለ ክፍሎች, ማሸት.	ግብይት ማርክ፣%	ዋጋ ክፍሎች, ማሸት.
ሻዋርማ "ክላሲክ"
ሻዋርማ " በግ"
ሻዋርማ "ፋህጂቶስ"
ሻዋርማ በፒታ "በጋ" ውስጥ
ሻዋርማ "Krevedko"
ሻዋርማ "የማይጠግብ"
ጥቁር ሻይ
ፈጣን ጥቁር ቡና
የተፈጥሮ ውሃ

የሽያጭ እና ግብይት

የግብይት ድብልቅው የኢንዱስትሪ እና የክልል ሁኔታዎችን ከግምት ውስጥ በማስገባት የተገነባ ነው።

የ"ShSh" ታዳሚዎች ወንዶች (በዋነኝነት) እና ከ14 እስከ 35 ዓመት የሆናቸው ሴቶች ናቸው። ተማሪዎች, ተማሪዎች እና ሰራተኞች. ለተለያዩ የሽያጭ ቦታዎች ዋና ዒላማ ታዳሚዎች የተለያዩ ናቸው.

የምርት ፖሊሲው በዚህ የንግድ እቅድ ክፍል 2 ውስጥ ተንጸባርቋል። ምደባው 6 ዋና ዋና ምርቶችን እና 3 ዓይነት ሁለተኛ ደረጃ ምርቶችን (መጠጥ) ያካትታል ተብሎ ይታሰባል. የቦታ መስፋፋት አይጠበቅም። ገደቡ የመጋዘን ሎጂስቲክስን በማቃለል (በግዢ እና በማከማቸት መስክ) ምክንያት ነው. የ ShSh ምርቶች እንደ ከፍተኛ ጥራት ተቀምጠዋል፣ ሁሉንም የንፅህና ደረጃዎች በሚያሟሉ ሁኔታዎች ከአዲስ፣ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው የምግብ ምርቶች ብቻ የሚመረቱ ናቸው።

ለ 4 ከ 5 የሽያጭ ነጥቦች, ለሁለተኛው የስጋ አይነት ተጨማሪ መሳሪያዎችን መግዛት ስለሚያስፈልግ የዶሮ ስጋን ብቻ የሚጠቀም አሶርመንት ጥቅም ላይ ይውላል, ይህም በኢኮኖሚያዊ መልኩ የማይቻል ነው. የበግ ስጋ በእግረኞች ዞን ውስጥ ላለው ነጥብ ብቻ ጥቅም ላይ ይውላል.

የዋጋ አወጣጥ ፖሊሲው በ"መደበኛ" እና "መደበኛ+" ክፍሎች ውስጥ የምርት አቀማመጥን ይይዛል። ለሁሉም የሽያጭ ነጥቦች ዋጋዎች አንድ አይነት ናቸው. የታማኝነት መርሃ ግብር ቀርቧል-በቢዝነስ ካርድ ቅርጸት ካርዶች, በእያንዳንዱ ግዢ ላይ "ShSh" ማህተም የተለጠፈበት; ስድስት ሴሎችን ከሞሉ በኋላ, ሰባተኛው shawarma ነፃ ነው.

ማስተዋወቂያው በዋነኝነት የተመሰረተው በ "SHSH" ላይ ቀዳሚ ትኩረትን በሚስበው የፓቪል ብሩህ ዲዛይን ላይ ነው. በሚቀጥለው ደረጃ የገዢዎችን ትኩረት መሳብ የሚከናወነው በ "ባርቴንደር ሾው" መርህ ላይ በሠራተኞች ሻርማ ከጃግንግ ዕቃዎች, ንጥረ ነገሮች, ወዘተ ጋር በማዘጋጀት ሂደት ውስጥ ነው. በማህበራዊ አውታረ መረቦች ውስጥ የምርት ስም ማስተዋወቅም ጥቅም ላይ ይውላል: በ vk.com, ok.ru, Instagram (ቅድሚያ) ውስጥ አንድ ቡድን አለ.

የሻዋርማ ምርት አስቀድሞ ከተዘጋጁ ንጥረ ነገሮች እና ሽያጩ በቀጥታ በድንኳኖች ውስጥ ይከናወናል (ቦታው በዚህ የንግድ እቅድ ክፍል 2 ውስጥ ተገልጿል).

ሰራተኞቹ የተመሰረቱት የምግብ አሰራር ትምህርት ካላቸው ሰዎች የንፅህና አጠባበቅ መጽሐፍ ከተቀበሉ ሰዎች ነው. በባርቴንደር ትርኢት መሰረታዊ ነገሮች ላይ ስልጠና ወደ ቢሮ ከመውጣቱ በፊት ይካሄዳል (የስልጠና ወጪዎች በድርጅቱ ይሸፈናሉ, በኢንቨስትመንት ወጪዎች ውስጥ ይካተታሉ). የሰራተኞቹ ገጽታ በተቻለ መጠን ንጹህ ነው, በ "SHSH" የኮርፖሬት ዘይቤ የተነደፈ ነው.

የአገልግሎቱ ሂደት ሦስት ዋና ዋና ጉዳዮች አሉት።

• አሁን ባለው የምግብ አሰራር መሰረት ምርቶች የማዘጋጀት ጥራት;
• ፍጥነት - በደንበኛው የሚቆይበት ጊዜ ከ 6 ደቂቃዎች በላይ መሆን የለበትም;
• የደንበኛውን ትኩረት በመሳብ, በመጠባበቅ ሂደት ውስጥ የእሱ መዝናኛዎች.

የታሰበው የንግድ ዓይነት ለወቅታዊ ተፅእኖ ተገዥ ነው-በጋ ወቅት ፣ በእግረኛ ቦታዎች ላይ ፍላጎት በጣም ከፍ ያለ ነው ፣ ዝቅተኛ - በትምህርት ተቋማት አቅራቢያ። በሌሎች ቦታዎች (ጣቢያ፣ ገበያ) ፍላጎት የበለጠ ወጥ ነው። የታቀደው የሽያጭ መጠን በሠንጠረዥ ውስጥ ተሰጥቷል. 4. የሽያጭ ትንበያ በመተግበሪያ ውስጥ ተሰጥቷል. 1 ለዚህ የንግድ እቅድ።

ሠንጠረዥ 4. ጠቅላላ የታቀደው የሽያጭ መጠን

ምርት/ አገልግሎት	መካከለኛ የታቀደ የድምጽ መጠን ሽያጭ ክፍሎች / በወር	ዋጋ በ ክፍሎች, ማሸት.	ገቢ ማሸት።	ተለዋዋጮች ወጪዎች ማሸት።
ሻዋርማ "ክላሲክ"
ሻዋርማ " በግ"
ሻዋርማ "ፋህጂቶስ"
ሻዋርማ በፒታ "በጋ" ውስጥ
ሻዋርማ "Krevedko"
ሻዋርማ "የማይጠግብ"
ጥቁር ሻይ
ፈጣን ጥቁር ቡና
የተፈጥሮ ውሃ
ጠቅላላ፡			2 031 803

በ ShSh ድንኳኖች አቅራቢያ የሚገኙ ሁሉም የፈጣን ምግብ ተቋማት እንደ ተወዳዳሪ ይቆጠራሉ። የተወዳዳሪዎች ትንተና በሰንጠረዥ ውስጥ ተሰጥቷል። 5. ደረጃ አሰጣጦች የተካሄዱት በ 10-ነጥብ ሚዛን ላይ በተካሄደው የገበያ ትንተና መሰረት ነው, 10 ከፍተኛው ደረጃ ነው.

ሠንጠረዥ 5. የተፎካካሪዎች ትንተና

ስም	መግለጫ	ዋጋ	ክልል
በርገር በርገር	ብዙ በርገር ያለው ካፌ። ጥሩ ክፍል ፣ አማካይ አገልግሎት
ዶሮ-ሙራ	በዶሮ ምግቦች ላይ ልዩ የሆነ ካፌ. ደካማ አካባቢ፣ ትንሽ ትራፊክ
ቻይና ከተማ	ድንኳኖች ከቻይንኛ ኑድል ጋር። ጥሩ ትራፊክ፣ ውስን ክምችት፣ ጥሩ አገልግሎት
ጣፋጭ ፣ እርግማን	ፓንኬኮች ከተለያዩ ሙላቶች ጋር። ሰፊ ክልል፣ በጣም ረጅም የጥበቃ ጊዜ
አይፒ ፒቶሜትስ ኤስ.ጂ.	ፈጣን ምግብ ያለው ድንኳን (ትኩስ ውሾች፣ ሀምበርገር እና ከፊል የተጠናቀቀ ፒዛ) እና መጋገሪያዎች (patties ፣ chebureks ፣ khachapuri)። በጣም ደካማ ጥራት እና አገልግሎት
ማንኪያ እና ጎድጓዳ ሳህን	የመመገቢያ ክፍል ራስን አገልግሎት. ከፍተኛ ትራፊክ፣ ያልተሟሉ ግቢዎች፣ ዝቅተኛ ጥራት ያላቸው ምርቶች
ዶናልድ ዳክዬ	ዓለም አቀፍ ስም ያላቸው ፈጣን ምግብ ካፌዎች መረብ። ምቹ ቦታ ፣ የታወቀ የምርት ስም ፣ ፈጣን አገልግሎት

ዋና እና ቁልፍ ተፎካካሪዎች "ኩራ-ሙራ", "Vkusno, pancake" እና "Burger Burger" የተባሉትን ተቋማት ያካትታሉ. በተመሳሳይ ጊዜ, ከእነዚህ ተወዳዳሪዎች መካከል አንዳቸውም በአገልግሎት ጊዜ ትርኢት አያቀርቡም, ይህም የ "SHSH" ምስል ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል.

የምርት ዕቅድ

የማምረቻ መሳሪያዎች የሚገዙት ለምግብ አገልግሎት መስጫ ተቋማት ትልቅ ከሚባሉት መሳሪያዎች አቅራቢዎች አንዱ ነው። የመሳሪያዎች አቅርቦት እና መጫኛ በዋጋው ውስጥ ተካትተዋል. አቅራቢው የሰራተኞች ተልዕኮ እና ስልጠና ያካሂዳል. የማስረከቢያ ጊዜ - ከተከፈለበት ቀን ጀምሮ 10 የስራ ቀናት. የመጫኛ እና የስልጠና ጊዜ 7 የቀን መቁጠሪያ ቀናት ነው.

ጥሬ ዕቃዎች ከአገር ውስጥ አቅራቢዎች - አምራቾች እና ጅምላ ሻጮች ይገዛሉ. ጥሬ ዕቃዎችን ማከማቸት በቀጥታ በፓርኮች ውስጥ, በተለየ ሁኔታ በተዘጋጁ ማቀዝቀዣዎች ውስጥ ይከናወናል. የመጋዘን ክምችት ለ 3-4 ቀናት ሥራ የተነደፈ ነው. ሁሉም የምርት ማቀነባበሪያዎች እና ምርቶች ዝግጅት በጣቢያው, በንግድ ድንኳን ውስጥ ይከናወናሉ.

የተጠናቀቁ ምርቶች የምርቱን የሙቀት መጠን ለረጅም ጊዜ በሚቆይ የሙቀት ኤንቨሎፕ ውስጥ ተጭነዋል። የሙቀት ፖስታ "በጉዞ ላይ" ምርቱን ለመጠቀም እና ለረጅም ጊዜ መጓጓዣ እና ማከማቻነት ተስማሚ ነው.

የምርት እቅዱ ከሽያጩ እቅድ ጋር ይዛመዳል, ለወቅታዊ ተፅእኖ ተገዢ ነው እና በመተግበሪያ ውስጥ ይንጸባረቃል. 1 ለዚህ የንግድ እቅድ።

ድርጅታዊ እቅድ

በፕሮጀክቱ ውስጥ ያሉት ሁሉም ዋና ዋና አስተዳደር እና አስተዳደራዊ ተግባራት የሚከናወኑት በግለሰብ ሥራ ፈጣሪ - የፕሮጀክቱ አስጀማሪ ነው. የፕሮጀክቱ ጀማሪ ሁሉም አስፈላጊ እውቀትና ችሎታዎች አሉት, በስራ ፈጠራ እንቅስቃሴ ውስጥ ልምድ ያለው እና በሕዝብ ምግብ አቅርቦት መስክ ውስጥ ያሉትን ጨምሮ በተሳካ ሁኔታ የተተገበሩ በርካታ ፕሮጀክቶች አሉት. ሥራ ፈጣሪው የአቅርቦት አደራጅ እና ገበያ አድራጊውን ተግባራት ያከናውናል.

የድርጅቱ ድርጅታዊ መዋቅር ቀጥተኛ ነው, ሁሉም ሰራተኞች በቀጥታ ለግለሰብ ሥራ ፈጣሪዎች የበታች ናቸው.

ከዋና ዋናዎቹ የውድድር ጥቅሞች ውስጥ አንዱ የማሳያው አካል ስለሆነ በተለይም ጥብቅ መስፈርቶች በችርቻሮ መሸጫዎች ሠራተኞች ላይ ተጭነዋል-ቢያንስ ለ 1 ዓመት በተመሳሳይ የሥራ ቦታ ላይ ልምድ ፣ የጤና መጽሐፍ መኖር ፣ ጨዋነት እና ጥሩ ገጽታ። ለፕሮጀክቱ ተብሎ በተዘጋጀው መርሃ ግብር መሰረት ሁሉም ሰራተኞች ስራ ሲጀምሩ በግዴታ በቡና ቤት ትምህርት ቤት ስልጠና መውሰድ አለባቸው.

ከአምስቱ ማሰራጫዎች 3 ቱ 2 ሰዎችን ያቀፈ ፈረቃ የታጠቁ ናቸው - ምግብ ማብሰያ እና ረዳት; 2 ነጥብ በትንሹ ትራፊክ - የ 1 ሰው ፈረቃ። የስራ ሰዓቶች ይለያያል, 2/2 ከ 10.00 እስከ 22.00.

ሠንጠረዥ 6. የሰራተኞች እና የደመወዝ ክፍያ

አቀማመጥ	ደሞዝ ፣ ማሸት።	ብዛት፣ ፐር.	FOT፣ ማሸት።
አካውንታንት
ምግብ ማብሰል ረዳት
ጠቅላላ፡
የማህበራዊ ዋስትና አስተዋጽዖዎች፡-
አጠቃላይ ከቅናሾች ጋር፡-

የፋይናንስ እቅድ

የፋይናንስ ዕቅዱ ለአምስት ዓመታት የተነደፈ ነው, እና ለፕሮጀክቱ ሁሉንም የገቢ እና ወጪዎች ግምት ውስጥ ያስገባል. የኢንቨስትመንት ወጪዎች 3.27 ሚሊዮን ሩብሎች ሲሆኑ ከእነዚህ ውስጥ 1.8 ሚሊዮን የሚሆኑት ቋሚ ንብረቶችን ማግኘት ናቸው. 900,000 ሩብሎች ፕሮጀክቱ ተመላሽ እስኪያገኝ ድረስ የሥራውን ካፒታል እጥረት ለመሸፈን ጥቅም ላይ ውሏል. በተመሳሳይ ጊዜ የፕሮጀክቱ አስጀማሪው የራሱ ገንዘብ መጠን 1.7 ሚሊዮን ሩብልስ ነው። ቀሪው ገንዘብ በዓመት 18% ለ36 ወራት በባንክ ብድር መልክ ለመሳብ ታቅዷል። የብድር ክፍያ የሚከናወነው በዓመት ክፍያዎች, የብድር በዓላት - 3 ወራት.

ሠንጠረዥ 7. የኢንቨስትመንት ወጪዎች

ስም	መጠን ፣ ማሸት።
የድንኳን ማምረት (5 pcs.)
የመሳሪያዎች ስብስብ (5 pcs.)
የውስጥ እና የውጭ ዲዛይን ልማት
የመጀመሪያ ደረጃ የሰራተኞች ስልጠና
የሥራ ካፒታል
ጠቅላላ፡	3 270 000
የራስ ገንዘቦች;	1 700 000
የሚያስፈልጉ ብድሮች፡-	1 570 000
ጨረታ፡-
ጊዜ፣ ወራት፡-

በእያንዳንዱ የምርት ክፍል ውስጥ ተለዋዋጭ ወጪዎች በሰንጠረዥ ውስጥ ተሰጥተዋል. 3. ቋሚ ወጪዎች ቋሚ ንብረቶች እና የማይታዩ ንብረቶች ዋጋ መቀነስ ያካትታሉ. የዋጋ ቅነሳዎች መጠን ቀጥታ መስመር ዘዴን በመጠቀም ይሰላል. ቋሚ ንብረቶች ሕይወት 5 ዓመት ነው.

ሠንጠረዥ 8. ቋሚ ወጪዎች

ስም	በወር መጠን, ማሸት.
ይከራዩ
የጋራ ክፍያዎች
ስልክ እና ኢንተርኔት
የዋጋ ቅነሳ
የሽያጭ ወጪዎች
የአስተዳደር ወጪዎች
ጠቅላላ፡

ዝርዝር የፋይናንስ እቅድ በመተግበሪያ ውስጥ ተሰጥቷል። 2. የድርጅቱ ድርጅታዊ እና ህጋዊ ቅፅ - አይፒ. የግብር አከፋፈል ስርዓት - UTII, መሰረታዊ የገቢ ቅፅ - "የደንበኞች አገልግሎት አዳራሽ በሌለው የምግብ አቅርቦት ተቋም በኩል የምግብ አገልግሎት መስጠት." አካላዊ አመላካች የሰራተኞች ብዛት (16 ሰዎች) ነው. የመጀመሪያው ዓመት የተጣራ ትርፍ - 3.9 ሚሊዮን ሩብሎች, ሁለተኛው እና ቀጣይ - 6.16 ሚሊዮን ሮቤል.

የአፈጻጸም አመልካቾች

የመርሃግብሩ ውጤታማነት ቀላል እና አጠቃላይ የአፈፃፀም አመልካቾችን መሰረት በማድረግ ይገመገማል. አንዳንድ አመልካቾችን ለማስላት, የቅናሽ ዘዴው ጥቅም ላይ ይውላል. የዋጋ ቅናሽ በ 6% ደረጃ ተወስዷል, ገበያው በእድገት ደረጃ ላይ ስለሆነ, የምርት እና የምርት ቴክኖሎጂው ለገበያ ይታወቃል.

የፕሮጀክቱ ቀላል እና ቅናሽ የመመለሻ ጊዜ 8 ወራት ነው, ይህም ከፍተኛ ትርፋማነትን ያሳያል. የተጣራ የአሁኑ ዋጋ (NPV) - 3,931,083 ሩብልስ. የኢንቨስትመንት ጥምርታ (ኤአርአር) 15.97%፣ የውስጥ መመለሻ መጠን (IRR) 11.89%፣ እና ትርፋማነት ኢንዴክስ (PI) 1.2 (>0) ነው። እነዚህ ሁሉ አመልካቾች ፕሮጀክቱ ውጤታማ እና ለኢንቨስትመንት ማራኪ መሆኑን ያመለክታሉ. ዋናዎቹ የአፈፃፀም አመልካቾች በሰንጠረዥ ውስጥ ተሰጥተዋል. አንድ.

ዋስትናዎች እና አደጋዎች

ሁሉም የፕሮጀክት አደጋዎች ወደ ውስጣዊ እና ውጫዊ ሊከፋፈሉ ይችላሉ.

ከውስጥ የሚካተቱት፡ በዝቅተኛ ሽያጭ ምክንያት ያለው የትርፍ እጥረት፣ እንዲሁም በቂ ያልሆነ የሰራተኞች ብቃት ምክንያት የምርት ጥራት መጓደል፣ ይህ ደግሞ የፍላጎት መቀነስን ያስከትላል። የእጩዎችን በጥንቃቄ መምረጥ ፣ የሰራተኞች ክምችት መመስረት እና የምርት እና የደንበኞችን አገልግሎት ጥራት በቋሚነት መከታተል ያስፈልጋል ።

ውጫዊ አደጋዎች አብዛኛውን ጊዜ የሚያጠቃልሉት፡ ኢኮኖሚያዊ፣ ፖለቲካዊ፣ ስነ ሕዝብ፣ ማህበራዊ እና ሌሎች አደጋዎች። በዚህ ጉዳይ ላይ ብዙ ሰዎች ካፌዎችን እና ሬስቶራንቶችን ለመጎብኘት ፈቃደኛ ባለመሆናቸው የኢኮኖሚ ቀውሱ ለድርጅቱ ስኬት ነው, ነገር ግን የምግብ ፍላጎት አሁንም መሟላት አለበት. በዚህ ምክንያት ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ ሰዎች በአንፃራዊነት ርካሽ የጎዳና ላይ ፈጣን ምግብን በጥራት ሳይቀንሱ (ከካፌና ሬስቶራንቶች ጋር ሲነፃፀሩ) እየመረጡ ነው።

አባሪ 2

የፋይናንስ እቅድ

የጎዳና ላይ ፈጣን ምግብ መስክ ብዙ አቅጣጫዎችን ያካትታል. በአንድ የሞባይል ነጥብ ውስጥ ሁሉንም ነገር ለመሸፈን የማይቻል ነው, ሆኖም ግን, እንዲሁም በማይንቀሳቀስ ውስጥ. ለዚህም ነው የቢዝነስ አደረጃጀት በፅንሰ-ሃሳብ ምርጫ መጀመር ያለበት. የልዩ ባለሙያዎች ዝርዝር በጣም ሰፊ ነው. በጣም የተጠየቀው፡-

1. ፒዛ;
2. የተጠበሰ ዶሮዎች;
3. ትኩስ ውሾች;
4. shawarma;
5. ትኩስ ሳንድዊቾች, ሳንድዊቾች;
6. ትኩስ የተጋገረ ወይም ጥልቀት ያለው ድንች;
7. ፓንኬኮች;
8. ዶናት;
9. ፒሰስ;
10. ሰላጣ;
11. የጥጥ ከረሜላ;
12. ፋንዲሻ

መመሪያን መምረጥ በበርካታ ሁኔታዎች ላይ የተመሰረተ መሆን አለበት. በአንድ ልዩ ባለሙያ ውስጥ የምግብ አሰራር እና የስራ ልምድ አስፈላጊ ነው, ግን በጣም አስፈላጊ አይደለም. የአንድ የተወሰነ አካባቢ ፍላጎት ወሳኝ ነው። ለምሳሌ የሰላጣ ሽያጭን እንውሰድ። በሜትሮፖሊስ ውስጥ, ፈጣን የህይወት ፍጥነት እና የማያቋርጥ ጥድፊያ, ብዙዎች በጉዞ ላይ መክሰስ አላቸው እና ዝግጁ የሆኑ ሰላጣዎችን መግዛት ይመርጣሉ. በአንዲት ትንሽ የግዛት ከተማ ያልተጣደፈ ዜማ፣ በአንፃራዊነት ዝቅተኛ የመግዛት አቅም እና ለአብዛኛዎቹ ቤተሰቦች የበጋ ጎጆዎች መኖር፣ የዚህ አይነት ፈጣን ምግብ ተጨባጭ ትርፍ አያመጣም።

የገበያውን ባህሪያት በመተንተን, ውድድሩን ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው. በአንድ የተወሰነ አካባቢ በመረጡት ስፔሻላይዜሽን ሙሉ ለሙሉ መሸጫዎች አለመኖራቸው ጥሩ ተስፋዎችን ሊያመለክት ወይም የሸማቾች ፍላጎት እንደሌለ ምልክት ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።

መረጃውን ከተሰበሰበ እና ከመተንተን በኋላ, ጽንሰ-ሀሳብን ከመረጡ, የንግድ ስራ እቅድ ማውጣት ይጀምሩ. ለትንሽ መውጫ እንኳን አስፈላጊ ነው. በጣም አስተማማኝ መረጃን ለማስገባት ይሞክሩ, ይህ አደገኛ ሊሆኑ የሚችሉ አፍታዎችን ለመለየት እና አስቀድመው ለማስተካከል ይረዳል.

ዋና አደጋዎች

በአብዛኛዎቹ ፈጣን የምግብ ማከፋፈያዎች በተለመደው የጀማሪ ስህተቶች ይዘጋሉ። በመጀመሪያ ደረጃ ግልጽ የሆኑ ስሌቶች አለመኖር, ይህ የሚከሰተው ለንግድ እቅድ ዝግጅት ከመደበኛ አመለካከት ጋር ነው. ሁሉም ነገር በመንገድ ላይ እንደሚሰራ እና በክስተቶች እድገት ላይ በመመስረት የሚወሰንበት ተስፋ ለንግድ ስራ ተቀባይነት የለውም. በጥልቅ ትንተና እና በትጋት ሊፈጠሩ የሚችሉ አደጋዎችን ግምት ውስጥ በማስገባት እንኳን, ያልተጠበቁ ሁኔታዎች ይከሰታሉ. ግን ከነሱ በጣም ያነሱ ናቸው ፣ እና የመጀመሪያ ዝግጅት በትንሽ ኪሳራ ችግሮችን ለመቋቋም ይረዳል ።

በሁለተኛ ደረጃ ለውድቀቶች ምክንያቶች ዝቅተኛ የአገልግሎት ጥራት እና የንፅህና አጠባበቅ መስፈርቶችን አለማክበር ነው. ፈጣን ምግብ በተወሰኑ ሥራ ፈጣሪዎች ኃላፊነት በጎደለውነት ምክንያት በትክክል ጥሩ ስም አይኖረውም. ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ንጥረ ነገሮች, ፍጹም ንፅህና እና የማብሰያ ቴክኖሎጂን ማክበር ቅጣትን ለማስወገድ ይረዳሉ, እና በመደበኛ ጥሰቶች, ሙሉ በሙሉ መዘጋት. የደንበኛ ግምገማዎች እንዲሁ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ። አገልግሎቱ ለእነሱ የሚስማማ ከሆነ ለጓደኞችዎ ይመክሩዎታል እና እራሳቸው መደበኛ ደንበኞች ይሆናሉ ፣ ግን አስቀያሚ አገልግሎት ካለ ፣ የአፍ ቃል በፍጥነት ስለ ጉድለቶችዎ ቃሉን ያሰራጫል።

አንዳንድ አካባቢዎች በተወሰነ የወቅቱ ጥገኛ ተለይተው ይታወቃሉ. ግን ወሳኝ አይደለም, እና በትክክል ከተደራጀ, ትርፋማነትን በእጅጉ አይጎዳውም.

አካባቢ

ለፈጣን ምግብ የጎዳና አቅራቢዎች ምርጫው ግልጽ ነው - በጣም የተጨናነቁ ቦታዎች ከባድ ትራፊክ። በመጀመሪያ ደረጃ, አንድ ሰው ማዕከላዊ መንገዶችን, የህዝብ ማመላለሻ ማቆሚያዎችን እና ሜትሮን ግምት ውስጥ ማስገባት አለበት. በባቡር ጣቢያዎች፣ በአውቶቡስ ጣቢያዎችና በአውሮፕላን ማረፊያዎች፣ በትላልቅ ገበያዎች፣ በቢሮ ማዕከላት እና በትምህርት ተቋማት አቅራቢያ ያሉ ቦታዎች በትኩረት ሊከታተሉት የሚገቡ ናቸው።

በማዕከላዊ ጎዳናዎች ላይ በጣም ብዙ ውድድር ካለ ከቀለበት መንገዶች ፣ ከነዳጅ ማደያዎች ወይም ከትላልቅ የገበያ ማእከሎች አቅራቢያ ባሉ የከተማ ዳርቻዎች ውስጥ በተጨናነቁ አውራ ጎዳናዎች ላይ ቦታዎችን ግምት ውስጥ ማስገባት ተገቢ ነው ።

ለንግድ የሚሆን ቦታ በሚመርጡበት ጊዜ የከተማው አስተዳደር ለአንድ የተወሰነ አካባቢ ልማት, መልሶ ግንባታ እና መሻሻል እቅዶች ማጥናት አለብዎት. ምናልባት ተስፋ የሌለው የሚመስለው አካባቢ በቅርቡ በጣም ትርፋማ ቦታ ይሆናል ወይም በተቃራኒው የሚወዱት ባዶ ቦታ በቅርቡ ይገነባል። እንዲሁም በአካባቢው ያለውን የወንጀል ሁኔታ መተንተንዎን ያረጋግጡ - ከአደገኛ ቦታዎች መራቅ አለብዎት.

መሳሪያዎች

የመሳሪያው ምርጫ እና ዋጋ በልዩነት ላይ የተመሰረተ ነው. በገበያ ላይ ብዙ ቅናሾች አሉ። አምራቾች ሙሉ ለሙሉ የታጠቁ የሞባይል ነጥቦችን ይሰጣሉ. የኪራይ ስምምነትን ለማስፈጸም ወይም የታጠቀ ቫን ለመከራየት አማራጮች አሉ።

ሰዎች

እንደ አንድ ደንብ, በመነሻ ደረጃ, በፈረቃ የሚሰሩ ሁለት ሻጮች ተቀጥረዋል. በእንቅስቃሴው መጀመሪያ ላይ ለሥራ ፈጣሪው ምግብ በማዘጋጀት እና ደንበኞችን በማገልገል ላይ እንዲሳተፍ ይመከራል ። ይህ በድርጅቱ ውስጥ ያሉትን ድክመቶች በግል እንዲመለከቱ እና የንግድ ሥራውን በተጨባጭ እንዲፈትሹ ያስችልዎታል.

ምልመላ በግል ወይም በኤጀንሲው ውስጥ የአመልካቾችን ምርጫ ሂደት በአደራ ሊሰጥ ይችላል። ከመሳሪያዎች እና ንቃተ-ህሊና ጋር አብሮ የመስራት ችሎታዎች በተጨማሪ ጨዋነት እና ጨዋነት አስፈላጊ ናቸው። የፈጣን ምግብ ልዩነቱ ፈጣን ምግብ ማዘጋጀት ነው። ገዢው ረጅም ጊዜ መጠበቅ ካለበት ወይም ወዳጃዊ ካልሆነ ሻጭ ጋር ከተገናኘ፣ እንደገና ወደ እርስዎ ተቋም አይመጣም።

ከገቢው መጠን እና ተጨማሪ መቶኛ ደመወዝ ለማስላት ተፈላጊ ነው. እንዲህ ዓይነቱ ሥርዓት ሠራተኞችን ሽያጭ ለመጨመር የበለጠ በንቃት እንዲሠሩ ያበረታታል.

የፋይናንሺያል እና የግብር ሪፖርት ማድረግ ወደ ውጭ ሊላክ ይችላል። ነገር ግን አዳዲስ ማሰራጫዎችን ለመክፈት እና ለመክፈት ከወሰኑ, የሙሉ ጊዜ የሂሳብ ባለሙያ መቅጠር አለብዎት.

ሰነዶች እና ፍቃዶች

ለፈጣን ምግብ ነጥብ በጣም ጥሩው የመመዝገቢያ ቅፅ የግለሰብ ሥራ ፈጣሪ ነው። የሚከተሉት ሰነዶች ለግብር አገልግሎት ገብተዋል፡-

1. የተጠናቀቀ የማመልከቻ ቅጽ.
2. በተመረጡት የእንቅስቃሴ ዓይነቶች ላይ መረጃ (OKVED - 55.30; 52.62; 52.63).
3. የመንግስት ግዴታ ክፍያ ደረሰኝ.
4. ፓስፖርቱ.
5. የቲን ኦሪጅናል እና ፎቶ ኮፒ።
6. ስለተመረጠው የግብር ስርዓት መረጃ እና ወደ ኩባንያዎ ለመግባት ማመልከቻ በከፋዮች መዝገብ ውስጥ።

የእያንዳንዳቸውን ገፅታዎች በጥልቀት ከተመረመሩ በኋላ የግብር ስርዓት ምርጫ መመረጥ አለበት. ለፈጣን ምግብ UTII ወይም PSN (የፓተንት የግብር ስርዓት)። የግለሰብ ሥራ ፈጣሪ እምቅ ገቢ ገደብ ዋጋው በአካባቢው ደረጃ ላይ ስለተዘጋጀ ሁለተኛው አማራጭ እንደ የእንቅስቃሴው ክልል የተለያዩ ልዩነቶች አሉት. በብዙ አጋጣሚዎች PSN ከ UTII የበለጠ ትርፋማ ነው, ነገር ግን በሁለቱም ስርዓቶች ውስጥ ያለውን የግብር መጠን ማስላት እና ማወዳደር በጣም አስፈላጊ ነው. ለዚህ ሥራ ልዩ ባለሙያተኛ መቅጠር ምክንያታዊ ነው.

በግብር ቢሮ ውስጥ ያሉትን ሰነዶች ካጠናቀቁ በኋላ እና ከተመዘገቡ በኋላ ጥሬ ገንዘብ መመዝገቢያ መግዛት እና መመዝገብ አለብዎት. ለአንድ ግለሰብ ሥራ ፈጣሪ, የአሁኑን መለያ መክፈት አስፈላጊ አይደለም, ነገር ግን ስራዎ ከትልቅ ትርፍ ጋር የተያያዘ ከሆነ, ያለሱ ማድረግ አይችሉም. ለኤልኤልሲ የባንክ ሂሳብ እንዲኖረው ግዴታ ነው.

የሞባይል ፈጣን ምግብ ነጥብ የምግብ አቅርቦት ተቋማት ስለሆነ፣ የ SES መስፈርቶች ከፍተኛ ናቸው። በ SanPiN 2.3.6.1079-01 አንቀጽ 16 ውስጥ ይገኛሉ። ድርጅቱን ከመጀመርዎ በፊት እና ቦታን በመምረጥ ሂደት ውስጥ ቢያንስ ዋና ዋና ነጥቦችን ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል-

1. ወደ ማዕከላዊ የውኃ አቅርቦት አቅርቦት ከሌለ ተመሳሳይ ጥራት ያለው ያልተቋረጠ የውሃ አቅርቦት ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው.
2. ምግብ እና መጠጦች የሚዘጋጁት የታሸገ ውሃ በመጠቀም ነው።
3. መውጫው ከሚገኝበት ቦታ በ 100 ሜትር ርቀት ውስጥ ለሠራተኞች መጸዳጃ ቤት መኖር አስፈላጊ ነው.
4. ለሚበላሹ ምግቦች፣ መጠጦች እና አይስ ክሬም ማቀዝቀዣ ያስፈልጋል።
5. ሊጣሉ የሚችሉ የጠረጴዛ ዕቃዎችን ብቻ መጠቀም ይቻላል.
6. ሰዎች የጤና መጽሐፍት ሊኖራቸው ይገባል።
7. ከተረጋገጡ ዘዴዎች ጋር በተቀመጡት ደንቦች መሰረት የግዴታ ንፅህና.
8. ቆሻሻን እና ቆሻሻን ለመሰብሰብ እና በወቅቱ ለማስወገድ የእቃ መያዣዎች መኖራቸውን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው.

ምግብ ለማብሰል ቴክኒካዊ ሁኔታዎች ሊኖሩዎት ይገባል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለሁሉም ንጥረ ነገሮች የምስክር ወረቀቶች - በአቅራቢዎች ይቀርባሉ.

የቦታው ውል ምዝገባ በአካባቢው አስተዳደር ውስጥ ይካሄዳል. አሰራሩ ወደ 3 ወራት ሊወስድ ይችላል, ምክንያቱም በህጉ መሰረት, ቦታው ለጨረታ መቅረብ እና በጣም ማራኪ ፕሮጀክት ላቀረበው ሥራ ፈጣሪ መቅረብ አለበት. ከግል ባለቤቱ አንድ ቦታ በመከራየት, ሁሉም ነገር በጣም ፈጣን እና ቀላል ነው.

ግብይት

ለፈጣን ምግብ፣ በቀጥታ ከቦታው አጠገብ የተገጠመ የውጪ ማስታወቂያ ብቻ ውጤታማ ነው። የርቀት መዋቅር (shtenter) እንዲሠራ ያዝዙ። በተጨማሪም ትልቅ ጠቀሜታ የሞባይል ቫን ዲዛይን ነው. የምርት ስም እና አርማ በተቻለ ፍጥነት መዘጋጀት አለባቸው። የንግድ ምልክት መመዝገብ ረጅም ጊዜ የሚወስድ እና ኢንቬስትመንት ይጠይቃል፣ነገር ግን የበለጠ ለመስራት እና አወንታዊ የምርት ምስል ለማዳበር ካቀዱ፣ይህ የግድ ነው።

የማሸጊያ እቃዎች፣ ቦርሳዎች፣ ኮንቴይነሮች በምርት አርማዎ እንዲመረቱ ያዙ። ይህ በጣም ውጤታማ የግብይት ዘዴ ነው.

ትርፋማነት

እያንዳንዱ ስፔሻላይዜሽን የተለየ ቁጥር አለው. ነገር ግን ፈጣን ምግብ በከፍተኛ ትርፋማነት ከሚታወቁት አካባቢዎች አንዱ ነው። ብዙ የሚወሰነው በአገልግሎት ቦታ እና ጥራት ላይ ነው።

ማጠቃለያ

የመንገድ ፈጣን ምግብ በጣም ተስፋ ሰጪ አቅጣጫ ነው። በሩሲያ ይህ ቦታ ገና ከፍተኛ ውድድር አይደለም. እንደ ባለሙያዎች ገለጻ, ፈጣን የምግብ ፍላጎት እያደገ ይሄዳል, እና አዲስ ጅማሬ ጥሩ ለመጀመር ብዙ እድሎች አሉ.