ከዱር ፒር የተሰሩ ምግቦች. ከዱር ፒር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለክረምቱ የዱር አረንጓዴ እንቁዎች መጨናነቅ

ከደረጃ በደረጃ ፎቶግራፎች ጋር ቀለል ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች በክረምቱ ወቅት የፒር ጃም የማዘጋጀት ዘዴን በዝርዝር እና በተደራሽነት ይገልጻሉ ። በቤት ውስጥ የተሰራ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት, ጠንካራ, ትንሽ ያልበሰለ ወይም አረንጓዴ እንክብሎችን ለመውሰድ ይመከራል. ኃይለኛ የሙቀት ሕክምናን በቀላሉ ይታገሣሉ እና ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ወይም ኩብ የተቆራረጡ, በሲሮው ውስጥ አይንሸራተቱ እና ቅርጻቸውን በትክክል ይጠብቃሉ. የዱር ፍሬዎች ሙሉ በሙሉ ጥቅም ላይ ይውላሉ.

ጣፋጩን የበለጠ ብሩህ እና የበለፀገ ለማድረግ ፣ እንቁራሎች ከሎሚ ፣ ብርቱካንማ ወይም ፖፒ ዘሮች ጋር ይደባለቃሉ ፣ እና መዓዛውን ለመጨመር ቀረፋ ፣ ቫኒላ እና ሌሎች መዓዛ ያላቸው ቅመሞች ይጨመራሉ። ሁለቱም ፈጣን “አምስት ደቂቃ” እና ክላሲክ ፒር ጃም ብዙውን ጊዜ ያለ ማምከን ይዘጋጃሉ። ለማቆየት, ሲትሪክ አሲድ ወደ ሽሮው ውስጥ ይጨመራል. እንደ ተፈጥሯዊ መከላከያ ሆኖ ያገለግላል እና ምርቱን አስተማማኝ እና የረጅም ጊዜ ማከማቻ ያቀርባል.

ለክረምቱ ከሲትሪክ አሲድ ጋር ጣፋጭ የፒር ጃም - ያለ ማምከን ቀላል የምግብ አሰራር

ለክረምቱ ያለ ማምከን የተሰራውን የፒር ጃም እንዳይቦካ ለመከላከል እና እስከ ቅዝቃዜው ወቅት ድረስ በጥንቃቄ ይጠብቁ, በምርቱ ውስጥ ሲትሪክ አሲድ በዝግጅቱ ሂደት ውስጥ መጨመር ያስፈልግዎታል. እንደ ተፈጥሯዊ መከላከያ ሆኖ ያገለግላል እና መገጣጠሚያውን አስተማማኝ እና የረጅም ጊዜ ማከማቻ ያቀርባል.

ከሲትሪክ አሲድ በተጨማሪ ጣፋጭ የፒር ጃም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች

• pears - 3 ኪ.ግ
• ስኳር - 3 ኪ.ግ
• ውሃ - 225 ሚሊ
• ሲትሪክ አሲድ - 1 tsp

የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች የክረምት ጃም ከፒር እና ከሲትሪክ አሲድ ጋር ያለ ማምከን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

አምበር ጃም ከጠንካራ በርበሬ ቁርጥራጮች - ከፎቶዎች እና ቪዲዮዎች ጋር የምግብ አሰራር

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ለክረምቱ የተሰራ የፒር ጃም ከፎቶ ጋር በጣም ማራኪ ሆኖ ይታያል. ሶስት ጊዜ በማፍላቱ ምክንያት, ሽሮው የአምበር ቀለም እና ደስ የሚል ውፍረት ያገኛል, እና ጥቅጥቅ ያሉ ቁርጥራጮች በስኳር በደንብ የተሞሉ እና ከተቀቡ ፍራፍሬዎች ጋር ተመሳሳይ ይሆናሉ. የደረጃ በደረጃ መመሪያው በቤት ውስጥ የተሰራ ጣፋጭ ምግቦችን የመፍጠር ሂደትን በዝርዝር ይገልፃል ፣ እና ቪዲዮው እያንዳንዱን እርምጃ በግልፅ ይገልፃል እና ጀማሪ የቤት እመቤቶች እንኳን ከደረቅ ፒር ቁርጥራጮች ውስጥ ጭማቂን የማዘጋጀት ዘዴን ይገነዘባሉ።

ለ amber pear jam የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የሚያስፈልጉ ንጥረ ነገሮች

• pears - 1.5 ኪ.ግ
• ስኳር - 1.5 ኪ.ግ
• ውሃ - 400 ሚሊ

የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች ከጠንካራ የፒር ቁርጥራጮች አምበር ጃም እንዴት እንደሚሠሩ

1. እንጉዳዮቹን በደንብ ይታጠቡ ፣ ያደርቁ ፣ ግንዱን ያስወግዱ ፣ በግማሽ ይከፋፍሏቸው ፣ የዘር ካፕሱሉን ያስወግዱ እና ቁርጥራጮቹን ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።
2. ስኳሩን ወደ ጥልቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ውሃ ይጨምሩ እና በፍጥነት እንዲሟሟት በሹክሹክታ ያቀልሉት። መጠነኛ ሙቀትን ያስቀምጡ እና ያበስሉ, እንዳይቃጠሉ በየጊዜው በማነሳሳት, ክሪስታሎች ሙሉ በሙሉ እስኪሟሟቸው ድረስ.
3. ሽሮው ግልጽ እና ተመሳሳይ በሚሆንበት ጊዜ በፒር ቁርጥራጮች ላይ አፍስሱ እና ፈሳሹ የፍራፍሬ ቁርጥራጮችን እንዲሸፍን በጣም በጥንቃቄ ይቀላቅሉ። ወደ ክፍል ሙቀት ቀዝቀዝ.
4. ከዚያም ኮንቴይነሩን በቀዝቃዛው በከፊል የተጠናቀቀውን ምርት ወደ ምድጃው ይመልሱት, ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 5-6 ደቂቃዎች ያፍሱ.
5. እንደገና ያቀዘቅዙ እና ከዚያ ማፍላቱን እንደገና ይድገሙት።
6. ከ 10 እስከ 45 ደቂቃዎች (በሚፈለገው ውፍረት ላይ በመመስረት) ለሶስተኛ ጊዜ የተቀቀለውን ጃም ማብሰል. በሚሞቅበት ጊዜ ወደ sterilized ማሰሮዎች ያሽጉ ፣ በክዳኖች በደንብ ያሽጉ ፣ ያዙሩ እና በመታጠቢያ ፎጣ ይሸፍኑ ፣ ለአንድ ቀን እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት ። ከዚያም ወደ ጎተራ ወይም ጓዳ ይውሰዱት.

ለክረምቱ ሙሉ የዱር እንቁዎች መጨናነቅ - ቀላል ደረጃ-በደረጃ የምግብ አሰራር

ለክረምቱ የተዘጋጀው ጃም ከጠቅላላው የዱር አተር ውስጥ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና ሀብታም ይሆናል። በሲሮው ውስጥ ብዙ ጊዜ የተቀቀለው ፍሬዎቹ ጥሩ ጣፋጭነት ያገኛሉ ፣ እና የቀረፋ እንጨቶች የጣፋጩን መዓዛ በደማቅ ፣ ቅመማ ማስታወሻዎች ያበለጽጋል።

ለክረምት ጃም አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ከጠቅላላው የዱር ፍሬዎች ጋር

• የዱር አተር - 2 ኪ.ግ
• ስኳር - 2 ኪ.ግ
• ሎሚ - 2 pcs .;
• ውሃ - 600 ሚሊ
• ቀረፋ - 4 እንጨቶች

የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች ከጠቅላላው የዱር እንጆሪ ጭማቂ ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

1. ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማፍሰስ ጠንካራ ፣ ሙሉ ፍሬዎችን ያጠቡ እና በኩሽና ወንፊት ውስጥ ያስቀምጡ።
2. ስኳር ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ውሃ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ለ 25-30 ደቂቃዎች ይተዉ ። ከዚያም በምድጃው ላይ ያስቀምጡት እና መካከለኛ ሙቀትን ወደ ድስት ያመጣሉ. ሙቀቱን ይቀንሱ እና ክሪስታሎች ሙሉ በሙሉ እስኪፈርሱ ድረስ ያበስሉ. ሽሮው እንዳይቃጠል በየጊዜው ያንቀሳቅሱ.
3. የደረቁ የፔር እና የቀረፋ እንጨቶችን በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የሚፈላውን ሽሮፕ በላያቸው ላይ ያፈሱ እና በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት። በንቃት የሚፈነዳውን ስብስብ ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው. በላዩ ላይ የሚሰበሰበውን አረፋ ማስወገድዎን እርግጠኛ ይሁኑ.
4. ከማሞቂያው ውስጥ ያስወግዱ, በንጹህ ፎጣ ይሸፍኑ እና እስከ ጠዋት ድረስ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ከዚያም የማፍላቱን / የማፍላቱን ሂደት ሁለት ጊዜ ይድገሙት.
5. ለሶስተኛ ጊዜ ከሎሚው የተጨመቀውን ጭማቂ ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው ፣ የተከተፈ ማንኪያ ተጠቅመው ማሰሮዎቹን ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ አፍስሱ ፣ ሽሮፕ በላያቸው ላይ ያፈሱ ፣ ከብረት ክዳን በታች ይንከባለሉ ፣ ይሸፍኑት ፣ ያሽጉዋቸው ። በወፍራም ጨርቅ እና በተፈጥሮ ቀዝቃዛ. ለማከማቻ ምድር ቤት ወይም ጓዳ ውስጥ ደብቅ።

ግልጽ የፔር ጃም ቁርጥራጮች ከሎሚ ጋር - የቪዲዮ የምግብ አሰራር

የቪዲዮው የምግብ አሰራር የክረምት ጃም ከሎሚ እና በርበሬ የማዘጋጀት ሂደትን በዝርዝር ይገልጻል ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ከስኳር, ፍራፍሬ እና የሎሚ ፍራፍሬዎች በተጨማሪ, አጻጻፉ ተፈጥሯዊውን የጂሊንግ ክፍል pectin ያካትታል. ሽሮው ደስ የሚል, ጥቅጥቅ ያለ ጥንካሬ እና አስፈላጊውን ውፍረት ይሰጠዋል. እና ቅቤ የማይታወቅ ግልጽነት ይሰጣል. በጥንቃቄ ወደ ትኩስ የፍራፍሬ ስብስብ ውስጥ ወድቋል, በመፍላት ምክንያት የሚፈጠረውን አረፋ እንዲቀልጥ እና ጣፋጭ ሽሮውን እንዳይጨምር ይከላከላል.

ጣፋጭ የፒር እና የፓፒ ዘር መጨናነቅ - ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ከተጠናቀቀው ምግብ ስዕሎች ጋር

ከጣፋጭ በርበሬ እና ለምግብነት ከሚውሉ የፖፒ ዘሮች መጨናነቅ አስቸጋሪ አይደለም ፣ ግን ትንሽ ችግር አለበት። ይሁን እንጂ የጉልበት ወጪዎች ሙሉ በሙሉ ትክክል ናቸው, ምክንያቱም የተጠናቀቀው ጣፋጭነት በጣም ጣፋጭ ከመሆኑ የተነሳ ከሌሎች የቤት ውስጥ የታሸጉ ምግቦችን ይበልጣል እና ወዲያውኑ የህጻናት እና ጎልማሶች ተወዳጅ ይሆናል.

ጣፋጭ የፒር እና የፓፒ ዘር ጃም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች

• pears - 2 ኪ.ግ
• የፖፒ ዘር - 1 tbsp
• ስኳር - 800 ግ
• ሲትሪክ አሲድ - 2 tsp
• ቫኒላ - 1 tsp

ለክረምቱ ከፔር እና ከፖፒ ዘሮች ጋር ጃም እንዴት እንደሚሠሩ የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች

1. እንጆቹን በሚፈስ ውሃ ውስጥ ያጠቡ ፣ ያድርቁ ፣ ይላጩ ፣ ዋናውን እና ዘሩን ያስወግዱ እና ፍሬውን በዘፈቀደ ቅርፅ ይቁረጡ ።
2. የተሻሻሉ ፍራፍሬዎችን በጥልቅ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ, በሲትሪክ አሲድ እና በስኳር ይረጩ, በጥንቃቄ ይደባለቁ እና ጭማቂው ለመልቀቅ ጊዜ እንዲኖረው ለ 3-4 ሰአታት ይቆዩ.
3. ጊዜው ካለፈ በኋላ እቃውን ከእንቁላሎቹ ጋር በምድጃው ላይ ያስቀምጡት, እሳቱን በትንሹ ያስቀምጡ እና ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ያሞቁ, በየጊዜው በማነሳሳት እና ጅምላ ወደ ታች እንዳይጣበቅ ያረጋግጡ.
4. ½ የጃም ክፍልን በተለየ መጥበሻ ውስጥ አስቀምጡ እና አስማጭ ቀላቃይ በመጠቀም ወደተመሳሰለ ንፁህ ይግቡ።
5. የተጠናቀቀውን ፍሬ ከሲሮው ጋር ወደ ቁርጥራጮች ይመልሱ እና በጣም በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
6. በተመሳሳይ ጊዜ የፖፒ ፍሬዎችን ወደ ታች ወፍራም ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ለ 2-3 ደቂቃዎች ያህል መካከለኛ ሙቀትን ያድርቁ ።
7. ከዚያም በሚፈላ መጨናነቅ ውስጥ አፍስሱ ፣ ቫኒላን ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቀሉ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ያፈሱ ፣ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ ፣ ይንከባለሉ ፣ ያዙሩ ፣ በብርድ ልብስ ይሸፍኑ እና ያቀዘቅዙ። በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ውስጥ ያከማቹ.

ፈጣን የፒር ጃም - ለክረምት የአምስት ደቂቃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የአምስት ደቂቃ የፒር ጃም ሁለት ጥቅሞች አሉት. በመጀመሪያ ፣ ለማዘጋጀት በጣም ትንሽ ጊዜ ይወስዳል ፣ እና ሁለተኛ ፣ ፍራፍሬዎች ፣ በትንሽ የሙቀት ሕክምና ፣ ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያቶቻቸውን ያቆያሉ እና በክረምቱ ወቅት ደስ የሚል ጣዕም ብቻ ሳይሆን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራሉ ።

ለአምስት ደቂቃ የፒር ጃም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች

• pears - 1 ኪ.ግ
• ስኳር - ½ ኪ.ግ
• የሎሚ ጭማቂ - 25 ሚሊ
• ማር - 1 tbsp
• ቫኒላ - ½ የሻይ ማንኪያ

ለክረምቱ ቅዝቃዜ የአምስት ደቂቃ የፒር ጃም እንዴት እንደሚሰራ የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች

1. እንጆቹን በሚፈስ ውሃ ውስጥ ያጠቡ ፣ ያድርቁ ፣ ግንዱን እና ዋናውን ያስወግዱ ፣ ልጣጭ እና በዘፈቀደ ቅርፅ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።
2. የተሻሻሉ ፍራፍሬዎችን ጥልቀት ባለው የኢሜል ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ, ስኳር እና ቫኒላ ይጨምሩ, ማር እና አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ ያፈሱ. በደንብ ይቀላቀሉ, በንጹህ ፎጣ ይሸፍኑ እና ጭማቂውን ለመልቀቅ ለአንድ ሌሊት ይውጡ.
3. ጠዋት ላይ እቃውን በእሳት ላይ አድርጉት, ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው, ሙቅ ወደ sterilized ማሰሮዎች ውስጥ ያሽጉ, ክዳኑን ይንከባለል, ያዙሩት, በብርድ ልብስ ይሸፍኑ እና ቀዝቃዛ. በቀዝቃዛ ጨለማ ክፍል ውስጥ ያከማቹ።

በቤት ውስጥ ወፍራም እና ጣፋጭ የፒር ጃም ለማዘጋጀት ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የፔር ጃም ጥቅጥቅ ያለ ፣ ጥቅጥቅ ያለ ወጥነት እንዲኖረው ፣ ያለ ውሃ መዘጋጀት አለበት። የጨመረው ጣፋጭነት ለስኳኑ በስኳር ይሰጠዋል, እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ, ከፍራፍሬ 1/3 የበለጠ መወሰድ አለበት.

በቤት ውስጥ ወፍራም የፒር ጃም ለማዘጋጀት አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች

• pears - 1 ኪ.ግ
• ስኳር - 1.3 ኪ.ግ

ወፍራም የፒር ጃም ለማዘጋጀት ቀለል ያለ የምግብ አሰራር የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች

1. የበሰለ ፣ ግን ጠንካራ ፣ ያልተበላሸ ፣ ይታጠቡ ፣ ያደርቁ ፣ ይላጩ ፣ ዋናውን በዘሮች ያስወግዱ እና ብስባሹን ማንኛውንም ምቹ ቅርፅ ይቁረጡ ።
2. የተሻሻሉ ፍራፍሬዎችን በማብሰያ ገንዳ ውስጥ ያስቀምጡ, እያንዳንዱን ሽፋን ከተወሰነው የስኳር ክፍል ጋር በመርጨት ለ 8-10 ሰአታት ይተውት ስለዚህ ጅምላ ጭማቂ ይለቀቃል.
3. ከዚያም እቃውን በእሳቱ ላይ ያስቀምጡት, ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 35-30 ደቂቃዎች ያፍሱ, በላዩ ላይ የሚፈጠረውን አረፋ ማስወገድዎን ያረጋግጡ.
4. ገንዳውን ከማሞቅ ያስወግዱት እና በደንብ ለማቀዝቀዝ ለአንድ ሌሊት ይውጡ.
5. ጠዋት ላይ ማሰሮውን እንደገና ለ 35-40 ደቂቃዎች ቀቅለው ፣ በሙቅ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ በቆርቆሮ ክዳኖች ላይ ይንፉ ፣ ያዙሩ እና ጥቅጥቅ ባለ ሙቅ ጨርቅ ይሸፍኑ።
6. ከአንድ ቀን በኋላ በጓዳ ውስጥ ወይም ሌላ ደረቅ, ጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያከማቹ.

ከሎሚ እና ብርቱካናማ ጋር የፔር ጃም እንዴት እንደሚሰራ - ለዝግተኛ ማብሰያ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር

ከፎቶዎች ጋር ዝርዝር የምግብ አሰራር በቤት ውስጥ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ኦሪጅናል እና ያልተለመደ የፒር ጃም ከሎሚ እና ብርቱካን ጋር እንዴት እንደሚሠሩ ይነግርዎታል ። ለዝግጅቱ, ጥቅጥቅ ያለ እና ተጣጣፊ ጥራጥሬ ያላቸው በጣም ጣፋጭ የሆኑ ፍራፍሬዎችን ያስፈልግዎታል. በጣም ለስላሳ የሆኑትን እንቁዎች ከወሰዱ, በሚቀነባበርበት ጊዜ እርጥብ ይሆናሉ እና ቅርጻቸውን ያጣሉ. የሎሚ ፍራፍሬዎች መኖራቸው ወደ ጣዕሙ ጥሩ ጣዕም እንዲጨምር እና ሳህኑን በደማቅ ፣ በጠራ እና በማይረሳ መዓዛ ይሞላል።

ከብርቱካን እና ሎሚ ጋር ለፒር ጃም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች

• pears - 1 ኪ.ግ
• ሎሚ - 1 pc.
• ብርቱካንማ - 1 pc.
• ስኳር - 1.5 ኪ.ግ
• ውሃ - 150 ሚሊ

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ጃም ከፔር ፣ ብርቱካንማ እና ሎሚ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች

1. ፍራፍሬዎችን እና የሎሚ ፍራፍሬዎችን በሚፈስ ውሃ ውስጥ በደንብ ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። እንቁራሎቹን ይላጩ ፣ ግንዱን እና ዘሩን ያስወግዱ እና ፍሬዎቹ ጥቅጥቅ ያሉ እና ትንሽ ያልበሰሉ ከሆነ ዱባውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ወይም ኩብ ይቁረጡ ።
2. ሎሚ እና ብርቱካን, ከቆዳ ጋር, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከተመረቱ የ citrus ፍራፍሬዎች ዘሮችን ያስወግዱ።
3. ወደ ባለብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ውሃ አፍስሱ ፣ ከጠቅላላው የስኳር ክፍል ውስጥ ግማሹን ይጨምሩ ፣ የ “Stew” ፕሮግራሙን በዩኒቱ ማሳያ ላይ ያዘጋጁ ፣ በክዳን ላይ ሳይሸፍኑ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ። የስኳር ቅንጣቶች ሙሉ በሙሉ በውሃ ውስጥ እስኪሟሟ ድረስ ያበስሉ.
4. ሽሮው ትንሽ ውፍረት ሲያገኝ እና ተመሳሳይነት ያለው ከሆነ የተቆረጠውን በርበሬ ይጨምሩ እና ቅንብሮቹን ሳይቀይሩ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
5. ከዚያም የቤት እቃዎችን ያጥፉ እና በከፊል የተጠናቀቀውን ምርት ወደ ክፍል ሙቀት ያቀዘቅዙ. ይህ አብዛኛውን ጊዜ ከ 3 እስከ 4 ሰዓታት ይወስዳል.
6. የሚፈለገው ጊዜ ካለፈ በኋላ የ "Stew" ሁነታን እንደገና ያግብሩ እና በሲሮው ውስጥ የተዘሩትን እንክብሎች ወደ ድስት ያመጣሉ.
7. የቀረውን ስኳር ጨምሩ ፣ በጥሩ የተከተፈ ሎሚ እና ብርቱካን ይጨምሩ እና ለሌላ 1 ሰዓት ያብስሉት ፣ ጅምላው ከታች እንዳይጣበቅ በመደበኛነት ያነሳሱ።
8. የተጠናቀቀውን ጣፋጭ ምርት በሙቅ በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ያሽጉ ፣ በቆርቆሮ ክዳን ስር ይንከባለሉ ፣ ያዙሩት ፣ በሞቀ ብርድ ልብስ ይሸፍኑት እና በደንብ ያቀዘቅዙ። በማሰሮዎቹ ላይ ቀጥተኛ የፀሐይ ብርሃንን በማስወገድ በሴላ ወይም ምድር ቤት ውስጥ ያከማቹ።

ፒር ጃም በሳሞቫር ውስጥ የተለያዩ የተጋገሩ ምርቶችን እና ረጅም ምሽቶችን ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው የቤት ውስጥ ዝግጅቶች አንዱ እንደሆነ ይታሰባል። ከዚህም በላይ ለክረምቱ ጣፋጭ የፒር ጃም ማዘጋጀት ይችላሉ (ከዚህ በታች ባለው ፎቶ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ) ለስላሳ ብቻ ሳይሆን ከጠንካራ አረንጓዴ ዝርያዎች, የዱር ዝርያዎችን ጨምሮ. እንደ "ጨዋታ" ፣ እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ ፣ የፒር ጣፋጭነት ግልፅ እና ወፍራም ጃም ሊሆን ይችላል ፣ ወይም ከሙሉ ፍራፍሬዎች ወይም ቁርጥራጮች ሊዘጋጅ ይችላል። ፒር በጃም ውስጥ ከተለያዩ ተጨማሪዎች ጋር ለመሞከር በጣም ጥሩ ነው. ለምሳሌ የፍራፍሬን ጣዕም አፅንዖት መስጠት እና ሎሚ (ሲትሪክ አሲድ), ብርቱካንማ, ቀረፋ, ቫኒላ, ፖፒ እና ዝንጅብል በመጠቀም ያልተለመዱ ማስታወሻዎችን መጨመር ይችላሉ. ይህ ጽሑፍ ለክረምቱ የአምስት ደቂቃ መጨናነቅ እና ያለ ማምከን አማራጮችን ጨምሮ ለክረምቱ ጣፋጭ የፒር ጃም እንዴት እንደሚሰራ ላይ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀቶችን እና ምክሮችን ሰብስቧል። ቀላል የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች እና ቪዲዮዎች ጋር ይህን ጣፋጭነት ለመመልከት እና በፒር ዝግጅቶች የበለጠ በፍቅር እንድትወድቁ ይረዳዎታል ብለን ተስፋ እናደርጋለን።

ቀላል የፒር ጃም ከሎሚ ጋር - ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት ከሥዕሎች ጋር

ኦሪጅናል ጃም ለማዘጋጀት ሎሚ እና ፒር በጣም ቀላሉ እና በጣም የተሳካ ጣዕም ጥምረት ናቸው። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ምንም ውሃ የለም, ስለዚህ ፍሬው ሽሮፕ ለማዘጋጀት ቢያንስ 12 ሰአታት የዝግጅት ጊዜ ያስፈልገዋል. ግን በአጠቃላይ ፣ ከዚህ በታች ካለው ሥዕሎች ጋር በደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከሎሚ ጋር ቀለል ያለ የፒር ጃም ለመዘጋጀት በጣም ፈጣን እና ቀላል ነው።

ከስዕሎች ጋር ባለው የምግብ አሰራር መሠረት ከፒር እና ሎሚ ጋር ለቀላል ጃም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች

• pears - 2 ኪ.ግ
• ሎሚ - 1 pc.
• ስኳር - 1.5 ኪ.ግ

ለክረምቱ የፒር እና የሎሚ ጭማቂ ቀለል ያለ የምግብ አሰራር የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች

ወፍራም የፒር ጃም ከ ቀረፋ እና ቫኒላ - ለክረምቱ ቀለል ያለ የምግብ አሰራር ፣ ደረጃ በደረጃ

በተለይ ለጃም ዕንቁ ጥሩ የሚያደርገው የፍራፍሬው መዋቅር በጣም ሥጋ ያለው እና የላላ መሆኑ ነው። ስለዚህ ለክረምቱ ወፍራም እና ጥሩ መዓዛ ያለው የፒር ጃም ማድረግ ፣ ለምሳሌ ፣ ከቀረፋ እና ከቫኒላ ጋር ፣ ልክ እንደ እንኮይ መደርደር ቀላል ነው። በነገራችን ላይ እነዚህ ሁለት ቅመማ ቅመሞች የፒርን ልዩ ጣዕም በተለይም ጭማቂ የሆኑትን ዝርያዎች በትክክል ያጎላሉ. ከታች ባለው ቀላል ደረጃ-በደረጃ የክረምት አሰራር ውስጥ ወፍራም የፒር ጃም ከቀረፋ እና ከቫኒላ ጋር እንዴት እንደሚሰራ የበለጠ ይረዱ።

ለክረምቱ ወፍራም ጃም ከፔር ፣ ቀረፋ እና ቫኒላ ጋር አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች

• ፒር - 2-3 ኪ.ግ
• ስኳር - 1.5 ኪ.ግ
• ቫኒላ - 1 ፖድ
• ቀረፋ - 0.5 tsp.
• ውሃ - 1 ብርጭቆ

ለክረምቱ ወፍራም የፒር ፣ ቀረፋ እና የቫኒላ ጃም ቀላል አሰራር የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች

1. በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት መጨናነቅን ለማዘጋጀት ስጋዊ እና ጭማቂ ያላቸውን ፍራፍሬዎች በቀጭን ልጣጭ መውሰድ ያስፈልግዎታል ። እንጉዳዮቹን እጠቡ እና በግማሽ ይቁረጡ, ዋናውን ያስወግዱ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ.
2. ከአንድ ብርጭቆ ውሃ እና ሁሉንም ስኳር ሽሮፕ ያዘጋጁ። የ granulated ስኳር እህሎች ሙሉ በሙሉ ይቀልጣሉ እና ሽሮፕ ወፍራም ጊዜ, pears ላይ አፍስሰው እና ክፍል ሙቀት ውስጥ 3-4 ሰዓታት መተው. እንዲሁም ቀረፋ እና የአንድ ቫኒላ ፖድ ይዘቶችን እንጨምራለን (በቫኒሊን ከረጢት ሊተካ ይችላል)።
3. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ድስቱን ከፍራፍሬ-ስኳር ድብልቅ ጋር በእሳት ላይ ያድርጉት እና ወደ ድስት ያመጣሉ. አረፋውን ያስወግዱ እና እሳቱን ይቀንሱ, ድብልቁ እስኪቀላቀል ድረስ ይቅቡት.
4. እንዳይቃጠል ሁል ጊዜ ጅምላውን ከእንጨት ማንኪያ ጋር ያንቀሳቅሱት።
5. የፒር ጃም እንደ ዝግጁ ሆኖ ይቆጠራል ፍሬዎቹ ሙሉ በሙሉ የተቀቀለ እና ጅምላው ሲጨልም እና ሲወፍር። እንደ ፒር ዓይነት, ከተፈላ በኋላ የማብሰያው ሂደት ከ 1.5 እስከ 3.5 ሰአታት ሊወስድ ይችላል. በዚህ ጊዜ ጠርሙሶችን እና ሽፋኖችን ማጽዳት ያስፈልግዎታል.
6. የተጠናቀቀውን ጭማቂ ወደ ምቹ የመስታወት መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና በክዳኖች ያሽጉ።

ግልጽነት ያለው የፔር ጃም በቆርቆሮዎች ውስጥ - ከሲትሪክ አሲድ ጋር ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

እንደ ጃም እንኳን የማይመስለው ልዩ ግልፅ ጣፋጭ ምግብ የሚዘጋጀው ከሲትሪክ አሲድ ጋር ከፒር ቁርጥራጮች ነው። ይህ የፒር ጃም በመልክ በጣም ቆንጆ ስለሆነ ብዙውን ጊዜ በራሱ በሻይ ይቀርባል ወይም ኬኮች ለማስጌጥ ያገለግላል. ከሲትሪክ አሲድ ጋር በተቆራረጡ ቁርጥራጮች ውስጥ ግልጽ የሆነ የፒር ጃም እንዴት እንደሚሰራ ከሚከተለው የምግብ አሰራር ይወቁ ።

ከሲትሪክ አሲድ ቁርጥራጭ ጋር ግልጽ ለሆኑ የፒር ጃም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች

• pears - 1 ኪ.ግ
• ስኳር - 1.4 ኪ.ግ
• ሲትሪክ አሲድ - 1/4 tsp.
• ቫኒሊን - 1 ሳህኖች
• ውሃ - 250 ሚሊ.

ከፒር እና ከሲትሪክ አሲድ ቁርጥራጭ ጋር ግልፅ ጃም ለማዘጋጀት የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች

1. እንጉዳዮቹን እጠቡ, ዘሮቹን ያስወግዱ እና ዘሩን ያስወግዱ. ከዚያም ፍሬዎቹን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጧቸው.
2. የፒር ቁርጥራጮቹን አውጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ቀዝቅዘው, በቆርቆሮ ውስጥ አፍስሱ.
3. ከውሃ እና ከስኳር ወፍራም ሽሮፕ ቀቅለው. ሽሮውን በፒር ላይ አፍስሱ እና ለ 3-4 ሰዓታት ይሸፍኑ ።
4. ድብልቁን በእሳት ላይ ያድርጉት እና ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት እና ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ።
5. የመጨረሻውን አሰራር ሁለት ጊዜ ይድገሙት. ጭምብሉን ለሶስተኛ ጊዜ ወደ ድስት ካመጣ በኋላ ፣ ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
6. የተዘጋጀውን መጨናነቅ በማይጸዳ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ ይንከባለሉ እና ማሰሮው እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይቀይሩት።

ለክረምቱ ከዱር ጠንካራ እንክብሎች ጣፋጭ ጃም - ቀላል ደረጃ-በደረጃ የምግብ አሰራር

ለክረምቱ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ጃም ከጠንካራ የዱር ፍሬዎች እንኳን ሊሠራ ይችላል ዋናው ነገር የምግብ አዘገጃጀት እና የማብሰያ ጊዜን መጠበቅ ነው. ከዚያ ለክረምቱ ከጠንካራ ወይም ከዱር የፒር ዝርያዎች ጣፋጭ ጃም ከዚህ በታች ካለው ቀላል ደረጃ-በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በእርግጠኝነት በመጀመሪያ አስደሳች እና የበጋ መዓዛ ያስደስትዎታል።

በክረምቱ ወቅት ከጠንካራ የዱር ፍሬዎች ለተዘጋጁ ጣፋጭ ጃም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች

• የዱር ፍሬዎች - 1 ኪ.ግ
• ስኳር - 1.5 ኪ.ግ
• የ pear decoction - 1.5-2 ኩባያ

የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች ለክረምቱ ከዱር ፒር ጋር ለሚጣፍጥ ጣፋጭ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

1. እንጉዳዮቹን እጠቡ እና ክፍሎቹን በዘሮች ያስወግዱ. ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወዲያውኑ ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይግቡ. ካፈሰሱ በኋላ እንቁራሎቹን ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ እና በቆርቆሮ ውስጥ ያፈስሱ.
2. ሁለት ብርጭቆ የፒር መረቅ ይለኩ እና ስኳር ይጨምሩ. ሽሮውን ወደ ድስት አምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
3. ትኩስ ሽሮፕ በፔር ቁርጥራጮች ላይ አፍስሱ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ለአንድ ሌሊት ይውጡ።
4. ጠዋት ላይ ፍራፍሬውን በሲሮው ውስጥ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ሙቀቱን ይቀንሱ ፣ ለግማሽ ሰዓት ያህል ያብስሉት።
5. ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ሂደቱን 2 ተጨማሪ ጊዜ መድገም.
6. ትኩስ ማሰሮውን ወደ ንጹህ ማሰሮዎች አፍስሱ ፣ ሽፋኖቹን በመገጣጠሚያ ቁልፍ ያሽጉ እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ በሞቀ ጨርቅ ውስጥ ይጠቅሏቸው።

ፈጣን የአምስት ደቂቃ መጨናነቅ ሙሉ በሙሉ ያለ ማምከን - ለክረምት የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ማምከን ሳይደረግበት የአምስት ደቂቃ መጨናነቅ ለክረምት በጣም ፈጣኑ እና ቀላሉ የዝግጅት ዓይነቶች አንዱ ነው። ጣፋጩ ትክክለኛ ወጥነት እንዲኖረው ፣ ትንሽ ፣ ጥቅጥቅ ያሉ ፍራፍሬዎችን በጠንካራ ዱቄት መውሰድ ያስፈልግዎታል። ያለ ማምከን ከሙሉ በርበሬ ጋር ፈጣን የአምስት ደቂቃ መጨናነቅ እንዴት እንደሚሰራ።

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ለአምስት ደቂቃ ያህል ከሙሉ ፒር ያለምንም ማምከን

• pears -1.5 ኪ.ግ
• ስኳር - 1 ኪ.ግ
• ሎሚ - 1 pc.
• ማር - 1 tbsp. ኤል.

ለክረምቱ ማምከን ሳይኖር ከሙሉ በርበሬ ጋር ለአምስት ደቂቃ ያህል የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች

1. ትናንሽ ፍሬዎችን እጠቡ እና ግንዶቹን ያስወግዱ. ቅርፊቱን በትንሹ ይቁረጡ.
2. እንጆሪዎቹን በስኳር ይሸፍኑ ፣ አንድ ማንኪያ ማር እና የአንድ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ።
3. ሁሉንም ነገር በደንብ ያዋህዱ እና በአንድ ምሽት ተሸፍነው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
4. ጠዋት ላይ ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት እና ወዲያውኑ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት።
5. የፔር ማሰሮውን ወደ ንጹህ ማሰሮዎች ያሽጉ እና ይንከባለሉ ።

ጣፋጭ አረንጓዴ የፒር ጃም ከሎሚ ፣ ብርቱካንማ እና ፖፒ ዘሮች ጋር - ፈጣን የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ

በመጀመሪያ በጨረፍታ ፣ ከአረንጓዴ በርበሬ ፣ ሎሚ እና ብርቱካን ለተሰራ ጣፋጭ ጃም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ የፓፒ ዘሮች አላስፈላጊ ሊመስሉ ይችላሉ። ነገር ግን ቀለል ያለ የፒር ዝግጅትን አንድ ጣፋጭ ምግብ እንኳን ሊያስደንቅ የሚችል ኦርጅናሌ ጣፋጭ የሚያደርገው ይህ ቀላል ንጥረ ነገር ነው። ከአረንጓዴ ዕንቁ ፣ ሎሚ ፣ ብርቱካንማ እና የፖፒ ዘሮች ጣፋጭ ጃም ለማዘጋጀት ሁሉም ዝርዝሮች ከዚህ በታች ባለው ፈጣን የደረጃ በደረጃ አሰራር ውስጥ አሉ።

ከአረንጓዴ ዕንቁ ፣ ሎሚ ፣ ብርቱካናማ እና የፖፒ ዘሮች ለጣፋጭ ጃም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች

• ፒር - 1 ኪ.ግ
• ጥራጥሬድ ስኳር - 1.3 ኪ.ግ
• ብርቱካንማ - 1 pc.
• ሎሚ - 1 pc.
• ፖፒ - 3-4 tbsp. ኤል.

ለጃም ፣ ሎሚ ፣ ብርቱካናማ እና የፖፒ ዘሮች ፈጣን የምግብ አሰራር የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች

1. እንጉዳዮቹን እጠቡ እና ዘሮችን እና ሽፋኖችን ያስወግዱ. ከቆዳው ጋር ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ስኳር ይጨምሩ.
2. ዘይቱን ከሎሚ እና ብርቱካን ያስወግዱ እና ወደ እንቁዎች ይጨምሩ. የሎሚ ጭማቂውን በመጨፍለቅ ብርቱካንማውን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ.
3. ብርቱካናማውን ወደ ዕንቁው ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ድብልቁን ለ 4-5 ሰአታት ይተዉት.
4. የፖፒ ዘሮችን በሚፈስ ውሃ ስር እናጥባለን እና በፎጣ ላይ እናደርቃቸዋለን። ከዚያም በደረቅ መጥበሻ ውስጥ የፖፒ ፍሬዎችን በትንሹ ይቅለሉት.
5. የፍራፍሬውን ድብልቅ በእሳቱ ላይ ያስቀምጡ እና እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ. ለ 15 ደቂቃዎች ቀቅለው ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ያስወግዱት.
6. በተመሳሳዩ መርሃግብር መሠረት እንደገና እንቀቅላለን።
7. ከፈላ በኋላ ለሶስተኛ ጊዜ የፖፒ ዘሮችን ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
8. የመጀመሪያውን መጨናነቅ በማይጸዳ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና ያሽጉት።

ለክረምቱ የ Amber pear jam በቆርቆሮዎች - ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከቪዲዮ ጋር

ለክረምቱ ወፍራም አምበር ፒር ጃም (የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ) ከፖፒ ዘሮች ፣ ብርቱካንማ ወይም ቀረፋ ጋር ለበለጠ ኦሪጅናል አማራጮች ጣዕም ያነሰ አይደለም ። ይህንን የእንቁ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ሁሉም ዓይነት ዝርያዎች ተስማሚ አይደሉም. ለምሳሌ ፣ አረንጓዴ ጠንካራ በርበሬ ፣ እንዲሁም የዱር ዝርያዎች ፣ የዱር እንክብሎች የሚባሉት ፣ ለእንደዚህ ዓይነቱ የአምስት ደቂቃ መጨናነቅ ትክክለኛውን ወጥነት እና ቀለም መስጠት አይችሉም ። ለክረምቱ አምበር ፒር ጃም በቆርቆሮ ወይም በሙሉ ለማዘጋጀት ሎሚ ወይም ሲትሪክ አሲድ ያስፈልግዎታል። ይህንን ጣፋጭ ጃም ያለ ማምከን የማዘጋጀት ሁሉም ዝርዝሮች ከዚህ በታች ባለው ቪዲዮ ውስጥ ይገኛሉ ።

በተፈጥሮ መልክ የዱር ፍሬዎች በተግባር የማይበሉ ናቸው. እነሱ ጎምዛዛ ጣዕም, ጠንካራ እና astringent pulp አላቸው. ይህ ሆኖ ግን ከተመረቱ የፒር ዓይነቶች የተሰራውን መጨናነቅ እንኳን የሚበልጠውን በጣም የሚያምር ጃም ይሠራሉ። እርግጥ ነው, ጥሩ ምርት ለማግኘት, መደበኛውን መጨናነቅ ከማድረግ የበለጠ ጊዜ ማሳለፍ ይኖርብዎታል. እንቁዎቹ ለስላሳ እንዲሆኑ እና በሲሮው ውስጥ በተሻለ ሁኔታ እንዲጠቡ ረጅም ምግብ ማብሰል እና ማረፍ አስፈላጊ ነው። ከአንድ ምግብ ማብሰያ ወደ ሌላው, ጃም ቀለም መቀየር ይጀምራል. በቀኑ መገባደጃ ላይ የዱር እንቁዎች መጨናነቅ ወደ ጥቁር ቀይ ይለወጣል. በጣም ቆንጆ እና ጣፋጭ!

ንጥረ ነገሮች

• የዱር ፍሬዎች - 1 ኪ.ግ
• ሽሮፕ፡
• የተጣራ ስኳር - 1.5 ኪ.ግ
• Pear decoction - 2.5 ኩባያ

ምርት: 0.5 ሊትር አቅም ያላቸው 3 ጣሳዎች.
የዝግጅት ጊዜ - 25 ደቂቃዎች.
የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 10 ደቂቃ (ቀጥታ ምግብ ማብሰል) + 72 ሰአታት (መያዝ).

አዘገጃጀት

ጃም ለማዘጋጀት ጠንካራ ፍሬዎችን ፣ የተከተፈ ስኳርን መውሰድ እና የፔር ዲኮክሽን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል ።
እንቁራሎቹን ያፅዱ ፣ ግማሹን ይቁረጡ ፣ ፍሬዎቹን በዘሮች ያስወግዱ እና በሚቀነባበሩበት ጊዜ በአሲድማ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ (1 g ሲትሪክ አሲድ በ 1 ሊትር ውሃ)።


የተጣራውን እንክብሎች በፍጥነት ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.


ጨዋታውን በማብሰያ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ፍራፍሬውን በትንሹ እንዲሸፍኑት ቀዝቃዛ ውሃ ይጨምሩ.


ለስላሳ (10 ደቂቃዎች ያህል) እስኪበስል ድረስ ያብስሉት, ከዚያም በቆላ ወይም በወንፊት ውስጥ ያስቀምጡ. ቁርጥራጮቹ ሳይበላሹ መቆየት አለባቸው.


በሚለካው የሙቅ ዕንቁ መረቅ ውስጥ ስኳር ይፍቱ።

በቋሚ ቀስቃሽ ሽሮፕውን ወደ ድስት አምጡ ፣ ለ 2-3 ደቂቃዎች ያብስሉት እና የተበላሹትን እንክብሎች በውስጡ ይንከሩት።


በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ማሰሮውን ከምድጃ ውስጥ ከፔር ጋር ያስወግዱ እና ለ 24 ሰዓታት ይተዉ ።


የማብሰል እና የመቆም ሂደቱን 2 ተጨማሪ ጊዜ ይድገሙት.


እስኪበስል ድረስ (10 ደቂቃ ያህል) የዱር እንቁራሎችን ያብስሉት።


የተጠናቀቀው የፒር መጨናነቅ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ ፣ እና ከዚያ ወደ sterilized ማሰሮዎች ያሽጉ ፣ በተቀቀለ ክዳኖች ይሸፍኑ እና ይዝጉ።

የምግብ አሰራር ቁጥር 2. ጄም ከዱር አተር "ዱቼስ"

ትናንሽ ፣ ጥቅጥቅ ያሉ እና በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው ፍራፍሬዎች ትኩስ አይበሉም (የጣዕም ጣዕም ስላላቸው)። ከሙቀት ሕክምና በኋላ እንክብሎች ጥሩ መዓዛ እና ጥሩ ጣዕም ያገኛሉ። ጃም እና መጠጥ ይሠራሉ.

የዱር ጨዋታ መጨናነቅ በጣም ጣፋጭ ይሆናል። ጥቅጥቅ ያሉ ፍራፍሬዎች በጣፋጭ ሽሮፕ ይሞላሉ እና በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ። ጣፋጭው ስብስብ በጣም ብሩህ እና የመጀመሪያ ሆኖ ይወጣል. ሽሮው በሚያስደንቅ ሁኔታ ጠንካራ እና የበለፀገ መዓዛ ያገኛል። የተለያዩ መጠጦችን (ኮምፖት, ሻይ, ጄሊ) ለማዘጋጀት ሊጠቀሙበት ይችላሉ, እንዲሁም በፓንኬኮች, አይስ ክሬም እና የጎጆ ጥብስ ላይ ማፍሰስ ይችላሉ.

የዱር እንቁዎች ወቅት ብዙ ወራት (ነሐሴ-ጥቅምት) ይቆያል. በዚህ ጊዜ, በሜዳዎች እና ደኖች ውስጥ ሊገኝ ይችላል, እንዲሁም በማንኛውም ገበያ ሊገዛ ይችላል. ብዙ ኮንቴይነሮችን ኦሪጅናል ጃም በማዘጋጀት በቀዝቃዛው ወራት ሁሉ ጥሩ መዓዛ ባለው ጣፋጭነት መደሰት ይችላሉ።

ግብዓቶች፡-

• በርበሬ (1000 ግራም);
• ስኳር (700 ግራም);
• ውሃ (300 ሚሊሰ);
• ሲትሪክ አሲድ (መቆንጠጥ).

ለፔር ጃም የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

የፒርን "ጅራት" ቆርጠን እያንዳንዱን ፍሬ በእንጨት እንጨት እንወጋዋለን. የተዘጋጁትን ፍራፍሬዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ. ከ5-7 ​​ደቂቃዎች እንጠብቃለን.


የተበላሹ ፍራፍሬዎችን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በማጥለቅ ሙቅ ፈሳሹን ያርቁ.

በተፈጥሮ መልክ የዱር ፍሬዎች በተግባር የማይበሉ ናቸው. እነሱ ጎምዛዛ ጣዕም, ጠንካራ እና astringent pulp አላቸው. ይህ ሆኖ ግን ከተመረቱ የፒር ዓይነቶች የተሰራውን መጨናነቅ እንኳን የሚበልጠውን በጣም የሚያምር ጃም ይሠራሉ። እርግጥ ነው, ጥሩ ምርት ለማግኘት, መደበኛውን መጨናነቅ ከማድረግ የበለጠ ጊዜ ማሳለፍ ይኖርብዎታል. እንቁዎቹ ለስላሳ እንዲሆኑ እና በሲሮው ውስጥ በተሻለ ሁኔታ እንዲጠቡ ረጅም ምግብ ማብሰል እና ማረፍ አስፈላጊ ነው። ከአንድ ምግብ ማብሰያ ወደ ሌላው, ጃም ቀለም መቀየር ይጀምራል. በቀኑ መገባደጃ ላይ የዱር እንቁዎች መጨናነቅ ወደ ጥቁር ቀይ ይለወጣል. በጣም ቆንጆ እና ጣፋጭ!

ንጥረ ነገሮች የዱር ፍሬዎች - 1 ኪ.ግ ሽሮፕ፡ ጥራጥሬድ ስኳር - 1.5 ኪ.ግ Pear decoction - 2.5 ኩባያዎች

ምርት: 0.5 ሊትር አቅም ያላቸው 3 ማሰሮዎች.
የዝግጅት ጊዜ - 25 ደቂቃዎች.
የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 10 ደቂቃ (ቀጥታ ምግብ ማብሰል) + 72 ሰአታት (መያዝ).

የዱር ዕንቁ ጃም እንዴት እንደሚሰራ

ጃም ለማዘጋጀት ጠንካራ ፍሬዎችን ፣ የተከተፈ ስኳርን መውሰድ እና የፔር ዲኮክሽን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል ።

እንቁራሎቹን ያፅዱ ፣ ግማሹን ይቁረጡ ፣ ፍሬዎቹን በዘሮች ያስወግዱ እና በሚቀነባበሩበት ጊዜ በአሲድማ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ (1 g ሲትሪክ አሲድ በ 1 ሊትር ውሃ)።


የተጣራውን እንክብሎች በፍጥነት ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.


ጨዋታውን በማብሰያ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ፍራፍሬውን በትንሹ እንዲሸፍኑት ቀዝቃዛ ውሃ ይጨምሩ.


ለስላሳ (10 ደቂቃዎች ያህል) እስኪበስል ድረስ ያብስሉት, ከዚያም በቆላ ወይም በወንፊት ውስጥ ያስቀምጡ. ቁርጥራጮቹ ሳይበላሹ መቆየት አለባቸው.


በሚለካው የሙቅ ዕንቁ መረቅ ውስጥ ስኳር ይፍቱ።


በቋሚ ቀስቃሽ ሽሮፕውን ወደ ድስት አምጡ ፣ ለ 2-3 ደቂቃዎች ያብስሉት እና የተበላሹትን እንክብሎች በውስጡ ይንከሩት።


በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ማሰሮውን ከምድጃ ውስጥ ከፔር ጋር ያስወግዱ እና ለ 24 ሰዓታት ይተዉ ።


የማብሰል እና የመቆም ሂደቱን 2 ተጨማሪ ጊዜ ይድገሙት.


እስኪበስል ድረስ (10 ደቂቃ ያህል) የዱር እንቁራሎችን ያብስሉት።


የተጠናቀቀው የፒር መጨናነቅ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ ፣ እና ከዚያ ወደ sterilized ማሰሮዎች ያሽጉ ፣ በተቀቀለ ክዳኖች ይሸፍኑ እና ይዝጉ።

የምግብ አሰራር ቁጥር 2. ጄም ከዱር አተር "ዱቼስ"

ትናንሽ ፣ ጥቅጥቅ ያሉ እና በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው ፍራፍሬዎች ትኩስ አይበሉም (የጣዕም ጣዕም ስላላቸው)። ከሙቀት ሕክምና በኋላ እንክብሎች ጥሩ መዓዛ እና ጥሩ ጣዕም ያገኛሉ። ጃም እና መጠጥ ይሠራሉ.

የዱር ጨዋታ መጨናነቅ በጣም ጣፋጭ ይሆናል። ጥቅጥቅ ያሉ ፍራፍሬዎች በጣፋጭ ሽሮፕ ይሞላሉ እና በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ። ጣፋጭው ስብስብ በጣም ብሩህ እና የመጀመሪያ ሆኖ ይወጣል. ሽሮው በሚያስደንቅ ሁኔታ ጠንካራ እና የበለፀገ መዓዛ ያገኛል። የተለያዩ መጠጦችን (ኮምፖት, ሻይ, ጄሊ) ለማዘጋጀት ሊጠቀሙበት ይችላሉ, እንዲሁም በፓንኬኮች, አይስ ክሬም እና የጎጆ ጥብስ ላይ ማፍሰስ ይችላሉ.

የዱር እንቁዎች ወቅት ብዙ ወራት (ነሐሴ-ጥቅምት) ይቆያል. በዚህ ጊዜ, በሜዳዎች እና ደኖች ውስጥ ሊገኝ ይችላል, እንዲሁም በማንኛውም ገበያ ሊገዛ ይችላል. ብዙ ኮንቴይነሮችን ኦሪጅናል ጃም በማዘጋጀት በቀዝቃዛው ወራት ሁሉ ጥሩ መዓዛ ባለው ጣፋጭነት መደሰት ይችላሉ።

ግብዓቶች፡-

• በርበሬ (1000 ግራም);


• ስኳር (700 ግራም);


• ውሃ (300 ሚሊሰ);


• ሲትሪክ አሲድ (መቆንጠጥ).

ለፔር ጃም የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

የፒርን "ጅራት" ቆርጠን እያንዳንዱን ፍሬ በእንጨት እንጨት እንወጋዋለን. የተዘጋጁትን ፍራፍሬዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ. ከ5-7 ​​ደቂቃዎች እንጠብቃለን.


የተበላሹ ፍራፍሬዎችን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በማጥለቅ ሙቅ ፈሳሹን ያርቁ.


ሽሮውን ማዘጋጀት እንጀምራለን: የተጣራ ውሃ, አሲድ እና የሚመከረው የስኳር መጠን ይቀላቅሉ. ጣፋጭውን ስብስብ ለ 12-17 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.


የዱር ፍሬዎችን በሚፈላ ሽሮፕ ውስጥ ያስቀምጡ እና ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ።


ጃም ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ጅምላው እስኪቀዘቅዝ ድረስ እንጠብቃለን እና አጠቃላይ ሂደቱን ሁለት ጊዜ መድገም.


ትኩስ ጣፋጭ ምግቦችን ወደ መስታወት መያዣዎች ውስጥ አፍስሱ እና በጥብቅ ይዝጉ.


ዱቼዝ ፒር ጃም በቀዝቃዛ ጓዳ ወይም ጓዳ ውስጥ እናከማቻለን ። በማንኛውም ጊዜ ይህን ጥሩ መዓዛ ያለው እና ኦሪጅናል የፒር ጣፋጭ ምግብ እንወዳለን።

የተለመደ ባርበሪ

እስከ 3 ሜትር ከፍታ ያለው የቅርንጫፍ ቁጥቋጦዎች በቅርንጫፎቹ ላይ ያሉት እሾሃማዎች እስከ 1-3 ሴ.ሜ ርዝመት ያላቸው ከ2-4 ሴ.ሜ ርዝመት አላቸው, ከኤሊፕቲካል እስከ ኦቭቫል-ኦልጋማ, ከሜምበር, ጥቁር አረንጓዴ በላይ, አሰልቺ ወይም ግራጫማ አረንጓዴ ናቸው. አበቦቹ ከማር ሽታ ጋር ብሩህ ቢጫ ናቸው, ፍሬዎቹ ከ 8-12 ሚሊ ሜትር ርዝማኔ, ደማቅ ቀይ ወይም ወይን ጠጅ ቀለም አላቸው. በግንቦት-ሰኔ ላይ ይበቅላል, ፍሬዎቹ በመስከረም-ጥቅምት ይበስላሉ. የባርበሪ የትውልድ አገር ማዕከላዊ እና ደቡብ አውሮፓ, ክራይሚያ እና ካውካሰስ ነው. ይሁን እንጂ ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ የሚመረተው ከተፈጥሯዊ ስርጭት ዞን ውጭ ነው. ይህ ቁጥቋጦ በረዶ-ተከላካይ ፣ ብርሃን አፍቃሪ ነው ፣ ግን በትንሽ ጥላ ውስጥ ሊያድግ ይችላል ። ድርቅን መቋቋም የሚችል, ለአፈር ለምነት የማይፈለግ.
የባርበሪ ፍሬዎች ከ4-7% ስኳር, እስከ 6.5% ኦርጋኒክ አሲዶች (በዋነኝነት ማሊክ), ታኒን እና ማቅለሚያ ንጥረ ነገሮች, የፔክቲን ንጥረ ነገሮች, ቫይታሚን ሲ (እስከ 170 ሚሊ ግራም), ኢ, ካሮቲን ይይዛሉ. ዘሮቹ እስከ 15% ቅባት ዘይት ይይዛሉ. ይሁን እንጂ, ይህ ደግሞ ግምት ውስጥ መግባት አለበት. ሁሉም የባርበሪ አካላት, ከበሰለ ፍሬዎች በስተቀር, የቤርቤሪን አልካሎይድ ይይዛሉ, አንዳንዶቹም መርዛማ ናቸው.
ፍራፍሬዎቹ የተሰበሰቡት ሙሉ በሙሉ ያልበሰሉ ናቸው - የበሰሉ ፍሬዎች በጣም ለስላሳ እና በቀላሉ ሊሰበሩ ይችላሉ. ለቤት ማስቀመጫ, ፍራፍሬዎች በስኳር ይረጫሉ እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይቀመጣሉ, እንዲሁም ይደርቃሉ. የአመጋገብ ምግቦች, ጭማቂዎች, የፍራፍሬ ዉሃዎች, ሲሮፕስ, kvass, ወይን, ሊኬር, ቆርቆሮ, መከላከያ እና ጃም ከቤሪ ይዘጋጃሉ. በቅመማ ቅመም ኢንዱስትሪ ውስጥ የኮመጠጠ ፍራፍሬ ለሎሚ እና ኮምጣጤ ምትክ ሆኖ ያገለግላል። የባርበሪ ፍሬዎች ጥማትን በደንብ ያረካሉ እና የምግብ ፍላጎትን ያበረታታሉ; ጭማቂ ለስላሳ ማከሚያ ነው. የቼክ ባርበሪ ወይን ለሆድ ድርቀት, ራስ ምታት እና ለዲፍቴሪያ ሕክምና ጥቅም ላይ ይውላል. የቪታሚን ሰላጣዎች የሚዘጋጁት ከወጣት ቅጠሎች ነው. የባርበሪ አንዳንድ የመድኃኒት ባህሪዎች በጥንቶቹ ባቢሎናውያን እና ሂንዱዎች ዘንድ ይታወቃሉ። የመካከለኛው ዘመን ዶክተሮች ባርቤሪን ለወባ እና ለጃንዲስ ይጠቀሙ ነበር. በሕዝብ ሕክምና ውስጥ በሚቀጥሉት ጊዜያት ባርበሪ እንደ choleretic እና diuretic ፣ colitis እና scurvy ፣ ​​እና ደረቅ ቅጠሎች ፣ ሥሮች እና ቅርፊቶች - ለጃንዲስ ፣ የጉበት በሽታዎች ፣ እንደ ፀረ-ባክቴሪያ ፣ ማስታገሻ እና ባክቴሪያ መድኃኒት ፣ አፍን ለ እብጠት ለማጠብ ያገለግል ነበር። የድድ, ለ rheumatism, pleurisy, ሳንባ ነቀርሳ, የኩላሊት በሽታዎች. ለመድኃኒትነት ሲባል ፍራፍሬዎች, ቅጠሎች እና ሥሮች ይሰበሰባሉ. ቅጠሎቹ ከአበባው በኋላ ወዲያውኑ ይሰበሰባሉ (ከቁጥቋጦው ከ 1/3 አይበልጥም, ቁጥቋጦዎቹ እንዳይዳከሙ ለመከላከል የአፕቲካል ቅጠሎቹ ከቁጥቋጦው አይቀደዱም), እና ሥሮቹ - በበጋው ሁለተኛ አጋማሽ ላይ. ባርበሪ በአለታማ ተዳፋት ላይ ወደ ጫካ ሰብሎች በተሳካ ሁኔታ ሊገባ ይችላል።

ጥቁር currant

እስከ 2 ሜትር ቁመት ያለው ቁጥቋጦ ወጣት ቡቃያዎች እና ቅጠሎች የተወሰነ ሽታ አላቸው. ቅጠሎቹ ከሦስት እስከ አምስት ሎብ ናቸው, የልብ ቅርጽ ያለው መሠረት, የጉርምስና. አበቦቹ ትንሽ, አረንጓዴ-ቡናማ, በዘር ሜዳዎች የተሰበሰቡ ናቸው. የቤሪ ፍሬዎች ጥቁር ናቸው. በግንቦት-ሰኔ ላይ ይበቅላል, ፍሬዎቹ በሰኔ-ነሐሴ ላይ ይበስላሉ. ጥቁር ጣፋጭ በዩኤስኤስ አር አውሮፓ ክፍል ውስጥ ባለው የጫካ ዞን በሙሉ በዱር ይበቅላል። ብዙ አይነት የአትክልት ዝርያዎችን ፈጠረ. የአፈርን እርጥበት እና ለምነት መፈለግ, በረዶ-ተከላካይ, ጥላን መቋቋም የሚችል. በPolesie ውስጥ፣ ጥቁር currant ብዙውን ጊዜ በጎርፍ ሜዳ ጥቁር-አልደር እርሻዎች ላይ በደንብ ማዕድን በበለፀጉ በትንሹ አሲዳማ አፈር ላይ ይገኝ ነበር። የውሃ ማፍሰሻ በአስገራሚ ሁኔታ የፖሌሴን የሃይድሮሎጂ ስርዓት ለውጦ የዚህ ቁጥቋጦ የሚበቅሉ አካባቢዎች እንዲጠፉ ወይም እንዲቀንስ አድርጓል። ከጫካው በታች ባለው ጫካ ውስጥ ፣ currants አነስተኛ ምርት አላቸው ፣ እና የቤሪ ፍሬዎች በዋነኝነት የሚሰበሰቡት ከተመረቱ ዝርያዎች ነው። ምንም እንኳን ሁሉም ዋጋ ቢኖራቸውም ፣ እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ currant የቤሪ ፍሬዎች በሰዎች ዘንድ በተለይ ታዋቂ አልነበሩም እና በጭራሽ ዝግጁ አልነበሩም። Currant የቤሪ ፍሬዎች ለሰው አካል ብዙ ባዮሎጂያዊ ንቁ እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ። ስለዚህ ከ 50 እስከ 400 ሚሊ ግራም ቫይታሚን ሲ ይይዛሉ, እሱም በእርግጠኝነት, በማደግ ላይ ባሉ ሁኔታዎች, የአየር ሁኔታ ሁኔታዎች, ብስለት, ወዘተ ... ፍራፍሬዎች ከፍተኛ መጠን ያለው ንጥረ ነገር ይይዛሉ P - የቪታሚን እንቅስቃሴ (አጠቃላይ የፍላቮኖች, ፍሌቮኖሎች, ወዘተ. ካቴኪን, ሉኮአንቶሲያኒን እና አንቶሲያኒን ከ1100-1200 ሚ.ግ., ቫይታሚን ኢ, ቢ, ቢ 2, ፒ, ካሮቲን, 6-16% ስኳር, ኦርጋኒክ አሲዶች (ማሊክ, ሲትሪክ, ሳሊሲሊክ, ሱኪኒክ, ታርታር), የመከታተያ ንጥረ ነገሮች (ብረት, አዮዲን). ፣ ማንጋኒዝ)። የጥቁር ጣፋጭ የቤሪ ፍሬዎች በአገር ውስጥ እና በውጭ ገበያ ከፍተኛ ዋጋ አላቸው. ዋጋቸው የሚወሰነው በቪታሚኖች, በስኳር, በፔክቲን እና በሌሎች ውህዶች ብልጽግና እንዲሁም ለሂደቱ ተስማሚነት ነው. ከቫይታሚን ሲ ይዘት አንጻር ጥቁር ከረንት ከሮዝ ዳሌ ቀጥሎ ሁለተኛ ነው። በጥቁር ጣፋጭ ውስጥ ያለው ቫይታሚን ሲ ከቫይታሚን ፒ ጋር ይጣመራል, ይህም እንቅስቃሴውን ይጨምራል. የአንድ ሰው የዕለት ተዕለት የቫይታሚን ሲ እና ፒ ፍላጎት በየቀኑ 50 ግራም የቤሪ ፍሬዎች ወይም ጥሬ ጃም በመመገብ ይሟላል.
ጠዋት ላይ ጤዛው ከደረቀ በኋላ ወይም ምሽት ላይ በትንሽ ቅርጫቶች ውስጥ በማስቀመጥ የቤሪ ፍሬዎችን መምረጥ የተሻለ ነው. እንደ ጠቃሚ የብዙ ቫይታሚን ምርት ትኩስ ይበላሉ. ነገር ግን በተሳካ ሁኔታ ወደ ማከሚያዎች, ጃም, ማርሚላድ, ጭማቂ, ንጹህ, በቤት ውስጥ የታሸጉ እና በስኳር የተፈጨ ናቸው.
የቤሪ ፍሬዎች ሊደርቁ እና በረዶ ሊሆኑ ይችላሉ. አስኮርቢክ አሲድ (ቫይታሚን ሲ) የሚያበላሹ ኢንዛይሞች የላቸውም, ስለዚህ የኋለኛው በቀዝቃዛ የቤሪ ፍሬዎች ውስጥ በደንብ ይጠበቃል. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ, እንዲሁም ከብረት እቃዎች ጋር በመገናኘት, አንዳንድ ቪታሚን ሲ ይጠፋል.
ቤሪዎቹ በ 60-65 ° ሴ የሙቀት መጠን ውስጥ በምድጃዎች ወይም ማድረቂያዎች ውስጥ ይደርቃሉ. ቤሪዎቹ በመጀመሪያ በአየር አየር ውስጥ ለብዙ ቀናት ሊደርቁ ይችላሉ, በቀጭኑ ንብርብር (2-3 ሴ.ሜ) በወንፊት ላይ ተዘርግተዋል. የደረቁ የቤሪ ፍሬዎች 18-20% ነው. በደንብ አየር ውስጥ በሚገኙ ከረጢቶች ውስጥ የደረቁ የቤሪ ፍሬዎች እስከ 2 ዓመት ድረስ ሊቆዩ ይችላሉ, በዚህ ጊዜ የአመጋገብ እና የመድኃኒት ባህሪያቸውን ይይዛሉ.
በቤት ውስጥ ማቀዝቀዣዎች ውስጥ የጥቁር ጣፋጭ ፍሬዎችን ማቀዝቀዝ ይችላሉ. ከመቀዝቀዙ በፊት መታጠብ አለባቸው ፣ ከዚያ ይደርቃሉ ፣ በመደበኛ ማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 8-10 ° ሴ ይቀዘቅዛሉ እና ከዚያም በስኳር ይቀዘቅዛሉ (የቤሪው ክብደት እና የስኳር መጠን 1: 5 ነው)። የደረቁ እና ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች ለጉንፋን ፣ የምግብ ፍላጎትን ለማሻሻል ፣ እንደ ፀረ-ኮርብቲክ መድኃኒት እና ለ scrofula ያገለግላሉ። ዳይፎረቲክ, ዳይሬቲክ, ቶኒክ, ፀረ-ብግነት ውጤቶች አሏቸው. በተጨማሪም ለደም ማነስ, የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) በሽታዎች, ለላይኛው የመተንፈሻ አካላት አጣዳፊ በሽታዎች እንደ ሳል መድኃኒት እና የሰውነት ኢንፌክሽኖችን የመቋቋም አቅም ለመጨመር ያገለግላሉ. Currants በተለይ ሰውነት ለደም መፍሰስ እና ለደም መፍሰስ ከተጋለለ, ዝቅተኛ የአሲድነት መጠን ያለው የጨጓራ ​​ቅባት, የደም ግፊት, የአንጀት ንክኪ እና አቺሊያ. በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች, ከቤሪ ፍሬዎች (50-100 ግራም በቀን ሦስት ጊዜ) ወይም ትኩስ ወይም የደረቁ ፍራፍሬዎች ጭማቂ እና ጄሊ ይጠቀሙ. የታሸጉ ቡቃያዎች ሽሮፕ እና ሊኬር ለመሥራት ያገለግላሉ ፣ ቅጠሎች ለ kvass ጣዕም ፣ እንጉዳዮችን ፣ ዱባዎችን ፣ ቲማቲሞችን እና ሳሃራን ለመቅመስ ያገለግላሉ ። የ Blackcurrant ቅጠሎች, ቡቃያዎች እና ፍራፍሬዎች በጣም አስፈላጊ ከሆነው ዘይት ጋር የተዛመደ ፀረ-ተባይ ተጽእኖ አላቸው. ቅጠሎቹ በፀደይ መጀመሪያ ላይ የቪታሚኖች ምንጭ ሆነው ሊያገለግሉ ይችላሉ. አስፈላጊ ከሆነ, ቡቃያዎች በክረምትም ቢሆን እንደ ፀረ-ተባይ መድሃኒት ይጠቀማሉ እና እንደ የቪታሚኖች ምንጭ ይጠቀማሉ. ጥቁር currant እምቡጦች እና ቅጠሎች ደግሞ urolithiasis, pyelonephritis, cystitis ጥቅም ላይ ይውላሉ: 5 የሾርባ ደረቅ ወይም ትኩስ የተቀጠቀጠውን ቅጠል 1 ሊትር ከፈላ ውሃ ውስጥ ፈሰሰ 40-60 ደቂቃዎች አንድ thermos ወይም መስታወት, የሸክላ ወይም የአናሜል ሳህን ውስጥ ይቀራል. ከመደበኛ ሻይ ይልቅ አዲስ የተዘጋጀ መረቅ ይጠጡ ፣ በቀን 5-6 ብርጭቆዎች ስኳር ይጨምሩ ። በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ, ቅጠሎቹ ሪህ, ሪህኒስ እና የስኳር በሽታን ለማከም ያገለግላሉ. ከቅርንጫፎቹ መሃከል ፍሬዎችን ከተሰበሰቡ በኋላ Currant ቅጠሎች ይሰበሰባሉ (በጣም ያረጁ ቅጠሎች ተስማሚ አይደሉም). ከጥቁር ጣፋጭ የቤሪ ፍሬዎች ውስጥ የሚገኘው ስኳር ሽሮፕ ለጉሮሮ በሽታዎች ፣ ለድምፅ እና ለደረቅ ሳል አፍ እና ጉሮሮ ለማጠብ ይጠቅማል።
በአሁኑ ጊዜ ብዙ የበለጸጉ የጥቁር ጣፋጭ ዝርያዎች ተፈጥረዋል, በከፍተኛ ጣዕም እና ሌሎች ጥቅሞች ተለይተው ይታወቃሉ.

ከ Rosaceae ቤተሰብ ከ15-30 ሴ.ሜ ቁመት ያለው የብዙ ዓመት የእፅዋት ተክል። ቅጠሎቹ ትሪፎሊያት, ሻካራ, ጠንካራ ፀጉር ያላቸው, አበቦቹ ነጭ ናቸው. በግንቦት-ሰኔ ውስጥ ይበቅላል. ፍራፍሬዎቹ የተዋሃዱ ፣ ይልቁንም ትልቅ ፣ ጭማቂ የፍራፍሬ ድራጊዎችን ያቀፈ ደማቅ ቀይ ናቸው ። በሐምሌ-ነሐሴ ላይ መብሰል. አጥንቶቹ ትላልቅ እና የተሸበሸቡ ናቸው.
የድንጋይ አረም በምዕራባዊ እና በምስራቅ ሳይቤሪያ, በዩክሬን ውስጥ በዩክሬን ውስጥ በዩክሬን - በፖሌሲ ውስጥ በማዕከላዊ ክልሎች ውስጥ በዩኤስኤስአር አውሮፓ ክፍል ውስጥ ይበቅላል. በደረቁ እና ሾጣጣ ደኖች ውስጥ ተገኝቷል። ቁጥቋጦዎቹ እምብዛም አይበቅሉም, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ የማያቋርጥ ሽፋን ይፈጥራሉ.
የፍራፍሬው ኬሚካላዊ ቅንጅት በቂ ጥናት አልተደረገም. ይሁን እንጂ የቤሪ ፍሬዎች የደም ሥሮች ግድግዳዎችን የሚያጠናክሩት ቫይታሚን ሲ እና ፍሌቮኖይድ እንደያዙ ይታወቃል. ኦርጋኒክ አሲዶች እና pectin ንጥረ ነገሮች አሉ.
የ kvass እና የፍራፍሬ መጠጥ, ጃም እና ጄሊ, ጄሊ እና ኮምፖት, ጭማቂ እና ሽሮፕ, ሾት እና ደረቅ ቅመማ ቅመም, የቡና መጠጥ, ውስብስብ ሻይ, ኮምጣጤ ከድንጋይ ፍሬዎች ፍሬዎች ማዘጋጀት ይችላሉ.
እነዚህን የቤሪ ፍሬዎች መብላት በሰውነት ውስጥ የሜታብሊክ ሂደቶችን ያሻሽላል, የደም ሥሮች ግድግዳዎች የበለጠ የመለጠጥ, መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ ይረዳሉ እና በደም ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠን ይቀንሳል. ለማቀነባበር የድንጋይ ፍሬዎችን በሚያዘጋጁበት ጊዜ, ከግጦቹ መለየት የለብዎትም. ሾጣጣዎቹ የቤሪዎቹን ጣዕም እና የመድኃኒትነት ባህሪያት አይጎዱም. ከድንጋይ ፍራፍሬዎች ጭማቂ የማዘጋጀት ዘዴው እንደሚከተለው ነው. ለ 2 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች, 1 ሊትር ውሃ እና 0.5 ኪሎ ግራም ስኳር ያስፈልጋል. በመጀመሪያ, ቤሪዎቹ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይፈስሳሉ, ከተቀመጡ በኋላ, በወንፊት ውስጥ ይቀቡ, ስኳር ይጨምራሉ, ከዚያም ፈሳሹን ወደ ድስት ያመጣሉ እና በንጹህ ጠርሙሶች ውስጥ ይጣላሉ. የአጥንት ሽሮፕ የሚገኘው ከጭማቂው ውስጥ ስኳር በመጨመር ነው (ለ 1 ሊትር ጭማቂ - 1 ኪሎ ግራም ስኳር). ከዚያ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ያቀዘቅዙ ፣ ወደ መያዣ ያፈሱ እና ያከማቹ። Drupe መረቅ እንደ ጄሊ በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃል። ለ 150 ግራም የቤሪ ፍሬዎች 150 ግራም ስኳር, 30 ግራም ስታርች እና 1 ሊትር ውሃ ያስፈልግዎታል. ለክረምቱ, ሻይ ከደረቁ የቤሪ ፍሬዎች ይዘጋጃል, አንዳንድ ጊዜ የኦሮጋኖ ቅጠሎች, የቅመማ ቅጠሎች እና የድንጋይ ፍራፍሬዎች ይጨምራሉ. የዶሮ ቅጠሎች በታኒን እና በማይክሮኤለመንት የበለፀጉ ናቸው.

እስከ 2 ሜትር ቁመት ያለው ቁጥቋጦ. ቡቃያው በሁለተኛው ዓመት ፍሬ ያፈራል. ኃይለኛ ሥር ስርአት በመያዝ፣ እንጆሪ በቀላሉ በስሩ ሰጭዎች ይራባሉ፣ ቁጥቋጦዎችን ይፈጥራሉ። የ Raspberry ጥቅጥቅሎች ብዙውን ጊዜ በጠራራዎች, በተቃጠሉ ቦታዎች እና በማጽዳት ውስጥ ይገኛሉ. ምርታማነት ከ 1000-1300 ኪ.ግ / ሄክታር ይደርሳል. ከሰኔ እስከ መኸር ያብባል, ፍሬዎቹ ከጁላይ ይደርሳሉ. የዱር እንጆሪ ፍሬዎች በተለየ ከፍተኛ የአመጋገብ ባህሪያት, መዓዛ እና ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም ተለይተዋል. ከጫካችን የሚገኘው የዱር እንጆሪ በፍራፍሬ መጠን ከተመረቱ ዝርያዎች ያነሱ ናቸው ፣ ግን ብዙውን ጊዜ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና የኦርጋኒክ ውህዶች ይዘት አላቸው። የዱር እንጆሪዎች በ 1.5 ወራት ውስጥ ይበስላሉ, ስለዚህ ተመሳሳይ ቦታዎችን ብዙ ጊዜ ሊጎበኙ ይችላሉ. Raspberry ፍራፍሬዎች 5.6-11.5% ስኳር ይይዛሉ. እነዚህ በዋናነት monosaccharides - ግሉኮስ እና fructose ናቸው. ሱክሮስ በትንሽ መጠን ይዟል. ፍራፍሬዎች 0.6-2.2% አሲዶች - ሲትሪክ, እና አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት, ማሊክ; ሳላይሊክሊክ አሲድ በትንሽ መጠንም ይገኛል። በተጨማሪም በትንሽ መጠን ውስጥ ፎርሚክ አሲድ ይይዛሉ. በፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ውስጥ ያለው የቫይታሚን ሲ መጠን ወደ 27.8 ሚሊ ግራም ይደርሳል, በቅጠሎቹ ውስጥ ደግሞ 300 ገደማ ነው. የቤሪ ፍሬዎች በተጨማሪ ቪታሚኖች A, B2, PP, (3-sitosterol, ፀረ-ስክሌሮቲክ ባህሪያት ያለው, የብረት ውህዶች, ፖታሲየም) ይይዛሉ. , ካልሲየም, መዳብ, ፎስፈረስ, እስከ 1% ፕሮቲን, 6% ፋይበር ይህ ሁሉ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ፍራፍሬን ጠቃሚ ምግብ እና የአመጋገብ ምርቶች ያደርገዋል መበስበስ, ሲሮፕ እና ጭማቂ ማዘጋጀት, Tinctures እና liqueurs ከ raspberries ውስጥ የተዘጋጀ ነው, የቤሪ መካከል እጭ ካለ, ቀዝቃዛ ጨዉን ውሃ ውስጥ ይንጠባጠባል. ከዚያም እጮቹ ይንሳፈፋሉ, የተሰበሰቡት የቤሪ ፍሬዎች ከመያዣው ውስጥ ይለያሉ, ከ2-3 ሴ.ሜ ባለው ንብርብር ውስጥ በክፍሉ ውስጥ በወረቀት ላይ ተዘርግተው በትንሹ እንዲቀልጡ እና ከዚያ በኋላ ወደ ምድጃው ይዛወራሉ በውስጡ ያለው የሙቀት መጠን ከ 50-60 ° ሴ መብለጥ የለበትም.
መረቅ ለማድረግ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ደረቅ እንጆሪዎችን በአንድ ብርጭቆ በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ይተዉ ። ማከሚያው በምሽት ብቻ መጠጣት አለበት.
Raspberries በረዶ እና በዚህ ቅጽ ውስጥ ለ 3-4 ወራት ሊከማች ይችላል. ለቅዝቃዜ, አዲስ የተሰበሰቡትን ይጠቀሙ (መታጠብ የለብዎትም) እና በጅምላ ያቀዘቅዙ, ቀደም ሲል በመደበኛ ማቀዝቀዣ ውስጥ በማቀዝቀዝ. ቤሪዎችን በቅጾች ማቀዝቀዝ ይችላሉ ፣ ግን ያለ ስኳር የተሻለ ነው ፣ ምክንያቱም ከስኳር ጋር ሲከማች ቀለሙ ስለሚቀየር። ከ -18 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በታች በሆነ የሙቀት መጠን በፍጥነት ማቀዝቀዝ ለ 3-4 ወራት ለማከማቸት በጣም አመቺ እንደሆነ ይቆጠራል. ዘመናዊ የቤት ማቀዝቀዣዎች ይህ እንዲከሰት ያስችለዋል.
Raspberries በጣም ጥንታዊ መድሃኒት ናቸው. Raspberry ፍራፍሬዎች የምግብ ፍላጎትን ለመጨመር እና እንደ ፀረ-ስኮርቡቲክ መድሃኒት ይጠቀማሉ. በዲኮክሽን መልክ የደረቁ ፍራፍሬዎች ለጉንፋን ፣ ለጉንፋን ፣ ለከባድ የሩማቲዝም እና ለኩፍኝ በሽታ እንደ ኃይለኛ ፀረ-ባክቴሪያ ጥቅም ላይ ይውላሉ። እንደ መለስተኛ ዳይሬቲክ እና ዳይፎረቲክ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. Raspberry syrup የመድሃኒቶችን ጣዕም ያሻሽላል. ባሕላዊ ሕክምና ልምምድ ውስጥ, raspberries ቃና ለመጨመር, ትኩሳት እና ራስ ምታት ለመቀነስ, የሆድ እና የአንጀት መድማት, ከባድ የወር, እና በብሮንካይተስ አንድ expectorant እንደ antiemetic እና hemostatic ወኪል ሆኖ እርምጃ እንደሆነ ያምን ነበር.
እንጆሪ ፍሬዎች አንድ ዲኮክሽን የጉሮሮ እና ሌሎች ብግነት ሂደቶች, እና አበባ ወቅት የተሰበሰቡ ደረቅ ቅጠሎች ለ gargling የሚያገለግል ነው - ቁስሉ ለ lotions. ቅጠሎችን እና አበቦችን ማፍሰስ እንደ ፀረ-ብግነት ወኪል በውጪ እና በውስጥ ለቆዳ ፣ ሽፍታ ፣ ኤክማማ እና ሌሎች የቆዳ በሽታዎች ይመከራል? በተጨማሪም ኤሪሲፔላዎችን ለማከም እና በአይን ላይ ለ blepharitis እንደ ሎሽን ለማከም ያገለግላል። ቀደም ባሉት ጊዜያት የአበባ ማራባት መርዛማ እባቦችን ንክሻዎች, የሴት ብልት አካባቢ እና የሄሞሮይድስ በሽታዎችን እንደ መድኃኒትነት ይጠቀም ነበር; የቅርንጫፎችን መበስበስ - እንደ ፀረ-ተውሳሽ; ከፖታሽ ጋር የተቀላቀለ የራስበሪ ቅጠሎችን ማስጌጥ ለመዋቢያነት ጥቅም ላይ ይውላል ፀጉርን ጥቁር ቀለም መቀባት. የቆዳ በሽታዎችን ለማከም አዲስ ከተፈጩ ቅጠሎች አንድ ቅባት ይዘጋጃል. በተመሳሳይ ጊዜ ቫዝሊን ወይም ቅቤ ይጨመርላቸዋል.
ግራጫ ጥቁር እንጆሪ
በሰፊው የተሰራጨ ንዑስ ቁጥቋጦ። እስከ ነሐሴ ድረስ ይበቅላል. ፍሬዎቹ በነሐሴ - ኦክቶበር ውስጥ ይበስላሉ. ፍራፍሬው ሰማያዊ አበባ ያለው ጥቁር ፖሊድሮፕ ነው. በተመሳሳዩ ተክሎች ላይ ፍራፍሬዎች በአንድ ጊዜ ስለማይበስሉ በበርካታ ደረጃዎች ይሰበሰባሉ. ፍራፍሬዎች እስከ 6% የሚደርሱ ስኳር (በዋነኝነት ግሉኮስ እና ፍሩክቶስ), እስከ 2% ኦርጋኒክ አሲዶች (ማሊክ, ታርታር, ሲትሪክ, ሳሊሲሊክ) ይይዛሉ. ሙሉ በሙሉ በበሰሉ ጊዜም እንኳ በጣም ጎምዛዛ ናቸው፣ ነገር ግን የጣዕም ብቃቶች በቀማሾች በጣም ከፍተኛ ደረጃ ተሰጥቷቸዋል። ፍራፍሬዎቹ 0.4-1.8% pectin, tannins, እስከ 300 mg% flavonoids, ቫይታሚን C, B|, B2, E, PP, carotenoids, anthocyanins ይይዛሉ. ለሰው አካል ትልቅ ጠቀሜታ ያላቸውን በጣም ብዙ የማዕድን ውህዶች ይይዛሉ-የሶዲየም ፣ የፖታስየም ፣ ካልሲየም ፣ ማንጋኒዝ ፣ ፎስፈረስ ፣ ብረት ፣ መዳብ ጨዎችን። የብላክቤሪ ዘሮች ​​12% ያህል ስብ ይይዛሉ። ቅጠሎች እና ቡቃያዎች - እስከ 10% ታኒን, flavonoids. የቪታሚኖች መኖርን በተመለከተ, ጥቁር እንጆሪዎች ከራስቤሪ ያነሱ ናቸው, ነገር ግን በጣም ብዙ ካሮቲን ይይዛሉ. ፍራፍሬዎች ብዙ ማቅለሚያዎችን ይይዛሉ. ብላክቤሪ ጄም ፣ ማርማሌድ ፣ ለስላሳ መጠጦች ፣ ሊኪውሮች ፣ ቆርቆሮዎች ፣ የፍራፍሬ ወይን ለማምረት ያገለግላሉ ። ሊደርቁ ይችላሉ. ይህ ተክል በጥንታዊው ዓለም ታዋቂ ነበር. የጥንቷ ግሪክ ዶክተሮች ከተቀጠቀጠ ትኩስ ቅጠሎች እና መበስበስን በመጠቀም ቆዳን ለከንፈር፣ ለኤክማኤ፣ ለቁስል እና ለማፍረጥ ቁስሎች ለማከም ይጠቀሙ ነበር። ብላክቤሪ ቅጠሎች በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ብዙውን ጊዜ የሚሰበሰቡት በአበባው ወቅት ነው. አንድ ዲኮክሽን, ቅጠሎች ወይም ወጣት ቅርንጫፎች መረቅ የጉሮሮ ለ gargling, ማንቁርት, gingivitis እና stomatitis መካከል ብግነት, ኢንፍላማቶሪ የአንጀት በሽታዎች, ችፌ ለ lotions እና የቆዳ በሽታዎችን መታጠቢያዎች ጥቅም ላይ ይውላል. ኢንፌክሽኑ ለነርቭ በሽታዎች፣ ለትንፋሽ ማጠር እና ለጉንፋን ያገለግላል። በቆርቆሮ መልክ የተፈጨ ቅጠሎች በእግሮቹ ላይ በሊንክስ እና በትሮፊክ ቁስለት ላይ ይተገበራሉ. የጥቁር እንጆሪ ቅጠሎች ደስ የሚል የሻይ ምትክ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ, ቅጠሎችን ለማዘጋጀት የሚከተለው ዘዴ ጥቅም ላይ ይውላል: አዲስ የተሰበሰቡ ቅጠሎች ጥቁር እስኪሆኑ እና እስኪደርቁ ድረስ ለብዙ ቀናት በተዘጉ እቃዎች ውስጥ ይቀመጣሉ, ከዚያም በፍጥነት በአየር ውስጥ ይደርቃሉ. ይህ ሻይ ሮዝ መዓዛ አለው. በአንደኛው የዓለም ጦርነት ወቅት እንኳን ለሠራዊቱ ፍላጎት ሲባል ሻይ ከጥቁር እንጆሪ ቅጠሎች ተዘጋጅቶ በተሳካ ሁኔታ ለተቅማጥ እና ለተቅማጥ በሽታዎች ጥቅም ላይ ውሏል. የቤሪ እና የጥቁር እንጆሪ ሻይ ለረጅም ጊዜ እንደ አጠቃላይ ቶኒክ እና ማስታገሻነት ጥቅም ላይ ውሏል። በመገጣጠሚያዎች ላይ ለሚከሰት የእሳት ማጥፊያ ሂደቶች, ለሳይሲስ, ለፓይላይትስ, ለቅዝቃዛ ሳል እና ውጫዊ ቁስልን ለማከም የቤሪ ፍሬዎችን መጠቀም ይመከራል. የስኳር በሽታን ለማከም, ድብልቅ ጥቅም ላይ ይውላል, እሱም ከጥቁር እንጆሪ, የቫለሪያን ሥር እና የፈረስ ጭራ ጋር.
በዚህ መጽሐፍ ውስጥ ስለ ጥቁር እንጆሪ አጠቃቀም መንገዶች ሁሉ ማውራት አይቻልም. ብላክቤሪ በጣም የተስፋፋ እና ለብዙዎች ተደራሽ ነው። በአፈር ለምነት ላይ ጥቂት ፍላጎቶች የሉትም፣ ትኩስ እና እርጥብ ባዮቶፖችን ይመርጣል፣ በፈቃዱ ረግረጋማ አካባቢዎች፣ በወንዞችና በሐይቆች ዳርቻ፣ በመጥረግ፣ በመጥረግ፣ ወዘተ.
"ብላክቤሪ" የሚለው ስም የዚህን ዝርያ ብዙ ዝርያዎች እና ቅርጾች ይሸፍናል. ከግራጫ ብላክቤሪ በተጨማሪ ብዙውን ጊዜ የሚያንሱ ፣ የታጠፈ ፣ ኔሳ ወይም የቤሪ ፍሬዎች ፣ የተቆረጡ ፣ ብራቂ ፣ እባብ ፣ ወዘተ ማግኘት ይችላሉ ። ለቃሚዎች የግለሰብ ዝርያዎችን መለየት ፣ በእርግጥ ቀላል ስራ አይደለም ፣ እና ምንም ልዩ ፍላጎት የለም ። ይህ, የቤሪዎቹ ስብጥር እና የፍጆታ ዘዴዎች በግምት ተመሳሳይ ስለሆኑ. በብዙ አካባቢዎች የቤሪዎች አቅርቦት በጣም ትልቅ ነው, ነገር ግን በአግባቡ ጥቅም ላይ አይውልም. ህዝቡ የዚህን ተክል ጠቃሚ ባህሪያት አቅልሏል.

የዱር እንጆሪ

የብዙ ዓመት ዕፅዋት. ፍሬው በሚበስልበት ጊዜ ከሚበቅለው ሥጋዊ መያዣ የተሠራ ሲሆን ከካሊክስ ጋር ይጣመራል። ከግንቦት እስከ ሐምሌ ያብባል. ፍሬዎቹ በሰኔ - ሐምሌ ውስጥ ይበስላሉ. እነሱ ቀይ ናቸው, አንዳንዴ ነጭ ናቸው, እና ሙሉ በሙሉ ሲበስሉ ደማቅ ቀይ ይሆናሉ, በተለይም ከፀሃይ ጎን. ፍሬዎቹ እስከ 2 ሴ.ሜ ርዝመት ያላቸው ኦቮድ ወይም ክብ ናቸው. ይህ ጠርዝ ላይ በአማካይ እርጥበት ጋር coniferous እና የሚረግፍ ደኖች ውስጥ ያድጋል, clearings, clearings, የደን ሜዳዎች, ወዘተ የቤሪ ፍሬ ለሰው አካል በጣም ጠቃሚ የሆኑ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል. ግሉኮስ እና ፍሩክቶስ፣ ሱክሮስ በትንሽ መጠን ወይም በሌለበት መጠን ይይዛሉ። ኦርጋኒክ አሲዶች በዋነኛነት በሲትሪክ, ማሊክ እና ኪዊኒክ አሲድ ውስጥ ይገኛሉ; በፍራፍሬዎች ውስጥ የአኖክያኒን ውህዶች ይገኛሉ. ከ 90 ሚሊ ግራም በላይ ቫይታሚን ሲ ይይዛሉ (እንደ አንዳንድ ምንጮች 30-60 ሚ.ግ.%). እውነት ነው, ሌሎች ቪታሚኖች - B1, B2, B6, E, PP - በትንሽ መጠን ይዘዋል, ነገር ግን የታኒን መጠን ይጨምራል. የቤሪ ፍሬዎች ልዩ የሆነ ደስ የሚል መዓዛ ያላቸው አስፈላጊ ዘይቶች በመኖራቸው ምክንያት ነው. ፍራፍሬዎች ካሮቲን, ፔክቲን, እስከ 4% ፋይበር, quercetin እና phytoncides ይይዛሉ. እንጆሪ ለሰው አካል በጣም ጠቃሚ ነው ምክንያቱም ከፍተኛ መጠን ያለው ብረት, ካልሲየም እና ማንጋኒዝ ይይዛሉ. በ እንጆሪ ፍሬዎች ውስጥ ያለው የብረት ኦክሳይድ መጠን እንደ ሰማያዊ እንጆሪ ፣ እንጆሪ ፣ ጥቁር ከረንት ፣ gooseberries ፣ ፖም ፣ ብርቱካንማ ፣ አናናስ ፣ ወዘተ የመሳሰሉት በአጠቃላይ ተቀባይነት ካላቸው የዚህ ንጥረ ነገር ምንጮች ፍሬዎች ውስጥ እንዲሁም በጣም ንቁ በሆነው ፍራፍሬ ውስጥ ካለው በጣም የላቀ ነው ። የማዕድን ውሃዎች. የኖራ መገኘትን በተመለከተ እንጆሪዎች ከሌሎች ፍራፍሬዎችና ቤርያዎች መካከል በመጀመሪያ ደረጃ ይይዛሉ. ለምሳሌ, 100 ግራም የደረቁ የዱር እንጆሪዎች 873 ሚሊ ግራም ካልሲየም, እና በራፕሬቤሪ እና ሰማያዊ እንጆሪ - 404 እና 196 ሚ.ግ. (ቴሊሼቭስኪ ዲ. ኤ., 1974) ይይዛሉ. ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በእንጆሪ ቅጠሎች ላይ ያተኩራሉ. ቫይታሚን ሲ፣ ታኒን፣ የአልካሎይድ ዱካ እና አስፈላጊ ዘይት ይይዛሉ። ታኒን በእንጆሪ ሥር ውስጥም ይገኛል.
እንጆሪዎች በጣም ጣፋጭ ናቸው. አንዳንድ ጊዜ በቅመማ ቅመም ወይም በስኳር ጥሬ ይበላሉ. እንጆሪ ለጉበት፣ ለልብ፣ ለኩላሊት እና ለቫይታሚን እጥረት በሽታዎች እንደ የቫይታሚን ሲ ምንጭ የሚመከር የአመጋገብ ምግብ ነው። ብዙውን ጊዜ የአንጀት እንቅስቃሴን ለመቆጣጠር በብዛት ይታዘዛሉ። እንጆሪ ሜታቦሊዝምን ይቆጣጠራል ፣ ከሰውነት ውስጥ በሜታብሊክ ሂደት ውስጥ የተፈጠረውን ኮሌስትሮል እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል። በታይሮይድ እጢ አዮዲን መሳብን ይቀንሳል። የቤሪ ፍሬዎች ጥማትን በደንብ ያረካሉ እና የምግብ ፍላጎት ይጨምራሉ.
እንደ የአየር ሁኔታ ሁኔታ, የእንጆሪ ወቅት አንዳንድ ጊዜ እስከ አንድ ወር ድረስ ይቆያል, ስለዚህ ብዙ ሰዎች ሰውነታቸውን ለመደበኛ የሰውነት አሠራር እጅግ በጣም አስፈላጊ በሆኑ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ለመሙላት እድሉ አላቸው.
እንጆሪ በምድጃዎች ወይም ማድረቂያዎች ከ60-65 ° ሴ ባለው የሙቀት መጠን ሊደርቅ ይችላል ፣ በወንፊት ላይ በቀጭኑ (2-3 ሴ.ሜ) ውስጥ ተዘርግቷል ። የደረቁ ፍራፍሬዎች ምርት 14-16% ነው. የደረቁ ፍራፍሬዎች እስከ 3 ዓመት ድረስ ሊቀመጡ ይችላሉ. ቤሪዎቹ በቤት ማቀዝቀዣዎች ውስጥ በደንብ ይቀዘቅዛሉ. ከ 18 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በማይቀንስ የሙቀት መጠን በፍጥነት ማቀዝቀዝ መሰረታዊ የአመጋገብ እና ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮችን ለ 3-4 ወራት ለማቆየት ይረዳል. ለቅዝቃዜ መካከለኛ እና ትላልቅ የቤሪ ፍሬዎች ተመርጠዋል, በጣም በጥንቃቄ ይታጠባሉ, ይደርቃሉ, በመደበኛ ማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 8-10 ° ሴ ይቀዘቅዛሉ እና በሳህኑ ወይም በፊልም ላይ ተዘርግተው ሙሉ በሙሉ በረዶ እስኪሆኑ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ. ከዚህ በኋላ በፖሊሜር ቦርሳ ውስጥ በጥብቅ ይቀመጣሉ እና በደንብ ይዘጋሉ. ለስላሳ የቤሪ ፍሬዎች በስኳር ይረጫሉ (የቤሪዎቹ ክብደት እና ስኳር ሬሾ 1: 5 ነው) ፣ በሻጋታ ወይም በካርቶን ሳጥኖች ውስጥ በፕላስቲክ መጠቅለያ የታሸጉ እና በረዶ መሆን አለባቸው ። እርግጥ ነው, የቤሪ ፍሬዎች በሌሎች ባህላዊ መንገዶች ሊዘጋጁ ይችላሉ. የስትሮውቤሪ ፍሬዎች ለደም ግፊት ፣ ለልብ ህመም ፣ ለአተሮስክለሮሲስ ፣ ለኮሌቲያሲስ እና ለ urolithiasis በሕዝብ ሕክምና ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ውለዋል ። ትኩስ የቤሪ ከ ጭማቂ ጨው ተፈጭቶ መታወክ, የጨጓራ ​​ጭማቂ ዝቅተኛ የአሲድ ጋር gastritis, cholecystitis, ሄሞሮይድስ እንደ anthelmintic ጉዳዮች ላይ በባዶ ሆድ ላይ ጥቅም ላይ እንዲውል ይመከራል. በውጫዊ ሁኔታ ፣ ትኩስ የቤሪ ጭማቂ ወይም መረቅ ለመድኃኒትነት ወይም ለመዋቢያነት ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ፊት ላይ ሽፍታዎችን እና የዕድሜ ነጠብጣቦችን ያስወግዳል። ኤክማማን ለማከም የበሰሉ ፍሬዎች በንጹህ የበፍታ ጨርቅ ላይ ተፈጭተው ለተጎዱት አካባቢዎች ለ 3-4 ቀናት ይተገበራሉ. እንጆሪ በ pulmonary tuberculosis ሕክምና ውስጥ እንደ ጠቃሚ መድኃኒት ይቆጠራል. ይሁን እንጂ ብዙ የቤሪ ፍሬዎችን መብላት የአለርጂ ምላሾችን ሊያስከትል ይችላል, ስለዚህ እንደዚህ ባሉ ሁኔታዎች ውስጥ እራስዎን በጭማቂ ወይም በተመጣጣኝ የቤሪ ፍሬዎች መገደብ አለብዎት. በአበባው ወቅት የሚሰበሰቡ እና የደረቁ እንጆሪ ቅጠሎችም የመድኃኒትነት ባህሪያት እንዳላቸው ልብ ሊባል ይገባል. ለኤቲሮስክሌሮሲስ እና ለቆዳ በሽታዎች ሻይ ይጠጣሉ. እንጆሪ ቅጠሎች ንቁ ፀረ-ስኮርቡቲክ ቫይታሚን ተሸካሚ ናቸው (እስከ 400 ሚሊ ግራም ቫይታሚን ሲ ይይዛሉ)። ቅጠሎችን መጨመር ለደም መፍሰስ ጥሩ ዳይሬቲክ እና ሄሞስታቲክ ወኪል ተደርጎ ይወሰድ ነበር, እና ለጉሮሮ ህመም ይቦረቦራል. ለጃንዲስ እና ለሄሞሮይድስ (በውስጥም ሆነ በውጪ) ቅጠሎችን እና ሥሮችን ማስጌጥ ይመከራል. ትኩስ ወይም ቅድመ-እንፋሎት የተደረገባቸው የደረቁ ቅጠሎች የ phytoncidal ንብረቶች አሏቸው። እነሱ በፍጥነት ይድናሉ ፣ ለዚህም ምስጋና ይግባው በተጣራ ቁስለት ላይ ይተገበራሉ። ጽሑፎቹ የዱር እንጆሪ ቅጠሎች አንድ ዲኮክሽን ባዮጂን አበረታች ይዘት ምክንያት, አደገኛ neoplasms ጋር በሽተኞች አጠቃላይ ሁኔታ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ እንዳለው ዘግቧል.
የአፕል ዛፍ የዱር
በአውሮፓ የሲአይኤስ ክፍል ደኖች ውስጥ ተገኝቷል። እስከ 15 ሜትር ቁመት እና እስከ 40 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ያለው ዛፍ እስከ 100 ዓመት ድረስ ይኖራል. በዘሮች ተሰራጭቷል, እና በመትከል የሚበቅሉ ዝርያዎች. የማር ተክል ነው። የፖም ዛፉ በረዶ-እና ድርቅን የሚቋቋም ዝርያ ነው, ለም ለም አፈር ውስጥ በደንብ ያድጋል እና የአየር ብክለትን ይቋቋማል.
ፍራፍሬዎቹ በነሐሴ - መስከረም ላይ ይበስላሉ, እና ሙሉ በሙሉ በሚበስልበት ደረጃ ላይ ይሰበሰባሉ, ምክንያቱም በዚህ ጊዜ ውስጥ በኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች እና ቫይታሚኖች የበለፀጉ ናቸው. የዱር አፕል ዛፎች ፍሬዎች ወደ ጭማቂዎች ሊዘጋጁ ይችላሉ, kvass, jam, Jelly እና የደረቁ ፖም የፍራፍሬ ሻይ እና የቡና መጠጦችን ለመሥራት ያገለግላሉ.
የዱር አፕል በተሳካ ሁኔታ የጫካ ሰብሎችን በማልማት እንደ ተጓዳኝ ዝርያ መጠቀም ይቻላል.
የደን ​​ዕንቁ
እስከ 25-30 ሜትር ቁመት ያለው እና እስከ 25 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ያለው ዛፍ. ለተመረቱ ዝርያዎች እንደ ሥር ሆኖ ያገለግላል። በጣም ዘላቂ. እስከ 300 አመት እና ከዚያ በላይ ይኖራል. እንጨት የቤት እቃዎችን እና የስዕል አቅርቦቶችን በመሥራት ረገድ ከፍተኛ ዋጋ አለው. እንደ አጃቢ ዝርያ በተለይ ድርቅን የሚቋቋም እና የአፈር ለምነት ላይ አነስተኛ ፍላጎት ያለው፣ ጨዋማነትን የሚቋቋም፣ እንዲሁም የአፈር መጨናነቅን ስለሚቋቋም እና ጋዝን የመቋቋም ችሎታ ስላለው ወደ ጫካ ሰብሎች በተሳካ ሁኔታ ሊገባ ይችላል።
ፒር ጥሩ የማር ተክል ነው። ፍሬዎቹ በነሐሴ - መስከረም ላይ ይበስላሉ. ብዙ ስኳር (በአብዛኛው monosaccharides) እና ታኒን ይይዛሉ. ከተመረጡ በኋላ ፍሬዎቹ ለረጅም ጊዜ ሊዋሹ ይችላሉ, ለዚህም ነው ጣዕማቸው በከፍተኛ ሁኔታ ይሻሻላል. ፍራፍሬዎቹ ትኩስ, እንዲሁም የደረቁ, የተጋገሩ, የተቀቀለ እና የተጠቡ ናቸው. እነሱ ወደ ቴክኒካል ጭማቂዎች, ጃም, ወይን እና kvass ይዘጋጃሉ. ባህላዊ ሕክምና የተቀቀለ እና የተጋገረ pears ለ ብሮንካይተስ ፣ ለሳንባ ነቀርሳ እና ለመታፈን እንደ ፀረ-ባክቴሪያ መድኃኒት ይመክራል። የፒር ዲኮክሽን እንደ ፀረ-ተባይ መድኃኒት ለመጠጣት ተሰጥቷል. ኪስሎች እና የዱር ፍሬዎች ማስጌጥ ጥሩ የአሲድነት ውጤት አላቸው።
የተራራ አመድ
እስከ 15 ሜትር ቁመት ያለው ትንሽ ዛፍ ወይም ቁጥቋጦ. በግንቦት - ሰኔ መጨረሻ ላይ ይበቅላል. ፍራፍሬዎቹ ሉላዊ ፣ ሲበስሉ ጭማቂ ፣ ብርቱካንማ ቀይ ፣ 1 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ፣ በነሐሴ - መስከረም ላይ ይበስላሉ እና እስከ መኸር መጨረሻ ድረስ ይንጠለጠላሉ። ከ 10 አመት ጀምሮ ፍሬ ያፈራል. ከቁጥቋጦዎች እና ከተደባለቁ ደኖች በታች ፣ ከጫካ ጫፎቹ ፣ ከቁጥቋጦዎች ፣ ከቁጥቋጦዎች ቁጥቋጦዎች ፣ ከውሃ አካላት አጠገብ እና ብዙ ጊዜ በድንጋይ ወይም በድንጋያማ ቁልቁል ላይ ይበቅላል። Photophilous, ድርቅን እና ቅዝቃዜን በደንብ ይታገሣል. የማከፋፈያው ቦታ ሙሉውን የደን እና የደን-ደረጃ ዞኖችን ይሸፍናል. በአገራችን 34 የሚበቅሉ የሮዋን ዝርያዎች አሉ። ከተራው በተጨማሪ የሳይቤሪያ፣ የቤት ውስጥ፣ የአሙር፣ ወዘተ የተስፋፉ ናቸው። የቀዘቀዙ ፍራፍሬዎች ጣፋጭ ናቸው, ነገር ግን በደንብ አልተጠበቁም, ስለዚህ ወዲያውኑ መደረግ አለባቸው. ፍራፍሬዎቹ ማርማሌድ ፣ ማርሽማሎው ፣ ጠብቀው እና መጨናነቅ ፣ ጄሊ እና ጃም ፣ ከረሜላዎች ፣ ጭማቂዎች ፣ ቆርቆሮዎች ፣ ሊኪውሮች ፣ ወዘተ ለማምረት ያገለግላሉ ። የሮዋን ፍሬዎችም ሊደርቁ ይችላሉ። በመጀመሪያ ለብዙ ቀናት በፀሐይ ውስጥ ይደርቃሉ, ከዚያም በምድጃዎች ወይም ማድረቂያዎች ውስጥ ከ50-60 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ይደርቃሉ, በቀጭኑ (3-5 ሴ.ሜ) በወንፊት ወይም በቆርቆሮዎች ላይ ተዘርግተዋል. የደረቁ ፍራፍሬዎች እስከ 2 ዓመት ድረስ ሊቀመጡ ይችላሉ.
ሮዋን ከጥንት ጀምሮ በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል. ፍሬዎቹ በቫይታሚን ዝግጅቶች ውስጥ ይካተታሉ. ብዙ ካሮቲን እና ቫይታሚን ሲን የያዙ እንደ መከላከያ እና ቴራፒቲካል ወኪል ያገለግላሉ ለእነዚህ ዓላማዎች ፣ rowan ብዙውን ጊዜ ከተጣራ እና ከዳሌው ጋር ይጣመራል። በመጀመሪያው ሁኔታ የቪታሚን ድብልቅ የሚዘጋጀው ከ 7 የሮዋን ፍሬዎች እና 3 የተጣራ ቅጠሎች ነው. በሁለተኛው - እኩል ይውሰዱ

መልካም ቀን, ጓደኞች!

በግሌ፣ ከፊት ለፊቴ የፒር መጨናነቅ ሳየው ሁል ጊዜ ደስ ይለኛል። ምክንያቱም በጣም የሚያምር ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት ያለው እና ወፍራም ነው. እና ቀለሙ በጣም የሚያምር ነው ፣ አምበር ነው ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ግልፅ ነው ፣ በሾርባ ማንኪያ መውሰድ ከጀመሩ እና ወደ ኬክ መሙላት ከጨመሩት ወይም እሱን ብቻ መፍጨት። በፍራፍሬው ዓይነት ላይ በመመስረት እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭነት ኤመራልድ ሊሆን ይችላል.

ያለምንም ጥርጥር የፒር ጃም ለማብሰል እና በክረምቱ ውስጥ በደንብ ለማሸግ, አንዳንድ ደንቦችን ማወቅ ያስፈልግዎታል. እና የሼፍ ወይም የምግብ አሰራር ባለሙያዎች ምክሮችን እና ምክሮችን ይከተሉ. በጣም ቀላል በሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶች ጀማሪ ከሆንክ እንደተለመደው ጀምር እና ቀስ በቀስ ወደ የተራቀቁ ሰዎች ሂድ።

ይህ ተአምር በቆርቆሮ ይዘጋጃል ፣ ማለትም ፍሬው ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል ፣ ግን ተራ ጨዋታ ካለዎት ይህ አስፈላጊ አይደለም ። ፍሬዎቹ ትንሽ ስለሆኑ ሙሉ በሙሉ ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ. እና ያስታውሱ ፣ እንዴት እንዳደረግን ፣ በቀጥታ ወደ ብርጭቆ ጠርሙሶች በጅራት ጣሉት።

በአጠቃላይ ድግምት ምረጥ እና ስጥ፣ ምክንያቱም እንግዶች ብዙ ጊዜ በቤትህ ውስጥ እንደሚታዩ እና አስደሳች ስብሰባዎችን እንደምታዘጋጅ እርግጠኛ ነኝ። ታዲያ ለምን እንዲህ ባለው ጣፋጭ ምግብ አታስተናግዳቸውም? ሁላችንም የገባን ይመስለኛል ከዛ እንሂድ።

እነዚህን አጫጭር መመሪያዎች ወስደህ ይህን ትንሽ ጎምዛዛ እና መዓዛ ያለው ምግብ ዛሬውኑ ሞክር በማለት ልጀምር። በዚህ አማራጭ ውስጥ ሎሚ ጥቅም ላይ ይውላል, ይህም እንደ ጥሩ መከላከያ ሆኖ ያገለግላል, ይህም መጨናነቅ እንዳይበከል ወይም ማሰሮዎቹ እንዳይበሩ ይከላከላል. ለጣዕም እና ልዩነት, ከተፈለገ የቫኒላ እንጨቶችን ማከል ይችላሉ.

ይህን የምግብ አሰራር ወዲያውኑ ይወዳሉ ብዬ አስባለሁ, ምስጢሩ በማብሰያው ውስጥ ነው. እውነቱን ለመናገር, የአምስት ደቂቃ የአካል ብቃት እንቅስቃሴን ይመስላል, ነገር ግን በ 3 ማለፊያዎች ብቻ ይከናወናል.

ዋናው ነገር ሁሉም ቁርጥራጮች ግልጽ በሆነ የስኳር ሽሮፕ ውስጥ ይሞላሉ እና በበዓል ጠረጴዛ ላይ ወይም በጠርሙስ ውስጥ የበለጠ ቆንጆ ሆነው ይታያሉ. መመገብ ያስደስታል። እንዲሞክሩት እመክራለሁ።

መጀመሪያ ላይ እንዳልኩት የፒር ጃም ብዙ ጊዜ እንደሚበስል አስተውላችሁ ይሆናል ነገር ግን ይህ ቁርጥራጮቹ እንዳይፈላቀሉ እና ደህና እና ጤናማ ሆነው እንዲቆዩ የሚረዳው ይህ ነው።

እኛ ያስፈልገናል:

• ኮንፈረንስ pears - 0.5 ኪ.ግ
• ስኳር - 0.5 ኪ.ግ
• ቀረፋ - 0.5 እንጨቶች ወይም እንደፈለጉ
• ሎሚ, ጭማቂው - 2 tbsp

ደረጃዎች፡-

1. ፒርን ይውሰዱ, ማንኛውንም አይነት ልዩነት መውሰድ ይችላሉ, በደንብ ይታጠቡ እና በትንሽ ኩብ ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የሎብሱን መጠን እራስዎ ይወስኑ ፣ በግማሽ ቀለበቶችም መቁረጥ ይችላሉ ።

2. የተትረፈረፈ ጭማቂን ለመልቀቅ ፍራፍሬውን በጥራጥሬ ስኳር ይሸፍኑ. ብዙ እንክብሎች ካሉዎት ፣ ከዚያ እነሱን መቁረጥ ከጀመሩ በኋላ በፖም እንደሚታየው ጨለማ ይጀምራሉ።

ይህንን ለማድረግ ሁለት ፍሬዎችን ከቆረጡ በኋላ አዲስ የሎሚ ጭማቂ ይረጩ, ከዚያም በስኳር ይረጩ. በመቀጠልም ፍራፍሬ, ጭማቂ እና ስኳር. በዚህ መንገድ ቁርጥራጮቹ ለመጨለም ጊዜ አይኖራቸውም.

3. ከጥቂት ሰዓታት በኋላ ከተቻለ ሌሊቱን ይተውት እና ምግብ ማብሰል ይጀምሩ. በዚህ ጊዜ ሁሉም ስኳር ይቀልጣል. ማድረግ ያለብዎት ድብልቁን በትንሽ እሳት ላይ መቀቀል ብቻ ነው. በዚህ ጣፋጭ እና መራራ ሽሮፕ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በመቀጠልም ጅምላውን ቀዝቅዘው ከ 6 ሰአታት በኋላ እንደገና ቀቅለው. 12 ሰአታት መጠበቅ ይችላሉ, ዋናው ነገር ቀድሞውኑ ማቀዝቀዝ ነው.

ምክር! በተለየ መንገድ ሊያደርጉት ይችላሉ, በአጠቃላይ ለ 1 ሰዓት ያህል ምግብ ማብሰል ይችላሉ, ስለዚህ ብዙ ማብሰያዎችን ላለማድረግ. አረፋ በሚፈጠርበት ጊዜ በጠረጴዛው ያስወግዱት.

4. ሌላ 6 ሰአታት ካለፉ በኋላ ድብልቁን ወደ ንቁ ማፍላት ይመልሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች በቀረፋ ዱላ እና በሎሚ ልጣጭ (15-20 ግ) ያበስሉ.

5. ትኩስ ሳሉ ንጹህ እና ደረቅ የጸዳ ማሰሮዎችን ያፈስሱ, በተለይም ሊትር ወይም ግማሽ ሊትር ማሰሮዎች ካሉዎት ይመረጣል. የበለጠ ምቹ እና ተግባራዊ ነው። ልዩ ቁልፍ ወስደህ ከብረት ክዳን በታች እጠቅልለው. በፎጣ ይሸፍኑ እና ለ 24 ሰዓታት ለማቀዝቀዝ ይውጡ.

በሴላር ወይም ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያከማቹ. መልካም ምግብ!

ወፍራም የፒር ጃም እንዴት እንደሚሰራ

እና በእውነቱ ፣ እንዴት ማድረግ እንደሚቻል። እስካሁን ካልተረዳህ, እንደዚህ አይነት ዝግጅት ለማዘጋጀት ሌላ ቀላል መንገድ አሳይሃለሁ ብዬ አስባለሁ.

የማብሰያው ሂደት ራሱ ከቀዳሚው የተለየ ይሆናል, ምንም እንኳን ምርቶቹን ከተመለከቷቸው, ለእርስዎ በጣም የተለመዱ ይመስላሉ. ስለዚህ ልዩነቶቹ ምንድን ናቸው? ከታች ያንብቡ እና ሁሉንም ነገር እራስዎ ይረዳሉ.

በነገራችን ላይ በጣም ጥሩው ጃም የሚመጣው ከዱር ፒር ነው. ሁሉም ተመሳሳይ፣ በሱቅ የተገዙ ወይም ከውጭ የሚመጡ ፍራፍሬዎችን ከተጠቀሙ ይህ የበለጠ እውነት ነው።

እኛ ያስፈልገናል:

• Pears - 2 ኪ.ግ
• ሎሚ - 2 pcs .;
• የተጣራ ስኳር - 2 ኪ.ግ
• ውሃ - 2 tbsp. ወይም 500 ሚሊ ሊትር

ደረጃዎች፡-

1. በዚህ ጊዜ ሎሚዎቹን በግማሽ ቁርጥራጮች ለመቁረጥ ሀሳብ አቀርባለሁ, ነገር ግን በመጀመሪያ ከፒር ጋር በሚፈስ ውሃ ውስጥ እጠቡት.

በነገራችን ላይ, መራራነት በተጠናቀቀው ቅፅ ላይ እንዳይገኝ, ሎሚውን ለአንድ ደቂቃ ያህል በሚፈላ ውሃ ውስጥ ማቆየት አለብዎት, ገና ሳይቆረጡ, የፈላ ውሃ በቆዳው ላይ ይፈስሳል.

ዘሮቹን ከፍራፍሬው ውስጥ ያስወግዱ እና ያስወግዱት.

2. እንቁራሎቹን ይላጡ, በተለይም የተሸበሸበ እና አስቀያሚ መሆኑን ካዩ. ወደ ቁመታዊ ክፍሎች ይቁረጡ.

3. አሁን የሎሚ ጭማቂ በመጨመር አንድ ሽሮፕ ያድርጉ. የተከተፉትን የሎሚ ቁርጥራጮች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከፈላ ውሃ ውስጥ ውሃ ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ በኋላ ሁሉንም ቁርጥራጮች በንፁህ የሾርባ ማንኪያ ያስወግዱ።

ሾርባው ደመናማ ከሆነ ወይም ቅንጣቶችን ከያዘ, ወንፊት ይውሰዱ እና ያጣሩ. ከዚያ የተከተፈ ስኳር ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ስኳሩ ሙሉ በሙሉ እንዲቀልጥ እስኪሞቅ ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት።

4. አሁን ማከሚያውን የሚያበስሉበትን መያዣ ይውሰዱ. በመጀመሪያ እንቁራሎቹን, ከዚያም የሎሚ ቁርጥራጮችን በላያቸው ላይ ያስቀምጡ. የፈላ የተዘጋጀ ሽሮፕ በላዩ ላይ አፍስሱ። ሽፋኑን ይዝጉ እና ለአንድ ሰአት ይውጡ.

5. ሁሉም ፍራፍሬዎች በዚህ ዲኮክሽን ውስጥ ተጥለዋል, እና እንቁራሎቹ ጭማቂውን ትተውታል, አሁን የቀረውን ጅምላውን እንደገና መቀቀል እና ለአንድ ወይም ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል ከፈላ በኋላ ማብሰል ነው. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ጭማቂውን ለማነሳሳት ይመከራል.

ዋዉ! ሎሚ በዚህ ማጣጣሚያ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ስለሆነ በዚህ ምክንያት ሽሮው ግልጽ የሆነ መዋቅር ይኖረዋል እና ጅምላዎቹ በፍጥነት እንዲወፈሩ ይረዳሉ ፣ እና ፍራፍሬዎቹ እራሳቸው ወደ ማሰሮ ውስጥ ማስገባት ሲጀምሩ ሐምራዊ ቀለም ይኖራቸዋል።

6. በሞቀ ጊዜ ብቻ ወደ sterilized ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ። በክዳኖች በደንብ ያሽጉ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ በማያስፈልጉ እቃዎች ስር እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ, ማሰሮዎቹን ወደ ላይ ያዙሩት.

የሚስብ! በዚህ መንገድ የሚዘጋጀው የፒር ጃም በጣም ረጅም ጊዜ የሚቆይ እና አንድ አመት እንኳን አይደለም. በእርግጥ መጀመሪያ ላይ ካልደረስክ በስተቀር).

አምስት ደቂቃዎች የፒር ፍሬዎች - ለክረምቱ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የሚቀጥለው አስደናቂ የምግብ አሰራር ላይ ደርሰናል። ስለ እሱ እንዲህ ማለት እፈልጋለሁ, ውድ ጓደኞች, ይውሰዱት እና ያድርጉት. ከፍተኛውን ቪታሚኖች እና ንጥረ ምግቦችን ማቆየት ከፈለጉ, ይህ እርስዎ የሚፈልጉት ነው.

ፍራፍሬዎቹ በትንሹ የሙቀት ሕክምና የሚደረጉት በእነዚህ ልዩነቶች ውስጥ ነው.

የጣፋጭቱ ቀለም እንደ አምበር ይወጣል ፣ እና ሽሮው ራሱ ፣ ከማብሰያው ሂደት በኋላ ፣ ልክ እንደ ብርጭቆ ግልፅ ይሆናል ፣ እና በአጠቃላይ በፀሐይ ውስጥ ያበራል። እዚህ ያለው ብቸኛው ማሳሰቢያ - ከመጠን በላይ ያልበሰሉትን ፍራፍሬዎች መውሰድ ያስፈልግዎታል ፣ አለበለዚያ ወደ ጃም ወይም ጃም ይለወጣሉ። በእርግጥ ይህ ደግሞ በጣም ጣፋጭ ነው, ነገር ግን በአሁኑ ጊዜ የተለየ ውጤት ያስፈልገናል.

ግን ፣ እንደገና ፣ በጣም አረንጓዴ እና ያልበሰሉ እንክብሎችን ከወሰዱ ፣ ጣዕሙ እንደ ግልፅ አይሆንም። ስለዚህ ትክክለኛውን እና ትክክለኛውን ጊዜ ይያዙ. ስጋው የታመቀ እና ለስላሳ አለመሆኑን ያረጋግጡ እና ከዚያ በእርግጠኝነት በጣም ጥሩ ይሆናል።

እኛ ያስፈልገናል:

• የበሰለ ወይም ያልበሰለ ፒር - 1 ኪ.ግ
• ስኳር - 1 ኪ.ግ
• ውሃ - 180 ሚሊ

ደረጃዎች፡-

1. ለአጠቃቀም ምግቦቹን ያዘጋጁ, በስኳር ይሞሉ እና ውሃ ይጨምሩ. ቀስቅሰው። ካራሚል እንዳይፈጠር እሳቱ ላይ አስቀምጡ እና በትንሽ እሳት ላይ ይንቁ. እህሉ ሲሟሟ, የተዘጋጀውን ፍሬ ይጨምሩ.

2. እንቁራሎቹን አስቀድመው ያጠቡ እና በአትክልት መቁረጫ ይላጡ, በዚህ ደረጃ ላይ ከቢላ መጠቀም የበለጠ አመቺ ነው. ቆዳን በተሻለ መንገድ የምትቆርጠው እሷ ነች። በመጀመሪያ እያንዳንዱን ፍሬ በግማሽ, እና ከዚያ እንደገና በግማሽ ይቀንሱ.

3. 4 ቆንጆ ወንዶች ታገኛላችሁ. የዘር ፍሬውን ያስወግዱ እና ጅራቱን ያስወግዱ.

4. ከሌሎቹ ሁሉ እንክብሎች ጋር ተመሳሳይ ስራ ይስሩ. በመቀጠል በኩሽና ቢላዋ ወደ ጨረቃዎች ይቁረጡ. እያንዳንዱ እንደዚህ ያለ ነገር ከ 4 ሚሊ ሜትር ያልበለጠ መሆን አለበት.

6. ጊዜው ካለፈ በኋላ በምድጃው ላይ መካከለኛ ሁነታ ላይ ማብሰል ይጀምሩ. ንቁ አረፋ ከገባ በኋላ ለ 5-6 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ከዚያ ወደ ክፍሉ ሙቀት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ። እና ከዚያም አሰራሩን በድምሩ 3 ጊዜ ይድገሙት (ማፍላት, ቀዝቃዛ, ማፍላት, ወዘተ). ሽሮው ከዓይኖችዎ በፊት ወደ ቢጫነት ይለወጣል እና ወደ ውብ ቀለም ይለወጣል.

7. ጭምብሉ ለሶስተኛ ጊዜ ለ 5 ደቂቃዎች ከተፈላ በኋላ እሳቱን አያጥፉ, ነገር ግን ለተጨማሪ 30-40 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ, የሚፈልጉትን ተመሳሳይነት እስኪያገኙ ድረስ. በመቀጠል የመስታወት መያዣዎችን ይውሰዱ እና የተጠናቀቀውን ህክምና ወደ ንጹህ ማሰሮዎች ያሽጉ ። ሁለት ትናንሽ ማሰሮዎችን ታገኛለህ.

ሽፋኖቹን ይዝጉ እና ያቀዘቅዙ እና ከዚያ ለጤንነትዎ ይበሉ ፣ በተለይም የቫይረስ በሽታዎች አብረው ሲነሱ እና። ሁሉንም ሰው ይደሰቱ!

ከሲትሪክ አሲድ ጋር በተቆራረጡ ቁርጥራጮች ውስጥ ግልፅ የፔር ጃም - ጣቶችዎን ይልሳሉ!

ደህና, አሁን ከሱቅ ከተገዙት ፍራፍሬዎች ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል እንሞክር. ከተለመደው ጨዋታ ጋር ምግብ ካበስሉ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል. ደህና ፣ ይህ ለመረዳት የሚቻል ነው ፣ እሱን ለማብራራት እንኳን ምንም ፋይዳ የለውም። ስለዚህ ፣ ለጣፋጭ መራራነት ፣ ሎሚ እንጨምራለን ፣ እና በተጨማሪ ፣ መጨናነቅ እንዳይበስል ይረዳል ። የትኛው ተመሳሳይ ነው, አስፈላጊ አይደለም.

እኛ ያስፈልገናል:

• Pears - 1.8-2 ኪ.ግ
• ስኳር - 1.8-2 ኪ.ግ
• የመጠጥ ውሃ - 160 ሚሊ
• ሲትሪክ አሲድ - 0.5 tsp

ደረጃዎች፡-

1. ስለዚህ, ፍሬዎቹን በሚፈስ ውሃ ውስጥ ያጠቡ, እና ከዚያም በሹል, በተሰየመ ቢላዋ ወደ ሩብ ክፍሎች ይቁረጡ, ዘሩን ያስወግዱ.

እባክዎን ከ 4-5 ሚሊ ሜትር ያልበለጠ ቀጭን ቁርጥራጮችን መቁረጥ እንደሚያስፈልግዎ ያስተውሉ.

2. በመቀጠል በእቅዱ መሰረት የሲሮፕ ዝግጅት በጣም በፍጥነት ይከናወናል. በመጀመሪያ ስኳሩን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በውሃ ውስጥ ያፈሱ ፣ መካከለኛ ሙቀትን ያብስሉት። እና ከዚያ የተከተፉ ፍራፍሬዎችን ይጨምሩ. ሽሮው ሁሉንም የፒር ቁርጥራጮች ማጠጣት አለበት. ይህንን በማንኪያ አግዙኝ።

ጥሩ ጥራት ያላቸውን እቃዎች ብቻ ይጠቀሙ, ለምሳሌ የኢሜል ገንዳ ወይም አይዝጌ ብረት መያዣ. በተጨማሪም ድስቱ የሶስት-ንብርብር ታች እንዲኖረው ያስፈልጋል.

ለመጀመሪያ ጊዜ ለ 20-30 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ከዚያም ቀዝቃዛ እና ከ 3-4 ሰአታት በኋላ አሰራሩን እንደገና ይድገሙት, ማለትም, እንደገና ቀቅለው እና ለተመሳሳይ ጊዜ እንደገና ይቅቡት. ድብልቁ እንደገና እንደቀዘቀዘ እንደገና ቀቅለው ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ እና ቀለሙን ለማስተካከል እና በማከማቻ ጊዜ ሻጋታ እንዳይፈጠር ይከላከላል። እንደገና ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

3. በጣም የመጨረሻው እና በጣም አስፈላጊው ደረጃ ይቀራል - አቀማመጥ ወደ ንጹህ ማሰሮዎች.

4. አያቶቻችን ወይም ቅድመ አያቶቻችን እንዳደረጉት በክዳኖች ይሸፍኑ ወይም በብራና ወረቀት ይሸፍኑ እና በክሮች ያስሩ። በእንቁላሎቹ ውስጥ ያለው ይህ የፒር መጨናነቅ በእርግጠኝነት ጥሩ ስሜት እና ከጓደኞች እና ቤተሰብ ጋር ጣፋጭ የሻይ ግብዣ ይሰጥዎታል።

የዱር ጨዋታ መጨናነቅ - ቀላል የምግብ አሰራር ከሙሉ ፒር የተሰራ

ይህን ንጉሣዊ ጣፋጭ ምግብ ማንም የሰረዘው ያለ አይመስለኝም። ደግሞም ፣ ሁሉም ነገሥታት በሩስ ውስጥ የሚመገቡት በዚህ መንገድ ነበር ፣ በኋላ ብቻ ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ጀመሩ ፣ ወይም ኮንፊቸር እና መጨናነቅ ጀመሩ ። ስለዚህ የቀረው ሁሉ መድገም እና ሙሉውን የምግብ አዘገጃጀት ማስታወስ ነው.

እና እንዴት የሚያምር ይመስላል, በቀላሉ አስደሳች ነው. በቤት ውስጥ እንዲህ አይነት ተአምር ማድረግ አስቸጋሪ አይሆንም. ከዚህም በላይ በበይነመረቡ ላይ በጣም ጥሩ ከሚባሉት ውስጥ የተረጋገጠ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ካለ.

የበሰበሱ እንቁዎች, የሎሚ ወይም የደን ውበት እንክብሎች እና ሌሎች ትናንሽ ዝርያዎች እዚህ ፍጹም ናቸው. እነዚህ በቀላሉ አስማታዊ የሚመስሉት በማሰሮ ውስጥ፣ ከዚያም በአበባ ማስቀመጫ ውስጥ ነው።

ዋዉ! በዱላ ላይ እንደ ቹፓ ቹፕስ እንበል። ከሁሉም በላይ, ጭራዎችን አንቆርጥም. በአጠቃላይ ሁሉንም ሰው በጥሩ ጤንነት ያስደንቁ.

ፈሳሽ ሳይሆን ትንሽ ጄሊ የሚመስል እንዲሆን እመኛለሁ። በአጠቃላይ ይህ ጣፋጭነት ልክ እንደ ማርሚላድ ሆኖ ይወጣል, እና በእቃዎቹ ውስጥ ያለው የአዝሙድ ቡቃያ መንፈስን የሚያድስ ውጤት ይፈጥራል. የሚፈልጉትን ሁሉ ማከል እና የበጋ እና የመኸር ፍራፍሬዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ.

የምግብ አዘገጃጀቱ የመጀመሪያ ነው ብዬ አስባለሁ, ግን በተመሳሳይ ጊዜ በጣም በጣም ጣፋጭ ነው. በ 3 ሊትር ማሰሮ ውስጥ እንዲህ ዓይነቱን ዝግጅት እንኳን ማዘጋጀት ይፈልጋሉ ብዬ አስባለሁ.

አስታውስ! የፒር ፣ የተከተፈ ስኳር እና የውሃ መጠን 1 ለ 1 ነው።

እኛ ያስፈልገናል:

• የሎሚ በርበሬ - 2 ኪ.ግ
• ስኳር - 2 ኪ.ግ
• ውሃ - 2 ሊ
• ሲትሪክ አሲድ - 1 tsp
• ሚንት - ዘለላ
• አዎንታዊ አመለካከት

ደረጃዎች፡-

1. ከዋና ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር አንድ ሰሃን ወስደህ እያንዳንዱን ፒር በበርካታ ቦታዎች በሹካ ውጋ. ወይም ምንም መቁረጫ ከሌለ በጥርስ ሳሙና ተቀምጠህ መንጠቅ ትችላለህ። ወዴት ይሄድ ነበር, አህ-ሃ.

2. ሜንጦቹን እጠቡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡት, ከዚያም ንጹህ ፍራፍሬዎችን ይከተላሉ. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ውሃ አፍስሱ እና እህሉ እስኪቀልጥ ድረስ የተከተፈ ስኳር እና ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ። እና ወዲያውኑ ይህንን መድሃኒት በ pears እና mint ላይ አፍስሱ። ፍሬው ሙሉ በሙሉ እንዲጠጣ እና ወደ ክፍል ሙቀት እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ.

ፍራፍሬዎቹን በሲሮው ውስጥ ሙሉ በሙሉ እንዲታጠቡ እንቁራሎቹን መጫን ጥሩ ነው ፣ ማለትም አንድ የውሃ ማሰሮ ይውሰዱ እና በሳህኑ ላይ ያድርጉት።

ከዚያም ድስቱን አስቀምጡ እና አጠቃላይው ክፍል እንዲፈላ, ነገር ግን በንቃት አይደለም. አረፋዎችን እንዳዩ ወዲያውኑ ምድጃውን ያጥፉ። እንደገና ወደ ክፍል ሙቀት ያቀዘቅዙ። በምንም አይነት ሁኔታ አይቀሰቅሱ, በጣም ጥሩ መዓዛ አለው.

3. ከ6-8 ሰአታት በኋላ, ይህን አሰራር እንደገና ይድገሙት, ስለዚህ 2 ጊዜ. አራት ጊዜ ቀቅለውታል ፣ አስተውል ፣ እንቁው አልተቀቀለም ፣ ግን ተረጨ ፣ ቀለሙ ወደ እብነበረድ ይለወጣል ።

4. ማሰሮዎቹን አስቀድመህ ማምከን, ከዚያም በስፖን ያሽጉ. የአዝሙድ ቀንበጦችን ያስወግዱ.

5. የመሳፈሪያ ማሽኑን በእጆችዎ ይውሰዱ እና በብረት ክዳን ስር ይሰኩት. የምግብ አዘገጃጀቱ ረጅም ጊዜ እንደሚወስድ እስማማለሁ, ግን እነሱ እንደሚሉት, ጨዋታው ለሻማው ዋጋ ያለው ነው. በጣም አስደናቂ ሆነ, ይሞክሩት!

ከሎሚ ጋር ለ pear jam የምግብ አሰራር

በመቀጠል, ሌላ ድንቅ ስራን እንመለከታለን, ነገር ግን ለበለጠ ዝርዝር እና ዝርዝር ጥናት, ከዩቲዩብ ቻናል ቪዲዮ እንዲመለከቱ ሀሳብ አቀርባለሁ. ጠንካራ የፔር ዝርያዎችን ይውሰዱ እና ለጤንነትዎ ይፍጠሩ. እና ደራሲው በዚህ ብቻ ይረዱዎታል, እንዲሁም ብርቱካንማ እና ሎሚን ይጨምራሉ.

ለክረምቱ ሙሉ በሙሉ ጣፋጭ የፒር ጃም

ወደ ልጅነትህ መመለስ ትፈልጋለህ እና ትዝታዎቹ እንደገና ጎርፍ እንዲመጡ መፍቀድ ትፈልጋለህ? ከዚያም ይህን ጣፋጭ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን ከፒር አዘጋጁ, እንጨቶችን በፍሬው ላይ ይተዉት. ፍራፍሬው በሲሮው ውስጥ እንዲጠጣ ያድርጉት እና ከዚያ በቀጥታ ወደ ማሰሮው ውስጥ ይግቡ።

እንደዚህ አይነት ማራኪ እይታ አፍዎን ያጠጣዋል, ስለዚህ እራስዎን እንደዚህ ላለው አጓጊ አቅርቦት ይያዙ. እና ሽታው አስማታዊ ይሆናል, እና ከታችኛው ወለሎች ጎረቤቶች እየሮጡ ይመጣሉ. እዚህ ያለው ሚስጥር በአንድ ተጨማሪ ሚስጥራዊ ንጥረ ነገር ማለትም ጭማቂው ውስጥ ነው. ድንቅ ሆኖ ተገኝቷል፣ ይሞክሩት!

እኛ ያስፈልገናል:

• ጣፋጭ በርበሬ - 1.5 ኪ.ግ
• ስኳር - 1.5 ኪ.ግ
• ብርቱካንማ - 1 pc.
• የቫኒላ እንጨቶች - 1-2 pcs.
• ውሃ - 250 ሚሊ

ደረጃዎች፡-

1. ፍሬዎቹን እጠቡ፣ ግን ግንዱን አታስወግዱ፣ ስለዚህ ልጆቻችሁ በዱላ ላይ እንዳለ ዶሮ መሣለቂያ እና መጨፍለቅ ይችላሉ።

2. ሽሮውን ያዘጋጁ, ውሃ ከስኳር ጋር ይቀላቀሉ እና ለ 1.5 ደቂቃዎች ከፈላ በኋላ ያበስሉ. ከዚያም ሁሉንም የፒር እና የቀረፋ እንጨቶችን ይቀንሱ, ንቁ ከፈላ በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም በቀዝቃዛ ቦታ ማቀዝቀዝ, ነገር ግን በማቀዝቀዣ ውስጥ አይደለም. እና ከዚያ እንደገና አምጡ እና ከፈላ በኋላ ለአምስት ደቂቃዎች ያብስሉት። ስለዚህ 3 ማለፊያዎችን ማድረግ ያስፈልግዎታል.

3. ነገር ግን በሚፈላበት ጊዜ እና ለሶስተኛ ጊዜ አረፋዎችን በንቃት ሲመለከቱ, የአንድ ብርቱካን ጭማቂ ያፈስሱ. ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።

4. ምን ተአምር ሆነ። ንጹህ ማሰሮዎችን እና ክዳኖችን ወስደህ ማሰሮ በጠርሙዝ አሽገው. ልዩ ቁልፍ ተጠቀም. ደስተኛ ግኝቶች!

ፒር እና ፕለም ጃም እንዴት እንደሚሠሩ የሚያሳይ ቪዲዮ

ድብዳብ ለመሥራት ከፈለጉ, አሁን ጊዜው ይመስለኛል, ምክንያቱም ፒር ብቻ ሳይሆን ፕለም, ለምሳሌ በአትክልቱ ውስጥ ቀድሞውኑ የበሰሉ ናቸው. ወይም ምናልባት ፖም. በአጠቃላይ ይህ ጥምረት አስደሳች ነው, በማንኛውም ሁኔታ, በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ሽታ አለው, እና ጣዕሙ በጣም ደስ የሚል እና ጣፋጭ-ጎምዛዛ ነው.

እንደማስበው ሙሉ የፍራፍሬ ተራራዎች ሲኖሩ በአንድ ጣፋጭ ምግብ ውስጥ ብዙ ዓይነቶችን መሞከር እና ማዋሃድ ይችላሉ. ከሁሉም በላይ, በክረምት ውስጥ ብዙ ጊዜ ያልተለመደ ነገር ይፈልጋሉ. እንዴት እንደሚከሰት ታውቃለህ, አሁን የሆነ ነገር መብላት እፈልጋለሁ, ግን ምን እንደሆነ አላውቅም. እባክዎን ይህንን ልብ ይበሉ።

ለክረምቱ በስኳር ሽሮፕ ውስጥ ከጅራት ጋር ከጅራት ሙሉ በርበሬ

ጊዜ የሚወስድ ስላልሆነ ወደ እርስዎ ፒጊ ባንክ ሊገባ የሚችል ሌላ የምግብ አሰራር እዚህ አለ። ውጤቱም እርስዎን ብቻ ያስደስትዎታል. በተጨማሪም፣ ሰሜናዊ ካገኘህ፣ ከዚህ ምግብ ጋር የበለጠ ትወዳለህ። ምክንያቱም እንዲህ ዓይነቱ ፒር ትንሽ መራራ ጣዕም አለው, እና በቂ ጣፋጭነትም አለ.

ብዙውን ጊዜ ፒር ከዎልትስ ወይም ከቤሪ ጋር ሲዋሃድ አማራጮችን ማግኘት ይችላሉ.

ልጆቼ ይህን የፒር ዝግጅት ይወዳሉ ምክንያቱም ለመመገብ ቀላል ነው. በጅራቱ ወስደህ ወደ አፍህ ጎትተህ. ከዚያ ተቀምጠህ ጣቶችህን ይልሳለህ. ልጆች ደስተኛ ለመሆን ሌላ ምን ያስፈልጋቸዋል? ትንሽ ይዝናኑ, ግን እዚህ እርስዎም እንዲሁ ማድረግ ይችላሉ).

እኛ ያስፈልገናል:

• pears - 3 ኪ.ግ
• ስኳር - 2.7 ኪ.ግ
• ውሃ - 6 tbsp. እያንዳንዳቸው 200 ሚሊ ሊትር
• ሲትሪክ አሲድ - 0.5 tsp

ደረጃዎች፡-

1. ሁሉንም እንቁዎች በሹካ ይምቱ እና አስቀድመው በሚፈስ ውሃ ውስጥ ያጥቧቸው። ፍሬዎቹ የበሰበሱ ወይም የተበላሹ ከሆኑ ያስወግዱዋቸው.

2. የተጣራ ስኳር እና ውሃን ያዋህዱ, ያፈሱ እና የተዘጋጁትን ፍራፍሬዎች ይጨምሩ. ለ 5-10 ደቂቃዎች በሲሮው ውስጥ እንዲታጠብ በፍራፍሬው ላይ በትንሹ በማንኪያ በማንጠፍለቅ መካከለኛ ሙቀት ላይ ማብሰል.

3. በመቀጠል ከ 20-30 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ማቀዝቀዝ. እንደገና ያብስሉት እና ወዲያውኑ ከማጥፋትዎ በፊት በ 0.5 tsp ውስጥ ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ። በዚህ መንገድ, ጣፋጭ መፍትሄ ይቀልላል እና በጣም ጨለማ አይሆንም.

የቀረው ሁሉ እንዲህ ዓይነቱን ህክምና በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ማስገባት እና በብረት ክዳን ላይ መቧጠጥ ነው ። ወደ ሌላኛው ጎን ያዙሩ እና ብርድ ልብሱን ይጣሉት. ቀዝቅዘው ወደ ጓዳው ወይም ቁም ሳጥን ውስጥ ዝቅ ያድርጉ።

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለፒር ጣፋጭ ምግብ ከፖፒ ዘሮች እና ከሎሚ ጋር - በጣም ፣ በጣም ጣፋጭ!

ከፍተኛውን ውፍረት ለማግኘት ከፈለጉ ከፒር ፍሬዎች ውስጥ መጨናነቅ ወይም መጨናነቅ ያድርጉ። ደህና ፣ አላውቅም ፣ ምናልባት ይህንን ወጥነት confiture ብለው ይጠሩታል። በመርህ ደረጃ, ብዙ ልዩነት የለም. ዋናው ነገር በጣም ጣፋጭ ሆኖ መገኘቱ ነው.

ከዚያ ወደ ሱፐርማርኬት ሩጡ ወይም ዳቦዎችን ወይም ሌሎች ጣፋጮችን እራስዎ መጋገር እና ይህን የፒር ጃም በማንኪያ ያውጡ እና ከቤተሰብዎ ጋር ሻይ ይደሰቱ።

ወዲያውኑ ቦታ እንዳስይዝ ፍቀድልኝ፡ ትችላለህ፣ አዎ፣ ባለ ብዙ ምድጃ መጠቀም ትችላለህ፣ ወይም፣ ይህ ኤሌክትሪክ መሳሪያ ከሌለህ፣ ተራ የሆነ የኢሜል ወይም አይዝጌ ብረት ምጣድ ወስደህ አንድ አድርግ። በቀስታ ማብሰያ ውስጥ በመስራት ብቻ እንደዚህ አይነት ደስታን በዳካዎ ላይ በቀላሉ ማብሰል ይችላሉ።

እኛ ያስፈልገናል:

• የተላጠ ፒር, ዘሮች እና ቆዳዎች ተወግደዋል - 750 ግ
• ስኳር - 200 ግ
• የፖፒ ዘር - 1 tbsp
• የሎሚ ጭማቂ - 1-2 tbsp
• ቫኒሊን - መቆንጠጥ (አማራጭ)

ደረጃዎች፡-

1. ስለዚህ እንቁራሎቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በበርካታ ማብሰያ ኩባያ ውስጥ በተጠበሰ ስኳር ይረጩ። በተጨማሪም የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. ጭማቂው እስኪለቀቅ ድረስ ሁለት ሰአታት ይጠብቁ.

2. ከዚያም በ Redmond ወይም Polaris ውስጥ ያለውን መጥበሻ ሁነታን ያብሩ እና በ 120 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ከፈላ በኋላ ለ 25 ደቂቃዎች ጅምላውን ያብቡ. እና ከዚያ ብሌንደር ወስደህ ለስላሳ እና ጥቅጥቅ ያለ እስኪሆን ድረስ መፍጨት። ዋው ይህ ንፁህ የህፃን ምግብ ይመስላል። ማጠናከር. እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.

3. የፖፒ ዘሮችን በብርድ ፓን ውስጥ ይቅሉት እና በሙቀጫ ውስጥ በጅራጭ ይደቅቋቸው። እና ወደ ሙቅ ጭማቂ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና እንደገና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ከዚያ እንደገና ይቁሙ። እነዚህን እርምጃዎች 2 ተጨማሪ ጊዜ ይድገሙ, ያበስሉ, ያቀዘቅዙ.

4. በመርህ ደረጃ 3 ጊዜ ሳይሆን አራት ወይም በተቃራኒው 2 ጊዜ ማብሰል ይችላሉ, ይህም በሚፈልጉት ወጥነት ላይ በመመስረት. የሚፈልጉትን ካገኙ በኋላ, ቫኒሊን ይጨምሩ, ያነሳሱ እና ወስደው ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ.