ከተጠበሰ የበሬ ልብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የበሬ ሥጋ. የበሬ ልብ goulash የምግብ አሰራር

ምግብ ማብሰል አስደናቂ ሂደት ነው, እና ምናብ ለረጅም ጊዜ ሊቆይ ይችላል. በመቶዎች የሚቆጠሩ የተለያዩ ምግቦች የሚዘጋጁት ከስጋ ብቻ ነው። ከስጋ ልብ ምን ሊዘጋጅ ይችላል እና እንዴት ማድረግ እንደሚቻል በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ተገልጿል. ይህ ምርት ከስጋ ያነሰ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን አልያዘም. ሰላጣ, ሁሉም አይነት መክሰስ እና የመጀመሪያ ኮርሶች በቀላሉ ከልብ ይዘጋጃሉ. የሁለተኛ ኮርሶች ዝርዝር የበለጠ የተለያየ ነው.

የአመጋገብ ዋጋ

በስብስቡ ምክንያት የበሬ ልብ ለህጻናት እና ለአዋቂዎች ጠቃሚ ነው. ምርቱ ከስጋ ሁለት እጥፍ የበለጠ ብረት ይይዛል. የበሬ ሥጋ የሚከተሉትን ያጠቃልላል

ሰላጣ

ለቁርስ ወይም ለቀላል እራት ከበሬ ሥጋ ምን ሊሠሩ ይችላሉ? ተስማሚው አማራጭ የተለያዩ ሰላጣዎች ነው. እንጉዳዮችን ፣ የባህር ምግቦችን ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ወዘተ በመጨመር ሊሆኑ ይችላሉ ። ለምሳሌ ፣ ለጥንታዊ መክሰስ ያስፈልግዎታል ።

• 500 ግራም ዝግጁ-የተቀቀለ ልብ;
• 150 ግራም ሽንኩርት;
• 100 ግራም ካሮት;
• 150 ግራም እንጉዳይ;
• 2 tbsp. ኤል. የሱፍ ዘይት;
• 1 tsp. ኮምጣጤ;
• ለመቅመስ ቅመሞች.

የደረቁ እንጉዳዮች አስቀድመው ከተጠቡ (ከማብሰያው አስራ ሁለት ሰዓታት በፊት) ሰላጣው በፍጥነት ይሠራል. ለአስራ አምስት ደቂቃዎች በነበሩበት ውሃ ውስጥ ይቀቀላሉ. በመቀጠልም መጎተት, ከዚያም ማቀዝቀዝ እና መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል. ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል, ግማሹን በሆምጣጤ ውስጥ ይቀባል.

የተቀረው ድብልቅ እና የተከተፈ ካሮት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በብርድ ፓን ውስጥ ይጠበሳል። የተቀቀለው ልብ በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጦ በእቃ መያዣ ውስጥ ይቀመጣል. የተጠበሰ አትክልት, የተከተፈ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞች እዚያ ይጨመራሉ. ሁሉም ነገር የተቀላቀለ ሲሆን ሰላጣው ከ mayonnaise ጋር ይለብሳል.

ቀላል መክሰስ

ከከብት ልብ (ከፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ይገኛሉ) ለቀላል መክሰስ ምን ማዘጋጀት ይችላሉ? ለምሳሌ, የጉበት ፓት. ለእሱ እንወስዳለን-

• 600 ግራም ልብ እና 200 ግራም ጉበት;
• 150 ግራም ሽንኩርት;
• 100 ግራም ካሮት;
• 50 ግራም ነጭ ሽንኩርት;
• adjika ወይም ሙቅ መረቅ (ለመቅመስ);
• 150 ግ መሬት ዋልኖት;
• ለመቅመስ ቅመሞች.

ልብ, ጉበት, ቀይ ሽንኩርት እና ካሮቶች ተቆርጠው የኦርጋን ስጋዎች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በትንሽ መጠን ፈሳሽ ይቀባሉ. ከዚያም ሁሉም ነገር በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፋል, የተቀሩት ንጥረ ነገሮች ተጨምረዋል, እና ሁሉም ነገር በደንብ የተደባለቀ ነው. ፓቴው ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ይገባል. ሳህኑ ለብዙ ቀናት ሊከማች ይችላል. በ tartlets ውስጥ, በሳንድዊች ላይ ወይም እንደ የተለየ ምግብ ያገለግላል.

የመጀመሪያ ምግብ

ከስጋ ልብ ምን ሊዘጋጅ ይችላል እና ሳህኑ እንዴት መቅረብ አለበት? ለመጀመሪያዎቹ ኮርሶች የበሬ ልብም ይመከራል. ልብ በደንብ ታጥቧል. ሁሉም ፊልም እና ደም መላሽ ቧንቧዎች ይወገዳሉ. ከዚያም ልቡ ወደ ድስቱ ውስጥ ወደ ትናንሽ ኩቦች ተቆርጧል. ምርቱ በሎሚ ጭማቂ ይረጫል እና ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲጠጣ ይደረጋል.

በዚህ ጊዜ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮቶች ይጸዳሉ. ሁሉም ነገር በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል. ድንች ወደ ትላልቅ ኩብ የተቆረጠ ነው. ከስጋው ጋር ውሃ ወደ ድስት ውስጥ ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ. በመቀጠልም ጨው ይጨመር እና ልብው ለሌላ 2.5 ሰአታት ያበስላል. የሱፍ አበባ ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ ይፈስሳል እና ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት በውስጡ ይጠበሳሉ.

ድንች ከልብ ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨመራል. ከዚያም የተጠበሰ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ይጨመራሉ. ሾርባው ለሌላ 20 ደቂቃዎች ይበላል. በማብሰያው መጨረሻ ላይ የበርች ቅጠል ፣ የተከተፉ ዕፅዋት እና በርበሬ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጣላሉ ። ትኩስ አገልግሏል. በእያንዳንዱ ሰሃን ላይ ተጨማሪ የተከተፉ ዕፅዋት መጨመር ይችላሉ.

ሁለተኛ ኮርሶች

ለዋና ኮርስ ከበሬ ሥጋ ምን ማብሰል ይቻላል? የእነዚህ ምግቦች ዝርዝር በጣም የተለያየ እና ቁጥሮች ከደርዘን በላይ ናቸው. Goulash ብዙውን ጊዜ ይዘጋጃል ፣ ግን የበለጠ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችም አሉ። ለምሳሌ፣ የበሬ ሥጋ በቢራ የተጋገረ። ለእዚህ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 300 ግራም ልብ;
• 100 ግራም ሽንኩርት;
• የቢራ ብርጭቆ;
• 2 tbsp. ኤል. የአትክልት ዘይት;
• ለመቅመስ የተለያዩ ቅመሞች.

ልብ, ታጥቦ እና ከፊልም እና ደም መላሾች የጸዳ, በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል. በድስት ውስጥ ይቀመጣሉ እና በቢራ ይሞላሉ. ከላይ የተከተፈ ሽንኩርት, ጨው እና ቅመማ ቅመም. ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ለስምንት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

ከዚያም የተቀዳው ልብ በሎሚ ጭማቂ ይረጫል እና ወፍራም ታች እና ግድግዳዎች (በተለይም የብረት ብረት) ባለው ሌላ ድስት ውስጥ ይቀመጣል። ከ marinade ውስጥ ያለው ሽንኩርት በላዩ ላይ ይረጫል ፣ በግማሽ መንገድ ብቻ ይፈስሳል። ሳህኑ ወደ ድስት አምጥቶ ለ 30 ደቂቃዎች ይቀልጣል. ከዚያም የአትክልት ዘይት ይፈስሳል, እና ሁሉም ነገር ለሌላ ግማሽ ሰዓት ያበስላል.

ከበሬ ሥጋ ሌላ ምን ማድረግ ይችላሉ? ለጆርጂያ ምግብ በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ለምሳሌ, ከከብት ልብ, ሳንባ እና ጉበት የሚዘጋጀው kuchmachi. ካዛኮችም ተመሳሳይ ምግብ አላቸው። ዋናው የስጋ ቁሳቁሶች አንድ አይነት ናቸው, ሳህኑ ከድንች ጋር ኩይርዳክ ይባላል.

ባለብዙ ማብሰያ የምግብ አዘገጃጀት

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከከብት ልብ ሊዘጋጁ የሚችሉ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። የዚህ ዘዴ ጥቅም አነስተኛ ጊዜ የሚወስድ ነው. ልብ ለስላሳ እንዲሆን, ቢያንስ ለሶስት ሰአታት ያበስላል. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ይህ ጊዜ በግማሽ ያህል ይቀንሳል። ከአትክልቶች ጋር ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 1 ኪሎ ግራም ልብ;
• 2 ካሮት;
• 200 ግራም ሽንኩርት;
• 2 tbsp. ኤል. የሱፍ ዘይት;
• የተለያዩ ቅመሞች ወደ ጣዕም ይታከላሉ.

ልብ ከፊልም ይጸዳል, ስብ ይቆርጣል እና የደም ሥሮች ይወገዳሉ. ወደ ኩብ ይቁረጡ, ጨው እና በቅመማ ቅመሞች ይረጩ. ከዚያም የአትክልት ዘይት ወደ መያዣው ውስጥ ይጨመራል. ልብ ለግማሽ ሰዓት ያህል ተወስዷል. ጅምላው በበርካታ ማብሰያ ውስጥ ተዘርግቶ በሙቅ ውሃ የተሞላ ነው. ለአንድ ሰዓት ያህል በ "ማብሰያ" ሁነታ ውስጥ ይቅቡት.

ከዚያም ሚዛኑ ይወገዳል, ትንሽ ዘይት ይጨመር እና የተከተፉ አትክልቶች ይጨመራሉ. ግማሽ ብርጭቆ ውሃን ይጨምሩ. የ "ማብሰያ" ሁነታ እንደገና ተመርጧል, እና ሳህኑ ለሌላ ሠላሳ አምስት ደቂቃዎች ይዘጋጃል. ከዚያም የቲማቲም ፓኬት ይጨመርበታል. ልብ እና አትክልቶች ለተጨማሪ አስር ደቂቃዎች መቀቀል ይቀጥላሉ.

የማይክሮዌቭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ከከብት ልብ ሌላ ምን ማብሰል ይችላሉ (በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በማይክሮዌቭ ውስጥ ያሉ ፎቶግራፎች ያሉት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ይገኛል)? ለምሳሌ, ለአንዱ እርስዎ ያስፈልግዎታል:

• 400 ግራም ልብ;
• 150 ግራም ሽንኩርት;
• 25 ግራም ቅቤ;
• 1 tbsp. ኤል. 3 በመቶ ኮምጣጤ;
• የተለያዩ ቅመሞች ወደ ጣዕም ይታከላሉ.

ልብ ከፊልሞች እና መርከቦች ይታጠባል እና ይጸዳል። ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ ይቀመጣል እና ለአንድ ሰዓት ያህል በተለመደው ሙቀት ያበስላል። ከዚያም ሾርባው ይጣላል እና ከዚያ በኋላ ጥቅም ላይ አይውልም. የተቀቀለው ልብ በቀዝቃዛ ውሃ ታጥቦ ወደ ቁርጥራጮች ይቆርጣል። በጨው ይረጩ እና ለአስራ አምስት ደቂቃዎች በማይክሮዌቭ ውስጥ በልዩ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ.

ሽንኩርቱን ይላጩ እና ይቁረጡ. እሱ እና የተቀሩት ንጥረ ነገሮች ከልብ ጋር ወደ መያዣው ውስጥ ይጨምራሉ. ሁሉም ነገር ማይክሮዌቭ ውስጥ ይገባል. ከፍተኛው ኃይል በርቷል። ሳህኑ ለማዘጋጀት አስራ አምስት ደቂቃ ያህል ይወስዳል. በመቀጠል ኃይሉ በሦስተኛው ይቀንሳል, ሁለተኛው ደግሞ ለሶስት ደቂቃዎች ይጋገራል.

የተለያዩ ምግቦች

ከከብት ሥጋ ምን ማብሰል ይቻላል? ልብ በምድጃ ውስጥ ይጋገራል, ፓትስ እና ሰላጣ, እና የተጠበሰ እንቁላል ከእሱ ጋር. የተቀቀለው ምርት በቀላሉ ተቆርጦ ሊቀርብ ይችላል. ከልብዎ ጋር በጣም ጣፋጭ የሆኑ ፓኮች እና ፓንኬኮች ያገኛሉ. እንደ አንድ የጎን ምግብ ማንኛውንም ነገር መጠቀም ይቻላል: ስፓጌቲ, አረንጓዴ ሰላጣ, ድንች, ባክሆት, ሩዝ እና ሌሎች ብዙ.

የበሬ ሥጋ ልብ በመደበኛነት በጠረጴዛዎቻችን ላይ የሚታየው ምርት ተብሎ ሊጠራ አይችልም - እንደ አንድ ደንብ ፣ ምንም እንኳን በትክክል ሲዘጋጅ በቀላሉ የሚገርም ቢሆንም ፣ እንደ ደንቡ ፣ ብዙ ጊዜ ይዘጋጃል ። በዚህ ስብስብ ውስጥ የበሬ ሥጋን ለማብሰል አንዳንድ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ሰብስበናል - ቀላል ፣ ቀላል እና ጣፋጭ!

የበሬ ሥጋ የአንደኛው ምድብ ውድቅ ነው ፣ ማለትም ፣ በአመጋገብ እሴቱ ልክ እንደ ሥጋ ጥሩ ነው ፣ እና በአንዳንድ ገጽታዎች እንኳን ይልቃል-ለምሳሌ ፣ ልብ በ 1.5 እጥፍ የበለጠ ብረት እና 6 እጥፍ ተጨማሪ ቪታሚኖች አሉት። B2, 3, 6,9 እና 12) ከበሬ ሥጋ ይልቅ. ብዙዎች ይህ መጥፋት ከባድ እንደሆነ አድርገው ይመለከቱታል ፣ ግን ይህ ሙሉ በሙሉ እውነት አይደለም ፣ ልብ ከበሬ ሥጋ 4 እጥፍ ያነሰ ስብ ይይዛል ፣ ግን ተመሳሳይ መጠን ያለው ፕሮቲን ፣ ብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ፣ እና በተመሳሳይ ጊዜ የካሎሪ ይዘት ዝቅተኛ ነው (100) g የልብ 87 kcal ብቻ ይይዛል።

ቀደም ሲል ከተጠቀሱት በተጨማሪ ልብ የሚከተሉትን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይዟል-ቫይታሚን ኤ, ኢ, ሲ, ፒፒ, ኬ, ማግኒዥየም ያሉ ማዕድናት (የልብ ጡንቻን አሠራር ያሻሽላል, ጉድለት ካለበት, አንድ ሰው ይናደዳል) ዚንክ, ፎስፈረስ, ካልሲየም, ሶዲየም, ፖታሲየም. ዶክተሮች ይህን ምርት የአካል ብቃት እንቅስቃሴን ለሚያጋጥማቸው ሁሉ እንዲሁም በዕድሜ የገፉ ሰዎች እንዲበሉ ይመክራሉ።

እርግጥ ነው, ይህንን ምርት መጠቀም ያሉትን ሁሉንም ጥቅሞች ለማድነቅ, በትክክል መምረጥ ያስፈልግዎታል.

ትክክለኛውን የበሬ ልብ እንዴት እንደሚመረጥ

ወዲያውኑ እንበል-የቀዘቀዘ የበሬ ልብ ከቀዘቀዙ ብዙ ጊዜ የበለጠ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል ፣ ይህም ብዙውን ጊዜ ርካሽ ነው ፣ ስለሆነም በመደብሮች ውስጥ የመጀመሪያውን አማራጭ መምረጥ የተሻለ ነው (ብዙውን ጊዜ ከአካባቢው እርሻዎች እና ከቀዘቀዙ ከውጭ የመጡ ናቸው ። ). በመልክ፣ ይህ ፎል፣ ልክ እንደሌሎች የስጋ ውጤቶች፣ ትኩስ እና ትኩስ ስጋ መሽተት አለበት፣ በላዩ ላይ ምንም ንጣፍ ወይም እድፍ መኖር የለበትም፣ እና ከመጠን በላይ እርጥብ መሆን የለበትም። ቀለሙ ጥቁር ቀይ መሆን አለበት, በልብ ክፍሎች ውስጥ የተወሰነ ደም ካለ ጥሩ ነው - ይህ የምርቱን ትኩስነት ያሳያል, ነገር ግን በጣም ወፍራም በሆነው ክፍል ውስጥ ልብን የሚሸፍነው ስብ ብዙውን ጊዜ ከመሸጡ በፊት ከጠንካራ ቱቦዎች ጋር ይወገዳል. በአጠቃላይ, ትኩስ የልብ መዋቅር በጣም የመለጠጥ ነው;

የበሬ ሥጋ ክብደት ብዙውን ጊዜ 1.5-2 ኪ.ግ ነው።

የበሬ ልብን ማብሰል፡ አጠቃላይ መርሆዎች እና የምግብ አዘገጃጀቶች

ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ልብ በሚፈስስ ቀዝቃዛ ውሃ በደንብ መታጠብ አለበት, ርዝመቱ በግማሽ ይቀንሳል, ሁሉም የደም መርጋት እና መርከቦች መወገድ አለባቸው, እንዲሁም ያልተዘጋጀ ምርት ከገዙ ስብ. ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ከ2-3 ሰአታት ውስጥ ቢያጠቡት የተሻለ ይሆናል. ነገር ግን መቀቀል እንዳለበት የሚወሰነው በሚዘጋጀው ምግብ ላይ ነው.

የበሬ ሥጋ እንደዚህ ይዘጋጃል-ቀዝቃዛ ውሃ በላዩ ላይ ያፈሱ እና ለ 1.5-2 ሰአታት ያፈሱ ፣ ውሃውን በየግማሽ ሰዓት ይለውጡ።

ብዙ ምግቦችን ከልብዎ ማዘጋጀት ይችላሉ, እነሱም መጋገር, መጥበስ, ሙሉ በሙሉ ማብሰል ወይም መቁረጥን ጨምሮ. የተለያዩ ሰላጣ እና መክሰስ ፣ፓቴዎች ፣የፒስ እና ሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች መሙላት ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው በተቀቀለ ልብ ነው። ከልብ ከሚመጡት ምግቦች መካከል ጎላሽ, የስጋ ቦልሶች, ቾፕስ, ወጥ, ወዘተ የመሳሰሉት ናቸው. እነዚህን ምግቦች እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? በጣም ቀላል።

ጎልሽን ከስጋ ልብ ለማዘጋጀት የምግብ አሰራር

ያስፈልግዎታል: 500 ግራም የበሬ ልብ, 1 ሽንኩርት, 1 tbsp. የቲማቲም ንጹህ, የአትክልት ዘይት እና ዱቄት, ፔፐር, ጨው, የበሶ ቅጠል.

ጎላሽን በስጋ ልብ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል። ልብን ያጠቡ እና ያዘጋጁ ፣ በግምት ከ30-40 ግ ክብደት ወደ ኩብ ይቁረጡ ፣ እንደገና ያጠቡ ፣ በጨው እና በርበሬ ይረጩ። ልብን በወፍራም ግድግዳ በተሸፈነ ሙቅ ዘይት ውስጥ ያስቀምጡት, ይቅቡት, ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች የተቆረጠ, ለሌላ 5-10 ደቂቃዎች ይቅቡት, ዱቄትን በእኩል መጠን ይጨምሩ, ለሌላ 3-5 ደቂቃዎች ይቅቡት, በሙቅ ውሃ ውስጥ ያፈስሱ (ይህ መሆን አለበት). ስጋውን ብቻ ይሸፍኑ), ቲማቲም ይጨምሩ, ቤይ . ጎላሽን ከልቡ በክዳን ስር በክዳን ላይ በትንሹ እሳት ላይ ለ1-1.5 ሰአታት ያብስሉት ፣በአትክልት ሰሃን ያቅርቡ።

ጎላሽን የበለጠ ለስላሳ ለማድረግ የተቆረጠውን ልብ ከወተት ውስጥ ለ 2 ሰአታት አስቀድመው ያጠቡ ።

ከከብት ልብ የሚጣፍጥ ቁርጥራጭ (ቢትስ) ለማዘጋጀት የምግብ አሰራር

ያስፈልግዎታል: 1 የበሬ ልብ, 2 እንቁላል, 1 ትልቅ ሽንኩርት, 2 tbsp. semolina, የአትክልት ዘይት, መሬት በርበሬ, ጨው.

የበሬ ሥጋን የስጋ ኳስ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ። እስኪበስል ድረስ ልብን አዘጋጁ እና ቀቅለው ከዚያም በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ወደ የተፈጨ ስጋ መፍጨት። በደቃቁ የተከተፈ እና የተጠበሰ ሽንኩርት እና semolina ወደ minced ስጋ, ቀላቅሉባት, ጥሬ እንቁላል ውስጥ, በርበሬ እና ጨው ውስጥ ደበደቡት, እንዲቀምሱ ቅመሞች መጨመር, ቀስቃሽ እና የበሰለ የተፈጨ ስጋ ለ 15 ደቂቃዎች መተው. የተፈጨውን ስጋ ከ cutlets ቅጽ እና browned ድረስ በሁለቱም በኩል በሙቅ ዘይት ውስጥ, በዱቄት ውስጥ breaded እነሱን, ፍራይ.

የስጋ ቦልሶች ትንሽ ስብ እና ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እንዲሆን ከፈለጉ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ እስከ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በምድጃ ውስጥ ይጋግሩ።

ለስጋ ልብ ቾፕስ የምግብ አሰራር

የበሬ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ። የተዘጋጀውን ልብ በ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ወፍራም አይሆንም, በቀዝቃዛ ውሃ ለ 1-2 ሰአታት ይሞሉ, 2 ጊዜ ይቀይሩት. እያንዳንዱን ቁራጭ በአንድ በኩል በጥንቃቄ ይደበድቡት ፣ በፎይል ይሸፍኑት ፣ በርበሬ እና ጨው ይቅቡት ፣ ከ mayonnaise ጋር ይለብሱ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ለመቅመስ ይውጡ ። የተከተፉትን ቾፕስ በብርድ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ (በዱቄት ውስጥ ከተጠበሰ በኋላ) በእያንዳንዱ ጎን ለ 7-9 ደቂቃዎች ይቅቡት ። በመቀጠልም ሾፖዎችን በሸፍጥ የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ያዘጋጁ.

ማዮኔዜን መጠቀም አይፈልጉም? በመረጡት ሌላ መረቅ ይቀይሩት: ሰናፍጭ, ቲማቲም, ወዘተ.

የምግብ አሰራር ለአትክልት ራጉ ከስጋ ልብ ጋር

ያስፈልግዎታል: 500 ግ የበሬ ሥጋ ልብ ፣ 34 ጥቁር በርበሬ ፣ 6 የድንች ዱባዎች ፣ 5 ካሮት ፣ 2 የበርች ቅጠሎች እና የተከተፉ ዱባዎች ፣ 1 ትልቅ ሽንኩርት እና የፓሲሌ ሥር ፣ 4 tbsp። ቅቤ, የቲማቲም ፓቼ, ነጭ ሽንኩርት እና ጨው ለመቅመስ, ልብን ለማብሰል ሥሮች.

የአትክልት ወጥ በስጋ ልብ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል። ልብን ያዘጋጁ ፣ ርዝመቱን ይቁረጡ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ እና ያፈሱ ፣ ሥሮቹን እና ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ እስኪበስል ድረስ። የተቀቀለውን ልብ በጥሩ ሁኔታ ወደ ኩብ ይቁረጡ ፣ በዘይት ይቅሉት ፣ የተከተፈ ካሮት ፣ የፓሲሌ ሥሩ እና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ትንሽ ተጨማሪ በአንድ ላይ ይጨምሩ ፣ የተከተፈ ዱባዎችን (የተላጠ እና የተወገዱ ዘሮች) ፣ መካከለኛ መጠን ያለው ድንች ፣ የቲማቲም ፓኬት ያፈሱ ፣ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ። ድንቹ ዝግጁ ነው ፣ የተከተፈ እና የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት በጨው ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ከማገልገልዎ በፊት በእፅዋት ይረጩ።

ከ እንጉዳይ እና ዝንጅብል ጋር የተቀቀለ የበሬ ሥጋ የምግብ አሰራር

ያስፈልግዎታል: 500 ግራም የበሬ ልብ, 50 ግራም የደረቁ እንጉዳዮች, 4 tbsp. የአትክልት ዘይት, 2 tbsp. የዶሮ ሾርባ, 1 tbsp. አኩሪ አተር, 1 tsp. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና መሬት ዝንጅብል, ጥቁር ፔይን, ጨው.

የበሬ ሥጋን ከእንጉዳይ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ። የተዘጋጀውን ልብ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በቀዝቃዛ ውሃ ለ 2 ሰዓታት ይሸፍኑ እና ግማሹን እስኪበስል ድረስ ያብስሉት. ልብን በዘይት ውስጥ ይቅሉት ፣ ዝንጅብል ፣ ቀድሞ የተቀቀለ እንጉዳዮችን ይጨምሩ እና ግማሹን እስኪበስል ድረስ ያብስሉት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ መረቅ እና አኩሪ አተር ይጨምሩ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ እስኪጨርስ ድረስ ይቅቡት ። ሳህኑን ወዲያውኑ ሙቅ ማገልገል የተሻለ ነው።

በቢራ ውስጥ ለተጠበሰ የበሬ ሥጋ የምግብ አሰራር

ያስፈልግዎታል: 300 ግራም የበሬ ልብ, 1 ሽንኩርት እና አንድ ብርጭቆ ቢራ, 0.5 ሎሚ (ጭማቂ), 2 tbsp. የአትክልት ዘይት, ዝንጅብል እና ካርዲሞም ለመቅመስ, ጨው.

የበሬ ልብን በቢራ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ። የታጠበውን እና የተዘጋጀውን ልብ ወደ ቁርጥራጭ ይቁረጡ ፣ ከካርዲሞም እና ዝንጅብል እና ቀይ ሽንኩርት ጋር የተቀላቀለ ቢራ ውስጥ አፍስሱ (ግማሹን ቀለበት ይቁረጡ እና ጭማቂው እስኪወጣ ድረስ በእጆችዎ ይፈጩ) ፣ በክዳን ይሸፍኑ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ። ለ 6-8 ሰአታት marinating. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ልብን በሎሚ ጭማቂ ይረጩ ፣ ወፍራም ግድግዳዎች እና ታች ባለው ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በሽንኩርት ይሸፍኑ ፣ በግማሽ marinade ውስጥ ያፈሱ ፣ ለቀልድ ያመጣሉ ፣ ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት ፣ በአትክልት ዘይት ውስጥ ያፈሱ ፣ ለሌላ 20- 30 ደቂቃዎች. ይህንን ልብ በማንኛውም ሾርባ ማገልገል ይችላሉ።

ከዚህ በፊት አብስሎ የማያውቅ ልምድ የሌለው ምግብ ማብሰያ እንኳን እንደ የበሬ ልብ ውስብስብ የሚመስለውን ምርት መቋቋም ይችላል። ይሞክሩት እና የስጋ ምግቦችን መዓዛ ፣ ጥቅሞች እና አስደናቂ ጣዕም ይደሰቱ

የበሬ ሥጋ በኩሽና ውስጥ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። ከትልቅ ጠቀሜታ በተጨማሪ, ከእሱ በቀላሉ አስገራሚ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ. ለበዓል ጠረጴዛ እና ለዕለት ተዕለት ተስማሚ ናቸው. ከስጋ ልብ ውስጥ ምን ዓይነት ምግቦችን ማዘጋጀት እንደሚችሉ ብዙ አማራጮችን እንመልከት.

ሰላጣ ከልብ

ግብዓቶች፡-

• 2 ቁርጥራጮች የበሬ ሥጋ;
• 1 ቀይ ሽንኩርት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር;
• 1 ላውረል;
• 5 ግራም ጥቁር በርበሬ;
• ጨው - ለመቅመስ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• መሬት ቀይ በርበሬ (ሙቅ) - ለመቅመስ;
• mayonnaise - ለመቅመስ.

1. ለሰላጣው, ልቦች መቀቀል አለባቸው. ይህን ከማድረግዎ በፊት በደንብ ያጥቧቸው እና ማንኛውንም የደም መርጋት ያስወግዱ. በትንሽ ውሃ ውስጥ ልቦችን ቀቅሉ. በእሱ ውስጥ ጨው, የበሶ ቅጠል እና ፔፐርከርን ማስገባት ያስፈልግዎታል. ከተበስሉ በኋላ ያቀዘቅዙዋቸው.

2.አሁን ቀይ ሽንኩርቱን ይላጩ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡት. አኩሪ አተርን አፍስሱ. ቅመማው በቂ ነው ብለው እስኪያምኑ ድረስ ውሃውን ማራባት አለብዎት. ቅመሱት።

3.አሁን ሽንኩርቱን ከአኩሪ አተር ውስጥ ጨምቀው. በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት. ልብን ይቁረጡ እና ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ.

4. ሁሉንም ነገር ከ mayonnaise ጋር ያርቁ, የተፈጨ ፔፐር ይጨምሩ. አስፈላጊ ከሆነ ጨው ይጨምሩ. ሁሉም ዝግጁ ነው።

የበሬ ሥጋ ልብ

ግብዓቶች፡-

• 500 ግራም የበሬ ልብ;
• 1 የሾርባ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት;
• 1 ሽንኩርት;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ቲማቲም ንጹህ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር;
• 2 የባህር ቅጠሎች;
• የአትክልት ዘይት.

1. ልብን ያጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ጨው ጨምሩ እና በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡ. ጥብስ.

2. በማብሰያው መጨረሻ ላይ ዱቄቱን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለሌላ ሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት።

3. ልቦችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ወደ መጥበሻው ውስጥ ውሃ ያፈሱ እና ይቀቅሉት። ከዚያም በተደረደሩት ልቦች ውስጥ ያጣሩ እና ሌላ አንድ ተኩል ብርጭቆ ውሃ ይጨምሩ. ለሁለት ወይም ለሦስት ሰአታት በትንሽ ሙቀት መቀቀል አለበት.

4. ይህ በእንዲህ እንዳለ, የተከተፈውን ሽንኩርት ይቅቡት, ከዚያም የቲማቲም ንጹህ, ስኳር, ኮምጣጤ እና ቅጠላ ቅጠሎች ይጨምሩ. እስኪያልቅ ድረስ ሁሉንም ነገር ይቅቡት.

5. ልብን ማብሰል ከማብቃቱ አምስት ደቂቃዎች በፊት, ሽንኩርት እና ቲማቲሞችን ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ. የጨው ጣዕም እና አስፈላጊ ከሆነ ይጨምሩ. ሁሉም ዝግጁ ነው።

የተጠበሰ ልብ

ግብዓቶች፡-

• 200 ግራም የበሬ ልብ;
• 1 የሻይ ማንኪያ ዱቄት;
• 1 የሻይ ማንኪያ ማቅለጫ ቅቤ;
• 2 የሻይ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት;
• ¼ የሽንኩርት ጭንቅላት;
• parsley, ነጭ ሽንኩርት - ለመቅመስ;
• የበርች ቅጠል - ለመቅመስ;
• መሬት ቀይ እና ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• ጨው - ለመቅመስ.

1. ታጠቡ እና ልብን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ለመቅመስ ጨው እና በርበሬን ጨምሩበት ፣ በብርድ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ይቅቡት ።

2. የቲማቲም ፓቼን ጨምሩ እና ትንሽ ቀቅለው.

3.ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ፈሳሹን ከጣፋዩ ውስጥ ያርቁ. ዱቄቱን ይቅሉት እና በውስጡ ያስቀምጡት. ቀስቅሰው።

4.ይህን ድስት እንደገና በልብ ላይ አፍስሱ እና ወደ ድስት አምጡ። ነጭ ሽንኩርት ለመቅመስ እና ጨው ይጨምሩ. በማብሰያው መጨረሻ ላይ የበርች ቅጠልን ይጨምሩ. ቀደም ሲል በሳህኖች ላይ በተቀመጠው ልብ ላይ ፓስሊውን ይረጩ። ሁሉም ዝግጁ ነው።

የበሬ ሥጋ ልብ በመደበኛነት በጠረጴዛዎቻችን ላይ የሚታየው ምርት ተብሎ ሊጠራ አይችልም - እንደ አንድ ደንብ ፣ ምንም እንኳን በትክክል ሲዘጋጅ በቀላሉ የሚገርም ቢሆንም ፣ እንደ ደንቡ ፣ ብዙ ጊዜ ይዘጋጃል ። በዚህ ስብስብ ውስጥ የበሬ ሥጋን ለማብሰል አንዳንድ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ሰብስበናል - ቀላል ፣ ቀላል እና ጣፋጭ!

የበሬ ሥጋ የአንደኛው ምድብ ውድቅ ነው ፣ ማለትም ፣ በአመጋገብ እሴቱ ልክ እንደ ሥጋ ጥሩ ነው ፣ እና በአንዳንድ ገጽታዎች እንኳን ይልቃል-ለምሳሌ ፣ ልብ በ 1.5 እጥፍ የበለጠ ብረት እና 6 እጥፍ ተጨማሪ ቪታሚኖች አሉት። B2, 3, 6,9 እና 12) ከበሬ ሥጋ ይልቅ. ብዙዎች ይህ መጥፋት ከባድ እንደሆነ አድርገው ይመለከቱታል ፣ ግን ይህ ሙሉ በሙሉ እውነት አይደለም ፣ ልብ ከበሬ ሥጋ 4 እጥፍ ያነሰ ስብ ይይዛል ፣ ግን ተመሳሳይ መጠን ያለው ፕሮቲን ፣ ብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ፣ እና በተመሳሳይ ጊዜ የካሎሪ ይዘት ዝቅተኛ ነው (100) g የልብ 87 kcal ብቻ ይይዛል።

ቀደም ሲል ከተጠቀሱት በተጨማሪ ልብ የሚከተሉትን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይዟል-ቫይታሚን ኤ, ኢ, ሲ, ፒፒ, ኬ, ማግኒዥየም ያሉ ማዕድናት (የልብ ጡንቻን አሠራር ያሻሽላል, ጉድለት ካለበት, አንድ ሰው ይናደዳል) ዚንክ, ፎስፈረስ, ካልሲየም, ሶዲየም, ፖታሲየም. ዶክተሮች ይህን ምርት የአካል ብቃት እንቅስቃሴን ለሚያጋጥማቸው ሁሉ እንዲሁም በዕድሜ የገፉ ሰዎች እንዲበሉ ይመክራሉ።

እርግጥ ነው, ይህንን ምርት መጠቀም ያሉትን ሁሉንም ጥቅሞች ለማድነቅ, በትክክል መምረጥ ያስፈልግዎታል.

ትክክለኛውን የበሬ ልብ እንዴት እንደሚመርጡ

ወዲያውኑ እንበል-የቀዘቀዘ የበሬ ልብ ከቀዘቀዙ ብዙ ጊዜ የበለጠ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል ፣ ይህም ብዙውን ጊዜ ርካሽ ነው ፣ ስለሆነም በመደብሮች ውስጥ የመጀመሪያውን አማራጭ መምረጥ የተሻለ ነው (ብዙውን ጊዜ የሚወሰዱት ከአካባቢው እርሻዎች እና ከቀዘቀዙ ከውጭ የመጡ ናቸው) ). በመልክ፣ ይህ ፎል፣ ልክ እንደሌሎች የስጋ ውጤቶች፣ ትኩስ እና ትኩስ ስጋ መሽተት አለበት፣ በላዩ ላይ ምንም ንጣፍ ወይም እድፍ መኖር የለበትም፣ እና ከመጠን በላይ እርጥብ መሆን የለበትም። ቀለሙ ጥቁር ቀይ መሆን አለበት, በልብ ክፍሎች ውስጥ የተወሰነ ደም ካለ ጥሩ ነው - ይህ የምርቱን ትኩስነት ያሳያል, ነገር ግን በጣም ወፍራም በሆነው ክፍል ውስጥ ልብን የሚሸፍነው ስብ ብዙውን ጊዜ ከመሸጡ በፊት ከጠንካራ ቱቦዎች ጋር ይወገዳል. በአጠቃላይ, ትኩስ የልብ መዋቅር በጣም የመለጠጥ ነው;

የበሬ ሥጋ ክብደት ብዙውን ጊዜ 1.5-2 ኪ.ግ ነው።

የበሬ ሥጋን ማብሰል-አጠቃላይ መርሆዎች እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ልብ በሚፈስስ ቀዝቃዛ ውሃ በደንብ መታጠብ አለበት, ርዝመቱ በግማሽ ይቀንሳል, ሁሉም የደም መርጋት እና መርከቦች መወገድ አለባቸው, እንዲሁም ያልተዘጋጀ ምርት ከገዙ ስብ. ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ከ2-3 ሰአታት ውስጥ ቢያጠቡት የተሻለ ይሆናል. ነገር ግን መቀቀል እንዳለበት የሚወሰነው በሚዘጋጀው ምግብ ላይ ነው.

የበሬ ሥጋ እንደዚህ ይዘጋጃል-ቀዝቃዛ ውሃ በላዩ ላይ ያፈሱ እና ለ 1.5-2 ሰአታት ያፈሱ ፣ ውሃውን በየግማሽ ሰዓት ይለውጡ።

ብዙ ምግቦችን ከልብዎ ማዘጋጀት ይችላሉ, እነሱም መጋገር, መጥበስ, ሙሉ በሙሉ ማብሰል ወይም መቁረጥን ጨምሮ. የተለያዩ ሰላጣ እና መክሰስ ፣ፓቴዎች ፣የፒስ እና ሌሎች የምግብ አዘገጃጀቶች መሙላት ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው በተቀቀለ ልብ ነው። ከልብ ከሚመጡት ምግቦች መካከል ጎላሽ, የስጋ ቦልሶች, ቾፕስ, ወጥ, ወዘተ የመሳሰሉት ናቸው. እነዚህን ምግቦች እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? በጣም ቀላል።

የበሬ ልብ goulash የምግብ አሰራር

ያስፈልግዎታል:

500 ግ የበሬ ሥጋ;

1 ሽንኩርት,

እያንዳንዳቸው 1 tbsp ቲማቲም ንጹህ, የአትክልት ዘይት እና ዱቄት;

የባህር ዛፍ ቅጠል.

Goulash በስጋ ልብ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-

ልብን ያጠቡ እና ያዘጋጁ ፣ በግምት ከ30-40 ግ ክብደት ወደ ኩብ ይቁረጡ ፣ እንደገና ያጠቡ ፣ በጨው እና በርበሬ ይረጩ። ልብን በወፍራም ግድግዳ በተሸፈነ ሙቅ ዘይት ውስጥ ያስቀምጡት, ይቅቡት, ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች የተቆረጠ, ለሌላ 5-10 ደቂቃዎች ይቅቡት, ዱቄትን በእኩል መጠን ይጨምሩ, ለሌላ 3-5 ደቂቃዎች ይቅቡት, በሙቅ ውሃ ውስጥ ያፈስሱ (ይህ መሆን አለበት). ስጋውን ብቻ ይሸፍኑ), ቲማቲም ይጨምሩ, ቤይ . ጎላሽን ከልቡ በክዳን ስር በክዳን ላይ በትንሹ እሳት ላይ ለ1-1.5 ሰአታት ያብስሉት ፣በአትክልት ሰሃን ያቅርቡ።

ጎላሽን የበለጠ ለስላሳ ለማድረግ የተቆረጠውን ልብ ከወተት ውስጥ ለ 2 ሰአታት አስቀድመው ያጠቡ ።

ከስጋ ልብ ውስጥ ጣፋጭ ቁርጥራጮችን (ኳሶችን) ለማዘጋጀት የምግብ አሰራር

ያስፈልግዎታል:

1 የበሬ ሥጋ ልብ,

1 ትልቅ ሽንኩርት,

2 tbsp. ሰሚሊና,

የአትክልት ዘይት,

መሬት በርበሬ ፣

የበሬ ሥጋን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል-

እስኪበስል ድረስ ልብን አዘጋጁ እና ቀቅለው ከዚያም በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ወደ የተፈጨ ስጋ መፍጨት። በደቃቁ የተከተፈ እና የተጠበሰ ሽንኩርት እና semolina ወደ minced ስጋ, ቀላቅሉባት, ጥሬ እንቁላል ውስጥ, በርበሬ እና ጨው ውስጥ ደበደቡት, እንዲቀምሱ ቅመሞች መጨመር, ቀስቃሽ እና የበሰለ የተፈጨ ስጋ ለ 15 ደቂቃዎች መተው. የተፈጨውን ስጋ ከ cutlets ቅጽ እና browned ድረስ በሁለቱም በኩል በሙቅ ዘይት ውስጥ, በዱቄት ውስጥ breaded እነሱን, ፍራይ.

የስጋ ቦልሶች ትንሽ ስብ እና ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እንዲሆን ከፈለጉ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ እስከ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በምድጃ ውስጥ ይጋግሩ።

የበሬ ልብ ቾፕስ የምግብ አሰራር

ያስፈልግዎታል:

1 የበሬ ሥጋ ልብ,

የአትክልት ዘይት.

የበሬ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-

የተዘጋጀውን ልብ በ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ወፍራም አይሆንም, በቀዝቃዛ ውሃ ለ 1-2 ሰአታት ይሞሉ, 2 ጊዜ ይቀይሩት. እያንዳንዱን ቁራጭ በአንድ በኩል በጥንቃቄ ይደበድቡት ፣ በፎይል ይሸፍኑት ፣ በርበሬ እና ጨው ይቅቡት ፣ ከ mayonnaise ጋር ይለብሱ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ለመቅመስ ይውጡ ። የተከተፉትን ቾፕስ በብርድ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ (በዱቄት ውስጥ ከተጠበሰ በኋላ) በእያንዳንዱ ጎን ለ 7-9 ደቂቃዎች ይቅቡት ። በመቀጠልም ሾፖዎችን በሸፍጥ የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ያዘጋጁ.

ማዮኔዜን መጠቀም አይፈልጉም? በመረጡት ሌላ መረቅ ይቀይሩት: ሰናፍጭ, ቲማቲም, ወዘተ.

ከስጋ ልብ ጋር የአትክልት ወጥ አሰራር

ያስፈልግዎታል:

500 ግ የበሬ ሥጋ;

34 ጥቁር በርበሬ;

6 የድንች ዱባዎች;

5 ካሮት,

2 የባህር ቅጠሎች እና የተከተፉ ዱባዎች;

1 ትልቅ ሽንኩርት እና 1 የፓሲስ ሥር;

4 tbsp. ቅቤ፣

የቲማቲም ድልህ,

ነጭ ሽንኩርት እና ጨው ለመቅመስ,

ልብን ለማብሰል ሥሮች.

የአትክልት ሾርባን በስጋ ልብ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-

ልብን ያዘጋጁ ፣ ርዝመቱን ይቁረጡ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ እና ያፈሱ ፣ ሥሮቹን እና ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ እስኪበስል ድረስ። የተቀቀለውን ልብ በጥሩ ሁኔታ ወደ ኩብ ይቁረጡ ፣ በዘይት ይቅሉት ፣ የተከተፈ ካሮት ፣ የፓሲሌ ሥሩ እና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ትንሽ ተጨማሪ በአንድ ላይ ይጨምሩ ፣ የተከተፈ ዱባዎችን (የተላጠ እና የተወገዱ ዘሮች) ፣ መካከለኛ መጠን ያለው ድንች ፣ የቲማቲም ፓኬት ያፈሱ ፣ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ። ድንቹ ዝግጁ ነው ፣ የተከተፈ እና የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት በጨው ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ከማገልገልዎ በፊት በእፅዋት ይረጩ።

ከእንጉዳይ እና ዝንጅብል ጋር የተቀቀለ የበሬ ሥጋ የምግብ አሰራር

ያስፈልግዎታል:

500 ግ የበሬ ሥጋ;

50 ግ የደረቁ እንጉዳዮች;

4 tbsp. የአትክልት ዘይት,

2 tbsp. የዶሮ ሾርባ,

1 tbsp. አኩሪ አተር,

እያንዳንዳቸው 1 tsp የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል ፣

ቁንዶ በርበሬ,

የበሬ ሥጋን ከእንጉዳይ ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-

የተዘጋጀውን ልብ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በቀዝቃዛ ውሃ ለ 2 ሰዓታት ይሸፍኑ እና ግማሹን እስኪበስል ድረስ ያብስሉት. ልብን በዘይት ውስጥ ይቅሉት ፣ ዝንጅብል ፣ ቀድሞ የተቀቀለ እንጉዳዮችን ይጨምሩ እና ግማሹን እስኪበስል ድረስ ያብስሉት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ መረቅ እና አኩሪ አተር ይጨምሩ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ እስኪጨርስ ድረስ ይቅቡት ። ሳህኑን ወዲያውኑ ሙቅ ማገልገል የተሻለ ነው።

በቢራ ውስጥ ለተጠበሰ የበሬ ሥጋ የምግብ አሰራር

ያስፈልግዎታል:

300 ግ የበሬ ሥጋ;

1 ሽንኩርት እና አንድ ብርጭቆ ቢራ;

0.5 ሎሚ (ጭማቂ);

2 tbsp. የአትክልት ዘይት,

ለመቅመስ ዝንጅብል እና ካርዲሞም ፣

የበሬ ልብን በቢራ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-

የታጠበውን እና የተዘጋጀውን ልብ ወደ ቁርጥራጭ ይቁረጡ ፣ ከካርዲሞም እና ዝንጅብል እና ቀይ ሽንኩርት ጋር የተቀላቀለ ቢራ ውስጥ አፍስሱ (ግማሹን ቀለበት ይቁረጡ እና ጭማቂው እስኪወጣ ድረስ በእጆችዎ ይፈጩ) ፣ በክዳን ይሸፍኑ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ። ለ 6-8 ሰአታት marinating. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ልብን በሎሚ ጭማቂ ይረጩ ፣ ወፍራም ግድግዳዎች እና ታች ባለው ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በሽንኩርት ይሸፍኑ ፣ በግማሽ marinade ውስጥ ያፈሱ ፣ ለቀልድ ያመጣሉ ፣ ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት ፣ በአትክልት ዘይት ውስጥ ያፈሱ ፣ ለሌላ 20- 30 ደቂቃዎች. ይህንን ልብ በማንኛውም ሾርባ ማገልገል ይችላሉ።

ከዚህ በፊት አብስሎ የማያውቅ ልምድ የሌለው ምግብ ማብሰያ እንኳን እንደ የበሬ ልብ ውስብስብ የሚመስለውን ምርት መቋቋም ይችላል። ይሞክሩ እና የበሬ ሥጋ ምግቦች መዓዛ, ጥቅሞች እና አስደናቂ ጣዕም ይደሰቱ.

የበሬ ሥጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንነጋገር ። በቪታሚኖች የበለጸገ ነው, እና ጠቃሚ ባህሪያቱ ከስጋ ጋር እኩል ነው. ከጉበት እና ኩላሊቶች ጋር, እንደ ፎል ይቆጠራል, ስለዚህ አቀነባበሩ እና ዝግጅቱ በብቃት መቅረብ አለበት. ጣፋጭ የበሬ ሥጋን ለማብሰል ቀላሉ መንገድ በትንሹ ጨዋማ ውሃ ውስጥ መቀቀል ነው። ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ልብ በደንብ መደረግ አለበት: በሞቀ ውሃ ውስጥ ይጠቡ, ቀጭን ፊልሞችን እና ከመጠን በላይ ስብን ያስወግዱ.

የተቀቀለ ልብ

እዚህ የበሬ ሥጋን በማፍላት ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንመለከታለን.

ያስፈልግዎታል:

• የተዘጋጀ የበሬ ሥጋ
• ለመቅመስ ቅመሞች
• የባህር ዛፍ ቅጠል
• በርበሬ

የማብሰያ ዘዴ;

• ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ምርቱን ለ 2-3 ሰዓታት ያርቁ, ሁልጊዜም በሞቀ ውሃ ውስጥ. ከመጠን በላይ የደም መፍሰስን ለማስወገድ ይህ አስፈላጊ ነው. ውሃው የተወሰነ ቀለም ይኖረዋል, ስለዚህ ከጊዜ ወደ ጊዜ መለወጥ ያስፈልገዋል.
• ከዚህ በኋላ ልብን በእንጨት መዶሻ ለመምታት ይመከራል;
• ምግብ ማብሰል እንጀምር. የኢሜል መጥበሻ ወስደህ ቀዝቃዛ ውሃ አፍስሰው እና በፈሳሽ የተሸፈነ እንዲሆን ልብን አስቀምጠው።
• በትንሽ እሳት ላይ ለ 2.5-3 ሰአታት ያዘጋጁ.
• በማብሰያው ወቅት የበርች ቅጠል እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ, ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ.
• ልብ ሲዘጋጅ, ወደ ክፍሎች ይቁረጡት.

ይህ ምግብ ከድንች ድንች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

የበሬ ሥጋ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

ያስፈልግዎታል:

• የበሬ ሥጋ ልብ
• እንጉዳዮች
• ካሮት
• parsley ሥር
• መራራ ክሬም

የማብሰያ ዘዴ;

• የበሬ ሥጋን ቀድመው መቀቀል
• እንጉዳዮቹን ቀቅለው
• በአትክልት ዘይት ውስጥ ካሮት, ሽንኩርት እና የፓሲሌ ሥር በ "ሾርባ" ሁነታ ለ 10 ደቂቃዎች ይቅቡት.
• የተቀቀለ እና የተከተፈ ልብ ይጨምሩ, ለ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት
• እንጉዳዮችን ይጨምሩ
• በተጨማሪም አንድ ፓኬጅ መራራ ክሬም, 100 ሚሊ ሜትር ውሃ, 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት እና ቅመማ ቅመሞችን እንጨምራለን.
• የ "Stew" ሁነታን ያዘጋጁ እና ለሌላ 30 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ይህ በጣም ቀላል እና ጣፋጭ የሆነ የበሬ ሥጋ የምግብ አሰራር ነው።

የተሰበረ ልብ

የተጋገረ የበሬ ልብን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ወደ ፊት እንሂድ

ያስፈልግዎታል:

• የበሬ ልብ, 0.5 ኪ.ግ
• ካሮት, 2 pcs.
• ሽንኩርት, 2 pcs.
• ጣፋጭ በርበሬ
• የአትክልት ዘይት
• ጨው ለመቅመስ
• ለመቅመስ ቅመሞች

የማብሰያ ዘዴ;

• ልብን ያጠቡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡት. ጨው ጨምር. ለ 2-3 ሰአታት ያበስሉ, በማብሰያው ጊዜ አረፋ ይንሸራተቱ.
• የተቀቀለውን ልብ ለመጥበስ ማዘጋጀት. ሽንኩርቱን ይላጩ እና ይቁረጡ. ሽንኩርትውን በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ለቅመማ ቅመም, በሽንኩርት ላይ ነጭ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ.
• ፔፐር እና ካሮትን ይጨምሩ.
• ልብን በደንብ ይቁረጡ, ከመጠን በላይ ጅማትን እና ስብን ይቁረጡ. ወደ አትክልት መጥበሻ ውስጥ ይጨምሩ.
• ለመቅመስ ቅመሞችን እና ጨው ይጨምሩ.

የተጠበሰ ልብ

እኛ ያስፈልገናል:

• የበሬ ሥጋ ልብ
• አረንጓዴ ተክሎች
• የተሰራ ስብ
• በርበሬ
• ስኳር
• ቲማቲም ንጹህ
• buckwheat
• አረንጓዴ ሽንኩርት

የማብሰያ ዘዴ;

• የበሬ ልብ, በቀዝቃዛ ውሃ ይሞሉ እና ለ 3 ሰዓታት ያርቁ. ከቆሸሸ በኋላ ከውሃ ውስጥ አውጥተህ በናፕኪን ጠርገው ወደ ቁርጥራጮች ቁረጥ።
• በሙቀት መጥበሻ ውስጥ, የተቆረጠውን ልብ በስብ ውስጥ ይቅሉት. የተላጠውን ፣ የተከተፈ እና የታጠበውን ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ይቅቡት ።
• ልብን በዱቄት ይረጩ እና ከ 2 ደቂቃዎች በኋላ ትንሽ የፈላ ውሃን ያፈሱ።
• ቲማቲም ንጹህ, ስኳር, ጨው, በርበሬ ይጨምሩ.
• የተጠናቀቀውን ምግብ በአረንጓዴ ሽንኩርት እና በፓሲስ ይረጩ.

Goulash ከልብ

የበሬ ልብ goulash ለመዘጋጀት ቀላል እና ርካሽ ምግብ ነው።

ያስፈልግዎታል:

• የበሬ ልብ, 500 ግራ
• ዱቄት, 1 የሾርባ ማንኪያ
• የአትክልት ዘይት, 70 ግራም
• ቲማቲም ንጹህ, 1 የሾርባ ማንኪያ
• ሽንኩርት, 1 pc.
• ድንች, 800 ግራ.
• የባህር ዛፍ ቅጠል
• ጨው ለመቅመስ.

የማብሰያ ዘዴ;

• የደም ሥሮችን ከልብ እንቆርጣለን, እጥበት እና ወደ ኩብ እንቆርጣለን.
• እንደገና እጠቡ, በፔፐር እና በጨው ይረጩ.
• በሙቅ ዘይት ውስጥ በሽንኩርት መጥበሻ ውስጥ ይቅሉት.
• በዱቄት ይረጩ እና ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
• የተጠበሰውን ቁርጥራጮች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በውሃ ይሙሉ, ይህም ስጋውን ሙሉ በሙሉ መሸፈን አለበት.
• ንጹህ እና የበሶ ቅጠልን ይጨምሩ, ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና እስኪያልቅ ድረስ ለ 1-1.5 ሰአታት ያብቡ.

Goulash በዘይት ከተጠበሰ ድንች ጋር በተሻለ ሁኔታ ይቀርባል.

አሁን የበሬ ሥጋን እንዴት በጥሩ ሁኔታ ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ ፣ እና ቤተሰብዎን በሚያስደንቁ ምግቦች ማስደሰት ይችላሉ! በውስጡ ብዙ ቪታሚኖችን የያዘ ሲሆን ለአዋቂዎችም ሆነ ለልጆች በጣም ጠቃሚ ነው. የእኛ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች በእያንዳንዱ ምሽት ቤተሰብዎን በሚያስደስት ጣፋጭ ምግብ እንዲያስደንቁ ይረዱዎታል. በኩሽና ውስጥ ስኬት እና መልካም ዕድል እንመኛለን!