ዱባዎችን እንዴት እንደሚረጭ በነጭ ነጠብጣቦች ተሸፍኗል። በኩሽ ችግኝ ላይ ነጭ ነጠብጣቦች. ቪዲዮ "የዱባዎች በሽታዎች እና ህክምናዎቻቸው"

ሞቃታማ ፀሐያማ የበጋ ወቅት, የቤሪ, በብዙዎች ዘንድ ተወዳጅ, በግል ሴራዎች ላይ ይበቅላል - currants.

ይህ ትርጓሜ የሌለው ቁጥቋጦ በሁሉም የአየር ንብረት ቀጠናዎች ውስጥ ይበቅላል። ቅጠሎቹ ዱባዎችን እና ቲማቲሞችን ለመጠበቅ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ እና currant jam በልጆች እና ጎልማሶች ዘንድ ተወዳጅ ነው።

የ currant ጥቅሞች

ይህ የቤሪ በውስጡ ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ሲ ይዟል, አብዛኞቹ blackcurrant ውስጥ ነው, እና የሚበቅለው የት የአየር ከባዱ, ይህ ቫይታሚን ያለውን ይዘት ከፍ ያለ ነው. ከቫይታሚን ሲ በተጨማሪ ቤሪው በቡድን B, E, D በቪታሚኖች የበለፀገ ነው.

Currant jam የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የምግብ አሰራር #1

Currant jam በክረምቱ ወቅት ለመብላት ቤሪውን ለመጠበቅ በጣም ጥሩ አማራጭ ነው. ይህንን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

Currant - 1 ኪ.ግ;

ስኳር - 1 ኪ.ግ 250 ግራም;

ውሃ - 2 ብርጭቆዎች.

የማብሰያ ዘዴ

በመጀመሪያ ቤሪዎቹን መፍጨት ያስፈልግዎታል. ይህ በብሌንደር ወይም በሚሽከረከር ፒን ሊሠራ ይችላል. በመቀጠሌ የተፈጠረውን ድብልቅ በአናሜል ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ, አንድ ብርጭቆ ውሃ ይጨምሩ. በእሳት ላይ ማስቀመጥ, ቀቅለው, ቀዝቃዛ. ጋዙን ወይም ጥሩ ወንፊት ያዘጋጁ - ጭማቂውን ከጭቃው ለመለየት ያስፈልጋሉ። ጅምላውን በቺዝ ጨርቅ (ወይም በወንፊት በማጣራት) በደንብ ከጨመቁ በኋላ ጭማቂ ያገኛሉ። በእሱ ላይ ስኳር መጨመር, በደንብ መቀላቀል እና ለ 40 ደቂቃዎች መቀቀል, አልፎ አልፎ ማነሳሳት እና አረፋውን ማስወገድ ያስፈልግዎታል. Currant jam ዝግጁ ነው። አሁን ለማቀዝቀዝ እና ወደ ተዘጋጁ ማሰሮዎች ለመጠቅለል ብቻ ይቀራል። በክረምቱ ቅዝቃዜ እና በመኸር-ፀደይ ወቅት, እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭነት የቪታሚኖችን እጥረት ለመሙላት, የበሽታ መከላከያዎችን እና ስሜትን ለማሻሻል ይረዳል.

የምግብ አሰራር ቁጥር 2

Currant jam

ሌላ የምግብ አሰራርን በመጠቀም ማብሰል ይችላሉ. ለዚህም 1: 2 ጥምርታ ጥቅም ላይ ይውላል (አንድ የቤሪ ክፍል እና ሁለት የስኳር ክፍሎች). ኩርባዎች በደንብ ይታጠባሉ, ከቅርንጫፎች እና ቅጠሎች ይጸዳሉ እና ይደርቃሉ. ከዚያም በብሌንደር, ስጋ ፈጪ ወይም በእጅ (በወንፊት ተፈጭተው ነው, ነገር ግን ይህ ረጅም እና አድካሚ ሂደት ነው), ከስኳር ጋር ተደባልቆ ነው. በጣም አስፈላጊው ነገር ስኳሩ ሙሉ በሙሉ ይሟሟል, ስለዚህ ቤሪዎችን በሚፈጩበት ጊዜ በትንሽ ክፍል ውስጥ መጨመር ምክንያታዊ ነው. የተገኘው ጅምላ ወደ ማሰሮዎች ወይም ረዥም ጠርሙሶች በሰፊው አንገት ላይ ይተላለፋል ፣ ቀደም ሲል ታጥቦ በሚፈላ ውሃ ይቃጠላል እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል።

የምግብ አሰራር ቁጥር 3

Currant jam "አምስት ደቂቃዎች" በዝግጅቱ ፍጥነት ይለያል. ለዚህ አማራጭ አንድ እና ግማሽ ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች, ሁለት ኪሎ ግራም ስኳር እና አንድ ተኩል ብርጭቆ ውሃ ያስፈልግዎታል. በመጀመሪያ, ሽሮፕ (ስኳር ከውሃ ጋር ተቀላቅሏል እና ወደ ድስት ያመጣሉ), ከዚያም የታጠበ የቤሪ ፍሬዎች እዚያ ይጨመራሉ, ከዚያ በኋላ ሙሉ በሙሉ ለ 5 ደቂቃዎች እንደገና ይቀልጣል. ከዚያም ወደ ቀድሞ-የጸዳ ማሰሮዎች ይዛወራሉ እና ይጠቀለላል.

የነጭ ኩርባ ጥቅም ምንድነው?

ነጭ ከረንት ጃም ከጥቁር ከረንት ከተሰራ ተመሳሳይ ምግብ ጋር ተወዳጅነቱ ዝቅተኛ ነው ፣ ግን ይህ ከፍተኛ መጠን ያለው ብረት ስላለው የዚህ ልዩ የቤሪ ዝርያ ጠቀሜታውን አይቀንስም።

በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ የኩሬዎች አጠቃቀም

ከጃም በተጨማሪ ሁሉም ዓይነት ኩርባዎች ወደ ኮምፖስ, ዲኮክሽን ለመጨመር ያገለግላሉ. ከዘመናት ጥልቀት ወደ እኛ የመጣው እውቀት የሙቀት መጠኑን ለመቀነስ ከዚህ የቤሪ ፍሬዎች የፍራፍሬ መጠጥ መጠቀምን ይመክራል. የታካሚውን ስቃይ ከክኒኖች የከፋ አይደለም.

ክብደታቸውን ለሚቀንሱ እና ጤንነታቸውን በቀላሉ ለሚመለከቱ ሰዎች ጠቃሚ ይሆናል ፣ ቀይ እና የካሎሪክ ይዘት ምን ዓይነት የአመጋገብ ባህሪዎች እንዳሉት ፣ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ፣ contraindications ፣ ለጃም እና ለጃም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች - ይህንን ሁሉ በእኛ ጽሑፉ ውስጥ ያገኛሉ ።

ስለ ቀይ currant ጥቅሞች

የቀይ ከረንት የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም ትኩስ ምርት 39-43 kcal ብቻ ነው። የደረቁ የቤሪ ፍሬዎች ለተመሳሳይ መጠን 283 ኪ.ሰ.

ይህ የቤሪ ፍሬዎች ብዙ ቪታሚኖች C, B 5 እና B 6, A. በተጨማሪም ከፍተኛ መጠን ያለው ፎስፈረስ, ፖታሲየም, ማግኒዥየም እና ብረት ይዟል.

ሁሉም የበጋ ነዋሪ ማለት ይቻላል ቢያንስ አንድ ቀይ የዛፍ ቁጥቋጦ አለው ፣ ግን በሆነ ምክንያት ለዚህ ቤሪ የተለየ ፍቅር የለም። ግን በከንቱ። Redcurrant ለደም ዝውውር ስርዓት በጣም ጠቃሚ ነው. የደም ሥሮች ግድግዳዎችን ያጠናክራል እና የደም መርጋትን ይቀንሳል, የ thrombosis እድገትን ይከላከላል. በውስጡ የያዘው ፖታስየም ከመጠን በላይ ውሃን ከሰውነት ያስወግዳል.

እንዲሁም የቤሪ ፍሬው ለአትሌቶች እና ለአረጋውያን ጠቃሚ ነው, ምክንያቱም የኩሬዎች መጠነኛ የካሎሪ ይዘት ቢኖርም, ኃይልን ይሰጣል እና ሰውነትን ለማደስ ይረዳል. ይህ ተጽእኖ የተገኘው በአምበር እና ይዘት ምክንያት ነው

የቀይ currant ጎጂ ባህሪዎች

ከላይ ያሉት ሁሉ በመጠኑ ፍጆታ እውነት ናቸው. በጣም ብዙ የቤሪ ፍሬዎችን ከበላህ እንደ የሆድ ቁርጠት እና ተቅማጥ የመሳሰሉ ችግሮች ሊያጋጥሙህ ይችላሉ, ምክንያቱም ቀይ ኩርንችት መጠነኛ የሆነ የማለስለስ ውጤት ስላለው ነው. በባዶ ሆድ ላይ መብላትም አይመከርም. በአመጋገብ ላይ ያሉ ሰዎች የቀይ currant የካሎሪ ይዘት ዝቅተኛ ቢሆንም ፣ ቤሪው የምግብ ፍላጎትን ያነቃቃል ፣ ይህም ወደ ከመጠን በላይ መብላትን እንደሚያመጣ ግምት ውስጥ ማስገባት አለባቸው ።

የጉበት በሽታ ያለባቸው እና የጨጓራ ​​የአሲድ መጠን መጨመር እንዲሁም የስኳር በሽታ ባለባቸው ሰዎች ቀይ ከረንት በትንሽ መጠን መብላት አለባቸው. በፓንቻይተስ በሽታ, በጭራሽ አይመከርም.

ስለ blackcurrant ጥቅሞች

ለ 100 ግራም ከ 38-43 ኪ.ሰ., በሆነ ምክንያት ከቀይ የበለጠ የተከበረ ነው. ይሁን እንጂ ከቀይ ቀይ የበለጠ ጠቃሚ ነው. በሌላ በኩል, እሷም ተጨማሪ ተቃራኒዎች አሏት.

ቤሪው ከ citrus ፍራፍሬዎች በአራት እጥፍ የበለጠ ascorbic አሲድ ይይዛል - 10-15 የቤሪ ፍሬዎች የዚህን ንጥረ ነገር ዕለታዊ ደንብ ይደመድማሉ። እንዲሁም ብላክክራንት በሶዲየም, ማግኒዥየም, ብረት, ፖታሲየም, ፎስፈረስ እና ካልሲየም የበለፀገ ነው. ብዙ ቪታሚኖች A, D, E, ቡድን B.

የቤሪ ፍሬዎች ለጉንፋን እንደ ጥሩ መከላከያ ሆነው ያገለግላሉ። እንዲሁም, blackcurrant isotopesን ከሰውነት ያስወግዳል, እና ስለዚህ የጨረር ማምረትን ጨምሮ በአደገኛ ላይ ለሚሰሩ ሰዎች ጠቃሚ ነው.

የጥቁር currant ጎጂ ባህሪዎች

የቤሪ ፍሬው ብዙ የቫይታሚን ኬ እና የደም መርጋትን የሚጨምሩ የ phenolic ውህዶች ስላሉት የ thrombophlebitis በሽታ ያለባቸው ሰዎች ብላክካራንትን መብላት የለባቸውም።

በተጨማሪም የሆድ ውስጥ አሲድነት ከጨመረ ቤሪውን በተወሰነ መጠን መብላት አለብዎት. ከቀይ ቀይ ቀለም በተለየ መልኩ የአለርጂ ምላሾችን እና የቆዳ ሽፍታዎችን ሊያስከትሉ ስለሚችሉ ልጆች ለጥቁር ኩርባዎች በጥንቃቄ ይያዛሉ።

ቀይ currant jam

አሁን ስለ ጃም እናውራ ፣ ይህም በሆነ ምክንያት ብዙ ሰዎች ከ ትኩስ ከረንት የበለጠ ይወዳሉ። ጣፋጭ ቀይ የቤሪ ሕክምና በአማካይ 284 kcal በ 100 ግራም, ነገር ግን አሃዙ እንደ ጥቅም ላይ የዋሉ ንጥረ ነገሮች እና የስኳር መጠን ሊለያይ ይችላል.

ቀላል ለማዘጋጀት አንድ ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች እና አንድ ኪሎ ግራም ስኳር ያስፈልግዎታል. በዚህ ሁኔታ, መጨናነቅ በትንሽ መራራነት ይለወጣል. አንድ ሰው የበለጠ ጣፋጭ ከወደደ, ተጨማሪ ስኳር መጠቀም ይችላሉ.

የበሰሉ ፍሬዎችን ከቅርንጫፎች እና ቅጠሎች ነፃ ያድርጉ ፣ በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ እና ወደ ድስት ያስተላልፉ። በመቀጠል ቤሪዎቹን በስኳር ይረጩ እና እቃውን ለ 7-8 ሰአታት በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡት.

ከዚያም ድስቱን ከቤሪ ፍሬዎች ጋር በእሳት ላይ ያድርጉት, ግማሽ ሊትር ውሃ ይጨምሩ እና በማነሳሳት ወደ ድስት ያመጣሉ. ለ 15 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት, ከዚያም ድብልቁን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት. ወደ sterilized ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ ይንከባለሉ ፣ ያዙሩ ፣ በብርድ ልብስ ይሸፍኑት እና ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ ።

እጅግ በጣም ጥሩ ጃም የሚገኘው ቀይ ቀሚሶችን ከብርቱካን, ራትፕሬቤሪ ወይም የዝይቤሪ ፍሬዎች ጋር በማቀላቀል ነው.

Blackcurrant jam

በተጨማሪም ከዚህ የቤሪ ፍሬዎች ላይ ጃም ማድረግ ይወዳሉ. ብላክካረንት ትኩስ ሲሆን የካሎሪ መጠኑ አነስተኛ ነው እንደ ጣፋጭ ምግብ እንደ ስኳር እና ንጥረ ነገሮች መጠን 284 ኪ.ሰ.

ጃም ለማዘጋጀት ቤሪ, ስኳር እና ትንሽ ውሃ ያስፈልግዎታል. ብዙውን ጊዜ የኩሬ እና የስኳር መጠን 1: 1 ነው, ግን ይህ የጣዕም ጉዳይ ነው. ስኳርን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና 100-200 ሚሊ ሊትል ውሃን ይጨምሩ - ምን ያህል ውፍረት እንደሚፈልጉ ይወሰናል ።

ወደ ድስት አምጡ እና የታጠበ ቤሪዎችን ይጨምሩ። አንዴ እንደገና, እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ, ማነሳሳትን ያስታውሱ, ከዚያም ትንሽ እሳት ያዘጋጁ. ለ 40 ደቂቃዎች ያህል ምግብ ማብሰል, ያለማቋረጥ በማነሳሳት እና በየጊዜው አረፋውን በማፍሰስ.

የኢነርጂ ዋጋን ለመቀነስ ከፈለጉ ህክምናውን በደንብ ለማብሰል ይሞክሩ. ከዚያ ያነሰ ስኳር መጠቀም ይችላሉ, እና ጥቁር ጣፋጭ ጃም ያገኛሉ, የካሎሪ ይዘት ዝቅተኛ ይሆናል.

ሁሉንም ቪታሚኖች በሚይዝበት ጊዜ ጃም እንዴት እንደሚሰራ

ጥሬ ጃም የሚባል ነገር አለ። ትኩስ ኩርባዎችን የበለጠ ከወደዱ ይህ አማራጭ ተስማሚ ነው። ከጥንታዊ ጃም የበለጠ ስኳር ስለሚያስፈልግ የዚህ ጣፋጭ ምግብ የካሎሪ ይዘት ከፍ ያለ ይሆናል ።

ለእያንዳንዱ ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች ሁለት ኪሎ ግራም ስኳር ይውሰዱ. ኩርባውን በስጋ ማሽኑ ውስጥ ይለፉ ወይም በብሌንደር ይቁረጡ, ከስኳር ጋር በደንብ ይቀላቀሉ እና ድብልቁን በጠርሙሶች ውስጥ ያሰራጩ.

ትንሽ ስኳር መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን ውጤቱን በፍጥነት መብላት አለብዎት. በአጠቃላይ, ጥሬ ጃም በማቀዝቀዣ ውስጥ ከስድስት ወር በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ እንዲቀመጥ ይመከራል.

ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸው ምግቦች

አመጋገቢዎች ብዙውን ጊዜ ጣፋጮችን በመቁረጥ ይጨናነቃሉ ፣ እና እዚህም ኩርባዎች ሊረዱ ይችላሉ። የካሎሪ ይዘቱ ዝቅተኛ ነው, ስለዚህ ቤሪው ለጣፋጭ ምግቦች መሰረት ሆኖ ሊያገለግል ይችላል.

ለምሳሌ, ግማሽ ብርጭቆ የቤሪ ፍሬዎችን መፍጨት እና ዝቅተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ መቀላቀል ይችላሉ. ወደ ድብልቅው ውስጥ አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር ማከል ይችላሉ. ይህ ጣፋጭ በ 100 ግራም 100-120 kcal ይይዛል.

ወይም የጥቁር ጣፋጭ ሶፍሌ ያዘጋጁ።

1. አንድ የሾርባ ማንኪያ የቤሪ ፍሬዎችን ወደ ንፁህ መፍጨት።
2. ከ 100 ሚሊ ሜትር ውሃ ጋር አንድ የሻይ ማንኪያ አጋርን ያፈስሱ, አንድ የሻይ ማንኪያን ይጨምሩ, ለቀልድ ያመጣሉ. እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ለ 2-4 ደቂቃዎች ያብሱ.
3. ሁለት እንቁላል ነጭዎችን ወደ ጠንካራ ጫፎች ይምቱ።
4. ነጭዎችን በሙቅ ሽሮፕ ያዋህዱ, ወደ ቤሪው ንጹህ ይግቡ እና ሁሉንም ነገር በማቀቢያው በደንብ ይደበድቡት.
5. ድብልቁን ወደ ሻጋታ ያፈስሱ, ቀዝቃዛ እና ወደ ማቀዝቀዣው ያስተላልፉ.
6. ከጥቂት ሰዓታት በኋላ ሶፋውን ከቅርጹ ላይ ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

Currant አመጋገብ

በጨጓራ, በሄፐታይተስ እና በፔፕቲክ ቁስለት የማይሰቃዩ ከሆነ, በዚህ የበጋ ምናሌ ውስጥ መሞከር ይችላሉ. ሁለቱም ጥቁር እና ጥቁር ተስማሚ ናቸው, ነገር ግን thrombophlebitis ካለብዎ ቀይ ብቻ ይጠቀሙ.

አመጋገቢው ለአራት ቀናት የሚቆይ ሲሆን 3-4 ኪሎ ግራም እንዲቀንሱ ያስችልዎታል. ልዩነቱ በምግብ መካከል በኩሬዎች ላይ መክሰስ ይችላሉ ። ስለዚህ የሙሉ ሙሌት ስሜትን ሊያገኙ እና ምስሉን ሊጎዱ አይችሉም. ከቤሪ ፍሬዎች ውሃ, ጣፋጭ ያልሆኑ ሻይ (ጥቁር, አረንጓዴ, ዕፅዋት), እንዲሁም ኮምፖስ, ኢንፌክሽኖች እና የፍራፍሬ መጠጦች ለመጠጣት ይመከራል.

ቁርስ አንድ የተቀቀለ እንቁላል ፣ 30 ግራም አይብ እና አንድ ብርጭቆ ያልጠጣ የከረንት ኮምፖት ይይዛል።

ለምሳ, 100 ግራም የተቀቀለ ስጋ (የበሬ ሥጋ), አሳ ወይም የዶሮ እርባታ መብላት ይችላሉ. እንደ የጎን ምግብ ፣ ትኩስ ቲማቲም ፣ ዱባ እና ቲማቲም ሰላጣ ያዘጋጁ ፣ ከወይራ ዘይት ጋር ይቅቡት። ወይም በሰላጣ ቅጠሎች ማድረግ ይችላሉ. ከስጋ ይልቅ የሾርባ ንፁህ ቲማቲም ፣ ጣፋጭ በርበሬ ፣ ዛኩኪኒ ፣ ሽንኩርት እና ጎመን መብላት ይችላሉ ። ለጣፋጭነት - አንድ ብርጭቆ ትኩስ currant.

ለእራት, 100 ግራም የጎጆ ጥብስ እና ከረንት ቅልቅል, እና የኩሬን ጭማቂ እንደ መጠጥ ይውሰዱ.

ስለዚህ ፣ የኩሬው የካሎሪ ይዘት ምን እንደሆነ ፣ በዚህ የቤሪ ውስጥ ምን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች እንደሚገኙ እና እንዲሁም ጣፋጭ ጃም እንዴት ማብሰል እንደሚቻል አውቀናል ። ጥሩ የምግብ ፍላጎት እና ጥሩ ጤና!

ተዛማጅ ጽሑፎች

የተለያዩ currants እና ጥንቅር

የተጣራ ስኳር - 1.5 ኪ.

በኤንሜል ውስጥ ሳይሆን በአሉሚኒየም ፓን ውስጥ ይሻላል.

ያስፈልግዎታል: 1 ኪሎ ግራም የፍራፍሬ ዱባ እና ቀይ ኮምጣጤ, 1.5 ኪሎ ግራም ስኳር.

የ currant ጥቅሞች እና የመድኃኒት ባህሪዎች

ለ redcurrant ማር-ለውዝ ጃም የምግብ አሰራር

ከዚህ የቤሪ ፍሬዎች በጭራሽ ካላደረጉት ፣ ግን በጣቢያዎ ላይ ይበቅላል ፣ እንዲሞክሩት አጥብቀን እንመክራለን! ይህ ከሌሎች የቤሪ ፍሬዎች የበለጠ አስቸጋሪ አይደለም, እና በአጠቃላይ ማናቸውንም ማጨናነቅ ማድረግ እንደዚህ አይነት አስቸጋሪ ስራ አይደለም.

ጃም ቤሪዎችን, ፍራፍሬዎችን, አትክልቶችን, አበባዎችን በስኳር በማፍላት የሚገኝ ጣፋጭ ምግብ ነው. ተለይቶ የሚታወቅበት ገጽታ (ካሎሪዘር) ነው. "የቢራ ጠመቃ" የሚለው ቃል እራሱ በጥንቷ ሩሲያ ውስጥ ታየ, ይህም ማለት የተቀቀለ ጣፋጭ ምግብ ማለት ነው.

ኩርባዎቹን በተቀቀለው ሽሮፕ ውስጥ ያስገቡ ፣ ዝንጅብል ይጨምሩ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቢበዛ ለ 5 ደቂቃዎች ያቆዩ። አሁን መጠቅለል ይችላሉ።

ለጃም የሚሆን ምግቦችን መምረጥ እና ማዘጋጀት

ዱባ (ዱባ) - 200 ግ.

በመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት ላይ እንደተጠቀሰው, ከተደባለቁ ድንች 1 ኩባያ የበለጠ ስኳር መውሰድ ያስፈልግዎታል. ስለዚህ, የተለየ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ሳይከተሉ የሚፈልጉትን ያህል የቤሪ ፍሬዎችን መጠቀም ይችላሉ.

ይህ ጣፋጭ በበርካታ የቤት እመቤቶች የተሰራ ነው. ከሁሉም በላይ, በክረምት ውስጥ በሻይ ብቻ መብላት ብቻ ሳይሆን ወደ ተለያዩ የጣፋጭ ምርቶች መጨመርም ይችላሉ-ሶፍሌ, ኩስ, ኮክቴል.

Redcurrant ንጹህ ጄሊ

የበጋ ወቅት የፍራፍሬ እና አትክልቶች ብቻ ሳይሆን የቤሪ ፍሬዎች ናቸው. ከነሱ መካከል, currant በፍላጎት ላይ ነው. እሷ እውነተኛ የቪታሚኖች ማከማቻ ቤት ነች። ስለዚህ, ሁሉም የቤት እመቤት ማለት ይቻላል ከእሷ የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ይሞክራሉ: ጃም, ጃም, ጄሊ እና ሌሎች ብዙ. በክረምት ወቅት ቤሪው በጣም አስፈላጊ ነው. ከሁሉም በላይ, የመድኃኒትነት ባህሪያትም አሉት. በተለያዩ ስሪቶች ውስጥ የ 5 ደቂቃ currant jam: Jelly, jam, ወዘተ. በአንቀጹ ውስጥ ብዙዎቹን እንመለከታለን.

ውሃ - 400 ግራ.

1. ከዚያም እናበስባለን
2. Currant እና watermelon jam እንዴት ማብሰል እንደሚቻል። ቤሪዎቹን በስኳር ይቅፈሉት ፣ የተቆረጠውን ዱባ ይቅፈሉት ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ለ 30-40 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ከዚያ በወንፊት ይቅቡት እና ማሰሮውን በደረቁ የጸዳ ማሰሮዎች ውስጥ ያሽጉ ፣ ወደ ውስጥ ያስገቡ ። ለማከማቻ ማቀዝቀዣ.
3. ያስፈልግዎታል: 1 ኪሎ ግራም ማር, 500 ግራም ስኳር, ፖም, ቀይ እና ጥቁር ጣፋጭ, ፖም, 1.5 ኩባያ የዎልትስ.

የቀይ currant jam ልዩ ባህሪ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቤሪዎቹ ብዙውን ጊዜ በወንፊት ይቀባሉ ፣ ቆዳን እና ዘሮችን ለማስወገድ ፣ በመጨረሻው ምርት ውስጥ ካሉ ሁሉም ሰው አይወደውም።

የ Blackcurrant jam በጣም ጥሩ ጣዕም እና ሽታ አለው, በተጨማሪም, ብዙ የመድኃኒትነት ባህሪያት አሉት.

ብዙውን ጊዜ ይህንን ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል ይጠቅማል. በዚህ መንገድ የተዘጋጀ ጃም ለረጅም ጊዜ እንደሚከማች አስተያየት አለ. ነገር ግን, ያለ ምግብ ማብሰል ይችላሉ. እንደ የ 5 ደቂቃ currant jam እንደዚህ ያለ ዝግጅት ለማዘጋጀት መጠኑን በብርጭቆዎች መለካት ያስፈልግዎታል ። በዚህ ጣፋጭ ውስጥ የ 1: 1 ሬሾን መውሰድ አይችሉም. ክረምቱ እስከ ክረምት ድረስ እንዲከማች ተጨማሪ ስኳር መኖር አለበት. በናይለን ክዳን ስር በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ መቀመጥ አለበት.

Blackcurrant ንጹህ ጄሊ

ስኳር - 100 ግራም.

• ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በፕላስቲክ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና እንዲበስል ያድርጉት። ለጭማቂ አሥር ደቂቃዎች በቂ ይሆናል. ከዚያም ወደ ማብሰያ ድስት ውስጥ አፍስሱ. አሁን በቀስታ እሳት ላይ ማድረግ ይችላሉ. ከፈላ በኋላ ቢበዛ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት. አረፋው መወገድ አለበት. ሙቅ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ ይንከባለሉ እና እንዲተን ያድርጉት። ለጄሊ, ቤሪዎቹን በጋዝ መፍጨት ይሻላል.
• ይህ ምግብ "የ 5-ደቂቃ የቀይ ቁርባን ጃም" ይባላል. ጄሊ በጣም በፍጥነት ፣ በቀላሉ እና በሚስብ ይዘጋጃል። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል:
• የቤሪ ፍሬዎች ለሰውነት በጣም ጠቃሚ ናቸው. Currant ከእነዚህ ውስጥ አንዱ ነው። በሦስት ዓይነት ውስጥ ይመጣል: ቀይ, ነጭ እና ጥቁር. እያንዳንዱ የቤሪ ዝርያ በራሱ መንገድ ጠቃሚ እና የመድኃኒትነት ባህሪ አለው.

ጣፋጭ ብላክክራንት ጃም ለማዘጋጀት በመጀመሪያ ቤሪዎቹን ከቅጠሎች እና ቅርንጫፎች እናጸዳለን. ምንም እንኳን ሁላችንም ብዙ ጠቃሚ ቪታሚኖችን እንደያዙ ሁላችንም እናውቃለን, አሁንም ለዚህ ጃም አንፈልጋቸውም. ንጹህ ቤሪዎችን እናጸዳለን እና ወደ አንድ የተለየ ሳህን እንልካለን.

currant jam

ጃም እና ጃም የሚመርጥ ማንኛውም ሰው ምንም እንኳን ለመጀመሪያ ጊዜ ቢያደርግም ያለምንም ችግር ማብሰል ይችላል.

Jam መስራት

Currant jam ከማር ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ። ቤሪዎቹን ያዘጋጁ ፣ በውሃ ያፈሱ እና በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ ሲለሰልሱ ፣ በወንፊት ውስጥ ይጥረጉ። ከፈሳሽ ማር እና ስኳር ሽሮፕ ፣ የፖም ፍሬዎች ፣ ለውዝ (በመጀመሪያ በቀጭኑ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለባቸው) ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ የተፈጨ የቤሪ ፍሬዎችን ይጨምሩ ፣ በትንሽ ሙቀት ላይ ለአንድ ሰአት ያብስሉት ፣ አልፎ አልፎም ያነሳሱ። ትኩስ ማሰሮዎችን በማይጸዳ ማሰሮ ውስጥ ያዘጋጁ ፣ ይንከባለሉ ።

ለቀይ ከረንት ባዶዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንይ ፣ ይህንን የቤሪ ዝርያ በክረምቱ ወቅት በጣፋጭነት ለመሰብሰብ ብዙ መንገዶች።

የ blackcurrant jam የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም ምርት 284 kcal ነው።

9 ብርጭቆ ኩርባዎችን ከወሰዱ 10 ስኳር ያስቀምጡ ። ያስታውሱ! የቤሪ ፍሬዎች መታጠብ እና በደንብ መድረቅ አለባቸው. በፕላስቲክ ወይም በመስታወት መያዣ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን. አሁን ቤሪዎቹ በእንጨት መፍጨት ወይም በስጋ ማሽኑ ውስጥ መፍጨት አለባቸው ። በአንድ ሳህን ውስጥ ያዘጋጁ እና በሚፈለገው መጠን በስኳር ይረጩ።

ክላሲክ currant jam

ቅቤ - 2 tsp

በክረምት, blackcurrant jam "5-ደቂቃ" ያስደስትዎታል. ጄሊው በጣም ጥሩ ነው. ለሻይ ብቻ ሳይሆን ለማንኛውም መጋገሪያዎች ተስማሚ ነው.

Currant - 2 ኪ.ግ.

በጃም ውስጥ ዱባ ይጨምሩ

ብዙ ፖታስየም, ብረት, ሶዲየም, ፍሎራይን ይይዛሉ. Currant የቡድን B, C, E, D, PP ቫይታሚኖችን ይዟል. ለማንኛውም አካል ጠቃሚ ናቸው. ለዚያም ነው እመቤቶች ለክረምቱ "5-ደቂቃ" እንደ currant jam እንዲህ ያለ ዝግጅት ለማድረግ እየሞከሩ ያሉት ለዚህ ነው. ጣፋጭ በፍጥነት እና በጣም በቀላሉ ይዘጋጃል

• የጥቁር እንጆሪ ፍሬዎችን ያጠቡ እና ውሃው ሙሉ በሙሉ ብርጭቆ እንዲሆን በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ከዚያም ለ 2-3 ደቂቃዎች በእንፋሎት ወይም በሚፈላ ውሃ ውስጥ በተመሳሳይ ወንፊት ወደ ባዶ እንልካለን.
• እንደገና, እንዲሁም ስለ 20 ደቂቃዎች. በማብሰያው ሂደት ውስጥ አረፋ በሞቃት መጨናነቅ ላይ ይታያል ፣ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ነው ፣ ግን በሾርባ ማንኪያ (የሚበላ ነው) ለማስወገድ ይመከራል።
• ለቀይ currant jam የምግብ አሰራር
• ለ currant-ሙዝ ጃም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በመጀመሪያ ደረጃ, ባዶ ቦታዎች በተቻለ መጠን ጠቃሚ እንዲሆኑ የሚመርጡ ሁሉ, ያለ ምግብ ማብሰል "ቀዝቃዛ" የቀይ ክሬን ጃም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንሰጣለን.

ብላክክራንት ጃም በቫይታሚን ሲ የበለፀገ ሲሆን በቀዝቃዛው ወቅት በሽታ የመከላከል አቅምን ለማጠናከር ይረዳዎታል። በአጠቃላይ በዚህ መጨናነቅ ውስጥ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች አሉ ለምሳሌ ፖታሲየም እና ብረት, የቡድኖች B, P, K, E, C ቫይታሚን ንጥረ ነገሮች. የቪታሚን ፒ ቡድን የጨረር ምልክቶችን ከሰውነት ያስወግዳል, ምክንያቱም ብላክክራንት ይይዛል. ፎሊክ አሲድ.

ከዝንጅብል ጋር

ጥሬው ጭማቂ እስከ 6 ወር ድረስ ይቆያል. ሁሉም ቪታሚኖች ስለሚጠበቁ ከተቀቀሉት የበለጠ ጠቃሚ እንደሆነ ይቆጠራል. ስለዚህ በየበጋው በርካታ የጃም ማሰሮዎች መዘጋት አለባቸው።

ኩርባዎችን ከስኳር ጋር ለ 15 ደቂቃዎች አፍስሱ ። ይህ በእንዲህ እንዳለ የዱባው ብስባሽ በጣም በትንሽ ኩብ መቆረጥ አለበት. በኩሬዎች ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በቀስታ እሳት ላይ ያድርጉ። ቅቤን እዚያ ውስጥ አስቀምጡ. ጃም በሚፈላበት ጊዜ ትንሽ እሳትን ያብሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።

• ሆኖም፣ ይህን የ5-ደቂቃ currant jam ሁሉም ሰው አይወደውም። ጄሊ ሁልጊዜ ተግባራዊ አይደለም. ግን ጃም በማንኛውም መጋገሪያ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል። ስለዚህ, በእያንዳንዱ የቤት እመቤት ውስጥ ቢያንስ ጥቂት ማሰሮዎች መሆን አለባቸው.
• ስኳር - ወደ 6 ኩባያ ገደማ.
• በኩሬዎች ውስጥ ብዙ pectins, ማዕድናት ጨው እና ብረት አሉ. ስለዚህ ሁሉም ሰው የቤሪ ፍሬዎችን በተለይም እርጉዝ ሴቶችን እና ልጆችን መመገብ አለበት. የደም ሥሮችን, መከላከያዎችን ያጠናክራሉ እና ልብ አካላዊ እንቅስቃሴን ለመቋቋም ይረዳሉ.
• ከዚያም ባዶውን የቤሪ ፍሬዎች በቀላሉ ለመፍጨት ወደ ሳህን ውስጥ እንልካለን። እና በተቀማጭ ቅልቅል እርዳታ, መፍጨት.

ለክረምቱ የ blackcurrant jam ለመዝጋት ካቀዱ ፣ ከዚያም ማሰሮዎቹን መጀመሪያ ያጠቡ ፣ መከለያዎቹን ያዘጋጁ ። መፍላት ያስፈልግዎታል

ያስፈልግዎታል: 1 ኪ.ግ ቀይ ጣፋጭ እና ስኳር. ቤሪዎቹን አዘጋጁ ፣ ይታጠቡ ፣ ያደርቁ ፣ በእንጨት መፍጨት ፣ ከዚያም በወንፊት ይቅቡት ፣ በንፁህ ስኳር ውስጥ ስኳር ይጨምሩ ፣ ቅልቅል ፣ መካከለኛ ሙቀት ላይ ጃም ያብስሉት ፣ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ፣ አልፎ አልፎ ከእንጨት ማንኪያ ጋር ያነሳሱ። የተጨመቀውን ጭማቂ በጠርሙሶች ውስጥ ያዘጋጁ ፣ ካጸዱ በኋላ ይንከባለሉ ።

ጥሬ ብላክክራንት ጃም "5-ደቂቃ"

ያስፈልግዎታል: 1 ሊትር የቀይ ክራንት ጭማቂ, 600 ግራም ስኳር, 5 ሙዝ.

ያለ ምግብ ማብሰል ለ redcurrant jam የምግብ አሰራር

የኩላሊት ችግር ያለባቸው ሰዎች ከ blackcurrant jam ይጠቀማሉ, ምክንያቱም ፀረ-ብግነት እና ዳይሬቲክ ተጽእኖ ስላለው. ይህ መጨናነቅ ለአንጀት መታወክ ጠቃሚ ነው እና በአጉሊ መነጽር ብቻ ከሚታዩ ፈንገሶች ጋር በደንብ ይቋቋማል, እንዲሁም የፀረ-ተህዋሲያን አንቲባዮቲክ ተጽእኖን ይጨምራል. የጃም ጥቅም ለሁሉም ሰው ይታወቃል, ጉንፋንን ለመዋጋት ይረዳል.

ለተለያዩ ጣዕም, ብዙ የቤት እመቤቶች ሌሎች የቤሪ ፍሬዎችን ወደ ኩርባዎች ይጨምራሉ- gooseberries, raspberries, strawberries.

ይህ ጣፋጭ አምስት ደቂቃ ተብሎ ሊጠራ አይችልም. ይሁን እንጂ ብዙ የቤት እመቤቶች በፍጥነት ስለሚሠሩ ማብሰል ይወዳሉ.

ይህ ጣፋጭ ወፍራም እና ብዙ ጊዜ እንደ ጃም ያገለግላል. ለማዘጋጀት, ኩርባዎችን (1.5 ኪሎ ግራም) በሚፈላ ውሃ ውስጥ ማስገባት እና ቤሪዎቹን ለማለስለስ እስከ ሁለት ደቂቃዎች ድረስ ማብሰል ያስፈልግዎታል.

ውሃ - 400 ግራ.

ቤሪው ለልጁ አካል በጣም ጠቃሚ ነው. ብዙውን ጊዜ, ልጆች ትኩስ አይወዱትም, ነገር ግን ጄሊ ወይም ጃም በደስታ ይበላሉ. እንዲሁም በቡናዎች መልክ ወይም ከቤሪ ፍሬዎች ጋር መጋገሪያዎችን መሥራት ይችላሉ ። currant jam ለመሥራት ከፈለጉ የ 5 ደቂቃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ተስማሚ ነው. በእርግጥም, እንዲህ ባለው መጨናነቅ ውስጥ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች አሉ.

ወደ ገንፎ ወጥነት መፍጨት።

currant jam

በጣም ጠቃሚ የሆኑ ዝግጅቶችን ለማግኘት በትጋት እና ሁሉንም ደንቦች በመከተል በገዛ እጆችዎ ማብሰል የሚችሉትን በመደብሩ ውስጥ ለምን ይግዙ? ለክረምቱ በቤት ውስጥ የተሰራ ጃም ፣ ማርሚሌድ ፣ ጄሊ እና ጃም ያዘጋጁ እና ጤናማ ይሁኑ!

syl.ru

Blackcurrant jam - ካሎሪዎች, ጠቃሚ ባህሪያት, ጥቅሞች እና ጉዳቶች, መግለጫ - www.calorizator.ru

ኩርባ እና ሙዝ ጃም እንዴት እንደሚሰራ። የቤሪዎቹን ጭማቂ ለመጨናነቅ ወደ ኤንሜል ኮንቴይነር ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር እና የተፈጨ ሙዝ ይጨምሩ ፣ መካከለኛ ሙቀት ላይ ቀቅለው ይጨምሩ ፣ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለሌላ 40 ደቂቃዎች ያብስሉት። ትኩስ ጃም በማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግቷል ፣ ተንከባሎ።

ያስፈልግዎታል: 2 ኪ.ግ ስኳር, 1 ኪ.ግ ቀይ ጣፋጭ.

የካሎሪ ጥቁር ጣፋጭ ጭማቂ

የጃም ጉዳቱ በእርግጥ በውስጡ የያዘው ስኳር ውስጥ ነው ምክንያቱም ፈጣን የካርቦሃይድሬትስ ምንጭ ስለሆነ ለውፍረት (ካሎሪዛተር) አስተዋጽኦ ያደርጋል። በተጨማሪም ጃም የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች ተስማሚ አይደለም.

የ blackcurrant jam ጥንቅር እና ጠቃሚ ባህሪዎች

ጃም ሲያበስል በጣም አስፈላጊው ነገር መጠኑን መጠበቅ ነው. በብርጭቆዎች መለካት ይሻላል. Currant የቤሪ ፍሬ ነው, እና አስፈላጊውን የስኳር መጠን ካላከሉ, በፍጥነት ይበላሻል.

አሁን የ 5 ደቂቃ currant jam በተለመደው መንገድ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ. ይሁን እንጂ የጣፋጭቱ ጣዕም በተለያዩ ምርቶች ሊሟሟ ይችላል. ለምሳሌ፣ ዝንጅብል ያልተለመደ ቅመም፣ መዓዛ እና ብስጭት ይጨምራል

የ blackcurrant jam ላይ ጉዳት

አሁን ንጹህ ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ, ዘሮቹ እንዳይወድቁ ቤሪዎቹን በጥሩ ወንፊት ይጥረጉ. በውስጡ ስኳር ያስቀምጡ. በእሳት ላይ ያድርጉ. ንፁህ ወደ 1.5 ኪ.ግ ከተለወጠ, ከዚያም 1 ኪሎ ግራም ስኳር ውሰድ.

ኩርባዎችን ያዘጋጁ ፣ በግንዶች ያጠቡ ። ወደ ንጹህ ድስት ያስተላልፉ እና በእሳት ላይ ያድርጉት። አሁን ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ቤሪው መፍረስ እስኪጀምር ድረስ ይጠብቁ. አነስተኛ ቪታሚኖች እንዲፈላቀሉ ለማድረግ, ቤሪዎቹን ለስላሳ ካደረጉ በኋላ, ጭማቂውን በፍጥነት ለመልቀቅ በስፓታላ ይጫኑት. ከ 5 ደቂቃዎች ያልበለጠ ምግብ ማብሰል

calorizator.ru

የቤሪ ፍሬዎች ቆዳን ወደነበረበት ለመመለስ የሚረዳ ብዙ ቫይታሚን ኢ ይይዛሉ. በመደበኛ አጠቃቀም የዕድሜ ቦታዎች እንኳን ይጠፋሉ. ጠቆር ያለ ኩርባው የበለጠ ጠቃሚ ነው የሚል አስተያየት አለ ። ብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት እንዳሉት ይታመናል.

ይህንን ክብደት እንደገና በቀስታ እሳት ላይ ወደ ድስት እንልካለን።

ስለዚህ እራስዎን ላለማቃጠል በጣም ይጠንቀቁ. ማሰሮውን በፕላስቲክ ወይም በብረት ክዳን መዝጋት ይችላሉ. በቀዝቃዛ እና ጨለማ ቦታ ውስጥ እስከ 2 ዓመት ድረስ currant ጥሩ ነገሮችን ማከማቸት ይችላሉ ።

ማሳሰቢያ: 3 ግማሽ ሊትር ንጹህ ማሰሮዎች እና ተመሳሳይ ቁጥር ያላቸው ሽፋኖች (ፕላስቲክ ወይም ብረት) ያስፈልግዎታል.

እንደሚመለከቱት - ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም ፣ ግን እንዲህ ዓይነቱ መጨናነቅ ምን ያህል ያልተለመደ ይሆናል! ለእንግዶች ለሻይ ሊቀርብ ይችላል, እና በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ - ለማንኛውም አጋጣሚ. ሆኖም ፣ ለሬድcurrant jam በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ላይ ብቻ ሳይሆን ፣ ከዚህ አስደናቂ የቤሪ ፍሬዎች ለጃም እና ለጃም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ላይ ትኩረት ለማድረግ ቃል ገብተናል ።

ቀዝቃዛ currant jam እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል. ቤሪዎቹን ይለያዩ ፣ ይታጠቡ ፣ ያድርቁ ፣ በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ያዙሩ ፣ ወይም በብሌንደር ይቁረጡ ፣ በወንፊት ይቅቡት ፣ በንፁህ ውስጥ ስኳር ያፈሱ ። ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ጅምላውን ከእንጨት ማንኪያ ጋር በስኳር ይቀላቅሉ። የቤሪ ፍሬውን በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በንፁህ የፕላስቲክ ሽፋኖች ይዝጉ ፣ ይህንን መጨናነቅ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ።

ነገር ግን, በአጠቃላይ, blackcurrant jamን በመጠቀም, ሰውነትዎን ከጉዳት ይልቅ የበለጠ ጥቅም ያመጣሉ ማለት እንችላለን, ምክንያቱም በውስጡ የተካተቱት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ህመሞችዎን ለማሸነፍ እና ጥንካሬን ይሰጡዎታል.

በጣም ጣፋጭ እና ደስ የሚል ጣዕም የሚገኘው ቤሪዎቹ በትንሹ ከተነጠቁ (3 ደቂቃዎች) በግፊት ማብሰያ ወይም በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከሆነ ነው። ከዚያ ኩርባው ሙሉ ፣ ቆንጆ እና ያልተሸበሸበ ሆኖ ይቀራል።

ጃም ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

ይህ ቀላል currant jam ነው። የ 5 ደቂቃ የምግብ አዘገጃጀት ከመጀመሪያዎቹ ውስጥ አንዱ ታየ እና ዛሬ ተወዳጅ ነው. ደግሞም እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም ጤናማ ነው.

አሁን ወፍራም ንጹህ ለማግኘት በወንፊት ማሸት ይችላሉ. ምን ያህል ንጹህ ብርጭቆ እንዳገኙ ይቁጠሩ። ስኳር በ 1 ብርጭቆ ተጨማሪ ይጨምሩ.

ቤሪው የእርጅናን ሂደትን ለመቋቋም, የማስታወስ ችሎታን ለማሻሻል, ራዕይን ለመመለስ እና በአተሮስስክሌሮሲስ በሽታ ሊረዳ ይችላል. የኢንፍሉዌንዛ በሽታዎች, ቫይረሶች ብዙውን ጊዜ በኩሬዎች ይታከማሉ, ምክንያቱም phytoncides ይዟል.

የሚፈለገውን የጥራጥሬ ስኳር መጠን በደረጃዎች ላይ እንለካለን, በእኛ ሁኔታ 1.5 ኪ.ግ.

መልካም ምግብ!

ኩርባዎቹን ከቅርንጫፎቹ እና ቅጠሎች ላይ እናደርገዋለን ፣ በቆርቆሮው ውስጥ ብዙ ጊዜ እናጥባለን ፣ ውሃው እስኪሞቅ ድረስ ይጠብቁ ።

ቀይ currant jam አዘገጃጀት

በሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት ጄልድ ቀይ ክሬን ማዘጋጀት ይችላሉ.

Redcurrant በአገራችን ውስጥ በሁሉም የጓሮ አትክልቶች እና አትክልቶች ውስጥ ሊታይ የሚችል ሌላ የቤሪ ዝርያ ነው። ከእሱ, እንዲሁም ከጥቁር ጣፋጭ, ለክረምቱ ጣፋጭ እና ጤናማ ጃም, እንዲሁም ጄሊ ጃም, ጃም እና ሌሎች ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ, በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እንነጋገራለን.

ጄሊ ለመሥራት, ነጭ ኩርባዎች ተስማሚ አይደሉም, ቀይ ወይም ጥቁር ያስፈልግዎታል. ስኳር የሚፈስበት የቤሪ ፍሬዎች ጭማቂ በጣም ተስማሚ ነው. ኩርባዎችን በጥሩ ወንፊት ወይም በጋዝ ውስጥ ለማጣራት ወይም ለመፍጨት አስፈላጊ ነው. ብዙውን ጊዜ ይህ ዘዴ ለጄሊ ወይም ፒትድ ጃም ለመሥራት በሚፈልጉበት ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል.

ስኳር - 700 ግ.

ብዙ የቤት እመቤቶች በፍጥነት እና በቀላሉ ስለሚከናወኑ ይህን ጣፋጭ ምግብ ማብሰል ይወዳሉ. ክላሲክ blackcurrant jam "5-ደቂቃ" - ቀላሉ የምግብ አሰራር. ለማብሰል, ስኳር እና ቤሪ ያስፈልግዎታል, እያንዳንዳቸው 1 ኪ.ግ. ማለትም፣ ሬሾው 1፡1 ነው።

አሁን ለማፍላት በእሳት ላይ ማድረግ ይችላሉ. ለተጨማሪ አምስት ደቂቃዎች ያህል እንዲፈላስል ያድርጉ. ትኩስ ጄሊ ወዲያውኑ ወደ ማሰሮዎች ይንከባለል እና በሚሞቅ ነገር ይሸፍኑ። ስለዚህ ቀይ currant jam "5-ደቂቃ" ሆነ. ጄሊ ለጣዕም ደስ የሚል እና ዝልግልግ ይወጣል። እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ በክረምት ወቅት ጠቃሚ ይሆናል.

ምግብ በሚበስልበት ጊዜ እንኳን ቤሪዎቹ ጠቃሚ እና የመድኃኒት ባህሪያቸውን ይይዛሉ። currant jam እንዴት እንደሚሰራ አስቡበት. "5-ደቂቃ" በጣም ቀላል ነው የሚደረገው. ይሁን እንጂ ማንኛውም የምግብ አሰራር ባለሙያ መጀመሪያ መርጦ መያዣ ያዘጋጃል.

የተጠበቀው ጥራጥሬ ስኳር በጅምላ ጥቁር ጣፋጭ ወደ ድስት ውስጥ ይጨምሩ. በዚህ ላይ ውሃ እንጨምር። ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን, ከእሳቱ ውስጥ ሳናስወግድ.

Blackcurrant ፣ በእርግጠኝነት ፣ በዚህ የቤሪ ፍሬ ላይ ብዙ ጊዜ እንደገና በሚታዩበት ወቅት ፣ blackcurrant በጣም ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ነው ፣ በተጨማሪም ፣ blackcurrant ጃም በሚያስደንቅ ሁኔታ ጤናማ ነው። በትክክል ምን ማለት ነው? ዛሬ ስለዚህ ጉዳይ ትንሽ እንነግራችኋለን እና ለክረምቱ ከረንት ጃም ጣፋጭ የምግብ አሰራር እንኳን እናቀርባለን። ደግሞም ፣ በክረምት ፣ እንዲሁም ፣ ትኩስ የጥቁር ጣፋጭ ጃም ይፈልጋሉ።

ቤሪዎቹን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ የተከተፈ ስኳር ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ። በ 1: 1 ወይም 1: 1.5 (currant: sugar) ላይ በማተኮር ስኳር መውሰድ ይቻላል. ብዙ ስኳር ባከሉ መጠን የጃሙ ወፍራም እና ጣፋጭ ይሆናል። ስለዚህ, እንደ ጣዕምዎ መጠን ይምረጡ.

ያስፈልግዎታል: 1.5 ኪ.ግ የቀይ ክሬን ንጹህ, 500 ግራም ፒትድ ቼሪ, 1 ኪሎ ግራም ስኳር.

Redcurrant Jelly አዘገጃጀት

ብዙ የአትክልተኞች አትክልተኞች ጥቁር ኩርባዎችን ብቻ ሳይሆን በሜዳዎቻቸው ውስጥ ቀይ ቀሚሶችን ያበቅላሉ - ቤሪው እንዲሁ ጤናማ ነው ፣ ግን ትንሽ የተለየ ጣዕም አለው። የዚህ ዓይነቱ ኩርባ ከጥቁር የበለጠ አሲድ ነው ፣ ስለሆነም በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ለክረምት ለመሰብሰብ በተለይ ይበቅላል። እና ከጥቁር ከረንት ጋር ሲነፃፀሩ የበለጠ የጂሊንግ ችሎታ ስላለው ፣ ጃም ብቻ ሳይሆን ጄሊ እና ጃም ብዙውን ጊዜ ከዚህ የቤሪ ይዘጋጃሉ ።

ኩርባዎች በጣም በፍጥነት ያበስላሉ። አሁንም እሷን መከታተል አለብህ። አረፋው አሁንም ጎልቶ የሚታይ ከሆነ, ማጨሱን ለማጥፋት በጣም ገና ነው. ጣፋጩ የሚዘጋጀው ግልጽ እና የሚያምር ሲሆን ብቻ ነው. ምንም አረፋ መሆን የለበትም. ይህንን ለማድረግ ቀስ በቀስ ያስወግዱት.

ውሃ - 480 ሚሊ.

ቤሪዎቹ ጭማቂ እንዲለቁ ስኳርን ወደ ኩርባዎች አፍስሱ እና ለአንድ ሰዓት ያህል እንዲጠጣ ያድርጉት ። አሁን መካከለኛ ሙቀት ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ. በሚፈላበት ጊዜ, ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ትኩስ የጅምላውን ስብስብ ወደ ቀድሞው ተዘጋጅቶ በተዘጋጀ መያዣ ውስጥ ያዙሩት.

ይህ ጣፋጭ በጣም ጤናማ ነው. ከመጀመሪያው ጋር በተመሳሳይ መልኩ "የ 5 ደቂቃ ብላክክራንት ጃም" ይባላል. ጄሊው በፍጥነት ያበስላል፣ ስለዚህ በድስት ላይ ረጅም እና ጠንክሮ መሥራት አያስፈልግዎትም። እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት አስፈላጊዎቹን እቃዎች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. በመጀመሪያ ማሰሮዎቹን እና ክዳኖቹን ማምከን, በንጹህ ፎጣ ላይ ወደታች ያዙሩት. ባንኮች ለማድረቅ ጊዜ እንዲኖራቸው አስቀድመው መዘጋጀት አለባቸው.

ጥቁር ጣፋጭ ጭማቂ እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። ዝግጁነትንም እንደሚከተለው እንገልፃለን። የመጀመሪያው የመወሰን ዘዴ ኃይለኛ አረፋ ማቆም ነው, እና ጅምላ በተመሳሳይ እሳት ውስጥ ቀስ ብሎ መቀቀል ይጀምራል. ሁለተኛው ዘዴ አረፋውን በማዕከሉ ውስጥ ማሰባሰብ ነው, እና ወደ ሌላ ቦታ አይሄድም, ቤሪዎቹ አይንሳፈፉም እና በሲሮው ውስጥ እኩል ይሰራጫሉ. ሦስተኛው ዘዴ - በመስታወት ላይ የወደቀ የሽሮፕ ጠብታ ወይም ማብሰያ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ አይደበዝዝም. እና የመጨረሻው, አራተኛው ዘዴ - በማብሰያው መጨረሻ ላይ ያለው የማብሰያ ነጥብ 105 ዲግሪ መድረስ አለበት.

vsluhblog.ru

የ Blackcurrant jam የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ስለዚህ የጥቁር እንጆሪ ፍሬዎች የጤንነታችን እውነተኛ ጓዳ ናቸው። ቫይታሚኖች B እና P, provitamin A. በተጨማሪም pectin, phosphoric acid እና አስፈላጊ ዘይት, ታኒን, ብረት, ፖታስየም ጨዎችን እና ፎስፎረስ ይይዛሉ. እና ዛሬ ስለ ቫይታሚን ሲ ከተነጋገርን, ከሌሎቹ ተክሎች ይልቅ በጥቁር ጣፋጭ ውስጥ በጣም ብዙ መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ነው. እና ሌላ በጣም የሚያስደስት እውነታ ለአንድ ሰው የዕለት ተዕለት የቫይታሚን ሲ ፍላጎትን ለመሙላት, የዚህን የቤሪ ፍሬዎች 20 ያህል ብቻ መብላት በቂ ይሆናል. እና በክረምት, currant jam ለሰውነትዎ ጠቃሚ ይሆናል.

ለ “Currant Jam” ምግብ የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች

በደንብ የተደባለቁ ኩርባዎችን ከስኳር ጋር ለብዙ ሰዓታት (ወይም ለአንድ ምሽት) በቀዝቃዛ ቦታ ይተዉ ። በዚህ ጊዜ ጭማቂ ብቅ ይላል ፣ በእርግጥ ፣ የበሰለ ቤሪን ከሰበሰቡ ፣ ግን ኩርባው በጣም ያልበሰለ ከሆነ ፣ ከዚያ የተከተፈ መጨናነቅን ከእሱ ማዘጋጀት ወይም ቤሪዎቹን ለክረምቱ ማቀዝቀዝ ፣ ወዘተ.

Redcurrant jam እንዴት እንደሚሰራ። ቤሪዎቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅፈሉት, ለ 1-2 ደቂቃዎች ያፍሱ, ከዚያም በወንፊት ይጥረጉ. የተገኘው ንጹህ 1.5 ኪ.ግ መሆን አለበት, ስኳርን ወደ ውስጥ አፍስሱ, መካከለኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ እና ወፍራም እስኪሆኑ ድረስ ያበስሉ, ከዚያም ቼሪውን ያስቀምጡ, ቤሪዎቹ ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ፍራፍሬውን ቀቅለው, አልፎ አልፎም በማነሳሳት, በማይዝግ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና ይንከባለሉ.

ያስፈልግዎታል: 1 ኪሎ ግራም ስኳር እና ቀይ የቤሪ ፍሬዎች, 1 ብርጭቆ ውሃ.

የሚገርመው, በጀርመን ውስጥ ቀይ ከረንት ብዙውን ጊዜ ከሜሚኒዝ ወይም ከኩሽ ጋር በማጣመር ለኬክ መሙላት ያገለግላሉ, እና በስካንዲኔቪያ አገሮች ውስጥ - እንደ ፑዲንግ እና የፍራፍሬ ሾርባዎች አካል.. ማንኛውም ከረንት በ thrombophlebitis የታመመ ሰው የተከለከለ ነው. የቤሪ ፍሬዎች ደም በፍጥነት እንዲረጋ ይረዳሉ የተከተፈ ዝንጅብል ሥር - 0.5 tbsp. ኤል.

Redcurrant jam "5-minute" ከላይ በተጠቀሰው መንገድ ማብሰል አለበት. ይሁን እንጂ አንዳንድ የቤት እመቤቶች ስኳር ከ 100-200 ግራም ያነሰ ሊቀመጥ እንደሚችል ያምናሉ. Currantበአሉሚኒየም ጎድጓዳ ሳህን ወይም ፓን ውስጥ ቤሪዎችን ማብሰል ጥሩ ነው. ጃም በውስጡ ስለሚቃጠል Enamelware ሁልጊዜ ተስማሚ አይደለም. ስለዚህ, ደስ የማይል ጣዕም እና የተበላሸ ፓን ይገኛል.

ወጥ ቤቱም ወደር በሌለው ትኩስ የበጋ መዓዛ ስለሚሞላ በክረምቱ ቅዝቃዜ ውስጥ የከረንት ጃም ማሰሮ መክፈት ተገቢ ነው። ጥቁር እንጆሪ በጣም ብዙ የፈውስ አካላትን ይይዛል ፣ እንደ እድል ሆኖ ፣ በጃም ውስጥ እንኳን ሙሉ በሙሉ ሊጠበቁ ይችላሉ። ዋናው ነገር በትክክል ማብሰል ነው.

የካሎሪ ይዘት እና ቅንብር

የ Blackcurrant የቤሪ ፍሬዎች በቪታሚኖች በብዛት ይታወቃሉ። በቫይታሚን ሲ ይዘት ከብርቱካን የበለጡ ናቸው, ስለዚህ ኃይለኛ ፀረ-ቅዝቃዜ እና የበሽታ መከላከያ ውጤት አላቸው. የሰውነትን የዕለት ተዕለት የአስኮርቢክ አሲድ ፍላጎት ለመሙላት 15-20 የቤሪ ፍሬዎችን ወይም እኩያቸውን በጃም መልክ በየቀኑ መመገብ በቂ ነው።

ከሌሎች ቪታሚኖች መካከል - ቫይታሚን ኢ, ኤ, ፒ, ዲ, ቢ ቪታሚኖች, እንዲሁም በጣም አልፎ አልፎ ቫይታሚን ኬ.

የመከታተያ ንጥረ ነገሮች በዋናነት በፖታስየም, ብረት, መዳብ, ማንጋኒዝ እና ፎስፎረስ ይወከላሉ, ዚንክ እና ብር በትንሽ መጠን ይገኛሉ. ጥቂት የማይታወቅ እውነታ, ነገር ግን ብላክክራንት በፖታስየም ይዘት ውስጥ በቤሪ እና ፍራፍሬዎች መካከል ሻምፒዮን ተብሎ ሊጠራ ይችላል. ከሙዝ ይልቅ በኩሬዎች ውስጥ የበለጠ አለ.

የቤሪ ፍሬዎች መራራ ጣዕም በውስጣቸው ኦርጋኒክ አሲዶች በመኖራቸው ማሊክ ፣ ኦክሌሊክ ፣ ፎስፈረስ ፣ ሲትሪክ እና ፎሊክ አሲድ ይገኙበታል። ኩራን ተብሎ የሚጠራው የበለፀገ መዓዛ በቤሪው ውስጥ በጣም አስፈላጊ ዘይቶች በመኖራቸው ይገለጻል.

በተጨማሪም በታኒን, ፎቲንሲድ, ፖክቲን እና የአመጋገብ ፋይበር የበለፀጉ ናቸው. የቤሪዎቹ ጥቁር ጥላ በውስጣቸው አንቶሲያኒን በመኖሩ ምክንያት ነው.

ከሌሎች የቤሪ ፍሬዎች የኩራንስ ጥቅም እነዚህ የፈውስ ክፍሎች በአጭር ጊዜ የሙቀት ሕክምና ወቅት አይወድሙም.

ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች የካሎሪ ይዘት ዝቅተኛ ነው - በ 100 ግራም ምርት ትንሽ ከ 60 ካሎሪ. ይሁን እንጂ, blackcurrant መጨናነቅ ስኳር ይዟል, ስለዚህ በውስጡ የአመጋገብ ዋጋ በአማካይ 168-170 kcal በ 100 ግ, ስለ ጥሬ መጨናነቅ ከተነጋገርን, ትንሽ ተጨማሪ ስኳር እንዲህ ስብጥር ውስጥ የተቀመጠ በመሆኑ, የኃይል ጠቋሚዎች እንኳ ከፍተኛ ናቸው. ዋናው ጥንቅር በካርቦሃይድሬትስ እና በስኳር ይወከላል.

ጠቃሚ ባህሪያት

በ ascorbic አሲድ እና ሌሎች ቪታሚኖች የበለፀገ Currant jam ለጉንፋን ፣ ጉንፋን እና ቤሪቤሪ ለማከም እና ለመከላከል ኃይለኛ መሳሪያ ነው። ለሰውነት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይሰጣል እና የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓት ያጠናክራል. በተጨማሪም ቫይታሚን ሲ ከቫይታሚን ኢ እና ዚንክ ጋር በመጣመር የፀረ-ተህዋሲያን ተጽእኖ ስላለው ከሰውነት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል እና የሴሎች የእርጅና ሂደትን ይቀንሳል.

በአጻጻፍ ውስጥ የሚገኙት ኦርጋኒክ አሲዶች የጨጓራ ​​ጭማቂን መለየት ይጨምራሉ, በዚህም የምግብ መፍጨት ሂደቶችን ያሻሽላሉ. ወደ ሆድ ውስጥ የሚገቡ ምግቦች በፍጥነት እና በተሻለ ሁኔታ ይዘጋጃሉ, የሊፕድ ሜታቦሊዝም ይበረታታል (የሰቡ ሴሎች በፍጥነት ይሰበራሉ). ሁሉም አናቦሊክ ሂደቶች በፍጥነት መቀጠል ይጀምራሉ.

የቤሪው ስብስብ pectin እና ልዩ ፋይበር ይይዛል, በዚህም ምክንያት የአንጀት እንቅስቃሴ ይሻሻላል. በተጨማሪም የምግብ መፍጫ ሂደቶችን ያሻሽላል, ሰውነት መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ ይረዳል.

በቤሪ ፍሬዎች ውስጥ የሚገኙት አንቶሲያኖች ከተለያዩ ጉዳቶች ይከላከላሉ, የሕዋስ እድሳትን ያበረታታሉ እና በመካከላቸው የሜታብሊክ ሂደቶችን ያሻሽላሉ. የጃም እንዲሁ የበሽታ መከላከያ አስኮርቢክ አሲድ እና phytoncides እንደያዘ ከተመለከትን, ምርቱ ቀዶ ጥገና ወይም ከባድ ሕመም ላለባቸው ሰዎች ጠቃሚ ይሆናል ማለት እንችላለን.

አስኮርቢክ አሲድ የካልሲየም መምጠጥን ስለሚያሻሽል በቫይታሚን ሲ የበለፀገ ምግብ መመገብ ጥቅሙ የአጥንት ስብራት ለተሰቃዩ ሰዎችም ጭምር ነው።

የ currant jam ፍጆታ በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል. ፖታስየም ልብን ያጠናክራል, እና ብረት መደበኛውን የሂሞግሎቢን መጠን ለመጠበቅ ይረዳል. የኋለኛው ደግሞ ደሙ በኦክስጅን በበቂ ሁኔታ የበለፀገ እና ወደ ሰውነት ሕብረ ሕዋሳት ያደርሳል ማለት ነው። በቅንብር ውስጥ የተካተተው ቫይታሚን ኬ የደም መርጋትን ያሻሽላል.

ፎስፈረስ እና ቫይታሚኖች ለአንጎል ጠቃሚ ናቸው። ሴሬብራል ዝውውርን ለማሻሻል ይረዳሉ, ትኩረትን ያሻሽላሉ. በየቀኑ ጥቂት ማንኪያዎች የጥቁር currant jam ለመማር ወይም በብቃት እንዲሰሩ ያስችልዎታል። በተጨማሪም, ቫይታሚኖች አነቃቂ ተጽእኖ አላቸው, ይህም በተለይ ለአዕምሯዊ ከመጠን በላይ ስራ ጠቃሚ ነው. ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጃም ብቻ የአንጎልን “ዳግም ማስጀመር” እንዲያዘጋጁ ይፈቅድልዎታል።

ተቃውሞዎች

የ blackcurrant jam የመፈወስ ባህሪያት ቢኖሩም, ለቤሪ ወይም ጣፋጮች አለርጂ ከሆኑ ይጎዳል. የግለሰብ አለመቻቻል ምልክቶች ብዙውን ጊዜ የቆዳ ሽፍታ ፣ ማቅለሽለሽ እና ማስታወክ ፣ የሆድ ህመም ፣ የሰገራ መታወክ እና ትንሽ ጊዜ - መታፈን ናቸው።

በሳህኑ ውስጥ ባለው ከፍተኛ የስኳር መጠን ምክንያት በስኳር በሽታ እና ከመጠን በላይ ውፍረት በሚኖርበት ጊዜ አጠቃቀሙ መተው አለበት።

የደም viscosity ለመጨመር የቫይታሚን ኬ ችሎታ ከሙቀት ሕክምና በኋላ እንኳን ይቀጥላል ፣ ስለሆነም መጨናነቅ በ thrombophlebitis ወይም በእሱ ላይ ጥርጣሬ ካለ እንዲሁም የደም viscosity ጨምሯል ሌሎች በሽታዎች መወገድ አለባቸው። ምርቱ በፀረ-ንጥረ-ምግቦች ሕክምና በሚደረግላቸው ሰዎች መወሰድ የለበትም.

ከፍተኛ የአሲድ ይዘት ያለው ጭማቂ በሆድ ውስጥ ከፍተኛ አሲድ ላለባቸው ሰዎች አይመከርም። ቢያንስ አነስተኛ የሙቀት ሕክምናን ያገኙትን የቤሪ ፍሬዎችን በመምረጥ ጥሬውን መጨናነቅ መተው አለባቸው. ምርቱን ለመብላት ጊዜያዊ ተቃርኖ የምግብ መፍጫ ሥርዓት (gastritis, ulcers), cholelithiasis, የኩላሊት እብጠት በሽታዎች ተባብሷል.

እርግዝና currant jam ለመጠቀም ተቃራኒ አይደለም. በተቃራኒው በዚህ ወቅት አንዲት ሴት በተለይ እነዚህን ቪታሚኖች እና ማዕድናት ያስፈልጋታል. ይሁን እንጂ ምርቱን በጥንቃቄ መጠቀም አለብዎት, ምክንያቱም ልጅ በሚወልዱበት ጊዜ የሴቷ የሆርሞን ዳራ ይለወጣል, ይህም ከእርግዝና በፊት በበላቻቸው ምግቦች ላይ እንኳን የአለርጂ ጥቃቶችን ሊያስከትል ይችላል.

ጡት በማጥባት ጊዜ, ጃም እንዲሁ የተከለከለ ምርት አይደለም. በስኳር መጠን ምክንያት ለአለርጂዎች የመጋለጥ እድሉ ከፍተኛ ስለሆነ በህፃኑ ጤና ላይ ማተኮር አለብዎት.

Currant jam ፣ ልክ እንደ ማንኛውም ምርት ፣ ከመጠን በላይ ፍጆታ ፣ ከጥቅም ወደ ጎጂ እና አልፎ ተርፎም አደገኛ ይለወጣል። የማይታጠፍ ጣፋጭ ፍጆታ ምልክቶች የቆዳ ሽፍታ, የምግብ መፍጫ ችግሮች, ተቅማጥ ናቸው.

የማብሰያ አማራጮች

ምንም እንኳን የተለያዩ የ blackcurrant jam የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ቢኖሩም ፣ ሁሉም እንደ ጥሬ እና የበሰለ ሊመደቡ ይችላሉ። ጥሬ ጃም የሚሠራው ከተፈጨ ትኩስ ኩርባዎች ነው። በዚህ ጉዳይ ላይ የስጋ ማቀነባበሪያ, ማቅለጫ ወይም የእንጨት መፍጨት ይረዳል. ስኳር እንደ ተፈጥሯዊ መከላከያ ጥቅም ላይ ይውላል.

በዚህ የማብሰያ ዘዴ, ጃም የማዞር ሽታ እና ያልተለወጠ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል.

የሙቀት ሕክምና በኩሬን ማፍላትን ያካትታል, ይህም በተፈጨ ድንች ወይም ሙሉ ፍሬዎች መልክ ሊሆን ይችላል.

በእሳት ላይ ምግብ ማብሰል የአጭር ጊዜ መሆን እንዳለበት ልብ ሊባል የሚገባው ነው - በዚህ ሁኔታ የቤሪው ጣዕም እና የመድኃኒትነት ባህሪያትም ተጠብቀዋል.

የተመረጠው የምግብ አዘገጃጀት ምንም ይሁን ምን ቤሪዎቹ መጀመሪያ መደርደር አለባቸው. ለጃም, ቴክኒካዊ ብስለት የደረሱ, ግን ያልበሰለ, ተስማሚ ናቸው. አለበለዚያ ሰብሉ ለመፍላት የተጋለጠ ነው, እና በውስጡ ያለው የቪታሚኖች መጠን በ 2 እጥፍ ይቀንሳል.

የቤሪ ፍሬዎች ከቆሻሻ, ከእንጨት እና ቅጠሎች ማጽዳት ያስፈልጋቸዋል. ወደ የውሃ ገንዳ ውስጥ ዝቅ በማድረግ ይህን ማድረግ ቀላል ነው. ከዚያ ሁሉም ቆሻሻዎች በላዩ ላይ ተንሳፈው ይቀራሉ. የተሰነጠቀ እና የበሰበሱ ቤሪዎችን መጠቀም ተቀባይነት የለውም. የመጀመሪያዎቹም መበስበስ የመጀመር እድላቸው ከፍተኛ ነው, የኋለኛው ደግሞ የእቃውን ጣዕም ያበላሸዋል እና ባዶዎቹ እንዲቦካ ያደርጋሉ.

ኩርባዎችን ለማብሰል በጣም ተወዳጅ ከሆኑት አማራጮች መካከል አምስት ደቂቃ Jam ነው ፣ ከስሙ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ብቻ እንደሚበስል ግልፅ ነው። ይሁን እንጂ ሂደቱ ብዙውን ጊዜ በመደበኛ ክፍተቶች 3 ጊዜ ይደጋገማል. በሌላ አነጋገር ጃም ለማብሰል 2-3 ቀናት ይወስዳል, ነገር ግን አይጨነቁ, ምክንያቱም በየቀኑ ከ 10-15 ደቂቃዎች በማይበልጥ ምድጃ ውስጥ መቆም አለብዎት.

የ5-ደቂቃ ጥቁር ጣፋጭ;

• 1 ኪሎ ግራም currant;
• 1.5 ኪሎ ግራም ስኳርድ ስኳር;
• 250 ሚሊ ሜትር ውሃ.

ኩርባዎች ከላይ በተገለፀው መንገድ መዘጋጀት አለባቸው, እና ጣፋጭ ሽሮፕ ከስኳር እና ከውሃ መቀቀል አለባቸው. መፍላት ከጀመረ በኋላ ቤሪዎቹን እዚያው አስቀምጡ እና እንደገና ወደ ድስት ያመጣሉ.

ይህ ምናልባት, አምስቱን ደቂቃዎች የማዘጋጀት ዋና ሚስጥር ነው. ጣፋጭ ምግቦችን ወደ ቤሪዎቹ ብቻ ካከሉ, ይሰነጠቃሉ እና ጭማቂ ይሰጣሉ. በሲሮው ውስጥ በሚበስልበት ጊዜ ቤሪዎቹ ሙሉ በሙሉ ይቆያሉ እና በሲሮ ውስጥ ይጠመዳሉ ፣ የራሳቸውን ጭማቂ ይይዛሉ።

አጻጻፉ እንደገና ከፈላ በኋላ, ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል, በተለይም በአንድ ምሽት. ጠዋት ላይ, አሰራሩ ሁለት ጊዜ ይደገማል, እና በማብሰያው መካከል መጨናነቅ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ መጠበቅ አለብዎት.

ከሦስተኛው "አምስት ደቂቃዎች" በኋላ አጻጻፉን ማቀዝቀዝ አስፈላጊ አይደለም, ወደ ማሰሮዎች እና በቡሽ ውስጥ መፍሰስ አለበት.

ማቀፊያው በማቀዝቀዣው ውስጥ ከተከማቸ የናይለን ክዳን በቂ ነው, በሴላ ውስጥ ከሆነ, የብረት እቃዎች ያስፈልጋሉ.

የተከተፈ currant. የምግብ አዘገጃጀቱ ጥሬ ኩርባዎችን ለመሥራት መሰረታዊ ተብሎ ሊጠራ ይችላል. ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በመጨመር ሊለያይ ይችላል.

ዋና ተዋናዮች፡

• 1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች;
• 1.5 ኪሎ ግራም ስኳር.

የቤሪ ፍሬዎች በመግፊያ, በስጋ ማጠፊያ ወይም በማቀላቀያ በመጠቀም መፍጨት አለባቸው. ጅምላውን በስኳር ያፈስሱ እና ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ይተው, ከዚያም ይቀላቅሉ. ሳህኑ ገና ዝግጁ እንደሆነ ተደርጎ ሊወሰድ አይችልም, ምክንያቱም ወዲያውኑ ወደ ማሰሮ ካስተላለፉት, የመፍላት እድሉ ከፍተኛ ነው. መያዣውን በጋዝ ጨርቅ መሸፈን እና ለሁለት ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ የተሻለ ነው. ድብልቁን በመደበኛነት ይቀላቅሉ.

በእነዚህ ቀናት ውስጥ ስኳሩ ሙሉ በሙሉ ይቀልጣል, ማሰሮውን ወደ ማሰሮዎች ለማከፋፈል እና ክዳኑን ለመዝጋት ብቻ ይቀራል። አጻጻፉን ከመዝጋቱ በፊት ከ 1.5-2 ሴ.ሜ የሆነ የስኳር ሽፋን ማፍሰስ ያስፈልግዎታል, ማለትም, በማሰሮው ጠርዝ ላይ ሳይሆን መጨናነቅን ማመልከት ያስፈልግዎታል. እንዲህ ዓይነቱ ስኳር "ቡሽ" ጥሬውን ከበሽታ ተህዋሲያን እፅዋት ውስጥ እንዳይገባ ይከላከላል.

በዚህ ቅጽ ውስጥ, የማከማቻ ሙቀት ከዜሮ በላይ ከ 1 ዲግሪ በላይ ካልሆነ, እስከ አንድ አመት ድረስ ይቆያል.

በስኳር ምትክ ማር መጠቀም ይችላሉ, ሆኖም ግን, ትኩስ, ፈሳሽ ወጥነት ያለው መሆን አለበት. ማር እና currant በእኩል መጠን መወሰድ አለባቸው. ተፈጥሯዊ ጣፋጭ ጣዕሙ ገለልተኛ መሆን አለበት - ሊንደን ፣ አሲካ። የኋለኛው ከረሜላ ያለመሆን ጥቅም አለው, ስለዚህ ድብልቁ ከፊል ፈሳሽ ጥንካሬን ይይዛል.

አንድ ጥሬ ምግብ በራትፕሬቤሪ, ብርቱካን, ጎዝቤሪስ ሊሟላ ይችላል. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በስጋ አስጨናቂ ውስጥ የተፈጨ ወይም የተሰራ ነው. ብርቱካን ከቆዳው ጋር አብሮ ጥቅም ላይ መዋል አለበት. በቆዳው ላይ ያለውን የሰም ሽፋን ለማስወገድ በመጀመሪያ በሚፈላ ውሃ ማቃጠል አለበት.

Blackcurrant jam ከፊል-ፈሳሽ ሆኖ ይወጣል ፣ ስለሆነም የፍራፍሬ መጠጦችን ፣ ኬኮችን እና ሙፊኖችን ለመምጠጥ ፣ ወደ መጋገሪያ ሊጥ ለመጨመር ተስማሚ ነው ። ነገር ግን, እንዲህ ዓይነቱ ምርት እንደ መሙላት አይሰራም - ወደ ውስጥ ይወጣል እና ማቃጠል ይጀምራል. ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ዓላማዎች የጨለመ የቤሪ ፍሬዎችን ለመሥራት የበለጠ ተግባራዊ ይሆናል.

ሆኖም ግን, የተገኘው ጣፋጭነት እንደ ገለልተኛ ጣፋጭነትም ሊያገለግል ይችላል. በተጨማሪም, በፓንኬኮች መጠቅለል ይቻላል, በቼዝ ኬኮች እና ፓንኬኮች ያገለግላል, ጥራጥሬዎችን, የጎጆ ጥብስ ውስጥ ያስቀምጡ.

Blackcurrant Jam:

• 1200 ግራም ጥቁር ጣፋጭ;
• 1 ኪሎ ግራም ስኳር.

የተፈጨ የቤሪ ፍሬዎችን በብሌንደር በጥሬው በመምታት፣ በስጋ ማጠፊያ ማሽኖች ውስጥ በማለፍ ወይም በእጅ በመግፈፊያ በማሸት መስራት ይችላሉ። ከ 1500-1700 ግራም ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች አስፈላጊው የንፁህ መጠን ይደርሳል.

አጻጻፉ ከጣፋጭው ግማሽ መደበኛ መጠን ጋር መሞላት አለበት እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለ 20 ደቂቃ ያህል ምግብ ማብሰል አለበት. ከዚያ የቀረውን ስኳር ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት (ግማሽ ሰዓት ያህል)። በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ዝግጁ መጨናነቅ በጠፍጣፋው ወለል ላይ መሰራጨት የለበትም።

ውሃ እና ወፍራም መጨመር አያስፈልግም. የተፈጨ የቤሪ ፍሬዎች ፈሳሽ ይይዛሉ, ስለዚህ ንፁህ አይቃጣም, እና በእቃው ውስጥ ጄሊ የሚመስል መዋቅር ለማቅረብ በቂ የሆነ pectin አለ.

የሚከተለው የምግብ አዘገጃጀት ጄሊ ተብሎ ሊጠራ አይችልም, ይልቁንም ጄሊ-እንደ ጃም ነው. በጣም ወፍራም እና የበለፀገ ጃም ለሚወዱ ሰዎች በጣም ጥሩ የምግብ አሰራር።

ጄሊድ ጃም;

• 5 ኩባያ ኩርባዎች
• 6 ብርጭቆዎች ስኳርድ ስኳር;
• 1 ብርጭቆ ውሃ.

ኩርባዎችን በስኳር ያፈሱ ፣ ጭማቂውን ለመምታት ጊዜ ይስጡ ። ድብልቁን ይቀላቅሉ, ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉ. ወደ ድስት አምጡ ፣ እሳቱን ይቀንሱ እና ሳህኑን ለሌላ 5-10 ደቂቃዎች ለመቅመስ ይተዉት። ሳህኑን ማነሳሳት እና አረፋውን ማስወገድ ያስፈልጋል. በጠርሙሶች ውስጥ ትኩስ ያሰራጩ, በክዳኖች ይንከባለሉ.

የመጀመሪያዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች አድናቂዎች ምናልባት የሚከተለውን የምግብ አሰራር ይወዳሉ። የዱባው ጣዕም በግልጽ እንደሚሰማው እና ተገቢ ያልሆነው በከንቱ ነው የሚል ስጋት. ይህ አትክልት (በእጽዋት ተመሳሳይ የቤሪ) ገለልተኛ ጣዕም ያለው እና የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ጣዕም ላይ አፅንዖት ይሰጣል. በተጨማሪም ፣ በምድጃው ላይ ስስ ንፁህ የሚመስል ሸካራነት ይጨምራል ፣ ግን እያንዳንዱ ቀማሽ በአጻጻፍ ውስጥ አይለይም።

ዱባ እና ብላክክራንት ጃም;

• 350 ግ ጥቁር ጣፋጭ (ምግብ ከሁለቱም ትኩስ እና የቀዘቀዙ የቤሪ ፍሬዎች ሊሠራ ይችላል);
• 200 ግራም የዱባ ዱቄት (ትንሽ ውሰድ, ለምሳሌ, nutmeg);
• አንድ የሻይ ማንኪያ ቅቤ;
• 100 ግራም ስኳር.

የዱባው ጥራጥሬ በትንሽ ቁርጥራጮች ወይም በቀጭን ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት, ትንሽ ውሃ (አንድ ሦስተኛ ብርጭቆ) ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በድስት ውስጥ ይቅቡት. ከውሃ እና ጣፋጭ ሽሮፕ ያዘጋጁ, እና በሚፈላበት ጊዜ, የቤሪ ፍሬዎችን ወደ ውስጥ ያስገቡ.

ኩርባዎችን ለ 7-10 ደቂቃዎች በሲሮው ውስጥ ይንከሩ ፣ ከዚያ ዱባ ይጨምሩ (ከመጠን በላይ ፈሳሽ) ፣ ዘይት። ለሌላ ሩብ ሰዓት ያዘጋጁ. ቀዝቀዝ ያቅርቡ።

ይህ ለክረምቱ ባዶ ከሆነ, ሳይቀዘቅዝ, በባንኮች መካከል ያሰራጩ, በክዳኖች ያሽጉ.

በጃም ውስጥ ጥሬ ብቻ ሳይሆን "አምስት ደቂቃ" ሌሎች ወቅታዊ የቤሪ ፍሬዎችን መጨመር ይችላሉ - gooseberries, raspberries. በቤሪ እና በስኳር መጠን መካከል ያለውን ሚዛን መጠበቅ አስፈላጊ ነው. እንደ መሰረት, ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መውሰድ ይችላሉ, ይህም ተመሳሳይ መጠን ያለው ጣፋጭ እና አንድ ብርጭቆ ውሃ ለ 15 ብርጭቆዎች የኩሬቤሪ ፍሬዎች መውሰድን ያካትታል.

የተለያዩ የቤሪ ፍሬዎች በሚበስሉበት ጊዜ አጠቃላይ የቤሪ ፍሬዎች ተመሳሳይ መሆን አለባቸው (15 ብርጭቆዎች) ፣ ግን በተለያዩ መንገዶች “መሰብሰብ” ይችላሉ ። ለምሳሌ, 3 ኩባያ Raspberries እና gooseberries ውሰድ, ከዚያም 9 ኩባያዎች ለኩሬዎች ይቀራሉ. የ 5 ብርጭቆዎች የቀይ currant ፣ 2 ብርጭቆ ነጭ እና 8 - ጥቁር ጥምረት እንዲሁ አስደሳች ይሆናል። ስኳር እና ውሃ በተመሳሳይ መጠን ይጨምራሉ.

ጣፋጭ ጥቁር የቤሪ ጃም በምድጃ ላይ ብቻ ሳይሆን በቀስታ ማብሰያ ውስጥም ሊዘጋጅ ይችላል ። በተመሳሳይ ጊዜ ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች ግልጽ በሆነ ሽሮፕ እና ሙሉ ቤሪዎችን እና የ"ማጥመቂያ" መርሃ ግብር ለማብሰል ከፈለጉ የ "ሾርባ" ሁነታን እንዲጠቀሙ ይመክራሉ.

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ምግብ የማዘጋጀት ሂደት ከላይ ከተገለጹት ብዙም የተለየ አይደለም። ማንኛውም የተገለጹት የምግብ አዘገጃጀቶች በዚህ መሳሪያ ውስጥ ምግብ ለማብሰል ሊጣጣሙ ይችላሉ.

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የ Blackcurrant jam. ቤሪዎችን እና ስኳርን በእኩል መጠን ይውሰዱ. አብዛኛውን ጊዜ ከ 1.5 ኪሎ ግራም የማይበልጥ እያንዳንዱ ንጥረ ነገር በመሳሪያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጣጣማል. ቤሪዎቹን አስቀድመው ያፅዱ እና ያጠቡ ፣ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ እና “ማጥፋት” ሁነታን ያግብሩ። ቤሪዎቹ ጭማቂ መልቀቅ አለባቸው.

ማስታወሻ ለባለቤቱ

የበቀለ እና የተሰበሰቡ የቤሪ ፍሬዎችን በገዛ እጆችዎ ማብሰል ጥሩ ነው. ከጨለመ በኋላ ወይም ከዚያ በኋላ ከአንድ ሳምንት ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ መሰብሰብ ያስፈልጋቸዋል. ኩርባው ከ 1.5-2 ሳምንታት በላይ በጫካ ላይ ከተሰቀለ, ለመፍላት የተጋለጠ ነው, እና በውስጡ ያሉት የመድኃኒት ንጥረ ነገሮች ክምችት በግማሽ ይቀንሳል.

ጤዛው እየቀነሰ ሲሄድ ምርቱ በደረቅ ቀን መሆን አለበት. ቤሪውን ላለመጨፍለቅ በብሩሾችን መንቀል ይሻላል. የተሰበሰበው ሰብል በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት, ግን ከ 3 ቀናት ያልበለጠ.

Currant ጃም ለማብሰል በአናሜል የተሸፈኑ ምግቦችን እና የእንጨት የወጥ ቤት እቃዎችን መጠቀም አለብዎት - ፑቸር, ስፓቱላ, ወዘተ.

Blanching በጃም ውስጥ የመጀመሪያውን የኩራንስ ገጽታ ለመጠበቅ ይረዳል ። ይህንን ለማድረግ ቤሪዎቹ ለሁለት ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጣላሉ, ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይታጠባሉ. ይህ ዘዴ የቤሪዎቹን መጨማደድ ያስወግዳል, ጭማቂውን እና ቀለሙን ይይዛል.

Currant ረጅም ምግብ ማብሰል አይወድም። ከዚህ በመነሳት ጠቃሚ መሆን ያቆማል እና "የጎማ" ጣዕም ያገኛል. ትክክለኛው የማብሰያ ጊዜ 5-15 ደቂቃዎች ነው. ሌላው ነገር ወደ currant jam ወይም marmalade ሲመጣ ነው. የተፈለገውን ወጥነት ለማግኘት እዚህ ፈሳሹን ከቤሪ ፍሬዎች ውስጥ ማጠፍ ያስፈልግዎታል. እንደ አንድ ደንብ, ከ40-50 ደቂቃዎች ይወስዳል.

በአንዳንድ ምንጮች፣ ለ currant jam ማሰሮዎች ማምከን ላይሆኑ እንደሚችሉ መረጃ ማግኘት ይችላሉ። በውስጡ ያሉት አሲዶች በሽታ አምጪ ተሕዋስያንን ያጠፋሉ ተብሎ ይታሰባል። ይሁን እንጂ ኦርጋኒክ አሲዶች በጣም ደካማ ፀረ-ባክቴሪያ ተጽእኖ ስላላቸው ይህ እውነት አይደለም.

ማሰሮዎቹን ቢያንስ ለ 10-15 ደቂቃዎች በደንብ ማምከን ፣ እንዲሁም ለጃም ለማብሰል የሚያገለግሉ ዕቃዎችን ማቃጠል እና ንጣፉን በደንብ ማጽዳት አስፈላጊ ነው ። ይህ ባዶ ቦታዎችን ከመበላሸት, እና ቀማሾችን ከ botulism ያድናል.

እንደ አትክልት ዝግጅት ፣ ከ currant jam ጋር ያሉ ማሰሮዎች መዞር የለባቸውም ፣ ምክንያቱም ከሽፋኖቹ የብረት ገጽታዎች ጋር ሲገናኝ ምርቱ ኦክሳይድ ሊሆን ይችላል። ነገር ግን ያረጀ ብርድ ልብስ ዕቃውን በሙቀት መጨናነቅ ለማዳን ከልክ ያለፈ አይሆንም። በጣሳዎቹ ውስጥ እና በውጭው ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን ከፍተኛ ለውጥ ባዶዎቹን አይጠቅምም። ማሰሮዎቹ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ በብርድ ልብስ ውስጥ ማቆየት ያስፈልግዎታል እና ከዚያ ወደ ቋሚ የማከማቻ ቦታ ያስቀምጧቸው.

በጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ currant jam ማከማቸት ያስፈልግዎታል - በ mezzanine ወይም በማቀዝቀዣው ላይ መደርደሪያዎች ለዚህ በጣም ተስማሚ ናቸው። ጥሬ እቃ ወይም ጄሊ ለማከማቸት ማቀዝቀዣ ወይም ሴላር ብቻ ጥቅም ላይ መዋል አለበት.

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ currant jam እንዴት እንደሚሰራ መረጃ ለማግኘት የሚከተለውን ቪዲዮ ይመልከቱ።

Blackcurrant jam የጣፋጩን የማቆያ ዘውግ ክላሲኮች ነው። ለማዘጋጀት በጣም ብዙ አማራጮች አሉ, ጠቃሚ የሆኑ ቀዝቃዛ ዘዴዎችን ጨምሮ ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ.

ስሪቱ ሳይበስል የሂሞቶፖይሲስ ሂደትን ለተመጋቢዎች ለማረጋጋት ያስችላል. እና ፈጣን አምስት-ደቂቃ ከፍተኛ መጠን ያለው የጨጓራ ​​አሲድ ለሚሰቃዩ ሰዎች ምርጥ ጓደኛ ይሆናል. መጠነኛ ምግቦችን በመመገብ ፣ በአንጀት ውስጥ የመፍላት ሂደቶችን በተፈጥሮ ማስተካከል ይችላሉ ፣ ይህም የምግብ መፍጫ ስርዓቱን ከማበላሸት አንፃር ከችግሮች ይላቀቅዎታል ።

ነገር ግን በሜታቦሊዝም እና በሌሎች የጤና ጉዳዮች ላይ በጎ ተጽዕኖ ከማሳየቱ በተጨማሪ ፣ ጃም ከሻይ ውስጥ ጣፋጭ ፣ ለሙፊን መሙላት ፣ ለ manniks ፣ casseroles መሙያ ነው። በዚህ ላይ ከጨመሩ ረዥም የሙቀት ሕክምና እንኳን, ጄሊ-እንደ ህክምና አንዳንድ አወንታዊ ባህሪያትን እንደያዘ, በጠረጴዛው ውስጥ ፍጹም የሆነ ተጨማሪ ነገር ያገኛሉ. በቀዝቃዛው ወቅት ሰውነት በቪታሚኖች እጥረት ሲሰቃይ, ያልተለመደ ህክምና ለማግኘት ጊዜው አሁን ነው.

ቅንብር እና ካሎሪዎች

የቤሪ ዋና ባህሪ የቡድን B, A, P, K, C, E, D. ቪታሚኖችን የሚያቀርብ የበለፀገ የቫይታሚን ውስብስብ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል ነገር ግን ያለዚህ, ጄሊ መጨናነቅ እንደ ዱካ ያሉ ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ሊመካ ይችላል. ንጥረ ነገሮች. እየተነጋገርን ያለነው ስለ ብረት, መዳብ, ማንጋኒዝ እና ፎስፎረስ ነው. ከፖታስየም ይዘት አንፃር አንድ ጣፋጭ ጣፋጭ ሙዝ እንኳን ሳይቀር ማለፍ ችሏል.

ያለ ኦርጋኒክ አሲዶች አይደለም, ይህም የምግብ መፍጫ ስርዓቱን በትክክል እንዲሠራ አስተዋጽኦ ያደርጋል. ለዚህም, ማሊክ, ኦክሳሊክ, ሲትሪክ እና ፎስፈሪክ አሲዶች እንኳን እዚህ ይሞከራሉ. ነገር ግን በጣም አስገራሚው ግኝት በአትክልቱ ውስጥ የተለመደው ነዋሪ በጣም ብዙ አስፈላጊ ዘይቶች እንዳሉት በጭራሽ በማይጠረጠሩ ሰዎች ይከናወናል. ስለዚህ የተነገረው መዓዛ.

ነገር ግን የባህሪው ሽታ ክብ ቅርጽ ያላቸውን የጫካ ዝርያዎች ብቻ ይዘልቃል. የተራዘመ ቅርፅን የተቀበሉት ክላሲክ የአትክልት ስፍራዎች ትንሽ ደመቅ ያለ ሽታ አላቸው። በዚህ ምክንያት, ልምድ ያላቸው አስተናጋጆች የበለጠ ለመክፈል ይመርጣሉ, ነገር ግን የዱር ፍሬዎችን ይግዙ, ምንም ያህል ያበስሉ, የማይታወቅ ሽታ ይተዋል. እንዲሁም አንድ ዓይነት የኃይል ኮክቴል ታኒን ከ phytoncides ጋር ያስደስትዎታል።

ስለራሳቸው ገጽታ የሚጨነቁ ሰዎች መፍራት የለባቸውም. ትኩስ ምርቱ በካሎሪ ይዘት ከ 63 kcal አልፏል. በጣፋጭ ምግቦች ቀናተኛ ካልሆኑ, ለክረምቱ በጣም ጤናማ እና በተመሳሳይ ጊዜ ዝቅተኛ-ካሎሪ ምግብ ማብሰል ይችላሉ.

ከኃይል ዋጋ አንፃር አጠቃላይ ሥዕሉ የሚከተሉትን ያቀርባል-

ከመጠን በላይ ስኳር ሳይኖር የስራውን ክፍል ካዘጋጁ እንደነዚህ ያሉት አመልካቾች ስምምነት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ አይችሉም።

ጠቃሚ ባህሪያት

በበርካታ ጥናቶች ውስጥ ተመራማሪዎች በቀዝቃዛው ወቅት ያለማቋረጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ቀላል መጨናነቅ በሰውነት መከላከያ ተግባራት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ እንዳላቸው መደምደሚያ ላይ ደርሰዋል. የጉንፋንን ተቃውሞ በተሳካ ሁኔታ ይቋቋማል, እንዲሁም የመከላከያ ዓላማዎችን የመከላከል አቅምን ያጠናክራል.

ለዚህ ምስጋና ይግባውና በጣም ተለዋዋጭ እና አስኮርቢክ አሲድ መሆን አለበት. በሮዝ ሂፕስ ውስጥ ብቻ ከፍ ያለ የቫይታሚን ሲ ይዘትን ማግኘት ይቻል ይሆናል ፣ ትንንሽ ልጆች ብዙውን ጊዜ ለመጠጣት ፈቃደኛ ያልሆኑበት ሻይ። ሌላ ነገር ደግሞ ደስ የሚል ጣዕም ያለው የ currant ጭማቂ ጃም ነው። በቀን የሚበሉት 20 የቤሪ ፍሬዎች ወይም እኩያዎቻቸው ብቻ ሰውነታቸውን በየእለቱ አስኮርቢክ አሲድ ይሞላሉ።

የቀረበው ከሞላ ጎደል ስር ያለ የአመጋገብ ማከማቻ መጋዘን በምክንያት የአትክልቱን ንግሥት ያልተነገረ ቅጽል ስም አግኝቷል። በተለያዩ አንቲኦክሲደንትስ የበለፀገ ነው። በዚህ ክፍል ውስጥ ብዙውን ጊዜ በጫካ አካባቢ የሚሰበሰቡት ጥቁር እንጆሪዎች, ክራንቤሪ እና ሊንጋንቤሪዎች ብቻ ተወስደዋል.

በሴሉላር ሜታቦሊዝም ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ከሚያሳድሩ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ አንቶሲያኖች እዚህ ይገኛሉ. ልዩ ንጥረ ነገሮች እንደ ተከላካዮች ይቆጠራሉ, የተለያዩ አመጣጥ ጉዳቶችን ይከላከላሉ. ቫይታሚን ጄሊ በቅርብ ጊዜ ቀዶ ጥገና በተደረገላቸው ወይም ረዘም ላለ ጊዜ ከባድ ሕመም ካጋጠማቸው በኋላ የረጅም ጊዜ የመልሶ ማቋቋም ሕክምና በጀመሩ ሰዎች ላይ ጣልቃ አይገባም.

የተፈጥሮ ፀረ-ተባይ እና የኃይል ስብስብ ሌሎች ጥቅሞች በተለምዶ ይባላሉ-

• የካንሰር መከላከያ;
• የስኳር በሽታ እድገትን መከላከል;
• በደም ላይ ጥሩ ውጤት, ይህም የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) በሽታዎችን የመጋለጥ እድልን ይቀንሳል;
• ተቀባይነት ባለው ደረጃ ላይ የደም ግፊትን ማስተካከል;
• የበሽታ መከላከያ መጨመር;
• የእይታ አካላት በሽታዎችን መርዳት;
• በኩላሊት, በጉበት ክፍል ውስጥ ያሉትን በሽታዎች መቋቋም;
• የምግብ መፍጫ ሥርዓት መደበኛነት.

ለክረምቱ ማቆሚያ ብዙ የጣፋጭ ማሰሮዎችን አስቀድመው ካዘጋጁ ፣ በማጎሪያው ላይ ችግሮችን ለማስወገድ እነሱን መጠቀም ይችላሉ። አብዛኛውን ጊዜ በሥራ ውጥረት ምክንያት የሚፈጠር ብልሽት በቀዝቃዛው ወቅት ልክ በጊዜ ውስጥ ይወድቃል. የአዕምሮ እንቅስቃሴን እስከ ከፍተኛ ደረጃ በማድረስ እራስዎን ለማስደሰት፣ በብርጭቆ ውስጥ መጨናነቅ መብላት አያስፈልግዎትም። ለሻይ ጥቂት የሻይ ማንኪያዎች በቂ ናቸው, ግን በየቀኑ.

በጥቂት አመታት ውስጥ የአልዛይመርስ በሽታን ለመጋፈጥ የማይፈልጉ አዛውንቶች እንዲህ ያለውን መከላከል ይወዳሉ. እና ወይዛዝርት በእርግጠኝነት በቅርቡ መጨማደዱ ጥቃት አይደለም ይህም ቆዳ ሁኔታ ላይ ያለውን የቤሪ ጠቃሚ ውጤት, እናደንቃለን.

ጥንቃቄ አይጎዳም።

ምንም እንኳን ዘር የሌለው ጣፋጭነት ብዙ አዎንታዊ ጎኖች ቢኖረውም, እዚህ ቅባት ውስጥ ጥንድ ዝንብ አለ. በሕክምና ካርዱ ውስጥ የታዘዘ ምርመራ ያደረጉ ሁሉ: thrombophlebitis, ወይም በእሱ ላይ ጥርጣሬ ብቻ, ኩርባዎችን ለመጠቀም እምቢ ማለት አለባቸው. በተጨማሪም ማለቂያ ስለሌለው የቤሪው ጥቅሞች ያነበቡትን ጣፋጭ ጥርስ ሁሉ ማቀዝቀዝ ተገቢ ነው። ከመጠን በላይ በሆነ መጠን የሂሞቶፔይሲስ ሂደት ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል.

Blackcurrant የደም መርጋትን ይጨምራል.

ሕክምናዎችን ከመመገብዎ በፊት ከሐኪምዎ ጋር የመጀመሪያ ደረጃ ምክክር የሚያቀርቡ ብዙ በጣም ጥብቅ ያልሆኑ ተቃርኖዎች አሉ። ይህ አወዛጋቢ የሆነውን የጉበት ጥቅማ ጥቅሞችን ይጨምራል። ሰውነት ለእንደዚህ አይነት እንክብካቤ በእውነት አመሰግናለሁ, ነገር ግን በሄፐታይተስ ካልተጎዳ ብቻ ነው.

በሚከተሉት ጉዳዮች ላይ ልዩ ጥንቃቄ መደረግ አለበት-

• አሲድነት መጨመር;
• የፔፕቲክ ቁስለት በከፍተኛ ደረጃ ላይ;
• የ duodenum ኢንፍላማቶሪ ሂደት.

ለነፍሰ ጡር ሴቶች በዚህ መንገድ የቫይታሚን እጥረትን በመሙላት ቀናተኛ መሆን የለብዎትም. የልጆቹን ምናሌ ሲያሟጥጥ ተመሳሳይ ስልተ-ቀመር መከተል አለበት. በመጀመሪያው መግቢያ ላይ, ሊፈጠር የሚችለውን የአለርጂ ሁኔታ በጥንቃቄ መከታተል አስፈላጊ ነው. ይህ ከታየ ታዲያ ቤሪዎቹ ለጊዜው ከአመጋገብ ይገለላሉ ።

አምስት ደቂቃዎች እና ጨርሰዋል

በጣም ቀላሉ እና በተመሳሳይ ጊዜ ጠቃሚ የምግብ አዘገጃጀት የአምስት ደቂቃ የምግብ አዘገጃጀት ተብሎ ይጠራል, ምክንያቱም የሙቀት ሕክምናው ዋናው ክፍል ያን ያህል ጊዜ ስለሚሰጥ ነው. ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 1.5 ኪሎ ግራም ስኳር;
• 1 ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች;
• ብርጭቆ ውሃ.

በመጀመሪያ ኩርባውን እራሱን መለየት እና በደንብ ማጠብ ያስፈልግዎታል ፣ በወረቀት ፎጣዎች ላይ በመትከል ፣ ለማድረቅ ንጹህ ጨርቆች። የ workpiece ይደርቃል ሳለ, አንድ enameled ዕቃ ውስጥ አፍልቶ በማምጣት ተከትሎ, ውሃ ጋር ጣፋጭ ማደባለቅ ያካትታል ይህም ሽሮፕ, ለማድረግ ጊዜ ነው.

ከፈላ በኋላ ቤሪዎቹን ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ እና በከፊል የተጠናቀቀው ምርት እንደገና እስኪሞቅ ድረስ ይጠብቁ። ከዚያም ለአምስት ደቂቃ ያህል ድብልቁን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለማፍላት ብቻ ይቀራል, እና ውጤቱን ወደ ጸዳ ማሰሮዎች ያፈስሱ. በመሬት ውስጥ ተጨማሪ ማከማቻ የታቀደ ከሆነ ከብረት ክዳን ጋር ቡሽ ማድረግ አስፈላጊ ነው. በማቀዝቀዣው ውስጥ ለማከማቸት ካሰቡ, እራስዎን በናይሎን ተጓዳኝዎች መገደብ ይችላሉ.

የአምስት-ደቂቃው የራሱ ሚስጥር አለው, ይህም የተጨማደዱ የቤሪ ፍሬዎችን የማይታገሱ እውነተኛ አሴቴቶች አድናቆት ይኖራቸዋል. ይህንን ለመከላከል በመጀመሪያ የአትክልትን ስጦታዎች ለአንድ ደቂቃ ያህል በሚፈላ ውሃ ውስጥ መላክ አለብዎ, ከዚያም ወደ ኮላደር ይጣሉት.

በተመሳሳይ መርሃግብር መሠረት ጅምላውን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለማብሰል ሙሉ በሙሉ ሰነፍ ግለሰቦች ይመከራል ። ከዚህም በላይ የሥራውን ክፍል በስጋ አስጨናቂ ውስጥ መዝለል የበለጠ ተግባራዊ ይሆናል. በፔክቲን የበለፀገ ጣፋጭነት ወደ ውብ ጄሊ ይለወጣል. ከዚያም የማብሰያ ሂደቱን ለማፋጠን በዳቦ ማሽን ውስጥ የሚዘጋጀው የተጋገሩ ምርቶችን ለመሙላት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

ቀዝቃዛ ዘዴ

ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ወደ ጠብታ የሚጠብቁ ተከታዮች ቀዝቃዛ የባህር ማቀፊያ ዘዴን በእጅጉ ያደንቃሉ, ይህም አንድ ኪሎ ግራም ኩርባዎች, አንድ ተኩል ኪሎ ግራም ስኳር, በማር እና በአንድ ትልቅ ብርቱካን ሊተካ ይችላል.

ሲትረስ ታጥቦ ከዚያም ወደ ብሌንደር ይላካል፣ ሳይላጥ ግን መራራውን ዘር ብቻ ያስወግዳል። ኩርባዎች በተመሳሳይ መንገድ ይላካሉ, ከዚያም ሁለቱም ብሩህ ንፁህ ንጣፎች በተቀላቀለ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በመደባለቅ ይጣመራሉ.

አንድ ጣፋጭ ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨመራል, በከፊል የተጠናቀቀውን ምርት ለሁለት ሰዓታት በቤት ሙቀት ውስጥ ይተውታል. በዚህ ጊዜ የጣፋጭ ክሪስታሎች ሙሉ በሙሉ መፍረስን በመጠባበቅ ድብልቁን ብዙ ጊዜ ማነሳሳት ያስፈልግዎታል. ጊዜው ካለፈ በኋላ, ወደ ማቀዝቀዣው በመሄድ, workpiece sterilized ዕቃ ውስጥ ተዘርግቷል.

የብርቱካናማው ስሪት በጣም ጣፋጭ ከሆነ, ሎሚ ይተካዋል. ኦሪጅናል ፕሮፖዛል ጥቁር እና ቀይ currant ንጹህ ድብልቅ ይሆናል. የመጀመሪያው የባህሪው መራራነት ይሰጣል. ስለ ራሳቸው አርቆ የማየት ችሎታ በክረምት ውስጥ ለማስታወስ እና የጥሩ ዕቃዎችን ሙሉ ማቀዝቀዣ ለመደሰት ብቻ ይቀራል።