የአመጋገብ ምግቦች ከዶሮ ጥብስ. የዶሮ ቁርጥራጭ ከ እንጉዳይ ጋር

ከዶሮ ጥብስ ምን ማብሰል ይቻላል? - እንደዚህ ያሉ ጥያቄዎች ብዙ ወጣት እና ልምድ ያላቸው የቤት እመቤቶች ይጠየቃሉ. በጣም ጣፋጭ እና ለማብሰል ቀላል የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አረጋግጠናል. ግን በመጀመሪያ ፣ አንዳንድ አጠቃላይ ምክሮች!

የዶሮ ዝንጅብል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

በጣም ቀላሉ እና ፈጣኑ የዶሮ ፍራፍሬን ማብሰል ነው (ሾርባው ለመጀመሪያዎቹ ኮርሶች ለማብሰል ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል). በዚህ ቅፅ, የዶሮ ጡት ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ ነው. ለምሳሌ፣ ሁለት ያልተጠለፉ የምግብ አዘገጃጀቶችን እናቀርባለን።
1)

• በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ አናናስ ንብርብር - የ mayonnaise መረብን ይተግብሩ
• ከፓፕሪክ መጨመር ጋር የተቀጨ የጨው የኦቾሎኒ ሽፋን.

• የተቀቀለ የዶሮ ዝርግ ንብርብር ፣ በትንሽ ኩብ የተቆረጠ - የ mayonnaise ንጣፍ ይተግብሩ
• የሽንኩርት ሽፋን, በጥሩ የተከተፈ እና የተቃጠለ - የ mayonnaise መረብን ይተግብሩ
• የኮሪያ ዓይነት ካሮት ሽፋን ፣ የተከተፈ - የ mayonnaise መረብን ይተግብሩ
• የቡልጋሪያ ፔፐር ንብርብር, በጥሩ የተከተፈ

የዶሮ ዝንጅብል እንዴት እንደሚበስል

ሌላው በጣም ተወዳጅ የዶሮ ዝርግ ምግብ ማብሰል ነው. እና እዚህ አንዳንድ ጥቃቅን ነገሮች አሉ: ጭማቂን ለመጠበቅ, ሾጣጣዎቹ በዳቦ ውስጥ ይጠበባሉ, የቅድመ-ዶሮ ጡቶች ብዙውን ጊዜ ይጣላሉ ወይም ይደበድባሉ.

• በሊጥ ውስጥ የተጠበሰ Fillet በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል (ለምግብ ፣ 1 እንቁላል ይምቱ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ማዮኒዝ ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ስታርች ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና ከፈለጉ ፣ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ)። ፋይሉን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ቢያንስ ለ 40 ደቂቃዎች ያህል በተመሳሳይ ድብል ውስጥ ይቅቡት ፣ እስከ 12 ሰዓታት ድረስ ያብስሉት እና እስኪበስል ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት ።
• ያልተለመደ ስሪት የተጠበሰ የዶሮ ዝርግ - በለውዝ. ለማዘጋጀት, fillet ምንም ውፍረት ከ 2 ሴንቲ ሜትር ወደ ንብርብር ቈረጠ, ጠፍቷል ደበደቡት, መሬት የለውዝ ውስጥ ያንከባልልልናል እና በእያንዳንዱ ጎን ገደማ 5 ደቂቃ ያህል ደረቅ መጥበሻ ውስጥ ዘይት በማከል ያለ ፍራይ. የምድጃውን የመጀመሪያ ጣዕም እንዳያዛባ ቅመሞችን ፣ ጨው ፣ በርበሬን አይጨምሩ ።
• አማራጩ የበለጠ ባህላዊ ነው, ግን ብዙም ጣፋጭ አይደለም - ከቺዝ ጋር. ፋይሉን ይቁረጡ, በትንሹ ይደበድቡት. የተከተፈ አይብ ከተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት እና ማዮኔዝ ጋር ይቀላቅሉ። የቺዝ ድብልቁን በሁለት የሾላ ቁርጥራጮች መካከል ያስቀምጡ, ከዚያም ፋይሉን በዱቄት, በተቀጠቀጠ እንቁላል እና እንደገና በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ. ጥብስ. ፋይሎቹን አስቀድመው ለማዘጋጀት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 12 ሰአታት ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከማገልገልዎ በፊት ወዲያውኑ ይቅቡት ።

የዶሮ ዝሆኖችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

STEW የዶሮ ዝሆኖች በ kefir መረቅ (በአመጋገብ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ምግብ) ውስጥ በደንብ ይሰራል። ለስኳኑ, 1 ኩባያ kefir, ዲዊች, ነጭ ሽንኩርት, ጨው, በርበሬ እና 1 የሾርባ ማዮኔዝ ቅልቅል. መካከለኛ መጠን ያላቸውን ጡቶች በሾርባ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ያጠቡ እና ዘይት ሳይጨምሩ በዝቅተኛ ሙቀት በክዳኑ ስር ያብስሉት ፣ ከጊዜ ወደ ጊዜ የ kefir መረቅ ይጨምሩ።

ለ STEW fillet ሌላ በጣም ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከአናናስ ጋር በክሬም ውስጥ ነው። ክሬም በመጠቀም ኩስን ያዘጋጁ ፣ ትንሽ መጠን ያለው አናናስ ጭማቂ ከታሸጉ አናናስ ፣ ካሪ ፣ ጨው እና አናናስ ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ። ሙላውን ቆርጠህ ለ 1 ሰዓት ያህል በሳሃው ውስጥ ቀቅለው - ከዚያም ክዳኑ ስር እስኪሞቅ ድረስ ቀቅለው.

እና በእርግጥ ፣ ስለ አይርሱ!

የዶሮ ዝንጅብል እንዴት እንደሚጋገር

መጋገር - የዶሮ filletን ለማብሰል በጣም አስደሳችው መንገድ በሺዎች የሚቆጠሩ አማራጮችን ብቻ ያካትታል። ለምሳሌ, ከ እንጉዳዮች ጋር: አስቀድመህ እንጉዳዮቹን በትንሽ ቀይ ሽንኩርት ይቅሉት, ጨውና በርበሬ ይጨምሩ. የተገረፈውን ቅጠል በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ በእያንዳንዳቸው ላይ ጥቂት እንጉዳዮችን ያድርጉ ፣ ከዚያ በ mayonnaise ወይም በ mayonnaise ላይ በቅመማ ቅመም ይቅቡት ። አንድ ቀጭን አይብ ከላይ አስቀምጡ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብሱ. በእንጉዳይ ፋንታ የእንቁላል ፍሬዎች, ጥሬ ቲማቲሞች, አናናስ ቀለበቶች (ሃዋይያን) ወዘተ.

የዶሮ ዝርግ መጋገር የሚቻለው በክፍሎች ሳይሆን በክፍል - በጣም ዝቅተኛ የካሎሪ ጣዕም ያለው አማራጭ - በሰናፍጭ ውስጥ ነው: ጡቶቹን በሰናፍጭ ይለብሱ እና ለ 2 ሰዓታት ያህል ይቆዩ ፣ ትንሽ ጨው እና በርበሬ (አማራጭ) ማከል ይችላሉ ፣ ከዚያ ጡቱን በፎይል ይሸፍኑ ፣ ለማሽተት የሎሚ ቁርጥራጮችን ወይም ነጭ ሽንኩርት መጣል ይችላሉ ። በ 200 ዲግሪ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር.

የዶሮ ቁርጥራጮችን እንዴት እንደሚሰራ

እጅግ በጣም ተወዳጅ የሆነ የሚኒስቴር መቁረጫ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ - አንዳንድ ጊዜ በአልባኒያ ይባላል - ከዶሮ ጥብስ. ይህ ጣፋጭ ምግብ በልጆችም ሆነ በአዋቂዎች ይወዳል, ለመዘጋጀት ፈጣን እና ቀላል ነው, በጣም ኢኮኖሚያዊ ነው. ዶሮውን በደንብ ይቁረጡ (በስጋ መፍጫ ውስጥ አይደለም) ፣ 1-2 እንቁላሎች ፣ 2-3 የሾርባ ማንኪያ ማዮኒዝ (መራራ ክሬም) እና 4 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ወይም ስታርች ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ የተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ወይም በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ ። ትኩስ ዲዊትን ይጨምሩ. ይህንን ድብልቅ ለ 30 ደቂቃዎች ለማራስ ይተዉት ፣ ከዚያ እንደ ፓንኬኮች ይቅቡት ፣ በዘይት መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት ። እነዚህ የስጋ ቦልሶች ሙቅ እና ቀዝቃዛ ሁለቱም ጣፋጭ ናቸው. በ ketchup ወይም በሶስ (ኮምጣጣ ክሬም, ዕፅዋት, ነጭ ሽንኩርት) ያቅርቡ.

የዶሮ ዝንጅብል ከድንች ፣ ሩዝ ፣ ፓስታ ፣ ወጥ እና ትኩስ አትክልቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

ፋይሉ ደረቅ እና ከመጠን በላይ እንዳይበስል ለመከላከል በተክሎች እና ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ቀድመው እንዲጠጡት ይመከራል ።

• ለቅመም እና የእስያ ምግቦች ዝንጅብል ወይም ካርዲሞም ፣ ማር እና (ወይም) አኩሪ አተር ማሪንዳ ይጠቀሙ;
• ለጣፋጭ ምግቦች ፣ ሰላጣዎች እና በሚጋገርበት ጊዜ አረንጓዴ እና ቅጠላ ማራኔዳ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ የሎሚ ጭማቂ ወይም ማዮኔዝ ይጠቀሙ ።

ከዶሮ ፍራፍሬ ምን እንደሚዘጋጅ: ከፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

Recipe 1: የዶሮ ሾርባ ከአይብ ጋር

ሾርባው በጣም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ነው. ለአመጋገብ ምግቦች እና ለህጻናት ምግቦች ይመከራል.

እኛ ያስፈልገናል:

• 200 ግራም የዶሮ ዝሆኖች;
• 2-3 ድንች;
• 1 ካሮት;
• 1 ሽንኩርት;
• 1 ንጣፍ የተሰራ አይብ;
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ;
• parsley እና dill.

ምግብ ማብሰል

1. የዶሮ ዝንጅብል ወደ ኩብ የተቆረጠ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት.
2. ካሮቹን ይቅፈሉት, ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ. ከዶሮው የተረፈውን የአትክልት ዘይት ውስጥ አትክልቶችን ይቅቡት.
3. ድንች እና የተሰራ አይብ ወደ ኩብ ተቆርጧል.
4. 2 ሊትር ውሃ አፍስሱ። ድንቹን ጨምሩ እና ለ 7-10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
5. ከዚያም የተጠበሰውን የዶሮ ፍራፍሬን እና አትክልቶችን ይጨምሩ እና በትንሽ እሳት ላይ ለሌላ 15-20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
6. የተቀላቀለ አይብ በሾርባ ውስጥ ይጨምሩ እና ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
7. የተጠናቀቀውን ሾርባ በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ይረጩ።

Recipe 2: በድስት ውስጥ የዶሮ ዝሆኖችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

በዱቄት ውስጥ የዶሮ ዝንጅብል ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እዚህ አለ. ተራውን የሳምንት ቀን እራትህን ወደ ፌስቲቫል ቀይር። ሳህኑ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም ጥሩ ይመስላል, ስለዚህ ማንኛውንም ጠረጴዛ ያጌጣል.

• የዶሮ ሥጋ - 500 ግራ
• ዱቄት - 1 ብርጭቆ
• ወተት - 2/3 ኩባያ
• እንቁላል - 4 ቁርጥራጮች
• የአትክልት ዘይት - 1 Art. ማንኪያውን
• ጨው - 1 ለመቅመስ

የዶሮውን ቅጠል ያጠቡ. በአገልግሎት ክፍሎች ይከፋፈሉ. ከዚያም እያንዳንዱን ስጋ, ለመቅመስ ጨው ይምቱ.

ምንጣፉን እናዘጋጃለን. ዱቄት በሞቀ ወተት ይቀንሱ, እንቁላል እና የአትክልት ዘይት, ጨው ይጨምሩ. ቀስቅሰው ለ 15-20 ደቂቃዎች ይውጡ.

እያንዳንዱን ቁራጭ በድስት ውስጥ ይንከሩት።

የዶሮውን ቅጠል በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት.

ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅቡት.

ዝግጁ! በአዲስ ትኩስ ዕፅዋት ያቅርቡ. መልካም ምግብ!

Recipe 3: ሰነፍ የዶሮ ቺፖችን እንዴት ማብሰል ይቻላል

ይህ ፈጣን እና ጣፋጭ እራት ነው, እና ለበዓሉ ጠረጴዛ ጥሩ ምግብ ነው.

እኛ ያስፈልገናል:

• 500 ግራም የዶሮ ዝሆኖች;
• 2 እንቁላል;
• 2 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ;
• 2 tbsp. የሾርባ ማንኪያ (በዱቄት ሊተካ ይችላል);
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ.

ምግብ ማብሰል

1. የዶሮውን ቅጠል በትንሹ እንመታዋለን, በትንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠን ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ እናስቀምጠዋለን.
2. እንቁላል, ማዮኔዝ, ስታርችና, ጨው, በርበሬ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ.
3. የተፈጠረውን ብዛት በቅድሚያ በማሞቅ ድስት ውስጥ በዘይት ማንኪያ እና በሁለቱም በኩል ይቅቡት ።

ለጌጣጌጥ እና ለስላሳነት, በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ወደ ቾፕስ መጨመር ይቻላል.

Recipe 4: ከዶሮ fillet ምን እንደሚበስል: ፓት ከ እንጉዳይ ጋር

• የዶሮ ዝሆኖች - 500 ግ
• ሻምፒዮናዎች - 200 ግ
• ሽንኩርት - 1 pc.
• ካሮት - 2 pcs .;
• የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ማንኪያዎች
• ጨው - 0.75-1 የሻይ ማንኪያ ጨው
• ፓፕሪካ - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ
• ኮሪደር - 0.5 tsp
• thyme - 0.5 tsp

የዶሮውን ቅጠል ያጠቡ, ውሃ ይጨምሩ, ለ 30 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያበስሉ. 0.5 የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ.

እንጉዳዮች ተቆርጠዋል.

በድስት ውስጥ 1.5 tbsp ሙቅ. የአትክልት ዘይት የሾርባ ማንኪያ. እንጉዳዮቹን አስቀምጡ እና ወርቃማ ቡናማ (10-15 ደቂቃዎች) ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅሉት.

እንጉዳዮቹ ሲጠበሱ ቀይ ሽንኩርቱን ይላጡ እና ይቁረጡ፣...

ካሮትን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ይቁረጡ ።

በተጠበሰ እንጉዳይ ውስጥ አትክልቶችን ይጨምሩ, ቅልቅል, ሌላ 1.5 tbsp ይጨምሩ. የአትክልት ዘይት የሾርባ ማንኪያ. ለ 10 ደቂቃዎች ቅባት. 0.25 የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ.

የዶሮውን ቅጠል በደንብ ይቁረጡ. ሙላውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ይቀላቅሉ።

ፓፕሪክ ፣ ኮሪደር ፣ ቲም ይጨምሩ ፣ 100 ሚሊ ሊትል የዶሮ መረቅ ያፈሱ ። ለ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይሸፍኑ እና ያብሱ።

እስከ 50 ዲግሪ ቅዝቃዜ. በብሌንደር በደንብ አጽዳ. የተጠናቀቀውን ፓኬት ያቀዘቅዙ። የዶሮ ዝርግ ከ እንጉዳይ ጋር በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ዝግጁ የዶሮ ዝርግ ከ እንጉዳይ ጋር. መልካም ምግብ!

Recipe 5: የደረቀ የዶሮ ቅጠልን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ሳንድዊች ለመሥራት የሚያገለግል ከቢራ, ደረቅ ነጭ ወይን ጋር ሊቀርብ ይችላል.

እንፈልጋለን:

• 1 ኪሎ ግራም የዶሮ ጡቶች;
• 300 ግራም ጨው;
• ለዶሮ ቅመማ ቅመሞች;
• 150 ግራም የተጠናከረ ወይን (100 ግራም ኮንጃክ ወይም ቮድካ).

ምግብ ማብሰል

1. የተዘጋጁ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ለዶሮው ለስላሳ ጨው ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ.
2. ከተዘጋጀው የጨው እና ቅመማ ቅይጥ ግማሹን ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ታችኛው ክፍል ላይ አፍስሱ ፣ የዶሮውን ቅጠል በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያ የቀረውን ድብልቅ በዶሮው ላይ ያፈሱ።
3. አልኮሆልን በእኩል መጠን በላዩ ላይ አፍስሱ ፣ ሳህኑን በክዳን ይዝጉ እና ለ 12 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
4. የዶሮውን ቅጠል ከሳሙ ውስጥ አውጥተን በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ እናጥባለን ። በወረቀት ፎጣዎች ላይ ተዘርግተው ደረቅ.
5. የደረቀውን የዶሮ ዝርግ በደረቅ ሰፊ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና ለ 1-1.5 ቀናት ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን.
6. በደረቅ እና አየር የተሞላ ክፍል ውስጥ ለማድረቅ የዶሮውን ቅጠል አንጠልጥለናል። ከ2-3 ቀናት ውስጥ ዝግጁ ይሆናል.

Recipe 6: የዶሮ ዝሆኖችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

የዶሮ ሥጋ - 2 pcs .;
ኬፍር - 1 tbsp.
ዱቄት - 4-5 tbsp.
ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
የአትክልት ዘይት- 4-6 የሾርባ ማንኪያ(ለመጠበስ)
ሰሊጥ - 1 tbsp (ለጌጣጌጥ)
ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ

የዶሮውን ቅጠል ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ (በቃጫዎቹ ላይ መቁረጥ የተሻለ ነው).

kefir ን ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና የዶሮ ቁርጥራጮችን በላዩ ላይ ያድርጉት ። ከ 15 ደቂቃዎች እስከ 8 ሰአታት ያርቁ ። ረዘም ያለ የባህር ውሃ, ስጋው የበለጠ ለስላሳ ይሆናል. ዶሮውን በአንድ ምሽት ለማራስ ምቹ ነው, ከዚያም ጠዋት ላይ ቁርስ ለመብላት በፍጥነት እንጨቶችን ማብሰል ይችላሉ. ወይም ወደ ቤት ከተመለሱ በኋላ ወዲያውኑ እራት ማብሰል እንዲችሉ ጠዋት ላይ ስጋውን በ kefir ውስጥ ማስቀመጥ ፣ ለስራ መሄድ ይችላሉ ። እና ጊዜው በጣም የሚጎድል ከሆነ ለ 15 ደቂቃዎች ብቻ ማርባት ይችላሉ-ስጋው በጣም ለስላሳ አይሆንም, ግን አሁንም ጣፋጭ ይሆናል.

ቁርጥራጮቹን ከ kefir ያስወግዱ ፣ በሁሉም ጎኖች ዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ ፣ ሙቅ (!) ይልበሱ ከአትክልት ዘይት ጋር መጥበሻ ፣ በአንድ በኩል ቡናማ እስኪሆን ድረስ (ለ 3 ደቂቃዎች) ይቅለሉት ፣ በሌላኛው በኩል ያዙሩ እና ይቅቡት (በተጨማሪም 3) ደቂቃዎች).

ዶሮው በሚጠበስበት ጊዜ 2 ነጭ ሽንኩርት ልጣጭ እና በደንብ ቆርጠህ (ወይንም በነጭ ሽንኩርት ፕሬስ ጨፍልቀው) የዶሮውን እንጨት በምድጃ ላይ አስቀምጠው ከነጭ ሽንኩርት፣ ከጨው እና በርበሬ ጋር በመቀላቀል እንዲቀምሱ (ኦህ ፣ ይህ ምን አይነት ጣዕም አለው) ቅጽበት!) ለጌጣጌጥ ፣ በሰሊጥ ዘሮች ሊረጩ ይችላሉ። ትኩስ ከጎን ምግብ (አትክልቶች ወይም ሰላጣ) ጋር ያቅርቡ.

Recipe 7: በምድጃ ውስጥ ከዶሮ ፍራፍሬ ምን እንደሚዘጋጅ: ዶሮ ከቺዝ ቅርፊት ጋር

ሳህኑ ከእንደዚህ አይነት የጎን ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል: የተጣራ ድንች, ሩዝ ወይም ፓስታ.

• የዶሮ ሥጋ - 6 ቁርጥራጮች
• መራራ ክሬም - 3 Art. ማንኪያዎች
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
• አረንጓዴዎች - ለመቅመስ (ድንች ወይም ፓሲስ)
• ጠንካራ አይብ - 300 ግራም
• የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ማንኪያዎች
• ጨው - ለመቅመስ
• በርበሬ - ለመቅመስ

የዶሮውን ቅጠል ያጠቡ እና ያደርቁ. ከዚያም በ 2 ክፍሎች ይቁረጡ, በኩሽና መዶሻ ይምቱ. ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ.

ሁሉም ቤተሰብ ማለት ይቻላል ያለ ስጋ ቁርጥራጭ ማድረግ አይችሉም, እና በሱፐርማርኬት ውስጥ ከሚቀርቡት ከማንኛውም ስጋ ሊሠሩ ይችላሉ. በጣም ጣፋጭ የተከተፈ የዶሮ ቁርጥራጭ ናቸው, ለስላሳ ቅጠሎች እና በጣም ትንሽ የማብሰያ ጊዜ የሚያስፈልጋቸው.

እርግጥ ነው, አንዳንድ ሰዎች የአሳማ ሥጋ, አሳ ወይም የአትክልት መቁረጫዎችን መብላት ይወዳሉ, ነገር ግን በእኔ ሁኔታ ዶሮ በጣም የምወደው ምግብ ነው. በነገራችን ላይ, በተለያዩ ሙላቶች, ዳቦ መጋገር ወይም ሊቀርቡ ይችላሉ. ምንም ነገር ባይኖርም, እነሱ በጣም ጣፋጭ ምግብ ይሆናሉ.

የተፈጨ ስጋን በተመለከተ, እያንዳንዱ የቤት እመቤት የራሷ ሚስጥሮች እና ወደ መደበኛው የምግብ አዘገጃጀት ተጨማሪዎች አሏት. በቤት ውስጥ የተሰሩ ቁርጥራጮችን ለማብሰል ከተለያዩ አማራጮች መካከል ፣ ዛሬ ማውራት የምፈልገው ከዶሮ ሥጋ ሊሠሩ እንደሚችሉ አይርሱ ።

የተቆረጡ የዶሮ ቁርጥራጮች ፎቶ

ወዲያውኑ አስተውያለሁ ፣ እንደዚህ ያሉ ቁርጥራጮች የሚዘጋጁት ተራ የተፈጨ ሥጋ አይደለም ፣ ግን ከዶሮ ሥጋ ቁርጥራጮች ጋር ፣ ይህም የበለጠ ለስላሳ እና ጭማቂ ያደርጋቸዋል።

በቤት ውስጥ የተሰራ የተፈጨ የዶሮ ቁርጥራጭ የምግብ አሰራር

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም, እና ቀላል መመሪያዎችን ከተከተሉ ሁሉም ነገር በእርግጠኝነት ይሠራል.

እኛ መውሰድ አለብን:

• 500 ግራም የዶሮ ዝሆኖች
• 5 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ
• ሁለት የዶሮ እንቁላል
• ስታርችና አንድ tablespoon
• አንድ ቀስት
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ካሪ
• ሁለት ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት
• ጥቂት ጨው እና በርበሬ
• አነስተኛ መጠን ያለው የአትክልት ዘይት

በመጀመሪያ ፋይሉን በውሃ ውስጥ ማጽዳት እና በጥሩ መቁረጥ ያስፈልግዎታል. ከዚያ በኋላ የተዘጋጀው ስጋ ወደ ጥልቅ መያዣ መላክ አለበት. አሁን እንቁላሎቹን እንወስዳለን እና በትንሽ ስታርችና ማዮኔዝ እንመታቸዋለን እና የተፈጠረውን ብዛት ወደ ድስቱ ውስጥ እንጨምራለን ። ሁሉንም ነገር መቀላቀልዎን ያረጋግጡ, ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ይጨምሩ. አሁን ሁሉንም ነገር በጨው, በኩሪ እና በርበሬ ይረጩ.

መያዣውን በክዳን ወይም በተጣበቀ ፊልም እንዲሸፍኑት እመክራለሁ እና በማቀዝቀዣው ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያህል ለማጠጣት ይሂዱ ። አሁን በሙቅ መጥበሻ ላይ ዘይት ጨምሩ እና አንድ የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ስጋ አስቀምጡ። ሁሉንም ነገር ለአምስት ደቂቃዎች ማብሰል በቂ ነው, እና ድስቱን በክዳን መሸፈን ተገቢ ነው.

በቤት ውስጥ የተሰሩ የዶሮ ቁርጥራጮች ከቺዝ ጋር

ትንሽ ለየት ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አቀርባለሁ ፣ እሱም በግልፅ ማንንም ለስጋ ኳስ አፍቃሪዎች ግድየለሽ አይተዉም 🙂

የምግብ አዘገጃጀቱ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይፈልጋል ።

• 600 ግራም የዶሮ ዝሆኖች
• 150 ግራም አይብ
• ሶስት የሾርባ ማንኪያ ስታርች
• 150 ግራም kefir
• አንድ ቀስት
• ሶስት ነጭ ሽንኩርት
• አንዳንድ አረንጓዴ ተክሎች
• ጨው, በርበሬ እና የአትክልት ዘይት

በመጀመሪያ ስጋውን ማጠብ, ከዚያም ማድረቅ እና ወደ ኩብ መቁረጥ ያስፈልግዎታል. አሁን በተቻለ መጠን ትንሽ ለማድረግ በመሞከር ሽንኩሩን ይቁረጡ, ከዚያም አይብውን በጥራጥሬ ላይ ይቅቡት እና ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ይውሰዱ. በውስጡም የተዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና በነጭ ሽንኩርት ይረጩ. kefir ን ይጨምሩ, ስታርችና, ቅጠላ ቅጠሎች እና ጨው እና በርበሬ አፍስሱ. በደንብ ከተደባለቀ በኋላ እቃውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ይላኩት. እስኪያልቅ ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅሉት.

የዶሮ ቁርጥራጭ ከ እንጉዳይ ጋር

እና በመጨረሻም ፣ ለቤት ውስጥ የተሰሩ ቆራጮች በጣም ቀላል እና ፈጣን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አቀርባለሁ።

ምግብ ለማብሰል የሚከተሉትን መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• 600 ግራም fillet
• 300 ግራም እንጉዳይ
• 150 ግራም ዳቦ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ክሬም
• አንድ ጥንድ ሽንኩርት እና አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር
• 50 ግራም የተጠናከረ ወይን
• አንድ እንቁላል
• 50 ግራም ቅቤ
• ትንሽ የአትክልት ዘይት
• ትኩስ ባሲል
• ጨውና በርበሬ
• nutmeg

በተመሳሳይ ከመጀመሪያዎቹ ሁለት የምግብ አዘገጃጀቶች ጋር, ፋይሉን እናዘጋጃለን, ጨው እና በርበሬን በመጨመር ብቻ. ግልፅ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን በቅቤ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት ። እንጉዳዮቹን እጠቡ እና ይቁረጡ እና ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ. ለማብሰል ስኳር ይጠቀሙ, እና አጠቃላይ ሂደቱ ከአምስት ደቂቃዎች መብለጥ የለበትም. የዳቦውን ጥራጥሬ ብቻ ወስደን ከክሬም እና ከእንቁላል ጋር እንቀላቅላለን. ይህ ጥንቅር ወደ ማቅለጫ መላክ እና ተመሳሳይነት መድረስ አለበት.

ዋልኑት እና ባሲልን ለመጨመር ጊዜው አሁን ነው ፣ ከዚያ እንደገና ይምቱ። አንድ ጥልቀት ያለው ጎድጓዳ ሳህን እንወስዳለን እና ስጋን, እንጉዳዮችን, ሽንኩርት ውስጥ እንቀላቅላለን, ወይን እና የተዘጋጀውን ድብልቅ እንጨምራለን. ከተጠበሰው ስጋ ውስጥ የተቆረጡ ቁርጥራጮችን ለመስራት እና በዘይት ውስጥ ለመቀባት ይቀራል።

በአስተያየቶቹ ውስጥ ስለ የምግብ አዘገጃጀት ጥያቄዎች ይጠይቁ!

የዶሮ ዝንጅብል በ "እጅጌ" ውስጥ ከአትክልቶች ጋር
ግብዓቶች 500 ግራም የዶሮ ዝሆኖች, ጥቂት የወይራ ፍሬዎች ወይም የወይራ ፍሬዎች, 1 ቡልጋሪያ ፔፐር, 1 ትልቅ ቲማቲም, 4 ትላልቅ ድንች, የወይራ ዘይት, ቅመማ ቅመም, በርበሬ, ጨው, የሎሚ ጭማቂ, ዕፅዋት.

ምግብ ማብሰል. የዶሮውን ቅጠል እጠቡ, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, የሎሚ ጭማቂ ያፈሱ. በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ, ወደ ኪዩቦች የምንቆርጠውን ቲማቲሞችን ይጨምሩ, ፔፐር, በቆርቆሮዎች, የወይራ ፍሬዎችን, ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ. ቅመማ ቅመሞች, ቅጠላ ቅጠሎች ወይም ደረቅ ዕፅዋት - ​​ባሲል, ኦሮጋኖ, ማርሮራም. ድንቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች, ጨው እና ቅልቅል ይቁረጡ. ከተፈለገ ዶሮው ዘንበል እንዳይል የተከተፈ የካም ቁራጭ ይጨምሩ። ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ እና ወደ ዳቦ መጋገሪያ ያስተላልፉ። በጎን በኩል እናሰራዋለን እና በእንፋሎት እንዲወጣ በመርፌ ላይ ጥቂት ቀዳዳዎችን እናደርጋለን. እጅጌውን ወደ መጋገሪያ ወረቀት እንለውጣለን እና በ 180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 40 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ እንጋገራለን.

የአመጋገብ የዶሮ ጡት የስጋ ኳስ
ግብዓቶች 250 ወይም 300 ግራም የዶሮ ሥጋ እና እንቁላል ይውሰዱ.

በመጀመሪያ ጡቱን መፍጨት ፣ ይህንን በስጋ ማጠፊያ ወይም በማቀቢያ ማሽን እንሰራለን ።
1. ፕሮቲኑን ከእርጎው ይለያዩት እና በተቀቀለ ስጋ ውስጥ ይጨምሩ። ለስላሳ እንዲሆን ጅምላውን ይቀላቅሉ. በተጠበሰው ስጋ ውስጥ የዳቦውን ጥራጥሬ ይጨምሩ ፣ ያፍጩት እና ያጠቡት። የተከተፈ ስጋን እናመጣለን.

2. ከተጠበሰ ስጋ ውስጥ ትናንሽ ኳሶችን ይፍጠሩ እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጣሉት, ጨው እናደርጋለን. ከጥቂት ቆይታ በኋላ የአመጋገብ የዶሮ ስጋ ቦልሶች ይንሳፈፋሉ. ከዚያም ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑ, እሳቱን ይቀንሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከማብሰያው ጊዜ ጀምሮ እስከ ዝግጁነት ድረስ 20 ደቂቃዎች ያልፋሉ ። አመጋገብ የዶሮ ስጋ ቦልሶች በድርብ ቦይለር ውስጥ ሊሠሩ ይችላሉ. የስጋ ቦልሶችን ሙሉ በሙሉ ለማብሰል የሚፈጀው ጊዜ ከተፈጨ ስጋ በተሠሩ ኳሶች ላይ የተመሰረተ ነው.

የዶሮ fillet ጥብስ
ግብዓቶች 500 ግራም የዶሮ ጡት ፣ 100 ሚሊ የአትክልት ዘይት ፣ ዲዊች ፣ 3 ነጭ ሽንኩርት ፣ 1 ወይም 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ፣ 1 እንቁላል ፣ በርበሬ ፣ ጨው

ምግብ ማብሰል. የዶሮ ስጋ ያለ ቆዳ በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጦ ወይም በስጋ ማጠፊያ ማሽኖች ውስጥ ማለፍ, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, እንቁላል እና የተከተፈ ዲዊትን, ጨው, በርበሬ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. እንዲህ ዓይነቱን የተከተፈ ስጋ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ቀናት እናከማቻለን እና የምንፈልገውን የምግብ መጠን እናበስባለን ። በአትክልት ዘይት ውስጥ ከዶሮ ፍራፍሬ የተሰራውን ፓንኬኬን እናበስባለን, በማንኪያ እርዳታ ፓንኬኬቶችን ወደ ድስቱ ውስጥ እናስገባዋለን.

ሮያል ዶሮ
ይህ የዶሮ አዘገጃጀት ንጉሣዊ ነው, እኛ ከለወጡት, የዶሮ fillet ለቱርክ fillet እናበስባለን.
ግብዓቶች 2 ኩባያ የተቀቀለ የዶሮ ጡት;
ግማሽ ኩባያ የተከተፈ ቀይ በርበሬ
1/2 ኩባያ የተከተፈ አረንጓዴ ደወል በርበሬ
አንድ ብርጭቆ የተከተፈ እንጉዳይ (ሻምፒዮናስ).
1/3 ኩባያ የተቀዳ ወተት ዱቄት
3 ኩባያ የዶሮ ሾርባ.
½ የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ
3 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት
3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት.
አንድ የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ parsley.
4 የሾርባ ማንኪያ ደረቅ ነጭ ወይን.
ለመቅመስ ጨው.
ምግብ ማብሰል.
1. የተከተፉ እንጉዳዮችን በድስት ውስጥ በትንሽ እሳት ለ 10 ወይም 15 ደቂቃዎች ይቅቡት ።
2. እንጉዳዮቹን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ.
3. የወይራ ዘይቱን በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ይሞቁ.
4. ዱቄት ይጨምሩ. ከዘይት ጋር ይደባለቁ እና ትንሽ ይሞቁ.
5. የዶሮ ሾርባን ይጨምሩ.
6. ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ, ያለማቋረጥ ያነሳሱ.
7. የተጣራ ወተት ዱቄት ይጨምሩ. ለ 1 ደቂቃ በማነሳሳት ማብሰል.
8. ቀይ, አረንጓዴ ፔፐር, ዶሮ, እንጉዳዮችን ወደ ድስዎ ውስጥ ይግቡ. ጨው. ለ 20 ወይም ለ 30 ደቂቃዎች ቅማል.
9. ከመዘጋጀቱ 5 ደቂቃዎች በፊት, ፓሲስ, ጥቁር ፔይን, ወይን ይጨምሩ.
የዶሮውን ምግብ ለ 5 ደቂቃዎች በንጉሣዊ መንገድ ይቅቡት, ያነሳሱ. ምግቡን በሙቅ ያቅርቡ.

ሰላጣ "ነጭ በርች"
ሰላጣው በጣም ለስላሳ ፣ አርኪ ነው እና ሁሉም ሰው ይወዳሉ።
ግብዓቶች 300 ወይም 400 ግራም የዶሮ ሥጋ ፣ 100 ግራም ፕሪም ፣ 2 ቁርጥራጮች ትኩስ ዱባዎች ፣ 3 እንቁላሎች ፣ 1 ሽንኩርት ፣ 200 ግራም ሻምፒዮና ፣ ማዮኒዝ ፣ ለመቅመስ ቅጠላ።

ምግብ ማብሰል. ለስላጣው ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ. እንቁላሎቹን እንቀቅለው. የዶሮውን ቅጠል በጨው ውሃ ውስጥ ለ 20 ደቂቃ ያህል እናበስል, የዱር እንጉዳዮችን ለ 30 ደቂቃዎች እናበስል. ፕሪሞቹን ያጠቡ እና ለ 15 ወይም 20 ደቂቃዎች በሞቀ ውሃ ውስጥ እንዲጠቡ ያድርጉ. ከዚያም ውሃውን እናስወግዳለን, እና ፕሪሞቹን በወረቀት ፎጣዎች ያድርቁ. ቀይ ሽንኩርቱን ይላጩ እና በደንብ ይቁረጡ. እንጉዳዮች በቆርቆሮ ወይም በኩብስ ተቆርጠዋል.

የአትክልት ዘይት በብርድ ፓን ውስጥ ይሞቁ, ከዚያም ሽንኩርት ይጨምሩ. ለትንሽ ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት ፣ ከዚያም የተከተፉ እንጉዳዮችን ይጨምሩ እና ይቅሏቸው ፣ የደን እንጉዳዮች ከሆነ ፣ ከዚያ ለ 10 ደቂቃዎች ወይም እንጉዳይ ከወሰዱ ለ 20 ደቂቃዎች ይቅቡት ። የዶሮ ዝንጅብል ፣ 2 ወይም 3 ቁርጥራጮች ፕሪም እና ዱባዎች በቀጭኑ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። የተቀሩትን ፕሪምዎች ወደ ኪበሎች ይቁረጡ, እንቁላሎቹን በጥራጥሬው ላይ ይቅቡት. ለነጭ የበርች ሰላጣ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡ-መጀመሪያ ፕሪም ፣ ከዚያም እንጉዳዮቹን በሽንኩርት ፣ ከዚያም የዶሮውን ቅጠል ፣ ከዚያም እንቁላል እና በመጨረሻው ላይ ዱባዎችን ይጨምሩ ። እያንዳንዱን ሽፋን በ mayonnaise ይቀቡ. በመጨረሻው የ mayonnaise ሽፋን ላይ የበርች ግንድ ከፕሪም ያኑሩ ። አስደሳች ፣ ጣፋጭ እና በጣም ጣፋጭ ነጭ የበርች ሰላጣ እናገኛለን።

በሾርባ ክሬም ውስጥ የተቀቀለ የዶሮ ሥጋ
ፋይሉን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቁርጥራጮቹ ቡናማ ሲሆኑ, በደንብ የተከተፈ ሽንኩርት እና ጨው ይጨምሩ. አልፎ አልፎ በማነሳሳት ይቅቡት. ቀይ ሽንኩርቱ ሲዘጋጅ, ትንሽ ውሃ, መራራ ክሬም ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ, በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና እሳቱን ይቀንሱ. ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ሳህኑ ዝግጁ ነው.

በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ የዶሮ ዝርግ የምግብ አሰራር
የዶሮውን ጥራጥሬ በጨው እና በቅመማ ቅመም ይምቱ, በሎሚ ጭማቂ ይረጩ እና ለ 10 ወይም 15 ደቂቃዎች ይውጡ. በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ, ከዚያም እንቁላል, ከዚያም የዳቦ ፍርፋሪ. ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅሉት.

በፀጉር ቀሚስ ስር የዶሮ ዝሆኖች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች 600 ግራም የዶሮ ሥጋ ፣ 2 ትልቅ ካሮት ፣ 4 ትናንሽ ሽንኩርት ፣ 5 ወይም 6 የሾርባ ማንኪያ mayonnaise ፣ 200 ግራም አይብ ፣ በርበሬ ፣ ጨው።

ምግብ ማብሰል. የዶሮውን ቅጠል በ 1.5 * 2 ሴንቲሜትር መጠን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቁርጥራጮቹን ጨው, በፔፐር, ከሎሚ ጭማቂ እና ማዮኔዝ ጋር ይቀላቅሉ. ለ 30 ወይም 45 ደቂቃዎች እንተወዋለን. በተናጠል, አይብ እና ካሮትን በጥራጥሬ ድስት ላይ ይቅፈሉት, ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ. ዶሮን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያም ሽንኩርት ፣ ካሮት እና አይብ ይጨምሩ ። ስለዚህ አይብ አይቃጣም, በላዩ ላይ ቀጭን ማዮኔዝ ሽፋን ያሰራጩ. ከ 180 እስከ 200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ውስጥ ለ 25 ወይም 30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ.
ከማር ጋር የዶሮ ዝርግ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ዶሮ ከማር ጋር በደንብ ይሄዳል. ማር ለየት ያለ ጣዕም ይሰጠዋል, እና ይህ ምግብ የተለየ ጣዕም ያገኛል.

የዶሮ fillet በርበሬ, ጨው. በ 180 ወይም 200 ዲግሪ በሚደርስ የሙቀት መጠን ለ 10 ወይም ለ 15 ደቂቃዎች ወደ ምድጃው ይላኩ, በዘይት የተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ. የሾላ ቁርጥራጮችን በትንሽ ማር ይቅቡት እና እስኪበስል ድረስ በምድጃ ውስጥ ይቅቡት።

ከጎጆው አይብ ጋር የዶሮ ዝንጅብል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች 500 ግራም የዶሮ ዝሆኖች, 2 ነጭ ሽንኩርት, 70 ግራም አይብ, 250 ግራም የጎጆ ጥብስ, አረንጓዴ, ፔፐር, ጨው.

ነጭ ሽንኩርቱን ይጭመቁ, አረንጓዴውን ይቁረጡ, አይብውን በቆሸሸ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት. የጎጆ ጥብስ, ነጭ ሽንኩርት, ዕፅዋት, አይብ ቅልቅል. የተፈጠረውን ብዛት ጨው. የዶሮ ዝሆኖችን, በርበሬን, ጨውን እንመታቸዋለን. መሙላቱን በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ ያድርጉት። እያንዳንዱን የፋይሌት ቁራጭ በጥቅልል መልክ ቀስ አድርገው ይጠቅሉት. ስጋውን በጥርስ ሳሙና እናስተካክላለን ወይም ጥቅልሉን በክር እናሰራለን ። ጥቅልሎቹን በሙቅ ፓን ውስጥ አስቀምጡ እና ወርቃማ ክሬም እስክናገኝ ድረስ ስጋውን ከተለያዩ አቅጣጫዎች ይቅቡት. ከዚያም ጥቅልሎቹን ለ 20 ወይም 25 ደቂቃዎች እንዲደክሙ ያድርጉ. ከዶሮ ዶሮ ውስጥ የዶሮ ዝርግ በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ነው, ከመደበኛ ስጋ ለማብሰል ትንሽ ጊዜ ይወስዳል. ከመጠን በላይ አትበስል. ፋይሉ በትክክል ከተዘጋጀ, ነጭ ቀለም እና ጣዕም ያለው ጭማቂ ይሆናል.

የዶሮ ዝሆኖች ከመሙላት ጋር
ግብዓቶች 1 የዶሮ ዝሆኖች ፣ በርበሬ ፣ ጨው።
ለመሙላት ግብዓቶች: 50 ወይም 70 ግራም ዝቅተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ, ነጭ ሽንኩርት, ዲዊች.
ለስኳኑ የሚያስፈልጉት ነገሮች: 200 ግራም እንጉዳይ, 1 ሽንኩርት, 200 ወይም 250 ግራም መራራ ክሬም ወይም ማዮኔዝ.

ምግብ ማብሰል. የጎማውን አይብ ከነጭ ሽንኩርት እና ከዕፅዋት ጋር ይቀላቅሉ። የዶሮውን ቅጠል, ፔፐር, ጨው ይምቱ እና የጎማውን አይብ በመሃል ላይ ከዕፅዋት ጋር ይሸፍኑ. በሁለቱም በኩል በጥርስ ሳሙና ይምቱ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። ድስቱን በተጠናቀቁ ጥቅልሎች ላይ አፍስሱ እና ትንሽ ያፈሱ። ሾርባውን ያዘጋጁ ፣ ለእዚህ ፣ ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ ፣ በአትክልት ዘይት ውስጥ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት ፣ የተከተፉ ሻምፒዮናዎችን ይጨምሩ እና ለ 7 ወይም ለ 10 ደቂቃዎች ይቅቡት ። ከእንጉዳይ ጋር ወደ ድስት ውስጥ ጎምዛዛ ክሬም አፍስሱ እና አልፎ አልፎ ያነሳሱ ፣ ሾርባውን ወደ ድስት ፣ በርበሬ ፣ ለመቅመስ ጨው ያመጣሉ ።

የዶሮ ዝንጅብል በተጠበሰ የዳቦ ፍርፋሪ
ይህን የምግብ አሰራር ለፍጥነቱ እና ቀላልነቱ ወድጄዋለሁ። ዶሮው ወተት ውስጥ ከጠጣ በኋላ ለስላሳ እና ለስላሳ ነው. ነገር ግን የተጠበሰ አይለወጥም, እና ይህ ምግብ ለልጆች ሊቀርብ ይችላል.
ግብዓቶች ወተት, የዶሮ ዝሆኖች.
ለዳቦ መጋገሪያ 100 ግራም ብስኩት ፣ 1 ወይም 2 እንቁላል ፣ 4 ወይም 6 የተቀቀለ ቅቤ ወይም የአትክልት ዘይት ፣ 1 ወይም 2 የሾርባ ማንኪያ አይብ በጥሩ ድኩላ ላይ ፣ ሮዝሜሪ ፣ ለመቅመስ ጨው ይውሰዱ ።

ምግብ ማብሰል. የዶሮውን ቅጠል ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በእሱ የተሸፈነ እንዲሆን ለ 30 ደቂቃዎች ይውጡ. ለዳቦ መጋገሪያ ፣ የተጠበሰ አይብ ፣ የዳቦ ፍርፋሪ ፣ የወይራ ዘይት ፣ ጨው ይደባለቁ ፣ ለመቅመስ ጥቂት መሬት ወይም የተከተፈ ሮዝሜሪ መርፌዎችን ይጨምሩ። የዳቦ ፍርፋሪ ዘይቱን እንዲስብ በደንብ ይቀላቅሉ። ከወተት ውስጥ የፋይል ቁርጥራጮቹን እናወጣለን, በተቀጠቀጠ እንቁላል ውስጥ እናስገባለን, ከዚያም በዳቦው ውስጥ ይንከባለል, እንዲጣበቅ ለማድረግ እንሞክራለን. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በብራና ወረቀት ያስምሩ እና ዶሮውን በላዩ ላይ ያድርጉት። በ 220 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለ 10 ወይም 12 ደቂቃዎች እንጋገራለን, ግን ከ 15 ደቂቃዎች ያልበለጠ, ዶሮው ደረቅ እንዳይሆን.

ሰነፍ ዶሮ የተሞላ ጎመን
ግብዓቶች 400 ግራም የዶሮ ሥጋ ፣ አረንጓዴ ፣ 1 ሽንኩርት ፣ 1 ካሮት ፣ 100 ወይም 150 ግራም ጎመን ፣ ½ ኩባያ ኦክሜል ፣ እንቁላል።
የሳኡስ ግብዓቶች፡ ½ ኩባያ ውሃ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ቲማቲም ፓኬት ወይም ኬትጪፕ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ መራራ ክሬም።

ምግብ ማብሰል. የዶሮውን ቅጠል እጠቡ, ደረቅ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያሸብልሉ. ጎመን, ሽንኩርት እና ካሮት በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፋሉ, አትክልቶች ከስጋ ጋር ይተላለፋሉ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ, በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ, ፔፐር, ጨው, እንቁላል, ኦክሜል ይጨምሩ. ከተጠበሰ ሥጋ ውስጥ ቁርጥራጮችን እንፈጥራለን እና በሁለቱም በኩል እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት ። በተለየ መያዣ ውስጥ ውሃ, ኬትጪፕ, መራራ ክሬም ይቀላቅሉ እና ይህን ድብልቅ ወደ ጎመን ጥቅልሎች ያፈስሱ. የተሞላውን ጎመን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ለ 20 ወይም 30 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት ያብቡ.

ዶሮ ከሻምፒዮን ጋር በክሬም ክሬም ውስጥ
ግብዓቶች 200 ወይም 300 ግራም የዶሮ ሥጋ ፣ 6 ወይም 8 እንጉዳዮች ፣ በርበሬ ፣ ጨው ፣ የአትክልት ዘይት ለመቅመስ።
ለስኳኑ ግብዓቶች: 1 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት, 200 ሚሊ ሊትር ክሬም ወይም ወተት, ክሬሙ ወፍራም ከሆነ, ከዚያም ዱቄት, ፔፐር, ጨው, 20 ግራም ቅቤ, ፓሲስ ወይም ዲዊትን ማስቀመጥ አያስፈልግዎትም.

ምግብ ማብሰል. የዶሮውን ቅጠል እጠቡ, ደረቅ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. እንጉዳዮቹን በ 2 ወይም በ 4 ክፍሎች ከቆረጥን ሻምፒዮናዎችን እጠቡ, ደረቅ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርቱን ይላጩ እና በደንብ ይቁረጡ. በሙቀት ድስት ውስጥ በአትክልት ዘይት ውስጥ ሽንኩርትውን ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት ። የተጠበሰውን ሽንኩርት ከድስት ውስጥ ያስወግዱት, ዘይቱን ይተውት.

በዚህ ድስት ውስጥ ግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ የዶሮውን ቁርጥራጮች ለ 3 ደቂቃዎች ይቅቡት ። ዶሮውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት. በድስት ውስጥ ይቀላቀሉ: ዶሮ, ሽንኩርት, እንጉዳይ, እንደገና በእሳት ላይ, ጨው እና በርበሬ. ዱቄት ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ. በሞቀ ክሬም ወይም ወተት ውስጥ አፍስሱ, ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ ያንቀሳቅሱ እና በደንብ ያሽጉ. የተከተፈ አረንጓዴ, ፔፐር, ጨው እና ሙቅ ይጨምሩ, አልፎ አልፎ ለ 3 ወይም 4 ደቂቃዎች ያነሳሱ. እሳቱን ያጥፉ, በድስት ውስጥ አንድ ቅቤን ይጨምሩ, በክዳኑ ላይ ይሸፍኑ እና ለ 5 ወይም ለ 7 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት.

የዶሮ ሰላጣ "የጣዕም ደስታ"
ጣፋጭ እና ጣፋጭ ሰላጣ, ክሩቶኖችን, በቆሎ እና ለስላሳ የዶሮ ስጋን ያጣምራል.
ግብዓቶች 300 ግራም የዶሮ ዝሆኖች, ጣፋጭ በቆሎ, 4 እንቁላል, 50 ግራም ጠንካራ አይብ, 200 ግራም ዳቦ, ማዮኔዝ, ጨው.

ምግብ ማብሰል. እንቁላል ቀቅለው ወደ ኩብ ይቁረጡ. 1 እንቁላል ወደ ክበቦች ይቁረጡ እና ለጌጣጌጥ ያስቀምጡ. የዶሮውን ቅጠል ቀቅለው በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በጥሩ ድኩላ ላይ አይብውን ይቅፈሉት. ቂጣውን ወደ ኩብ ይቁረጡ, በድስት ውስጥ ይቅቡት እና ትንሽ ጨው. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ, ከ mayonnaise ጋር, ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ. የሰላጣ ቅጠሎችን በሳህን ላይ አስቀምጡ, በላያቸው ላይ ሰላጣ አስቀምጡ እና የሰላጣ ቅጠሎችን አስጌጡ, ሰላጣ በላያቸው ላይ አስቀምጡ እና በሎሚ ቁራጭ እና እንቁላል አስጌጥ.

የፓንኬክ ኬክ

የዱቄቱ ንጥረ ነገሮች: 3 እንቁላል, አንድ ሳንቲም ስኳር እና ጨው, 150 ግራም ዱቄት, 300 ሚሊ ሜትር ወተት, የዶልት ክምር.
200 ግራም የዶሮ ዝሆኖች, 1 ሽንኩርት, ጠንካራ አይብ.

ምግብ ማብሰል. ዱቄቱን አፍስሱ ፣ አረንጓዴዎችን ይጨምሩበት እና 5 ወይም 6 ፓንኬኮች ይጋግሩ።
የዶሮ ዝንጅብል በጥሩ የተከተፈ እና በሽንኩርት የተጠበሰ. በጥራጥሬ ድኩላ ላይ አይብውን ይቅፈሉት. ክብ ቅርጹን በማብሰያ ወረቀት ይሸፍኑ እና የፓንኬኮች ንብርብሮችን ያስቀምጡ ፣ ከዚያ የዶሮ ዝንጅብል ፣ እና በላዩ ላይ አይብ ይረጩ። በፎይል ይሸፍኑ እና ለ 15 ወይም 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ለስላሳነት, የተከተፈ ቲማቲም ይጨምሩ.

የዶሮ ሾት በቺዝ ኮት ውስጥ
ግብዓቶች 1 ኪሎ ግራም የዶሮ ዝሆኖች, 100 ግራም ጠንካራ አይብ, 2 እንቁላል, 150 ግራም ዱቄት, ጨው, በርበሬ.

ምግብ ማብሰል. ፋይሉን እንወስዳለን. ዱቄትን ከፔፐር እና ከጨው ጋር ይቀላቅሉ.
ሌዞንን እናዘጋጃለን: እንቁላሎቹን ይምቱ, የተከተፈ አይብ ይጨምሩ, ያነሳሱ. የተደበደበውን ፋይሌት በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ, ከዚያም አይስክሬም ውስጥ አይብ ውስጥ ይንከሩት እና እንደገና በሁለቱም በኩል በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ. በሙቅ ዘይት ውስጥ ስኒትስሎችን ይቅቡት። በ 200 ዲግሪ ውስጥ ወደ ምድጃው ዝግጁነት ያቅርቡ.

ኬክ ከዶሮ እና ከሩዝ ጋር
ግብዓቶች 1 ኪሎ ግራም እርሾ ሊጥ, 1 እንቁላል ለመቅባት
ለመሙላት ግብዓቶች 800 ግራም የዶሮ ሥጋ, 2 ሽንኩርት, 3 የሾርባ ሩዝ, ፔፐር, ጨው.

ምግብ ማብሰል. የእርሾን ሊጥ እናዘጋጅ. የተጠናቀቀውን ሊጥ በ 2 ክፍሎች ይከፋፈሉት እና ከ 5 ሚሊ ሜትር ውፍረት ጋር ሁለት ሽፋኖችን ይንከባለሉ, ኬክን ለማስጌጥ ትንሽ ዱቄት ይለያሉ. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በዘይት ይቀቡ እና የተጠቀለለውን ሊጥ ያኑሩ። መሙላቱን ከላይ እናስቀምጠው. በሁለተኛው የዱቄት ሽፋን ይሸፍኑ, የፓይሱን ጠርዞች በደንብ ያሽጉ. ከዱቄቱ ላይ ምስሎችን እንቆርጣለን, ኬክን አስጌጥ እና በእንቁላል እንቦርሳለን.

ኬክን ለ 20 ወይም ለ 30 ደቂቃዎች በንብርብሩ ላይ ያድርጉት ። እንፋሎት እንዲያመልጥ በበርካታ ቦታዎች በቢላ ጫፍ ኬክን እንወጋዋለን እና በ 200 ወይም 230 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር።
ለመሙላት: ዶሮውን ቀቅለው ስጋውን ከአጥንት ይለዩ. የዶሮውን ስጋ በስጋ ማሽኑ ውስጥ ይለፉ, በድስት ውስጥ ያስቀምጡት, ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና በክዳኑ ስር እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት. ሩዙን እንቀቅለው. ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና ይቅቡት. የዶሮ ጨው, ፔፐር, ሽንኩርት, ሩዝ, ዶሮን ይቀላቅሉ. በደንብ ይቀላቅሉ እና ያቀዘቅዙ።

ከዶሮ እና እንጉዳይ ጋር የእንቁላል ፓንኬኮች
ለእንቁላል ፓንኬኮች ግብዓቶች 1 ኩባያ ወተት ፣ 4 እንቁላል ፣ ½ የሻይ ማንኪያ ስኳር ፣ ½ የሻይ ማንኪያ ጨው ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት።
የመሙያ ንጥረ ነገሮችን: 300 ግራም የካም ወይም የዶሮ ዝርግ, 200 ግራም እንጉዳይ, 80 ወይም 100 ግራም መራራ ክሬም ወይም ማዮኔዝ, 1 ሽንኩርት, 100 ወይም 150 ግራም አይብ, ፔፐር, ጨው.

ምግብ ማብሰል. እንቁላልን በዱቄት, በስኳር እና በጨው ይምቱ. በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ ወተት ይጨምሩ እና በደንብ ይደበድቡት። ከኦሜሌ ጅምላ, በድስት ውስጥ 4 ፓንኬኬቶችን ይጋግሩ. እንጉዳዮች ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ወይም ገለባ ተቆርጠዋል. ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ. በጥራጥሬ ድኩላ ላይ አይብውን ይቅፈሉት. አረንጓዴዎቹን በደንብ ይቁረጡ.

ከአትክልት ዘይት ጋር በድስት ውስጥ ሽንኩርትውን ይቅሉት ፣ እንጉዳዮቹን ይጨምሩ እና ትንሽ ይቅቡት ። ከምድጃው ላይ አውርደው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. ካም ወይም ጥሬ የዶሮ ዝርግ፣ ወደ ኩብ የተቆረጠ፣ ከሽንኩርት ጋር፣ ከተጠበሰ እንጉዳዮች ጋር ይደባለቁ፣ ½ ½ ሁሉንም የተከተፈ አይብ፣ ጨው፣ በርበሬ፣ ቅጠላ ቅጠሎች ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። መሙላቱን በፓንኬክ ጠርዝ ላይ ያድርጉት እና መሙላቱ ወደ ውስጥ እንዲገባ ያድርጉት። የታሸጉትን ፓንኬኮች በአትክልት ዘይት በተቀባ ሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ፓንኬኮችን በ mayonnaise ወይም መራራ ክሬም በላዩ ላይ ይቅቡት ፣ አይብ ይረጩ እና ከ 180 እስከ 200 ዲግሪ በሚደርስ የሙቀት መጠን ለ 25 ወይም 30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቅቡት ።

የዶሮ ኩስ ከድንች ጋር
ግብዓቶች 150 ወይም 200 ግራም የዶሮ ዝሆኖች, የአትክልት ዘይት ለመቅመስ, 30 ወይም 40 ግራም ቅቤ, ዲዊች, 50 ወይም 70 ግራም አይብ, 2 ሽንኩርት, 100 ወይም 150 ግራም ሻምፕ, ፔፐር, ጨው.
ለእንቁላል መሙላት ግብዓቶች, 2 እንቁላል, 1 ኩባያ ክሬም ወይም ወተት, 2 የሾርባ ማንኪያ መራራ ክሬም, ጨው.

ምግብ ማብሰል. ድንቹን ይታጠቡ, ይለጥፉ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የዶሮውን ቅጠል እጠቡ, ደረቅ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርቱን ይላጩ እና በደንብ ይቁረጡ. እንጉዳዮቹን እጠቡ, ደረቅ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አረንጓዴውን ያጠቡ, ደረቅ እና ይቁረጡ. ድንቹን በሙቅ ፓን ውስጥ ይቅቡት. ድንቹን ወደ አንድ የተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ። ጨው, ፔፐር እና ከተቆረጠ ዲዊች ጋር ይረጩ. የዶሮውን ቅጠል በአትክልት ዘይት ውስጥ ለ 3 ደቂቃዎች ይቅቡት.

ድንች ከላይ አስቀምጡ. ትንሽ በርበሬ ፣ ጨው እና በዱቄት ይረጩ። ሽንኩርትውን በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት ፣ ከዚያም እንጉዳዮቹን ይጨምሩ እና ይቅቡት ፣ ለ 3 ወይም ለ 4 ደቂቃዎች ያነሳሱ ። እንጉዳዮቹን ከሽንኩርት ጋር በዶሮው ላይ, ትንሽ ጨው, ፔጃን አስቀምጡ እና ከዕፅዋት ጋር ይረጩ.

የእንቁላል መሙላት ያዘጋጁ
እንቁላሎቹን በፎርፍ ይቀላቅሉ. መራራ ክሬም ጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ. ወተት, ጨው, ቅልቅል ወይም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ትንሽ ይምቱ. ማሰሮውን በእንቁላል መሙላት ይሙሉት. የቅቤ ቁርጥራጮችን በላዩ ላይ ያሰራጩ። በ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር. ምግብ ከማብሰያው 5 ደቂቃዎች በፊት ማሰሮውን ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ እና እንደገና ወደ ምድጃ ውስጥ ያስገቡት።

አሁን ከዶሮ ፍራፍሬ ምን ዓይነት የአመጋገብ ምግቦች ሊዘጋጁ እንደሚችሉ እናውቃለን. በእነዚህ ቀላል ግን ጣፋጭ ምግቦች እንደሚደሰቱ ተስፋ እናደርጋለን።