የዶሮ ዳቦ ጎጆዎች. ጎጆዎች ከዓሳ ወይም ከዶሮ ጋር. የዳቦ ቅርጫቶች ከዓሳ ጋር

በተጨማሪም "ጎጆዎችን" ለመሥራት መመሪያዎች. ይህ ከምወዳቸው የአሳ/የዶሮ ምግቦች አንዱ ነው ምክንያቱም ለስላሳ እና ቀዝቃዛ ቢሆንም አስደናቂ ጣዕም አለው! እኔ ብዙ ጊዜ አላበስለውም, ነገር ግን ከሆነ, ከዚያም ... ምስጋናዎች ዋስትና ከተሰጣቸው, በአጠቃላይ;) በነገራችን ላይ, ከጎጆዎች ጋር ያለው ሀሳብ በከፊል የመጋገሪያ ምግቦች ለሌላቸው በጣም ጠቃሚ ሊሆን ይችላል. ስለዚህ, የምግብ አዘገጃጀቱን ይመልከቱ;)

የ"ጎጆዎች ከዓሳ ወይም ከዶሮ" ጋር የሚዘጋጁ ንጥረ ነገሮች፡-

(ትልቅ, ግን ትልቅ አይደለም, በግልጽ እንደገለጽኩት ተስፋ አደርጋለሁ :)) - 5 pcs
(ትልቅ) - 1 ቁራጭ
(ትልቅ) - 1 ቁራጭ
(ቀይ ወይም የተቀቀለ ዶሮ በጣም ጥሩ ነው, ይህ አማራጭ ነው) - 350 ግ
— 100 ግራም
— 50 ሚሊ ሊትር
(ለመጋገር የሚጠቀሙበት ማንኛውም አይብ ይሠራል) - 50 ግ
(ቁንዶ በርበሬ)
(ጭማቂ)

የማብሰያ ጊዜ; 70 ደቂቃዎች

የአቅርቦት ብዛት፡- 4

ለ"ጎጆ ከአሳ ወይም ከዶሮ ጋር" የምግብ አሰራር፡-

መጀመሪያ ማድረግ ያለብዎት ድንቹ እንዲፈላ (ቀድመው ይላጡ እና በውሃ ውስጥ ጨው ይጨምሩ) ። ግማሽ እስኪበስል ድረስ ማብሰል ያስፈልግዎታል (ድንቹን በቢላ "ሲሞክሩት" ድንቹ ከአሁን በኋላ ጥሬ እንዳልሆኑ ይሰማዎታል ፣ ማለትም ፣ ጠንካራ እና “ጥሩ” ፣ ግን ለስላሳ አይደለም ፣ እንደ የተፈጨ ድንች , ለምሳሌ).

ሁለተኛው እርምጃ ዓሣውን ማዘጋጀት ነው. በመዘጋጀት ዓሣውን እንደገና በግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ መጋገር ማለት ነው, ስለዚህም ጥሬው እንዳይመስል እና በቀላሉ ከቆዳው ይለያል እና ትናንሽ አጥንቶች ይወገዳሉ. ማንኛውም ቀይ ዓሳ እና ሮዝ ሳልሞን እንኳን በጣም ተስማሚ ናቸው (በራሱ ትንሽ ደረቅ ነው, ነገር ግን በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል).

ለ 7 ደቂቃ ያህል በ 180 * ሴ (የዓሳውን ጨው እና በርበሬ እና በሎሚ ጭማቂ ቀባው) ጋገርኩት.
አስቀድሜ እንደጻፍኩት ዓሦች በዶሮ (የተቀቀለ) ሊተኩ ይችላሉ.

አሁን አንድ ማስተር ክፍል (በእርግጥ ነው ጮክ ብሎ) ጎጆዎችን በመሥራት ላይ :) አንድ ሰው አስፈላጊ ዕቃዎች በማይኖርበት ጊዜ ሊገነዘበው የማይችለው ብቻ ነው :) እኔ በእርግጥ የለኝም, ምክንያቱም አፓርታማው ተከራይቷል. , እና ሁሉንም አይነት ስብስቦችን መግዛት አለብኝ እኔ በእርግጥ በጣም አስፈላጊ የሆኑትን ሻጋታዎች አልፈልግም, ምክንያቱም ይህ ሁሉ ደስታ መጓጓዝ አለበት.

ተዘናግቻለሁ... ተስማሚ መያዣ መውሰድ አለብኝ። እንደዚህ አይነት የፕላስቲክ ሳህን ነበረኝ (ከሱ ቀጥሎ ያለው ማንኪያ የተሰራው መጠኑን በግምት እንዲገምቱት ነው)። በአጠቃላይ, ከዚህ በፊት ለዚሁ ዓላማ አንድ ሊትር ጀሪካን እጠቀም ነበር.

ፎይልውን በግማሽ አጣጥፈው. የታጠፈው ስፋት አበል ሊኖረው ይገባል, ከቅርጻው ዲያሜትር ትንሽ ይበልጣል. በሚቆረጡበት ጊዜ አራት ማዕዘን ቅርጾችን ያገኛሉ, በግምት 2 እኩል ክፍሎችን መቁረጥ ያስፈልጋል. በአንድ ጊዜ 2 ክፍሎችን ጨርሰናል, ይህም ለ 2 ጎጆዎች መሰረት ሆኖ ያገለግላል :)

ከመካከላቸው አንዱን እንወስዳለን እና ወደ ሳህኑ / ማሰሮው ላይ አጥብቀን እንጨምረዋለን. ፎይል በጥብቅ እንዲቀመጥ በእጆችዎ በቀጥታ መጫን ያስፈልግዎታል።

አሁን 2 ንጣፎችን ፎይል በግምት እኩል ስፋት ይቁረጡ (ግማሹን ማጠፍ አያስፈልግም)። ስፋቱ ከሚፈለገው ቁመት ጋር እኩል ነው የወደፊት ጎኖች + በግምት 1.5 ሴ.ሜ አበል.

አሁን ጎኖቹን እንሰራለን. አንድ ንጣፉን ወስደን ወደ ሳህኖቹ ዙሪያ እንጠቀጥለታለን, እንደገና በጥብቅ ይጫኑ.
በፎቶው ላይ እንደምትመለከቱት እኔ ትንሽ አጭር ነበርኩ። የሁለተኛው ድርድር በትክክል ይሄ ነው :)

በሁለተኛው እርቃን ተመሳሳይ ነገር እናደርጋለን (በዚህም መሰረት, የተገኘውን "ባዶ ቦታ" እናስወግዳለን), በጥብቅ ይጫኑት. አሁን የስራውን እቃ ከእቃዎቹ ውስጥ ማስወገድ ይችላሉ, በቃሉ ቀጥተኛ ፍቺ, እንደዚህ አይነት ቆሻሻ ሆኖ ተገኝቷል. ጎኖቹ እየወጡ መሆኑን ማየት ይችላሉ. ነገር ግን ለዚሁ ዓላማ, ጎኖቹን በ 1.5 ሴ.ሜ ስፋት አደረግን: አሁን ፎይል ወደ ጎን እንዳይዘዋወር እና እንዳይንቀሳቀስ ጠርዞቹን እናጥፋለን.

መጨረሻ ላይ እንደዚህ ይሆናል. ወዲያውኑ እናገራለሁ, ሁሉም ነገር በጥሩ ሁኔታ ይያዛል, ምንም ነገር አይወድቅም እና በማብሰያ ሂደቱ ውስጥ ምንም ነገር አይወድቅም.

እንደ እውነቱ ከሆነ, ሁሉም ነገር የ 5 ደቂቃዎች ጉዳይ ነው, በታማኝነት (የእጅ መጨናነቅ እና ማታለል የለም)!

ደህና, አሁን ምግብ ማብሰል እንቀጥል. ድንቹ ቀድሞውኑ የበሰለ ሊሆን ይችላል, ውሃውን ያፈስሱ እና እንዲቀዘቅዙ ይተውዋቸው.
ዓሳውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት.

ካሮትን እና ቀይ ሽንኩርትን እናጸዳለን, ካሮትን በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ እናጥፋለን, ሽንኩሩን በጥሩ ሁኔታ ቆርጠን ሁሉንም ነገር በቅቤ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች እንቀባለን.

ዓሣው በትንሽ ቁርጥራጮች መበታተን አለበት. በነገራችን ላይ እኔ ቀድሞውኑ ከግማሽ በላይ የተጠናቀቀ ነው ... ደህና ፣ ታዲያ ምን ፣ ከካሜራ ጋር እየሮጥኩ እያለ ፣ ቀድሞውኑ በጥሩ ሁኔታ መጨረስ ችሏል (እንደ እድል ሆኖ ፣ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ይህ አስፈላጊ አይደለም) :)

የ"ጎጆዎች ከዓሳ ወይም ከዶሮ" ጋር የሚዘጋጁ ንጥረ ነገሮች፡-

(ትልቅ, ግን ትልቅ አይደለም, በግልጽ እንደገለጽኩት ተስፋ አደርጋለሁ :)) - 5 pcs
(ትልቅ) - 1 ቁራጭ
(ትልቅ) - 1 ቁራጭ
(ቀይ ወይም የተቀቀለ ዶሮ በጣም ጥሩ ነው, ይህ አማራጭ ነው) - 350 ግ
— 100 ግራም
— 50 ሚሊ ሊትር
(ለመጋገር የሚጠቀሙበት ማንኛውም አይብ ይሠራል) - 50 ግ
(ቁንዶ በርበሬ)
(ጭማቂ)

የማብሰያ ጊዜ; 70 ደቂቃዎች

የአቅርቦት ብዛት፡- 4

ለ"ጎጆ ከአሳ ወይም ከዶሮ ጋር" የምግብ አሰራር፡-

እንደ እውነቱ ከሆነ, ሁሉም ነገር የ 5 ደቂቃዎች ጉዳይ ነው, በታማኝነት (የእጅ መጨናነቅ እና ማታለል የለም)!

አፕታይዘርን ኦሪጅናል እና በተመሳሳይ ጊዜ ቀላል ማድረግ ሙሉ በሙሉ ሊተገበር የሚችል ተግባር ነው ፣ የዓሳ ቅርጫቶችን ምሳሌ በመጠቀም ይህንን ለማረጋገጥ በድፍረት እንሰራለን። እነሱ በፍጥነት ይዘጋጃሉ እና ምንም ልዩ ወጭ ወይም የምግብ ችሎታ አያስፈልጋቸውም።

በአንድ ዳቦ ላይ ለዓሳ ጎጆዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ለዓሳ ቅርጫቶች በጣም ቀላሉ እና በጣም ተደራሽ የሆነ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አንድ ዳቦን እንደ መሰረት አድርጎ መጠቀም ነው.

ግብዓቶች፡-

የዓሳ ቅጠል (ፓይክ ፓርች, ፖሎክ, ሮዝ ሳልሞን) - 600 ግራም;
ዳቦ (ክብ) - 1 pc.;
ሽንኩርት - 2 pcs .;
ጠንካራ አይብ - 150 ግራም;
ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ;
ወተት - 400 ሚሊ;
ማዮኔዝ;
አረንጓዴዎች - ለጌጣጌጥ.

አዘገጃጀት

የዓሳውን ቅባት ከአጥንት, ካለ እና ከቆዳ እናጸዳለን. ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ. ሽንኩርትውን ይቁረጡ. አረንጓዴውን በደንብ ይቁረጡ እና አይብውን በጥራጥሬ ድስት ላይ ይቅቡት ። የዓሳ ቁርጥራጮችን ከዕፅዋት ጋር ቀላቅሉባት ፣ ጨውና በርበሬ ጨምሩ እና በትንሽ የሎሚ ጭማቂ ይረጩ።

ቂጣውን ከ2-2.5 ሴ.ሜ ያህል ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። የዳቦ ቁርጥራጮቹን በአትክልት ዘይት በተቀባው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። ዓሳችንን የምንሞላበት የቅርጫት መልክ እንዲኖረን እያንዳንዱን ቁራጭ መሃል ላይ እንደቅቅላለን። የተሞሉ ቅርጫቶችን በ mayonnaise ይቀቡ እና ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ. በ 180 ዲግሪ ውስጥ ለ 7-10 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ መክሰስ ይቅቡት.

የምስራቃዊ ዘይቤ ዓሳ ceviche ቅርጫቶች

ያልተለመደ የምስራቃዊ ዘይቤ ceviche ቅርጫቶች በእውነቱ የዳበረ የምግብ አሰራር ጣዕም ያላቸውን እንግዶች ያስደንቃቸዋል እና ባለቤቱን እራሱን እንደ ጋስትሮኖሚ ባለሙያ እና ምግብ ሰሪ ያሳያል።

ግብዓቶች፡-

ማንኛውም ነጭ ዓሣ - 200 ግራም;
ሳልሞን - 200 ግራም;
የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት - 1 tsp. ማንኪያ;
ማንጎ - 1/4 ኩባያ;
ዱባ - 1/4 ስኒ;
ትንሽ የቺሊ ፔፐር;
አረንጓዴ ሽንኩርት;
የተከተፈ parsley - 1 tbsp. ማንኪያ;
የሚበር ዓሣ ካቪያር - 1 tbsp. ማንኪያ;
ኦይስተር መረቅ - 2 የሻይ ማንኪያ;
የዓሳ ሾርባ - 1/2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ;
የሰሊጥ ዘይት - 1/2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ;
ፒታ

አዘገጃጀት

ዓሳውን በቢላ ይቁረጡ እና ከተቆረጡ ዕፅዋት ፣ ሽንኩርት ፣ ማንጎ ፣ ዱባ እና ቺሊ በርበሬ ጋር ይቀላቅሉ። በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የዓሳ መረቅ ፣ የሰሊጥ ዘይት እና የኦይስተር መረቅ ያዋህዱ ፣ ከተፈጠረው ድብልቅ ጋር ዓሳውን ያሽጉ። ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ዓሳውን በፍራፍሬዎች, በአትክልቶችና በአትክልቶች ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

የፒታ ዳቦን ወደ ካሬዎች ይቁረጡ እና ከተረጨ ጠርሙስ ውሃ በትንሹ ይረጩ። የፒታ ዳቦ ቁርጥራጮቹን ወደ ሙፊን ጣሳዎች እናዘጋጃለን ፣ ቅርጫቶችን እንሰራለን ፣ ከዚያም የፒታ ዳቦን በ 180 ዲግሪ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እንጋገራለን ።

ከማገልገልዎ በፊት ዓሳውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተው በላቫሽ ኩባያዎች ውስጥ ያስቀምጡት. ምግቡን በካቪያር አስጌጥነው እና በሻምፓኝ ብርጭቆ ጥሩ ጣዕም እናዝናለን።

የዳቦ ቅርጫቶች ከዓሳ ጋር

የዳቦ ቅርጫቶች በጣም የበዓል ምግብ ላይሆኑ ይችላሉ, ነገር ግን ይህ በምንም መልኩ ጣዕሙን አይጎዳውም. በክሬም ውስጥ ለስላሳ የዓሳ ሥጋ ፣ እንዲህ ዓይነቱ ጥምረት እንዴት ኪሳራ ሊሆን ይችላል?

ግብዓቶች፡-

ሳንድዊች ዳቦ - 8 ቁርጥራጮች;
የወይራ ዘይት;
ቀይ ሽንኩርት - 1/2 pcs .;
የዓሳ ቅጠል - 500 ግራም;
ሎሚ - 1/2 pcs .;
ክሬም - 1/3 ኩባያ;
የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት - 2 tbsp. ማንኪያዎች.

አዘገጃጀት

ቂጣውን ከቂጣው ላይ ቆርጠህ አውጣው እና እያንዳንዱን ቁራጭ በማንኮራኩር ይንከባለል. የሙፊን ቆርቆሮዎችን ይቅቡት እና በውስጣቸው ያስቀምጡ ዳቦ ጠፍጣፋ ዳቦ. ለ 15-20 ደቂቃዎች መጋገር, ወይም ጫፎቹ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ.

የዳቦ ቅርጫቶች በሚጋገሩበት ጊዜ የተከተፉትን ሽንኩርቶች በብርድ ድስት ውስጥ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት ፣ የዓሳውን ቅጠል በላዩ ላይ ይጨምሩ እና ለ 2 ደቂቃዎች ይቅቡት ። ጊዜው ካለፈ በኋላ ክሬም, የሎሚ ጭማቂ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ, ጨውና በርበሬ ይጨምሩ. ድብልቁን በዳቦ ቅርጫቶች ውስጥ ያስቀምጡት, በአዲስ የተከተፉ ዕፅዋት ይረጩ, እና ምግቡን በሙቅ ያቅርቡ.

እንዲሁም የበዓላ ሠንጠረዥዎን ለማራባት ይረዳሉ - ኦሪጅናል እና ጣፋጭ ይሆናል።