የሙስ ትሩፍል እንጉዳይ. አጋዘን ትሩፍል - የፈንገስ መርዛማነት የሚያድግበት መግለጫ። ተመሳሳይ ዓይነቶች እና ልዩነቶች ከነሱ
አጋዘን TRUFFLE
ትሩፍል (Elaphomyces cervinus)፣ ከመሬት በታች የሆነ ማርሴፒያል ፈንገስ። የፍራፍሬው አካል ሃዘል ወይም ዎልትት ይመስላል፣ ጥቅጥቅ ባለ ቫርቲ ቡኒ ቅርፊት። በሚበስልበት ጊዜ ብስባሽ ወደ ጥቁር-ቡናማ ብናኝ ይለወጣል, እሱም በዋናነት ስፖሮችን ያካትታል. ብዙውን ጊዜ የሚበቅለው በጥድ ደኖች ውስጥ፣ በአሸዋማ አፈር ውስጥ፣ ከምድር ላይ ጥልቀት በሌለው ነው። የሚበላው በአጋዘን፣ ጥንቸል፣ ሽኮኮዎች ነው። ከእውነተኛ ትሩፍሎች ጋር ምንም ግንኙነት የለውም.
ታላቁ የሶቪየት ኢንሳይክሎፔዲያ, TSB. 2012
እንዲሁም ትርጉሞችን፣ ተመሳሳይ ቃላትን፣ የቃሉን ፍቺዎች እና DEER TRUFFLE በሩሲያኛ መዝገበ ቃላት፣ ኢንሳይክሎፔዲያ እና የማመሳከሪያ መጽሐፍት ውስጥ ምን ማለት እንደሆነ ይመልከቱ፡-
- አጋዘን TRUFFLE
- አጋዘን TRUFFLE
- አጋዘን TRUFFLE በዘመናዊ ገላጭ መዝገበ ቃላት፣ ቲኤስቢ፡-
የማርሽር ክፍል ፈንገስ. ከለውዝ ጋር የሚመሳሰል የፍራፍሬ አካል በአፈር ውስጥ ነው. በፓይን ጫካዎች ውስጥ ይበቅላል. የሚበላው በአጋዘን፣ ጥንቸል፣ ሽኮኮዎች ነው። … - አጋዘን
692774፣ ፕሪሞርስኪ፣... - አጋዘን በሩሲያ የሰፈራ እና የፖስታ ኮድ ማውጫ ውስጥ
186444፣ የካሪሊያ ሪፐብሊክ፣… - ትራፊክ በኢንሳይክሎፔዲክ መዝገበ ቃላት ውስጥ፡-
እኔ፣ ፕ. truffles, እሷን, ሜትር 1. Marsupial ከመሬት በታች tuberous ፈንገስ, አንዳንድ ዝርያዎች የሚበሉ ናቸው. 2. የተለያዩ ቸኮሌቶች የተጠጋጉ ወይም... - ትራፊክ በኢንሳይክሎፔዲክ መዝገበ ቃላት ውስጥ፡-
, -i, pl. -ያ፣ -ey እና -እና፣ -ey፣ m. 1. ማርስፒያል ከመሬት በታች ያሉ ቲዩረስስ እንጉዳይ፣ አንዳንዶቹ ዝርያዎች የሚበሉ ናቸው። 2. ደርድር... - አጋዘን
አጋዘን ትሩፍል፣ የማርሰፒያል እንጉዳይ ክፍል የእንጉዳይ ክፍል። ሽል. የለውዝ መሰል አካል በአፈር ውስጥ ነው. በፓይን ጫካዎች ውስጥ ይበቅላል. በአጋዘን የተበላ… - አጋዘን በትልቁ የሩሲያ ኢንሳይክሎፔዲክ መዝገበ ቃላት፡-
አጋዘን MOSS፣ ከአጋዘን moss ጋር አንድ አይነት... - ትራፊክ
ትሩፍ፣ ትሩፍ፣ ትሩፍ፣ ትሩፍ፣ ትሩፍ፣ ትሩፍ፣ ትሩፍል፣ ትሩፍ፣ ትሩፍ፣ ትሩፍል፣ ትሩፍ፣ ትሩፍ፣ truffle፣ ... - ትራፊክ በዛሊዝኒያክ መሠረት በተሟላ አጽንዖት ምሳሌ ውስጥ፡-
ፌል እሞክራለሁ፣ ፌሊ እሞክራለሁ፣ እሞክራለሁ፣ እሞክራለሁ፣ እሞክራለሁ፣ እሞክራለሁ፣ እሞክራለሁ፣ - አጋዘን በዛሊዝኒያክ መሠረት በተሟላ አጽንዖት ምሳሌ ውስጥ፡-
አጋዘን፣ አጋዘን፣ ሚዳቋ፣ ሚዳቆ፣ አጋዘን፣ ሚዳቋ፣ ሚዳቆ፣ ሚዳቆ፣ ሚዳቋ፣ ሚዳቆ፣ ሚዳቆ፣ ሚዳቆ፣ ሚዳቆ፣ ሚዳቆ፣ ሚዳቆ፣ ሚዳቆ፣ ሚዳቆ፣ ሚዳቆ፣ ሚዳቆ፣ ሚዳቆ፣ ሚዳቆ፣ አጋዘን , አጋዘን, ሚዳቋ, ሚዳቋ, ሚዳቋ, ሚዳቋ, ሚዳቋ, ... - ትራፊክ በአዲሱ የውጭ ቃላት መዝገበ ቃላት፡-
(የጀርመን ትሩፌል) 1) ከመሬት በታች የሚበቅል ሳንባ ነቀርሳ ያለው ለምግብነት የሚውል የፍራፍሬ አካል ያለው ከአስኮምይሴቴስ ክፍል የመጣ ፈንገስ; 2) የተለያዩ ቸኮሌት ... - ትራፊክ በውጪ መግለጫዎች መዝገበ ቃላት ውስጥ፡-
[ጀርመንኛ] truffel] 1. ከመሬት በታች የሚበቅል ቲዩበርስ የሚበላ ፍሬ የሚያፈራ አካል ያለው ከአስኮሚይቴስ ክፍል የተገኘ ፈንገስ; 2. የተለያዩ ቸኮሌት... - ትራፊክ በሩሲያ ቋንቋ ተመሳሳይ ቃላት መዝገበ-ቃላት ውስጥ-
ፈንገስ፣ ዲስኮማይሴስ፣... - አጋዘን በሩስያ ቋንቋ ተመሳሳይ ቃላት መዝገበ ቃላት ውስጥ.
- ትራፊክ
1. ሜትር truffles (1 *). 2. ሜትር ትሩፍሎችን ይመልከቱ ... - አጋዘን በአዲሱ የሩሲያ ቋንቋ ኤፍሬሞቫ ገላጭ እና አመጣጥ መዝገበ-ቃላት ውስጥ፡-
adj. 1) ከዋጋ ጋር የተያያዘ. ከ n ጋር: ከእሱ ጋር የተያያዘ አጋዘን. 2) ለአጋዘን ልዩ ፣ የእሱ ባህሪ። 3) አጋዘን መሆን። … - አጋዘን በሎፓቲን የሩሲያ ቋንቋ መዝገበ-ቃላት ውስጥ-
አጋዘን፣-ያ፣... - ትራፊክ
truffle, -i, pl. -እና፣ -ዪ -ያ፣... - አጋዘን በሩሲያ ቋንቋ ሙሉ የፊደል አጻጻፍ መዝገበ ቃላት ውስጥ፡-
አጋዘን፣-ያ፣... - ትራፊክ በሆሄያት መዝገበ ቃላት፡-
trufel, -i, pl. -እኔ፣-እሷ እና -`ያ፣... - አጋዘን በሆሄያት መዝገበ ቃላት፡-
አጋዘን፣-ያ፣... - ትራፊክ በኦዝሄጎቭ የሩሲያ ቋንቋ መዝገበ-ቃላት ውስጥ-
ማርሱፒያል ከመሬት በታች ያሉ እብጠቶች እንጉዳይ ፣ አንዳንድ ዝርያዎች ለምግብነት የሚውሉ የተለያዩ የተጠጋጋ ቸኮሌቶች… - ትሩፍል በዳህል መዝገበ ቃላት፡-
ባል. የሚበላ ተክል፣ የከርሰ ምድር ፈንገስ ቲቢ ዝርያ። ትሩፍል ጣዕም፣ ሽታ፣ ልዩ፣… - ትራፊክ
ትሩፍሎች እና (ከተለመደው ያነሰ) ትሩፍሎች፣ pl. ትሩፍሎች፣ ትሩፍሎች እና (ያነሰ ብዙ ጊዜ) ትሩፍሎች፣ ትሩፍሎች፣ m. (ጀርመናዊ ትሩፍል)። 1. የሚበቅል ክብ ቅርጽ ያለው እንጉዳይ ... - አጋዘን በሩሲያ ቋንቋ ኡሻኮቭ ገላጭ መዝገበ ቃላት ውስጥ-
አጋዘን፣ አጋዘን። መተግበሪያ ወደ አጋዘን። የአጋዘን ዝርያ። የአጋዘን ቀንዶች. አጋዘን… - ትራፊክ
truffle 1. ሜትር truffles (1 *). 2. ሜትር ትሩፍሎችን ይመልከቱ ... - አጋዘን በኤፍሬሞቫ ገላጭ መዝገበ ቃላት ውስጥ፡-
አጋዘን adj. 1) ከዋጋ ጋር የተያያዘ. ከ n ጋር: ከእሱ ጋር የተያያዘ አጋዘን. 2) ለአጋዘን ልዩ ፣ የእሱ ባህሪ። 3) በባለቤትነት... - ትራፊክ
- አጋዘን በአዲሱ የሩሲያ ቋንቋ ኤፍሬሞቫ መዝገበ ቃላት ውስጥ፡-
adj. 1. ጥምርታ በስም. ሚዳቋ ከሱ ጋር የተያያዘ 2. ለድብ ልዩ የሆነ፣ ባህሪይ። 3. አጋዘን መሆን. 4. የያዘ… - ትራፊክ
እኔ m. ትሩፍሎች I II m. ትሩፍሎችን ይመልከቱ ... - አጋዘን በሩሲያ ቋንቋ በትልቁ ዘመናዊ ገላጭ መዝገበ ቃላት ውስጥ፡-
adj. 1. ጥምርታ በስም. ሚዳቋ ከሱ ጋር የተያያዘ 2. ለድብ ልዩ የሆነ፣ ባህሪይ። 3. አጋዘን መሆን. 4. … - አጋዘን ስትሪክ
በሞስኮ ምስራቃዊ, በኢዝሜሎቭስኪ ጫካ ውስጥ, l. በቀይ ኩሬ በኩል የሚፈሰው አቬኑ ዥረት። ከ 1 ኪ.ሜ ያነሰ ርዝመት. በኦሌኔ አቅራቢያ ይጀምራል ... - REINDER MOSS
moss, አጋዘን lichen, አጋዘን moss, lichens ከ ጂነስ ክላዶኒያ: Cladonia rangiferina, Cladonia alpestris, Cladonia sylvatica, ወዘተ አንዳንድ ጊዜ ኦ .... - ትሩፍል ደረጃ
በአፍሪካ ፣ በእስያ እና በደቡባዊ አውሮፓ አሸዋማ አካባቢዎች ውስጥ የሚገኘው Terfezia ጂነስ truffles የሚሆን የተለመደ ስም። ስቴፔ ቲ.፣ የትኛው ቁጥር እስከ... - አጋዘን TRUFFLE በብሮክሃውስ እና ኢውፍሮን ኢንሳይክሎፔዲክ መዝገበ ቃላት ውስጥ፡-
ለትራፍል ዝርያ ኤላፎማይሴስ የተለመደ ስም። የፍራፍሬው አካል ክብ ፣ ከመሬት በታች ፣ ለስላሳ ወይም ጠበኛ ነው ፣ ይዘቱ ወደ ጥቁር ዱቄት ይለወጣል ... - ትሩፍል ነጭ በብሮክሃውስ እና ኢውፍሮን ኢንሳይክሎፔዲክ መዝገበ ቃላት ውስጥ፡-
ወይም ፖላንድኛ - ከትሩፍል ዲፓርትመንት የማርሳፒያል ፈንገስ ዝርያ (ተመልከት)፣ የ Choiromyces (Ch. meandriformis) ዝርያ የሆነ እና በመልክ ተመሳሳይ ... - ግሪሀውንድ (እንግሊዘኛ ግሬይሀውንድ) በውሾች ኢንሳይክሎፔዲያ ውስጥ.
- የኦስትሪያን አጭር ፀጉር ፒንቸር በውሻ ኢንሳይክሎፔዲያ ውስጥ፡-
_የሚሰሩ ውሾች_ መነሻ የእነዚህ ውሾች መነሻ አይታወቅም። ይህ ዝርያ የኦስትሪያ አጫጭር ፀጉር ቴሪየር ተብሎም ይጠራል ፣ ግን ከ ... ጋር መምታታት የለበትም። - ኢንሳይክሎፔዲያ በአበቦች ኢላስትሬትድ ኢንሳይክሎፔዲያ ውስጥ፡-
የፊደል አመልካች አቤሊያ አቡቲሎን፣ የቤት ውስጥ የሜፕል አቮካዶ አጋቬ አጋፓንቱስ፣ የአፍሪካ ሊሊ አጋፔትስ አጄራቱም አግላሞርፋ አግላኦማ አዴኒየም አድኒየም፣ የቬኑስ ፀጉር ... - ቢላዋ
አጋዘን - 1. የአደን ጩቤ ተመልከት. 2. ክላቨርን ተመልከት… - ሰይፍ ኢላስትሬትድ ኢንሳይክሎፔዲያ ኦቭ የጦር መሳሪያዎች፡-
አጋዘን - የአውሮፓ አደን ሰይፍ XVII ዓይነት ... - አጋዘን ኩሬ በሞስኮ ወንዞች ፣ ጅረቶች ፣ ሀይቆች ፣ ኩሬዎች እና ሸለቆዎች ማውጫ ውስጥ
በሞስኮ ሰሜን-ምስራቅ, በሶኮልኒኪ ፓርክ ግዛት, በኦሊኒ ክሪክ ሸለቆ ውስጥ. እርስ በርስ የተሳሰሩ አምስት ኩሬዎች፣… - IZMAILOVSKIE ኩሬ በሞስኮ ወንዞች ፣ ጅረቶች ፣ ሀይቆች ፣ ኩሬዎች እና ሸለቆዎች ማውጫ ውስጥ
በሞስኮ ምስራቅ, በወንዙ ሸለቆ ውስጥ. Serebryanka, በኢዝሜሎቭስኪ የጫካ ፓርክ ግዛት ላይ. በሰርጦች የተገናኙ የ13 ኩሬዎች ፏፏቴ አጠቃላይ ስም። … - ትሩፍሎች በባዮሎጂ ኢንሳይክሎፔዲያ ውስጥ፡-
, የማርሴፕያል ፈንገሶች ዝርያ. ክብ ቅርጽ ያላቸው (ከድንች ቱቦዎች ጋር የሚመሳሰል)፣ በቫርቲ ወይም ለስላሳ ቆዳ የተሸፈነ፣ ከመሬት በታች ያሉ ሥጋ ያላቸው የፍራፍሬ አካላት ይመሰርታሉ። … - አስኮሚኬቴስ በባዮሎጂ ኢንሳይክሎፔዲያ ውስጥ፡-
(marsupials), የፈንገስ ክፍል. ከጠቅላላው ዝርያቸው ውስጥ ግማሽ ያህሉን ያጠቃልላል። ማርሱፒያሎች የሚታወቁት ልዩ አካል በመኖሩ ነው - ቦርሳ (ጠይቅ) ፣ ... - ትሩፍሎች በጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ መጽሐፍ ውስጥ፡-
ትሩፍሎች ከመሬት በታች ያሉ እንጉዳዮች ናቸው, ከ10-20 ሴ.ሜ ጥልቀት ውስጥ መሬት ውስጥ ይበቅላሉ, ትሩፍሎች ነጭ እና ጥቁር ናቸው. ጥቁር ትሩፍሎች ያድጋሉ ... - ትሩፍሎች በትልቁ ኢንሳይክሎፔዲክ መዝገበ ቃላት፡-
በባዮሎጂ - ከመሬት በታች ያሉ የሳንባ ነቀርሳ ሥጋ ያላቸው የፍራፍሬ አካላት ያላቸው የዲስኮማይሴቶች ቡድን ረግረጋማዎች። እሺ 100 ዝርያዎች ፣ በሞቃታማው ዞን ውስጥ… - ካፕ እንጉዳዮች በታላቁ የሶቪየት ኢንሳይክሎፔዲያ፣ ቲ.ኤስ.ቢ.
እንጉዳይ፣ ማክሮማይሴቴስ፣ ከፍተኛ የፈንገስ ቡድን፣ ብዙውን ጊዜ ብዙ ወይም ትንሽ ትላልቅ፣ ሥጋ ያላቸው የፍራፍሬ አካላት ያሉት፣ ብዙውን ጊዜ ኮፍያ እና ግንድ ያቀፈ ነው። … - PLEKTASK በታላቁ የሶቪየት ኢንሳይክሎፔዲያ፣ ቲ.ኤስ.ቢ.
(Plectascales) ፣ የተዘጉ የፍራፍሬ አካላት (cleistothecia) ፣ ቦርሳዎች በዋናው ቲሹ አካላት መካከል የሚገኙበት የማርሴፕያ ቅደም ተከተል። በጣም ቀላሉ ተወካዮች ...
ትሩፍሎች ከትሩፍል ቤተሰብ (Tuberaceae) ትሩፍል ዝርያ ናቸው። እነዚህ ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች ናቸው, አንዳንዶቹ ጠቃሚ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው.
የፍራፍሬው ፍሬ አካል ከመሬት በታች ይገኛል ፣ ክብ ወይም ቧንቧ ቅርፅ እና ሥጋዊ ወይም የ cartilaginous ሸካራነት አለው። መጠኑ ከሀዘል እስከ ድንች እጢ ድረስ ተለዋዋጭ ነው። በፍራፍሬው አካል ላይ የቆዳ ሽፋን, ለስላሳ, ስንጥቅ ወይም በ warts የተሸፈነ ነው. በቆርጡ ላይ, የፍራፍሬው አካል ቲሹ ብርሃን እና ጥቁር ደም መላሾች የሚለዋወጡበት የእብነበረድ ንድፍ አለው.
ትሩፍሎች በደረቁ ደኖች ውስጥ ያድጋሉ ፣ ለእያንዳንዱ ዝርያ በተወሰኑ ዛፎች ስር። ለምሳሌ, ጥቁር ትሩፍ እና የበጋ ትሩፍ በኦክ ዛፎች, ቢችዎች, ቀንድ አውጣዎች, ሃዘል, ፒዬድሞንቴዝ ትሩፍል ከበርች, ፖፕላር, ኤልም, ሊንደን, ተራራ አመድ, ሃውወን አጠገብ ይገኛሉ.
ትሩፍሎች በመከር ወይም በፀደይ መጀመሪያ ላይ ይሰበሰባሉ. ለዚሁ ዓላማ, ልዩ የሰለጠኑ ውሾች ወይም አሳማዎች ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ.
እውነተኛ ትሩፍሎች ለምግብነት የሚውሉ እንጉዳዮች ናቸው። በጣም ዋጋ ያላቸው ዝርያዎች ፔሪጎርድ, ፒዬድሞንቴዝ እና የክረምት ትሩፍሎች ናቸው. ሥጋቸው የተጠበሰ ዘር ወይም ዋልኑትስ እና ጠንካራ ባሕርይ መዓዛ ያለው እንጉዳይ ጣዕም ባሕርይ ነው. በውሃ ውስጥ ከጠለቀ በኋላ, ትሩፍ የአኩሪ አተር ጣዕም ያገኛል. የእነዚህ እንጉዳዮችን መዓዛ ለመጠበቅ ትሩፍሎች ብዙውን ጊዜ በዝግጅታቸው መጨረሻ ላይ በጥሬ ዕቃዎች ውስጥ ይጨምራሉ።
የ truffle እንጉዳይ ዓይነቶች
የፍራፍሬው አካል ከመሬት በታች, ቲዩበርስ ወይም የተጠጋጋ, ከ 2.5-10 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው ነው, ሽፋኑ ቡናማ-ጥቁር ወይም ሰማያዊ-ጥቁር ነው, በጥቁር ኪንታሮት የተሸፈነ ነው. የወጣት ፈንገስ ፍሬው ጥቅጥቅ ያለ ነው ፣ ከጊዜ በኋላ ይለቃል ፣ ቀለሙ ከነጭ ወደ ቡናማ-ቢጫ እና ግራጫ-ቡናማ ይለወጣል ፣ ቀላል ደም መላሾች የእብነ በረድ ንድፍ ይፈጥራሉ። ጣዕሙ ገንቢ, ጣፋጭ, መዓዛው ደስ የሚል, ጠንካራ ነው.
በመካከለኛው አውሮፓ, ሩሲያ ውስጥ, በድብልቅ እና ደረቅ ደኖች, በካልቸር አፈር ላይ, በኦክ, ቢች, ቀንድ ጨረሮች, በርች ሥር, በሩስያ ውስጥ ይከሰታል. የፍራፍሬው ወቅት በበጋ ይጀምራል እና እስከ መኸር መጀመሪያ ድረስ ይቀጥላል.
ፍሬያማ አካል ከመደበኛ ክብ ቅርጽ እስከ ክብ ቅርጽ ያለው ከ8-15 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው የአዋቂ ሰው ፈንገስ ክብደት 1-1.5 ኪ.ግ ነው. ሽፋኑ በኪንታሮት የተሸፈነ ነው, መጠኑ 2-3 ሚሜ ነው. የወጣቱ ፈንገስ ቀለም ቀይ-ቫዮሌት ነው, ከእድሜ ጋር ጥቁር ነው. ሥጋው መጀመሪያ ላይ ነጭ ነው, ከዚያም ግራጫ ወይም ግራጫ-ቫዮሌት ነጭ እና ቢጫ-ቡናማ የእብነ በረድ ደም መላሾች. ምስክን የሚያስታውስ ጠንካራ እና ደስ የሚል ሽታ አለው.
በፈረንሳይ, ጣሊያን, ስዊዘርላንድ, ዩክሬን ውስጥ ይበቅላል. ከኖቬምበር እስከ የካቲት - መጋቢት ድረስ ይበቅላል.
የፍራፍሬው አካል ከመሬት በታች ነው, መጠኑ ከ2-12 ሴ.ሜ እና ከ30-300 ግራም የሚመዝን መደበኛ ያልሆነ ሀረጎችን ቅርፅ አለው, መሬቱ ያልተስተካከለ, ቬልቬት, ቀላል ኦቾሎኒ ወይም ቡናማ ነው, ቆዳው ከግጭቱ አይለይም. ሥጋው ጠንካራ, ነጭ ወይም ቢጫ-ግራጫ, አንዳንድ ጊዜ ቀይ, ነጭ እና ክሬም-ቡናማ እብነበረድ ንድፍ ያለው ነው. ጣዕሙ ደስ የሚል ነው, ሽታው ቅመም ነው, ልክ እንደ ነጭ ሽንኩርት አይብ.
Mycorrhiza ከኦክ ፣ ዊሎው እና ፖፕላር ፣ ሊንደን ጋር ይመሰረታል። በሰሜን ምዕራብ ኢጣሊያ (ፒዬድሞንት) በፈረንሳይ ውስጥ በሚገኙ ደቃቅ ደኖች ውስጥ ይገኛል. የነጭ ፒዬድሞንቴዝ ትሩፍል ስብስብ ከሴፕቴምበር 21 እስከ ጃንዋሪ 31 ይቆያል።
የፍራፍሬው አካል ከመሬት በታች, ቲዩበርስ, የተጠጋጋ ወይም ያልተስተካከለ ቅርጽ, ከ3-9 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ነው, ላይ ላዩን ቀይ-ቡናማ, በአሮጌ እንጉዳዮች ውስጥ የድንጋይ ከሰል ጥቁር, ሲጫኑ ዝገት ይሆናል. ሥጋው ጠንካራ፣ ቀላል፣ ግራጫ ወይም ሮዝ-ቡናማ ቀለም ያለው ነጭ ወይም ቀይ እብነበረድ ጥለት ያለው፣ በአሮጌ እንጉዳዮች ጨለማ ነው። ኃይለኛ የባህርይ መዓዛ እና ትንሽ መራራነት ያለው ደስ የሚል ጣዕም አለው.
በደረቁ ደኖች ውስጥ, በካልቸር አፈር ላይ, ብዙውን ጊዜ በኦክ ዛፎች ውስጥ ይበቅላል. በፈረንሳይ, በጣሊያን እና በስፔን ተሰራጭቷል. ወቅቱ ከህዳር እስከ መጋቢት ድረስ ይቆያል.
መርዛማ እና የማይበሉ የ truffle እንጉዳይ ዓይነቶች
እንጉዳይ ለሰዎች የማይበላ.
የፍራፍሬው አካል ክብ, ከ1-4 ሴ.ሜ መጠን, ቢጫ-ቡናማ ቀለም አለው. ሽታው ከድንች ሽታ ጋር ተመሳሳይነት ያለው ስለታም, መሬታዊ ነው. መሬቱ በደንብ ቲበርኩላት ነው.
በአውሮፓ እና በሰሜን አሜሪካ, ቺሊ, ቻይና, ጃፓን እና ታይዋን ይገኛሉ. በሾላ ዛፎች ሥር, እንዲሁም በደረት ኖት, ቢች እና ኦክ, በሁሉም ወቅቶች, በበጋ እና በመኸር ወቅት በብዛት ይበቅላል.
ለትራፍሎች እንደ ምትክ ፣ የኦክ ወይም የጋራ ሃዘል ችግኞች ጥቅም ላይ ይውላሉ። ችግኞች ማይሲሊየም ስር እንዲሰድ ለብዙ ሳምንታት በማይጸዳ ሁኔታ ውስጥ ይቀመጣሉ። ከዚያ በኋላ ችግኞቹ በችግኝቱ ውስጥ ተተክለዋል.
ለትራክተሮች የሚሆን አፈር ከ 7.5-7.9 ፒኤች, ከፍተኛ የ humus እና ካልሲየም ይዘት ሊኖረው ይገባል. ድንጋዮችን, አረሞችን እና ሌሎች የፈንገስ ዓይነቶችን መያዝ የለበትም. ከመውረዱ በፊት, ጥልቀት ያለው ሜካኒካል ማቀነባበሪያ ይከናወናል. ከመትከሉ በፊት መሬቱ ማዳበሪያ አይደለም. አካባቢው ደረቅ መሆን አለበት, አማካይ የሙቀት መጠን 16.5-22 ° ሴ.
ችግኞች በፀደይ ወቅት ተክለዋል. በሄክታር ከ 500 ዛፎች አይበልጥም. ወደ ጉድጓዱ ውስጥ ትንሽ ውሃ ይፈስሳል, ቡቃያው በጥብቅ የተሸፈነ እና እንደገና ይጠጣል. የመትከያው ጥልቀት 75 ሴ.ሜ ነው በእያንዳንዱ ችግኝ አቅራቢያ የላይኛው የጫካ አፈር በወደቁ ቅጠሎች እና በፕላስቲክ መጠቅለያዎች ተዘርግቷል.
የትራክቱ የሚበላው ክፍል ስፖሮዎችን የያዘው ፍሬያማ አካል ነው። የፍራፍሬ አካላት በ 20 ሴ.ሜ ጥልቀት ውስጥ ይገኛሉ በትንሽ ስፓትላሎች ተቆፍረዋል. የትሩፍ ሰብል መኖሩን የሚያመለክት አመላካች ትሩፍ ዝንቦች የሚባሉት ናቸው.
truffle ካሎሪዎች
የ 100 ግራም የ truffle የካሎሪ ይዘት 25 ኪ.ሰ. የኃይል ዋጋ;
- ፕሮቲኖች …………………………………. 3 ግ (12 kcal)
- ስብ: …………………………………. 0.5 ግ (5 kcal)
- ካርቦሃይድሬትስ …………………………………………………………. 2 ግ (8 kcal)
- የትራክቱ ከፍተኛው ክብደት 1 ኪ.ግ ይደርሳል, ምንም እንኳን የአተር መጠን ያላቸው በጣም ጥቃቅን የሆኑ ናሙናዎች ቢኖሩም.
- አንድ መላምት እንደሚለው፣ የጎለመሱ ትሩፍሎች አናንዳሚድ፣ ከማሪዋና ጋር ተመሳሳይ የሆነ ሳይኮትሮፒክ ንጥረ ነገር ይይዛሉ።
- በፈረንሳይ እና ጣሊያን ከ 15 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ እስከ 20 ሜትር ርቀት ላይ የሚገኙትን ትሩፍሎች ከመሬት በታች በሚሸቱ ውሻዎችና አሳማዎች በመታገዝ በጫካ ውስጥ የሚበቅሉ ትሩፍሎችን መፈለግ የተለመደ ነው.
- በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ትሩፍሎች ማልማት ጀመሩ, በእነዚያ ቀናት ውስጥ እስከ 1000 ቶን የሚሆኑ እንጉዳዮችን ሰብስበዋል. በቅርብ ዓመታት ውስጥ የጥራፍ ፍሬዎች መከር ወደ 50 ቶን ይደርሳል. እንጉዳዮች በዩኤስኤ, ስፔን, ስዊድን, ኒውዚላንድ, አውስትራሊያ እና ዩኬ ውስጥ ይበቅላሉ. እና በ 21 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ, ቻይና በዓለም ላይ የ truffles ዋነኛ አምራች ሆነች. የቻይና ዝርያ ዋጋው ርካሽ ነው, ነገር ግን ጥራቱ ዝቅተኛ ነው.
- ክፍል፡ Ascomycota (Ascomycetes)
- ክፍል፡- Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- ክፍል፡ ዩሮቲዮሚሴቴስ (ኢውሮሲዮሚሴቴስ)
- ንዑስ ክፍል: Eurotiomycetidae
- ትእዛዝ፡ Eurotiales (Eurociaceae)
- ቤተሰብ፡ Elaphomycetaceae (Elaphomycetaceae)
- ዝርያ፡ ኤላፎሚሴስ (Elafomyces)
- ይመልከቱ፡ ኤላፎማይሴስ ግራኑላተስ (አጋዘን ትሩፍል)
- የእንጉዳይ ሌሎች ስሞች:
ተመሳሳይ ቃላት፡-
- Elafomyces ጥራጥሬ;
- Elaphomyces cervinus.
አጋዘን ትሩፍል (Elaphomyces granulatus) ከኤላፎሚሴቴ ቤተሰብ የመጣ እንጉዳይ ሲሆን የኤልፎሚሴስ ዝርያ ነው።
ውጫዊ መግለጫ
የአጋዘን ትሩፍል የፍራፍሬ አካላት አፈጣጠር እና የመጀመሪያ ደረጃ እድገት በአፈር ውስጥ ጥልቀት የለውም። ለዚህም ነው የጫካ እንስሳት መሬቱን ሲቆፍሩ እና እነዚህን እንጉዳዮች ሲቆፍሩ እምብዛም ሊገኙ የማይችሉት. በአፈሩ ወለል ስር የሚገኙት የፍራፍሬ አካላት ክብ ቅርጽ ባለው መደበኛ ያልሆነ ቅርፅ ተለይተው ይታወቃሉ ፣ እና አንዳንድ ጊዜ ብቻ ሊሸበሸቡ ይችላሉ። የእነሱ ዲያሜትር ከ2-4 ሴ.ሜ መካከል ይለያያል, እና ላይ ላዩን ጥቅጥቅ ነጭ ቅርፊት ጋር የተሸፈነ ነው, ይህም የተቆረጠ ላይ ግራጫ ጥላ ጋር በትንሹ ሮዝ ይሆናል. የዚህ ቅርፊት ውፍረት ከ1-2 ሚሜ ክልል ውስጥ ይለያያል. የፍራፍሬው አካል ውጫዊ ክፍል በላዩ ላይ ጥቅጥቅ ባሉ ትናንሽ ኪንታሮቶች ተሸፍኗል። የፍራፍሬ አካላት ቀለም ከኦቾሎኒ ቡኒ እስከ ቢጫ ቀለም ያለው ኦቾር ይለያያል.
በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ ሥጋው ነጭ ቀለም አለው, እና የፍራፍሬው አካል ሲበስል, ግራጫ ወይም ጥቁር ይሆናል. የፈንገስ ስፖሮች ገጽታ በትናንሽ እሾህ የተሸፈነ ነው, በጥቁር ቀለም እና በክብ ቅርጽ ይገለጻል. የእያንዳንዱ የእንደዚህ አይነት ቅንጣቶች ዲያሜትር 20-32 ማይክሮን ነው.
የእንጉዳይ ወቅት እና መኖሪያ
አጋዘን ትሩፍል (Elaphomyces granulatus) በበጋ እና በመኸር ብዙ ጊዜ ሊገኝ ይችላል። የዝርያዎቹ ንቁ ፍሬዎች ከሐምሌ እስከ ጥቅምት ባለው ጊዜ ውስጥ ይወድቃሉ. የአጋዘን ቲንደር የፍራፍሬ አካላት በተቀላቀለ እና በሾጣጣይ (ስፕሩስ) ደኖች ውስጥ ማደግ ይመርጣሉ. አልፎ አልፎ, የዚህ አይነት እንጉዳይ እንዲሁ በደረቁ ደኖች ውስጥ ይበቅላል, በስፕሩስ ደኖች ውስጥ እና በሾላ ዛፎች ስር ያሉ ቦታዎችን ይመርጣል.
የመመገብ ችሎታ
ለሰዎች ፍጆታ አይመከርም. ብዙ mycologists አጋዘን ትሩፍል የማይበላ እንደሆነ አድርገው ይመለከቱታል, ነገር ግን የጫካ እንስሳት በታላቅ ደስታ ይበላሉ. ጥንቸሎች, ሽኮኮዎች እና አጋዘን በተለይ የዚህ አይነት እንጉዳይ ይወዳሉ.
ተመሳሳይ ዓይነቶች እና ልዩነቶች ከነሱ
በውጫዊ መልኩ የአጋዘን ትሩፍሉ ልክ እንደሌላው የማይበላ እንጉዳይ ነው - የሚለዋወጥ ትሩፍል (Elaphomyces mutabilis)። እውነት ነው, የኋለኛው የሚለየው በትንሽ መጠን ባለው የፍራፍሬ አካል እና ለስላሳ ሽፋን ነው.
ሁሉም ትሩፍሎች ያልተለመዱ እና በጣም ጣፋጭ በመሆናቸው በጌርሜትቶች ይገመገማሉ። ነገር ግን በዛሬው ቁሳቁስ፣ የኤላፎሚሴቴ ቤተሰብ እና የኤላፎሚሴስ ዝርያ የሆነውን የማይበላ ተወካይ እናጠናለን። ስለ አጋዘን ትሩፍል እንነጋገራለን - ትንሽ የፍራፍሬ አካል, በሌላ መንገድ ዝናብ ወይም ጥራጥሬ ይባላል. ሰዎች እነዚህን እንጉዳዮች ለምግብ አይጠቀሙም, ነገር ግን የእንስሳት ዓለም ተወካዮች በጣም ይወዳሉ. ሽኮኮዎች፣ አጋዘኖች እና ጥንቸሎች በትሩፍሎች ላይ ይደገፋሉ፣ ለፍራፍሬ አካላት እውነተኛ ውጊያ ሊጀመር ይችላል።
መግለጫ
- ልክ እንደሌሎች የዚህ ቤተሰብ ተወካዮች, ትሩፍሎች በቀጥታ በአፈር ውስጥ ይበቅላሉ. እነሱ ትንሽ ናቸው, እስከ ከፍተኛው 5 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ያድጋሉ, ግን በእውነቱ በጣም ትንሽ የሆኑ ናሙናዎች አሉ. በክብደት እስከ 18 ግራ. ሁሉም ሰው።
- በሙቀት ሕክምና (ማድረቅ) ሂደት ውስጥ, ቅርጹ በተግባር አይለወጥም. ክብ ወይም ቧንቧ ሆኖ ይቀራል. እንደ ውጫዊ ባህሪያት እነዚህ የፍራፍሬ አካላት እንደ ዎልነስ ወይም ሃዘል ይመስላሉ. በጣም ወፍራም እንደሆኑ ይሰማቸዋል.
- ፍሬያማው አካል እራሱ በቆሸሸ እና በኪንታሮት መልክ የተሸፈነ ነው. የዚህ ቅርፊት ውፍረት 3 ሚሜ ያህል ነው. የእንጉዳይዎቹ ቀለም ቀላል ቢጫ, ቡናማ ከዝገት ጥገናዎች ጋር, ቡናማ-ቀይ, ቡናማ-ወርቃማ ነው. በፀደይ መጀመሪያ ላይ አንዳንድ ጊዜ ቀይ ቀለም ያላቸው በጣም ደማቅ ናሙናዎች ይገኛሉ.
- ይህ ተወካይ ምንም መሠረት የለውም. ለስላሳው ክፍል ጠንካራ ነው, በራዲያል ቀለም የተቀባ, ብዙ ንብርብሮችን ያካትታል. ጠርዞቹ ብርቱካንማ, ቀጭን, ከዚያም ነጭ ቀለም, ከዚያም ወፍራም ግራጫ-ቡናማ ነጠብጣቦች ናቸው. የ pulp ስብጥር በቀጭኑ ነጭ ሽፋን ያበቃል, እና በማዕከሉ ውስጥ ጥቁር-ግራጫ እንጉዳይ አለ.
- በአንዳንድ ሁኔታዎች, ማዕከላዊው ክፍል ነጭ, በጥቁር ግራጫ ድምጽ የተቀባ ሊሆን ይችላል. ለስላሳው ክፍል መራራ ነው, መዓዛው በተግባር የለም, በአንዳንድ ሁኔታዎች በቀላሉ ደስ የማይል ነው.
- በወጣት እንስሳት ውስጥ, ለስላሳው ክፍል በቀላል እብነ በረድ ድምጽ ይሳሉ. እሷ ቀይ ነች ፣ ቀላል ነጠብጣቦች ያሏት። የበሰለ የፍራፍሬ አካላት ሐምራዊ ወይም ቡናማ-ሐምራዊ ቀለም ያገኛሉ, አቧራ ይፈጠራል. ይህ ዱቄት ጥቁር ወይም ቡናማ-ጥቁር ቀለም ያለው ስፖር ነው.
እድገት
- ብዙውን ጊዜ ጥድ በሚበቅሉ የጫካ ቀበቶዎች ውስጥ የፍራፍሬ ናሙናዎችን ማግኘት ይችላሉ. እንዲሁም ከፈርስ ጋር ሊኖሩ ይችላሉ. በሎረሶች, ካሬዎች, መናፈሻ ቦታዎች ላይ የፍራፍሬ አካላትን ያገኛሉ. ለማደግ የሚወዱት አፈር እንደ አሸዋ ይቆጠራል.
- እንጉዳዮች በቀጥታ ከመሬት በታች አይደሉም, ከአፈሩ ወለል ጋር በቅርበት መቀመጥ ይመርጣሉ. ጥልቀት በሌለው ጥልቀት ውስጥ ይኖራሉ, ለምሳሌ, በቅጠሎች, በሳር ወይም በመርፌዎች አልጋ ስር.
- ከ 2 እስከ 15 ሴ.ሜ ጥልቀት ውስጥ የፍራፍሬ አካላትን ማግኘት ይቻላል, ነገር ግን በአማካይ 5 ሴ.ሜ ነው የእንጉዳይ እንጉዳዮች በዛፎች ሥር ስርአት ውስጥ ይገኛሉ. Mycorrhiza የሚገነባው በዚህ መንገድ ነው. ለእነዚህ ዓላማዎች ተስማሚ የሆኑ የዛፍ ዝርያዎች በጣም የተለያዩ ሊሆኑ ይችላሉ.
እጥፍ ድርብ
- እንደ ውጫዊ ባህሪያት, ይህ የፍራፍሬ አካል አንዳንድ ተመሳሳይነት አለው. እየተወያየበት ያለው የእንጉዳይ የቅርብ ዘመድ የሾለ ቱፉል ነው. ቡናማ-ቢጫ ቀለም ያለው ቅርፊት አለው. ትሩፍሎች በበርች ቁጥቋጦዎች ወይም ከዚህ ዝርያ ነጠላ ዛፎች አጠገብ ይበቅላሉ።
- እንዲሁም በውይይት ላይ ባሉ የተለያዩ የፍራፍሬ አካላት ውስጥ, ሌላ መንትያ አለ, እሱም ከቀይ-ቡናማ ትራፍል በስተቀር ምንም ተብሎ አይጠራም. በዲያሜትር እስከ 7 ሴ.ሜ የሚደርስ ትንሽ ሀረጎችና ቡችላ ነው ገፅታው ቡናማ-ቀይ ወይም ቡኒ-ሮዝ ነው። ለስላሳው ክፍል ጥሩ መዓዛ አለው, አንጎል ይመስላል.
- የአጋዘን ናሙናው ከመሬት በታች የሚኖሩ የማርሳፒያል ፍሬያማ አካላት ነው። ከእውነተኛ ጣፋጭ ምግብ ጋር ተመሳሳይ አይደለም, ብዙውን ጊዜ ይህን የፍራፍሬ አካል በጣፋጭነት ሽፋን በሰጡ አጭበርባሪዎች ይጠቀሙ ነበር. ዝርያው ሃያ ያህል ዝርያዎችን ያጠቃልላል. አንዳንድ ዝርያዎች በ coniferous ስትሪፕ ውስጥ ያድጋሉ, ሌሎች - የአውሮፓ አገሮች larch ውስጥ.
የመመገብ ችሎታ
- ቀደም ሲል እንጉዳይ እንደማይበላው ተጠቅሷል. ይሁን እንጂ እነዚህ ናሙናዎች ለአንዳንድ የእንስሳት ዓለም ነዋሪዎች እንደ እውነተኛ ሕክምና ይቆጠራሉ. እየተነጋገርን ያለነው ስለ ሽኮኮዎች፣ አይጦች፣ ባጃጆች፣ የዱር አሳማዎች፣ አጋዘን፣ ወዘተ.
- አመቱ ፍሬያማ ካልሆነ, ሽኮኮዎች እነዚህን የፍራፍሬ አካላት ለማግኘት መሬቱን መቆፈር ይጀምራሉ. መሬቱን ወደ 8 ሴ.ሜ ጥልቀት ይሰብራሉ ። በእውነት መብላት በሚፈልጉበት ጊዜ ከበረዶው በታች ትሩፍሎችን ይፈልጋሉ ።
በዛሬው ጽሁፍ የኤላፎሚሴቴ ቤተሰብ ተወካይ ላይ ተጽእኖ የሚያሳድሩትን ነገሮች ሁሉ መርምረናል። እየተነጋገርን ያለነው ስለ አጋዘን ትሩፍል ነው, እሱም በሰዎች ለምግብነት የማይበላው. ይህ የፍራፍሬ አካል ለጫካ ነዋሪዎች እንደ መክሰስ ያገለግላል, ይህም ብዙውን ጊዜ አዳኞች ይጠቀማሉ. ሽኮኮዎችን እና የዱር አሳማዎችን ወደ እንደዚህ ዓይነት ናሙናዎች ያታልላሉ.