ከተጠበሰ እንጉዳይ የተሰራ የእንጉዳይ ሾርባ አሰራር. እንጉዳይ ሾርባ ከጨው ወተት እንጉዳዮች ከጨው እንጉዳዮች ጋር ሾርባ ያዘጋጁ

የእንጉዳይ ሾርባ, በተለመደው አረዳዳችን, ትኩስ, ደረቅ, ወይም, በከፋ ሁኔታ, የታሸጉ እንጉዳዮች ይዘጋጃሉ. ነገር ግን ለዚህ ምግብ የእንጉዳይ ኮምጣጣዎችን መጠቀም ይችላሉ, በዚህም ምክንያት በጣም ጣፋጭ እና ኦሪጅናል, እና ከሁሉም በላይ, ለመዘጋጀት በጣም ቀላሉ ሾርባ. እንዲህ ዓይነቱ የምግብ አዘገጃጀት ዘመናዊ ፈጠራ አለመሆኑ ትኩረት የሚስብ ነው. እሱ የተመሠረተው በጥንታዊ የሩሲያ ምግብ - የጆርጂያ ሾርባ ነው ፣ ለዚህም ስሙ እንደሚያመለክተው ትኩስ ወይም የጨው ወተት እንጉዳይ ጥቅም ላይ ውሏል። ዘመናዊው የምግብ አዘገጃጀት ማንኛውንም አይነት የእንጉዳይ ኮምጣጣዎችን መጠቀም ያስችላል. የጨው ወተት እንጉዳዮች በተለይም ጣፋጭ ይሆናሉ - የበለፀገ ጣዕም እና አስደሳች ገጽታ አላቸው.

የጨው እንጉዳይ ሾርባ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 200 ግራም የጨው እንጉዳዮች;
• 2-3 ድንች,
• 1 ትንሽ ሽንኩርት
• 1 መካከለኛ ካሮት
• 3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት,
• 1-2 እንቁላል;
• ጨው, ቅጠላ ቅጠሎች, ቅመማ ቅመሞች - ለመቅመስ.

1. ለሾርባው ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በትንሽ እሳት ላይ ለቀልድ ያሞቁ።
2. ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ድንቹን ይላጩ እና ይቁረጡ.
3. ድንቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡት.
4. ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ.
5. ዘይት ወደ መጥበሻው ታችኛው ክፍል ውስጥ አፍስሱ እና የተከተፉ አትክልቶችን እዚያ ውስጥ ለ 7-1 ደቂቃዎች ይቅቡት ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ።
6. የጨው እንጉዳዮችን ይቁረጡ እና ወደ ጥብስ ይጨምሩ.
7. አትክልቶችን እና እንጉዳዮችን ለብዙ ደቂቃዎች ቀቅሉ.
8. ድንቹ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በሚፈላበት ጊዜ የእንጉዳይ-አትክልት ቅልቅል ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ.
9. ለአንድ ሩብ ሰዓት ያህል ምግብ ማብሰል. እና ከዚያ በኋላ ብቻ መቅመስ እና ጨው እና ቅመሞችን መጨመር ይችላሉ. ይህንን ቀደም ብለው ካደረጉት, እንጉዳዮቹ በደንብ ከመፍላታቸው በፊት, ሳህኑን ከመጠን በላይ መጨመር ይችላሉ.
10. ዊስክ በመጠቀም እንቁላሎቹን ወደ ተመሳሳይነት ባለው ድብልቅ ውስጥ ይቀላቅሉ.
11. ሾርባው ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ እንቁላሎቹን ለስላሳ ጅረት በማዘጋጀት በተዘጋጀው ምግብ ውስጥ አፍስሱ እና ቀጫጭን እንቁላሎችን “ክሮች” ይፍጠሩ ።
12. ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት, በክዳኑ ይሸፍኑ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ይቀመጡ.
13. ሾርባውን ከእፅዋት ፣ ከተጠበሰ አይብ ፣ መራራ ክሬም እና የተፈጥሮ እርጎ ጋር ያቅርቡ። የስንዴ ክሩቶኖች ወይም አጃው ዳቦ ክሩቶኖች በአንድ ነጭ ሽንኩርት መታሸት ከዚህ ምግብ ጋር ጥሩ ነው።

* ከጨው ወይም ከተጠበሰ እንጉዳይ የተሰራ ሾርባ ከስጋ ወይም ከዶሮ እርባታ በተሰራ ሾርባ ውስጥ ካዘጋጁት በተለይ ሀብታም እና የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል, እና ስጋውን እራሱ ወደ ሾርባው ውስጥ መጨመር አስፈላጊ አይደለም.

* ግብዎ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው የምግብ አሰራር ከሆነ ፣ እንቁላሎችን ወደ ሳህኑ ውስጥ ማከል አያስፈልግዎትም ፣ ግን መቀቀል አለብዎት - ጥሬ ሽንኩርት እና ካሮት በሾርባ ውስጥ ከኮምጣጤ ጋር ጣፋጭ አይሆንም።

ለተቀቡ እንጉዳዮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ልክ እንደ አንድ, ከጥንት ጀምሮ ለእኛ የታወቀ ነው. የሩቅ ቅድመ አያቶቻችን ለክረምቱ እንጉዳዮችን በብዛት ያከማቹ። ይህ ወግ ዛሬም ህያው ነው። ደህና, የተከተፉ እንጉዳዮችን የማይወድ ማነው?

ብዙውን ጊዜ, እንደ መክሰስ እንበላለን, ከሽንኩርት እና የአትክልት ዘይት ጋር በማቀላቀል. ነገር ግን, ትንሽ ሀሳብን ካሳዩ ለጨው የእንጉዳይ ምግቦች ሌሎች ኦሪጅናል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይዘው መምጣት ይችላሉ. ዛሬ የምናደርገው ይህንን ነው። እንግዲያው, ከጨው እንጉዳዮች ሊዘጋጁ የሚችሉ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመልከት.

ሰላጣ በጨው እንጉዳዮች

ከፎቶ ጋር ከዚህ በታች የቀረበው ከተመረጡት እንጉዳዮች ጋር ሰላጣ ያለው የምግብ አሰራር እጅግ በጣም ቀላል ብቻ ሳይሆን በጣም ሁለገብ ነው። ይህ የተጣራ የእንጉዳይ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለሁለቱም ለመደበኛ ሽርሽር እና ለበዓል ፓርቲ ሊያገለግል ይችላል ። ይህ ቀላል ሰላጣ ከተመረጡ እንጉዳዮች ጋር በማቀዝቀዣ ውስጥ በደንብ ይቀመጣል። ስለዚህ አስቀድመው ማዘጋጀት ይችላሉ.

ግብዓቶች፡-

• ¼ ኩባያ አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ
• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 2 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት
• 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ባሲል
• 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ ኦሮጋኖ
• ¾ ኩባያ የወይራ ዘይት
• 900 ግራም የጨው እንጉዳዮች
• 300 ግራም የቼሪ ቲማቲም
• 1 የሰላጣ ጭንቅላት
• 225 ግራም የሳላሚ.

ከተመረጡ እንጉዳዮች ጋር ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በመጀመሪያ ሰላጣውን ማዘጋጀት. በትንሽ ሳህን ውስጥ የሎሚ ጭማቂ ፣ ጨው ፣ ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ይቀላቅሉ። ባሲል እና ኦሮጋኖ ይጨምሩ. ቀስ በቀስ የወይራ ዘይትን ጨምሩ, ያለማቋረጥ ልብሳችንን በማነሳሳት.

የጨው እንጉዳዮችን ይቁረጡ. በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. በአለባበሱ ላይ ያፈስሱ. ለተወሰነ ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

የቼሪ ቲማቲሞችን በግማሽ ይቁረጡ. በወይራ ዘይት ውስጥ በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት ። የተጠበሰውን ቲማቲሞች ወደ እንጉዳይ እንልካለን. እዚያም የሳላሚውን ቆርጦ ወደ ኪዩቦች እናስቀምጠዋለን. ሰላጣውን ከጨው እንጉዳዮች ጋር በደንብ ይቀላቅሉ.

ጠፍጣፋ የሰላጣ ሳህን በሰላጣ ቅጠሎች እንሸፍናለን. ሰላጣ ከላይ ከ እንጉዳይ ጋር ያስቀምጡ. ወዲያውኑ ያቅርቡ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.

አሁን ወደ አንዱ ዋና ጥያቄዎች እንሸጋገር እና ለሁለተኛው ኮርስ ከተመረጡት እና ከጨው እንጉዳዮች ምን እንደሚዘጋጅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንመለከታለን.

ከተመረጡት እንጉዳዮች የበለጠ የሚያረኩ ምግቦችን እየተነጋገርን ከሆነ, እዚህ ያለው ዋናው ምግብ ምናልባት ከተመረጡ እንጉዳዮች ጋር ስጋ ነው. በመሠረቱ, ስጋ እና እንጉዳዮች በምድጃ ውስጥ ይዘጋጃሉ. አይብ ስር, ይህ ጣፋጭነት በቀላሉ ከማንኛውም ነገር ጋር ሊወዳደር አይችልም. ከጎን ምግቦች

እንዲሁም ሩዝ በተመረጡ እንጉዳዮች ወይም በተጠበሰ ድንች ማድመቅ ይችላሉ ። ነገር ግን ከተመረጡ እንጉዳዮች ጋር ለምግብነት የሚያገለግሉ ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. በመሠረቱ, የጨው እንጉዳዮች ብዙውን ጊዜ ከዶሮ ጋር, ብዙውን ጊዜ ከዶሮ ጡት ጋር ይጣመራሉ. የዋና ዋና ኮርሶችን ርዕስ በጨው እንጉዳዮች የምንጀምረው ከዶሮ ጋር ነው።

ዶሮ በጨው እንጉዳይ

የዶሮ እና የጨው እንጉዳዮች ለሁለቱም እንደ ዋና ምግብ እና እንደ የምግብ አዘገጃጀቶች ሊያገለግሉ ይችላሉ, ምክንያቱም ይህ ጣፋጭነት ሙቅ እና ቀዝቃዛ ሊቀርብ ይችላል.

ግብዓቶች፡-

• 2 የሻይ ማንኪያ የአትክልት ዘይት
• 3 የሾርባ ማንኪያ የበለሳን ኮምጣጤ
• 2 የሻይ ማንኪያ Dijon mustard
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት
• 120-150 ግራም የዶሮ ሥጋ (ጡት የተሻለ ነው).
• 200 ግራም የጨው እንጉዳዮች.

የዶሮ አዘገጃጀት በጨው እንጉዳይ

የአትክልት ዘይት በብርድ ፓን ውስጥ ይሞቁ. በተለየ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ኮምጣጤ, ሰናፍጭ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይቀላቀሉ. በዚህ ድብልቅ ውስጥ ዶሮውን በሁሉም ጎኖች ያርቁ. በመቀጠል ዶሮውን በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡት እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት ።

የተጠበሰውን ዶሮ ወደ ሳህን ያስተላልፉ. የጨው እንጉዳዮችን ይቁረጡ. ዶሮውን በጨው የተሸፈኑ እንጉዳዮችን ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ.

የተጠበሰ ድንች በጨው እንጉዳይ

የዋና ዋና ኮርሶችን ርዕስ ከተቀቡ እንጉዳዮች ጋር በመቀጠል አንድ በጣም አስፈላጊ ጥያቄን ግምት ውስጥ ማስገባት እፈልጋለሁ-የተቀቀለ እንጉዳይ የተጠበሰ ነው? እርግጥ ነው፣ አብዛኞቻችን የተኮማተሩ እንጉዳዮች እንደ መክሰስ መሆናቸው ለምዶናል። ይሁን እንጂ አንዳንድ በጣም የላቁ የምግብ ባለሙያዎች በተሳካ ሁኔታ የጨው እንጉዳዮችን በበርካታ ዋና ዋና ምግቦች ውስጥ እንደ ተጨማሪ ንጥረ ነገር ይጠቀማሉ, ከእነዚህ ውስጥ በጣም የተለመደው የተጠበሰ ድንች ከተመረጡ እንጉዳዮች ጋር.

ወደ ጥያቄው እንመለስ-የተመረጡ እንጉዳዮችን ማብሰል ይቻላል? የዚህ ጥያቄ መልስ አዎ ነው. አዎ, የጨው እንጉዳዮችን መቀቀል ይችላሉ. ነገር ግን, እነሱን በሚበስልበት ጊዜ, የተወሰነ የምግብ አሰራር ቴክኖሎጂን መከተል አለብዎት. የተከተፉ እንጉዳዮችን ከመጠበስዎ በፊት ጨዋማውን ያፈስሱ እና እንጉዳዮቹን በሚፈስ ውሃ ያጠቡ። የተቀዳ እንጉዳዮችን ማብሰል ብዙውን ጊዜ ከሌሎቹ ንጥረ ነገሮች ተለይቶ ይከናወናል. ይህ የተጨመቁ እንጉዳዮች ለመብላት ዝግጁ የሆኑ ምርቶች በመሆናቸው ሊገለጽ ይችላል. ስለዚህ የማብሰያ ጊዜያቸው ከሌሎች ጥሬ እቃዎች ጋር ሲወዳደር በጣም ያነሰ ነው. የተከተፉ እንጉዳዮችን በሽንኩርት ፣ በጨው እና በመሬት ጥቁር በርበሬ በመቅመስ መቀቀል ይችላሉ።

አሁን ከተጠበሰ እንጉዳዮች ጋር ሁለተኛ ኮርስ ለማዘጋጀት አንዱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንመልከት. ከጨው እንጉዳዮች ጋር ድንች ይሆናል.

ግብዓቶች፡-

• 500 ግራም ድንች
• 450 ግራም እንጉዳይ
• 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር በርበሬ
• 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት
• 2-3 የባህር ቅጠሎች
• 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው
• 1 ½ የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ
• 1 የሻይ ማንኪያ ስኳር
• 1 ½ ኩባያ ውሃ.

በጨው እንጉዳይ የተጠበሰ ድንች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ለዚህ የማብሰያ ዘዴ, ዝግጁ የሆኑ የጨው እንጉዳዮችን መጠቀም ይችላሉ. ወይም የተጠበሰ ድንች ከማዘጋጀትዎ በፊት ወዲያውኑ ጨው ማድረግ ይችላሉ. እዚህ: እንጉዳዮቹን በደንብ ያጠቡ እና ከቆሻሻ ያጽዱ. ትላልቅ እንጉዳዮችን በግማሽ (ወይም በበርካታ ክፍሎች) ይቁረጡ. በድስት ውስጥ አስቀምጣቸው. በውሃ ይሙሉ. ወደ ድስት አምጡ. በትንሽ እሳት ላይ ለ 20 ደቂቃዎች ቀቅለው. ውሃውን አፍስሱ. የእንጉዳይ ሾርባውን ማዳን ይችላሉ. ድንቅ ሾርባ ይሠራል. እንጉዳዮቹን በንፁህ, በተጠበሰ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ.

ቅመማ ቅመሞችን በተናጠል ያዋህዱ: ፔፐር, የበሶ ቅጠል, ጨው, ስኳር, ኮምጣጤ እና ውሃ. 2-3 እንክብሎችን ማከል ይችላሉ. ወደ ድስት አምጡ. በአንድ ማሰሮ ውስጥ አንድ የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ያስቀምጡ. በጨው ሙላ. በክፍል ሙቀት ውስጥ ለብዙ ሰዓታት ይውጡ. ከዚያም ለ 48 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

ከዚህ በኋላ የተሸከሙትን እንጉዳዮች በአትክልት ዘይት ውስጥ በመጨመር በብርድ ፓን ውስጥ ይቅቡት. የተጠበሰ የጨው እንጉዳዮችን ወደ አንድ ሳህን ያስተላልፉ. በተመሳሳይ መጥበሻ ውስጥ ድንቹን እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ። ድንቹን ማብሰል ከማብቃቱ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት የተጠበሰውን የተጠበሰ እንጉዳይ ወደ ድስቱ ውስጥ ይመልሱ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. ድንቹን ከ እንጉዳዮች ጋር በሾላ ፓሲስ ወይም ዲዊች ይረጩ። በቅመማ ቅመም ቅመማ ቅመም ማድረግ ይችላሉ.

እንጉዳይ ኬክ

እንጉዳይ ኬክ እንዳለ ሁላችንም እናውቃለን። ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው ከ ትኩስ እንጉዳዮች ነው. ሆኖም ግን, ሁልጊዜ አይደለም. ከጨው እንጉዳይ ጋር ለፓይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ያልተለመደ ነው. በባህላዊ መንገድ ማዘጋጀት ይችላሉ. ግን ትንሽ የተለየ አማራጭ እንመርጣለን. ከጨው እንጉዳይ እና ክሬም አይብ ጋር ኬክ እናዘጋጅ።

ግብዓቶች፡-

• 2 ኩባያ ዱቄት
• 2 ትላልቅ እንቁላሎች
• ½ ኩባያ ጨው የሌለው ቅቤ
• 1 የሻይ ማንኪያ ሙቅ ውሃ
• ½ የሻይ ማንኪያ እርሾ
• ½ የሻይ ማንኪያ ጨው
• 900 ግራም ክሬም አይብ
• ¼ የተቀቀለ እግር
• 1 ኩባያ የተከተፈ የተሸከሙ እንጉዳዮች
• 2 እንቁላል ነጭዎች
• 3 የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ ትኩስ parsley
• ½ የሻይ ማንኪያ nutmeg

ከጨው እንጉዳዮች ጋር ለፓይ የምግብ አሰራር

የእንጉዳይ ኬክን ለማብሰል, ማንኛውንም ክሬም አይብ መጠቀም ይችላሉ. ይሁን እንጂ የሪኮታ አይብ ምርጥ ነው. በወንፊት ላይ እናስቀምጠዋለን (ወይንም በጋዝ ውስጥ እንጠቀጥለታለን) እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ እናስወግዳለን.

ምድጃውን እስከ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ አስቀድመው ያድርጉት.

ዱቄቱን እናድርገው. ዱቄት እና እንቁላል በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያስቀምጡ. ቅቤን ጨምሩ, ቀደም ሲል በትንሽ ኩብ ይቁረጡ. እርሾውን ከውሃ ጋር ለየብቻ ይቀላቅሉ። ወደ ጥምር እንልካለን. ጨው ጨምር. ኳስ ወይም ብዙ ትናንሽ ኳሶች እስኪፈጠሩ ድረስ ዱቄቱን ለ 1 ደቂቃ ያዋህዱ።

በተለየ ትልቅ ሳህን ውስጥ ሪኮታ ፣ የተከተፈ ዶሮ (በካም ሊተካ ይችላል) ፣ እንጉዳይ ፣ እንቁላል ነጭ ፣ ፓሲስ ፣ nutmeg ፣ ጨው እና በርበሬን ያዋህዱ። የመጀመሪያውን የዱቄት ሽፋን በትንሹ ዱቄት ላይ ይንጠፍጡ. በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡት. መሙላቱን ከላይ ያስቀምጡት. በሁለተኛው የዱቄት ሽፋን ይሸፍኑ. ጠርዞቹን እንቆራለን. ቂጣችንን በተቀጠቀጠ እንቁላል ይጥረጉ። ቅርፊቱ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 1 ሰዓት ያብሱ.

ይህ ኬክ ወዲያውኑ ሊቀርብ ወይም በአንድ ምሽት በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል.

በተመሳሳይ መንገድ ከጨው እንጉዳዮች ጋር ፒኖችን ማዘጋጀት ይችላሉ. ሆኖም, ይህ ተጨማሪ ጊዜ ይጠይቃል.

የጨው እንጉዳይ ሾርባ

እንጉዳዮች ብዙውን ጊዜ በሾርባ, በሾርባ እና በሌሎች ሙቅ ምግቦች ውስጥ ይጠቀማሉ. የእንጉዳይ የአመጋገብ ዋጋ ከፍተኛ ስላልሆነ ለምግብ አመጋገብ ተስማሚ ናቸው. የጨው እና የተጨመቁ እንጉዳዮች ልዩ ጣዕም እና መዓዛ አያጡም. ስለዚህ, እንደ መክሰስ ብቻ ሳይሆን ሾርባዎችን እና ሾርባዎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. የምግብ አሰራሩን ከጨው እንጉዳዮች ጋር በሾርባ ፎቶ ለመተንተን እንመክራለን.

ግብዓቶች፡-

• 200 ግራም የተቀቀለ እንጉዳዮች
• 3 ድንች
• 3 የሾርባ ማንኪያ ዕንቁ ገብስ
• 3 ሊትር ውሃ
• 1 ሽንኩርት
• 1 የሻይ ማንኪያ ደረቅ ዲዊች
• ለመቅመስ ጨው እና መሬት ጥቁር በርበሬ
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት.

የጨው እንጉዳይ ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የጨው የእንጉዳይ ሾርባ በጣም ቀላል እና በፍጥነት ይዘጋጃል, እና ምንም ልዩ የምግብ አሰራር ዕውቀት እና ክህሎት አያስፈልገውም. ይህንን የመጀመሪያ ምግብ ለማዘጋጀት ማንኛውንም አይነት እንጉዳይ መጠቀም ይችላሉ.

ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። ሾርባዎ የበለጠ ጣዕም ያለው እንዲሆን ከፈለጉ በውሃ ምትክ የስጋ መረቅ ይጠቀሙ።

የእንቁውን ገብስ በደንብ እናጥባለን እና በቀዝቃዛ ውሃ እንሞላለን. ትንሽ እንዲያብጥ ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ.

ድንቹን አጽዳ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ኩብ ይቁረጡ. ድንቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡት. ለ 10-15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በመቀጠል የእንቁ ገብስ ይጨምሩ. ምግብ ማብሰል እንቀጥላለን.

እንጉዳዮቹን ከ marinade ውስጥ ያስወግዱ. በ 3 - 4 ክፍሎች ይቁረጡ. ትናንሽ እንጉዳዮች ሙሉ በሙሉ ሊተዉ ይችላሉ. ቀደም ሲል የአትክልት ዘይት ያፈሰስንበት መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡ. እዚያም የተከተፈ ሽንኩርት እናስቀምጠዋለን. ጥብስ. ድንቹ ሙሉ በሙሉ በሚበስልበት ጊዜ እንጉዳዮቹን እና ሽንኩርትውን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ። ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚህ በኋላ ለመብላት ሾርባው ላይ ጨውና ፔይን መጨመር ይችላሉ.

በተጠናቀቀው ሾርባ ውስጥ ደረቅ ዲዊትን ይረጩ. በክዳን ይሸፍኑ.

ፒዛ

ከጨው እንጉዳዮች ጋር የፒዛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ምንም ሊሆን ይችላል. ሌላው ቀርቶ እራስዎ ጋር መምጣት ይችላሉ. ለፒዛ የምግብ አዘገጃጀታችንን እናቀርብልዎታለን ከተመረጡ እንጉዳዮች ጋር። ቀላል ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም ላይ የተመሰረተ ነው.

ግብዓቶች፡-

• 1 ኪሎ ግራም የፒዛ ሊጥ
• 2 ኩባያ የተጠበሰ አይብ
• 2 ¼ የሻይ ማንኪያ የተከተፈ ትኩስ ሮዝሜሪ
• ½ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቀይ በርበሬ
• ለመቅመስ ጨው
• 1 ½ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት
• 200 ግራም የሚጨስ ቋሊማ
• 1 ትንሽ ቀይ ሽንኩርት
• 150 ግራም የተቀቀለ እንጉዳዮች
• የተከተፈ ትኩስ parsley (አማራጭ)።

የፒዛ አዘገጃጀት ከተመረጡ እንጉዳዮች እና ከተጠበሰ ቋሊማ ጋር

ምድጃውን እስከ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ አስቀድመው ያድርጉት. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በመጋገሪያ ወረቀት ያስምሩ። ዱቄቱን በስራ ቦታ ላይ ያስቀምጡት. በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል እንዲቆይ ያድርጉት ፣ ከዚያ ትንሽ ይንከባለሉ። በትንሽ የተጠበሰ አይብ, ሮዝሜሪ, ጨው እና ቀይ በርበሬ ይረጩ. ወደ ቀጭን ንብርብር ይንከባለል. ወደ ተዘጋጀው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ።

የወይራ ዘይት በትንሽ መጥበሻ ውስጥ ይሞቁ. በላዩ ላይ ለ 5 ደቂቃዎች የተቆረጠውን ቋሊማ ወደ ቁርጥራጮች ይቅቡት ። የተከተፈ ማንኪያ በመጠቀም ቋሊማውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት። በተመሳሳይ መጥበሻ ውስጥ ቀይ ሽንኩርቱን ይቅሉት.

በመቀጠሌ ሁሉንም ሙሌቶች በዱቄቱ ሊይ ያስቀምጡ. ፒዛ በጨው እንጉዳይ እና ቋሊማ ለ 20 ደቂቃዎች ይጋገራል. በመቀጠልም ከምድጃ ውስጥ ይወገዳል እና ትንሽ ይቀዘቅዛል. ፒዛ ከታሸጉ እንጉዳዮች እና ቋሊማ ጋር ሙቅ እና ቀዝቃዛ ጥሩ ነው።

የጨው እንጉዳይ ካቪያር

አንዳንድ ጊዜ እንጉዳዮችን በተሳካ ሁኔታ መልቀማችን ይከሰታል። ማንም ከዚህ አይድንም። ስለዚህ በዚህ ጉዳይ ላይ ምን ማድረግ? ይህን በጣም ዋጋ ያለው ምርት ወደ መጣያ ውስጥ አይጣሉት. በዚህ ሁኔታ, ያልተሳኩ እንጉዳዮችን ሁለተኛ ህይወት መስጠት እንችላለን. እዚህ ከጨው እንጉዳዮች የተዘጋጀ የእንጉዳይ ካቪያር የምግብ አሰራር ለእርዳታ ይመጣል።

ግብዓቶች፡-

• 250 ግራም የጨው እንጉዳዮች
• 1 ሽንኩርት
• 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት
• ለመቅመስ መሬት ጥቁር በርበሬ
• ለመቅመስ ኮምጣጤ.

የጨው እንጉዳይ ካቪያር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የጨው እንጉዳዮችን በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ እና በውሃ በደንብ ያጠቡ. ውሃው እንዲፈስ ያድርጉ. እንጉዳዮቹን በደንብ ይቁረጡ ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ይፍጩ.

ቀይ ሽንኩርቱን አጽዱ, ቆርጠው በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. እንጉዳዮችን በሽንኩርት, በርበሬ ለመቅመስ. ትንሽ የጠረጴዛ ኮምጣጤ ይጨምሩ. የእኛ የጨው እንጉዳይ ካቪያር ዝግጁ ነው። አሁን የቀረውን ማሰሮዎች ውስጥ ማስቀመጥ እና በብርድ ውስጥ ማስቀመጥ ብቻ ነው.

ሶሊያንካ

Solyanka በሩሲያ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦች አንዱ ነው. እንደምታውቁት, ሶሊያንካ በስጋ, በአሳ ወይም በእንጉዳይ መረቅ መሰረት የሚዘጋጅ ሾርባ ነው. የ solyanka በጣም አስፈላጊዎቹ ክፍሎች የተጨማዱ ዱባዎች ወይም የተከተፉ እንጉዳዮች ናቸው። "ሶሊያንካ" የሚለው ቃል "ጨው" ከሚለው ቃል የመጣ እንደሆነ ይታመናል.

ይህ ጣፋጭ እና የሚያረካ ሾርባ በጣም ብዙ ቁጥር ያላቸውን ንጥረ ነገሮችን ስለሚያካትት ለመዘጋጀት በጣም አስቸጋሪው አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል።

ከስጋ በተለየ, እንጉዳይ ሶልያንካ ከጨው እንጉዳዮች ጋር በጣም ቀላል እና በፍጥነት ይዘጋጃል.

ግብዓቶች፡-

• 300 ግራም የጨው እንጉዳዮች
• 200 ግራም ጎመን
• 1 የተቀቀለ ዱባ
• 1 ሽንኩርት
• 2-3 ድንች
• 1 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት
• 1 ሎሚ
• 1 - 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት
• 2 ½ - 3 ሊትር ውሃ
• 10-12 የወይራ ፍሬዎች
• 1 የሻይ ማንኪያ የተከተፈ ትኩስ ዕፅዋት
• ለመቅመስ ጨው.

እንጉዳይ solyanka አዘገጃጀት

በመጀመሪያ እኛ የምንፈልገውን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እናዘጋጃለን. ከቲማቲም ፓኬት ይልቅ የቲማቲም ጭማቂ ወይም ትኩስ ቲማቲሞችን መጠቀም ይችላሉ. ሎሚ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት. ያለ ጉድጓዶች የወይራ ፍሬዎችን መውሰድ የተሻለ ነው.

ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት አምጡ. እዚያ የተከተፈ ድንች እንልካለን. ሙቀትን ይቀንሱ, ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ትኩስ ጎመንን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. እንዲሁም የጨው ጎመንን መጠቀም ይችላሉ.

እንጉዳዮችን እና ሽንኩርትን ወደ ኩብ ይቁረጡ. በብርድ ፓን ውስጥ ይቅቡት. ሽንኩርት እና እንጉዳዮች ለስላሳ ሲሆኑ ጎመንን ይጨምሩ. ለ 10 - 15 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ቀስቅሰው ይቅቡት. የቲማቲም ወይም የቲማቲም ፓቼ ይጨምሩ. ቅልቅል. ሙሉውን ድብልቅ ከድንች ጋር ወደ ድስት ውስጥ ያስተላልፉ.

በነገራችን ላይ, ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው, ሆዶጅ ከጨው እንጉዳዮች ጋር የቲማቲም ፓቼን ሳይጨምር ሊዘጋጅ ይችላል. ብዙውን ጊዜ ለተጠናቀቀው ምግብ ወርቃማ ቀለም ለመስጠት ያገለግላል.

የተቀቀለውን ዱባ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ወደ ሾርባው ይጨምሩ ። እንዲሁም ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የኩምበር ኮምጣጤ ማከል ይችላሉ። ወደ ጣዕሙ አንዳንድ ሹልነት ይጨምራል.

ሁሉም አትክልቶች በደንብ ሲቀቅሉ, በሾርባችን ላይ ጨው ጨምሩበት, በቂ ካልሆነ የሎሚ ቁርጥራጮች ይጨምሩ.

በመጨረሻው ላይ የወይራ ፍሬዎችን ይጨምሩ.

የእኛ የእንጉዳይ ሆጅፖጅ የበለጠ ጥሩ መዓዛ እንዲኖረው ለማድረግ ትኩስ ወይም የደረቁ እፅዋትን በእሱ ላይ ማከል አለብዎት።

እንደ አንድ ደንብ እንጉዳይ ሶልያንካ ከዩጎት ኩስ በነጭ ሽንኩርት ወይም በተለመደው መራራ ክሬም ይቀርባል።

Solyanka ለዕለታዊ አመጋገብ እና ለበዓል ምናሌ ተስማሚ የሆነ ተስማሚ ምግብ ነው።

ቪናግሬት

በሩሲያ ውስጥ Vinaigrette በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የአትክልት ሰላጣዎች አንዱ ነው, ያለዚያ አንድ የበዓል ድግስ አይጠናቀቅም. ከተመረጡ እንጉዳዮች ጋር የቪናግሬት አሰራር ከዚህ ሰላጣ ከሚታወቀው ስሪት በተወሰነ ደረጃ የተለየ ነው።

ግብዓቶች፡-

• 2 ድንች
• 100 ግራም የተቀቀለ እንጉዳዮች
• 1 beet
• 1 ካሮት
• 1 ሽንኩርት
• 1 የታሸገ ባቄላ
• ለመቅመስ ጨው እና መሬት ጥቁር በርበሬ
• ትኩስ ዕፅዋት ጥቂት ቅርንጫፎች.

ከጨው እንጉዳዮች ጋር ለቫይኒግሬት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የእኛን ቪናግሬት ከጨው እንጉዳዮች ጋር የበለጠ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ለማድረግ ፣ ብሩህ ቀለም ያላቸውን ጣፋጭ beets መምረጥ አለብዎት። የ beetsን ጥራት ማረጋገጥ በጣም ቀላል ነው። በአትክልት ሥሩ ቆዳ ላይ ጥፍርዎን በትንሹ ይጫኑት። ቤሪዎቹ ከፍተኛ ጥራት ካላቸው, ቆዳቸው ቀጭን ይሆናል, እና የተለቀቀው ጭማቂ ደማቅ ቀለም ይኖረዋል. ይህ አትክልት በቀላሉ ቪናግሬት ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው.

ከተመረጡ እንጉዳዮች ጋር Vinaigrette ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. ሁሉንም አስፈላጊ አትክልቶች መቀቀል እና በጥሩ መቁረጥ ያስፈልግዎታል. ቪናግሬትን የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ ሁሉንም አትክልቶች በአንድ ድስት ውስጥ መቀቀል አለብዎት ።

ድንች, ካሮት እና ባቄላ ይታጠቡ. በትልቅ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 1 ሰዓት ያዘጋጁ.

የተቀቀለ አትክልቶችን ያቀዘቅዙ ፣ ያፅዱ እና በግምት ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ።

እንዲሁም የተቀዳውን እንጉዳዮችን እንቆርጣለን.

ባህላዊ ቫይኒግሬት ሰላጣ የሚዘጋጀው ከኮምጣጤ እና ከሳሮው ጋር በመጨመር ነው. እነዚህን ንጥረ ነገሮች በተለመደው ጨው መተካት ይችላሉ.

ሽንኩርቱን እናጸዳለን እና እንቆርጣለን. የባቄላውን ቆርቆሮ ይክፈቱ እና ፈሳሹን ያፈስሱ.

የታሸጉ ባቄላዎችን ከመጠቀም ይልቅ ደረቅ ባቄላዎችን መጠቀም ይችላሉ. እነሱ መታጠብ እና በቀዝቃዛ ውሃ መሞላት አለባቸው. ለ 10 - 12 ሰአታት (በተለይ በአንድ ምሽት) ለማበጥ ይውጡ. ባቄላዎቹ ፈሳሹን በሙሉ ከወሰዱ በኋላ የቀረውን ውሃ ማፍሰስ, አዲስ ውሃ ማከል እና ለስላሳ ጨዋማ ውሃ ማብሰል ያስፈልግዎታል.

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ትልቅ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ከተፈጨ ጥቁር በርበሬ እና ከአትክልት ዘይት ጋር ወቅት. ትኩስ የፓሲሌ ወይም ዲዊትን ቅርንጫፎች ያጌጡ.

ቪናግሬት የተጨመቁ ምግቦችን ስለሚያካትት ለረጅም ጊዜ መቀመጥ የለበትም. ያለበለዚያ በቀላሉ ወደ መራራነት ሊለወጥ ይችላል። ስለዚህ, ሰላጣ ለማዘጋጀት ጊዜ ለመቆጠብ ከፈለጉ አትክልቶችን አስቀድመው ማብሰል እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.

ከፀጉር ካፖርት በታች የጨው እንጉዳዮች

ብዙውን ጊዜ ሄሪንግ ከፀጉር ካፖርት በታች እናበስባለን ። ይህ የዘውግ እውነተኛ ክላሲክ ነው። ነገር ግን በፀጉር ቀሚስ ሰላጣ ስር ​​የጨው እንጉዳዮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም የመጀመሪያ ነው። ከፀጉር ካፖርት በታች የተቀቀለ እንጉዳዮችን ለመሥራት የሚከተሉትን መውሰድ አለብን ።

• 2 ድንች
• 3 እንቁላል
• 1 ካሮት
• 200 ግራም የሱፍ አይብ
• 50 ግራም አረንጓዴ ሽንኩርት
• 200 ግራም የዶሮ ጡት ያጨሱ
• 100 ግራም የተቀቀለ እንጉዳዮች
• 200 ግራም ማዮኔዝ.

በፀጉር ቀሚስ ስር ለተመረጡ እንጉዳዮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

እንቁላል, ድንች እና ካሮትን ቀቅለው. መፍጨት በመጠቀም መፍጨት። የዶሮውን ጡት ወደ ኩብ ይቁረጡ. አረንጓዴ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ. በጥሩ ድኩላ ላይ ሶስት አይብ.

አሁን ሰላጣችንን ከፀጉር ካፖርት በታች የጨው እንጉዳዮችን እንሰበስባለን ። የተቀዳ እንጉዳዮችን በሳላ ጎድጓዳ ሳህን ግርጌ ላይ አስቀምጡ. በአረንጓዴ ሽንኩርት ይንፉ. በቀጭኑ ማዮኔዝ ሽፋን ይለብሱ. የሚቀጥለው ሽፋን ድንች ነው. እንደገና ማዮኔዜ. ከዚያም ዶሮ እና እንደገና ማዮኔዝ. ቀጥሎ ካሮት, ማዮኔዝ, እንቁላል, ማዮኔዝ ይመጣል. የሰላጣውን የላይኛው ክፍል በተጠበሰ አይብ ይረጩ። ከትኩስ እፅዋት ቅርንጫፎች ጋር ማስጌጥ ይችላሉ.

የታሸጉ እንቁላሎች በጨው እንጉዳይ

ለበዓል ጠረጴዛ የሚሆን ምግብ ማዘጋጀት ካስፈለገን እንጉዳዮቹን እንደገና ሊረዱን ይችላሉ። ለምሳሌ, በተቀቡ እንጉዳዮች የተሞሉ እንቁላሎችን ማዘጋጀት እንችላለን.

ግብዓቶች፡-

• 5 እንቁላል
• 50 ግራም የተቀቀለ እንጉዳዮች
• 1 የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ
• 2 የሾርባ ማንኪያ አይብ
• 8 የወይራ ፍሬዎች (የተቀቀለ)
• 3 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት.

በጨው እንጉዳዮች የተሞሉ እንቁላሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

እንቁላሎቹን በደንብ ቀቅለው, ቀዝቃዛ, ልጣጭ እና በግማሽ ርዝመት መቁረጥ. እርጎቹን በጥንቃቄ ያስወግዱ እና በእንጨት ማንኪያ ይቅቡት። የወይራ ዘይት ይጨምሩ. በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ማይኒዝ, የተጠበሰ አይብ, የተከተፈ እንጉዳይ እና የወይራ ፍሬ ይጨምሩ. አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ጨው ይጨምሩ.

በመሙላት የእንቁላል ነጭ ግማሾቹን ሙላ. የታሸጉ እንቁላሎች በጨው የተሸፈኑ እንጉዳዮች በአንድ ትልቅ ምግብ ላይ ያስቀምጡ እና በአዲስ ትኩስ ዕፅዋት ያጌጡ.

ሰላጣ ከዶሮ እና ከተጠበሰ እንጉዳይ ጋር

እንደ አለመታደል ሆኖ ብዙ የቤት እመቤቶች ከተመረጡት እንጉዳዮች ምን ሊዘጋጁ እንደሚችሉ አያውቁም ፣ ስለሆነም ብዙ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀቶችን ያስወግዳሉ።

ለምሳሌ, የእንጉዳይ ሰላጣ ለበዓል ጠረጴዛ ተስማሚ የሆነ በጣም ጣፋጭ ምግብ ነው. የተቀቀለ እንጉዳዮች ከዶሮ ፣ አይብ እና ሌሎች ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማሉ ። ከዚህ በላይ ሰላጣ ፣ ዶሮ ፣ እንጉዳይ ፣ የተቀቀለ አይብ ፣ እንቁላል እንዴት እንደሚሰራ አስቀድመን ተናግረናል ። አሁን በተመረጡ እንጉዳዮች እና ዶሮዎች ሰላጣ ትንሽ ለየት ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንመልከት.

ግብዓቶች፡-

• 250 ግራም የዶሮ ጡት
• 1-2 ሽንኩርት
• 1 ካሮት
• 1-2 ድንች
• 200 ግራም ማዮኔዝ
• 1 የታሸገ በቆሎ
• 100 ግራም አይብ
• 200 ግራም የተቀቀለ እንጉዳዮች.

ከተመረጡ እንጉዳዮች እና ዶሮዎች ጋር ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የዶሮ እና አይብ ጋር የተቀቀለ እንጉዳይ ሰላጣ ለማድረግ, የዶሮ ጡት, ድንች, ካሮት እና እንቁላል በቅድሚያ መቀቀል ይኖርብናል. ሁሉንም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮችን መፍጨት. በአንድ ጥራጥሬ ላይ ሶስት አይብ.

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በንብርብሮች ውስጥ ስለምናስቀምጠው ከዶሮ እና ከተመረጡ እንጉዳዮች ጋር ያለው ሰላጣ አየር የተሞላ እና ለስላሳ ይሆናል።

ሽፋኖቹ በሚከተለው ቅደም ተከተል ናቸው-ዶሮ, ሽንኩርት, የተከተፉ እንጉዳዮች, ካሮት, ድንች, በቆሎ, አይብ. እያንዳንዱን ሽፋን ከ mayonnaise ጋር ይሸፍኑ. ሰላጣችንን በአዲስ ዲዊች እናስጌጣለን።

የተቀቀለ የእንጉዳይ ሾርባ

የታሸጉ እንጉዳዮች ዓመቱን በሙሉ ለእኛ የሚገኙ ምርቶች ናቸው። ከእነሱ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምሳ ማብሰል እንችላለን. ለምሳሌ, ለተቀቀለ የእንጉዳይ ሾርባ የምግብ አሰራርን እንመልከት. በጣም ውድ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ሳይጠቀሙ ትኩስ ምግብ ለማዘጋጀት ቀላሉ መንገድ ይህ ነው.

ግብዓቶች፡-

• 200 ግራም የተቀቀለ እንጉዳዮች
• 2-3 ድንች
• 2 እንቁላል
• 1 ሽንኩርት
• 1 ካሮት
• 2 - 3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት
• ለመቅመስ ጨው እና መሬት ጥቁር በርበሬ
• ለመቅመስ አረንጓዴ.

የተቀቀለ የእንጉዳይ ሾርባ አሰራር

ከተጠበሰ እንጉዳይ የተሰራ የእንጉዳይ ሾርባ ማንኛውንም እንጉዳይ በመጠቀም ማዘጋጀት ይቻላል. እነዚህ መንቀጥቀጥ, ቦሌተስ, የማር እንጉዳይ, ወዘተ ሊሆኑ ይችላሉ.

ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን. ድንቹን, ካሮትን እና ቀይ ሽንኩርቱን ይላጡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ድንቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት። በትንሽ የአትክልት ዘይት ውስጥ ሽንኩርት እና ካሮት ይቅቡት.

የጨው እንጉዳዮችን በተጠበሰ አትክልት ውስጥ በብርድ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ. አረንጓዴዎችን ይጨምሩ. ለጥቂት ደቂቃዎች ቀቅለው.

ድንቹ ሙሉ በሙሉ በሚበስልበት ጊዜ የተጠበሰ አትክልቶችን እና እንጉዳዮችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. ጨውና በርበሬ. ለ 10-15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም እንቀምሰዋለን እና አስፈላጊ ከሆነ ጣዕሙን በቅመማ ቅመም እናስተካክላለን. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንቁላሎቹን በፎርፍ ይደበድቡት ወይም ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይምቱ። በቀጭኑ ጅረት ውስጥ የእንቁላል ድብልቅን ወደ ሙቅ ሾርባ ያፈስሱ. ከሙቀት ያስወግዱ, በክዳን ይሸፍኑ. ለ 5 - 10 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት. ሾርባውን በአኩሪ ክሬም ወይም በተፈጥሮ እርጎ ያቅርቡ.

ዶሮ ከተጠበሰ እንጉዳይ ጋር

አስቀድመን አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ከዶሮ ጡት እና ከተመረጡ እንጉዳዮች ጋር ተመልክተናል. ይሁን እንጂ ይህ ሰላጣ ከሌሎቹ ትንሽ የተለየ ነው. ግብዓቶች፡-

• 3 ድንች
• 300 ግራም የዶሮ ጡት
• 3 የተቀቀለ ዱባዎች
• 4 እንቁላል
• 300 ግራም የተቀቀለ እንጉዳዮች
• 1 ማሰሮ የተጣራ የወይራ ፍሬ
• ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ
• ማዮኔዝ.

ከዶሮ ጡት እና ከተጠበሰ ዱባዎች ጋር ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ድንች ፣ እንቁላል እና የዶሮ ጡት ቀድመው ይቅቡት ። ቀዝቅዘው ይቁረጡ. ሰላጣችንን ከዶሮ ጡት እና ከተመረቱ እንጉዳዮች ጋር የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ ፣ ያጨሰውን ዶሮ መጠቀም ይችላሉ። በንብርብሮች ውስጥ ያስቀምጡ-ድንች ፣ ዶሮ ፣ የተከተፉ ዱባዎች ፣ እንቁላል ነጭዎች ፣ የተቀቀለ እንጉዳዮች ፣ የእንቁላል አስኳሎች ። እያንዳንዱን ሽፋን ከ mayonnaise ጋር በደንብ ይለብሱ. ሰላጣውን ከላይ በተቆረጡ የወይራ ፍሬዎች ያጌጡ.

ተመሳሳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች:

ውድ እንግዶች!
ጥርጣሬህን አስወግድ
አዝራሮችን ለመጫን ነፃነት ይሰማህ
እና የእኛን የምግብ አሰራር ያስቀምጡ.
በማህበራዊ አውታረመረቦች ላይ ወደ ገጾች ፣
በኋላ እሱን ለማግኘት፣
በምግብዎ ውስጥ ለማስቀመጥ፣
ለጓደኞች ለማሰራጨት.

ይህ ካልገባህ
ጣቢያውን ወደ ዕልባቶችዎ ያክሉ።
Ctrl D ን ይጫኑ እና በሁሉም ቦታ ያገኙናል።

ገጹን ዕልባት ለማድረግ Ctrl+D ይጫኑ።

ደህና ፣ በድንገት እንደገና ምን ቢሆን
በርዕሱ ላይ የምትናገረው ነገር አለ?
ከዚህ በታች ያለውን ቅጽ ይሙሉ,

በኩሽና ውስጥ ላለው አስደናቂ ቴክኖሎጂ ምስጋና ይግባውና ምንም ሳያስፈልግ ጣጣ ወይም ችግር ሳይኖር ሾርባዎችን ፣ ቦርች እና ጎመን ሾርባን ጨምሮ ማንኛውንም ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ። በዚህ ጉዳይ ላይ ባለ ብዙ ማብሰያ ምርጥ ረዳት ነው። እሷ ብቻ ጣፋጭ, ሀብታም እና ጥሩ መዓዛ ያለው የእንጉዳይ ሾርባ ማዘጋጀት ትችላለች. ከውስጡ የሚወጣው ደግሞ አእምሮን የሚነፍስ ነው።
ይህ በዋጋ ሊተመን የማይችል ዘዴ ብዙ ጥቅሞች አሉት - ጊዜን መቆጠብ ፣ ምቾት ፣ መጨናነቅ… አትክልቶችን ለመልበስ በተናጠል መቀቀል አያስፈልግም, ነገር ግን በምድጃው ላይ በብርድ ፓን ውስጥ ለብቻው ይጋገራሉ, ከዚያም መታጠብ አለባቸው. እና ባለብዙ ማብሰያው አላስፈላጊ ምግቦችን ሳያቆሽሹ የመጀመሪያውን ምግብ የማዘጋጀት ስራውን ይቋቋማል። ከጨው እንጉዳዮች ጋር ሾርባ በአስማት ዋልድ ማዕበል ይዘጋጃል ፣ በተፈለገው ቅደም ተከተል ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች ብቻ መጫን ያስፈልግዎታል ።

ግብዓቶች፡-

የዶሮ ጡት - 400-500 ግራም;

ድንች - 350-500 ግራም;

ካሮት - 110 ግራም;

ሽንኩርት - 95-105 ግራም;

የተቀቀለ ወይም የጨው እንጉዳዮች - 350 ግራም;

ሩዝ - 6-8 የሾርባ ማንኪያ;

ጨው ፣ ለመቅመስ ጥቁር በርበሬ ፣

አረንጓዴ ሽንኩርት - 40 ግራም (አንድ መካከለኛ ቡቃያ);

ውሃ፣

የአትክልት ዘይት - 30 ሚሊ;

ከተፈለገ የሾርባ ቅመማ ቅመሞችን, የበሶ ቅጠሎችን እና ጥቁር በርበሬን መጠቀም ይችላሉ

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከጨው እንጉዳዮች የእንጉዳይ ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል-

ይህንን ሾርባ ለማዘጋጀት የዶሮ ጡትን ብቻ ሳይሆን የዶሮውን ሌሎች ክፍሎችም ተስማሚ ነው. ለምሳሌ, ጭኖች, ክንፎች ወይም ከበሮዎች. በዶሮ ሥጋ የተዘጋጀው ሾርባ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ይሆናል. የዶሮ ሥጋ እንደ የአመጋገብ ምርት ይቆጠራል.
ነገር ግን እንደ የአሳማ ሥጋ, የፈረስ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ የመሳሰሉ ሌሎች የስጋ ዓይነቶች አድናቂ ከሆኑ, በእርግጥ, ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ. እና ከሁለት የስጋ ዓይነቶች ሾርባ ካበስሉ ፣ የበለጠ ሀብታም እና ጣፋጭ ይሆናል።
ደህና, የእኛን የእንጉዳይ ሾርባ ማዘጋጀት እንጀምር. የዶሮ ጡቶች ከቆዳው ተለይተው በውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው. ትንሽ የአትክልት ዘይት ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና የስጋውን ምርት ይጨምሩ። የተዘረጋው ስጋ በእያንዳንዱ ጎን ከአስራ አምስት እስከ ሃያ ደቂቃዎች ድረስ በ "መጥበሻ" ወይም "መጋገር" ሁነታ መቀቀል ይኖርበታል.

ስጋው በሚዘጋጅበት ጊዜ አትክልቶችን እና እንጉዳዮችን ለማዘጋጀት ጊዜው አሁን ነው.
ካሮቶች መፋቅ እና መፍጨት አለባቸው. የኮሪያ ካሮት ክሬን ከተጠቀሙ በጣም ቆንጆ ይሆናል. ነገር ግን በዚህ ሁኔታ ውስጥ የተከተፈ ካሮት በጣም ረጅም መሆን የለበትም. ሽንኩርቱን ማጽዳት, መታጠብ እና ወደ ኩብ መቁረጥ ያስፈልጋል. እንጉዳዮቹን ማጠብ ያስፈልጋል በጣም ትልቅ ከሆነ በትንሹ መቁረጥ ያስፈልጋል.
ስጋው ከተጠበሰ በኋላ አትክልቶችን እና እንጉዳዮቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ.

የተጨመሩትን አትክልቶች በተመሳሳይ የማብሰያ ሁነታ ለሌላ አስር እና አስራ ሁለት ደቂቃዎች ወደ ስጋው ይቅሉት.

ድንቹን መንቀል እና ወደ ኩብ ወይም ገለባ መቁረጥ ያስፈልጋል. ከተጠበሱ ንጥረ ነገሮች ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ.

ሩዝ ብዙ ጊዜ እጠቡት. ውሃው ግልጽ ሲሆን, ሩዝ ወደ ድስ ውስጥ ለመጨመር ዝግጁ ነው. በድስት ውስጥ ያስቀምጡት.

በባለብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እስከ ከፍተኛው ምልክት ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በውሃ ይሙሉ።

ውሃ በተቀቀለ, ሙቅ በሆነ የሙቀት መጠን መጠቀም ይቻላል. ጨው እና ቅመሞችን ጨምሩ. "ማጥፋት" ሁነታን ያብሩ. የማብሰያ ጊዜ ከስልሳ አምስት እስከ ሰማንያ ደቂቃዎች.
በተጠናቀቀው ምግብ ላይ በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት መጨመር ያስፈልግዎታል. እንደ "ባቱን" እና "ሻሎት" ያሉ የአረንጓዴ ሽንኩርት ዓይነቶች ለዚህ ምግብ ተስማሚ ናቸው.

ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የጨው የእንጉዳይ ሾርባ በቤት ውስጥ ከተሰራ መራራ ክሬም እና ክሩቶኖች ጋር ያቅርቡ።

ከእንጉዳይ ሾርባ የበለጠ ጣፋጭ ሾርባ መገመት ከባድ ነው። ትኩስ የተመረተ በጋ ፣ የደረቀ ወይም የተገዛ - እንጉዳይ በማንኛውም መልኩ መዓዛ እና እውነተኛ የሰማይ ጣዕም ይጨምራል ፣ በተለይም በእውነተኛ የቤት ውስጥ መራራ ክሬም ካጣካቸው። አዋቂዎችም ሆኑ ሁልጊዜ የሚመርጡ ልጆች ይህን ሾርባ እንደሚያደንቁ እርግጠኛ ይሁኑ. የተቀቀለ እንጉዳዮችን በመጠቀም የእንጉዳይ ሾርባን እንኳን ማዘጋጀት ይችላሉ ። እርግጠኛ ነኝ እውነተኛ የቤት እመቤቶች ሁል ጊዜ አንድ ማሰሮ ወይም ሁለቱ እነዚህ የታሸጉ እንጉዳዮች ከበጋ ተደብቀዋል። የዚህ ሾርባ ጥቅም ፈጣን የዝግጅት ዘዴ ነው, ምክንያቱም የተጨመቁ እንጉዳዮች ልክ እንደ ደረቁ ለብዙ ሰዓታት መፋቅ, መታጠብ እና መታጠብ አያስፈልጋቸውም. ምግቡን ከማብቃቱ ጥቂት ደቂቃዎች በፊት ማሰሮውን ብቻ ይክፈቱ እና እንጉዳዮቹን ወደ ተጠናቀቀው ሾርባ ይጨምሩ።

• 500 ግ ከማንኛውም የተቀቀለ እንጉዳዮች
• 3-4 ትላልቅ ድንች
• 1 ካሮት
• 1 ሽንኩርት
• ? ኩባያ ሩዝ (በሾላ ወይም ዕንቁ ገብስ ሊተካ ይችላል)
• 1-2 tbsp. ኤል. የሱፍ ዘይት
• 3 ሊትር ውሃ
• ጨው, ቅመማ ቅመሞች, ቅጠላ ቅጠሎች ለመቅመስ

1. አትክልቶቹን ይላጩ እና በደንብ ያጠቡ.

2. ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት በፀሓይ ዘይት ውስጥ ይቅቡት.

3. ድንቹን ይቁረጡ እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጣሉት. ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ከዚያም የታጠበ ሩዝ እና ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ.

4. ሩዝ እና ድንቹ ዝግጁ ሲሆኑ የተጨመቁትን እንጉዳዮችን ከሳምባው ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ለሌላ 2-3 ደቂቃዎች በምድጃ ላይ ይተዉ ።

ከተመረጡ እንጉዳዮች ጋር የተዘጋጀ የእንጉዳይ ሾርባ ዝግጁ ነው. ሾርባውን በብዛት በሚወዷቸው ዕፅዋት መርጨት እና አንድ ማንኪያ የበለፀገ መራራ ክሬም መጨመርን አይርሱ። አሁን መላውን ቤተሰብ ወደ ጠረጴዛው መጋበዝ ይችላሉ!

sup-doma.ru

ለተጠበሰ የእንጉዳይ ሾርባዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ከ እንጉዳይ ጋር ሁሉም ዓይነት ምግቦች, ግራ መጋባት ቀላል ነው. ነገር ግን, ምንም ያህል አስገራሚ ቢመስልም, ከታሸጉ እንጉዳዮች የመጀመሪያውን ኮርስ ማዘጋጀት ይችላሉ. ጥቂት ሰዎች ጥሩ እና ጤናማ የእንጉዳይ ሾርባን እምቢ ማለት ይችላሉ።

ከተመረጡት እንጉዳዮች ማለትም ከወተት እንጉዳይ እና ሩሱላ ጋር ሾርባ እናዘጋጃለን. ለማዘጋጀት 150 ግራም የታሸገ ወተት እንጉዳይ, 100 ግራም የተቀዳ ሩሱላ, ተመሳሳይ መጠን ያለው ትኩስ የኦይስተር እንጉዳይ, 3 ድንች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. እንዲሁም ስለ 1 ሽንኩርት ፣ 1 ካሮት እና 1 የሰሊጥ ሥር ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ የሾርባ ማንኪያ እህል ፣ ትንሽ የሾርባ ማንኪያ ፓሲስ ፣ 2 የባህር ቅጠል ፣ 5 ጥቁር በርበሬ ፣ ለመቅመስ ጨው እና አንድ ተኩል ሊትር የሾርባ (ስጋ) አይርሱ ። ወይም ውሃ ብቻ። በመጀመሪያ ድንቹን ይላጩ እና ይቁረጡ. ከዚያም ቀይ ሽንኩርቱን እና ሴሊየሪን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ, እና ካሮትን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት.

በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ይቅቡት, ከዚያም ሴሊየሪውን ይጨምሩ እና አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት. ሾርባው (ወይም ውሃ) በሚፈላበት ጊዜ ድንች እና ጥራጥሬዎችን ይጨምሩ እና ከተፈላ በኋላ ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የጨው እንጉዳዮችን እናጥባለን እና ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣቸዋለን, እና ከኦይስተር እንጉዳዮች ጋር ተመሳሳይ ነገር እናደርጋለን. በሾርባው ውስጥ የተጠበሰ ሽንኩርት, ካሮት እና ሴሊየም ይጨምሩ. ከዚያም እንጉዳዮቹን ይጨምሩ. ሙቀቱ መካከለኛ እና እስኪዘጋጅ ድረስ ማብሰል አለበት. የተከተፈ ፓርሲሌ, የበሶ ቅጠል, ፔፐር, ጨው ይጨምሩ እና ያጥፉ. በቅመማ ቅመም ያቅርቡ.

እንዲሁም ከተመረጡ እንጉዳዮች የተሰራውን ይህን የእንጉዳይ ሾርባ እናቀርብልዎታለን. በማቀዝቀዣው ውስጥ ያሉ ወይም የሚወዱት ሁሉ ያደርጋሉ። ለመጀመሪያዎቹ ምግቦች ግማሽ ኪሎ ግራም ድንች, 1 ማሰሮ የታሸጉ እንጉዳዮች (250 ሚሊ ሊትር), 1 ካሮት እና 1 ሽንኩርት, 30 ግራም የሱፍ አበባ ዘይት, ጨው እና ቅመማ ቅመም ሊኖርዎት ይገባል. ከእንጉዳይ ውስጥ ጣዕሙን ለማስወገድ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ያፈስሱ።

አዲስ ይጨምሩ እና እንደገና ያፈሱ። ከዚያም እንጉዳዮቹን በሽንኩርት ይቅሉት እና 1 የሻይ ማንኪያ ጣዕም ይጨምሩ. ካሮትን እና ድንቹን ያፅዱ ፣ የመጀመሪያውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ ሁለተኛውን መካከለኛ መጠን ያላቸውን ኩቦች ይቁረጡ ። ከፈላ ውሃ ጋር, ከተጠበሰ እንጉዳዮች ጋር, እና ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ጨው, ጨው ይጨምሩ እና ሾርባው ዝግጁ ነው.

አሁን የእንጉዳይ ሾርባን ከጨው እንጉዳይ እና ሩዝ እናዘጋጃለን. እራስዎን ያዘጋጁ 250 ግራም ከማንኛውም የተቀቀለ እንጉዳይ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ሩዝ ፣ 1 ሽንኩርት እና 1 ነጭ ሽንኩርት ፣ 2 ትናንሽ ካሮት ወይም 1 ትልቅ ፣ 1 እንቁላል ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት እና ጨው። ውሃውን በድስት ውስጥ በእሳት ላይ ያድርጉት ፣ ከፈላ በኋላ ሩዝ እና ጨው ይጨምሩ። እስኪዘጋጅ ድረስ እህልውን ማብሰል. ሩዝ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቀይ ሽንኩርት, ካሮትና ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት. የታጠበ እና የተከተፉ እንጉዳዮችን በአትክልቶቹ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ከዚያ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት ።

ፍራፍሬው ከተበስል በኋላ ከሩዝ ጋር ወደ ሾርባው ይጨምሩ. አሁን እንቁላሉን በቆርቆሮ በቆርቆሮ ማነሳሳት ያስፈልግዎታል. ከዚያም የእንቁላሉን ብዛት ወደ ሾርባው ውስጥ ጨምሩበት ቀጭን ዥረት , በውሃ ውስጥ ያለው እንቁላል ወደ ክሮች ላይ እንዲሰራጭ በሹካ በማነሳሳት. ወደ ድስት አምጡ እና ሾርባውን ያጥፉ። በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨምሩ.

ከጨው ወይም ከተጠበሰ እንጉዳይ እና ወተት የተሰራ ሾርባ. ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን ምርቶች ማከማቸት ያስፈልግዎታል-1 ብርጭቆ የታሸጉ እንጉዳዮች, 2 ትልቅ ሽንኩርት, 1 ብርጭቆ ወተት, 3 እንቁላል, 6 ድንች. ምግብ ማብሰል የሚጀምረው እንጉዳዮቹን በደንብ ሳይሆን መቁረጥ ያስፈልግዎታል ፣ አንድ የውሃ መጥበሻ በእሳት ላይ ያድርጉት ፣ እንጉዳይ እና የተከተፉ ድንች ይጨምሩ። ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ያዘጋጁ.

ወርቃማ ቀለም እስኪያገኝ ድረስ ሽንኩርትውን ይቅቡት. ለግማሽ ሰዓት ያህል ከፈላ በኋላ ይጨምሩ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ወተት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ለአምስት ደቂቃዎች ያብስሉት። በተለየ ሳህን ውስጥ እንቁላሎቹን በሹካ ይምቱ እና በቀጭኑ ጅረት ውስጥ ይጨምሩ ፣ እንደ የምግብ አሰራር ቁጥር 3 ። እንቁላሉ እስኪቀልጥ ድረስ ያለማቋረጥ ያንቀሳቅሱ. ሾርባውን ያጥፉ, ትኩስ የተከተፉ ዕፅዋትን ይጨምሩ እና ጣፋጭ የመጀመሪያው ምግብ ዝግጁ ነው.

ከየትኛውም የታሸጉ እንጉዳዮች ከሃም እና ከሴሊየሪ የተሰራ ሾርባ ለእርስዎ ትኩረት እንሰጣለን. 200 ግራም እንጉዳይ, 100 ግራም ካም, 2 የሾርባ ቅርንጫፎች, ሰላጣ, 1 የበሶ ቅጠል, አንድ ሊትር ውሃ, ሽንኩርት, 2 ድንች, 5 የሾርባ ማንኪያ ክሬም, 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤ, የቲማቲም ፓኬት አንድ የሾርባ ማንኪያ ያስፈልግዎታል. , ለመቅመስ ጥቁር ፔይን እና ጨው.

እንጉዳዮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ሽንኩርቱን ወደ ኩብ ይቁረጡ, እንዲሁም ካም ይቁረጡ እና በቅቤ ይቅቡት. በእሱ ላይ ሽንኩርት, ፓስታ እና እንጉዳይ ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ይቅቡት. ውሃው ሲፈላ, ይህን ጥብስ ይጨምሩ. ድንቹን ይቁረጡ, በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ያፈስሱ, ጨውና ፔይን ይጨምሩ, እና የበርች ቅጠልን አይርሱ. ለ 20 ደቂቃዎች ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ቀቅለው ሾርባው ዝግጁ ነው. መራራ ክሬም ወደ ሳህኖች ይጨምሩ.

በምግቡ ተደሰት!

gribportal.ru

ከተጠበሰ እንጉዳይ የተሰራ የእንጉዳይ ሾርባ

ግብዓቶች

• ቅቤ 4 tbsp. ማንኪያዎች
• የዶሮ ጡት 1 ቁራጭ
• ሽንኩርት 1 ቁራጭ
• Selery 3 ቁርጥራጮች
• ካሮት 1 ቁራጭ
• የተቀቀለ እንጉዳዮች 400 ግራም
• ሾርባ 6 ኩባያ
• ሩዝ 250 ግራም
• ዱቄት 1/4 ኩባያ
• ክሬም 1 ኩባያ
• ጨው, በርበሬ ለመቅመስ

ደረጃ 1

ዶሮውን እጠቡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ሽንኩሩን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ, ሴሊየሪውን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ, እና ካሮቹን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ደረጃ 2

በድስት ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ ቅቤን አስቀምጡ, ከዚያም ሙቅ እና ዶሮ, ቀይ ሽንኩርት እና ሴሊየሪ ይጨምሩ, ለ 10-12 ደቂቃዎች ይቅቡት.

ደረጃ 3

ካሮትን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ለሌላ 2-3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የተከተፉትን ሻምፒዮናዎች ከእቃው ውስጥ ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ.

ደረጃ 4

የምድጃውን ይዘት በ 1 ኩባያ ሾርባ ውስጥ አፍስሱ ፣ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ሙቀትን ይቀንሱ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ያብስሉት ፣ በመጨረሻው ላይ የተቀቀለ ሩዝ ይጨምሩ።

ደረጃ 5

በተለየ ማሰሮ ውስጥ የቀረውን ቅቤ ይቀልጡ, ዱቄቱን ይጨምሩ እና በብርቱነት ያንቀሳቅሱ, የቀረውን ሾርባ እና ክሬም ያፈስሱ, ያዋጉ.

ደረጃ 6

ሾርባውን ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ ፣ መሙላቱን መሃል ላይ ያስቀምጡ እና በቲም ቅርንጫፎች ያጌጡ። ምግቡን በሙቅ ያቅርቡ.

ተመሳሳይ የቪዲዮ አሰራር "ከተጠበሰ እንጉዳይ ሾርባ"

povar.ru

ቀላል እና ፈጣን የጨው እንጉዳይ ሾርባ

የእንጉዳይ ሾርባ, በተለመደው አረዳዳችን, ትኩስ, ደረቅ, ወይም, በከፋ ሁኔታ, የታሸጉ እንጉዳዮች ይዘጋጃሉ. ነገር ግን ለዚህ ምግብ የእንጉዳይ ኮምጣጣዎችን መጠቀም ይችላሉ, በዚህም ምክንያት በጣም ጣፋጭ እና ኦሪጅናል, እና ከሁሉም በላይ, ለመዘጋጀት በጣም ቀላሉ ሾርባ. እንዲህ ዓይነቱ የምግብ አዘገጃጀት ዘመናዊ ፈጠራ አለመሆኑ ትኩረት የሚስብ ነው. እሱ የተመሠረተው በጥንታዊ የሩሲያ ምግብ - የጆርጂያ ሾርባ ነው ፣ ለዚህም ስሙ እንደሚያመለክተው ትኩስ ወይም የጨው ወተት እንጉዳይ ጥቅም ላይ ውሏል። ዘመናዊው የምግብ አዘገጃጀት ማንኛውንም አይነት የእንጉዳይ ክምችቶችን - ፖርቺኒ, ቻንቴሬልስ, ሻምፒዮንስ እና ሌሎች ብዙ, እንዲሁም የተከተፉ እንጉዳዮችን መጠቀም ያስችላል. የጨው ወተት እንጉዳዮች በተለይም ጣፋጭ ይሆናሉ - የበለፀገ ጣዕም እና አስደሳች ገጽታ አላቸው.

ከተጠበሰ ወይም ከጨው እንጉዳይ የተሰራ ሾርባ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጥሩ መዓዛ ያለው እና በጣም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ሙሉ ለሙሉ ዝቅተኛ ስብ ነው, ምክንያቱም ሁሉም ጥቅም ላይ የሚውሉት ንጥረ ነገሮች በካሎሪ ውስጥ በጣም ዝቅተኛ ናቸው, እና ምንም ስጋ በሾርባ ውስጥ አይጨመርም. የምግብ አዘገጃጀቱ ሃይማኖታዊ ጾምን ለሚያከብሩ, ቬጀቴሪያኖች እና በአመጋገብ ላይ ላሉ ሰዎች ተስማሚ ነው.

በተቃራኒው ሾርባው ላይ የተመጣጠነ ምግብን ለመጨመር ከሄዱ, ከዚያም መራራ ክሬም እና አይብ ልብሶች, በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ የተጨመሩ እንቁላሎች ለእሱ በጣም ጥሩ ናቸው, እና የዶሮ መረቅ እና የዶሮ እርባታ ለማብሰያ መሰረት አድርገው መጠቀም ይችላሉ.

የዚህ ምግብ ጠቀሜታ በእያንዳንዱ ኩሽና ውስጥ ሊገኙ እንደሚችሉ ምንም ጥርጥር የለውም, እና በጣም በፍጥነት ይዘጋጃል - ከአንድ ሰአት ያልበለጠ.

ለአምስት የሾርባ ምግቦች ያስፈልግዎታል:

• 200 ግራም የጨው እንጉዳዮች;
• 2-3 ድንች,
• 1 ትንሽ ሽንኩርት
• 1 መካከለኛ ካሮት
• 3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት,
• 1-2 እንቁላል;
• ጨው, ቅጠላ ቅጠሎች, ቅመማ ቅመሞች - ለመቅመስ.

አዘገጃጀት

1. ለሾርባው ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በትንሽ እሳት ላይ ለቀልድ ያሞቁ።
2. ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ድንቹን ይላጩ እና ይቁረጡ.
3. ድንቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡት.
4. ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ.
5. ዘይት ወደ መጥበሻው ታችኛው ክፍል ውስጥ አፍስሱ እና የተከተፉ አትክልቶችን እዚያ ውስጥ ለ 7-1 ደቂቃዎች ይቅቡት ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ።
6. የጨው እንጉዳዮችን ይቁረጡ እና ወደ ጥብስ ይጨምሩ.
7. አትክልቶችን እና እንጉዳዮችን ለብዙ ደቂቃዎች ቀቅሉ.
8. ድንቹ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በሚፈላበት ጊዜ የእንጉዳይ-አትክልት ቅልቅል ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ.
9. ለአንድ ሩብ ሰዓት ያህል ምግብ ማብሰል. እና ከዚያ በኋላ ብቻ መቅመስ እና ጨው እና ቅመሞችን መጨመር ይችላሉ. ይህንን ቀደም ብለው ካደረጉት, እንጉዳዮቹ በደንብ ከመፍላታቸው በፊት, ሳህኑን ከመጠን በላይ መጨመር ይችላሉ.
10. ዊስክ በመጠቀም እንቁላሎቹን ወደ ተመሳሳይነት ባለው ድብልቅ ውስጥ ይቀላቅሉ.
11. ሾርባው ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ እንቁላሎቹን ለስላሳ ጅረት በማዘጋጀት በተዘጋጀው ምግብ ውስጥ አፍስሱ እና ቀጫጭን እንቁላሎችን “ክሮች” ይፍጠሩ ።
12. ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት, በክዳኑ ይሸፍኑ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ይቀመጡ.
13. ሾርባውን ከእፅዋት ፣ ከተጠበሰ አይብ ፣ መራራ ክሬም እና የተፈጥሮ እርጎ ጋር ያቅርቡ። የስንዴ ክሩቶኖች ወይም አጃው ዳቦ ክሩቶኖች በአንድ ነጭ ሽንኩርት መታሸት ከዚህ ምግብ ጋር ጥሩ ነው።

• ከጨው ወይም ከተጠበሰ እንጉዳይ የተሰራ ሾርባ በስጋ ወይም በዶሮ እርባታ ውስጥ ካዘጋጁት በተለይ ሀብታም እና እንዲያውም የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል, እና ስጋውን እራሱ ወደ ሾርባው ውስጥ መጨመር አስፈላጊ አይደለም.
• ግብዎ ዝቅተኛ-ካሎሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከሆነ ፣ እንቁላሎችን ወደ ሳህኑ ውስጥ ማከል አያስፈልግዎትም ፣ ግን መፍጨት አለብዎት - ጥሬ ሽንኩርት እና ካሮት በሾርባ ውስጥ ከኮምጣጤ ጋር ጣፋጭ አይሆንም።

edimsup.ru

የዶሮ ሾርባ ከተመረጡ እንጉዳዮች ጋር

ከተመረጡ እንጉዳዮች ጋር የሾርባ አሰራር ቀላል ግን ጣፋጭ ምግቦችን ለሚወዱ ሁሉ ይማርካቸዋል። እንጉዳዮች ብዙውን ጊዜ ሾርባዎችን, ድስቶችን እና ሌሎች ትኩስ ምግቦችን ለማዘጋጀት ያገለግላሉ. በከፍተኛ የቺቲን ይዘት ምክንያት በሰውነት ለመዋሃድ አስቸጋሪ ናቸው, ነገር ግን ይህ ጣዕማቸውን አይቀንስም. የአመጋገብ ዋጋቸው ዝቅተኛ ስለሆነ ለምግብ አመጋገብ ተስማሚ ናቸው. እንጉዳዮች ልዩ ጣዕማቸው እና መዓዛቸውን ሳያጡ ፍጹም ጨዋማ እና የተቀቀለ ናቸው ፣ ስለሆነም እንደ ቆንጆ መክሰስ ብቻ ሳይሆን ሾርባዎችን እና ሾርባዎችን ለመስራትም ሊበሉ ይችላሉ።

ከተጠበሰ እንጉዳዮች ጋር የእንጉዳይ ሾርባ በጣም ገንቢ እና ጣፋጭ ነው, እና በጣም በፍጥነት ይዘጋጃል እና ልዩ የምግብ አሰራር እውቀት አያስፈልገውም. የመጀመሪያውን ኮርስ ለማዘጋጀት, ጣዕምዎን ለማሟላት ማንኛውንም አይነት እንጉዳይ መጠቀም ይችላሉ.

3 ሊትር ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ። የበለጠ የሚያረካ እና ጣፋጭ ምግቦችን ከወደዱ, የዶሮ ሾርባን ከተመረጡ እንጉዳዮች ጋር ማዘጋጀት ይችላሉ - በውሃ ምትክ, የስጋ ሾርባን መጠቀም ያስፈልግዎታል.

የእንቁ ገብስ በደንብ መታጠብ እና በቀዝቃዛ ውሃ መሞላት አለበት. ጥራጥሬውን ትንሽ እንዲያብጥ ለ 15 ደቂቃዎች ይተዉት.

ድንቹን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ ። ድንቹን በሙቅ ውሃ ውስጥ አስቀምጡ እና እስኪበስል ድረስ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

የተቀቀለ የእንቁ ገብስ ወደ ድንቹ ውስጥ ይጨምሩ, ሙቀትን ይቀንሱ እና ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.

ማንኛውንም እንጉዳይ መውሰድ ይችላሉ - የማር እንጉዳይ ፣ ቦሌተስ ፣ ሻምፒዮና ወይም ሌሎች። ከ marinade ውስጥ ያስወግዷቸው, በ 3-4 ክፍሎች ይቁረጡ (እንደ መጠናቸው) እና በብርድ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ.

ሽንኩሩን አጽዱ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ, ወደ እንጉዳዮቹ ይጨምሩ.

ወደ ድስቱ ውስጥ ትንሽ ዘይት ጨምሩ እና እንጉዳዮቹን እና ሽንኩርቱን ይቅለሉት.

ድንቹ ሙሉ በሙሉ ሲዘጋጅ, የተጠበሰ እንጉዳይ እና ሽንኩርት ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ.

መካከለኛ ሙቀትን ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት, ከዚያ በኋላ ሊቀምሱት እና ትንሽ ጨው እና አልማዝ ይጨምሩ.

አንዳንድ የደረቀ ዲዊትን ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ እና ከሙቀት ያስወግዱ.

ከተመረጡ እንጉዳዮች ጋር ሾርባ ወዲያውኑ ሊቀርብ ይችላል. መልካም ምግብ!

አስተያየት ለመስጠት መግባት አለብህ።

/ሊ>

ለጨው እንጉዳይ ሾርባ ቀላል አሰራርከፎቶዎች ጋር ደረጃ በደረጃ.

በትንሽ መንደር ውስጥ ከበዓል በኋላ ተመልሶ ለቀላል እና ቀላል ምግብ የሚሆን የምግብ አሰራር እዚህ አለ ። እንድናድር የፈቀዱልን የአካባቢዋ ሴት አያት የእንጉዳይ ሾርባ አቀረቡልን እና አሰራሩን ተካፈሉን።

እንጉዳዮቹን ማብሰል, እስከዚያ ድረስ ቀይ ሽንኩርቱን ይቅቡት, ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ, ከዚያም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ. ሾርባው በፍጥነት ያበስላል. የጨው የእንጉዳይ ሾርባን ወደ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ ፣ እያንዳንዳቸው በሁለት የተቀቀለ ድንች እና የአረንጓዴ ሽንኩርት ግንድ ያቅርቡ። ቀላል ፣ ገገማ ፣ ግን በጣም ጣፋጭ ይመስላል! መልካም ምግብ!

የመመገቢያ ብዛት፡ 4

• ብሔራዊ ምግብ; የቤት ውስጥ ወጥ ቤት
• የምግብ አይነት: ሾርባዎች
• የምግብ አዘገጃጀት ችግር; ቀላል የምግብ አሰራር

• የዝግጅት ጊዜ: 9 ደቂቃዎች
• የማብሰያ ጊዜ; 2 ሰአታት
• የአቅርቦት ብዛት፡- 4 ምግቦች
• የካሎሪ መጠን: 186 kcal
• ጊዜ: ለምሳ

ለ 4 ምግቦች ግብዓቶች

• የጨው እንጉዳዮች - 1 ኩባያ
• ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች
• እንቁላል - 2 ቁርጥራጮች
• ድንች - 6 ቁርጥራጮች
• ውሃ - 600 ሚሊ ሊት
• የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ማንኪያዎች
• ዲል - ለመቅመስ
• ጨው - ለመቅመስ
• አረንጓዴ ሽንኩርት - ለመቅመስ
• ወተት - 250 ሚሊ ሊት

ደረጃ በደረጃ

1. እንጉዳዮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, በውሃ ይሸፍኑ እና በእሳት ላይ ያድርጉ. ከፈላ በኋላ, ለግማሽ ሰዓት ያህል ምግብ ማብሰል. ድንቹን አጽዳ እና በተለየ ፓን ውስጥ ሙሉ ለሙሉ አብስላቸው.
2. ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት.
3. የተጠበሰውን ድስ ከ እንጉዳይ ጋር አስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
4. ከዚያም ወተቱን ያፈስሱ, ያነሳሱ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
5. ይህ በእንዲህ እንዳለ, 2 እንቁላል በአንድ ኩባያ ወይም ብርጭቆ ውስጥ ይሰብስቡ.
6. እንቁላሎቹን ወደ ሾርባው ውስጥ አፍስሱ, ያለማቋረጥ ያነሳሱ. ከዚህ በኋላ, ሌላ 2-3 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የተጠናቀቀው ሾርባ በሳጥኑ ውስጥ በትክክል ከአዲስ ዲዊች ጋር ሊረጭ ይችላል. የጨው ጣዕም - እንጉዳዮቹ ጨዋማ ስለሆኑ ጨው መጨመር ወይም ለመቅመስ ትንሽ መጨመር የለብዎትም.