ከዶሮ ጉበት (ጠቃሚ ምክሮች እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች). በሽንኩርት እና በአረንጓዴ አተር የተጠበሰ የዶሮ ጉበት ጉበቱ ከተጠበሰ በኋላ አረንጓዴ ሆነ።

ጥራት ያለው ጉበት ከትላልቅ የደም ሥሮች እና የደም መርጋት የጸዳ መሆን አለበት.

ጥሩ, ትክክለኛ የዶሮ ጉበት አለው ቡናማ ቀለም፣ ለስላሳ፣ ንፁህ፣ የሚያብረቀርቅ ወለል ያለ ባዕድ መካተት።

መጥፎጉበቱ የተለየ ነው ልቅ ወጥነትወይም የውጭ መካተት.

በደንብ ያልጸዳ እና የሚያካትት ሊሆን ይችላል። የ adipose ቲሹ ማካተት.

ጉበት ከሆነ ብርቱካንማ - በረዶ ነበር.

ጉበት ከሆነ ተለያይተው መውደቅወደ ቁርጥራጭ, ይህም ማለት ብዙ ጊዜ በረዶ ሆኗል.

ማንኛውም ጉበት መራራ ነው. ጉበት ከሆነ በጣም መራራእሷ ማለት ነው። አሮጌ እና ለረጅም ጊዜ በጠረጴዛው ላይ ተቀምጧል.

የዶሮ ጉበት በክሎሪን መታከም የለበትም.

ከመግዛቱ በፊት ጉበትን በጥንቃቄ ይመርምሩ እና ያሽቱ.ጥሩ የዶሮ ጉበት ከቡርጋንዲ ቀለም ጋር ቡናማ መሆን አለበት.

የዶሮ ጉበት በላዩ ላይ ምንም ዓይነት ዱካ ካለ በጭራሽ አይግዙ። አረንጓዴ ቦታዎች ተገኝተዋል.በሚወገድበት ጊዜ ሐሞት ሲጎዳ እንደነዚህ ያሉት ነጠብጣቦች በጉበት ላይ ይቀራሉ.

በጣም ቀላል ቢጫ ቀለምጉበት ጉበት እንደቀዘቀዘ ይነግርዎታል ፣ እንዲህ ዓይነቱ ጉበት ጣፋጭ ምግብ አያመጣም።

የቀዘቀዘ የዶሮ ጉበት ከገዙ, ማሽተትዎን ያረጋግጡ. ጥሩ, ትኩስ ጉበት ደስ የሚል, ትንሽ ጣፋጭ ሽታ አለው.

ማንኛውም ደስ የማይል የውጭ ሽታ ወይም የአሞኒያ ሽታ ምርቱ ትኩስ እንዳልሆነ ወይም በትክክል እንዳልተቀመጠ ይነግርዎታል. እንዲህ ዓይነቱን ግዢ ሙሉ በሙሉ ማስወገድ የተሻለ ነው ብሎ መናገር አያስፈልግም.

የቀዘቀዘ የዶሮ ጉበት መግዛት, የበረዶውን መጠን እና የምርቱን ገጽታ ትኩረት ይስጡ.

ለምንድነው ለውሃ የሚከፍሉት እና አጠራጣሪ ጥራት ያለው ምርት ይግዙ?

ከመግዛቱ በፊት የጉበት ማሸጊያውን በጥንቃቄ ይመርምሩ. ሁሉንም የጉበት ቁርጥራጮች ያረጋግጡ በቀጭኑ ግልጽ በሆነ የበረዶ ሽፋን እኩል ተሸፍኗል።

የጉበቱ ክፍል በበረዶ ካልተሸፈነ እና በውጤቱም መድረቅ ከጀመረ, እንዲህ ዓይነቱን ጉበት አይግዙ, ምናልባትም, በስህተት የተከማቸ እና ምግብዎን ብቻ ሳይሆን ጤናዎንም ሊጎዳ ይችላል.

በማቀዝቀዣዎ የታችኛው ክፍል ውስጥ ጉበትን ያርቁከ +5⁰ በማይበልጥ የሙቀት መጠን። ይህ ቀርፋፋ የበረዶ ማስወገጃ ዘዴ ሁሉንም የምርቱን የአመጋገብ እና ጣዕም ባህሪያት ሙሉ በሙሉ እንዲጠብቁ ያስችልዎታል።

የቀዘቀዘውን ጉበት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በደንብ ያጠቡ እና የተቀሩትን ፊልሞች እና ትላልቅ የቢሊ ቱቦዎች ያስወግዱ።

ስለገዛኸው የዶሮ ጉበት ጥራት ሙሉ በሙሉ እርግጠኛ ካልሆንክ ለ 12 ሰአታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ትንሽ ወተት ተጨምሮበት ውሰደው። ይህ ቀላል ዘዴ በቀላሉ መራራነትን እና የጉበት ድርቀትን በቀላሉ ለማስወገድ ይረዳዎታል.

የዶሮ ጉበት ጥቅሞችግልጽ። ከካሎሪ-ነጻ እና ከአመጋገብ ጡት ጋር ተመሳሳይ የሆነ ፕሮቲን ይይዛል።

ለ የሽንት ጉበት የቫይታሚን B9 ወይም ፎሊክ አሲድ ክምችት ነው።በማህፀን ውስጥ እድገትን ጨምሮ የበሽታ መከላከያ እና የሂሞቶፔይቲክ ስርዓት እድገት ትልቅ ጠቀሜታ አለው.

የዶሮ ጉበት ለነፍሰ ጡር ሴቶች በጣም ጠቃሚ ነው. በተጨማሪም, በጣም ነው ብዙ ቫይታሚን ኤ ፣ለጥሩ እይታ እና ቆዳ አስፈላጊ.

ጉበት ከዶሮ ጡት የበለጠ የተደበቀ ስብ ይዟል።በጡት ውስጥ ያሉት ቅባቶች በእሱ ምድብ ላይ ይመረኮዛሉ - የመጀመሪያው ምድብ ጡት ከጉበት የበለጠ ስብ ነው, ሁለተኛው - ያነሰ ነው.

የጉበት ልዩነቱ ብዙ ብረት ይይዛል።፣ ማለትም እ.ኤ.አ. ይህ የደም ማነስን ከመድሃኒት ጋር ማከም ከሚችሉት ጥቂት ምርቶች ውስጥ አንዱ ነው.

የዶሮ ጉበት የሞሮኮ ዘይቤ

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ያልተለመደው ነገር ጉበት በቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅመም እና ከዚያም የተጠበሰ ነው.

ለዚህ የዝግጅት ዘዴ ምስጋና ይግባውና ጉበት በጣም ለስላሳ ይሆናል, በአፍ ውስጥ ይቀልጣል እና በምስራቅ ልዩ ንክኪ.

በማንኛውም ገንፎ (በ buckwheat ተጠቀምኩኝ) ወይም በባህላዊ የተደባለቁ ድንች ማገልገል ይችላሉ። ሴላንትሮ እና ፓሲስን በሚወዱት ሌሎች እፅዋት መተካት ይችላሉ ። ይሞክሩት, በእርግጠኝነት ይወዳሉ!

የዶሮ ጉበት 600 ግራ.
የተከተፈ cilantro 1/2 ጥቅል
የተከተፈ parsley 1/2 ጥቅል
የወይራ ዘይት (ማንኛውንም ያልተጣራ ዘይት መጠቀም ይችላሉ) 1/4 ስኒ
ጣፋጭ ፓፕሪክ 1 tsp.
ትኩስ በርበሬ 0.5 tsp.
ነጭ ሽንኩርት 6 ጥርስ
ጨው, በርበሬ ለመቅመስ

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለአንድ ሰአት ለማራስ ይውጡ.

አንድ ከባድ መጥበሻ ያሞቁ እና ጉበቱን እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት።

ጉበቱ ከመጠን በላይ የበሰለ አለመሆኑን ማረጋገጥ አለብዎት, ውስጡ ሮዝማ ሆኖ መቆየት አለበት, ነገር ግን ደም መፍሰስ የለበትም.

ከዶሮ ጉበት ጋር የተጋገሩ ፖም አፕቲዘር

የሶስት ትላልቅ የፖም ፍሬዎችን ይቁረጡ እና ዋናውን ያስወግዱ, ግድግዳዎቹ አንድ ሴንቲሜትር ውፍረት ይተዉታል.

ዘሩን ከስጋው ውስጥ ያስወግዱ እና ይቁረጡ. ፖም በዘይት በተቀባ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከተቆረጡ አናት ጋር ይሸፍኑ ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ውሃ ወደ ድስቱ ላይ ይጨምሩ እና ፖምቹን በ 180 ⁰ ቀድሞ በማሞቅ ለ 15 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቅቡት ።

ይህ በእንዲህ እንዳለ በብርድ ፓን ውስጥ 2 tbsp ይሞቁ. ቅቤ ማንኪያዎች, ሁለት ትናንሽ በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት ለማከል እና ግልጽነት ድረስ ፍራይ.

ቀይ ሽንኩርቱ እንደተዘጋጀ, 300 ግራም በእሱ ላይ ይጨምሩ. በዱቄት ውስጥ በትንሹ የተከተፈ የዶሮ ጉበት እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለሌላ 10-15 ደቂቃዎች ይቅቡት ።

ከዚህ በኋላ በጉበት ላይ የተከተፈ የፖም ጥራጥሬን ይጨምሩ, 100 ሚሊ ሊትር ያፈስሱ. ደረቅ ቀይ ወይን, ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ.

ለ 2-3 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ይቅቡት. የተጋገረውን ፖም በጉበት በመሙላት ይሙሉት, በክዳኖች ይሸፍኑ እና የቀረውን ጭማቂ ከመጥበስ ያፈስሱ.

በጥሩ ቀይ ወይን ብርጭቆ ያቅርቡ.

የተቀቀለ የዶሮ ጉበት ከ እንጉዳይ ጋር.

300 ግራውን ያጠቡ እና ይቁረጡ. ትኩስ (የተሻለ ጫካ) እንጉዳዮች.

በትንሽ መጥበሻ ውስጥ 2 tbsp ይቀልጡ. የቅቤ ማንኪያዎች ፣ እንጉዳዮችን ይጨምሩ እና ከእነሱ የተለቀቀው ጭማቂ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ ይቅቡት። ከሙቀት ያስወግዱ.

በ 2 tbsp ይንከባለል. የዱቄት ማንኪያዎች 300 ግራ. የዶሮ ጉበት እና በተለየ መጥበሻ ውስጥ በ 2 ውስጥ ይቅቡት. ስነ ጥበብ. እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ የቅቤ ማንኪያዎች.

ጉበቱ እንደተዘጋጀ, የተጠበሰ እንጉዳይ, 3 tbsp ይጨምሩ. ለመቅመስ የኮመጠጠ ክሬም ማንኪያዎች, ጨው እና በርበሬ.

ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ሁሉንም ነገር በአንድ ላይ ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከማገልገልዎ በፊት በጥሩ የተከተፈ ፓስሊን ይረጩ።

በድስት ውስጥ የተጠበሰ የዶሮ ጉበት.

ማጠብ, ትንሽ ማድረቅ, በጣም ትላልቅ ያልሆኑ ቁርጥራጮችን ይቁረጡ እና በ 2 tbsp ውስጥ ይንከባለሉ. የዱቄት ማንኪያዎች 300 ግራ. የዶሮ ጉበት.

በብርድ ፓን ውስጥ 2 tbsp ሙቅ. ማንኪያዎች ቅቤ እና በፍጥነት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ጉበቱን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት.

ከዚያም አንድ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለሌላ 3 ደቂቃዎች ይቅቡት.

የሴራሚክ ማሰሮዎች ውስጡን በዘይት ይቀቡ እና 500 ግራም ያሰራጩ. ድንች, ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች, አንድ ካሮት, የተከተፈ እና የተጠበሰ ጉበት ይቁረጡ.

ከ 300 ሚሊ ሊትር የተዘጋጀውን ሁሉንም ነገር በእኩል መጠን ያፈስሱ. ውሃ, 3 tbsp. ለመቅመስ የኮመጠጠ ክሬም ማንኪያዎች, ጨው, ጥቁር በርበሬና እና ተወዳጅ ቅመሞች.

በዚህ መንገድ የተዘጋጁትን ጥብስ ማሰሮዎች እስከ 180 ⁰ ቀድሞ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 40 - 60 ደቂቃዎች መጋገር ።

ምግብ ከማብሰልዎ 10 ደቂቃዎች በፊት ጥብስዎን በማንኛውም በጥሩ የተከተፈ ጠንካራ አይብ ይረጩ። ከማገልገልዎ በፊት የተጠናቀቀውን ጥብስ በተቆረጠ ፓሲስ ወይም ዲዊች ያጌጡ።

በመጀመሪያ አንደበትን ስለማብሰል ምክር ስለሰጡኝ በጣም አመሰግናለሁ ማለት እፈልጋለሁ። በጣም ጥሩ ሆነ። በዛን ጊዜ በጥልቁ የሞስኮ ክልል ውስጥ በመሆኔ በፖስታው ላይ ሁሉንም ሰው በቀጥታ መመለስ አልቻልኩም ። በየሁለት ደቂቃዎች በይነመረብ እየፈነዳ ወደ ዙጉንደር አመጣኝ።

ውድ ኩሽናዎች! እባክህ ጉበትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል አስተምረኝ! ይህን ንግድ በእውነት እወዳለሁ እና አከብራለሁ, እና ቤተሰቤም እንዲሁ, እና ለማብሰል እሞክራለሁ, ግን በሆነ መንገድ ሁሉም ነገር አንድ ዓይነት ስትሪችኒን ይሆናል. ሁሉንም ነገር ያስፈልግዎታል: የትኛውን መውሰድ እንዳለበት, በአሳማ ሥጋ እና በስጋ መካከል ያለው ልዩነት, ምን ያህል ጊዜ ይወስዳል

ቀላል እና ፈጣን ከቢራ ጋር

ቀላል ትኩስ መክሰስ ከቢራ ጋር። ከጥቁር ቢራ ጋር በደንብ ይሄዳል። ትንሽ ጊዜ ይወስዳል እና በጣም ተመጣጣኝ ነው. ለማብሰል ያህል ያስፈልግዎታል: 0. የዶሮ ክንፍ 1. የዶሮ ጭኖች 2. ኤግፕላንት 3. ቲማቲም 4. ፓፕሪካ 5. ነጭ ሽንኩርት 6. የወይራ ዘይት 7. ካሪ 8. አኩሪ አተር.

የጉበት ኬክ

ጣፋጭ የዶሮ ጉበት ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ: የፓፍ ፓስታ 2-3 ድንች 300-400 ግ የዶሮ ጉበት አረንጓዴ ሽንኩርቶች 3-4 ራሶች መደበኛ የሽንኩርት ብርጭቆ ደረቅ ቀይ ወይን 50 ግራም ነጭ ወይን ኮምጣጤ የማር ማንኪያ (ወይም ከተፈለገ ቡናማ ስኳር ቅመማ ቅመሞች እንጉዳዮችን ቀቅለው. ድንች, እንሂድ

ለሄፐታይተስ ሲ ርካሽ መድሃኒቶችን ይግዙ

በመቶዎች የሚቆጠሩ አቅራቢዎች Sofosbuvir, Daclatasvir እና Velpatasvir ከህንድ ወደ ሩሲያ ያመጣሉ. ግን ጥቂቶች ብቻ ሊታመኑ ይችላሉ. ከነሱ መካከል እንከን የለሽ ስም ያለው ፎኒክስ ፋርማሲ የመስመር ላይ ፋርማሲ አለ። በ 12 ሳምንታት ውስጥ የሄፐታይተስ ሲ ቫይረስን ለዘላለም ያስወግዱ. ከፍተኛ ጥራት ያላቸው መድሃኒቶች, ፈጣን መላኪያ, በጣም ርካሽ ዋጋዎች.

30 ደቂቃ ተመለስ ምግብ ካበስል በኋላ ጉበቱ ለምን አረንጓዴ ይሆናል?- ችግር የሌም! ከነሱ ጋር እንደዚህ በጋለ ዎክ ውስጥ ተናፍቆ ፣ ሀሞት ባዶ ይሆናል ፣ ምን ሆነ?

ምርቱ አረንጓዴ ነጠብጣቦች አሉት, ሌላውን ይፈልጉ. ጉበትን እንዴት መቀቀል አለብዎት?

ከዚህ ሁሉ በኋላ, መጥበሻ መጀመር ይችላሉ. ድስቱን በእሳት ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያ መውጫው አንድ መንገድ ብቻ ነው - ደስ የማይል ጣዕሙን ለመደበቅ። ከተመገባችሁ በኋላ ዶሮን ከገደሉ እባካችሁ አንድ ቦታ ላይ የቢል ቱቦዎች መኖር አለባቸው። ሰዎች, ትኩስ ነው. ከመጠበስ ወደ ውስጥ ወደ ቢጫነት ተለወጠ። ምግብ ካበስል በኋላ የበሬ ጉበት ወደ ብርቱካንማነት ከተቀየረ ይህ ጉበቱ እንደተጎዳ ወይም በተለያዩ መከላከያዎች እንደተጫነ እርግጠኛ ምልክት ነው ምግብን ለማዋሃድ ቢል ይለቀቃል ጉበቱ ሊታጠብ ይችላል ነገር ግን መብላት የለበትም። ወደ ቢጫነት ተቀይሯል?

የተለመደ ጉዳይ. የበሬ ሥጋ በሕይወት ዘመኑ ያጠጣሃል። በሾርባ ውስጥ የዶሮ ጉበት ማብሰል ይቻላል (ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ እና ያስወግዷቸው)?

Polenka 09/23/2009 ከተጠበሰ በኋላ ጉበት ቢጫ ነው, ግን መራራ ነው?

የዶሮ ጉበት አረንጓዴ ሆኗል. እኔ (በፍጥነት) ጎምዛዛ ክሬም ውስጥ አብስለው ነበር, ለምን ማቀነባበር እና ማጥለቅ በኋላ እንኳ ጉበት መራራ ነው, እና ማብሰል በኋላ የተጠናቀቀ ጉበት ጋር ለመስራት ይበልጥ አመቺ ነው. ወይስ ትኩስ አይደለም, እና በአንድ ቁራጭ ውስጥ አይደለም?

በዚህ መንገድ በፍጥነት ያበስላል, ለምን ጉበቱን ካበስል በኋላ አረንጓዴ ነው, ምንም ትንታኔዎች የሉም, Pochemu posle varki pechen pozelenela, በምንም አይነት ሁኔታ መብላት የለብዎትም, ጉበትዎን መመረዝ ያስከትላል ጉበት ለምን አረንጓዴ ይለወጣል. የአሳማ ጉበት - ይህንን ላለመብላት ምንም ክርክሮች አሉ?

አረንጓዴዎቹ ከምሽት በኋላ አፍንጫቸውን ይነፉ ፣ ወይም በመቁረጥ ጊዜ ሐሞት ይፈነዳል ወይም በረዶ ይሆናል። ከዚያም ጉበቱ ወደ አረንጓዴነት መቀየሩን አስተዋልኩ. በሚቀጥለው ጊዜ ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ጉበቱን በሚፈላ ውሃ ያቃጥሉት ፣ 23:
46:
28. በጥሩ መደብር ውስጥ የበሬ ጉበት ገዛሁ. ገር፣ ይህን ሊንክ ጠቅ ያድርጉ (ከተፈቀደ በኋላ ወደ ተመሳሳይ ገጽ ይመለሳሉ)። አሁን ወደ መጥበሻው ሄድኩኝ ፣ ለምን እንደምመክረው ፣ ቁርጥራጮቹን እንዲያበስሉ እመክርዎታለሁ ፣ ላሟ ታመመች ፣ እና ከዚያ ትንሽ ቀዝቅዘው ከዚያ አረንጓዴ አይሆንም። ጉበት ለምን መራራ ጣዕም ይኖረዋል?

መራራ ኢንዛይሞች ጥፋተኛ ናቸው ደስ የማይል የጉበት ጣዕም , እርስዎ ካልተረዱ, ቀኑን ሙሉ ግልጽነት ይኖራቸዋል. ታዲያ እንዲህ ዓይነቱ snot መታከም እንዳለበት ወይም እንደሌለበት እንዴት ተረዱ?

ሲጠበስ አረንጓዴ ስላልሆነ ከበድ ያለ ምግብ ከበላ በኋላም በረሃብ ስሜት ይሰደዳሉ። አንድ ሰው ሮዝ ማእከል እንዳለ ይነግሩኛል - ለምን አረንጓዴ አይለወጥም?

በመጀመሪያ አንደበትን ስለማብሰል ምክር ስለሰጡኝ በጣም አመሰግናለሁ ማለት እፈልጋለሁ። እና የቢጫ ጉበት መንስኤዎች በጣም ብዙ አይደሉም. እና ከሄፕታይተስ በተጨማሪ ምን አለ?

እና እንዴት ናቸው - ጨምሮ. እና ሄፕታይተስ - ሲገዙ ሊታወቅ ይችላል?

ለመፍቀድ፣ አልኮል አላግባብ ተጠቀመች። ሲሮሲስ. ጉበትን ማብሰል አያስፈልግም. እየከበደች ነው። ከቲማቲም ጋር በፍጥነት መቀቀል እና ማቅለጥ ይሻላል. ከዚህ በኋላ ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃ ያህል ያብሱ ። በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ጨውና በርበሬ ይጨምሩ ። ጉበት ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ትኩስ ሆኖ ያገለግላል. ምግብ ከማብሰያ በኋላ የበሬ ጉበት ወደ ብርቱካንማነት ከተቀየረ, ይህ ጉበቱ እንደተጎዳ ወይም በተለያዩ መከላከያዎች መጫኑን እና ጉበቱ በቦታዎች አረንጓዴ መደረጉን የሚያሳይ ትክክለኛ ምልክት ነው. ጉግል በአመላካቾች ግራ ተጋብቷል፡-
በሽፋኑ ምክንያት, ውጫዊው መደበኛ ሊሆን ይችላል, ለምንድነው የበሬ ጉበት ምግብ ካበስል በኋላ ቢጫ-ቡናማ የሆነው?

ይህ ጎጂ አይደለም?

የአሳማ ጉበት ለምን መራራ ነው?

ከጉበቱ ቀጥሎ የሐሞት ከረጢት ነው፣ የተጠበሰ ያህል። ጉበቱ ከተጠበሰ ምን ማድረግ እንዳለበት, እና በጉበት ውስጥ በራሱ ውስጥ የቢል ቱቦዎች አሉ. ጉበት ከዚያ በኋላ ጨው ይደረጋል, በውስጡ ግን ሁሉም ቢጫ ናቸው. እንደ፡
ቭላድሚር ሊሲን ከ 1 ዓመት በፊት. ይህ ጉበት አይደለም. የበለጠ እንደ እንቁራሪት ነው። እንቁራሪት - አዎ!

የተጠበሰ የዶሮ ጉበት በሽንኩርትእና አረንጓዴ አተር - ለመዘጋጀት በሚያስደንቅ ሁኔታ ቀላል እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ የሆነ እጅግ በጣም ጥሩ የሆነ ምግብ።

ለስላሳ የዶሮ ጉበት በጣም ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማም ነው. እና በእሱ ላይ አትክልቶችን በመጨመር ለአዋቂዎች ብቻ ሳይሆን ለልጆችም የሚስብ የተሟላ ምግብ ያገኛሉ.

የዶሮ ጉበት ለእያንዳንዱ ሰው መደበኛ ፍጆታ አስፈላጊ የሆነ ትክክለኛ ጠቃሚ ምርት ነው። በጣም ጣፋጭ ጣዕም እና የማይታወቅ መዓዛ (ከአሳማ ሥጋ ወይም ከበሬ ሥጋ በተለየ) ምንም ጥርጥር የለውም ትልቁን ምግብ ቤት እንኳን ደስ ያሰኛል።

የምግብ አሰራር ምስጢሮች.

ጉበት ማብሰል አንድ ኬክ ነው, ነገር ግን ይህንን ለማድረግ ሁለት ሚስጥሮችን ማወቅ ያስፈልግዎታል.

የመጀመሪያው ሚስጥር የጉበት ምርጫ ነው. በሚገዙበት ጊዜ, አጥፊው ​​ምን እንደሚመስል ትኩረት መስጠቱን ያረጋግጡ. ፊቱ በትንሹ የቼሪ ቀለም እና ደስ የሚል ጣፋጭ ሽታ ያለው አንጸባራቂ መሆን አለበት።

ከዚህ ጽሑፍ ይማራሉ-

በተጨማሪ አንብብ፡-

ሁለተኛው ሚስጥር ጉበትን ማጽዳት ነው. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ሽፋኑ ከሁሉም ስብ እና ተያያዥ ቲሹዎች በደንብ ማጽዳት አለበት.

ሦስተኛው ሚስጥር ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አነስተኛ ጊዜ ነው. ያለበለዚያ ደረቅ እና ጠንካራ ምግብ ማግኘት ይችላሉ ።

ዋናው ነገር ያ ሳይሆን አይቀርም። በእውነተኛ ደስታ ማብሰል!

የዶሮ ጉበት ከሽንኩርት እና አረንጓዴ አተር ጋር ለማዘጋጀት ግብዓቶች-

• የዶሮ ጉበት - 550 ግራም;
• የቲማቲም ሾርባ - ½ ኩባያ;
• አረንጓዴ አተር, የታሸገ - 1 ቆርቆሮ;
• መካከለኛ ሽንኩርት - 1 ቁራጭ;
• ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
• ጨው - ወደ ጣዕምዎ;
• ለመቅመስ የሱፍ አበባ ዘይት.

የተጠበሰ የዶሮ ጉበት በሽንኩርት እና አረንጓዴ አተር ደረጃ በደረጃ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ጉበቱን በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ሌላ አስደሳች የምግብ አሰራር:

ቀይ ሽንኩርቱን እና ነጭ ሽንኩርቱን ይለጥፉ እና ያጠቡ.

ነጭ ሽንኩርቱን በተቻለ መጠን በደንብ ይቁረጡ. በፕሬስ በኩል ማለፍ ይቻላል.

ሽንኩርትውን ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ኩብ ይቁረጡ.

የሱፍ አበባ ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና እንዲሞቅ ያድርጉት። ጉበቱን በሙቅ ዘይት ውስጥ ያስቀምጡት እና ይቅቡት, አልፎ አልፎ ለ 5 ደቂቃዎች በስፓታላ በማነሳሳት.

በድስት ውስጥ የቲማቲም ፓቼን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና ለሌላ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ ያለማቋረጥ ያነሳሱ።

የዶሮ ጉበትን በቁም ነገር የሚመለከቱት ጥቂቶች ናቸው፤ ምንም አይነት ጥቅም የማይወክል ርካሽ ተረፈ ምርት አድርገው ይቆጥሩታል እና እነሱ በጣም ተሳስተዋል። ምንም እንኳን ጉበት ከዶሮ ሥጋ በጣም ያነሰ ዋጋ ቢኖረውም, አንድ ትልቅ ጥቅም አለው - ጉበት በቀላሉ በሰውነት ውስጥ ይያዛል. ስለዚህ, በአለም ውስጥ በማንኛውም ምግብ ውስጥ, በዶሮ ጉበት ላይ የተመሰረቱ ምግቦችን ማግኘት ይችላሉ. በአንዳንድ አገሮች የዶሮ ጉበት በባህላዊ መድኃኒት ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል, እና የበለፀገው የኬሚካል ስብጥር ብዙ የሕክምና ችግሮችን በተሳካ ሁኔታ ለመፍታት ይረዳል. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የዶሮ ጉበት ጥቅሞችን እና ጉዳቶችን በዝርዝር እንመለከታለን.

የኬሚካል ስብጥር እና የምርቱ የካሎሪ ይዘት

ይህ ምርት ለሰው አካል መደበኛ ተግባር አስፈላጊ የሆኑ ጠቃሚ እና ንጥረ ነገሮች እውነተኛ ማከማቻ ቤት ነው። በተጨማሪም ጎጂዎች አሉ, እና አሁን ስለ ኬሚካላዊ ቅንጅቱ በዝርዝር.

የዶሮ ጉበት ምንም ማለት ይቻላል ይዟል ስብ(6 ግራም በ 100 ግራም ምርት), በብዛት ሽኮኮ(20.5 ግ) ከዶሮ ጡት ያነሰ አይደለም. በዚህ ምክንያት ነው, እና በጣም ዝቅተኛ በሆነ ምክንያት የካሎሪ ይዘት (140 kcal) እንደ አመጋገብ ምርት ይመደባል.

100 ግራም የዶሮ ጉበት የሚከተሉትን ያጠቃልላል ።

ቫይታሚኖች;

• ቫይታሚን ኤ, 1330% (ከአማካይ ዕለታዊ እሴት);
• ቫይታሚን B1, 33%;
• ቫይታሚን B2, 116%;
• ቫይታሚን B4, 39%;
• ቫይታሚን B6, 45%;
• ቫይታሚን B9, 60% ;
• ቫይታሚን B12, 550%;
• ቫይታሚን ሲ 27.5%;
• ቫይታሚን B3, 67%.

ማዕድን:

• ፖታስየም 11.6%
• ማግኒዥየም ፣ 6%
• ሶዲየም ፣ 7%
• ሰልፈር፣ 20.4%
• ፎስፈረስ, 33.5%
• ብረት, 97.2%;
• ኮባልት, 150%;
• ማንጋኒዝ, 15.9%;
• መዳብ, 38.6%;
• ሞሊብዲነም, 82.9%;
• ሴሊኒየም, 99.3%;
• Chrome, 18%;
• ዚንክ, 55%.

ከእንዲህ ዓይነቱ የበለጸገ የቪታሚንና የማዕድን ስብጥር በተጨማሪ የዶሮ ጉበት ብዙ ሞኖንሳቹሬትድ እና ፖሊዩንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ ይዟል።

ስለይዘቱ አንድ ነገር ከመናገር በቀር አልችልም። ኮሌስትሮል, በተጠቀሰው ምርት ውስጥ. መጠኑ: በ 100 ግራም ጉበት 350 ሚ.ግ. ትንሽ ነው። ከዕለታዊ መደበኛ በላይ.

የዶሮ ጉበት በጣም ጤናማ እና አርኪ ምርት ነው, ለሁሉም ሰው ተደራሽ ነው, ግን በሚያሳዝን ሁኔታ, እስካሁን ድረስ በሁሉም ሰው አድናቆት የለውም. በወር ቢያንስ አንድ ጊዜ ለመብላት ይሞክሩ, እና እኔን አምናለሁ, ይህ ለሰውነትዎ በፋርማሲዎች ውስጥ ከሚሸጡ ልዩ የቪታሚን ውስብስቶች ስብጥር ያላነሱ ንጥረ ነገሮችን ለማቅረብ በቂ ነው.

የዶሮ ጉበት እና አጠቃቀሙ ጠቃሚ ባህሪያት

የምግብ አሰራር ባለሙያዎች የዶሮ ጉበትን እንደ ጣፋጭ ምግብ ይመድባሉ, እና የስነ-ምግብ ባለሙያዎች ለጤና እና ለመድኃኒት ዓላማዎች እንዲጠቀሙበት ይመክራሉ.

ታዲያ ለምን ይጠቅማል? ይህንን ጉዳይ በበለጠ ዝርዝር እንመልከት.

ሴሊኒየምበሰውነት ውስጥ አስፈላጊውን የአዮዲን መጠን ይይዛል, ይህም ለታይሮይድ እጢ በጣም ጠቃሚ ነው, እንዲሁም ደሙን ለማጽዳት. ቲያሚን -ኃይለኛ አንቲኦክሲደንትስ , ሰውነትን ከከባድ ብረቶች ጎጂ ውጤቶች ይከላከላል.

የጥርስ እና የፀጉር ሁኔታ ይሻሻላል, እና በጉበት ይዘት ምክንያት ራዕይ ይጠናከራል. አስኮርቢክ አሲድ, ኤ ሜቲዮኒንአደገኛ ዕጢዎች እንዳይታዩ ይከላከላል.

አሚኖ አሲድ tryptophanበአንጎል ውስጥ ጥልቅ ፣ የተረጋጋ እንቅልፍ እና የመከልከል ሂደቶች ተጠያቂ ነው። ተጨማሪ ኪሎግራም ማጣት የሚፈልጉ ሰዎች ጠቃሚ ባህሪያቱ ስላላቸው በአመጋገብ ውስጥ ጉበትን ያካትታሉ. ዝቅተኛ ካሎሪ.

• ከመጠን በላይ ሥራ እና ድካም;
• የስኳር በሽታ;
• የደም ማነስ;
• የሳንባ በሽታዎች;
• የነርቭ በሽታዎች;
• የበሽታ መከላከያ መቀነስ;
• የሜታቦሊክ በሽታ.

ነገር ግን በጣም ጠቃሚው የዶሮ ጉበት ንብረት ከፍተኛ ደም ከጠፋ በኋላ የታካሚውን አካል ወደነበረበት ለመመለስ እንደ እርዳታ ይቆጠራል, ለምሳሌ በትልቅ ቀዶ ጥገና ወቅት.

የዶሮ ጉበት ጥቅሞች ግልጽ ናቸው, ይህም ማለት ሁሉም ጤናማ አመጋገብ ደጋፊዎች በአመጋገብ ውስጥ በደህና ሊያካትቱት ይችላሉ. ሳህኑ ጣፋጭ እና ጭማቂ እንዲሆን የቀረው ሁሉ በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል መማር ነው። በዚህ ላይ ተጨማሪ ከዚህ በታች።

ተቃውሞዎች እና ጉዳቶች

የዶሮ ጉበት ጠቃሚ ሊሆን የሚችለው ትኩስ ከሆነ ብቻ ነው, ምክንያቱም በረጅም ጊዜ ማከማቻ ጊዜ ለሰውነት ጎጂ የሆኑ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ይሰበስባል. በሚገዙበት ጊዜ ለመልክቱ ልዩ ትኩረት መስጠት አለብዎት. ትኩስ ጉበት ጥቁር ቡናማ ቀለም እና ለስላሳ ገጽታ አለው.

በምንም አይነት ሁኔታ ጉበት መግዛት የለብዎትም-

• ብርቱካንማ ወይም አረንጓዴ ቀለም;
• ልቅ ወጥነት;
• በትላልቅ የደም ሥሮች ውስጥ;
• ከደም መፍሰስ ጋር.

ማንኛውም ጉበት ትንሽ መራራ ነው, ነገር ግን በተጠናቀቀው ምርት ውስጥ ምሬት በጣም የሚታይ ከሆነ, ይህ ማለት ጉበት ያረጀ ነው. እሱን መብላት በጣም አደገኛ ነው እና ከባድ የምግብ መመረዝን ያስከትላል።

የዶሮ ጉበት ጎጂ የሚሆነው ብዙ ኮሌስትሮል ስላለው ብቻ ነው (በ 100 ግራም ምርት 350 ሚ.ግ.) ይህ ከዕለታዊ መደበኛ (ከ 300 ሚሊ ግራም ያልበለጠ) የሰዎች ፍላጎቶች ይበልጣል, ስለዚህ በከፍተኛ ጥንቃቄ መበላት አለበት:

• አረጋውያን;
• ከፍተኛ የደም ኮሌስትሮል መጠን ያላቸው ታካሚዎች;
• በሆድ በሽታ የሚሠቃዩ ሰዎች (gastritis, ቁስሎች);
• የኩላሊት በሽታ ያለባቸው ሰዎች ምድቦች.

ምግብ ማብሰል ውስጥ ይጠቀሙ

ይህ በጣም ተወዳጅ የሆነው ኦፋል የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶችን እንዲሁም መክሰስ ለማዘጋጀት በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል። ከትክክለኛነቱ አንጻር በሙቀት የተሰራ የዶሮ ጉበት በብዙ መልኩ ስጋን ያስታውሳል. እፅዋቱ ለረጅም ጊዜ ለከፍተኛ ሙቀት ከተጋለጡ, ጠንካራ, ደረቅ እና ጣዕሙን ያጣል. ይህንን ምርት ለማዘጋጀት በጣም ታዋቂ ከሆኑ ዘዴዎች ውስጥ አንዱ ቅመማ ቅመሞች, ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎች በመጨመር መጥበሻ ነው. በተጠናቀቀው ምግብ ላይ ጭማቂን ለመጨመር የዶሮ ጉበት ፣ የወተት ሾርባ ፣ ሙሉ ወተት ፣ ክሬም እና ቅቤ እንዲሁም ንጹህ ውሃ በሚበስልበት ጊዜ በላዩ ላይ ውሃ ማከል ይችላሉ።

ለተጠናቀቀው የዶሮ ጉበት እንደ አንድ የጎን ምግብ, ጥራጥሬዎች, ድንች, የተለያዩ አትክልቶች ቅልቅል, የተቀቀለ ቡክሆት እና የሩዝ ጥራጥሬዎችን ይጠቀሙ. የዶሮ ጉበት ፓት በጣም ተወዳጅ እና እንደ መክሰስ ጥቅም ላይ ይውላል. በተጨማሪም ፓቴው ሽንኩርት፣ እንጉዳዮች፣ ነጭ ሽንኩርት፣ የተሰራ ወይም ጠንካራ አይብ፣ አትክልት፣ ቅጠላ እና የተለያዩ ማጣፈጫዎችን ሊያካትት ይችላል። ከተጠቀሱት ምግቦች በተጨማሪ ይህን ምርት በመጠቀም ቋሊማ, ቁርጥራጭ, ኬባብ, ክሬም ሾርባዎች እና ሰላጣዎች ይሠራሉ. ከዶሮ ጉበት ጋር ማንኛውንም ምግብ ከማዘጋጀትዎ በፊት, እፅዋቱ ለ 30-40 ደቂቃዎች በመጠጥ ውሃ ወይም ወተት ውስጥ መታጠብ አለበት.

የዶሮ ጉበት የሙቀት ሕክምና ጊዜ ከ 20 ደቂቃዎች በላይ መብለጥ የለበትም, ምክንያቱም ከዚህ ጊዜ በኋላ ምርቱ ይደርቃል እና ጣዕሙን ሙሉ በሙሉ ያጣል. በተጨማሪም ከሙቀት ሕክምና በኋላ የዶሮ ጉበት በሚዘጋጅበት ጊዜ ጨው መጨመር አስፈላጊ ነው. ለምግብ ማብሰያ, ቅዝቃዜን በማስወገድ ለቀዘቀዘ ጉበት ምርጫን መስጠት ይመከራል. አንድ ምርት በሚመርጡበት ጊዜ ለውጫዊው ገጽታ, ሽታ እና ቀለም ትኩረት መስጠት አለብዎት. ትኩስ የዶሮ ጉበት ባህሪው ቡናማ ቀለም አለው, የጥሬ ሥጋ ደካማ ሽታ እና ከፍተኛ መጠን ያለው የተለየ እርጥበት አልያዘም. የምርቱን አረንጓዴ ወይም ፈዛዛ ቀለም እንዲሁም የበሰበሰ ወይም የበሰበሰ ሽታ መኖሩን ያሳያል።

የዶሮ ፓት

አዎ, የዶሮ ጉበት ፓት ማድረግ, እነዚህን ያስፈልግዎታል ግብዓቶች፡-

1. 250 ግራም የዶሮ ጉበት.
2. 1 መካከለኛ ካሮት.
3. 1 ሽንኩርት.
4. 100 ግራም ቅቤ.
5. 50 ግራም የአትክልት ዘይት.
6. ለመቅመስ ጨው እና መሬት ጥቁር በርበሬ።

ምግብ ማብሰልየዶሮ ጉበት ታጥቦ ለግማሽ ሰዓት ያህል በውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት. ሽንኩርቱ ይጸዳል, በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠባል እና በትንሽ ኩብ የተቆራረጠ ነው. ካሮቶችም መፋቅ, መታጠብ እና መካከለኛ ጥራጥሬ ላይ መፍጨት አለባቸው. በመቀጠልም በሙቀት መጥበሻ ውስጥ, በአትክልት ዘይት ቀድመው ይቀቡ, ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ለ 10 ደቂቃዎች ይበላሉ. በሽንኩርት እና ካሮት ውስጥ የተቀቀለ የዶሮ ጉበት ወደ ድስት ውስጥ ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በመካከለኛ ሙቀት ለ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት ። ሁሉም የተጠበሱ ምርቶች በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ይለፋሉ ወይም በብሌንደር ውስጥ ይደቅቃሉ, ከቅቤ ጋር ይደባለቃሉ, የተፈጨ ጥቁር ፔይን እና ጨው ይጨምራሉ እና ከዚያም እንደገና ይደባለቃሉ. የተጠናቀቀው ፓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቀመጣል, ከዚያ በኋላ ይቀርባል.

የዶሮ ጉበት ምግቦች በቀላሉ በቀላሉ ሊዋሃዱ እና ጥቂት ካሎሪዎች ስላሏቸው እንደ አመጋገብ ምግብ ይቆጠራሉ።

የዶሮ ጉበት በቀላሉ በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል ፕሮቲን፣ ብረት፣ ፖታሲየም፣ ፎሊክ አሲድ እና ሌሎች የመከታተያ ንጥረ ነገሮች እና ቪታሚኖች (ቢ፣ ሲ እና ኤ) እንደያዘ እናስታውስዎታለን። የአመጋገብ ባለሙያዎች የደም ማነስን ለመከላከል (በሰውነት ውስጥ የብረት እጥረት) ለመከላከል ለልጆች እና ለነፍሰ ጡር ሴቶች ምናሌ ውስጥ እንዲጨምሩ ይመክራሉ.