ቤተክርስቲያንን በቤት ውስጥ ማድረግ. Churchkhela እንዴት እንደሚሰራ። ለቤተክርስቲያን ኬላ ያስፈልግዎታል

ቸርችኬላ ጥንታዊ የጆርጂያ ምግብ ነው፣ እሱም በገመድ ላይ ከተጣበቁ ፍሬዎች እና በወፍራም የተፈጥሮ ጭማቂ ተሞልቷል። የእነዚህ ምርቶች ጥቅሞች እና ጉዳቶች በዋነኝነት የተመካው በተመረጡት ንጥረ ነገሮች ስብስብ ላይ ነው። በማንኛውም ሁኔታ የሂደቱን አተገባበር የቴክኒካዊ ምክሮችን በትክክል በመተግበር, ጣፋጭነት ለሰውነት አስፈላጊ በሆኑ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው.

ሌላው የጣፋጭቱ ጠቀሜታ የአመጋገብ ዋጋ ነው, ምርቱ ረሃብን በትክክል ያሟላል, ነገር ግን የምግብ መፍጫውን ከመጠን በላይ አይጫንም. በአግባቡ የተዘጋጀ የቤተክርስትያን ኬላ ስለ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች መጥፋት እና የሕክምና ባህሪያት መጥፋት ሳይጨነቁ ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል.

የቤተክርስቲያን ኬላ ለማብሰል ክላሲክ መንገድ

በባህላዊው የምግብ አሰራር የቤተክርስቲያን ስሪት ውስጥ ዋልኖቶች ብቻ እና ጥቅም ላይ ይውላሉ። ምንም እንኳን ብዙ ጊዜ የሚወስድ ቢሆንም ሂደቱ ራሱ በጣም ቀላል ነው. ከተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮች ተዘጋጅቶ በተፈጥሮ ሁኔታዎች ውስጥ የደረቀ ቸርችኬላ ብቻ የባህርይ ጠቃሚ ባህሪያትን እንደሚያገኝ ልብ ሊባል የሚገባው ነው. በመደብር የተገዙ ምርቶች ጣፋጭ ሊሆኑ ይችላሉ, ነገር ግን በአጠቃቀማቸው የሕክምና ውጤቶችን የማግኘት እድላቸው አነስተኛ ነው.

የማብሰያው ሂደት ይህን ይመስላል.

• ጭማቂ ከእሱ ይወጣል, ሳይገለበጥ ጥቅም ላይ ይውላል. ፈሳሹ ወደሚፈለገው ውፍረት እንዲደርስ, ወደ ውስጥ ይገባል.
• መደበኛ ጠንካራ ክር ይውሰዱ. ዎልትስ በመርፌ ይጣበቃል. "የአንገት ሐብል" በጣም ረጅም አያድርጉ, የራሱን ክብደት አይደግፍም.

ጠቃሚ ምክር: ምርቶችን በማዘጋጀት ሂደት ውስጥ ጥሬ ብቻ መጠቀም አለብዎት, ግን በደንብ የደረቁ. ንጥረ ነገሮቹ ከተጠበሱ በእጆቻቸው ውስጥ ይወድቃሉ, በክር ላይ መታጠፍ አይችሉም. እውነተኛ ቤተ ክርስቲያን እንኳን ከተሰበሩ ንጥረ ነገሮች አልተዘጋጀም, ጣዕሙ ምንም መሆን የለበትም.

• በመቀጠልም የሥራው ክፍል ወደ ወፍራም ጭማቂ ብዙ ጊዜ ይጣላል. ምርቱን ጥቅጥቅ ባለ ተመሳሳይ ሽፋን መሸፈን አለበት. ፈሳሹ በጣም ወፍራም ካልሆነ ፣ከሁለት ሰዓታት በኋላ ቤተክርስቲያን ብዙ ጊዜ በጭማቂ ሊሸፈን ይችላል። እንዲህ ያሉ ምርቶች የበለጠ ጣፋጭ ናቸው.
• በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች በጨለማ እና ደረቅ ክፍል ውስጥ ለማድረቅ ይላካሉ. ከ 5 እስከ 10 ቀናት መሆን አለበት.

ተፈጥሯዊ ያልሆኑ ጥቅጥቅሞችን መጠቀም የቤተክርስትያን ክሄላ የመሰብሰብ ሂደትን በእጅጉ ሊያመቻች ይችላል, ነገር ግን ይህ አይመከርም. እንደነዚህ ያሉ ሙከራዎች የምርቱን ጠቃሚነት ብቻ ሳይሆን አካልን ሊጎዱ ይችላሉ.

ቤተ ክርስቲያንን ለማብሰል ዘመናዊ አማራጮች

ዛሬ, Churchkhela ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት ቁጥር ወይም በአንዳንድ አገሮች ውስጥ "chuchkhela" ተብሎ እንደሚጠራው, በከፍተኛ ሁኔታ ጨምሯል. የሚከተሉት ምርቶች ብዙውን ጊዜ እንደ ዋና እና ረዳት ንጥረ ነገሮች ያገለግላሉ።

• ከወይኑ ጭማቂ በተጨማሪ ፖም, ብርቱካንማ, ፕለም, ቼሪ, አፕሪኮት እና ሌሎች መጠጦች በንቃት ጥቅም ላይ መዋል ጀመሩ. ከተዘጋጁት ልዩ ጣዕም እና ባህሪያት የተገኙ ናቸው.
• መሰረቱም ማንኛውም ሊሆን ይችላል, ዋናው ነገር ክፍሎቹ በክር ላይ ሊጣበቁ ይችላሉ. ኦቾሎኒ ሊሆን ይችላል.
• ዛሬ, ብዙ እና ብዙ ጊዜ, እንደ የደረቁ ፍራፍሬዎች ያሉ የደረቁ ፍራፍሬዎች ወደ ምርቶች ስብጥር ይጨምራሉ. በሲሮፕ የደረቁ ዝግጅቶች በሙሉ ወይም በተጨፈጨፉ ዘሮች ይንከባለሉ።

ጥቅም ላይ በሚውሉት ንጥረ ነገሮች ስብስብ ላይ በመመስረት የምርቱ ባህሪያት እና የካሎሪ ይዘቱ ይለወጣሉ. ይህ ግምት ውስጥ መግባት አለበት, በተለይም የቤተክርስቲያኑ ክፍል ለልጆች, ለአረጋውያን ወይም ከመጠን በላይ ወፍራም ለሆኑ ሰዎች የታሰበ ከሆነ.

የቤተክርስቲያን ኬላ ጥንቅር እና ጠቃሚ ባህሪዎች

ከተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮች ብቻ የሚዘጋጀው ቸርችኬላ ለሰውነት ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ይሆናል። በምርት ውስጥ ምንም አይነት ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ ቢውሉ, የተጠናቀቀው ምርት የሚከተሉትን የኬሚካል ውህዶች እና ንጥረ ነገሮችን ይይዛል.

• ግሉኮስ እና fructose.በጣም ጥሩ የኃይል አቅራቢዎች ናቸው.
• ኦርጋኒክ አሲዶች.በሜታብሊክ ሂደቶች ውስጥ ያሉ ተሳታፊዎች, የኬሚካላዊ ግብረመልሶች አነቃቂዎች.
• የአትክልት ቅባቶች.የደም መርጋትን ይከላከላሉ, በደም ውስጥ ያለውን መጥፎ የኮሌስትሮል መጠን ይቀንሳሉ እና የአንጎል እንቅስቃሴን ያበረታታሉ.
• ዋናዎቹ የቪታሚኖች ቡድኖች.የተበላሹ ሁኔታዎችን እድገትን ይከላከላሉ, የአካል ክፍሎችን እና ስርዓቶችን ተግባራዊነት ይጨምራሉ.
• ማዕድን ንጥረ ነገሮች.የአሲድ-ቤዝ እና የውሃ ሚዛንን ይጠብቁ. ጨርቆችን ከግንባታ እቃዎች ጋር ያቅርቡ. ለኬሚካላዊ ግብረመልሶች አስፈላጊ.

ስለዚህ ፣ የቤተ ክርስቲያንን መደበኛ አጠቃቀም ፣ በትንሽ ጥራዞች እንኳን ፣ የሚከተሉትን ውጤቶች እንዲያገኙ ያስችልዎታል ።

1. በሃይል ምርት ምክንያት የእንቅስቃሴ መጨመር. የአንጎል እንቅስቃሴ ይሻሻላል, የሁሉም አካላት እና ስርዓቶች ስራ ይበረታታል.
2. የልብ እና የደም ሥሮች ሥራ ይሻሻላል. የአተሮስስክሌሮሲስ በሽታ እና የደም ግፊት የመያዝ አደጋ ይቀንሳል.
3. አካሉ ታድሷል. ይህ በውጫዊ መረጃ ላይ ብቻ ሳይሆን በአጠቃላይ ሁኔታ ላይም አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል.

እርግጥ ነው, ሁሉንም ከላይ የተጠቀሱትን ውጤቶች ለማግኘት, በአመጋገብ ውስጥ የተፈጥሮ ቤተክርስቲያንን ብቻ ማካተት ያስፈልግዎታል. ወፍራም, መከላከያዎች, ጣፋጮች እና ሌሎች የኬሚካል ተጨማሪዎች መያዝ የለበትም.

የቤተክርስትያን ኬላ ጉዳት እና ተቃራኒዎች

በአመጋገብ ውስጥ Churchkhela ን ሲያካትቱ የካሎሪ ይዘቱ በ 100 ግራም ምርት ውስጥ ከ500-700 ዩኒት ሊደርስ እንደሚችል መረዳት ያስፈልጋል። የምግብ ንጥረ ነገሮች ብዙውን ጊዜ የአለርጂ ምላሾች መንስኤ ናቸው. እዚህ ጥቂት ተጨማሪ ነገሮች ልብ ሊሉባቸው የሚገቡ ናቸው።

1. ከመጠን ያለፈ ውፍረት እና የአካል ብቃት እንቅስቃሴ እጥረት ዳራ ላይ ቸርችኬላ መጠቀም የሰውነት ክብደት እንዲጨምር ያደርጋል።
2. በስኳር በሽታ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ተፈጥሯዊ ምርቶች እንኳን የተከለከሉ ናቸው.
3. የሳንባ ነቀርሳ እና የኩላሊት በሽታዎች እንዲሁ ተቃርኖዎች ናቸው.
4. በእርግዝና እና ጡት በማጥባት ወቅት, አለርጂን ላለማስነሳት ህክምናዎችን አለመቀበል ይሻላል.

ቸርችኬላ በጣም ጥሩ የተፈጥሮ መድሃኒት እና መንፈሳችሁን ለማንሳት ማበረታቻ ሊሆን ይችላል። በትንሽ መጠን ብቻ መብላት ያስፈልግዎታል እና ቢያንስ ከ1-2 ቀናት በኋላ ይሻላል. ምርቱን በብዛት መጠቀም ለሰውነት ብዙ ጥቅም አያመጣም, ነገር ግን ደስ የማይል መዘዞችን ሊያስከትል ይችላል.

ብዙዎች ወደ ደቡብ ሲያርፉ በባህር ዳርቻ ላይ ያሉ ነጋዴዎች ወይም በባዛሩ ውስጥ ያሉ ነጋዴዎች “ቸርችኬላ!” ሲሉ ጮክ ብለው ሲጮሁ ሰምተዋል። አንድ ሰው ይህን ጣፋጭ ምግብ ሞክሯል, ነገር ግን አንድ ሰው የጆርጂያ ጣፋጮች ለመቅመስ አልደፈረም, የቤተክርስቲያን ኬላ ምን እንደሆነ ሳያውቅ. ይህ በእንዲህ እንዳለ ፣ ይህ ከለውዝ እና ከፍራፍሬ ጭማቂ የተሰራ በጣም ጤናማ ጣፋጭ ነው ፣ ሆኖም ፣ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት አሁንም የሚበሉትን የቤተክርስቲያን ኬላዎች ብዛት እንዲቆጥሩ ያደርግዎታል።

አጠቃላይ መርሆዎች

ይህ ጣፋጭ በካውካሰስ ውስጥ እንዴት እንደሚዘጋጅ ካላዩ እና በቤት ውስጥ ቤተክርስቲያንኬላ እንዴት እና ምን እንደሚሠሩ ካላወቁ ጥቂት ቀላል ደንቦችን ይከተሉ.

አንደኛ:የጣፋጭቱ መሠረት ለውዝ ነው። ክላሲክ ስሪት ዎልነስ ወይም hazelnuts ይጠቀማል። ሆኖም ምግብ ማብሰል ሁል ጊዜ ለምናብ ቦታ ይሰጣል ፣ ስለሆነም ኦቾሎኒ ፣ hazelnuts እና ሌሎች የለውዝ ዓይነቶችን እንደ መሠረት በመውሰድ መሞከር ይችላሉ ፣ እርስ በእርሳቸው ይለዋወጣሉ እና በደረቁ ፍራፍሬዎች እንኳን “ማቅለል” የደረቁ አፕሪኮቶች ፣ ፕሪም ፣ አፕሪኮቶች።

ሁለተኛ:አስፈላጊው ንጥረ ነገር ጭማቂ, በመጀመሪያ ወይን ነው. ይሁን እንጂ ወይኖች በሁሉም ቦታ አይበቅሉም, ስለዚህ ከማንኛውም ጭማቂ የቤተክርስቲያኑ ኬላ ማብሰል ይችላሉ. ዋናው ነገር አዲስ የተጨመቀ እና በቂ ውፍረት ያለው መሆን አለበት. ጭማቂው በጣም ጣፋጭ ካልሆነ, ስኳር ወይም ማር ማከል ይችላሉ, ነገር ግን ስኳር በሚፈላ ጭማቂ ውስጥ እንደገባ እና ማርም እንደቀዘቀዘ ያስታውሱ.

ሶስተኛውየሚፈለገው ንጥረ ነገር ዱቄት ነው. በተለምዶ, ጥሩ የስንዴ ዱቄት ጥቅም ላይ ይውላል, ተጣርቶ እና ያለ ቆሻሻ, ነገር ግን ኦትሜል, በቆሎ እና አጃን መውሰድ ይችላሉ - ከሁሉም በላይ, በጣም በጣም በጥሩ ሁኔታ መፍጨት አለበት.

የምግብ አዘገጃጀቱ ባህላዊ ነው, ቀላሉ

በጣም ቀላሉ መንገድ ባህላዊው የጆርጂያ ቤተክርስትያን ነው፣ የምግብ አዘገጃጀቱ አነስተኛ ንጥረ ነገሮችን የሚያካትት።

ግብዓቶች፡-

• ጭማቂ ከ ነጭ የጠረጴዛ ወይን - 3 l;
• ነጭ የስንዴ ዱቄት - 3 ኩባያ (አንድ ኩባያ - 150 ግራም ገደማ);
• የተላጠ ግማሾችን - 1 ኪ.ግ.

ምግብ ማብሰል

Churchkhela በማብሰያው ውስጥ በጣም አስቸጋሪው ነገር ፍሬዎቹ እንዳይሰበሩ በገመድ ላይ ማሰር ነው። ይህ በመርፌ መከናወን አለበት, ከተፈጥሯዊ ፋይበር የተሰራ ጠንካራ ክር - የበፍታ ወይም ጥጥ. እርግጥ ነው, ያልተቀባ ክር ብቻ እንጠቀማለን. እንጆቹን በገመድ (20-25 ለእያንዳንዱ) ሲታጠቁ በእያንዳንዱ ገመድ ላይ ነፃ ጅራት እንተወዋለን, ለማድረቅ የቤተክርስቲያን ኬላ ለማንጠልጠል በቂ ነው. ጭማቂውን በግማሽ እንከፍላለን. ግማሹን በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን, በሁለተኛው ውስጥ ዱቄቱን በጥንቃቄ እናስወግዳለን, እና እብጠቶች እንዳይሰሩ, በሾላ ይንቃ. ግማሹ ጭማቂው ሲፈላ, ቀስ ብሎ, ቀስቅሰው, በሁለተኛው ክፍል ውስጥ አፍስሱ - በዱቄት. ድብልቁ በፍጥነት ይፈልቃል እና ወፍራም ነው, ስለዚህ በምንም አይነት ሁኔታ ከምድጃው ውስጥ አንሄድም እና መነቃቃቱን አናቆምም. ወፍራም ድብልቅን ያጥፉ እና ያቀዘቅዙ። አሁን በጣም የሚያስደስት ነገር ጥቅጥቅ ያለ እና ለስላሳ እንዲሆን የቤተክርስቲያን ኬላ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ነው። ይህንን ለማድረግ ክሩውን ከለውዝ ጋር ወደ ጭማቂው ውስጥ እናስገባዋለን ፣ እናነሳዋለን ፣ የቀረውን እስኪፈስ ድረስ እንጠብቃለን እና ለሁለት ሰዓታት እንሰቅላለን። ከዚያም በጭማቂው ውስጥ ያሉትን ፍሬዎች መታጠብን እንደግመዋለን. የቤተክርስቲያንን ማድረቅ ከ3-4 ቀናት ይቆያል። ቦታው ቀዝቃዛ, በደንብ አየር የተሞላ, ለእንስሳት እና ለነፍሳት ተደራሽ መሆን የለበትም. ከጥቂት ቀናት በኋላ ህክምናውን እናስወግደዋለን እና በፍራፍሬው ስብስብ እና በተጨማደዱ ፍሬዎች ጣፋጭነት እናዝናለን። ብዙ የቤተክርስቲያን ኬላዎችን ካበስሉ, ቤተክርስቲያንን በቤት ውስጥ እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል ጥያቄው ይነሳል. በንጹህ አየር ውስጥ ከተዉት, እንጨቶቹ አንድ ላይ ሊጣበቁ ይችላሉ, ስለዚህ እያንዳንዳችንን በብራና ወይም በተጣበቀ ፊልም እንሸፍናለን እና በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን.

ቅዠትን ያብሩ

ያልተለመደ ጣፋጭ ምግብ - Churchkhela ከ hazelnuts ጋር - በተመሳሳይ መንገድ ተዘጋጅቷል ፣ ግን ትንሽ ማለም እና እንግዶች በቀላሉ ምላሳቸውን እንዲውጡ እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ ።

ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ገንቢ ጣፋጭ ነው, በሁሉም ጣፋጭ ምግቦች መካከል በአመጋገብ ውስጥ የማይመሳሰል. በውስጡ ከፍተኛ መጠን ያለው ግሉኮስ, ፍሩክቶስ, ፕሮቲኖች, ኦርጋኒክ አሲዶች እና ቫይታሚኖች ይዟል. ስለዚህ, የቤተክርስቲያን ኬላ እንዴት እንደሚሰራ መማር ለሁሉም ጀማሪዎች እና ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች በጣም አስደሳች ይሆናል. ዛሬ በእያንዳንዱ የጆርጂያ ክልል ውስጥ በተለያየ መንገድ የሚዘጋጁት የዚህ ምግብ ብዙ ዓይነቶች ይታወቃሉ.

ቤተክርስቲያንን በቤት ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?

በሱፐርማርኬት ውስጥ ጣፋጭ ይገዛ የነበረ ልምድ የሌለው ምግብ ማብሰያ እንኳን በቤት ውስጥ ቸርችኬላ እንዴት እንደሚሰራ በቀላሉ ሊረዳ ይችላል.

ግብዓቶች፡-

• ተፈጥሯዊ - 3 ሊ;
• የስንዴ ዱቄት - 750 ግራም;
• የበቆሎ ዱቄት - 250 ግራም;
• የተላጠ ለውዝ (ለውዝ, hazelnuts, walnuts) - 700 ግ.

ምግብ ማብሰል

ሁሉንም ፍሬዎች በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ለ 3-4 ደቂቃዎች ያብስሉት እና ትንሽ ያቀዘቅዙ። ለውዝ እና ሃዘል ፍሬዎችን በትንሹ በመዳፍዎ በማሸት ከቅርፊቱ ነፃ ያድርጉ። ዋልኖቹን በትክክል ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ከ 40-45 ሳ.ሜ ርዝመት ያላቸውን ጠንካራ ክሮች ይውሰዱ እና በላያቸው ላይ ለውዝ ለማሰር ወፍራም መርፌ ይጠቀሙ (ርዝመታቸው ሁለት ሶስተኛውን መውሰድ አለባቸው)። በአንደኛው ጫፍ ላይ አንድ ትልቅ ቋጠሮ መስራትዎን እርግጠኛ ይሁኑ, ባዶዎቹን ነጻውን ጫፎች በመጠቀም ጥንድ ጥንድ አድርገው በማያያዝ በማንኛውም ሰፊ መስቀለኛ መንገድ ላይ ይንጠለጠሉ.

ዘመናዊው ቸርችኬላ ከምን እንደተሠራ ሁሉም ሰው የሚያውቅ አይደለም, ነገር ግን ዋናው ንጥረ ነገር - ወይን - ሳይለወጥ ይቆያል. ጄሊውን ከእሱ ማብሰል. ይህንን ለማድረግ ጭማቂውን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ ፣ እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ለ 10 ደቂቃ ያህል ያብስሉት።

አንድ ሊትር ጭማቂ ለብቻው አፍስሱ እና እንዲቀዘቅዝ ይተዉት እና የቀረውን ፈሳሽ ለሌላ 10 ደቂቃ ያህል ያብስሉት። ስንዴ እና የበቆሎ ዱቄት ከቀዘቀዘ ጭማቂ ጋር ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ትናንሽ እብጠቶች ሙሉ በሙሉ እስኪወገዱ ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ።

ያለማቋረጥ በማነሳሳት ይህን ድብልቅ ወደ ቀሪው ጭማቂ ያፈስሱ, ይህም መፍላት ይቀጥላል. አሁንም ለ 25 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። የጅምላ ወጥነት ወፍራም ገንፎ በሚመስልበት ጊዜ መጥፋት አለበት.

በጄሊ ውስጥ መታጠጥ እና በመስቀል አሞሌው ላይ እንደገና ማንጠልጠል የሚያስፈልጋቸው የተንጠለጠሉ ባዶዎች ያሉት ትሪ በመስቀለኛ አሞሌው ስር ያድርጉት። በጆርጂያ ውስጥ ቸርችኬላ እንዴት እንደሚሰራ እያሰቡ ከሆነ ፣ ይህ በዚህ ጣፋጭ ምግብ ዝግጅት ውስጥ በጣም አስፈላጊ ከሆኑት ደረጃዎች ውስጥ አንዱ መሆኑን መረዳት አለብዎት። ስለዚህ, የስራ እቃዎች በፈሳሽ በደንብ እንዲሞሉ ለማድረግ ይሞክሩ, እና ሲደርቁ, ይህን ቀላል አሰራር እንደገና ይድገሙት. መጨረሻ ላይ የመስቀልን አሞሌ ከቤተክርስቲያን ጋር ለሁለት ሳምንታት በደንብ አየር ወደሚችል ክፍል ያንቀሳቅሱት ከዚያም በብራና ተጠቅልለው ለፀሀይ ብርሀን በማይጋለጥ ቦታ ያስቀምጡት።

ቸርችኬላ በአብካዚያ እንዴት ተሰራ?

በመርህ ደረጃ ፣ የምድጃው የምግብ አዘገጃጀት በብዙ መንገድ የጆርጂያ አቻውን ያስታውሳል ፣ ግን የራሱ የሆነ ልዩነት አለው-አብካዝያውያን ምግብ ለማብሰል ብቻ hazelnuts ይጠቀማሉ። Churchkhela በሁለቱም መንገድ ለመስራት ይሞክሩ እና የትኛውን ጣዕም እንደሚወዱ ያወዳድሩ።

ግብዓቶች፡-

• - 500 ግራም;
• ተፈጥሯዊ አመጣጥ የወይን ጭማቂ - 1 l;
• የስንዴ ዱቄት - 150 ግራም;
• ስኳር - 50 ግ.

ምግብ ማብሰል

እንጆቹን ከእቅፉ ላይ እናጸዳለን እና መርፌን በመጠቀም 25 ሴ.ሜ ርዝመት ባለው ጠንካራ ክሮች ላይ እንሰርባቸዋለን። በአንድ ክር ጫፍ ላይ አንድ ቋጠሮ ያስሩ. ለሩብ ሰዓት ያህል የወይኑ ጭማቂ በትንሽ እሳት ላይ እናበስባለን, ስኳር ጨምር, ከምድጃ ውስጥ አውጥተን ቀዝቃዛ. ከዚያም እንደገና ድስቱን በእሳት ላይ ያድርጉት እና ያለማቋረጥ ማነሳሳትን አይርሱ, ዱቄቱን ያፈስሱ. ድብልቁን ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, እብጠትን ለማስወገድ ያለማቋረጥ ያነሳሱ.

Churchkhela ከተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮች የተሰራ የምስራቃዊ ጣፋጭ ነው። ልጆችም ሆኑ ጎልማሶች ይወዳሉ, ነገር ግን በከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ምክንያት, ብዙ ሴቶች ለቀጭን ምስል ሲሉ ጣፋጭ ምግቦችን እምቢ ይላሉ. የቤተክርስቲያን ኬላ ጣፋጭነት የተለየ የካሎሪ ይዘት አለው, ይህ አመላካች ይለያያል. ነገር ግን አማካይ ዋጋ ለእያንዳንዱ 100 ግራም ምግብ ከ 410 kcal ጋር እኩል ነው. በ 100 ግራም አገልግሎት ውስጥ ያሉ ፕሮቲኖች ፣ ስብ እና ካርቦሃይድሬቶች ሬሾ 5: 15: 63 ግ ነው ።

የቤተክርስትያን ኬላ ጥቅሞች

የቤተክርስቲያን ኬላ ጠቃሚ ባህሪያት በተፈጥሯዊ ጥንቅር ተብራርተዋል. የሚታወቀው ስሪት የወይን ጭማቂ እና ፍሬዎችን ይዟል. ለለውጥ, የወይኑ ጭማቂ በማንኛውም ሌላ ይተካል. ለምሳሌ, ፖም, ሐብሐብ እና አፕሪኮት ጭማቂ ጣፋጭነት ቢጫ, ሮማን እና ቼሪ - ቀይ ያደርገዋል. የወይን ፍሬዎች የሚያምር ሐምራዊ ቀለም ይሰጣሉ. የለውዝ ፍሬዎች አንዳንድ ጊዜ በደረቁ ፍራፍሬዎች ይተካሉ.

ጠቃሚ የቤተ ክርስቲያን ኬላ ምንድን ነው?

• የስነምህዳር ደህንነት - ምንም ማቅለሚያዎች, መከላከያዎች, አርቲፊሻል ጣፋጮች.
• ውጤታማነትን የመጨመር ችሎታ - ኦርጋኒክ ስኳር ለዚህ ተጠያቂ ነው.
• የሰውነትን ቫይታሚን (ቫይታሚን) - በመደበኛነት የተፈጥሮ ምርትን በመጠቀም, ያለ ፋርማሲ ባለብዙ ቫይታሚን ውስብስብዎች ማድረግ ይችላሉ.
• የምግብ መፍጫ እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ስርዓቶች ሥራን ማሻሻል.
• ማደስ - የተመጣጠነ ምግብ የተለመደውን ምግብ ለመብላት ጊዜ ከሌለዎት በጣም ጥሩ መክሰስ ያመጣል.

Churchkhela ጎጂ ነው? ከመጠን በላይ ውፍረት ላለባቸው ሰዎች ፣ የስኳር ህመምተኞች እና የሳንባ ነቀርሳ እና የኩላሊት ሥራ ችግር ላለባቸው በሽተኞች ፣ በወይን ጭማቂ ውስጥ ያለው ለውዝ የተከለከለ ነው። የአለርጂ በሽተኞች ሳህኑን ለመጀመሪያ ጊዜ በትንሽ ቁራጭ ውስጥ እንዲሞክሩ ይመከራሉ, ምክንያቱም የጎንዮሽ ጉዳቶችን ሊያስከትል ይችላል. ነፍሰ ጡር እና የሚያጠቡ ሴቶች የአለርጂን እድገት ሊያስከትሉ ስለሚችሉ ጣፋጭ ምግቦችን መሞከር የለባቸውም.

ክላሲክ ቤተክርስትያን የምግብ አሰራር

የቤተክርስቲያን ኬላ በቤት ውስጥ ማብሰል ቀላል ነው። ነገር ግን የቤት እመቤቶች ታጋሽ መሆን እና ጣፋጭ ምግቡ ሙሉ በሙሉ ጥቅም ላይ እስኪውል ድረስ ለጥቂት ሳምንታት መጠበቅ አለባቸው.

ምን ክፍሎች ያስፈልጋሉ:

በጣም ቀላል በሆነው የምግብ አሰራር መሠረት ቤተክርስቲያንኬላ እንዴት እንደሚሰራ

1. ፍሬዎቹ በግማሽ ይሰበራሉ.
2. 30 ሴ.ሜ ርዝመት ያለው ወፍራም የጥጥ ክር በመርፌ እና ለውዝ 5 ሴ.ሜ ነፃ ክር ይቀራል ። ጫፉ በክብሪት ተስተካክሏል.
3. ምንም እብጠቶች እንዳይቀሩ ዱቄቱ ከጭማቂ (300 ሚሊ ሊትር) ጋር ይነሳል.
4. የተቀረው ጭማቂ በትንሽ እሳት ላይ ወደ ድስት ያመጣሉ, ከዚያም የመጀመሪያው ጥንቅር ይቀላቀላል.
5. ወይኑ ጎምዛዛ ከሆነ, ድብልቁ በትንሽ መጠን ስኳር ይጣፍጣል.
6. ጭማቂው ወደ ወፍራም ሙጫ ወጥነት ይጣላል.
7. የተዘጋጀው መሠረት ወደ 50 ° ይቀዘቅዛል እና "የዎልት ዶቃዎች" በውስጡ ለሁለት ደቂቃዎች ይጠመቃል.
8. የሥራው ክፍል ለ 5-7 ደቂቃዎች ደርቋል እና እንደገና ወደ ጭማቂው ውስጥ ይገባል. ከ 1.5-2 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው ጭማቂ በለውዝ ላይ እስኪፈጠር ድረስ ማዛባት በተደጋጋሚ ይከናወናል.
9. ጣፋጭነት ከ 1 እስከ 2 ሳምንታት በገመድ ላይ ይደርቃል. የሚንጠባጠብ ጭማቂ ወጥ ቤቱን እንዳይበክል የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት መሬት ላይ ይደረጋል።

የቤተክርስቲያን ክሄላ ዝግጁነት የሚለካው በጠንካራ ውጫዊ ሽፋን እና ለስላሳነት ነው። ጣፋጩን በክፍል ሙቀት ውስጥ በጨርቅ ፎጣ ውስጥ ያከማቹ.

Churchkhela ከቼሪ ጃም ጋር

የፍራፍሬ ጭማቂ ከሌልዎት ግን የቼሪ ጃም ክምችቶች ለቤተክርስቲያን ኬላ ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ። ፒትድ ጃም ተመሳሳይነት ያለው የማርማሌድ ሽፋን ይፈጥራል, በእሱ ስር ዋልኖዎች ተደብቀዋል.

ግብዓቶች፡-

• Jam - 1 ኩባያ.
• ለውዝ - 300 ግ.
• የበቆሎ ዱቄት - 0.5 ኩባያዎች.

Churchkhela ከጃም እንዴት እንደሚሰራ:

1. ለውዝ ሙሉ በሙሉ እንዲመስል በክሮች ላይ ተጣብቋል። ይህንን ለማድረግ በጠፍጣፋ ጎኖች ተጭነዋል.
2. ማሰሮው በ 1: 1 ውሃ ይረጫል እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት ወደ ድስት ያመጣሉ ።
3. ፈሳሽ ክሬም ስብስብ እስኪፈጠር ድረስ ስታርች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይነሳል.
4. የስታርችናው ክፍል በቀጭኑ ዥረት ውስጥ ወደ ፈሳሽ መጨናነቅ ይፈስሳል ፣ ይህም የወደፊቱን የቤተ ክርስቲያን ኬላ አጠቃላይ ስብጥር በቋሚነት ያነሳሳል።
5. የጅምላ መጠኑ ወደ ወፍራም ወጥነት ሲወርድ የዎልትት የአበባ ጉንጉኖች በተለዋዋጭ ወደ ውስጡ ጠልቀው እንዲደርቁ በሚደረግበት pendant ላይ ይቀመጣሉ.

ከ 3 - 5 ቀናት በኋላ, የተሰራ ጣፋጭነት ይወገዳል እና በጠረጴዛው ላይ በጠረጴዛው ላይ በጠረጴዛው ላይ ይቀርባል.

ለ 6 ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የወይን ፍሬ ቸርችኬላ ለ 6 ምግቦች የምግብ አሰራር አስተናጋጇ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እንድትሰበስብ ትፈልጋለች።

• ጭማቂ - 3 ሊትር.
• ዱቄት - 2.5 ኩባያ.
• Hazelnut - 200 ግ.
• አልሞንድ - 300 ግ.
• Walnut - ግማሽ ኪሎ.

ይህንን ቴክኖሎጂ በመጠቀም የጣፋጭ ምግቦችን ማምረት ከቀደምት ዘዴዎች በተግባር አይለይም. እዚህ ግን የአልሞንድ እና የለውዝ ፍሬዎች በደረቅ ሙቅ ፓን ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይያዙ እና ከዚያም በእጆችዎ ይጠቡ. ዋልኖዎች ሙሉ በሙሉ ሊተዉ ወይም ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ሊሰበሩ ይችላሉ.

ሁሉም ተከታይ ድርጊቶች የሚከናወኑት በክላሲካል ቴክኖሎጂ መሰረት ነው - እንደ ደንቦቹ መሰረት ቤተክርስትያን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ አስቀድመው ያውቃሉ. ጣፋጩን ለ 2-3 ወራት ምቹ በሆነ ቦታ ወይም ቢያንስ 5-10 ቀናት ውስጥ ቤተሰብዎ በተፈጥሮው ምርት ለመደሰት ካልቻሉ ያድርቁት።

ልጅቷ በቅርቡ ከስኒከር የበለጠ ጣፋጭ ነገር በልቼ እንደማታውቅ ተናግራለች። ((ደህና, ይህንን እንዴት መረዳት እንደሚቻል? ((ወይን አሁን ርካሽ ነው, የራሳችን ፍሬዎች ... ለእሷ Snickers) ለማዘጋጀት ወሰንኩኝ, ግን ጆርጂያኛ ብቻ - ተፈጥሯዊ, ጣፋጭ እና የተመጣጠነ ጣፋጭነት. ስጋት. የጆርጂያ ልጃገረዶች (በደንብ, ወንዶች ልጆች). ) ትክክለኛ ካልሆነ አርሙኝ፣ ግን ሞከርኩ…

ለ Churchkhela ግብዓቶች፡-

የኃይል እና የአመጋገብ ዋጋ;

Churchkhela የምግብ አሰራር:

ወይን ለጭማቂ ፣ የኢዛቤላ ዝርያን ወስጄ ነበር ፣ እሱ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ጣፋጭ እና ከእሱ የሚገኘው ጭማቂ በቀለም በጣም ጥቁር ይሆናል። ከወይን ወይን ጭማቂ ለማግኘት ቀላሉ መንገድ ጭማቂ ማድረቂያ ነው። ግን እንደዚህ አይነት የቴክኖሎጂ ተአምር የለኝም፣ ስለዚህ ቤሪዎቹን በብሌንደር በቡጢ ደበቅኳቸው እና በማጣራት ፣ በወንፊት እሸትኳቸው። ከወይን ፍሬዎች ጋር በጣም ጥብቅ ከሆነ (ወቅት አለን, ለሦስት ኪሎ ግራም 100 ሬብሎች ከፍያለሁ), ዝግጁ የሆነ, የታሸገ ጭማቂ ይውሰዱ, ነገር ግን ጣዕሙ, በእርግጥ, ሙሉ በሙሉ የተለየ ይሆናል. ከሶስት ኪሎ ግራም የወይን ጭማቂ ወደ 2 ሊትር ያህል አገኘሁ.

ፍሬዎችን ያዘጋጁ. እኔ የዎልትስ እና የ hazelnuts ድብልቅ አለኝ። በግማሽ ወይም ሩብ ይከፋፍሏቸው ፣ ግን ያነሱ አይደሉም ፣ አለበለዚያ በክር ላይ እነሱን ማሰር አይችሉም። የ hazelnut ሙሉ ይተዉት. በትክክል ጥቅጥቅ ያለ ጠንካራ ክር እና መርፌ በመጠቀም እነዚህን የዎልት ዶቃዎች ያድርጉ።

አንድ ብርጭቆ ጭማቂ ያፈሱ ፣ የቀረውን በምድጃ ላይ ያድርጉት እና ወደ ድስት ያመጣሉ ። አምስት ደቂቃዎችን ቀቅለው. በአንድ ብርጭቆ ጭማቂ ውስጥ ዱቄት ይጨምሩ እና በሚፈላ ጭማቂ ውስጥ ያፈሱ ፣ በብርቱ ያነሳሱ። ስኳር አልጨመርኩም - ወይኑ በጣም ጣፋጭ ነበር, ግን ይሞክሩት, ማጣጣም ሊኖርብዎት ይችላል. ስለ ዱቄት. የተለያዩ የዱቄት-ጭማቂ ሬሾዎችን አገኘሁ። ለራሴ ፣ በዚህ አማራጭ ላይ ወሰንኩ - ሁሉንም ዱቄቱን አላፈሰስኩም ፣ ያበስሉት ፣ ያነሳሱ እና የተፈጠረውን የጅምላ መጠን ተመለከትኩ። በጣም ወፍራም እና ስ visግ መሆን አለበት. የክርን ጫፍ በለውዝ ነከርኩት እና ጅምላው በለውዝ ላይ የሚቀመጥ ከሆነ በፍጥነት ከፈሰሰ ተመለከትኩ። ምናልባት የዱቄት መጠን መጨመር ወይም በተቃራኒው መቀነስ አለበት. ይህ ዝልግልግ እና መዓዛ ያለው ስብስብ ለሌላ 5 ደቂቃዎች መቀቀል አለበት።

ደህና, አሁን - በጣም ደስ የሚል. ክሩቹን ከሾላ ፍሬዎች ጋር ወደ ሽሮው ውስጥ እናስገባቸዋለን ፣ በማንኪያ እንቀልጣቸዋለን። ከድስቱ በላይ እናስቀምጠዋለን ፣ መስታወቱ ተጨማሪ ክብደት እስኪኖረው ድረስ ትንሽ ጠብቀን እና ቀድሞ በተዘጋጀ ቦታ ላይ አንጠልጥለው (በመጋገሪያው በር ላይ ከወረቀት ክሊፖች ላይ መንጠቆዎች ላይ አንጠልጥለው) አንድ ተራ የልብስ መስቀያ ማስተካከል ይችላሉ ። ለዚህ ንግድ). የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በቤተክርስቲያኑ ውስጥ ማስቀመጥ ወይም የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ማስቀመጥዎን ያረጋግጡ!

ይህ አሰራር ብዙ ጊዜ መደገም አለበት, የወይኑ ሽፋን ይጨምራል. የመጨረሻውን ክር ሲጠምቁ, የመጀመሪያው ቀድሞውኑ ትንሽ ይንጠባጠባል እና ይጠነክራል, ሁለት ደቂቃዎችን መጠበቅ እና ሂደቱን እንደገና መጀመር ይችላሉ: የተጠመቀ, የተጨመረ, ትንሽ ብርጭቆ, ተንጠልጥሏል. ሶስት ጊዜ አደረግሁ. የወይኑ ጭማቂ ከተረፈ፣ ደረጃውን ያልጠበቀውን ከትናንሽ ፍሬዎች ወደ ውስጥ አፍስሱ እና በከረሜላ ሻጋታ ውስጥ ያድርጉት።